Miből készül a mangó?

Egész nemzedékek nőttek fel ezen a mindenki által ismert zabkásan, így legtöbbünk számára a gyerekkor ízével asszociálunk. Vannak, akik még mindig szeretik a búzadara kását, emlékezve arra, hogy édesanyáinknak és nagymamáinknak milyen finom volt: vajjal, cukorral, vagy kedvenc házi lekvárral ízesítve. Mások éppen ellenkezőleg, ki nem állhatják. Az ilyen negatív hozzáállás ehhez az ételhez szintén nem meglepő. Sokan nem felejtették el az óvodai étkeztetést, ahol búzadara gyakran csúnya kemény csomókkal és nem vonzó filmréteggel szolgálják fel a hűtőfelületen. De ha az óvodai ügyetlen szakácsnőket elhagyjuk, akkor kétségtelen, hogy az orosz nép mindig is nagy becsben tartotta a búzadarát. Korábban hat hónapos koruktól kezdve bevezették a csecsemők étrendjébe. Azonban a közelmúltban ez az egyszerű és hozzáférhető étel elvesztette tekintélyét, ezért a modern generáció sok embere félreérthetően kezdte kezelni. A médiában mindenütt megjelentek a hírek arról, hogy számos gyermekorvos a búzadarát (a hajdina, rizs, zab, árpával ellentétben) nemcsak teljesen haszontalannak tartja a gabonaféléket, de még egyes gyerekek számára is. káros termék táplálás. Emiatt érthető sok szülő aggodalma, akik két fontos kérdésre próbálják megtalálni a választ. Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a búzadara kása az emberi egészségre? Meg tudod etetni vele a gyerekeidet?

Búzadara a szemes növények között

A legtöbb ember, amikor búzadarát vásárol a boltban, nem is gondol annak eredetére. Eközben a búzadara nem önálló mezőgazdasági növény, hanem melléktermék, amely a búzaszemek 0,25-0,75 mm átmérőjű szemekre való őrlése után keletkezik. Ha kemény búzaszemeket használtak az őrléshez, akkor a búzadarát tartalmazó csomagokon „T” jelzés van, lágy fajták esetén „M”, ha keverékük „MT”. A búzadara főzéséhez az "M" rövidítésű gabonafélék a legalkalmasabbak. Mivel a szemeken nincs külső héj, sokan még őrölt gabonalisztnek is nevezik. A búzadara szilárd és vegyes fajtáit elsősorban piték, palacsinták, galuskák, pudingok, rakott ételek készítésére használják. Oroszországban a búzadarát, mint a búzafeldolgozás melléktermékét, meglehetősen régen kezdték előállítani, de akkoriban csemege volt. Az ilyen hagyományos orosz ételeket, amelyeket ma széles körben ismernek, mint a Mannik pite vagy a Guryev zabkása, csak a gazdagok és az arisztokraták szolgálták fel. És csak a szovjet időkben a búzadara széles körben elterjedt, mint olcsó és széles körben elérhető termék. A búzadara kása sok évtizeden át a kiadós és tápláló reggeli megtestesítője volt, ezért a szülők gyakran rávették gyermekeiket, hogy többet egyenek belőle: „anyának, apának, nagymamának…”. A szovjet gyermekorvosok nem maradtak le ennek a szerény ételnek a népszerűsítésében. Az a tény, hogy a Szovjetunióban nagyon szigorú normák voltak a gyerekek súlygyarapodásában az óvodai intézményekben és az úttörőtáborokban. Ha az óvodások vagy nyaraló iskolások bármelyik csoportja lefogyott, az rossz jel. A hiányzó kilók felszedése érdekében a vékonyabb gyerekeknek elkezdték intenzíven betolni a majdnem dupla adag búzadara kását. Talán éppen az ilyen kényszeretetés miatt sokan még mindig erősen elutasítják ezt az ételt. A búzadara azonban elég jól megbirkózott a feladatával, így nem meglepő, hogy a szovjet hatalom éveiben az energia, az erő és a jó egészség szimbóluma volt.

A búzadara összetétele és kalóriatartalma

Amikor egy adott növényi termék előnyeiről van szó, mindenekelőtt annak vitamin- és ásványianyag-összetételére figyelnek. De a búzadarában nem olyan gazdag, mint más gabonafélékben. Ezért a közelmúltban olyan vélemény alakult ki, hogy a búzadara kása nem képvisel semmi különösebb értéket. A modern élelmiszerkutatások szerint az őrölt búzaszemekben a hasznos összetevők koncentrációja jelentősen csökken. És a búzadarából készült kása főzésekor, amikor a gabonaféléket hőkezelésnek vetik alá, a biológiailag aktív anyagok jelentős része elvész. A búzadara azonban A-, E-, PP-, B1-, B2-, B6-, B9-vitamint tartalmaz. Az ásványi sorozatból megkülönböztethető a kálium, kalcium, magnézium, foszfor, klór és kén jelenléte. A zsírok és a fehérjék kis mennyiségben vannak jelen, de ami ebben a gabonafélében nagyon sok, az a szénhidrát - majdnem 70 gramm 100 gramm termékben. Jelenlétük az, ami a búzadara kását olyan kielégítővé teszi. Azonban nem csak azt.

A vízben főtt búzadarából készült kása kalóriatartalma kicsi - körülbelül 80 kcal / 100 g. Azonban egy ilyen étel íztelen, ragadós, viszkózus állagú, nem vonzó szürke színű, ezért inkább gyomorhurutban vagy peptikus fekélyben szenvedő betegek számára alkalmas gyógyászati ​​​​élelmiszerként. A többi ember szívesebben főzi a búzadarát tejben sóval és cukorral, majd vaj, méz vagy lekvár hozzáadásával. Teljesen természetes, hogy az edény kalóriatartalma ekkor jelentősen megnő, és elérheti a 150-200 kcal-t. De általában a tápérték tekintetében a búzadara kása az egyik utolsó helyet foglalja el a többi népszerű gabonafélék (hajdina, köles, zabpehely, rizs) zabkáihoz képest.

