बैंगनी-तने हुए मशरूम के नाम क्या हैं। ये अद्भुत खाद्य बैंगनी मशरूम हैं। एक दुर्लभ बैंगनी स्पाइडरवेब मशरूम का वर्णन, जहां एक बैंगनी टोपी और पैर के साथ एक मशरूम बढ़ता है

• विभाग
• उपखंड: अग्रिकोमायोटिना
• वर्ग: एग्रिकोमाइसेट्स (एगारोमाइक्सेस)
• उपवर्ग: अगारिकोमाइसेटिडा
• आदेश: अगरिकेस (अग्रिक या लामेलर)
• परिवार: ट्राइकोलोमैटेसी (ट्राइकोलोमासे या साधारण)
• जीनस: लेपिस्टा (लेपिस्टा)
• राय: लेपिस्टा ग्लूकोकाना (ग्रेनिश-लिलाक पंक्ति)

मशरूम के अन्य नाम:

समानार्थक शब्द:

• रो ग्रे-ग्रे

• रो ग्रे-नीला

• ट्राइकोलोमा ग्लुकोकोनम
• रोडोपैक्सिलस ग्लूकोकैनस
• क्लिटोकेब ग्लौकोसाना

मशरूम का वर्णन

4-12 (16 अप करने के लिए) व्यास के साथ एक टोपी, युवाओं में शंक्वाकार से गोलार्द्ध तक, फिर फ्लैट-उत्तल से प्रोस्ट्रेट तक, आमतौर पर एक ट्यूबरकल के साथ। त्वचा चिकनी होती है। टोपी के किनारों को भी जवानी में अंदर की ओर लपेटा जाता है, फिर झुकते हैं। टोपी का रंग भूरा है, संभवतः एक बकाइन, बकाइन या क्रीम शेड के साथ। टोपी हाइग्रोफिलस है, विशेष रूप से उम्र के कवक में ध्यान देने योग्य है, यह नमी से भूरा हो जाता है।

गूदा सफेद या भूरा होता है, पैर की प्लेटों के रंग की थोड़ी छाया हो सकती है, पैर की परिधि में और टोपी के नीचे पैर के रंग की प्लेटों में 1-3 मिमी तक हो सकती है। गूदा घने, मांसल है, पुराने मशरूम में यह गीले मौसम में पानीदार हो जाता है। गंध स्पष्ट नहीं है, या कमजोर फल या पुष्प, या घास, सुखद। स्वाद भी व्यक्त नहीं किया गया है, अप्रिय नहीं है।

प्लेट्स बार-बार, तने पर गोल, नोकदार, युवा मशरूम में, लगभग मुफ्त में, गहन रूप से अनुरक्त होते हैं, खुली टोपी वाले मशरूम में - विशेष रूप से नोट किए गए, इस तथ्य के कारण अनुवर्ती की तरह दिखते हैं कि वह स्थान जहाँ स्टेम में टोपी गुजरती है, उच्चारण नहीं होता है। चिकनी, शंक्वाकार। प्लेटों का रंग भूरा है, यह क्रीम हो सकता है, बैंगनी या बकाइन के रंगों के साथ, टोपी के शीर्ष से अधिक संतृप्त।

बीजाणु पाउडर बेज, गुलाबी। बीजाणु लम्बी (अण्डाकार) होते हैं, लगभग चिकने या बारीक मस्से, 6.5-8.5 x 3.5-5 माइक्रोन।

पैर 4-8 सेमी ऊंचा है, 1-2 सेंटीमीटर व्यास (2.5 तक), बेलनाकार, नीचे की तरफ चौड़ा किया जा सकता है, दबाना, नीचे, घुमावदार, रेशेदार हो सकता है। स्थान केंद्रीय है। कूड़े को नीचे से पेडुनकल तक उगाया जाता है, पेडीक्योर के रंगों के साथ माइसेलियम द्वारा अंकुरित होता है, कभी-कभी बड़ी मात्रा में। स्टेम मशरूम की प्लेटों का रंग है, संभवतः प्लेटों के रंग की तुलना में छोटे तराजू के रूप में हल्के से खिलता है।

वास

अमीर मिट्टी और / या मोटी पत्ती या शंकुधारी कूड़े के साथ सभी प्रकार के जंगलों में शरद ऋतु में बढ़ता है; लीफ ह्यूमस के ढेरों पर और उन जगहों पर जहाँ पत्ते आते हैं; नदियों और नदियों के बाढ़ के मैदानों में समृद्ध मिट्टी पर, तराई और झाड़ियों के बीच अक्सर, तराई, नदी के किनारे। इसी समय, कूड़े mycelium के साथ सक्रिय रूप से बढ़ता है। सड़कों, रास्तों के साथ बढ़ना पसंद करता है, जहां पत्ती / शंकुधारी कूड़े की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। एक रिंग या रो में कई फ्रुटिंग बॉडीज से लेकर, रो, रिंग्स में ग्रो करता है।

इसी तरह की प्रजातियां:

• एक बहुत ही समान मशरूम, 1991 में यहां तक \u200b\u200bकि बैंगनी रयाडोव्का की भूरी-बकाइन किस्म को पहचानने की भी कोशिश की गई थी, लेकिन इसके लिए मतभेद एक अलग प्रजाति बने रहने के लिए पर्याप्त थे, हालांकि लेपिस्टा डूडा वर का पर्याय। Glaucocana। यह एक पालर रंग में भिन्न होता है, और मुख्य अंतर लुगदी का रंग होता है: बैंगनी में यह अपनी गहराई में बैंगनी है, शायद, अपवादों के साथ, केवल पैर के प्रकाश केंद्र को छोड़कर, और धूसर रंग में- बकाइन रंग यह केवल पैर में और प्लेटों के ऊपर परिधि के साथ दिखाई देता है। और पैर के केंद्र से और प्लेटों से दूरी के साथ जल्दी से गायब हो जाता है।
• मशरूम एक भूरा-बकाइन पंक्ति के मलाईदार रूप के समान है, इसमें एक मजबूत गंध है।
• यह अलग है, सबसे पहले, विकास के स्थान पर - यह घास के मैदानों में, नदी के किनारे, जंगल के किनारों के साथ, ग्लेड्स में, घास में बढ़ता है, और जंगल में एक मोटी पत्ती या शंकुधारी कूड़े के साथ पंक्ति भूरी-बकाइन होती है। हालांकि, ये प्रजातियां किनारों पर अपने निवास स्थान में ओवरलैप कर सकती हैं। बकाइन-पैर वाले रेयाडोव्का में, विशिष्ट बकाइन रंग केवल पैर पर दिखाई देता है, और प्लेटों पर कभी नहीं होता है, और पैर के भूरे-बकाइन रंग में प्लेटों के रंग के समान होता है।

एडिबिलिटी।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। स्वादिष्ट। यह पूरी तरह से बैंगनी रेवडोवका के समान है। गर्मी उपचार आवश्यक है, क्योंकि मशरूम में हेमोलिसिन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं (जैसे बैंगनी पंक्ति) को नष्ट कर देता है, जो गर्मी उपचार के दौरान पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

• विभाग
• उपखंड: अग्रिकोमायोटिना
• वर्ग: एग्रिकोमाइसेट्स (एगारोमाइक्सेस)
• उपवर्ग: अगारिकोमाइसेटिडा
• आदेश: अगरिकेस (अग्रिक या लामेलर)
• परिवार: ट्राइकोलोमैटेसी (ट्राइकोलोमासे या साधारण)
• जीनस: लेपिस्टा (लेपिस्टा)
• राय: लेपिस्टा नुडा (रो बैंगनी)

मशरूम के अन्य नाम:

और नाम:

• रो लीलाक

• लेपिस्टा नग्न

• लेपिस्टा बैंगनी

• नीलिमा

• फुदकी

विवरण

टोपी: 6-15 सेमी के व्यास में एक टोपी। प्रारंभ में यह बैंगनी होता है, फिर भूरे रंग की छाया के साथ लैवेंडर के लिए फीका होता है, कभी-कभी पानीदार। टोपी में एक सपाट, थोड़ा उत्तल आकार होता है। घने, अनियमित किनारों के साथ मांसल। लामेलर हाइमनफ़ोर भी चमकीले बैंगनी रंग से एक बकाइन टिंट के साथ भूरे रंग में बदल जाता है।

प्लेट्स: चौड़ा, पतला, अक्सर फैला हुआ। सबसे पहले, उज्ज्वल बैंगनी, उम्र के साथ - लैवेंडर।

बीजाणु पाउडर: गुलाबी रंग का।

टांग: पैर की ऊंचाई 4-8 सेमी, मोटाई 1.5-2.5 सेमी। पैर समान, रेशेदार, चिकना होता है, जो आधार की ओर मोटा होता है। रंग में लैवेंडर।

गूदा: मांसल, दृढ़, घने, एक हल्के फल सुगंध के साथ बकाइन रंग।

खाने योग्यता

बैंगनी रयाडोव्का एक खाद्य स्वादिष्ट मशरूम है। खाना पकाने से पहले, मशरूम को 10-15 मिनट के लिए उबला जाना चाहिए। शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है। फिर उन्हें नमकीन, तला हुआ, मसालेदार, और इतने पर किया जा सकता है। सूखे पंक्तियाँ तीन महीने में उपयोग के लिए तैयार हैं।

फैलाव

बैंगनी पंक्ति अक्सर पाई जाती है, मुख्यतः समूहों में। यह मुख्य रूप से मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में वन क्षेत्र के उत्तर में बढ़ता है। नेटवल्स के मोटे और ब्रशवुड के निकट ढेरों के बीच, आमतौर पर क्लीयरिंग और वन किनारों में पाए जाते हैं। अक्सर साथ में। सितंबर के शुरू से नवंबर तक फ्रॉस्टिंग। कभी-कभी रूपों।

समानता

यह रंग में ryadovka के समान है - सशर्त रूप से खाद्य मशरूम भी। मशरूम के बीच एकमात्र अंतर प्लेटों को कवर करने वाले कोबवे के विशिष्ट घूंघट का है, जिसने इसे अपना नाम दिया। इसके अलावा, मकड़ी के जाले में साँसों की अप्रिय मटमैली गंध होती है।

वायलेट पंक्ति ( अव्यक्त। लेपिस्टा नुदा) रायडोकोवकी परिवार के लेपिस्टा जीनस से एक मशरूम है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह गोवोरुश्का परिवार का है।

और नाम:

• लेपिस्टा नग्न
• लेपिस्टा बैंगनी
• नीलिमा
• फुदकी

टोपी:

टोपी 6-15 सेमी व्यास का है। प्रारंभ में यह बैंगनी होता है, फिर भूरे रंग की छाया के साथ लैवेंडर के लिए फीका होता है, कभी-कभी पानीदार। टोपी में एक सपाट, थोड़ा उत्तल आकार होता है। घने, अनियमित किनारों के साथ मांसल। लामेलर हाइमनफ़ोर भी चमकीले बैंगनी रंग से एक बकाइन टिंट के साथ भूरे रंग में बदल जाता है।

प्लेट्स:

चौड़ा, पतला, अक्सर फैला हुआ। सबसे पहले, उज्ज्वल बैंगनी, उम्र के साथ - लैवेंडर।

बीजाणु पाउडर:

गुलाबी रंग का।

टांग:

पैर की ऊँचाई 4-8 सेमी, मोटाई 1.5-2.5 सेमी। पैर सम, रेशेदार, चिकना, आधार की ओर मोटा होता है। रंग में लैवेंडर।

गूदा:

मांसल, फर्म, घने, बकाइन रंग एक हल्के फल सुगंध के साथ।

योग्यता:

बैंगनी रयाडोव्का एक खाद्य स्वादिष्ट मशरूम है। खाना पकाने से पहले, मशरूम को 10-15 मिनट के लिए उबाल लें। शोरबा का उपयोग नहीं किया जाता है। फिर उन्हें नमकीन, तला हुआ, मसालेदार, और इतने पर किया जा सकता है। सूखे पंक्तियाँ तीन महीने में उपयोग के लिए तैयार हैं।

फैलाव:

बैंगनी पंक्ति अक्सर पाई जाती है, मुख्यतः समूहों में। यह मुख्य रूप से मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में वन क्षेत्र के उत्तर में बढ़ता है। नेटवल्स के मोटे और ब्रशवुड के निकट ढेरों के बीच, आमतौर पर क्लीयरिंग और वन किनारों में पाए जाते हैं। अक्सर एक धुँआधार बात करने वाले के साथ। सितंबर के शुरू से नवंबर तक फ्रॉस्टिंग। कभी-कभी "विच सर्कल" बनाता है।

समानता:

रंग में, बैंगनी मकड़ी का जाला रेयाडोवका के समान है - एक सशर्त रूप से खाद्य मशरूम भी। मशरूम के बीच एकमात्र अंतर प्लेटों को कवर करने वाले कोबवे के विशिष्ट घूंघट का है, जिसने इसे अपना नाम दिया। इसके अलावा, मकड़ी के जाले में सांचे की बदबूदार गंध होती है।

आज मेरी कहानी एक असामान्य मशरूम के बारे में होगी जो कि प्रियोस्को-टेरैनी रिजर्व के क्षेत्र में पाया जाता है। अब, निश्चित रूप से, इसे खोजना असंभव है - यह पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में पाया जाता है, विशेष रूप से देवदार के जंगलों में, अगस्त-सितंबर में। लेकिन मैं अभी इसके बारे में बताना चाहता था, वसंत में, जब जंगल असामान्य रंगों से भर जाते हैं, जब धाराएं जागती हैं और उज्ज्वल प्रिमरोज़ दिखाई देते हैं।

इसका नाम - - यह कोबवे फाइबर के कारण मिला, जो एक प्रकार का घूंघट बनाता है जो मशरूम की टोपी और उसके पैर को कवर करता है। यह क्षति से बचाता है और परिपक्व बीजाणुओं के लिए अनुकूलतम सूक्ष्म परिस्थितियों का निर्माण करता है। यह कोबवे कवर शाश्वत नहीं है: यह टूटता है और गायब हो जाता है क्योंकि फलने वाला शरीर बढ़ता है। वृद्धि की शुरुआत में, मशरूम की टोपी उत्तल, गोलाकार होती है, जिसमें आंतरिक अवतल किनारे होते हैं। समय के साथ, यह 15 सेंटीमीटर व्यास में बढ़ता है, साष्टांग हो जाता है। बैंगनी मकड़ी के जाले का पैर ऊंचाई में 12-16 सेंटीमीटर होता है, जो आधार पर एक बल्बनुमा गाढ़ा होता है, विशेष रूप से विकास के प्रारंभिक चरणों में ध्यान देने योग्य होता है। मशरूम के दोनों पैर और उसकी टोपी काले-बैंगनी रंग के तराजू से ढकी होती है। यह पता चला है कि बैंगनी मशरूम सिर्फ बाहर नहीं है। यदि आप इसका गूदा तोड़ते हैं, तो आप देख सकते हैं कि यह रंगीन नीला या ग्रे-बैंगनी है।

बैंगनी जाल - स्पाइडरवेब परिवार (कोर्टीनारिएसे) के जीनस स्पाइडरवेब से सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। टोपी in में 15 सेंटीमीटर तक की है, कुशन-उत्तल, एक घुमावदार या निचले किनारे के साथ, परिपक्वता पर फ्लैट, गहरे बैंगनी, बारीक खोपड़ी। प्लेटें दांत के साथ, चौड़ी, विरल, गहरे बैंगनी रंग की होती हैं। अखरोट के साथ मांस मोटा, मुलायम, नीला, सफेद रंग का होता है स्वाद, कोई विशेष गंध नहीं। पैर 6-12 सेमी ऊँचा और 1-2 सेंटीमीटर मोटा, ऊपरी हिस्से में छोटे तराजू से ढका होता है, बेस, तंतुमय, भूरा या गहरे बैंगनी रंग के होने के साथ। रस्टी ब्राउन स्पोर पाउडर। बीजाणु 11-16 × 7-9 माइक्रोन, बादाम के आकार का, मोटे-मस्से, रस्टी-गेरू रंग। प्लेटें दुर्लभ हैं। अल्पज्ञात मशरूम।
लाल किताब में सूचीबद्ध है.

कभी-कभी तने या प्लेटों पर नारंगी रंग के धब्बे दिखाई देते हैं - ये फैल हैं जो बाहर फैल गए हैं। रंगों का यह संयोजन इस मशरूम को और भी अधिक विदेशी बनाता है। एक और लोकप्रिय नाम जो मुझे साहित्य में आया है, वह है pribotnik नील लोहित रंग का। और में बेलारूस का लोकप्रिय नाम "मोटी महिला" है।

Prioksko-Terrasny प्रकृति आरक्षित में बैंगनी वेबकैप (Cortinarius violaceus)। ए। कुलिचेंको द्वारा फोटो।

विशिष्ट रंग के कारण, मशरूम अन्य प्रकार के कोबवे और अन्य लैमेलर मशरूम के समान नहीं है। हालांकि बैंगनी बैंगनी रंग के बहुत सारे हैं, जो बहुत हल्के होते हैं। उनमें से कई गैर विषैले हैं, लेकिन अखाद्य हैं और एक अप्रिय गंध है। थोड़ा-सा स्मरण करने वाली इंडीबल्स - एक बड़ा कपूर वेबकप (कोर्टिनारियस कैम्फोराटस) एक पियर पर्पल कैप के साथ एक गेरू रंग की टोपी के साथ, जो दूध या पीली गेरू के साथ कॉफी के रंग को फीका करती है और एक पैर पर सफेद या पीला गेरू बैंड, नीला (C. coerulescens ) एक गेरू या छोटे पैर के साथ एक गेरू के साथ तीव्र रूप से उल्लिखित नोड्यूल और बकरी (सी। ट्रगानुस) जिसमें पीले-गेरू-भूरे रंग की प्लेटें, मोटी टांग, गंदे पीले या गेरू से कड़वे गूदे के साथ एसिटिलीन की गंध, साथ ही खाद्य सफेद होते हैं। -violet (C. alboviolaceus) एक बकाइन-सिल्वर, वाइटिश-लिलाक और डर्टी-वाइटिश (बुढ़ापे में) कैप और एक मस्ट गंध के साथ; और सी। फ़िमिटीमस एक फलदार गंध के साथ। कई प्रकार हैं एक बकाइन या बैंगनी रंग (कम से कम पांच) के साथ cobwebs, जो परिभाषा में भ्रमित और गलत हो सकता है। वे सभी जहरीले नहीं हैं, लेकिन अखाद्य हैं - उनके पास एक अप्रिय गंध है। कुछ खाद्य के साथ भ्रमित किया जा सकता है बैंगनी पंक्ति जिससे वे एक कॉबवे कंबल, उसके अवशेष या पैर पर बेल्ट की उपस्थिति में भिन्न होते हैं।

बकाइन-पैर वाली पंक्ति (लेपिस्टा पर्सेंटा), या लेपिस्ट, रयाडोवकोव परिवार से संबंधित है, जिसमें प्रजातियों की एक विशाल विविधता है: भीड़ वाले लियोफिलम, भीड़ ryadovka, बाघ, जहरीला, ग्रे लेपिस्ट, सफेद पत्तेदार, आदि।

विशिष्ट उच्चारण बकाइन रंग के कारण, पैरों को लोकप्रिय रूप से ब्रूस, ब्लू लेग या ब्लू रूट कहा जाता है। स्वादिष्ट और खाद्य मशरूम, खाना पकाने से पहले उबला हुआ होना चाहिए।

उपस्थिति, पकने का समय और निवास स्थान का विवरण

मशरूम की टोपी एक हल्के बकाइन छाया के साथ रंग में मलाईदार पीले रंग की है, पहले यह गोलार्द्ध है, बाद में यह आकार बदलता है, सम और सपाट हो जाता है। व्यास 15-16 सेमी और बड़ा, एक लुढ़का हुआ किनारा के साथ बहुत मांसल, लुप्त होती।

बकाइन-पैर वाले रेयाडोवका के गूदे में एक सुखद स्वाद होता है, जो शिमला मिर्च के स्वाद के समान होता है। कट पर, रंग ग्रे-बकाइन है, कट पर, रंग नहीं बदलता है।

बीजाणु-असर परत की प्लेटें पतली और अक्सर सफेद होती हैं, उम्र के साथ वे टोपी के साथ रंग में संरेखित होती हैं।

पैर छोटा, मोटा, 3-4 सेमी व्यास का होता है, नीचे की ओर थोड़ा मोटा होता है। यह कभी-कभी बैंगनी रेशों के साथ रंग में मलाईदार होता है, अक्सर पूरी तरह से बैंगनी। रंग की तीव्रता उज्जवल से हल्के तक भिन्न होती है, यह नीचे दी गई तस्वीर में आसानी से देखा जा सकता है।

बीजाणु पाउडर एक गुलाबी रंग के साथ सफेद होता है। बीजाणु 5.5-7 × 4-5 माइक्रोन, दीर्घवृत्ताभ, खुरदरा, रंगहीन।

बकाइन-पैर वाली पंक्ति पूरे रूस में चरागाहों, परित्यक्त खेतों के पास, घास के मैदानों में, नदियों और जंगल के किनारों के पास घास में, अकेले या समूहों में पाई जाती है, जो "चुड़ैल सर्कल" का निर्माण करती है। ब्लूफुट पर फलने की शुरुआत मार्च के अंत से लेकर जून की शुरुआत तक वसंत में होती है, और फिर अक्टूबर की शुरुआत से बहुत ठंढ तक।

एक बकाइन-पैर वाली पंक्ति की तस्वीर

मशरूम का लैटिन नाम लेपिस्टा नुडा है।

Ryadovka बैंगनी की गंध और स्वाद सुखद, सौंफ की सुगंध की याद ताजा करती है।

बैंगनी पंक्ति का वर्णन

बैंगनी की एक पंक्ति के सिर का व्यास 6 से 15 सेंटीमीटर से भिन्न हो सकता है, और बड़े मशरूम में व्यास 20 सेंटीमीटर तक हो सकता है। टोपी का आकार उत्तल है, गोलार्द्ध का किनारा पतला है, नीचे की ओर लुढ़का हुआ है। समय के साथ, टोपी का आकार एक उत्तल-प्रकोष्ठ में बदल जाता है या घुमावदार किनारों से उदास हो जाता है, कभी-कभी किनारे लहराती-घुमावदार होते हैं।

टोपी एक चमकदार, चिकनी त्वचा के साथ कवर किया गया है। युवावस्था में, इस मशरूम का रंग चमकीला बैंगनी होता है, लेकिन समय के साथ यह किनारे से मुरझाने लगता है, गेरू या भूरा हो जाता है। शुष्क मौसम में, त्वचा हल्की हो जाती है।

गूदा घने, मांसल, हल्के बैंगनी रंग का होता है, समय के साथ यह नरम, रंग-क्रीम रंग का हो जाता है। लुगदी सुगंधित और स्वादिष्ट है, अनीस की गंध की याद ताजा करती है। प्लेटों की चौड़ाई 0.6-1 सेंटीमीटर है, वे आकार में पतले हैं, वे अक्सर स्थित होते हैं। प्लेट दांतों के साथ बढ़ती हैं या लगभग स्वतंत्र रूप से स्थित होती हैं। प्लेटों का रंग बैंगनी है, समय के साथ यह फीका पड़ जाता है और भूरा हो जाता है।

पैर की ऊंचाई 4-8 सेंटीमीटर है, कभी-कभी यह 10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है, और इसकी मोटाई 1.2 से 3 सेंटीमीटर तक होती है। पैर का मांस दृढ़ होता है। आकार बेलनाकार या कभी-कभी क्लैवेट होता है, आधार पर एक मोटा होना होता है। सतह चिकनी, अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार है। टोपी के बगल में पैर पर एक परतदार खिलता है। बैंगनी की युवा पंक्तियों में, पैर की संरचना ठोस होती है, लेकिन समय के साथ गुहाएं बन जाती हैं। रंग उज्ज्वल बैंगनी है, कवक की उम्र के रूप में, यह ग्रे-वायलेट में बदल जाता है, फिर उज्ज्वल हो जाता है और भूरा हो जाता है। पेडुनकल के आधार पर, एक वायलेट प्यूबिकेंस है।

बीजाणुओं का आकार दीर्घवृत्ताभ है, सतह थोड़ी खुरदरी है, रंग गुलाबी है। पीला गुलाबी बीजाणु पाउडर।

बैंगनी पंक्ति की वृद्धि के स्थान

पर्पल पंक्तियाँ मिट्टी पर, पुआल या ब्रशवुड के ढेर के बगल में, कूड़े में, गिरी हुई सुइयों पर उगती हैं। वे शंकुधारी (स्प्रूस और देवदार के जंगलों) और जंगलों में स्प्रूस और ओक के साथ मिश्रित पाए जाते हैं। वे बगीचों में भी उग सकते हैं, खाद के ढेर पर।

बैंगनी पंक्ति एक सैप्रोफाइटिक मशरूम है जो पतले, सड़े हुए पत्ते पर उगती है। बैंगनी पंक्ति के लिए कटाई का मौसम अगस्त से दिसंबर तक है। चोटी की उपज सितंबर के दूसरे छमाही में शुरू होती है और अक्टूबर में पहली ठंढ तक रहती है। मशरूम फलों को अकेले या समूहों में खाते हैं, जिन्हें अक्सर "चुड़ैल के घेरे" के रूप में पाया जाता है। कभी-कभी उन्हें धुएँ के रंग की बात करने वालों के बगल में पाया जा सकता है।
बैंगनी पंक्तियाँ हल्की ठंढों का सामना करने में सक्षम हैं, इसलिए वे उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में बढ़ती हैं। ऑस्ट्रेलिया में भी पाया जाता है।

बैंगनी ryadovka के स्वाद गुण

रो बैंगनी - सशर्त रूप से खाद्य मशरूम। इस मशरूम में एक सुखद ऐनीज गंध है। उपयोग करने से पहले, बैंगनी रयाडोव्का को तकनीकी प्रसंस्करण के अधीन किया जाना चाहिए, अर्थात, उबला हुआ। खाना पकाने के दौरान, सड़ने वाली सतहों पर उगने वाले मशरूम में अप्रिय गंध और स्वाद गायब हो जाते हैं। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कच्ची बैंगनी रयाडोव्की गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम की परेशान कर सकती है।

इसी तरह की प्रजाति

बैंगनी पंक्ति को खाद्य और अखाद्य मशरूम दोनों के साथ भ्रमित किया जा सकता है। यह मशरूम वायलेट रयाडोव्का, लिलाक रयाडोव्का, लिलाक लैकोनिक और बैंगनी कोबवेब जैसे खाद्य मशरूम के साथ समानता रखता है।

लेकिन बैंगनी-पैर वाली पंक्ति खुले क्षेत्रों में बढ़ती है, वायलेट पंक्ति में गुलाबी रंग के रंग के साथ सफेद मांस होता है, बैंगनी कोबवे टोपी के नीचे एक कोबवे कंबल की उपस्थिति और एक छोटी उम्र में एक भूरे रंग के बीजाणु पाउडर की उपस्थिति के कारण पहचाने जाते हैं, बैंगनी लाह एक छोटे आकार, रेशेदार स्टेम और सफेद बीजाणु पाउडर की विशेषता है।

अखाद्य समान प्रजातियों में से, एक सफेद-बैंगनी कोबवे, एक बकरी कोबवे और एक शुद्ध माइसेना को भेद कर सकता है। आप पैर पर बेडस्प्रेड के अवशेषों द्वारा सफेद-बैंगनी मकड़ी के जाल को पहचान सकते हैं, जिसमें सबसे अधिक बार भूरे रंग का रंग होता है। बकरी के जाल में एक कड़वा पीला मांस होता है जो अप्रिय गंध देता है। सफेद रंग की लकीर और बीजाणु पाउडर की बदौलत शुद्ध माइसेना को पहचानना संभव है।

बैंगनी मशरूम में एक बहुत ही दिलचस्प विदेशी उपस्थिति है, लेकिन क्या वे खाद्य हैं? कई बैंगनी मैक्रोमाइसेट्स हैं जिन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

जाँघिया बैंगनी

इस macromycete को पिस्टिल भी कहा जाता है। वायलेट रंग में 12 सेमी तक के व्यास के साथ एक पपड़ीदार-रेशेदार टोपी होती है। सबसे पहले यह गोलार्द्ध है, और फिर उत्तल या उत्तल-लहराती किनारों के साथ उत्तल होता है। इसका रंग गहरा बैंगनी है। मैक्रोमाइसेट की प्लेटें विरल, मोटी और चौड़ी होती हैं, समय के साथ गायब होने वाले नीले रंग के कोबवे कवर के साथ। सबसे पहले वे गहरे बैंगनी होते हैं, और फिर लाल रंग के खिलते हैं। मशरूम का मांस भंगुर, मुलायम होता है, पहले नीले रंग का होता है और फिर सफेद होता है। पैर पहले ठोस, और बाद में खोखला होता है। ऊपर, यह पतले खोपड़ी है, और नीचे रेशेदार बेल्ट के साथ।

बैंगनी मशरूम बहुत दिलचस्प हैं, लेकिन मकड़ी का जाला बेहद दुर्लभ है। आप इसे अगस्त-सितंबर में पर्णपाती प्रकार में पा सकते हैं। वह देवदार के जंगलों और नम स्थानों को पसंद करता है। बैंगनी वेबकैप खाद्य है। Macromycete को रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। एक ही जीन के बैंगनी मशरूम हैं, जो मशरूम के साथ भ्रमित हो सकते हैं। उनमें से सभी अखाद्य या जहरीले हैं, लेकिन एक अप्रिय गंध है, जो उन्हें बैंगनी कोबवे से अलग करने में मदद करता है।

रो लीलाक

इस macromycete को सायनोसिस या नग्न लेपिस्ट भी कहा जाता है। ये बैंगनी मशरूम सशर्त रूप से खाद्य (4 श्रेणी) हैं। मैक्रोमाइसेट की टोपी गोल-गोल होती है, जिसके किनारों पर धार होती है, जो बाद में उत्तल-पुष्ट, मांसल और घनी होती है। व्यास - 15 सेमी तक। सबसे पहले, टोपी बैंगनी है, और फिर यह अपनी छाया को हल्के बैंगनी या लाल भूरे रंग में बदल देता है। मैक्रोमाइसेट प्लेटें पतली, लगातार, मुक्त, चौड़ी होती हैं। सबसे पहले वे बैंगनी होते हैं, और फिर पीला हो जाते हैं या गेरू-बैंगनी बन जाते हैं। तना बेलनाकार, क्लैवेट, चिकना, सम, रेशेदार, पीला बैंगनी होता है। एक सुगंध, मांसल, बैंगनी या गेरू-क्रीम के साथ मांस।

अगस्त-दिसंबर (ठंढ से पहले) में, आपको इस बैंगनी मशरूम को शंकुधारी (स्प्रूस, पाइन) और मिश्रित (स्प्रूस, ओक) जंगलों में देखने की जरूरत है। आप इस लेख में उनकी तस्वीर देख सकते हैं। मैक्रोमीसेट्स को फ़्लोरिंग, फ़ॉरेस्ट और फ़ॉरेस्ट किनारों, फ़ॉरेस्ट फ़्लोर पर पाया जा सकता है। यह पंक्तियों या अंगूठियों में बढ़ता है। सालाना फल खाता है। यह अक्सर एक स्मोकी बात करने वाले के साथ भ्रमित होता है। कम उम्र में, मशरूम ऊपर वर्णित बैंगनी मकड़ी के जाले जैसा होता है।

पेकिका बैंगनी

इन बैंगनी मशरूम में एक विदेशी रूप है। Pecitsa कम गुणवत्ता के सशर्त रूप से खाद्य macromycetes के अंतर्गत आता है। इन मशरूमों के फलने वाले पिंडों का व्यास 4 सेमी से अधिक नहीं होता है। वे उपजाऊ होते हैं, पहले गोलाकार होते हैं, फिर कर्ल वाले किनारों के साथ उर के आकार के, फिर कप के आकार के या तश्तरी के आकार के होते हैं, और बाद में - साष्टांग। फलों के शरीर थोड़े हल्के होते हैं। उनके किनारे लहरदार या ठोस होते हैं। बाहर, मशरूम थोड़ा हल्का होता है। पहले तो वे बकाइन, हल्के बैंगनी या बैंगनी होते हैं, लेकिन समय के साथ वे फीके पड़ जाते हैं और भूरे-बेज या सफेद हो जाते हैं।

मैक्रोमाइसेट की भीतरी सतह गहरी और चिकनी, बैंगनी होती है। यह उम्र के साथ काले और भूरे रंग का हो जाता है। लुगदी हल्के भूरे रंग की, भंगुर है, कुछ स्थानों में पारभासी, एक स्पष्ट स्वाद और गंध के बिना। इन बैंगनी मशरूम को वसंत और गर्मियों में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में काटा जाता है। वे बॉनफायर, कंफ्लिग्रेशन, सड़ी लकड़ी पर पाए जा सकते हैं। ये मैक्रोमाइसेट समूह में बढ़ते हैं।

गर्मजोशी के आगमन के साथ, भरवां शहरों के कई निवासी मशरूम के शिकार के लिए जंगलों में निकलते हैं। यह न केवल उन्हें प्रकृति में आराम करने में मदद करता है, बल्कि उन्हें दिलकश और स्वस्थ प्राकृतिक भोजन भी प्रदान करता है। जहर नहीं लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि मशरूम को क्या एकत्र किया जा सकता है। उनमें से कुछ जहरीले दिखते हैं, अन्य सशर्त रूप से खाद्य हैं। लेकिन ऐसे मशरूम भी हैं जिन्हें बहुत से लोग अपने निर्माण और आसानी से स्वाद के लिए बहुत पसंद करते हैं। उनमें से एक ब्लूफूट है। इस मशरूम को अलग तरह से कहा जाता है: नीली जड़, सायनोसिस, और इसका वैज्ञानिक नाम बकाइन-फुटेड पंक्ति है। कुछ मशरूम लेने वाले नीले रंग के कारण इसे लेने से डरते हैं - और व्यर्थ में, यह खाद्य और बहुत गीला है।

ब्लूफूट कहां बढ़ता है?

यह मशरूम उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में व्यापक है। वे इसे रूस के यूरोपीय भाग में, कजाकिस्तान में और काला सागर क्षेत्र में एकत्र करते हैं। सच है, दक्षिण में, यह प्रति वर्ष दो फसलें देता है: यह वसंत में पैदा होती है, और बाद में गिरावट में। लेकिन केवल अगस्त से उत्तर में एक ब्लूफुट है। यह मशरूम छोटे ठंढों का सामना कर सकता है, इसलिए इसे अक्टूबर - नवंबर तक काटा जाता है।

पेड़ों में से, रेयादोव्का राख या शंकुधारी पसंद करते हैं, लेकिन वन बेल्ट या खुले वुडलैंड्स चुनते हैं। बहुत कम ही यह अकेले बढ़ता है, ज्यादातर मामलों में यह "चुड़ैल के छल्ले" बनाता है। और हर साल, सही मानदंडों के साथ, ब्लूफूट एक ही स्थान पर बढ़ता है। इसलिए, मशरूम बीनने वाले इन स्थानों को जानते हैं और एक अच्छे मौसम में वे 200 किलोग्राम तक इकट्ठा करते हैं।

यह मशरूम किस मिट्टी को पसंद करती है?

वह वुडलैंड्स से प्यार करता है, लेकिन सबसे बड़ा नमूना बढ़ता है जहां बहुत अधिक ह्यूमस है। दरअसल, नीले पैरों के लिए यह महत्वपूर्ण नहीं है कि पेड़ हैं या नहीं, भूमि उनके लिए अधिक महत्व की है। वे धरण, रेतीले या अर्ध रेतीले भूमि से प्यार करते हैं। नीले-पैरों को अक्सर छोड़े गए खेतों पर, कूड़े के ढेर के पास या खाद की पत्तियों और गिरी हुई सुइयों पर पाया जा सकता है। वे बाड़ के पास और बगीचे और बागों में भी उगना पसंद करते हैं। यह माना जाता है कि राउटर ज्यादातर मामलों में खुली जगहों पर पाए जाते हैं, विशेष रूप से मैदानी और अन्य चराई क्षेत्रों में।

ब्लूफूट मशरूम के साथ सुविधाएँ

लोकप्रिय साहित्य में इस सपोट्री का वर्णन शायद ही कभी मिल सके। कुछ रचनाकारों ने सशर्त मशरूम के लिए ryadovka का श्रेय दिया है, लेकिन मशरूम बीनने वालों के बीच इसे बहुत दिलकश माना जाता है। इसका एक समान संकेत एक मजबूत फल गंध है, जो बहुत पसंद नहीं है, लेकिन शौकीनों का कहना है कि यह अनीस के समान है और काफी सुखद है। छोटे रोवर अधिक दिलकश होते हैं, पुराने तरल, ढीले हो जाते हैं और अक्सर अपनी विशेषताओं को खो देते हैं। कैसे पता करें कि सामने क्या है क्या आप वास्तव में एक ब्लूफूट मशरूम हैं?

इन सैप्रोफाइट्स की एक तस्वीर इंगित करती है कि उन सभी के पास एक बैंगनी-वायलेट पैर है, जैसे कि यह स्याही से सना हुआ था। यह कॉम्पैक्ट है, बल्कि मोटा और लंबा है - 10 सेमी तक। पैर की संरचना अनुदैर्ध्य रूप से रेशेदार है, नीचे की ओर यह सतह के बाकी हिस्सों की तुलना में थोड़ा व्यापक और गहरा है। टोपी के आधार पर एक छोटा सा flocculent कोटिंग है।

यह मशरूम कैसा दिखता है

युवा नीले पैर बहुत प्रस्तुत करने योग्य हैं, ऊपर से वे गोल बन्स से मिलते जुलते हैं। आखिरकार, उनकी टोपी मांसल, संकुचित और अर्धवृत्ताकार है। यह उत्तल है, और किनारा थोड़ा अंदर की ओर लिपटा हुआ है। ज्यादातर मामलों में इसका रंग सुस्त क्रीम या पीले रंग की धारियों वाला होता है। और युवा मशरूम में एक उज्ज्वल बैंगनी टोपी है। इसकी सतह हमेशा चिकनी और चमकदार होती है, लेकिन बारिश के अभाव में यह सूख जाती है और मुरझा जाती है। टोपी का आकार 25 सेमी तक हो सकता है।

ब्रूस की प्लेटें बड़ी, पतली और असामान्य नहीं हैं, युवा मशरूम में वे बर्फ से सफेद होते हैं बैंगनी, और वर्षों में वे पीले या बैंगनी हो जाते हैं। और बीजाणु पाउडर हल्के गुलाबी रंग का होता है। लुगदी दृढ़ और मांसल है, विराम पर बैंगनी हो जाती है और एक सुखद फल गंध को छोड़ देती है। पुराने मशरूम या जो ठंढ से बचे हैं वे बैंगनी रंग खो देते हैं और पीले हो जाते हैं। इस तरह के सैप्रोफाइट्स नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि, इस तथ्य के अलावा कि वे केवल अखाद्य लोगों के साथ भ्रमित हैं, वे बेस्वाद हो जाते हैं।

ब्लूफुट की ख़ासियत यह है कि इसे केवल अन्य खाद्य मशरूम के साथ भ्रमित किया जा सकता है: उदाहरण के लिए, बैंगनी पंक्ति या मई मशरूम के साथ। वीडी रो अभी भी ऐसा दिखता है, लेकिन यह बहुत छोटा है, और कोब्वे बैंगनी है, जिसमें टोपी के नीचे एक कंबल है। यदि आप इसे मिलाते हैं, तो यह डरावना नहीं है - ये सभी मशरूम खाद्य हैं।

नीला-पैर कुछ जहरीले सैप्रोफाइट्स के समान है। उदाहरण के लिए, बकरी कोबवे और सफेद-वायलेट को वास्तव में लुगदी के पीले रंग और एक गंदा गंध, और मायसेना से अलग किया जा सकता है - टोपी और बर्फ-सफेद बीजाणु पाउडर के किसी न किसी किनारे से। कुछ मायनों में, रयादोवका रेशेदार है, हालांकि यह है पतली और मिलान राख ग्रे।

इस मशरूम को कैसे पकाएं

हालांकि कुछ विशेषज्ञ सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के लिए रेयोडोवका का उल्लेख करते हैं, आप इसे किसी भी रूप में खा सकते हैं, कच्चे की गिनती नहीं। आखिरकार, सबसे दिलकश सैप्रोफाइट्स में से एक विशेष रूप से एक ब्लूफुट है। यह मशरूम शिमपोन और यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा चिकन मांस की तरह स्वाद लेता है। ज्यादातर मामलों में, यह नमकीन और नमकीन होता है, लेकिन इसे तला या सूखा भी जा सकता है। आखिरकार, कॉम्पैक्ट किए गए रेशेदार गूदे से आप नीले पैर को लंबे समय तक सूखे रूप में स्टोर कर सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने से पहले, इस मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सब के बाद, रेतीली मिट्टी के लिए लगातार प्लेटें और नीले पैरों का प्यार इस तथ्य की ओर जाता है कि टोपी के नीचे रेत के छोटे दाने दब जाते हैं। यह त्वचा को हटाने के लिए भी अनुशंसित है। शौकीनों का कहना है कि इन मशरूमों को पहले उबाला भी नहीं जा सकता है, लेकिन विशेषज्ञ फिर भी उन्हें उबालने और उनसे 10-15 मिनट पहले उन्हें निकालने की सलाह देते हैं। बाद में, नीले पैरों को नमकीन, नमकीन, तला हुआ या पाई भरने में बनाया जा सकता है। उनकी ख़ासियत ऐनीज़ की विशिष्ट सुखद गंध है, जो गर्मी उपचार के दौरान तेज होती है।

व्यंजन विधि

कई खाद्य पदार्थों में सबसे दिलकश और प्रिय प्याज और मशरूम के साथ तला हुआ आलू है। वनस्पति तेल में उन्हें भूनना सबसे अच्छा है, लेकिन आप लार्ड का उपयोग भी कर सकते हैं। नीले पैरों को पहले थोड़ा उबालने और पानी के निकास के लिए बेहतर है। आलू को स्लाइस, प्याज के छल्ले में काटें, बड़े मशरूम को दो या चार भागों में काट लें। कुछ स्थानों पर आलू के रूप में उनमें से आधे के रूप में होना चाहिए। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें: डिल, काली मिर्च और बे पत्ती।

मसालेदार ब्लूफूट बहुत स्वादिष्ट है। इस मशरूम को बिना पैरों के अचार बनाया जाता है। आपके द्वारा टोपियां साफ करने और धोने के बाद, उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकाएं, और पानी निकाल दें। कैप के ऊपर मैरिनेड डालें और एक और 20 मिनट तक पकाएं। मैरिनेड के लिए, आपको दो चम्मच नमक और चीनी प्रति लीटर पानी, लॉरेल के कई पत्ते, करंट और चेरी, 10 काली मिर्च के दाने और लहसुन के 5 लौंग लेने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, एक चम्मच सिरका जोड़ें - और दिलकश मशरूम तैयार हैं।

खाद्य मशरूम कैसे उगाएं

ब्लूफुट उन सैप्रोफाइट्स में से एक है जो बगीचे में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। अगर तुम यदि आप देश में रेयाडोव्का का प्रजनन करते हैं, तो आपको हमेशा नमकीन और पौष्टिक भोजन उपलब्ध कराया जाएगा। यह अच्छा है क्योंकि यह कभी-कभी चिंताजनक है, और इसे विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है, अगर केवल मिट्टी पूरी तरह से निषेचित है। आप मशरूम को 2 तरीकों से उगा सकते हैं।

सबसे पहचानने योग्य, लेकिन बहुत विश्वसनीय नहीं है, उस पानी को डालना है जिसमें मशरूम धोया गया था, जिसमें उनके अवशेष और टोपी के टुकड़े शामिल थे, उस जगह पर जहां आप एक मशरूम रोपण शुरू करना चाहते हैं। सबसे अच्छा परिणाम यह होगा कि यदि मशरूम के मौसम के अंत में आप अधिक पुराने ओवररिप ब्लू-लेग्ड हैट इकट्ठा करते हैं। उन्हें एक दिन के लिए भिगोने की आवश्यकता होगी, और बाद में जमीन पर डाला जाएगा।

दूसरी विधि रोपण मायसेलियम है। यह ध्यान से आवश्यक है कि मशरूम के साथ मिलकर ह्यूमस की शीर्ष परत को काट दिया जाए और इसे बगीचे में लगाया जाए, जिससे पहले एक छोटा छेद बनाया गया था। मशरूम को अच्छी तरह से विकसित करना शुरू करने के लिए, उन्हें छोटे ठंढों की आवश्यकता होती है, साथ ही उच्चतम घास और निषेचित मिट्टी भी। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो अगले साल आप अप्रैल से नवंबर तक मशरूम की बड़ी फसल ले सकेंगे और उनसे दिलकश व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे।