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レモンとオレンジのズッキーニジャム - 最高のレシピ。レモンとオレンジを使ったズッキーニジャムの作り方ズッキーニとレモンジャムを段階的に作る方法

私が初めてズッキーニジャムを試したのは20年前、同僚が私にそれをごちそうしてくれたときでした。そして当時、私にはそれがとても美味しそうに見えましたが、その上、このおいしいものが何でできているのか全く分かりませんでした。この甘さは長年愛され続けており、私は毎年家族のためにこのジャムを瓶に何本も用意するようにしています。私だけが、さまざまな材料でそれを多様化しようとしています。

ニュートラルな味の製品の黄金律は、さまざまな食材と組み合わせることであり、毎回まったく異なる料理が得られます。

今年、私のウェブサイトにはズッキーニを使ったレシピがたくさんありました。これらは、、、、です。今度は、デザートとしてのズッキーニの全く新しい使い方を試してみましょう。冬用のズッキーニジャムはこれにふさわしい選択となるでしょう。さらに、そのようなジャムは、正しく調理すると、異常に美しく、透明で、琥珀色で、香りがよいことがわかります。

創造力を発揮すれば、ズッキーニにレモン、オレンジ、生姜、さらにはコニャックを加えてジャムにすることもできます。その結果、非常においしいお茶のデザートが生まれました。たくさんのレシピの中から自分に合ったレシピを選んでいただければ幸いです。

レモンとオレンジのズッキーニジャム - 写真付きレシピ

多くの主婦は、柑橘系の果物を使ったズッキーニのジャムのレシピを知っており、愛しています。ズッキーニを引き立てるためにオレンジとレモンを使用しています。

材料：

ズッキーニ - 1kg
砂糖 - 800グラム。
レモン - 1個
オレンジ - 1個

まずズッキーニ、レモン、オレンジの皮をむきます。

2. ズッキーニを立方体、できれば約1cmの小さなものに切ります。

3. レモンとオレンジを好みに応じて切ります。レモンとオレンジの皮をお粥になるまでミキサーで粉砕する必要があります。

4. みじん切りにしたズッキーニを鍋に入れ、砂糖を加え、すりおろしたレモンとオレンジを加えます。かき混ぜて10〜12時間放置します。この間に砂糖が溶け、果物や野菜からジュースが出てくるはずです。

5. ズッキーニを入れた鍋を弱火にかけ、沸騰させ、時々かき混ぜながら30分間煮ます。鍋をコンロから外し、ジャムを1〜2時間醸造させます。

6. 再び沸騰させ、30分間調理します。そしてまた1～2時間放置します。この時点でジャムはすでに色が変化し、琥珀色になります。そして再びジャムを1〜2時間醸造させます。

7. 最後に、ジャムを沸騰させた後、さらに10〜15分間調理し、事前に滅菌した瓶に注ぎます。

冬のズッキーニジャム - バナナを使った簡単レシピ

このレシピは、そのシンプルさと独創性に私を魅了しました。レモンとオレンジを添えたズッキーニのジャムなら誰も驚かないだろうが、バナナで作ったのはこれが初めてだ。このジャムが好きか嫌いかを決めるには、試してみる必要があります。

材料：

ズッキーニ - 1kg
砂糖 - 1kg。
バナナ - 1～2本
水 - 50ml

ズッキーニをきれいにし、種を取り除きます。ズッキーニを小さな立方体に切ります。

2. バナナの果肉も小さく切ります。

3. ズッキーニとバナナに砂糖をまぶし、少量の水を加えます。砂糖が溶けてズッキーニからジュースが出てくるまで、30分間放置します。

必要に応じて、レモン半分の果汁をジャムに絞り、酸味を加えることができます。

4. 鍋を火の上に置き、沸騰させます。絶えずかき混ぜながら泡を取り除き、弱火で約1時間煮ます。ジャムは透明になって厚みが増し、美しい琥珀色が現れます。

5. 煮沸消毒した瓶にジャムを入れます。このジャムは涼しい場所に保管していますが、砂糖が多量に含まれているため、室温で保管する必要があります。

ズッキーニのレモンジャム - 冬のレシピ

最初のレシピでレモンをブレンダーでピューレにした場合、このレシピではレモンの小片を使用します。このレシピでは短時間で調理するため、製品により多くのビタミンが保持されます。結局のところ、調理時間が長ければ長いほど、完成した料理に残るビタミンは少なくなります。

