Vai ir iespējams ēst aunazirņus vakarā, ja zaudējat svaru. Viss par aunazirņiem: ieguvumi, kaitējums un gatavošanas noslēpumi. Aunazirņu priekšrocības svara zaudēšanai

Aunazirņu augļiem piemīt ārstnieciskas īpašības, jo tie satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu, kā arī ir viegli sagremojami un bagāti ar uzturvielām. Tam ir arī savas kontrindikācijas, tāpat kā visiem augiem ar ārstnieciskām īpašībām. Aunazirņu priekšrocības un kaitējums tiks detalizēti aplūkots rakstā.

Šo pākšaugu sauc arī par aunazirņiem vai jēra zirņiem, nakhat vai urīnpūsli. Aunazirņi ir īpaši plaši izmantoti Austrumu virtuvē. Krievijas teritorijā burbuļu pudele tiek izmantota mazāk. Augam ļoti patīk siltums, un ar spēcīgām lietavām tas saslimst un nomirst.

Kas ir aunazirņi

Aunazirņi ir viena no vecākajām kultūrām, kas aug uz Zemes. Bet tajā pašā laikā Krievijā viņš sāka iegūt popularitāti ne tik sen. Uz aunazirņu bāzes austrumos tiek gatavoti daudzi nacionālie ēdieni, tāpēc tas tiek uzskatīts par sava veida austrumu virtuves simbolu.

Bubbleweed ir viengadīgs augs ar stāvošu kātu un pinnate lapām. Tas var sasniegt 0,2–0,7 metru augstumu. Nelielas sēklas pupiņu veidā, īsas un pietūkušas. Katrā sēklu pākstī ir viena līdz četras sēklas. Augļa virsma ir nedaudz raupja, kunkuļaina un nedaudz atgādina auna galvu. Vienas sēklas diametrs ir aptuveni 0,5–1,5 cm. Sēklu krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz tumšai.

Burbuļu maisiņam ir viens būtisks trūkums: tā pagatavošana prasa daudz laika. To vajadzētu iemērc vairākas stundas un pēc tam pagatavot ilgu laiku. Bet šīs kultūras konservēto pupiņu garša praktiski neatšķiras no pašu gatavotajām, kas ļauj tās nomainīt traukos un tādējādi ievērojami samazināt pavadīto laiku.

Tiem, kuri nav nogaršojuši aunazirņus, ir ļoti grūti izskaidrot, kā tie garšo. Interesanti, ka garša neatgādina parastos zirņus, sojas pupas vai cita veida pākšaugus. Burbuļu misas garša ir gandrīz neitrāla, tai nav spilgtu piezīmju, ir tikai vāja riekstu pēcgarša. Aunazirņi, kas vārīti bez garšvielām, garšos pēc kartupeļu biezeni. Un tieši šis īpašums ļauj izmantot augļus ēdiena gatavošanā, dažādos ēdienos, sākot no zupām un beidzot ar desertiem.

Turku zirņi nevar kaitēt cilvēkam, taču tiem ir ļoti daudz noderīgu īpašību.

Ir divu veidu jēra zirņi:

• Desi - mazi augļi tumšā krāsā, pārklāti ar cietu čaumalu. Tos audzē galvenokārt Indijā, Etiopijā, Meksikā un Irānā.
• Kabuli ir lielāki un gaišā krāsā, pārklāti ar gludu apvalku. Šo šķirni vēlams audzēt Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Afganistānā, Pakistānā un Čīlē.

Aunazirņu sastāvs un kaloriju saturs

Burbulis ir noderīgs olbaltumvielu un ogļhidrātu, mikro- un makroelementu, polinepiesātināto tauku avots.

Aunazirņu kaloriju saturs ir 360 kcal uz 100 gramiem. Bet augsta uzturvērtība nenozīmē kaitējumu, bet drīzāk augstu uzturvērtību. Patiešām, lai apmierinātu bada sajūtu, jums būs nepieciešams ļoti neliels daudzums gatavu aunazirņu.

Jēra zirņu ķīmiskais sastāvs nāks par labu visiem cilvēka orgāniem.

Minerāli:

• silīcijs;
• dzelzs savienojumi;
• kalcijs un kālijs;
• mangāns;
• fosfors;
• molibdēns.

Starp olbaltumvielām un aminoskābēm:

• lizīns;
• metionīns;
• triptofāns un citi.

Un gandrīz pilnīga vitamīnu grupa:

• B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• nikotīnskābes un askorbīnskābes;
• vitamīni A, K un E.

Bagāts omega-3, omega-6 skābju avots, kura priekšrocības jau sen ir nenoliedzamas.

Ar aunazirņiem nebūs iespējams veikt nekādu apstrādi, bet bagātīgais nakhat ķīmiskais sastāvs labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Pūšļtārps ir īpaši noderīgs diētas cienītājiem un tiem, kuri nelieto gaļas produktus, jo zems olbaltumvielu saturs uzturā var būt kaitīgs.

Kādas ir aunazirņu priekšrocības ķermenim

Aunazirņu ieguvumi veselībai ir milzīgi. Regulārai nakhat lietošanai ir preventīva iedarbība pret daudzu slimību attīstību.

Produktam ir daudz noderīgu īpašību:

• Būtiska sastāvdaļa diētisko ēdienu laikā. Raksturo laba asimilācija, salīdzinot ar parastajiem zirņu veidiem.
• Alternatīvs olbaltumvielu avots, kas ļauj aizstāt gaļas produkti gavēņa laikā.
• Satur ogļhidrātus un proteīnus, kas nepieciešami cilvēka veselībai.
• Lietojot kopā ar rīsiem, tas var nodrošināt ķermeni ar dažādām aminoskābēm.
• Nakhat labvēlīgajām īpašībām ir unikāla ietekme uz cilvēka ķermeni: tās attīra asinis, uzlabo zobu stāvokli, mazina iekaisumu mutes dobumā, palīdz novērst sirds ritma traucējumus, attīra sāpes aizmugurē, atvieglo kuņģa -zarnu trakta slimības.
• Palielina hemoglobīna līmeni asinīs, kas dod labumu barojošām un topošām sievietēm.
• Pazemina holesterīna līmeni un stabilizē cukura līmeni asinīs.
• Uzlabo aknu veselību.
• Ietaupa ar depresiju un apātiju.
• Veicina atjaunošanos un palīdz smadzenēm, novērš ļaundabīgus procesus.
• Palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
• Noder cilvēkiem ar lieko svaru.
• Uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli.
• Samazina krampju risku.

Bet paturiet prātā, ka aunazirņi dažos hroniskos apstākļos var būt kaitīgi. Tas tiks apspriests tālāk.

Sievietēm

Aunazirņi un to ieguvumi sievietēm: ir apstiprinātas urīnpūšļa labvēlīgās īpašības sievietes ķermenim kritiskās dienās, kas izskaidrojams ar dzelzs līmeņa normalizēšanos asinīs. Tas ir ļoti svarīgi, jo zems hemoglobīna līmenis ir kaitīgs sievietei.

Vīriešiem

Aunazirņiem ir vērtīgas īpašības, kas ietekmē vīriešu potenci, tādēļ šajā produktā ieteicams iekļaut spēcīgas cilvēces puses uzturu.

Regulāra aunazirņu lietošana pārtikā palīdzēs gan vīriešiem, gan sievietēm iegūt slaidu augumu, labu sejas krāsu un uzlabot ādas stāvokli. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kas dzīvo apgabalos ar bīstamu ražošanu.

Bērniem

Bērnu diētā ir ieteicams ieviest aunazirņus ar īpašu piesardzību, lai nekaitētu trauslajai mazuļa veselībai. Medicīnas eksperti iesaka to darīt ne agrāk kā pusotru gadu. Bērnu gremošanas orgāni var vienkārši nepieņemt šādu pārtiku, un šis īpašums var kaitēt tik trauslai veselībai. Ir nepieciešams dot bērnam laiku, lai pierastu pie zirņu īpašībām. Tas ir noderīgi un garšīgs ēdiens kļūs par vienu no mīļākajiem mazulim.

Vai ir iespējams ēst aunazirņus grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Zirņi ir nepieciešami arī grūtniecēm, kā arī barojošām mātēm. Aunazirņi palīdz piena ražošanā.

Tajā pašā laikā ir svarīgi ņemt vērā esošo risku. Tā kā aunazirņos ir daudz olbaltumvielu, tie var kaitēt sievietes un nedzimušā bērna kuņģa -zarnu traktam.

Aunazirņu priekšrocības svara zaudēšanai

Neapstrādātā veidā nakhat var saukt par diezgan kaloriju, kas var šķist kaitīgs, ievērojot diētu, bet tajā pašā laikā to ieteicams lietot dažāda veida diētās. Turklāt dažādi produkti svara zaudēšanai tiek izgatavoti, pamatojoties uz nahat. Un tas nav pārsteidzoši, jo šāda pārtika ne tikai palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī palīdz organismam, pateicoties noderīgo sastāvdaļu sarakstam.

Augļi palīdz samazināt pārtikas kaloriju patēriņu. Šīs labvēlīgās īpašības dēļ aunazirņus izmanto diētikā. Viņš spēj darboties kā alternatīva dažādiem sānu ēdieniem, kas nav pieņemami uztura uzturā.

Svarīgs! Mēs nedrīkstam aizmirst, ka aunazirņi ir bagāti ar ogļhidrātiem, tāpēc patēriņu labāk atlikt līdz dienas pirmajai pusei.

Vai aunazirņi ir noderīgi diabēta un pankreatīta gadījumā?

• Ar pankreatītu remisijas laikā jūs varat palutināt sevi ar aunazirņiem. Bet ar šo slimību jūs varat izmantot tikai labi vārītas pupiņas, sasmalcinātas kartupeļu biezeni vai asnus.
• Eksperti iesaka nelietot šo produktu ļaunprātīgi, ja rodas problēmas ar aizkuņģa dziedzeris, nelietojiet vairāk par 100 gramiem un biežāk kā reizi divās nedēļās. Šajā gadījumā vispirms jākonsultējas ar ārstu.
• Šāda produkta uzņemšana I tipa diabēta slimniekiem palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, uzlabo lipīdu metabolismu un insulīna ražošanu pacientiem ar II tipa slimību. Tas ir saistīts ar faktu, ka aunazirņiem ir samazināts glikēmiskais indekss (30), kas ļauj palēnināt glikozes uzsūkšanos zarnās. Tāpēc ir ieteicams vismaz divas reizes nedēļā iekļaut ēdienus no zirņiem diabēta slimnieku uzturā. Bet jūs nevarat lietot devu, kas lielāka par 150 gramiem.

