टॉकर्स: फोटो और खाद्य मशरूम का वर्णन। व्हिटिश बात करने वाला सुगंधित बात करने वाला

यहां तक \u200b\u200bकि अनुभवी मशरूम पिकर हमेशा खाद्य और अखाद्य टॉकर मशरूम के बीच अंतर नहीं कर सकते हैं। ये आम परिवार के कैप मशरूम हैं। परिवार में मशरूम भी शामिल हैं जो शरीर के लिए हानिरहित हैं - एनीसेड टॉकर, सुगंधित, गॉब्लेट; मशरूम जो अपेक्षाकृत खाद्य होते हैं - धुएँ के रंग का बातूनी, गदा-पैर वाला; और जहरीला।

वे सभी समान हैं, रंग और गंध में मामूली अंतर के साथ। इसके अलावा, खाद्य मशरूम की गंध और स्वाद हमेशा सुखद नहीं होता है। लेकिन फिर भी, मशरूम बीनने वाले उन्हें इकट्ठा करते हैं, और बात करने वालों द्वारा विषाक्तता असामान्य नहीं है। यदि आप समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान नहीं करते हैं, तो एक घातक परिणाम संभव है।

टॉकर मशरूम का वर्णन

टॉकर्स छोटे टोपी मशरूम होते हैं, जो अधिक सामान्य होते हैं जहां घास कवर होता है: घास के मैदानों में, पार्कों में, जंगल के किनारों पर। कैप 2-2 सेमी व्यास के होते हैं, युवा मशरूम में वे आमतौर पर उत्तल होते हैं, पुराने में वे अवतल हो जाते हैं। फंगस लैमेलर है, दबाने पर सफेद रंग की प्लेटें गहरी हो जाती हैं। पैर बेलनाकार है, नीचे की ओर टेपर है, केवल क्लैवेट टॉकर में यह नीचे की तरफ चौड़ा होता है।

जुलाई से नवंबर तक उत्तरी गोलार्ध में बात करने वाले पाए जाते हैं। साधारण मशरूम के परिवार में मशरूम की 2500 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं, और बात करने वालों का जीनस इसमें सबसे आम है। हनी मशरूम एक ही परिवार के हैं। मीडो हनीवुड मोमी गोवरुष्का के समान है, इसके अलावा, यह अक्सर इसके बगल में बढ़ता है। यह उनकी समानता है जो अक्सर विषाक्तता का कारण बनती है। यहां तक \u200b\u200bकि एक बात करने वाला, मशरूम के साथ एक टोकरी में पकड़ा, विषाक्तता का कारण बन सकता है।

ज़हरीली बातें करने वाले

यह निर्धारित करना मुश्किल है कि बात करने वाला एक खाद्य मशरूम है या नहीं, क्योंकि रंग और गंध में केवल मामूली अंतर हैं। इसके अलावा, एक मीठी, सुखद गंध जहरीली बात करने वालों में अधिक आम है: मोमी और सफेदी। मशरूम की वृद्धि के साथ रंग बदलता है। युवा वार्ताकारों को भेदना अधिक कठिन है - वे सभी भूरे या सफेद रंग के होते हैं। इसलिए, नौसिखिया मशरूम बीनने वालों को इन मशरूम को नहीं चुनना चाहिए, खासकर जब से खाने योग्य बात करने वालों का स्वाद, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है।

ज़हरीले लोगों में एक मोमी गोवोरुश्का और एक सफ़ेद गोवेरुश्का शामिल है। मशरूम उठाते समय, उन्हें खाने योग्य बात करने वालों, मैदानी शहद मशरूम और एक लटकते पौधे के साथ भ्रमित किया जा सकता है, जो गुलाबी प्लेटों और बीजाणुओं द्वारा पहचाना जाता है, साथ ही साथ टोपी पर संकेंद्रित हलकों की अनुपस्थिति, जैसे कि टॉकर्स में।

जहरीला पदार्थ मस्करीन

ज़हरीली गोवर्स्क्यू में वनस्पति जहर मस्करीन होता है, जो कि प्रसिद्ध फ्लाई एगारिक में भी उत्पादित होता है। मुस्काराइन एसिटाइलकोलाइन के समान एक पदार्थ है। जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो यह मांसाहारी एम-रिसेप्टर्स पर कार्य करता है, जिससे वे उत्तेजित होते हैं। ये रिसेप्टर्स आमतौर पर एसिटाइलकोलाइन द्वारा सक्रिय होते हैं और मस्तिष्क से चिकनी मांसपेशियों तक तंत्रिका आवेगों को प्रसारित करते हैं। और शरीर में चिकनी मांसपेशियों को कई आंतरिक अंगों में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, आंतों, हृदय और ग्रंथियों।

बात करने वाला मोमी और सफेद होता है, जिससे विषाक्तता होती है, एसिटिलकोलाइन की कार्रवाई के समान, कई बार गुणा।

बातूनी द्वारा जहर

मशरूम की विषाक्तता काफी आम है। यह देखते हुए कि एक टकर को खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है, एक सफेदी और मोमी बात करने वाले द्वारा विषाक्तता के संकेतों और लक्षणों को जानना आवश्यक है। उनके साथ जहर उड़ना अगरबत्तियों के साथ जहर के समान है। लेकिन इस बात के सबूत हैं कि फ्लाई एगारिक्स का उपयोग कुछ अनुष्ठानों के लिए सुदूर उत्तर के लोगों द्वारा किया जाता है, और उन्हें मतिभ्रम के रूप में जाना जाता है। फ्लाई एगारिक्स के विपरीत, टकर में एक विषाक्त पदार्थ नहीं होता है जो मस्कज़ोन के मतिभ्रम का कारण बनता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मस्कारा होता है।

विषाक्तता के लक्षण

मोमी या सफ़ेद टॉकर्स खाते समय, विषाक्तता के लक्षण 15-30 मिनट के बाद दिखाई देते हैं, कम बार बाद में। रोगी शिकायत करता है:

वस्तुतः, आप विषाक्तता के लक्षणों को नोटिस कर सकते हैं:

सफेदी, मोमी या फ्लाई एगारिक के साथ विषाक्तता के महत्वपूर्ण लक्षणों में से एक आवास की एक ऐंठन या एक संकीर्ण पुतली है। यह वह है जो रोगी में दृश्य हानि का कारण बनता है, तथाकथित झूठी मायोपिया।

तंत्रिका तंत्र को नुकसान होने के लक्षण भी हैं, लेकिन ये मतिभ्रम नहीं हैं, लेकिन भ्रम, रोगी अपर्याप्त हो जाता है, समझ में नहीं आता है कि वह कहां है। अक्सर आक्रामकता का डर या आघात होता है, जिसे अचानक से बदल दिया जा सकता है।

मस्करीन के साइड इफेक्ट कंपकंपी, ठंड लगना हैं। शायद लगातार पेशाब के रूप में पेशाब का उल्लंघन। ये सभी लक्षण चिकनी मांसपेशियों के एम-रिसेप्टर्स पर प्रभाव से जुड़े हैं।

अक्सर, विषाक्तता के लक्षण अपने आप दूर जा सकते हैं, विषाक्तता के 2-3 घंटे बाद उनकी गंभीरता कम हो जाती है। यदि रक्त में प्रवेश किए गए मस्करीन की मात्रा बड़ी है, तो एक घातक परिणाम संभव है।