Jótékony tulajdonságok

Mindennek ellenére a búzadara kását még mindig nem nevezhetjük teljesen haszontalan élelmiszernek, mert nem hiába volt mindig benne a gyerekek és a felnőttek napi étrendjében. Mint már említettük, a búzadara 2/3-a keményítőből áll, az összetett szénhidrátok pedig szervezetünk jól ismert energiaforrásai. Egy reggeli tányér búzadara kása növeli a gyermek energiaaktivitását és növeli a felnőttek hatékonyságát, legalább a nap első felében.

Meg kell jegyezni a búzadara még egy fontos tulajdonságát: hőkezelés után gyakorlatilag nem marad meg élelmi rost- rost. A búzadara, ahogy mondani szokták, áthalad az emésztőszerveken, útközben beburkolja a gyomor-bélrendszert, és megtisztítja a túlzott nyálkahártya-felhalmozódástól. És a zabkása emésztése, felszívódása és asszimilációja ebből a gabonaféléből csak az emberi bél alsó részében történik. A búzadara borító hatásának és jó emészthetőségének köszönhetően nemcsak gyermekkorban és idős korban hasznos, hanem gyomor-, bélproblémákkal küzdőknek, ételrágással küzdőknek, valamint súlyos megerőltetés utáni rehabilitáción lévőknek is. betegségek és összetett műtétek. Mellesleg, az alacsony fehérjetartalom miatt a búzadarát a krónikus betegségben szenvedő betegek étrendjébe ajánlják. veseelégtelenségés azok, akiknek speciális fehérjementes diétára van szükségük.

A búzadara kása mellett szól az is, hogy nagyon gyorsan megfő, és végül is sok munkába siető embernek nincs ideje elkészíteni a reggelit. Ezenkívül a búzadara olcsó, így minden család megengedheti magának, hogy ebből a gabonaféléből zabkását főzzön, még alacsony anyagi jövedelem mellett is.

Végül a búzadara kása pozitív tulajdonságainak tekinthető talán alacsony kalóriatartalma, különösen azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. A fogyás érdekében azonban ezt az ételt vízben, olaj, só és cukor nélkül kell elkészíteni, ami nagyon íztelenné teszi. Ezért a búzadara kása étrendje nem olyan népszerű, mint a hajdina vagy a zabpehely étrendje. Csak a nagyon erős akaratú emberek bírják az ilyen korlátozott diétát, és ez a diéta jobban megfelel az édesszájúaknak. A lényege egyszerű. Naponta kizárólag búzadarát kell fogyasztani, reggelire egy friss gyümölcsöt (alma, narancs vagy grapefruit), ebédre 4 aszalt gyümölcsöt (szárított sárgabarack, füge vagy aszalt szilva), vacsorára pedig egy evőkanál sűrített tejet kell fogyasztani. Nem ajánlott 7 napnál tovább „ülni” a búzadara diétán. Ellenkező esetben a szervezet súlyos fehérje- és zsírhiányt tapasztal, ami hátrányosan befolyásolhatja a fogyó személy egészségét.

Káros-e a búzadara

Milyen hiányosságokat találtak a szakértők ebben a sokak által kedvelt ételben? Felnőtt számára gyakorlatilag nincs, de a gyerekek számára a modern élelmiszerkutatók egyes eredményei riasztóak. Először is, a legtöbb táplálkozási szakértő és gyermekorvos kategorikusan nem javasolja, hogy a szülők minden nap búzadara kását adjanak gyermeküknek. Még rosszabb, ha helyettesítik a csecsemők számára készült kiegészítő tápszerekkel. Elég komoly okai vannak egy ilyen állításnak.

Először is figyelni kell a búzadara magas keményítőtartalmára. Igen, a szénhidrátok energetizálják a szervezetet, de feleslegük ahhoz vezet, hogy a gyermek ugrásszerűen elkezd hízni. És ha figyelembe vesszük, hogy a búzadara kása kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, akkor a gyermek teste elveszíti a teljes fejlődés képességét. Ennek eredményeként a gyermek immunitása vagy beriberi-betegsége csökkenhet, egészen az angolkór kialakulásáig.

Másodszor, a búzadara fitint tartalmaz, egy szerves foszfortartalmú anyagot, amely képes megkötni a kalcium-sókat. A Fitin egy alattomos tulajdonsága, hogy negatívan változtatja meg a bélkörnyezetet, így a búzadara túlzott fogyasztása oda vezethet, hogy a gyermek testének sejtjei már nem szívják fel a tiszta kalciumot. Ennek a mikroelemnek a hiányával pedig elkezd „kimosódni” a csontokból, és onnan bejutni a véráramba, nem pedig a belekből. A kalciumhiány következményei a gyermek testében nagyon sajnálatosak: izom-hipotenzió, görcsök, görcsök, rossz véralvadás, kóros fejlődés vázizom rendszer.

Harmadszor, nem szabad elfelejtenünk, hogy a búzadara nem más, mint őrölt búza. Ennek a gabonatermésnek a szemei ​​pedig glutént tartalmaznak, ami nem biztonságos a gyermek szervezetére, amit gluténnek is neveznek. Amellett, hogy ez a fehérje okozhat allergiás reakciók, a gyermek emésztőszerveibe történő rendszeres glutén bevitelével károsíthatja a bélnyálkahártyán található bolyhokat, ami a legtöbb felszívódását megzavarja. tápanyagok. Ennek eredményeként megnő a kockázata egy olyan súlyos betegség kialakulásának, mint a cöliákia (coeliakia). Ha egy állandóan búzadarával tömött gyereknek laza, bőséges széklete van, nincs súlygyarapodása, hasfájás, izzadás, sápadtság, érthetetlen bőrkiütések, akkor a szülőket komolyan figyelmeztetni kell.

