半熟米の水分量の炊き方。 炊き込みご飯の炊き方：調理のコツ。 加工の特徴とシリアルの見た目の違い

米はさまざまな料理に使用できる有名な穀物です。 現在、店ではさまざまな種類のこのシリアルが販売されています。 私たちは蒸し米について心配していますが、多くの人がお茶についてその想像を絶する効能と味について話します。 次に、この製品が注目に値するかどうかを判断してみましょう。

普通のご飯と炊き込みご飯の違いは何ですか？

まず、この種のシリアルがどのようにして得られるかを見てみましょう。 収穫した籾殻を湿らせ、高温で圧力をかけながら蒸します。

この後初めて、それらはシェルから取り除かれて磨かれますが、すべての適切な物質がコアの中心にすでに固定されているため、この手順はもはや危険ではありません。 これがパーボイルドライスと通常のシリアルの主な違いです。 スチーム処理により、粒はクリアなベージュ色になります。

蒸し米の利点は非常に大きく、次のようなものがあります。

• シリアルには約75％の炭水化物が含まれており、満腹感を長時間維持するのに役立ちます。 さまざまなミネラル、ビタミン、アミノ酸、その他の有用な物質が含まれています。 白米はこれほど豊かでコクのある成分を誇ることはできません。
• 食物繊維が豊富に含まれているため、体に有害な物質をすべて収集して体外に排出することができます。 さらに、不溶性食物繊維は腸の運動性を改善し、消化器系に良い影響を与えます。 食物繊維は空腹感をすぐに満たし、満腹感を長時間持続させます。
• このシリアルには、多くの人がアレルギーを起こすグルテンが含まれていません。 米は胃を覆う粘液を形成することができるため、胃炎や潰瘍のある人にとって理想的な食品となります。

もう1つの違いは熱処理に関するもので、蒸し米の調理時間がこのシリアルの通常の品種よりも短いという事実からです。 スチーム処理によって不適切な物質がすべて除去されているため、洗ったり浸したりする必要さえありません。 さらに、他の品種とは異なり、消化することは事実上不可能であり、調理中に実際に利用可能な有用な物質を失うことはありません。

また、調理中に米がかなりの量の液体を吸収するため、お粥が実際には2倍の大きさになることも注目に値します。 もう一つ指摘しておきたいのは、ピラフには、スパイスや油をよく吸収し、パラパラとした状態を保つため、蒸し米が最適であると考えられているということです。

蒸し米の炊き方は？

このシリアルの大きな利点は、何も加えずに原始的に調理されたお粥でさえもろくて、食欲をそそり、香り高いことが判明することです。 主なことは、熱処理のいくつかのルールに従うことです。

最も一般的な調理オプションから始めて、コンロの鍋で蒸し米を調理する方法を学びましょう。 最も重要なことは比率を維持することなので、大さじ1に対して。 米は大さじ2を取る必要があります。 水。 より食欲をそそる香り高い料理を準備したい場合は、従来の水の代わりにスープを使用するか、単にスパイスを追加します。

まず、鍋に水を入れて沸騰させ、シリアルを加え、塩で味を調えます。 体重に注意している場合、または体重を減らしたい場合は、塩分をやめるべきです。 必ず全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で煮ます。 蒸し米を適切に炊く時間を考えてみましょう。つまり、熱処理時間は20分でなければなりません。 調理中にかき混ぜることはお勧めできません。デンプンの形成につながり、お粥が粘稠でベタベタになります。

時間が経ったら火を止め、蓋を開けて全体をタオルで覆い、10分ほど放置します。 これにより、余分な水分が蒸発します。 最後にバターを少し加えて、全体をよくほぐします。 必要に応じて、お粥にドライフルーツや新鮮な果物や野菜を加えることができます。

他の調理法も見てみましょう。

これらの方法で調理した後、米がもろくならない場合は、投与量を変更する必要があります。 つまらない結論は、テクニックが異なるため、結果も異なる可能性があります。 シリアルが生のままの場合は、ストーブの上で準備が整います。

