सूअर: प्रजातियों का वर्णन और विकास का स्थान। सुअर मशरूम कैसे दिखते हैं और बढ़ते हैं? पोर्क कान मशरूम

सुअर - जहरीला और अखाद्य मशरूम जो एग्रीकोमेक्टेस के वर्ग से संबंधित है, बेसिडिओमायकोट विभाग के लिए, सूअरों के परिवार और सूअरों के जीनस के लिए।

वैज्ञानिक नाम "पैहिलस" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "बैग, छोटा पैकेज"। जाहिर है, रूसी परिभाषा उसके लिए धन्यवाद पैदा हुई मांसल युवा टोपीएक सुअर के पैच की तरह आकार।

विवरण

सूअर छोटे मशरूम होते हैं जो दिखने में दूध के मशरूम से मिलते जुलते होते हैं और अक्सर इनकी तुलना मैत्रियोस्का मशरूम से की जाती है। मांसल और मोटी टोपी में लम्बी गोल या बस गोल आकार होती है। औसतन इसके आयाम 120 से 150 मिमी तक भिन्न होते हैं, लेकिन 200 मिमी की टोपी के व्यास वाले मशरूम होते हैं। युवा मशरूम में टोपी की ऊपरी सतह थोड़ा उत्तल होती है, लेकिन यह अवतल हो जाता है जैसे-जैसे आप बड़े होते जाते हैं।

टोपी का रंग पीला-भूरा, भूरा-भूरा, लाल-भूरा, जैतून हो सकता है। इसकी टोन की तीव्रता उम्र के साथ बदलती है, हल्के से गहरे रंग की हो जाती है। अंडरसाइड एक हल्के लाल भूरे या पीले रंग की टिंट के साथ सफेद सफेद है। घना, पीला पीला मांस जो कटने या टूटने पर काला हो जाता है। लंबे समय तक बारिश के बाद टोपी की सूखी और खुरदरी सतह चिपचिपी हो जाती है। मशरूम का एक छोटा तना, लंबाई में 9 सेमी से अधिक नहीं, व्यास में 2 सेमी। टोपी का रंग व्यावहारिक रूप से पैर के समान है। सूअर आमतौर पर विकसित होते हैं छोटे समूह.

जहां सूअर उगते हैं

सुअर सभी देशों में आम हैं समशीतोष्ण जलवायु... ये मशरूम मिश्रित, पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों में आसानी से मिल जाते हैं। अधिकांश वे अक्सर समाशोधन और वन किनारों और बोग्स के बाहरी इलाके में पाए जाते हैं। मशरूम के छोटे समूह अक्सर तेज हवा के बाद उलटे हो जाने वाले पेड़ों की जड़ों की ओर एक सनक लेते हैं।

सुअर की फलने की अवधि लंबी होती है और जुलाई से अक्टूबर के शुरुआती दिनों तक पाया जा सकता है। सभी मशरूम की तरह, सुअर बीजाणुओं द्वारा गुणा.

सूअर और नाम के प्रकार

सूअरों के जीनस का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है, इसमें मशरूम की 35 प्रजातियां शामिल हैं। हम सबसे सामान्य किस्मों के बारे में जानकारी प्रदान करेंगे:

रूस में मध्य, पूर्वी और दक्षिणी यूरोप के देशों में पतला सुअर बढ़ता है। फफूंद नालों के पास पाई जाती है, में गिरे पेड़ों की जड़ेंबोग्स के बाहरी इलाके में, बर्च और ओक के साथ युवा जंगलों में। उम्र बढ़ने के साथ भूरे रंग की टोपी एक ग्रे टिंट के साथ एक लाल-भूरे रंग का रंग बन जाती है। इसका व्यास 13 से 20 सेमी तक होता है। गूदा घना और पीला पीला होता है, समय के साथ भुरभुरा और पीला भूरा हो जाता है। छोटा और बेलनाकार तना, 6 सेमी से अधिक नहीं। अक्सर टोपी से जमीन तक व्यास में घट जाती है। इसकी सतह चिकनी और लगभग उसी रंग की टोपी के रूप में चित्रित है, लेकिन हल्का है। टोपी की सतह पर दुर्लभ विस्तृत प्लेटें अक्सर कई पुलों के साथ एक अशुद्ध संरचना होती हैं जो उन्हें जोड़ती हैं। बीजाणु दीर्घवृत्तीय, पतले, एक चिकनी सतह के साथ होते हैं। जून की शुरुआत से अक्टूबर की पहली छमाही तक पतला फल बोता है।
पिग एल्डर एक जहरीला मशरूम है जो रूस, फ्रांस, रोमानिया, स्पेन, जर्मनी, बेलारूस और अन्य यूरोपीय देशों के यूरोपीय क्षेत्र के मिश्रित और पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है। फार्म एस्पेन और एल्डर के साथ सहजीवन... टोपी फ़नल-आकार की है और निचले लहराती किनारों के साथ, 9 सेमी के व्यास तक पहुंच जाती है। टोपी का रंग लाल भूरा या पीला भूरा होता है। सतह सूखी है, स्पष्ट खोपड़ी दरारों के साथ। लुगदी घनी है, एक स्पष्ट गंध के बिना, पीले, समय के साथ स्थिर हो जाती है। पीले रंग की प्लेटें अक्सर तने के साथ बिखरी होती हैं, जो अक्सर आधार पर सेलुलर बुनाई बनाती हैं। पैर कम है, शायद ही 1.5 सेमी के व्यास के साथ लंबाई में 5 सेमी से अधिक है। इसमें टोपी से जमीन तक एक संकीर्णता है। एल्डर सुअर जून के अंत से सितंबर की शुरुआत तक फल देता है।
मोटी सुअर एक दुर्लभ प्रजाति है जो समशीतोष्ण यूरोपीय देशों में पाई जाती है। यह मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है, पुराने स्टंप पर, चयनात्मक जड़ों और गिरी हुई पत्तियों पर। फैटी मशरूम की एक बड़ी टोपी होती है, किनारों को अंदर की ओर टक किया जाता है। जैसा कि यह बढ़ता है, मशरूम का आकार एक असमान रूप से आकार लेता है जो जैसा दिखता है लम्बी जीभ... टोपी की सतह समय के साथ भूरे या भूरे-जैतून, मखमली, सूखी और टूटने वाली होती है। गूदा पानीदार, गंधहीन, रंग में पीलापन लिए होता है। प्लेट्स पीले रंग की होती हैं, गहरे भूरे रंग पर दबाने पर रंग बदल जाती हैं। भूरे या जैतून-भूरे रंग के छोटे तने में घनी स्थिरता होती है और यह अक्सर टोपी के किनारे की ओर विस्थापित होता है।
कान के आकार का सुअर या सुअर का कान का मशरूम। मशरूम के शरीर में एक कठोर टोपी होती है, एक छोटा पैर जो अदृश्य या अनुपस्थित होता है, टोपी के साथ विलय और बढ़ता है। टोपी पंखे के आकार का या खोल के आकार का होता है। टोपी का किनारा लहरों या घने दांतों के साथ असमान है। सतह मखमली है, पुराने मशरूम में बिल्कुल चिकनी है। टोपी का पीला रंग। कान के आकार का सुअर है फर्म लुगदी क्रीम या हल्के भूरे रंग, दबाने पर रंग नहीं बदलता है, एक स्पष्ट शंकुधारी सुगंध है। यह कजाकिस्तान और रूस के शंकुधारी जंगलों में व्यापक है, यह एकल या समूहों में सुइयों में या मृत शंकुधारी लकड़ी पर बढ़ता है। कभी-कभी यह लकड़ी के भवनों की दीवारों को अपने आवास के रूप में चुनता है, जिससे वे सड़ जाते हैं। यह प्रजाति थोड़ी विषैली है, लेकिन नहीं खाया फल विष के कारण, जो हेमटोपोइजिस के उल्लंघन को भड़काता है।
Paxillus ammoniavirescens सूअर पुर्तगाल, इटली, जर्मनी, स्पेन, स्वीडन, फ्रांस और उत्तरी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में उगते हैं। कवक बगीचों और शहर के पार्कों में शंकुधारी और पर्णपाती पेड़ों के पैर में आम है, और वन किनारों पर और छोटी नदियों के किनारे भी पाया जाता है। मशरूम लंबा नहीं है, मांसल घने सिर के साथ, जो जैतून के रंग के साथ बेज-भूरे रंग के स्वर में रंगा है। शरद ऋतु में बड़े पैमाने पर दिखाई देता है। प्रजातियों में बड़े भूरे रंग के बीजाणु होते हैं।
पैक्सिलस ओब्सीरस्पोरस सुअर वसंत से देर से शरद ऋतु तक पाए जाते हैं। शंकुधारी जंगलों मेंखुले चरागाहों में लिंडेन और ओक ग्रोव्स के किनारों पर। टोपी हल्के भूरे रंग की होती है और उठी हुई, थोड़ी लहरदार होती है। इसका व्यास 5 से 14 सेमी तक होता है। गूदा एक भूरे रंग के टिंट और एक सुखद सौम्य गंध के साथ सफेद होता है। पैर जमीन से टोपी तक, पीले या भूरे रंग का होता है। प्लेट सुनहरे भूरे या लाल रंग की होती हैं, जो टोपी के नीचे स्थित होती हैं। गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक फलने।
पैक्सिलस रूबिकुंडुलस में मखमल या चिकनी सतह के साथ एक फ़नल-आकार की टोपी होती है। इसका रंग लाल-भूरे रंग के साथ पीले-भूरे, भूरे-भूरे रंग का हो सकता है। लुगदी का रंग पीले-भूरे से सफेद तक भिन्न होता है, दबाव में भूरे-लाल रंग में परिवर्तन होता है। बेलनाकार तना पीले रंग का होता है और उम्र के साथ लाल भूरे रंग में बदल जाता है। बार-बार पीले-भूरे या पीले-लाल प्लेट संपर्क के बिंदु पर भूरे रंग के हो जाते हैं। विविधता पूरे यूरोप में फैली हुई है। नदी के किनारे, हल्की जंगलों में नम मिट्टी को तरजीह देता है, जिससे एल्डर के साथ सहजीवन बनता है।
सुअर मशरूम पैक्सिलस वर्नालिस उत्तरी अमेरिका के जंगलों में उगते हैं और बर्च और एस्पेन के साथ सहजीवी संबंध बनाते हैं। डेनमार्क, ग्रेट ब्रिटेन और एस्टोनिया में भी पाया जाता है। मशरूम गर्मियों से मध्य शरद ऋतु तक फल देता है। मांसल टोपी, उत्तल, किसी न किसी या चिकनी सतह के साथ, पीले-भूरे रंग के विभिन्न रंगों में। घने गूदे में कोई नहीं है स्पष्ट गंधकट पर एक लाल-भूरे रंग का अधिग्रहण करता है। पैर की ऊंचाई 2 सेमी के व्यास के साथ 9 सेमी से अधिक नहीं होती है। टोपी का रंग पैर के रंग से मेल खाता है। पीला ब्लेड अक्सर एक साथ जुड़े होते हैं।

