Gurķu sālīšana ar dzirkstošo ūdeni. Recepte ātrai gurķu pagatavošanai uz minerālūdens ziemai. Ķīmiskais un vitamīnu sastāvs
Neticami kraukšķīgi, mēreni sāļi un nenormāli garšīgi - tā jūs varat raksturot gurķus, kas marinēti minerālūdenī. Šī sālīšanas metode nodrošina barojošu aukstu uzkodu, kas noteikti pārsteigs visus ģimenes locekļus un draugus. Viegli sālīti gurķi uz minerālūdens ir lieliska ideja, lai dažādotu uzturu, kā arī izbaudītu iecienītos marinētos gurķus pat vasaras sezonā.
Par uzkodu
Pats sālīšanas process neatšķiras pēc īpašas tehnoloģijas, tam ir pat savas priekšrocības:
- nav nepieciešams sajaukt ar verdošu ūdeni;
- gurķi tiek sālīti daudz ātrāk un ir gatavi ēst mazāk nekā dienu pēc vārīšanas;
- pateicoties aukstajai sālīšanai, tiek saglabāti visi noderīgākie šī dārzeņa mikroelementi, padarot šādu uzkodu ne tikai nenormāli garšīgu, bet arī barojošu ķermenim.
Pats recepte sālītu gurķu sālīšanai uz minerālūdens ir ļoti vienkāršs un tam nav nepieciešami īpaši komponenti. Bet tomēr galveno sastāvdaļu izvēlei jāpieiet ar īpašu uzmanību. Labākā izejviela marinēšanai būs gurķi, kas novākti no jūsu pašu dārza. Jaunie augļi ne tikai pārsniegs noderīgo mikroelementu daudzumu, bet pēc sālīšanas tie paliks diezgan kraukšķīgi.
Ja nav iespējams izmantot savu ražu, tad varat ņemt nopirktos gurķus. Šajā gadījumā jums noteikti jāpievērš uzmanība augļu kvalitātei. Viņiem jābūt izturīgiem un bez bojājumiem. Vidēja lieluma gurķi ir ideāli.
Var izmantot jebkuru minerālūdeni. Tāpat kā piedevas jāuzņem svaigas dilles un mārrutku lapas. Lai iegūtu bagātīgāku aromātu, jāpievieno ķiploki, un pikantuma pievienošanai jālieto smaržīgie pipari. Garšaugu, ķiploku un piparu daudzumu var pielāgot pēc garšas.
Zemāk varat redzēt vienkāršāko recepti sālītu gurķu sālīšanai ar minerālūdeni.
Man patīk auksti sālīt ar minerālūdeni ar gāzi, jo šādi gurķi izrādās piesātinātāki, elastīgāki un skaļi kraukšķīgi. Tos var pagatavot dažu minūšu laikā. Šajā gadījumā jums nav jāturpina ar verdošu ūdeni, kas ne vienmēr ir drošs. Šādas uzkodas moto ir - nekad nav daudz kraukšķīgu!
Karsts sālījums iznīcina lielāko daļu barības vielu. Un tā ir vēl viena gāzētās sālīšanas izvēles priekšrocība. Tajā pašā laikā dārzeņi saglabā dabisko sastāvu, aromātu un kraukšķīgumu. Viņus mīlēt nav iespējams. Un pārtraukt ēst ir ļoti grūti. Manā ģimenē šis ēdiens ir pilnvērtīgs svētku varonis. Neviena svinība nav pabeigta bez tās. Un vasarā radinieki katru dienu lūdz pagatavot viegli sālītus gurķus.
Tie ir lieliski apvienojami ar jebkuru piedevu. Turklāt tie lieliski aizstās neveselīgas uzkodas. Gan garšīgi, gan veselīgi!
To ir ļoti viegli izdarīt. Recepte neatšķiras no klasiskās sālīšanas auksts ūdens... Vienkārši nomainiet to ar sodu, un, nogaršojot, sajutīsiet atšķirību. Nav vērts izvēlēties dārgus ūdens veidus. Derēs jebkurš ļoti gāzēts minerālūdens. Šajā receptē mēs ņemsim minimālo sastāvdaļu daudzumu, kas saīsinās sagatavošanas laiku, taču nekādā gadījumā tas negatīvi neietekmēs uzkodas garšu.
Pēc izvēles kompozīcijai varat pievienot iecienītākos garšaugus un garšvielas. Bet arī bez viņiem jūs nekļūdīsities. Galu galā ne visos gadalaikos jūs varat atrast augstas kvalitātes zaļumus, saknes un lapas.