蒸し米ピラフは非常に食欲をそそるものであることが判明したので、その準備のレシピを見ることをお勧めします。 次の製品を準備します：米1kg、肉1.5kg、にんじんと玉ねぎ0.5kg、植物油、塩ひとつまみ、黒胡椒と赤唐辛子、さらにニンニク4片、クミン、メギ、ターメリック小さじ2 。

調理図:

• 肉と野菜を準備します。 玉ねぎを輪切りにし、熱した油で大釜で炒めます。 この後、ニンジンのスライス、みじん切りのニンニク、肉を加えます。 蓋をして5分間煮ます。 スパイスを加えてかき混ぜ、中身が完全に隠れるまで水を加えます。 蓋を閉めて30分煮ます。 弱火で。
• その後、ご飯を加え、内容物より指数本高い位置までお湯を注ぎます。 かき混ぜる必要はありません。 液体が吸収されるまで蓋をして調理します。 この後、蓋を少し開けてピラフ自体に穴を開け、不要な蒸気を逃がします。 さらに30分間調理します。

蒸し米はピラフだけでなく、料理、リゾット、プリン、キャセロール、さまざまなデザートにも最適です。 一般に、そのようなお粥は魚や肉の素晴らしいおかずになり、さまざまなソースで補うことができます。 ボリュームのあるサラダが好きなら、この特定の種類のシリアルをサラダに加えてください。

これで、伝統的な鍋、スロークッカー、その他の方法で蒸し米を積極的に調理する方法がわかりました。 私たちは、この製品がご家族の食生活に含まれるに値するものであると確信していただいていると信じています。

ご飯を上手に炊くには？ どのように役立ちますか? 製品はますます高価になってきています。私がこの疑問を抱いたのも当然のことです。 実際、価格が上昇したにもかかわらず、米は依然として毎日のメニューの中で最も安価な食材の1つです。

パーボイルドライス：有益な特性

パーボイルド米の特徴は、皮をむかずに湿った米粒が高温の蒸気による強い圧力にさらされることです。 そしてこの後初めて、穀物は殻から取り除かれ、研磨されます。 外側では、米は透明な明るいベージュ色になり、ぬかからのすべてのビタミンは蒸気の影響で芯に吸収されます。

白米とは異なり、蒸し米は製造加工後もビタミンやアミノ酸のほぼ80％を保持しています。 ビタミンB、PP、H、Eが最も豊富に含まれるのはこの種の米です。蒸し米に含まれる繊維は、体内の老廃物や毒素を除去する強力な吸着剤であり、腸の運動性を改善し、消化を正常化します。 同時に、植物繊維はカロリーを含まないが、体に十分な飽和をもたらすため、過剰な体重との戦いに役立ちます。 小麦とは異なり、米にはグルテンが含まれません。 したがって、このシリアルはグルテンアレルギーの人に推奨されます。

米は、他の穀物よりも先に、牛乳の代わりにでも、最初の補完食として赤ちゃんに与えることができます。 蒸し米の煎じ薬は障害のある消化を回復し、茹でた蒸し米は怪我や手術から回復する際の食事の基礎となります。 米を定期的に摂取すると、顔色や肌の状態に良い変化が見られ、睡眠や気分が改善されます。 泌尿生殖器疾患には米飯が推奨されます。

正しい炊き込みご飯の炊き方

パーボイルド米は調理前に水に浸しません。 これにより、全体の調理時間が大幅に短縮されます。 熱い蒸気の方がお湯で洗うよりもはるかにきれいになるため、蒸し米を洗う必要さえありません。 確かに、ご飯を炊くプロセス自体は通常よりも時間がかかります。 しかし、きれいな水だけでなく、スパイス、肉、野菜、魚のスープを入れた水でも調理できます。
蒸し米を水で炊くには、乾燥米100グラムごとにコップ1杯（250ml）の飲料水をとり、鍋に水を注ぎ沸騰させます。 水が沸騰したら、ご飯を加え、必要に応じて調味料を加えます。 火を弱め、鍋に蓋をして、ちょうど20分間放置します。 この後、鍋を冷たいバーナーに移し、蓋を外さずにさらに5分間放置します。

このシリアルは、水200〜250ml - 乾燥米100gというほぼ同じ比率でスロークッカーで調理されます。 米と水をマルチクッカーのボウルに加え、塩を加え、スパイスを振りかけ、「調理」、「そば」、「ピラフ」モード（モードはマルチクッカーのモデルによって異なります）で30分間調理します。

電子レンジでご飯を調理するには、適切な容器（セラミックまたはガラス、金属製の取っ手や装飾のないもの）を使用してください。 お米の2倍の量（お米100グラム－水200ml）をとり、容器に十分な空きスペースがあるようにすべて入れます。 皿に蓋をして、蒸気が逃げる大きな隙間を残します。 オーブンをフルパワーで15分間オンにし、5分ごとに調理を停止し、米をかき混ぜます。 調理後に調味料や油を加えます。

蒸し器でご飯を炊くには、丼と呼ばれる専用の容器を使います。 そこに乾いたお米を入れ、お米100グラムに対して200mlの水をボウルに直接注ぎます。 すぐにスパイスを加えて味を調えます。 蒸し器の蓋を閉めて35分蒸らします。 合図後、ご飯をボウルにさらに10〜15分間放置し、肉料理や魚料理の付け合わせとして使用します。

スロークッカーで炊いたご飯から作るミルク粥のレシピ

離乳食にも適したレシピです。 ミルク粥が好きな大人の方にもきっと気に入っていただけるでしょう。

お米100グラムを研ぎ、水（1カップ半）を加えます。 「そば」モードで調理し、合図の後、一杯のホットミルク、好みの砂糖、バターを加えます。 蒸したレーズンを一握り加えてもよいでしょう。 「保温」モードをオンにして15分待ってから、温かいお粥をテーブルに出します。 このミルク朝食で赤ちゃんも大喜び！

蒸しご飯の炊き方

広大なネットと私のノートブックから。
大文字のRが付いたお米

調理時間：30分
分量: 6
説明: 私が若い主婦だったとき、ウィリアム・ポクレブキンの「良いキッチンの秘密」という本に出会いました。 そこからたくさんの有益なことを学びました。 しかし、ご飯を適切に準備するためのレシピを提供してくれた著者に特に感謝します。
「Rのつくご飯」の材料
米（何でも） - 500 g
水
塩 - 小さじ1
バター - 50g
レシピ「大文字のRごはん」
最初の非常に重要なルール：お米はよく洗わなければなりません。 日本人はお米を6つの水で洗います。 私もいつもそうしています。 最後の水は透明でなければなりません！
2 番目の重要なステップは、鍋を選択することです。 壁が厚く、蓋が非常にしっかりしている鍋を使用することをお勧めします。 蓋が軽い場合、調理中に鍋から蒸気が逃げないように重りで蓋を押さえる必要があります。 それで、右の鍋に米を入れ、水を注ぎます。 水は米の上部を米自体の高さの約半分まで覆う必要があります。 お米2倍の場合は3倍の水を注ぐ必要があります。 ここでは余分な水分はまったく必要ありません。
鍋をしっかりと蓋で覆い、強火に置きます。 調理時間を正しく守ることが重要です。 水が沸騰したらすぐに3分間セットし、その後少し火を弱めてさらに7分間、そして弱火で2分間！ たったの12分！ 火を止めて、さらに12分間蓋を開けないでください。 怠惰にしないでください、そうすれば素晴らしい結果が得られます！
そして今、それを開くことができます。 濃厚ですが、同時にもろいシリアルが表示されます。 その上に小さじレベルの塩、またはそれより少し少ない量の塩を置きます。 米の天然塩がすべてシリアルに残るため、塩はほとんど加えません。
塩の上にバターを一枚置きます。 お好みに応じて油を加えてください。 たとえそれが混乱だったとしても、後悔しないでください。 また、これがさらに使用するための半製品である場合、必要な油はごくわずかです。 蓋をします。 バターが溶けて塩とともに鍋全体に広がります。 もう一度ご飯をよくかき混ぜる必要があります。
今すぐお試しいただけます！ ライスシリアルの風味がいかに豊かであるかがわかります。 結局のところ、その有用な成分はすべて鍋の中に残ったのです。

ご飯（おかず、ロシア料理）

お米をふっくら美味しく炊くにはどうしたらいいでしょうか？
私たちのレシピを皆さんと共有します。
材料
米 – 大さじ1
水 – 大さじ2
塩 - チップ2個。
調理時間:40分
分量:4
料理の仕方
お米1カップに対して水は2カップ必要です。 水を沸騰させ、塩を加え、米を加えて混ぜ、火を弱め、蓋をしっかり閉めます。
蓋を開けずに正確に24分間調理する必要があります。
ご飯の準備ができました。
テーブルの上でお召し上がりください。

湯引き米

粉砕する前に蒸気で加熱処理した食品です。 パーボイルド米は長粒で、調理前は黄色がかっています。 特別な技術の結果、有益な物質のほとんどを保存することが可能です。 木目も脆くなりません。 出来上がったおかずがボソボソになってくっつかなくなります。 水が透明になるまで穀物を数回予備洗浄します。

米粒を工業規模だけでなく家庭でも蒸すことができます。これを行うには、お米を冷水に浸し、紙ナプキンまたはタオルの上に置き、特別なバスケット（木製、プラスチック）で調理します。 。

パーボイルドライスの利点

これは、適切な栄養を守り、体型に注意する人にとって理想的な食品です。 毎日の食事のために、蒸し米にはビタミンや微量元素が含まれています。 平均して、100グラムには150カロリーが含まれています。 おかずの炊き込みご飯には、必要なアミノ酸やビタミンがすべて含まれています。 胃腸管の病気や消化不良に効果があり、粗悪な食品による中毒にも不可欠です。 ライスシリアルは減量を促進するだけでなく、体内の老廃物や毒素を浄化し、腸を優しく包み込み、潰瘍、膵炎、胆嚢炎の悪化を防ぎます。 繊維含有量のおかげで、消化代謝が改善されます。

蒸しシリアルの組成

蒸し米の炊き方は？

ストーブで調理します。

ストーブで蒸し米を調理するのは非常に簡単です。米を洗い、水の入った鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰させます。 100グラムの製品には200ミリリットルの水が必要です。 蓋をして弱火で水分が完全になくなるまで煮ます。 平均して、水が沸騰してから10分以内に料理を提供できます。 調理中に穀物はかき混ぜられません。 お米が焦げたり吹きこぼれたりしないように注意してください。 蓋をしたまま5〜10分間放置します。

スロークッカーで調理します。

スロークッカーで蒸し米を炊くのは、ストーブで炊くよりもさらに簡単です。 マルチクッカーでおいしいおかずを準備するには、モデルに応じて、蒸し、シリアル、ベーキング、ピラフモードが適しています。 蒸し米に水を1：2の割合で注ぎ、モードを選択して約15〜20分間調理するだけで十分です。

お米が鍋にくっついて焦げる心配はありません。調理温度はコンロで調理する温度よりも大幅に低くなります。 魚、肉、野菜と一緒にすぐにお召し上がりいただけます。 蒸し米からピラフを作ることもできます。これを行うには、シリアルにレーズンとドライアプリコットを加えてピラフモードを設定するだけです。

米を穀物から分離するように調理するのは簡単な作業ではありません。 水と米の割合を明確に保ち、​​時間をコントロールする必要があります。 しかし、蒸し米を使えば、その作業はさらに簡単になります。

おこわの炊き方～お米の準備～

パーボイル米または白米は特別な方法で処理されるため、デンプンの大部分が洗い流されます。 このお米は普通の白米よりもはるかに健康的です。

蒸し米を炊くのは普通のご飯よりもずっと簡単です。 デンプンが含まれていないため、穀物がくっつかないため、常にもろくなります。 炊飯後に加熱しても米粒同士がくっつきません。 したがって、ご飯はおかずとして最適です。 注意する必要がある唯一のことは、特別な処理の結果として、そのような製品には有用な物質がほとんど含まれないということです。

シリアルの準備方法:

• ご飯を一定量取ります。 たとえば、グラス1杯。
• シリアルの2倍の容量の鍋が必要です。
• 鍋に米を入れ、水を注ぎます。
• 次に、お米を徹底的に洗う必要があります。 お米をマッサージするように、指で穀物を動かすだけで手動で行うことをお勧めします。 粒子を圧縮しすぎる必要はありません。
• 水を排出し、新しい水を加え、この手順を繰り返す必要があります。 蒸し米は3分ほど洗い、時間に余裕がある場合は5分ほどかけて準備するのがおすすめです。
• お米を冷水に30分間浸しても大丈夫です。
• 30分後、水を排出し、シリアルをふるいに注ぎ、よく振って余分な液体を取り除く必要があります。