सांस की विफलता के कारण मृत्यु होती है। यह ब्रोंची की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन और ब्रोन्कियल ग्रंथियों के स्राव में वृद्धि के कारण होता है। ब्रोन्किओल्स की ऐंठन और चिपचिपा बलगम का बढ़ा हुआ उत्पादन साँस लेने में मुश्किल बनाता है। फेफड़े की लाली सुनाई देती है, सांस लेने में घरघराहट। रोगी ने त्वचा की सांस, सियानोटिकता (नीला मलिनकिरण) की कमी का उच्चारण किया है।

श्वसन विफलता हाइपोक्सिया (रक्त में ऑक्सीजन की कमी) का कारण बनती है, फिर हाइपरकेनिया प्रकट होता है (रक्त में कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री में वृद्धि)। यदि आप समय पर सहायता प्रदान नहीं करते हैं, तो मृत्यु होती है।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा

एक बात करने वाले के साथ विषाक्तता के पहले लक्षणों पर, आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। मस्करीन का मारक एट्रोपीन है। यदि संभव हो, तो विषाक्तता के विकास को रोकने के लिए एट्रोपिन का एक इंजेक्शन दिया जाता है। जब यह संभव नहीं है, तो एम्बुलेंस आने से पहले, पीड़ित को नीचे रखा जाना चाहिए।

आप रोगी को डायरिया के लिए कोई एंटीमैटिक ड्रग्स या ड्रग्स नहीं दे सकते - शरीर को जहर से साफ करना चाहिए। विषाक्तता के दौरान, उल्टी अनायास होती है, यह लक्षण है। आप स्वतंत्र रूप से अपनी उंगलियों के साथ जीभ की जड़ को परेशान करके उल्टी को उत्तेजित कर सकते हैं, लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए पानी नहीं पी सकते, क्योंकि यह जहर के अवशोषण को बढ़ाएगा। रोगी को सक्रिय चारकोल या कोई अन्य शर्बत लेने के लिए देना बेहतर है।

यदि रोगी ने चेतना खो दी है, तो आपको श्वसन पथ में उल्टी के प्रवेश को रोकने के लिए उसे एक तरफ रखना होगा। ऐंठन के मामले में, सुनिश्चित करें कि रोगी फर्नीचर या आसपास की वस्तुओं से न टकराए। रोगी को पानी देना आवश्यक नहीं है, एनीमा करने के लिए, क्योंकि यह रक्त में मस्करीन के अवशोषण को बढ़ा सकता है और रोगी की स्थिति को खराब कर सकता है।

जब सांस रुक जाती है, पुनर्जीवन उपाय किए जाते हैं -।

जहर का इलाज

रोगी को अस्पताल ले जाना चाहिए, आमतौर पर एक गहन देखभाल इकाई। अस्पताल के रास्ते में, रोगी को एट्रोपिन (0.1 ग्राम पर्याप्त है) के साथ इंजेक्शन लगाया जाता है। एट्रोपिन एक एंटीकोलिनर्जिक विरोधी है जो एम-रिसेप्टर्स की जलन से राहत देता है। फिर वे शरीर से मस्करीन को हटाने के उद्देश्य से गतिविधियों को करते हैं, हृदय और श्वसन की गतिविधि का समर्थन करते हैं।

मस्करीन को हटाने के लिए, गैस्ट्रिक लैवेज का प्रदर्शन किया जाता है और अरंडी का तेल या एनीमा निर्धारित किया जाता है। यदि रोगी की चेतना भ्रमित है, तो जलसेक चिकित्सा की जाती है, यह बड़ी मात्रा में औषधीय समाधान का अंतःशिरा प्रशासन है। फिर "फ़िरोसेमाइड" (उर्फ "लासिक्स") निर्धारित किया जाता है ताकि मूत्र के साथ अतिरिक्त पानी बाहर निकल जाए और रक्त में मस्करीन के अवशेष को हटा दिया जाए। इस उपचार को जबरन दस्त कहा जाता है।

हृदय संबंधी विकारों के मामले में, कपूर, कैफीन निर्धारित हैं, और सांस की तकलीफ के मामले में, श्वास की मात्रा में कमी, रोगी को सांस लेने के लिए ऑक्सीजन दिया जाता है। गंभीर मामलों में, फेफड़ों की इंटुबैशन आवश्यक हो सकती है।

जटिलताओं

विषाक्तता का एक गंभीर कोर्स बच्चों में मनाया जा सकता है, या यदि यह शराब के नशे की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। एक बातूनी द्वारा विषाक्तता की जटिलताओं हैं:

• श्वास विकार;
• हृदय गतिविधि का उल्लंघन, रक्तचाप में गिरावट;
• उल्टी की आकांक्षा, जो ब्रांकाई की ऐंठन को बढ़ाती है, और भविष्य में निमोनिया का कारण बन सकती है।

प्राग्मोसिस, एक मोमी या पीला टॉकर के साथ विषाक्तता के मामले में, अगर सहायता समय पर प्रदान की जाती है, तो अनुकूल है। रक्त से मस्करीन को हटाने के बाद रोगी की स्थिति में तेजी से सुधार होता है और 2-3 दिनों में उसे घर से छुट्टी मिल सकती है।

जहरीली बात करने वाले के साथ जहर खाने से बचाव

टॉकर के साथ विषाक्तता से बचने या न करने के लिए:

• आप अपरिचित या अपरिचित को मशरूम नहीं उठा सकते;
• कटे हुए मशरूम की जाँच करें;
• अजनबियों से घर का बना डिब्बाबंद मशरूम न खरीदें;
• बच्चों को मशरूम न दें, खासकर जब से वे उनके लिए पर्याप्त भोजन कर रहे हैं;
• मशरूम के साथ शराब न पीएं।

फ्लाई एगारिक के साथ विषाक्तता की तुलना में एक मोमी या पीला बातूनी के साथ जहर करना अधिक कठिन है। इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की विषाक्तता शायद ही कभी मृत्यु की ओर ले जाती है, बीमारी के इस तरह के विकास की संभावना अभी भी है, इसलिए पहले लक्षणों पर आपको एम्बुलेंस कॉल करने की आवश्यकता है।

टॉकर (दूसरा नाम क्लिटोबीबे है) एक विशेष प्रकार का मशरूम है, क्योंकि मशरूम जीनस में न केवल खाद्य प्रजातियां हैं, बल्कि जहरीली और यहां तक \u200b\u200bकि घातक भी हैं। उनमें से अधिकांश को भेद करना काफी मुश्किल है, इसलिए आपको केवल एक अनुभवी मशरूम पिकर के साथ बात करने वाले को इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

बात करने वालों का सामान्य विवरण

क्लिथोकेबी कैप मशरूम का एक जीनस है, जो साधारण मशरूम के परिवार से संबंधित है। यह प्रजाति जीनस लेपिस्टा या ल्यूकोपैक्सिलस की उपस्थिति में अक्सर भ्रमित होती है। लोग मशरूम की केवल सुरक्षित किस्मों को खाते हैं, उन्हें मुख्य रूप से उनके रंग और सुगंध द्वारा गणना की जा सकती है। वे रंग में उज्ज्वल हैं और कम स्पष्ट तीखा गंध के साथ हैं।