सुअर - एक खाद्य या जहरीला मशरूम

1981 तक, इन मशरूमों को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था। 1993 से, उन्हें आधिकारिक रूप से जहरीला और अखाद्य मशरूम माना जाता है।

पहली बार उन्होंने अक्टूबर 1944 में सूअर के जहर के बारे में बात करना शुरू किया, जब जर्मन जूलियस शेफ़र ने मशरूम खाया। उसके बाद, वह अस्वस्थ महसूस करता था, दस्त, उल्टी और तेज बुखार था। 17 दिनों के बाद उनकी किडनी फेल हो गई।

सूअरों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है:

उनमें विशेष विषाक्त पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने गुणों को नहीं खोते हैं। पतला सुअर एक खतरनाक जहर को पेश करता है जिसे मस्करीन कहा जाता है, जो लाल मक्खी के जहर के समान है।
शोधकर्ताओं ने पाया कि खतरनाक कवक में एक विशेष एंटीजन होता है जो कोशिका झिल्ली की संरचना में बांधता है। मानव शरीर इन कोशिकाओं को शत्रुता के रूप में पहचानता है और उन पर हमला करता है। नतीजतन, शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, जिससे एनीमिया और नेफ्रोपैथी, गुर्दे की विफलता का विकास होता है। समय के साथ, एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, यही कारण है कि क्षति की प्रक्रिया तुरंत अदृश्य होती है।
ढेर सारा मशरूम जमा होते हैं भारी धातुओं, सीज़ियम और तांबे के रेडियोधर्मी आइसोटोप, जो शरीर के गंभीर विषाक्तता का कारण बनते हैं।
साथ ही, सूअरों के उपयोग से विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का खतरा होता है।

जहर के लक्षण

विषाक्तता के लक्षण हमेशा प्रकट नहीं होते हैं और उपयोग के तुरंत बाद नहीं होते हैं। लोगों को विषाक्त पदार्थों के प्रति अलग संवेदनशीलता है, बच्चे सबसे संवेदनशील श्रेणी हैं।

जहर संकेत शामिल हैं निम्नलिखित लक्षण:

उल्टी;
दस्त;
पेट दर्द;
प्रति दिन मूत्र उत्सर्जन की मात्रा में कमी;
त्वचा की पीलापन;
हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ा;
गंभीर मामलों में, ओलिगोअनुरिया।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा

विषाक्तता के पहले लक्षणों पर एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है। सहायता प्रदान करने में देरी घातक हो सकती है, क्योंकि शक्तिशाली मारक अभी मौजूद नहीं है। एंटीहिस्टामाइन की मदद से एलर्जी प्रतिक्रियाओं की गंभीरता को कम किया जा सकता है, लेकिन हेमोडायलिसिस और प्लास्मफेरेसिस के बिना, वसूली हासिल नहीं की जा सकती है।

सुअर का कान एक बहुत ही अजीब, दिलचस्प और खतरनाक मशरूम है। पहले, इसे पूरी तरह से खाद्य माना जाता था, लेकिन समय के साथ, पहले ज्ञात घातक परिणाम के बाद, जब किसी व्यक्ति ने इस मशरूम को खाया, तो इसे पहली बार सशर्त रूप से जहरीला, और समय के साथ जहरीला लिया गया। राज्य स्तर पर इस नमूने के उपयोग को जहरीला और खतरनाक माना गया। वैसे, सुअर के कान को सुअर भी कहा जाता है।

दिखावट

सिद्धांत रूप में, प्रकृति में इस मशरूम की कई किस्में हैं, लेकिन हम केवल दो मुख्य लोगों का वर्णन और विशेषता करेंगे: सुअर मोटी और पतली है। वे आकार और रंग में थोड़ा भिन्न होते हैं।

सुअर अजीब और असामान्य दिखता है:

टोपी में लगभग 20 सेमी का व्यास होता है, एक पतली के साथ यह छोटा होगा;
रंग में हल्का भूरा रंग होता है, मशरूम जितना पुराना होता है, उतना ही गहरा रंग बन जाता है;
टोपी में एक अजीब आकार होता है, किनारों के साथ इसे ऊपर तक उठाया जाता है, और बीच में एक छेद बनाया जाता है, जैसे कि एक फ़नल;
टोपी सूखी है, जब बारिश बाहर गीली हो जाती है, कभी-कभी त्वचा के टुकड़े बंद हो जाते हैं;
टोपी आसानी से पैर में जाती है;
पैर छोटा है, 5 सेमी तक;
रंग भूरा है, तदनुसार, यह मशरूम की उम्र के साथ एक गहरा हो जाता है;
पैरों पर तराजू मौजूद हो सकते हैं, यह आकार, घुमावदार और शुष्क में भी नहीं है;
प्लेटें ढीली, पीली या गेरू होती हैं;
गूदा कठोर, घना, पीला, कड़वा और हवा के संपर्क में आने पर गहरा होता है।

सूअर के कान का कोई समकक्ष नहीं है।

मानव शरीर पर प्रभाव

सुअर, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जहरीला माना जाता है। विस्तृत शोध के बाद यह राय हाल ही में सामने आई। यह इस अवधि के दौरान था कि मजबूत, जहरीले पदार्थों की खोज की गई थी जो मानव शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं।

पहली और शायद सबसे भयानक खोज जो इस मशरूम में पाई गई थी वह बड़ी मात्रा में मस्करीन है। मुसकाराइन एक विषाक्त पदार्थ है जो लाल मक्खी की अगरिक की रासायनिक संरचना में मौजूद है। यह पदार्थ तापमान के प्रभाव में बिल्कुल भी विघटित नहीं होता है; तदनुसार, यह गर्मी उपचार के दौरान मशरूम से गायब नहीं होता है।

