Cūkgaļas aknu pankūku recepte soli pa solim. Cūkgaļas aknu cepumi. Aknu pankūkas ar mannu

Pankūkas no aknām ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens, kas ik pa laikam jāiekļauj uzturā. Ir grūti pārvērtēt aknu un no tām pagatavoto ēdienu priekšrocības, jo tās satur daudz noderīgu minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, kas ir tik nepieciešamas mūsu ķermenim. Šeit ir neliels to saraksts: kalcijs, dzelzs, nātrijs, varš; vitamīni A, B, B12, C utt. Pat ja reizi divās nedēļās jūs ēdīsiet jebkuru aknu ēdienu, vismaz tādas pašas pankūkas no aknām, tad nodrošiniet sevi, ja ne katru dienu, tad nedēļas likmi nepieciešamajiem vitamīniem.

Neskatoties uz dažādu recepšu pārpilnību, iespējams, nav vieglāka varianta kā pankūku pagatavošana no aknām. Nesarežģīts, pieejamu un budžeta ēdiens patiks pat tiem, kam aknas principā nepatīk. Pankūkas, starp citu, ir vienkāršs veids, kā "piespiest" bērnus, kuri vērpj degunu, ēst veselīgu un ēstgribu rosinošu gardumu.

Ir arī vērts pieminēt ēdiena daudzpusību. Receptei mums ir piemērotas jebkuras aknas: vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa utt. Šīs trīs iespējas ir vispopulārākās, un tieši no tām lielākā daļa saimnieču visbiežāk gatavo pankūkas. Šodien izlasē būs tieši šis aknu pankūku trio, un katrs no lasītājiem varēs izvēlēties sev to, kas visvairāk atbilst viņa gaumei.

Gatavošanas process nav sarežģīts. Iepriekš mazgātās aknas ir jāsasmalcina līdz maltas gaļas stāvoklim, izmantojot gaļas mašīnā, kombainā vai blenderī. Tad gatavajai maltai gaļai vajadzīgās proporcijās pievieno garšvielas, sāli, miltus un olas. No iegūtās masas mīca mīklu, kas pēc blīvuma atgādina skābo krējumu. Pēc tam uzkarsē pannu ar augu eļļu, izklāj mīklu ar karoti uz pannas virsmas un cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir brūnas.

Gatavas aknu pankūkas vislabāk var baudīt kombinācijā ar sānu ēdieniem un svaigiem dārzeņiem. Tos var arī pasniegt pie galda ar skābo krējumu; pusdienas vai vakariņas būs tikai ieguvēji.

Vistas aknu pankūkas

Vistas aknas padara pankūkas maigākas pēc garšas nekā jebkuras citas. Pusdienās vai vakariņās šāds ēdiens noteikti jāiekļauj ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknu
• 1 sīpols
• 2 olas
• 3 ēdamk milti
• Pipari
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot maltas aknas. Lai to izdarītu, izlaidiet vistas aknas ar sīpoliem caur gaļas mašīnā.
2. Pēc tam iegūtajai masai pievieno olas, miltus, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot iecienītākās garšvielas un garšaugus.
3. Labi samaisiet aknu mīklu ar maisītāju vai karoti līdz gludai. Konsistence atgādinās biezu skābo krējumu.
4. Pannā ielej augu eļļu un apcep uz tās pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
5. Pirms pasniegšanas pankūkas var dekorēt ar svaigu garšaugu zariem.

Cūkgaļas aknu pankūkas ar burkāniem

Burkānu un cūkgaļas aknu kombinācija gatavajām pankūkām piešķir neaizmirstamu garšu. Gan jūsu mājas, gan viesi būs apmierināti ar ēdiena garšas kvalitāti, ja vēlaties palutināt viņus ar tik garšīgu kārumu.

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas aknu
• 1 sīpols
• 200 g burkānu
• 2 daiviņas ķiploku
• 5 ēdamk. l. milti
• 1 ola
• Pipari

Gatavošanas metode:

1. Mēs nomazgājam aknas, nogriežam plēves, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam gabaliņos.
2. Nomizojiet un sasmalciniet ķiploku daiviņas un sīpolu.
3. Sasmalciniet dārzeņus kopā ar aknām blenderī.
4. Tad mēs vārām burkānus, pēc tam tos notīrām un sasmalcinām blenderī līdz biezeņa masai.
5. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas kopā: aknu masu, burkānu biezeni, olu, piparus, sāli.
6. Pievienojiet miltus nelielās porcijās, nepārtraukti maisot. Miltu vajag tik daudz, lai mīkla būtu bieza kā skābs krējums.
7. Gatavo mīklu ņem ar karoti un liek uz pannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Cepiet pankūkas no abām pusēm, pēc tam pasniedziet, līdz tās ir atdzisušas.

Liellopa aknu pankūkas ar mannu

Vienkāršas un ļoti garšīgas pankūkas, kuras varēs pagatavot pat iesācēji pavāri. Nepieciešamās sastāvdaļas ir visvieglāk pieejamās, tāpēc, visticamāk, pēc tām pat nebūs jāskrien uz veikalu. Galvenais ir tas, ka aknas ir pieejamas.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu
• 1 sīpols
• 3 olas
• Pipari
• 5 ēdamk. l. mānekļi
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Pirmkārt, mēs mazgājam aknas tekošs ūdens, no tā sagriež plēves un sagriež gabalos.
2. Mēs notīra sīpolu, sagriež to ceturtdaļās.
3. Sīpolu un aknas samaļ blenderī, līdz sasmalcina.
4. Aknu malšanai pievieno olas, sāli, piparus un mannu. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā mannai būs laiks uzbriest šādi.
5. Iepriekš uzkarsētā pannā ielej eļļu un ar ēdamkaroti izklāj aknu mīklu.
6. Cep pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir mīkstas.
7. Pēc cepšanas ielieciet pankūkas uz papīra dvieļa, lai tas absorbētu atlikušos taukus.
8. Pasniedziet gatavo ēdienu ar savu iecienīto garnīru.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūkas no aknām. Labu apetīti!