材料：

- ズッキーニ - 1kg
- 砂糖 - 1kg
- レモン - 1〜2個

ズッキーニの皮をむき、立方体に切ります。

2. レモンは皮ごと小さく切ります。

3. レモン、ズッキーニを混ぜ、砂糖を加えます。ズッキーニを砂糖の下で涼しい場所に1日放置します。この間、数回かき混ぜる必要があります。

金属と接触するとビタミンCが破壊されるため、ズッキーニジャムとレモンを木またはプラスチックのスプーンでかき混ぜる必要があります。

4. ズッキーニは1日にたくさんの汁が出ます。鍋を火の上に置き、沸騰させて正確に5分間調理します。

5. 鍋をコンロから外し、ジャムが完全に冷めるまで待ちます。この後、さらに3分間調理します。

6. ジャムの完成です。ただし、このレシピでは熱処理がほとんどないため、ジャムの保存瓶と蓋は殺菌する必要があります。すぐに熱いジャムを瓶に入れ、蓋をしっかりと閉めます。

レモンとミントのズッキーニジャム - スロークッカーでのレシピ

ズッキーニジャムはレモンと一緒に食べるととても美味しく、ミントを加えると独特の香りがします。

ズッキーニジャムパイナップルジュース添え

冒頭で、ニュートラルズッキーニは多くの食品と組み合わされ、多くの場合後者の味になると述べました。ズッキーニジャムにパイナップルジュースを加えましょう。甘くて香り豊かになります。

材料：

- ズッキーニ - 1kg
- パイナップルジュース – 800ml
- 砂糖 - 400グラム。
- レモン汁（小さじ2）またはクエン酸ひとつまみ

ズッキーニをきれいにし、立方体に切ります。ズッキーニを鍋に入れ、砂糖とレモン汁を加えます。
ズッキーニにパイナップルジュースを注ぎます。ちなみに、最近瓶を開けたばかりの場合は、缶詰のパイナップルのジュースを使用することもできます。
ズッキーニを沸騰させ、火を弱め、弱火で10分間煮ます、またはむしろ煮ます。それ以上調理しないようにしてください。そうしないと、ズッキーニが沸騰して柔らかくなり、味が悪くなります。
煮沸消毒した瓶にジャムを入れ、蓋をしっかり閉めます。

ズッキーニはパイナップルのよう - 指をなめるようなレシピ

ズッキーニのレモンと生姜のジャム

生姜とブランデーを加えたとてもおいしいレシピです。このような熱いお茶とジャムは風邪にも勝つと思います。

材料：

- ズッキーニ - 1kg
- 砂糖 - 400グラム。
- レモン - 1個
- すりおろした生姜の根 - 小さじ1/2。
- シナモン - 小さじ1/2
- ジャム用増粘剤（ペクチン） - 20グラム。
- ブランデーまたはコニャック - 100 ml
- 水 - 大さじ4。 l.

ズッキーニを立方体に切り、砂糖をまぶします。
レモンを洗い、皮をすりおろし、果肉からジュースを絞ります。ズッキーニに果汁を加えます。ここに大さじ数杯の水を加えます。
鍋にズッキーニと混合物全体を入れて沸騰させ、弱火で20分間煮ます。泡は必ず取り除いてください。
ズッキーニが柔らかくなり、色が変わったら、生姜、シナモン、レモンの皮、ペクチンを加えます。必要に応じて、ブランデーを加え、すべてをよく混ぜ、弱火でさらに10分間調理します。
熱いジャムを消毒した瓶に入れ、しっかりと閉め、逆さまにして完全に冷めるまで放置します。

ご覧のとおり、ズッキーニジャムのレシピはたくさんあります。どのレシピを選ぶかはあなた次第です。もう一度繰り返しますが、好きか嫌いかを理解するには、自分で試してみる必要があります。ズッキーニの季節はまだ終わっていないので、行ってみましょう。

