Miežu putraimi 3. Miežu putraimi: no kuriem graudaugi, ieguvumi un kaitējums un kā gatavot? Kas tas ir un no kā tas sastāv

Lauksaimniecības nozarei ir savi likumi, kas ļauj ražot dažu veidu graudaugus, no kuriem saimnieces gatavo visa veida labību. Ir zināms, ka miežus iegūst no laukos audzētiem miežiem. Precīzāk, pamatojoties uz tās graudiem.

Šāda kultivēta auga popularitāte ir pamatota ar tās nepretenciozitāti, kas ievērojami atvieglo rūpes par to. Pilnīgai augšanai un nobriešanai nav nepieciešami īpaši apstākļi. Mieži satur daudzas visnoderīgākās vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim.

Kādi graudaugi tiek izmantoti miežu putraimu ražošanai

Specializētie uzņēmumi miežu pārstrādes procesā saņem miežus un pērļu miežus, kā arī miltus. Pirmais ir viegli sagremojams kuņģa -zarnu traktā, un tāpēc tas ir atļauts pat ar dažādām diētām. Nav iespējams iegūt precīzi miežu putraimus no jebkuras citas labības, izņemot šo veidu.

Pamatojoties uz miežu putraimiem, daudzi gardus ēdienus, no kuriem populārākā ir putra. Pateicoties modernām graudaugu pārstrādes tehnoloģijām, tiek iegūts augstākās kvalitātes produkts, kas piemērots visgaršīgāko un barojošāko graudaugu pagatavošanai.

Ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs

Miežu putraimi no saviem "priekštečiem" saņem daudz noderīgu mikroelementu un vielu, kas ir īpaši vērtīgas mūsdienu cilvēka veselībai. Jāatzīmē, ka tas satur šādus elementus:

• dažādu grupu vitamīni, kas ir noderīgi cilvēkiem (B, PP);
• dzelzs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• magnijs;
• kālijs;
• holīns;
• celuloze;
• lecitīns;
• aminoskābes;
• linolskābe.

Neskatoties uz lētumu, miežu putraimiem ir daudz noderīgas īpašības un ir ļoti vēlams iekļaut to cilvēku uzturā, kuri rūpējas par savu veselību. Tas nepievieno lielu papildu mārciņu daudzumu, bet tajā pašā laikā tas ir ļoti barojošs un veselīgs. To gatavo, sasmalcinot miežu graudus, kamēr tie neiziet malšanas procedūru.

Visbiežāk tiek sajaukti lieli un mazi graudi, tāpēc pārdošanā tiek pārdoti iepakojumi, kuros atrodamas dažāda diametra daļiņas. Tomēr tas nekādā veidā neietekmē gatavo ēdienu kvalitāti. Gatavošanas procesā graudaugi mīkstina un kļūst īpaši patīkami pēc garšas, ja tie ir pareizi pagatavoti.

Runājot par enerģētisko vērtību, šādi graudaugi lieliski piesātina un pilnībā aizstāj daudzus citus produktus. 100 gramos gatavas putras ir aptuveni 314 kilokalorijas. Tas ļauj tajā pašā laikā to neatstāt novārtā diētu laikā, bet arī nejust bada sajūtu.

Ir zināms, ka 100 gramos šādu graudaugu ir vairāk nekā 10 grami olbaltumvielu, 66 grami ogļhidrātu un mazākais tauku daudzums - tikai 1,3 grami.

Miežu putraimu priekšrocības, kaitējums un kontrindikācijas

Miežu putraimi, tāpat kā mieži kopumā, nav kontrindicēti daudzām slimībām un diētas laikā.

Tas satur lielu skaitu visu veidu barības vielas, mikroelementi, kas atbalsta kaulu, zobu un iekšējo orgānu normālu stāvokli.

Putrai, kas vārīta uz miežu putraimu pamata, ir patīkama garša, tā ir diezgan mīksta un barojoša. Tas ir ļoti noderīgi arī šādos apstākļos:

• kuņģa un zarnu slimības;
• endokrīnās sistēmas traucējumi;
• aknu slimības (hepatīts, hepatoze);
• sirds un asinsvadu slimības.

Ir zināmas arī šādas miežu biezputras derīgās īpašības:

• toksisku vielu izvadīšana no ķermeņa;
• kaitīgā holesterīna līmeņa pazemināšanās, kas var veidot plāksnes uz asinsvadu sieniņām;
• kuņģa -zarnu trakta labvēlīgo baktēriju normālās attiecības normalizēšana;
• imunitātes stāvokļa uzlabošana;
• zarnu motilitātes normalizēšana (šķiedrvielu dēļ).

Cilvēki, kuri savā uzturā iekļauj miežus, mazāk cieš no dažādiem kuņģa vai zarnu darbības traucējumiem, kā arī viņiem ir spēcīga imunitāte. Un otrādi - šī produkta neievērošana noved pie vājuma, ātra noguruma, holesterīna un toksīnu uzkrāšanās organismā, kas noved pie nopietnām veselības problēmām.

Praksē ir pierādīts, ka cilvēkam, kurš regulāri ēd miežu biezputru, ir labāka atmiņa un augsta darba spēja. Zems tauku saturs ļauj nebaidīties no liekā svara pieauguma, regulāri lietojot šādu produktu.

Senos laikos daudzas kaites, tostarp piena dziedzeru slimības, tika izārstētas ar miežu graudiem. Kad miežos tika atklāts īpašums, kas līdzīgs dabiskai antibiotikai, viņi sāka ārstēt infekcijas slimības, kā arī ādas sēnīšu infekcijas.

Rupja šķiedra ļauj izvadīt no zarnām kaitīgos toksīnus un toksīnus, uzlabo peristaltiku, kas pozitīvi ietekmē veselību un labsajūtu.

Atšķirībā no daudziem citiem graudaugiem, kas izgatavoti no miežiem, nepalielina cukuru, kas ļauj diabēta slimniekiem ļauties šādai delikatesei. Šis ēdiens nav kontrindicēts cilvēkiem ar aptaukošanos.

Ir zināms arī aptverošais īpašums attiecībā uz zarnām. Tiem, kas cieš no šķidruma aiztures, šī putra būs vispiemērotākā diurētisko īpašību dēļ. Turklāt tas ir lielisks antialergēns, kas mīkstina jebkuru vielu negatīvo īpašību, kurām ir kairinoša iedarbība uz alerģijas slimniekiem.