A modern fiatal anyák és apák, miután olvastak a búzadara káros tulajdonságairól, megzavarodhatnak: miért került ez a vitatott étel korábban félelem nélkül az óvodák és iskolák étlapjára? Valószínűleg azért, mert a világ sokat változott az elmúlt évtizedekben. A rossz környezeti viszonyok, a korábban ismeretlen vírusok és allergének megjelenése, a kiszámíthatatlan genetikai módosulások oda vezettek, hogy ma sok gyerek legyengülten és nagyon érzékenyen születik a régebben biztonságosnak tartott táplálékfelvételre. Persze a mai fiatal szülőknek nem nagyon kell félniük a búzadara negatív tulajdonságaitól, de azért nem árt megemlékezni rájuk.

Hogyan kell főzni a búzadara kását?

Erre az egyszerű kérdésre természetesen édesanyáink, nagyanyáink is könnyedén választ kaphatnak. De sok modern fiatal háziasszonynál, akik először kezdték el a búzadara kását készíteni, gyakran kiderül, hogy csomók, folyékony „kenet” vagy nagyon sűrű, fagyasztott állag, amelyben egy teáskanál nyugodtan állhat. . Általában a fő hiba az, hogy nem tartják be a főzéshez és a búzadarához felhasznált folyadék mennyiségének megfelelő arányát. A közepes sűrűségű zabkása elkészítéséhez 3 evőkanál gabonafélét kell venni 500 ml vízhez vagy tejhez. Aki szereti a hígabb zabkását, annak a búzadara mennyisége enyhén csökkenthető, aki a sűrűbb zabkását kedveli - ennek megfelelően növelje. A második fontos szabály: a búzadarát csak forrásban lévő folyadékba szabad önteni. A harmadik kötelező pont: a csomók megjelenésének elkerülése érdekében a zabkását folyamatosan keverni kell. A búzadara nagyon gyorsan megfő, ezért kásafőzés közben ne hagyja el a tűzhelyet. Így a fiatal háziasszonyok megbizonyosodhatnak arról, hogy nincs különösebb bölcsesség vagy trükkös titkok ennek a zabkásának a főzéséhez.

Klasszikus búzadara kása

Hozzávalók:
Búzadara - 3 evőkanál;
Víz - 200 ml;
Tej - 300 ml;
Só - 1/3 teáskanál;
Cukor - egy teáskanál;
Vaj - 50 gramm.

Főzési mód. Keverje össze a tejet vízzel, tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel majdnem, adjon hozzá sót és cukrot. Közvetlenül a folyadék felforrása előtt vékony sugárban öntsük bele a búzadarát, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók keletkezzenek. Az ideális megoldás az, ha a búzadarát egy forrásban lévő folyadékon szitán eloszlatjuk. A kását legfeljebb 3-4 percig főzzük, továbbra is aktív keverés mellett. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, zárja le az edényt fedéllel, és 10 percig tekerje be egy törülközővel, ahol gőz hatására a búzadara szemek nagyon gyorsan megduzzadnak, és a kása készen áll. Tálaláskor tegyen egy darab vajat az edénybe, és ha kívánja, adhat hozzá további összetevőket: lekvárt, mézet vagy szárított gyümölcsöket.

Búzadara golyó

Hozzávalók:
Búzadara - 150 gramm;
Tej - 500 ml;
Búzaliszt - 2 evőkanál;
csirke tojás - 1 db;
Vaj - 1 evőkanál;
Opcionális: zsemlemorzsa, sütéshez növényi olaj.

Ha ennek ellenére hiba történt az arányokban, és a búzadara kása túl sűrűnek bizonyult, ne keseredjen el. Felhasználható belőle fasírt – kis kerek szelet, amit „érmének” is neveznek. Az ilyen húsgombóc csodálatos reggeli az egész családnak, és különösen a gyerekeknek, akik közül sokan nem szeretik a búzadarát. Által kinézet hasonlítanak a sajttortára, csak a szerkezetük finomabb és légiesebb. És ha bogyós vagy gyümölcszselével tálalod, akkor minden gyermek számára finom csemege lesz.

A búzadara húsgombóc készítésének hagyományos receptje mindenekelőtt közönséges búzadara kása főzéséből áll, csak sűrűbb állagú. A kása főzése után kissé le kell hűteni, hozzáadni a vajat, a tojást, a lisztet és jól összegyúrni. A búzadara keverékből fasírtokat formázunk, golyókat formázunk és kissé ellapítjuk. A kész félkész termékeket zsemlemorzsába forgatjuk (magát a búzadarát is használhatjuk erre a célra), és növényi olajban mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. A búzadara pogácsát tejföllel, sült hagymával, vagy édes szósszal meglocsolva tálaljuk.

Guryev zabkása

Hozzávalók:
Búzadara - 200 gramm;
Tej - 1 liter;
Krém (zsírtartalom 35%) - 500 gramm;
Cukor - 100 gramm;
Dió (dió, földimogyoró, mandula stb.) - 200 gramm;
Szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, füge, kandírozott gyümölcs stb.) - 200 gramm;
Vaj - 2 evőkanál;
Só ízlés szerint.

De ez az étel a hagyományos orosz konyha remekei közé tartozik. A 19. század elején Zakhar Kuzmin, a pénzügyminiszter jobbágyszakácsa találta fel. Orosz Birodalom Dmitrij Guriev. Történelmi bizonyítékok vannak arra, hogy III. Sándor cár imádta ezt az ételt, ezért a Guryev-kását gyakran birodalmi ételnek nevezték. Ezenkívül ezt a kását gyakran emlegetik a moszkvai mindennapi élet híres orosz írója, V. Gilyarovsky műveiben. Megjegyezte, hogy az Anyaszék gazdag nemessége kifejezetten látogatta a moszkvai kocsmákat, így a híres piték, rákleves és sült disznó mellett mindenképpen kóstoljon Guryev kását. A hagyományos búzadarával ellentétben ennek a többrétegű ételnek az elkészítésekor türelemre és szorgalomra van szüksége, de ha minden szükséges feltétel teljesül, akkor egy remek finomságot kap.

Főzési mód

Először el kell készítenie az összetevőket a híres desszert rétegéhez. A szárított gyümölcsöket 10 percig forrásban lévő vízzel kell önteni, és az apróra vágott diót serpenyőben egy evőkanál víz és cukor hozzáadásával kell megpirítani, hogy karamellizálódjanak.