レモンを添えたすりおろしたズッキーニのジャムは、朝の朝食に最適です。味はしつこくなく、ほんのり酸味と心地よい香りが感じられます。パイナップルジャムと混同される可能性がありますが、柑橘系の果物の香りは、経験豊富なグルメにとって、それが作られた製品であることを示しています。そして、あまり知識のない試食者は、このデザートが何から作られたのか決して推測できないでしょう。

若いズッキーニの収穫期、特に庭で育つズッキーニの場合は、レモン入りズッキーニジャムを作ると非常に便利です。レモンの代わりにクエン酸を使用することもできますが、レモンの皮の風味に代わるものではありません。

大きなズッキーニまたは小さなズッキーニ数本を水で洗い、尾を切り落とします。野菜が若くて皮が厚くない場合は、細かいおろし金ですりおろして深い容器に入れます。ズッキーニがすでに大きくなりすぎている場合は、皮を切り取り、ナイフで中の種を取り除き、細かいおろし金ですりおろして果肉だけを取り除きます。 10分間放置し、出てきた液体を絞ります。これを忘れると、おやつの液体が多くなり、さらに長い時間煮る必要があります。

レモンを熱湯で火傷し、皮をすりおろして容器に入れます。白い層は非常に苦く、ジャムの味を損なう可能性があるため、避けるようにしてください。

果物から果汁を絞ります。

望ましい一貫性を与えるだけで十分です。

容器にレモン汁を入れ、グラニュー糖を加えて混ぜます。好みに応じて、甘味成分を追加または削除できます。ゆでたズッキーニの塊をレモン汁で40℃に冷却した後、蜂蜜を最後に加えて蜂蜜に置き換えることができます。

混合物をかき混ぜ、お玉、鍋、または大釜に入れます。ストーブの上に置き、中火で約10分間煮ます。火を止め、混合物を20分間冷却します。

再度5〜10分間加熱し、再度冷却します。この場合、塊をかき混ぜる必要さえありません。冷めるにつれて、砂糖シロップが吸い込まれ、より透明になり、キャラメル化します。

最後にもう一度火を止め、煮沸消毒した瓶にジャムを注ぎます。

必要に応じて、滅菌蓋で密封することも、単に珍味を直接テーブルに出すこともできます。

冬に備えて準備されたレモン入りのすりおろしたズッキーニジャムは、パントリーと寒い場所の両方に完全に保存されます。温かいトースト、バンズ、クロワッサンなどに塗ってお使いください。

お食事をお楽しみください！

ズッキーニジャムのようなデザートは、いかなる状況でもこの野菜を食べない家庭にもアピールします。ズッキーニは原則としてそれ自体の味を持たないため、追加された成分の味と香りをスポンジのように吸収します。レシピには互換性のない製品が含まれている場合があり、最終的には比類のない味と香りが得られるという事実にもかかわらず、このような珍しい珍味を準備する方法はたくさんあります。

冬に向けてズッキーニジャムを作る前に、すべての初心者主婦は調理のヒントに注意する必要があります。

ジャム用の野菜を選ぶときは、果肉が黄色の熟した硬い果物に注意を払う必要があります。珍味はおいしいだけでなく、美しいものになります。乳白色に熟した野菜を使って柔らかいジャムを作ります。
調理容器はホーロー製で、欠けやひび割れがあってはなりません。調理中に木べらやスプーンを使ってジャムをかき混ぜます。製剤を保存するガラス瓶やブリキ製の蓋は、事前に滅菌する必要があります。
調理する前に、十分な量のジュースが出るように、砂糖をまぶしたズッキーニを少なくとも5時間放置する必要があります（容器から一晩放置するのが最善です）。
濃厚なジャムを得るには、野菜をブレンダーまたはミートグラインダーで粉砕し、出たジュースを絞ります。
さらに、レシピにお気に入りのスパイスを追加すると、料理に香りと味が加わります。

アンバースカッシュジャム

化合物:

ズッキーニ 1kg
熟したオレンジ 2個
レモン1個
グラニュー糖 1kg

準備

皮をむいたズッキーニと種子を小さな立方体、スライス、または粗いおろし金ですりおろします。
レモンとオレンジも小さな立方体またはスライスに切り、調理容器の中でズッキーニと混ぜます。
皮付きの柑橘類を使用する場合は、まず熱湯を注ぐ必要があります。そうしないと、完成品に不快な苦味が生じます。
混ぜ合わせた材料に砂糖をまぶし、5～6時間放置してシロップを作ります。
一定時間後、容器を強火にかけ、沸騰させます。その後、熱を弱め、ジャムを10分間調理します。
調理はいくつかの段階で実行され、毎回ワークピースが完全に冷却されます。
熱い琥珀色のジャムは、準備された瓶に入れられ、さらに保管するために蓋で密封されます。

冷却するためにジャムの瓶をひっくり返さないでください。

香り豊かなズッキーニとオレンジのジャム

化合物:

若いズッキーニ 2kg
グラニュー糖 1kg
大きなオレンジ 2個
小さじ1 クエン酸

準備

ズッキーニの皮をむき、種を取り除き、小さな立方体に切り、砂糖を加えて調理容器に注ぎます。
ジュースを取り出すために、ズッキーニと砂糖を一晩放置し、その後ザルに入れて水を切ります。
濾したシロップをクエン酸と混合し、沸騰させて30分煮ます。
シロップを作るとき、オレンジは皮の有無にかかわらず、ズッキーニと同じように切ります。
準備した材料を沸騰したシロップに入れ、中火で30分間調理します。
ジャムは2〜3時間の間隔をあけて3回に分けて調理されます。
ジャムは熱いうちに滅菌瓶に入れられます。

ズッキーニのレモンジャム

化合物:

ズッキーニ 1kg
砂糖1kg
レモン 2個

準備

ズッキーニは皮をむいて種を取り、1×1cmの立方体に切り、ホーロー容器に入れます。
レモンは皮の有無にかかわらず、小さな立方体またはスライスに切り、ズッキーニと混ぜます。
製品に砂糖をまぶし、一晩放置してシロップを形成します。
朝、材料を沸騰させ、5分間煮て夕方まで放置します。
この調理手順を夕方と朝にさらに2回繰り返します。
完成したレモン入りカボチャジャムを滅菌瓶に入れ、しっかりと密封します。

ズッキーニのシナモンジャム

化合物:

皮をむいたズッキーニ 1kg
レモン大1個
スイートオレンジ 2個
グラニュー糖 1kg
小さじ2 シナモンパウダー
シナモンスティック 1本

準備

ズッキーニは大きなメッシュのおろし金ですりおろします。
レモンとオレンジは皮をむいて細かく切り、ブレンダーでどろどろになるまで粉砕します。
柑橘類の皮を細かく切り、シナモンとグラニュー糖大さじ4を加えてブレンダーで粉砕します。
準備したすべての材料を調理容器に入れて混ぜ、800グラムの砂糖を入れて弱火にかけます。
沸騰したら、ズッキーニをオレンジとレモンと一緒に15分間調理し、ストーブから取り出して1日浸します。木のヘラを使ってシナモンスティックを容器の底に置き、ジャムに味と香りを染み込ませます。
必要な時間が経過したら、残りの砂糖をジャムに注ぎます。すべてを混ぜて沸騰させます。
香り豊かなジャムを15分間煮て瓶に入れます。

ズッキーニとイチゴのジャム

化合物:

皮をむいたズッキーニ 0.5kg
熟したイチゴ 0.5kg
レモン
グラニュー糖 1.5kg

準備

ズッキーニを薄いスライスに切り、0.5キログラムの砂糖をまぶします。レモンの絞り汁を上に振りかけ、放置するとシロップが出てきます。
洗ったイチゴを別の容器に入れ、砂糖0.5キロを加えて4〜5時間放置します。
時間が経ったら、両方の容器からのジュースをエナメル鍋に注ぎ、そこに残りの砂糖を加えます。
シロップを沸騰させ、その後イチゴを加えて5〜7分間調理します。放出された泡は表面から除去されます。
イチゴを室温まで冷却し、再び5〜7分間沸騰させます。
ワークピースが再度冷えたら、沸騰させます。
ズッキーニを沸騰したイチゴシロップに入れ、5〜7分間調理します。
完成した珍味は、滅菌した瓶に熱いまま注ぎ、冷暗所に保管します。