Aknu pankūkas, kā redzams no piedāvātajām receptēm, ir viegli pagatavojamas. Šādi ēdieni ir īsts atradums pavāriem iesācējiem, tāpēc, ja uzskatāt sevi par vienu no tiem, tad bez problēmām ņemiet receptes lietošanā. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai pirmo reizi padarītu jūsu aknu pankūkas garšīgas un ēstgribu:

• Neskatoties uz to, ka aknas ir galvenā pankūku sastāvdaļa, jūs varat papildināt aknu malto gaļu un citus produktus: kartupeļus, kāpostus, burkānus, cukīni, sēnes utt .;
• Kā zināms, aknas piešķir nedaudz rūgtuma, sava veida pēcgaršu, kas “atbaida” daudzus nervozus. Lai to novērstu, pietiek ar aknu turēšanu pienā apmēram 30 minūtes;
• Ja jūs gatavojat pankūkas bērniem, vislabāk ir izmantot vistas aknas. Šādas pankūkas būs nedaudz diētiskākas, un jūsu bērna ķermenis tās uzsūks ātrāk;
• Aknu grauzdiņu cepšanas process katrā pusē aizņem apmēram 3-4 minūtes, tāpēc esiet uzmanīgi, lai tās nededzinātu.

Aknu pankūkas ir kuplas un mīkstas kūkas, kas tiek ceptas pannā. Neviens precīzi nezina, no kurienes šis ēdiens radies, bet fakts, ka tas ir gatavots krievu, ukraiņu un baltkrievu virtuvē, ir fakts. Daudzi cilvēki ir pazīstami ar šādām pankūkām kopš bērnības, kad tas bija vienīgais veids, kā pabarot jums nemīlētās aknas. Galu galā daudziem bērniem viņa nepatīk tīrā formā... Dažreiz pieaugušie to nevar ēst, lai gan tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši uzturvielu un dzelzs saturā.

Šādas pankūkas var pagatavot no vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas aknām. Katrai saimniecei ir sava iecienītākā recepte. Tā, piemēram, ir receptes, kas ietver ne tikai aknas, bet arī visu veidu dārzeņus, garšaugus un pat graudaugus. Katra sastāvdaļa padara aknu pankūkas garšīgākas un apmierinošākas. piemēram, ja pievienojat rīsus vai griķus, tad dažās pankūkās būs gandrīz gatavs ēdiens. Dārzeņu piedevas pievieno sulīgumu. Galvenā sastāvdaļa, kas nepieciešama ķekaram farash, pasniedzot vistas olas, tās arī piešķir krāšņumu pankūkām.

Gatavojot aknas, ir arī daži noslēpumi:

• No aknām ir jānoņem vēnas un žultsvadi - tad gatavajam ēdienam nebūs rūgta garša.
• Lai vārītas aknas būtu mīkstas, tās pusstundu iemērc ūdenī vai pienā.
• Aknas un ēdieni no tiem nav jācep pārāk ilgi. Pretējā gadījumā tas būs ciets un sauss.

Tiem, kam aknas īpaši nepatīk, noteikti patiks aknu pankūkas. Galu galā tie ir garšīgi, sulīgi un barojoši. Jūs varat pasniegt šādas pankūkas ar jebkuru sānu ēdienu, ielejot tos ar majonēzi, skābo krējumu vai sēņu mērci. Lieliska alternatīva visiem kotletiem, kas jau ir garlaicīgi!

Klasiskās liellopa aknu pankūkas - soli pa solim recepte

Vienkāršākās aknu pankūkas ir ļoti garšīgas un maigas. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas - protams, vissvarīgākais ir neaizmirst iegādāties aknas, bet pārējā produkcija mājās ir katrai saimniecei. To galvenā priekšrocība ir tā, ka viņi gatavo ļoti ātri.

Jums būs nepieciešams:

• liellopa aknas - 1 kg;
• manna - 2 ēdamk. l. ar slaidu;
• viens sīpols;
• viens vidēja izmēra burkāns;
• olas - 2 gab. (ja mazs - tad 3 gab.);
• sāls - 1 tējk;
• melnie pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Pankūku pagatavošanai nepieciešams viens kilograms liellopa aknu. Pirmkārt, tas ir labi jānomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam sagriež mazos gabaliņos. Ieteicams noņemt traukus un žultsvadus (tas tiek darīts tā, lai pankūkām nebūtu rūgta garša). Tad pievienojiet divas ēdamkarotes mannas putraimu un labi samaisiet. Nolieciet malā apmēram pusstundu.

2. Ņem vienu sīpolu un nomizo, sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo, labi nomazgā un sarīvē uz vidējas rīves. Cepšanas pannā ielej divas ēdamkarotes augu eļļas un vispirms apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai (tas prasīs burtiski vienu minūti). Tad pievienojiet sīpoliem burkānus un apcepiet uz lēnas uguns vēl trīs minūtes.

3. Bļodā ar aknām iesit divas olas, pievieno nedaudz atdzisušu cepšanu un sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisa.

4. Pankūku cepšanai nepieciešama nepiedegoša panna (vai tāda, pie kuras nekas nelīp). Uzkarsē to un apslaka ar augu eļļu. Karote aknu mīklu ar karoti un apcep uz abām pusēm uz lēnas uguns pāris minūtes.

5. Izņemiet gatavās pankūkas un noslaukiet pannu ar salveti. Vēlreiz apsmērējiet ar augu eļļu un izklājiet mīklu, apcepiet uz lēnas uguns. Atkārtojiet šo procesu, līdz mīkla ir pabeigta un esat pagatavojis visas pankūkas.