Sastāvdaļas:
- 1 kilograms vidēja lieluma gurķu;
- 2 līmeņu ēdamkarotes, rupjas jūras sāls;
- 1 litrs minerālūdens ar gāzi;
- koriandra sēklas - apmēram 1 deserta karote;
- cepure un zaļumi ar diļļu kātiem;
- 1 tējkarote granulēta cukura;
- 5 ķiploka daiviņas.
Pirmkārt, jums jāsagatavo gurķi. Ja kalpošanā nav mazu vai vidēju un jums ir jāizmanto lieli augļi, tad sagrieziet tos vairākās daļās. Tātad tie tiks sālīti ātrāk. Nogrieziet katra gurķa galus, apmēram pāris centimetrus katrā pusē. Tas ir nepieciešams arī, lai gurķis būtu ātrāk piesātināts un sadraudzētos ar marinādi.
Ķiplokus nav nepieciešams nomizot. Vienkārši atcerieties durt viņus, līdz tie plaisas taisni nemizoti. Dilles jāsamazina kātos un zaļumos. Tas ir, sagrieziet vienu saišķi 2 daļās - apakšējā un augšējā. Atstājiet lietussargu neskartu.
Koriandru sasmalcina javā. Jums tas nav jāpārvērš miltos. Ir nepieciešams tikai panākt sēklu sadalīšanu. Šajā formā viņi pēc iespējas vairāk piesātinās sālījumu ar savu aromātu.
Burkā ielieciet pusi no marinādei sagatavotajām sastāvdaļām - apakšā ķiplokus un dilles. Ielieciet viņa cepuri šeit.
Pa virsu kārto svaigus gurķus. Viņiem nav stingri jāpieņem, jo tie var pārsprāgt. Un tas nav iekļauts mūsu plānos.
Izkaisiet pārējos ķiplokus un dilles uz augšu.
Tagad sāksim sajaukt sālījumu. Soda un cukura šķīdina soda un pievieno koriandru. Visu kārtīgi samaisiet, līdz graudi pēc iespējas vairāk izšķīst.
Ja vēlaties, cukuru var izlaist. Tomēr tas gurķiem piešķirs pikantu saldumu.
Ielejiet mūsu gurķus ar sālījumu. Pārklāj ar parasto vāku un atstāj uz galda pāris stundas.
Tad burkas ir jāievieto ledusskapī uz 6-8 stundām, ņemot vērā jūsu gurķu lielumu.
Tātad, vakarā sagatavojot sālīšanu, no rīta to jau varēsiet laimīgi nobaudīt sabiedrībā kopā ar mīļajiem. Kad diena iesāksies garšīgi, tā paies ar blīkšķi!
Soli pa solim recepte ātrai gurķu pagatavošanai uz minerālūdens
Lieliski ātri sālīti tikai dažās minūtēs. Izmēģiniet pats.
Sastāvdaļas:
- Kilograms vidēja izmēra blīvu un vienmērīgu gurķu;
- 2 mazi diļļu ķekari;
- 5 ķiploka daiviņas;
- mārrutku sakne un / vai lapas;
- 1 lavruška;
- bazilika lapas;
- 1 rūgto piparu;
- 1,5 ēdamkarotes rupja kristāliskā sāls;
- 1 tējkarote cukura.
Pēc vēlēšanās varat pievienot citas garšvielas. Turklāt kopā ar gurķiem var sasmalcināt arī tomātus un bulgāru piparus. Šajā receptē mēs sālīsim tikai gurķus, un jūs jau skatāties pēc saviem ieskatiem.
Labāk ir ņemt mazus gurķus, kā mēs to darījām šajā gadījumā. Es patiešām nevēlos ilgi gaidīt lielu augļu sālīšanu. Galus pēc tradīcijas vajag nogriezt, lai sāls ātrāk iemērc celulozi.
Veidnes apakšā, mūsu gadījumā, stikla bļoda, ielieciet dilles zariņus.
Ja jūs nevarat atrast svaigas dilles, neuztraucieties! To var izlaist vai aizstāt tāpat kā jebkuru citu šī ēdiena sastāvdaļu. Protams, izņemot gurķus un sāli.
Pārklājiet dilles ar mārrutku lapām un sasmalcinātu sakni. Uz augšu ielieciet sagatavotus gurķus. Cieši izklājiet tos, nedaudz sasmalcinot. Ja, protams, trauki ļauj tos ievietot brīvāk, varat to izdarīt. Galvenais ir tas, ka, ja jūs pieņemat, nedariet to pārāk grūti. Pretējā gadījumā gurķis var saplaisāt.
Kad esat izklājis pirmo slāni, apkaisa to ar ķiploku šķēlītēm, dillēm un mārrutkiem.
Virsū atkārtojiet vēl vienu gurķu slāni. Virsū atkal pārkaisa dilles un ķiplokus.
Ielejiet sāli traukā un pievienojiet tajā 1 litru gāzēta minerālūdens.
Virsū, gurķu bļodā, pēc vēlēšanās varat apkaisīt baziliku un sagriezt asos piparus. Sasmalciniet lavrushka ar savām rokām un pievienojiet tur. Sālījumā pievieno cukuru un labi samaisa, līdz kristāli izšķīst.
Ar iegūto šķīdumu ielej gurķus. Pārklāj un uz nakti liek aukstumā. Jau no rīta jūs varat palutināt savu ģimeni ar iecienītākajiem čipsiem. Labu apetīti!
Video recepte viegli sālītiem gurķiem no Julia Vysotskaya
Viegli sālīti gurķi katliņā uz minerālūdens
Ne katrā virtuvē ir pareizā nosaukuma burka vai koka slidotava gurķu kodināšanai. Bet pat šeit ir izeja no situācijas, jo kraukšķīgu delikateses cienītājiem nav šķēršļu. Vieglai sālīšanai ir lieliski piemērota panna ar emaljas pārklājumu.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tvertnei jābūt emaljētai. Ja jūs lietojat kastroli bez pārklājuma vai ar šķeldām un plaisām, tad ir liela varbūtība, ka gurķi sabojājas. Galu galā metāls ātri oksidēs produktu.
Izvēlieties pareizas ietilpības ēdienus atkarībā no tā, cik daudz plānojat marinēt gurķus.
Sastāvdaļas 1 kilogramam gurķu:
- kilograms svaigi noplūktu gurķu;
- 2 ēdamkarotes rupja sāls;
- 1 tējkarote cukura
- diļļu cepure;
- 2 ķekari dilles;
- mārrutku lapa;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 3-4 jāņogu un ķiršu krūma lapas;
- apmēram 1 deserta karote koriandra sēklu;
- 1 litrs sodas;
- pārmaiņas dēļ jūs varat marinēt burkānus, bulgāru piparus vai tomātus ar gurķiem.
Gurķus labāk uzņemt apzinīgi. Šim biznesam būtu ideāli piemērotas marinēšanas šķirnes ar elastīgu mīkstumu un plānu ādu. Kopumā būs labi, ja pirms marinēšanas tos vienkārši noplūsiet no krūma. Diemžēl tas ne vienmēr ir iespējams. Tādēļ jūs varat atgriezt dārzeņiem jaunu sulīgumu, iemērcot tos 8-12 stundas aukstā ūdenī.
Pēc mazgāšanas un mērcēšanas gurķu galus vajadzētu nogriezt. Mēs to darām, lai sāls ātri piesātinātu visu dārzeņu tekstūru.
Ļaujiet man arī atgādināt, ka lieli augļi iepriekš jāsagriež gabalos. Pretējā gadījumā vidū nebūs laika iegūt pietiekami daudz marinādes.
Sadaliet visas uzglabātās garšvielas divās daļās. Pirmais kļūs par mīkstu un smaržīgu spilvenu, bet otrais - par smaržīgu segu mūsu gurķiem. Tas mums dos vēl bagātīgāku mūsu iecienītāko uzkodu garšu.
Pannas apakšā ielieciet pusi dilles, sasmalcinātus ķiplokus, uzglabātās lapas (jūs varat nedaudz tos saplēst ar rokām). Ielieciet gludus spīdīgus gurķus uz augšu, blakus. Pārklāj ar atlikušajiem zaļumiem.
Ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru. Nedaudz sasmalciniet koriandra sēklas un ielejiet arī ūdeni. Maisiet un nekavējoties ielejiet sālījumu katliņā. Pārklājiet un atstājiet malā 2 stundas.
Tad ielieciet nakti aukstumā. Nākamajā rītā jūs varat ņemt pirmo paraugu. Gurķi ir īpaši pikanti un kraukšķīgi. Es šādu recepti gatavoju ļoti bieži, un šādi gurķi neuzkavējas ilgāk par 1 dienu. Neatkarīgi no tā, cik es tos gatavoju.
