Kāpēc augļi ir tik saldi? Nomainiet saldos augļus svara zaudēšanai - kā to izdarīt? Kādi augļi ir piemēroti diētai
Pašvaldības budžeta izglītības iestāde "Licejs Nr.20"
Pilsētas studentu zinātniskā un praktiskā konference
"Pirmie soļi zinātnē"
augu pasaule
Klase: 1 "B"
Izglītības iestāde: MBOU licejs №20
Pārraugs: Demjanova Jekaterina
Aleksejevna , sākuma skolotājs klases
Meždurečenska, 2016
1. Ievads
Tēmas izvēles pamatojums.
Man ne visai garšo augļi, es tos praktiski neēdu. Tāpēc mamma, lai papildinātu vitamīnu krājumus, pērk man žāvētus augļus. Un tad kādā rudenī mana mamma mani pierunāja ēst ļoti ēstgribas aprikozes, pārliecinot, ka tās ir tās pašas žāvētās aprikozes. Pirmkārt, es biju ļoti pārsteigts par šo atklājumu, jo iepriekš pat nebiju domājis par to, no kā gatavoti žāvēti augļi. Zinātkāres pēc, protams, pamēģināju aprikozi, bet tā izrādījās ne tik salda un garšīga kā manas mīļākās žāvētās aprikozes.
Tad es domāju, un tā ir taisnība, rozīnes ir saldākas par pašām vīnogām, žāvētas aprikozes ir saldākas par aprikozēm, žāvētas plūmes ir saldākas par plūmēm. Šīs pārdomas noteica mana pētījuma tēmu: “Kāpēc žāvēti augļi ir saldāki par augļiem?”.
Mērķis : identificēt iemeslus, kāpēc žāvēti augļi kļūst saldāki par augļiem.
Uzdevumi
- Izpētīt informācijas avotus par augļu žāvēšanas metodēm un nosacījumiem.
- Veiciet eksperimentu un izdariet secinājumus.
Pētījuma objekts:trīs veidu augļi
Studiju priekšmets:iemesli, kāpēc žāvēti augļi ir saldāki par augļiem
Pētījuma metodes:
Darbs ar informāciju
Pieredze
Analīze
Vispārināšana
Hipotēze: Pieņemu, ka kaltēšanas procesā augļi kļūst saldāki, jo no tiem iztvaiko liels daudzums mitruma.
2. Galvenais korpuss
2.1. Teorētiskā daļa
Žāvēti augļi ir dabiski vai rūpnieciski žāvētas ogas un augļi.
Augļu un ogu žāvēšana ir viena no visvairāk pieejamie veidi to uzglabāšanu, ļaujot ietaupīt maksimāli daudz vitamīnu un minerālvielu.
Žāvēti augļi ir vērtīgs pārtikas produkts, cilvēki par to zināja jau senos laikos. Tātad piramīdu celtnieku ikdienas uzturā ietilpa saujiņa dateļu, jo. Žāvēti dateļu augļi deva enerģiju, ar ko pilnīgi pietika, lai veiktu smagu darbu. Žāvētiem augļiem ir pozitīva ietekme uz cilvēka veselību, tie ir neaizstājami medicīniskajā un ikdienas uzturā.
Žāvētu augļu ražošanai izmanto lielāko daļu zināmo augļu un ogu: ābolus, bumbierus, ķiršus, dateles, vīģes, dzērvenes, mellenes, kazenes, avenes, mežrozīšu gurnus un citus.
Žāvētu augļu veidi.
Pēc formas žāvētos augļus var iedalīt kaltētos veselos ar kauliņu; žāvēti veseli augļi bez kauliņiem; augļu pusītes, bez kauliņiem un žāvētu augļu gabaliņi.
Pēc ražošanas metodes žāvēti augļi ir izšķirti, ķīmiski apstrādāti un nav pakļauti ķīmiskai apstrādei; žāvē saulē vai ēnā. Tie žāvēti augļi, kas pagatavoti, izmantojot "ķīmiju", tiek uzglabāti ilgāk un ir mazāk pakļauti kaitēkļu bojājumiem. Ēnā kaltēti augļi satur vairāk mitruma un, atšķirībā no saulē kaltētiem augļiem, garšo sulīgāki un maigāk. Kompotu vārīšanai biežāk izmanto saulē kaltētus augļus.
Īpašības.
Atšķirībā no svaigiem augļiem, kas ilgstošas uzglabāšanas laikā zaudē ievērojamu daļu vitamīnu, žāvēti augļi spēj saglabāt labvēlīgās īpašības uz ilgu laiku un var kompensēt vitamīnu trūkumu visu gadu, neatkarīgi no sezonas. Arī svaigu augļu termiskā apstrāde nav izdevīga, ievērojami samazinot noderīgo un viegli sagremojamo vitamīnu saturu.