Cilvēki ar artrītu var ēst pietiekami daudz šādas putras un pakāpeniski atbrīvoties no slimības. Svarīgs punkts tiem, kuri nevēlas ilgstoši novecot un cenšas saglabāt ādas ārējo pievilcību - tādu vielu klātbūtni miežos, kas stimulē kolagēna ražošanu, kas garantē ādas jaunību ilgtermiņā.

Tā kā biezputrai, kas pagatavota no šādiem graudaugiem, ir augsts olbaltumvielu saturs, to var uzskatīt par ļoti noderīgu imunitātei, jo imūnās šūnas veidojas tieši, pamatojoties uz olbaltumvielām, kas iegūtas no pārtikas.

Miežu putras ēšanai nav īpašu kontrindikāciju. Bet ir svarīgi zināt, ka ar pārmērīgu šādas pārtikas daudzumu var pieaugt vairāki kilogrami svara. Tomēr, ja vārāt putras vairākas reizes nedēļā, jūs varat lieliski uzlabot savu veselību, nekādā veidā nekaitējot ķermenim.

Noteikumi graudaugu izvēlei veikalu plauktos un uzglabāšanai mājās

Miežu putraimiem, no kuriem jūs varat pagatavot putru, kas ir ļoti veselīga jūsu veselībai, jābūt labas kvalitātes. Lai nesaskartos ar nelietojamu preci, ir svarīgi spēt izvēlēties pareizo pat tās iegādes procesā veikalos. Daži punkti palīdzēs izvairīties no pārpratumiem un iegādāties tieši to, kas nepieciešams veselīgas putras pagatavošanai:

1. Pirmkārt, jums jāaplūko ražošanas datums, lai izvairītos no veco graudaugu pirkšanas, kas var slēpt dažus "noslēpumus" kukaiņu sabojāšanas veidā;
2. Izvairieties no iepakojumiem ar zemas kvalitātes, bojātiem graudiem;
3. Somās nedrīkst būt gružu, melnu punktu vai kļūdu;
4. Labi graudaugi neizdala nepatīkamu smaku;
5. Jums jāizvēlas iepakojumi, kas norāda ražošanas datumu, GOST, derīguma termiņu, sastāvu un citu noderīgu informāciju.

Ja iepakojumā ar graudaugiem nav norādīts ne derīguma termiņš, ne ražošana, ne sastāvs, labāk to nolikt malā un nepirkt. Pērkot zemas kvalitātes produktus, nevajadzētu riskēt ar savu veselību.

Uzglabāšanas noteikumi ļauj pagarināt produkta kalpošanas laiku, tas ir, laiku, kurā netiek pārkāpta tā kvalitāte. Tāpēc ir svarīgi, lai miežu putraimi tiktu pārvietoti uz vispiemērotāko vietu.

Pirmkārt, ir svarīgi, lai tajā nebūtu mitruma. Tieša saules gaisma arī nelabvēlīgi ietekmē šādu produktu.

Jārūpējas arī par to, lai šādā telpā nebūtu visu veidu smaku, lai graudaugi tās neuzsūc. Optimālais glabāšanas laiks ir viens gads un 4 mēneši. Pretējā gadījumā tajā var sākties kukaiņi, un kvalitāte ievērojami samazināsies.

Kā pagatavot gardus miežu putraimus

Gatavot miežu biezputru ir pietiekami vienkārši. Bet tajā pašā laikā ir vairāki noteikumi, kas ļauj pagatavot īpaši garšīgu un veselīgu ēdienu:

1. Putraimi iepriekš jānoskalo aukstā ūdenī;
2. Ūdenim vajadzētu būt divreiz vairāk nekā pašām jahtām, pretējā gadījumā putra izrādīsies pārāk viskoza, sadedzinās vai vispār neizdosies to pareizi pagatavot;
3. Ēdienu gatavošanai parasti tiek izmantots neliels vai vidējs karstums, un tā tiek vārīta līdz brīdim, kad putra ir pilnīgi gatava;
4. Gatavošanas beigās labāk stāvēt vēl 12 minūtes, kamēr vākam jābūt aizvērtam.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas ēdiena pagatavošanai:

Gatavošanas laiks: 30 minūtes. Kaloriju saturs: 100 g gatavās putras - 320 kilokalorijas.

Trauku izveides process:

1. Ūdens ir vārīts, tajā ielej graudaugus, es gaidu, līdz tas vārās, un lieku uz vidējas uguns;
2. Pagatavojiet apmēram pusstundu, līdz putra ir pilnībā pagatavota;
3. Piepildīts ar eļļu.

Citas gatavošanas metodes

Jūs varat pagatavot putru dažādas metodes, atkarībā no konkrētas tehnikas pieejamības. Eksperti šajā gadījumā sniedz šādus padomus:

1. Cepeškrāsnī putru labāk vārīt īpašos māla traukos (šim nolūkam tā jāielej karsts ūdens biezputru, pievieno sāli, cukuru, pienu, sviestu un liek cepeškrāsnī pilnīgai sabiezēšanai un gatavībai);
2. Lai pagatavotu putru lēnā plītī, jums jāsagatavo visas sastāvdaļas, jāiestata "gatavošanas" režīms un jāgaida gatavība;
3. Lai putru tvaicētu termosā, vispirms to jāizvāra, gatavības gaidīšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes vai vairāk;
4. Dubultā katlā jūs varat pagatavot putru kopā ar papildu produktiem, ievietojot tos traukā kopā ar graudaugiem un gaidot apmēram 45 minūtes.

Putra būs garšīgāka, ja papildus izmantosit dažādus dārzeņus vai augļus, piemēram, kāpostus, burkānus, sīpolus. Bieži vien šādu ēdienu gatavo ar pienu, kas palielina tā garšas īpašības.

Ir zināms, ka, pamatojoties uz miežiem, tiek ražoti ne tikai miežu putraimi, bet arī plaši pazīstamā miežu kafija, kas ir ļoti noderīga veselībai un ir efektīva kā papildu līdzeklis pret daudzām slimībām. Pirmo reizi mieži parādījās Āzijā, pamazām kļūstot plaši izplatītiem visā pasaulē.

Un pašas pirmās sēklas tika atklātas vienpadsmit tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. Cilvēki sāka audzēt miežus četrus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras.

Ir arī zināms, ka cilvēki senajos laikos nodarbojās ar miežu putraimu ražošanu, jo saskaņā ar aculiecinieku stāstījumiem, kas fiksēti papīra arhīvos, Pēteris Lielais bija dedzīgs uz tās pamata gatavotas putras atbalstītājs. Mūsdienu uzlabotā ražošanas tehnoloģija ir ievērojami uzlabojusi produkta kvalitāti.

