Puravu uzglabāšana ziemā pagrabā. Kā puravus uzglabāt mājās - noderīgi padomi. Ražas novākšanas procedūra - soli pa solim

Puravs vai "Pērļu sīpols" - viens no bagātākajiem vitamīniem un derīgas vielas dārzeņu. Tas satur šādus C, E, PP vitamīnus, visus B grupas vitamīnus, provitamīnu, kā arī šķiedrvielas un olbaltumvielas. Ne katrs dārzenis var lepoties ar šādu sastāvu. Pēc garšas tas var pilnībā aizstāt parastos sīpolus. Turklāt, pareizi uzglabājot dārzeņu, jūs varat saņemt vitamīnus visai ziemas sezonai. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā pareizi uzglabāt puravus.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Sakņu kultūrai ir daudz labvēlīgas ietekmes uz cilvēka ķermeni. Tās garšu un ārstnieciskās īpašības novērtē daudzi dārznieki.

Ietekme uz ķermeni:

• normalizē holesterīna līmeni asinīs;
• novērš problēmas gremošanas sistēmā;
• uzlabo redzi;
• novērš anēmiju;
• normalizē elpošanas traktu.

Raža

Kad novākt puravus, zina katrs dārznieks. Puravu augšanas sezona ir gara, tāpēc eksperti iesaka to noņemt tieši pirms salnām. Kad izrakt puravus, dārznieks pats izlemj, var būt augusta beigas vai septembra vidus. Kultūra nebaidās no sala, tāpēc līdz tam laikam tā var justies ērti dārzā. Ja vēlaties agrā pavasarī mieloties ar sulīgu maigu dārzeņu, ziemā nelielu daudzumu auga varat atstāt dārzā. Lai perlamutra sīpoli nesasaltu, tie jāpārklāj ar pārklājošu materiālu.

Sīpolus var ēst līdz aukstākajām dienām un pat sals neietekmē spalvu uzturvērtību. Līdz pašam salnam sīpolu spalvas spēj palikt sulīgas un mīkstas.

Lai audzētu kultūru, kas paredzēta ziemas uzglabāšanai, jums jāpiešķir personiska dārza gulta. Šajā dārzā vasarā nevar noplūkt sīpolu spalvas.

Ir nepieciešams rūpīgi novākt ražu, katrā sakņu kultūrā izrakt tādā veidā, lai nesabojātu sīpolu. Turklāt, izrokot puravus, pārliecinieties, ka starp spalvām neaizķeras augsnes gabali. Kad kultūra ir izrakta, uzglabāšanai jāizvēlas spēcīgākie paraugi. Spuldzēm jābūt nevainojamām. Ja atstājat bojātas vai ievainotas spuldzes uzglabāšanai, pastāv risks pilnībā zaudēt ražu.

Izvēlētās spuldzes jāiztīra no augsnes atlikumiem. Tas jādara tikai ar rokām. Nekādā gadījumā nevajadzētu viņus sist viens pret otru. Pretējā gadījumā viņi tiks ievainoti un netiks uzglabāti. Pēc mizošanas sagrieziet sīpolu 25 cm garumā un atstājiet sagatavoto produktu nožūt saulē, līdz tas ir pilnīgi sauss. Tad jūs varat sākt to sagatavot uzglabāšanai.

Tikai daži cilvēki zina, ka puravi ne tikai saglabā savu noderīgs sastāvs uzglabāšanas laikā, bet arī uzkrājas askorbīnskābe... Tādējādi, pareizi uzglabājot, augs tiek bagātināts ar vēl lielāku vitamīnu sastāvu.

Jūs varat ēst dārzeņu jau no tā nogatavināšanas sākuma. Tam ir patīkama garša un ļoti smalkas lapas. Ieteicams tos lietot gan svaigus neatkarīgi, gan pievienot jebkuriem ēdieniem, sāli, žāvēt un sasaldēt.

Lai visu ziemas sezonu uz galda būtu svaigi dārzeņi, jāievēro vienkāršus noteikumus uzglabāšana:

1. Glabāt var tikai veselus augus. Tos nedrīkst sabojāt.
2. Visiem augiem, kas paredzēti ilgstošai uzglabāšanai, jābūt stipram un neskartam dibenam.
3. Vienā traukā jāuzglabā tikai viena veida augi.
4. Puravi jānosūta uzglabāšanai iztīrīti no zemes atliekām un labi izžuvuši saulē.

Puravus mājās var uzglabāt vairākos veidos.

Ilgstošai saglabāšanai ir ļoti svarīgi radīt apstākļus, kas ir tuvu optimālajam.Sīpoli nemaz nebaidās no sala, bet temperatūra jāuztur ne augstāka par +5 grādiem. Sakņu kultūra ir ļoti jutīga pret gaisa mitrumu.