Nu, kāda vasara bez viegli sālītiem gurķiem. Īpaši dedzīgi amatieri neapstājas pat ziemā. Galu galā, vienreiz nogaršojot maz laša, jau nav iespējams pārtraukt tos mīlēt.
Viegli sālītu gurķu tēma vēl nav slēgta. Jūs gaida jauni oriģinālie sālīšanas veidi, interesantas sastāvdaļu kombinācijas un garšu ekstravagants. Nāciet biežāk uz mūsu mājīgo stūrīti un iepazīstieties ar jauniem atklājumiem kulinārijā un ne tikai.
Vai jums patīk receptes? Noteikti izmēģiniet tos! Es jums apliecinu, ka jums nebūs nepareizi. Dalieties ar rakstu sociālajos tīklos, lai nezaudētu un pastāstītu draugiem. Līdz nākamajai reizei!
Viegli sālīti gurķi- šī ir dziesma (vārdi, no kuriem jūs visu vasaru dziedat!). Un jaunajiem kartupeļiem un piknikam - sālīti gurķi ir labi visur!
Odesā, slavenajā Privozā (kur viss ir, piemēram, Grieķijā!), Ir milzīgs klāsts ar dažādiem marinētiem gurķiem. Viņi pārdod un viegli sālīti gurķi un tomāti, marinēti āboli un arbūzi, skābēti kāposti un pildīti baklažāni - tikai daži piemēri! Tātad, pat ja nejauši atrodaties blakus šim apetīti rosinošajam - kājas pašas jūs tur nēsā (protams, deguna vadībā!). Un šeit sākas vissvarīgākā baleta daļa: lekt starp Dažādi marinēti gurķi un degustācija. Nez kāpēc ātri tomāti ir vadībā un viegli sālīti gurķi, kuru tipus es saskaitīju apmēram desmit. Es biju bez kameras (cik žēl!), Nākamreiz es noteikti dokumentēšu, kā es daru bazāru.
Šis brīnišķīgais recepte sālītiem gurķiem uz minerālūdens, Es dzirdēju, tieši pie Privoz. Sieviete no Odesas, kura man par to stāstīja, brīdināja, ka to ir ļoti grūti sagatavot. Es uzreiz gatavojos to pierakstīt, lai neaizmirstu svarīgas detaļas. Protams, gurķu vārīšanas sarežģītība izrādījās Odesas joks. Viss ģeniālais ir vienkāršs, bet ļoti garšīgs! Es biju par to pārliecināts Personīgā pieredze. Viegli sālīti gurķi minerālūdens izrādījās tas, kas jums nepieciešams! Kraukšķīgi un aromātiski!
- Gurķi(vēlams ne ļoti liels) - 1 kg;
- 1 ķekars aromātisko dilles; (šodien dilles bija jāaizstāj ar pētersīļu un diļļu ziedkopu ķekaru - vecā dille ir beigusies, jaunā vēl nav izaugusi, nācās improvizēt). Varbūt nedaudz ievainots izskats mani sālītie gurķi, bet garša mani iepriecināja, tāpat kā privozā.
- Ķiploki - 1 galva;
- 2-3 st. ēdamkarotes sāls bez slaida;
- 1 litrs minerālūdens (vidēji gāzēts) ūdens. Saimniece no Privozas sacīja, ka sākotnējā receptē izmantots dārgs ievestais ūdens, manuprāt, San Pelegrino. Bet viņa visu laiku lieto parasto minerālūdeni (vidēji gāzētu, un gurķi iegūst to, kas jums nepieciešams!
Viegli sālītu gurķu vārīšana uz minerālūdens (ļoti "sarežģīta" recepte!).
- Mēs mazgājam gurķus, nogriežam astes.
- Mēs paņemam skaistu, labāku stikla trauku, kurā sālīs gurķus. Mēs ieliekam tajā pusi no mūsu dillēm.
- Tur sagriež ķiplokus šķēlēs.
- 1 litru minerālūdens ielej citā traukā un tajā izšķīdina sāli.
- Piepildiet gurķus ar šo sālījumu un pārklājiet ar atlikušajām dillēm.
- Mēs aizveram visu šo skaistumu ar vāku un uz dienu ievietojam ledusskapī.
Dienas laikā mēs izņemam un izbaudām pikanto garšu viegli sālīti gurķi neparastā minerālūdens sālījumā.(Starp citu, es izmantoju Moršinska vidēji gāzētu versiju). Fotoattēlā redzamas divas gurķu grāmatzīmes. Viena iespēja - gatava apaļajā traukā,
viņš nejauši tika aizmirsts un pavadīja papildu dienu ledusskapī. Bet tad tas bija kā atradums. Tūlīt izlika un lūdza darīt vairāk.
