家膝

歯を使ったニンニクのピクルスレシピ。冬用の殺菌なしのニンニクの漬け物。写真。古典的なニンニクのピクルス

ニンニクは香りが良く健康的な根菜で、食品の調味料やソースのベースとしてよく使用されます。しかし、ニンニクのピクルスを調理しようとすると、食品における根菜の使用についての理解が完全に変わります。この料理はパンと一緒におやつとして最適で、冬の間保存するのに理想的で、肉、魚、肉製品（餃子など）に加えてあなたの名物になります。調理中にクローブ、頭全体、さらには矢さえも使用できます。

ニンニクは香りが良く健康に良い根菜です。

これは最も簡単で早いマリネのレシピです。この前菜は素晴らしいテーブルの飾りとなり、家族のお気に入りのご馳走となり、自宅でニンニクをピクルスにするのがまったく手間いらずで楽しいものであることをあなたに納得させてくれるでしょう。

酸洗いには、若いがすでに熟した根菜を使用することをお勧めします。必要な製品:

ニンニク – 0.5kg;
水 – 1リットル。
塩 – 小さじ1。
6％パーセント酢 - 0.2リットル。

調理手順:

瓶は滅菌されています。蒸気で滅菌することもでき、重曹や洗濯石鹸で徹底的に洗うこともできます。蓋も沸騰したお湯に浸します。
根菜類はきれいにされます。上部の殻を取り除く必要がありますが、根菜類の頭全体を瓶に入れるために、クローブが根元にくっつくように1〜2層を残します。緑もカットされています。美しさのために数センチメートルの「麻」を残すことはできますが、それ以上は残しません。
ニンニクを滅菌した瓶に入れ、沸騰したお湯を注ぎます。
塩と酢が加えられます。
さあ、前菜を締めくくりましょう。
すべての瓶を丸めた後、内容物を少し振って、塩を水に完全に溶かします。
完成した保存品を暗くて寒い部屋（地下室）に3〜4か月間置きます。
冬に向けての準備は整いました。

ニンニクの有益な特性は古代から人類に知られていました。特有の臭いだけの理由で、使用を拒否しなければならない場合もあります。ニンニクのピクルスはこの問題を避けるのに役立ちます。

この方法で調理された野菜は、その刺激的な香りを失うだけでなく、その有益な特性のほとんどを保持します。

グルジア風ニンニクのピクルス

材料：
ニンニク – 1kg
タラゴン - だけで十分な
酢 – 400ml
塩 – 大さじ4 l.
砂糖 – 大さじ5 l.
水 – 400ml

準備：
グルジア風ニンニクのピクルスを準備するには、若い野菜が必要です。頭の皮をむきますが、皮を1層残します。こうすることでクローブが崩れるのを防ぎます。

ヘッドを熱湯でやけどし、平らな場所に置きます。熱いうちに塩をたっぷりとふりかけます。ニンニクは必要以上に塩を吸収しないので、塩分をケチらないようにしましょう。

スライスが冷めたら、次のようにして 3 リットルの瓶に移します。頭の層、タラゴンの層などを上まで重ねます。酢を水で薄め、準備したマリネを瓶に注ぎます。容器の口を蓋か紙で覆い、1〜2週間マリネします。

ニンニクのピクルス：簡単な方法

材料：
ニンニク – 1kg
9パーセント酢 – 200ml
水 – 200ml
塩 – 30g
砂糖 – 60g
黒胡椒 – 5粒
月桂樹の葉 – 4枚
クメリ・スネリ – 小さじ4

準備：
最初のステップはマリネを準備することです。水、酢、塩、砂糖、スネリホップを混ぜ、黒胡椒と月桂樹の葉を加えます。すべてを沸騰するまで加熱し、火から下ろして冷まします。
ニンニクを一片に分けて皮をむき、透明な皮を残します。沸騰した塩水で野菜をやけどし、すぐに冷まして約1分間下げます。氷水に。
完成したクローブをガラス瓶に入れ、マリネを注ぎます。瓶を厚手の紙で覆い、麻ひもで包みます。完全に火が通るまで、漬けニンニクの入った容器を22度に保ちます。