साथ ही, सुअर में, वे खतरनाक पदार्थ पाए गए जो मानव शरीर में रक्त रोगों और रक्त के थक्के को उत्तेजित करते हैं। इस पदार्थ के परिणामस्वरूप, रक्त गाढ़ा हो जाता है, और रक्त के थक्के बन जाते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, सुअर पर्यावरण से खतरनाक पदार्थों को जमा करता है। कम से कम, यह मशरूम सीसा और पारा को अवशोषित करता है। इसके अलावा, सुअर के कान में एक तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया और एनाफिलेक्टिक झटका हो सकता है।

सबसे अप्रिय बात यह है कि सुअर में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थ मानव शरीर में धीरे-धीरे जमा होते हैं और थोड़ी देर बाद ही वे खुद को महसूस कर सकते हैं। इसलिए, किसी व्यक्ति के विषाक्तता के कारण को पहचानने में कभी-कभी बहुत देर हो जाती है, और बाद में एक घातक परिणाम होता है। इसके अलावा, यह कवक गुर्दे की विफलता और गंभीर आंतों की विषाक्तता का कारण बनता है। ठीक है, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, विभिन्न लोगों के लक्षण खुद को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करते हैं, उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति शांति से रह सकता है और लंबे समय तक सूअर खा सकता है। और दूसरा, इस मशरूम का काफी कुछ खा सकते हैं, और कुछ दिनों के बाद स्वास्थ्य में गिरावट महसूस करते हैं।

आप मशरूम कैसे पका सकते हैं

यद्यपि यह ऊपर कहा गया था कि यह मशरूम मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, फिर भी अभी भी कुछ व्यंजन हैं जिनके द्वारा एक सुअर को सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है और काफी स्वादिष्ट होता है।

सूअर का मांस कान मशरूम पकाने की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट विधि अचार है। सिद्धांत रूप में, यह नुस्खा काफी सरल और सरल है। सबसे पहले, आपको नमकीन तैयार करने की आवश्यकता है, नमक, काली मिर्च और कई अन्य सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले मसाले जोड़ें। इसके अलावा, सिरका के बारे में मत भूलना।

नमकीन तैयार होने के बाद, मशरूम को एक लकड़ी के कंटेनर में रखा जाता है और एक प्रेस के साथ शीर्ष पर दबाया जाता है। बेशक, एक लकड़ी का बैरल सबसे आदर्श विकल्प है, लेकिन फिर भी, यदि आपके पास हाथ में ऐसा कंटेनर नहीं है, तो एक तामचीनी पैन का उपयोग करें।

साथ ही, इन मशरूम को गर्म मैरीनेट किया जा सकता है। फिर, पूरे नमकीन मिश्रण में, आपको थोड़ा सहिजन, तेज पत्ता और भूत का काली मिर्च भी डालना होगा।

यह महत्वपूर्ण है कि सुअर को मारने से पहले, इसे दो या तीन बार उबालना चाहिए, प्रत्येक खाना पकाने के बाद, पानी को बदलना होगा।

उत्पादन

यह तय करना है कि आपकी मशरूम की टोकरी में पोर्क कान इकट्ठा करना है या नहीं। लेकिन, फिर भी, मैं इसे दरकिनार करने की सलाह दूंगा, ताकि परिणाम को पछतावा न हो। जंगल में एक जोड़े को अधिक घंटे बिताना और जल्दी-जल्दी से अधिक स्वादिष्ट और खाद्य मशरूम खोजने के लिए बेहतर है, खराब गुणवत्ता वाले नमूने द्वारा जहर मिलता है।

सूअर लोकप्रिय मशरूम हैं जो आधुनिक वैज्ञानिक, हालांकि, जंगल के जहरीले उपहारों के समूह को संदर्भित करते हैं। इस प्रकाशन में आप निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर जानेंगे: “सुअर मशरूम खाने योग्य है या नहीं? यह कैसा दिखता है और यह कहां बढ़ता है? मानव स्वास्थ्य को क्या नुकसान हो सकता है? ” हम इस सब के बारे में आगे बात करेंगे।

सुअर मशरूम क्या दिखते हैं?

पतली सुअर के कई लोकप्रिय नाम हैं: डंका, सुअर, सुअर, सुअर का कान, पुआल, सोलोपेन। यह मशरूम सुअर परिवार का है। इसकी घनी टोपी नीचे की ओर किनारों से मुड़ी हुई रंग की होती है, जो 10-15 सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचती है। इसका केंद्र नीचे की ओर छोटा होता है, जो एक छोटे से फ़नल जैसा होता है। टोपी की सतह स्पर्श करने के लिए सूखी है और बारिश के दिनों में चिपचिपी और चमकदार हो जाती है। कवक में अक्सर प्लेटें होती हैं, जो रंग में गेरू जैसा दिखता है। पैर की मोटाई 1-1.5 सेमी है, और 9 सेमी की ऊंचाई है। मांस के पीले रंग का मांस, जब कट जाता है, तो भूरे रंग का हो जाता है। एक अन्य प्रकार का मशरूम - वसा सुअर - पैर के व्यास (5 सेमी तक) में भिन्न होता है।

सूअर कहाँ उगते हैं?

विचाराधीन मशरूम परिवारों में उगते हैं। उनकी फलने की अवधि जून से अक्टूबर तक रहती है। वे शंकुधारी, पर्णपाती, मिश्रित और अन्य जंगलों में पाए जाते हैं। गीले और छायादार स्थान उनके लिए सबसे अनुकूल वातावरण हैं। सूअर को पुराने चींटी के घोंसले के क्षेत्र में, उखड़े हुए पेड़ों की जड़ों और चड्डी पर एस्पेन, ओक, बर्च, झाड़ियों के पास पाया जा सकता है।

सुअर मशरूम - खाद्य खाद्य या नहीं?

मशरूम बीनने वालों के बीच इस प्रकार के वन उपहार अभी भी बहुत आम हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, वैज्ञानिकों ने इसे विषाक्त भोजन के रूप में वर्गीकृत किया है। ऐसा ही निर्णय स्वास्थ्य मंत्रालय ने किया था।

पहले, लोगों का मानना \u200b\u200bथा कि सुअर का मशरूम खाने योग्य भोजन था, बिल्कुल हानिरहित। हालांकि, शोधकर्ताओं ने पाया कि उन जहरों के अलावा जो उच्च तापमान (हीमोग्लूटिन और हेमोलिसिन) से नष्ट हो जाते हैं, इसमें मुस्काराइन होता है, जो पानी में नहीं घुलता है। सुअर तांबे और सीज़ियम के रेडियोधर्मी समस्थानिकों को जमा करते हैं। नियमित उपयोग के साथ, ये विषाक्त पदार्थ रक्त में जमा होते हैं और एंटीबॉडी के गठन का कारण बनते हैं जो लाल लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करते हैं।
नतीजतन, वे विघटित हो जाते हैं, और हेमोलिसिस (हीमोग्लोबिन का नुकसान) की प्रक्रिया होती है। इससे एनीमिया, पीलिया, यकृत रोग, गुर्दे की बीमारी, या पेट दर्द की अचानक शुरुआत होती है। सबसे बुरी बात यह है कि रोग के प्रारंभिक लक्षण अनुपस्थित हैं, और सब कुछ बहुत देर से ही प्रकट होता है। इसलिए, यदि आप किसी से सुनते हैं कि सुअर मशरूम एक खाद्य भोजन है, तो जानिए: यह एक गलत धारणा है! वह एक समय बम है, और इसलिए जहरीला मशरूम है।

आधुनिक चिकित्सा में, विशेषज्ञों ने एक तकनीक विकसित की है जिसके द्वारा एट्रोटोमेंटिन (एंटीबायोटिक गुणों वाला पदार्थ) को वसा सूअरों से निकाला जाता है, जिसका उपयोग विरोधी भड़काऊ दवाएं बनाने के लिए किया जाता है।

आज, कई लोग अभी भी मानते हैं कि सुअर मशरूम खाद्य हैं। उन्हें लगता है कि वे उत्पाद को पचाने और भिगोने से सभी विषाक्त पदार्थों को बेअसर कर सकते हैं, बिना यह जाने भी कि वे अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, इस मशरूम को अपने आहार से बाहर करना बेहतर है, या इसका उपयोग शायद ही कभी किया जाए।

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पतली सुअर का वर्णन

एक पतली सुअर की टोपी का व्यास 12-15 सेंटीमीटर है, दुर्लभ मामलों में यह 20 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। टोपी मांसल है, पहले तो इसका आकार एक महसूस किया हुआ किनारा के साथ थोड़ा उत्तल होता है, फिर यह सपाट हो जाता है, जबकि बीच में यह फ़नल-आकार-उदास होता है, दुर्लभ मामलों में यह फ़नल-आकार का हो जाता है। किनारे पर काटने का निशानवाला है, अक्सर लहराती है।

