खाद्य रेनकोट (लाइकोपोरडोन पर्लैटम)। मशरूम रेनकोट: प्रजातियों और औषधीय गुणों की विशेषताएं मशरूम को भेड़िया तंबाकू कहा जाता है

मशरूम साम्राज्य का यह प्रतिनिधि बचपन से कई लोगों से परिचित है। याद रखें - यह एक ही खाद्य रेनकोट मशरूम (कांटेदार) है जो क्षतिग्रस्त होने पर, एक अजीब आवाज करता है और भूरे रंग के धूल के द्रव्यमान का उत्सर्जन करता है। हालांकि, केवल परिपक्व फलने वाले शरीर इस तरह से "व्यवहार" करते हैं, जबकि युवा, इसके विपरीत, सफेद और सुंदर होते हैं।

खाद्य रेनकोट (लाइकोपोरोडन पर्लैटम) या कांटेदार, विचित्र रूप से पर्याप्त है, जो कि चंपिगोन परिवार, रेनकोट जीनस है। इसे मोती या असली रेनकोट के रूप में भी जाना जाता है। लोकप्रिय रूप से, मशरूम के राज्य के इस प्रतिनिधि के परिपक्व फलने वाले निकायों को कहा जाता है:

भेड़िया तंबाकू;
धूल संग्रहित करने वाला;
दादाजी का तंबाकू;
तंबाकू मशरूम;
बहना।

इसकी विशिष्ट विशेषता के लिए इसे लोकप्रिय नाम मिला - यदि आप इस पर कदम रखते हैं तो मशरूम धूम्रपान करता है। लेकिन युवा रेनकोट को हरी आलू या मधुमक्खी स्पंज कहा जाता है।

लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि कांटेदार रेनकोट को खाद्य भी कहा जाता है, यह अभी भी सशर्त रूप से खाद्य प्रजातियों के अनुभाग के अंतर्गत आता है, क्योंकि मशरूम के केवल युवा फलने वाले निकायों को खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

फलने वाले शरीर में एक क्लब जैसा, चपटा-कैपिटेट या उल्टा-नाशपाती के आकार का आकार होता है - ऊपरी भाग गोल होता है, निचला एक समान होता है और बेलनाकार होता है, एक प्रकार का पैर बनाता है, आसानी से एक ट्यूबरकल के साथ एक टोपी में बदल जाता है मध्य। ऊँचाई - 4 से 7 सेमी (कम अक्सर - 10 सेमी), व्यास - 2 से 4 सेमी तक;
फलने वाले शरीर की सतह को छोटे कांटों या मौसा के साथ कवर किया जाता है। युवा मशरूम में, सतह का रंग सफेद या पीला-भूरा होता है, परिपक्व और पुराने में यह भूरा हो जाता है, कांटे गायब हो जाते हैं;
कांटेदार रेनकोट के युवा प्रतिनिधियों के मांस या ग्लीब, सफेद रंग के होते हैं, कभी-कभी भूरे रंग के रंग के साथ, थोड़े घने, लेकिन आसानी से सड़ जाते हैं। समय के साथ, यह एक भूरा-भूरा रंग प्राप्त करता है और एक बीजाणु पाउडर में बदल जाता है, जो तब छेद के माध्यम से बाहर निकलता है जो पूर्व ट्यूबरकल के स्थान पर दिखाई देता है;
बीजाणु भूरे या हल्के पीले रंग के होते हैं। बीजाणुओं को धूल के बादल में उड़ने के लिए, यह मशरूम को छूने के लिए पर्याप्त है। वे विशेष फाइबर द्वारा बिखरे हुए हैं जिन्हें केशिका कहा जाता है।

वितरण के स्थान और फलने की अवधि

ठंड अंटार्कटिका के क्षेत्र को छोड़कर कांटेदार रेनकोट पूरे विश्व में बढ़ते हैं। वे पर्णपाती या शंकुधारी जंगलों में, चारागाहों और घास के मैदानों, घास के मैदानों में उगना पसंद करते हैं, और गर्मियों की शुरुआत से लेकर शरद ऋतु तक फल खाते हैं।

कांटेदार रेनकोट, उपजाऊ मिट्टी को प्यार करता है, आमतौर पर समूहों में बढ़ता है। इसका माइसेलियम मिट्टी में सैकड़ों मीटर तक फैल सकता है जहां समाशोधन होता है। यह एक सैप्रोट्रॉफ़ है जो अक्सर पौधे के मलबे पर बैठ जाता है, गिर पत्तियों और शाखाओं को सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करता है।

इसी तरह की प्रजातियां और उनसे कैसे भेद करें

एक अपरिपक्व उम्र में एक वास्तविक रेनकोट भूख और प्यारा लग रहा है, और इस समय यह एक आयताकार सिर (कैल्वेटिया एक्सिपुलिफॉर्मिस) के साथ भ्रमित हो सकता है, मशरूम राज्य का एक सशर्त रूप से खाद्य प्रतिनिधि भी। उत्तरार्द्ध कांटेदार रेनकोट से अलग होता है कि पकने के दौरान यह बीजाणुओं के लिए एक छेद नहीं बनाता है, लेकिन पूरे टोपी का हिस्सा पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

सशर्त रूप से खाद्य नाशपाती के आकार का रेनकोट (लाइकोपोरडोन पाइरिफोर्म) के साथ एक महान समानता भी है, जो त्वचा पर कांटों की अनुपस्थिति से वास्तविक रेनकोट से भिन्न होती है।

प्राथमिक प्रसंस्करण और तैयारी

रेनकोट मशरूम IV श्रेणी के हैं। उनका उपयोग केवल कम उम्र में खाना पकाने के लिए किया जाता है, जबकि गूदा घने और सफेद रंग का होता है। घर पहुंचने के तुरंत बाद, आपको तुरंत कटे हुए मशरूम से निपटना चाहिए, वे पहले दिन चुनने के बाद खाद्य होते हैं। मशरूम को तले और सुखाया जाता है। वे बहुत पौष्टिक होते हैं।

उपयोगी और औषधीय गुण

खाद्य रेनकोट में औषधीय गुण भी होते हैं। लोक चिकित्सा में, यह एक अच्छा एंटीनोप्लास्टिक एजेंट के रूप में जाना जाता है, एनीमिया, एक्जिमा, पाचन समस्याओं और नाक बहने के लिए अनुशंसित है। रेनकोट का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, भड़काऊ प्रक्रियाओं को राहत देने के लिए भी किया जाता है। यह शरीर को साफ करता है और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, जिससे त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

यह दिलचस्प है कि, एक खाद्य रेनकोट के सभी लाभों के बावजूद, यह शायद ही कभी काटा जाता है। और व्यर्थ - उदाहरण के लिए, इटली में मशरूम को स्वादिष्ट माना जाता है। यदि आप रेनकोट बनाने की कोशिश करने का फैसला करते हैं, तो याद रखें - आप उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते, यहां तक \u200b\u200bकि रेफ्रिजरेटर में भी - उनका स्वाद बहुत जल्दी बिगड़ जाता है।

शंकुधारी वन की गर्म हवेली में, रेनकोट देर से बढ़ते हैं, ठंढ से पहले।

डी। पी। ज़्यूव

हम वी। सोलोखिन से पढ़ते हैं: "पहले आप सभी मशरूम को 'वुल्फ तंबाकू' कहते हैं, और फिर, यह जानने पर कि ये रेनकोट हैं, आप इन्हें रेनकोट कहेंगे, और फिर आप यह पता लगाएंगे कि रेनकोट अलग हैं - बस एक रेनकोट, एक नुकीला रेनकोट, एक सुई रेनकोट, एक रेनकोट नाशपाती के आकार का, फड़फड़ाहट, गोल सिर, तिरछा सिर ”।

इन मशरूमों को जिप्सी पाउडर भी कहा जाता है - उनके बेहतरीन बीजाणु गहरे रंग की त्वचा के लिए रस्केल पाउडर की तुलना में गहरे रंग के होते हैं, उन्हें शैतान का स्नफ़बॉक्स और उससे भी अधिक आलंकारिक और झबोरिस्टी कहा जाता है, लेकिन छपाई के लिए बिल्कुल नहीं।

मशरूम को समझना काफी मुश्किल है, हालांकि ऐसा लगता है जब आप उन्हें एल्बम में देखते हैं कि सब कुछ स्पष्ट और सरल है। यह कुछ भी नहीं है कि गर्मियों और शरद ऋतु में बड़े शहरों के बाहरी इलाके में "मशरूम" खड़ा होता है, जिसमें बताया गया है कि कौन सा मशरूम लिया जा सकता है, और कौन सा स्पष्ट रूप से खतरनाक है। आमतौर पर इन स्टैंड पर रेनकोट या तो कॉलम में दिखाई नहीं देते हैं।

किसी तरह, इस तरह के स्टैंडों द्वारा निर्देशित नहीं किया जा रहा है, लेकिन प्रकृतिवादियों की किताबों द्वारा, हमने युवा रेनकोट इकट्ठा करने का फैसला किया, क्योंकि उनमें से काफी अधिक थे, और चमकती हुई सफेदी के झुंड बहुत आकर्षक लग रहे थे। जल्दी से नहीं कहा, और प्रकाश गेंदों से भरा एक टोकरी घर लाया गया था। आश्रय के बिना, हमने उन्हें संसाधित करना शुरू कर दिया। यह तब था जब हमारे पुराने नानी ने हस्तक्षेप किया, यह घोषणा करते हुए कि हम यह जानते हैं कि किसने क्या लाया था, और स्पष्ट रूप से भोजन के लिए ऐसे संदिग्ध मशरूम की तैयारी के खिलाफ विद्रोह किया, जो मशरूम की तरह भी नहीं दिखता था। पूरे उत्साह के साथ, हमने अपना मैदान खड़ा किया, खासकर जब से हम उसे मशरूम पर एक विशेषज्ञ नहीं मान सकते थे - गोरे को छोड़कर, वह किसी अन्य मशरूम को बिल्कुल भी नहीं पहचानता था। फिर, अप्रत्याशित रूप से हमारे लिए, उसने कुछ और करने के लिए कहकर अपनी तैयारी शुरू कर दी।

मशरूम को बहुत लंबे समय तक पकाया गया था, लेकिन अंत में उन्हें शब्दों के साथ लाया गया: "आप खा सकते हैं, मैंने पहले ही उन्हें चखा, और कुछ भी नहीं हुआ।" इसलिए तैयारी में इतना समय लगा! एकाटेरिना अलेक्सेना ने खुद पर मशरूम की विषाक्तता का अनुभव किया ...

