Kāpēc jūs vēlaties nevēlamo pārtiku? Ko neēst, kad gribas "kaut ko kaitīgu. Ja gribi picu, kā pietrūkst?"

Vakaros lielākajai daļai cilvēku ir kāre pēc salda un trekna ēdiena, tam ir izskaidrojums. Kā neļaut nakts badam sabojāt jūsu figūru un garastāvokli?

Katrs cilvēks vismaz reizi dzīvē ir naktī ēdis kaut ko kaitīgu, daudzi saprot, ka to nevar izdarīt, un pēc šādas darbības izjūt sirdsapziņas pārmetumus. No kurienes rodas šī neveselīgā vēlme? Zinātniskā izdevuma "Brain Imaging and Behavior" darbinieki veica veselu pētījumu, lai izskaidrotu nakts bada fenomenu. Izmēģinājuma dalībnieces bija 15 dažāda vecuma sievietes, viņām tika rādītas gatavo maltīšu fotogrāfijas un tika uzraudzītas smadzeņu reakcijas, izmantojot MRI. Pārbaude tika veikta no rīta un vakarā, un reakcija dažādos dienas laikos bija atšķirīga.

Vēlu vakarā jebkurš ēdiens izraisīja spēcīgu smadzeņu darbību, kaloriju saturam nebija nozīmes. Īpaši aktīva reakcija tika novērota striatālajā reģionā, šis smadzeņu reģions reaģē uz atlīdzību un atlīdzību. Līdz ar to secinājums – vakarā smadzenes uztver ēdienu kā atlīdzību par dienas laikā izdarītajiem darbiem, tāpēc cilvēkus velk uz neveselīgo pārtiku. Milti un cukuroti ēdieni, kad tos lieto uzturā, provocē laimes hormona serotonīna veidošanos, tāpēc lielākā daļa cilvēku tos tik ļoti vēlas ēst naktī. Spēcīgajam izsalkumam, ko izjūtat naktī, nav nekāda sakara ar ķermeņa reālajām vajadzībām, tā ir tikai jūsu smadzeņu fantāzija. Pietiekama pārtika visas dienas garumā mazinās nakts bada lēkmes un uzlabos miega kvalitāti.

Ja izlaidīsiet galvenās ēdienreizes un aizvietosiet tās ar nepareizām uzkodām, tad organisms dienas laikā cietīs no enerģijas trūkuma, un vakarā tas centīsies šo trūkumu kompensēt.

Rezultātā cilvēks darba laikā cieš no enerģijas trūkuma un vakarā, kad pienāk atpūtas laiks, viņš paēd un rezultātā rodas liekais svars, nekvalitatīvs miegs un apetītes trūkums. rīts. Ar neregulāru uzturu ir gandrīz neiespējami tikt galā ar izsalkumu vakarā un zaudēt svaru, jo ķermenis darbojas saskaņā ar enerģijas taupīšanas un uzkrāšanas programmu tauku nogulšņu veidā. Racionāls uzturs nozīmē šādu uztura sadalījumu: brokastis - 25%, pusdienas - 15%, pusdienas - 35%, pēcpusdienas tēja - 10%, vakariņas - 15%.

Vēl viens nakts bada iemesls ir nervu spriedze, un daudziem cilvēkiem ir slikts ieradums izmantot pārtiku kā stresa mazināšanas līdzekli. Ja tas attiecas uz jums, mēģiniet atrast aizstājēju, piemēram, ejiet vannā, nodarbojieties ar jogu vai veiciet masāžu. Ir daudzi veidi, kā novērst uzmanību no problēmām, kas nav saistītas ar kaitīgas pārtikas uzņemšanu.

Lai nodrošinātu sev kvalitatīvu miegu un veselīgu apetīti no rīta, vakariņas vajadzētu ēst apmēram trīs stundas pirms gulētiešanas. Ievērojiet šo noteikumu, un tad jūs necietīsit no glikozes un insulīna pieplūduma, kā arī no nakts hormonu nelīdzsvarotības, kas darbojas, lai atjaunotu ķermeni. Ja tev ir pārāk grūti aizmigt tukšā dūšā, tad var izdzert glāzi kefīra ar karoti kliju, labi atslābināties palīdz zāļu tējas.

Vakara maltītei galvenokārt jāsastāv no proteīna produktiem, priekšroka tiek dota biezpienam, tītara sieriem, šajos produktos ir ne tikai daudz olbaltumvielu, bet triptofānu, ko organisms pārstrādā serotonīnā. Nekad neizlaid brokastis, sakārto diētu tā, lai ēstu mazās porcijās, bet bieži. Pārliecinieties, ka dzerat pietiekami daudz ūdens, dažreiz cilvēki sajauc izsalkumu un slāpes. Mēģiniet atņemt sev kārdinājumus, ja kaitīgie produkti nestāvēs visredzamākajā vietā, tava roka nejauši pēc tām nesniegsies.