Un turklāt - vēl viena recepte putrai ar miežu gaļu.

Miežu putraimi ir viens no pieejamākajiem putraimu veidiem. Neskatoties uz to, ka Āzijas valstis tiek uzskatītas par tās dzimteni, mūsu valstī tā ir ļoti populāra.

No kādiem graudaugiem tas ir izgatavots?

Miežu putraimus gatavo no miežiem. Šis ir graudaugu ģimenes augs, ko audzē cilvēks un sasniedz metru augstumu. Miežu graudi atrodas vārpstā, un tos ieskauj zvīņas, kas tos aizsargā. Nobriedušus graudus viegli noņem no pārslām.

Iegūstiet miežus, sasmalcinot graudus, kas iepriekš ir attīrīti. Apstrādes procesā mieži atbrīvojas no ziedu membrānām, bet daļa augļu membrānu paliek. Atkarībā no lieluma miežu putraimus iedala skaitļos: pirmais, otrais un trešais. Atsevišķu graudu izmērs var būt līdz 0,4 mm. Jahtas krāsa ir balta ar dzeltenīgu nokrāsu.

Sastāvs

Galvenās vielas, kas veido miežus, ir olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Ogļhidrāti ir cietes, šķiedrvielu, saharozes, fruktozes, maltozes, rafinozes veidā. Šīs labības enerģētiskā vērtība ir 325 kcal uz 100 gramiem sausā produkta. Miežu vitamīnu grupa sastāv no riboflavīna (B2), piridoksīna (B6), folijskābes (B9), tiamīna (B1), nikotīnskābe(PP), retinols (A), tokoferols (E).

Miežu makro- un mikroelementu grupa ir diezgan daudzveidīga. Tās ķīmiskais sastāvs satur sēru, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju, mangānu, cinku, magniju, varu un fluora organiskos savienojumus.

Ieteicams lietot miežu biezputru, lai uzlabotu redzi, atjaunotu aknas, sirdi, attīrītu toksīnus un toksīnus. Un arī regulāra miežu graudaugu lietošana uzturā uzlabo ādas stāvokli. Miežu vitamīnu minerālu komplekss palīdz organismam sākt darbu imūnsistēma, pretoties dažādiem saaukstēšanās gadījumiem.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Mieži tiek uzskatīti par vienu no drošākajiem un hipoalerģiskākajiem pārtikas produktiem. Neskatoties uz to, ir dažas kontrindikācijas tā ēšanai.

1. Dažu slimību komplikācija kuņģa-zarnu trakta.
2. Individuāls alerģiska reakcija attiecībā uz lipekli, celiakijas un celiakijas diagnozes.
3. Tāpat kā jebkuru graudaugu, jahtas ieteicams lietot ne vairāk kā trīs reizes nedēļā. Pārmērīga tā lietošana var ietekmēt svara pieaugumu.

Ēdienu gatavošanas receptes

Miežu pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami ēdieni, pati graudaugi un ūdens. Lai pagatavotu viskozu putru, ņem 1 daļu graudaugu un 4 daļas ūdens. Lai pagatavotu drupinātu jahtu, jums būs nepieciešama 1 daļa graudaugu un 2,5 daļas ūdens.

Vienkārša miežu biezputra ar sviestu un sāli

Parastā miežu biezputra tiek izmantota kā sānu ēdiens gandrīz visiem gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• ūdens - 2,5 tases;
• eļļa - 40 grami;
• sāls pēc garšas.

Putraimi rūpīgi jāskalo zem tekošs ūdens, noteciniet lieko šķidrumu un pārlejiet to katliņā. Tad tam pievieno ūdeni un liek uz plīts. Pēc ūdens vārīšanās uguns tiek samazināts, un putra tiek vārīta apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz ūdens vārās. Izslēdziet sagatavoto miežu biezputru, pievienojiet eļļu un sāli, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt vēl 10-15 minūtes.

Šāda putra var būt par pamatu daudziem ēdieniem. Tam var pievienot ceptus sīpolus, dārzeņus, sēnes, gaļu.

Ja miežu biezputrai sāls vietā pievieno medu vai cukuru, iegūst saldo un garšīga putra ko var dekorēt ar dažādiem augļiem.

Miežputra katlā ar gaļu un dārzeņiem

Miežputra labi sader ar gaļu un dārzeņiem, absorbējot to garšu un aromātu. Yachka ogļhidrātus lieliski papildina citi augu ogļhidrāti un gaļas olbaltumvielas.

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 6 ēdamkarotes;
• cūkgaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• tomāti - 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas.

Noskalo miežus, liek uz sieta un atstāj notecēt. Sasmalciniet dārzeņus: sarīvējiet burkānus un smalki sagrieziet sīpolus un tomātus. Gaļa jāsagriež kubiņos.

Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas sākas gatavošanas process. Gaļu ievieto pannā un sautē 10 minūtes. Tad sīpolu nosūta uz gaļu, un kopā tos sautē vēl 3-4 minūtes. Pēc tam pannā pievieno burkānus un vāra līdz mīkstam apmēram 2 minūtes. Tiklīdz burkāni ir kļuvuši mīksti, izklājiet tomātus un, tiklīdz tie dod sulu, pievienojiet tomātu pastu.

Sāliet gaļas un dārzeņu maisījumu pēc saviem ieskatiem, pēc tam pārejiet pie sastāvdaļu ievietošanas katlā. Gaļa ar dārzeņiem ir sadalīta divās vienādās daļās. Pirmkārt, viena daļa ir izklāta pašā apakšā un sadalīta vienmērīgā slānī. Pēc tam izklāj mazgātos miežu putraimus, kas virsū pārklāti ar gaļas un dārzeņu otro daļu. No augšas visu saturu ielej ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens līmenis būtu 1 cm virs sastāvdaļu līmeņa.

Tad katls tiek nosūtīts uz cepeškrāsni. Ēdiena gatavošanas laiks šim sirsnīgajam un veselīgs ēdiens ilgst 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sēņu zupa ar miežu putraimiem

Ļoti garšīgs pirmais ēdiens tiek gatavots ar parastajiem miežu putraimiem un sēnēm.

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 2 ēdamkarotes;
• šampinjoni (vai citas sēnes) - 350 grami;
• kartupeļi - 2-3 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• zaļumi - daži zari;
• sāls pēc garšas.

