Kā pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu “TAN. Iedegums un tā derīgās īpašības, recepte Gatavojiet iedegumu mājās

Tan ir kaukāzietis raudzēts piena atsvaidzinošs dzēriens, kas pagatavots no piena, skābēta mīkla un sālsūdens. Pienu iedegumam lieto no govs vai kazas. Tradicionāli šo dzērienu gatavo, pamatojoties uz jogurtu - pienu, kas raudzēts ar bulgāru nūjām un pienskābes streptokokiem.
Iedegums ir līdzīgs citam raudzētam piena dzērienam - ayran, tomēr to pagatavošanas recepte ir nedaudz atšķirīga, un iedegumam obligāti pievieno sālītu ūdeni.

Iedeguma derīgās īpašības

Papildus atsvaidzinošajām īpašībām iedegums arī: lieliski nomierina izsalkumu, tonizē, normalizē ūdens un sāls līdzsvars organismā, uzlabo gremošanu, uzlabo imunitāti, stimulē smadzeņu darbību un stiprina kardiovaskulārā sistēma... Viņi arī dzer iedegumu svara zaudēšanai, atveseļošanai pēc smagas fiziskā aktivitāte, un arī - lai atvieglotu paģiras.
Uzmanību! Tan ir kontrindicēts augsts asinsspiediens, paaugstināts kuņģa un nieru slimību skābums.

Iedeguma receptes

Iedegumu ir ļoti viegli pagatavot mājās no minerālūdens un kāda fermentēta piena produkta, piemēram, kefīra. Garšas, aromāta, ieguvumu pieauguma un tikai skaistuma labad dzērienam varat pievienot iecienītākos zaļumus, gurķus vai ābolus. Atcerieties, ka vislabāk ir dzert svaigi pagatavotu iedegumu!
Interesanti, ka tajās receptēs, kur nepieciešama piena sildīšana, ieteicams pārbaudīt tā temperatūru tieši ar rokām - tas tiek darīts, lai piens ātrāk skābētu.

Tang ar piparmētru:
- 1 ēd.k. minerālūdens dzirkstošais ūdens;
- 1 ēd.k. zema tauku satura kefīrs;
- dažas piparmētru lapas;
- sāls pēc garšas.
Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi vai mikseri, piparmētru var aizstāt ar citrona ķīļiem.

Iedegums ar zaļumiem:
- 1 litrs minerālūdens;
- 1 litrs rūgušpiena;
- 1-2 svaigi gurķi;
- ķekars pētersīļu;
- diļļu ķekars;
- dažas zaļas ķiploku lapas;
- dažas bazilika lapas;
- sāls pēc garšas.
Nomazgājiet gurķus un zaļumus, sasmalciniet un sasmalciniet blenderī, iegūtajā masā ielejiet skābu pienu un pievienojiet sāli - vēlreiz sakuliet. Tad pienam pielej minerālūdeni un uz neilgu laiku sakuļ. Gatavo iedegumu ielej glāzēs.

Kaukāza iedegums:
- 200 ml jogurta;
- 200 ml auksta ūdens;
- sāls pēc garšas.
Matsoni var aizstāt ar kefīru vai skābu pienu. Sastāvdaļas puto līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un baudi!
Ja vēlaties pagatavot iedegumu ar jogurtu, izmantojiet šādu recepti.
Kā pagatavot jogurtu mājās:
- 1 litrs piena;
- 200 g skāba krējuma.
Pienu uzvāra un ielej stikla burkā, nedaudz atdzesē līdz patīkami karstai temperatūrai, pievieno skābo krējumu un labi samaisa. Tad aizveriet burku ar vāku, aptiniet to ar avīzi un aptiniet to ar segu uz augšu. Atstājiet to iedarboties 12 stundas.
Atstājiet nedaudz gatavā jogurta nākamajai skābmaizei un izmantojiet krējuma vietā.

Marinēts gurķu iedegums:
- 3 litri piena;
- 250 g "Bifidok" vai "bifidobaktērijas" (nopērkama aptiekā);
- 150 g marinēta gurķa;
- nedaudz dilles;
- sāls pēc garšas;
- ūdens pēc garšas.
Pievienojiet pienam baktērijas vai "Bifidok" un maisījumu uzvāra bez vārīšanās, nekavējoties noņemiet no uguns, pārklājiet, aptiniet ar segu vai sporta kreklu un atstājiet nakti. No rīta dzērienam pievieno smalki sagrieztu gurķi, dilles un pēc garšas pārlej ar ūdeni, sāli un pasniedz. Izmantotā ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, vai vēlaties biezu vai šķidru dzērienu. Ūdens var būt dzirkstošs vai vienkāršs.