Pasniedziet aknu cepumus ar dārzeņu salātiem. Rīsu vai kartupeļu sānu ēdieni darbojas labi, bet vislabāk nav cepti. Un tas būs arī garšīgi ar dažādām mērcēm, piemēram.

Ceptas vistas aknu pankūkas

Šīs vieglās un vienlaikus apmierinošās aknu pankūkas patiks pat tiem, kam nepatīk aknas. To pagatavošana ir ļoti vienkārša un ātra - pat iesācējs kulinārijas biznesā var ar to tikt galā. Tie būs īpaši labi, ja kārtosiet tos ar burkānu un sīpolu cepšanu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500-600 g;
• liels sīpols - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• milti - 400-450 g;
• sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai;
• pāris sīpolu un burkānu cepšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Vistas pankūkām nomizo lielu sīpolu, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.

2. Aknas, iepriekš izskalojiet un sagrieziet gabaliņos, vienlaikus noņemot plēves. Ielejiet sīpolu bļodā un sasmalciniet visu ar rokas blenderi.

3. Tagad ir pienācis laiks pievienot miltus. Neizlejiet visu uzreiz - vispirms pievienojiet vienu trešdaļu. Pēc garšas pievienojiet sāli un pievienojiet nedaudz melno piparu. Vēlreiz sakuliet ar blenderi.

4. Iemaisa pārējos miltus un sakuļ. Visi milti var nebūt vajadzīgi - paskatieties uz mīklas biezumu, tam vajadzētu būt kā parastajām pankūkām. Atstājiet uz galda, pārklāta ar dvieli 15-20 minūtes.

5. Cepamajā pannā ielej nedaudz augu eļļas un uzliek lēnu uguni. Kad eļļa ir karsta, ielejiet mīklu ar ēdamkaroti. Cepiet aknu pankūkas katrā pusē, līdz tās ir mīkstas.

6. Cepšanai nomizo pāris sīpolus un sagriež kubiņos, nomizo burkānus, noskalo un sarīvē. Cepiet sīpolu pannā, kas ieeļļota ar augu eļļu, un pēc tam pievienojiet burkānus.

Pasniegšanai aknu pankūkas kārto uz līdzena trauka slāņos: pankūku kārtu, sīpolu-burkānu cepšanas kārtu, tad atkal pankūkas. Un tā līdz visu izlikšanai. Atstāj uz stundu - lai vistas aknu pankūkas būtu labi piesātinātas ar cepšanas aromātiem.

Diētiskās aknas ar auzu pārslām, kas ceptas cepeškrāsnī - video recepte

Jūs varētu teikt, ka pankūku cepšana eļļā kaitē jūsu veselībai. Galu galā šādā veidā ēdiens izrādās ļoti taukains. Bet es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti, kurā cepeškrāsnī tiek ceptas aknu pankūkas. Turklāt tie ietver veselīgas un uztura auzu pārslas. Mēs skatāmies uz šo vienkāršo recepti un atceramies. Jums noteikti vajadzētu izmēģināt šādas pankūkas.

Aknu pankūkas ar burkāniem, sīpoliem un zaļumiem

Ja jums ir apnicis gatavot parastus kotletus, šī recepte ir paredzēta jums. Smalkas aknu pankūkas lieliski sader ar dažādiem sānu ēdieniem. Jūs varat tos pasniegt uz galda ar skābu krējumu vai majonēzi. Burkāni, sīpoli un svaigas dilles, kas sajauktas ar malto gaļu, padara garšu interesantāku un spilgtāku. Dārzeņi lieliski uzsver aknas, bet tajā pašā laikā tie pilnībā neaizsedz tās garšu.

Jums būs nepieciešams:

• aknas (jebkura) - 1 kg;
• manna - 6 ēdamk. l.;
• ola - 1 gab.;
• burkāni - 2-3 gab.;
• sīpoli - 2 gab.;
• sāls - 0,5-1 tējk;
• žāvēti ķiploki - 0,5 tējk. vai svaiga - 2-3 krustnagliņas;
• dilles, pētersīļi - 3-4 zariņi.

Gatavošanas soļi:

1. Pirms sākat gatavot pankūku mīklu, jums to vajadzēs apcept. Tam būs nepieciešami divi vidēja izmēra sīpoli un divi līdz trīs burkāni. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus, sagriežam sīpolus kubiciņos un trīs burkānus uz rupjās rīves. Cep uz vidējas uguns augu eļļā (apmēram 3-4 ēdamkarotes).

2. Tagad rūpējieties par aknām - noskalojiet un sagrieziet šķēlēs. Izgrieziet plēves un traukus.

3. Aknas sajauc ar cepšanu un visu izlaiž caur gaļas mašīnā.

4. Pievienojiet maisījumam pusi tējkarotes žāvētu ķiploku. Ja jums patīk pikantāki ēdieni, varat pievienot vairāk žāvētu ķiploku vai pat pāris krustnagliņas svaigu ķiploku, izlaist caur ķiploku presi un ielej mīklā. Tagad sāli pēc garšas (jums vajag 0,5-1 tējk. Sāls) un pēc garšas pievienojiet melnos vai sarkanos piparus (tas nav nepieciešams). Smalki sagrieziet trīs vai četrus diļļu vai pētersīļu zarus un pievienojiet mīklai. Visbeidzot, pievienojiet mannu un labi samaisiet. Atstājiet desmit minūtes - tā, lai manna uzbriest.

5. Karstajā pannā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un ar ēdamkaroti izber aknu mīklu. Cepiet, pārklāti, līdz tie kļūst mīksti. Aknu pankūkas tiek ceptas ļoti ātri, tāpēc ieteicams ilgstoši neatstāt plīti, pretējā gadījumā tā vietā garšīgs ēdiens iegūt melnās ogles.