पारिस्थितिकी और सूअरों का वितरण ठीक है

सूअरों की विषाक्तता पतली

सुअर के जहर के लक्षण

पतली सुअर के जहर का इलाज

इस जीनस के अन्य मशरूम

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आइए इसे स्पष्ट रूप से रखें: "सुअर का कान" - नायाब मशरूम, चौथी श्रेणी।
उन्हें "सशर्त रूप से खाद्य" माना जाता है, क्योंकि यह विशेष उपचार के बिना जहरीला है। लेकिन इसे एक अच्छे स्वादिष्ट उत्पाद में बदलना मुश्किल नहीं है: खाना पकाने से पहले सूअरों उन्हें भोजन के लिए उबला हुआ और सूखा होना चाहिए। क्या हो अगर सूअरों उबले हुए नमकीन पानी में उबाल लें, फिर वे नमकीन और बेअसर हो जाएंगे। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ और नमकीन और कभी-कभी अचार के रूप में उपयोग किया जाता है।

पर टोपी सूअरों 3-12 सेमी व्यास, गंदे-भूरे, काले धब्बों के साथ, बीच में कुछ उदास, वयस्क मशरूम में फनल के आकार का, मखमली, एक घुमावदार लोब किनारे के साथ (इसलिए - "सुअर का कान")। एक वयस्क कवक की प्लेटें डाउनहिल, भूरी होती हैं, आसानी से लुगदी से अलग हो जाती हैं और कुचलने पर गहरा हो जाता है। पैर 3-8 सेमी लंबा और 0.5-1 सेंटीमीटर मोटा होता है, अक्सर सनकी टोपी से जुड़ा होता है, "कोसोबोको", जो मशरूम को ड्रोपिंग सुअर के कान की तरह और भी अधिक बनाता है। पल्प वाई सूअरों पीले, मांसल, टूटने पर भूरे रंग के।

यह दोनों पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में मिट्टी पर उगता है, विभिन्न वृक्ष प्रजातियों के साथ माइकोराइजा बनाता है, और स्टंप, जड़ों, पेड़ की चड्डी पर, मृत लकड़ी, सड़े हुए पेड़ों पर और शंकुधारी पेड़ों के खोखले में, अक्सर तत्काल आसपास के क्षेत्र में पाया जाता है। एंथिल और उन पर भी। वुडी सब्सट्रेट पर बढ़ रहा है सूअरों मिट्टी पर सीधे बढ़ने वालों की तुलना में छोटे और कम मांसल। वे आमतौर पर "झुंड" में मिलते हैं।

सुअर वे हल्के, विशाल स्थानों से प्यार करते हैं: विरल ग्रोव्स, वन किनारों, धूप में भीगे हुए जंगल, ग्लेड्स, रोडीड्स। इन्हें जुलाई से अक्टूबर तक एकत्र किया जाता है।

मशरूम की अखाद्यता, यहां तक \u200b\u200bकि जहरीलापन (और प्रसंस्करण के बाद) पर अलग-अलग विचार हैं सूअरों... इंटरनेट पर, आप सबसे अधिक परस्पर विरोधी जानकारी पढ़ सकते हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोणों के साथ-साथ कुछ मशरूम का उपयोग करने के लिए कई पीढ़ियों की परंपराएं संयोग नहीं हो सकती हैं, यह गलत हो सकता है। हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है।

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सूअरों का गर्मी उपचार

सुअर का स्वाद और गंध बहुत सुखद है। प्रत्येक गृहिणी, मशरूम की फसल को संसाधित करने का तरीका तय करती है, यह जानना चाहिए कि प्रारंभिक तैयारी कैसे करें। उदाहरण के लिए, क्या आपको यह जानने की ज़रूरत है कि पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए फ्राइंग, अचार बनाने के लिए सूअर कैसे खाना चाहिए? हालांकि, आपकी पसंद जो भी हो, सफाई और गर्मी उपचार के सिद्धांत समान हैं।

गंदगी और मलबे से ताजा फल निकायों को साफ करें, पानी में कुल्ला।
एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरण करें, नमकीन पानी भरें और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर से भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं, पानी को नए में बदल दें।
बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटें, छोटे लोगों को छोड़ दें।
सूअरों को 10 मिनट के लिए कम से कम 2 बार उबालें। इस प्रक्रिया में, उत्पाद लगभग काला हो जाता है, लेकिन यह सुविधा आपको डर नहीं होनी चाहिए। गर्मी के उपचार का सामना करने वाले सूअरों के लिए यह एक सामान्य स्थिति है।

वसा सुअर कैसे पकाने के लिए: एक क्लासिक नुस्खा

तले हुए मशरूम पर दावत देने से शायद ही कोई मना करेगा! पकवान की मोहक गंध, रसोई से आती है, एक आंख की जगमगाहट में मेज पर घर इकट्ठा करेगी। "जंगल के उपहार" को भूनना सबसे उपयुक्त विकल्प है, जिससे अधीर को जल्दी से स्वादिष्ट मशरूम व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति मिलती है।

मोटी सुअर - 0.5 किलो (उबला हुआ रूप में राशि का संकेत दिया गया है);
प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
मक्खन (नरम) और वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले;
ताजा साग (वैकल्पिक)।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार इसे फ्राइंग करके एक मोटी सुअर कैसे पकाने के लिए?

पनीर के साथ तला हुआ सुअर मशरूम पकाने की विधि

तली हुई सूअर बनाने के लिए पनीर के अलावा एक नुस्खा भी उपयुक्त है। बिना किसी अपवाद के, हर कोई इस उत्पाद को पसंद करता है, विशेष रूप से मशरूम के साथ संयोजन में।

हमारे नुस्खा में, हम हार्ड पनीर का उपयोग करेंगे, लेकिन आप संसाधित या सॉसेज (स्मोक्ड) पनीर ले सकते हैं।

मुख्य उत्पाद - 0.4 किलो;
प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
नमक और काली मिर्च;
वनस्पति तेल या मक्खन;
अजमोद, डिल।

सूअर के मशरूम के लिए खाना पकाने की विधि, पनीर के साथ एक पैन में तली हुई, चरणों में विभाजित है:

प्याज को छीलें और पानी में अच्छी तरह से कुल्ला।
छोटे स्लाइस या पतले आधे छल्ले में काटें।
तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में फलों के शरीर, जो छील और उबले हुए हैं, डाल दें।
लगभग 7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें और प्याज जोड़ें, हलचल करें और लगभग 10 मिनट के लिए एक ही गर्मी में तलना जारी रखें।
नमक और काली मिर्च हल्के से, हलचल और स्वाद। पकवान थोड़ा अंडरस्क्रेटेड होना चाहिए, क्योंकि पनीर खुद नमकीन है।
मोटे grater पर पनीर को पीसें, पकवान के ऊपर छिड़कें, गर्मी को कम करें, कवर करें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।
स्टोव से निकालें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ, सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए

जैसा कि आप जानते हैं, असली पाक कृति सबसे सरल और सबसे सस्ती उत्पादों से बनाई जाती है। घर में खाना पकाने में, तली हुई सूअर मशरूम को ऐसी कृतियों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - इस तरह के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान कैसे पकाने के लिए? इस नाजुकता के लिए हमने आपको क्लासिक रेसिपी से परिचित कराया है। अब हम खट्टा क्रीम में तले हुए सूअरों के क्षुधावर्धक को रोकने का प्रस्ताव करते हैं।

उबला हुआ सूअर - 0.7 किलो;
घर का बना या खरीदा खट्टा क्रीम (फैटी) - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
प्याज - 2 पीसी ।;
मसाले - नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले;
साग - वैकल्पिक।

कैसे तला हुआ सूअरों को खट्टा क्रीम के साथ ठीक से पकाने के लिए?

सबसे पहले, आपको प्याज को छीलने और काटने की जरूरत है, आप अपनी इच्छानुसार काटने की विधि चुनें।
फिर एक पैन में वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा गरम करें और उबला हुआ मशरूम डालें।
कुछ मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें और प्याज जोड़ें, हलचल करें।
10 मिनट भूनने के बाद, खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, गर्मी कम करें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। आप खट्टा क्रीम के बजाय मेयोनेज़ ले सकते हैं, या दोनों सामग्रियों को बराबर मात्रा में मिला सकते हैं।
नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ें, हलचल करें और गर्मी से हटा दें।
कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गार्निश और विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें: आलू, पास्ता, अनाज, आदि।

आलू के साथ स्वादिष्ट तला हुआ सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए

सौभाग्य से, तली हुई सूअर बनाने की विधि समाप्त नहीं हुई। तो, कई गृहिणियां उन्हें आलू के साथ जोड़ना पसंद करती हैं - यह दोनों साइड डिश ही है और इसके लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। पकवान स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक हो जाता है, यह रूसी परिवारों की मेज पर बहुत बार पाया जा सकता है।

सूअर - 0.6 किलो;
आलू - 0.4;
प्याज - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल;
नमक और काली मिर्च।

इस संयोजन से एक पूर्ण दोपहर का भोजन या रात का खाना पकाने के लिए आलू के साथ सूअरों को कैसे भूनें?