Ezután klasszikus búzadara kását kell főznie tejben só és cukor hozzáadásával. A kása kellően sűrű legyen. Kenjük ki a serpenyőt vaj, tedd rá a búzadara felét, tedd rá az összes pörkölt diót és a szárított gyümölcsök nagy részét (kb. 150 gr).

Most következik a legidőigényesebb folyamat - a krémes habok (kaimak) elkészítése és eltávolítása. Öntsük a tejszínt egy másik serpenyőbe, tegyük 160 °C-ra felmelegített sütőbe, és időnként óvatosan távolítsuk el a krémen képződött buja habot egy réskanállal. A Kaymakot egy réteg búzadara zabkására terítik, amelyen dióféléket és szárított gyümölcsöket már elhelyeztek. Minél több habot távolítunk el, annál finomabb lesz az étel.

Miután az összes réteget (kása, dió, aszalt gyümölcsök, hab) összegyűjtöttük, ráhelyezzük a kása második felét. Az edényt megszórjuk a maradék szárított gyümölccsel, cukorral, és a sütőbe küldjük, ahol 20 percig süllyed, amíg gyönyörű karamell kéreg nem képződik. Tálalás előtt a desszertet friss gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.

Nos, a búzadara kása emberi egészségre gyakorolt ​​előnyeiről és ártalmairól szóló kétértelmű vélemény ellenére a legtöbb háziasszony továbbra is főzi ezt a népszerű ételt. Sok ember számára ez az étel még mindig a kiadós reggelivel és a jó egészséggel azonosítható, amire mindannyian vágyunk!

A Manka gyermekkorból ismerős termék. Sokan nem tudják, milyen sikeres a gyümölcsös búzadara kása étrendje, figyelembe veszik a búzadara gabonafélék képzeletbeli magas kalóriatartalmát. A táplálkozástudósok hétnapos kímélő menüt dolgoztak ki, melynek betartásával kényelmesen leadhatod a felesleges kilókat, miközben segíted a szervezet munkájának normalizálását. gyomor-bél traktus, méreganyagok eltávolítása, a szervezet hasznos mikroelemekkel való telítése.

Lehet-e enni búzadara kását diétán

A búzadara diétás táplálkozásban való felhasználásának kérdésében két megközelítés létezik. Az adeptusok, akik között vannak orvosok, hagyományos gyógyítók, táplálkozási szakértők, a diéta során a napi háromszori búzadarával történő étkezés mellett bőséges tiszta víz használatát javasolják. Az étlapon megengedett az alacsony kalóriatartalmú tejtermékek, néhány cukrozatlan friss gyümölcs szerepeltetése. És zsíros, lisztes, füstölt húsok, csokoládé - ​​kategorikusan kizárt. Ezzel a megközelítéssel egyesek akár hét kilogramm súlyfelesleget is képesek leadni.

Azok az ellenzők, akik azzal érvelnek, hogy a búzadara diéta nem hatékony, azt javasolják, hogy több kalóriát költsön el, mint amennyit elfogyaszt. A hosszú távú monodiéta veszélyeiről mesélve a csontritkulás tüneteinek esetleges fellépésére, a ledobott kilók gyors halmazára utalnak. rajongók Az egészséges táplálkozás megtiltják a fogyásban a búzadarát vacsorára, erős vágy esetén csak reggel, reggelire engedélyezik a zabkását.

Bármilyen megközelítésre hajlik is a búzadara diétával kapcsolatban, ne feledje, hogy ez nem vonatkozik kiegyensúlyozott táplálkozás. A diéta megkezdése előtt orvoshoz kell fordulni az indikációkkal, ellenjavallatokkal kapcsolatban. Célszerű vitaminokat vásárolni és kiegészíteni, megelőzni a bőr-, haj-, körömbetegségeket.

Mi a hasznos búzadara a fogyáshoz

A búzadara jótékony tulajdonságait nehéz túlbecsülni. Gasztritiszre, gyomorfekélyre, diétás táplálkozásra ajánlott. Főzés közben enyhén sót adhatunk a vízhez, adjunk hozzá egy kis növényi olajat. A búzadara előnyei a fogyásban:

• nagy mennyiségű fehérje, vitamin, mikroelem tartósítása a gyors főzés során adva tápérték zabkása;
• a gyógytea diéta használata, nagy mennyiségű folyadék segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből;
• alkalmas az aktív életmódhoz, miközben fenntartja az étrend alacsony kalóriatartalmú tápértékét;
• alacsony rosttartalom, amely hozzájárul a búzadara gyors felszívódásához, létrehoz állandó érzés jóllakottság, csökkenti az étvágyat;
• jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, burkoló belső fal gyomor, minimálisra csökkenti a fájdalmat, görcsöket;
• értékes fehérjékkel telíti a szervezetet.

Diéta búzadarán

Kalóriatartalom ( az energiaérték) a búzadara 340 kcal, ezért van olyan vélemény, hogy a tápláló búzadara hozzájárul a súlygyarapodáshoz, diétához nem megfelelő termék. Meglepő módon, de kalóriát cukor, só, vaj nélkül főzve A búzadara kása vízen 80 kcal 100 grammonként, a tejen ez az érték 100 kcal. A táplálkozási szakértők által kifejlesztett búzadara kása diéta egy héten belül több kilogrammnyi kényes fogyáshoz járul hozzá. Ízletesnek, kényelmesnek, gyengédnek ismerik el.

A diéta időtartama

A fogyáshoz használt búzadara kása örömet okoz a búzadara szerelmeseinek, különösen akkor, ha egy személy nem allergiás a mézre vagy nem tolerálja a tejtermékeket. Hét napon keresztül zajlik. legfeljebb havonta egyszer. Egy ilyen kímélő diétán eltöltött hét alatt akár öt kilogramm súlyfelesleg is leadható hangulatromlás, erővesztés és egyéb mellékhatások nélkül.