Pankūkas ar aknām ar rīsiem sautētas skābā krējuma mērcē

Aknu pankūkas ar rīsiem saskaņā ar šo recepti ir ļoti ēstgribu un apmierinošas. Sakarā ar to, ka tie vārās mērcē, tie ir ļoti sulīgi.

Jums būs nepieciešams:

• aknas - 800 g;
• liela vistas ola - 1 gab.;
• vidēja izmēra sīpols - 1 gab.;
• vārīti rīsi - 1 glāze;
• majonēze - pāris ēdamkarotes;
• sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas;
• augu eļļa pankūku cepšanai.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet aknas - labi nomazgājiet un sagrieziet vēnas. Iet caur gaļas mašīnā. Lielu sīpolu nomizo, sagriež gabaliņos un arī sasmalcina caur gaļas mašīnā.

2. Sasmalcinātam aknu un sīpolu maisījumam pievieno vienu olu un glāzi rīsu, kas jau vārīti līdz maigai. Tagad sāli un piparus pēc garšas, labi samaisiet.

3. Cep šādas pankūkas uz vidējas uguns, ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Apgrieziet pēc vajadzības. Pārklāšana ar vāku nav nepieciešama, tie būs labi un ātri cepti.

4. Gatavās pankūkas pārnes nelielā katliņā un pārklāj ar mērci. Mērcei divas līdz trīs ēdamkarotes majonēzes atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu šķidru konsistenci, piemēram, skābo krējumu. Ielejiet aknu pankūkas ar iegūto šķidrumu un uzlieciet uz lēnas uguns. Ļaujiet tai svīst apmēram desmit minūtes.

Gatavs, jūs varat kalpot!

Kā pagatavot pūkainas aknu pankūkas ar mannu

Šajā receptē manna aizstāj miltus. Tajā pašā laikā pankūkas nezaudēja savu garša- tie ir ļoti maigi sulīgi. Prieks tos gatavot!

Jums būs nepieciešams:

• aknas (jūs varat lietot jebkuru) - 600 g;
• manna - puse glāzes;
• olu- 1 PC;
• sīpoli (ja lieli, tad var ņemt mazāk) - 4 gab.;
• vidēja izmēra burkāni - 1 gab.;
• trīs šķēles sagriezta klaipa;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgātas aknas sagriež lielos gabaliņos un sasmalcina ar blenderi. Ja nav blendera, šim nolūkam ir pilnīgi iespējams izmantot gaļas mašīnā.

2. Nomizojiet un šķērsojiet četrus sīpolus (vidēja izmēra), lai izveidotu četrus gabalus. Sasmalciniet ar blenderi. Burkānus nomizo un berzē caur smalku rīvi.

3. Trīs šķēles šķēlītes (var izmantot parasto baltmaizi vai rupjmaizi - kam patīk) izmērcē ūdenī. Saspiediet un sasmalciniet arī ar blenderi, pievienojiet pārējai masai.

4. Tagad mīklai pievieno olu un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Jūs varat pievienot iecienītākās garšvielas.

Pēdējā pievieno pusglāzi mannas putraimu. Visu kārtīgi samaisa un apcep karstā pannā ar lielu daudzumu eļļas.

Veselīgas un maigas vistas aknu un dārzeņu pankūkas

Aknu pankūkas ar dārzeņiem ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgs ēdiens... Jūs varat to pagatavot ne tikai pusdienās un vakariņās, bet arī pasniegt uz svētku galda. Dārzeņu komplektu var pielāgot atkarībā no sezonas un jūsu vēlmēm. Piemēram, jums nav jāievieto čili pipari. Un paprikas vietā varat izmantot cukini. Šīs aknu pankūkas vienmēr ir sulīgas, pateicoties dārzeņiem, un jums nav nepieciešams sauss ūdens. Ļoti maigas pankūkas.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 900 g;
• selerijas - 70 g;
• Bulgāru pipari - 150 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• skābs krējums vai biezs dzeramais jogurts (nesaldināts) - 60 g;
• olas - 2-3 gab.;
• auzu milti - 70 g;
• čili pipari (pārslas) - 1 tējk;
• sāls un piparu maisījums pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Lai pagatavotu aknu pankūkas ar dārzeņiem, visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī. Vispirms mizojiet un izskalojiet dārzeņus, sagrieziet tos mazos gabaliņos un ievietojiet blendera traukā. Vispirms sasmalciniet selerijas un sīpolus, pēc tam pievienojiet tiem papriku.

2. Visbeidzot pievienojiet dārzeņiem mazos gabaliņos sagrieztas vistas aknas. Masai vajadzētu izrādīties šķidrai un viendabīgai - bez gabaliņiem.

3. Ielejiet iegūto maisījumu bļodā (ja blendera bļodas tilpums to atļauj - tajā varat pagatavot arī mīklu). Pievienojiet divas vai trīs olas, sāli, čili un piparu maisījumu. Tāpat neaizmirstiet pievienot septiņdesmit gramus auzu pārslu (tas ir apmēram trīs kaudzes ēdamkarotes). Mīklu labi samaisa.

4. Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas un ar silikona suku izklājiet to pa visu virsmu. Izklājiet mīklu ar ēdamkaroti, nelielā attālumā viens no otra - lai cepšanas laikā pankūkas nesaliptu kopā.

5. Aknu pankūkas apcep ļoti ātri - pietiks ar divām līdz trim minūtēm katrā pusē. Pasniedz ar dažādām mērcēm, neaizmirsti par sānu ēdienu. Lai gan šādas vieglas pankūkas var iztikt bez tā. Šādu ēdienu var uzskatīt par diētisku, ja cepts ar minimālu eļļas daudzumu.