लेख की शुरुआत में उल्लिखित तरीके से फ्राइंग के लिए मशरूम तैयार करें।
आलू को छीलें, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, उन्हें पानी में डालें और स्टार्च को हटाने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस बीच, पैन में तेल डालें और तैयार सूअरों को वहां डाल दें।
10 मिनट के लिए भूनें और प्याज जोड़ें, आधे छल्ले में काट लें, और एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ आलू को एक रसोई के तौलिया के साथ सूखा और मशरूम में जोड़ें, ढक्कन के साथ निविदा तक भूनें।

फ्राइंग के लिए खाद्य सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए

फ्राइंग का उपयोग करके घर पर खाद्य सुअर के मशरूम को और कैसे पकाने के लिए? बहुत से लोग तले हुए मशरूम में लहसुन जोड़ना पसंद करते हैं। यह उत्पाद डिश में एक सुखद मसाला जोड़ता है। इसे बनाना बहुत आसान है, क्योंकि सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री ली जाती है। तो, मुख्य उत्पाद के 0.5 किलोग्राम के लिए - सूअर, आपको केवल लेने की आवश्यकता है:

धनुष - 1 छोटा सिर;
लहसुन - 4-7 लौंग (वांछित तीखापन के आधार पर);
ताजा साग - 1 गुच्छा;
वनस्पति तेल;
मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
नमक और काली मिर्च।

एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि लहसुन और सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए।

लेख की शुरुआत में वर्णित प्राथमिक प्रसंस्करण के नियमों का पालन करते हुए, हम सूअरों को तलने के लिए तैयार करते हैं।
हम एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करते हैं और ढक्कन बंद किए बिना, 5-7 मिनट के लिए तैयार मशरूम भूनें, ताकि नमी वाष्पित हो जाए।
इस बीच, लहसुन के साथ प्याज को छील लें।
चॉप: प्याज - पतली आधा छल्ले में, और लहसुन - छोटे क्यूब्स में, आप एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं।
तली हुई मशरूम में प्याज जोड़ें और मध्यम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए भूनें।
हम मेयोनेज़ को पानी के कुछ बड़े चम्मच के साथ पतला करते हैं, लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ जड़ी बूटियों को वहां भेजते हैं।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मशरूम और प्याज को हिलाओ और गर्मी को कम करें और एक बंद ढक्कन के तहत एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
अपने पसंदीदा साइड डिश, बोन एपेटिट के साथ परोसें!

सुअर मशरूम को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए: एक मल्टीकेकर के लिए एक नुस्खा

हम अपने पसंदीदा रसोई सहायक को बायपास नहीं करेंगे - एक मल्टीकेकर। यह एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है जो आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने की अनुमति देता है। कई गृहिणियों, विशेष रूप से बड़े परिवारों से, लंबे समय से इसके लाभों की सराहना करते हैं। संक्षेप में, मल्टीकोकर आपके लिए सब कुछ करेगा, क्योंकि आपको खाना पकाने की शुरुआत से अंत तक स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। एक चरण-दर-चरण विवरण, साथ ही दृश्य फ़ोटो, दिखाएगा कि धीमी कुकर का उपयोग करके सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए।

उबला हुआ सूअर - 700 ग्राम;
मक्खन (नरम) - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
नमक;
पेपरकॉर्न - 4 पीसी ।;
बे पत्ती - 1 पीसी;
साग।

रसोई के उपकरण के कटोरे में तेल जोड़ें और इसे सेंकना मोड में अच्छी तरह से गरम करें।
फिर मशरूम को विसर्जित करें और उसी मोड पर छोड़ दें, टाइमर को 30 मिनट के लिए सेट करें।
20 मिनट के बाद, ढक्कन खोलें, मशरूम को नमक करें, काली मिर्च और बे पत्ती डालें, फिर से हिलाएं और ढक्कन को कवर करें।
फ्राइंग प्रक्रिया के अंत का संकेत बीप के बाद, 5-10 मिनट प्रतीक्षा करें।
बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में तला हुआ सुअर मशरूम खाना बनाना एक नौसिखिए गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

चिकन के साथ सूअरों के खाद्य मशरूम तैयार करने की विधि

घर के खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय संयोजनों में से एक मशरूम और मुर्गी पालन है। हमें याद दिलाएं कि यह वसा वाला सुअर है, जो खाने योग्य फलने वाला शरीर है, जिसे उसकी "बहन" - पतली सुअर के बारे में नहीं कहा जा सकता है। खट्टा क्रीम में चिकन के साथ फ्राइड मशरूम न केवल एक रोजमर्रा के पारिवारिक भोजन को सजाएंगे, बल्कि एक उत्सव की मेज पर खुद को पूरी तरह से सुझाएंगे।

उबला हुआ सूअर - 500 ग्राम;
चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
करी - ½ चम्मच;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल;
नमक और काली मिर्च।

चिकन के साथ संयोजन में मोटी सुअर खाना बनाना निम्नलिखित तरीके से किया जाता है:

चिकन स्तन पील करें, पानी से कुल्ला, एक रसोई तौलिया के साथ सूखा और छोटे क्यूब्स में काट लें।
लहसुन को छील, काट या दबाएं, चिकन में जोड़ें।
यहां करी डालो, मिश्रण करें और थोड़ा मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और चिकन स्तन को वहां भेजें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
उबला हुआ सूअरों को जोड़ें, हलचल करें और 10-15 मिनट तक भूनें।
गर्मी कम करने के लिए, खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल और एक बंद ढक्कन के तहत एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
बहुत अंत में, नमक और काली मिर्च, आप ताजा जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

मोटा सुअर का सूप कैसे बनाया जाता है

मशरूम सूप सूअरों को पकाने का एक और अच्छा तरीका है। इसके साथ, आप पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण भोजन का आयोजन कर सकते हैं। स्वादिष्ट मशरूम सूप की एक प्लेट को कौन मना करेगा?

सूअर (छील और फोड़ा) - 700 ग्राम;
आलू - 5 पीसी ।;
गाजर और प्याज - 1 छोटा टुकड़ा प्रत्येक;
चावल - 3 बड़े चम्मच। एल;
नमक, काली मिर्च;
बे पत्ती - 1 पीसी;
ताजा डिल - 3-4 शाखाएं;
मांस शोरबा या पानी - 2 लीटर।

कैसे सूअरों के पहले पकवान को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए?

आलू छीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में डालें।
एक मोटे grater पर कसा हुआ ताजा गाजर और चावल जोड़ें।
10 मिनट के लिए उबाल लें और शोरबा में मशरूम भेजें, आलू के निविदा होने तक पकाना जारी रखें।
प्याज को छीलकर, बारीक काट लें और सूप में डालें।
कुछ और मिनट के लिए उबाल लें, फिर नमक, काली मिर्च, बे पत्तियों और ताजा कटा हुआ डिल जोड़ें।

सुअर मशरूम कैवियार

खाद्य मशरूम के लिए सूअर तैयार करने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप स्वादिष्ट और सुगंधित कैवियार बना सकते हैं जो आपको त्वरित स्नैक्स में मदद करेगा। इसके अलावा, इसका उपयोग आटा उत्पादों को भरने के लिए किया जा सकता है: टार्टलेट, पाई, पेनकेक्स, पाई, पिज्जा, आदि।

सूअर जो प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरे हैं - 700 ग्राम;
गाजर, प्याज और घंटी मिर्च - 2 पीसी ।;
लहसुन - 2-4 लौंग;
टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़ा चम्मच एल;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
चीनी, नमक, काली मिर्च।

अगले चरण आपको दिखाएंगे कि मशरूम कैवियार के रूप में एक मोटी सुअर कैसे पकाने के लिए।