Pateicoties to priekšrocībām, žāvētos augļus izmanto klīniskajā uzturā.
Ābolus izmanto gripas un sirds slimību profilaksei.
Bumbieris palīdz stiprināt kuņģi un tam ir laba pretmikrobu iedarbība.
Dateles satur vielas, kas pēc uzbūves ir līdzīgas aspirīnam. Nav nejaušība, ka senie dziednieki tos izmantoja saaukstēšanās un galvassāpju ārstēšanai.
Žāvētām plūmēm ir nomierinoša īpašība.
Žāvētas aprikozes un aprikozes satur vielas, kas dod spēku, kā arī palīdz sadedzināt taukus organismā.
Rozīnes ir ļoti nepieciešamas vairogdziedzerim.
Ķirsim piemīt atjaunojoša iedarbība.
Ārsti saka, ka ādas un matu skaistums sākas ar vēderu, tas ir pareizu uzturu daudz ko nosaka. Šajā ziņā, lai labi izskatītos, žāvēti augļi kļūs par neaizstājamiem palīgiem. Ja uzturā iekļaujat žāvētos augļus, tad jau pēc 10 dienām pēc to lietošanas var pamanīt, kā atsvaidzinās seja, nostiprināsies nagi un mati. Un tas viss ir saistīts ar lielo kalcija saturu tajos.
Žāvēti augļi pieder koncentrētu saldo pārtikas produktu kategorijai. Taču tie nebūt nav cukurs, ko mēdzām likt tējai, bet gan fruktoze un glikoze, kas ir daudz veselīgāki par parasto cukuru.
Kā žāvēt augļus.
Augļu žāvēšana ir viena no visvairāk vienkāršus veidus viņu gatavošanās ziemai. Žāvētā veidā tos izmanto kompotu, kvasu, augļu dzērienu un tā tālāk pagatavošanai.
Pirms žāvēšanas augļus mazgā, noņem serdi, sēklas un kaulus. Sagriež plānās šķēlēs vai daiviņās un izklāj vienā kārtā uz cepešpannām, saplākšņa loksnēm, pārklātas ar papīru vai plāns audums un likt kaltēt saulē, vai kādā tumšā, vēdināmā vietā.
Varat arī tos nožūt uz cepešpannām krievu krāsnī vai krāsnī 70–80 ° C temperatūrā. Kad augļi izžūst, to samazina līdz 50-60 ° C.
Uzglabāšana.
Žāvēti augļi jāuzglabā sausā, tumšā, vēdināmā vietā temperatūrā zem +10°C. Žāvētu augļu glabāšanas laiks ir no 6 līdz 12 mēnešiem. Ir atļauta īslaicīga uzglabāšana istabas temperatūrā.
2.1. Praktiskā daļa.
Kā pētījuma objekti tika ņemti augļi: ananāss, ābols, bumbieris (Foto Nr. 1).
Pētījumam tika izvēlēti 3 augļu žāvēšanas nosacījumi:
- Žāvēšana uz cepešpannas cepeškrāsnī (paraugs Nr. 1).
- Žāvēšana labi apgaismotā vietā (paraugs Nr. 2).
- Žāvē tumšā, labi vēdināmā vietā (3. paraugs).
Paraugi #1, #2 un #3 tika rūpīgi nomazgāti, sagriezti šķēlēs un sagatavoti žāvēšanai (Foto #2).
Objekti tika novēroti ik pēc 5 dienām.
Novērojumu rezultāti ir apkopoti šajā tabulā:
Novērojumu rezultāti |
||||
Pieredzes dienas | 1. paraugs | 2. paraugs | 3. paraugs | Fotoattēls |
04.01.16 | Paraugs tika ievietots krāsnī. Augļus žāvēja 3 stundas t +75°C un pēc tam vēl 2 stundas t +50°C. augļus ievērojami gadā samazinājās izmērs, ābolu šķēles Un bumbieri viegli aptumšota. | Paraugs tika novietots labi apgaismotā vietā. Augļi nav mainījušies. izmērā, šķēlēs āboli un nedaudz bumbieri aptumšota. | Paraugs tika ievietots tumšā vietā vēdināma vieta. Augļi nav mainījušies. Izmērā, šķēlēs āboli Un bumbieri viegli aptumšota. | Fotoattēls №3 |
09.01.16 | Augļi ir gatavi Lietošanai. | augļus viegli samazinājies izmērs un kļuvis tumšāks. | augļus viegli samazināts izmērs un ļoti tumšs īpaši aptumšota ananāsu šķēles un bumbieri, salīdzinot ar Paraugs Nr.1 un Nr.2. | Foto #4 |
14.01.16 | Augļi ir gatavi izmantot. | Augļi spēcīgāk Samazināts izmērs un kļuva tumšāks. ananāsu šķēles iegādāts sārts ēna. | Augļi spēcīgāk samazināts izmērs un aptumšota. Atšķirībā no parauga Nr.1 un paraugs Nr.2 ir sulīgāks skats. | Foto#5 |
19.01.16 | Augļi ir gatavi izmantot Augļi garšo saldi, bet ne tik sulīgi kā augļi, kas norādīti paraugā Nr.3 | Augļi ir gatavi izmantot. Ābolu un bumbieru šķēles ir tumšas, ananāsu šķēles ir ar sārtu nokrāsu. Augļiem ir salda garša, bet tiem ir neliela garoza. | Augļi ir gatavi izmantot. Ābolu un bumbieru šķēles ir ļoti tumšas, ananāsu šķēles ir brūns tonis Pēc garšas sajūtām augļi ir saldi, garšīgi, sulīgi | Foto #6 |
Pēc novērojumu rezultātiem noskaidroju, ka cepeškrāsnī kaltētie augļi jau nākamajā dienā bija gatavi lietošanai un izskatījās skaisti, it kā tikko sagriezti. Viņi vienkārši kļuva mazāki.