Garšīgas aknu pankūkas ar raksturīgu griķu garšu. Sagatavojiet ātri un viegli. Lai tos sagatavotu, varat izmantot griķu biezputra kas paliek pāri pusdienām vai vakariņām. Tā rezultātā jūs iegūstat garšīgas un apmierinošas pankūkas, kas apvieno gan pamatēdienu, gan sānu ēdienu. Atliek tos papildināt ar mērci un svaigiem dārzeņiem.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 1 kg;
• vārīti griķi - 1 glāze;
• olas - 3 gab.;
• milti - 3-4 ēdamk. l. (atkarīgs no mīklas biezuma);
• liels sīpols;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Lielā, augstā bļodā ievieto vistas aknas, nomazgātas un mizotas no vēnām un plēvēm. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, pārlej ar aknām. Tur pievieno vienu glāzi iepriekš vārītu griķu. To visu sasmalcina ar iegremdējamu blenderi viendabīgā masā.

2. Tagad sakuļ maisījumā trīs olas un pēc garšas pievieno sāli. Garšai varat pievienot arī melnos vai sarkanos piparus.

3. Labi samaisiet un pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes miltu - lai mīkla būtu tik bieza kā parastās pankūkas.

4. Uzkarsē pannu un pievieno pāris ēdamkarotes eļļas. Cepiet no abām pusēm divas līdz trīs minūtes.

5. Gatavojot nākamo pankūku partiju, ielieciet gatavās pankūkas katliņā, iepriekš izklājiet apakšā papīra dvieli (lai tas absorbētu liekos taukus) un aizveriet vāku.

Iesniegt vērtējumu

Iesaku pagatavot gardas aknu pankūkas. Sirsnīgs un apetīti rosinošs ēdiens būs labs papildinājums jūsu pusdienu galdam vai vakariņām. Cūkgaļas aknas ir visizplatītākais blakusprodukts, un to visbiežāk izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Svaigi subprodukti sarkani ar brūnu nokrāsu. Tas ir mazāk maigs nekā liellopu gaļa, tam piemīt specifiska rūgtuma smarža un garša, taču šis fakts nekādā veidā neietekmē tā masveida izmantošanu ēdiena gatavošanā.

Griežot, aknām ir granulēta un poraina struktūra. Pērkot, pievērsiet uzmanību tam izskats... Tas ir jātīra asinsvadus, žultspūslis un kanāli. Aknas ir aminoskābju un vitamīnu krātuve, kas padara to noderīgāku cilvēka uzturam.

No šī produkta gatavo aknu pastēti, aknu desu, pildījumu pīrāgiem, siltus salātus, aknu kūku, pankūkas, pankūkas. Aknas labi sader ar kartupeļiem, rīsiem. Labāk to nelietot kopā ar treknām mērcēm un makaroniem, jo ​​aknās jau ir diezgan daudz kaloriju un tās ir barojošas. Pirms jebkura ēdiena gatavošanas no aknām, tas vismaz pāris stundas jāiemērc pienā. Tātad tas kļūs daudz mīkstāks, pazudīs smarža un rūgta garša. Griežot subproduktus, rūpīgi pārbaudiet katru gabalu. Ja pamanāt kanālus vai traukus, noņemiet tos. Nu, ķersimies pie pankūku gatavošanas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 370 g cūkgaļas aknu
• 1 vistas ola
• 40 g kviešu miltu
• 15 g majonēzes
• Sāls pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošanas metode

Sagatavojiet vissvarīgāko produktu - aknas. Labi izskalojiet, iemērciet pienā pāris stundas. Žāvē. Sagriež vidējās šķēlēs. Samaļ gaļas mašīnā vai citā virtuves iekārtā. Ielieciet dziļā, ērtā traukā.

Noskalojiet vistas olu, sadaliet atsevišķā traukā, viegli sakuliet ar dakšiņu. Pievienojiet sasmalcinātām aknām. Maisa līdz gludai.

Pievienojiet majonēzi un izsijātus kviešu miltus. Labi samaisiet, lai nebūtu miltu gabaliņu.

Garšojiet pēc garšas ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Samaisiet.

Pannā labi uzkarsē rafinētu saulespuķu eļļu. Ar ēdamkaroti ar karoti sagrieziet aknu masu nelielās kūkās karstā eļļā. Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, no abām pusēm.

Apceptās pankūkas tūlīt pēc cepšanas liek uz papīra dvieļa vai salvetēm, lai noņemtu atlikušos taukus. Pārnes uz šķīvi un pasniedz. Aknu pankūkām pagatavojiet svaigu dārzeņu salātus, krējumu vai citu piemērotu mērci.

Labu apetīti!

Brokastīs mājsaimniecībām, kas pamodušās no smaržīgās smaržas. Bet mīkstas un garšīgas pankūkas var ātri pagatavot pat no cūkgaļas aknām, lai pusdienās pasniegtu ļoti veselīgu un barojošu ēdienu, pret kuru neviens nepaliks vienaldzīgs. Daudzi pavāri gatavo sulīgus kotletus pankūku veidā no vistas vai liellopa aknām, taču, ja mīklai izvēlēsities pareizās papildu sastāvdaļas un izmantosit dažus gatavošanas trikus, tad mīksto cūkgaļas aknu pankūku garša būs patiesi garda! Aknu pankūkas var tvaicēt lēnā plītī, cept cepeškrāsnī, sautēt un apcept pannā. Šajā lapā jūs atradīsit visvairāk vienkāršas receptes ar fotoattēlu, soli pa solim video apmācība, noderīgi padomi par mīklas sagatavošanu un cepšanas metodi, lai jūsu cūkgaļas aknu pankūkas būtu mīkstas un sulīgas.

Starp citu, aknu pankūkas ir ļoti noderīgas cilvēkiem, kuru organismā ir konstatēts dzelzs deficīts un diagnosticēta anēmija. Pēc vārīšanas ēdiens saglabā visu noderīgs materiāls, kas ir bagāti ar cūkgaļas aknām. Šis blakusprodukts satur daudzas aminoskābes (triptofānu, lizīnu, metionīnu), vitamīnus no B grupas, kā arī - A, B, C, beta karotīnu. Papildus dzelzs aknās ir daudz mikroelementu, piemēram, fosfora, kālija, kalcija, magnija, vara, nātrija. Regulāra aknu trauku lietošana palīdz uzlabot matu, zobu, ādas stāvokli, kā arī atjauno novājināto darbu imūnsistēma.

♦ NODERĪGI PADOMI

Frozen Nav ieteicams pirkt saldētas aknas, jo būs grūtāk noteikt subproduktu kvalitāti. Izvēlieties svaigas cūkgaļas aknas ar gludu, vienmērīgu virsmu, bez vairākām svītrām, plāksnēm un traipiem. Produktam jābūt mitram un spīdīgam, nekad nav lipīgam. Krāsa ir bordo, un smarža var būt nedaudz salda un patīkama, bet ne pārāk izteikta;

❷ Mēs noņemam visu lieko no cūkgaļas aknām. Pirmkārt, mēs noņemam plānu plēvi, tad atbrīvojamies lieko tauku, žultsvadi un asinsvadi;

❸ Pat vismazākais rūgtums sabojās mīksto un sulīgo aknu pankūku garšu. Tāpēc noteikti iemērciet cūkgaļas aknas siltā pienā un pievienojiet nedaudz sāls. Pēc 20 minūtēm jūs varat sagriezt aknas gabalos un izlaist caur gaļas mašīnā;

❹ Ja jums jau ir pieredze miltu pankūku gatavošanā uz raudzēta cepta piena, jogurta vai rūgušpiena, tad zināt, ka mīklas konsistence atgādina biezu skābo krējumu. Aknu mīklas konsistencei jābūt aptuveni vienādai;

❺ Lai aknu pankūkas kļūtu pūkainākas un mīkstākas, mīklai pievieno nedaudz mannas putraimu;

❻ Dārzeņi aknu kotletēm piešķir sulīgumu. Tradicionāli cūkgaļas aknu pankūku mīklai pievieno smalki sagrieztus burkānus un sīpolus;

Cooked Vārītas pankūkas nav ieteicams uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām. Vislabāk ir sasaldēt mīklu no aknām un cept pankūkas piecās minūtēs;

❽ Pirms mīklas ievietošanas pannā, noteikti ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes, lai manna uzbriest un veidojas lipeklis, sasienot visas sastāvdaļas;

❾ Jūs varat cept aknu pankūkas ne tikai augu eļļā, bet arī sviestā un pat speķī. Necepiet katru pankūku pusi pārāk ilgi, jo tās kļūs pārāk sausas. Apcep katru pusi vairākas minūtes un gatavošanas laikā pannā pievieno nedaudz eļļas. Lai pankūkas kļūtu mīkstākas, pievienojiet pannai tējkaroti ūdens un vāriet zem vāka;

❿ Aknu pankūkas var ēst bez garnējuma, pievienojot ēdienam biezu skābo krējumu vai majonēzi. Bet labākais mērces pagatavošanas veids ir pannā apcept mazos gabaliņos sagrieztus burkānus un sīpolus. Gatavās pankūkas izklājam uz šķīvja ar salātu lapām un dekorējam ar pētersīļiem vai dillēm.

♦ RECEPTE # 1

Sastāvdaļas:

Cūkgaļas aknas - 500 gr.;

· Sīpolu galva - 150 gr .;

Olas - 2 gab.;

· Manna - 2 ēdamk. l.;

Sāls - 1 tējk;

Augu eļļa - 50 ml.

Soli pa solim gatavošana:

Fotoattēlā: cūkgaļas aknu pankūkas ar sīpoliem, mannu, olu

♦ RECEPTE # 2

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar majonēzi

♦ RECEPTE # 3

- noklikšķiniet uz fotoattēla un izvērsiet: aknu pankūku gatavošana ar sīpoliem, maizes drupatas, kefīrs


♦ VIDEO RECEPTES

Varbūt ar dzelzi nepietiek, un ir pienācis laiks palielināt hemoglobīnu. Galu galā aknas ir slavenas ar augstu dzelzs saturu, un tās ir ietvertas tādā formā, kas ir viegli asimilējama cilvēka ķermenim.

Aknas ir slavenas ar augstu A vitamīna saturu. Aknas (tā darbojas daba) ir sava veida noliktava šī vitamīna uzglabāšanai. Kopumā, lai ko arī teiktu, produkts ir neticami noderīgs. Vienīgais, ko es zinu, ir tas, ka jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot aknas tiem, kas cieš no podagras, lielā daudzuma dēļ purīna bāzes tajā.

Cūkgaļas aknu pankūkas ar spinātiem

Šādas aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri un ļoti vienkārši. Viss, kas nepieciešams, ir minimālais sastāvdaļu komplekts, blenderis un cepšanas panna.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 700 grami;
• viens liels sīpols;
• milti - 3-4 ēdamkarotes ar slaidu;
• smalki sagrieztas svaigas spinātu lapas;
• saldā paprika - 1 tējkarote;
• melnie pipari pēc garšas;
• sāls.

Sagatavošana:

Labi nomazgājiet aknas, sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet blenderī ar sasmalcinātiem sīpolu gabaliņiem, sasmalciniet. Izrādās šķidra malta gaļa. Maltai gaļai pievienojiet garšvielas, sajauciet sāli un miltus. Mīkla ir gatava, no tās jau var cept pankūkas.