Ielejiet kartupeļus ar ūdeni un pagatavojiet. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet kartupeļiem labi mazgātus miežu putraimus. Šajā laikā augu eļļā jācep sīpoli, burkāni un sēnes līdz zeltaini brūnai. Kad cepšana ir pabeigta, to pievieno pannai ar pārējām sastāvdaļām. Pirms cepšanas pievienošanas noņemiet putas no virsmas.

Trauka gatavību nosaka kartupeļu gatavība. Dažas minūtes pirms zupas gatavošanas jums ir nepieciešams sālīt un pievienot zaļumus. Trauku pasniedz ar skābo krējumu, kas uzsvērs sēņu un jaku garšu.

Informāciju par to, kā pagatavot drupinātu miežu putru, skatiet nākamajā videoklipā.

Miežu putraimi ir vieni no pieejamākajiem mūsu veikalu plauktos. Tas ir noderīgs ikvienam bez izņēmuma, un tas bija zināms cilvēkiem apmēram pirms 10 tūkstošiem gadu. Āzija tiek uzskatīta par tās dzimto zemi, un tās nogatavošanās ātruma un īpašo augšanas apstākļu prasību trūkuma ziņā tā pārspēj visas labības.

Kas tas ir un no kā tas sastāv?

Miežu putraimi ir graudu produkts, viens no miežu putraimu veidiem. Tas izskatās kā dažāda lieluma un formas sasmalcinātu graudu daļiņas, kas pilnībā iegūtas no ziedu plēvēm un daļēji no augļu čaumalām. Graudu krāsa ir balta ar dzeltenīgu un dažreiz zaļganu nokrāsu. Neapstrādātiem graudaugiem nevajadzētu būt skābiem vai rūgtiem. Miežu smaržā nedrīkst būt svešķermeņu aromāta un kaislības. Graudu izmērs nepārsniedz 0,3-0,4 mm.

Miežu putraimus gatavo, sasmalcinot veselus miežu graudus bez augļu čaumalām un ziedu plēvēm. Atkarībā no graudu lieluma miežu putraimi tiek sadalīti pēc skaitļiem: no pirmā līdz trešajam. Pārdošanā jūs varat redzēt visu trīs numuru graudaugus vai to maisījumu.

Atšķirība no miežu un kviešu putraimiem

Varam teikt, ka mieži un miežu putraimi ir viens un tas pats. Mieži ir viena no miežu putraimu šķirnēm. Citu miežu putraimu veidu sauc par pērļu miežiem, un tas atšķiras no miežiem pēc formas un lieluma, tas ir, atšķirība ir tāda, ka to ražo, vienlaikus saglabājot graudus. Bet mieži radikāli atšķiras no kviešu putraimiem.

• Pirmkārt, to ražošanai tiek izmantotas dažādas izejvielas. Mieži ir izgatavoti no miežiem, un kvieši ir izgatavoti no kviešiem.
• Otrkārt, kviešu putraimi tiek pakļauti malšanai, attiecīgi, tajā ir mazāk rupjo šķiedru.
• Treškārt, iekšā kviešu putraimi vairāk cietes. Savukārt mieži dažu minerālu daudzumā apsteidz to.
• Ceturtkārt, miežu proteīns ir vērtīgāks un vieglāk sagremojams salīdzinājumā ar kviešu proteīnu.

Produkta iezīme

Ķīmiskais sastāvs un lipekļa klātbūtne

Starp galvenajām vielām, kas atrodas miežu putraimos, ir: olbaltumvielas (līdz 12%), tauki (līdz 2,5%) un ogļhidrāti (līdz 67%). Yachka ir bagāta ar šķiedrvielām - līdz 7,1%. Ogļhidrātus kompozīcijā attēlo ciete, saharoze, fruktoze, maltoze, rafinoze. Arī miežos ir lipeklis. Tas ir proteīns, kas var izraisīt individuālu neiecietību. Bet, godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka šeit to ir daudz mazāk nekā kviešos. Tajā pašā laikā, pateicoties lipeklim, uzlabojas vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās organismā.

Bārnu grupas vitamīnu kopienu pārstāv B grupa: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), B6 ​​(piridoksīns), B9 (folijskābe). Turklāt miežos ir A vitamīns (retinols) un E vitamīns (tokoferols). Miežu putraimu minerālu grupa satur savienojumus no dažiem periodiskās tabulas elementiem, piemēram: sēru, fosforu, dzelzi, kāliju, kalciju, mangānu, cinku, magniju, varu saturošus un fluoru saturošus komponentus.

Uzturvērtība un glikēmiskais indekss

Sauso miežu enerģētiskā vērtība ir 315 kcal. Arī uzturvērtība, ko raksturo BJU attiecība, ir augsta. Galveno ieguldījumu šī produkta kaloriju daudzumā deva ogļhidrāti, pēc tam tauki un olbaltumvielas. Jāatzīmē, ka, tāpat kā jebkura graudaugu, jaka kaloriju saturs pēc vārīšanas samazinās. Gatavs, nepievienojot taukus enerģētiskā vērtība ir aptuveni 80 kcal.

Glikēmiskais indekss (GI) ir ogļhidrātu ietekmes uz cukura līmeņa izmaiņām rādītājs. Glikēmiskais indekss ir sadalīts trīs veidos: zems - līdz 39, vidējs - līdz 69 un augsts - virs 70. Jo augstāks ir GI, jo ilgāk cilvēks paliek pilns. Miežu putraimiem GI ir 60. Tas nozīmē, ka, patērējot 100 gramus jahtas, kas satur 67 gramus ogļhidrātu, ar GI 60, mūsu ķermenis glikozes izteiksmē saņem 67x0,60 = 40,2 gramus cukura.

Citiem vārdiem sakot, ēdot 100 gramus miežu, cukura līmenis asinīs mainīsies tāpat kā tad, ja patērētu 40,2 gramus tīras glikozes.

Labvēlīgas iezīmes

Ņemot vērā bagāto miežu vitamīnu un minerālvielu sastāvdaļu, kā arī rupjo šķiedru veidojumu klātbūtni tajā, tās ēšanas priekšrocības ir acīmredzamas.