Uzmanību! Aunazirņu patēriņa dienās ir jāierobežo cepamo produktu daudzums uzturā.

Aunazirņu izmantošana tradicionālajā medicīnā

IN tautas medicīna arī aunazirņu ārstnieciskās īpašības nav palikušas nepamanītas.

Ārsti iesaka izmantot jēra zirņu mērcēšanas ūdeni seborejas, pūtītes, vāju smaganu un periodonta slimību un pat matu izkrišanas ārstēšanai.

Dziednieki apgalvo, ka aunazirņi attīra ķermeni, stabilizē šķidruma cirkulāciju, palīdz ar bronhītu un akmeņiem urīnpūslī.

Biezpiena recepte bronhīta ārstēšanai:

1. Samaļ glāzi aunazirņu un vāra sautējumu divos litros ūdens.
2. Sezona ar eļļu un patērē visu dienu, sadalot vienādās daļās.

Ja šādam sautējumam pievieno sasmalcinātas mandeles, selerijas, sanāk medicīna no akmeņiem urīnpūslī.

Aunazirņu gatavošanas iezīmes

Lai novērstu diskomfortu kuņģī, ēdot aunazirņus, iemērciet pupiņas auksts ūdens pirms vārīšanas 10-12 stundas. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots un ielej svaigus aunazirņus, uzvāra. Pagatavojiet līdz mīkstam vidējā siltumā. Putas periodiski jānoņem.

Diedzēti aunazirņi: ieguvumi un lietošanas veids

Aunazirņu kāpostu priekšrocības:

• Atšķirībā no parastajā veidā pagatavotajiem zirņiem, sadīguši zirņi satur aminoskābes, piemēram, metionīnu un cisteīnu. Turklāt dīgtspējas procesā uzkrājas liels daudzums askorbīnskābes.
• Asni palīdz regulēt svarīgākos procesus organismā, palielina imunitāti un uzlabo vielmaiņu.
• Šādu aunazirņu lietošana palīdz novērst ARVI slimības, gripu, kuņģa -zarnu trakta slimības un sirds patoloģijas.

Diedzētus aunazirņus var lietot kā neatkarīgu ēdienu, tiem ir patīkama riekstu garša. Ir noderīgi pievienot jēra zirņu kāpostus salātiem vai smūtijiem.

Ceptu aunazirņu priekšrocības un kaitējums

Grauzdēti aunazirņi var aizstāt popkornu. Tos var pagatavot saldus vai pikantus. Šis ēdiens izskatās skaisti, un tam ir ļoti patīkama riekstu garša.

Šajā formā aunazirņi zaudē dažas derīgās īpašības, jo augļi ir termiski apstrādāti. Tomēr, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, aunazirņi paliek ļoti veselīgi. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka šāda pārtika var kaitēt cilvēku veselībai ar kuņģa -zarnu trakta slimībām, podagru un urīnpūšļa problēmām.

Aunazirņu kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Aunazirņu iekļaušanai uzturā gandrīz nav kontrindikāciju. Bet viņš, tāpat kā visi pākšaugi, attiecas uz pārtiku, kuru ir grūti sagremot un kas var izraisīt fermentāciju, tāpēc tas nav ieteicams cilvēkiem ar kuņģa -zarnu trakta slimībām, čūlām, podagru, urīnpūšļa problēmām un aizcietējumiem.

Ar individuālu neiecietību tas ir iespējams alerģiskas reakcijas uz neapstrādātiem aunazirņiem. Šīs kultūras priekšrocības un kaitējums nav vienādi: no tās izmantošanas ķermenis iegūst vairāk noderīgu īpašību.

Kā izvēlēties un uzglabāt aunazirņus

Lai gūtu labumu no aunazirņu īpašībām, ir svarīgi izvēlēties pareizās pupiņas un nodrošināt pienācīgu uzglabāšanu.

• Aunazirņu zirņiem jābūt veseliem, gludiem un apaļiem.
• Visām pupiņām jābūt vienāda izmēra.
• Uzglabājiet aunazirņu sēklas tumšā, sausā un vēsā vietā. Labāk ir saglabāt temperatūru no 0 līdz 5 grādiem.

Tad aunazirņus var uzglabāt līdz pat gadam, un, lietojot, tas nekaitēs un saglabās visas derīgās īpašības.

Secinājums

Aunazirņu priekšrocības un kaitējums interesē ikvienu vairāk cilvēku vadošais veselīgs tēls dzīve.

Aunazirņiem ir daudzas īpašības, kas ir labvēlīgas cilvēka ķermenim. Šīs pākšaugu kultūras patēriņš palīdz novērst daudzas slimības un uzlabo veselību, atbrīvojas no liekā svara. Tas ir lieliski, ja ēdienam piemīt ne tikai noderīgas īpašības un nekaitē, bet arī garšo. Tas viss pilnībā attiecas uz aunazirņiem.

Un tas ir produkts, ko izmanto tradicionālo austrumu ēdienu pagatavošanai. Sastāva ziņā aunazirņi ir pārāki par citiem pākšaugiem - tie ir īsta barības vielu krātuve. Tomēr, ēdot, ne vienmēr tiek atzīmēti tikai ieguvumi - un ir iespējams arī aunazirņu kaitējums.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos aunazirņu ir:

• ūdens - 11,4 g;
• ogļhidrāti - 59 g;
• tauki - 6,5 g;
• - 3 g;
• olbaltumvielas - 20-30% (pēc sagremojamības līdzīgas olām);
• polinepiesātinātie tauki;
• vitamīni (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• mikroelementi (cinks, selēns, dzelzs);
• makroelementi (kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, nātrijs).

Turklāt aunazirņi izceļas ar diezgan augstu kaloriju saturu - 100 gramos ir aptuveni 309 kcal, kas izskaidro produkta uzturvērtību. Lai cilvēks justos sātīgs, viņam jāēd ļoti neliela porcija. Kaloriju saturs pēc termiskās apstrādes tiek samazināts līdz 120 kcal.

Labvēlīgas iezīmes

Aunazirņi, pateicoties augu olbaltumvielu un šķiedrvielu klātbūtnei, ir ļoti apmierinošs produkts. Tajā pašā laikā tā lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmē zarnas: tā sāk darboties labāk. Zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka pēc diētas, kas satur aunazirņus, tieksme pēc neveselīga pārtikas tiek samazināta.

Nešķīstošās šķiedras (šķiedras), kas ir bagātas ar aunazirņiem, attīra zarnas, noņemot toksīnus un toksīnus. Pateicoties tam, tiek novērsti pūšanas procesi un patogēno baktēriju augšana. Uzlabojas resnās zarnas peristaltika, kas samazina ļaundabīgo audzēju iespējamību tajā.

Šķiedras tievajās zarnās saista žultsskābes. Pateicoties tam, tiek novērsta to reabsorbcija aknās, un tiek samazināts sliktā holesterīna daudzums asinīs.

Aunazirņu antioksidanti nodrošina veselību sirds un asinsvadu sistēma... Sistemātiska aunazirņu ēdienu izmantošana samazina saslimšanas risku par 15% išēmiska slimība sirdis. Humuss stiprina asinsvadu sienas un uzlabo sirds muskuļa darbību.

Pamatojoties uz aunazirņu miltiem austrumu valstīs, tiek izgatavotas ziedes ādas slimību ārstēšanai: dermatīts, kašķis, ķērpis, apdegumi.

Aunazirņu priekšrocības ir diurētiskās īpašības, kas palīdz ārstēt nieru slimības, kā arī noņem akmeņus un pietūkumu.

Aunazirņu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā sastāvu.

• Kalcijs un fosfors palīdz stiprināt kaulu audus.
• C vitamīns kombinācijā ar magniju un kāliju uzlabo imunitāti.
• Selēns pagarina jaunību, palielina smadzeņu darbību un kombinācijā ar folijskābi novērš vēža attīstību.
• Augsta mangāna koncentrācija normalizē darbību nervu sistēma.
• Liels daudzums C un B6 vitamīnu kombinācijā ar minerālvielām veicina liekā šķidruma izvadīšanu no šūnām, atjauno asinis un ļauj uzturēt normālu asinsspiedienu.

Svarīgs!
Lielais viegli sagremojamo olbaltumvielu saturs sastāvā padara aunazirņus būtiskus cilvēkiem, kuri neēd gaļu.

Sievietēm

Aunazirņi ir ļoti noderīgs produkts sievietēm. Augsts dzelzs saturs viegli sagremojamā veidā efektīvi paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Šis labvēlīgais īpašums ir īpaši nozīmīgs grūtniecības laikā. Aunazirņu lietošana palīdz palielināt laktāciju sievietēm laktācijas periodā.

Diēta, kas ietver aunazirņus, ļauj saglabāt figūru un jaunību, kā arī labvēlīgi ietekmē aktivitātes gremošanas trakts un sirds darbs. Tajā pašā laikā nevajadzētu pāriet uz ēšanu tikai ar aunazirņiem, jo ​​produktam ir arī kaitīgas īpašības.

Vīriešiem

Humusa ēšana veicina vervēšanu muskuļu masa vīriešiem, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un lizīna klātbūtnei.

Sastāvā esošais mangāns ir neaizstājams cilvēkiem, kuri profesionāli nodarbojas ar sportu. Šim elementam ir galvenā loma skrimšļa veidošanā, un tieši šie audi sportistiem ir pakļauti nopietnam stresam.

Bērniem

Pilnīgs un tajā pašā laikā viegli sagremojams proteīns, kas ir bagāts ar aunazirņiem, padara šo produktu ļoti noderīgu bērniem. Aunazirņu klātbūtne bērnu uzturā novērš svara un augšanas aizkavēšanos.