एक पैन में खुली और उबले हुए मशरूम को भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें। आप खाना पकाने के लिए जमे हुए फलों के शरीर भी ले सकते हैं, लेकिन उन्हें फ्रीजर से रात भर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करके स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए।
टेंडर तक वनस्पति तेल में गाजर, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काटें और भूनें।
सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर या कीमा के साथ बाधित करें।
एक मोटी तल के साथ एक गहरी पकवान में परिणामी द्रव्यमान डालें, एक प्रेस, टमाटर पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च के माध्यम से पारित लहसुन को स्वाद के लिए मिलाएं।
30-35 मिनट के लिए कम गर्मी पर सिमर कैवियार, फिर ग्लास जार में डालें।
यदि आप सर्दियों के लिए सूअरों से रो तैयार करना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत में 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल 9% सिरका, और फिर निष्फल जार में द्रव्यमान फैलाएं और 20 मिनट के लिए फिर से बाँझ करें, लेकिन पहले से ही वर्कपीस के साथ।
तंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ डिब्बे बंद करें या धातु वाले रोल करें।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार सूअरों को मारना

सर्दियों के लिए मशरूम की फसल लेने के लिए मैरिनेटिंग को सबसे आम तरीका माना जाता है। प्रस्तुत क्लासिक नुस्खा दिखाएगा कि अचार द्वारा सुअर के मशरूम को ठीक से कैसे पकाने के लिए।

फलों के शरीर (उबला हुआ) - 1 किलो;
नमक - 2 चम्मच (एक छोटी स्लाइड के साथ);
चीनी - 4 चम्मच;
सिरका (9%) - 5-6 बड़े चम्मच। एल;
वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
काली मिर्च (मटर) - 15 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
कार्नेशन कलियों - 2-3 पीसी।
पानी - 3 बड़े चम्मच।

नमक, चीनी, सिरका, तेल, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग को पानी में मिलाएं और आग पर रखें।
जब नमक और चीनी के क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो हम वहां तैयार सूअरों को डुबोते हैं और 10 मिनट के लिए उबालते हैं।
हम मशरूम को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, और अचार से बे पत्ती निकालते हैं।
मशरूम को अचार के साथ डालें और उन्हें रोल करें, आप उन्हें तंग नायलॉन ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।
इसे ठंडा होने दें और इसे कम से कम 3 दिनों के लिए एक ठंडे कमरे में रख दें, जिसके बाद आप नाश्ते की कोशिश कर सकते हैं।

क्लासिक अचार बनाने की विधि के अनुसार सूअरों को कैसे खाना चाहिए, इस पर एक वीडियो भी देखें।

लहसुन के साथ मसालेदार सूअर

अचार बनाकर स्वादिष्ट सूअर के मशरूम को कैसे पकाया जाए? हमारा सुझाव है कि आप खुद को उस रेसिपी से परिचित करें जिसमें लहसुन मिलाया जाता है, जिससे तैयारी मसालेदार और तीखी होती है।

उबला हुआ सूअर - 1-1.5 किलो;
पानी - 1 एल;
लहसुन - 10 लौंग;
सिरका 9% - 80-100 मिलीलीटर;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 4 चम्मच;
बे पत्ती - 4 पीसी ।;
काली मिर्च - 10-15 दाने।

सुअर मशरूम कैसे पकाने के लिए, हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा विस्तार से बताएगा।

हम निष्फल जार में पहले से साफ और उबले हुए फलों के शरीर को वितरित करते हैं।
अगला, अचार तैयार करें: पानी में सभी अवयवों को मिलाएं (एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें)।
हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं, नमक और चीनी के क्रिस्टल भंग होने तक हिलाते हैं।
10 मिनट के लिए अचार को उबाल लें और मशरूम के साथ जार भरें, प्रक्रिया में बे पत्तियों को हटा दें।
हम इसे रोल करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित करते हैं।

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पिग जीन का एक सुअर, सुअर परिवार का एक मशरूम है। 1981 तक, इन मशरूमों को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था, स्वाद के मामले में उन्हें 4 वीं श्रेणी में स्थान दिया गया था, लेकिन आज उन्हें जहरीले के रूप में वर्गीकृत किया गया है। एक पतली सुअर को एक तंतु, एक गौशाला, एक सुअर, एक बोना, एक नमकीन, एक सुअर, एक डंका, एक नमकीन और एक सुअर का कान भी कहा जाता है।

मशरूम का लैटिन नाम पैक्सिलस इन्वोल्यूटस है।

पतली सुअर का वर्णन
एक पतली सुअर की टोपी का व्यास 12-15 सेंटीमीटर है, दुर्लभ मामलों में यह 20 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। टोपी मांसल होती है, पहले तो इसका आकार थोड़ा लगा हुआ आवरण होता है, फिर यह सपाट हो जाता है, जबकि बीच में यह कीप के आकार का उदास होता है, दुर्लभ मामलों में यह कीप के आकार का हो जाता है। किनारे पर रिब्ड है, अक्सर लहराती है।

किशोरों में टोपी का रंग जैतून-भूरा या जैतून-भूरा होता है, और वयस्कों में यह जंग-भूरे रंग से भूरे-भूरे रंग में भिन्न होता है। कटौती पर और जब दबाया जाता है, तो मशरूम अंधेरा होता है। कम उम्र में, टोपी की सतह शुष्क, शराबी, स्पर्श करने के लिए रेशेदार होती है, और वयस्कता में चिकनी हो जाती है। गीले मौसम में, टोपी चिपचिपा और चमकदार हो जाती है।

लुगदी घनी होती है, उम्र के साथ ढीली हो जाती है। गूदे का रंग हल्का पीला, पीला-भूरा या भूरा होता है, यह कटने पर गहरा हो जाता है। शुष्क मौसम में, गूदा अक्सर कृमि होता है। इसकी कोई विशेष गंध और स्वाद नहीं है।

हाइमनोफोर को मुड़ा हुआ, अवरोही, छद्म प्लेट कहा जाता है। मुड़ी हुई परत वास्तविक प्लेटों के विपरीत, आसानी से टोपी की निचली सतह से अलग हो जाती है। छद्म प्लेटों का रंग जंग-भूरे से पीले-भूरे रंग का होता है, वे टोपी की तुलना में हल्के होते हैं, और जब दबाया जाता है, तो वे अंधेरे हो जाते हैं। बीजाणु पाउडर भूरे रंग का होता है।

पैर छोटा है, इसकी लंबाई 9 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, और इसका व्यास 2 सेंटीमीटर तक पहुंचता है। पैर की संरचना ठोस है। इसकी सतह मैट, चिकनी, गंदी पीली या गेरू-जैतून है। रंग में, पैर टोपी की तुलना में हल्का होता है या यह लगभग उसी स्वर के समान हो सकता है।

पारिस्थितिकी और सूअरों का वितरण ठीक है
ये मशरूम विभिन्न प्रकार के जंगलों में उगते हैं, ये मुख्य रूप से छायादार, आर्द्र स्थानों में पाए जाते हैं। कभी-कभी वे पेड़ की चड्डी पर भी बस सकते हैं। सुअर पतले समूहों में बढ़ते हैं, और शायद ही कभी अकेले में आते हैं। बड़े पैमाने पर जून से अक्टूबर तक पाया जाता है। पतला सूअर हर साल और अक्सर फल खाते हैं।

सूअरों की विषाक्तता पतली
पहली बार सूअरों के ज़हरीले गुणों पर 1944 में गौर किया गया था, जब जर्मन माइकोलॉजिस्ट जूलियस शेफ़र ने उन्हें खाया और अस्वस्थ महसूस किया, उन्हें उल्टी, बुखार और दस्त होने लगे। 17 दिनों के बाद, वैज्ञानिक की मृत्यु हो गई, इसका कारण तीव्र गुर्दे की विफलता थी।

एक पतली सुअर खाने के बाद घातक परिणाम इसमें विष की सामग्री के कारण होता है - लेक्टिन, जो उबालने के दौरान भी नष्ट नहीं होता है।

सुअर एक शक्तिशाली एलर्जी प्रतिक्रिया भड़काती है। 1980 के दशक में, चिकित्सक रेने फ्लेमर ने सुअर प्रतिजन की खोज की, जो अपने स्वयं के लाल रक्त कोशिकाओं के माध्यम से टूटने से ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाओं के विकास का कारण बनता है। कवक प्रतिजन की खपत के कुछ समय बाद, एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बनती है, जिसमें एंटीबॉडी उत्पन्न होती हैं जो सुअर के एंटीबॉडी झिल्ली के साथ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती हैं। एंटीबॉडी द्वारा लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश हेमोलाइटिक एनीमिया और गुर्दे की विफलता को भड़काता है।