Nākamreiz atstājiet nedaudz dzēriena (bez gurķa, zaļumiem un ūdens) skābēšanai. Un jūs varat izmantot gatavas "bifidobaktērijas" - tas ir vienkārši un efektīvi.
Tagad jūs zināt, ko gatavot nākamajā rītā pēc drudžainām svētkiem.
Labu apetīti!

Tan ir kaukāziešu fermentēta piena atsvaidzinošs dzēriens, kas izgatavots no piena, skābēta mīkla un sālsūdens. Papildus atsvaidzinošajām īpašībām iedegums arī:

• lieliski nomierina izsalkumu,
• tonizē,
• normalizē ūdens un sāls līdzsvaru organismā,
• uzlabo gremošanu,
• uzlabo imunitāti,
• stimulē smadzeņu darbību,
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.

Viņi arī dzer iedegumu, lai zaudētu svaru, atveseļotos pēc smagas fiziskas slodzes un arī lai atvieglotu paģiras.

Uzmanību! Iedegums ir kontrindicēts paaugstināta asinsspiediena, augsta skābuma kuņģa un nieru slimību gadījumā.

Iedegumu ir ļoti viegli pagatavot mājās no minerālūdens un kāda fermentēta piena produkta, piemēram, kefīra. Garšas, aromāta, ieguvumu pieauguma un tikai skaistuma labad dzērienam varat pievienot iecienītākos zaļumus, gurķus vai ābolus.

Atcerieties, ka vislabāk ir dzert svaigi pagatavotu iedegumu!

Interesanti, ka tajās receptēs, kur nepieciešama piena sildīšana, ieteicams pārbaudīt tā temperatūru tieši ar rokām - tas tiek darīts, lai piens ātrāk skābētu.

Tang ar piparmētru:

1 ēd.k. minerālūdens dzirkstošais ūdens; - 1 ēd.k. zema tauku satura kefīrs; - dažas piparmētru lapas; - sāls pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi vai mikseri, piparmētru var aizstāt ar citrona ķīļiem.

Iedegums ar zaļumiem:

1 litrs minerālūdens; - 1 litrs rūgušpiena; - 1-2 svaigi gurķi; - ķekars pētersīļu; - diļļu ķekars; - dažas zaļas ķiploku lapas; - dažas bazilika lapas; - sāls pēc garšas.

Nomazgājiet gurķus un zaļumus, sasmalciniet un sasmalciniet blenderī, iegūtajā masā ielejiet skābu pienu un pievienojiet sāli - vēlreiz sakuliet. Pēc tam pienam pievieno minerālūdeni un īslaicīgi puto. Gatavo iedegumu ielej glāzēs.

Kaukāza iedegums:

200 ml jogurta; - 200 ml auksta ūdens; - sāls pēc garšas.

Matsoni var aizstāt ar kefīru vai skābu pienu. Sastāvdaļas sakuļ līdz viendabīgai masai, pievieno sāli un baudi!

Ja vēlaties pagatavot iedegumu ar jogurtu, izmantojiet šādu recepti.

Kā pagatavot jogurtu mājās:

1 litrs piena; - 200 g krējuma.

Pienu uzvāra un ielej stikla burkā, nedaudz atdzesē līdz patīkami karstai temperatūrai, pievieno skābo krējumu un kārtīgi izmaisa. Pēc tam aizveriet burku ar vāku, aptiniet ar avīzi un uz augšu ar segu. Atstājiet to iedarboties 12 stundas.

Atstājiet nedaudz gatavā jogurta nākamajai skābmaizei un izmantojiet krējuma vietā.

Marinēts gurķu iedegums:

3 litri piena; - 250 g "Bifidok" vai bifidobaktēriju (nopērkama aptiekā); - 150 g marinēta gurķa; - nedaudz dilles; - sāls pēc garšas; - ūdens pēc garšas.

Pievienojiet pienam baktērijas vai "Bifidok" un maisījumu uzvāra bez vārīšanās, nekavējoties noņemiet no uguns, pārklājiet, aptiniet ar segu vai sporta kreklu un atstājiet nakti.

No rīta dzērienam pievieno smalki sagrieztu gurķi, dilles un pēc garšas pārlej ar ūdeni, sāli un pasniedz.

Izmantotā ūdens daudzums ir atkarīgs no tā, vai vēlaties biezu vai šķidru dzērienu. Ūdens var būt dzirkstošs vai vienkāršs.

Nākamreiz atstājiet nedaudz dzēriena (bez gurķa, zaļumiem un ūdens) skābmaizei.

Un jūs varat izmantot gatavas bifido baktērijas - tas ir vienkārši un efektīvi.

Gatavojiet ar mīlestību! Econet.ru

Kijevas iela, 16 0016 Armēnija, Erevāna +374 11 233 255

Ayran ir produkts, kas izgatavots ar sajauktu pienu, izmantojot raugu. Pienu lieto no govs, aitas vai kazas. Čerkassija ir viena no vietām, kas tiek uzskatīta par Airana dzimteni. Kaukāza, Vidusāzijas cilvēku virtuve šo dzērienu lieto jau no seniem laikiem.

Ayran dzēriena ieguvumi dažāda veida atkarībā no tā, kur tas tika sagatavots. Piemēram, cilvēki, kas dzīvo vienā vietā, dod priekšroku šķidram dzērienam, kas remdē slāpes. Nomadiem tas patīk vairāk tikpat biezs kā krējums, kuru ir ērti pārvadāt.

Bet pirms lietošanas tas jāatšķaida ar pienu, ūdeni vai kumisu.

Šāds barojošs produkts palīdz atgūties garā ceļojumā. Armēņu airānu sauc par iedegumu un pēc sastāva tikai nedaudz atšķiras no īstā kaukāziešu airāna.

Pateicoties šī dzēriena īpašībām, kaukāzieši ir ieguvuši ilgmūžības recepti.

Un tas sastāv no zarnu un kuņģa slimību izārstēšanas, kā arī spēcīgas baktericīdas iedarbības uz visu ķermeni.

Ir viena leģenda. Kaukāzieši ļoti ilgi glabāja airāna iedeguma recepti, līdz viena krievu skaistule iemīlēja princi. Viņa piekrita viņu precēt, tikai apmaiņā pret kāroto rūgu, ar kuru gatavo šo raudzēto piena produktu. Kopš tā laika krievu tauta sāka to izmantot, lai saglabātu savu jaunību un skaistumu.

Pašlaik to var atrast mūsu tirgu plauktos. Tikai tas ir tālu no īsta dzēriena, jo tajā ir daudz konservantu. Vislabāk ir sagatavot ayran mājās, it īpaši tāpēc, ka to ir ļoti viegli pagatavot.

Galvenās sastāvdaļas ir suzma un katyk. Pēdējais ir rūgušpiens no vārīta piena, kas tiek iztvaicēts līdz trešdaļai. Un pirmais ir saspringts katyk, kaut kas starp biezpienu un skābo krējumu.

Kāpēc ayran produkts ir noderīgs?

Bet, tāpat kā katrā produktā, ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības.

1. Dzēriena lielais mīnuss slēpjas tikai tajā, ka ķermenis, kurš pie tā nav pieradis, sākumā var uzvesties neadekvāti. Tāpēc ir vērts sākt dzert ayran pamazām un mazās malciņās.

Kā pagatavot ayran mājās?

Ēdiena gatavošana airānā nebūt nav grūta. Visi mājās reiz gatavoja mājās gatavotu jogurtu, izmantojot startera kultūras un pienu. Arī pats pagatavot šādu dzērienu ir viegli. Sāksim.

Recepte 1. Ayran par tradicionālo saldskābi

Sastāvdaļas:

• Raugs;
• Ūdens;
• Sāls;

Gatavošanas metode:

1. Ja jums ir iespēja iegādāties dabisku katyk vai syuzma startera kultūru, tad lieliski, mēs to izmantojam.
2. Atšķaida ar ūdeni proporcionāli 2 līdz 1, sāli, pievieno ledu.
3. Šis raugs ir ļoti blīvs, tāpēc tūlīt pēc vārīšanas mēs dzeram ayran.

Ja jums nebija laika to dzert uzreiz, tas nav svarīgi, labi sakratiet un samaisiet, un jūs varat to izmantot. Ir arī vēlams, lai ūdens būtu izkusis. Bet, ja tāda nav, tad varat ņemt galda minerālūdeni ar zemu gāzētu ūdeni.