Ja pamanāt, ka jūsu alkas pēc ēdiena naktī ir lielākas par slikts ieradums Piemēram, ja pirms gulētiešanas sākat justies slikti, ja neesat paēdis, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu un aprakstiet simptomus. Izsalkuma uzliesmojumus vakarā var izraisīt hormonālie traucējumi, kā arī straujš cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, kas ir novirze.

Cilvēka ķermenis ļoti līdzinās datoram. Ļoti uzmanīgi vērojiet viņa liecību.

Piemēram, pirms tam nekad nebija atkarības no tā vai cita ēdiena, bet pēkšņi - es to gribēju līdz neiespējamībai. Ne jau nejauši. Šis iekšējais dators caur ICQ nosūta jums ziņojumu: organismā trūkst noteiktu mikroelementu. Ir pienācis laiks rīkoties.

Ja jums nekad nav patikuši saldumi, bet pēkšņi jutāt pievilcību pēc šokolādes, uzstādiet sev diagnozi: magnija deficīts. Tas pats notiek, ja gribas kaut ko skābu. Parasti biežāk klausieties savā ķermenī... Jūs sniedzaties pēc kaut kā treknāka, dedzīgi dzerat gāzētos dzērienus - tas ir slikti ar kalciju. Ja jūs sasniegsiet līdzsvaru, jūs nekavējoties to zaudēsit. Viņi ēda nevaldāmi maizi, un pēc tam "piesēja" - agrāk nebija pietiekami daudz slāpekļa, bet tagad - viss ir tip-top.

Iepriekš viņi ar ilgām skatījās uz pārtiku un izjuta pret to pilnīgu vienaldzību (mangāna un vitamīnu B1, B3 trūkums), bet tagad ir gatavi norīt ziloni (slikti ar silīciju un tirozīnu) - visam ir savs izskaidrojums.

Tomēr labāk nav gaidīt signālus no organisma, bet censties pašam sabalansēt savu uzturu, ņemot vērā to, ko satur kāds produkts. Un šeit ir tas, kas jums jāatceras.

Magnijs Ir šokolāde, rieksti un augļi.

Fosfors Ir zivis, liellopu gaļa, aknas un rieksti.

Kalcijs- tas ir siers, kāposti un sinepes.

Sērs- to olu dzeltenumi, dzērvenes, ķiploki, mārrutki.

Dzelzs- tā ir gaļa, zivis, ķirši, garšaugi, jūraszāles, noderēs krūze kakao dienā.

Cinks ir gaļa un jūras veltes.

B1 vitamīns ir rieksti, pupiņas un aknas.

B3 vitamīns- tās ir pupiņas, gaļa un zivju paltuss.

Vēl viens veids, kā atpazīt, kas organismā trūkst, ir pēc simptomiem.

Sirds saplīst- zems kālija līmenis - ēst augļus un dārzeņus.

Ādas lobīšanās- problēmas ar jodu - ēdiet jūras veltes, sīpolus un burkānus.

Zobi kļūst dzelteni- pie vainas ir ne tikai atkarība no smēķēšanas, bet arī atsevišķu mikroelementu deficīts - ēd pupiņas, zivis un banānus.

Kas organismā pietrūkst, ja vēlies...

zemesrieksti (zemesriekstu sviests)- B vitamīnu trūkums (atrodams riekstos, pupās, gaļā un zivīs).

banāni- kālija trūkums vai dzert daudz kafijas, līdz ar to arī kālija trūkums (atrodams tomātos, baltajās pupiņās un vīģēs).

melones- kālija, kalcija, fosfora, magnija, kā arī A un C vitamīna trūkums.

žāvētas aprikozes- A vitamīna trūkums.

olīvas un olīvas- nātrija sāļu trūkums.

piens un raudzēti piena produkti- kalcija vai neaizvietojamo aminoskābju - triptofāna, lizīna un leicīna trūkums.

saldējums- kalcija trūkums (īpaši to iecienījuši cilvēki ar traucētu ogļhidrātu metabolismu).

jūras veltes- joda deficīts (izmantojiet jodētu sāli).

siļķe- pareizo tauku trūkums.

saulespuķu sēklas- antioksidantu vitamīnu trūkums (īpaši bieži rodas smēķētājiem).

sviests- D vitamīna trūkums.

siers- kalcija un fosfora trūkums (atrodams biezpienā, pienā un brokoļos).

maizes- nav pietiekami daudz slāpekļa (atrodams gaļā, zivīs un riekstos).