रेनकोट हमें दुनिया के सभी संभावित मशरूम की तुलना में स्वादिष्ट लगता था। मशरूम की सुगंध के साथ पकवान रसीला आमलेट की तरह लग रहा था, और स्वाद अद्भुत था।

विज्ञान में, रेनकोट भाग्यशाली नहीं थे, हालांकि लोक चिकित्सा में उनका उपयोग 16 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है। - उनकी रचना का अध्ययन बहुत कम किया गया है। यह सब और अधिक अजीब है क्योंकि कई मशरूम औषधीय कच्चे माल के रूप में दिखाई देते हैं - मकई की स्मट, एर्गोट और मोल्ड्स।

इस सदी के 30 के दशक में, जर्मन शोधकर्ता शीहिडेल ने जानवरों पर कई प्रयोग किए, जिसमें से उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि बोविस्टा रेनकोट में विष होता है जो रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, और इन कवक के विभिन्न प्रकार के अर्क के उपचारात्मक इंजेक्शन सांस की तकलीफ का कारण बनते हैं। , चमड़े के नीचे के ऊतक, मांसपेशियों, श्लेष्म झिल्ली और गुर्दे में रक्तस्राव होता है। चूहों में, मशरूम पर भोजन करने से गर्भाशय का विस्तार हुआ। लेकिन यह पदार्थ खुद ही अलग-थलग था और निर्धारित नहीं था।

यह देखते हुए कि रेनकोट, स्मट और एरोगेट से होम्योपैथिक उपचार अक्सर गर्भाशय के रक्तस्राव के लिए निर्धारित होते हैं, मैं विशेष रूप से पत्रिका के रसायन विज्ञान और जीवन के आठवें अंक में ट्रफल्स पर नोट के साथ पढ़ता हूं। यह बताया गया कि पदार्थ ट्रफल्स में पाए गए थे। स्टेरॉयड सेक्स हार्मोन - मानव शरीर में संश्लेषित एक एनालॉग। रेनकोट और ट्रफल्स मशरूम हैं जो एक दूसरे से काफी अलग हैं, और फिर भी एक निश्चित धागा उन्हें संबंधित जीवों के एक समूह में जोड़ता है जो जैविक दुनिया की प्रणाली में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लेते हैं - जानवरों और पौधों के बीच।

होम्योपैथिक तैयारी बोविस्टा गैर-"होम्योपैथिक" आकार के एक मशरूम के बीजाणु से तैयार की जाती है - एक विशाल रेनकोट - लाइकोपेरोडोन बोविस्टा, रेनकोट के परिवार से संबंधित है - लाइकोपेरोडा-सी। इनमें प्रमुख हैं, जिनका शरीर 50 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है, और उनका वजन 9 किलोग्राम है। उनका शरीर गोलाकार है, और व्यावहारिक रूप से पैर नहीं हैं - केवल एक छोटा शंकु एक भूमिगत माइसेलियम पर बैठा है।

मशरूम केवल अपने "युवा" में खाद्य होते हैं, जब तक कि गेंद की सामग्री एक पीले और बाद में भूरे रंग का अधिग्रहण शुरू नहीं करती है। शरीर की भूरी सामग्री सबसे उल्लेखनीय हिस्सा है - बीजाणु, जो गेंद के "मुकुट" पर उनकी परिपक्वता के समय तक बने छेद से एक हल्के बादल में बाहर निकलते हैं। बीजाणुओं से बाहर उड़ने की सुविधा हवा, जानवरों के पास से गुजरती है, और आवास के करीब जंगलों में - लोगों द्वारा: हर कोई, flitting के गुणों को जानकर, उसे अपने पैर से दबाने का प्रयास करता है, और कभी-कभी उसके साथ उंगली। एक दिन, एक बहुत चिंतित माँ ने तुरंत अपने आठ साल के बेटे को, जो मेरी देखरेख में था, एक अजीब घटना के साथ मेरे पास लाया: उसके दाहिने हाथ के अंगूठे और तर्जनी पर दो धब्बे, जले हुए निशान के समान, बैंगनी हो गए। माँ को पूरा यकीन था कि जलने के कारण गर्म कुछ भी नहीं है, उसका बेटा गायब था। यह सोमवार था, इसलिए हमने पिछले दिन, रविवार का विश्लेषण किया। थोड़ा कास्केट बस खोला गया था: परिवार जंगल में चला गया, लड़के ने "शॉट" उड़ाया, और उसकी उंगलियों पर निशान उन जगहों पर थे जहां रेनकोट के पके फल को छुआ गया था। मुझे एहसास हुआ कि बोविस्टा की छोटी खुराक हमारे "शिकारी" के लिए सही दवा होनी चाहिए। यह भविष्य में सही साबित हुआ।

लड़के को अतिरंजित डायथेसिस से छुटकारा मिल गया, और एक ही समय में कई विक्षिप्त प्रतिक्रियाओं से, जो स्कूली जीवन में उनके साथ हस्तक्षेप करते थे।