Ar augstu mitruma līmeni kultūru nevar ilgstoši uzglabāt. Tāpēc optimālajam uzglabāšanas mitrumam jābūt 85%. Ventilācija ir arī priekšnoteikums uzglabāšanai.

Ievērojot visus uzglabāšanas noteikumus, jūs varat sasniegt ilgtermiņa uzglabāšanu.

Uzglabāšanas periodi:

• dārzeņu var uzglabāt ledusskapī līdz 4 nedēļām;
• kastē ar smiltīm sakņu kultūru var uzglabāt līdz pavasarim;
• kaltētus, marinētus vai sālītus sīpolus var uzglabāt līdz 1 gadam.

Ja jūs ievērosiet 3 vienkāršas prasības, proti, mitrumu, ventilāciju un piemērotu temperatūru, kultūru nebūs grūti saglabāt.

Lai izvairītos no lielām krātuves kļūdām, jums vajadzētu ņemt vērā pieredzējušu dārznieku padomus:

• nav vēlams vienā traukā turēt dažādas sakņu kultūru šķirnes;
• efektīva uzglabāšana ir iespējama tikai vēdināmos, noslēgtos traukos;
• sabojātie augi ir savlaicīgi jānoņem;
• uzglabāšanai izvēlieties šīm vajadzībām piemērotas šķirnes.

Jums vajadzētu zināt kas nav paredzēti agrīnu un starpsezonu šķirņu uzglabāšanai.

Uzglabāšanas metodes

Katrs cilvēks var izvēlēties visērtāko šī brīnišķīgā dārzeņa uzglabāšanas metodi.

Vai pagrabā ir iespējams atstāt sīpolus

Lai šādā veidā saglabātu pērļu loku, jāsagatavo koka redeļu kastes un mitras smiltis... Īpaša uzmanība jāpievērš smiltīm. Tam vajadzētu būt mitram, nekad nepiesūcinātam. Smilšu mitruma saturu ir ļoti viegli pārbaudīt. Jums tas jāieraksta dūrē un cieši jāsaspiež. Ja, atlaižot dūri, smiltis drūp, tas ir ideāls mitrums stādīšanai.

Kastes apakšā jums jāielej 15 cm mitru smilšu, pēc tam ielieciet tajā augu, pārklājiet spuldzi ar 15 cm biezu smilšu slāni. Tādējādi augsnē būs redzamas tikai auga lapas. virsma. Laiku pa laikam ir jāpārbauda puravi, ja viena auga lapas sāk izžūt vai uz tām parādījās plāksne, sakņu kultūra ir jānoņem.

Šī metode ir laba, jo līdz ziemas sezonas vidum uz jūsu galda ir iespēja iegūt svaigu un kvalitatīvu produktu.

Optimālā temperatūra pagrabā ir -1-1 grādi, mitrums ir 75-85%.

Istabas temperatūrā

Šī metode palīdzēs dārzeņu saglabāt 1 nedēļu. Tas jāsavāc 5-10 spuldžu saišķos kopā ar lapām un jāievieto polietilēnā. Šajā gadījumā polietilēnā iepriekš jāizveido vairākas mazas atveres ventilācijai. Pērļu sīpoli maisiņā kādu laiku lieliski saglabās visus vitamīnus.

Ledusskapja nodalījumā

Žāvēšanas funkcijas

Lai ilgi saglabātu pērļu loku, jūs varat izmantot žāvēšanas metodi... Šai uzglabāšanai ir piemēroti tikai puravi. Izgrieziet tos vidēja lieluma gredzenos. Ielieciet gredzenus uz sieta. Pēc tam 4 stundas žāvē cepeškrāsnī vai žāvētājā 60 grādu temperatūrā. Turklāt žāvētus dārzeņus uzglabā sausā stikla traukā, kam jābūt hermētiski noslēgtam. Zaļās lapas var arī žāvēt, bet atsevišķi. Pēc žāvēšanas lapas jāsadrupina, tās izmanto kā garšvielas jebkuram ēdienam.

Marinādes metode

Marinēšanai izmanto tikai zaļās lapas. Jums ir nepieciešams sālīt pērļu sīpolus, ievērojot noteiktu secību.

Spalvu sālīšana:

• sagrieziet spalvas gabaliņos 2 - 3 cm platumā;
• ielieciet gabalus cieši viens otram, vēlams emaljas traukā;
• apkaisa sīpolu ar sāli. Sāls jāņem ar ātrumu 1 slānis 50-70 g galda sāls;
• 1-2 lauru lapas, 2 melnie piparu graudi;
• pakļauties apspiešanai uz 2 nedēļām;
• ielieciet stikla burkās, aizveriet ar noslēgtu vāku un ielieciet aukstā vietā.