Recepte 2. Ayran biezs no klejotājiem

Nomadu cilvēki pastāvīgi pārvietojas. Viņiem nav vajadzīgs nekas īpašs, lai pagatavotu airānu.

Sastāvdaļas:

• Kaukāziešu vīna āda;
• Piens;
• Ūdens;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Viņi paņem kaukāziešu vīna ādu, ielej tajā svaigu pienu un pievieno skābi. Tad viņi piekabina konteineru pie sava zirga ciemata.
2. Pēc dažām stundām to atšķaida ar ūdeni un sāli.
3. Ceļā šis dzēriens labākais līdzeklis tonizēšanai.
4. Mājās jūs varat darīt visu to pašu, vīna ādas vietā izmantojot jebkuru citu konteineru, un tā vietā, lai kratītu no zirga brauciena, parasto maisīšanu.

Recepte 3. Ayran mājās

Pirmais veids:

Sastāvdaļas:

• Piena (govs, kazas) grami 220;
• Skāba mīkla 40 grami.Starp citu, skābene var būt skāba krējuma, jogurta vai kefīra formā.

Gatavošanas metode:

2. metode:

1. Mēs pērkam nesaldinātu jogurtu, pietiekamu tauku saturu, blīvumu. Beat to ar mikseri kopā ar sāli (ielej pēc garšas) un ūdeni, līdz veidojas putas. Gatavs!

Recepte 4. Ayran ar gurķiem vai sasik.

Sastāvdaļas:

• 800 grami kefīra 7%;
• Ķiploku ķīlis;
• 2 gurķi;
• Karote olīveļļas;
• Karote smalki sagrieztas fenheļa;
• Tējkaroti sasmalcinātas piparmētras, timiāna;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus berzē kefīrā, sāli, samaisa.
2. Pilienu pa pilienam, neapstājoties, pievienojiet eļļu, samaisiet, tad piparmētru, timiānu, fenheli.
3. Mēs sasmalcinām ķiplokus, nosūtiet tos tur.
4. Lej krūzītēs.

Padomi Ayran lietošanai:

• Lai iegūtu atsvaidzinošu un atsvaidzinošu efektu, pievienojiet dzērienam dažus ledus gabaliņus;
• Atšķaidīts produkts, kuru nevar uzglabāt ilgu laiku, tas ir jāizdzer nekavējoties vai dienas laikā, bet tajā pašā laikā jāuzglabā ledusskapī;
• Piens, kumijs, minerālūdens (bez soda), tīrs urbuma ūdens - sastāvdaļas, kuras var izmantot skābes atšķaidīšanai;
• Tāds svaigi zaļumi piemēram, cilantro, baziliks, dilles, piparmētra, fenheļa un timiāns, kā arī ķimenes, paprikas, koriandra, ķiploku un sāls garšvielas;
• Augļi un ogas arī uzsvērs dzēriena saldskābo garšu. Tos nepieciešams sagriezt, pievienot šim kokteilim, ļaut nedaudz ievilkties vai sasmalcināt kopā blenderī.

Tan ir sava veida airāns

Matsoni vai matsun ir īpaši iedegumi. Tie ir izgatavoti no pienskābes streptokokiem, bulgāru bacillus.

Gan piens, gan no tā pagatavoti raudzētie piena dzērieni jau ilgu laiku ir ļoti pieprasīti cilvēcei. Par tradicionālo kefīru, jogurtu, biezpienu. Bet ne tik sen iedegums un airāns sāka plaši parādīties plauktos. Kāda ir atšķirība starp viņiem? Parunāsim par to mūsu šodienas rakstā.

Tan un Ayran. Kāda ir atšķirība?

Pirmkārt, definēsim terminus. Raudzēts piens, piemēram, tiek oficiāli pozicionēts kā skābpiena produkts. Bet ayran (atkal saskaņā ar oficiālo terminoloģiju) ir dzēriens, ko iegūst, fermentējot uzreiz divus veidus: gan pienskābi, gan alkoholiskos. Iespējams, ka tā ir galvenā atšķirība starp šiem populārajiem dzērieniem.

Ayran

Fermentēts piena airāns ir patiesi unikāls produkts ar daudzām īpašībām. Tas apvieno visu piena "lietderību" un zemu kaloriju saturu, organismā to labi absorbē (atšķirībā no tā paša piena - galu galā zinātne ir pierādījusi, ka ne visi cilvēki to ātri noārda kuņģī, un dažiem to nav. fermenti vispār).

Ayran ir dzēriens, kas drīzāk atgādina ēdienu, diezgan apmierinošs. Ir arī daudzas receptes, kuru pamatā ir ayran. Piemēram, ar to pagatavotajai okroshkai ir pārsteidzoša garša. Suzma tiek pagatavota no airāna - sieram līdzīga produkta. No suzmas savukārt ar sāls un žāvēšanas palīdzību - kurut.

Mazliet vēstures

Pēc pētnieku un vēsturnieku domām, airāns sākotnēji parādās turku vidū. Tas kļūst par nomadu neaizstājamu pārtiku. Tajās dienās viņš gatavojās vienkārši. Piens tika ievietots īpašā maisiņā - vīna ādā. Tika pievienota sākuma kultūra (parasti teļa siera fermenta un pēc tam - nākamajai daļai - tika izmantotas iepriekšējās atliekas). Zem karstošas ​​saules, ūdenstilpnē, aizzīmogotā un piesietā seglos, fermentācijas process noritēja ātri. Un tā: pēc ceļojuma dienas bija gatavs garšīgs un apmierinošs dzēriens. Visi klejotāji izmantoja produktu neatšķaidītu, biezu. Bet mazkustīgas tautas labāk izvēlējās atšķaidīt airānu ar avota ūdeni un pievienot tam šķipsniņu vai divas sāls.

Katyk

Dažos oriģinālos tas tika izgatavots, pamatojoties uz katyk - vārītu pienu (apmēram līdz trešdaļai sākotnējā tilpuma). Pēc iedarbības uz raugu un dažām citām skābē atrastajām baktērijām tika iegūts barojošs un uzmundrinošs produkts ar asu garšu, nedaudz putojošs.

Iedegums

Skābā piena dzēriena iedegumu sagatavo, pamatojoties uz jogurtu, kas ir līdzīgs garša ar tradicionālo slāvu jogurtu. Savukārt Matsun tiek gatavots no vārīta piena, kas raudzēts, izmantojot streptokokus ar bulgāru bacillus. Parasti gatavu jogurtu noteiktās proporcijās atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli. Šādi izrādās iedegums. Atšķaidot ar minerālūdeni, mēs iegūstam gāzētu iedegumu.

Galvenās atšķirības

Tātad iedegums un airāns: kāda ir atšķirība? Gatavojot airānu, viņi parasti ņem govs, aitas un kazas pienu. Dažos gadījumos tiek izmantots katyk - vārīts. Iedegumam - oriģinālajās receptēs - kamieļu izmantošana.

Iedeguma iegūšanai ir jāvāra izejvielas. Airanam - nē.

Ayran izmanto raugu, kas izgatavots no baktērijām un rauga. Tanai - matsunam - pamats tiek sagatavots bez rauga. Un pēc tam to atšķaida ar sālsūdeni.

Ayran ir bieza un šķidra "hipostāze". Iedegums ir šķidrs. Tas var ietvert arī tādas piedevas kā gurķi vai zaļumus. Tomēr šodien veikalā var redzēt pudeli ar uzrakstu “ayran with gurķis, ar dillēm”.

Ayran vai tan - kas ir labāk?

Ir grūti pateikt, kurš dzēriens ir vērtīgāks cilvēka veselībai. Gan vienu, gan otru daudzus gadsimtus tradicionāli izmanto daudzi kalnu un tuksnešu iedzīvotāji. Tan un ayran - kāda ir atšķirība? Daudziem tas ir nesaprotami, vismaz tiesājot. Abi dzērieni ir apmierinoši un barojoši, lieliski remdē slāpes un ir tikai vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju krājums. Vienīgā kardinālā atšķirība (ja mēs runājam par patiesu, tautas receptes) ir noteikts etila procentuālais daudzums airānā - jaukta veida fermentācijas dēļ. Dažos gadījumos, tāpat kā kumis, tas var svārstīties no 0,2 līdz 2%. Tāpēc cilvēkiem, kas iesaistīti ikdienas braukšanā, jābūt piesardzīgiem.