बोविस्टा के पर्चे का यह मामला काफी विशिष्ट नहीं है। अधिक बार, होम्योपैथिक डॉक्टरों को एक्जिमा, हाथों की पीठ पर चकत्ते के स्थानीयकरण के साथ एलर्जी जिल्द की सूजन, दरारें, रोने का गठन, महत्वपूर्ण शोफ की पृष्ठभूमि के खिलाफ क्रस्ट्स के लिए इसे लिखना पड़ता है। मरीजों में से एक ने जोर-शोर से अपने हाथों की स्थिति का यथासंभव सटीक वर्णन करने की कोशिश करते हुए कहा कि उसकी उंगलियां मोटी सॉसेज की तरह बन रही थीं। अपने चिकित्सा जीवन में कई "बोविस्ट" एक्जिमा देखने के बाद, मैं इस तुलना की सफलता की पुष्टि कर सकता हूं। जो लोग रेनकोट बीजाणुओं के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे सामान्य शोफ, शिरापरक भीड़, निष्क्रिय रक्तस्राव, विशेष रूप से गर्भाशय और नाक से खून बह रहा है। नींद के बाद सुबह, उनके चेहरे अक्सर बिस्तर में सिलवटों के निशान दिखाते हैं; कैंची, बैग के हैंडल, पट्टियाँ, इलास्टिक बैंड और बेल्ट भी आसानी से उनके शरीर पर निशान छोड़ जाते हैं। त्वचा रोगों के अलावा, बोविस्टा अंतःस्रावी क्षेत्र में विकारों का इलाज करता है, शिरापरक केशिकाओं में ठहराव से जुड़ी दर्दनाक घटनाएं - दिल और सिरदर्द, पेरेस्टेसिस, कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता के परिणाम।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह दवा एक बहुत अच्छा हेमोस्टैटिक और प्रारंभिक उपचार उपाय भी है।

छुट्टियों में से एक पर, भाग्य ने हमारी छोटी कंपनी को अल्ताई - उलागन के एक छोटे से पहाड़ी गांव में फेंक दिया। उस समय कोई नियमित ट्रैफिक नहीं था - खनन उद्योग के करीब स्थित, आकाश केंद्र को क्षेत्रीय केंद्र स्थानांतरित कर दिया गया था। हम एक अवसर की प्रतीक्षा में रहे। स्थानीय पुस्तकालय के कर्मचारियों ने हमें पीछे के कमरे में प्रवेश कराया, जहाँ एक स्टोव के साथ एक अद्भुत स्टोव था। हमने खुद को सड़क से गर्म कर लिया और बहुत स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के यार्ड में वहीं एकत्र किया था, अलतायस के दावे के बावजूद कि वे खाद्य मशरूम नहीं उगाते हैं। यह गुच्छे वाले मशरूम का इतना बड़ा, लगभग नियमित, गोल रस्सा था कि हमने तुरंत उन्हें काटने की हिम्मत नहीं की - वे इतने अच्छे थे। इसलिए विभिन्न स्थानों में मशरूम की क्षमता की अवधारणा अलग है।

उदाहरण के लिए, रोमानियाई रसोई की किताब में सबसे आम पकवान के रूप में युवा रेनकोट से बने व्यंजनों के बारे में लिखा गया है।

सिस्टमैटिक्स:

विभाग
उपखंड: अग्रिकोमायोटिना
वर्ग: एग्रिकोमाइसेट्स (एगारोमाइक्सेस)
उपवर्ग: अगारिकोमाइसेटिडा
आदेश: बटुआ
परिवार: बोलेटेसी
जीनस: रूब्रोबलेटस
राय: रूब्रोबलेटस ल्यूपिनस (बोलेटस वुल्फ)

समानार्थक शब्द:

झूठी शैतानी मशरूम;
बोलेटस ल्यूपिनस।

बोलेटस वुल्फ में 5-10 सेमी (कभी-कभी 20 सेमी) के व्यास के साथ एक टोपी होती है। युवा नमूनों में, यह अर्धवृत्ताकार होता है, बाद में यह उत्तल या उत्तल-संकरा हो जाता है, अक्सर तेज किनारों का निर्माण होता है। त्वचा गुलाबी और लाल रंग के रंग के साथ विभिन्न प्रकार के रंगों में आती है। युवा मशरूम अक्सर हल्के रंग के होते हैं, इनमें भूरे या दूधिया-कॉफी का रंग होता है, जो गहरे गुलाबी, लाल-गुलाबी या भूरे रंग में बदल जाता है जिसमें उम्र के साथ एक लाल रंग होता है। कभी-कभी रंग लाल-लाल हो सकता है। त्वचा आमतौर पर एक मामूली tomentose कोटिंग के साथ सूखी है, हालांकि पुराने मशरूम में एक नंगे सतह होती है।

के लिये Boletus भेड़ियामोटी, घने गूदे, हल्के पीले, कोमल, नीले रंग की विशेषता। तने का आधार लाल या भूरा लाल होता है। मशरूम का कोई विशेष स्वाद या गंध नहीं है।

स्टेम 4-8 सेमी तक बढ़ता है, व्यास में यह 2-6 सेमी हो सकता है। यह केंद्रीय, बेलनाकार, बीच में मोटा और आधार की ओर संकुचित होता है। पैर की सतह लाल या लाल-भूरे रंग के धब्बों के साथ पीले या चमकीले पीले रंग की होती है। पैर का निचला हिस्सा रंग में भूरा हो सकता है। स्टेम आमतौर पर चिकना होता है, लेकिन कभी-कभी शीर्ष पर पीले दाने बन सकते हैं। यदि आप इसे दबाते हैं, तो यह नीला हो जाता है।

ट्यूबलर परत भी क्षतिग्रस्त होने पर नीला हो जाता है, लेकिन सामान्य तौर पर यह भूरे-पीले या पीले रंग का होता है। युवा मशरूम में बहुत छोटे पीले रंग के छिद्र होते हैं, जो बाद में लाल हो जाते हैं और आकार में वृद्धि करते हैं। जैतून के रंग का बीजाणु पाउडर।

चित्रकारों के बीच एक सामान्य प्रजाति जो उत्तरी इज़राइल में ओक के जंगलों में बढ़ती है। यह नवंबर से जनवरी तक मिट्टी पर बिखरे समूहों में होता है।

यह सशर्त रूप से श्रेणी के अंतर्गत आता है। इसे 10-15 मिनट तक उबालने के बाद खाया जा सकता है। इस मामले में, शोरबा डालना चाहिए।