Aunazirņi labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas stāvokli, novēršot biežu saaukstēšanos un vīrusu slimības.

Ar diabētu

Cilvēkiem ar cukura diabētu arī aunazirņi ir izdevīgi. Aunazirņos esošā šķiedra ir uztura. Tie ir labs ogļhidrātu avots ar zemu glikēmisko indeksu aptuveni 30 (maksimālais GI ir 100). Tas ir īpaši svarīgi diabēta slimniekiem, kuri ir jutīgi pret insulīna līmeni asinīs. Aunazirņos esošie ogļhidrāti tiek lēnām sadalīti, tādējādi izlīdzinot cukura līmeņa asinīs tapas.

Ēdot humusu, normalizējas cukura līmenis asinīs 1. tipa diabēta slimniekiem. Cilvēkiem ar 2. tipa slimību uzlabojas insulīna ražošana un lipīdu metabolisms. Ēdienus ar zirņiem ieteicams iekļaut diētā divas reizes nedēļā, bet produkta daudzums nedrīkst pārsniegt 150 gramus dienā. Tajā pašā laikā šajā dienā ir jāierobežo maizes un konditorejas izstrādājumu patēriņš.

Ar pankreatītu

Akūta pankreatīta gadījumā aunazirņu lietošana ir kontrindicēta. Stabilas remisijas laikā jūs varat iekļaut uzturā ne vairāk kā 100 gramus asnu vai rūpīgi vārītu biezeni. Šādam ēdienam uz galda vajadzētu parādīties ne biežāk kā reizi 10-14 dienās un pēc ārstējošā ārsta ieteikuma.

Aknām

Kaitējums un kontrindikācijas

Humuss var kaitēt organismam, jo ​​tas tiek uzskatīts par "smagu" ēdienu. Turklāt tas palīdz palielināt urīnskābes daudzumu asinīs.

Pārmērīgs aunazirņu patēriņš izraisa palielinātu gāzu veidošanos zarnās un vēdera uzpūšanos. Īpaša uzmanība šim īpašumam jāpievērš gados vecākiem cilvēkiem, topošajām māmiņām un sievietēm zīdīšanas periodā. Tā paša iemesla dēļ aunazirņi nav ieteicami bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Padoms:
Žurnāls Polzateevo iesaka ūdenim pievienot tējkaroti sodas, iepriekš mērcējot aunazirņus. Tas paātrina ogļhidrātu savienojumu (oligosaharīdu) fermentatīvo sadalīšanos, un, pateicoties tam, gatavais ēdiens diez vai ietekmēs gāzu veidošanos, turklāt neizraisīs vēdera uzpūšanos.

Aunazirņu ēšana kuņģa čūlas vai gastrīta gadījumā pasliktinās slimības gaitu.

Cilvēkiem ar sirds slimībām, kuri lieto beta blokatorus, pirms aunazirņu lietošanas jākonsultējas ar kardiologu.

Hummusam ir daudz noderīgu īpašību, taču tam ir ierobežojumi un kontrindikācijas tā lietošanai.

Aunazirņus nedrīkst lietot:

1. Ar individuālu neiecietību pret produktu.
2. Cilvēki ar akūtu nieru slimību.
3. Tiem, kas cieš no urīnpūšļa slimībām, jo ​​pupiņas ir kairinošas.
4. Ar zarnu un kuņģa gļotādas iekaisumu, podagru, tromboflebītu, meteorisms.

Kā tas tiek piemērots

Aunazirņi tiek piedāvāti divās galvenajās šķirnēs:

1. Kabuli ir gaišas pupiņas ar gandrīz gludu apvalku.
2. Desi - mazākas pupiņas ar vairāk tumša krāsa un raupja čaula.

Pārtikai galvenokārt izmanto šķirni kabuli, to pievieno pirmajiem ēdieniem, pasniedz kā sānu ēdienu, un tiek gatavoti saldie filipīniešu deserti. Aunazirņu miltus izmanto maizes, rullīšu un tortilju cepšanai. Aunazirņus ieteicams ēst kopā ar gaļu, jo tie savā starpā ir ideālā harmonijā. Lai tiktu galā ar palielinātu gāzes ražošanu, palīdzēs vienlaikus lietot aunazirņus ar.

Padoms:
Ēšanas laikā jūs nevarat dzert aunazirņus ar aukstu ūdeni. Tas var izraisīt vēdera krampjus.

Aunazirņu gatavošanas iezīmes:

1. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet, salieciet ar rokām.
2. Iemērciet 12-24 stundas, kas saīsinās gatavošanas laiku par aptuveni 30 minūtēm.
3. Aunazirņi tiek pārdoti un vārīti nemizoti, bet čaumalas noņemšana ļaus pagatavot maigākus aunazirņus. Lai to izdarītu, pupiņas jāvāra apmēram 1 stundu, pēc tam, ielejot caurdurī, ātri atdzesējiet zem tekošs ūdens... Ielejiet aukstu ūdeni un berzējiet ar rokām, atbrīvojot pupiņas no čaumalām. Pēc tam ūdeni ar mizu notecina, aunazirņus ielej katliņā, ielej ar svaigu ūdeni un vāra vēl stundu.

Ilgais laiks, kas nepieciešams aunazirņu ēdienu pagatavošanai, izskaidro tā mazāko popularitāti salīdzinājumā ar zirņiem un lēcām.

Svarīgs! Aunazirņus var mērcēt tikai aukstā ūdenī. Karsts ūdens neuzbriest ātrāk, bet tas var sabojāt trauku. Hummusā esošais proteīns ir līdzīgs olu proteīnam. Tas saritināsies karsts ūdens, un āda kļūs vēl blīvāka.

Ēdienu gatavošanas receptes:

• Daudzi cilvēki uzskata, ka, pievienojot sāli mērcēšanas vai vārīšanas laikā, pupiņas kļūs cietas. Lai aunazirņi būtu īpaši garšīgi, tie jāiemērc ūdenī, 1 litram pievienojot 1 tējkaroti sodas, sāls un cukura. Garša būs nesalīdzināma, gatavošanas laiks saīsināsies.
• Garšīga un veselīga aunazirņu biezputra izrādīsies, ja pēc tam, kad pupiņas būs kārtīgi izvārītas un "uzpūstas", tām pievienos sviestu, pēc tam cieši aizvērs pannu, ietin to segā un apmēram 30 minūtes liek vainot.

Aunazirņi ir ļoti noderīgs produkts, kurā ir daudz vairāk pozitīvo īpašību nekā negatīvo. Plkst pareizs pielietojums tas palīdz saglabāt un atjaunot veselību.

Aunazirņi, plašāk pazīstami kā aunazirņi, ir slaveni ar augstu olbaltumvielu, šķiedrvielu, antioksidantu un daudzām citām mikroelementu priekšrocībām. Bet tikai daži cilvēki zina, ka šis produkts palīdzēs tikt galā ar papildu mārciņām. Kāds ir viņa noslēpums? Ziņo 4mama redakcija.

Sāta sajūta

Daudzi cilvēki, kuri zaudē svaru un ievēro zemu kaloriju diētu, bieži jūtas izsalkuši. Lai atrastu pārtikas produktus, kas ne tikai labi piesātina, bet arī satur maz kaloriju, ir jāpieliek lielas pūles. Aunazirņi ir tikai šādi produkti. Zinātnieki šīs īpašības skaidro ar augstu šķiedrvielu saturu (12,5 g uz porciju) un olbaltumvielām (14,5 g uz porciju).

Lapsenes viduklis

Amerikāņu zinātnieku veiktie pētījumi apstiprina, ka pākšaugu, jo īpaši aunazirņu, patēriņš samazina vidukļa apkārtmēru. Un, lai gan iegūtie dati attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos, mēs uzskatām, ka ir vienkārši nepieciešams pārbaudīt šo produktu pašiem.

Ieguvumi ķermenim

Diēta uz pākšaugiem dos labumu ne tikai figūrai, bet visam ķermenim. Aunazirņi normalizēs asinsspiedienu un holesterīna līmeni, kā arī uzlabos vispārējo labsajūtu.

Pareiza daļa

Lai atbrīvotos no šīm papildu mārciņām, ir svarīgi no uztura izslēgt pārtikas produktus ar augstu piesātināto tauku saturu. Uztura speciālisti iesaka tos aizstāt ar aunazirņiem un graudaugiem. Tomēr ierobežojiet porcijas lielumu. Galu galā, piemēram, bļodā ar vārītiem aunazirņiem ir 269 kalorijas. Apsveriet šo faktu, sastādot uztura izvēlni.

Aunazirņi ir viena no vecākajām kultūrām, kas aug uz mūsu planētas. Tomēr, neskatoties uz to, viņš kļuva zināms Krievijas iedzīvotājiem salīdzinoši nesen. Šis pupiņu augs tiek uzskatīts par sava veida austrumu virtuves simbolu, kur uz tā pamata tiek gatavoti gardi nacionālie ēdieni.

Raksturīgi

Aunazirņi jeb aunazirņi vai aitas zirņi ir viengadīgs augs ar stāvošu stublāju un nepāra pinnatām lapām. Tās augstums var būt no 0,2 līdz 0,7 m. Pupiņas ir maza izmēra, tās ir īsas, pietūkušas, katrā no 1 līdz 4 sēklām.

Aunazirņa virsma ir gabalveida, raupja, tā izskatsšie zirņi atgādina auna galvu. Vienas sēklas diametrs ir robežās no 0,5-1,5 cm.Krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz tumšai. Atkarībā no šķirnes tūkstoš sēklu var svērt aptuveni 150-300 g.

Tomēr viena neērtība ir raksturīga aunazirņiem - tā pagatavošana prasa daudz laika. Pirmkārt, žāvētos graudus vairākas stundas iemērc ūdenī un pēc tam ilgstoši vāra. Tālāk mēs sīkāk runāsim par to, kā un cik daudz vārīti aunazirņi. Šeit es tikai gribu pieminēt, ka žāvēta produkta vietā ir pilnīgi iespējams izmantot konservētu. Saskaņā ar viņu garša tie ir praktiski vienādi, turklāt pēdējo izmantošana ievērojami ietaupa laiku.