Menü

A búzadara diéta a meglévő lehetőségekkel megköveteli néhány betartását Általános szabályok: ivóvíz nagy mennyiségben történő használata, édességek, alkohol, péksütemények, szóda, félkész termékek, zsíros ételek, füstölt húsok kizárása az étrendből. Naponta háromszor kell étkezni, egy étkezéskor legalább egy egész tányér zabkását kell elfogyasztani. Menü opciók:

1. Manka gyümölcsökkel. A reggeli egy tányér búzadarát tartalmaz 150 gramm cukrozatlan gyümölccsel (alma, vörös narancs, grapefruit), közvetlenül egy edénybe vágjuk. Ebéd - zabkása szárított gyümölcsök hozzáadásával (maximum 4 darab). Vacsora - egy tál zabkása 1 teáskanál sűrített tejjel.
2. Búzadara lekvárral. A reggeli, ebéd, vacsora tartalmaz egy adag búzadarát tejben, két teáskanál bármilyen lekvárral, lekvárral kombinálva. Allergia hiányában a lekvárt mézzel lehet helyettesíteni. Naponta 3 csésze tea vagy gyenge kávé fogyasztása cukor nélkül megengedett.

Hogyan kell főzni a diétás búzadara kását

• Idő: 15 perc.
• Adagok: 1 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 190 kcal.
• Cél: diétás étel.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

A búzadara étrendjének alapja a megfelelően főzött gabonafélék, só, cukor és vaj nélkül. A főzés titka a zabkása folyamatos keverése főzés közben,így nem képez csomókat, amelyek okozhatnak kényelmetlenség. Gyümölcsökkel, bogyós szósszal, mézzel, sűrített tejjel étvágygerjesztően díszített, gyönyörű tányérokban, a búzadara étel kellemes érzelmeket vált ki a fogyás során, csökkenti a súlyos korlátozottság érzését, a diéta nehézségeit.

Hozzávalók:

• víz - 120 g;
• búzadara - 35 g;
• 1,5% zsírtartalmú tej - 160 g.

Főzési mód:

1. Miután a tejet összekevertük vízzel, forraljuk fel a folyadékot alacsony lángon.
2. A búzadarát vékony sugárban, intenzíven keverve öntse bele, hogy elkerülje a csomók képződését.
3. Két percig főzzük, kevergetve.
4. Amikor a zabkása kezd besűrűsödni, levesszük a tűzről, és 10 percig tekerjük a serpenyőt egy törülközővel.
5. Szárított gyümölccsel vagy lekvárral díszítve tálaljuk.

Érvek és ellenérvek

Bármely diéta pozitív szempontokat (fogyás, pszichés kényelem a folyamatban lévő változások miatt) és káros hatásokat tartalmaz. Ezért Javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt diétás diétát kezdene. Mik a búzadara diéta előnyei és hátrányai:

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a búzadara zabkása, milyen anyagokat tartalmaz az étel fő összetevője - gabonafélék? A szervezetnek tápláló táplálékra van szüksége ahhoz, hogy elegendő energiát termeljen, és a búzadara remekül teljesíti ezt. A táplálkozási szakemberek nem értenek egyet a termék fogyasztásának fontosságában.

Mi az a búzadara

Ennek az ételnek a népszerű neve "búzadara", gyakran otthon, oktatási és egészségügyi intézményekben készítik. Melyik összetevő a recept alapja, mit lehet még elkészíteni belőle? A búzadara közepes őrlésű (0,25-0,75 mm) zúzott búzaszem. A feldolgozáshoz kemény, lágy búzafajtákat vagy ezek kombinációit ("M", "T" vagy "MT" márka) választják ki. A gabonafélék vásárlása nem nehéz, olcsó és szinte minden élelmiszerboltban kapható.

A búzadara kása előnyeit szakértők megerősítették és cáfolták, de mi az arany középút? A búzadarát különféle ételekhez használhatja. A liszthez hasonlítják, így sütemények, rakott ételek, szuflék, gombócok, húsgombócok, pudingok és egyéb ételek készítésére használják. Az "M" gabona nagyon gyorsan felforr, alkalmas kása vízben vagy tejben történő főzésére. A "T", "MT" típusok inkább darált húshoz, lepényekhez, rakott ételekhez valók. Mennyire van szüksége a szervezetnek a búzadara zabkására - mindenki maga határozza meg annak előnyeit és ártalmait, ízlési preferenciái alapján.

A búzadara összetétele

A dara ajánlott monodiétákhoz, diétás táplálkozáshoz a gyomor és a belek kezelésében. Mit tartalmaz a búzadara? Felerészben keményítőből áll, rost pedig csak 2%. Ez nem teszi lehetővé a gabonafélék használatát olyan emberek étrendjében, akik nem ehetnek megnövekedett gluténtartalmú ételeket. A dara különböző szerkezetű lehet, mivel különböző búzafajtákat használnak a szemek őrlésére.

Mi a hasznos búzadara kása, milyen anyagok vannak az összetételében:

• a B, E, PP csoportba tartozó vitaminok;
• fehérje;
• kálium;
• Vas;
• foszfor.

Mindezek az anyagok szükségesek normál keringés, stabil teljesítmény idegrendszer. A vitaminoknak, vasnak, káliumnak köszönhetően biztosított a jó agyműködés, energialöket, erősödnek az ízületek, a csontok és az izomszövetek.

A búzadara kalóriatartalma

Különböző forrásokban ellentmondó információkat találhat a búzadara kalóriatartalmáról - körülbelül 123 vagy 326 kcal / 100 gramm termék. Minden a felhasználás módjától függ - 123 kcal a kész ételben, 326 kcal - 100 gramm száraz gabonafélékben. A búzadara kása íze az adalékanyagoktól, a folyadéktól függ, amelyen elkészítik. Ha a gabonát vízben főzzük, akkor az energiaérték alacsonyabb lesz, és zsíros tej, vaj, lekvár, sűrített tej használatakor a kalóriaszám nő.