Augļi, kas žāvēti tumšā, labi vēdināmā vietā, un augļi, kas žāvēti labi apgaismotā vietā, žāvēti aptuveni vienā un tajā pašā laikā. To ietekmēja fakts, ka eksperiments tika veikts decembra mēnesī, un ar sauli nepietika, lai augļi saulē ātrāk izžūtu.
Augļiem paraugā Nr.1 un Nr.2 ir gandrīz vienādi izskats izņemot ananāsu daiviņas, kas 2. paraugā ir sārtas un 3. paraugā brūnas.
3. Secinājums
Veiktais pētījums man ļāva secinājumi:
1. Augļu žāvēšanai svarīga ir žāvēšanas metode.
No apstākļiem, ko radīju pētījumam, vislabākā bija žāvēšanas metode tumšā, labi vēdināmā vietā. Augļi ir ļoti sulīgi un saldi.
Cepeškrāsnī kaltēti augļi izskatās skaisti, taču, gatavojot, tie ir zaudējuši daļu no tiem. noderīgas vielas un kļūst mazāk sulīgs.
Labi apgaismotā vietā žāvētiem augļiem ir neliela garoziņa un tie nav tik sulīgi, salīdzinot ar tumšā vietā kaltētiem augļiem.
2. Žāvēšanas procesā augļi samazinās.
3. Žāvētos augļos paliek dabīgs cukurs, kas ir daudz saldāks nekā parasti, un tāpēc žāvēti augļi kļūst saldāki par augļiem.
Tādējādi apstiprinājās mana hipotēze, ka kaltēšanas procesā augļi kļūst saldāki, jo no tiem iztvaiko liels daudzums mitruma.
Manam darbam ir praktisks pielietojums, jo tagad mēs ar mammu zinām, kā mājās gatavot žāvētus augļus un zinām, kāds veids ļauj iegūt sulīgākos un mutē laistošākos žāvētos augļus.
4. Informācijas avotu saraksts.
1. Molokhovets E. - Produktu konservēšana, uzglabāšana un pārstrāde mājas apstākļos “Uzkrāsim ogas. Vasaras garša uz tava galda” - Eksmo, 2007
2. Halima Karnilova - kulinārijas receptes vasaras iemītniekam - Geleos. Kleopatra, 2007
3. Interneta resursi. http://www.poedim.ru/
Cilvēki, kuri ir pazīstami ar diabētu no pirmavotiem, lai novērstu tālākai attīstībai slimība, jums pastāvīgi jāuzrauga cukura saturs pārtikā. Tas pats attiecas uz tiem, kas ievēro diētu. Viņiem pat daži svaigi augļi ir kontrindicēti, kas var būt ļoti noderīgi citiem.
Kāpēc cukurs ir kaitīgs?
Cukurs ir ātrs ogļhidrāts. no šī produkta ir 70 vienības. Tas ir, ēdot cukuru, glikozes līmenis asinīs paaugstinās ļoti ātri. ķermenim nav noderīgi. Visiem cilvēkiem ir jāierobežo patēriņš, un dažiem ir pilnībā jāizslēdz cukurs no uztura. Neliels daudzums ātro ogļhidrātu ir atļauts tikai cilvēkiem, kas piedzīvo intensīvu fiziski vingrinājumi, jo tie veicina maksimālu taukskābju sadedzināšanu un efektīvu svara zudumu.
"Baltā nāve" - tā ārsti un uztura speciālisti sauc cukuru. Tas izraisa aptaukošanās attīstību, izraisa vairākas slimības. Cukurs negatīvi ietekmē sirds darbu, traucē asinsriti. Tāpēc cilvēkiem, kuri ir pakļauti riskam, vajadzētu ēst tikai nesaldinātus augļus. Kas ir viņu sarakstā?