Spināti satur vielas, kas veicina vēl labāku dzelzs uzsūkšanos. Noskalo lapas, smalki sakapā un sajauc ar malto aknu. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un samazina gāzi līdz vidējai. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet mīklu pannā, lai tie nesaliptu kopā. Apcep no abām pusēm pāris minūtes.

Spināti ir darījuši savu cēlu mērķi. Pankūkas ir kļuvušas vēl sulīgākas, garšā pievienojot augu svaiguma noti. Kopumā mēs to iesakām, noteikti izmēģiniet. Mēs esam pārliecināti, ka jums arī patiks. Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu pankūkas ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 800 grami.
• viens liels sīpols
• viena vistas ola
• viens liels burkāns
• milti 100 grami
• 50 grami sviesta
• sāls un pipari pēc garšas
• saulespuķu eļļa

Sagatavošana:

Mēs ņemam sīpolu un burkānu, notīra un labi noskalo zem ūdens. Smalki sagrieziet sīpolu un smalki sarīvējiet burkānus. Uzkarsē pannu un sviestā apcep sīpolus un burkānus. Sviests pankūkām piešķirs maigu garšu. Kamēr sīpols ar burkāniem ir cepts, sagatavo aknu malto malumu.

Mēs ņemam aknas, noskalojiet to zem auksts ūdens un sagriež mazos gabaliņos. Mēs noņemam plēves, traukus un vēnas, vēlreiz noskalojam. Mēs savērpjam aknas caur gaļas mašīnā vai arī varat sasmalcināt blenderī. Ceptos sīpolus ar burkāniem sasmalcina blenderī.

Ievietojiet aknu biezeni, vienu vistas olu un sasmalcinātu sīpolu ar burkāniem dziļā bļodā. Mēs visu sajaucam. Sāli un piparus malto aknu gaļu pēc savas gaumes un pievienojiet miltus, maltai gaļai jābūt tādas pašas konsistences kā pankūkām. Uzkarsē pannu un pievieno nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Izmantojot ēdamkaroti, izklājiet aknu pankūkas un apcepiet divas minūtes katrā pusē.

Neaizmirstiet, ka aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri, un vissvarīgākais ir nepārspīlēt tās pannā, pretējā gadījumā tās būs sausas un ne sulīgas. Aknu pankūkas var pasniegt ar skābu krējumu, dekorējot ar svaigiem garšaugiem.

Cūkgaļas aknu pankūkas ar rīsiem un zaļumiem

Aknas ir veselīgs blakusprodukts, kas piemērots dažādu uzkodu un ēdienu pagatavošanai. Piedāvājam cept aknu pankūkas ar rīsiem, kas, lai arī izskatās vienkārši, izrādās ļoti ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• aknas (cūkgaļa vai liellopu gaļa) ​​- 500 grami
• rīsi - 150 grami
• kviešu milti - 50 grami
• ola - 1 gab
• ķiploki - 5 daiviņas
• viens liels burkāns
• sīpoli - 1 gab
• sāls - apmēram 1 tējkarote
• malti melnie pipari
• saulespuķu eļļa (bez smaržas) cepšanai
• svaigi garšaugi pētersīļi vai dilles.

Sagatavošana:

Vispirms sagatavojiet aknas. Vienkārši rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu traukā ar aukstu ūdeni, vairākas reizes mainot to. Pēc tam sagrieziet produktu gabalos un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar smalkiem caurumiem. Pēc tam ar gaļas mašīnā sasmalciniet mizoto sīpolu ar ķiplokiem. Nosūtiet tos uz konteineru ar aknām.

Tagad vāra rīsu graudus. Noskalojiet to vairākos ūdeņos, pārklājiet ar 1,5 tases ūdens, pārklājiet un 10 minūtes novietojiet uz mērenas uguns. Pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet rīsus nogatavoties zem slēgta vāka līdz vārīšanai (vēl 10-12 minūtes). Apvienojiet aknas ar iepriekš vārītiem un atdzesētiem rīsiem.

Visbeidzot pievienojiet vienu olu, sasmalcinātus garšaugus, sāli, piparus un miltus. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. "Mīklas" konsistencei aknu pankūkām vajadzētu būt kā zema tauku satura veikala skābam krēmam - tas ir, plūstošam, bet ne gluži šķidram. Ja sanāk ļoti plāns, tad pievieno vēl dažas ēdamkarotes miltu.

Ērtāk ir cept aknu pankūkas pannā ar pretsalipšanas pārklājumu - un tās nelīp, un tās ņems mazāk eļļas. Cepšanas pannā ielej 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, uzkarsē to līdz viegliem dūmiem. Pēc tam ar ēdamkaroti ar karoti izņemiet aknu maisījumu, veidojot apaļu pankūku. Cepiet produktus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Sasmalcinātas cūkgaļas aknu pankūkas ar sieru

Frice, kas sagatavota pēc šīs receptes, atšķiras no klasiskās versijas: aknas nav sasmalcinātas ar gaļas mašīnā, bet smalki sagrieztas ar nazi. Pankūkas gatavo līdzīgi, piemēram, no vistas gaļas. Yummy izrādās neparasts. Šīs aknu grauzdiņi ir obligāti jāizmēģina.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 600-700 grami
• cietais siers - 100-150 grami
• skābs krējums - 2 ēdamkarotes
• majonēze - 1 ēdamkarote
• ola - 3 gab
• milti - 4 gab
• sāls pēc garšas
• zaļie sīpoli - 1 mazs ķekars
• dilles - 1 mazs ķekars
• augu eļļa - 30-50 grami

Sagatavošana:

Pamēģiniet pankūkām izvēlēties aknu gabalu, kuram gandrīz nav vēnu. Ja jūs saskaraties ar gludu gabalu, nogrieziet visas vēnas. Jums būs nedaudz jāpielāgojas aknām, jo ​​tās ir ļoti smalki jāsagriež. Tas ir nepieciešams, lai pankūkas aknu gabali būtu labi cepti. Tāpēc mēs cenšamies, mēs sagriežam aknas ļoti mazos gabaliņos.