क्योंकि एंटीबॉडी विकसित होने में समय लगता है, ऑटोइम्यून प्रतिक्रियाएं उन लोगों में सबसे मजबूत होती हैं जो अक्सर सूअरों का उपयोग करते हैं, खासकर अगर उनके पास जठरांत्र संबंधी संकट का इतिहास रहा है। विषाक्त पदार्थों के लिए मानव शरीर की संवेदनशीलता विविध है, बच्चे सबसे अधिक प्रभावित होते हैं।

इसके अलावा, यह माना जाता है कि पतला सुअर तांबे और सीज़ियम के रेडियोधर्मी समस्थानिकों को जमा करता है। मशरूम में इन तत्वों की सामग्री दसियों और मिट्टी की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक हो सकती है।

1981 में, यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय ने पतली सुअर और वसा सुअर को उपभोग की अनुमति वाले मशरूम की सूची से बाहर रखा। और 1984 में, मुख्य सेनेटरी डॉक्टर के आदेश के अनुसार, इस मशरूम को जहरीला माना जाता था। 1993 में, सुअर को अखाद्य और जहरीले मशरूम की सूची में जोड़ा गया था।

सुअर के जहर के लक्षण
विकसित करने वाले पहले गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण हैं: दस्त, उल्टी, पेट दर्द, जबकि परिसंचारी रक्त की मात्रा घट जाती है। इंट्रावास्कुलर हेमोलिसिस के लक्षण जल्द ही दिखाई देते हैं: पीलिया, पैलोर, मूत्र उत्पादन में कमी, मूत्र में हीमोग्लोबिन का गठन, और मुश्किल मामलों में ओलिगोअनुरिया।

सूअर के पतले के साथ जहर गंभीर जटिलताओं का कारण बन सकता है: सदमे, इंट्रावास्कुलर जमावट और तीव्र गुर्दे की विफलता।

पतली सुअर के जहर का इलाज
कोई मारक नहीं है। ऑटोइम्यून प्रतिक्रिया की गंभीरता को कम करने के लिए, एंटीहिस्टामाइन का उपयोग किया जाता है। सहायक देखभाल के साथ, रक्त की गिनती, गुर्दे के कार्य, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन, और रक्तचाप की जाँच की जाती है। उपचार की एक अतिरिक्त विधि के रूप में, कॉर्टिकोस्टेरॉइड का उपयोग किया जाता है, जो जटिलताओं की गंभीरता को कम कर सकता है। प्लास्मफेरेसिस का उपयोग करके रक्त से एंटीबॉडी को हटा दिया जाता है। और गुर्दे की अशांति का इलाज हेमोडायलिसिस के साथ किया जाता है।

इस जीनस के अन्य मशरूम
एल्डर सुअर, वह ऐस्पन सुअर है, बल्कि एक दुर्लभ मशरूम है जो पतले सुअर के लिए एक बाहरी समानता है। इन मशरूम का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि वे एस्पेन और एल्डर के तहत बढ़ते हैं। पतला सुअर की तरह, एल्डर सुअर एक जहरीला मशरूम है।

आप एक पतले एक से एक क्रैकिंग कैप और एक अधिक पीले-लाल ह्यू के लिए एक एलडर सुअर को भेद कर सकते हैं। इसके अलावा, ये मशरूम अपने विकास के स्थानों में भिन्न होते हैं।

वसा सुअर में एक टोपी 8-20 सेंटीमीटर व्यास की है। इसका रंग जैतून भूरा या भूरा होता है। कम उम्र में, टोपी की सतह मख़मली होती है, महसूस की जाती है, लेकिन जैसे-जैसे यह परिपक्व होती है, यह नंगी, सूखी और दरार हो सकती है। युवा नमूनों में, कैप्स उत्तल होते हैं, लेकिन फिर वे विस्तार करते हैं और लिंगमय हो जाते हैं। किनारों को थोड़ा कर्ल किया गया है, और मध्य भाग में टोपी उदास है। पैर छोटा, मोटा और मांसल है। इसकी सतह भी मखमली है। ज्यादातर बार, पैरों को कैप के किनारों पर स्थानांतरित कर दिया जाता है। पैर की ऊंचाई 4-9 सेंटीमीटर है। इस मशरूम की उपस्थिति बड़े पैमाने पर है।

मोटी सूअर दुर्लभ हैं। ये मशरूम जुलाई में फल देना शुरू करते हैं और देर से शरद ऋतु तक जारी रहते हैं। वे अकेले या छोटे समूहों में बढ़ते हैं। मोटी सूअर जमीन पर, जड़ों और स्टंप पर बढ़ सकते हैं। वे शंकुधारी पसंद करते हैं, और दुर्लभ मामलों में पर्णपाती जंगलों में। आप पतले एक से थरथाने वाली टोपी और अधिक पीले-लाल रंग के टिंट के लिए एलडर सुअर को भेद सकते हैं। इसके अलावा, ये मशरूम अपने विकास के स्थानों में भिन्न होते हैं।

पुराने दिनों में, किसी ने यह नहीं पूछा कि सुअर मशरूम खाने योग्य है या नहीं, असमान रूप से यह एक स्वादिष्ट और यहां तक \u200b\u200bकि स्वस्थ मशरूम है। अब इन वन उपहारों की दिशा मौलिक रूप से बदल गई है। हाल ही में, सुअर को मशरूम की जहरीली श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, क्योंकि यह भोजन की विषाक्तता, मृत्यु तक और शामिल हो सकता है।

पहले, सुअर ने कई तालिकाओं पर अस्वाभाविक रूप से छलाँग लगाई और राज्य से डिब्बाबंद तैयारियां कीं, और किसी ने भी इस तथ्य के बारे में नहीं सोचा कि सुअर मशरूम खाने योग्य है या नहीं। फिलहाल, स्थिति में काफी बदलाव आया है। वैज्ञानिकों ने इसकी सामग्री में एक एंटीजन की पहचान की है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को एंटीबॉडी का उत्पादन करने का कारण बनता है। इस मामले में, मानव शरीर पर इस एंटीजन का प्रभाव व्यक्तिगत है। किसी को भोजन विषाक्तता के साथ मिलेगा, और किसी को शरीर में अत्यधिक मात्रा में एंटीबॉडी विकसित होंगे, जिससे एलर्जी का झटका लग सकता है। सबसे विरोधाभासी बात यह है कि परिणाम कुछ घंटों के भीतर हो सकते हैं, और कई वर्षों के बाद भी, क्योंकि जहरीले पदार्थ मानव शरीर में जमा होते हैं।

सुअर जहरीले होते हैं या नहीं

अनुभवी मशरूम पिकर सुअर मशरूम को अच्छी तरह से जानते हैं, यह उनके बीच बहुत लोकप्रिय है। इस चरम वन विनम्रता के प्रशंसक इसे स्वादिष्ट लगते हैं। और केले की दुविधा, क्या सुअर खाद्य है या नहीं, उनके चेहरे पर केवल मुस्कुराहट का कारण बनता है और जवाब है कि मशरूम सिर्फ एक घंटे के लिए अच्छी तरह से उबला हुआ है, और फिर हमेशा की तरह पकाना।

वन के व्यंजनों के प्रेमी इसकी विषाक्तता के बारे में जानकारी से भ्रमित नहीं हैं। उनका मानना \u200b\u200bहै कि यदि आप मशरूम में अच्छी तरह से वाकिफ हैं और इसकी उपस्थिति को जानते हैं, और एक अखाद्य सुअर और एक खाद्य के बीच अंतर कैसे करें, ताकि उन्हें भ्रमित न करें, तो उनमें से स्वादिष्ट भोजन पकाना और विविधता जोड़ना संभव है डर के बिना दैनिक मेनू।

इन मशरूमों के गैर-विषाक्तता के पक्ष में सबसे शक्तिशाली तर्क यह है कि वे हमारे पूर्वजों द्वारा एकत्र किए गए थे और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए थे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह जानना है कि इसे सही कैसे पकाना है। यदि सही ढंग से पकाया नहीं जाता है, तो कोई भी मशरूम जहरीला हो सकता है, जिससे अपरिवर्तनीय परिणाम होंगे।