A búzadara előnyei és ártalmai

Ez a fajta gabona az egyetlen, amely az alsó bélrendszerben emésztődik és szívódik fel, ezért a belekben áthaladva megtisztítja a felesleges zsírtól, nyálkahártyától és káros anyagoktól. Ez a folyamat jótékony hatással van a szervezetre, ezért a zabkását olyan betegeknek ajánljuk, akik gyomor- és bélrendszeri betegségekben (hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut) szenvednek. Alacsony súlyúaknak is nagyon hasznos zabkása fogyasztása. Milyen előnyei és ártalmai vannak a búzadara kása?

Magas a gluténtartalma, ami jó a felnőtteknek, de nagy mennyiségben veszélyes a csecsemőknek. A krupp elvékonyítja a nyálkahártyát, és csökkenti a bélből való felszívódást hasznos anyagok. A búzadara nem szerepel a magas kalóriatartalmú élelmiszerek listáján, bár sokan úgy vélik, hogy hozzájárul a plusz kilók halmazához. Minden az étel adalékairól szól: zsíros tej, lekvár, vaj, sűrített tej, lekvár, porcukor. Az íze jelentősen édesebb, de a kalóriatartalom magasabb lesz.

Felnőtteknek

Mennyire káros és hasznos a búzadara a felnőttek számára? Gazdag kémiai összetétel termék azt jelzi, hogy a búzadara ésszerű mennyiségben hasznos a szervezet számára. Számos vitamin, kálium, vas hasznos a szívműködéshez, érrendszer, máj, agyi aktivitás. A hatóanyagok növelik a hemoglobint és erősítik az immunitást. A kalciumnak köszönhetően megerősödnek a fogak, a csontok, a körömlemezek, a haj.

Ha egy személynek vesepatológiái vannak, akkor a búzadara vízen történő felhasználásával a szervezet nem szívja fel a fehérjéket. A gyomor-bélrendszeri betegségekre szánt kása enyhe burkoló hatású, eltávolítja a méreganyagokat, megszünteti a görcsöket, megtisztítja a beleket a nyálkától. Számos ellenjavallat van, amelyek miatt nem lehet zabkását enni:

• nál nél cukorbetegség;
• a szövetek fokozott törékenysége;
• glutén enteropátia;
• bélműködési zavarokkal.

Terhesség alatt

A pozícióban lévő nők gyakran szeretnék diverzifikálni étrendjüket, javítani annak minőségét. A búzadara gyorsan megfő és tápláló, így jól csillapítja az éhséget. Mik az előnyei és hátrányai a búzadara kása fogyasztásának a terhesség alatt? Haszon:

• a belek teljesen megemésztik;
• feltölti az energiatartalékokat;
• kiegyensúlyozott kémiai összetételű;
• tápláló termék;
• nem tartalmaz koleszterint;
• erősíti a szívet és az érfalakat.

Mi káros a búzadara a pozícióban lévő nők számára:

• túl magas kalóriatartalmú, ha zsíros vagy cukortartalmú adalékanyagokat használnak, ami tele van duzzanattal és az osteochondrosis megnyilvánulásaival;
• glutén intolerancia esetén nem lehetséges;
• tilos cukorbetegség és visszér esetén;
• allergiás reakciók, hasmenés léphet fel.

Egy gyereknek

A gyerekek szeretik a gabonaféléket, mert ezeket az ételeket nem kell alaposan megrágni, könnyen emészthetők. A búzadara kása előnyeiről és ártalmairól a gyermek számára több mint egy éve beszélnek a gyermekorvosok. Egyes szakértők azt javasolják, hogy adják be a gyermeknek hat hónapos kortól, mivel úgy vélik, hogy a búzadara segít a gyermekek növekedésében, mások pedig nem javasolják, hogy három éves korukig adják a búzadarát. Ha a baba nem hízik jól, akkor a búzadara hasznos gabonafélék, rakott ételek készítéséhez. Ügyeljen arra, hogy figyelje a gyermek érzékenységét egy új termékre, nem mindenki alkalmas a magas gluténtartalmú gabonafélékre.

Időseknek

Az idősek számára hasznosabb lesz a zabkását vízre használni, nem pedig tejre. A búzadara kása előnyei és ártalmai az idősek számára ugyanazok, mint bármely más életkorban. Jelentős plusz, hogy a búzadara időről időre történő használata a rák megelőzését, a szívizom, az érfalak erősítését és a vérbetegségek kiváló megelőzését jelenti.

Búzadara kása gyomorhurut ellen

A betegség akut lefolyása alatt a kását vízben főzik, só, cukor, olaj hozzáadása nélkül. Jótékony hatással van a beteg teljes gyomor-bélrendszerére, feltéve, hogy a gabonafélék használatának nincs ellenjavallata. Mi hasznos a búzadara kása gyomorhurut esetén:

• burkoló tulajdonságok;
• sérült szövetek, eróziók, fekélyek gyógyulása;
• a gyomor mikrotraumáinak szigorítása;
• a szervezet megtisztítása a káros anyagoktól.

Búzadara kása fogyásért

A zabkása szerelmesei gyakran elgondolkodnak azon, hogy megengedett-e a búzadara kása fogyáskor? 70% keményítőt tartalmaz, ami növeli a kalóriatartalmát, ha pedig tejjel, édesítőszerrel készítjük, akkor jelentősen megnő az energiaértéke. Ezért a búzadara kása fogyasztása javasolt a terápiás diéták során, gyomor-bélrendszeri betegségek és a szervezet salakosodása esetén.

A búzadara kása valószínűleg a leghíresebb különféle fajták zabkása Először is ő az, akit reggelire készítenek a gyerekeknek. Ugyanakkor az anyák nem gondolnak a búzadara kása előnyeire és ártalmaira. Úgy tűnik, egy ilyen jól ismert termék nem lehet káros az egészségre.
És tévednek, mert a modern gyermekorvosok figyelmeztetik a szülőket a búzadara kása túlzott használatától a gyermekek étrendjében. Éppen ellenkezőleg, a búzadara kása gyermekek számára nem csak napi szintű, hanem minden második nap sem kerülhet be a gyermekek étrendjébe. Nézzük meg, miért.

A búzadara ártalma

Sajnos egy ilyen gyakori búzadara kása károsíthatja a gyermek és a felnőtt egészségét.
Először is, a búzadara fitineket tartalmaz, olyan speciális anyagokat, amelyek megkötik a kalciumot a szervezetben, és megakadályozzák annak felszívódását. És ez a baj fele. Amikor a szervezet nem kapja meg a szükséges napi kalciumbevitelt, elkezdi azt magától elvonni, i.e. a csontszövetekben. Semmi más nem marad neki, mert. a vér kalciumszintjének állandónak kell lennie. Enélkül görcsök, rossz véralvadás, ingerlékenység, szívizomzati problémák léphetnek fel. Csontritkulás is kialakul.
Kisgyerekeknél csont amely még csak formálódik, semmi esetre sem szabad megengedni a kalcium hiányát. Ebben a tekintetben a gyermekorvosok azt javasolják, hogy a szülők másfél éves koruk előtt ne vegyék be a búzadarát a gyermek étrendjébe. 1,5 éves kortól pedig időnként használja, de ne minden nap.
A búzadara és a belőle készült zabkása második káros tulajdonsága, hogy a gyermekeknél a búzadara miatt romolhat a szervezet vas felszívódása, ami idővel vashiányos vérszegénység kialakulásához vezet.
Ezen kívül a búzadarában megtalálható a növényi fehérje, a glutén, ami kisgyermekeknél gyomor-bélrendszeri problémákat és különféle allergiákat okozhat. Ha a búzadara-kása szedésének ilyen következményeit észlelik egy gyermeknél, át kell váltani glutént nem tartalmazó gabonafélék (pl. rizs, kukorica, hajdina) fogyasztására.

A búzadara előnyei

A búzadara kása magas kalóriatartalmú termék. 333 kcal-t tartalmaz (100 g búzadara), melynek nagy része szénhidrát - 70,6 g. Szintén a búzadarában 10,3 g fehérje és 1 g zsír. Magas kalóriatartalmának köszönhetően a búzadara nagyon jól telíti a szervezetet és elegendő energiával látja el.
Az energia mellett a búzadara bizonyos mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. A vitaminok közül a B-vitaminok (B1, B2, B6, B9), az E, PP vitaminok élveznek elsőbbséget. Az ásványi anyagok közé tartozik a kálium, a foszfor, a kén és a vas. És a vanádium és a kobalt mennyisége többszöröse a napi normának.
A búzadara kása a kalcium felszívódási zavarok ellenére kíméletes termék a gyomor-bél traktusnak (GIT), így fogyasztása emésztési problémákkal küzdőknek, illetve idős korosztálynak is ajánlható.
És ha a búzadara kását tejjel főzi, akkor a fehérje és a tápanyagok mennyisége csak nő. Azok számára azonban, akik tej intoleranciát észlelnek, a búzadara kását vízben kell főzni.
Következtetések:
1. A búzadara finom
2. A búzadara káros különösen kisgyermekek számára. Így ….
3. A búzadara kását nem lehet minden nap enni!
4. A búzadara kása hasznos. Először is azért, mert…
5. Magas kalóriatartalmú búzadara kása. Rengeteg energiát ad, de vigyázni kell vele!

Úgy gondolják, hogy ez a termék kizárólag gyermekek számára készült. A búzadara kása a csecsemők étrendjében szerepel, felnőtt korukban magas kalóriatartalma miatt nem fogyasztják. Annyi hiba van egy ilyen véleményben, mint bármely gabonafélével kapcsolatban. Próbáljuk kitalálni, hogy a búzadara hasznos-e a felnőttek számára, és mennyire értékes a gyermekek számára.

A búzadara jellemzői és hasznossága

A leggyakoribb babatermék búzából származik. A szemeket lisztté őrlik, és azokból a szemekből, amelyek nagyobbnak bizonyultak a „liszt normánál”, búzadara lesz. Fajtája nincs, de a szemek szerkezetében vannak eltérések.

A gabonafélék fajtái

• M - vagy puha. Puha búzafajtából nyerik, általában ő található meg a boltok polcain. Főzéskor a szemek teljesen szétesnek, a zabkása viszkózusnak, homogénnek bizonyul. De az "M" márkájú búzadara kása előnyei minimálisak, mivel glikémiás indexe rendkívül magas. A termék nagyon gyorsan felszívódik, extra kalóriákkal telíti a testet. Számuk nagy - 360 kcal / 100 gramm termék.
• MT - vagy kemény-lágy. Az ilyen gabonafélék összetétele durumbúzát vagy durumbúzát tartalmaz. Mennyisége akár 20%, ami növeli a termék tápértékét. Az MT gabonafélékből készült zabkása ugyanolyan viszkózus és lágy lesz, de kevesebb extra kalória lesz benne.
• T - vagy szilárd. A leghasznosabb búzadara, minimális glikémiás indexszel rendelkezik. Nem forr jól, a szemek épek maradnak. Lassan szívódik fel a szervezetben, ezért sokáig fenntartja a jóllakottság érzését. Nem "telepíti le" az üres kalóriákat, így diétás, egészséges étrendben is használható.

Választás

A búzadara fajtáit figyelembe véve kiválaszthatja a megfelelő terméket. A választásnak számos tényezőn kell alapulnia.

