Aunazirņi svara zaudēšanai. Aunazirņi svara zudumam un veselībai. Kaitējums un kontrindikācijas

Pēc izskata aunazirņi ir parastie zirņi vai pupiņas, spilgts pākšaugu dzimtas pārstāvis, kas ir viņu prāts, audzēts Vidusāzijas teritorijā.

Aunazirņi, saukti arī par "Turku" zirņi tika kultivēti kopš neatminamiem laikiem Tuvajos Austrumos, gadā Senā Roma un Grieķija. Vēlākajos posmos tas tika kultivēts visur.

Aunazirņi ir ikgadējs, termofīls pākšaugu augs. Nukleolu skaits pākstīs svārstās no 1 līdz 3 gabaliņiem. Aunazirņus plaši izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīna.

Aunazirņu kaloriju saturs tā veidos, produkta sastāvs un īpašības

Visbiežāk mūsu valstī pārdošanā var atrast aunazirņus (zirņus), gaiši dzeltenus vai smilškrāsas toņus. Bet pasaulē ir arī citi aunazirņu veidi:

Melnie aunazirņi(lēcveida zirņi) - ar noturīgu aromātu un riekstu garšu;

Zaļie aunazirņi(ātri pagatavojami zirņi) - ēst gan svaigus, gan sausus;

Sarkanie un brūnie aunazirņi(labi vārīti zirņi) - ar augstu dzelzs saturu.

Bet mūsu visbiežāk sastopamās aunazirņu šķirnes var uzskatīt:

Desi- pupiņas tumša krāsa ar biezu un raupju apvalku, kas audzēts Etiopijas, Meksikas, Irānas, Indijas plašumos. Šīs sugas iezīme ir tā tendence pazemināt cukura līmeni asinīs. Turklāt šai sugai ir nesalīdzināma garša un aromāts;

Kabuli- dažādas apaļas lielas pupiņas ar plānu un smalku čaumalu. Šī šķirne aug Vidusjūras valstu, Āfrikas, Afganistānas, Indijas teritorijās. Populārākā aunazirņu šķirne.

Aunazirņu sastāvs:

Aunazirņi ir labvēlīgi ķermenim kā augam, kuram ir elementi un noteikts sastāvs ar šādu uzturvērtību:

Ciete;

Disaharīdi;

Nepiesātinātās un piesātinātās taukskābes;

Uztura šķiedra.

100 gr. žāvētas pupiņas satur:

Grupas vitamīni (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors);

Mikroelementi (dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks).

Aunazirņi, kuru kaloriju saturs ir 100 gr. produkta ir 364 kcal, ir reāla uzturvērtība, tik nepieciešama cilvēka ķermenim.

Lai novērtētu aunazirņu kaloriju saturu un uzturvērtību kas ir lieliski, tas ir jācep. 100 g vārīts produkts satur 129 kcal.

Svarīgs! Daži aunazirņu veidi ir mazkaloriju produkts, jo tiem ir augsts olbaltumvielu saturs uz 100 g / 30 g.

Aunazirņu produkta priekšrocības un īpašības

Aunazirņu galvenās iezīmes un izdevīgas īpašības raksturīgs šim augam:

Aunazirņi atbrīvo cilvēku no aptaukošanās;

Aunazirņi stiprina imūnsistēma, tādējādi palīdzot ķermenim cīņā pret saaukstēšanos;

Samazina holesterīna līmeni organismā;

Aunazirņi darbojas kā līdzeklis, kas palīdz novērst kataraktas attīstību;

Paaugstina hemoglobīnu.

Aunazirņus izmanto arī, lai novērstu jebkādas zobu slimības, tos izmanto aknu un liesas ārstēšanai un kuņģa -zarnu trakta problēmu normalizēšanai.

Aunazirņu ieguvums un tā barības vielas- tā ir agrīna aritmijas lēkmju novēršana un turpmāka aizsardzība pret citiem sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem asinsvadu slimības.

Aunazirņi var arī sniegt nenovērtējamu pakalpojumu daiļajam dzimumam. Tā kā aunazirņi, kuru priekšrocības jau ir pierādītas, regulāri lietojot, tas arī palīdz pagarināt cilvēka ķermeņa jaunību un veselību.

Vai aunazirņi ir kaitīgi veselībai un kā tas izpaužas?

Principā aunazirņi var kaitēt veselībai tikai savas individuālās neiecietības dēļ. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir kuņģa -zarnu trakta problēmas un pārsvarā ir vēdera uzpūšanās simptomi. Izmēģinājis aunazirņu ēdienu un pēc tam nomazgāts ar aukstu ūdeni - garantē zarnu krampjus un palielinātu gāzu veidošanos.

Lai novērstu vai izskaustu jau parādītos kuņģa-zarnu trakta problēmu simptomus, pirms vārīšanas pusi dienas varat izmantot dažas garšvielas (kurkuma, fenhelis) vai iepriekš iemērcot aunazirņus ūdenī.

Un tomēr aunazirņus ir aizliegts lietot cilvēkiem ar uroģenitālās sistēmas slimībām. Urīnpūslis.

Aunazirņu kaitējums un ieguvumi grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti

Ar savu noderīgo un garša protams, aunazirņi ir ļoti pievilcīgs ēdiens īpaši grūtniecēm. Neskatoties uz to, ka aunazirņi dod ievērojamu labumu organismam, tos vajadzētu ēst piesardzīgi.

Aunazirņi ir diezgan smags uzturs ķermenim, īpaši šī produkta sagremošanas procesā, jo tam ir augsts olbaltumvielu saturs un tas var kaitēt grūtniecei vai barojošas mātes mazulim.

Bet nav iespējams pilnībā izslēgt aunazirņu labvēlīgās īpašības, kas ir acīmredzamas. Grūtnieces un mātes, kas baro bērnu ar krūti, tērē milzīgu daudzumu minerālsāļu un dzelzs. Un aunazirņi kompensē un normalizē šo vielu trūkumu.

Arī aunazirņi palīdz stimulēt hemoglobīna ražošanu, kas novērš anēmijas attīstību grūtniecēm un laktējošām mātēm.

Aunazirņu ieguvumi vai kaitējums bērniem

Bērniem ēdienus no aunazirņiem vajadzētu dot ļoti rūpīgi. Tā kā bērna gremošanas sistēma joprojām ir vāja, ar lielu rūpību, mazās porcijās un ar pakāpenisku atkarību, bērniem tiek dota pārtika, kurā ir aunazirņi.

Bērna ķermenis var vienkārši nepieņemt šo produktu, kas negatīvi ietekmēs viņa veselību kopumā. Tas attiecas arī uz bērnudārza bērniem. Ja vecāki pamazām un iepriekš pieradinās savu bērnu pie zirņu lietošanas mājās, tad jau bērnudārzā bērnam nebūs nekādu problēmu ar tā lietošanu. Turklāt šādus centienus kompensēs aunazirņu derīgās īpašības, kas iekļautas tā sastāvā.

Ko aunazirņi dos svara zaudēšanai: kaitējums vai ieguvums

Neskatoties uz to, ka aunazirņi ir augstas kaloritātes produkts, daudzi cilvēki diētikā to izmanto ar lieliem panākumiem. Arī no aunazirņiem tiek gatavoti augstas kvalitātes produkti svara zaudēšanai. Turklāt aunazirņu novājēšanas līdzekļi ne tikai glābs cilvēku no liekajiem kilogramiem, bet arī nodrošinās ķermeni ar lietderīgām vielām.

Šāda svara zaudēšanas produkta recepte ir diezgan vienkāršs:

Aunazirņus pusi dienas piepilda ar ūdeni;

Un tas tiek piemērots, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Aunazirņu mērcēšanas nianses Kas nepieciešami svara zaudēšanas procesā, ir šādi:

Aunazirņus labāk mērcēt nakti (8 līdz 12 stundas). Bet tas ir iespējams 4 stundas, tas būs pietiekami, lai aunazirņi pilnībā mīkstinātu un būtu piesātināti ar šķidrumu;

Lai novērstu fermentācijas procesu, vislabāk mērcēšanas laikā aunazirņus ievietot ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Principā aunazirņiem ir viena lieliska iezīme - samazināt ēdienu kaloriju saturu, vienlaikus atstājot tajos visas pieejamās uzturvielas. Šajā sakarā aunazirņus diētikā izmanto ar lieliem panākumiem.

Aunazirņiem ir milzīgs ieguvums veselībai, īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu. Aunazirņi pakāpeniski aktivizē ķermeni, nepalielinot cukura līmeni asinīs.

Diētā šis produkts bieži tiek aizstāts ar tādām sastāvdaļām kā kartupeļi, rīsi, milti un citas sastāvdaļas. Un, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta tādu nav, aunazirņi, regulāri lietojot, atbrīvos cilvēku no uzkrātajiem izdedžu veidojumiem, toksīniem, kas veicinās svara zudumu.

Svarīgi atcerēties! Aunazirņi satur daudz ogļhidrātu, un tāpēc tos ieteicams lietot pārtikā pirms pusdienām. Un no lietošanas vakarā, lai panāktu veiksmīgu svara zudumu, labāk ir atteikties.

Svara zaudēšanas procesā ir jāizmanto arī vārīti zirņi. Tā kā konservēti zirņi satur lielu daudzumu sāls, tas ir nepieņemami svara zudumam.

Un atcerieties diedzēto zirņu priekšrocības!

Uztura speciālisti iesaka izmantot sadīgušus aunazirņus kā līdzekli ķermeņa dziedināšanai un attīrīšanai. Arī diedzētus zirņus vecāka gadagājuma cilvēki var izmantot kā profilakses līdzekli pret saaukstēšanos un gripu.

Visbeidzot, ja jūs patērējat zirņus ar nepieciešamo regularitāti, jūs varat atbrīvot ķermeni no sliktā holesterīna, tādējādi atvedot to un sevi.

Aunazirņi ir iekarojuši daudzu cilvēku sirdis, kas mīl ne tikai gardu ēdienu, bet arī tos, kuri ir gatavi ēst veselīgu un pilnvērtīgu ēdienu. Tā kā šis produkts ar tā lietderīgajām un ārstnieciskajām īpašībām sniedz personai vairāk labuma nekā kaitējumu.

Aunazirņi (saukti arī par jēru vai aunazirņiem) - tradicionāls ēdiens Austrumi. Bet arī citām tautām izdevās novērtēt aunazirņu izcilo garšu. Un šī produkta priekšrocības un kaitējums dziedniekiem ir zināmi kopš seniem laikiem.