蒸し米の炊き方

方法 1

ご飯を炊くには、次のものが必要です。

• あらかじめ用意したシリアルを壁と底が厚い鍋に注ぎます。
• ご飯に水を注ぎます。 米1に対して、液体1.25を摂取する必要があります。
• 鍋は弱火にかけ、蓋を閉める必要はありません。
• 水が沸騰し始めるまで待ってから、ストーブの加熱を減らすことができます。
• 次に、蓋を閉めたまま弱火で米を調理する必要があります。 調理時間 – 20〜25分。
• 指定された時間が経過したら、バターと塩を加えます。

方法 2

蒸し米を茹でるもう一つの興味深い方法:

• シリアルに水道水（コップ半分）を注ぎ、15分間放置します。
• 時間が経ったら、ご飯をよく絞り、油を入れずに濡れたシリアルをすぐにフライパンに置きます。
• ストーブの加熱は最小限で、水分がすべて蒸発するまで米を加熱します。
• その間に、コップ1杯の水を沸騰させ、水が沸騰したらすぐに熱い乾いた米を鍋に注ぎます。
• 調理時間 – 10分。

方法 3

パック入りの蒸し米を茹でるのは、梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。

• 鍋に米袋を入れ、米粒が3～5cmかぶるくらいの水を加えます。
• 蓋をせずに弱火でご飯を炊きます。
• すぐに水に塩を加えることができます。米1袋（80 g）に対して小さじ1で十分です。 塩。
• 私たちは水が沸騰するのを待っています。 沸騰した瞬間から弱火で30分煮ます。
• 時間が経過したら、フォークで慎重に袋を持ち上げ、ふるいに移して余分な液体を排出します。
• 次に、袋に入ったお米を直接皿の上に置き、袋を切ります。

浸水させずにご飯を炊く方法

時間を無駄にしないために、次のようにご飯を手早く茹でます。

• 蒸し米を流水で洗います。
• 鍋に入れ、沸騰したての水を加えます。
• または、次の方法でもできます。まず鍋に水を注ぎ、沸騰するまで待ってから、米を水に浸します。
• 蓋を閉めたまま30分間炊飯する必要があります。
• 次に、ご飯の入った鍋を取り出し、暖かい毛布で包み、7〜10分間放置して余分な水分を取り除きます。

スロークッカーでご飯を炊く方法

家にマルチクッカーがある場合は、それで簡単にご飯を炊くことができます。

• シリアルをデバイスの容器に入れます。
• お米1カップに対して水は2カップ必要です。 水は蛇口から汲むことができ、最初に米を研ぐ必要があります。 袋入りの蒸し米を使えば、洗う必要はありません。
• 「おかゆ」モードでは蓋を閉めたまま炊飯します。 「Rice」プログラムがある場合は、このモードを使用します。
• シリアルの調理時間は25分ですが、タイマーをオフにしてから5分間放置し、その後お皿に移します。

店内では、さまざまな商品が展示されていて迷ってしまいます。 私たちが慣れ親しんでいるお米でも、白米、蒸し米、野生米などさまざまです。 新しい品種を購入するとき、主婦は、米が肉や魚の優れたおかずであるだけでなく、サラダ、前菜、ピラフの準備にも適しているため、このシリアルをもろくておいしいものにする方法を考えます。

製品の特徴

名前が示すように、このタイプの穀物は粉砕する前に蒸気熱処理プロセスを受けます。 この手順により、温度の影響下で栄養素、微量元素、ビタミンが殻から中心部に移動するため、より多くの栄養素、微量元素、ビタミンを保存することができます。 この目的のために、穀物は細長く、乾燥製品の色は白から金色、半透明に変化しますが、調理後、加工された穀物は通常の穀物と区別できません。 米軍は、調理プロセスを容易にするために、50 年以上前に米を蒸し始めました。 熱処理のもう一つの利点は、準備されたおかずがもろく、穀物が崩れず、これらの特性が数回加熱した後でも維持されることです。

