टमाटर, ककड़ी और प्याज का सलाद। टमाटर और खीरे से सलाद तैयार करने के लिए अन्य व्यंजनों। गोभी के साथ स्वादिष्ट ककड़ी और टमाटर का सलाद

टमाटर सलाद में खीरे, टमाटर की चटनी में खीरे का सलाद होता है। सलाद कुरकुरे बनते हैं, सिरका व्यावहारिक रूप से इसे महसूस नहीं किया जाता है और यह एक ताजा गर्मियों में ककड़ी सलाद की तरह बहुत स्वाद देता है।

सामग्री के:

खीरे - 5 किलो।

टमाटर - 2 किलो।

बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो।

चीनी - 1 गिलास

वनस्पति तेल - 1 गिलास

नमक - 2 बड़े चम्मच

लहसुन - 3-4 लौंग

सिरका 9% - 70 मिलीलीटर।

सलाद कैसे बनाएं "टमाटर में खीरे":

खीरे को अच्छी तरह से धो लें, लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।

बीज और डंठल हटाने के लिए काली मिर्च। मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर और मिर्च को पास करें। खीरे, मिर्च और टमाटर को मिलाएं, आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 3 मिनट के लिए पकाना।

फिर नमक, चीनी, वनस्पति तेल और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। हिलाओ, सलाद को फिर से आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, एक और 3-4 मिनट के लिए पकाना। सिरका जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।

निष्फल जार में गर्म सलाद "टमाटर में खीरे" डालें और रोल करें। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर सॉस में खीरे

5 किलो खीरे, 2 किलो टमाटर, 4 घंटी मिर्च, 2 गर्म काली मिर्च फली, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 2.5 बड़ा चम्मच। एल नमक, 2 बड़े चम्मच। एल सिरका सार, लहसुन का 1 सिर।

मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर, घंटी का काली मिर्च, गर्म काली मिर्च पास करें, 10 मिनट के लिए उबाल लें। चीनी, वनस्पति तेल और नमक जोड़ें, 5 मिनट के लिए पकाएं।

खीरे डालो, सॉस में स्लाइस में काट लें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका सार डालें, लहसुन लहसुन के माध्यम से पारित हो गया और 15 मिनट के लिए पकाना। निष्फल जार में गर्म फैलाएं और रोल करें।

एक स्रोत

टमाटर और खीरे से सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट सलाद - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे। मैं उनके व्यंजनों को आपके साथ साझा करूंगा। यह एक अद्भुत टुकड़ा है, बहुत सुंदर और उपयोगी है।

बिना नसबंदी के ककड़ी, टमाटर और प्याज का सलाद

यह सलाद बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है। टमाटर को कड़ा होना चाहिए, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा उबला हुआ भी।

आइए तैयारी करें:

• भूरे टमाटर का एक किलोग्राम;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• आधा किलो प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 गिलास;
• सिरका के 30 मिलीलीटर;
• एक गिलास नमक का एक तिहाई;
• चीनी का एक चौथाई शॉट।

धुली हुई सब्जियों को बारीक काट लें। खीरे - स्लाइस में, टमाटर - स्लाइस में, प्याज - आधे छल्ले में।

1. हम तैयार सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालते हैं, बाकी सामग्री को उनमें मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं। रस निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. फिर धीरे से सामग्री को मिलाएं, कम गर्मी पर उबाल लें, 20 मिनट के लिए सरगर्मी करें। हम इसका स्वाद लेते हैं, लापता घटकों को जोड़ते हैं।
3. मसाले के लिए, आप थोड़ा मिर्च मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं।
4. हमने गर्म द्रव्यमान को जार, कॉर्क में डाल दिया। पूरी तरह से ठंडा होने तक आंच को ढक दें। हम इसे तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

सलाह! सब्जियों को सलाद के लिए काटकर खाने की सलाह दी जाती है। इस तरह वे अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे।

पफ सलाद

यहाँ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है जो मैं अभी कुछ वर्षों से बना रहा हूँ। हर कोई उसके साथ खुश है।

एक आधा लीटर जार के लिए संरचना:

• खीरे;
• भूरा टमाटर;
• मीठी मांसल काली मिर्च;
• नमक का आधा चम्मच चम्मच;
• चीनी का चम्मच चम्मच;
• सिरका का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल के 3 चम्मच चम्मच।

हम कम से कम सात मिनट के लिए धोया हुआ जार भाप पर रख देते हैं, पलकों को उबालते हैं।

1. तैयार ग्लास कंटेनर में नमक, चीनी, सिरका डालें।
2. इसके बाद, इस क्रम में परतों में तैयार सब्जियों को बाहर रखें: मिर्च, प्याज, खीरे, टमाटर। सभी फलों को हलकों में काटें।
3. तेल को शांत किया जाना चाहिए और सब्जियों के ऊपर डाला जाना चाहिए।
4. हम 20 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर किए गए जार को बाँझ करते हैं। हवा ठंडी करना।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ स्नैक "अंडर वोदका"

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 750 ग्राम मिठाई काली मिर्च;
• कड़वा काली मिर्च;
• एक किलोग्राम गाजर;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• एक किलो प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 गिलास;
• मिर्च के मिश्रण का मिठाई चम्मच;
• 75 ग्राम नमक;
• सिरका के 180 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम डिल;
• 100 ग्राम अजमोद।