Pēc parādīšanās slāvu virtuvē aizjūras pupiņas nekavējoties nomainīja parastos zirņus. Aunazirņi, kuru derīgās īpašības tiek izmantotas tautas medicīnā, organismā labi uzsūcas. Un no tā gatavotie ēdieni, kā to apliecina daži šī produkta cienītāji, garšo nedaudz pēc jēra gaļas. Lai gan vēsturnieki apgalvo, ka septiņpadsmitajā gadsimtā eiropieši no aunazirņiem gatavoja nevis pirmo un otro ēdienu, bet gan kafijas dzērienu, novērtējot tajā gardās riekstu notis. Šādu dzērienu var pagatavot šodien. Lai to izdarītu, pupiņas apcep sausā pannā līdz Brūna krāsa(ir svarīgi nedegt), sasmalciniet un pagatavojiet kā parastu kafiju.

Sastāvs

Zinot ķīmiskais sastāvs produktu, ir viegli saprast, kāpēc aunazirņi ir noderīgi. Tās sēklas satur:

• olbaltumvielas, līdzīgas sagremojamībai kā olas (atkarībā no šķirnes aunazirņi ir 20 - 30 procenti olbaltumvielu);
• tauki, kuru saturs svārstās no 6 līdz 8 procentiem;
• šķīstošās un nešķīstošās augu šķiedras (celuloze);
• vitamīni, ieskaitot riboflavīnu, tiamīnu, pantotēnskābi
• neaizstājamās aminoskābes;
• minerālvielas (mangāns, magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, silīcijs, bors).

Kopumā aunazirņu sēklās ir atrasti aptuveni 80 komponenti. Papildus iepriekš uzskaitītajiem tie ir jods, varš, molibdēns, selēns, niķelis utt.

Svarīgs. Sakarā ar lielo viegli sagremojamo olbaltumvielu saturu, aunazirņi ir īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri viena vai otra iemesla dēļ neēd gaļu.

Ārstnieciskās īpašības

Auga dzimtenē Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs aunazirņus sauc par zelta graudiem, uzsverot aunazirņu uzturvērtību un derīgās īpašības.

Pirmkārt, šī produkta pastāvīga lietošana novērš daudzu slimību attīstību, kā arī ievērojami uzlabo to orgānu stāvokli, kuri jau ir bijuši pakļauti noteiktām slimībām.

1. Aunazirņi pazemina holesterīna līmeni, kas bojā asinsvadus, novērš taukainas aknas un uzlabo aknu darbību, jo augu sēklās ir liels metionīna daudzums - zāles, ko oficiālajā medicīnā izmanto kā hepatoprotektoru.
2. Stiprina kaulu audi pateicoties kalcija un fosfora saturam.
3. Palielina imunitāti, uzlabo asins sastāvu kālija, magnija un C vitamīna klātbūtnes dēļ.
4. Pagarina jaunību, palielina smadzeņu darbību, brīdina onkoloģiskās slimības jo aunazirņos ir daudz selēna.
5. Uzlabo veiktspēju gremošanas sistēma: Nešķīstošās šķiedras, kas lielos daudzumos atrodas pupiņās, stimulē zarnu kustīgumu un izvada organismam kaitīgās vielas (toksīnus).
6. Dziedē dermatītu un citas ādas slimības: Austrumu valstīs, pamatojoties uz aunazirņu miltiem, tiek gatavotas īpašas ziedes apdegumu, ķērpju un kašķu ārstēšanai.
7. Uzlabo redzes asumu, kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis šādu nopietnu slimību novēršanai oftalmoloģiskās slimības kā katarakta un glaukoma. Jo īpaši aunazirņu miltu izmantošana palīdz normalizēt acs iekšējo spiedienu.
8. Normalizē aktivitāti nervu sistēma augstās mangāna koncentrācijas dēļ.
9. Ir savelkoša iedarbība. Anglijā šis aunazirņu īpašums ir saņēmis oficiālu medicīnisku atzīšanu.
10. Aunazirņi ir labākās pupiņas sieviešu veselībai. Tās sēklas satur daudz viegli sagremojamu dzelzi, kas efektīvi paaugstina hemoglobīnu. Tāpēc aunazirņus ieteicams lietot grūtniecēm. Turklāt tas arī uzlabo laktāciju.

Svarīgs. Ēdienu laikā nevajadzētu dzert aunazirņus ar aukstu ūdeni, pretējā gadījumā jūs varat provocēt smagas vēdera krampjus.

Daži ierobežojumi un brīdinājumi

Neskatoties uz to, ka aunazirņu ieguvumi veselībai ir acīmredzami, to lietošanai ir dažas kontrindikācijas.

1. Dažreiz ir individuāla neiecietība pret produktu. Aunazirņi šādiem cilvēkiem nesniegs neko citu kā tikai ļaunumu.
2. Jēra zirņi, tāpat kā visi pākšaugi, var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Šī iemesla dēļ īpaši uzmanīgi jāievada tas vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
3. Aunazirņu sēklas to kairinošās iedarbības dēļ var kaitēt urīnpūšļa problēmām.
4. Tā paša iemesla dēļ aunazirņi nodarīs vairāk ļauna nekā laba cilvēkiem ar akūta slimība nieres.
5. Kontrindikācijas attiecas uz pacientiem, kuri cieš no podagras, tromboflebīta, kuņģa vai zarnu gļotādas iekaisuma, jo zirņi tiek uzskatīti par "smagu" pārtiku un, cita starpā, palielina to līmeni. urīnskābe asinīs.