Fermentēti piena dzērieni ir kļuvuši par veselīga dabiska uztura neatņemamu sastāvdaļu. Tas ir saistīts ar to labvēlīgajām īpašībām, patīkamu garšu un zemu kaloriju saturu. Interesants produkts šajā diapazonā ir iedegums, kas nonāca pie mums no Kaukāza. Tā sagatavošanas noslēpumi jau vairākus gadsimtus tiek nodoti kaukāziešu alpīnistu ģimenēs. Un tikai no 19. gadsimta šo fermentēto piena dzērienu sāka ražot Krievijā.

Struktūra

Tanas pamats ir matsuns (vai matsoni) - govs, kazas, bifeļa un dažu citu pieradinātu artiodaktilu piena maisījums dažādās kombinācijās. Rezultāts ir dzēriens ar ārstnieciskais sastāvs, kas ietver ne tikai olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, bet arī vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami normāla darbība cilvēka ķermenis.

Vai tu zināji? Akadēmijas Uztura institūts medicīnas zinātnes Astoņdesmitajos gados PSRS noteica, ka etilspirta procentuālais daudzums fermentētajos piena produktos nekad nepārsniedz 0,04–0,05%.

Klasiskajā iedegumā kaloriju elementu attiecība (uz 100 g produkta) ir šāda:

• - 0,8 %;
• - 0,9 %;
• - 1,2 %.

Minerāli, vitamīni, makro un mikroelementi, kas veido iedegumu:

• vitamīni ,.

Dzēriena derīgās īpašības

Tan satur sastāvā pienskābes baktērijas, kas ir ārkārtīgi noderīgas kuņģa-zarnu trakta persona. Viņi normalizē zarnu mikrofloru, kavē pūšanas baktēriju augšanu. Un tas, savukārt, pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.

Video: iedeguma dzēriena derīgās īpašības

Ja ņemam vērā dzēriena ietekmi uz veselību, tad varam izcelt galvenos iedeguma ietekmes virzienus:

• smadzeņu aktivitāte palielinās;
• fiziskās aktivitātes palielinās;
• stiprina nagus, zobus un matus;
• āda tiek notīrīta;
• vielmaiņa uzlabojas;
• ūdens-sāls vielmaiņa tiek normalizēta;
• liekais svars tiek noņemts.

Vai tu zināji?Piena produkti nav zināmi visās virtuvēs. Dažu tautu pārstāvji (visi ASV indieši, dienvidaustrumu aziāti, lielākā daļa ķīniešu, eskimos, daži afrikāņi, Austrālijas aborigēni un citi) vispār nelieto pienu un piena produktus, jo cieš no laktozes nepanesības.

Lietošanas indikācijas

Tan ir savdabīga garša, un tā spēj remdēt slāpes, būt pārtikas produkts. Tajā pašā laikā tas var darboties arī kā līdzeklis pret dažādām slimībām.
Uzskaitīsim galvenos ķermeņa slimības stāvokļus, kuros iedegums būs noderīgs:

• disbiozes klātbūtne;
• traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā;
• aizcietējums;
• žults veidošanās problēmas;
• zems imunitātes līmenis;
• augsts holesterīna līmenis;
• asinsspiediena paaugstināšanās;
• podagra;
• augšējo elpceļu infekcijas slimības;
• krēpas elpošanas orgānos;
• saindēšanās;
• holecistīts;
• nierakmeņu veidošanās;
• uroloģiskās slimības;
• paģiru sindroms;
• slikta apetīte;
• pūtītes uz ādas;
• slikts matu stāvoklis;
• taukaina galvas āda.

Svarīgs! Lietojot tanu, nesāliet pārējos ēdienus, jo tajā ir pietiekami daudz sāls ikdienas uzņemšanai.

Šādu apbrīnojamu efektu iedeguma izmantošanas rezultātā var iegūt, izmantojot tikai dabīgu produktu, nevis pēc garšas tā atdarinātājus.

Ir zināms arī šī fermentētā piena dzēriena brīnišķīgā ietekme uz vielmaiņas procesiem organismā. Diētiskā pārtika, kas veicina svara zudumu, noteikti jāiekļauj šis produkts.

Tajā ir maz kaloriju, tā sastāvā ir bulgāru bacila un pienskābes streptokoki, kas nomāc sabrukšanas procesus divpadsmitpirkstu zarnas, uzlabo ūdens un sāls līdzsvaru un attīra zarnas no stagnējošiem izkārnījumiem. Iedegumu var izmantot kā papildu pārtikas produktu badošanās dienās vai kā galveno sastāvdaļu nedēļas diēta par labību un dārzeņiem.

Šai diētai ir šāda pieeja: nedēļas laikā diēta sastāv no dārzeņu un graudaugu ēdieniem. Dārzeņus var lietot pēcpusdienā, pirmajā vietā dodot priekšroku graudaugiem. Trīs reizes dienā obligāti jāieņem 200-250 ml iedeguma.
Ieteicams uzturēt ķermeni līdzsvarotā stāvoklī, tāpēc ar šo dzērienu ieteicams veikt badošanās dienas. Cilvēkiem ar veselības problēmām pirms iedeguma kā svara zaudēšanas produkta lietošanas ir ieteicams konsultēties ar dietologu vai veselības aprūpes speciālistu.

Kontrindikācijas un kaitējums

Jebkurš produkts nav bez ierunām noderīgs. Tās sastāvdaļas kādam var izraisīt alerģiju, pats sastāvs var būt individuāli nepanesams. Tas viss pilnībā attiecas uz iedeguma dzērienu. Augsts sāls saturs var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar noteiktiem veselības traucējumiem.

Jums jābūt uzmanīgam un jākonsultējas ar ārstu par iepriekš minētā produkta lietošanu tiem, kam ir šādi nosacījumi:

• hipertensija;
• hronisks aizcietējums;
• meteorisms;
• gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
• pankreatīts;
• holecistīts;
• žultsakmeņi;
• akmeņi nierēs;
• kuņģa čūla.

Kāda ir atšķirība starp ayran un tan

Abi dzērieni pie mums nonāca no Kaukāza kalniem, tiem ir līdzīga pagatavošanas tehnoloģija, taču ir arī nelielas atšķirības. Ayran pamatā ir divu veidu piens: kazas un kamieļu piens, kam pievieno raugu un baktēriju raugu.

Iedegumu sagatavo, pamatojoties uz matsunu (matsoni), kas sastāv no bifeļu, kazas, govs, kamieļu piena maisījuma. Dzēriens tiek atšķaidīts ar minerālu vai destilētu ūdeni, pievienojot lielu daudzumu sāls. Turklāt tā garša ir bagātināta ar zaļumiem.

Kā pagatavot dzērienu

Klasiskā tanas recepte ietver dabīgā jogurta un avota ūdens izmantošanu 2: 1 attiecībās.
Matsoni ir labi sālīts, pievieno dilles un baziliku, un plānā plūsmā šajā maisījumā ielej ūdeni. Sakarā ar vairāku piena sēnīšu un baktēriju kultūru klātbūtni skābē, dzērienam ir savas vērtīgās īpašības.

Pilsētas apstākļos ir grūti atrast visas dabiskās sastāvdaļas iedeguma pagatavošanai. Tāpēc dzērienus, kuru garša ir līdzīga pēc garšas, var pagatavot mājās, taču, diemžēl, tie tikai atdarinās oriģināla garšu, un ieguvumi veselībai un vērtība atbildīs tajā iekļautajām sastāvdaļām.

Pašdarinātas Thane receptes:

1. Vāra govs pienu, ielej fermentu ar pienskābes baktērijām siltā pienā, divām daļām dzēriena pievieno vienu daļu minerālūdens (vai destilēta) ūdens, labi sāli. Lai iegūtu garšu, pievienojiet sasmalcinātas dilles, pētersīļus un baziliku.
2. Sāls kefīrs ar zemu tauku saturu, atšķaida ar ūdeni tādā pašā proporcijā, pievieno Provansas garšaugus, labi atdzesē.

Video: iedeguma gatavošanas recepte

Svarīgs! Dienā var patērēt ne vairāk kā 700 ml iedeguma.

Abās receptēs sāls vietā varat pievienot labi sālītus gurķus. Lai to izdarītu, tos nepieciešams smalki sagriezt vai sarīvēt. Dzērienam jābūt diezgan šķidram. Kā mēs uzzinājām, iedegums un airāns nav viens un tas pats.

Skābā piena dzēriena iedegums ir ieguvums veselībai, ķermeņa skaistums un atsvaidzinošs dzēriens. Galvenais ir produkta dabiskums un pasākums tā lietošanā.

Facebook

Twitter

Sazinoties ar

Klasesbiedriem

Google+