तैयार सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, साग को काट लें, बाकी सामग्री जोड़ें। पूरी तरह से मसालेदार सब्जी द्रव्यमान को मिलाएं, इसे साफ, सूखे जार में रखें।

हम स्टरलाइज़ करने के लिए तैयार हैं। साहित्य - 50 मिनट, आधा लीटर - आधा घंटा। फिर हम रोल करते हैं, कवर करते हैं, ठंडा करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और ककड़ी का सलाद - अपनी उंगलियों को चाटें

एक लीटर के लिए रचना कर सकते हैं:

• 3 छोटे खीरे;
• 4 टमाटर;
• लहसुन का आधा मध्यम सिर;
• नमक का चम्मच चम्मच;
• 15 ग्राम चीनी;
• सिरका के 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल का मिठाई चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक जार में तेल डालो, परतों में खीरे, टमाटर, लहसुन डालें।
2. पहले सब्जियों को बड़े स्लाइस में काटकर, नमक और चीनी के साथ छिड़क दें, सिरका डालें।
3. उबलते पानी के साथ सलाद जार भरें।
4. बीस मिनट के लिए बाँझ। इसके बाद हमने इसे कॉर्क किया।
5. कमरे के तापमान पर ठंडा करें, भंडारण के लिए दूर रखें।

गर्मियों का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलोग्राम टमाटर;
• 4 गाजर;
• खीरे के 3 किलोग्राम;
• 10 प्याज;
• 4 लॉरेल पत्ते;
• 8 पेपरकॉर्न;
• वनस्पति तेल का आधा गिलास;
• सेब साइडर सिरका के 150 मिलीलीटर;
• आधा गिलास नमक;
• 120 ग्राम चीनी।

टमाटर को कसकर काट लें, खीरे और प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को रगड़ें।

1. अब हम गैस स्टेशन कर रहे हैं। एक छोटे कंटेनर में, नमक, काली मिर्च, तेल, सिरका, लॉरेल का पत्ता, पेपरकोर्न मिलाएं।
2. एक उबाल में अचार लाओ, स्टोव से हटा दें और इसमें सब्जियां डालें।
3. तीस मिनट के लिए सलाद पकाएं, इसे बहुत ज्यादा उबालने न दें। पकाने के बाद, जार, कॉर्क में डाल दिया।

गाजर के साथ ग्रीष्मकालीन सलाद बहुत स्वादिष्ट निकला और उत्सव की मेज पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सर्दियों में खीरे, टमाटर और गोभी के साथ शरद ऋतु का सलाद

आइए निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

• 1.5 किलोग्राम गोभी;
• खीरे का एक किलोग्राम;
• लहसुन का सिर;
• एक किलोग्राम टमाटर;
• 800 ग्राम गाजर;
• एक किलो प्याज।

आधा लीटर के लिए ईंधन भरने वाले उत्पाद:

• एक गिलास नमक का एक तिहाई;
• लॉरेल पत्ती;
• एक गिलास सूरजमुखी तेल का एक तिहाई;
• सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा।

कैसे करना है:

1. आइए सब्जियों को तैयार करके शुरू करें। उन्हें धोने और साफ करने की आवश्यकता है। फिर गोभी को बारीक काट लें, गाजर को बारीक पीस लें, टमाटर को स्लाइस, खीरे के छल्ले में काट लें।
2. प्याज और लहसुन को आधा छल्ले में काटें।
3. सब्जी का सलाद एक गहरे कंटेनर, नमक और काली मिर्च में डालें। धीरे क्षुधावर्धक मिश्रण और एक गर्म जगह में पंद्रह मिनट के लिए खड़े हो जाओ।
4. तल में बाँझ जार में लॉरेल का पत्ता डालें, फिर सलाद डालें।
5. तेल और सिरका में डालो। हम तीस मिनट के लिए बाँझ करते हैं। हम रोल करते हैं। ठंडा होने के बाद, हम इसे तहखाने में कम कर देते हैं।

तोरी के साथ वेजिटेबल स्नैक

आइए इन सामग्रियों को लें:

• 2 किलोग्राम खीरे;
• 2 किलोग्राम टमाटर;
• तोरी के 2 किलोग्राम;
• एक किलोग्राम मीठी मिर्च;
• लॉरेल के दो पत्ते;
• 4 काली मिर्च;
• अजमोद के साथ डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 60 ग्राम नमक;
• शीर्ष के बिना चीनी का मिठाई चम्मच;
• एक स्लाइड के साथ साइट्रिक एसिड का मिठाई चम्मच।

छोटे टमाटर लें और उन्हें हिस्सों में काट लें। खीरे को क्यूब्स में खीरे के साथ काटें।

1. मिर्च से बीज और डंठल निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. निष्फल जार में साग, लॉरेल का पत्ता, काली मिर्च डालें।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, हमें एक तामचीनी कंटेनर लेने की जरूरत है, डेढ़ लीटर पानी में डालना, नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड डालना। उबाल लें।
4. जबकि भरने तैयार किया जा रहा है, आपको तैयार सब्जियों के साथ मसाला जार भरने की जरूरत है, और फिर अचार में डालना। हम तीस मिनट के लिए वर्कपीस को बाँझ करते हैं। हम इसे कठोर रूप से कसते हैं। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें। अगले दिन, हम सीवन को भंडारण के लिए बंद कर देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे का सलाद तैयार करने के वीडियो नुस्खा पर ध्यान दें। इससे आपको खाना पकाने की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलेगी।

डिब्बाबंद सब्जियां हमेशा मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक महान स्टार्टर हैं। लेकिन मैं आपको सर्दियों के लिए टमाटर और खीरे "अपनी उंगलियों को चाटना" से सलाद तैयार करने की सलाह देना चाहूंगा। मुझे लगता है कि आपके प्रियजनों को ये रिक्तता निश्चित रूप से पसंद आएगी।

प्रत्येक परिचारिका की अपनी विशेषता है! कोई साधारण वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदल देता है, कोई मसाले से प्यार करता है और अपना संग्रह करता है। और हम पढ़ते हैं कि हमारा वर्गीकरण सबसे स्वादिष्ट है, जैसे कि आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे और एडिटिव्स पूछेंगे।

सर्दियों के लिए ककड़ी और टमाटर का सलाद "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

एक सुंदर और स्वादिष्ट स्नैक एक उत्सव की मेज के योग्य।

सामग्री के:

• खीरे - 500 जीआर।
• टमाटर - 500 जीआर।
• पीली मीठी मिर्च - 200 जीआर।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• बड़ा प्याज।
• डिल, अजमोद - 50 जीआर।
• चीनी - 100 जीआर।
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर।
• नमक - 50 जीआर।

कैसे रोल अप करें:

1. मुख्य सब्जियों को हलकों और वेजेज में काटें। स्ट्रिप्स में मिठाई काली मिर्च का गूदा बनाओ, आधे छल्ले में प्याज काट लें।
2. लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
3. पलकों के साथ जार बाँझें। प्याज को तल पर रखें, फिर काली मिर्च काट लें। अगला, टमाटर और ककड़ी हलकों को मोड़ो। जड़ी बूटियों और लहसुन चिप्स के साथ सभी परतों को छिड़कें।
4. प्रत्येक कंटेनर में चीनी और नमक डालें, सिरका डालें।
5. पानी उबालें, जार को बहुत ऊपर तक भरें।
6. गर्म पानी के एक बर्तन में रखें, एक तौलिया फैलाएं ताकि जार दस्तक या तोड़ न दें। सॉस पैन में तरल उबलने के बाद, 0.5 लीटर कंटेनरों के लिए 15 मिनट का उपाय करें। लीटर के डिब्बे के लिए, नसबंदी के समय को 20 मिनट तक बढ़ाएं।
7. लोहे के आवरण या पेंच पर पेंच के नीचे रोल करें। उल्टा रखो, लपेटो। ठंडा होने के बाद, एक ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

प्याज और वनस्पति तेल के साथ ककड़ी और टमाटर का सलाद

हमारे घर में इसे "Vkusnenky" नाम से जाना जाता है। मुझे याद नहीं है कि यह मेरी नोटबुक में व्यंजनों के साथ कहां से आया था, लेकिन मैं हमेशा ऐसा करता हूं, और मुझे इसका पछतावा नहीं है। स्नैक की चाल यह है कि हम टमाटर को स्क्रॉल करेंगे, खीरे टमाटर के रस में बदल जाएंगे।

आवश्य़कता होगी:

• टमाटर - 3 किलो।
• खीरे - 3 किलो।
• लहसुन - 4 सिर।
• चीनी एक गिलास है।
• नमक - 2 कप
• सूरजमुखी तेल - कांच।
• सिरका सार 70% - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयार कैसे करें:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन और टमाटर पास करें। टमाटर से त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है। जल्दी से ऐसा करने के लिए, पहले फल को छान लें।
2. रस को सॉस पैन में डालें, नुस्खा में इंगित मसाले जोड़ें।
3. कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। उबलने के संकेत दिखाई देने के बाद, समय पर ध्यान दें। एक शांत "गुरगेल" के साथ 15 मिनट तक पकाएं।
4. खीरे को छल्ले में काटें। रस में जोड़ें। इसे उबलने दें, 10 मिनट तक उबालें।

खीरे, घंटी मिर्च, टमाटर, प्याज - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

• खीरे - 1.5 किलो।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• गाजर - 400 जीआर।
• टमाटर - 1 किलो।
• पानी - 50 मिली।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - एक ही राशि।
• बे पत्ती - a couple।
• मक्खन।

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. बीज और विभाजन के साथ मिर्च कोर। स्लाइस में काटें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालो, पहले प्याज के स्लाइस भूनें। फिर गाजर और मिर्च में टॉस। सुनहरा होने तक भूनें।
4. टमाटर को वेज में काटें। एक सॉस पैन में रखें, कुछ पानी में छप। जब द्रव्यमान उबलता है, तो इसे एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ें।
5. सॉस पैन में टमाटर सॉस लौटें, नमक और चीनी जोड़ें, लवराशका जोड़ें। तली हुई सब्जियों को व्यवस्थित करें।
6. उबालने के लगभग 10 मिनट के लिए स्नैक को पकाएं।
7. खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। टमाटर सॉस में भेजें।
8. स्टोव पर एक और 5-7 मिनट के लिए रखें। सिरका में डालें, इसे जोर से उबलने दें।
9. सलाद को जार में व्यवस्थित करें, किसी भी तरह से सील करें।

नसबंदी के बिना परतों में सलाद

• टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च, प्याज।
• मटर, बे पत्तियां।
• मारिनडे प्रति लीटर क्षमता:
• तेल - एक बड़ा चमचा।
• नमक एक बड़ा चमचा है।
• दानेदार चीनी - एक ही राशि।
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. बाँझ जार के तल पर लवराशका और पेपरपर्क्स डालें।
2. सब्जियों को किसी भी आकार और आकार में काट लें, अधिमानतः समान, ताकि वे जार में साफ दिखें।
3. परतों में जार में रखें, रंग में बारी-बारी से: खीरे, टमाटर, प्याज, घंटी मिर्च। यदि आप लीटर के डिब्बे लेते हैं, तो परतों के विकल्प को दोहराएं।
4. नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री का उपयोग करके मैरीनेड पकाएं। उबलते हुए अचार के साथ डालो, पलकों को पेंच करें। वर्कपीस को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

प्याज के साथ खीरे और टमाटर का सलाद कैसे तैयार करें

एक बहुत ही सरल नुस्खा, जिसके बारे में वे कहते हैं कि आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे। तथ्य यह है कि ऐपेटाइज़र इस श्रृंखला के अंतर्गत आता है, सलाद तैयार करने की तकनीक द्वारा भी इंगित किया गया है। इसी तरह, आप प्रसिद्ध को रोल कर सकते हैं। विस्तृत व्यंजनों के लिए, दूसरे पृष्ठ पर जाएं।

आपको चाहिये होगा:

• खीरे - 2 किलो।
• टमाटर - 2 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• डिल - 150 जीआर।
• तेल - 120 मिली।
• नमक - 6 छोटे चम्मच।
• दानेदार चीनी - एक ही राशि।
• टेबल सिरका - 4 बड़े चम्मच।

तैयार कैसे करें:

1. छोटे खीरे को मंडलियों में विभाजित करें, बड़े हलकों को आधा में काटें।
2. प्याज को आधे छल्ले में काट लें, लेकिन बहुत पतले नहीं, अन्यथा वे सलाद में खो जाएंगे।
3. टमाटर को खीरे के आकार के वेजेस में काटें। डिल को काट लें।
4. तैयार सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं। मसाले डालें, तेल डालें।
5. कम गर्मी पर रखो, एक उबाल लाने के लिए।
6. आग की शक्ति को कम करने के बिना, बिल्कुल तीन मिनट के लिए उबाल लें।
7. एसिड में डालो, नाश्ते को जार में पैक करें। लोहे या स्क्रू कैप के नीचे तुरंत रोल करें।
8. सीवन को ऊपर से गर्म करके लपेटें। सुबह में, पलकों की जकड़न की जांच करें, उन्हें एक स्थायी भंडारण स्थान पर ले जाएं।

Donskoy सलाद - नसबंदी के बिना नुस्खा (वीडियो)

एक ही जार में एकत्र सब्जियों से बना एक उत्कृष्ट स्नैक, मैं इसे सोवियत काल से जानता हूं, फिर काउंटरों को इसके साथ ऊंचा ढेर किया गया था, लेकिन हम आलसी नहीं थे - हमने खुद किया। यह त्वरित, पकाने में आसान है, और स्वाद त्रुटिहीन है।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट ककड़ी का सलाद

लोकप्रिय रूप से, क्षुधावर्धक को "पाइटिमिनुटका" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि समाप्त सलाद की नसबंदी में ठीक 5 मिनट लगते हैं।

लेना:

• टमाटर - 2.5 कि.ग्रा।
• खीरे - 1 किलो।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• डिल - एक बड़ा गुच्छा।
• अजवाइन, पत्ती - एक छोटा गुच्छा।
• चीनी एक गिलास है।
• नमक एक बड़ा चमचा है।
• तेल एक गिलास है।
• काली मिर्च एक छोटा चम्मच है।
• सार 70% - एक 0.75 लीटर कैन के लिए, एक छोटा चम्मच लें।

तैयार कैसे करें:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को कुल्ला। अजवाइन और डिल को बारीक काट लें। लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें।
2. मनमाने ढंग से खीरे काटें: मोटी रिंग या स्लाइस में, सब्जी की लंबाई को क्वार्टर में काटकर, और फिर आधे में।
3. आकार के आधार पर टमाटर को क्वार्टर या इगथ में काटें।
4. स्लाइस को एक बड़े कटोरे में मोड़ो, तेल और मसाले जोड़ें। इसे मेज पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें, सब्जियों के लिए प्रचुर मात्रा में रस डालना शुरू करने की प्रतीक्षा करना।
5. स्लाइस को बाँझ जार में विभाजित करें। शेष नमकीन के साथ भरें।
6. ढक्कन के साथ कवर करें, पाश्चराइज करने के लिए भेजें। ठीक 5 मिनट के लिए संरक्षण की प्रक्रिया करें। उस समय से गणना करें जब पानी पैन में उबलता है।
7. जार बाहर निकालें, ढक्कन के नीचे सार डालें। एक पेंच या लोहे की टोपी के नीचे सील।
8. फिर सब कुछ हमेशा की तरह है: एक गर्म कंबल के नीचे छिपाएं, सर्द करें। सलाद को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ककड़ी और टमाटर का सलाद, काली मिर्च और गोभी

किसी भी साइड डिश, मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त। यह एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ बहुत रसीला होता है, और विभिन्न सब्जियों की प्रचुरता के कारण दिखने में भी सुरम्य होता है।

• खीरे - 1 किलो।
• टमाटर, घंटी मिर्च, प्याज, सफेद गोभी, गाजर - 300 जीआर प्रत्येक। प्रत्येक सब्जी।
• सिरका 9% - बड़ा चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को धो लें, सूखा लें। टमाटर को वेज में काटें, गोभी को काट लें। मीठी मिर्च से बीज का हिस्सा निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई ग्रेटर पर काम करें। खीरे को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। प्याज को छल्ले में काट लें।
3. एक खाना पकाने के कंटेनर में सब्जियां मिलाएं, नुस्खा सूची से आवश्यक मसाले जोड़ें, तेल जोड़ें।
4. कम गर्मी पर उबाल लें। एक उबाल में मिश्रण लाओ, कम उबाल पर 20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. सिरका छींटे, हलचल, इसे हिंसक रूप से उबालने दें, बर्नर को बंद करें।
6. स्नैक्स को डिब्बे में पैक करें, इसे किसी भी तरह से सील करें, इसे पुजारी पर रखकर ठंडा करें। ठंडा रखें।

खीरे और टमाटर के साथ गोभी का सलाद

ककड़ी सलाद की एक और विविधता, जिसमें गोभी प्रबल होती है। लोकप्रिय रूप से "कुबान" के रूप में जाना जाता है। यह माना जाता है कि फसलों में समृद्ध भूमि में, एक जार में सब्जियों के संयोजन के विचार के साथ आने वाला पहला।

लेना:

• गोभी - 1.5 किलो।
• टमाटर, प्याज, खीरे - 1 किलो प्रत्येक।
• गाजर - 0.75 कि.ग्रा।
• लहसुन लौंग - 6 पीसी।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
• 0.5 लीटर प्रति marinade के लिए:
• सिरका 9% - बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• तेज पत्ता।

कैसे करना है:

1. गाजर को जोर से रगड़ें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे और टमाटर को पतले स्लाइस में काटें। आधे छल्ले में प्याज के सिर को विभाजित करें, लहसुन की लौंग को बारीक काट लें।
3. सब कुछ सॉस पैन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ कवर करें। एक-दो घंटे का समय निकालें ताकि सब्जियां भरपूर रस दें।
4. पलकों के साथ जार बाँझें। शीर्ष पर बे पत्ती रखकर, सलाद के साथ कंटेनर भरें। ढक्कन के नीचे सिरका और तेल डालें।
5. गर्म पानी से भरे एक विस्तृत सॉस पैन में रखें। 20 मिनट के लिए वर्कपीस को पाश्चराइज करें, उबालने के बाद का समय।

नसबंदी के बिना ककड़ी सलाद के लिए वीडियो व्यंजनों

मैंने हमेशा कहा है कि बहुत अधिक व्यंजन कभी नहीं होते हैं। सर्दियों के लिए कुछ और कटाई के विकल्प रखें। "वेजिटेबल गार्डन" नाम के साथ पिछले एक पर ध्यान दें - एक बहुत ही योग्य सब्जी स्नैक। अपनी सर्दियों की मेज पर सफल तैयारी और स्वादिष्ट सलाद!

खीरे और टमाटर से सर्दियों के लिए घर का बना सलाद का गर्म मौसम गर्मियों का मध्य है। जब ये सब्जियां रूस के बागानों में पकती हैं। जब उनमें से बहुत सारे होते हैं, तो आप कहां से डालते हैं और खाना पकाने के लिए क्या खास होगा। जब एक ही फल पहले से ही तहखाने में इंतजार कर रहे हैं, लेकिन एक पूरे और अलग रूप में मसालेदार।

खीरे और टमाटर के साथ सर्दियों के लिए पांच सबसे तेज सलाद रेसिपी:

पकवान "सलाद" का बहुत नाम स्लाइसिंग है। वह कौन सी होगी, परिचारिका चुनती है। छोटे या बड़े क्यूब्स, वेजेज, आधा स्लाइस, सर्कल, स्ट्रॉ - सब कुछ काम करता है और बहुत अच्छा लगता है। मुख्य के अलावा, यह ऐपेटाइज़र में प्याज और / या घंटी मिर्च जोड़ने की सलाह दी जाती है।

व्यंजनों में प्रसंस्करण के तरीके भी अलग हैं। सब्जियां पूरी तरह से कच्ची हो सकती हैं, ब्राइन या मैरिनेड के साथ कवर की जा सकती हैं। और उन्हें स्टू किया जा सकता है, उन्हें एक प्रकार के स्टू में बदल दिया जाता है, जो अनिवार्य रूप से एक सलाद है। सब्जियों के साथ घूमती है, परतों में रखी जाती है, रंग संयोजन देखती है: लाल टमाटर, हरी खीरे, पीली मिर्च, सफेद प्याज बहुत सुंदर बन सकते हैं। बहुत खूबसूरत लग रहा है, आप मेहमानों को दिखा सकते हैं)) या विशेष योग्यता के लिए दोस्तों को एक जार या दो भी दे;)

क्लासिक खाना पकाने कि ज्यादातर लोगों का पालन करें।

टमाटर के स्लाइस, ककड़ी के स्लाइस, प्याज (छल्ले के एक चौथाई के लिए) और कटा हुआ साग (डिल, अजमोद - कोई भी पसंदीदा होगा) एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है।

इसमें यह भी शामिल है: चीनी, नमक और वनस्पति तेल।

व्यंजन को स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

सिरका में डालो। इसे लगभग तीन मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, हम तुरंत इसे बैंकों में रोल करते हैं। और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटना मत भूलना। यह एक ही समय में सलाद को निविदा और कुरकुरे मोड़ने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए ककड़ी और टमाटर सलाद व्यंजनों में पाँच सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री:

व्यंजनों पर वापस देखे बिना सिरका वॉल्यूम को आपके स्वाद के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। किसी को खट्टा पसंद है, किसी को - इसके विपरीत।

खीरे और टमाटर एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, गर्मियों में, कई लोग उनसे सभी प्रकार के स्नैक्स बनाते हैं। हालांकि, गर्मी के दिन जल्दी समाप्त हो जाते हैं, और आपको लगभग एक साल इंतजार करना पड़ता है जब आप फिर से टमाटर-ककड़ी के उपचार का स्वाद ले पाएंगे। लेकिन जब टमाटर और खीरे का सलाद सर्दियों के लिए बंद किया जा सकता है, तो इतने लंबे समय तक न करें। इन रिक्त स्थान को एक स्टैंडअलोन स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, उनके साथ अन्य व्यंजन पूरक होते हैं, और यहां तक \u200b\u200bकि साइड डिश के बजाय उनका उपयोग करते हैं। हम आपके ध्यान में लाते हैं 7 सबसे सफल व्यंजनों, हमारी राय में, इन उपलब्ध सब्जियों से शीतकालीन सलाद के लिए व्यंजनों।

पाक रहस्य

हम आपको लंबे समय तक थकाना नहीं चाहते हैं, लेकिन हमें अभी भी सर्दियों के लिए ककड़ी और टमाटर का सलाद तैयार करने के लिए कुछ सुझाव देना होगा। आखिरकार, कोई भी नहीं चाहता कि उनका काम नाले से नीचे जाए।

• कम से कम खाना पकाने के लिए ताजा सब्जियों को उजागर करने का प्रयास करें। फिर वे अपने ताजा स्वाद और गर्मियों की सुगंध को बरकरार रखेंगे।
• भोजन के पकने के समय को छोटा करके, आप उनके शैल्फ जीवन को छोटा करते हैं। यदि आप रेफ्रिजरेटर में सभी तैयारियों को संग्रहीत नहीं कर सकते हैं और एक ठंडा तहखाने नहीं है, तो आप जार में सलाद को निष्फल किए बिना नहीं कर सकते।
• यदि आप नसबंदी के बिना करना चाहते हैं, तो उन व्यंजनों का चयन करें जिनमें सब्जियां कम से कम 10 मिनट के लिए पकायी जाती हैं। इस मामले में, तेल, सिरका, नमक और चीनी पर बचाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है - वे डिब्बाबंद भोजन को लंबे समय तक खराब नहीं होने में मदद करते हैं।
• टमाटर और ककड़ी सलाद तैयार करने की विधि के बावजूद, इसके लिए जार निष्फल होना चाहिए, पलकों को उबालना चाहिए।
• कई सलाद के लिए जो सर्दियों के लिए बनाए जाते हैं, अतिवृद्धि खीरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें बड़े बीजों से छीलकर और छील कर दिया जाना चाहिए।
• सर्दियों के लिए सलाद न केवल लाल टमाटर से, बल्कि हरे टमाटर से भी बनाया जा सकता है।
• बागवानों को लक्षित करने वाले पाक दुकानों और आउटलेट्स में, आप ऐसे उपकरण पा सकते हैं जो होम कैनिंग को बहुत आसान बनाते हैं। ये कुछ समय के लिए कई कैन को स्टरलाइज़ करने के लिए बर्तन के लिए ढक्कन होते हैं, नसबंदी और अन्य उपयोगी छोटी चीज़ों के बाद पैन से सलाद के डिब्बे निकालने के लिए पाक चिमटे।
• आप न केवल विशेष ढक्कन के साथ डिब्बाबंद भोजन को बंद कर सकते हैं, जो एक कुंजी के साथ लुढ़का हुआ है। खराब धातु के आवरणों का उपयोग करना आसान है और एक ही तंगी प्रदान करते हैं। बस भ्रमित न हों: विभिन्न प्रकार के ढक्कन विभिन्न प्रकार के डिब्बे के लिए उपयुक्त हैं।
• कृपया ध्यान दें: सर्दियों के लिए घर की तैयारी के लिए व्यंजनों में, यह एक छिलके में सब्जियों के वजन को इंगित करने के लिए प्रथागत है।

खीरा और टमाटर का सलाद अन्य सब्जियों को शामिल किए बिना स्वादिष्ट बन जाएगा, लेकिन सर्दियों के लिए इसे तैयार करते समय, इन सामग्रियों को अक्सर मिर्च, गोभी, तोरी, लहसुन, गाजर और प्याज के साथ पूरक किया जाता है।

खीरे के साथ भूरे टमाटर का बलाटन सलाद

आपको क्या चाहिए (1 लीटर के लिए):

• भूरा या हरा टमाटर - 0.75-0.8 किग्रा;
• खीरे - 0.75-0.8 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• ताजा डिल और अजमोद - 50 ग्राम प्रत्येक;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सिरका 9 प्रतिशत (तालिका) - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, खीरे - आधा में, टमाटर - संकीर्ण स्लाइस में।
2. एक सॉस पैन में तेल डालो, इसमें प्याज डालें।
3. इसे मध्यम आंच पर भूरा करें, आंच को कम कर दें।
4. खीरे, टमाटर, नमक और काली मिर्च जोड़ें, सिरका में डालें। 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
5. कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में रखें। 10 मिनट तक पकाते रहें।
6. जबकि सलाद पक रहा है, जार, पलकों को तैयार करें।
7. स्नैक्स को जार में फैलाएं, उन्हें रोल करें। कुछ लोग रोलिंग से पहले 8-10 मिनट के लिए इसे बाँझ करने की सलाह देते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह अनावश्यक है - खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, सलाद कमरे के तापमान पर और अतिरिक्त नसबंदी के बिना महान है।

यह सबसे अच्छा है अगर आप लेट्यूस को भाप स्नान में ठंडा होने दें। इसके लिए, डिब्बे को एक स्वेटशर्ट (या नीचे जैकेट, एक कंबल) के साथ कवर किया गया है। ऐसी स्थितियों के तहत, अतिरिक्त संरक्षण होता है, जो कि अतिरेक नहीं है। सलाद का नाम लेक बलाटन के नाम पर रखा गया है, जो हंगरी में स्थित है - इसका नुस्खा स्थानीय लोगों द्वारा आविष्कार किया गया था।

हम आपको अन्य व्यंजनों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं ... वहां आपको खीरे के साथ इस क्षुधावर्धक के दो संस्करण भी मिलेंगे।

जॉर्जियाई ककड़ी और कटा हुआ टमाटर का सलाद

आपको क्या चाहिए (1.5 l के लिए):

• खीरे - 2 किलो;
• पके टमाटर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 10 लौंग;
• ताजा cilantro - 50 ग्राम;
• जमीन धनिया - 5 ग्राम;
• जमीन लाल मिर्च (गर्म) - 5 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• हॉप्स-सुनेली - 5 ग्राम;
• सेब साइडर (6 प्रतिशत) सिरका और वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालने के बाद, उन्हें छील लें। एक ब्लेंडर या पीस के साथ पीसें।
2. मसाला, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। तेल और सिरका जोड़ें। कम गर्मी पर रखें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
3. खीरे, जड़ी बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें, लगभग 0.5 सेमी मोटी हलकों में काट लें।
4. फिर से उबालने के बाद, 10 मिनट तक पकाएं।

क्षुधावर्धक को निष्फल जार में रखा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। यह काफी तेज निकला।

यदि आप एक दिलकश स्नैक लवर हैं, तो आपको पसंद आएगा टमाटर की चटनी में। इन सलाद के लिए व्यंजन समान हैं, लेकिन समान से दूर हैं।

कच्चा खीरा और टमाटर का सलाद ("पाइटिमिनुटका")

आपको क्या चाहिए (3 लीटर के लिए):

• टमाटर - 2.5 किलो;
• खीरे - 1 किलो;
• ताजा डिल - 100 ग्राम;
• अजवाइन का साग - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक - 20 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• सिरका सार (70 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खीरे को अर्धवृत्त में काटें, स्लाइस में टमाटर। एक सॉस पैन में रखें।
2. बारीक कटा हुआ साग, कटा हुआ लहसुन छोटे टुकड़ों में जोड़ें।
3. चीनी और नमक, काली मिर्च जोड़ें।
4. तेल में डालो।
5. अच्छी तरह से मलाएं।
6. ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, जार बाँझ, पलकों।
7. सलाद को जार, टैम्प में व्यवस्थित करें। सार जोड़ें। इसे समान रूप से सब्जियों से भरे कंटेनर के ऊपर फैलाएं।
8. एक टैंक या सॉस पैन में एक कपड़ा फेंक दें, उस पर सलाद के जार डालें। कंटेनर में गर्म पानी डालो - डिब्बे के हैंगर तक। एक शांत आग पर रखो। 10-20 मिनट (कंटेनर के आकार पर निर्भर करता है) के लिए स्टरलाइज़ करें।
9. रोल करें, पलट दें। लपेटें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

सलाद को तैयारी की गति के लिए सशर्त रूप से "फाइव मिनट" नाम दिया गया था। इस तथ्य के कारण कि सब्जियों को पकाया नहीं गया है, टमाटर और खीरे अपनी सुगंध को बरकरार रखते हैं, जो सामंजस्यपूर्ण रूप से ताजा जड़ी बूटियों की गंध से पूरित है। स्नैक को 18 डिग्री तक तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह खट्टा न हो।

खीरे के साथ टमाटर और मीठी मिर्च

आपको क्या चाहिए (2 लीटर के लिए):

• घंटी मिर्च - 0.5 किलो
• खीरे और टमाटर - 1 किलो प्रत्येक;
• वनस्पति तेल और टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चीनी, नमक - 40 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 5 लौंग।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च, टमाटर, लहसुन पास करें।
2. तेल, सिरका, चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
3. खीरे को 5 सेमी कॉलम में काटें, प्रत्येक कॉलम को 4-6 टुकड़ों (सब्जी की मोटाई के आधार पर) में काटें।
4. सॉस में ककड़ी "जलाऊ लकड़ी" डुबोएं। इसे 10 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार जार पर स्नैक फैलाएं, उन्हें भली भांति बंद करके सील करें, गर्म करें, कुछ गर्म करें।

इस लोकप्रिय सलाद को नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। आप इसे एक कमरे, पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

क्या आपको लिचो पसंद है? आपको हमारी सामग्री में इस व्यंजन के और भी अधिक व्यंजन मिलेंगे .

ट्रोइका सलाद: टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च

आपको क्या चाहिए (3 लीटर के लिए):

• खीरे - 2.5 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• मक्खन, सिरका -; कप प्रत्येक;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 7-8 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर को ब्लेंडर के साथ मारें, कुचल लहसुन, नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
2. खीरे को तिमाहियों में, काली मिर्च को छल्ले के क्वार्टर में काटें।
3. टमाटर प्यूरी को उबालें, उसमें खीरा और काली मिर्च डालें।
4. 10 मिनट तक पकाएं।
5. तेल और सिरका जोड़ें।
6. 2 मिनट के लिए पकाएं और जार में डालें।

लगभग हर कोई एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट सलाद पसंद करता है और किसी भी भोजन को सजा सकता है।

टमाटर, तोरी और ककड़ी का सलाद (कोई तेल नहीं)

आपको क्या चाहिए (6 लीटर के लिए):

• तोरी - 0.5 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• खीरे - 0.5 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
• मिर्च काली मिर्च - 6 हलकों 0.5 सेमी मोटी;
• लहसुन - 6 लौंग;
• ताजा जड़ी बूटी - 30 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• सिरका - 40 मिलीलीटर;
• पेपरकॉर्न - 6 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - कितना प्रवेश करेगा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को लगभग उसी आकार और आकार के टुकड़ों में काटें।
2. निष्फल जारों के तल पर, लहसुन की लौंग और जड़ी-बूटियों के स्प्रिंग्स, साथ ही साथ गर्म काली मिर्च के छल्ले फेंक दें।
3. सब्जियों को परतों में रखें: आंगेट्स, खीरे, टमाटर, मिर्च।
4. पानी उबालें, सब्जियां डालें।
5. 15 मिनट के बाद, पानी को सूखा दें, इसमें मसाले, नमक, चीनी जोड़ें। 5 मिनट तक उबालें।
6. जार के ऊपर सिरका डालो, फिर सब्जियों पर अचार डालना।
7. डिब्बे ऊपर रोल करें, नीचे बॉटम सेट करें, इन्सुलेट करें।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसे पेंट्री में रख दें। एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में सेवा करने से पहले सब्जियों और मौसम को वनस्पति तेल के साथ हिलाओ। यह सरल दिखता है, लेकिन यह आपकी उंगलियों को चाटने जैसा है।

टमाटर, खीरे, प्याज और गाजर के साथ सलाद "मॉस्को नाइट्स"

आपको क्या चाहिए (3 लीटर के लिए):

• प्याज, गाजर, टमाटर, खीरे - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल;
• तेल - 0.25 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर और खीरे को स्लाइस या अर्धवृत्त में काटें।
2. टमाटर को स्लाइस में काटें, बहुत छोटा नहीं।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. नमक, चीनी जोड़ें, हलचल करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. तेल में डालो। कम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
6. सिरका में डालो। कुछ मिनटों के बाद गर्मी से निकालें।
7. जार में गर्म सलाद फैलाएं, उन्हें मोड़ दें।
8. स्नान में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा होने के बाद, स्नैक को बाकी डिब्बाबंद सब्जियों के लिए फिर से व्यवस्थित किया जा सकता है, सर्दियों के लिए बंद कर दिया गया है। सलाद का गर्म नाम संयोग से नहीं दिया जाता है - यह स्वाद के लिए बहुत सुखद होता है और स्वादिष्ट लगता है।

खीरे और टमाटर से सर्दियों के नाश्ते के लिए इतने सारे विकल्प तैयार करना असंभव प्रतीत होगा। हालांकि, उन्हें अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर, तेल, नमक, सिरका और तेल के अनुपात को बदलते हुए, विभिन्न जड़ी बूटियों और मौसमी को जोड़ने से आपको विभिन्न स्वादों के साथ सलाद प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इस सामग्री में एकत्र किए गए सभी व्यंजनों को ध्यान देने योग्य है।