ホオズキを加えたジャムのレシピ

ホオズキまたはペルー産グーズベリーは、低カロリーの栄養食品です。その果実は利尿剤、胆汁分泌促進剤、止血剤、防腐剤、鎮痛剤として使用されるため、薬用と考えられています。

独特の苦味を持つ甘酸っぱいベリーは、食べる前に熱湯に浸して、粘着性のワックス状のコーティングを取り除きます。

化合物:

皮をむいたズッキーニ 1kg
ホオズキ果実 0.5kg
グラニュー糖 1.5kg
カーネーションの花ひとつまみ

準備

ズッキーニを小さな立方体に切り、エナメルの容器に入れます。
小さなホオズキの実は半分に切り、大きなものは4～6等分に切り、ズッキーニに加えます。
準備した材料にグラニュー糖をまぶし、5〜6時間放置して果汁を出します。
時間が経過した後、ジャムは6時間以内の間隔で3〜4回に分けて調理されます。
最後に調理容器を配置したら、それにクローブを加えます。すべてを混合し、沸騰させ、事前に滅菌した瓶に注ぎます。

ズッキーニのパイナップル缶ジャム

化合物:

皮をむいたズッキーニ 1.5kg
砂糖 1.3kg
パイナップル缶詰 1缶
小さじ半分クエン酸

準備

ズッキーニは小さな立方体に切り、調理用の容器に注ぎます。
パイナップル缶の汁を別の鍋に注ぎ、グラニュー糖を加えて火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで煮ます。
刻んだズッキーニに熱いシロップを注ぎ、クエン酸を加え、すべてを混ぜて1時間放置します。
時間が経ったら、ズッキーニをザルに入れます。濾した液体を再び沸騰させ、ズッキーニに注ぎ、その後さらに1時間放置します。
缶詰のパイナップルを立方体に切り、ズッキーニに加えます。すべての材料を混合し、沸騰するまで弱火にかけます。
沸騰したジャムをストーブから取り出し、30〜40°Cまで冷却します。

皮をむいたズッキーニ1キログラムの場合、さまざまな種類の熟したリンゴ1キログラムとグラニュー糖1キログラムを用意します。
ズッキーニとリンゴを細かく刻み、エナメル鍋に入れ、砂糖で覆います。
シロップがスプーンの上に広がらなくなるまでジャムを中火で煮ます。
準備ができたら、おいしいジャムを滅菌瓶に注ぎます。

激動の90年代初頭に、雑誌か新聞でレシピを読んだ後、初めてズッキーニジャムを作りました（当時はインターネットがありませんでした）。

ダーチャでズッキーニが余ったので、レシピを読んだ後、ベリーがたくさんありましたが、冬に向けてこの種のジャムを作ってみることにしました。調理中の強い香りとその後の風味がこのレシピの運命を決定づけ、私は今でもそれを作っています。

今年は、より予算に優しいオプションとして、レモンの代わりにオレンジを使ってズッキーニジャムを作ることにしました（我が国ではレモンの価格が大幅に上昇しているため）。香りも良いですが、レモンよりも弱いことがわかりました。

柑橘類が好きなら、気分転換にこのジャムを試してみてください。柑橘類は主成分ではありませんが、柑橘類に含まれる芳香のあるエッセンシャルオイルのおかげで味に大きな影響を与えます。

スカッシュジャムを作るには、レモン、ライム、オレンジ、またはグレープフルーツを風味材料として使用できます。このうち、ジャムに最も強い香りと味を与えるのはレモンです。

ズッキーニのレモンジャムのレシピ

ジャムの収量 – 1650 ml

化合物:

ズッキーニ 1kg
レモン大1個
砂糖 1kg（または0.7kg）
水100ml

準備：

上記の組成から、平均 1650 ml のジャムが得られます (ズッキーニとレモンのジューシーさによって、同じ調理時間でも量は異なる場合があります)。

ジャムのシロップは液体になりますが、より濃厚にしたい場合は、蓋をせずにズッキーニをレモンと一緒に長めに調理します。私はこの液体シロップに寒天を加えて、焼いたズッキーニと一緒に詰め物として使います。