मशरूम का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि वे समूहों में बढ़ते हैं और बारीकी से, जैसे कि एक दूसरे से बात कर रहे हैं। बात करने वाले का वर्णन टोपी, प्लेट, पैर, लुगदी के मापदंडों से शुरू होता है और बीजाणु पाउडर की सुविधाओं के साथ समाप्त होता है।

टॉकर मशरूम में छोटे और मध्यम आकार के कैप होते हैं, जिनमें से व्यास 3 से 6 सेंटीमीटर से भिन्न होता है। ऐसा होता है कि ऐसे नमूने हैं जिनमें टोपी 15 सेंटीमीटर तक पहुंचती है। टोपी का गोलार्ध आकार युवा मशरूम में निहित है, लेकिन जब वे बड़े होते हैं, तो यह और भी अधिक हो जाता है। परिपक्व clitocybe आकार में उदास है, कुछ हद तक एक कीप की तरह।

यदि मशरूम के लिए जलवायु सही है, तो उनके टोपियां सूखी और चिकनी होंगी। वे विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं: सफेद, भूरे-भूरे, गुलाबी-भूरे, गेरू। वृद्धि अवधि के दौरान केंद्र से किनारे तक हल्का हो रहा है, टोपी का रंग असमान है।

प्लेट्स मशरूम कैप के नीचे स्थित होते हैं, वे रंग में सफेद होते हैं, लेकिन बात करने वाले युग के रूप में पीले हो जाते हैं। पैर की ऊंचाई पूरी तरह से क्लिथोकेबी के प्रकार पर निर्भर करती है, अधिकतम आंकड़ा 8 सेंटीमीटर है। पैर का व्यास 0.5 से 3 सेंटीमीटर से भिन्न होता है। गूदा सफेद, घना होता है। बात करने वाले की उम्र के अनुसार, मांस ढीला और टेढ़ा हो जाता है। बीजाणु पाउडर सफेद या मलाईदार सफेद रंग का होता है।

क्लिटोकेबे में एक विशाल जीनस है, जिसमें फल निकायों की लगभग 250 प्रजातियां शामिल हैं। उनमें से कुछ बहुत लोकप्रिय हैं और तेजी से वजन घटाने और चिकित्सा में विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।

वार्ताकार: लाभ और हानि

इस प्रकार के मशरूम में कई लाभकारी गुण होते हैं क्योंकि यह सब्जी और पशु प्रोटीन को जोड़ता है। , विटामिन, सक्रिय खनिज, - मशरूम में क्या अमीर हैं की एक अधूरी सूची। उचित रूप से तैयार फलने वाले शरीर पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालेंगे, प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे, और घातक संरचनाओं और ट्यूमर की संभावना को कम करेंगे।

आप क्लिटोकेबी का उपयोग करके पूरे शरीर (विषाक्त पदार्थों, भारी धातु के लवणों को हटा) को शुद्ध और नवीनीकृत कर सकते हैं। शाकाहारियों के लिए, ये मशरूम आहार का एक अपूरणीय उत्पाद है, क्योंकि पोषक तत्वों और पोषक तत्वों की कुल मात्रा के संदर्भ में, वे किसी भी तरह से मांस उत्पादों से नीच नहीं हैं।

कुछ डॉक्टर और पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सक बीमारियों का इलाज करने के लिए खाद्य फलों के पल्प, पैर और कैप का उपयोग करते हैं। मलत्याग और घाव के कीटाणुनाशक घावों से मलहम और काढ़े। मशरूम का उपयोग श्वसन तंत्र और मूत्राशय की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है।

गोवरुष्का एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसका ऊर्जा मूल्य केवल 30 किलोकलरीज (एक सौ ग्राम में) है।

लगभग सभी प्रकार के मशरूम कम कैलोरी वाले होते हैं, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम में - 27 किलोकलरीज, 100 ग्राम मक्खन में - 9 किलोकलरीज, लेकिन 100 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम में - 152 किलोकलरीज। टॉकर्स केवल एक कम कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी उत्पाद है।

बात करने वालों की प्रजातियां, जिन्हें खाद्य माना जाता है, नुकसान नहीं पहुंचा सकती हैं, और अखाद्य फल निकायों की कोशिश करने के बाद, विषाक्त विषाक्तता प्राप्त करने का एक मौका है। इसके अलावा, यह मत भूलो कि मशरूम को सड़कों और दूषित क्षेत्रों के पास एकत्र नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे बाहरी वातावरण से विषाक्त पदार्थों को अवशोषित और जमा करते हैं।

खाने योग्य बात करने वाले

सुगम वार्ताकारों में शामिल हैं:

• क्लबफुट (इसे खाया जा सकता है, लेकिन शराब के संयोजन में नहीं);
• गंधयुक्त (ऐनीज़ेड);
• कीप के आकार का;
• तुला (रेडहेड) और कई अन्य।

मशरूम के मौसम के दौरान, कई मशरूम पिकर्स एक विशाल और नारंगी टकर की तलाश कर रहे हैं, क्योंकि वे 100 प्रतिशत खाद्य हैं और उनमें से व्यंजन स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं।

विशालकाय टकर - खाद्य, फ्रीकल्स के जीनस के अंतर्गत आता है। इसकी टोपी बहुत बड़ी, 8 से 30 सेंटीमीटर व्यास की होती है। टोपी का रंग दूधिया सफेद या क्रीम है। टोपी का केंद्र गहरे रंगों में चित्रित किया गया है, एक उत्तल आकृति के साथ। पैर की ऊंचाई 4-7 सेंटीमीटर है, इसका आकार एक सिलेंडर है। गूदा दृढ़, सफेद रंग का, और इसकी कोई विशिष्ट सुगंध या स्वाद नहीं है। आप उत्तरी अमेरिका, यूरोप और रूसी संघ में एक विशाल वार्ताकार पा सकते हैं। फलने वाले निकायों की फसल अवधि अगस्त के अंत में और अक्टूबर में समाप्त होती है। अगर नवंबर तक मौसम अच्छा रहता है, तो इस महीने में मशरूम पिकर्स मशरूम से मिल सकते हैं।

नारंगी बात करने वाले को एक खराब गुणवत्ता वाला खाद्य मशरूम माना जाता है। भोजन के लिए केवल ताजे फल निकायों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें 15-20 मिनट के लिए उबला जाता है, फिर उनकी वरीयताओं के अनुसार मैरीनेट किया जाता है। मशरूम पिकर केवल युवा टॉकर्स की टोपी इकट्ठा करते हैं, उनके पैर सख्त होते हैं, और उनके परिपक्व फलने वाले शरीर पूरी तरह से बेस्वाद होते हैं। इनका स्वाद चीड़ की लकड़ी की तरह होता है। आप अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक नारंगी मशरूम ले सकते हैं। शंकु, पाइंस और मिट्टी में शंकुधारी और मिश्रित वन रोपण का निवास है।

क्लिथोकेबी स्मोकी (ग्रे या स्मोकी ग्रे) मशरूम की सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों को संदर्भित करता है। सुरक्षित रूप से एक स्मोकी गोवेरुश्का खाने के लिए, इसे उबालने के लिए आवश्यक है, किसी भी डिश की आगे की तैयारी के लिए शोरबा का उपयोग करना अवांछनीय है। अनुचित तैयारी सांस और भोजन की विषाक्तता को कम कर सकती है।