Kā ar nesaldinātiem augļiem? G. Šeltona saraksts
Īpašu uzmanību augļu dalīšanai saldajos un nesaldinātajos pievērsis atsevišķa uztura teorijas pamatlicējs amerikānis, kurš ieteica ikvienam sākt dienu ar svaigu augļu porciju, turklāt veselu, nevis sulu veidā. . Vienā reizē ir atļauts ēst 2-3 to sugas.
Savā teorijā G. Šeltons kā atsevišķu grupu izcēla nesaldinātos augļus. Uztura speciālista saraksts liecina, ka tajā ir skābi un pusskābi augļi. Turklāt ir vēl viena grupa, kas sastāv no saldajiem augļiem.
Skābie augļi ir apelsīni un ananāsi, nesaldināti āboli, persiki, greipfrūti, citrons, skābie, dzērvenes. Cukura saturs tajos ir minimāls, kas nozīmē, ka tie ir vieni no visnoderīgākajiem augļiem.
Pusskābo augļu grupā ietilpst svaigas vīģes, saldie ķirši un āboli, plūmes, mango, bumbieri, saldie persiki, aprikozes, mellenes. Saskaņā ar G. Šeltona teoriju, ieteicams apvienot skābos un pusskābus augļus savā starpā.
Pie saldajiem augļiem pieder banāni, dateles, rozīnes, žāvētas plūmes, hurma. Šādu augļu patēriņš pārtikā ir jāsamazina.
Mūsdienās daudzi uztura speciālisti nepiekrīt G. Šeltonam un uzskata, ka grupa, kurā ietilpst nesaldināti augļi, ir jāsamazina vēl mazāk. Tajā jāiekļauj tikai augļi ar maksimumu zems līmenis Sahāra.
Kvantitatīvais cukura saturs augļos: tabula
Atkarībā no cukura kvantitatīvā satura augļos to sarakstu var sniegt šādas tabulas veidā.
| augļa nosaukums | Cukura saturs 100 gramos, g |
| Avokado | 0,66 |
| Laims | 1,69 |
| Citronu | 2,5 |
| 4,5 | |
| Greipfrūts | 5,89 |
| Nektarīns | 7,89 |
| Papaija | 5,9 |
| Aprikoze | 9,24 |
| Cidonija | 8,9 |
| Ananāss | 9,26 |
| apelsīns | 9,35 |
| Bumbieris | 9,8 |
| Gvajava | 8,9 |
| Kivi | 8,99 |
| Klementīna | 9,2 |
| Kumkvats | 9,36 |
| Mandarīns | 10,58 |
| pasifloras augļi | 11,2 |
| Persiku | 8,39 |
| Plūme | 9,92 |
| Apple | 10,39 |
| Banāni | 12,23 |
| Vīnogas | 16,25 |
| Ķirsis | 11,5 |
| Granāts | 16,57 |
| vīģes | 16,0 |
| Hurma | 16,53 |
| Mango | 14,8 |
Visus šajā tabulā norādītos augļus var iedalīt 4 grupās pēc cukura daudzuma tajos.
- Zems cukura līmenis - līdz 3,99 g uz 100 gramiem augļu. “Rekordists” šajā grupā ir avokado, nesaldināts auglis, kas garšas īpašības dažreiz tos sauc par dārzeņiem.
- Ar nelielu cukura daudzumu - no 4 līdz 7,99 g uz 100 gramiem. Šajā grupā uzvarētājs ir ķiršu plūme. Vidēji šī augļa augļos ir līdz 1 gramam cukura.
- Ar vidējo cukura saturu - no 8 līdz 11,99 uz 100 gramiem. Visnoderīgākais šajā grupā ir persiks.
- Augsts cukura saturs. Šo augļu patēriņš jāierobežo cilvēkiem ar cukura diabētu.
Veselīgākie nesaldinātie augļi
Visi augļi ar zemu cukura līmeni jau ir noderīgi ķermenim. Bet jāpatur prātā, ka tikai ar nosacījumu, ka tie tiek lietoti mēreni. Kādi augļi ir nesaldināti un kādi ir to ieguvumi? Tā, piemēram, citrons ir čempions tik nepieciešamā C vitamīna saturā. imūnsistēma organismu, īpaši skaita pieauguma periodā vīrusu slimības. Bet tā lietošanai ir kontrindikācijas: kuņģa čūla, gastrīts, hipertensija.
Ne mazāk noderīgs ir avokado. Regulāra šo augļu lietošana (pusi dienas) uzlabo atmiņu, palīdz normalizēt zarnu darbību, atbrīvoties no aizcietējumiem un samazina spiedienu.