ズッキーニとオレンジのジャムのレシピ

化合物:

砂糖 1 kg (セラーに保管されている場合は 0.7 kg)
水100ml
オレンジ 1個（レモンの代わりに未熟なサワーオレンジを使用しました）
小さじ1 すりおろし生姜または大さじ1。 l. （お好みで）新生姜、細かくすりおろす

準備：

レモンの代わりにオレンジを使う場合は、生姜も加えてみました。オレンジは空気のような香りが弱く、生姜の助けを借りて、少しスパイシーな味のおいしいジャムもできました。

したがって、レモンの代わりにオレンジを使用して、上記のレシピに従ってズッキーニジャムを準備します。

オレンジ

調理が終了する10分前に、すりおろした生姜を加えます（生の生姜はすぐにオレンジと一緒に加えることができます）。

完成した温かいズッキーニジャムを準備した瓶に入れます。

お茶をお楽しみください！

オルガ・シュレシピの作者

冬への準備はもはや必須ではなくなりましたが、それを放棄する準備ができている主婦はほとんどいません。結局のところ、食卓を飾ったり、家族の食生活を多様化したりするのに役立つのは、家庭用の缶詰食品です。ズッキーニのレモンジャムの作り方を学びましょう - あなたの料理スキルで愛する人を驚かせましょう。珍しい味の珍味で家族を喜ばせる秘密を見つけてください。

味と調理の種類

確かに誰もがズッキーニからどのような料理を作ることができるかを知っています-前菜と野菜キャセロールの両方ですが、この野菜からデザートを準備することに遭遇した主婦はほとんどいません。結局のところ、それ自体には甘味や酸味さえありません。これは真実です。ジャムがズッキーニだけで構成されている場合、準備の味はほとんど満足できないからです。

特にジャムに関して言えば、保存食を本物の味の饗宴に変えるちょっとしたコツがあります。柑橘系の果物はこの課題に完全に対処し、ズッキーニを変化させ、珍しい、さらにはエキゾチックな味の特徴で調理物を飽和させるのはそれらの追加です。

キッチンで実験することを恐れていない場合、または単に家族を喜ばせたい場合は、ズッキーニからこのようなオリジナル料理を作ってみてください。

あなたの親戚がこの野菜が好きではないとしても、これはジャムを拒否する理由にはなりません。瓶を見ると、この珍味の主な材料はズッキーニだと思うかもしれませんが、そうではありません。この瞬間を利用して、少なくとも一部のズッキーニジャムを準備してください。このレシピを使用すると、この素晴らしい野菜を再び食事に取り入れ、保存食の素晴らしい味で家族を驚かせることができることを保証します。

製品選定の特徴

あらゆる料理の心地よい味の鍵は、準備の微妙さだけでなく、正しく選択された製品でもあります。

ズッキーニの熟成段階によって味の性質も異なるため、これが調理の味に影響を与える可能性があります。ジャムの味を誤って損なわないように、ジャム用の野菜を特に慎重に選択することをお勧めします。

それで、 ズッキーニは若くなければなりませんが、同時に十分な大きさでなければなりません。

重要！ 水分の多い野菜は最終製品の厚みに影響を与えるため、ジャムに使用することはお勧めできません。また、熟しすぎたものは若いズッキーニとは味が異なるため、食べる必要はありません。

選択に関しては、すべてが簡単です - どの柑橘類でも大丈夫です。他の材料もすべてシンプルで手頃な価格です。

写真とビデオ付きのステップバイステップの料理レシピ

どのズッキーニが最もおいしいジャムを作るかはすでにわかっています。次に、調理中に役立つデバイス、残りの材料を決定し、レシピ自体に慣れる必要があります。

キッチンに必要なもの：電化製品と調理器具

ズッキーニジャムを作るには、材料を入れる容器、キッチンボード、ナイフ、ヘラまたはスプーンを用意する必要があります。事前に瓶を用意しておいて、後でジャムを密封することもできます。