यह मशरूम उबालने की अपनी क्षमता के साथ आश्चर्यचकित करता है, लेकिन लुगदी की फूलों की सुगंध के लिए, आप खाना पकाने के बाद इसकी थोड़ी मात्रा के लिए फल को माफ कर सकते हैं। वन रोपणों में एक स्मोकी प्रजाति को ढूंढना मुश्किल नहीं है, मशरूम चुनने की अवधि देर से गर्मियों में शुरू होती है और देर से शरद ऋतु में समाप्त होती है।

बात करने वाले जहर के प्रकार

विशेष रूप से खतरनाक बात करने वाले श्वेत, पक्के, पतले, उलटे, कमज़ोर-महकदार और मोमी होते हैं।

सफेदी वाली क्लिटोकेबी एक मशरूम है जिसे काटा और खाया नहीं जाना चाहिए। उसके पास एक छोटी टोपी है, थोड़ा उदास। टोपी का रंग किनारों पर हल्का लाल और पीला ग्रे है। फलों की लुगदी एक सुखद खुशबू के साथ एक टमाटर की याद दिलाती है। फलने वाले शरीर में जहर (मस्करीन) होता है। आप जर्मनी, फ्रांस, पोलैंड, रोमानिया, रूस, स्पेन, पुर्तगाल में मशरूम से मिल सकते हैं। मशरूम घास के मैदानों और जंगलों में दिखाई देते हैं जिनमें मध्य-ग्रीष्म ऋतु से लेकर शुरुआती शरद ऋतु तक शंकुधारी होते हैं।

मोमी गोवरुष्का - जहरीला, जहर की उच्च एकाग्रता के साथ। मध्यम व्यास (6-8 सेंटीमीटर) की एक टोपी, गहरे सफेद रंगों में चित्रित। टोपी के किनारों को लहर के आकार का और ऊपर की तरफ उठाया जाता है। पैर कम और सिर के समान रंग का होता है। आप यूरेशिया के देशों में एक खतरनाक प्रजाति से मिल सकते हैं। पर्णसमूह, लकड़ी और सुइयों के पास जंगलों में बढ़ता है। टॉकर्स बड़े समूह बनाते हैं, वे व्यावहारिक रूप से व्यक्तिगत रूप से विकसित नहीं होते हैं। आप देर से गर्मियों के मध्य से नवंबर के मध्य तक खतरनाक मशरूम की "कालोनियों" को देख सकते हैं।

मशरूम आहार

एक मशरूम आहार पर जाने के लिए, जिसमें दैनिक आहार में पोषक तत्व और बात करने वाले शामिल होंगे, आपको पहले से जानना होगा कि इन मशरूम को कैसे पकाने के लिए। खाना पकाने की विधि सरल है। फलों के शरीर को पत्तियों, मलबे और अन्य वन प्रदूषण से साफ किया जाना चाहिए।

फिर आपको ठंडे पानी चलाने के तहत मशरूम को कुल्ला करने की आवश्यकता है। एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा डालो ताकि यह पूरी तरह से पौष्टिक टॉकर्स और नमक (1 लीटर प्रति 1 चम्मच) को कवर करे। जब पानी उबलता है, तो आपको 25-30 मिनट के लिए चिह्नित करना चाहिए और मध्यम गर्मी पर पकाना चाहिए। ऐसी प्रसंस्करण और तैयारी के बाद, मशरूम का उपयोग किसी भी आहार में किया जा सकता है।

मशरूम आहार की मदद से अतिरिक्त वजन कम करना सरल है, यह कम टॉकरों और पेट में नहीं रहने की उनकी क्षमता के कारण संभव है। यह भोजन शरीर में वसा के जमाव को रोकता है। यदि किडनी, आंत, पेट या लीवर की कोई बीमारी न हो तो न्यूट्रिशनिस्ट मशरूम डाइट लेते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि लुगदी में एक पदार्थ है जिसे आत्मसात करना मुश्किल है। इसलिए, नए आहार का परीक्षण शुरू करने से पहले विशेषज्ञ से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

सब्जियों के साथ एक मशरूम आहार आपको कम समय में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करेगा। आपको प्रतिदिन 400 ग्राम टॉकर और उतनी ही मात्रा में सब्जियों को खाने की आवश्यकता है। आपको तीन चरणों में मशरूम खाने की जरूरत है। इसे मिनरल वाटर, जूस और एक गिलास राई क्वास पीने की अनुमति है। विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए, इसे एक या दो चम्मच का आनंद लेने की अनुमति है। आहार पोषण का परिणाम डेढ़ से दो सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य होगा।

एक मशरूम आहार, जिसमें मशरूम पूरी तरह से मांस की जगह लेते हैं, और व्यंजनों में मुख्य घटक बन जाते हैं।

रोज का आहार

नाश्ता: 200 ग्राम मशरूम सलाद और 100 ग्राम स्टू सब्जियां, 200 मिलीलीटर ग्रीन टी।

स्नैक: 1 एस का सलाद और 1 चम्मच शहद, 200 मिलीलीटर सब्जी का रस।

दोपहर का भोजन: उबली हुई सब्जियां, उबले हुए टॉकर्स और 200 मिलीलीटर राई क्वास।

रात का खाना: मशरूम, ताजी सब्जियां, 1 चम्मच शहद के साथ हरी चाय का सलाद।

इस आहार के लिए धन्यवाद, शरीर विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है और वसा जलने लगता है। यह एक प्रभावी आहार भोजन है, जिसके आश्चर्यजनक परिणाम 2-3 सप्ताह में देखे जा सकते हैं।

टॉकर सबसे मूल्यवान प्रकार के मशरूम हैं, यह मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कम कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिजों का एक भंडार उन्हें खाना पकाने और पोषण में अपरिहार्य सहायक बनाता है। सुंदर और स्वादिष्ट मशरूम किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे और आपको उनके अद्भुत स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेंगे।

• विभाग
• उपखंड: अग्रिकोमायोटिना
• वर्ग: एगारोमाइक्सेस
• उपवर्ग: अगारिकोमाइसिटिडे
• आदेश: अगरिकेस (अग्रिक या लामेलर)
• परिवार: ट्राइकोलोमैटेसी (ट्राइकोलोमासे या साधारण)
• जीनस: क्लिटोकेबी
• राय: क्लिटोबीबे ओडोरा (सुगंधित टॉकर)

मशरूम के अन्य नाम:

और नाम:

• सुगंधित बात करने वाला

टोपी:
व्यास 3-10 सेमी, युवा में नीला-हरा, उत्तल, एक घुमावदार किनारे के साथ, फिर पीले-भूरे रंग के लिए लुप्त होती, कभी-कभी अवतल। गूदा पतला, हल्के भूरे या हल्के हरे रंग का होता है, जिसमें मजबूत सौंफ-डिल सुगंध और कमजोर स्वाद होता है।

प्लेट्स:
बार-बार, अवरोही, पीला हरा-भरा।

बीजाणु पाउडर:
सफेद।

टांग:
8 सेमी तक की लंबाई, 1 सेमी तक की मोटाई, आधार पर मोटा, टोपी का रंग या लाइटर।

फैलाव:
शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में अगस्त से अक्टूबर तक बढ़ता है।

इसी तरह की प्रजातियां:
समान पंक्तियाँ और पूर्ण; क्लिटोकेबी ओडोरा को दो विशेषताओं के संयोजन द्वारा असंदिग्ध रूप से प्रतिष्ठित किया जा सकता है: एक विशिष्ट रंग और ऐनीज गंध। एक भी संकेत का अभी तक कोई मतलब नहीं है।