Sālīti puravi kalpos ilgi, nezaudējot savas īpašības.

Pirms dārzeņa sasaldēšanas ir nepieciešams to labi izskalot, nosusināt un sagriezt 2-3 cm biezos gabalos.Gatavos gabaliņus ielieciet plastmasas maisiņā un cieši nostipriniet. Maisam jābūt piepildītam tā, lai tā biezums nepārsniegtu 5 cm. Pēc tam ievietojiet maisu saldētavā. Pērļu sīpolus vislabāk ir sasaldēt nelielās porcijās. Ja pārtiku atkausē vairākas reizes, tā zaudēs garšu un, protams, visas priekšrocības.

Dārzeņu kodināšana

Visneparastākā uzglabāšanas metode. Marinēšanā tiek izmantoti tikai balti kāti. Lai to izdarītu, jums jāsagriež sīpols gredzenos. Tad ielieciet sagrieztos gredzenus verdošā sālsūdenī, pēc tam ielieciet gredzenus caurdurī un iztukšojiet lieko mitrumu. Stikla traukā biezos slāņos ievieto sīpolus. Pievieno marinādi.

Marināde: 50 g galda sāls, ūdens - 1 l, cukurs - 100 g, etiķis - 100 ml. Marinādi vāra 2 minūtes, karsto marinādi ielej traukā. Pēc tam aizveriet vāku un 12 stundas iesaiņojiet trauku kažokā.

Kā sagatavot puravus un kā tos uzglabāt ziemā, katrs izlemj pats. Jebkurā gadījumā, ja sagatavošana tiek veikta pareizi, garša un uzturvērtību nemaz necietīs.

Audzēt tik brīnišķīgu dārzeņu kā puravu, kā arī novākt un uzglabāt to gandrīz nav problēmu. Tāpēc katram dārzniekam vienkārši ir jāaudzē savs zemes gabals šāds vitamīnu krājums.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Puravs vai pērļu sīpols - šis augs ir vienkārši barības vielu krājums. Tas satur minerālvielas ēteriskā eļļa un olbaltumvielas, kā arī daudz vitamīnu. Pārsteidzošākais ir tas, ka uzglabāšanas laikā C vitamīna daudzums nesamazinās, bet palielinās pusotru reizi. Uzzinot, kā uzglabāt šo dārzeņu, jūs pasargāsiet savu ģimeni no vitamīnu trūkuma.

Kad novākt puravus

Jo ilgāk puravi aug dārzā, jo tā baltā kāja būs biezāka un barojošāka, taču tā jānovāc pirms pirmā sala, pretējā gadījumā tā būs slikti uzglabāta.

• puravi jānovāc pēc nogatavošanās, kad sānu lapas kļūst dzeltenas un nokarājas; nogatavošanās laiks ir atkarīgs no augšanas apstākļiem un sīpolu veida, jo ir gan agrīnās, gan vēlīnās šķirnes; Krievijas centrālajos reģionos ražas novākšanas laiks ir oktobris;
• nedēļu pirms ražas novākšanas sīpolu gultu var pārklāt ar tumšu drānu, lai tā pamatnei būtu bagātīga balta krāsa;
• saskaņā ar puravu audzēšanas tehnoloģiju tas slēpjas vairākas reizes sezonā; dienu pirms ražas novākšanas jūs varat noņemt šo augsni, lai būtu vieglāk izrakt dārzeņu;
• ražas novākšanu vislabāk veikt sausos laika apstākļos, lai zemes klaipi nepieliptu pie sīpola;
• sīpoli tiek rūpīgi izrakti, cenšoties nesabojāt ne spuldzi, ne spalvas; jūs varat izmantot pīķi vai lāpstu;
• pēc paraugu ņemšanas no zemes kviešu zāles zaļā daļa tiek nogriezta, atstājot vienu trešdaļu, saknes tiek saīsinātas par pusi un mazgātas tekošs ūdens tā, lai starp lapām nebūtu netīrumu, pēc tam nosusiniet to karājoties vai uz dvieļa.

Video: puravu novākšana

Puravu uzglabāšanas metodes

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sīpolus. Kuru izvēlēties, atkarīgs no jūsu iespējām. Pirms uzglabāšanas sīpoli tiek sašķiroti: bojāts dārzenis nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai pagrabā.

Aukstā noliktava

Nomazgātus un žāvētus sīpolus brīvi ievieto plastmasas maisiņos un ievieto ledusskapī (ne augstākā par + 2 ° C). Šādi sagatavots dārzenis vairākus mēnešus saglabā svaigu garšu un izskatu.

Sasmalcinātus sīpolus var uzglabāt saldētavā.