ディルとビーツを添えたニンニクのピクルス

材料：
ニンニク – 1kg
水 – 大さじ2
9パーセント酢 - 大さじ2。 l.
塩 – 大さじ2 l.
砂糖 – 大さじ1 l.
ビーツ – 2個
ディル（傘付き） - 適量

準備：
頭から殻を取り除きます。熱湯を注ぎ、ザルにあげて冷ます。ガラス瓶の底にディルを置き、その上にニンニクを置きます。皮をむいたみじん切りのビーツを加えます。
マリネを準備します。別のボウルに水、塩、砂糖を入れて混ぜます。混合物を火の上に置き、沸騰させます。酢を加えます。完成したマリネを冷やし、野菜の上に注ぎます。 15日間マリネさせます。食べる前ににんにくを冷水ですすぐことをお勧めします。

ニンニクの醤油漬け

材料：
ニンニク – 1kg
9パーセント酢 - 大さじ1。
醤油 – 大さじ4

準備：
このレシピによると、ニンニクをクローブまたは頭で漬けることができます。野菜の皮をむき、薄い皮だけを残します。ヘッドをよくすすぎ、乾燥させます。
準備した製品をガラス瓶に入れます。酢を水で少し希釈し、得られた混合物をすべてのスライスが覆われるように瓶に注ぎます。容器に蓋をして、暗い場所に7日間置きます。
1週間後、ワークピースを取り外し、ヘッドを清潔な滅菌瓶に移します。鍋に醤油を入れて火にかけ、12～15分煮る。ソースを冷やし、ニンニクの半分を注ぎ、蓋付きの瓶を丸めて涼しい場所に置きます。 3週間後、おやつは食べられるようになります。

ニンニクのピクルス：ホットメソッド

材料：
ニンニク – 1kg
水 – 300ml
9パーセント酢 – 300ml
砂糖 – 50g
塩（非ヨウ素化） – 30 g
乾燥ディル - 大さじ3。 l.
クメリ・スネリ – 大さじ3。 l.
コリアンダー – 大さじ3 l.
サフラン – 大さじ3 l.
月桂樹の葉 – 5枚
黒胡椒 – 5粒。

準備：
まずはマリネを準備します。これを行うには、ニンニクを除くすべての材料を別の鍋で混ぜます。マリネを入れた鍋を火にかけ、沸騰させて冷まします。野菜をスライスまたは頭でマリネすることができます。それは各人の個人的な好みによって異なります。
ニンニクは薄皮を残して皮をむきます。塩を加えた熱湯に2分間浸し、流水で冷やします。野菜を瓶に移し、冷ましたマリネを注ぎます。蓋を閉めて涼しい場所に5日間保管してください。

ニンニクの漬け物：冷製法

材料：
ニンニク – 1kg
水 – 600ml
砂糖 – 大さじ4 l.
ニンニク – 大さじ4 l.
黒胡椒 – 7個
クローブ – つぼみ10個
酢 – 大さじ3 l.

準備：
野菜の皮を最上層から剥がします。別の鍋に水、砂糖、塩、クローブ、コショウを加えます。沸騰したら鍋を火から下ろし、酢を注ぎます。
頭をガラス瓶に一列に並べ、マリネを上まで注ぎます。蓋をしっかり閉めて、冷蔵庫ではなく涼しい場所に置きます。 2か月後、漬けたニンニクが使用できるようになります。
ニンニクのピクルスは、多くの人を魅了する美味しくて香りのよい前菜です。この料理はかなりスパイシーですが、幸いなことに、新鮮な野菜特有の臭みはありません。この製品は数年間保存できます。しかし、おそらく、おいしいニンニクはもっと早く食べられるでしょう。

食欲旺盛！そして健康になろう！！！

ニンニクの漬け方を学び、自分好みのレシピを実践すれば、グルメスナックのオリジナリティを楽しむだけではありません。こうすることで余った作物を腐敗から守り、貴重な野菜をピリッとした味わいで長期保存することができます。