योग्यता:
मशरूम खाने योग्य है, हालांकि पकाने के बाद मजबूत गंध बनी रहती है। एक शब्द में, हर किसी के लिए नहीं।

मशरूम के बारे में वीडियो

टिप्पणियाँ:
यह मशरूम कम से कम आकर्षक है क्योंकि यह आपको उच्च स्तर की संभावना के साथ खुद को पहचानने की अनुमति देता है, जिसे जीनस क्लिटोबीबे के कई अन्य प्रतिनिधियों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। जैसा कि अभ्यास ने दिखाया है, एक पर्याप्त फसल (और शुष्क मौसम में) के साथ, इसे बिना उठाए या यहां तक \u200b\u200bकि झुकने के बिना निर्धारित किया जा सकता है। आप इसे बिल्कुल नहीं देख सकते हैं: मशरूम के सिर से सौंफ की मोटी गंध निकलती है। अगर किसी को यह गंध पसंद है, तो यह कुछ युवा टोपियों को चीरने और उन्हें टोकरी के नीचे रखने के लिए समझ में आता है; कई घंटों के लिए इस तरह से चलना, और सभी गर्मियों में ऐसा लगेगा कि महक टॉकर कहीं पास में है।

टॉकर, या क्लिथोकबी, Clitocybe) मशरूम की एक जीनस है जिसमें खाद्य और घातक कैप मशरूम दोनों शामिल हैं। बात करने वाले का संबंध बेसिडिओमाइसीटीस विभाग, क्लास एगारिकेमीकेट्स, एगारिक ऑर्डर, रो परिवार से है। अक्सर, जीनस से मशरूम जो दिखने में समान होते हैं उन्हें गलती से टॉकर के रूप में संदर्भित किया जाता है। लेपिस्टा या ल्यूकोपैक्सिलस.

जीनस की लैटिन परिभाषा देने वाले नाम की उत्पत्ति को पूरी तरह से समझा नहीं गया है। कुछ शोधकर्ता इसे ग्रीक शब्द "associateλι," से जोड़ते हैं, जो "पहाड़ी" या "ढलान" के रूप में अनुवाद करता है। यह तुलना किस कारण से अज्ञात है। रूसी नाम "गोवोरुस्का" इस तथ्य के कारण हो सकता है कि ये मशरूम आमतौर पर बड़े समूहों में, बल्कि निकटता से बढ़ते हैं, जैसे कि वे एक-दूसरे से बात कर रहे थे।

वार्ताकार (मशरूम) - फोटो और विवरण

टोपी

छोटे से मध्यम आकार की बात करने वाला टोपी। इसका व्यास 3 से 6 सेमी तक होता है, हालांकि, ऐसे नमूने हैं जिनमें यह आंकड़ा 10-15 सेमी तक पहुंचता है। युवा टॉकर्स में, टोपी का एक गोल आकार होता है। जैसा कि यह बढ़ता है, यह बाहर निकलता है, और परिपक्व मशरूम में अक्सर एक उदास आकार होता है, एक फ़नल के आकार का होता है। मौसम की सामान्य परिस्थितियों में, टोपी की सतह सूखी और चिकनी होती है। इसका रंग सफेद, भूरा-भूरा, भूरा, गुलाबी-भूरा और यहां तक \u200b\u200bकि विभिन्न रंगों के गेरुए रंग हो सकते हैं। रंग की तीव्रता असमान है, केंद्र से टोपी के किनारे तक हल्का। अक्सर इसकी ऊपरी सतह पर धब्बों के दिखने के समान माइसेलियम का अवशेष पाया जाता है।

एल.पी.

प्लेट्स, जो बात करने वाले की टोपी की निचली सतह पर स्थित हैं, सफेद हैं, कवक के युग के रूप में पीले हो जाते हैं।

टांग

बात करने वाले के पैर की ऊंचाई मशरूम की प्रजातियों पर निर्भर करती है और 8 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसका व्यास 0.5 सेमी से 3 सेमी तक होता है।

गूदा

फलने वाले शरीर का मांस आमतौर पर सफेद होता है, स्थिरता में घना होता है, लेकिन मशरूम की उम्र के रूप में, यह ढीला हो जाता है।

बीजाणु पाउडर

बीजाणु पाउडर बात करने वाला आमतौर पर सफेद या मलाईदार सफेद है।

बात करने वालों के प्रकार, नाम और फोटो। खाद्य और जहरीला वार्ताकार

जीनस क्लिटोबीबे में बात करने वालों की 250 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। रूसी संघ के क्षेत्र पर लगभग 60 प्रजातियों का अध्ययन और वर्णन किया गया है। दोनों खाद्य और घातक जहरीले टॉकर्स हैं, इसलिए इस मशरूम को केवल अनुभवी मशरूम बीनने वालों द्वारा एकत्र करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कभी-कभी प्रजातियों के बीच अंतर करना बहुत मुश्किल होता है।

नीचे कई प्रकार के वार्ताकारों का वर्णन है:

• बेंट टॉकर (लाल) ( क्लिटोकाइब जियोट्रोपा, Infundibulicybe geotropa)

मांसल बेल के आकार के कैप के साथ एक खाद्य मशरूम, जो बाद में पतले, ढलान वाले किनारों के साथ एक विस्तृत फ़नल का रूप ले लेता है। टोपी के बीच में एक ट्यूबरकल है, जो युवा मशरूम में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है और परिपक्व फलने वाले निकायों में ध्यान देने योग्य रहता है। टोपी की ऊपरी सतह को ढंकने वाली चिकनी त्वचा का रंग पीला-भूरा होता है। यह उम्र के रूप में, यह एक स्पष्ट जंग जगह के साथ पीले टन पीला करने के लिए fades। समय के साथ घनी स्थिरता की सफेद सूखी लुगदी एक फव्वारा रंग प्राप्त करती है और इसमें एक विशेषता हल्के बादाम की गंध होती है। कट पर मांस का रंग नहीं बदलता है। पैर बल्कि ऊंचा है, थोड़ा यौवन है, एक सिलेंडर का आकार है जो नीचे की ओर एक मोटा होना है, जिसे हल्के पीले रंग में चित्रित किया गया है। पुराने मशरूम में, यह व्यावहारिक रूप से टोपी से रंग में भिन्न नहीं होता है। बार-बार प्लेट्स, जो दृढ़ता से पेडिकल पर उतरती हैं, एक मिलीमीटर से कम चौड़ी होती हैं और सफेद या क्रीम टोन में चित्रित होती हैं। जर्मनी, फ्रांस, पोलैंड, स्पेन, इटली, रूस, बेलारूस और उत्तरी गोलार्ध के अन्य देशों में शीतोष्ण जलवायु के साथ बेंट टॉकर्स बढ़ते हैं। भर्ती जुलाई के पहले दिनों में शुरू होता है और अक्टूबर के अंत में समाप्त होता है। रास्तों के किनारों पर, जंगल के किनारों पर और घास के मैदानों पर, पतझड़, शंकुधारी या मिश्रित जंगलों की गहराई पर, गिरे हुए पत्तों या काई के टुकड़ों पर। आर्क्स, पथ या तथाकथित "चुड़ैल हलकों" के रूप में बड़े क्लस्टर। केवल युवा मशरूम के कैप्स का उपयोग पाक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, क्योंकि वयस्क टॉकर्स के पैर और फल शरीर भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं (वे पेट के लिए भारी होते हैं और खराब रूप से पच जाते हैं)।