必要な成分

レシピは非常にシンプルで、必要な材料は3つだけです。小分け用ですので、野菜1kgあたりの分量を記載しております。

おやつを準備するには、次のものを摂取してください。

若いズッキーニ -1 kg。
レモンまたは大1個または中2個。
砂糖 - 800〜900グラム。

詳しい調理工程

珍味の準備方法は次の手順で構成されます。

重要！ いかなる場合でも、この混合物に液体を加えないでください。柑橘系の果物とズッキーニには両方とも十分な果汁があるため、このレシピでは必要ありません。

この時間が経過したら、ワークピースをストーブの上に置きます。混合物を沸騰させ、ストーブの上に数時間放置します。この間、材料はシロップで飽和するはずです。原則として、このような保存の準備には約48時間かかります。これは、ワークピースを最初に沸騰させ、次に数時間放置してから再度沸騰させる必要があるためです。

保存食を準備するための 2 つのオプションを提供します。

ジャムの酸味が苦手な場合は、最初の方法が適しています。このわずかな後味を取り除くには、より多くの時間をかけて調理する必要があります。

したがって、おやつの酸味を取り除くには、次のことを行う必要があります。

1日目の夕方にズッキーニを茹でて、朝まで冷ましておきます。
2日目の朝、再度煮て夕方までジャムを放置します。
2日目の夕方、珍味をストーブに戻し、沸騰させて3日目の朝まで置いておきます。
3日目になって初めて保存食を瓶に注ぎ、蓋を閉めることができます。

ジャムをパイナップル缶に似せて少し酸味を残したい場合は、2 番目の作り方を使用することをお勧めします。

これには 1 日しかかかりません。朝カボチャを茹でて、夕方に冷まして再び茹でるだけです。 2 回目の温度治療の直後に、治療を閉じることができます。

レモン以外に何を加えますか？

ズッキーニジャムの古典的なレシピを学びました。しかし、キッチンは実験に最適な場所の 1 つであり、その助けを借りて、あなたやあなたの家族が気に入る完璧な珍味レシピを手に入れることができます。スパイシーなジャムを作るオプションや、柑橘類を2つ使った料理も用意されています。

スパイスを使ったレシピ

スパイス愛好家には、スパイスがたっぷり入った次の缶詰レシピを使用することをお勧めします。

準備するには次のものが必要です。

皮なしのズッキーニ 1 kg。
砂糖1kg。
レモン1個。
水1杯。
スパイス - シナモンとクローブ。

調理方法：

野菜は洗って皮をむき、1cmほどの立方体に切ります。
次に、立方体を沸騰したお湯の中に2〜3分間置き、そこから取り出してシロップの中に入れます。それを準備するには、200〜250 mlの水と1 kgの砂糖が必要です。主な製品はこのシロップに入れられます。
柑橘類を刻んで、野菜と一緒にシロップに注ぐ必要があります。
この後、スパイス、私たちの場合はシナモンとクローブが追加されます。
混合物を濃くなるまで沸騰させた後、事前に滅菌した瓶に注ぎます。

レモンとオレンジを使ったレシピ

このおやつを作るのに多くの材料は必要ありません。次の成分が存在する必要があります。

ズッキーニ - 1kg;
レモン - 1個;
オレンジ - 2個。
砂糖 - 1kg。

主成分は流水でよく洗い、その後皮膚から取り除きます。
次のステップは、ズッキーニをみじん切りにし、立方体に細かく切り、500グラムの砂糖で野菜を覆うことです。
ズッキーニを砂糖と一緒に一晩放置し、十分な果汁が出る時間を確保します。
柑橘類の加工に関しては、皮を取り除き、細かいおろし金ですりおろす必要があります。
果物自体をジュースに加工する必要があり、すりおろした皮と絞りたてのジュースをズッキーニが注入されている容器に加え、さらに500グラムの砂糖を追加する必要があります。
この混合物の入った容器をストーブの上に置き、砂糖が溶けるまで調理します。
この後、ジャムをもう少し沸騰させ、沸騰させ、この状態でストーブの上に約10分間置く必要があります。
10分後、ストーブからおやつを取り出し、少し冷まします。
保存の準備が少し浸かったら、手順をもう一度実行し、ズッキーニを冷まします。

ジャムは4回ほど煮沸するのがおすすめです。混合物の濃さは目安として使用してください。十分に濃厚になったら、瓶に注ぎ、巻き始めます。