हाल के दशकों में, वैज्ञानिक अनुसंधान ने साबित कर दिया है कि, वास्तव में, ये वन उपहार बहुत जहरीले हैं। तो विज्ञान ने सवाल का जवाब दिया है: सुअर मशरूम जहरीला है या नहीं। फिलहाल, वे आधिकारिक तौर पर असुरक्षित जहरीले मशरूम के रूप में पहचाने जाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि मशरूम के गूदे में सबसे मजबूत जहर मस्करीन होता है, जो काफी गर्मी प्रतिरोधी होता है, और तीन घंटे तक उबालने से यह बेअसर नहीं होगा। मानव शरीर पर इन मशरूमों के जहर की कार्रवाई की शक्ति लाल मक्खी की अगरबत्तियों में पाए जाने वाले एक समान जहर की गतिविधि से कई गुना अधिक है। भोजन में सूअरों का उपयोग करते समय, शरीर का तीव्र या पुराना विषाक्तता अनिवार्य रूप से होगा।

सुअर पतला खाद्य है या नहीं

एक पतली सुअर एक लैमेलर मशरूम है, जिसका आकार एक सुअर की तरह है, इसलिए इसका नाम है। पसंदीदा बढ़ते स्थान - दलदली गीले इलाके, गिरे सूखे पेड़, वुडलैंड्स।

बीसवीं शताब्दी के अंत तक, इस मशरूम को बिल्कुल गैर-जहरीला माना जाता था। लेकिन कई देशों में लोगों के सामूहिक जहर के कारण, डॉक्टरों ने सर्वसम्मति से इसे जहरीला के रूप में वर्गीकृत किया। अध्ययनों से पता चला है कि मानव शरीर में पतले सूअरों का लगातार उपयोग एंटीबॉडी को जमा करता है जो लाल रक्त कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। जो बाद में किडनी को खतरनाक नुकसान पहुंचाता है। यह भी ज्ञात हुआ कि पतली सुअर स्वतंत्र रूप से ऊतकों में भारी धातुओं को जमा करती है, जो बाद में मानव शरीर पर विनाशकारी प्रभाव डालती है।

वास्तविक जीवन में, हर कोई व्यक्तिगत रूप से अपने स्वयं के स्वास्थ्य और जीवन के लिए जिम्मेदार है, हम में से प्रत्येक को, कुछ जानकारी प्राप्त करने के लिए, खाद्य सूअरों का फैसला करना चाहिए या नहीं, और क्या यह खाने के लायक है या क्या यह सुरक्षित है या सुरक्षित मशरूम का चयन करना बेहतर है। दरअसल, जंगलों में हमारे खुले स्थानों में कई खाद्य और स्वादिष्ट मशरूम हैं। और जोखिम के लिए नहीं, बल्कि यह स्वीकार करने के लिए कि सूअर जहरीले होते हैं और आपको अपने जीवन को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।

सुअर मशरूम अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है और रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय है। आप गर्मियों में इसकी कटाई शुरू कर सकते हैं और देर से शरद ऋतु में लगभग खत्म कर सकते हैं। हालांकि, इस तरह के एक मशरूम के रूप में पतला सुअर है, जो खाद्य के समान है, लेकिन जहरीला माना जाता है। यह फलने वाला शरीर हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम है और सबसे खतरनाक जहर को मस्करीन कहा जाता है। इसे जहर से बराबर किया जा सकता है।

नाम सूअर का बच्चा पतला (पैक्सिलस इनवोलुस) "बैग या छोटा बैग" का अर्थ है। रूसी नाम की परिभाषा इस तथ्य के कारण उत्पन्न हुई कि इस प्रकार के मशरूम के युवा मांसल कैप्स पोर्क कानों की बहुत याद दिलाते हैं।

सभी देशों में जहरीला मशरूम सवेटलाना व्यापक है जहां समशीतोष्ण जलवायु होती है। यह फलने वाला शरीर मिश्रित, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। हालांकि, सबसे अधिक बार जहरीला मशरूम स्पष्ट ग्लेड्स, वन किनारों और दलदली इलाकों के बाहरी इलाकों में उगना पसंद करता है। कम बार, सूअर पेड़ों के प्रकंदों पर उगते हैं, जो तेज हवा से उलटे होते हैं। हम आपको एक पतली सुअर मशरूम की तस्वीर देखने की पेशकश करते हैं जो ऐसी स्थितियों में बढ़ती है।

कई अनुभवी मशरूम पिकर सुअर को इकट्ठा करते हैं और इसे खाते हैं। लेकिन "शांत शिकार" के नौसिखिए प्रेमी नुकसान में हैं: पतला सूअर खाने योग्य है या नहीं? यह मशरूम रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में पाया जाता है और बड़े पैमाने पर फलने और खाद्य सूअरों के साथ एक महान समानता की विशेषता है। कई इलाकों में, इसे सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है और इसे 1 घंटे तक भिगोने और उबालने के बाद खाया जाता है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि वास्तव में यह सब मामलों की सही स्थिति के अनुरूप नहीं है। 1990 के दशक के मध्य में, सभी सूअरों को आधिकारिक रूप से जहरीला मशरूम माना जाता था। उनका विष गुर्दे की विफलता से घातक हो सकता है।

पतला सुअर पूरे रूस में बढ़ता है, साथ ही पूर्वी, दक्षिणी और मध्य यूरोप के देशों में भी। यह मशरूम बर्च और ओक की प्रबलता वाले युवा जंगलों में भी पाया जा सकता है, जो 10 साल का भी नहीं है। कभी-कभी वे छोटे समूहों में पेड़ की चड्डी पर बैठ सकते हैं। हालांकि, पतला सुअर बहुत बार फल खाता है और एक लंबी फलने की अवधि की विशेषता है - जुलाई के शुरू से अक्टूबर के मध्य तक।

मशरूम इकट्ठा करते समय जंगल में वास्तविक परिस्थितियों में, एक जहरीले पतले सुअर को पहचानना बहुत मुश्किल है। इसलिए, हम सुझाव देते हैं कि आप पढ़ सकते हैं और, यदि संभव हो तो, प्रस्तुत तस्वीर और पतले सुअर मशरूम का वर्णन याद रखें, ताकि इसके जहर के नकारात्मक प्रभावों के लिए अपने आप को और अपने प्रियजनों को उजागर न करें।

क्या एक पतला सुअर (Paxillus involutus) जैसा दिखता है

लैटिन नाम: पैक्सिलस इनवोलुस।

परिवार: गुल्लक।

विभाग: बेसिडिओमायकोट।

वर्ग: agaricomycetes।

समानार्थक शब्द: सुअर, गाय, फली, सुअर, सुअर, सुअर का कान।

टोपी: 10 से 20 सेमी व्यास के आकार तक पहुंचता है, लेकिन अधिक बार आकार 15-17 सेमी से अधिक नहीं होता है। युवा सूअरों में थोड़ा उत्तल टोपी और घुमावदार किनारों होते हैं। मध्यम आयु वर्ग के नमूनों में एक सपाट और थोड़ा उदास टोपी होता है जो परिपक्वता पर कीप की तरह बन जाता है। रंग जैतून से ग्रे-ब्राउन तक होता है। यह बरसात के मौसम और उच्च आर्द्रता में चिपचिपा और फिसलन बन जाता है।

प्लेट्स: जैसे कि अनुपस्थित हैं। टोपी में हाइमनोफोरस नामक छद्म प्लेटें हैं।

टांग: 10 सेमी से अधिक की लंबाई, लगभग 2 सेमी का व्यास है। सतह चिकनी है, त्वचा के संपर्क में, एक मखमली भावना देखी जाती है। रंग टोपी के समान है, कभी-कभी थोड़ा हल्का होता है।

गूदा: कम उम्र में यह घने, पतले और नरम होते हैं, और परिपक्व उम्र में यह ढीले और चिंताजनक होते हैं। यदि आप टोपी से एक टुकड़ा तोड़ते हैं, तो मांस तुरंत काला हो जाता है।

योग्यता: जहरीला मशरूम, जब मशरूम के किसी भी हिस्से में टूट जाता है, तो लुगदी तुरंत एक अप्रिय भूरा रंग बन जाती है और एक लकड़ी की गंध दिखाई देती है, और क्षय की गंध की याद ताजा करती है।

फैलाव: पूरे रूस में मिश्रित, पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में, अंधेरे, नम क्षेत्रों को प्राथमिकता देते हैं। फलने की शुरुआत जून से मध्य अक्टूबर तक होती है।

हमारा सुझाव है कि मशरूम के मौसम में पतला सुअर दिखाते हुए एक वीडियो देखें:

इसके अलावा, इस जहरीले फलने वाले शरीर के सबसे आम प्रकारों में न केवल एक पतली सुअर, बल्कि एक मोटी सुअर भी शामिल है। एक पतली और मोटी सूअर के बीच अंतर की तस्वीर देखें: