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冬のボルシチのドレッシング - 3 つのレシピ。冬のボルシチのドレッシング - シンプルなレシピ冬の緑のボルシチ

冬に向けてボルシチドレッシングを常備しておくと便利です。より良い唯一のことは、さまざまなオプションがあることです。それぞれに独自の魅力があります。ボルシチは毎回ユニークで面白く、信じられないほどおいしいものになります。思いやりのある主婦には他に何が必要ですか？

レシピだけでなく、作り方も変えてドレッシングを用意することをおすすめします。すべてのレシピは非常に優れており、数年ではなく数十年にわたってテストされています。詳しく見てみましょう - おそらく自分にとって新しい何かが見つかるでしょう。

冬のボルシチのビーツのドレッシングは神聖です。彼女のおかげで、私たちのお気に入りの温かい料理は香りが良く、夏の新鮮な香りと色が楽しめます。

アイデアは次のとおりです。野菜を煮込み、鉄の蓋が付いた瓶に入れます。素晴らしく収納します。ボルシチが絶品になりました！

製品の選択に関する願いはただ一つ、赤いビーツ、おいしいものを選ぶことです。時々、葉脈のある野菜や水っぽい野菜に出会うことがありますが、それらは必要ありません。非常においしいドレッシングを成功させるには、高品質の材料が必要であることを覚えておくことが重要です。まず第一に、これはビートに当てはまります。

瓶を事前に滅菌します。これらの目的には、蓋の上に熱湯を注ぐことを忘れないでください。

商品セットの準備

ビーツ – 2kg。
トマト – 2kg。
ニンジン – 2kg。
玉ねぎ – 2kg。
ひまわり油 - 650グラム。
砂糖 – 200グラム
塩 – 130グラム
酢 – 100ml。
水 – 150ml。
オールスパイスエンドウ – 15個
月桂樹の葉 - 5枚。

野菜の重さを皮をむいた状態で表示しました。

冬のボルシチのお供を準備中

皮をむいたビート、ニンジン、タマネギを細切りにする必要があります。ここでコンバインが役に立つでしょう。おろし金をお持ちでない方。もちろん手で行うこともできますが、時間がかかります。
挿し木を大きな皿（鍋、ボウル）に置きます。この量の野菜の場合、16リットルの皿が必要になります。
オイル30mlを加えます。お酢。水を注ぎます。
混合物をかき混ぜ、鍋に蓋をし、弱火に置きます。 15分間煮ます。
現時点では、トマトを取り除きます。できれば種なしでピューレを作ります。肉挽き器やブレンダーを使って挽くことができます。おろし金でも大丈夫です。ふるいは穀物を取り除くのに役立ちます。
トマトピューレを鍋に入れ、残りの酢を注ぎます。
砂糖、塩、スパイスを加えます。ミックス。
45分間煮ます。ご理解のとおり、合計消火時間は 1 時間以内です。
熱いドレッシングを滅菌瓶に注ぎ、丸めます。

冬に向けてしっかりと準備をしてきました。手を少し動かすだけで、ボルシチが本当の奇跡に変わります。

ビーツと豆の冬のボルシチドレッシングのレシピ

素晴らしいガソリンスタンド。まさに四旬節のお料理にぴったりです。場合によっては、より軽量なオプションが必要になる場合があることに同意します。豆を使ってボルシチを調理したことがない場合は、すぐに上達してください。格別の美味しさ。ビーツと豆を準備しておくと、非常に早く調理できます。

冬にこのビーツドレッシングの他の利点は何ですか？はい、野菜は最初に炒めてから煮込むからです。経験豊富な主婦は、それが非常に興味深いものになるはずだとすぐに言うでしょう。
私はいつも白砂糖豆を選びます。そうなると、ガソリンスタンドがより魅力的に思えてきます。

製品セット

ビーツ – 2kg。
ニンジン – 2kg。
玉ねぎ – 2kg。
トマト – 2kg。
豆 - 200グラムの3カップ
植物油 – 500 ml。
お湯 – 500ml。
砂糖 - ガラス (200)
塩 – 100グラム
酢（6パーセント） – 150 ml。

料理の仕方

豆はまず冷水に2〜3時間浸し、柔らかくなるまで煮ます。
トマトからピューレを作り、少量の油を入れたフライパンで煮ます。分間沸騰させます。 5～7。
玉ねぎをみじん切りにします。ビーツとニンジンを小さな細切りにします。
野菜を別々に油で炒め、共通のボウルに入れます。
野菜混合物に豆を加えてかき混ぜます。
すべてのスパイス、油、酢、水を加えます。
中火で30分間かき混ぜて煮ます。
準備した滅菌瓶に入れて締めます。

ボルシチも頑張ってください！腕に抱かれたいなら、四旬節の皿にキノコを一握り入れてください。

冬のボルシチのドレッシング。トマトとピーマンを使ったレシピ

ピーマンを加えると、冬のビーツドレッシングが信じられないほど風味豊かになります。そしてここにディルを加えます。家中にボルシチのいい香りが漂います。

準備は少量の酢によって区別されます。トマトによって酸味が与えられますが、他のレシピよりもトマトの量がわずかに多くなります。

必要な製品

ビーツ - 3 kg。
赤ピーマン – 2kg。
玉ねぎ – 2kg。
トマト – 4kg。
植物油 - 0.5リットル。
塩 – 大さじ2
砂糖 – 大さじ1
酢 - 大さじ4。
ディルの束。

調理工程

トマトをひねってトマトにします。種を取り除くことは重要ではありません。ただし、時間があれば、混合物をふるいで濾してください。この方が良くなります。
ビーツ、ピーマンを小さな細切りに、玉ねぎを立方体に切ります。
ディルを細かく刻みます。
大きめの鍋に油とトマトを入れて沸騰させます。
残りの野菜、ディル、スパイスを加えます。
混合物をかき混ぜ、中火で40分間煮ます。
酢を慎重に加えます。なぜきちんとしているのですか？過度の酸性化を避けるために、トマトには酸性の性質がある場合があります。したがって、酢を段階的に加えてみると良いでしょう。塩や砂糖で味を調整できます。
酢を加えたらさらに5分ほど煮ます。
滅菌瓶に入れて丸めます。

温かくて香り高いボルシチに全員がキッチンに集まりました。家族を大切にしてください。冬への準備を感謝してもらいましょう！

冬のボルシチの野菜ドレッシング

ちょっとした秘密をお教えします。このドレッシングはサラダとしても食べられます。彼女は本当に良い人だよ。ピーマン、ニンジン、タマネギ、トマトの完全なビタミンセット。

準備する必要があるもの

トマト 2kg
ピーマン 2kg
にんじん 1kg
玉ねぎ 1kg
植物油 300ml。
酢、塩、砂糖、コップ半分（200g）、少し少ないかも。

準備

トマトは肉挽き器に通されます。種は取りません。
ピーマンとニンジンは細切りに、玉ねぎは立方体に切ります。
切った野菜をボウルに入れて調理し、そこにトマトピューレを加えます。
次に、油、酢、塩、砂糖を加え、すべてを混ぜます。
容器を中火にかけ、ドレッシングを20〜25分間煮ます。茹でた後。
滅菌瓶に分配し、丸めます。

ドレッシングがボルシチをさらに引き立てるので、誰もがもっと欲しくなります。料理の最後に加えて味のバランスを整えます。

調理不要の冬の新鮮なボルシチドレッシング

冬のボルシチにはフレッシュなドレッシングがこの季節の人気です。どのレシピもとても美味しいですが、このレシピは特別です。結局のところ、熱処理は施されていません。これは、ビタミンと香りの両方がそのまま残ることを意味します。少量の塩は新鮮な風味を保つのに役立ちます。

そのような富はナイロン製の蓋の下のパントリーに保管されています。冷蔵庫にスペースがあれば、そこに置いてもいいでしょう。瓶を数個入れるスペースがあります。そして冬には十分な量があります。

ボルシチに加える前に、塩を洗い流してください。だし汁の塩分を控えめにし、ドレッシングで味を整えるのもひとつの方法です。

製品一覧

ニンジン - 500グラム。
ピーマン - 500グラム。
ディルとパセリの束
塩200グラム。

準備

野菜は短冊状に切ります。
野菜は細かく刻まれます。
挿し木は塩とよく混ぜられます。
塊はナイロン蓋の下の清潔で乾燥した瓶に分配されます。野菜はしっかりと詰める必要があります。

新鮮なドレッシングをローストとスープの両方に加えることができます。準備ができたらジャガイモをスープに加えます。味見をするだけで、塩分過多になることはありません。そして、ボルシチの香りは言葉では言い表せないほどです。

新鮮なボルシチドレッシングは冷凍でも作ることができますが、塩は使用しません。野菜の塊をビニール袋に分けて冷凍庫に入れます。野菜を個別に冷凍することができます。特定の状況を考慮して、あなたの心が望むように。

冬のボルシチのピーマンドレッシング

ピーマンがボルシチに特別な風味を加えるのは周知の事実です。そして、香りも味も全く違います。冬には、そのようなガソリンスタンドは主婦にとって本当の天の恵みとなるでしょう。

必要な製品

ピーマン – 2kg。
玉ねぎ - 1kg
植物油 - ガラス (200 グラム)
塩味をお好みで
酢 6パーセント - 大さじ1。 l. リットル瓶の中。

ドレッシングの準備

コショウは皮をむき、洗い、ストリップまたは立方体に好きなように切る必要があります。
玉ねぎの皮をむき、ピーマンのスライスに切ります。
玉ねぎを透明になるまで炒めます。
コショウと塩を加えます。完了するまで煮ます。やがてそれは分になります。 30. 液体が足りない場合は、少量の水を追加できます。そして、必要に応じて、挽いたコショウを加えます。
準備した野菜を滅菌瓶に入れます。その上に酢を大さじ1の割合で注ぎます。リットル瓶あたり。
滅菌鉄製の蓋をして丸めます。

健康のためにボルシチに加えてください。楽しむ！

ビーツとニンニクで作った冬のボルシチドレッシング

ニンジンを使ったビートバージョンもすでに用意しています。今度はピーマンを加えてみましょう。ビーツ、トマト、ピーマンから冬のボルシチのドレッシングを作ります。
ニンニクを加えているのが特徴です。ニンニク入りのボルシチよりも美味しいものは何でしょうか？

材料

トマト – 750グラム
ピーマン – 250グラム
ビーツ – 2kg。
玉ねぎ - 250グラム
ニンニク中玉
塩 – 30グラム
砂糖 – 100グラム
酢（9パーセント） – 100 ml。
植物油 – 250 ml。

段階的なプロセス

玉ねぎ、ピーマン、トマトは立方体に切ります。
ビートはおろし金ですりおろします。
野菜は鍋に入れられます。
塩、砂糖、酢、油もここに送られます。
塊を40分間煮込みます。
スペードガーリックを潰したニンニクを加えています。
ドレッシングをかき混ぜ、さらに10分間煮ます。かき混ぜることを忘れないでください。
完成した製品は滅菌瓶に入れられ、丸められます。

香り豊かなボルシチにベーコンを切るのも忘れずに。楽しんでください。舌を飲み込まないでください。

話すことになると、長くは話したくないものです。キッチンに走って料理をしたいという欲求があります。素晴らしいリフィルが在庫にあれば、それは二重に嬉しいです。濃厚で美味しいボルシチをあなたに！

ボルシチを瓶で調理するつもりですか？なぜだろうか？ボルシチの新鮮な野菜のほうが面白いと思いませんか? 一年中入手できるのではないでしょうか? これらは難しい質問です。なぜなら、私はこの種のボルシチを自分で調理するからです。そして、すべてのものにはそれぞれの場所と時間が存在すると確信しています。

冬用の缶詰ボルシチドレッシングは、3つの場合に理想的なオプションです。

冬にボルシチドレッシングが必要な人はいるでしょうか？

最初のケース – ジューシーなビーツ、シャキシャキしたニンジン、夏の匂いがするトマトを一年中買えるお店が近くにありません。市場は遠くにあり、たとえ近くにあったとしても、これを1キロ、これを0.5キロ、さらにこれを数グラム運ぶのはどういうわけか面白くありません（そして合計すると、不可能なバッグであることがわかります）。このオプションでは、年に一度卸売市場に行って、たくさんの野菜を買ってタクシーで持ち帰る価値があります。そうすれば、それらを加工して、ハーブの香りがする冬に向けたおいしいボルシチドレッシングに変えることができます。トマトと自由。

2番目のケース – あなたはひどい怠け者で、料理に伴う体の動きを最小限に抑えようとしています。あなたにとって、ニンジン1本の皮をむくことは資源の無駄です。小さなビートのために泥を作ることは処刑のようなものです。だからこそ、年に一度、山のようにニンジンの皮をむき、ビーツを一箱入れ、100重量のトマトを加工するために半日を確保し、その後、3～4～5日の長く寒い冬の数か月間、ゆっくりと時間をかけて作業をする価値があるのです。食料庫で、最初に見つけたボルシチドレッシングの瓶を手に取り、挑戦的に開け、中身をスープの入った鍋にゆっくりと移します。

3件目 説明することはできません。何も理解しようとせず、ただ事実として受け入れればいいのです。彼らがボルシチを丸めて瓶に詰めるのは、曾祖母、祖母、母親がそうしていたからです。私の妹とゴッドマザーもやってます。そして期間。

したがって、3 つのケースのうち少なくとも 1 つがあなたのものであれば、私のレシピは非常に役に立ちます。バザールでは、風のような香りがする粉砕トマトの価格がちょうど「下がり」、ビーツは果汁で満たされ、とても甘くなります。おそらくニンジンは価格と品質の比率の点で理想的です。私たちは必要な商品をすべて購入し、お気に入りのシリーズの新しいエピソードをいくつか買いだめし、家族を公園に連れて行きます。

さらに詳しく

収量：約6.5〜7リットル。

材料

トマト2kg。
ビート3kg。
ピーマン 1.5kg;
玉ねぎ1kg。
ニンジン1.5kg。
大きな緑の束。
大さじ4 l. 塩;
植物油1杯。
砂糖0.5カップ。
小さじ0.5 クエン酸;
食卓酢 150ml;
水0.5リットル。

さて、準備はできていますか？創造と想像を始めましょう。

準備

ビート。まずはこれが最も労力がかかります。美人であり女王であるビーツには特別な注意が必要です。まずはもちろん掃除と洗濯をします。しかしその後、愛情を込めてナイフで細長い棒状に切り始めます。もちろん、単にすりおろすこともできますが、ビーツに関してはそれほど深刻ではありません。彼女は私たちにとって高貴な女性であり、ステレオタイプの扱いは彼女に対して推奨されていません。

にんじん。ニンジンの場合は、洗って皮をむき、すりおろすだけなので簡単です。任意のサイズ - お好みに応じて。ただし、ブロックやバーで行うこともできます。ただし、それは、「M.D.」または「Grace's Anatomy」の新鮮なエピソードがさらにいくつかある場合に限ります。

コショウ。コショウは非常にシンプルな食材です。ヘタを取り除いた後、細いストリップに切ります。

トマト。トマトはもちろん皮をむく必要があります。もちろん、いじる必要がありますが、それはまったく難しいことではありません。各トマトに軽く十字の切り込みを入れ、その上に熱湯を注ぎます。 2～3分経ったら水を切り、皮を取り除きます。
トマトを小さな立方体に切ります。

タマネギ。きれいにして小さな立方体に切ります。

緑。ヘタを取り除いてみじん切りにする。

野菜を煮込みます。フライパンを加熱します。少量の油を加えて玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。大きな鍋に移します。

フライパンをペーパータオルで拭き、残った玉ねぎの角切りを取り除き（そうしないと焦げるだけです）、油を加えて加熱し、にんじんを炒めます。鍋に。

フライパンを拭いて油を入れ、ピーマンを炒める。玉ねぎやにんじんも一緒に。

ビーツの明るく豊かな色を保つために、揚げるときにクエン酸を加えます。

もう一度拭き、再び補充します。今度はビーツの番でした。そしてここではすべてがもう少し複雑です（彼女は女王です、覚えていますか?）。まず揚げますが、クエン酸（明るく豊かな色を維持するのに役立ちます）と砂糖（微妙なカラメルの風味が素晴らしいです！）を加えます。ビーツが柔らかくなったらトマトを加えます。さらに3〜5分間炒め、残りの野菜と一緒にすべてをフライパンに移します。

巻き上げてみましょう。塩を加え、水を加えて弱火で15分ほど煮る。
最後に 酢を加える、再び沸騰させ、その後、ドレッシングを小さな滅菌瓶に入れます（私にとっては、300 mlが最適です-ボルシチの鍋1つ分に十分です）。

滅菌した蓋で覆い、丸めて瓶を裏返し、ブランケットで包みます。 1 日後、ドレッシングをパントリーに移し、保管して必要に応じて使用できます。

缶詰のボルシチドレッシングには他に何が加えられますか?

必要に応じて、すべての野菜と一緒にドレッシングにキャベツを加えて煮ることもできます。

さらに、瓶に入ったボルシチの味は、次の添加物によって完全に補完されます。
- 根セロリ;
- パセリとパースニップの根。
- 月桂樹の葉、黒コショウ;
- ニンニクと少量の唐辛子;
- ズッキーニ;
- プルーンまたはプラム;
- アップルソース。

冬のボルシチを美味しく召し上がれ！瓶にもお皿にも。

8月と9月に数時間をかけて冬用のスープドレッシングを準備すると、たくさんのメリットがあります。まず、冬には野菜の皮をむいたり切ったりする必要がないので、時間が節約できます。

第二に、野菜は冬よりも旬の方が安いので、予算が節約できます。第三に、秋には野菜やハーブにビタミンやその他の有用な物質が豊富に含まれます。

ピーマンを使った簡単で手早くできる料理です。スープに加えるだけでなく、サンドイッチを作るときにパンに塗ることもできます。

必要な製品:

ピーマン – 3kg;
ニンニク – 0.5kg;
唐辛子 – 0.5kg;
パセリ – 0.3kg;
塩 – 大さじ0.5。

準備:

野菜やハーブを洗います。ニンニクの皮をむきます。ピーマンは芯と種を取り除き、唐辛子は残しておきます。

知ると面白いですね！ニンニクの皮をきれいに剥がすためには、頭全体を電子レンジに入れる必要があります。 15〜20秒で十分です。

すべてを肉挽き器に通します。塩を加えてよく混ぜます。沸騰したお湯を瓶に注ぎ、乾燥させます。次に、調理せずに、ドレッシングを瓶に注ぎます。ナイロン製の蓋で蓋をします。

このドレッシングは冷蔵庫に入れなくても保存がききます。

瓶入り冬のスープ用野菜ドレッシング

この野菜ドレッシングは、寒い時期にビタミンやその他の有用な要素の単なる貯蔵庫です。これを加えたスープは信じられないほど美味しくて香りが良いことがわかります。

必要な製品:

ニンジン - 0.5kg;
玉ねぎ – 0.5kg;
ピーマン – 0.3 kg。
トマト – 0.25 kg;
植物油 – 200 ml;
塩 – 小さじ1

準備:

すべての野菜を洗います。にんじんと玉ねぎの皮をむき、種のある芯、白い仕切り、ピーマンの茎を取り除きます。

次に、準備した玉ねぎを底の厚い鍋に移します。油が鍋に残るように、穴付きスプーンでこれを行うことをお勧めします。そしてニンジンをフライパンに送ります。蓋をして、軽く茶色になるまで揚げます。

ニンジンを炒めている間に、ピーマンを小さな立方体に切る必要があります。にんじんを玉ねぎと一緒に鍋に入れ、ピーマンをフライパンに入れます。まずは残りの油をフライパンに入れて強火にかける。ピーマンは少し茶色になりますが、硬いままです。

その間にトマトを切ります。茎の取り付け部分の硬い部分を必ず切り取ってください。小さな立方体に切ります。コショウを鍋に入れます。トマトは炒める必要はなく、すぐに鍋に入れてください。

各野菜は別々に揚げる必要があります。それぞれ調理に必要な時間が異なるためです。

鍋に塩を加えます。すべてをよく混ぜ、鍋に蓋をして煮ます。かき混ぜることを忘れないでください。 10〜15分後、すべての野菜が柔らかくなるはずです。

重要！製品の調製にヨウ素添加塩を使用しないでください。腐敗したり、不快な後味が残る場合があります。

最後に塩で味見をします。必要に応じて塩を加えます。次に、瓶を準備する必要があります。少量を摂取することをお勧めします。将来的には、詰め替えを使用する方が便利です。瓶は滅菌する必要があります。これはコンロまたは電子レンジで行うことができます。蓋も同様に煮ます。

完成したドレッシングを瓶に移し、空気が残らないようによくタンピングします。上部の蓋を閉めて締めます。次に、瓶を逆さにし、毛布などの暖かいもので包みます。瓶が完全に冷えたら、地下室、地下室、またはクローゼットに移動できます。

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にんじんと玉ねぎのスープ用ドレッシング

このドレッシングはチキンヌードルスープにぴったりです。濃厚で芳醇な味わいになります。そして、ドレッシングを使用してそのようなスープを準備するのは非常に簡単です。

必要な製品:

ニンジン – 1kg;
タマネギ – 0.5 kg。
酢 9% – 大さじ2 l.;
黒胡椒 – 3〜4個。
月桂樹の葉 - 2枚の葉。
味に塩。

準備:

野菜を洗って切ります。玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんを細かいおろし金ですりおろします。次に、鍋に大さじ数杯の水を加え、弱火で30分間煮ます。スパイスを加え、最後に酢を加えます。

知ると面白いですね！玉ねぎを裂かずに切るには、切る前に冷凍庫に10分間入れておく必要があります。そうすれば、揮発性物質はそれほど活発に放出されなくなります。

得られたドレッシングを滅菌した瓶に入れます。蓋をして丸めます。瓶が完全に冷めたら、冷蔵庫で保存できます。

トマトと野菜の塩味スープドレッシング

塩味のドレッシングは、冬のスープとボルシチの両方の料理に適しています。スプーン1〜2杯のドレッシングを皿に加えるだけで十分で、料理の傑作に変わります。

必要な製品:

トマト – 0.5 kg。
ニンジン – 0.5 kg。
ピーマン – 0.5kg;
タマネギ – 0.5 kg。
パセリ – 0.3kg;
塩 - 0.5kg。

準備:

すべての野菜を洗います。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。ピーマンと玉ねぎを小さな細切りにします。トマトの皮を取り除きます。これは、各トマトの上部に十字を切り、沸騰したお湯に数分間浸すことで簡単に行うことができます。そうすれば、切り込みを入れた場所の皮膚が丸くなり、それほど力を入れずに取り除くことができます。トマトを立方体に切ります。

パセリをみじん切りにする。切った野菜をすべて深い容器に入れます。塩を加えてよく混ぜます。混合物からジュースが出るまで10分間放置します。

ドレッシングを清潔で乾燥した瓶に入れ、出た果汁を瓶に注ぎます。ナイロン製の蓋で蓋をします。室温で保存できます。

指定された量の野菜から、0.5リットルのドレッシング4缶が得られます。

知っておいて損はありません！塩漬け中、製品は栄養素やビタミンをより良く、より長く保持します。

パセリとセロリを加えた冬のドレッシング

冬にこのドレッシングを使ったスープを家族に食べさせれば、寒い季節に不足しがちなビタミンを補給できます。また、ドレッシングにパセリを入れると風邪の予防にもなります。

必要な製品:

パセリの根 – 2個;
パセリ – 200 g;
根セロリ – 2個。
セロリグリーン – 200 g;
赤唐辛子 – 1個;
ピーマン – 2kg;
ニンジン – 0.5 kg。
ニンニク – 150 g;
酢 - 100ml;
塩 – 大さじ2 l.

準備:

すべての野菜とハーブを洗います。ピーマンは半分に切り、芯と種を取り除きます。セロリ、パセリ、ニンジンの根の皮をむきます。ニンニクも皮をむきます。野菜を水から乾燥させます。

知っておいて損はありません！特別なブラシを使用すると、野菜の汚れを取り除くのが簡単になります。金物店で販売されています。

すべての製品をいくつかの部分に切断し、肉挽き器にかける必要があります。よく混ぜ、塩と酢を加えます。その数は好みに応じて異なる場合があります。

瓶と蓋を滅菌します。用意したドレッシングを広げて巻きます。完全に冷めたら冷蔵庫に移します。

緑色のトマトで作ったボルシチ用冬ドレッシング

ボルシチドレッシングは瓶によく染み込んでおり、料理に豊かな味と香りを与えます。肉とジャガイモの準備ができたら、ボルシチに追加する必要があります。

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必要な製品:

ビーツ – 2kg;
グリーントマト – 0.7 kg;
タマネギ – 0.3kg;
キャベツ – 0.5kg;
ニンニク – 50 g;
酢 - 100ml;
挽いた黒コショウ – 小さじ1
ひまわり油 – 100ml;
砂糖 – 100 g;
塩 – 大さじ2 l.;
水 – 大さじ0.5

準備:

生のビーツの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。緑色のトマトを小さなスライスに切ります。キャベツをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。

切った野菜をすべて深めのエナメル容器に入れます。ひまわり油と塩を加えます。よく混ぜます。

コップ半分の水を沸騰させ、野菜に注ぎます。すべてをもう一度混ぜます。ストーブに送ってください。常にかき混ぜながら中火で50分間煮ます。

規定の時間が経過したら、みじん切りにしたニンニクをドレッシングに加えます。プレス機で絞ることも、ナイフで細かく刻むこともできます。容器にコショウと酢も加えます。さらに10分間かき混ぜて煮ます。

瓶を消毒し、蓋をして10分間煮ます。準備したボルシチドレッシングを瓶に分け、空気が残らないようにスプーンでよく押さえます。瓶を丸めて逆さまにします。毛布で覆います。完全に冷めた後、冷暗所に置きます。

知っておいて損はありません！瓶を滅菌するための 1 つのオプション: 沸騰したお湯の入った鍋の上に金属製のザルを置きます。瓶を上に置き、逆さまにし、少なくとも20分間殺菌します。

冬の豆入りスープドレッシング

このドレッシングを使用すると、素晴らしい豆のスープを作ることができます。 2皿目のおかずとしても最適です。

必要な製品:

トマト – 4kg。
ピーマン – 1kg;
タマネギ – 1kg;
豆 – 1kg;
砂糖 - 0.5kg;
ひまわり油 - 0.5リットル。
トマトペースト – 大さじ2 l.;
塩 – 大さじ3 l.

準備:

豆は事前に準備する必要があります。洗って水で満たす必要があります。膨らむまで6時間放置します。

知っておいて損はありません！豆を浸す必要があるのは、早く調理するためだけではありません。また、腸内のガス発生の原因となる酵素も除去します。

この後、豆から水を抜き、新しい水を加え、塩を加えます。ストーブの上に置き、完全に火が通るまで調理します。次に、豆に冷水を注ぎます。

玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。ピーマンとトマトもみじん切りにします。野菜に塩、砂糖、ひまわり油を加えます。ストーブの上に置き、沸騰させ、弱火でさらに50分間煮ます。次に茹でた豆を加えてさらに10分ほど煮ます。

ドレッシングが熱いうちに瓶に移し、密封します。次に、瓶を逆さまにし、瓶が冷めるまで放置する必要があります。その後、涼しい場所に移動してください。

ピクルスソース用ドレッシング

時間がないけど急いで夕食の準備をしたいときに役立つドレッシングです。事前に煮たり、煮込んだり、揚げたりする必要がなく、準備が大幅に簡素化されます。

準備:

すべての野菜を洗います。必要に応じて、キュウリを立方体に切り、すりおろすこともできます。玉ねぎをみじん切りにします。ニンジンを粗くすりおろす。トマトの皮をむき、立方体に切ります。ハトムギを洗います。

トマトを鍋に入れ、水、塩、砂糖、植物油を加えます。次に残りの野菜とハトムギを加えます。すべてを混ぜ合わせ、沸騰後20分間煮ます。

20分後、酢を加えてさらに10分間調理する必要があります。次に、ワークピースを瓶に入れて巻き上げます。室温で保存が可能です。

冬のボルシチドレッシングはロシアで用意されました。ビーツ、ニンジン、タマネギ、ピーマンから作られました。野菜はすべて厚手の土鍋で煮込みました。

ドレッシングは豊かで明るいものとして準備されました。スパイス、ハーブ、スパイスが追加されました。このドレッシングを使っておいしいボルシチが作られ、フレンドリーな大家族がテーブルで食べました。濃厚なサワークリームとライ麦パンまたは小麦パンのスライスが常に皿に追加され、それから琥珀色のクワスが飲みました。

ボルシチドレッシングにはヘルシーな野菜が入っています。ビートは心臓病に対する体の抵抗力を高めます。貧血には欠かせない野菜です。玉ねぎは風邪やウイルス感染症と戦うための最良の民間療法です。ニンジンにはカロテンが豊富に含まれています。ピーマンは、ビタミンCの含有量の点で、レモンや他の柑橘類よりも優れています。

他の工夫と同様、ボルシチドレッシングも正しく保存する必要があります。ヒントをいくつかご紹介します。

ドレッシングの入った瓶をしっかり丸めると、15℃までの温度で保存できます。

湿った状態で保管するとワークが劣化する恐れがあります。部屋は乾燥している必要があります。

野菜ボルシチドレッシングの瓶は1.5年間保存できます。ただし、実際の経験から、1 年以上保管すべきではないことがわかります。

ドレッシング瓶の破裂を防ぐため、日光にさらさないようにしてください。

ビーツを使った冬の古典的なボルシチドレッシング

ボルシチドレッシングに欠かせないビーツ。このような明るくカラフルな色合いを与えるのは彼女です。

調理時間 - 1時間20分。

材料：

800グラムビーツ;
700グラム人参;
700グラムトマト;
600グラム玉ねぎ;
オリーブオイル大さじ4;
乾燥ディル大さじ2。
酢50ml。
塩、コショウ - 好みに応じて。

準備：

ビーツとニンジンはよく洗い、皮をむき、すりおろします。
玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
トマトの皮をむき、果肉をブレンダーで粉砕します。
底がしっかりした大きな鍋を用意します。鍋の底で玉ねぎとにんじんをオリーブオイルで炒めます。
トマトとビーツを加えます。その上に乾燥ディルを振りかけます。塩とコショウで味付けします。ドレッシングを約20分間煮込みます。
火を止める前に野菜に酢を加えます。すべてをよく混ぜます。
ボルシチドレッシングの完成です！丸めて瓶に詰めることができます。

冬のボルシチトマトペーストドレッシング

フレッシュトマトの代わりにトマトペーストをドレッシングに加えてもいいでしょう。濃厚で真っ赤な品種を選ぶのはやめてください。このトマトペーストは料理に素晴らしい色を与えます。

調理時間 - 1時間。

材料：

670グラムビーツ;
500グラム人参;
530グラム玉ねぎ;
490グラムトマトペースト;
ローズマリーの小枝2本。
亜麻仁油大さじ3;
タイム 3つまみ。
9%酢 45ml;
塩、コショウ - 好みに応じて。

準備：

ビーツや他の野菜を洗って皮をむきます。
にんじんとビーツを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。
すべての野菜を大きなアルミ鍋に入れて混ぜます。亜麻仁油を加えて15分間炒めます。
次にトマトペーストを加え、よく混ぜます。ローズマリーとタイムを加えます。約20分間煮ます。
調理の5分前にドレッシングに酢を注ぎます。
ボルシチドレッシングを瓶に入れて冬の間保管します。涼しい場所に保管してください。

ピーマン入りボルシチドレッシング

ピーマンはボルシチドレッシングに魅力を加えます。赤唐辛子の品種を使用。他の食材との相性も抜群です。

調理時間 - 1時間。

材料：

760グラムビーツ;
450グラム人参;
600グラム玉ねぎ;
600グラムピーマン。
パセリ 1束。
ディル 1束。
コーン油大さじ3;
酢40ml。
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。

準備：

玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。次に、大さじ1のコーン油で黄金色になるまで揚げます。
ピーマンは芯を取り除き、綺麗な細切りにします。コーン油大さじ1と一緒に玉ねぎに加えます。約10分間揚げます。
ビーツとニンジンを洗い、皮をむき、すりおろす。野菜と一緒に鍋に入れます。残りの油を加えます。塩とコショウの味。お好みのスパイスを加えてください。ドレッシングを25分間煮ます。
ディルとパセリをみじん切りにし、準備が整う数分前に酢と一緒にドレッシングに加えます。
ボルシチの準備は完了です！ひねることもできるよ！

ボルシチの西洋わさびドレッシング

おいしい味のファンは、このレシピを興味深いと思うでしょう。ホースラディッシュは野菜とよく合います。このボルシチに濃厚なサワークリームを添えてお召し上がりください。

酢50ml。

ひまわり油大さじ4;

塩、黒胡椒 - 好みに応じて。

準備：

ビーツとニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。これらの野菜をひまわり油を入れたフライパンで、みじん切りの玉ねぎと一緒に炒めます。製品に塩とコショウをします。
トマトの皮をむき、ミキサーに入れます。そこに細かく刻んだホースラディッシュを置きます。すべてを粉砕し、野菜と一緒に鍋に入れます。混合物を20分間煮ます。
調理の最後に酢を鍋に注ぎます。
準備したボルシチドレッシングを瓶に丸めます。ツイストは涼しい場所に保管してください。