Cukura satura ziņā avokado pelnīti ieņem pirmo vietu nesaldināto augļu sarakstā. Bet tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo augļi ir ļoti kaloriski, jo tajos ir lielāks augu tauku daudzums.
Tādējādi pilnīgi visi nesaldinātie augļi ir noderīgi. Tos ieteicams ēst pirms vai pēc ēšanas, un labāk izmantot kā uzkodu. Viena augļu deva ir 100-150 grami vai 2-3 augļi.
Cukura diabēta nesaldināto augļu saraksts
Pacientiem ar cukura diabētu rūpīgi jāplāno diēta. Viņi var ēst tikai nesaldinātus augļus, piemēram, apelsīnu, citronu, greipfrūtu, pomelo, plūmes, skābos ķiršus, persikus. Cukura diabēta slimniekiem noderēs tādas ogas kā avenes, zemenes, jāņogas, dzērvenes, brūklenes.
Ir stingri aizliegts ēst jebkādus saldos augļus. Tajos ietilpst banāni, melones, hurma, saldie ķirši.
Kādi augļi ir piemēroti diētai?
Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, vajadzētu ēst mazāk augstas kaloritātes un zema cukura satura pārtikas. Viņiem noderīgi būs tādi nesaldināti augļi kā greipfrūti, kivi, ananāsi, āboli. Tie paātrina vielmaiņu, veicina ķermeņa tauku sadalīšanos un piesātina organismu. būtiski vitamīni un minerālvielas.
Augļi uzlabo mūsu dzīvi. Tie ir saldi, atsvaidzinoši un garšīgi. Bet kas ir auglis? Tomāti ir augļi. Gurķi un avokado arī. Bet mēs parasti tos neiekļaujam šajā kategorijā. Kā izrādās, zinātniski runājot, auglis ir koka vai krūma daļa, kurā ir sēklas. Tas ir, ja tam ir sēklas, tad tas ir auglis. Kas tad ir dārzenis?
Un "dārzenis" vispār nav zinātnisks termins. Tas ir kulinārijas termins. Tas nozīmē, ka īsts zinātnieks sadalītu augu daļas augļos, saknēs, kātos, lapās un tā tālāk, savukārt jūsu vecmāmiņa, visticamāk, sadalīs augus augļos un dārzeņos (šajā gadījumā augļi būtu viss saldais, un dārzeņi - viss pārējais).
Tātad, tagad jūs zināt visu par augļiem un dārzeņiem un varat pārsteigt savus draugus ar savām zināšanām. Bet esiet gatavs uzzināt daudz vairāk! Jo dabā, iespējams, ir simtiem, ja ne tūkstošiem ļoti garšīgu augļu, par kuriem jūs nekad neesat dzirdējuši.
Šodien mēs iegremdējamies garšīguma pasaulē ar 25 saldo augļu faktiem, kurus jūs nezinājāt.
25. Āboli, persiki un avenes pieder pie Rožu dzimtas.
24. Apelsīni patiesībā satur mazāk C vitamīna nekā daudzi citi augļi, piemēram, gvajava, ličī, kivi, zemenes un ananāsi.
23. Kafijas pupiņas patiesībā nav pupiņas. Tās ir augļu bedres.
22. Ja vīnogas karsē mikroviļņu krāsnī, tās uzsprāgs.
21. Tomāts ir vispopulārākais auglis pasaulē.
20. Greipfrūts, mijiedarbojoties ar noteiktām zālēm, var būt letāls.
19. Patiesībā gurķi ir augļi.
18. Oranžā krāsa tika nosaukta oranžas ("oranža") vārdā, nevis otrādi. Pirms tam šādu krāsu vecajā angļu valodā sauca par "geoluread", kas nozīmē "dzelteni sarkans".
17. Lielākie augļi aug Seišelu salu Coco De Mer palmās: to svars var sasniegt gandrīz 42 kilogramus.
16. Pomoloģija ir augļkopības zinātne.
15. Tātad, jūs jau zināt, ka tomāti un gurķi ir augļi, bet vai zinājāt, ka zinātniski ir arī pupiņas, avokado, saulespuķu sēklas, salātu lapas un brokoļu pumpuri? Tas ir tāpēc, ka auglis ir auga daļa, kas veidojas no zieda olnīcas un satur sēklas. Pārējās auga daļas tiek uzskatītas par dārzeņiem.
14. Kāpēc tad mēs daudzus augļus saucam par dārzeņiem? Jo no kulinārijas viedokļa viss saldais (vispār) tiek uzskatīts par augļiem, bet viss pārējais par dārzeņiem.
13. Protams, šis noteikums ne vienmēr darbojas, tāpēc dažreiz nesaldināti augļi, piemēram, tomāti, tiek marķēti kā dārzeņi, jo šāds sastāvdaļu sadalīšanas veids ir praktiskāks (lai gan neprecīzāks).
12. Pietiekami daudz terminoloģijas. Vai zinājāt, ka tomātiem ir vairāk gēnu nekā cilvēkiem?
11. Ir koki, ko sauc par "augļu salātu koku", kas var izaugt no 3 līdz 7 dažādiem augļiem... uz VIENA koka. Tas panākts, potējot divus vai vairākus augus, kas aug un darbojas kā viens.
10. Daži japāņu lauksaimnieki audzē kvadrātveida arbūzus.
9. Kopumā pasaulē audzē vairāk nekā 7000 dažādu šķirņu ābolus.
8. Cilvēka DNS ir par 50% identisks banāna DNS.
7. Ananāsi un banāni patiesībā ir ogas.
6. Parunāsim vēlreiz par terminoloģiju. Ikdienā runājot, ogas mēdz būt mazas, apaļas un sulīgas. Taču no zinātniskā viedokļa ogas ir augļi, kas izauguši no pistoles olnīcas, kurā olnīcas sienas ārējais slānis attīstās par ēdamu, gaļīgu daļu.
5. Novācot, augļi nemirst. Viņi turpina atbildēt vide pēc tam.
4. Pēc brīnišķīgu ogu (vai Puteria sweetish) ēšanas, skābs ēdiens jums šķitīs salds (vismaz vairākas stundas). Un viss tāpēc, ka šīs ogas, saskaņā ar pētījumiem, satur proteīnu mirakulīnu, kas “izslēdz” receptorus, kas ir atbildīgi par skābās garšas uztveri.
3. Ne visi apelsīni ir oranži. Ja laiks nav pietiekami vēss, tad augļa mizā esošais hlorofils netiek iznīcināts, un augļi paliek zaļi.
2. Tev droši vien nerūp ogas zinātniskā definīcija, vai ne? Bet, lai jūs varētu pārsteigt savus draugus, pieņemsim, ka bez banāniem un ananāsiem ogas ir arī vīnogas, baklažāni un gurķi.
1. Banāni ir nedaudz radioaktīvi.
Apsveriet saikni starp gataviem saldajiem augļiem un izsalkušu lāci. Kad augļi nogatavojas, tie sūta signālu dzīvniekiem: “Ei, paskaties uz mani! Šeit, šeit! Sveiks kur tu esi? Augļi ne tikai kļūst saldi, bet arī maina krāsu, lai kļūtu redzamāki un pievilcīgāki. Ja tikai neviens nepaietu garām!
Tad kāpēc augļi tik ļoti interesējas par dzīvniekiem un otrādi. Bet vispirms nodarbosimies ar augļu interesēm.
Kāpēc augļi ir jāgatavo, lai tos ēstu
Pārsteidzoši, bet augļi - augu olnīcas pēc būtības ir tādi paši kā sievietes ķermeņa olnīcas. Olnīcas ir orgāni, kuros veidojas olas. Kamēr sievietei ir divas olnīcas, augiem ir vairāk. Ar tiem augu var burtiski pakārt. Padomājiet par ābeli rudenī, kad no katra zara karājas zeltaini augļi.
Saistītie materiāli:
Veselīgākie augļi
Tātad visa būtība ir tāda. Augu olnīcas atrodas ziedos, piemēram, ābeļu ziedos. Šajos ziedos ir olšūnas, augu olu šūnas. Pēc tam, kad ziedputekšņi apaugļo olšūnas, no tām veidojas sēklas. Olnīca, kas ieskauj sēklas, pāraug auglī. Beidzot jums ir ābols ar brūnām sēklām. Katra sēkla satur pietiekami daudz informācijas, lai izaudzētu jaunu koku.
Interesants fakts: dzīvībai uz Zemes ir viens galvenais uzdevums – pašizaugsme.
Visai dzīvībai uz Zemes, gan dzīvniekiem, gan augiem, ir viens galvenais uzdevums – pašatvairošanās. Katram indivīdam jābūt pārliecinātam, ka gan tās sugas, gan personiskie gēni tiks nodoti tālāk un izplatīti tālu un plaši visā pasaulē. Bet, ja tu esi upeņu krūms, kas viens aug lielas tuksneša vidū, tad kā var aizsūtīt kaut vienu sēkliņu uz tuvējo pļavu, nevis nomest visas sēklas uz ceļa, kur tās vienkārši aizies bojā?
Saistītie materiāli:
Augļi – interesanti fakti
Atbilde ir ļoti vienkārša: jums ir jāizmanto daudzi dzīvnieki, kas skrien, rāpo un lido jums garām, kas spēj nest sēklas uz kaimiņu pļavu un pat tālāk. Un jūs iesaiņojat sēklas elegantā, košā, vārdu sakot, neatvairāmā iepakojumā, kuram neviens nevar paiet vienaldzīgi. Ikviens, vismaz nedaudz, bet ņem līdzi.
Visam ir savs laiks jeb sēklu nogatavošanās
Vissvarīgākais dzīvē ir visu izdarīt laikā. Ir bezjēdzīgi izplatīt negatavas sēklas visā pasaulē. Tāpēc augi izmanto dzīvnieku maņu orgānus – redzi, ožu un garšu, lai liktu tiem plūkt augļus tikai tad, kad tie ir gatavi, tas ir, kad sēklas spēj dīgt.
Ņemsim par piemēru zemenes. Kamēr zemeņu sēklas aug, augļi ir zaļi un nedod ēstgribu, aizsargājošā krāsa tos maskē lapās un zālē. Garām ejoši dzīvnieki šādas zemenes nepamana. Un, ja kāds lācis mēģina uz zoba negatavu augli, tad diezin vai cietais un rūgtais auglis zvēram šķitīs garšīgs. Ja lācis nav ļoti izsalcis, tad pārējie augļi paliks vietā. Kad sēklas ir gatavas iesēšanai augsnē, viss mainās. Ogas kļūst spilgti sarkanas un skaidri izceļas uz zaļās zāles fona - lieliska ēsma dzīvniekiem, kas skraida pa mežu. Tajā pašā laikā zemenes ne tikai mainīja krāsu. Ogas kļuvušas mīkstākas un, galvenais, daudz saldākas. Viņi sauc lāčus, jūs un es: “Apēdiet mani, izmēģiniet to! Tas ir tik garšīgi!”
Lai noskaidrotu, vai saldumus savā uzturā iespējams aizstāt ar augļiem, jāizdomā, kas ir noderīgs un kaitīgs, ko piedāvā abas šīs iespējas. Noskaidrojam, kā saldumu vietā ēst augļus, lai tas dotu pozitīvu rezultātu tievēšanai. Nav noslēpums, ka visa sāls ir uzņemtā ēdiena daudzumā. Un stereotipiskais viedoklis “augļi ir labi, cukurs ir slikti” ne vienmēr noved pie pareiziem secinājumiem. Tā, piemēram, konditorejas izstrādājumi un saldumi var kalpot kā ātrs enerģijas avots vērtīgo ogļhidrātu veidā, un augļi, lietojot tos mērenībā, radīs vājumu, vēdera uzpūšanos vai diskomfortu. Tāpēc nesteidzieties meklēt atbildi uz jautājumu "". Pirmkārt, izpētīsim mūsu jautājumu sīkāk.Baltais cukurs un augļu cukurs - vai ir atšķirība?
Acīmredzot jebkura salduma galvenā sastāvdaļa ir cukurs un tā atvasinājumi. Tomēr saukt tos par "balto nāvi" var būt tikai nepārdomāti. Liels skaits grāmatu un pat medicīnas uzziņu grāmatu ogļhidrātus (un tas ir saharozi) sauc par vienu no vērtīgākajiem. barības vielas, un laba iemesla dēļ. Ogu, augļu un dažu dārzeņu saldums ir arī cukuru nopelns, kas ir tik modē, lai lamātu par papildu kalorijām.
Dzīvnieku un augu audos ogļhidrāti veic:
Būvniecības un enerģētikas funkcijas;
Atbalstīt imunitātes procesus;
Kalpo kā mehānisks atbalsts kameras iekšpusē un ārpusē;
Piedalīties sarežģītu savienojumu sintēzē un struktūru atjaunošanā;
Osmotiskais spiediens tiek regulēts, t.sk. asins plazma;
Tie ir daļa no receptoriem un nodrošina to pareizu darbību.
Turklāt svarīgi mikroelementi un pat vitamīni ir cukurā (protams, augļos to ir vairāk). Tajā pašā laikā, ja salīdzina balto un brūno cukuru, labāk ir dot priekšroku pēdējam. Apskatīsim tabulu:
Protams, pārmērīgs saldumu patēriņš kaitīgi ietekmē veselību, īpaši vēlīnā pieaugušā vecumā, kad pūšanas procesi ievērojami pārsniedz sintēzes procesus. Vienā no rakstiem mēs tikko aplūkojām, kā atbrīvoties no izplatīta sliktā ieraduma, piemēram, tradīcijas. Pārmērība šajā gadījumā var izraisīt:
Holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
trombocītu saķere;
Aptaukošanās;
Ateroskleroze;
Diabēts;
Vājināta imunitāte.
Tiek uzskatīts, ka ikdienas nepieciešamība cilvēks ogļhidrātos - apmēram 500 g., saldumus un cukuru vienlaikus nedrīkst pārsniegt 15% no norādītā (vai lietotā) numura. Un tagad salīdzināsim iepriekš minēto tabulu ar tik vienkāršiem un pieņemamiem augļiem mūsu jostās kā āboli:
Kad ēst augļus pirms vai pēc ēšanas?