健康的なライフスタイルの愛好家、適切な栄養の支持者、そしておいしい食べ物を愛するすべての人は、これを美味しく砕けるように準備するために、いくつかのレシピを紹介します。 彼らから、初心者のオーナーや主婦でも蒸し料理の作り方を理解できるでしょう。

最も重要なルールは、時間をかけて、すすぎ後の水が透明になるまで、いくつかの方法で穀物を徹底的にすすぐことです。 比率を守る必要があります：乾燥米1カップと水2カップ。 洗った米は沸騰した塩水に入れられ、この時点では調味料は加えられません。 次に火を弱め、鍋に蓋をし、調理中は鍋を持ち上げないでください。

炊き込みご飯はどのくらいの時間炊きますか？ 沸騰後12分で規定量が出来上がります。 ストーブから外して、蓋を閉めたまま同じ時間、米を醸造させる必要があります。 この後にのみ、料理に油とスパイスを追加することをお勧めします。

鍋でのその他の調理オプション

上記は、蒸し米をどのように調理するかという質問に簡単に答えられる、研究した後の標準的なルールです。 ここでは、その準備のための他のレシピを紹介します。

これとは別に、シリアルが焦げないように、調理用の皿（通常は鍋、場合によってはフライパン）の底が厚い必要があることに注意してください。

スロークッカーでの調理方法

多くの所有者は、コンロで過ごす時間を最小限に抑えることができる便利な機器をキッチンにすでに装備しています。 この奇跡の鍋は、調理、煮込み、焼きます (内蔵機能に応じて)。 蒸し料理の作り方 標準：「ピラフ」モードを使用し、その後「あたため」モードに変更します。 水を1：3に変更し、投入量と調理時間はボウルの容量によって異なります。これについては付属の説明書を参照してください。

蒸したシリアルを洗って1時間浸し、スロークッカーに移し、水を加えて希望のモードに設定します。 調理終了10分前に機能を切り替えてください。 このデバイスを試すことができます。巻き寿司や寿司用の米を調理するのに適した「そば」モードを使用したり、「ミルク粥」を使用したりできます。

蒸し器で調理する

長粒米の炊き方は？ 蒸し器がある場合は蒸し器で蒸してください。 問題の製品のすべての有益な物質が保持されます。 お米は水が透明になるまで数回洗います。 その後、熱い液体に30分間浸しておくと、穀物の栄養価がすべて保存されます。 次にシリアルをふるいの上に置き、約15〜20分間水を切ります。 米1カップに対して水1.5〜2カップをとり、パラパラおかず3カップ分が出来上がります。 炊き上がったご飯はすぐに食べるのがおすすめです。 料理を風通しよく、くっつかないようにするには、調理中にレモン汁を振りかけるか、少量の野菜かバターを加えます。

米をシリアルを調理するための特別な容器に入れ、そこに水を注ぎます。 おかゆの調理時間が自動的に決定されない場合、タイマーは 30 分に設定されます。

電子レンジの特徴

電子レンジのほとんどすべての所有者は、電子レンジで食べ物を加熱するだけで、これが多機能機器でもあることを忘れています。 焼く、煮る、焼くなど様々な料理も可能です。 お米も例外ではなく、水が透明になるまで洗います。 次に、電子レンジに適したガラス容器に移します。完成品は2倍の大きさになるため、体積の半分以下を占める必要があります。 シリアルに水を注ぎ、耐火蓋で覆い、調理時間を15分に設定します。 プログラムの終了後、電子レンジに同じ時間放置します。これにより、ご飯がより柔らかくなります。 容器の取り外しには必ずオーブンミットを使用してください。 その後、おかずを木べらやスプーンで混ぜ、バターで味付けします。

これで、蒸し米を適切に調理する方法がわかりました。美味しくて香りが良く、健康的な料理で自分自身やあなたの愛する人を簡単に喜ばせることができます。

米を炊くことは、料理初心者にとって最も嫌いな作業です。 つまりね。 調理方法を間違えると焦げて火が通りません。 もろいシリアルの代わりに、味のないベタベタした塊が得られます。