• क्लिटोकेबे गिब्बा)

खाद्य मशरूम, सबसे आम प्रकार की बातूनी। एक वयस्क मशरूम की टोपी में पतले घुमावदार किनारे के साथ लगभग 10 सेमी के व्यास के साथ एक गहरी फ़नल का आकार होता है। इसका रंग भूरा-पीला, पीला-गेरू या लाल रंग का हो सकता है। एक सुखद बादाम सुगंध के साथ लुगदी ढीली, सफेद या थोड़ी मलाईदार है। चिकना या छोटे अनुदैर्ध्य खांचे के साथ, 6.5 सेमी तक का पैर एक बेलनाकार आकार होता है या पृथ्वी की सतह की ओर थोड़ा विस्तार होता है। इसका रंग व्यावहारिक रूप से टोपी के रंग से भिन्न नहीं है। पैर की सफेद लुगदी stiffer है और स्थिरता में रबर जैसा दिखता है। अक्सर हाइमनोफोर की संकरी प्लेट्स सफेद या क्रीम रंग की (उम्र के आधार पर) होती हैं और डंडे पर जोरदार तरीके से उतरती हैं। फ़नल के आकार का टॉकर रूसी संघ के यूरोपीय क्षेत्र, उत्तरी काकेशस, पश्चिमी साइबेरिया, साथ ही साथ अधिकांश यूरोपीय देशों के शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में व्यापक है। बात जंगल के किनारों, घास के मैदानों और सड़कों पर बढ़ती है। पाक प्रसंस्करण के लिए केवल युवा मशरूम के कैप्स का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वयस्क टॉकर्स के पैर और फल शरीर भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं।

• सुगंधित बात (anise talker) ( क्लिटोकेबे ओडोरा)

खाद्य मशरूम। इसकी विशिष्ट एनीज़ेड गंध के कारण, यह सबसे चमकदार और सबसे अधिक पहचानने वाली प्रजातियों में से एक है। मशरूम का मांस मांसल, हरे भूरे रंग के साथ पीला होता है। युवा मशरूम में, एक नीले-हरे रंग का उत्तल टोपी समय के साथ भूरा-पीला हो जाता है और इसमें कई गहरे अवसादों के साथ लगभग सपाट सतह होती है। 8 सेमी तक के क्लब के आकार के पैर का आधार पर एक महत्वपूर्ण मोटा होना है। इसका रंग टोपी के रंग के समान है, हालांकि यह थोड़ा पीला हो सकता है। टोपी की निचली सतह पर स्थित प्लेटें हरे रंग की होती हैं और तने पर जोर से गिरती हैं। मशरूम अगस्त के पहले दशक से अक्टूबर के दूसरे भाग तक प्रचुर मात्रा में फल देता है। महक की बात रूसी संघ, पश्चिमी साइबेरिया, मध्य और पूर्वी यूरोप के यूरोपीय भाग के पर्णपाती, मिश्रित या शंकुधारी जंगलों में होती है।

• पंजा-पैर वाले बात करने वाला (क्लब-पैर वाला) ( क्लिटोकेबी क्लैविप्स)

खाद्य मशरूम, लेकिन जब शराब के साथ सेवन विषाक्तता को जन्म दे सकता है। टोपी 4-8 सेमी व्यास, मोटी-मांसल, शुरू में उत्तल, फिर सपाट, केंद्र में कुंद या कभी-कभी शंकुधारी, अंधेरे राख-ग्रे, किनारे के साथ हल्का, सफेद, चिकनी होती है। पैर 3-6 सेमी लंबा, बेलनाकार, आधार पर सूजा हुआ, एक गदा की तरह आकार का, टोपी या सफेद, रेशेदार के साथ एक रंग का होता है। एक सुखद मशरूम गंध और स्वाद के साथ, टकर का मांस राख-ग्रे है। प्लेटें उतर रही हैं, दुर्लभ, चौड़ी, पहले सफेद, बाद में पीली। क्लब के आकार का गोवरुश्का जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी जंगलों में बढ़ता है। कभी-कभी पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं।

• ल्यूकोपैक्सिलस गिगेंटस)

एक खाद्य मशरूम जो जीनस सफेद सुअर के अंतर्गत आता है। 8 से 30 सेमी, दूधिया सफेद या क्रीम रंग के व्यास के साथ एक बड़ी टोपी है। टोपी के केंद्र में, रंग थोड़ा गहरा हो सकता है। टोपी का आकार एक युवा मशरूम में उत्तल होता है, और फिर उदास और कीप के आकार का हो जाता है। सफेद पैर की ऊंचाई 4-7 सेमी है। पैर का आकार बेलनाकार है, कोई आवरण नहीं है। विशालकाय टॉकर का मांस सफेद और घना होता है, जिसमें कोई विशेष सुगंध या स्वाद नहीं होता है। हाइमनोफोर लैमेलर है, प्लेटें पेडल पर उतरती हैं और सफेद या मलाईदार होती हैं। उत्तरी अमेरिका, यूरोप और रूस में एक विशालकाय वार्ताकार बढ़ता है। अगस्त के अंत से अक्टूबर तक होता है। अच्छे मौसम में, यह नवंबर में फल भी देता है।

• क्लिटोकेबी मेटाक्रोआ)

अखाद्य मशरूम, कुछ स्रोत मशरूम को जहरीले के रूप में वर्गीकृत करते हैं। उम्र के साथ बात करने वाले की टोपी का आकार बदल जाता है। एक युवा मशरूम में, टोपी थोड़ा उत्तल होता है, लगभग सपाट। बुढ़ापे में, टोपी उदास हो जाती है और एक घुमावदार किनारे के साथ एक फ़नल जैसा दिखता है और गहरी गड्ढों के साथ कवर सतह। इसका व्यास 5 सेमी से अधिक नहीं है। मांस एक स्पष्ट गंध के बिना, भूरा या सफेद रंग में रंगा हुआ है। जब सूख जाता है, बात करने वाले मशरूम एक निरंतर मस्टी गंध प्राप्त करते हैं। पैर खोखला, कम, बेलनाकार, व्यास में 3-6 सेमी, भूरे या भूरे-भूरे रंग का होता है। तने के थोड़े चौड़े आधार में सफेद धार होती है। अक्सर फैला हुआ ग्रे ग्रे प्लेटें पेडुंल पर कम बल्कि नीचे उतरती हैं। पीला रंग की बात करने वाला स्पेन, फ्रांस, स्वीडन, इटली, बेलारूस, पोलैंड और अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक है। अगस्त के दूसरे दशक से लेकर नवंबर की शुरुआत तक, रूस के क्षेत्र में, एक कमजोर रंग की बात करने वाला हर जगह बढ़ता है, यूरोपीय भाग से शुरू होता है और प्रिमोर्स्की क्षेत्र के साथ समाप्त होता है। मशरूम गिर बर्च या ओक के पत्तों में सबसे आरामदायक लगता है, हालांकि मिश्रित और विशुद्ध रूप से शंकुधारी जंगलों में आबादी बढ़ रही है। जीनस क्लिटोबीबे के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत, जो बड़े गुच्छों के रूप में होते हैं, पीले रंग का टॉकर अकेले बढ़ता है। हालांकि, "चुड़ैल हलकों" के गठन के अलग-अलग मामले थे, जिसमें सौ से अधिक फलने वाले शरीर थे।