• Sakarā ar šķiedrvielu saturu augšējos slāņos, graudaugi sniedz milzīgu labumu gremošanas sistēmai, kā arī ir nepieciešami normālai kuņģa -zarnu trakta darbībai.
• Turklāt, tā kā uztura šķiedrvielu klātbūtne miežu putraimos ir iespaidīgs, tas palīdz izvadīt no organisma kaitīgās vielas.
• Jaka ēšana pārtikā labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, palīdz stiprināt nervus un palīdz cīnīties ar nervu slimībām.
• Mieži ir iekļauti hipoalerģiskajā tabulā, izņemot alerģiju pret lipekli un celiakiju (lipekļa nepanesību) un celiakiju.
• Pēc olbaltumvielu satura jahtas ir pārākas par daudziem citiem graudaugiem.
• Miežu graudu glikēmiskais indekss padara to par vienu no pārtikas produktiem, kas rada ilgstošu sāta sajūtu.
• Miežu putraimi ir ieteicami ēdienkartē cilvēkiem ar lieko svaru.
• Miežu novārījumam ir aptveroša, pretiekaisuma, spazmolītiska un tonizējoša iedarbība.
• Miežu biezputru ieteicams ēst atveseļošanās periodā pēc operācijas.
• Regulāra miežu putras lietošana pozitīvi ietekmē ādas stāvokli.

Potenciāls kaitējums

Neskatoties uz to, ka miežu ēdieni bieži tiek iekļauti bērnu un diētas ēdienkartēs, to lietošanai var izteikt vairākas kontrindikācijas.

• Miežu putraimus ieteicams lietot ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā, jo to biežāka iekļaušana ēdienkartē var izraisīt liekā svara pieaugumu.
• Individuāla neiecietība pret lipekli - proteīnu, kas atrodas miežos.
• Dažu kuņģa un zarnu slimību saasināšanās var kļūt par šķērsli jaku ēšanai.

Ēdienu gatavošanas receptes

Veselīga miežu putra uz ūdens

Vienkāršākais un ātrs veids pagatavot jahtu ir vārīt no tās putru ūdenī. Sastāvdaļas:

• sausa šūna - 1 daļa;
• ūdens - 2,5 daļas;
• sviests - 30-50 grami;
• sāls vai cukurs - pēc izvēles.

Rūpīgi nomazgājiet miežus un novietojiet uz sieta, lai iztukšotu mitrumu. Ja vēlaties, graudus var cept pannā - tad gatavā ēdiena garša izrādīsies intensīvāka. Katliņā ielej ūdeni un pēc vārīšanās ielej tajā mazgātos graudaugus. Pēc atkārtotas vārīšanās siltums jāsamazina. Ik pa laikam apmaisot olu, vajadzēs gatavot vēl 15-20 minūtes, līdz ūdens uzvārīsies. Pēc vārīšanas ieteicams putrai pievienot sviestu, sāli vai cukuru, samaisīt, aizvērt vāku un atstāt uz 10-15 minūtēm, lai sautējas.

Lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, krēmveida var izslēgt daļēji vai pilnībā.

Piena miežu biezputra no multivarkas

Multivarkā jūs varat viegli pagatavot jebkuru putru. Ar tās palīdzību vārītas biezputras ir drupanas un garšīgas. Miežu biezputra nav izņēmums, un vārīta pienā tā var pamatoti nest gastronomiskā brīnuma nosaukumu.

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• piens - 700 ml;
• sviests - 2-3 lielas karotes;
• cukurs pēc garšas;
• sāls - pēc izvēles.

Mieži ir ļoti labi jāizskalo, ūdens jāiztukšo un ola jāievieto multivarkā. Tad graudaugu var sālīt un saldināt pēc garšas, ielikt sviestā. Ar daļu eļļas jūs varat izveidot robežas līniju aplī multivarkā, lai nepieļautu piena "izplūšanu".

Pēc tam ielejiet pienu multivarkā, aizveriet vāku un ierīces displejā izvēlieties režīmu "putra". Pēc gatavošanas laika taimeris darbosies, un multivarkers pats izslēgsies. Gatavai miežu putrai pievieno sviestu un samaisa.

Miežu biezputra ar pienu ir lieliska iespēja brokastīm. Ja cukura vietā pievienosit medu, tas kļūs vēl veselīgāks. Vienkārši paturiet prātā, ka medus jāpievieno stingri pēc vārīšanas nedaudz atdzesētai putrai, jo augstā temperatūrā medus priekšrocības izzūd, pastāv kaitīgu vielu izdalīšanās risks. Šai putrai varat pievienot arī žāvētus augļus, riekstus, svaigus augļus un ogas.

Dažiem multivarkiem ir aizkavēts gatavošanas režīms, tas ir, vakarā tajā var ievietot ēdienu, un ēdiens būs gatavs brokastīm. Tajā pašā laikā paturiet prātā, ka, ja istaba ir karstums, piens līdz rītam var kļūt skābs. Šajā gadījumā piens jāielej ļoti auksts un jācenšas, lai telpā nebūtu pārāk karsts.

Miežu zupa

Miežu putraimi lieliski iekļaujas zupu receptē. Tas labi sader ar gaļu, kartupeļiem un citām sastāvdaļām pirmajos ēdienos.

Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 3 ēdamkarotes;
• gaļa - 300 grami;
• kartupeļi - 3 gabali;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• eļļa - 2-3 ēdamkarotes cepšanai;
• pētersīļi - pēc saviem ieskatiem;
• sāls - pēc izvēles.

Rūpīgi izskalojiet miežus, noteciniet ūdeni, pievienojiet verdošu ūdeni, pārklājiet un novietojiet malā. Šajā laikā katliņā ielejiet ūdeni zupai un ielieciet tajā gaļu, sagrieztu mazos gabaliņos. Jūs varat ņemt jebkuru gaļu, kas jums patīk. Visā gatavošanas periodā noņemiet iegūtās putas. Pēc vārīšanās ļaujiet gaļai vārīties apmēram 20 minūtes un pievienojiet smalki sagrieztus kartupeļus, tajā pašā laikā buljonu var sālīt.

Ielejiet eļļu karstā pannā un ielieciet smalki sagrieztu sīpolu, blanšējiet to apmēram 2 minūtes, līdz parādās caurspīdīgums, un pievienojiet tam rīvētu burkānu. Cepšanai vajadzētu pagatavot līdz zeltaini brūnai, lai gatavajam ēdienam piešķirtu skaistu nokrāsu. Kad cepšana ir gatava, pievienojiet to pannai pārējām sastāvdaļām.

Tvaicētos miežu putraimus nomazgā, ūdeni nosusina un nosūta uz pannu. Trauka gatavību kontrolē pēc 5 minūtēm. Pārbaudiet kartupeļu un graudaugu gatavību. Dažas minūtes pirms gatavības zupai pievieno smalki sagrieztus pētersīļus.

Ja vēlaties, gatavošanas laikā buljonam varat pievienot vienu lauru lapu un dažus zirņu smaržīgos piparus.