Pirms ievietošanas saldētavā maisiņš ar sīpoliem vispirms tiek turēts aptuveni +2 grādu temperatūrā, šajā gadījumā tiek saglabāts vairāk barības vielu

Pagraba noliktava

Izmantojot šo uzglabāšanas veidu, jānodrošina šādi nosacījumi: temperatūra nav augstāka par + 10 ° C un mitrums aptuveni 80%. Sīpoli smilšu kastē tiek uzglabāti līdz sešiem mēnešiem. Izrakto dārzeņu vertikāli ievieto traukā, apakšējo daļu pārklāj ar nelielu biezumu mitru smilšu slāni un ievieto pagrabā. Labāk ir iepriekš dezinficēt smiltis, kalcinējot tās ugunī vai krāsnī.

Uzglabāšanai pagrabā ir piemērotas tikai nebojātas spuldzes.

Video: puravi, uzglabāšana pagrabā līdz maijam

Žāvēšana

Sasmalcinātus sīpolus var žāvēt un pēc tam izmantot kā garšvielu. Lai tas nezaudētu barības vielas, žāvēšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 ° C.

Puravu zaļo un balto daļu labāk žāvēt atsevišķi.

Puravi mūsu dārzos parādījās ne tik sen, bet tie pamatoti ieņem vienu no pirmajām vietām attiecībā uz to lietderību ķermenim. Un fakts, ka to var ilgi uzglabāt pat mājās, ir vēl viens pluss par labu tā audzēšanai.

Tam ir antineoplastiskas, diurētiskas, pretiekaisuma īpašības. Uzlabojas arī žultspūšļa un zarnu darbs. Un viņš vienkārši neaizstājams virtuvē... Tas ir iekļauts receptēs pirmā, otrā ēdiena un pat cepamo izstrādājumu pagatavošanai. Kā uzglabāt puravus ziemai?

Savos rakstos mēs jau runājām par to, kā arī par un. Tagad apskatīsim veidus, kā ziemā uzglabāt puravus.

Pamatnoteikumi

Kā sagatavot puravus uzglabāšanai? To ir pietiekami viegli nēsāt sals līdz -7 grādiem... Bet tomēr raža jāveic pirms sala iestāšanās. Pirmais solis ir to izrakt un sakratīt zemi no sakņu sistēmas. Jums ir jāmēģina zeme nekrita starp lapām... Tas sākas ar šīm vienkāršajām darbībām.

Noteikti nosusiniet dārzeņu un sagrieziet saknes. Apgriežot saknes, uzmanieties, lai to nedarītu nebojājiet dibenu... Vislabāk ir atstāt 1/3 saknes, šajā stāvoklī glabāšanas laiks palielināsies.

Par to ir daudz strīdu vai ir vērts apgriezt lapas? Viennozīmīga atbilde ir nē.

Ar apgrieztām lapām dārzenis ātri izbalēs un var pārciest dažādas slimības.

Kā uzglabāt puravus? Jums jāsāk ar to, ka iet cauri jau žāvētām galvām. Piemērots turpmākai saglabāšanai tikai stipras spuldzes... Tiem jābūt līdzeniem un bez redzamiem bojājumiem.

Vienā traukā var uzglabāt tikai viena veida sīpolu.

Svaigi sīpoli labi turas smiltīs. Lai to izdarītu, lodziņa apakšdaļa ir piepildīta ar smilšu slānis 5-7 cm, tad priekšgals tiek uzstādīts vertikālā stāvoklī. Pārklājiet attālumu starp norādēm ar mitrām smiltīm. Izmantojot šo metodi, dārzenis tiks uzglabāts apmēram 6 mēneši nezaudējot savas īpašības.

Drošības labad tiek izmantoti un plastmasas maisiņi.

Kur uzglabāt puravus? iespējams tikai smilšu kastēs. Tas ir vēlams iepriekš dezinficēt... Šim nolūkam krāsnī kalcinē smiltis. Dezinficēt var pagalmā. Iedegas uguns, un uz tā tiek uzlikts dzelzs trauks, kas piepildīts ar smiltīm. Laikā, kamēr deg uguns, smiltis tiks kalcinētas. Jau sagatavotās kastes tiek nolaistas pagrabā.

Ja nav pagraba vai vispārējās telpas, iespējams, piemēram, uz balkona vai pieliekamajā.

Uzglabāšanas laikā uz balkona, papildus pārklājiet kastīti ar kaut ko siltu. Tam piemērota veca silta sega.

Ledusskapī arī sīpoli ir labi saglabājušies. Lai to izdarītu, vispirms to nomazgājiet, nogrieziet saknes un liekās lapas. Pēc tam, kad dārzenis ir labi izžuvis, iesaiņojiet to plastmasas maisiņā un ievietojiet speciālā nodalījumā ledusskapī.

Jūs varat sasmalcināt mazgātos un žāvētos sīpolus, iesaiņot tos maisos un salocīt. saldētavā... Sasmalcinot un sasaldējot, tas aizņem maz vietas.

Kādā temperatūrā puravi jāuzglabā? Pagrabā puravi tiek uzglabāti temperatūrā no 0 līdz +4 grādiem... Balkonā tas var izturēt sals līdz -7 grādiem. Tas tiek paredzēts ar nosacījumu, ka kaste papildus tika iesaiņota ar kaut ko siltu, piemēram, segu. Ledusskapī temperatūra nedrīkst būt zemāka par +5.

Šajā video padomi puravu audzēšanai un uzglabāšanai pagrabā, kā arī ziemā tieši dārzā:

Optimāli apstākļi

Kā puravi tiek uzglabāti? Kādi ir uzglabāšanas apstākļi? Glabājot pagrabā vai pagrabā, gaisa mitrums nedrīkst pārsniegt 80–85%.

Ledusskapī mitrums maisiņā tiek noturēts tā īpašību dēļ. Polietilēns neļauj gaisam iziet cauri, neļauj dārzenim nožūt.

Puravi tiks saglabāti, ņemot vērā temperatūras un mitruma apstākļus 6-7 mēneši... Saldētavā derīguma termiņš tiek palielināts 2-3 reizes.

Kā uzglabāt puravus pēc ražas novākšanas? Puravu pareizai uzglabāšanai pēc ražas novākšanas jābūt vienīgajam nosacījumam sausa un gaiša istaba... Ja laika apstākļi to atļauj, ieteicams to atstāt ārpusē un nosusināt. Vislabāk to izdarīt uz lāpstiņas sieta. Tātad gaiss cirkulēs un vienmērīgi nožāvēs dārzeņu no visām pusēm.

Veidi

Kā uzglabāt puravus ziemai? Papildus apskatītajām metodēm (pagrabā, ledusskapī, uz balkona) varat apsvērt arī citas, neparastākas.

Ļoti interesanta un neparasta garša marinēti sīpoli... Jums ir jāņem baltā stumbra daļa, sagriež to un ievieto verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam nedaudz sālot. Tad pēc iespējas ciešāk ielieciet to burkās un ielejiet marināde... Marinādei ņemiet:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 50g;
• cukurs - 100g;
• etiķis - 100 ml.

Marinādei vajadzētu vārīties 2 minūtes. Pēc velmēšanas bankas jāiesaiņo 10-12 stundas.

Kā turēt puravus līdz pavasarim? To lieto, lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu. Jūs varat izmantot krāsni vai elektrisko žāvētāju. Tam vispiemērotākā temperatūra +50 grādi... Šādus sīpolus nevar uzglabāt hermētiskā traukā.

Tas ļaus jums palielināt derīguma termiņu.

Jūs varat ietaupīt loku pārtikas plēvē... Bet viņš saglabā savu noderīgas īpašības 1-2 nedēļas.

Pie nemainīgas +2 grādu temperatūras periodu var palielināt līdz 3-4 nedēļām. Pirms sīpola iesaiņošanas pārtikas plēvē, tam vispirms jābūt chill.

Vērojot temperatūra un uzglabāšanas apstākļi, visu ziemas un pat pavasara mēnešu laikā jūs varat izbaudīt dārzeņu svaigumu.

Jebkurā laikā to var izmantot zupās, gaļas ēdienos vai ceptos sīpolu pīrāgos. Un arī vissmagākajā ziemas laikā, lai izvairītos no saaukstēšanās.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Puravi ir vērtīga dārzeņu kultūra, bagāta ar vitamīniem un uzturvielām. Liela skaita ēdienu pagatavošanas receptēs šo dārzeņu uzskata par sastāvdaļu. Daudzi vasaras iedzīvotāji to audzē savos zemes gabalos, taču ne visi zina, kā to uzglabāt ziemā.

Glabāšanai jānoliek nogatavojušies augļi. Viņi sāk novākt ražu oktobra sākumā un cenšas to pabeigt līdz pirmajam sniegam. Lai augu nesabojātu, to nedrīkst izvilkt, bet izrakt. Sīpolus notīra no zemes, noņem dzeltenās lapu galotnes.