• Polietilén csomagolás. Egy ilyen termékben hosszabb ideig tárolják, és nem befolyásolja a környezet. V kartondobozok a búzadara képes felszívni a nedvességet, ami miatt avas lesz, csomókká alakul. A műanyag csomagolásban a gabonafélék szerkezete látható. Porhanyósnak, homogénnek kell lennie.
• Nincsenek szennyeződések. Helytelen tárolás esetén hibák indulhatnak el a farban. Közelebbről megvizsgálva apró kavicsokat is láthatunk. A szennyeződések mindegyik típusa a termék alacsony minőségéről és a gyártási és tárolási technológia megsértéséről beszél.
• Szín . Lehetővé teszi a gabonafélék pontos összetételének meghatározását. A szemek fehérek vagy krémesek, átlátszatlanok és "matt" az "M" típusú búzadarának felelnek meg. Jótékony tulajdonságok Az ilyen típusú búzadara kása minimális, és a kalóriatartalom magas. Krémes, gazdag színű, áttetsző, bordás szerkezetű szemek a durumbúzának vagy a durumbúzának felelnek meg. Egy ilyen termék optimális az egészséges táplálkozáshoz. Ha az összetételben a matt szemcsék dominálnak, de vannak áttetsző szemcsék is, akkor a dara az "MT" vegyes típusú.

A búzadara nedvességtől védett tartályban tárolható. Ez lehet zárt polietilén csomag vagy üvegedény, szoros fedéllel. A búzadara sötét helyen akár 10 hónapig is eltartható.

A termék előnyei

A búzadara használata felnőttek és gyermekek étrendjében javasolt. A termék negatív imázsa elsősorban a kalóriatartalma és az értékes, emésztést segítő rostok szinte teljes hiánya miatt alakult ki. De annak ellenére, hogy a gabonafélék összetételében a rost csak 2%, sok más értékes összetevőt is tartalmaz.

• Kálium. A dara a bajnok a szív munkájához fontos mikroelem tartalmában. Minden 100 grammban 186 milligramm kálium van. Teljes hiányzás koleszterin magnéziummal (legfeljebb 47 mg) és káliummal kombinálva lehetővé teszi számunkra, hogy szívritmuszavarban, érnyomásban szenvedőknek ajánljuk a búzadara használatát.
• Szénhidrátok . Számuk 73 gramm minden 100 gramm termékre. Ha az étrendben "T" márkájú gabonaféléket használ, nagyon kielégítő ételt kap, amely 4 órán keresztül fokozatosan telíti a testet energiával.
• Mókusok. A gabonafélékben pedig nagyon kevés van belőlük, mindössze 13 gramm. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy alacsony fehérjetartalmú étrendben ajánljuk.
• Glutén (glutén, természetes keményítő). A gabonafélék jótékony tulajdonságai nagymértékben azon alapulnak, hogy hatalmas mennyiségű glutén van benne. A főzés során a termék gyorsan besűrűsödik, és amikor a szervezetbe kerül, filmmel burkolja be a nyelőcső falát. Ez a funkció lehetővé teszi számunkra, hogy javasoljuk a búzadara kását gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek, például hasnyálmirigy-gyulladásban vagy gyomorfekély, gyomorhurut. A termék minden esetben csökken fájdalom, segít enyhíteni a gyomorgörcsöt, csökkenti a sav falaira gyakorolt ​​hatásának intenzitását.

A búzadara beépíthető az étrendbe terhesség alatt, bébiételbe, éjszaka is fogyasztható. A modern gyermekgyógyászat régóta válaszol arra a kérdésre, hogy a búzadara jó-e a gyermekek számára. Hasznos, de csak akkor, ha a baba egy éves kora után használják.

Termékkárosodás

A gyermek első etetésénél búzadara nem lehet. Ennek oka az a glutén, amely tökéletesen enyhíti a fájdalmat a gyomor-bél traktus rendellenességei esetén felnőtteknél, de a csecsemőknél éppen ellenkezőleg, megsértéseket okozhat. A bél falát beburkolva a termék csökkenti a nyálkahártya "csillók" mozgásának intenzitását. A táplálék áthaladása lelassul, ami egy formálatlan számára emésztőrendszer katasztrofális.

Miért káros a búzadara kása gyermekekre és felnőttekre?

• Fitin- és mukopoliszacharid-tartalom. Ezek az anyagok veszélyesek egy 1 év alatti gyermekekre. Az első csökkenti a kalcium és a vas felszívódását a bélben, ami kiválthatja az angolkór kialakulását. A második serkentheti az erjedési folyamatokat, ami csecsemőknél fokozott gázképződéshez vezet. A termék károsodása teljesen megszűnik az emésztőrendszer kialakulásának vége után. És ez akkor történik, amikor a gyermek eléri az egy éves kort.
• Gluténtartalom. A termék felnőttkori használatának ellenjavallata az egyéni glutén intolerancia. Genetikai szinten alakul ki, és egész életen át diétát igényel. A gluténtartalmú termékek, különösen a búzadara használata a perzisztenciához vezet gyulladásos folyamat gyomor-bél traktus, az úgynevezett cöliákia. A betegség veszélye nemcsak a belekben jelentkező állandó kellemetlenségben rejlik, hanem a benne lévő hasznos anyagok felszívódásának intenzitásának csökkenésében is.
• magas kalória. A kalóriabőség nem zárja ki a termék teljes körű felhasználását, de megköveteli az intézkedés betartását. Nem szabad naponta búzadara kását enni. Elegendő hetente kétszer használni, hogy minimalizálja a károkat és élvezze a termék előnyeit.

A főzés finomságai

Egy egyszerű technikát kínálunk a búzadara kása főzéséhez egy baba számára. E recept szerint édes reggeliket készíthet, minden alkalommal hozzáadva különféle ízletes és egészséges adalékanyagokat: mézet, gyümölcsöket, bogyókat.

Szükséged lesz:

• tej - 500 ml;
• búzadara - 100 g;
• méz - 2 evőkanál.

Főzés

1. A tejet felforraljuk, csökkentjük a hőt.
2. A darát szita segítségével szórjuk rá a tejre.
3. Alaposan keverjük össze, folyamatosan keverjük 2 percig.
4. Kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt fedővel.
5. Tálalás előtt meglocsoljuk mézzel.

Három év alatti babák számára a méz erős allergén. Cseréljük vajjal felvert banánnal. A masszát tálalás előtt is be kell vezetni a kását.

Ez az összes titka annak, hogy a búzadara kása hasznos felnőttek és gyerekek számára. Ha bölcsen használja, akkor a termékből maximálisan kihasználhatja. És vegyél még egyet ízletes étel a napi asztalra.