Kā redzat, ir maz kontrindikāciju, taču tās jāpatur prātā.

Svarīgs. Tējkarote cepamā soda, kas pievienota ūdenim pākšaugu mērcēšanas laikā, paātrina ogļhidrātu fermentatīvo sadalīšanos pat pirms vārīšanās, un tādējādi palīdz mazināt smagu gāzu un vēdera uzpūšanās problēmu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pirms vārīšanās aunazirņus labi nomazgā, uzmanīgi izgriežot ar rokām.

Lai paātrinātu gatavošanas laiku, zirņus iemērc 4 stundas. Jūs varat atstāt to uzbriest uz nakti, tas nekaitēs.

Parasti aunazirņus pārdod un vāra bez mizas. Bet īpaši smalka humusa pagatavošanai labāk ir atbrīvoties no čaumalas. Lai to izdarītu, graudus vāra apmēram stundu, ātri atdzesē (labāk to darīt zem krāna, ieliekot zirņus caurdurī), pārlej ar vēsu ūdeni un berzē ar rokām, atbrīvojot zirņus no mizas . Pēc tam ūdeni ar tajā peldošajām mizām nosusina, graudaugus ielej ar svaigu ūdeni un vāra vēl stundu.

Tiek uzskatīts, ka mērcējot un gatavojot pākšaugus nav nepieciešams sālīt (īpaši, ja tie plāno tos mīcīt putrā), jo pupiņas no sāls sacietē. Bet tirgotāji no austrumiem apgalvo, ka ir pareizi mērcēt aunazirņus ūdenī, pievienojot sāli, cukuru un soda (tējkaroti katras sastāvdaļas uz litru ūdens). Kas to izmēģināja, viņi saka, ka garša ir pārsteidzoša, un graudaugi tiek pagatavoti ātrāk.

Lai no aunazirņiem pagatavotu garšīgu un veselīgu putru, pēc tam, kad zirņi ir kārtīgi izvārīti un “uzpūsti” katliņā, pievienojiet tam nedaudz laba sviesta, samaisiet, cieši aizveriet, ietiniet tos segā un atstājiet rājienu apmēram pusstundu. stunda.

Svarīgs. Aunazirņus iemērc tikai auksts ūdens. Karsts ūdens ne paātrinās pietūkumu, bet kaitēs. Reibumā paaugstināta temperatūra proteīns sarecēs, un graudu augšējais apvalks sabiezēs vēl vairāk.

Tīrīšana un novājēšana

Daudzi cilvēki patērē sadīgušus aunazirņus. Šāda produkta ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami, jo graudi dīgšanas laikā sasniedz bioloģiskās aktivitātes maksimumu, un visas to derīgās īpašības šobrīd palielinās vairākas reizes.

Dīgšanai zirņus iemērc astoņas stundas, pēc tam tos nomazgā un pārkaisa uz mitras drānas. Pēc dienas parādās asni.

Šādi diedzētas sēklas ir ļoti garšīgas. Bet, lai būtu vieglāk košļāt, tos izlaiž caur gaļas mašīnā.

Lai attīrītu, zaudētu svaru un piesātinātu ķermeni ar vērtīgām aktīvajām sastāvdaļām, tiek praktizēti iknedēļas kursi (viņi septiņas dienas ēd stādus un septiņas dienas veic pārtraukumu). Un tā - trīs mēnešus, lai gan pirmās pozitīvās izmaiņas būs pamanāmas daudz agrāk.

Svarīgs. No sadīgušām sēklām gatavo dažādus ēdienus. Tomēr veselības nolūkos asnus vislabāk patērēt dabiskā veidā.

• pārmērīga svīšana;
• imūnsistēmas pavājināšanās, biežas saaukstēšanās;
• vājums, nogurums;
• nervu stāvoklis, depresija;
• galvassāpes un migrēna;
• pārmaiņus caureja un aizcietējums;
• gribas saldskābu;
• slikta elpa;
• bieža bada sajūta;
• svara zaudēšanas problēmas;
• samazināta ēstgriba;
• zobu griešana naktī, drooling;
• sāpes vēderā, locītavās, muskuļos;
• klepus neizzūd;
• pinnes uz ādas.

Ja jums ir kāds no simptomiem vai šaubāties par slimību cēloņiem, jums pēc iespējas ātrāk jātīra ķermenis. Kā to izdarīt .

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Romantiskais nosaukums garbanzo vai mazāk skanīgie auna zirņi attiecas uz to pašu augu. Tas ir pazīstams kā nuhat, bubblegum, shish, aunazirņi vai putnu zirņi. Mūsu valstī viņš ir vairāk pazīstams kā aunazirņi. Attiecas uz pākšaugiem, kuru augļi ir līdzīgi nasturtijas sēklām. Dažas saimnieces mēģina to pagatavot, bet nahat nav tik daudz pielūdzēju, kā varētu būt. Tikai daži cilvēki zina, cik lielu labumu šis augs var dot slaidai figūrai, matu un ādas skaistumam.