šokolāde- magnija trūkums (atrodams neapgrauzdētos riekstos un sēklās, augļos, pākšaugos un pākšaugos).
Es tikai gribu kaut ko...

salds- glikozes trūkums (atrodams augļos, ogās, medū un saldajos dārzeņos).

sāļš- hlorīdu trūkums (atrodas nevārītā kazas pienā, zivīs, nerafinētā jūras sālī).

skābs- C vitamīna trūkums (atrodams rožu gurnos, citronos, kivi, dzērvenes, Briseles kāpostos, jāņogās un zemenēs).

kūpināta gaļa- holesterīna trūkums (atrodas sarkanajās zivīs, olīvās, avokado, riekstos).

taukaini ēdieni

sadedzināts ēdiens- oglekļa trūkums (atrodams svaigos augļos).

auksti dzērieni- mangāna trūkums (sastāvā valrieksti, mandeles, pekanrieksti, mellenes).

gāzētie dzērieni- kalcija trūkums (atrodams brokoļos, pākšaugos un pākšaugos, sierā, sezamā).

vakarā dzer tēju ar cepumiem- dienas laikā viņi nesaņēma pareizos ogļhidrātus (atrodams gaļā, zivīs, pākšaugos un riekstos).

šķidra pārtika- ūdens trūkums (dzert 8-10 glāzes ūdens dienā, pievienojot citrona vai laima sulu).

cieta pārtika- ūdens trūkums (organisms ir tik dehidrēts, ka jau zaudējis spēju sajust slāpes. Izdzeriet 8-10 glāzes ūdens dienā).
Bet ja ...

zhor kritisko dienu priekšvakarā- cinka trūkums (atrodas sarkanajā gaļā (īpaši gaļā iekšējie orgāni), jūras veltes, lapu dārzeņi, sakņu dārzeņi).

vispārējs neuzvarams zhor- silīcija, aminoskābju triptofāna un tirozīna trūkums (atrodams riekstos, sēklās, sierā, aknās, jēra gaļā, rozīnēs, spinātos, zaļajos un sarkanajos dārzeņos un augļos).

apetīte pilnībā pazudusi- mangāna un vitamīnu B1 un B2 trūkums (atrodams valriekstos, mandelēs, riekstos, sēklās, pākšaugos un pākšaugos, gaļā, zivīs un mājputnu gaļā).

gribas uzpīpēt- silīcija un aminoskābes tirozīna trūkums (atrodams riekstos, sēklās, oranžos, zaļos un sarkanos augļos un dārzeņos).

Es gribu grauzt ledu- dzelzs trūkums (atrodams gaļā, zivīs, mājputnu gaļā, jūraszāles, zaļumi, ķirši).

Gribu krāsu, apmetumu, zemi, krītu- kalcija un D vitamīna trūkums (atrodams olās, sviestā un zivīs),

Aizraušanās ar ēdienu...

Aizraušanās ir šokolādes salda.

Kofeīna atkarīgie un tie, kuru smadzenēm īpaši nepieciešama glikoze, biežāk cieš no "šokolādes atkarības". Tas attiecas arī uz citiem saldumiem. Ja ēdat nesabalansētu uzturu, organisms arī izjutīs vajadzību pēc glikozes – kā ātrākā enerģijas avota. Proti, šokolāde lieliski tiek galā ar šo uzdevumu. Bet paturiet prātā, ka šis produkts satur daudz tauku, kuru pārpalikums ir bīstams jūsu asinsvadiem un figūrai. Ēdiet daudz dārzeņu un graudaugu – tie ir bagāti ar saliktajiem ogļhidrātiem. Un kā desertu izvēlieties žāvētus augļus vai medu ar nelielu daudzumu riekstu.

Kaislība ir sierīga.

Pikanti, sāļi, ar un bez garšvielām... Bez tā nevar iztikt ne dienu, tā garša tracina - esi gatavs to uzņemt kilogramos (katrā ziņā apēd vismaz 100 g dienā). Uztura speciālisti apliecina, ka sieru dievina tie, kam steidzami nepieciešams kalcijs un fosfors. Protams, siers ir visbagātākais šo tik ļoti nepieciešamo un ārkārtīgi vajadzīgo avots labvēlīgi ķermenim vielas, bet tauki... Pamēģini sieru aizstāt ar brokoļiem – tajā ir daudz kalcija un fosfora, bet kaloriju tikpat kā nav. Ja jūsu ķermenis labi uzņem pienu, izdzeriet 1-2 glāzes dienā un ēdiet sieru pamazām (ne vairāk kā 50 g dienā) un kopā ar neapstrādātiem dārzeņiem.

Skābā-citronu aizraušanās.

Iespējams, ka jūsu uzturā dominē grūti sagremojami pārtikas produkti, un organisms cenšas palielināt kuņģa sulas skābumu, lai atvieglotu savu darbu. Arī jūs saaukstēšanās gadījumā var piesaistīt skābie augļi un ogas — lielisks C vitamīna avots. Izvēlieties ēdienus ar mērenu tauku saturu un nesajauciet daudzus ēdienus vienā piegājienā. Izvairieties no cepta, pārāk sālīta vai pārāk vārīta ēdiena. Ja novērojat gremošanas problēmas (īpaši no aknām un žultspūšļa), noteikti pārbaudiet gastroenterologs.