ニンニクの漬け方は？

ベース製品を準備するための基本的なルールを知り、技術の基本要件を満たし、マリネの比率に従っていれば、冬に向けてニンニクのピクルスを準備することは難しくありません。

レシピに応じて、頭全体を酸洗いに使用し、上層の殻、クローブ（皮をむいていないまたは皮をむいたもの）、または緑のニンニクの矢を取り除きます。
ニンニクのマリネは、塩、砂糖、酢で作るシンプルなものもあれば、あらゆる種類のスパイシーな添加物、スパイス、ハーブを加えたものもあります。
非ヨウ素化岩塩のみを使用しています。
マリネを満たした後、瓶をしっかりと密封し、逆さまにし、完全に冷めるまで温かいもので包みます。

冬のニンニクのピクルス - レシピ

レシピは後述しますが、まだ柔らかい場合は、若いニンニクのピクルスを緑色の茎と一緒に収穫できます。これを行うには、野菜から根を取り除き、葉を切り取り、頭と茎の一部を瓶の高さに残します。この準備は晩春に行われ、冬には新鮮なニンニクの味が楽しめます。

材料：

茎付き若いニンニク – 600 g;
水 - 0.5リットル。
塩 – 大さじ1.5 スプーン。
グラニュー糖 – 大さじ1 スプーン;
酢 9% – 大さじ2 スプーン。
クローブ - 2〜4個のつぼみ。
コリアンダーとマスタードシード - 各ひとつまみ。
エンドウ豆のピーマンの混合物 - 小さじ1;
スグリの葉 – 4個

準備

ニンニクを茎ごと準備し、スグリの葉と一緒に滅菌瓶に入れます。
熱湯をワークピースに注ぎ、5分間放置します。
水0.5リットルを加熱し、塩、グラニュー糖、すべての調味料を加えて沸騰させ、5分間煮ます。
酢を注ぎ、マリネを瓶に注ぎ、密閉し、完全に冷めるまでラップします。

ニンニク丸ごとのピクルス - 冬のレシピ

次のレシピは、ニンニクを丸ごと漬ける方法です。出来上がった料理は、このスパイシーな野菜の愛好家にとってはまさに発見となるでしょう。息の新鮮さを損なうことなく、その独特の味を最大限に楽しむことができます。さらに、歯は多くの病気に不可欠な貴重な特性のほとんどを保持しています。

材料：

ニンニクの頭 – 1 kg。
水と酢 - 各400 ml;
塩 – 40 g;
グラニュー糖 – 100 g;
月桂樹の葉 - 2〜3枚。
クローブ - 2〜4個のつぼみ。
オールスパイスエンドウ – 10個

準備

準備したニンニクの頭を沸騰したお湯で満たし、コショウの実、クローブ、月桂樹の葉と一緒に瓶に入れます。
塩とグラニュー糖を加えた水を5分間沸騰させ、酢を注ぎ、瓶に注ぎます。
漬けたニンニクの頭を密閉し、冷めるまで包みます。

冬にニンニクを漬ける方法は？

冬に向けてニンニクを漬ける方法について詳しく読んでください。頭を沸騰したお湯に数分間、または冷水に1時間浸した後、洗浄し、クローブに分解し、殻から取り出し、すすいで乾燥させます。調製には小さな瓶を使用することが好ましい。

材料：

ニンニク - 400 g;
酢 - 100ml;
塩とグラニュー糖 - 各50 g。
水 – 1リットル。
黒とオールスパイス - 好みに応じて。
クローブ - 味わう;
シナモンスティック – 1/4本。
唐辛子（オプション） - 好みに応じて。

準備

準備したニンニクをスパイスとコショウと一緒に瓶に入れます。
水を沸騰させ、塩と砂糖を加え、酢を注ぎ、得られたマリネをギザギザの瓶に注ぎます。
滅菌用の蓋をした容器を水の入ったボウルに入れ、8〜10分間煮沸します。
しっかりと密封し、冷却後保管してください。