Sīkāk apskatīsim aunazirņus, kuru priekšrocības un kaitējums jau sen ir zināms Centrālāzijā. Garbanzo augļi satur daudz ķīmiski organisku savienojumu. Viens no svarīgākajiem ir aminoskābe metionīns.

Riekstu derīgās īpašības

Neaizstājamas ir tās aminoskābes, kuras netiek ražotas cilvēka ķermenī, bet kurām obligāti jābūt no ārpuses. Viņu ir maz. Viens no tiem ir metionīns. Sievietēm tās īpašības ir īpaši aktuālas. Vienkārši sakot, šī viela atgrūž vecumu, aktīvi cīnoties pret brīvajiem radikāļiem.

Arī aminoskābe metionīns mūsu ķermenī ienes sēru, kas uzlabo matu, nagu un ādas stāvokli. Padara tos izturīgākus pret slimībām. Kurš nevēlas spēcīgus nagus, greznus matus un samtainu ādu?

Šī viela aktīvi iesaistās tauku sadalīšanā, neļaujot tiem nogulsnēties jostasvietā, aknās vai asinsvadu sieniņās, bet pārvērš tos tīrā enerģijā. Tādējādi nahat veicina plānas meitenīgas nometnes saglabāšanu. Tas ir noderīgi ķermeņa detoksikācijai, palīdz noņemt kaitīgās vielas, smagos metālus.

Dažreiz ārsti to izraksta. Aptiekās metionīnu var atrast tablešu veidā. Sarežģītā terapijā viņš cīnās ar tādiem apstākļiem kā:

• grūtnieču toksikoze;
• alkoholisms;
• Alcheimera slimība;
• žultsakmeņu slimība utt.

Metionīns ir noderīgs arī sportistiem, kas iesaistīti spēka vingrinājumi... Šī aminoskābe ir iesaistīta reģeneratīvajos procesos, paātrina muskuļu atjaunošanos. Tas palīdz ātrāk atgriezties darbā.

Citas priekšrocības

Arī šī pākšaugu auga sēklas satur daudz barības vielas un savienojumi. Aunazirņiem piemīt labas īpašības gandrīz visās ķermeņa zonās. Kālijs un magnijs, molibdēns un fosfors, liela vitamīnu grupa, bioloģiski aktīvas vielas - visi šie komponenti palīdzēs uzlabot veselību.

Selēns vien, tik būtisks un iesaistīts visu orgānu darbā, spēj iekļaut putnu zirņus obligāti ēdamo pārtikas produktu sarakstā. Šis elements ir arī ārkārtīgi svarīgs matu un nagu veselībai, palīdz pareizi funkcionēt reproduktīvajai funkcijai un veicina labu endokrīnās sistēmas darbību sievietēm un vīriešiem.

Folijskābe, ko ārsti uzstāj grūtniecības laikā, ir atrodama arī aunazirņos. Garbanzo tiek uzskatīts par grūti sagremojamu pārtiku, tāpēc šajā delikātajā periodā tas jālieto piesardzīgi. Pietiek 4-5 reizes mēnesī.

Aunazirņi, kuru ieguvumi veselībai nav šaubu, ir bagāti arī ar šķiedrvielām. Daudzas sievietes, kas vēlas zaudēt svaru, to pērk atsevišķi aptiekās. Bet jūs varat vienkārši nedaudz pārskatīt savu uzturu un pievienot ēdienus no aunazirņiem. Šāda šķiedra būs daudz noderīgāka nekā iegādāta, apstrādāta šķiedra.

Diedzētu Garbanzo aktīvi izmanto neapstrādātas pārtikas diētā. Šim nolūkam to vispirms mazgā caurdurī zem auksta ūdens, pēc tam bļodā ielej ar filtrētu ūdeni 2-4 cm virs aunazirņiem un atstāj uz nakti. Pietūkušais produkts atkal tiek mazgāts zem tekošs ūdens... Tad mēs ņemam marli, samitrinām, saliekam 3 kārtās un pārklājam aunazirņus, kas iepriekš tika ielieti emaljētā traukā ar plānu kārtu. Vakarā ieteicams to vēlreiz izskalot un pārklāt ar marli. Un no rīta mēs iegūstam brīnišķīgu, sadīgušu aunazirni. No šādiem augļiem var pagatavot labi zināmo humusu.

Laiks, kad sēklās sākas dzīvības procesi, ir lielisks to ēšanai. Mēs iegūstam dzīvīgu, pilnīgu un diedzētu produktu tā maksimālās aktivitātes fāzē. Šobrīd zirņos tiek sintezēti visi dzīvībai nepieciešamie bioloģiski aktīvie savienojumi. Tāpēc diedzētie aunazirņi ir tik izdevīgi.

Kalorijas un ogļhidrāti aunazirņos

Ir zināms fakts, ka svara zaudēšanai ir vēlams samazināt cukura, kartupeļu un citu ogļhidrātu saturošu pārtikas produktu daudzumu. Un mājputnu zirņos tie jau ir 50-60%. Bet neuztraucieties. Tie ir sarežģīti, visnoderīgākie svara zaudēšanai un nepieciešami ķermenim. Kad cilvēks ēd pārtikas produktus ar kompleksiem ogļhidrātiem, viņš apēd ātrāk, ilgāk saglabā sāta sajūtu, jo tie netiek sagremoti tik ātri kā vienkārši. Uztura speciālisti uzskata, ka ar pienācīgu uzturu pākšaugiem vajadzētu būt līdz 10% no uztura.

Un kā ar kaloriju saturu? Saskaņā ar dažādiem avotiem tas svārstās un ir aptuveni 130 Kcal vārītam produktam. 286 Kcal ir norma sautētiem zirņiem. Šie dati tiek aprēķināti par 100 g porciju. Ja ievērojat zemu kaloriju diētu, jūsu dienas likme ir aptuveni 1500 Kcal, tad 200 grami. vārīts garbanzo pievienos diētai tikai 260 kaloriju vienības. Ar šādu garnīru ir vieta gan salātiem, gan putrai. Un graciozas figūras dēļ nav nepieciešams badoties. Garbanzo ar sarežģītiem, apmierinošiem ogļhidrātiem un zemu kaloriju saturu padarīs svara zaudēšanu par patīkamu procesu.

Nahat sēklas satur aptuveni 20 gramus. olbaltumvielas uz 100 gr. produkts. Ja esat veģetārietis vai esat nolēmis stingri ievērot pareizticīgo gavēni, tad jums būs jādomā par papildu ķermeņa celtniecības materiāla avotiem. Un šeit pākšaugi nāk palīgā.

Olbaltumvielas veicina svara zudumu. Ķermenis tērē daudz laika un kaloriju, to sagremojot.

Kā noņemt riekstu kaitīgās īpašības

Mēs sapratām, cik noderīgi ir aunazirņi. Kas tam vainas? Pirmkārt, tas nav ieteicams tiem, kas cieš no podagras un urīnpūšļa čūlas. Otrkārt, produkts veicina lielāku gāzu veidošanos. Šo funkciju ir viegli apstrādāt. Uz nakti mērcē garbanzo ūdenī. Vienkārši nepievienojiet cepamo soda. Sārmaina vide iznīcinās B grupas vitamīnus.

Tagad jūs zināt, cik liels ieguvums ir tik mazpazīstamam produktam. Vienmēr esi vesels un skaists!

Aunazirņi, pazīstami arī kā garbanzo pupiņas, ir pākšaugu dzimtas pārstāvji. To audzē Tuvo Austrumu valstīs. Atšķirībā no citiem konservi, aunazirņi saglabā gandrīz visas īpašības pēc konservēšanas un joprojām ir lielisks olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu avots.

Atkarībā no aunazirņu veida tas var būt bēšs, sarkans, zaļš vai melns. Visizplatītākie ir divu veidu aunazirņi: kabuli un deshi. Tās abas ir smilškrāsas vai krēmkrāsas, noapaļotas formas, taču tām ir dažas atšķirības:

• Kabuli pupiņas ir divreiz lielākas par deshi, tām ir gaišāks tonis un nedaudz neregulāra, vienveidīga forma;
• Desi pupiņas ir maza izmēra, to apvalks ir grūts, un garša ir sviestaina.

Abiem aunazirņu veidiem ir maiga riekstu garša, cietes un pastas struktūra un uztura sastāvs.

Aunazirņi ir universāls produkts. Tas ir pamatprincips daudzos austrumu un indiešu ēdienos, ieskaitot kariju, humusu un falafeli. Aunazirņi labi sader ar citiem ēdieniem, tāpēc tos pievieno zupām, salātiem, mērcēm un uzkodām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un lieliski aizstāj gaļu veģetārā diētā.

Aunazirņu sastāvs un kaloriju saturs

Papildus vitamīniem un minerālvielām aunazirņi satur šķiedrvielas un antioksidantus. Starp tiem ir flavonoīdi kvercetīns, kaempferols un miricetīns. Tas satur fenolskābes: ferulīnskābi, hlorogēnu, kafiju un vaniļu.

Sastāvs 100 gr. aunazirņi procentos no dienas vērtības ir parādīti zemāk.

Vitamīni:

• B9 - 43%;
• B1 - 8%;
• B6 - 7%;
• K - 5%;
• B5 - 3%.

Minerāli:

• mangāns - 52%;
• varš - 18%;
• fosfors - 17%;
• dzelzs - 16%;
• magnijs - 12%;
• kālijs - 8%.

Aunazirņu kaloriju saturs ir 164 kcal uz 100 g.

Bagāts vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu avots, aunazirņi uzlabo gremošanu, svara zudumu, sirds slimības, 2. tipa cukura diabētu un dažus vēža veidus.

Muskuļiem un kauliem

Aunazirņi atbalsta kaulu stiprību. Kalcijs un fosfors ir nepieciešami pareizai kaulu mineralizācijai. K vitamīns uzlabo kalcija uzsūkšanos. Aunazirņos esošās olbaltumvielas palīdz veidot muskuļu masa un uzlabo šūnu veselību.

Sirdij un asinsvadiem

Pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām, kas ir būtiskas diabēta gadījumā. Cilvēki ar 1. tipa cukura diabētu izmanto šķiedrvielas, lai pazeminātu glikozes līmeni asinīs. Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu lielāka šķiedrvielu uzņemšana normalizē cukura, lipīdu un insulīna līmeni. Aunazirņos esošās olbaltumvielas ir noderīgas arī 2. tipa diabēta gadījumā.

Aunazirņi ir lielisks magnija un kālija avots. Šīs minerālvielas pazemina asinsspiedienu un aizsargā pret sirds un asinsvadu slimība... Aunazirņos esošā šķiedra pazemina triglicerīdu un sliktā holesterīna līmeni, kas ir arī labs sirdij.

Acīm

Aunazirņi uzlabo acu veselību - tas novērš kataraktas attīstību un deģenerāciju makulas pateicoties cinkam un A vitamīnam.

Par gremošanas traktu

Daudzi no aunazirņu ieguvumiem veselībai ir saistīti ar šķiedrvielu saturu, kas uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Tas palielina pilnības sajūtu un samazina apetīti, samazinot kopējo kaloriju patēriņu. Aunazirņu ēšana novērš aptaukošanās risku un palīdz samazināt svaru.

Vēl viens aunazirņu ieguvums ir tas, ka tas palielina labvēlīgo baktēriju skaitu zarnās un novērš kaitīgo baktēriju augšanu. Tas samazina kairinātu zarnu sindroma un resnās zarnas vēža attīstības varbūtību. Aunazirņi palīdz mazināt aizcietējumus un zarnu trakta traucējumus.

Reproduktīvajai sistēmai

Pupiņas samazina vispārēji simptomi PMS sievietēm.

Aunazirņi ir labi vīriešiem. Tas var aizstāt dažus zāles palielināt potenci un atbrīvoties no hormonālām problēmām, kas izraisa vīriešu spēka zudumu.

Ādai un matiem

Garbanzo pupiņās esošais mangāns aktivizē šūnas un cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas izraisa grumbu veidošanos. B vitamīni kalpo kā degviela šūnām, padarot ādu maigāku un elastīgāku.

Mangāns un olbaltumvielu pārpilnība aunazirņos novērš matu izkrišanu un stiprina tos. Mangāna trūkums var izraisīt lēnāku matu augšanu. Cinks aunazirņos novērš matu izkrišanu un blaugznas.

Par imunitāti

Aunazirņi palīdz aknu fermentiem darboties pareizi un izskalo no organisma vēzi izraisošos savienojumus. Tas ir saistīts ar selēnu. Turklāt tas novērš iekaisumu un palēnina audzēja augšanas ātrumu.

Aunazirņi satur B9 vitamīnu, kas palīdz novērst veidošanos vēža šūnas no mutācijām DNS. Aunazirņos esošie saponīni un fitoķīmiskās vielas neļauj vēža šūnām vairoties un izplatīties visā organismā. Tādējādi aunazirņus var uzskatīt par lielisku līdzekli vēža profilaksei un kontrolei.

Aunazirņi jeb aunazirņi ir populārs produkts Austrumos. Mūsu valstī tas nav tik plaši izplatīts. Un pilnīgi veltīgi! Galu galā aunazirņi satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nozīmē, ka tie ir ļoti noderīgi veselībai. Turklāt šis produkts palīdz zaudēt svaru.

Aunazirņi satur daudz vitamīnu - A, C, K, E, B grupas, kā arī mikro- un makroelementus (nātrijs, varš, mangāns, kālijs, cinks, fosfors, dzelzs, selēns, silīcijs, bors, magnijs), olbaltumvielas, ogļhidrāti, izoflavoni, nepiesātinātās un piesātinātās taukskābes, šķiedrvielas, aminoskābes.

Produkts ir videi draudzīgs, jo neuzkrāj toksīnus un nitrātus. Šis fakts vien runā par aunazirņiem. Turklāt šis dārzenis pazemina holesterīna līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos, palielina artēriju un vēnu sieniņu elastību, normalizē asinsspiedienu un samazina insulta un sirdslēkmes risku. Tas ir, aunazirņi ir ļoti noderīgi normālai asinsvadu un sirds darbībai.

Produktam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu. Tas attīra zarnas no baktērijām, novērš pūšanas procesu attīstību, mazina aizcietējumus. Tas viss palīdz samazināt zarnu vēža attīstības risku. Aunazirņi uzlabo žults plūsmu, veicina izšķīšanu žultsakmeņi... Pupiņas uzlabo nervu sistēmas un smadzeņu darbību, stiprina imūnsistēmu, palielina hemoglobīnu un uzlabo potenci.

Aunazirņi ir noderīgi:

• aknu slimība;
• zobu problēmas;
• sāpīgi periodi;
• liesas problēmas;
• acu slimības;
• nierakmeņi;
• depresija;
• ādas slimības.

Pateicoties selēnam, aunazirņi pagarina jaunību un atjauno šūnas. Šis produkts attīra asinis, nomierina locītavu sāpes, novērš taukainas aknas un uzlabo sniegumu. Aunazirņi uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, pateicoties lielam dzelzs, kalcija un olbaltumvielu daudzumam.

Neskatoties uz lielo kaloriju saturu - 320 kcal uz 100 g, aunazirņus var un vajadzētu lietot diētas laikā. Fakts ir tāds, ka, pateicoties produktā esošajām olbaltumvielām, aunazirņi lieliski piesātinās. Un tas neprasa lielu daļu. Tas ir, neliels šķīvītis aunazirņu - un bada sajūta nemocīs vairākas stundas. Turklāt augsts šķiedrvielu saturs ļauj uzlabot gremošanas sistēmas darbību, kas ir svarīgi arī svara zaudēšanai. Aunazirņi arī noņem lieko šķidrumu, kas nozīmē, ka tas ļauj noņemt pietūkumu. Un ar visu to aunazirņi dod enerģiju un uzlabo garastāvokli. Tāpēc zaudēt svaru ar šo produktu ir ļoti ērti.

Protams, uz šiem pākšaugiem ir dažādas diētas. Galu galā tie labi piesātinās, tāpēc pupiņas var iekļaut dažādās uztura sistēmās. Mēs piedāvājam divas diētas iespējas un vienu izkraušanas iespēju aunazirņiem.

Nedēļas diēta ļauj ēst dārzeņus, augļus, liesu gaļu - liellopu gaļu, vistas krūtiņu, teļa gaļu, graudaugus un rupjmaizi. Turklāt reizi dienā jāēd īpaša zupa ar aunazirņiem. To ir viegli pagatavot: 200 g aunazirņu nakti vajadzētu iemērc aukstā ūdenī ar šķipsniņu sāls. Tad ielej 4 litrus ūdens un vāra apmēram stundu. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet burkānus šķēlītēs, divus sarkanos piparus - sloksnēs. Pievienojiet zupai dārzeņus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas beigās pievienojiet sešas ķiploka daiviņas, nedaudz tomātu pastas un ķekars sasmalcinātas koriandra.

Un šeit izvēlnes paraugs diētas:

• no rīta - auzu pārslas ar ābolu, tēja;
• otrās brokastis - augļi;
• pusdienas - aunazirņu zupa ar maizes šķēli un kompotu;
• pēcpusdienas tēja - dārzeņu salāti;
• vakariņas - vistas gaļa ar sautētiem dārzeņiem, salāti, tēja.

Izvēlne ir sirsnīga un daudzveidīga. Trūkst tikai piena un raudzētu piena produktu.

Ir vēl viena iespēja - ilgtermiņa. Jūs varat ievērot diētu 10 dienas. Jūs varat ēst visus produktus ar zemu tauku saturu un ne pārāk saldu. Nepieciešams izslēgt smalkmaizītes, konditorejas izstrādājumus, kūkas, ceptus un pikantus ēdienus. Diētas būtība ir ievērot pareizu uzturu un iekļauj ēdienkartē nelielu daudzumu aunazirņu. To vajadzētu iemērc uz nakti, un pēc tam izlaist caur gaļas mašīnā un pievienot iegūto masu traukiem. Tas var būt zupas, dārzeņu biezeņi, graudaugi, salāti.

Šeit ir diētas izvēlne:

• no rīta - siera kūkas vai olu kultenis, tēja;
• uzkoda - salāti, pievienojot aunazirņu masu;
• pusdienas - dārzeņu zupa (ar nelielu aunazirņu daudzumu), vistas gaļa, salāti, maize, augļu dzēriens;
• pēcpusdienas tēja - augļi;
• vakariņas - zivis, salāti (bez aunazirņiem) un kefīrs.

Jūs varat patērēt masu ne vairāk kā divas reizes dienā, un tas jādara no rīta.

Attiecībā uz izkraušanu viss ir vienkāršs. Ir nepieciešams pagatavot aunazirņu, ķirbju, sīpolu un daudz zaļumu zupu un ēst to visu dienu. Turklāt jūs varat dzert zaļo un zāļu tēju, nesaldinātus kompotus un ūdeni.

Svara zaudēšana būs lēnāka, bet tomēr efektīva, ja ēdienkartei vienkārši pievienosiet ēdienus no aunazirņiem. Receptes ir diezgan dažādas, tāpēc jūs varat viegli atrast savai gaumei atbilstošu ēdienu. Šeit ir dažas vienkāršas receptes.

• Salāti

Uz nakti iemērciet glāzi aunazirņu ūdenī, pēc tam uzvāra. Sarkanos piparus cep cepeškrāsnī 15 minūtes, pēc tam nomizo un izņem sēklas. Vāra vistas krūtiņu, pievienojot zaļumus un sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet pusi avokado mazos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno sezonu ar olīveļļu.

• Kotletes no aunazirņiem un burkāniem

Ritiniet 250 g iepriekš iemērctu aunazirņu caur gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet sīpolu un divas ķiploka daiviņas, smalki sarīvējiet burkānus. Sajauc visus dārzeņus, pievieno divas ēdamkarotes citronu sula, karote sojas mērces, nedaudz cukura un muskatrieksta, divas ēdamkarotes miltu. No maltās gaļas veido kotletes un apcep vai cep cepeškrāsnī.

• Gavēņa konfektes

Pusotru tasi vārītu aunazirņu sajauc ar trim ēdamkarotēm medus, vaniļas un trim ēdamkarotēm zemesriekstu vai zemesriekstu sviesta. Sakuliet ar blenderi kartupeļu biezeni. Sarīvē divas ēdamkarotes tumšās šokolādes un pievieno aunazirņu maisījumam, visu samaisa. No masas izrullē bumbiņas un liek uz stundu saldētavā. Izkausējiet 200 g šokolādes un katru bumbiņu iemērciet šokolādē. Ielieciet zobu bakstāmos saldumos un nostipriniet caurdurī, lai iesaldētu šokolādi.

Kā redzat, ir receptes gan saldiem, gan pikantiem pākšaugiem. Izmēģiniet dažādas iespējas, izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Un, ja vēlaties kļūt slaidāka, atcerieties, ka svara zaudēšana ar aunazirņiem ir ļoti apmierinoša, vienkārša un garšīga.