Mēs darām to pašu ar sieru, sagriež to tik mazos kubiņos kā aknas. Apvienojiet aknu gabaliņus ar siera kubiņiem. Pievienojiet olas, skābo krējumu un majonēzi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk majonēze, ielieciet tikai skābo krējumu. Mēs sajaucam produktus. Sāliet iegūto maisījumu un apvienojiet ar miltiem. Tad mēs atkārtojam mīcīšanu.

Pēdējā pievienojiet zaļumus, vēlreiz samaisiet un atstājiet aknu maisījumu kādu laiku mierā. Produktiem jādod divdesmit minūtes, lai pagatavotu un sadraudzētos. Pēc divdesmit minūtēm mēs pārietam uz pēdējo posmu - sākam cept pankūkas. Mēs to darīsim zemā siltumā. Mēs ņemam ēdamkaroti un ar to katru pankūku liekam pannā.

Cepšana ilgst 3 minūtes katrā pusē. Pasniedziet gatavās pankūkas. Degustācija parasti sākas pirms pankūku atdzišanas, jo ēdiena izskats un smarža ir neticami vilinoši. Ticiet man, šis ēdiens ir jūsu laika vērts. Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu pankūkas ar pārsteigumu

Pankūkas, vieglas un ātri pagatavojamas, ir lieliski piemērotas lauku pusdienām vai vakariņām. Un pildījums dažādos aknu garšu un piešķirs maigi skābu garšu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 500 grami
• Vistas ola - 1 gab
• Viens vidējs burkāns
• Sīpoli - 1 gab
• Manna - 5 ēdamkarotes
• Tomāts - 2 gab
• Desas siers - 150 grami
• Augu eļļa (cepšanai)

Sagatavošana:

Mēs sāksim ar aknu sagatavošanu: mēs to attīra no vēnām un noskalo zem ūdens. Tālāk sagrieziet un ievietojiet blenderī. Sasmalciniet sīpolus un burkānus un pievienojiet tos arī blenderī. Visu sasmalcina blenderī līdz gludai. Pievienojiet olu, sāli, garšvielas pēc garšas un mannu. Labi samaisa.

Tomātus un sieru sagriež mazās, plānās šķēlītēs. Ievietojiet pankūkas sakarsētā pannā ar augu eļļu ar ēdamkaroti. Virsū liek siera šķēli un tomātu. Cep, līdz pankūka satver no apakšas.

Virsū liek vēl kādu aknu mīklu un apcep no abām pusēm 3 minūtes. Ļoti garšīgi un skaisti pasniegt uz salātu lapām ar pētersīļiem. Garnējiet pēc savas izvēles, bet mēs iesakām griķus vai kartupeļu biezeni. Labu apetīti!

Cūkgaļas aknu pankūkas ar griķiem lēnā plītī

Aknu pankūkas ar griķiem, pagatavotas lēnā plītī, izrādās daudz garšīgākas un maigākas nekā parastās aknu pankūkas. Turklāt aknu un griķu pankūkas ir ļoti viegli pagatavojamas, un šis ēdiens izrādās diezgan budžeta.

Sastāvdaļas:

• Griķu biezputra - 1 slīpēts stikls
• Aknas - 300 grami
• Sīpoli - 1 gab
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Vistas ola - 1 gab
• Milti - 1-2 ēdamkarotes
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Soda - 1/4 tējkarotes
• Etiķis
• Augu eļļa - cepšanai

Sagatavošana:

Mēs sākam gatavot pankūkas no griķu biezputras un aknām. Sākumā mēs sasmalcinām aknas, sīpolus un ķiplokus gabaliņos. Pankūku pagatavošanai izmantojam cūkgaļas aknas. Tad mēs caur gaļas mašīnā izlaižam aknas, sīpolus, ķiplokus un vārītu griķu biezputru.

Iegūtajam maisījumam pievienojam vienu vistas olu, visu kārtīgi samaisām. Tālāk mēs pievienojam miltus. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Lai pankūkas kļūtu mīkstākas, mēs maltā gaļā pievienojam etiķī dzēstu soda. Visu kārtīgi samaisa.

Katliņā ielej nedaudz augu eļļas. Ielieciet malto gaļu katliņā ar ēdamkaroti. Cepiet aknu pankūkas režīmā "Cepšana" katrā pusē 7-10 minūtes. Cepamo cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik smagi vēlaties tos cept. Labu apetīti!

Visi aknu veidi ir vienlīdz izdevīgi. Daudzas mātes dod priekšroku vistas aknām, jo ​​no tām zīdaiņiem tiek pagatavoti ēdieni, kas vienkārši kūst mutē. Tikmēr no svaigas cūkgaļas vai liellopu gaļas subprodukta gabala var viegli pagatavot arī smalkāko pastēti vai gardas aknu pankūkas.

Pareiza šī produkta tīrīšana ir atslēga neticami mīksta un garšīga ēdiena pagatavošanai. Tomēr dažos gadījumos jūsu pārtika var tikt sabojāta, ja veikalā vai tirgū pērkat bojātas aknas.

Izvēloties šo subproduktu, noteikti ievērojiet mūsu ieteikumus:

• neskatoties uz to, ka saldētu gabalu ir daudz vieglāk noņemt no plēves, labāk ir dot priekšroku atdzesētam produktam;
• izvēlieties mazākus gabalus, jo jo lielāki tie ir, jo vecāks bija dzīvnieks;
• produktam jābūt gaišai vienveidīgai krāsai, tam nedrīkst būt tumšas garozas;
• gabala virsmai jābūt gludai un elastīgai;
• svaigām aknām ir patīkams salds aromāts. Skāba smaka norāda, ka produkts ir bojāts.