Viens no izplatītākajiem sīpolu uzglabāšanas veidiem ir to ievietošana smilšu kastēs. Ja pie rokas nav atvilktņu, varat izmantot jebkuru piemērotu trauku, piemēram, spaiņus. Sīpoli tajos ir novietoti nedaudz slīpi un pārklāti ar smiltīm, kas var būt nedaudz mitras, bet ne slapjas, pretējā gadījumā saknes puvi. Smiltīm pilnībā jāpārklāj saknes un kāts. Kastes var atrasties pagrabā, pagrabā, šķūnī vai citā piemērotā vietā, kuras temperatūra tiek uzturēta no 0 līdz +1 grādiem, un mitrums ir no 80 līdz 85%. Šie apstākļi pasargās augu no sakņu un lapu augšanas. Laiku pa laikam uzglabāšanas vietas ir jāvēdina arī ziemā.

Pēc vajadzības puravu izņem no kastes, rūpīgi notīra un lieto, kā norādīts.

Siltās siltumnīcas ir laba vieta puravu uzglabāšanai ziemā. Šim nolūkam tiek izvēlēti veselīgi neskarti paraugi, no kuriem lapas vispirms jānogriež par 2/3 no to garuma. Tad jums vajadzētu novietot augu rindās tukšā grāvī un apkaisa to ar zemi vai smiltīm. Siltumnīca ir pārklāta ar rāmjiem un izolēta, lai nodrošinātu iekšējo temperatūru 1-3 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos sīpoli tiek lieliski saglabāti līdz pavasara sākumam.

Puravu uzglabāšanas grāvi var sakārtot arī atklātā laukā. Šim nolūkam ir piemērota jebkura līmeņa vieta vietnē. Tās garums var būt jebkurš, un dziļumam jābūt tādam, lai auga kātu varētu pilnībā pārklāt ar zemi. Sīpolu novieto vertikāli vai ar nelielu slīpumu, un balinātā daļa tiek uzklāta ar zemi līdz augšai. Kad temperatūra vide pilieni zem 0 grādiem, sīpolu lapas jāpārklāj ar sausām koku lapām vai salmiem. Lai pasargātu kultūru no grauzēju iekļūšanas, tas no augšas jāpārklāj ar skujkoku egļu zariem. Ar šo krātuvi puravi labi dzīvos līdz pavasara beigām.

Pieredzējuši dārznieki zina citu efektīva metode kā uzglabāt dārzeņu ziemā: tranšeja. Pateicoties šai metodei, sīpolu derīgās īpašības nemainās 5 līdz 7 mēnešus. Tranšeju rakšana tiek veikta oktobra beigās, pirms iestājās smagas sals. Tranšeja jāsagatavo sausā, paaugstinātā vietā. Sīpoli tiek novietoti vagās vienmērīgās rindās un pārklāti ar zemi. Iepriekšēja lapu apgriešana nav nepieciešama. Uzglabāšanas laikā sīpoli turpinās augt sakarā ar to, ka barības vielas no lapām ieplūdīs kātiņā. Tranšeju rūpīgi jāpārklāj ar dēļiem. Kad iestājas sals, ir jāuzliek plēve uz augšu un apkaisa malas ar zemi. Lai nodrošinātu gaisa piekļuvi, uz katriem 5 m² laukuma jāizveido 1-2 ventilācijas atveres. Smagu salu un ziemu ar nelielu sniegu laikā caurumi ir aizvērti.

Ziemas laikā tranšejā temperatūra būs no 0 līdz 2 grādiem zem nulles. Sīpols nedaudz sasalst, un šādā stāvoklī tas tiks uzglabāts ļoti ilgu laiku, nezaudējot savu pārdošanu un garšu. Ziemā dārzeņu ņem pēc vajadzības. Neatveriet tranšeju ļoti stipru salu laikā.

Mājas krātuve

To var salocīt atvilktnē un atstāt uz balkona. Kastīte ir rūpīgi jāpārklāj ar izolācijas materiālu. Augs lieliski panes gaisa temperatūras pazemināšanos līdz 5 grādiem zem nulles. Pat ja tas nedaudz sasalst, tas joprojām būs lietojams, jo sasaldēšana ir vēl viens veids, kā uzglabāt sīpolus pilsētas dzīvoklī. Stublāji ir rūpīgi jānotīra, saknes jānogriež un sīpoli jāmazgā zem tekoša ūdens. Uz sausas dvieļa izklājiet tīru sīpolu, lai nožūtu. Kad tie ir sausi, tie jāsadrupina un jāsaliek sagatavotos plastmasas maisiņos vai citā piemērotā traukā un jānosūta uz saldētavu.

Dārzeņus labi uzglabā ledusskapja augšējā kamerā. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas veselīgi augi un jāatdzesē līdz temperatūrai, kurā tie tiks uzglabāti. Tad ielieciet tos plastmasas maisiņos ar 5 - 7 stublāju gabaliņiem un ielieciet ledusskapī. Tas ir tā, it kā augs būtu saglabājies: visi procesi tajā palēninās, un putraktīvo mikroorganismu veidošanās tiek aizkavēta. Šīs uzglabāšanas metodes temperatūra nedrīkst pārsniegt 2 grādus pēc Celsija. Šādi uzglabātiem dārzeņiem nav nepieciešama papildu apstrāde, tos var nekavējoties izmantot paredzētajam mērķim.

Puravi ir neparasts dārzenis, kas var uzlabot pat vājāko veselību. Atšķirībā no citām dārzeņu kultūrām puravi uzglabāšanas laikā ne tikai nezaudē vitamīnus, bet arī ievērojami palielina to daudzumu. Jo ilgāk puravi tiek uzglabāti, jo tie kļūst veselīgāki. Šim dārzeņam piemīt pretiekaisuma, pretaudzēju un diurētiskas īpašības. Regulāra tā lietošana uzlabo žultspūšļa un zarnu darbību. Puravs ir viens no labākajiem tautas līdzekļi par spēcīgu imunitāti gripas un aukstās sezonas laikā.

Puravi ir nepretenciozi audzēšanai, bez darba un īpašas pūles dod labu ražu. Tomēr ne visi vasaras iedzīvotāji zina, kā saglabāt puravus, lai visu ziemu patērētu svaigus garšaugus.

Kā sagatavot sīpolus uzglabāšanai

Pirms sīpolu uzglabāšanas jums tie jāsagatavo. Ražas novākšana parasti notiek oktobrī. Lai arī puravi nebaidās no vieglām salnām, mēģiniet novākt sīpolus pirms pirmā sala. Lai nesabojātu dārzeņa dibenu, izrakt puravu, nevis izvilkt to. Viegli saspiediet augsnes gabalu ar labību ar lāpstu un noņemiet sīpolu kopā ar sakni. Viegli sakratiet zemi, esiet īpaši uzmanīgs, lai augsne nenokļūtu starp zaļajām lapām. Pirms uzglabāšanas saknes jāapgriež. Esiet uzmanīgs, lai nesabojātu sīpola dibenu - tas nebūs ilgs laiks. Sakne jāapgriež tā, lai paliktu viena trešdaļa. Šajā formā dārzenis tiks uzglabāts daudz ilgāk.

Ir daudz jautājumu un strīdu par to, vai apgriezt zaļās lapas. Ja vēlaties palielināt dārzeņu glabāšanas laiku, nekādā gadījumā nevajadzētu nogriezt lapas. Pietiek tikai ar sausu daļu noņemšanu.

Kā uzturēt puravus svaigus

Ja vēlaties ziemā baudīt svaigus zaļus puravus, ir daudz veidu, kā tos saglabāt neskartus.

1. Kastē. Vispopulārākais puravu uzglabāšanas veids ir uzglabāšana smilšu kastē. Lai kastē nebūtu kaitēkļu, kas varētu apēst puravu, vispirms ir jāaizdedzina smiltis. To var izdarīt vienkārši krāsnī. Ielej smiltis uz cepešpannas un vismaz pusstundu tur karstā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Kad smiltis ir atdzisušas, pievienojiet tām tīru ūdeni. Sīpolu smiltīm jābūt nedaudz mitrām. Slapja, bet ne slapja, pretējā gadījumā sīpolu saknes puvi. Atvilktnes apakšpusē ielej smiltis (apmēram 7-8 cm), pēc tam slīpā veidā izklāj puravus. Apkaisīt sīpolu uz augšu tā, lai visa baltā daļa būtu zem smiltīm. Kaste ir aizvērta ar vāku un nosūtīta uz mitru un vēsu telpu. Ja pie rokas nav piemērotas atvilktnes, ir ļoti ērti izmantot vienkāršu spaini. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir aptuveni 0 grādi, mitrums ir 80-85%. Šādi apstākļi var būt pagrabā, pagrabā, uz balkona. Ja puravus uzglabā uz balkona, iesaiņojiet kastīti vecā kokvilnas segā, lai pasargātu to no sala.
2. Dārza gultā. Ja jūs dzīvojat dahā, jums ir personīgs zemes gabals vai neliels dārzeņu dārzs, jūs varat turēt puravu dārzā. Lai to izdarītu, jums ir jāizrok maza, bet pietiekami dziļa bedre. Lokam gandrīz pilnībā jāiekļaujas šajā caurumā (vertikāli). Iemērciet puravu sagatavotajā bedrē un apkaisa ar zemi. Kad pienāk pirmais aukstais laiks, pārkaisa puravu ar sausām lapām. Lai pasargātu dārzeņu no grauzējiem, uz augšu ielieciet skujkoku zaru. Šī smarža maskēs un aizbaidīs nelūgtos viesus. Pēc vajadzības var izrakt vairākus sīpolus, tos noskalot un patērēt. Tomēr, veicot šādus sagatavošanās darbus, neaizmirstiet atzīmēt vietu, kur veicāt krājumus. Tas atvieglos meklēšanas procesu ziemā.
3. Siltumnīcā. Principā siltumnīcu var uzstādīt virs augoša puraviņa, tas pat nav jāizrok. Tomēr puravi var turpināt augt, kļūt izturīgi un bez garšas. Lai apturētu dārzeņu augšanu, bet turiet to daudzus mēnešus, jums tas ir jāizrok, jānogriež saknes līdz trešdaļai to garuma. Pēc tam sīpolu atkal iestādiet - nolaidiet to pusceļā zemē. Virs purava savāc siltumnīcu, kuras iekšpusē temperatūra nedrīkst būt zemāka par 0 grādiem.
4. Tranšejā. Vietnē jums ir jāizrok tranšeja 5-7 cm platumā. Tranšeju parasti izgatavo paaugstinātā vietā, lai pasargātu no augsta mitruma. Sīpoli jāieliek vagās, jāpārkaisa ar mazu zemi un jāpārklāj ar dēļiem. Pārliecinieties, ka starp dēļiem ir nelielas ventilācijas atveres. Lietainā un sala laikā tranšeju pārklāj ar foliju.

Šie vienkāršie, bet pārbaudītie veidi palīdzēs jums saglabāt vitamīnu krājumu visu ziemu. Ar iepriekšminētajām metodēm novāktos sīpolus var uzglabāt līdz 7 mēnešiem.

Tomēr ne vienmēr ir iespējams izrakt tranšeju vai izveidot siltumnīcu. It īpaši, ja jūs dzīvojat daudzdzīvokļu mājā, un maksimālais, uz ko varat paļauties, ir balkons. Nevajag izmisumā! Puravu priekšrocības var saglabāt arī mājās.

1. Ledusskapī. Iegūstiet labākās un pilnīgākās sīpolu galvas. Tie ir labi jāizskalo un rūpīgi jāizžāvē. Tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā liekā mitruma dēļ produkts var pūt. Sasmalciniet sīpolu un ielieciet to plastmasas maisiņā. Aizpildiet noslēgtu maisu ar gaisu un cieši sasiet caurumu. Tādējādi sīpolu var uzglabāt apmēram mēnesi. Turklāt to ir ļoti ērti lietot - atvēris un pievienojis ēdienam pareizo daudzumu.
2. Saldētavā. Lai arī saldēti produkti nesaglabā produkta sākotnējo konsistenci, tie pilnībā saglabā tā derīgās īpašības. Pirms sasaldēšanas puravi ir jānomazgā un jāizžāvē, sagriež vēlamajos gabaliņos un jāsasaldē. Sīpolu iepriekš sadaliet porcijās, lai to viegli atkausētu.
3. Žāvēšana. Puravu var žāvēt. Lai to izdarītu, sagatavoto dārzeņu sagriež un atstāj uz virtuves galda vairākas dienas. Puravu pārklāj ar marli, lai mušas un citi kukaiņi atrastos prom no izstrādājuma. Ja vēlaties paātrināt žāvēšanas procesu, sūtiet sīpolu šķēles uz cepeškrāsni. Pietiks ar 15 minūtēm 100 grādu temperatūrā. Uzglabājiet žāvētus sīpolu gredzenus hermētiskā traukā vēsā un sausā vietā. Glabāšanai visērtāk ir izmantot stikla burkas.
4. Sālīšana. Dažas mājsaimnieces no sīpoliem gatavo marinētos gurķus, kas var būt piemēroti neatkarīgai uzkodai. Noskalojiet zaļos puravus un ievietojiet tos dziļā emaljas traukā. Lapas ielej ar sālījumu (trīs ēdamkarotes sāls uz litru silta ūdens), pēc garšas pievieno piparu graudus, lauru lapas un citas garšvielas. Uz sālītiem sīpoliem ir jāpadara spiediens uz nedēļu. Pēc tam sīpolu pārnes stikla burkās un ievieto ledusskapī. Marinētus sīpolus var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai izmantot kā salātu sastāvdaļu.

Puravi ir nepelnīti aizmirsts dārzenis, ko pēdējā laikā lieto arvien mazāk. Bet mūsu senči zināja, ka regulāra puravu lietošana nodrošina labu imunitāti un labu veselību. Tāpēc ciematos labākās dārza dobes bija paredzētas puraviem. Neatstāsim novārtā savu senču pieredzi. Biežāk ēdiet puravus, audzējiet tos un pats galvenais - uzziniet, kā tos uzglabāt, lai visu gadu iepriecinātu ķermeni ar vitamīniem!

Video: kā audzēt un saglabāt puravus