グルジア風ニンニクのピクルス - レシピ

グルジアのニンニクのピクルスは、タラゴンを使用することで適度な酸味と心地よいピリッとした風味が特徴です。マリネードの水の一部を天然の無糖のザクロジュースに置き換えることができます。これにより、得られるスナックの味がさらに豊かで高貴になります。

材料：

ニンニクの頭 – 1 kg。
ワインビネガーと水 (ザクロジュース) – 各 300 ml。
黒エンドウ豆と赤唐辛子 - 好みに応じて。
塩 – 大さじ4 スプーン。
タラゴン（タラゴン） - 味わう。

準備

ニンニクの頭を準備し、瓶に入れ、タラゴンと交互にコショウを加えます。
水またはジュースを沸騰させ、塩を溶かし、酢を注ぎ、マリネを瓶に注ぎます。
容器を密閉されていない蓋で覆い、室温の暗所に2か月間放置します。

ビーツ入りニンニクのピクルス

マリネすると、スナックの優れた味の特徴とその見事な明るい外観を楽しむことができます。ビートをすりおろしたり、薄いスライスに切り、適切に準備したニンニクの頭と一緒に瓶に入れます。

材料：

ニンニクの頭 – 1 kg。
中サイズのビート - 1個;
酢 9% – 50 ml;
月桂樹とクローブ - 1個;
塩とグラニュー糖 - 大さじ1。スプーン;
黒こしょうの実。

準備

ニンニクの頭の皮をむき、沸騰したお湯で3分間湯通しし、ビートチップ、月桂樹、クローブ、コショウとともに滅菌瓶に入れます。
塩とグラニュー糖を加えた水を5分間沸騰させ、酢を注ぎます。
出来上がったマリネを瓶の中のニンニクの上に注ぎ、密閉して冷めるまで包みます。

韓国のニンニク漬け

ニンニクのピクルスは、簡単なレシピを以下で説明しますが、古典的なマリネを調理したり、容器を密封したりする必要はありません。韓国式の準備は 2 段階で行われます。最初に歯を酢に浸し（サラダのドレッシングに使用します）、次に醤油に浸します。

材料：

ニンニクの頭 – 1 kg。
醤油 – 1リットル。
酢 9% – 250 ml。

準備

ニンニクのクローブにテーブルビネガーを完全に覆われるまで注ぎ、1週間置き、水を切り、水気を切ります。
醤油を10分間煮て、冷めたらニンニクを加えて3週間放置します。

ニンニクのピクルスとディル添え

以下の推奨事項から、若いニンニクをディルでマリネする方法を学びます。グリーンはスナックに特別な新鮮な味と控えめな香りを与えます。必要に応じて、マリネにパセリ、コリアンダー、またはバジルを加え、コショウの実、月桂樹の葉、またはその他のお好みの添加物で味付けすることができます。

材料：

ニンニク - 1 kg;
新鮮なディル – 300 g;
塩とグラニュー糖 - 各小さじ2。
水 - 0.5リットル。
酢9% – 300ml。

準備

塩とグラニュー糖を入れた水を沸騰させ、刻んだディル、ニンニクを加え、酢を注ぎます。
マリネで野菜を5分間煮て、滅菌瓶に入れ、マリネを注ぎ、密封し、完全に冷めるまでラップします。

ニンニクのオイルマリネ

次のレシピは、酢を使わずにニンニクのピクルスを作る方法です。秘密は簡単です。きれいになった歯に植物油を注ぐだけです。時間が経つと、ピリッとしたニンニクの風味が加わり、他の料理を飾るのに不可欠になります。必要に応じて、ローズマリーまたはタイムの小枝をニンニクの瓶に追加できます。

材料：

皮をむいたニンニクのクローブ。
精製された植物油。

準備

皮をむいたニンニクを滅菌瓶に入れ、油で満たし、蓋をして冷蔵庫に置きます。
酢を使わずにニンニクを油漬けにしたものは、いつでも調理したり、そのまま食べたりすることができます。

冬に向けてニンニクの矢を漬ける方法は？

後者の成熟期になります。出来上がったスナックは、その並外れた辛さと心地よく適度にスパイシーな味であなたを驚かせるでしょう。珍味を準備するのは難しくなく、結果はすべての期待を超えるでしょう。必要に応じて、マリネにオールスパイスのエンドウ豆とクローブの芽をいくつか追加できます。

にんにくを速い方法で30分漬け、遅い方法（古典的な方法）で1か月半から2か月間漬けます。

ニンニクの漬け方

古典的な方法でマリネする

製品
ニンニクを丸ごと入れる場合、その量は0.5リットルの容量の瓶3個分に十分です。
ヘッドを歯に分解すると、総容積は1リットルになります。
若いニンニク - 1キログラム
沸騰した水 - 1リットル
グラニュー糖 - 100グラム
岩塩 - 75グラム
食卓酢 9% - 100 ミリリットル (またはリンゴ酢 - 200 ミリリットル)
クローブ - 12個
黒胡椒 - 小さじ4
ディルの花序 - 6個
オプション、オプション：月桂樹の葉、新鮮な唐辛子 - 好みに応じて
ニンニクを漬ける場合は、500ミリリットルの塩水で十分です。

ニンニクの漬け方
1. 鍋に6カップの水を注ぎ、砂糖、塩、準備したすべてのスパイス（酢とディルの花序を除く）を加え、沸騰させ、5分間調理します。
2. 沸騰したマリネに酢を注ぎます。
3. ニンニクの球根を一般的な外側の皮から剥がし、クローブをまとめている最後の鱗片の層を残します。
4. 準備した瓶の底にディルの花序を置き、その上にニンニクの全頭を置きます。
5. 水を沸騰させ、沸騰したお湯をニンニクの上に2分間注ぎ、温めます。加熱されたニンニクはマリネをよりよく受け入れます。
6. 沸騰したお湯を捨て、すぐに沸騰したマリネを注ぎます。
7. 熱いマリネを各瓶に注ぎ、丸めます。冷却するまで待ちます。
8. 冷たいパントリーまたは同様の場所に 4 週間置き、マリネします。ニンニクのピクルスが完成したことを示す最初の兆候は、ニンニクが底に沈むことです。

ニンニクを手早く漬ける方法

製品
若いニンニク - 0.5キログラム
グラニュー糖 - 30グラム
水 - グラス1杯 200ミリリットル
岩塩 - マリネ用小さじ1、ニンニクの熱処理用小さじ1
食卓酢 9% - 0.5 カップ
月桂樹の葉 - 3枚
黒胡椒 - 5粒
タイム - 瓶あたり 2 本
ディルシード - 小さじ2

にんにくを手早く漬ける方法
1. マリネを準備するには、水と酢を鍋に注ぎ、砂糖、小さじ1杯の塩、および準備したすべてのスパイスを加えます。
2. マリネを沸騰させます。
3. ニンニクの球根を一般的な乾燥したカバーから剥がし、個々のクローブから密なカバーを取り除かずに、クローブに分割します。
4. コップ一杯の水に小さじ1杯の塩と砂糖を加えて沸騰させます。
5. 穴付きスプーンを使用して、ニンニクを沸騰したお湯に 2 分間入れます。
6. ニンニクを瓶に移します。
7. 各瓶の上部までマリネを満たし、蓋をします。
8. ニンニクの瓶を 5 分間殺菌し、蓋を締めます。
9. 完全に冷めるまで待ちます。
10. 漬けたニンニクを冷暗所に5日間置きます。

事実

ニンニクを漬けるときは、頭が瓶の首を通るようにする必要があります。サイズが合わない場合は、ヘッドを半分に割ることもできます。

ニンニクの頭をクローブに分けると、瓶の中で占める体積が大幅に減ります。ニンニクの皮をむく方法を組み合わせることもできます。ニンニクの頭全体を置き、空きスペースを埋めるためにクローブを使用します。