• स्मोकी टॉकर (ग्रे टॉकर, स्मोकी ग्रे टॉकर) ( क्लिटोकेब नेबुलरिस)

एक मशरूम जो सशर्त रूप से खाद्य श्रेणी से संबंधित है। कुछ वैज्ञानिक मशरूम को जहरीला मानते हैं। मशरूम में साइटोटॉक्सिक पदार्थ नेबुलरिन के कारण भोजन में स्मोकी टॉकर्स खाने से पाचन तंत्र में गंभीर रुकावट हो सकती है। मध्यम आकार के एक धुएँ के रंग की बात करने वाले की टोपी, व्यास में 15 सेमी तक। मौसम के आधार पर इसका रंग ग्रे-ब्राउन, पीला-भूरा या राख ग्रे हो सकता है। युवा मशरूम की टोपी की सतह पर, आसानी से हटाने योग्य धूसर-सफेद कोटिंग होती है। ग्रे टॉकर्स का सफेद मांस, घनी स्थिरता का मांसल होता है, जो कट में अपना रंग नहीं बदलता है, एक विशेषता फल या फूलों की सुगंध है। कट पर मांस का रंग नहीं बदलता है। एक चिकनी या थोड़ी रेशेदार सतह के साथ क्लब के आकार का पैर 3 सेमी की अधिकतम मोटाई के साथ 10 सेमी लंबा होता है। युवा टॉकर्स में, मांस की स्थिरता काफी घनी होती है। हालांकि, उम्र बढ़ने के साथ, तने को भरने वाले रेशेदार-स्पंजी पदार्थ का पुनर्जन्म होता है, और यह खोखला हो जाता है। हाइमेनोफोर की सफेद या थोड़ी पीली प्लेटों को स्वतंत्र रूप से टोपी और तने की निचली सतह से अलग किया जाता है। धुंआधार गोवरुष्का का द्रव्यमान अगस्त के दूसरे भाग से नवंबर के अंतिम दशक तक रहता है। यह प्रजाति उत्तरी गोलार्ध के सभी देशों में सभी प्रकार के जंगलों में पाई जाती है। आमतौर पर लंबी पंक्तियों या "चुड़ैल हलकों" के रूप में बड़ी आबादी के रूप।

• पारभासी बात करने वाला (डायटेट बात करने वाला, कप के आकार का बात करने वाला) ( क्लिटोकेबी डायट्रेटा)

एक जहरीला मशरूम, मांस, अखरोट या गेरू रंग के एक छोटे से गोल सिर के साथ, जिसमें हल्का लाल रंग होता है। इसकी सतह बारिश के बाद फिसलन और चिपचिपी हो जाती है। टोपी के पतले पारदर्शी किनारों को नीचे मोड़ दिया जाता है। उच्च आर्द्रता पर एक सफ़ेद-सफ़ेद रंग का मांसल मांस मात्रा में बढ़ सकता है। अधिकांश अन्य बात करने वालों के विपरीत, पारभासी बात करने वाले के पास एक स्पष्ट गंध नहीं होती है। तना आकार में बेलनाकार होता है, जो अक्सर आधार की ओर टैप करता है, लंबाई में 3.5 सेमी से अधिक नहीं होता है। इसकी सतह को हल्के बेज, फॉन या लाल-भूरे रंग के टन में चित्रित किया जाता है, यह कवक की उम्र के रूप में गहरा हो जाता है। सीधी प्लेटें 1 से 6 मिमी चौड़ी होती हैं। वे मलाईदार सफेद हैं और आंशिक रूप से स्टेम का पालन करते हैं। पारभासी वार्ताकार पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका और पूर्व सोवियत संघ के देशों में व्यापक है। रूसी संघ में, यह न केवल यूरोपीय भाग में पाया जाता है, बल्कि पश्चिमी साइबेरिया, काकेशस और सुदूर पूर्व में भी पाया जाता है। पारभासी गोवरुष्का के फल शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में मध्य-वसंत से लेकर शुरुआती शरद ऋतु तक पाए जा सकते हैं। बात करने वाला एक उच्च रेत सामग्री के साथ बांझ मिट्टी पर बड़े समूहों में बढ़ता है, बल्कि लंबी पंक्तियों या आर्क्स बनाता है।

• श्वेत भाषी (श्वेत) क्लिटोकाइब कैंडिकंस)

यह एक जहरीला लैमेलर मशरूम है जिसमें एक छोटा (1 से 4 सेमी) फ्लैट या थोड़ा उदास टोपी होता है। टोपी का रंग किनारों पर हल्के भूरे रंग का होता है, केंद्र में पीला लाल, जिसमें सफेदी वाला मोम जैसा खिलता है जो उम्र बढ़ने के साथ गायब हो जाता है। फलने वाले शरीर के गूदे में एक सुखद गंध होती है, जो टमाटर की पत्तियों द्वारा उत्सर्जित सुगंध की याद दिलाती है। एक जहर शामिल है - मस्करीन। अक्सर एक पीला क्रीम रंग के हाइमेनोफोर की स्थित प्लेटें बेलनाकार पैर के साथ उतरती हैं, जिसकी ऊँचाई 2 से 4 सेमी तक होती है। पैर की सतह या तो चिकनी या रेशेदार हो सकती है, और इसका रंग हल्का गुलाबी होता है झनझनाहट। आधार पर, पैर का रंग भूरा होता है। व्हिटिश बात करने वाला जर्मनी और फ्रांस, पोलैंड, रोमानिया, स्पेन और पुर्तगाल, बेलारूस, रूस के साथ-साथ अन्य यूरोपीय देशों में व्यापक है। उत्तर अमेरिकी महाद्वीप पर एक वार्ताकार भी है। गिरी हुई पत्तियों या सुइयों के पोषक सब्सट्रेट पर पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, सफेद घास के मैदान में घास के मैदान में रहने वाले लोग विकसित होते हैं। फलस्वरूप शव मध्य गर्मियों में दिखाई देते हैं और सितंबर तक आते हैं।

• मोमी बात (पत्ती-प्रेमी, धूसर) क्लिटोकेबे फीलोफिला)

बात करने वालों के जीनस से एक जहरीला मशरूम। इसमें बहुत अधिक मात्रा में मस्कैरीन जहर होता है। चिकनी टोपी में 6-8 सेमी का व्यास होता है, जिसे ऑफ-व्हाइट टोन में चित्रित किया जाता है, और इसके लहराती किनारों को रोल किया जाता है। निचले पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, इसका रंग टोपी के रंग के साथ मेल खाता है। पेडुनल के आधार पर स्थित एक छोटा मोटा होना, एक सफेद किनारा है। यूरेशियन महाद्वीप के समशीतोष्ण क्षेत्र के सभी देशों में व्यापक रूप से मोमी वार्ताकार हैं। यह पर्णपाती और शंकुधारी या मिश्रित जंगलों दोनों में बढ़ सकता है, यह पर्णपाती पर्ण और सुइयों के एक कूड़े में पाया जाता है। यह शायद ही अकेले बढ़ता है, आमतौर पर पथ या मंडलियों के रूप में बड़े समूह बनाते हैं। सितंबर के शुरू से नवंबर के मध्य तक फलता-फूलता है।

• क्लिटोकेबे रिवुलोसा)