Augļu vidējais kaloriju saturs svārstās no 30 līdz 60 kcal uz 100 g, izņemot kokosriekstus (~ 340), banānus (80-90), avokado (140-160). Saldumus ar augļiem ir iespējams aizstāt jebkurā vecumā un bez iepriekšējas sagatavošanās.Turklāt augu pārtikas sastāvā ir šķiedrvielas, kas veicina sāta sajūtu, normalizē apetīti un zarnu darbību. Daudzi augļi palīdz novērst dažādas slimības, samazina holesterīna līmeni, piemīt antioksidanta iedarbība. Ja jūs uztrauc jautājums "kad ēst augļus: pirms vai pēc ēšanas?", Atbilde uz to ir loģiska un vienkārša - kad vēlaties. Ja ķermenis jūt kāri pēc saldumiem, tad cukura līmenis krītas, un tad talkā nāks dārzeņu saldumi. Citādi atšķirību praktiski nav. Tomēr ir dažas nianses, kas jums jāzina.
1. Kā pareizi ēst augļus?
Maz ticams, ka rīta salāti nodrošinās jūs ar enerģiju visai dienai. Tā kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems, un, ja plānojat smagi strādāt vai darīt vingrinājums, ar spēku aktīvai dzīvei var nepietikt. Taču sportistiem ir zināms neapstrīdams fakts – 40 minūšu laikā pēc laba treniņa ogļhidrāti nepārvēršas taukos, taču ļauj lieliski atgūties.2. Augļi kā veselīga uzkoda
Augļi un ogas ir lielisks materiāls našķošanai, kad vēl nav izsalkuma sajūtas, bet zemgaroza saka, ka nenāktu par sliktu paēst. Ēdot mazas porcijas, jūs varat uzturēties ērtā stāvoklī ļoti ilgu laiku.3. Garšojiet ar prieku
Jebkurš ēdiens, īpaši – šķiedrvielām bagāts, jāēd lēnām, labi sakošļājot. Tibetas mūki šajā sakarā saka, ka pat ūdens tiek sakošļāts 40 reizes.Tātad, secinām: ja jums ir tendence uz lieko svaru un vēlaties zaudēt svaru, cukurs ir jāizslēdz no uztura, saldumus vēlams pilnībā aizstāt ar augļiem. Ja svars ir normāls, cukurs var būt noderīgs. Kādos gadījumos? Piemēram, to var uzskatīt par daļu no sportista uztura. Pēc īpaši intensīva treniņa bokseriem, skrējējiem, riteņbraucējiem ieteicams uzņemt 50 vai pat 100 g cukura. Tas pats attiecas uz aktīvu garīgo darbu. Ne velti skolēniem eksāmena laikā iesaka paņemt šokolādes tāfelīti, nevis mārciņu aprikožu. Lasiet vienā no mūsu rakstiem par to, kas ir zinātniski pārbaudīts. Lai zaudētu svaru, pārāk nesamazinot saldumu patēriņu, varat izmantot nelielu triku. Proti, cukura aizstājēji. Tas ir medus, kā arī vielas ksilīts, sorbīts, aspartāms.
Receptes ar augļiem
Labākais veids pārejiet no saldā uz augļu – ēdiet augļus neapstrādātus vai apvienojiet tos salātos. Šeit ir daži garšīgi piemēri:1. Salāti "Tīra enerģija"
Sasmalciniet visas sastāvdaļas (1 ābolu, 1 banānu, 1 kivi, 1 apelsīnu, ēdamkaroti rozīņu un valriekstu), samaisiet, pēc garšas pievienojiet biezu krējumu vai medu. Viegli aplejiet augļus, lai tie nekļūtu brūni. citronu sula.2. Salāti "Labs garastāvoklis!"
3 vidēji burkāni, 2 apelsīni, 100 g žāvētu aprikožu un 6 nogatavojušies valrieksti, nomizoti un sagriezti tāda paša izmēra kubiņos. Pagaršo ar divām ēdamkarotēm medus vai olīvju eļļa. Riekstus var iepriekš apcept uz pannas, bet burkānus sarīvēt garās strēmelītēs.Noslēgumā ir vērts atgādināt, ka piesātinājuma efekts pēc augu pārtikas uzņemšanas nenāks uzreiz (atšķirībā no saldumiem), bet pēc 15 vai pat 20 minūtēm. Bet tas kalpos ilgāk. Tāpēc pagatavojiet daudz augļu uzkodu dienā, līdz 5-6 nelielām ēdienreizēm, bet ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.
Papildus iepriekšminētajam saldumus varat aizstāt ar augļu sulām un dabīgiem kokteiļiem bez cukura. Izlasiet vienā no mūsu rakstiem un to, kuru labāk izvēlēties.
Saistītie raksti