Nu, man nav žēl, ir gurķi, kāpēc gan to nepagatavot. Laiks nav ilgs laiks, man kā reizēm pankūku mīkla “nogatavojās”. Viss bija laikā.
Šeit ir tik neparasta, bet ļoti vienkārša recepte. Viegli sālīti gurķi uz minerālūdens no dāmas, kura vēlējās palikt inkognito no rindas, kur viņi pārdod marinētos gurķus Odesas Privozā. Tik un tā viņai liels paldies.
Paldies, ka kopīgojāt šo rakstu sociālajos medijos:
Noteikti mēģināšu. Es gatavoju viegli sālītus gurķus, ielej verdošu ūdeni. Jūsu iespēja ir vienkāršāka.)
Jā, es arī sālīju ar verdošu ūdeni, tas nav slikti, kā tas darbojās. Un ar minerālūdeni ... katru reizi, kad vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu.
Iespējams, tas ir visizplatītākais veids - viegli sālīti gurķi, kas izmērcēti verdošā ūdenī. Bet minerālūdens joprojām ir labāks, kaut vai tāpēc, ka vasarā īsti negribas jaukt ar verdošu ūdeni ...
Vasarā, tāpat kā daudzi, mēs, iespējams, sālījām gurķus, bet arī ielej verdošu ūdeni, jums ir jāizmēģina sava iespēja, es pat neiedomājos, ka jūs tam varat izmantot minerālūdeni. Lai arī pēc draugu ieteikuma es lietoju okroshku, kaut arī vienīgais no visas ģimenes, pārējie izmanto kvass.
Paldies, es mēģināšu, bet es daru ar minerālūdeni
kebabi, arī nav slikti
Uz minerālūdens, ko viņi vienkārši nedara, un kebabus, pankūkas un mīklu pelmeņiem un konditorejas izstrādājumiem, un viss izrādās garšīgs, šāda veida ūdens rada brīnumus
Tikai milzīgs PALDIES par šo recepti! Es to daru otro reizi, 10 minūšu laikā uzdrīkstējās pirmā testa partija, it īpaši patika gadu vecajai mazmeitai, viņa neapstājoties grauza visu gurķi. Vienkārši un bez zvaniem un svilpēm, bravo ... ...
Paldies, Jūlija! Man arī patīk šī recepte. Nāc ciemos!
Paldies par recepti. Es noteikti to izmantošu.
Noteikti izmēģiniet, Mīlestība! Tagad ir sākusies visvairāk gurķu sezona. Es mainu gurķus maisiņā un gurķus minerālūdenī. Mani iepriecina tas, ka receptes nekad nav izgāzušās.
Forši gurķi! Paldies par recepti.
Minerālūdens tos nemīkstina? Es dodu priekšroku kraukšķīgiem gurķiem, nevis mīkstajiem.
Nē, Andrej! Gurķi uz minerālūdens ir pikanti un kraukšķīgi, man pašam nepatīk mīkstie gurķi
Paldies, recepte ir patiešām vienkārša un patīk, mana māte ieteica, ka viņa teica, ka tā ir ļoti garšīga, gurķi izrādījās kraukšķīgi un smaržīgi))))) Es šodien gatavoju sevi))))
Sākotnējā recepte ar San Pelegrino ūdeni - kulinārijas blogere Belonica (Nika Belotserkovskaya)))))))
Es ļoti cienu Niku Belotserkovskaju. Bet recepte nāca no Privoz. Varbūt pārdevēji pirms manis lasīja Niku
Klase, būs nepieciešams gatavot uz minerālūdens, Ukraina ir bagāta ar saviem minerālūdeņiem, varbūt jums vajadzētu izmēģināt Mirgorodskaya, tas ir nedaudz iesāļs
Maz sālītu gurķu baudīšanai ir atlicis pavisam maz. Paldies par vienkāršo un ātra recepte sālīšana!
ļoti interesanta recepte viegli sālītiem gurķiem. Godīgi sakot, es to neesmu izmēģinājis ar minerālūdeni. Un kā tas garšo.
Kas jums nepieciešams gurķi
Un es jau esmu pagatavojis gurķus uz minerālūdens, tie izrādījās kraukšķīgi un ļoti, ļoti garšīgi!
recepte ir ātra, mūsu kaimiņiene praktizē un dalās ar savām gatavošanas sarežģītībām.