Tie, kas pirmo reizi sastopas ar aunazirņiem, interesējas par to garšu. Aunazirņi atšķiras no parastajiem zirņiem, pupiņām, sojas pupām vai citiem pākšaugu veidiem. Tās garšu var saukt par gandrīz neitrālu - tajā nav izteiktu piezīmju, ir tikai neliela riekstu nokrāsa. Ja jūs gatavojat to bez jebkādām garšvielām, tad tā garša nedaudz atgādinās kartupeļu biezeni. Un tieši šī bezgaršība padara aunazirņus par universālu produktu - lietojot tos ēdiena gatavošanā, jums vienkārši jāmaina garšvielu komplekts, un rezultātā jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgus ēdienus. No aunazirņiem tiek gatavots viss: zupas, salāti, sautējumi, mērces, uzkodas un deserti.

Atšķirība no zirņiem

Aplūkojot aunazirņus, dažiem cilvēkiem ir vēl viens jautājums: ar ko tas atšķiras no zirņiem. Abi pieder pākšaugu ģimenei un parasti ir diezgan līdzīgi. Bet patiesībā atšķirība ir ievērojama. Apskatīsim galvenās atšķirības:

Kā redzat, zirņi un aunazirņi daudzējādā ziņā ir ļoti atšķirīgi, tāpat kā ēdieni, kuros tos var izmantot.

Savienojums

Aunazirņiem ir augsta uzturvērtība un bagātīgs sastāvs.

• Tas satur diezgan lielu daļu ogļhidrātu, vērtīgus taukus un, protams, augstas kvalitātes olbaltumvielas.

  Uz piezīmes! Aunazirņu sēklās ir aptuveni 30% olbaltumvielu, kuru kvalitāte ir ļoti tuvu olām, un ogļhidrātu īpatsvars ir aptuveni 55%!

• Turklāt tas ir bagāts ar minerālvielām, piemēram, kalciju, magniju, selēnu, mangānu, varu, cinku, nātriju un jodu. Viņu daļa ir aptuveni 3-4%.
• Aunazirņi satur arī vitamīnus, tostarp A, beta-karotīnu, B1, PP un K.
• Zirņi ir pārāki par cita veida pākšaugiem pēc būtisko aminoskābju satura - triptofāna un metionīna.
• Aunazirņi ir uztura šķiedrvielu avots - 9,9 g uz 100 g produkta.

Aunazirņu kaloriju saturs ir 364 kcal uz 100 g produkta.

Kopumā aunazirņi ir diezgan barojošs produkts, un tāpēc tas ir diezgan spējīgs aizstāt gaļu ar sevi ne tikai badošanās laikā, bet arī veģetārajā ēdienkartē. Turklāt šāda diēta ļaus novērst sirds un asinsvadu slimības.

Ietekme uz ķermeni

Aunazirņiem ir zems glikēmiskais indekss - 35, kas padara tos piemērotus lielākajai daļai diētu. Citiem vārdiem sakot, šis produkts satur tikai veselīgi ogļhidrāti kas lēnām atbrīvo enerģiju, neizraisa strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un ilgstoši rada pilnības sajūtu. Tātad brokastis ar aunazirņiem ir ideālas.

Pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam, aunazirņi spēj "rūpēties" par mūsu gremošanas sistēmu. Šī auga jaunās sēklas labvēlīgi ietekmē visa kuņģa -zarnu trakta darbību un veicina zarnu mikrofloras veselību. Diētiskās šķiedras saista un izvada no organisma toksīnus, saglabā normāls līmenis holesterīns un palīdz regulēt svaru.

Un ar zirņu derīgajām īpašībām tas nebeidzas. Tautas medicīnā šo produktu bieži lieto kataraktas un glaukomas ārstēšanai un profilaksei. Kā jūs zināt, objektīva caurspīdīgumu ietekmē vielmaiņas procesi organismā. Un, ja tie tiek pārkāpti, rodas zarnu, aknu izdedži un asins formula pasliktinās. Uz šī fona veidojas objektīva necaurredzamība. Aunazirņi palīdz izvadīt toksīnus un atjauno normālu ūdens šķidruma (želejveida intraokulārā šķidruma) cirkulāciju, tādējādi novēršot sarežģītu acu slimību attīstību.

Dzelzs, kas ir daļa no aunazirņiem, nodrošina hemoglobīna veidošanos un novērš anēmiju. Šī aunazirņu īpašība ir īpaši noderīga sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo tieši šajā laikā organisms patērē vislielāko šīs vielas minerālsāļu daudzumu.

Liesas olbaltumvielas un vērtīgas aminoskābes ir atbildīgas par šūnu atjaunošanos, muskuļu veidošanu un antivielu un enzīmu ražošanu. Un, pateicoties augstajai mangāna koncentrācijai šajā produktā, nervu sistēmas darbs normalizējas un imūnsistēma tiek stiprināta.

Svarīgs! Ieviešot savā uzturā aunazirņus, jāatceras, ka tas ir tā saucamais smagais produkts, kas tiek lēnām sagremots un var izraisīt fermentāciju zarnās. Šī iemesla dēļ dažos gadījumos aunazirņi dos kaitējumu, nevis labumu. Tas nav ļoti ieteicams čūlas, aizcietējumi, tendence uz gremošanas traucējumiem, kā arī urīnpūšļa iekaisums un ar sliktu asinsriti!

Lai aunazirņi parādītu savas derīgās īpašības kā tīrīšanas līdzekli, izmantojiet to šādi:

• ielieciet aunazirņus keramikas traukā, piepildiet ar ūdeni un atstājiet 8-12 stundas plkst telpas temperatūra;
• nākamajā rītā mēs to divas reizes izlaižam caur smalku gaļas mašīnas sietu;
• iegūto neapstrādāto aunazirni izmantojam nelielās porcijās (katrā pa 1 tējkarotei) trīs reizes dienā nedēļā.

Pēc septiņām uzņemšanas dienām mēs paņemam nedēļas pārtraukumu. Pilns tīrīšanas kurss ilgst 3 mēnešus.

Uz piezīmes! Rīvētus aunazirņus var pievienot salātiem, zupām un citiem ēdieniem!

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Pilnīgi visas receptes, kas saistītas ar aunazirņiem, sākas ar to vārīšanu. Un tāpēc iesākumam ir vērts izdomāt, kā pagatavot aunazirņus.

Tātad, ja jūs nolemjat izmantot žāvētus aunazirņus, tad vispirms to vajadzētu iemērc. Ielejiet to katliņā un piepildiet ar ūdeni, kura līmenim jābūt apmēram diviem pirkstiem augstākam par aunazirņiem. Pievienojiet šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes cepamā soda (apmēram 3 litri ūdens). Pateicoties šai tehnikai, aunazirņu čaula labi mīkstina, un līdz ar to tiek samazināts gatavošanas laiks. Pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 8-12 stundas.

Padoms! Visērtāk aunazirņus mērcēt vakarā un atstāt ūdenī uz nakti!

No rīta mēs iztukšojam visu šķidrumu, mazgājam zirņus vairākos ūdeņos un piepildām ar tīru ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz uguns un uzvāra ar spēcīgu gāzes padevi. Samaziniet siltumu un vāriet aunazirņus, līdz tie ir mīksti. Cik pagatavot aunazirņus pēc mērcēšanas? Tas var ilgt no 40 minūtēm līdz 1,5 stundām. Pašās beigās vēlams pievienot sāli. Gatavie graudi kļūs diezgan mīksti, bet saglabās sākotnējo formu.

Tālāk no aunazirņiem parasti tiek pagatavota pasta. Lai to izdarītu, noteciniet atlikušo ūdeni un pārnesiet gatavos aunazirņus uz blendera bļodu. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu daudzumu sviesta, krējuma vai piena. Mēs visu sasmalcinām līdz gludai.

Multivarkā

Ņemot vērā aunazirņu gatavošanas noteikumus, jāatzīmē, ka to ir pilnīgi iespējams pagatavot multivarkā. Šo noderīgo un ļoti ērto ierīci mūsdienās var atrast gandrīz katrā virtuvē, un tā ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Ēdienu gatavošanas noteikumi ir vienkārši:

• iemērciet aunazirņus nakti, izmantojot iepriekš minēto metodi;
• nākamajā rītā mēs to izskalojam un ievietojam multivarkas traukā;
• piepildiet ar svaigu ūdeni - tā līmenim jābūt 3 cm augstākam par zirņu līmeni;
• aizveriet multivarkas vāku un iestatiet to režīmā "Sautējums", "Zupa" vai "Pilafs";
• pēc stundas mēs pārbaudām gatavību un, ja nepieciešams, pagatavojam apmēram pusstundu.

Zelta aunazirņu biezputra ir ļoti garšīga un veselīga, tā ir diezgan spējīga kalpot kā pamatēdiens un tiek pasniegta kā sānu ēdiens.

Labākās receptes

Slavenākie aunazirņu ēdieni ir humuss un falafels. Tos gatavo no zirņu pastas, pievienojot garšvielas, garšaugus un garšaugus. Alternatīvi, aunazirņus var cept lieliskai uzkodai vai cept.

Kā redzat, ir daudz iespēju, un tajā pašā laikā absolūti visas receptes aunazirņu ēdienu pagatavošanai ir ļoti vienkāršas, un to izpilde būs skaidra jebkurai mājsaimniecei. Šodien mēs aicinām jūs apsvērt dažus no tiem. Iespējams, ka starp tiem jūs varat izvēlēties kaut ko sev.

Uzkodu pastēte

Lai pagatavotu pikantu aunazirņu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 430 g konservētu aunazirņu vai 350-400 g vārītu;
• 6-7 olīvas bez kauliņiem;
• puse galvas sarkanā sīpola;
• neliels ķekars pētersīļu;
• puse citrona;
• sāls pipari, olīvju eļļa.

Ielieciet traukā vārītus vai konservētus aunazirņus, smalki sagrieztus zaļumus, smalki sagrieztus sīpolus, sasmalcinātas olīvas, no pus citrona izspiediet sulu. Mēs ņemam dakšiņu vai sasmalcinām un nedaudz mīcām masu. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, ielejiet olīveļļu un samaisiet.

Uz piezīmes! Gatavai uzkodai nevajadzētu būt absolūti viendabīgai konsistencei; tajā var sastapt aunazirņus un citas sastāvdaļas. Bet tajā pašā laikā masai jābūt viegli salīmējamai!

Cepti vistas zirņi ar garšvielām

Lai pagatavotu ceptus aunazirņus, jums būs nepieciešams:

• 1 bundža konservētu aunazirņu vai 300-350 g vārītu;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• ½ tējkarotes kajēnas piparu
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• miziņa no puslaima;
• sāls (vēlams jūras sāls).

Mēs iztukšojam šķidrumu no konservētiem aunazirņiem un izklājam plānā kārtā uz papīra dvieļa. Kamēr tas izžūst, apvienojiet kajēnas piparus ar papriku lielā traukā. Atlikt malā.

Cepamajā pannā ielej olīveļļu, uzkarsē to uz vidējas uguns un apcep aunazirņus, vēlams divās vai trīs kārtās. Kad zirņi kļūst brūni, izklājiet tos uz dvieļa. Pēc dažām minūtēm, kad liekā eļļa ir beigusies, ielieciet to bļodā ar papriku un pipariem, sāli, apkaisa ar laima miziņu.

Aunazirņi (saukti arī par jēru vai aunazirņiem) - tradicionāls ēdiens Austrumi. Bet arī citām tautām izdevās novērtēt aunazirņu izcilo garšu. Un šī produkta priekšrocības un kaitējums dziedniekiem ir zināmi kopš seniem laikiem.

Pēc parādīšanās slāvu virtuvē aizjūras pupiņas nekavējoties nomainīja parastos zirņus. Aunazirņi, kuru derīgās īpašības tiek izmantotas tautas medicīnā, organismā labi uzsūcas. Un no tā gatavotie ēdieni, kā apgalvo daži šī produkta cienītāji, garšo nedaudz kā jēra gaļa.

Lai gan vēsturnieki apgalvo, ka septiņpadsmitajā gadsimtā eiropieši no aunazirņiem gatavoja nevis pirmo un otro ēdienu, bet gan kafijas dzērienu, novērtējot tajā gardās riekstu notis. Šādu dzērienu var pagatavot šodien.

Lai to izdarītu, pupiņas apcep sausā pannā līdz Brūns(ir svarīgi nedegt), sasmalciniet un pagatavojiet kā parastu kafiju.

Savienojums

Zinot produkta ķīmisko sastāvu, nav grūti saprast, kāpēc aunazirņi ir noderīgi. Tās sēklas satur:

• olbaltumvielas, līdzīgas sagremojamībai kā olas (atkarībā no šķirnes aunazirņi ir 20-30 procenti olbaltumvielu);
• tauki, kuru saturs svārstās no 6 līdz 8 procentiem;
• šķīstošās un nešķīstošās augu šķiedras (celuloze);
• vitamīni, ieskaitot riboflavīnu, tiamīnu, pantotēnskābi
• neaizstājamās aminoskābes;
• minerālvielas (mangāns, magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, silīcijs, bors).

Kopumā aunazirņu sēklās ir atrasti aptuveni 80 komponenti. Papildus iepriekš uzskaitītajiem tie ir jods, varš, molibdēns, selēns, niķelis utt.

Ārstnieciskās īpašības

Auga dzimtenē Āzijas un Tuvo Austrumu valstīs aunazirņus sauc par zelta graudiem, uzsverot to uzturvērtība un aunazirņu derīgās īpašības.

Pirmkārt, šī produkta pastāvīga lietošana novērš daudzu slimību attīstību, kā arī ievērojami uzlabo to orgānu stāvokli, kuri jau ir bijuši pakļauti noteiktām slimībām.

1. Aunazirņi samazina holesterīna līmeni, kas bojā asinsvadus, novērš taukainas aknas un uzlabo aknu darbību, jo augs sēklās ir liels metionīna daudzums - zāles, ko oficiālajā medicīnā izmanto kā hepatoprotektoru.
2. Stiprina kaulu audi pateicoties kalcija un fosfora saturam.
3. Palielina imunitāti, uzlabo asins sastāvu kālija, magnija un C vitamīna klātbūtnes dēļ.
4. Pagarina jaunību, palielina smadzeņu darbību, brīdina onkoloģiskās slimības jo aunazirņos ir daudz selēna.
5. Uzlabo gremošanas sistēmu: nešķīstošās šķiedras, kas lielos daudzumos atrodas pupiņās, stimulē zarnu kustīgumu un izvada organismam kaitīgās vielas (toksīnus, toksīnus).
6. Dziedē dermatītu un citas ādas slimības: Austrumu valstīs, pamatojoties uz aunazirņu miltiem, tiek gatavotas īpašas ziedes apdegumu, ķērpju un kašķu ārstēšanai.
7. Uzlabo redzes asumu, kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis šādu nopietnu slimību novēršanai oftalmoloģiskās slimības kā katarakta un glaukoma. Jo īpaši aunazirņu miltu izmantošana palīdz normalizēt acs iekšējo spiedienu.
8. Normalizē nervu sistēmas darbību augstās mangāna koncentrācijas dēļ.
9. Ir savelkoša iedarbība. Anglijā šis aunazirņu īpašums ir saņēmis oficiālu medicīnisku atzīšanu.
10. Aunazirņi ir labākās pupiņas sieviešu veselībai. Tās sēklas satur daudz viegli sagremojamu dzelzi, kas efektīvi paaugstina hemoglobīnu. Tāpēc aunazirņus ieteicams lietot grūtniecēm. Turklāt tas uzlabo laktāciju.

Daži ierobežojumi un brīdinājumi

Neskatoties uz to, ka aunazirņu ieguvumi veselībai ir acīmredzami, to lietošanai ir dažas kontrindikācijas.

1. Dažreiz pastāv individuāla neiecietība pret produktu. Aunazirņi šādiem cilvēkiem nesniegs neko citu kā tikai ļaunumu.
2. Jēra zirņi, tāpat kā visi pākšaugi, var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Šī iemesla dēļ īpaši uzmanīgi jāievada tas vecāka gadagājuma cilvēku uzturā.
3. Aunazirņu sēklas to kairinošās iedarbības dēļ var kaitēt urīnpūšļa slimībām.
4. Tā paša iemesla dēļ aunazirņi nodarīs vairāk ļauna nekā laba cilvēkiem ar akūta slimība nieres.
5. Kontrindikācijas attiecas uz pacientiem, kuri cieš no podagras, tromboflebīta, kuņģa vai zarnu gļotādas iekaisuma, jo zirņi tiek uzskatīti par "smagu" pārtiku un, cita starpā, palielina urīnskābes līmeni asinīs.

Kā redzat, ir maz kontrindikāciju, taču tās jāpatur prātā.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pirms vārīšanās aunazirņus labi nomazgā, uzmanīgi izgriežot ar rokām.

Lai paātrinātu gatavošanas laiku, zirņus iemērc 4 stundas. Jūs varat atstāt to uzbriest uz nakti, tas nekaitēs.

Parasti aunazirņus pārdod un vāra bez mizas. Bet īpaši smalka humusa pagatavošanai labāk ir atbrīvoties no čaumalas.

Lai to izdarītu, graudus vāra apmēram stundu, ātri atdzesē (labāk to darīt zem krāna, ieliekot zirņus caurdurī), pārlej ar vēsu ūdeni un berzē ar rokām, atbrīvojot zirņus no mizas .

Pēc tam ūdeni ar tajā peldošajām mizām nosusina, graudaugus ielej ar svaigu ūdeni un vāra vēl stundu.

Tiek uzskatīts, ka mērcējot un gatavojot pākšaugus nav nepieciešams sālīt (īpaši, ja plānojat tos mīcīt putrā), jo pupiņas no sāls sacietē. Bet tirgotāji no austrumiem apgalvo, ka ir pareizi mērcēt aunazirņus ūdenī, pievienojot sāli, cukuru un soda (tējkaroti katras sastāvdaļas uz litru ūdens). Kurš to ir izmēģinājis, viņi saka, ka garša ir pārsteidzoša, un graudaugi tiek pagatavoti ātrāk.

Lai no aunazirņiem pagatavotu garšīgu un veselīgu putru, pēc tam, kad zirņi ir kārtīgi izvārīti un “uzpūsti” katliņā, pievienojiet tam nedaudz laba sviesta, samaisiet, cieši aizveriet, ietiniet tos segā un atstājiet rājienu apmēram pusstundu. stunda.

Tīrīšana un novājēšana

Daudzi cilvēki patērē sadīgušus aunazirņus. Šāda produkta ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami, jo graudi dīgšanas laikā ir bioloģiskās aktivitātes virsotnē, un visas to derīgās īpašības šobrīd palielinās vairākas reizes.

Dīgšanai zirņus iemērc astoņas stundas, pēc tam tos nomazgā un pārkaisa uz mitras drānas. Pēc dienas parādās asni.

Šādi diedzētas sēklas ir ļoti garšīgas. Bet, lai būtu vieglāk košļāt, tos izlaiž caur gaļas mašīnā.

Lai attīrītu, zaudētu svaru un piesātinātu ķermeni ar vērtīgām aktīvajām sastāvdaļām, tiek praktizēti iknedēļas kursi (viņi septiņas dienas ēd stādus un septiņas dienas veic pārtraukumu). Un tā - trīs mēnešus, lai gan pirmās pozitīvās izmaiņas būs pamanāmas daudz agrāk.

Daži izskata simptomi:

• klepus neizzūd;
• imūnsistēmas pavājināšanās, bieži saaukstēšanās, tonsilīts, aizlikts deguns;
• vājums, nogurums;
• nervu stāvoklis, miega un apetītes traucējumi, depresija;
• alerģijas, asarojošas acis, izsitumi, iesnas;
• galvassāpes un migrēna;
• pārmaiņus caureja un aizcietējums;
• gribas saldskābu;
• slikta elpa;
• bieža bada sajūta;
• svara zaudēšanas problēmas;
• samazināta ēstgriba;
• nakts zobu griešana, drooling;
• sāpes vēderā, locītavās, muskuļos;
• tumši loki, maisiņi zem acīm;
• pinnes uz ādas.

Ja jums ir kāds no simptomiem vai šaubāties par slimību cēloņiem, jums pēc iespējas ātrāk jātīra ķermenis. Kā to izdarīt, lasiet šeit.

lūdzu, atlasiet teksta daļu un nospiediet Ctrl + Enter.

Avots: http://ipolzaivred.com/krupy/nut.html

Aunazirņi - ieguvumi un kaitējums, kā pareizi lietot

Aunazirņus sauc arī par aunazirņiem vai humusu, un tie ir produkts, ko izmanto tradicionālo austrumu ēdienu pagatavošanai. Sastāva ziņā aunazirņi ir pārāki par citiem pākšaugiem - tie ir īsta barības vielu krātuve. Tomēr, ēdot, ne vienmēr tiek atzīmēti tikai ieguvumi - un ir iespējams arī aunazirņu kaitējums.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 gramos aunazirņu ir:

• ūdens - 11,4 g;
• ogļhidrāti - 59 g;
• tauki - 6,5 g;
• šķiedra - 3 g;
• olbaltumvielas - 20-30% (pēc sagremojamības līdzīgas olām);
• polinepiesātinātie tauki;
• vitamīni (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• mikroelementi (cinks, selēns, dzelzs);
• makroelementi (kālijs, magnijs, fosfors, kalcijs, nātrijs).

Turklāt aunazirņi izceļas ar diezgan augstu kaloriju saturu - 100 gramos ir aptuveni 309 kcal, kas izskaidro produkta uzturvērtību. Lai cilvēks justos sātīgs, viņam jāēd ļoti neliela porcija. Kaloriju saturs pēc termiskās apstrādes tiek samazināts līdz 120 kcal.

Labvēlīgas iezīmes

Aunazirņi, pateicoties augu olbaltumvielu un šķiedrvielu klātbūtnei, ir ļoti apmierinošs produkts. Tajā pašā laikā tā lietošana pārtikā labvēlīgi ietekmē zarnas: tā sāk darboties labāk. Zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka pēc diētas, kas satur aunazirņus, tieksme pēc neveselīga pārtikas tiek samazināta.

Nešķīstošās šķiedras (šķiedras), kas ir bagātas ar aunazirņiem, attīra zarnas, noņemot toksīnus un toksīnus. Pateicoties tam, tiek novērsti pūšanas procesi un patogēno baktēriju augšana. Uzlabojas resnās zarnas peristaltika, kas samazina ļaundabīgo audzēju iespējamību tajā.

Šķiedras tievajās zarnās saista žultsskābes. Pateicoties tam, tiek novērsta to reabsorbcija aknās, un tiek samazināts sliktā holesterīna daudzums asinīs.

Aunazirņu antioksidanti atbalsta sirds un asinsvadu veselību. Regulāri lietojot ēdienus no aunazirņiem, koronāro sirds slimību risks samazinās par 15%. Humuss stiprina asinsvadu sienas un uzlabo sirds muskuļa darbību.

Pamatojoties uz aunazirņu miltiem austrumu valstīs, tiek izgatavotas ziedes ādas slimību ārstēšanai: dermatīts, kašķis, ķērpis, apdegumi.

Aunazirņu priekšrocības ir diurētiskās īpašības, kas palīdz ārstēt nieru slimības, kā arī noņem akmeņus un pietūkumu.

Aunazirņu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar tā sastāvu.

• Kalcijs un fosfors palīdz stiprināt kaulu audus.
• C vitamīns kombinācijā ar magniju un kāliju uzlabo imunitāti.
• Selēns pagarina jaunību, palielina smadzeņu darbību un kombinācijā ar folijskābi novērš vēža attīstību.
• Augsta mangāna koncentrācija normalizē nervu sistēmas darbību.
• Liels daudzums C un B6 vitamīnu kombinācijā ar minerālvielām veicina liekā šķidruma izvadīšanu no šūnām, atjauno asinis un ļauj uzturēt normālu asinsspiedienu.

Sievietēm

Aunazirņi ir ļoti noderīgs produkts sievietēm. Augsts dzelzs saturs viegli sagremojamā veidā efektīvi paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Šis labvēlīgais īpašums ir īpaši nozīmīgs grūtniecības laikā. Aunazirņu lietošana palīdz palielināt laktāciju sievietēm laktācijas periodā.

Diēta, kurā ietilpst aunazirņi, ļauj saglabāt figūru un jaunību, kā arī labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību un sirds darbu. Tajā pašā laikā nevajadzētu pāriet uz ēšanu tikai ar aunazirņiem, jo ​​produktam ir arī kaitīgas īpašības.

Vīriešiem

Humusa ēšana veicina muskuļu masas pieaugumu vīriešiem, pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un lizīna klātbūtnei.

Sastāvā esošais mangāns ir neaizstājams cilvēkiem, kuri profesionāli nodarbojas ar sportu. Šim elementam ir galvenā loma skrimšļa veidošanā, un tieši šie audi sportistiem ir pakļauti nopietnam stresam.

Bērniem

Pilnīgs un tajā pašā laikā viegli sagremojams proteīns, kas ir bagāts ar aunazirņiem, padara šo produktu ļoti noderīgu bērniem. Aunazirņu klātbūtne bērnu uzturā novērš svara un augšanas aizkavēšanos.

Aunazirņi labvēlīgi ietekmē imūnsistēmas stāvokli, novēršot biežu saaukstēšanos un vīrusu slimības.

Ar diabētu

Cilvēkiem ar cukura diabētu arī aunazirņi ir izdevīgi. Aunazirņos esošā šķiedra ir uztura. Tie ir labs ogļhidrātu avots ar zemu glikēmisko indeksu aptuveni 30 (maksimālais GI ir 100). Tas ir īpaši svarīgi diabēta slimniekiem, kuri ir jutīgi pret insulīna līmeni asinīs. Aunazirņos esošie ogļhidrāti tiek lēnām sadalīti, tādējādi izlīdzinot cukura līmeņa asinīs tapas.

Ēdot humusu, normalizējas cukura līmenis asinīs 1. tipa diabēta slimniekiem. Cilvēkiem ar 2. tipa slimību uzlabojas insulīna ražošana un lipīdu metabolisms. Ēdienus ar zirņiem ieteicams iekļaut diētā divas reizes nedēļā, bet produkta daudzums nedrīkst pārsniegt 150 gramus dienā. Tajā pašā laikā šajā dienā ir jāierobežo maizes un konditorejas izstrādājumu patēriņš.

Ar pankreatītu

Akūta pankreatīta gadījumā aunazirņu lietošana ir kontrindicēta. Stabilas remisijas laikā jūs varat iekļaut uzturā ne vairāk kā 100 gramus asnu vai rūpīgi vārītu biezeni. Šādam ēdienam uz galda vajadzētu parādīties ne biežāk kā reizi 10-14 dienās un pēc ārstējošā ārsta ieteikuma.

Aknām

Kaitējums un kontrindikācijas

Humuss var kaitēt organismam, jo ​​tas tiek uzskatīts par "smagu" ēdienu. Turklāt tas palīdz palielināt urīnskābes daudzumu asinīs.

Pārmērīgs aunazirņu patēriņš izraisa palielinātu gāzu veidošanos zarnās un vēdera uzpūšanos. Īpaša uzmanība šim īpašumam jāpievērš gados vecākiem cilvēkiem, topošajām māmiņām un sievietēm zīdīšanas periodā. Tā paša iemesla dēļ aunazirņi nav ieteicami bērniem līdz trīs gadu vecumam.

Aunazirņu ēšana kuņģa čūlas vai gastrīta gadījumā pasliktinās slimības gaitu.

Cilvēkiem ar sirds slimībām, kuri lieto beta blokatorus, pirms aunazirņu lietošanas jākonsultējas ar kardiologu.

Hummusam ir daudz noderīgu īpašību, taču tā lietošanai ir ierobežojumi un kontrindikācijas.

Aunazirņus nedrīkst lietot:

1. Ar individuālu neiecietību pret produktu.
2. Cilvēki ar akūtu nieru slimību.
3. Tiem, kas cieš no urīnpūšļa slimībām, jo ​​pupiņas ir kairinošas.
4. Ar zarnu un kuņģa gļotādas iekaisumu, podagru, tromboflebītu, meteorisms.

Kā tas tiek piemērots

Aunazirņi tiek piedāvāti divās galvenajās šķirnēs:

1. Kabuli ir gaišas pupiņas ar gandrīz gludu apvalku.
2. Desi ir mazākas pupiņas, kurām ir tumšāka krāsa un raupja čaula.

Pārtikai galvenokārt izmanto šķirni kabuli, to pievieno pirmajiem ēdieniem, pasniedz kā sānu ēdienu, un tiek gatavoti saldie filipīniešu deserti. Aunazirņu miltus izmanto maizes, rullīšu un tortilju cepšanai. Aunazirņus ieteicams ēst kopā ar gaļu, jo tie savā starpā ir ideālā harmonijā. Lai tiktu galā ar palielinātu gāzu veidošanos, palīdzēs vienlaikus lietot aunazirņus ar dillēm.

Aunazirņu gatavošanas iezīmes:

1. Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet, salieciet ar rokām.
2. Iemērciet 12-24 stundas, kas saīsinās gatavošanas laiku par aptuveni 30 minūtēm.
3. Aunazirņi tiek pārdoti un vārīti nemizoti, bet čaumalas noņemšana ļaus pagatavot maigākus aunazirņus. Lai to izdarītu, pupiņas vāra apmēram 1 stundu, pēc tam ielej caurdurī un ātri atdzesē zem tekoša ūdens. Ielejiet aukstu ūdeni un berzējiet ar rokām, atbrīvojot pupiņas no čaumalām. Pēc tam ūdeni ar mizu notecina, aunazirņus ielej katliņā, ielej ar svaigu ūdeni un vāra vēl stundu.

Ilgais laiks, kas nepieciešams aunazirņu ēdienu pagatavošanai, izskaidro tā mazāko popularitāti salīdzinājumā ar zirņiem un lēcām.

Ēdienu gatavošanas receptes:

• Daudzi cilvēki uzskata, ka, pievienojot sāli mērcēšanas vai vārīšanas laikā, pupiņas kļūs cietas. Lai aunazirņi būtu īpaši garšīgi, tie jāiemērc ūdenī, 1 litram pievienojot 1 tējkaroti sodas, sāls un cukura. Garša būs nesalīdzināma, gatavošanas laiks saīsināsies.
• Garšīga un veselīga aunazirņu biezputra izrādīsies, ja pēc tam, kad pupiņas būs kārtīgi izvārītas un "uzpūstas", tām pievienos sviestu, pēc tam cieši aizvērs pannu, ietin to segā un apmēram 30 minūtes liek vainot.

Aunazirņi ir ļoti noderīgs produkts, kurā ir daudz vairāk pozitīvo īpašību nekā negatīvo. Pareizi lietojot, tas palīdz saglabāt un atjaunot veselību.

Avots: http://PolzaTeevo.ru/rasteniya/nut.html

Aunazirņu (zirņu) kaitējums un ieguvumi

Traukos un lielveikalu plauktos arvien biežāk atrodam tādu eksotisku produktu kā aunazirņi. Šī ir ne tikai garšīga sastāvdaļa, bet arī ļoti veselīga.

Kas ir aunazirņi

Aunazirņi ir pākšaugi, ko sauc arī par aunazirņiem vai aitas zirņiem. Augu augļi saņēma otro nosaukumu, pateicoties to ārējai līdzībai ar auna galvu.

Ir pierādījumi, ka cilvēki sāka ēst šī auga augļus ilgi pirms mūsu ēras. Turklāt graudi ir izmantoti arī noteiktu slimību ārstēšanai.

Svarīgi arī atzīmēt, ka šis ir viens no augļiem, kas ir videi draudzīgs - tas neuzkrāj toksīnus, nitrātus un citas organismam kaitīgas vielas. Šajā gadījumā svari, uz kuriem atrodas aunazirņu kaitējums un ieguvumi, vairāk sliecas uz tā pozitīvajām īpašībām.

Šis produkts tika atvests no Vidusāzijas, bet šodien to var atrast Indijā un Āfrikā, tas ir ne mazāk populārs Eiropā un Vidusjūrā.

Tā kā tie ir zirņi, tas aug līdzīgi mūsu pazīstamajam augam, kuru gandrīz visi audzē savā dārzā. Pākstis šķiet mazāk iegarenas un noapaļotas. Katrā no tām var būt līdz 3 dzeltenas sēklas (un tās toņos).

Pārtikai parasti tiek izmantotas divu šķirņu aunazirņi: desi (mazs graudu izmērs) un kabuli (vairāk "Eiropas" aunazirņi - graudi ir lielāki, čaula ir gludāka).

Kā un kāpēc dīgst aunazirņus

Pirmkārt, ir vērts saņemt atbildi uz jautājumu, kāpēc. Aunazirņu stādiem ir daudz pozitīvu īpašību ķermenim. Noderīgas īpašības šajā gadījumā tiek apvienotas arī ar vārītu zirņu izcilo garšu. Diedzētiem aunazirņiem ir viegls riekstu aromāts un garša.

Lai diedzētu zirņus, jums ir nepieciešama sauja augu sēklu, bļoda, krūze, burka vai cits ūdens trauks un nedaudz sava laika.

Mēs ņemam aunazirņu burku un piepildām to ar ūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka graudi uzbriest un palielināsies 3-4 reizes. Ūdens daudzumam jābūt 5 reizes lielākam par graudu skaitu. Mēs noņemam trauku no saules stariem.

Pēc 12 stundām izskalojiet aunazirņus un atstājiet tos nožūt. Mēs atkārtojam procedūru. Ūdenim tagad vajadzētu sasniegt lielāko daļu zirņu. Un mēs ievietojam trauku siltumā.

Vēl pēc 12 stundām atkārtojiet skalošanu. Jums vajadzētu pamanīt, ka zirņiem jau ir asni. Neapstrādātus graudus var izmest. Lai panāktu efektu, mums nepieciešami tikai sadīguši aunazirņi, kuru ieguvumi un kaitējums tiks aprakstīti turpmāk. Parasti procedūras tiek atkārtotas 3 dienu laikā, un pēc šī laika jūs varat pagatavot maltītes un ēst aunazirņus.

Aunazirņu kaitējums un ieguvumi

Šī produkta ēšanas plusi un mīnusi galvenokārt ietekmē cilvēka veselību un procesus, kas notiek organismā.

Par šo tēmu ir daudz abu absolventu - ārstu, uztura speciālistu, zinātnieku un dažādu tautas "ekspertu" viedokļu, kuri arī uzstāj uz aunazirņa labvēlīgajām īpašībām noteiktu slimību ārstēšanā.

Jēra zirņu kaloriju saturs un uzturvērtība

Vispirms atzīmēsim šī produkta uzturvērtību: 100 gramos aunazirņu ir 17 grami ogļhidrātu, 20 grami olbaltumvielu un tikai 3 grami tauku. Pamatojoties uz to, jāsaka, ka tas ir diezgan augstas kaloritātes ēdiens - 309 kcal uz 100 gramiem. Aunazirņi savā uzturvērtībā var aizstāt gaļu, tāpēc ieteicams to lietot gavēņa laikā.

Šajā produktā nav tik daudz vitamīnu, jo īpaši tie ir A, B un PP grupas vitamīni. Aunazirņu kaitējumu un ieguvumus šajā gadījumā viņi nenosaka.

Bet, ņemot vērā lielo mikroelementu saturu, piemēram, kalciju, dzelzi un magniju, cinku, varu, selēnu, jodu, molibdēnu, silīciju, kobaltu, titānu un daudzus citus, tas joprojām ir visvairāk noderīgi produkti augu izcelsmes.

Aunazirņu derīgās īpašības

1. Aunazirņi ir labi sievietes ķermenim. Sakarā ar lielo dažādu elementu saturu, aunazirņu lietošana atvieglos menstruāciju, grūtniecības un zīdīšanas gaitu.

Bet gadījumā, ja sieviete ir stāvoklī vai baro bērnu ar krūti, obligāti jākonsultējas ar ārstu par zirņu, piemēram, aunazirņu, daudzumu. Ieguvumi un kaitējums var nelīdzsvarot viens otru.

Tāpat nav iespējams būt pārāk dedzīgam.

2. Aunazirņi ir noderīgi asinīm. Ja lietojat šo produktu, asinis tiek atšķaidītas, kas veicina to apriti visā ķermenī. Tas, savukārt, uzlabo veiktspēju. iekšējie orgāni cilvēkam, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.

3. Aunazirņus raksturo diurētisks līdzeklis plaušu efekts darbības. Pateicoties tam, nieres tiek attīrītas un urīnpūslis, šķidruma pārpalikums iziet no ķermeņa, tūska samazinās, ja tāda ir. Un, protams, ar citiem pārstrādātiem produktiem žults un holesterīns tiek izvadīti no organisma.

4. Pozitīvi ietekmē gan paši graudi, gan aunazirņu kāposti. Ir arī ieguvumi un kaitējums gremošanas sistēmai. Produkts palīdz novērst dažādas kuņģa -zarnu trakta slimības, izvada no organisma toksīnus, normalizē zarnu mikrofloru un samazina aizcietējumu iespējamību.

5. Aunazirņi arī spēj samazināt tādu slimību risku kā sirdslēkme un insults, kā arī katarakta.

Aunazirņu kaitīgās īpašības

Par aunazirņu kaitējumu un ieguvumiem ir veikts daudz pētījumu, bet ne strīdu. Protams, tam ir daudz vairāk noderīgu īpašību.

Šī zirņu šķirne ir kaitīga, ja jums ir individuāla neiecietība - alerģija. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, arī nav ieteicams "noliekties" uz aunazirņiem.

Gados vecākiem cilvēkiem nevajadzētu ēst daudz šo zirņu. Un tiem, kam ir problēmas ar urīnpūsli, vajadzētu pilnībā atteikties no šī produkta.

Aunazirņi: ieguvumi un kaitējums. Atsauksmes

Cilvēki, kuriem patīk ēst aunazirņus, nesūdzas par ķermeņa problēmām pēc ēšanas.

Stāsti par to, ka zirņi izraisa vēdera uzpūšanos un dažreiz nežēlīgas sāpes, var nebūt attiecināmi uz šo šķirni. Neskatoties uz to, cilvēki, kuri kādreiz izmēģināja šo vairs eksotisko sastāvdaļu traukā, joprojām ir ļoti apmierināti un atstāj labas atsauksmes.

Augu, piemēram, aunazirņu, audzēšanas tehnika, šo zirņu priekšrocības un kaitējums ir aprakstīti daudzos zinātniskos darbos un pētījumos, taču tas nav galvenais. Tas ir lielisks produkts ar augstu garšu. Ne velti to bieži izmanto restorānu ēdienu gatavošanā dažādās virtuvēs un pasaules valstīs.

Aunazirņus izmanto miltu, salātu pagatavošanai, kā sānu ēdienu galvenajiem ēdieniem un kā neatkarīgu ēdienu.

Jūs varat arī pagatavot zupu un hummu (uzkoda, kas pagatavota no aunazirņu biezeni; sastāvā var būt olīveļļa, citronu sula, ķiploki, paprika, sezama pastas un citas sastāvdaļas; starp citu, arābu un ebreju valodā vārds "humuss" nozīmē aunazirņus, nevis tikai gatavu ēdienu no šī produkta).

Avots: http: //.ru/article/230791/vred-i-polza-nuta-goroha

Aunazirņi - tā derīgās īpašības un kaitīgās īpašības. Aunazirņu loma cilvēka dzīvē, ieguvumi ķermenim, kaitējums

Pēc izskata aunazirņi ir parastie zirņi vai pupiņas, spilgts pākšaugu dzimtas pārstāvis, kas ir viņu prāts, kas audzēts Vidusāzijā.

Aunazirņi, saukti arī par "Turku" zirņi tika kultivēti kopš neatminamiem laikiem Tuvajos Austrumos, gadā Senā Roma un Grieķija. Vēlākajos posmos tas tika kultivēts visur.

Aunazirņi ir ikgadējs, termofīls pākšaugu augs. Nukleolu skaits pākstīs svārstās no 1 līdz 3 gabaliņiem. Aunazirņus plaši izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā.

Aunazirņu kaloriju saturs tā veidos, produkta sastāvs un īpašības

Visbiežāk mūsu valstī pārdošanā var atrast aunazirņus (zirņus), gaiši dzeltenus vai smilškrāsas toņus. Bet pasaulē ir arī citi aunazirņu veidi:

Melnie aunazirņi(lēcveida zirņi) - ar noturīgu aromātu un riekstu garšu;

Zaļie aunazirņi(ātri pagatavojami zirņi) - ēd gan svaigus, gan sausus;

Sarkanie un brūnie aunazirņi(labi vārīti zirņi) - ar augstu dzelzs saturu.

Bet mūsu visbiežāk sastopamās aunazirņu šķirnes var uzskatīt:

Desi- tumšas krāsas pupiņas ar biezu un raupju apvalku, kas audzētas Etiopijas, Meksikas, Irānas, Indijas plašumos. Šīs sugas iezīme ir tā tendence pazemināt cukura līmeni asinīs. Turklāt šai sugai ir nesalīdzināma garša un aromāts;

Kabuli- dažādas apaļas lielas pupiņas ar plānu un smalku čaumalu. Šī šķirne aug Vidusjūras valstu, Āfrikas, Afganistānas, Indijas teritorijās. Populārākā aunazirņu šķirne.

Aunazirņu sastāvs:

Aunazirņi ir labvēlīgi ķermenim kā augam, kuram ir elementi un noteikts sastāvs ar šādu uzturvērtību:

Ciete;

Disaharīdi;

Nepiesātinātās un piesātinātās taukskābes;

Uztura šķiedra.

100 gr. žāvētas pupiņas satur:

Grupas vitamīni (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Makroelementi (kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors);

Mikroelementi (dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks).

Aunazirņi, kuru kaloriju saturs ir 100 gr. produkta ir 364 kcal, kas ir reāla uzturvērtība, kas tik ļoti nepieciešama cilvēka ķermenim.

Lai novērtētu aunazirņu kaloriju saturu un uzturvērtību to patiesajā vērtībā, tie ir jācep. 100 g vārīts produkts satur 129 kcal.

Svarīgs! Daži aunazirņu veidi ir mazkaloriju produkts, jo tiem ir augsts olbaltumvielu saturs uz 100 g / 30 g.

Aunazirņu produkta priekšrocības un īpašības

Aunazirņu raksturīgās iezīmes un šim augam piemītošās derīgās īpašības:

Aunazirņi atbrīvo cilvēku no aptaukošanās;

Aunazirņi stiprina imūnsistēma, tādējādi palīdzot ķermenim cīņā pret saaukstēšanos;

Samazina holesterīna līmeni organismā;

Aunazirņi darbojas kā līdzeklis, kas palīdz novērst kataraktas attīstību;

Paaugstina hemoglobīnu.

Aunazirņus izmanto arī, lai novērstu jebkāda veida zobu slimības, to izmanto aknu un liesas ārstēšanai un kuņģa -zarnu trakta problēmu normalizēšanai.

Aunazirņu ieguvums un tā barības vielas- tā ir agrīna aritmijas lēkmju novēršana un turpmāka aizsardzība pret citām sirds un asinsvadu slimībām.

Aunazirņi var arī sniegt nenovērtējamu pakalpojumu daiļajam dzimumam. Tā kā aunazirņi, kuru priekšrocības jau ir pierādītas, regulāri lietojot, tie arī palīdz pagarināt cilvēka ķermeņa jaunību un veselību.

Vai aunazirņi ir kaitīgi veselībai un kā tas izpaužas?

Principā aunazirņi var kaitēt veselībai tikai savas individuālās neiecietības dēļ. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem, kuriem ir kuņģa -zarnu trakta problēmas un pārsvarā ir vēdera uzpūšanās simptomi. Izmēģinājis aunazirņu ēdienu un pēc tam nomazgāts ar aukstu ūdeni - garantē zarnu krampjus un palielinātu gāzu veidošanos.

Lai novērstu vai izskaustu jau parādītos kuņģa-zarnu trakta problēmu simptomus, pirms vārīšanas pusi dienas varat izmantot dažas garšvielas (kurkuma, fenhelis) vai iepriekš iemērc aunazirņus ūdenī.

Un tomēr aunazirņus lietot cilvēkiem ar uroģenitālās sistēmas slimībām, īpaši urīnpūsli, ir aizliegts.

Aunazirņu kaitējums un ieguvumi grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti

Pēc lietderības un garšas, protams, aunazirņi ir ļoti pievilcīgs ēdiens, īpaši grūtniecēm. Neskatoties uz to, ka aunazirņi dod ievērojamu labumu organismam, tos vajadzētu ēst piesardzīgi.

Aunazirņi ir diezgan smags ēdiens organismam, īpaši šī produkta sagremošanas procesā, jo tam ir augsts olbaltumvielu saturs un tas var kaitēt grūtniecei vai barojošas mātes mazulim.

Bet nav iespējams pilnībā izslēgt aunazirņu derīgās īpašības, kas ir acīmredzamas. Grūtnieces un mātes, kas baro bērnu ar krūti, tērē milzīgu daudzumu minerālsāļu un dzelzs. Un aunazirņi kompensē un normalizē šo vielu trūkumu.

Arī aunazirņi palīdz stimulēt hemoglobīna ražošanu, kas novērš anēmijas attīstību grūtniecēm un laktējošām mātēm.

Aunazirņu ieguvumi vai kaitējums bērniem

Bērniem ēdienus no aunazirņiem vajadzētu dot ļoti rūpīgi. Kā gremošanas sistēma bērns joprojām ir vājš ar lielu rūpību, mazās porcijās un ar pakāpenisku atkarību, bērniem tiek dota pārtika, kurā ir aunazirņi.

Bērna ķermenis var vienkārši nepieņemt šo produktu, kas negatīvi ietekmēs viņa veselību kopumā. Tas attiecas arī uz bērnudārza bērniem.

Ja vecāki pamazām un iepriekš pieradinās savu bērnu pie zirņu lietošanas mājās, tad jau bērnudārzā bērnam nebūs nekādu problēmu ar tā lietošanu.

Turklāt šādus centienus kompensēs aunazirņa derīgās īpašības, kas iekļautas tā sastāvā.

Ko aunazirņi dos svara zaudēšanai: kaitējums vai ieguvums

Neskatoties uz to, ka aunazirņi ir augstas kaloritātes produkts, daudzi cilvēki diētikā to izmanto ar lieliem panākumiem. Arī no aunazirņiem tiek gatavoti augstas kvalitātes produkti svara zaudēšanai. Turklāt aunazirņu novājēšanas līdzekļi ne tikai glābs cilvēku no liekajiem kilogramiem, bet arī nodrošinās ķermeni ar lietderīgām vielām.

Šāda svara zaudēšanas produkta recepte ir diezgan vienkāršs:

Aunazirņus pusi dienas piepilda ar ūdeni;

Un tas tiek piemērots, bet tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Aunazirņu mērcēšanas nianses Kas nepieciešami svara zaudēšanas procesā, ir šādi:

Aunazirņus labāk mērcēt uz nakti (8 līdz 12 stundas). Bet tas ir iespējams 4 stundas, tas būs pietiekami, lai aunazirņi pilnībā mīkstinātu un būtu piesātināti ar šķidrumu;

Lai fermentācijas process nenotiktu, vislabāk mērcēšanas laikā aunazirņus ievietot ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Principā aunazirņiem ir viena lieliska iezīme - samazināt ēdienu kaloriju saturu, vienlaikus atstājot tajos visas pieejamās uzturvielas. Šajā sakarā aunazirņus diētikā izmanto ar lieliem panākumiem.

Aunazirņiem ir milzīgs ieguvums veselībai, īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu. Aunazirņi pakāpeniski aktivizē ķermeni, nepalielinot cukura līmeni asinīs.

Diētā šis produkts bieži tiek aizstāts ar tādām sastāvdaļām kā kartupeļi, rīsi, milti un citas sastāvdaļas. Un, ja rodas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta to nav, aunazirņi, regulāri lietojot, atbrīvos cilvēku no uzkrātajiem izdedžu veidojumiem, toksīniem, kas veicinās svara zudumu.

Svarīgi atcerēties! Aunazirņi satur daudz ogļhidrātu, un tāpēc tos ieteicams lietot pārtikā pirms pusdienām. Un no lietošanas vakarā, lai panāktu veiksmīgu svara zudumu, labāk ir atteikties.

Svara zaudēšanas procesā ir jāizmanto arī vārīti zirņi. Tā kā konservēti zirņi satur lielu daudzumu sāls, tas ir nepieņemami svara zudumam.

Un atcerieties diedzēto zirņu priekšrocības!

Uztura speciālisti iesaka izmantot sadīgušus aunazirņus kā ķermeņa dziedināšanas un attīrīšanas līdzekli. Arī diedzētus zirņus vecāka gadagājuma cilvēki var izmantot kā profilakses līdzekli pret saaukstēšanos un gripu.

Visbeidzot, ja jūs lietojat zirņus ar nepieciešamo regularitāti, jūs varat atbrīvot ķermeni no sliktā holesterīna, tādējādi atnesot to un sevi.

Aunazirņi ir iekarojuši daudzu cilvēku sirdis, kas mīl ne tikai gardu ēdienu, bet arī tos, kuri ir gatavi ēst veselīgu un pilnvērtīgu ēdienu. Tā kā šis produkts ar tā lietderīgajām un ārstnieciskajām īpašībām sniedz personai vairāk labuma nekā kaitējumu.

Facebook

Twitter

Sazinoties ar

klasesbiedriem

Google+