वुल्फ तंबाकू या मशरूम रेनकोट सबसे आम मशरूम के अंतर्गत आता है। माइकोलॉजिस्ट ने गणना की है कि रेनकोट की लगभग 60 प्रजातियां पृथ्वी पर बढ़ती हैं, जिनमें से लगभग 20 प्रजातियां हमारे देश में बढ़ती हैं। इनमें गोलाकार (गोलाकार), नाशपाती के आकार के, कांटेदार, सेसाइल, जांघिया आदि हैं। सबसे आम रेनकोट गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं और एक बेलनाकार तने पर एक गोलाकार सिर (सिर) और पैर एक एकल बनाते हैं। कवक के शरीर)। एक युवा उम्र में लुगदी सफेद है, एक सुखद गंध के साथ, काफी लोचदार है, और आसानी से त्वचा से अलग हो जाती है। एक गोलाकार और नाशपाती के आकार वाले रेनकोट के पैर को तेजी से व्यक्त नहीं किया जाता है, यह 3-4 सेमी की मोटाई के साथ 5-12 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। रेनकोट चतुर्थ श्रेणी के हैं।

जैसा कि यह उम्र है, रेनकोट का गूदा गहरा हो जाता है और हरे-भूरे रंग की धूल (बीजाणु) में बदल जाता है, जो कवक के साथ हवा या यांत्रिक संपर्क से आसानी से बिखर जाता है। शरद ऋतु में, एक बड़ा स्लीकर कई बिलियन बीजाणुओं को बिखेर सकता है। कभी-कभी उन्हें "भेड़िया तंबाकू", "दादाजी का तम्बाकू" या फ़्लुटर कहा जाता है।

ये अजीब मशरूम खाए जा सकते हैं और पोर्सिनी मशरूम से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं, साथ ही वे वन हीलर होते हैं, और उनमें से कुछ विंडसॉक मशरूम होने में सक्षम हैं। जंगल में रेनकोट अपरिचित इलाके में उन्मुखीकरण के लिए मौसम की तरह हैं। जंगल में एक साधारण दिन पर, एक कम्पास के बिना, एक खोया मशरूम पिकर या शिकारी एक रेनकोट के साथ दिशा निर्धारित कर सकता है। किसी दिए गए क्षेत्र में हवा की दिशा को जानना, यहां तक \u200b\u200bकि जंगल की हवा की शांति में, एक सूखी रेनकोट के फलने शरीर को हिलाना, एक व्यक्ति बाहरी रूप से अप्रभावी हवा की दिशा जानता है। दिलचस्प है "धूम्रपान मशरूम", या रेनकोट, उत्तरी अमेरिकी टर्की और शिकार पर अफ्रीकी भाले के जनजातियों द्वारा उपयोग किया जाता है। जब एक जानवर - बाइसन, गैंडा, शेर - के पास पहुंचते हैं, तब भी, वे पूरी तरह से शांत होते हैं, रेनकोट के विवादों के व्यवहार से असंगत वायु ड्राफ्ट का निर्धारण करने में सक्षम थे और पक्ष से जानवर से संपर्क किया, लेकिन यह शिकारी के दृष्टिकोण को महसूस नहीं कर सका। शिकारियों की प्राचीन जनजातियों ने जानवर को अंधा करने के लिए इन मशरूम के बीजाणुओं के द्रव्यमान का उपयोग किया था, जो तब हमला किया गया था।

प्राचीन समय में, रेनकोट के बीजाणुओं को एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, जिसे जादू पाउडर कहा जाता था। यह अंत करने के लिए, नाई ने रेनकोट की खाल को जार में रखा। सूखे रूप में, रेनकोट का उपयोग पशु चिकित्सा में औषधीय संचालन के लिए किया गया था: इस पर खूनी रगों और घावों को छिड़क दिया गया था, क्योंकि इसमें "संपीड़ित और सुखाने" बल है। घरेलू साहित्य में यह संकेत दिया गया है कि यह एक युवा कोलबोक या एक पुराने पोरोविच के आंतरिक आवरण के गूदे से सफेद सफ़ेद घाव पर लागू करने के लिए पर्याप्त है, जब "तंबाकू" इससे बाहर निकलता है, और रक्त जमावट होता है, दर्द कम हो जाता है। रेनकोट की इस हेमोस्टैटिक संपत्ति को पहले अन्य दवाओं के अभाव में पक्षपातपूर्ण व्यवहार में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया था।

प्रकृतिवादियों ने निर्धारित किया है कि परिपक्व रेनकोट का उपयोग एफिड्स और पेड़ों और झाड़ियों के अन्य कीटों के खिलाफ लड़ाई में बागवानी में सफलतापूर्वक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह एक पके रेनकोट के गहरे हरे रंग की आग में आग लगाने और तीखे धुएं के साथ बगीचे में आग लगाने के लिए पर्याप्त है। एक सप्ताह के बाद, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए।

रेनकोट के बीच फल शरीर के एक अजीब आकार के साथ कई प्रजातियां हैं। तो, अंडकोष के साथ एक पक्षी का घोंसला निदुलिया के फलने के शरीर जैसा दिखता है। बियाहेड की गोल, बड़ी फ्रुइटिंग बॉडी एक सॉकर की तरह किरणों के साथ, सॉकर के आकार की - एक नाशपाती के आकार के स्लीकर में - एक तारे की तरह किरणों के साथ, सॉकर बॉल की तरह दिखती है। कुछ गोल रेनकोट को हर आलू कहा जाता है। अक्सर घास के मैदानों, खेतों, चरागाहों, बगीचों, पार्कों और जंगलों में, एक रेनकोट-फ्लास्क उगता है, जो नीचे की ओर तिरछे फल शरीर के लिए अपना उपनाम प्राप्त करता है। पोर्सिनी मशरूम की तलाश में, मशरूम पिकर अक्सर इन खाद्य मशरूम को बायपास करते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि ए। चेरामनोव ने उनकी कविता की पंक्तियों में उनका उल्लेख किया है:

“दूरी पारदर्शी है। हवा ताजा और साफ है
लेकिन सघन नीला फीका है ...
नींद से चारों ओर दलदल
यह सुइयों, नमी और सड़ांध के साथ उड़ता है।
एक बूट द्वारा मारा गया रेनकोट
सूखी, हरी धूल है। ”

यह मशरूम मई से देर से शरद ऋतु तक घास के मैदानों, घास के मैदानों, सड़कों के किनारे, चौकों और लॉन में पाया जाता है, विभिन्न मिट्टी और यहां तक \u200b\u200bकि सड़ी हुई लकड़ी पर भी बसता है। गर्म बारिश के बाद दिखाई देता है। यह बहुत तेज़ी से बढ़ता है, "छलांग और सीमा से।" एमेच्योर मशरूम बीनने वालों ने देखा कि विशाल रेनकोट 5 सेंटीमीटर व्यास प्रति दिन तक जोड़ा जाता है। और आमतौर पर वे 20 सेंटीमीटर व्यास और 300-400 ग्राम वजन के होते हैं।

1977 में, एस्टोनिया के प्रकृति संग्रहालय में 11 किलो 150 ग्राम वजन वाले एक रेनकोट का प्रदर्शन किया गया था, इसके फलने वाले शरीर का व्यास 188 सेमी था। फ्रुंज़े शहर के आसपास के क्षेत्र में एक ही वर्ष में पाया जाने वाला रेनकोट 1.5 मीटर की परिधि में पहुंचा। 11.6 किग्रा का द्रव्यमान। 1967 में, मास्को क्षेत्र में 12.5 किलोग्राम और 63 सेमी के व्यास वाला एक रेनकोट पाया गया, और 1984 में सेटुनका नदी के तट पर - 160 सेमी व्यास और 7.3 किलोग्राम का द्रव्यमान। कुछ मशरूम बीनने वालों को विशाल रेनकोट के परिवार मिले। उदाहरण के लिए, 1988 में केमेरोवो के पास, लगभग 2 पुडियों के कुल वजन वाले 8 रेनकोटों का एक समूह पाया गया था, और 1984 में नरवा के पास और 1989 में तातारिया में - 6 मशरूमों के समूह, जिनमें से सबसे बड़ा एक किलो तक पहुंच गया।

जब सूख जाता है, तो पपड़ी अपनी सफेदी नहीं खोती है, वे अच्छी तरह से घने प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहीत होते हैं, वे आसानी से पाउडर में जमीन जाते हैं, इसलिए उन्हें शोरबा और सॉस बनाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सर्दियों में, अपने गैस्ट्रोनोमिक गुणों के साथ यह नॉनडेसप्टिव दिखने वाला बेंड भी मशरूम के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

एकत्रित करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि छद्म-रेनकोट के जीनस से अधिक या कम गोलाकार मशरूम भी रेनकोट के समान हैं। सच है, कम उम्र में, बाद वाले को बहुत घने कॉर्टिकल झिल्ली की विशेषता होती है, और रेनकोट की तरह पतली-फिल्म या नरम-कॉर्टिकल नहीं होती है। इस प्रकार, उन्हें भेद करना बहुत आसान है, और यह किया जाना चाहिए, क्योंकि झूठे रेनकोट के कारण नाबालिग होने के बावजूद, लेकिन अभी भी जहर होने का संदेह है।

कई पश्चिमी यूरोपीय देशों में, रेनकोट को एक नाजुकता माना जाता है और मशरूम के साथ समान है। इटालियंस युवा रेनकोट को सबसे अच्छे मशरूम में से एक मानते हैं। जब जंगल में मशरूम उठाते हैं, तो गलत तरीके से बाईपास नहीं करते हैं, लेकिन बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट मशरूम।

कई मशरूम पिकर अवांछित रूप से इन मशरूम को बायपास करते हैं, और व्यर्थ। युवा रेनकोट बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम हैं। और सबसे अधिक बार वे वसंत वन में दिखाई देने वाले पहले लोगों में से एक हैं, इसलिए, जंगल के ऐसे उपहारों के प्रेमियों के लिए, वे लंबे समय तक सर्दियों के बाद अपने आहार में एक सुखद किस्म होंगे, जब ताजे मशरूम से व्यंजन एकत्र किए जाते हैं वन अभी भी मेज पर एक दुर्लभ वस्तु है।

रेनकोट मशरूम परिवार के हैं। विभिन्न प्रजातियों के इन मशरूम के फल निकायों में एक गोल नाशपाती के आकार का आकार होता है, जो अक्सर सफेद होता है। उनमें से कई में एक स्पष्ट झूठी स्टेम है, और उनके आकार मध्यम या बड़े (जैसे विशाल रेनकोट) हो सकते हैं।

युवा कवक में, पूरे कैप को कांटों के समान छोटे विकास के साथ कवर किया जाता है, जो अंततः गायब हो जाते हैं। फलने वाले शरीर के अंदर इस छिद्र के छिद्र, जब वे पकते हैं, तो छिद्रित शरीर के शीर्ष पर एक छेद खुलता है, जिसके माध्यम से कवक के चारों ओर फैलता है। परिपक्व बीजाणु जैतून से हरे से भूरे रंग तक हो सकते हैं।

इस प्रकार के मशरूम के लोकप्रिय नाम:

मधुमक्खी स्पंज;
हरे आलू।

और रेनकोट, जिसमें फल के शरीर में बीजाणु पूरी तरह से पके होते हैं, कहा जाता है:

स्पंदन;
फुफकारना;
धूल संग्रहित करने वाला;
दादाजी का तंबाकू;
भेड़िया तंबाकू;
तंबाकू मशरूम, आदि।

रेनकोट मशरूम परिवार के हैं

खाद्य रेनकोट प्रजातियां

रेनकोट में मशरूम के सामान्य समूह शामिल हैं:

सच्चा रेनकोट;
bigheads;
बह रहा है।

विशिष्ट रेनकोट छोटे (5-6 सेमी ऊंचाई, 2.5-3 सेमी त्रिज्या में) होते हैं। उनके शरीर को बंद कर दिया जाता है, युवा व्यक्तियों में वे एक डबल खोल के साथ कवर किए जाते हैं। फलने वाले शरीर के खोल की बाहरी परत को दरारें, छोटे तराजू या कांटों के साथ कवर किया जा सकता है। कवक की उम्र के रूप में, बाहरी परत गिर जाती है, आंतरिक - भूरा या गेरू - परत को उजागर करती है, जो पकने वाले को कवर करती है।

गैलरी: मशरूम रेनकोट (25 तस्वीरें)

रेनकोट कहां उगते हैं (वीडियो)

मैदानी रेनकोट, नाशपाती के आकार का और मोती

उपरोक्त सभी प्रकार के सच्चे रेनकोट मध्य क्षेत्र और हमारे देश के मध्य क्षेत्र में सबसे आम श्रेणी के 4 मशरूम हैं। वे एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, और मोती के रूप को भी वास्तविक या खाद्य कहा जाता है। यह बड़े कांटों से ढका हुआ है, जिससे यह बीघे मशरूम जैसा दिखता है।

होलोवची

इस जीनस के मशरूम रेनकोट के समान हैं, कुछ मशरूम बीनने वाले अक्सर उन्हें भ्रमित करते हैं। बाघों और रेनकोट के बीच मुख्य अंतर:

बड़े आकार (ऊंचाई में कम से कम 7 सेमी और त्रिज्या में 3.5 सेमी);
इन मशरूम के फलने वाले शरीर, बीजाणुओं के परिपक्व होने के बाद, सामान्य रेनकोट की तुलना में अधिक दृढ़ता से आँसू बहाते हैं।

अन्यथा, वे रेनकोट के समान दिखते हैं। सबसे आम प्रकार के बघे नीचे वर्णित हैं।

होलोवची

बग्गी गोलोवच

इस प्रकार के रेनकोट के लोकप्रिय नाम:

सिर vesicular है;
सिर गोल है;
सिर पवित्र है;
खरगोश बरसाती;
गोलवैक पेट के आकार का है।

इस तरह के एक बीघे के फलने वाले शरीर का व्यास 10 से 20 सेमी हो सकता है, गोल, थोड़ा ऊपर चपटा, अंदर दानेदार, नीचे की ओर पतला। हल्के दूधिया रंग के युवा बियाहेड, बड़े होकर, भूरे रंग के टिंट के साथ भूरे रंग के हो जाते हैं। दरारें एक वयस्क बाघ के शरीर के फलने के साथ गुजरती हैं, और मौसा के समान ट्यूबरकल दिखाई देंगे। ऊपरी हिस्से में पुराने मशरूम खुले हुए हैं, फटे हुए हिस्सों के साथ कटोरे की तरह।

यह मशरूम 4 वीं श्रेणी का है, भोजन के लिए केवल युवा बाघों का उपयोग किया जाता है।

बग्गी गोलोवच

गोलोवच आयंग (लम्बी रेनकोट)

पर्यायवाची - मार्सुपियल बीघेड... इस प्रजाति में, फल शरीर एक अजीब आकार का होता है - पिन के आकार का या क्लब जैसा। स्यूडोपॉड लम्बी है, शीर्ष गेंद के आधे हिस्से की तरह दिखता है। छद्म शरीर के साथ-साथ फलने वाले शरीर की ऊंचाई 8 से 14 सेमी तक होती है, बरसात और गर्म मौसम में, यह और भी अधिक बढ़ सकता है। स्यूडोपोड के ऊपरी भाग की मोटाई लगभग 4 सेमी है, और निचला हिस्सा लगभग 6 - 7 सेमी है। लेकिन विभिन्न स्रोत इन संकेतकों के विभिन्न मूल्यों का संकेत देते हैं।

युवा मशरूम सफेद रंग के होते हैं, जो अंततः पीले और फिर भूरे रंग के हो जाते हैं। कांटे शरीर की पूरी सतह पर स्थित हैं। युवा मशरूम का मांस सफेद होता है, अंततः पीला हो जाता है, मुरझा जाता है, फिर भूरा हो जाता है। फलने वाले शरीर का ऊपरी गोलाकार भाग खुलता है, और भूरे रंग का चूर्ण बाहर निकल जाता है। युवा आयताकार बीघे काफी खाद्य है।

गोलोवच आयंग (लम्बी रेनकोट)

विशालकाय गोलोवच

यह मशरूम सभी बाघों की प्रजातियों में सबसे बड़ा है। इसके कुछ नमूने ऊंचाई में 0.5 मीटर तक बढ़ सकते हैं, और वजन 18-20 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। यह जीवों के जीनस का प्रतिनिधि है जिसे जीनस के सभी प्रतिनिधियों में सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, विशालकाय बियाहेड्स हमेशा अकेले बढ़ते हैं, और एक जगह पर दिखाई नहीं देते हैं, और यह उनका मुख्य दोष माना जाता है।

रेनकोट कैसे इकट्ठा करें (वीडियो)

ज़हरीला झूठा रेनकोट

लेकिन विचाराधीन परिवार में भी अखाद्य प्रजातियां हैं, जिनमें से कुछ, इसके अलावा, कमजोर रूप से जहरीली हैं।

वरी झूठे रेनकोट

यह मशरूम जीनस स्क्लेरोडर्मा परिवार से अखाद्य मशरूम की श्रेणी में आता है। आमतौर पर पर्णपाती जंगलों और पेड़ों (विशेष रूप से किनारों या जंगल की सफाई पर) में "परिवारों" में बढ़ता है, घास में घास के मैदानों और सड़कों पर पाया जाता है। वृद्धि की अवधि अगस्त के पहले दस दिनों से अक्टूबर के मध्य तक है। फलों का शरीर 3-5 सेंटीमीटर व्यास वाला, कंदमय, बाहरी आवरण का रंग भूरा होता है। बाहरी आवरण चमड़ायुक्त, कोरी, चमड़ायुक्त है।

वरी झूठे रेनकोट

झूठा रेनकोट साधारण

इस मशरूम के फल का शरीर कंदमय होता है, 5 - 6 सेमी व्यास का, खोल चिकना या छोटे तराजू से ढका हो सकता है। इस रेनकोट का रंग गंदा पीला है। जब शेल फट जाता है, तो छोटे मौसा दिखाई देते हैं।

रेनकोट मशरूम के औषधीय गुण

सभी मशरूम बीनने वाले नहीं जानते कि रेनकोट में अद्वितीय औषधीय गुण हैं। वे रक्तस्राव को रोकने में सक्षम हैं और एक चिकित्सा प्रभाव भी है। एक गंभीर कटौती के मामले में, आप बस इस हौसले से उठाए गए मशरूम को तोड़ सकते हैं और घाव पर लुगदी लगा सकते हैं - रक्त बहुत जल्दी बंद हो जाएगा। इसी तरह, इसका उपयोग अन्य त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जा सकता है:

गंभीर जलन;
खराब घावों को भरने वाले घाव;
मुँहासे;
पित्ती, आदि।

रेनकोट में अद्वितीय उपचार गुण होते हैं

मशरूम से काढ़े तैयार किए जाते हैं, जो ऊपरी श्वसन पथ में भड़काऊ प्रक्रियाओं का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है:

ब्रोंकाइटिस;
तपेदिक;
स्वरयंत्रशोथ।

विशालकाय बीघे में घातक कोशिकाओं के विकास को रोकने की क्षमता है, इसलिए, इस मशरूम के आधार पर, ड्रग कैल्वासिन बनाया गया था, जो मानव शरीर के विभिन्न हिस्सों में घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है।

ताकि यह उपयोगी मशरूम हमेशा हाथ में रहे, इसे भविष्य के उपयोग (मसालेदार, सूखे) के लिए काटा जाता है।

जहां रेनकोट उगता है

रेनकोट की किस्में विभिन्न स्थानों में बढ़ सकती हैं। बागी गोलोवाच आमतौर पर मई के आखिरी दशक से लेकर सितंबर के मध्य तक खुली धूप वाले स्थानों पर पाया जाता है - जंगल के किनारे या घास के मैदान, उथले खड्डों में, चरागाहों में। ज्यादातर यह अकेले ही बढ़ता है।

जुलाई के दूसरे दशक से वनों के किनारों या जंगल की सफाई पर जंगलों में लम्बी रेनकोट दिखाई देती है। इस प्रजाति के अंतिम मशरूम अक्टूबर के मध्य में पाए जाते हैं।

मशरूम रेनकोट कैसे पकाने के लिए (वीडियो)

रेनकोट मशरूम के लिए पाक कला विकल्प

खाना पकाने के लिए केवल युवा मशरूम का उपयोग किया जाना चाहिए। उन्हें पहले पाठ्यक्रम तैयार किया जा सकता है।

भरवां तोरी

युवा ज़ुचिनी को छीलें, 2.5-3 सेमी मोटी छल्ले में काटें। बीच में (बीज के साथ) निकालें, नमकीन पानी में आधा पकाया तक उबालें, पानी को कांच करने के लिए एक कोलंडर में नाली। फिर आटे में रोल करें और सूरजमुखी तेल में भूनें। प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा मशरूम पास करें और सूरजमुखी तेल में भूनें। तैयार मशरूम के साथ तोरी भरें।

सिंदूर पुलाव

सिंदूर को नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। बारीक रेनकोट को काट लें, टेंडर तक मक्खन में भूनें। फिर तले हुए मशरूम को नूडल्स और कच्चे अंडे के साथ मिश्रित किया जाता है, एक ग्रीस्ड डिश में रखा जाता है और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और 1/3 घंटे के लिए 170 - 180 डिग्री तक गर्म ओवन में रखा जाता है। इस डिश में स्वाद के लिए काली मिर्च डाली जाती है।

हालांकि रेनकोट 4 श्रेणियों के होते हैं, आप उनमें से बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। तले हुए युवा मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।