Zivju zupa ar miežu putraimiem

Jahta labi sader ne tikai ar gaļu, bet arī ar zivīm. To var pārbaudīt, sagatavojot zivju zupu saskaņā ar šo recepti. Trauks izskatās ļoti ēstgribu un skaisti. Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 300 grami;
• miežu putraimi - 2 ēdamkarotes;
• kartupeļi - 3 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• sviests - 50 grami;
• zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles - pēc garšas;
• sāls - pēc izvēles;
• malti pipari pēc garšas.

Tvaicējiet miežus ar verdošu ūdeni un kādu laiku atstājiet malā zem slēgta vāka. Šajā laikā uzvāra ūdeni, pievieno tam kartupeļus un vāra līdz pusgatavībai. Tad katlā ar kartupeļiem ievieto nejauši sagrieztus sīpolus un burkānus un ļauj dārzeņiem sautēties apmēram 10 minūtes.Vēl viens zivju zupas variants ar miežu putraimiem ietver sīpolu un burkānu cepšanu. Ja jums patīk ceptas zupas, tad šajā gadījumā nedaudz pieradiniet sīpolus un burkānus karstā pannā.

Sagatavotas zivis (labāk, ja tā ir sarkanā zivs, bet jūs varat arī sagriezt jebkuras zivis bez sēklām) mazos gabaliņos un iegremdēt dārzeņu buljonā. Pēc viņas nosūtiet uz pannas mazgātos miežu putraimus. Ja parādās putas, tās būs rūpīgi jānoņem. Pēc 20 minūtēm zupai pievieno sviestu, smalki sagrieztus garšaugus, pievieno sāli un piparus. Pirms izslēgšanas noteikti pārbaudiet kartupeļu gatavību un, ja nepieciešams, vāriet zupu vēl dažas minūtes. Zupai var pievienot arī lauru lapas un selerijas.

Karsti salāti ar miežu putraimiem

Neparastus karstus salātus var pagatavot ar miežu putraimiem, pēc tam no tiem vārot putru. Šis ēdiens lieliski apvieno jaka priekšrocības ar svaigu dārzeņu priekšrocībām. Sastāvdaļas:

• miežu putraimi - 1 glāze;
• tomāts - 1 gabals (liels);
• sīpols - 1 gabals (vēlams zils vai sarkans);
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• ķiploki - 1 šķēle;
• zaļumi (koriandrs, pētersīļi, dilles) - pēc saviem ieskatiem;
• sāls - pēc izvēles;
• augu eļļa - 2-3 lielas karotes;
• malti pipari pēc garšas.

Šiem salātiem der tikai svaigi vārīta un neatdzesēta miežu putra. Tāpēc, ja jūs neplānojat nekavējoties sākt gatavot salātus, jums tas ir jānovāra un jāiesaiņo, lai tas būtu silts, vai pagatavojiet to termosā. Šiem salātiem tiek ņemti svaigi dārzeņi. Sīpolus, papriku un tomātus nomizo, nomazgā un tad sagriež mazos kvadrātos. Pirms sagriešanas tomātus labāk atbrīvot no sulas un sēklām, lai salātos neiekļūtu nevajadzīgs šķidrums. Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sakapā. Arī zaļumus vajag smalki sagriezt, noņemot cietos stublājus. Kad visi dārzeņi ir sagatavoti, viegli samaisiet ar tiem silto putru. Karstie salāti ir sālīti, piparoti, pārlej ar augu eļļu un ir gatavi ēšanai.

Šis ēdiens ļoti labi apmierina izsalkumu, sasilda, ir lielisks vitamīnu, šķiedrvielu un citu derīgu vielu avots.

Cepta miežu biezputra ķirbī

Tas ir oriģināls veids, kā cept putru īstā ķirbī, ko arī ēd.

Sastāvdaļas:

• ķirbis - 1 gabals;
• miežu putraimi - 1 glāze;
• rozīnes - 2 lielas karotes;
• žāvētas aprikozes - puse glāzes;
• sviests - 40 grami;
• cukurs un sāls - pēc izvēles.

Mieži ir jāvāra, līdz tie tiek ievietoti ķirbī līdz "al dente" stāvoklim, tas ir, tos nedrīkst nedaudz vārīt. Lai to izdarītu, olu nomazgā, ielej ar ūdeni un pēc vārīšanas vāra apmēram 10 minūtes. 1 glāzei graudaugu ņem apmēram 1,8 glāzes ūdens. Jums arī iepriekš jāsagatavo žāvēti augļi - nomazgājiet tos un sagrieziet žāvētas aprikozes mazos gabaliņos.

Labi nomazgājiet ķirbi un nogrieziet augšējo vāku. Ar karoti noņem visas iekšpuses, sienu biezumu sasniedz 1-1,5 cm, tajā ieliek vārītu olu, un pēc tam rozīnes ar žāvētām aprikozēm, cukuru un sāli. Viss ķirbja saturs ir viegli jāsamaisa, jāpārklāj ar augšpusi un jānosūta uz krāsni apmēram 1,5 stundas 210 grādu temperatūrā.

Precīzs laiks gatavībai nepieciešamais ir atkarīgs no ķirbja veida un lieluma, tāpēc cepšanas procesu vislabāk periodiski uzraudzīt, laiku pa laikam ieskatoties krāsnī. Ķirbim jākļūst mīkstam, un no ārpuses jāveidojas raksturīga garoza. 5 minūtes pirms gatavības ir jāatver augšējais vāks, ielieciet sviesta gabalu iekšā, atkal aizveriet un atstājiet cepties ar sviestu iekšpusē.

Ja jums nepatīk granulēts cukurs, varat iztikt bez tā un pievienot putrai medu, bet tikai pēc vārīšanas, pārlejot to ar putru, kas izklāta porcijās. Tāpat, ja vēlaties, putru var pārkaisīt ar kanēli.

Kā viegli un ātri pagatavot gardu miežu piena putru lēnā plītī, skatiet nākamajā videoklipā.

Graudaugiem jābūt cilvēku uzturā. Viņi ir ļoti veselīgi un barojoši. Katrai labībai ir savas īpašības, kas jums jāzina, lai pareizi sastādītu savu uzturu. Kāds ir šis pārtikas produkts. Parasti putraimi ir sasmalcināti graudaugu un graudaugu graudi. Tie ir rīsi, prosa, auzas, kvieši, griķi, manna, pērļu mieži. Pateicoties viņiem, jūs varat lieliski dažādot uzturu un bagātināt to ar lietderīgām vielām. Parunāsim par to, kas ir miežu putraimi, no kādiem graudaugiem tie ir izgatavoti un kādas ir tās īpašības.

Labības priekšrocības

Daudzi cilvēki graudaugus ignorē un uzskata tos par bezjēdzīgiem. Bet tas ir pilnīgi veltīgi. Labības milti ir labs enerģijas avots. Tas jo īpaši attiecas uz ziemu. Kompleksie ogļhidrāti, kas satur graudaugus, atbalsta un silda ķermeni. Jau sen ir zināms, ka veseli graudi ir šķiedrvielu krātuve, kas ir būtiska gremošanas sistēmas un sirds normālai darbībai.

Lielākā daļa graudaugu izvada no organisma holesterīnu, uzlabo stāvokli asinsvadus un aknas. Katrai sugai ir savas derīgās īpašības. Analizēsim, kādi rādītāji ir miežu putraimiem, no tā, kādi tie ir izgatavoti.

Miežu putraimi

Lai gan mieži nav īpaši populārs produkts, tas ir ļoti garšīgs un veselīgs. Šis produkts ir ideāli piemērots tiem, kas vada veselīgs tēls dzīvi un dod priekšroku pareizu uzturu... Viņu uzturā jābūt miežu putraimiem. No kādiem graudaugiem tas ir izgatavots? Tāpat kā pērļu miežus, tos iegūst no miežiem.

Bet šo produktu ražošanas metode ir atšķirīga. Ja pirmajā variantā graudi ir malti, tad, lai iegūtu miežu putraimus, to sasmalcināšana ir nepieciešama. Šī atšķirība ietekmē arī to īpašības. Miežu putraimi ir ne mazāk noderīgi, turklāt tie satur vairāk šķiedrvielu. Turklāt tā struktūra ir maigāka. Graudaugu veids ir atkarīgs no lieluma, bet veikalos parasti atrodams maisījums.

Miežu putraimu sastāvs un kaloriju saturs

Kas ir bagāts ar miežu putraimiem? Tās izmantošanas priekšrocības ir acīmredzamas. Tas satur sarežģītus ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus. Turklāt tas satur vitamīnus A, D, B, E un PP. Šīs graudaugu sastāvā jūs varat atrast makroelementus, šķiedrvielas, kāliju, dzelzi, magniju, kalciju, jodu, sēru, silīciju, kobaltu un dažus citus. noderīgs materiāls... Ja vāriet miežu putraimus ūdenī, tad kaloriju saturs būs tikai 80 kcal uz katriem 100 gramiem. Tie, kas šim indikatoram nepiešķir nozīmi, gatavošanā izmanto pienu, sviestu, cukuru un citas sastāvdaļas. Tas palielina kaloriju vērtību.

Miežu priekšrocības

Jūs zināt, kas ir miežu putraimi, no kā tie ir izgatavoti un ko tie satur. Parunāsim par tā lietderīgajām īpašībām. Daudziem šī informācija ir svarīga. Pirmkārt, tas palielina imunitāti. Otrkārt, tas uzlabo sirds darbību un asinsvadu stāvokli. Treškārt, šī produkta lietošana palīdz uzlabot uroģenitālās sistēmas darbību. Nav iespējams nepamanīt tā labvēlīgo ietekmi uz endokrīno sistēmu un darbu. vairogdziedzeris.

Miežu putraimi vai drīzāk to izmantošana palīdz uzlabot smadzeņu darbību. Tas palīdz tikt galā ar depresiju un stiprina nervu sistēma... Šķiedra veicina labu kuņģa -zarnu trakta darbību. Miežputra ir iespēja uzlabot matu, ādas un nagu stāvokli. Tas ir noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kontrindikācijas

Ja mēs runājam par kontrindikācijām, tad praktiski nav. Izņēmums ir cilvēki, kuru ķermenis nepieņem šo produktu. Ir arī vērts ierobežot labības izmantošanu dažu slimību saasināšanās laikā. Šajā gadījumā ir nepieciešama speciālista konsultācija.

Bet, tāpat kā jebkuru produktu, miežu putraimus un ēdienus no tā vajadzētu patērēt mērenībā. Nelielos daudzumos viss ir kārtībā. Galu galā pat visnoderīgākais produkts var izraisīt komplikācijas, ja to patērē pārmērīgi. Miežu putraimiem, kuru kaitējums ir nulle, obligāti jābūt katras personas uzturā. Ja neizmantojat papildu sastāvdaļas (taukus, cukuru utt.), Tad šis produkts jums neko ļaunu nenodarīs.

Kas ir izgatavots no miežu putraimiem

Jebkurš produkts, ja tas ir pareizi sagatavots, kļūs par galda rotājumu. Miežu putraimi nav izņēmums. Ko var izmantot, lai pagatavotu maltītes, kas organismam nodrošinās pietiekamu enerģijas daudzumu un palielinās efektivitāti? Protams, tas ir miežu putraimi. To lieto kastroļos, putrās un sānu ēdienos. Šie ēdieni ir ieteicami diētiskām maltītēm.

Graudaugu putra lēnām uzsūcas un labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēma... Šis produkts ir piemērots pat tiem, kas seko savai figūrai. Putraimi noņem tauku nogulsnes un novērš to uzkrāšanos. To izmanto zupās un mājputnu malšanā.

Kā gatavot

Kādu putru labāk vārīt, no kādiem graudaugiem? Miežu putraimi tam ir ideāli piemēroti. To sagatavot ir pavisam vienkārši. Graudaugu vāra apmēram 40 minūtes. Šajā laikā tas ievērojami palielināsies. Tas jāņem vērā, izvēloties konteineru. Ēdienu gatavošanai labāk izmantot katlu vai jebkuru (dziļu) keramikas trauku. Putraimi rūpīgi jāizskalo no netīrumiem un putekļiem. Tad tas tiek ievietots izvēlētajā traukā un piepildīts ar ūdeni.

Vienai graudaugu daļai ņem divas šķidruma daļas. Traukam jābūt sālītam un jāpievieno nedaudz augu eļļas. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet trauku ar vāku. Kad šķidrums pazūd, graudaugi ir gatavi. Bet nesteidzieties to izvilkt no pannas. Ļaujiet tai sēdēt apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam putru izklājiet bļodās un pievienojiet sviestu.

Putra ar pienu

Ir daudz pienā vārītu graudaugu cienītāju. Protams, ēdiena garša kļūst labāka. Izrādās garšīga un aromātiska miežu putra. Liela nozīme ir arī tam, no kādiem graudaugiem jūs to gatavojat. Tam vajadzētu būt labas kvalitātes ar minimālu piemaisījumu daudzumu. Tas ir vairākas reizes jāizskalo un, ja nepieciešams, jāsakārto. Pēc tam graudus ielejiet piemērotā traukā un piepildiet ar ūdeni. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Tad ielejiet pienu putrā. Neaizmirsīsim par sāli un cukuru. Ja vēlaties, pagatavojiet ēdienu ar sviestu.

Miežu putraimi svara zaudēšanai

Mieži ir viens no zemākās kaloritātes pārtikas produktiem. To iesaka uztura speciālisti visā pasaulē tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Sakarā ar tā sastāvu miežu putraimi tiek absorbēti daudz ilgāk. Tas ir, ķermenis ir enerģijas pilns un nav izsalkuma sajūtas. Bet tas tiek nodrošināts, ja netiek izmantotas papildu sastāvdaļas (cukurs, sviests utt.). Septiņas dienas ir īpaša diēta. Šajā laikā jūs varat atbrīvoties no 3-4 papildu mārciņām.

Ir nepieciešams izslēgt no uztura gaļu, zivis, pienu un piena produktus (izņemot kefīru), olas, saldumus, miltu izstrādājumus un alkoholu. Diētas laikā jūs varat ēst dārzeņus un augļus, kafiju, tēju un sulas. Pirms ēst putru, jums jāizdzer glāze ūdens (silta, vārīta). Brokastīs, pusdienās un vakariņās uzturā jābūt putrai. Pēcpusdienas uzkodām varat ēst augļus (ābolu vai apelsīnu). Putru vāra ūdenī bez sāls un eļļas.

Miežu biezputra cepeškrāsnī

Šī ir garšīgi pagatavota miežu putraimi. No kā sastāv šis ēdiens? Visi, kas to izmēģinās, jautās jums. Miežu biezputra ar sarkanu, ēstgribu garozu patiks pat tiem, kuri vienmēr ir noraidījuši šo produktu. Ēdienu gatavošanai ņem litru piena, 6-7 lielas karotes graudaugu, 100 gramus sviesta, 100 gramus cukura, 100 gramus mandeļu (var aizstāt ar valriekstiem), trīs olas un krekerus. Ielejiet graudaugus traukā un piepildiet ar pienu. Vāra līdz sabiezē. Tad pievieno sviestu, samaisa un atdzesē. Pēc tam pievienojiet cukuru, maltas mandeles un ielejiet olas. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Mēs tajā izklājam putru. Virsu ieziež ar olu un pārkaisa ar rīvmaizi. Mēs cepam cepeškrāsnī, līdz veidojas garoza. Mēs pasniedzam šo ēdienu ar krējumu. Jūs nezināt, kā pagatavot putru, kāda veida graudaugi? Miežu putraimi ir jūsu uzmanības vērti. Tas ir veselīgs un garšīgs vienlaikus.

Graudaugi ir ļoti noderīgs produkts uzturs. Tos var pārstāvēt graudaugi, graudaugi un pākšaugi: zirņi un lēcas, auzas un prosa, rīsi un griķi, manna un mieži. No kā sastāv pēdējie divi veidi? Tas mums ir jāizdomā. Tie ir garšīgi, taču mēs ne vienmēr zinām, kuras kultūras ir vienas vai otras labības pamatā.

Manna un no kā tie ir izgatavoti

Izgatavots no rupjiem kviešiem. Tam ir trīs šķirnes, atkarībā no kviešu veida, no kura tie tika izgatavoti. Vispiemērotākais ir "M" kategorijas graudaugi (no mīkstajiem kviešu šķirnēm). Bet no mannas putraimiem tiek gatavota ne tikai putra, bet arī pelmeņi, sautējumi, pankūkas, putas, suflē, pudiņi un daudz kas cits. Tādiem ēdieniem kā pudiņš vai manna labāk piemērotas "T" kategorijas putraimi (no cietajiem kviešiem). Ir arī jaukts veids. Tagad izdomāsim, no kā sastāv mieži. Mēs varam teikt, ka viņa ir miežu jaunākā māsa, jo abi šie graudaugi ir izgatavoti no viena veida graudiem. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka pērļu mieži ir pulēti miežu graudi, un jahta ir sasmalcināta.

Mannas putraimi un miežu putraimi: īpašības

Ārsti joprojām strīdas par ieguvumiem. No vienas puses, sasmalcinot, mēs zaudējam daudzas noderīgas īpašības, no otras puses, tas ir arī spēcīgs alergēns. Miežu putraimiem ir ļoti augsts vitamīnu un mikroelementu saturs (atšķirībā no mannas putraimiem), no kā var izdarīt kļūdainu secinājumu, ka mannu labāk izslēgt no uztura, bet tas tā nav. Mannai ir neapstrīdams pluss - tā ir ļoti energoietilpīga, pateicoties augstajam cietes un ogļhidrātu saturam. Tas ir ieteicams tiem, kas vēlas uzņemties svaru vai palielināt kaloriju saturu savā uzturā. Mieži ir diētisks produkts, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni, normalizē vairogdziedzeri un aknu darbību. Turklāt tas veicina kolagēna ražošanu, kas uzlabojas izskatsādu, pozitīvi ietekmē redzi un kaulu audu un matu stāvokli. Abu graudaugu priekšrocība ir to zemā cena.

Garšīgas putras receptes

Mannas putru var vārīt ūdenī un pienā. Puslitram šķidruma nepieciešami 60 grami graudaugu, kā arī cukurs un sāls pēc garšas. Ielieciet ūdeni (pienu) uz uguns un uzkarsējiet to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni un sāciet lēnām ieliet graudaugu, nepārtraukti maisot. Putru uzvāra un izņem no plīts. Ļaujiet tai ievilkties apmēram 7 minūtes, un tad tas beidzot būs gatavs. To var pasniegt ar ievārījumu, medu vai sagrieztiem augļiem. tas parasti ir pikants, lai gan pēc vēlēšanās to var vārīt pienā un pasniegt tāpat kā mannu. Tātad, putras pagatavošanai nepieciešams puslitrs ūdens, miežu putraimi (no kuriem tie ir pagatavoti, jūs tagad zināt) - 250 grami, sāls pēc garšas, sīpols un augu eļļa. Ielejiet graudaugus ar ūdeni (1: 2) un uzlieciet uguni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sāli un samaziniet siltumu, vāra līdz maigai. Kamēr putra vārās, apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar ceptiem sīpoliem. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Sazinoties ar

klasesbiedriem

Google+