Nogrieziet gurķu dibenu no abām pusēm par 0,5 cm. Salociet bļodā vai katliņā, pārliekot ar lapām, ķiplokiem un pipariem.
Kraukšķīgu marinētu gurķu bez etiķa mīļotājiem šī recepte ir ideāla. Minerālūdens ļauj gurķiem iegūt maigu garšu bez skābuma un nodrošina ražas drošību visas ziemas laikā.
Sastāvdaļas gurķu marinēšanai ar minerālūdeni
Sālīšanai jums būs nepieciešams:
Aptuveni 500 grami mazu gurķu;
300-350 ml minerālūdens ar gāzi;
3-4 mazas ķiploka daiviņas;
30 grami sāls;
Svaigu diļļu lietussargs;
Mārrutku, ķiršu vai jāņogu lapas, ja vēlaties.
Gurķu vārīšana ziemai ar minerālūdeni
1. Vispirms jums būs jāsagatavo burkas marinēšanai. Tie ir labi jānomazgā ar soda un ziepēm un jāsterilizē cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes 130-140 grādu temperatūrā.
2. Kad sterilizētās burkas ir atdzisušas, apakšā ielieciet dilles, nomizotus ķiplokus un zaļās lapas pēc izvēles.
3. Mazgājiet mazos gurķus un sagrieziet 1 cm no abiem galiem. Novietojiet tos cieši burkās.
Svarīgs! Gurķiem šai mājas sagatavošanai jābūt mazai. Jums vajadzētu arī mēģināt izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus. Gurķiem jābūt gludiem, ar stingru ādu bez plaisām vai skrāpējumiem.
4. Par katriem 0,5 kg gurķu ielej ēdamkaroti sāls. Pēc tam ielej gurķus ar svaigi atvērtu dzirkstošo minerālūdeni.
5. Pārklājiet burkas ar gludinātu marli vai dvieli un atstājiet uz nakti uz galda.
6. No rīta gurķu burkas būs jāaizver ar polietilēna vākiem un jāuzglabā aukstumā.
Vai esat mēģinājuši gurķus viegli sālīt minerālūdenī? Noteikti veiciet kilogramu. Gurķi ir pārsteidzoši garšīgi un kraukšķīgi. Pateicoties minerālūdenim, gurķi būs kraukšķīgāki un saīsinās sālīšanas laiks. Gurķi būs gatavi pēc 24 stundām.
Ja vēlaties pagatavot viegli sālītus gurķus ar unikālu gurkstēšanu un vieglu garšvielu, tad izmēģiniet šo recepti. Tās triks ir tāds, ka parastā vietā izmanto minerālūdeni ar gāzi. Esmu izmēģinājis daudzas dažādas sālītu gurķu receptes. Šis ir vislabākais manai gaumei. Un viens no ātrākajiem. Gatavošanas laiks aizņem ne vairāk kā pusstundu. Gurķiem ir laiks sālīt dienā. Garšīgi - nav iespējams atrauties. Recepte man patīk arī tāpēc, ka marinēšanai nav nepieciešams izvēlēties dažus īpaši svaigus atlasītus gurķus. Darīs pat mirušie - lai atjaunotu spēkus, ir vienkāršs veids - gurķus vairākas stundas iemērc aukstā, tīrā ūdenī, kārtīgi izskalo aukstā ūdenī - un tad jūs varat tos droši viegli sālīt un sagaidīt izcilu rezultātu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sālsūdenim jābūt ļoti gāzētam. Jo vairāk būs burbuļu, jo rezultāts būs kraukšķīgāks.
Sastāvdaļas:
- Ļoti gāzēts ūdens - 1 l
- Galda sāls - 2 ēdamkarotes
- Lieli gurķi - 1 kg
- Dilles zaļumi - ķekars
- Ķiploku daiviņas - 4 gab
- Lauru lapa - 2 gab.
Sagatavošana:
Pirmais solis ir pareizi mazgāt gurķus. Ja viņi ir letarģiski. Tad tos pāris stundas jāmērcē ūdenī - jo aukstāks ūdens, jo stiprāki būs gurķi. Un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
Kad gurķi ir sagatavoti, sālīšanai ūdenī izšķīdina sāli. Vispirms pievienojiet sāli.
Tad pielej dzirkstošo ūdeni.
Rūpīgi samaisa.