Kūpināta aizraušanās.

Aizraušanās ar kūpinātu gaļu un līdzīgiem gardumiem parasti pārspēj tos, kuri ievēro pārāk stingru diētu. Ilgstoša taukus saturošu pārtikas produktu ierobežošana uzturā noved pie "labā" holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs, un kūpinātajā gaļā ir daudz piesātināto tauku. Neaizraujieties ar pārtiku ar zemu tauku saturu – izvēlieties tādu, kurā ir nedaudz tauku. Piemēram, iegādājieties jogurtu, kefīru vai raudzētu ceptu pienu ar viena vai divu procentu tauku saturu. Ēdiet vismaz ēdamkaroti augu eļļas un tējkaroti sviesta dienā, pat ja ievērojat stingru diētu. Zinātnieki ir empīriski pierādījuši, ka tie, kas patērē pietiekami daudz tauku, zaudē svaru ātrāk.

Pārtikas kaislības un slimības

Sīpoli, ķiploki, garšvielas un garšvielas. Akūta vajadzība pēc šiem pārtikas produktiem un garšvielām parasti norāda uz elpošanas problēmām.

Olīvas un olīvas.Šī atkarība ir iespējama ar funkcionāliem traucējumiem. vairogdziedzeris.

Saldējums.Īpaši viņam patīk cilvēki ar ogļhidrātu vielmaiņas traucējumiem, hipoglikēmiju vai cukura diabētu.

Banāni. Ja jūs zaudējat galvu no gatavu banānu smaržas, pievērsiet uzmanību jūsu sirds stāvoklim.

Saulespuķu sēklas. Vēlme grauzt sēklas visbiežāk rodas tiem, kam ļoti nepieciešami antioksidantu vitamīni. Tas nozīmē, ka jūsu organismā ir daudz brīvo radikāļu – galvenie priekšlaicīgas novecošanās provokatori.

Kā saprast, kā organismam pietrūkst, ja to velk...salds, sāļš, šokolāde, trekni ēdieni, makaroni un maize. Tēze, ka grūtniecei jāpaēd par diviem, jau sen pazudusi pagātnē. Un es gribu kaut ko ēst. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā palīdzēt sev pārmērīgas ēšanas laikā un kā atpazīt, kas jums varētu pietrūkt, ja alkst neveselīgas pārtikas.

Godīgi sakot, dažreiz virtulis ir tikai virtulis, un nekādi aizstājēji vai vitamīni netraucēs jums doties uz tuvāko pārtikas veikalu.

Mums patīk, kad sievietes grūtniecības laikā mācās ieklausīties savā ķermenī un vēlmēs. Cik bieži tu sev uzdod jautājumu: ko es šobrīd vēlos?

Dažreiz pietiek uz mirkli apstāties un paklausīties, kas notiek iekšā. Saprotiet, kādas jūtas, domas un sajūtas šobrīd traucas jūsu galvā.

Mēs uzskatām, ka spēja sajust savu ķermeni palīdz izvēlēties ēdienu, kas jums visvairāk nepieciešams. Dažreiz tā ir karstā šokolāde ar kruasānu, dažreiz zaļie spināti ar mandeļu skaidiņām.

Grūtniecības laikā 75% sieviešu uzdevumu būtiski atvieglo toksikoze pirmajās 12 (vai pat ilgākās) nedēļās: pastiprināta oža, ātra ķermeņa reakcija uz pārtiku un augsta selektivitāte palīdz iemācīties sadzirdēt savu iekšējo balsi un ciena savas vēlmes.

Bieži vien ēdiena izvēle ir saistīta ar sievietes emocionālo stāvokli. Jūsu vēlmju apzināšana un ievērošana var būt ļoti noderīga.

Ko tu ēd, kad rudens blūzs apgāžas?

Kādu ēdienu tev gatavoja mamma, kad bijāt slims?

Kas notika jūsu ģimenes brīvdienās?

Kam tu dod priekšroku, strādājot pie jauna projekta?

Kādi ēdieni un dzērieni palīdz atpūsties pēc smagas dienas?

Ko tu ēd, kad apkārt viss ir neticami skaisti?

Kāpēc es gribu šokolādi?

Jo tas uzmundrina, paaugstina serotonīna līmeni un īslaicīgi mazina nogurumu. It īpaši, ja to kombinē ar lielu cukura devu. Magnija trūkums var būt vēl viens iemesls mīlestībai pret šokolādi.

Kā palīdzēt sev:

Iekļaujiet uzturā zaļumus (spinātus, cilantro, pētersīļus, rukolu, Šveices mangoldu, kukurūzu), vīģes, sarkanos rīsus, banānus un ... tumšo šokolādi!

Dažreiz tas ir minerālvielu trūkuma simptoms. Un dažreiz - šķidrumu, ko sieviete zaudē ar sviedriem sporta zālē vai, piemēram, toksikozes laikā.

Kā palīdzēt sev:

• Lai atjaunotu elektrolītu līdzsvaru, izdzeriet glāzi kokosriekstu ūdens (svaigi kokosrieksti tiek pārdoti lielajos Maskavas lielveikalos).
• Pievienojiet savai diētai vairāk riekstu un sēklu, dzeriet kazas pienu un meklējiet treknas zivis.

Jūsu cukura līmenis asinīs var būt nestabils. Ar katru jaunu konfekti nelīdzsvarotība tikai palielinās. Dažkārt saldummīlis pietrūkst, kad organismā trūkst hroma vai magnija, retāk fosfora, sēra vai pat triptofāna. Dehidratācija palielina vēlmi ēst kaut ko saldu.

Kā palīdzēt sev:

• Regulāri ēdiet mazas maltītes.
• Uzkodām nēsājiet līdzi maisiņu ar žāvētiem augļiem un riekstiem.
• Lejupielādējiet lietotni Water Balance, lai palīdzētu jums dzert pietiekami daudz ūdens.
• Iekļaujiet savā uzturā svaigus dārzeņus, sieru, ogas, spinātus.
• Izmēģiniet žāvētu augļu konfektes.

Iespējams, ka organismā trūkst polinepiesātināto taukskābju (omega-3-6-9) vai taukos šķīstošo vitamīnu (A, D, E, K). Treknie ēdieni sadalās lēnāk, stabilizējot cukura līmeni asinīs. Tas padara cilvēku mazāk satrauktu un mainīgu garastāvoklī.

Kā palīdzēt sev:

• Apsveriet avokado, linsēklu, ķirbju sēklu, sezama un citas eļļas salātu mērcēm un mērces sastāvdaļām, mandeles un mandeļu sviestu, linsēklu miltus un sezama sēklas parastajām ēdienreizēm.
• Apskatiet mūsu saldumu ieteikumus.
• Izpētiet omega 3-6-9 uztura bagātinātājus kapsulās. Tīrākie ir tie, kas izgatavoti no krila. Vegāniem labi noder linsēklu eļļas piedevas.

Mēs parasti vēlamies ogļhidrātus, kad esam noguruši un it īpaši, ja neesam pietiekami izgulējušies.

Dažreiz tas norāda uz slāpekļa trūkumu.

Kā palīdzēt sev:

• Pievērsiet uzmanību tam, vai jūsu uzturā ir pietiekami daudz olbaltumvielu? Gaļa, treknas zivis, pākšaugi un čia sēklas.
• Pietiekami izgulieties: ejiet gulēt pirms 22:00, pirms gulētiešanas iemasējiet pēdas ar mandeļu un lavandas eļļu.
• Uzmundriniet ķermeni, lai asinis tek ātrāk: pamosties palīdzēs joga, pastaiga pa pilsētu, "pūkas" ar vecāku bērnu.

Iespējams, pastāvīgā kraukšķēšana palīdz nomierināties vai mazināt kairinājumu. Bet cukura līmeņa asinīs nelīdzsvarotība atkal izraisa garastāvokļa svārstības.

Kā palīdzēt sev:

• Izmēģiniet dehidrētus dārzeņu un augļu čipsus.
• Pagatavo sev selerijas un burkānu nūjiņas – tie brīnišķīgi kraukšķ, īpaši kopā ar mērci.
• Mēģiniet meditēt 10 minūtes dienā.

Ikviens zina, ka nevēlamā pārtika ir ļaunums. Mēs saprotam, ka nepareizs uzturs var izraisīt sirds problēmas, augstu asinsspiedienu un daudzas citas veselības problēmas. Jūs noteikti esat pat dzirdējuši, ka ātrā ēdināšana var izraisīt depresiju. Bet, ja viss ir tik slikti, kāpēc gan uzrodas nepārvarama vēlme ik pa laikam apēst kaut ko kaitīgu? Kāpēc mēs turpinām cept čipsus, lielos maciņus, ceptus augšstilbus, virtuļus un tonnām dīvaina garša saldējuma?

Apskatīsim problēmu no zinātniskā viedokļa. Uzmanību: dati var jūs šokēt!

No kurienes rodas vēlme ēst kaut ko kaitīgu?

Stīvens Viterlijs, slavens pārtikas eksperts, pēdējos 20 gadus ir izpētījis, kas padara ēdienus garšīgākus un garšīgākus. Viņa pētījumi pierāda, ka tad, kad mēs ēdam garšīgu ēdienu, ir divi faktori, kas mums sagādā prieku.

Pirmā ir ēdiena ēšanas sajūta. Kā tas garšo (sāļš, salds, skābs), kāds ir aromāts un tekstūra. Šim "orālajam pieskārienam" var būt ļoti svarīga loma.

Pārtikas uzņēmumi tērē miljonus, lai atrastu kartupeļu čipsu garšu, kas pārsteigs jūsu prātu.

Viņu zinātnieki cīnās, lai atrastu optimālo gāzes burbuļu daudzumu saldā putojošā burkā. Visi šie faktori kopā rada tieši sajūtu, ko jūsu smadzenes saista ar noteiktu ēdienu vai dzērienu.

Otrais ir faktiskā summa barības vielas ko satur produkts: cik daudz olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu tas satur. Ātrās ēdināšanas un citu šķirņu gadījumā nevēlamā pārtika, ražotāji meklē perfektu sāls, cukura un tauku kombināciju, kas uzbudinās mūsu smadzenes un mudinās atgriezties pie šī produkta atkal un atkal.

Un šādi viņi to dara ↓

Kā mēs ieaudzinām aizraušanos ar nevēlamu pārtiku

Zinātnieki un pārtikas ražotāji izmanto dažādus trikus, lai padarītu pārtiku pievilcīgāku.

Dinamiskais kontrasts

Dinamiskais kontrasts nozīmē dažādu sajūtu apvienošanu vienā izstrādājumā. Stīvens Vaiterlijs dod labs skaidrojumsšī parādība:

Ēdienam ar dinamisku kontrastu ir ēdams kraukšķīgs apvalks vai garoza, zem kuras slēpjas kaut kas maigs, krēmīgs, ar ļoti bagātīgu garšu. Pēc šī principa tiek ražots daudz ikviena mīļotā, bet ne ļoti noderīgi produkti: karamelizēts vai ar šokolādi pārklāts saldējums, picas šķēle, šokolādes tāfelīte - smadzenes spēli "kraukšķīgs pret mīksto pildījumu" uztver kā kaut ko aizraujošu un oriģinālu.

Paaugstināta siekalošanās

Siekalošanās ir neatņemama ēdiena uzņemšanas sastāvdaļa. Un jo vairāk ēdiens provocē siekalošanos, jo ilgāk tas paliks mutē un labāk aizsegs garšas kārpiņas. Piemēram, sviests, šokolāde, saldējums, majonēze – palielina siekalošanos, kas palīdz vairāk aptvert garšas kārpiņas, kas nozīmē, ka labāk izgaršot produkta bagātīgo garšu. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudziem cilvēkiem patīk ēdieni, kas aromatizēti ar mērcēm vai glazūru. Ēdieni, kas stimulē siekalošanos, jūsu smadzenēs pārspēj sava veida stepa deju. Tāpēc mums šķiet, ka tie ir garšīgāki par tiem, kas nav pārlieti ar mērcēm vai pārklāti ar glazūru.

Kaitīgs ēdiens "kūst mutē" un šķiet maz kaloriju

Ēdieni, kas tiek apēsti ātri un burtiski "kūst mutē", liek domāt, ka ēdat ļoti maz (lai gan patiesībā daudz). Citiem vārdiem sakot, šāds ēdiens ir tā, it kā smadzenēm “pateiktu” “tu neesi pilns”, lai gan jau ir apēsts daudz kaloriju. Rezultāts: tu pārēdies.

Tas pats Stīvens Vaiterlijs skaidro nevēlamās pārtikas “pazūdošo kaloriju saturu” šādi:

Čipsi ir viens no ģeniālāk izstrādātajiem un patiesi baudāmākajiem ēdieniem uz planētas. Ja kaut kas ātri izkūst mutē, smadzenes domā, ka produktā nav kaloriju, un to var turpināt ēst pat veselu gadu.

Garšas jūtīgums

Smadzenes mīl dažādību. Runājot par ēdienu, ja atkal un atkal garšosit vienu un to pašu garšu, tad ar laiku ēdiens izbaudīs mazāk. Citiem vārdiem sakot, šī specifiskā garšas sensora jutība laika gaitā samazinās. Tam pietiek ar dažām minūtēm.

Tomēr nevēlamā pārtika var maldināt garšas jutīguma sensoru. Šiem ēdieniem ir tieši tik daudz garšas, lai jūsu smadzenes nenogurtu no to ēšanas. Tajā pašā laikā junk food veikli balansē uz robežas un nesniedz pārmērīgu stimulāciju. Tāpēc no tā patēriņa garšas jutīgums nav blāvs.

Kaloriju saturs

Nevēlamā pārtika, jo īpaši ātrā ēdināšana, ir izstrādāta, lai pārliecinātu jūsu smadzenes, ka jūs neēdat, bet tikai uzkodas. Garšas kārpiņas mutē un kuņģī nosūta informāciju smadzenēm par to, cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satur konkrēts ēdiens un cik tas jums ir barojošs. Neveselīgas pārtikas gadījumā smadzenes, šķiet, saka: "Jā, tas mums dos nedaudz enerģijas, bet ne pietiekami, lai justos paēduši." Sākumā ir nepārvarama vēlme apēst šo pievilcīgo muļķi, taču būs vajadzīgs zināms laiks, lai ar to piesātinātu.

Atmiņas par pagātnes garšas pieredzi

Šeit psihobioloģija ir tālu no noderīgiem produktiem, kas īpaši vērsti pret mums. Kad jūs ēdat kaut ko neveselīgu, bet garšīgu (piemēram, čipsus), jūsu smadzenes atceras šo sajūtu. Ikreiz, kad redzat šo produktu nākamreiz, pasmaržojat to vai pat vienkārši lasāt kaut ko par to, jūsu smadzenes sāks atcerēties visas sajūtas, ko piedzīvojāt, to ēdot. Šīs atmiņas var izraisīt fiziskas reakcijas, piemēram, siekalošanos, palielinātu apetīti, to, kā jūtaties, domājot par saviem iecienītākajiem ēdieniem vai ēdienreizēm.

Apkopojot iepriekš minēto, mēs varam izdarīt šādu secinājumu:

Pārtikas uzņēmumi tērē miljoniem dolāru, lai izstrādātu atkarību izraisošus produktus.

Bet ko mēs varam darīt lietas labā? Vai ir kāds veids, kā pretoties visai šai neveselīgās pārtikas zinātnei?

Kā atbrīvoties no ieraduma ēst nevēlamu pārtiku

Labas ziņas uzreiz! Pētījumi liecina, ka jo mazāk nevēlamā ēdiena tu ēd, jo mazāk to vēlies. Pēc tam, kad sāksi ēst pareizi, pamazām pamanīsi, ka saldējumu, čipsus, krekerus vai kādu violeti zaļu marmelādi gribas arvien retāk. Bet paies zināms laiks, līdz jūs pārprogrammēsit.

Šeit ir 3 metodes, kas palīdzēs jums pāriet uz dzīvi bez nevēlamas pārtikas ar minimālu atkritumu daudzumu:

Lielapjoma produkti un 5 sastāvdaļu noteikums

Labākā stratēģija: izvairieties no iepakotu pārtikas produktu iegādes. Tā vietā izvēlieties veselu pārtiku, ko varat sajust savās rokās: augļus, dārzeņus, gaļu, olas utt. Protams, ne visi iepakotie pārtikas produkti ir kaitīgi. Tomēr, ievērojot šo stratēģiju, jūs varēsiet izvairīties no daudzu nevēlamu ēdienu iegādes.

Iepērkoties veikalā, ievērojiet arī 5 sastāvdaļu noteikumu. Ja kaut kas sastāv no vairāk nekā 5 sastāvdaļām, nepērciet to. Izvairieties no šādas pārtikas un mēģiniet izvēlēties dabiskus un bioloģiskus.

Ēdiet dažādus ēdienus

Kā minēts iepriekš, smadzenes alkst pēc jaunumiem. Lai ēdieni nekļūtu garlaicīgi, jūs varat mainīt savu uzturu. Lai to izdarītu, pietiek ar saviem ēdieniem pievienot jaunas garšvielas un garšvielas. Tad ēdiens dzirkstīs ar jaunām krāsām un garšām, kļūs apetītlīgāks un iekārojamāks. Pat ja parastu burkānu iemērc krēmīgā mērcē, tas vairs nešķitīs tik mīlīgs un garlaicīgs.

Nav nepieciešams, veselīga ēšana Vai kaut kas mīlīgs vai bezgaršīgs. Sajauciet ēdienus, lai radītu dažādas garšu kombinācijas un sajūtas. Ticiet man, tas nav grūti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.

Atrodiet alternatīvas, kā tikt galā ar stresu

Viens no biežākajiem iemesliem, kāpēc cilvēki ēd tik daudz nevēlamas pārtikas, ir stresa pārvarēšana. Tas ir tāpēc, ka stress stimulē noteiktus smadzeņu apgabalus ražot noteiktas ķīmiskas vielas (jo īpaši opiātus un neiropeptīdus). Tie var izraisīt kaut ko līdzīgu kārei pēc taukainiem vai saldiem ēdieniem. Citiem vārdiem sakot, kad esat saspringta, jūsu smadzenes alkst kaut ko treknu vai saldu — šādi jūs atkal un atkal ēdat neveselīgu pārtiku.

Stresa situācijas ir ikviena cilvēka dzīvē. Tomēr spēja tikt galā ar stresu citādā veidā var palīdzēt jums pārvarēt ieradumu ēst nevēlamu pārtiku. Tas var būt jebkas: gan vienkāršas elpošanas tehnikas, gan dziļa meditācija, piemēram fiziski vingrinājumi un mākslas nodarbības.

Ieradums ēst nevēlamo pārtiku un ātrās ēdināšanas ir kļūdains. Šie produkti ir kā narkotikas – tie liek “injicēt” tos atkal un atkal.

Piekrītiet, ka vārdi, ka jums ir jāparāda gribasspēks, pārtrauciet ēst šo atkritumu un rīt sāciet ēst īpaši veselīgu pārtiku, nedarbosies. Daudz svarīgāk ir izprast neveselīgās pārtikas zinātni, tās radīšanas psiholoģiju un popularizēšanu masām.

Psihologi uzskata, ka katra garšas atkarība, vienalga, vai tā ir vēlme pārtvert saldumus vai čipsus kraukšķināt, ir saistīta ar cilvēka psiholoģiskajām īpašībām. Vietne jums pastāstīs, kāpēc jūs pēkšņi gribējāt ēst saldu, treknu vai sāļu un kā izvairīties no šādām specifiskām garšas vēlmēm.

Kāpēc jūs tik ļoti vēlaties neveselīgu pārtiku: salds

Ja ļoti alkst saldumu tiktāl, ka esi gatavs uzklupt kūkai un apēst to vienatnē, tad esi nedrošs un izjūti psiholoģisku diskomfortu. Arī iespējamais iemesls ir sarežģīti gadījumi, kurus uzskatāt par sarežģītiem, vai arī to īstenošana šajā posmā nav iespējama. Un tikai gabaliņš salduma vai kūka ir sava veida balva.

No medicīniskā viedokļa tieksmi pēc saldumiem rodas hormonālās nelīdzsvarotības dēļ. Tā saukto "ogļhidrātu badu" var izraisīt dažādas diētas. Cilvēkiem, kuri nevar iztikt bez šokolādes, ir vajadzīgas tādas vielas kā magnijs, hroms, sērs, triptofāns, fosfors. Lai atjaunotu nepieciešamos elementus organismā, ieteicams lietot vistas gaļu, brokoļus, aknas, pākšaugus, rozīnes, dzērvenes un spinātus.

Kāpēc jūs tik ļoti vēlaties nevēlamo pārtiku: treknu

Nākamā atkarība ir trekna pārtika. Daži uzskata, ka alkas pēc cepti kartupeļi vai taukainu majonēzi izraisa stress, pārslodze un bailes. Un šādi produkti it kā pasargā no ārējās vides un ir sava veida psiholoģiska sāpju mazināšana. Tieši pēc viņu emociju sagrābšanas apēstais ēdiens pārvēršas taukos, veidojot ķermeņa aizsardzību, veidojot "glābšanas riņķi" jostasvietā.

Par šo jautājumu ir arī citi viedokļi. Piemēram, pastiprināta interese par šādiem pārtikas produktiem var izpausties ar zema tauku satura diētu ļaunprātīgu izmantošanu, taukos šķīstošo vitamīnu un kalcija trūkumu. Tātad, alkas pēc sviests ir D vitamīna trūkums. Lai to papildinātu, jāēd olas, piens, pētersīļi, zivju eļļa, lasis un mencu aknas.

Cik bieži esam pieraduši darbā ēst treknu un smagu pārtiku. Pastāvīgas uzkodas picu, rullīšu un pīrāgu veidā tikai kaitēs jūsu ķermenim. Padomājiet par savu diētu un mēģiniet aizstāt treknus ēdienus ar liesiem, pīrāgus zupām un picu salātiem. Tas nāks tikai par labu jūsu ķermenim un labsajūtai. Starp citu, ir ļoti laba ceptuve, kas var piedāvāt ne tikai iecienītākos pīrāgus, picas un pankūkas, bet arī gardas zupas, salātus un liesu ēdienkarti katrai dienai. Jūs varat pasūtīt.

Kāpēc jūs tik ļoti vēlaties neveselīgu pārtiku: sāļu

Nākamā cilvēku kategorija ir sāls mīļotāji. Ārsti saka, ka šādu vēlmi var izraisīt vairogdziedzera un uroģenitālās sistēmas problēmas. Tas ir nopietns iemesls doties pie ārsta. Tāpat būtisks trūkums ir ūdens aizture organismā pārmērīgas sāls uzņemšanas dēļ, kas izraisa tūsku. Lai novērstu problēmu, jums vienkārši jāaizstāj sāls ar minerālūdeni, kas satur dabiskos sāļus.

Tāpēc, ja pēkšņi jūs vēlaties kaut ko īpašu un kaitīgu, padomājiet par šīs vēlmes iemeslu. Varbūt jums nav pietiekami daudz vitamīnu, jums ir jāatrisina psiholoģiska problēma vai neatliek vizīti pie ārsta. Neatkarīgi no problēmas, nogaidiet vēlmes periodu, parasti piecpadsmit minūtes. Izdzeriet glāzi ūdens vai vingrojiet fiziskā aktivitāte... Jūs varat nevēlēties ēst konfektes, hamburgeru vai čipsus.

Savina Olga Valerievna, īpaši vietnei