ニンニクの皮をむくと重さが変化するので注意してください。たとえば、450グラムのニンニクの重量は1/3に減少しました。

開封後のニンニクの賞味期限は1週間なので、小さな容器で調理することをお勧めします。

ニンニクは若いほど皮が剥きやすいです。若いニンニクは矢印でわかります。ネギのように緑色です。

ニンニクの皮をむくことは細かい運動機能と密接に関係しており、体にカロリーの負担を与えることなく神経を落ち着かせます。準備が大規模な場合は、ニンニクの洗浄と分類のプロセスに子供たちを参加させることをお勧めします。小さなニンニクを1つの瓶に、大きなニンニクを2つの瓶に、中型のニンニクを3つの瓶に入れます。遠隔からのサイズ認識を発達させます。

水の代わりに、絞りたてのビーツやリンゴジュースを使用することもできます。

ニンニクには苦味が含まれており、手肌に刺激を与える可能性があるため、掃除の際はビニール手袋を使用することをお勧めします。

発酵中のニンニクの辛みを防ぐため、冷水に1日つけておくと余分な辛味が抜けます。

最初の方法でニンニクを準備する場合、クローブを沸騰したお湯に入れておくと、 柔らかい、だがしかし サクサクした。漬けたニンニクを冷凍庫で保存すると、ニンニクが柔らかくなり、食欲をそそる価値がほとんど失われてしまいます。

長期保管用（コールドピクルス法を使用）ニンニクは、丸ごとだけでなく、個々のクローブでも調理できます。技術と味は今後も変わりませんし、瓶がパントリーで占有するスペースも少なくなります。

マリネに最適 若いニンニク、率直に言って、古くて弛んだ果物は適していません。したがって、この準備の季節はニンニクの熟度によって決まります。 7月中旬から8月中旬まで.

以下はマリネードの味を多様化するのに役立ちます。 スパイス：スネリホップはマリネード1リットルあたり小さじ2杯の割合で、クミンまたはキャラウェイシード（粉砕していないもの）を加えます。マリネード1リットルあたり小さじ1杯を摂取する必要があります。

与える 明るい色を使用すると、ニンニクのピクルス中にビタミンやアミノ酸の一部を加えることができます。 ビートジュース。これを行うには、中型のビートを取り、細かいおろし金ですりおろし、ジュースを絞り、転がす前にマリネに注ぐ必要があります。

漬け込みのおかげでニンニクはほぼ完全に残っています 辛味が失われる、そして食べた後、新鮮なクローブに特有のそれほど強くて特定の匂いが残りません。

マリネせずに ニンニクから熱を取り除きます通常のお酢を使用できます。これを行うには、3キログラムのニンニクに、0.5リットルの9パーセント酢を混ぜた冷水を注ぎ、食料庫に1か月間保管します。この処理の後、ニンニクの頭に砂糖を加えた塩溶液を注ぎ、少量のリンゴ酢を加えると、2週間後に再びニンニクのピクルスが得られます。

価格新鮮なニンニクと漬けニンニク (モスクワ、2017 年 6 月):
若いニンニク - 200こすりから。キログラムあたり。比較のために、昨年の若い季節のニンニクの価格は半分の100ルーブルからです。キログラムあたり。ニンニクのピクルス - 100こすりから。 260グラム用。

市販のニンニクの場合 色が変わったマリネのプロセス中、心配する必要はありません。銅とアリシナーゼなどの酵素が酢酸と反応すると、青または緑に変わることがあります。これは健康に害を及ぼすものではなく、品種の特性や栽培中に使用される肥料によって異なります。

4月28日のイースターの準備をしましょう！

私たちは何を料理していますか？

おやつ

香り豊かな球根植物がお気に入りの料理を完璧に引き立て、ピリッとした比類のない香りを加えます。彼らは冬に備えてニンニクを買いだめし、食料庫や地下室に保管します。多くの場合、収穫後数か月以内に製品が劣化し始めるため、多くの主婦が漬け物に頼っています。この形では、ニンニクはその有益な特性と主な辛味をわずかに失いますが、味と香りを長期間楽しむことをやめません。

ニンニクの漬け方

子供の頃、ニンニクのピクルスが入った瓶を見ると怖くなりました。多くの子供たちによくあることですが、私はこの製品が好きではなく、なぜこれほどの量を準備する必要があるのか理解できませんでした。私が10代の頃、スーパーでこのスナックの瓶が目に留まりました。試してみることにしましたが、嬉しい驚きでした。ニンニクのピクルスは、ピラフやさまざまなシリアルのおかず、スープ、肉、魚、野菜の味を完璧に引き立てます。時間が経つにつれて、私は家でニンニクを漬けることを学びましたが、ノートに蓄積されたこの料理の興味深いレシピをすべて試すことができていません。
大量のニンニクをきれいにするには、特別なシリコンチューブを使用するのが最も便利です。オンラインストアで1セントで購入しましたが、とても満足しています。さらに、ニンニクを事前に浸しておくことで、皮を取り除く作業が大幅に容易になり、皮をむいたクローブを水に浸しておくことで、黒ずみを防ぐことができます。

クローブをテーブルの上でシリコンチューブに入れて転がすと、皮が剥けます。

ニンニクは、頭と個々のクローブの両方で、皮付きまたは皮付きで漬けられます。さまざまな添加物を試して、製品にオリジナルの味や珍しい色を与えることができます。おいしい料理を作るための重要な条件は、あまり若くないが、古くなく、長期間保管されているニンニクを使用することです。

普通のニンニクのピクルス

この方法は、全体またはクローブごとに準備するのに適しています。必要最小限の材料と時間わずか15分で完成するこのレシピは、主婦の間で最も人気のあるレシピの1つです。

材料：

ニンニク;
水500ml。
リンゴ酢 1リットル。
大さじ1.5 l. 粗塩。

調理手順:

ニンニクを皮の最上層から剥がし、洗い、根の部分を慎重に切り取ります。
調理用のニンニクは清潔で腐敗していないものでなければなりません。
頭をクローブに分けるか、果実を丸ごと残します。
製品を滅菌した瓶に移します。
調製用の瓶と蓋は事前に消毒する必要があります
適切な容器に水、酢、塩を入れて混ぜます。
液体をニンニクの上に注ぎ、滅菌蓋付きの瓶をねじ込み、注入液を冷暗所に置きます。
瓶はナイロン製の蓋で閉めることができますが、その場合は冷蔵庫で保管する必要があります。

ビデオ: 冬のニンニクのピクルス

ニンニクのスパイシーなマリネ

少し工夫する必要がありますが、結果は間違いなく満足できるでしょう。最初の材料の量は、それぞれ 250 ml の容量を持つ 5 つの瓶を満たすように計算されます。

材料：

ニンニク1kg。
月桂樹の葉 5枚。
クローブのつぼみ5個。
オールスパイスのエンドウ豆 10 個。
シナモンスティック1本。
水650ml。
グラニュー糖 80g;
塩35g。
ビネガーエッセンス25ml。

調理手順:

ニンニクをクローブに分解し、皮をむき、洗い、ザルに入れておきます。
キッチンタオルを使うとニンニクを早く乾かすことができます。
月桂樹の葉、ピーマン、クローブスター、シナモンスティックの小片を瓶に入れます。
スパイス容器にニンニクを入れます。
内容物が蓋に触れないように瓶に詰める必要があります
水にグラニュー糖、塩を入れて沸騰させ、火を止めてエッセンスを注ぎます。
大きな鍋の底に布を敷き、ニンニクの瓶を置き、マリネを注ぎます。鍋に熱湯を注ぎます。
調製物を滅菌蓋で覆い、8分間煮沸します。
瓶を丸めてひっくり返して冷まします。
このレシピによると、ニンニクは信じられないほど香りが良く、とてもおいしいことがわかります。

グーズベリー入り

このスナックは、新しくて珍しいものを試してみたい人にぴったりです。グーズベリーは種なしブドウに置き換えることができます。

材料：

ニンニク;
グーズベリー;
水1リットル。
大さじ2杯。 l. 塩;
小さじ2 サハラ;
酢9% 200ml。

調理手順:

グーズベリーをよく洗います。
熟した、しかし熟しすぎていない固いグーズベリーを使用してください。
ニンニクを洗い、大きな実をクローブに分け、小さな実を2〜4部分に砕きます。
ニンニクは、クローブまたはきれいに砕いた頭の小片と一緒に漬けることができます。
瓶と蓋を滅菌します。
煮沸または電子レンジを使用すると、容器の滅菌に役立ちます。
容器にニンニクとグーズベリーを入れ、熱湯を注ぎ、10分間放置します。
ベリーはニンニクの間にできた隙間に入れる必要があります
水、グラニュー糖、塩の混合物を沸騰させ、火から下ろし、酢を加えます。瓶の水を切り、マリネを注ぎます。
色とりどりのグーズベリーが料理をさらに食欲をそそります
金属製の蓋で保存物を覆います。
スナックは1.5〜2か月で食べられるようになります

ビデオ: グーズベリーとブドウを添えたニンニクのピクルス

醤油で

韓国料理の達人からの美味しい贈り物は二重の価値があります。一方ではスパイシーな前菜、もう一方ではサイドディッシュ、肉や魚料理、焼き野菜や茹で野菜に素晴らしいアクセントとなるソースを提供します。

材料：

ニンニク4個。
醤油 100ml;
唐辛子のポッド 3 ～ 4 個。
小さじ1 グランドコリアンダー。

調理手順:

ニンニクの皮をむきます。
ニンニクの皮をむきやすくするために、シリコンストローを使うとよいでしょう。
唐辛子を厚さ0.5センチメートル以下の輪切りにします。
明るさを求めるなら、色とりどりのピーマンを使いましょう
瓶を消毒し、すぐにニンニクとコショウの混合物をその中に入れ、そして挽いたコリアンダーを加えます。
材料はランダムな順序で配置されます
瓶に醤油を2/3が隠れるくらい注ぎ、蓋をしてキッチンカウンターの上に置きます。ソースの塩分が野菜の水分を引き出し、ボリュームアップします。
瓶を製剤と一緒に直射日光の当たる場所に放置しないでください
4時間後、瓶の上部にソースを加え、必要に応じて小さな鍋に注ぎ、沸騰させます。コショウの蒸気は粘膜の炎症を引き起こす可能性があるので注意してください。
ソースが焦げるのを防ぐため、時々かき混ぜながら加熱してください。
にんにくの上にホットソースを注ぎ、蓋をするか、丸めます。
準備には、使いやすいサイズのガラス容器を使用できます。
ワークを冷却して冷蔵庫に保管します。製品の賞味期限は6ヶ月です。
1～2週間でにんにくの風味が楽しめます

ビーツ入り

このレシピのマリネを使用すると、ニンニクの個別のクローブまたは頭全体から前菜を準備できます。

材料：

ニンニク1kg。
中くらいのビート1個。
ディル傘2～4本。
水1リットル。
塩60g。
砂糖50g。
酢9% 100ml;
クローブスター2～3個。
オールスパイスのエンドウ豆5〜6個。

調理手順:

ニンニクの頭から皮の最上層を取り除きます。
全体を保存するには、小または中サイズのニンニクの頭をとるのが最も便利です。
にんにくを沸騰したお湯で2分間茹で、氷水の入ったボウルに入れてカリカリに保ちます。
頭をザルに置き、しばらく放置して液体を切ります。
根菜の色が明るいほど、スナックは明るくなります。
ニンニク、ビート、ディル傘を瓶に入れます。
砂糖、塩、スパイスを加えた水を沸騰させてマリネを準備します。塩水を火から下ろし、そこに酢を注ぎます。
月桂樹の葉やその他のスパイスをマリネに加えてもよいでしょう。
マリネをニンニクの上に注ぎ、瓶の蓋を閉めて冷まします。ワークピースを暗い場所に放置し、2〜3週間後に冷蔵庫に保管します。
ニンニクを長持ちさせるには、調理に殺菌した瓶と蓋を使用します。