Tvertnes apakšā - es izmantoju parastās stikla burkas - mēs izkaisām pusi ķekaru zaļumu, kas pirms sālīšanas ir jāizskalo. Jūs varat izvēlēties papildu garšvielas pēc savas gaumes, mums ir tikai ķiploki - es tos nomizoju un sagriezu šķēlēs - un lauru lapu, daļu no tās un nosūtiet uz burku.
Mēs ieliekam gurķus burkā. Ja vēlaties vairāk iekļūt, ielieciet lielākus īpatņus uz leju un mazākus.
Apraksts
Uz šī vārīti viegli sālīti gurķi uz minerālūdens soli pa solim recepte ar fotoattēlu tie izrādās ļoti sulīgi un kraukšķīgi. Tieši šī gardā gurķu uzkoda jāizmanto kā piedeva gaļai un kartupeļu biezenim. Ņemot ledusskapī daļu šādu viegli sālītu gurķu uz minerālūdens, tiek piedāvātas ēstgribīgas pusdienas, pat ja tas ir parasts cepts kartupelis.
Tik gardu gurķu uzkodu pagatavošana mājās ir ļoti ātra un vienkārša. Tomēr pieturieties pie zemāk soli pa solim ar fotogrāfiju joprojām ir ļoti ieteicams. Šādā veidā jūs varat marinēt gurķus gan mazos daudzumos parastajām ikdienas dienām, gan neierobežotos daudzumos. Turklāt īpašām brīvdienām vienu dienu pirms pašiem svētkiem varat pagatavot viegli sālītu gurķu preparātu. Viss tieši tāpēc, ka mēs piedāvājam vienkāršu gurķu marinēšanas recepti Ātrā ēdināšana kastrolī, kuram atvēlēta tikai viena nakts.
Galvenais ir tas, ka, lai mājās pagatavotu kraukšķīgus viegli sālītus gurķus, jums vajadzētu izvēlēties labākos mazos dārzeņus. Turklāt saskaņā ar šo recepti ieteicams sālīt gurķus jūras sālī. Jums nevajadzētu aizstāt šo labvēlīgo jūras sastāvdaļu ar parasto rupjo vai jodēto sāli.
Tātad, turpināsim viegli sālītu gurķu vārīšanu uz minerālūdens!
Sastāvdaļas
Viegli sālīti gurķi uz minerālūdens - recepte
Gadījumā, ja gurķu sezona vēl nav pienākusi vai, gluži pretēji, jau ir pagājusi, dārzeņi būs jāpērk veikalā. Pievērsiet uzmanību šeit! Marinēšanai ir nepieciešams lietot gurķus tikai ar pūtītēm un maziem izmēriem, jo "milzu" gurķu augļiem ar gludu virsmu praktiski nav garšas un aromāta.
Mēs nekavējoties sagatavosim pārējās nepieciešamās sastāvdaļas gurķu marinēšanai. Ķiplokus nomizo un sadala atsevišķās krustnagliņās. Rūpīgi izskalojiet izvēlētos gurķus un dilles garšaugus un nosusiniet tos ar dvieli.
Ja neesat asu ēdienu cienītājs, tad sarkanos čili piparus nevar izmantot gurķu marinēšanai. Tomēr jūs varat būt pārliecināti, ka karstie pipari tikai uzlabos viegli sālītu gurķu garšu. Turklāt mūsu gadījumā netiek izmantota karstākā čili piparu daļa un tās ir sēklas, kas tajā atrodas. Jebkurā gadījumā jums vajadzētu rīkoties pēc savām gaumes vēlmēm.
Tagad paņemiet vienu litru dzirkstošā minerālūdens un pievienojiet tam nepieciešamo daudzumu jūras sāls. Ūdenim pievienotajam sālim vajadzētu izšķīst, bet vispirms no ūdens vajadzētu notikt gāzes evolūcijas reakcija, kas atgādina parasto gāzēto.
Pa to laiku sagatavosim gurķus. Visi gurķu "dibeni" un "deguni" ir jāapgriež un jāizmet.
Mazgātie un žāvētie diļļu zaļumi jāsadala atsevišķos zaros, bet ne ļoti smalki. Čili pipari jāsagriež plānos gredzenos, pēc tam no tiem jānoņem sēklas. Kā minēts iepriekš, piparu sēklas šajā receptē gurķu marinēšanai nav jāizmanto. Sasmalcinātās ķiploku daiviņas sasmalcina mazās plāksnēs.
Pēc tam paņemiet lielu kastroli vai jebkuru citu piemērotu trauku un vienmērīgi izklājiet dilles nūjas un zariņus uz tā dibena. Dillēm virsū liek gurķus, apkaisa tos ar sasmalcinātām ķiploku šķēlītēm, kā arī dillēm un sasmalcinātiem čili pipariem. Pēc tam piepildiet visas sastāvdaļas ar minerālūdeni ar izšķīdinātu jūras sāli. Ja kāda sāls daļa neizšķīst un paliek apakšā, tad šī sāls daļa nav jāizmanto.
Pēc tam sagatavotos gurķus sālījumā visu nakti nosūta ledusskapī. Starp citu, jūs varat marinēt gurķus šādā veidā parastajā plastmasas maisiņā. Šajā gadījumā pirms sūtīšanas uz ledusskapi maiss ar gurķiem un minerālūdens sālījumu būs jāsaista ar stipru mezglu.
Nākamajā rītā novāktie gurķi būs pamatīgi piesātināti ar sālījumu un būs gatavi lietošanai. Šādi sulīgi un garšīgi viegli sālīti gurķi uz minerālūdens priecēs visus marinētu gurķu cienītājus.
Kraukšķīgu marinētu gurķu bez etiķa mīļotājiem šī recepte ir ideāla. Minerālūdens ļauj gurķiem iegūt maigu garšu bez skābuma un nodrošina ražas drošību visas ziemas laikā.
Sastāvdaļas gurķu marinēšanai ar minerālūdeni
Sālīšanai jums būs nepieciešams:
Aptuveni 500 grami mazu gurķu;
300-350 ml minerālūdens ar gāzi;
3-4 mazas ķiploka daiviņas;
30 grami sāls;
Svaigu diļļu lietussargs;
Mārrutku, ķiršu vai jāņogu lapas, ja vēlaties.
Gurķu vārīšana ziemai ar minerālūdeni
1. Vispirms jums būs jāsagatavo burkas marinēšanai. Tie ir labi jānomazgā ar soda un ziepēm un jāsterilizē cepeškrāsnī apmēram 10-15 minūtes 130-140 grādu temperatūrā.
2. Kad sterilizētās burkas ir atdzisušas, apakšā ielieciet dilles, nomizotus ķiplokus un zaļās lapas pēc izvēles.
3. Mazgājiet mazos gurķus un sagrieziet 1 cm no abiem galiem. Novietojiet tos cieši burkās.
Svarīgs! Gurķiem šai mājas sagatavošanai jābūt mazai. Jums vajadzētu arī mēģināt izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus. Gurķiem jābūt gludiem, ar stingru ādu bez plaisām vai skrāpējumiem.
4. Par katriem 0,5 kg gurķu ielej ēdamkaroti sāls. Pēc tam ielej gurķus ar svaigi atvērtu dzirkstošo minerālūdeni.
5. Pārklājiet burkas ar gludinātu marli vai dvieli un atstājiet uz nakti uz galda.
6. No rīta gurķu burkas būs jāaizver ar polietilēna vākiem un jāuzglabā aukstumā.
Viegli sālīti gurķi uz minerālūdens ir ļoti garšīgi, mēreni sāļi, aromātiski un ļoti kraukšķīgi. Šādu gurķu sagatavošana prasīs minimālu laiku, un rezultāts priecēs jebkuru mājsaimnieci. Šie gurķi ir lieliski piemēroti pasniegšanai ar vārītiem jauniem kartupeļiem.
Marinēšanai labāk izmantot mazus gurķus. Tos nepieciešams labi mazgāt zem tekošs ūdens, tad nogrieziet zirgaste no abām pusēm. Nomazgājiet dilles. Notīriet ķiplokus.
Uzlieciet daļu dilles uz pannas dibena, es to negriezu, bet tikai nedaudz salauzu. Ķiplokus sagriež plānās ziedlapiņās. Ievietojiet dažas ķiploku ziedlapiņas katla apakšā.
Pēc tam sagatavotos gurķus liek katliņā. Augšā ar atlikušajām dillēm un ķiploku ziedlapiņām.
Ielejiet sāli minerālūdenī un kārtīgi samaisiet. Gurķus pārlej ar minerālūdeni.
Gurķiem virsū uzliek šķīvi, tādējādi gurķus pilnībā iegremdē minerālūdenī. Aizveriet pannu ar vāku un uz dienu ievietojiet ledusskapī.
Pasniedziet gatavus gurķus. Viegli sālītus gurķus uzglabā ledusskapī minerālūdenī, sālījumā.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