एक छोटी टोपी (व्यास में 4 सेमी से अधिक नहीं) के साथ एक जहरीला मशरूम, जो बढ़ने पर अपना आकार बदलता है। इसका रंग ख़स्ता-सफेद, गुलाबी-पीला, गुलाबी-भूरा या गेरुआ होता है। अक्सर इस प्रकार के वयस्क टॉकर्स में, टोपी की सतह पर एक पतली पाउडर कोटिंग और भूरे रंग के धब्बे देखे जाते हैं। एक लोचदार स्थिरता के मांसल गूदे में थोड़ा मीठा और सुखद सुगंध होता है। बात करने वाले के छोटे, पतले पैर में एक बेलनाकार आकार होता है, जो आधार की ओर थोड़ा सा पतला होता है। युवा मशरूम में, यह घने रेशेदार सामग्री से भरा होता है, हालांकि, पुराने टॉकर्स में यह खोखला हो जाता है। हाइमेनोफोर की प्लेटें, 2 से 5 मिमी चौड़ी, सफेदी में रंगी हुई, और बाद में हल्के पीले रंग के टन में, पैडल पर नहीं बल्कि नीचे उतरती हैं। फलने का मौसम जुलाई के दूसरे भाग में शुरू होता है और नवंबर की शुरुआत तक रहता है। लाल रंग की बात करने वाले को जंगल साफ करने और वन किनारों पर, औद्योगिक और सैनिटरी फेलिंग के साथ-साथ शहर के पार्कों में भी पाया जाता है। आमतौर पर "विच सर्कल" के रूप में बड़े क्लस्टर बनते हैं। रेडिश टॉकर एक विशाल क्षेत्र पर बढ़ता है, जिसमें यूरोप, उत्तरी अमेरिका, रूस के यूरोपीय भाग, पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, प्राइमरी, चीन, आदि के लगभग सभी देश शामिल हैं।

बात करने वाले मशरूम कहाँ उगते हैं?

बात करने वालों का निवास बहुत व्यापक है और इसमें समशीतोष्ण जलवायु वाले उत्तरी गोलार्ध के सभी देश शामिल हैं। टेडी मशरूम मैदानी क्षेत्रों, खेतों और पार्कों के बीच विकसित होते हैं। जीनस रूस, फ्रांस, इटली, पुर्तगाल, पोलैंड, जर्मनी, डेनमार्क, बेलारूस, स्पेन और अन्य यूरोपीय देशों के यूरोपीय भाग के जंगलों के पर्णपाती या शंकुधारी पेड़ों के साथ प्रतिरोधी माइकोराइजा बनाता है। पश्चिमी और पूर्वी एशिया में पाया जाता है। टॉकरों की आबादी तुर्की, चीन, प्रिमोर्स्की टेरिटरी में नोट की गई है। कुछ प्रजातियां उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप की विशालता में बढ़ती हैं।

बात करने वालों के उपयोगी गुण

सुपाच्य, सॉस बनाने के लिए खाने योग्य प्रकार के टॉकरों का उपयोग किया जाता है, इनका उपयोग तले हुए या स्टू के रूप में भी किया जाता है। स्मोकी टॉकर को नमकीन या सुखाया भी जा सकता है। इस तरह के मशरूम के फलने वाले शरीर को कम-कैलोरी खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसके बिना व्यावहारिक रूप से कोई पेशेवर आहार नहीं होता है।

• युवा खाने-पीने के शौकीनों की टोपी में बी विटामिन होते हैं, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो तांबे, जस्ता और मैंगनीज के असली खजाने होते हैं।
• बात करने वाले का गूदा शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
• पौधों के प्रोटीन, विटामिन, फाइबर, अमीनो एसिड और खनिजों का इष्टतम अनुपात विभिन्न बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। टॉक मशरूम रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की सामग्री को कम करते हैं, भोजन में उनके उपयोग से पाचन तंत्र की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• इसके अलावा, लोक और आधिकारिक चिकित्सा में, टॉकर्स के जीवाणुरोधी गुणों का उपयोग किया जाता है। तपेदिक के अभिव्यक्तियों को दूर करने के लिए टॉक्सर्स के शोरबा का उपयोग किया जाता है, और उनमें निहित पदार्थ क्लिथोसीन मिर्गी के उपचार के लिए दवाओं का हिस्सा है।

बात करने वालों का नुकसान

यह याद रखना चाहिए कि सभी मशरूम की तरह, टॉकर्स लुगदी में विभिन्न विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को जमा करने में सक्षम हैं। इसलिए, भोजन के लिए औद्योगिक उद्यमों और राजमार्गों के पास एकत्र किए गए टॉकर्स का उपयोग करना असंभव है, क्योंकि इससे फूड पॉइज़निंग हो सकती है।

ज़हरीली बात करने वालों द्वारा जहर

जहरीले बात करने वालों के गूदे में काफी मात्रा में मजबूत टॉक्सिन होता है जिसे मस्करीन कहा जाता है। बात करने वाले जहर के लक्षण अधिकतम 3 घंटे के भीतर दिखाई देते हैं:

• पेट और आंतों के गंभीर मतली और उल्टी, दस्त और स्पस्मोडिक संकुचन में जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज की गड़बड़ी;
• हृदय प्रणाली की शिथिलता, रक्तचाप में तेज कमी और साइनस ब्रैडीकार्डिया की घटना;
• वृद्धि हुई लार और पसीना;
• सामान्य रूप से साँस लेने में कठिनाई, ब्रोन्कोस्पास्म या दमा संबंधी अभिव्यक्तियों के रूप में व्यक्त;
• जीनस क्लिटोबीबे का सबसे खतरनाक जहरीला मशरूम पत्ता-प्यार करने वाला है, वह मोमी है। इसके गूदे में एक सुखद स्वाद और गंध होती है। अक्सर, विषाक्तता के लक्षण व्यावहारिक रूप से प्रकट नहीं होते हैं। हालांकि, पांचवें दिन, जिस व्यक्ति ने इन मशरूम का स्वाद लिया है, वह गुर्दे की विफलता के कारण मर सकता है।

बात करने वालों के साथ जहर का आमतौर पर तंत्रिका तंत्र पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। जीव की सामान्य स्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ चिंता और कारणहीन भय की स्थिति उत्पन्न होती है। बात करने वालों द्वारा विषाक्तता के पहले संकेत पर, आपको तुरंत एक एम्बुलेंस से संपर्क करना चाहिए।

• कुछ प्रकार के वार्ताकार, उदाहरण के लिए, लाल रंग की बात करने वाले (क्लिटोबीबे रिवुलोसा), रात में हल्के हरे रंग की एक फीकी रोशनी का उत्सर्जन करने में सक्षम हैं।
• कई प्रकार के टॉकर्स उन समूहों में बढ़ते हैं जो पृथ्वी की सतह पर अजीब वृत्त बनाते हैं। पहले, उनकी उपस्थिति बुरी आत्माओं की अभिव्यक्तियों से जुड़ी थी। यह माना जाता था कि ऐसी जगहों पर चुड़ैलों या अन्य बुरी आत्माओं ने रात में अपने गोल नृत्य की व्यवस्था की।
• रूसी दावत की सदियों पुरानी परंपरा के विपरीत, टॉकर मशरूम मादक पेय के साथ संगत नहीं हैं। इन्हें एक साथ खाने से गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।