パーボイル米は、経験豊富なシェフが高品質の料理を作るために選択する穀物です。 穏やかな技術により、穀物の有益な特性の 80% を維持することができます。 適切に調理された蒸しシリアルはもろく、生物学的価値が保たれています。 加熱しても穀物はその風味特性を失いません。 パラパラおかずになる炊き込みご飯の作り方をご紹介します。

料理用のシリアルを準備するにはどうすればよいですか？

シリアルに水を注ぎ、3回のアプローチで数分間徹底的に手で洗います。 すすいだ後、液体は透明なままでなければなりません。

洗ったシリアルを冷水に30分浸します。 次に、それをふるいに移し、液体を排出します。

料理の仕方は？

米は次の割合で炊きます：大さじ1。 シリアル大さじ2。 水。 洗った穀物を沸騰したお湯に入れます。 5分経ったら火を弱めます。 12分間調理し、15分間放置します。 その後、スパイス、塩、そして必要に応じてバターを添えてサイドディッシュとして提供します。

シェフはシリアルを作るための秘密をたくさん持っています。 私たちは最高のものを共有します:

• 比較的長時間の調理方法により、穀物の生物学的価値が最大限に保たれます。 その本質は次のとおりです。 洗ったシリアルを水中に10分間放置します。 その後、ご飯を弱火にかけ、7分間炊きます。何度もかき混ぜる必要はありません。 そうしないと、穀物からでんぷんが放出され、ぼろぼろの米ではなく、ベタベタのおかゆができてしまいます。
• 洗ったシリアルを熱したフライパンに置きます。 豆の水分が飛ぶまで煎ります。 次に、お米を沸騰したお湯（だし汁）の入った鍋に入れ、10分間炊きます。
• 一部の料理専門家の推奨によれば、シリアルは浸さずに水に入れて準備が整います。 プロセスにかかる時間は火の状況によって異なります。 通常は 10 ～ 15 分です。 次に、米をザルに取り、熱湯または冷水で洗い、熱したフライパンに置きます。 まず玉ねぎをその上で炒めます。
• シリアルを沸騰したお湯に入れると、鍋の蓋が閉まりません。
• 料理人の中には、大量の水で米を茹で、粘液で液体を切り、沸騰したお湯でシリアルを火傷する人もいます。

スロークッカーで調理する

洗ったお米と水をマルチクッカーの容器に入れます。 シリアルは調理する前に塩漬けされ、スパイスで味付けされます。 サフラン、ハーブ、ピラフ用スパイスがご飯と調和します。 ニンジン、ピーマン、ズッキーニなど、刻んだ野菜を加えて味を調えます。 マルチクッカーでは、米は「ピラフ」または「穀物」モードで調理されます。

電子レンジ調理

電子レンジでシリアルを調理するのは不便ですが、コンロや鍋が手元にない場合は、電子レンジを使用する必要があります。

熱処理の前に、シリアルを洗浄し、必要に応じて 30 分間浸します。 歪み。 シリアルに水（野菜スープ）を注ぎます。 電子レンジ専用の容器で調理するのがおすすめですが、ない場合は普通の鍋でも代用できます。 米を炊くために選択した容器の壁が、水を加えたシリアルの体積の4倍であることを確認することが重要です。

塩、スプーン一杯のひまわり油、スパイスを米に加えます。 材料を混ぜ合わせ、容器の蓋を閉めます。 炊き上がり時間はお米の量によって異なります。 700ワットの電子レンジでは、シリアル1カップなら15分、1.5カップなら20～22分で調理できます。 調理後、容器を電子レンジに5分間放置します。

• シリアルが焦げないように、底の厚い金属製の容器を使用することをお勧めします。
• ピラフ、カレー、サフラン用のスパイスを加えたスープでシリアルを煮て、辛味を加えます。 穀物にターメリックをひとつまみ加えると、穀物に小麦っぽい色合いとピリッとした味が加わります。
• シリアルは弱火で準備が整います。 高温ではすぐに燃えてくっつきます。
• 準備された料理は一度だけかき混ぜられます。 頻繁に撹拌すると、粒子の構造とその有益な物質が破壊されます。

これで、おかずとしてご飯を適切に調理する方法がわかり、友人や家族においしい料理を振る舞うことができます。