Miért olyan édesek a gyümölcsök? Cserélje ki az édes gyümölcsöket a fogyás érdekében - hogyan kell csinálni? Milyen gyümölcsök alkalmasak a diétára
Önkormányzati költségvetési oktatási intézmény „Líceum 20.
Városi tudományos és gyakorlati hallgatói konferencia
„A tudomány első lépései”
növényvilág
osztály: 1 "B"
Oktatási intézmény: MBOU Lyceum №20
Felügyelő: Demyanova Jekaterina
Alekszejevna , a kezdetek tanára osztályok
Mezhdurechensk, 2016
1. Bemutatkozás
A témaválasztás indoklása.
A gyümölcsöket nem nagyon szeretem, gyakorlatilag nem is eszem. Ezért édesanyám, hogy pótolja a vitaminkészletemet, aszalt gyümölcsöt vesz nekem. Aztán egy ősszel anyám rávett, hogy egyek nagyon étvágygerjesztő sárgabarackot, meggyőzve arról, hogy ez ugyanaz az aszalt sárgabarack. Először is nagyon meglepett ez a felfedezés, hiszen korábban nem is gondoltam arra, hogy miből készült aszalt gyümölcs. Kíváncsiságból persze kipróbáltam egy barackot, de kiderült, hogy nem olyan édes és ízletes, mint a kedvenc aszalt sárgabarackom.
Aztán arra gondoltam, és igaz, a mazsola édesebb, mint maga a szőlő, az aszalt sárgabarack édesebb, mint a sárgabarack, az aszalt szilva édesebb, mint a szilva. Ezek a gondolatok határozták meg kutatásom témáját: „Miért édesebbek az aszalt gyümölcsök, mint a gyümölcsök?”.
Cél : azon okok azonosítása, amelyek miatt az aszalt gyümölcsök édesebbek a gyümölcsöknél.
Feladatok
- Információforrások tanulmányozása a gyümölcsök szárításának módszereiről és feltételeiről.
- Végezzen kísérletet, és vonjon le következtetést.
Tanulmányi tárgy:háromféle gyümölcs
Tanulmányi tárgy:Az aszalt gyümölcsök miért édesebbek, mint a gyümölcsök
Kutatási módszerek:
Információkkal való munka
Egy élmény
Elemzés
Általánosítás
Hipotézis: Feltételezem, hogy a szárítás során a gyümölcsök édesebbé válnak a nagy mennyiségű nedvesség elpárolgása következtében.
2. Főtest
2.1. Elméleti rész
A szárított gyümölcsök természetesen vagy iparilag szárított bogyók és gyümölcsök.
A gyümölcsök és bogyók szárítása az egyik leginkább elérhető módokon tárolásuk, lehetővé téve a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megtakarítását.
A szárított gyümölcsök értékes élelmiszertermékek, az ókorban ismerték az emberek. Tehát a piramisépítők napi étrendjében egy maroknyi datolya szerepelt, mert. A datolya szárított gyümölcse energiát adott, ami elég volt a kemény munkához. A szárított gyümölcsök pozitív hatással vannak az emberi egészségre, nélkülözhetetlenek az orvosi és a mindennapi táplálkozásban.
A szárított gyümölcsök gyártásához a legtöbb ismert gyümölcsöt és bogyót használják: alma, körte, cseresznye, datolya, füge, áfonya, áfonya, szeder, málna, csipkebogyó és mások.
A szárított gyümölcs fajtái.
Forma szerint az aszalt gyümölcsök kővel egészben aszalhatók; szárított egész gyümölcs magok nélkül; gyümölcsfélék, kimagozott és szárított gyümölcsdarabok.
A gyártási módszer szerint az aszalt gyümölcsöket megkülönböztetik, vegyileg feldolgozzák és nem vetik alá vegyi feldolgozásnak; napon vagy árnyékban szárítjuk. Azokat a szárított gyümölcsöket, amelyeket "kémia" segítségével készítenek, hosszabb ideig tárolják, és kevésbé érzékenyek a kártevők okozta károkra. Az árnyékban szárított gyümölcsök több nedvességet tartalmaznak, és a napon szárított gyümölcsöktől eltérően lédúsabb és lágyabb ízűek. A napon szárított gyümölcsöket gyakrabban használják kompótfőzéshez.
Tulajdonságok.
Ellentétben a friss gyümölcsökkel, amelyek a hosszú távú tárolás során elveszítik vitaminjaik jelentős részét, az aszalt gyümölcsök képesek megtartani előnyös tulajdonságait hosszú ideig, és évszaktól függetlenül egész évben kompenzálni tudja a vitaminhiányt. A friss gyümölcsök termikus feldolgozása sem előnyös, jelentősen csökkenti a hasznos és könnyen emészthető vitaminok tartalmát.
Előnyeik miatt az aszalt gyümölcsöket a klinikai táplálkozásban használják.
Az almát az influenza és a szívbetegségek megelőzésére használják.
A körte erősíti a gyomrot és jó antimikrobiális hatással rendelkezik.
A datolya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek szerkezetükben hasonlóak az aszpirinhez. Nem véletlen, hogy az ókori gyógyítók megfázás és fejfájás kezelésére használták őket.
Az aszalt szilva nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.
A szárított sárgabarack és sárgabarack olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lendületet adnak, és elősegítik a zsírégetést a szervezetben.
A mazsola nagyon szükséges a pajzsmirigy számára.
A cseresznye fiatalító hatású.
Az orvosok azt mondják, hogy a bőr és a haj szépsége a gyomorral kezdődik, vagyis megfelelő táplálkozás sokat meghatároz. Ebben az értelemben az aszalt gyümölcsök nélkülözhetetlen segítőkké válnak a jó megjelenés érdekében. Ha az aszalt gyümölcsöket is beiktatja az étrendbe, akkor fogyasztásuk után 10 nap után észreveheti, hogy felfrissül az arc, megerősödik a körmök és a haj. És mindez a bennük lévő magas kalciumtartalomnak köszönhető.
A szárított gyümölcsök a koncentrált édes ételek kategóriájába tartoznak. Ezek azonban egyáltalán nem az a cukor, amit a teába szoktunk tenni, hanem a fruktóz és a glükóz, amelyek sokkal egészségesebbek, mint a normál cukor.
Hogyan szárítsuk a gyümölcsöket.
A gyümölcs szárítása az egyik leggyakrabban egyszerű módokon felkészülésüket a télre. Szárított formában kompótot, kvast, gyümölcsitalokat stb. készítenek belőlük.
Szárítás előtt a gyümölcsöket megmossák, a magot, a magokat és a csontokat eltávolítják. Vékony szeletekre vagy szeletekre vágva egy rétegben sütőlapokra, rétegelt lemezekre terítve, papírral vagy vékony szövetés tedd a napon száradni, vagy valamilyen sötét, szellőző helyre.
Száríthatja őket sütőlapokon is orosz sütőben vagy sütőben 70-80 ° C hőmérsékleten. Amikor a gyümölcs megszárad, 50-60 ° C-ra csökkentjük.
Tárolás.
A szárított gyümölcsöket száraz, sötét, szellőző helyen, +10°C alatti hőmérsékleten kell tárolni. Az aszalt gyümölcsök eltarthatósága 6-12 hónap. Rövid távú tárolás szobahőmérsékleten megengedett.
2.1. Gyakorlati rész.
Gyümölcsöket vettek vizsgálat tárgyává: ananász, alma, körte (1. fotó).
A vizsgálathoz 3 feltételt választottak a gyümölcsök szárítására:
- Szárítás sütőlapon sütőben (1. minta).
- Szárítás jól megvilágított helyen (2. minta).
- Szárítsuk meg sötét, jól szellőző helyen (3. minta).
Az 1., 2. és 3. mintát alaposan megmostuk, szeletekre vágtuk és szárításra előkészítettük (2. fotó).
Az objektumokat 5 naponta figyelték meg.
A megfigyelések eredményeit a következő táblázat foglalja össze:
Megfigyelési eredmények |
||||
Élménynapok | 1. minta | 2. minta | 3. minta | Fénykép |
04.01.16 | A mintát kemencébe helyeztük. A gyümölcsöket 3 órán át t +75°C-on, majd további 2 órán át t +50°C-on szárítottuk. jelentősen gyümölcsöt ben csökkent méretű, almaszeleteket És körte enyhén elsötétült. | A mintát jól megvilágított helyre helyeztük. A gyümölcs nem változott. méretben, szeletekben almák és egy kis körte elsötétült. | A mintát sötétbe helyeztük szellőző hely. A gyümölcs nem változott. Méretben, szeletekben almák És körte enyhén elsötétült. | Fénykép №3 |
09.01.16 | A gyümölcsök készen állnak Használatra. | gyümölcsöt enyhén mérete csökkent és elsötétült. | gyümölcsöt enyhén mérete csökkent és nagyon sötét különösen elsötétült ananászszeleteket és körtéhez képest 1. és 2. számú minta. | 4. fotó |
14.01.16 | A gyümölcsök készen állnak használni. | Erősebben gyümölcs Mérete csökkent és sötétebb lett. ananász szeleteket rózsaszínűt vásárolt árnyék. | Erősebben gyümölcs mérete csökkent és elsötétült. A mintával ellentétben 1. számú és 2. számú minta legyen szaftosabb Kilátás. | Fotó #5 |
19.01.16 | A gyümölcsök készen állnak használni A gyümölcs íze édes, de nem olyan lédús, mint a 3. minta szerinti gyümölcs | A gyümölcsök készen állnak használni. Az alma- és körteszeletek sötétek, az ananászszeletek rózsaszínes árnyalatúak. A gyümölcs édes ízű, de kis kéreg van. | A gyümölcsök készen állnak használni. Az alma- és körteszeletek nagyon sötétek, az ananászszeletek igen barna árnyalat Az ízérzet szerint a gyümölcsök édesek, ízletesek, lédúsak | 6. fotó |
A megfigyelések eredményei alapján megállapítottam, hogy a kemencében szárított gyümölcsök már másnap fogyaszthatóak és gyönyörűek, mintha csak vágták volna őket. Csak kisebbek lettek.
Sötét, jól szellőző helyen szárított gyümölcs és jól megvilágított helyen szárított gyümölcs körülbelül egyidőben szárított. Ebben az is közrejátszott, hogy a kísérletet december hónapban végezték el, és a napsütés sem volt elég ahhoz, hogy a napon gyorsabban kiszáradjanak a gyümölcsök.
Az 1. és 2. számú minta szerinti gyümölcsök szinte azonosak kinézet kivéve az ananászszeleteket, amelyek rózsaszínűek a 2. mintában és barnák a 3. mintában.
3. Következtetés
Az elvégzett kutatás lehetővé tette számomra következtetések:
1. Gyümölcsök szárításához fontos a szárítási mód.
A vizsgálathoz kialakított körülmények közül a legjobb a sötét, jól szellőző helyen végzett szárítás. A gyümölcsök nagyon lédúsak és édesek.
A kemencében szárított gyümölcsök gyönyörűek, de főzéskor elvesztek egy részükből. hasznos anyagokés kevésbé lesz lédús.
A jól megvilágított helyen szárított gyümölcsnek enyhe kérge van, és nem olyan lédús, mint a sötét helyen szárított gyümölcsök.
2. A gyümölcsök mérete csökken a szárítási folyamat során.
3. Az aszalt gyümölcsökben természetes cukor marad, ami sokkal édesebb a szokásosnál, ezért az aszalt gyümölcsök édesebbek lesznek, mint a gyümölcsök.
Így beigazolódott hipotézisem, hogy a szárítás során a gyümölcsök édesebbé válnak a nagy mennyiségű nedvesség elpárolgása következtében.
Munkámnak van gyakorlati alkalmazása, hiszen ma már anyukámmal tudjuk, hogyan kell házilag aszalt gyümölcsöket készíteni, és tudjuk, hogy melyik módszerrel lehet a leglédúsabb és legínycsiklandóbb aszalt gyümölcsöket előállítani.
4. Információforrások listája.
1. Molokhovets E. - Termékek befőzése, tárolása és otthoni feldolgozása „Töltsünk fel bogyókat. A nyár íze az asztalodon” – Eksmo, 2007
2. Halima Karnilova - kulináris receptek egy nyári lakos számára - Geleos. Kleopátra, 2007
3. Internetes források. http://www.poedim.ru/
Azok, akik első kézből ismerik a cukorbetegséget, a megelőzés érdekében további fejlődés betegség, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie az élelmiszerek cukortartalmát. Ugyanez vonatkozik a diétázókra is. Még néhány friss gyümölcs is ellenjavallt számukra, ami mások számára nagyon hasznos lehet.
Miért rossz a cukor?
A cukor gyors szénhidrát. ebből a termékből 70 db. Azaz, ha cukrot eszünk, a vér glükózszintje nagyon gyorsan megemelkedik. nem használnak a szervezetnek. Minden embernek korlátoznia kell a fogyasztást, és néhánynak teljesen ki kell zárnia a cukrot az étrendből. Kis mennyiségű gyors szénhidrát csak intenzíven átélt emberek számára megengedett testmozgás, mert hozzájárulnak a zsírsavak maximális elégetéséhez és a hatékony fogyáshoz.
"Fehér halál" - így hívják az orvosok és a táplálkozási szakemberek a cukrot. Elhízás kialakulásához vezet, számos betegséget okoz. A cukor negatívan befolyásolja a szív munkáját, megzavarja a vérkeringést. Ezért a veszélyeztetett emberek csak cukrozatlan gyümölcsöket egyenek. Mi van a listájukon?
Mi a helyzet a cukrozatlan gyümölcsökkel? G. Shelton listája
Különös figyelmet fordított a gyümölcsök édesre és édesre bontására a külön táplálkozás elméletének megalapítója, egy amerikai, aki azt javasolta, hogy mindenki egy adag friss gyümölccsel kezdje a napot, egészben, és ne lé formájában. . Egyszerre 2-3 fajukat szabad megenni.
G. Shelton elméletében külön csoportként emelte ki az édesítetlen gyümölcsöket. A táplálkozási szakember listája szerint savanyú és félsavas gyümölcsök is szerepelnek benne. Ezen kívül van egy másik csoport is, amely édes gyümölcsökből áll.
A savanyú gyümölcsök közé tartozik a narancs és az ananász, a cukrozatlan alma, az őszibarack, a grapefruit, a citrom, a savanyú, az áfonya. Cukortartalmuk minimális, ami azt jelenti, hogy a leghasznosabb gyümölcsök közé tartoznak.
A félsavas gyümölcsök csoportjába tartozik a friss füge, cseresznye és alma, szilva, mangó, körte, édes őszibarack, sárgabarack, áfonya. G. Shelton elmélete szerint a savanyú és a félsavanyú gyümölcsöket javasolt egymással kombinálni.
Az édes gyümölcsök közé tartozik a banán, datolya, mazsola, aszalt szilva, datolyaszilva. Az ilyen gyümölcsök fogyasztását az élelmiszerekben minimálisra kell csökkenteni.
Manapság sok táplálkozási szakember nem ért egyet G. Sheltonnal, és úgy gondolja, hogy a cukrozatlan gyümölcsöket tartalmazó csoportot még szűkíteni kellene. Csak a maximummal rendelkező gyümölcsöket kell tartalmaznia alacsony szint Szahara.
Gyümölcsök mennyiségi cukortartalma: táblázat
A gyümölcsök mennyiségi cukortartalmától függően ezek listája a következő táblázatban adható meg.
| gyümölcs neve | Cukortartalom 100 grammban, g |
| Avokádó | 0,66 |
| Mész | 1,69 |
| Citrom | 2,5 |
| 4,5 | |
| Grapefruit | 5,89 |
| Nektarin | 7,89 |
| Papaya | 5,9 |
| Sárgabarack | 9,24 |
| Birsalma | 8,9 |
| Egy ananász | 9,26 |
| narancssárga | 9,35 |
| Körte | 9,8 |
| Gujávafa | 8,9 |
| Kiwi | 8,99 |
| Clementine | 9,2 |
| Kumquat | 9,36 |
| mandarin | 10,58 |
| Maracuja | 11,2 |
| Őszibarack | 8,39 |
| Szilva | 9,92 |
| Egy alma | 10,39 |
| Banán | 12,23 |
| Szőlő | 16,25 |
| Cseresznye | 11,5 |
| Gránátalma | 16,57 |
| füge | 16,0 |
| Datolyaszilva | 16,53 |
| Mangó | 14,8 |
A táblázatban szereplő összes gyümölcs 4 csoportra osztható a bennük lévő cukor mennyisége szerint.
- Alacsony cukortartalom - akár 3,99 g 100 gramm gyümölcsönként. A „rekorder” ebben a csoportban az avokádó, egy cukrozatlan gyümölcs, amely ízletesség néha zöldségnek is nevezik.
- Kis mennyiségű cukorral - 4-7,99 g 100 grammonként. Ebben a csoportban a cseresznye szilva nyert. Ennek a gyümölcsnek az átlagos gyümölcse legfeljebb 1 gramm cukrot tartalmaz.
- Átlagos cukortartalommal - 8-11,99 100 grammonként. Ebben a csoportban a leghasznosabb az őszibarack.
- Magas cukortartalmú. E gyümölcsök fogyasztását cukorbetegekre kell korlátozni.
A legegészségesebb cukrozatlan gyümölcsök
Minden alacsony cukortartalmú gyümölcs már jót tesz a szervezetnek. De szem előtt kell tartani, hogy csak mérsékelt használatuk esetén. Mely gyümölcsök cukrozatlanok és milyen előnyeik vannak? Így például a citrom a bajnok a C-vitamin tartalmában, ami annyira szükséges. immunrendszer szervezet, különösen a szám növekedésének időszakában vírusos betegségek. De vannak ellenjavallatok a használatára: gyomorfekély, gyomorhurut, magas vérnyomás.
Nem kevésbé hasznos az avokádó. Ezeknek a gyümölcsöknek a rendszeres fogyasztása (fél nap) javítja a memóriát, segít normalizálni a bélműködést, megszabadulni a székrekedéstől és csökkenti a nyomást.
Cukortartalmát tekintve az avokádó méltán vezeti a cukrozatlan gyümölcsök listáját. De nem szabad visszaélni velük, mivel a gyümölcsök nagyon magas kalóriatartalmúak, a nagyobb mennyiségű növényi zsír miatt.
Így abszolút minden cukrozatlan gyümölcs hasznos. Javasoljuk, hogy étkezés előtt vagy után fogyasszák, és jobb, ha nassolni kezdik. Egyszeri adag gyümölcs 100-150 gramm vagy 2-3 gyümölcs.
Cukorbetegség cukrozatlan gyümölcseinek listája
A cukorbetegeknek gondosan meg kell tervezniük étrendjüket. Csak cukrozatlan gyümölcsöket fogyaszthatnak, mint például narancs, citrom, grapefruit, pomelo, szilva, meggy, őszibarack. A bogyók, például a málna, eper, ribizli, áfonya, vörösáfonya hasznosak lesznek a cukorbetegek számára.
Szigorúan tilos édes gyümölcsöt enni. Ide tartozik a banán, dinnye, datolyaszilva, cseresznye.
Milyen gyümölcsök alkalmasak a diétára?
A diétázóknak kevesebb kalóriatartalmú, alacsony cukortartalmú ételeket kell fogyasztaniuk. Hasznosak lesznek számukra az olyan cukrozatlan gyümölcsök, mint a grapefruit, a kivi, az ananász, az alma. Felgyorsítják az anyagcserét, elősegítik a testzsír lebontását és telítik a szervezetet. nélkülözhetetlen vitaminokés ásványi anyagok.
A gyümölcsök jobbá teszik életünket. Édesek, frissítőek és finomak. De mi is az a gyümölcs? A paradicsom gyümölcs. Uborkát és avokádót is. De általában nem ebbe a kategóriába soroljuk őket. Mint kiderült, tudományosan szólva a gyümölcs egy fa vagy cserje része, amely magokat tartalmaz. Vagyis ha van magva, akkor gyümölcs. Akkor mi az a zöldség?
A "zöldség" pedig egyáltalán nem tudományos kifejezés. Ez egy kulináris kifejezés. Ez azt jelenti, hogy egy igazi tudós a növény részeit termésekre, gyökerekre, szárra, levelekre stb. osztja fel, míg a nagymamája nagy valószínűséggel a növényeket gyümölcsökre és zöldségekre (ebben az esetben a gyümölcs minden édes, és zöldségek – az összes többi).
Tehát most már mindent tud a gyümölcsökről és zöldségekről, és tudásával lenyűgözheti barátait. De készülj fel, hogy sokkal többet tanulj! Mert a természetben valószínűleg több száz, ha nem ezer nagyon ízletes gyümölcs található, amelyekről még soha nem hallottál.
Ma belemerülünk a finomságok világába 25 édes gyümölccsel, amit nem tudtál.
25. Az alma, az őszibarack és a málna a rózsafélék családjába tartozik.
24. A narancs valójában kevesebb C-vitamint tartalmaz, mint sok más gyümölcs, mint például a guava, a licsi, a kivi, az eper és az ananász.
23. A szemes kávé valójában nem bab. Ezek gyümölcsmagok.
22. Ha a szőlőt mikrohullámú sütőben melegítjük, felrobban.
21. A paradicsom a világ legnépszerűbb gyümölcse.
20. A grapefruit bizonyos gyógyszerekkel kölcsönhatásba lépve végzetes lehet.
19. Valójában az uborka gyümölcs.
18. A narancssárga színt a narancsról ("narancs") nevezték el, és nem fordítva. Ezt megelőzően egy ilyen színt "geoluread"-nek hívtak a régi angol nyelven, ami azt jelenti, hogy "sárga-piros".
17. A legnagyobb termések a Seychelle-szigeteki Coco De Mer pálmán nőnek: súlyuk elérheti a 42 kilogrammot is.
16. A pomológia a gyümölcstermesztés tudománya.
15. Tehát már tudod, hogy a paradicsom és az uborka gyümölcs, de tudtad, hogy tudományosan a bab, az avokádó, a napraforgómag, a salátalevél és a brokkoli rügye is az? Ennek az az oka, hogy a gyümölcs egy növény része, amely egy virág petefészkéből alakul ki, és magokat tartalmaz. A növény többi része zöldségnek minősül.
14. Akkor miért nevezünk sok gyümölcsöt zöldségnek? Mert kulináris szempontból minden édes (általában) gyümölcsnek számít, minden más pedig zöldségnek.
13. Természetesen ez a szabály nem mindig működik, ezért előfordul, hogy a cukrozatlan gyümölcsöket, például a paradicsomot zöldségként jelölik, mert így praktikusabb (bár kevésbé pontos) az összetevők felosztása.
12. Elég terminológia. Tudtad, hogy a paradicsomnak több génje van, mint az embernek?
11. Léteznek "gyümölcssalátafának" nevezett fák, amelyek 3-7 különböző gyümölcsöt is megnőhetnek... UGYANAZON a fán. Ezt két vagy több növény beoltásával sikerült elérni, amelyek egyként nőnek és működnek.
10. Néhány japán farmer szögletes görögdinnyét termeszt.
9. Összesen több mint 7000 különböző almafajtát termesztenek a világon.
8. Az emberi DNS 50%-ban azonos a banán DNS-ével.
7. Az ananász és a banán valójában bogyók.
6. Beszéljünk ismét a terminológiáról. A hétköznapi szóhasználatban a bogyók általában kicsik, kerekek és lédúsak. A bogyók azonban tudományos szempontból a bibe petefészkéből termesztett gyümölcsök, amelyekben a petefészek falának külső rétege ehető, húsos résszel fejlődik.
5. Betakarításkor a gyümölcsök nem pusztulnak el. Folyamatosan válaszolnak környezet ezután.
4. Miután csodálatos bogyókat (vagy Puteria sweetish-t) eszel, a savanyú étel édesnek fog tűnni számodra (legalábbis néhány óráig). És mindez azért, mert ezek a bogyók a kutatások szerint tartalmazzák a miraculin fehérjét, amely „kikapcsolja” a savanyú íz érzékeléséért felelős receptorokat.
3. Nem minden narancs narancssárga. Ha az időjárás nem elég hűvös, akkor a gyümölcs héjában lévő klorofill nem pusztul el, és a gyümölcs zöld marad.
2. Valószínűleg nem igazán érdekel a bogyó tudományos meghatározása, igaz? De hogy meglephesd barátaidat, mondjuk a banánon és az ananászon kívül a szőlő, a padlizsán és az uborka is bogyós gyümölcs.
1. A banán enyhén radioaktív.
Vegye figyelembe az érett édes gyümölcsök és az éhes medve közötti kapcsolatot. Amikor a gyümölcsök beérnek, jelzést küldenek az állatoknak: „Hé, nézzetek rám! Itt itt! Hé hol vagy? A gyümölcsök nemcsak édeské válnak, hanem színüket is megváltoztatják, hogy láthatóbbá és vonzóbbá váljanak. Ha nem menne el senki!
Szóval miért érdeklik annyira a gyümölcsöket az állatok, és fordítva? De először foglalkozzunk a gyümölcsök érdekeivel.
Miért kell gyümölcsöt készíteni ahhoz, hogy fogyasszuk?
Meglepő módon, de a gyümölcsök - a növények petefészkei - lényegében megegyeznek a női testben lévő petefészkekkel. A petefészkek azok a szervek, ahol a tojások képződnek. Míg egy nőnek két petefészke van, a növényeknek több. A növény szó szerint felakasztható velük. Gondolj egy almafára ősszel, amikor minden ágról aranyszínű gyümölcsök lógnak.
Kapcsolódó anyagok:
A legegészségesebb gyümölcsök
Szóval a lényeg ez. A növényi petefészkek virágokban, például almavirágokban találhatók. Ezek a virágok petesejteket, a növények tojássejtjeit tartalmazzák. Miután a pollen megtermékenyíti a petesejteket, az utóbbiból magok képződnek. A magokat körülvevő petefészek gyümölccsel nő. Végül van egy alma barna magokkal. Minden mag elegendő információt tartalmaz egy új fa termesztéséhez.
Érdekes tény: a földi életnek egyetlen fő feladata van - az önreprodukció.
Minden életnek a Földön, mind az állatoknak, mind a növényeknek egy fő feladata van - az önszaporodás. Minden egyednek biztosnak kell lennie abban, hogy mind a faja, mind a személyes génjei továbbadódnak és elterjednek az egész világon. De ha egy feketeribizli bokor vagy, aki egyedül nő egy nagy pusztaság közepén, akkor hogyan küldhet legalább egy magot egy közeli rétre, és nem ejti ki az összes magot az útra, ahol egyszerűen elpusztul?
Kapcsolódó anyagok:
Gyümölcsök - érdekes tények
A válasz nagyon egyszerű: sok olyan állatot kell használnia, amely elszalad, mászkál és repül el mellette, és képesek magokat szállítani a szomszédos rétre és még tovább. A magokat pedig egy elegáns, fényes, egyszóval ellenállhatatlan csomagba pakolod, amely mellett senki sem tud közömbösen elmenni. Mindenki, legalább egy kicsit, de vigye magával.
Mindennek megvan a maga ideje vagy a magok érése
Az életben az a legfontosabb, hogy mindent időben tegyünk. Hiába terítjük az éretlen magokat a világban. Ezért a növények az állatok érzékszerveit - a látást, a szaglást és az ízlelést - használják arra, hogy csak érett állapotban szedjék le a termést, vagyis amikor a magok már kikelnek.
Vegyük például az epret. Amíg az eper magjai nőnek, a gyümölcsök zöldek és étvágytalanok, a védő szín álcázza őket a levelekben és a fűben. Az elhaladó állatok nem veszik észre az ilyen epret. És ha valamelyik medve éretlen gyümölccsel próbálkozik a fogán, akkor nem valószínű, hogy a kemény és keserű gyümölcs ízletesnek tűnik a vadállat számára. Ha a medve nem nagyon éhes, akkor a többi gyümölcs a helyén marad. Amikor a magok készen állnak a talajba ültetésre, minden megváltozik. A bogyók élénkpirossá válnak, és egyértelműen kitűnnek a zöld fű hátterében - ez kiváló csali az erdőn átsurranó állatok számára. Ugyanakkor az eper nemcsak színét változtatta meg. A bogyók puhábbak, és ami a legfontosabb, sokkal édesebbek lettek. Hívják a medvéket, te és én: „Egyél meg, próbáld ki! Nagyon finom!”
Ahhoz, hogy megtudja, lehetséges-e az édességeket gyümölcsökkel helyettesíteni az étrendben, ki kell találnia, mi a hasznos és a káros mindkét lehetőség. Megtudjuk, hogyan együnk gyümölcsöt édesség helyett, hogy az pozitív eredményt adjon a fogyásban. Nem titok, hogy az összes só az elfogyasztott élelmiszer mennyiségében van. A „gyümölcs jó, a cukor rossz” sztereotip vélemény pedig nem mindig vezet helyes következtetésekhez. Így például a péksütemények és édességek gyors energiaforrásként szolgálhatnak értékes szénhidrátok formájában, a gyümölcsök pedig mérsékelt fogyasztás esetén gyengeséget, puffadást vagy kellemetlen érzést okoznak. Tehát ne rohanjon keresni a választ a "" kérdésre. Először is vizsgáljuk meg kérdésünket részletesebben.Fehér cukor és gyümölcscukor – van különbség?
Nyilvánvaló, hogy minden édesség fő összetevője a cukor és származékai. „Fehér halálnak” nevezni őket azonban csak kiütés lehet. Rengeteg könyv, sőt orvosi kézikönyv is a szénhidrátot (és ez a szacharóz) az egyik legértékesebbnek nevezi. tápanyagok, és jó okkal. A bogyók, gyümölcsök és egyes zöldségek édessége egyben a cukrok érdeme is, amelyeket olyan divatos, hogy szidni a plusz kalóriákért.
Az állatok és növények szöveteiben a szénhidrátok a következőket végzik:
Építési és energetikai funkciók;
Támogatja az immunfolyamatokat;
Mechanikai támaszként szolgál a cellán belül és kívül;
Részt vesz a komplex vegyületek szintézisében és a szerkezetek megújításában;
Az ozmotikus nyomás szabályozott, pl. vérplazma;
A receptorok részét képezik, és biztosítják azok helyes működését.
Sőt, fontos nyomelemek, sőt vitaminok is vannak a cukorban (természetesen a gyümölcsökben is több van belőlük). Ugyanakkor, ha összehasonlítja a fehér és a barna cukrot, jobb, ha az utóbbit részesíti előnyben. Nézzük a táblázatot:
Természetesen a túlzott édességfogyasztás egészségkárosító hatással van, különösen késői felnőttkorban, amikor a bomlási folyamatok jelentősen meghaladják a szintézis folyamatait. Az egyik cikkben csak azt néztük meg, hogyan lehet megszabadulni egy általános rossz szokástól, mint a hagyománytól. A túlzás ebben az esetben a következőket okozhatja:
A koleszterinszint növelése a vérben;
a vérlemezkék tapadása;
Elhízottság;
Érelmeszesedés;
Cukorbetegség;
Gyengült immunitás.
Úgy tartják, hogy napi szükséglet személy szénhidrátban - körülbelül 500 g., édesség és cukor egyszerre nem haladhatja meg a 15%-ot a kijelölt (vagy használt) számról. És most hasonlítsuk össze a fenti táblázatot egy olyan egyszerű és megfizethető gyümölccsel az övünkben, mint az alma:
Mikor együnk gyümölcsöt étkezés előtt vagy után?
A gyümölcsök átlagos kalóriatartalma 30-60 kcal/100 g, kivéve a kókuszt (~ 340), banánt (80-90), avokádót (140-160). Az édességeket minden életkorban, előzetes előkészítés nélkül lehet gyümölcsökkel helyettesíteni.Ezenkívül a növényi élelmiszerek összetétele tartalmaz rostot, ami hozzájárul a jóllakottság érzésének megjelenéséhez, normalizálja az étvágyat és a bélműködést. Sok gyümölcs segít megelőzni különféle betegségek, csökkenti a koleszterinszintet, antioxidáns hatású. Ha aggódik a „mikor enni gyümölcsöt: étkezés előtt vagy után?” kérdés miatt, a válasz logikus és egyszerű - amikor akarja. Ha a szervezet édesség utáni vágyat érez, akkor a cukorszintje csökken, és akkor a növényi édességek segítenek. Ellenkező esetben gyakorlatilag nincs különbség. Van azonban néhány árnyalat, amellyel tisztában kell lennie.
1. Mi a helyes módja a gyümölcsfogyasztásnak?
Nem valószínű, hogy a reggeli saláta egész napra energiát biztosít. Kalóriatartalma rendkívül alacsony, és ha azt tervezi, hogy keményen dolgozik vagy nem gyakorlat, az aktív élethez szükséges erők nem biztos, hogy elegendőek. A sportolók azonban ismernek egy vitathatatlan tényt - egy jó edzés után 40 percen belül a szénhidrátok nem válnak zsírrá, de lehetővé teszik a tökéletes helyreállítást.2. Gyümölcs, mint egészséges nassolni való
A gyümölcsök és a bogyók kiváló alapanyagok a nassoláshoz, amikor még nincs éhségérzet, de az alkéreg szerint nem lenne rossz enni. Kis adagok étkezésével nagyon hosszú ideig kényelmes állapotban maradhat.3. Kóstolja meg örömmel
Minden ételt, különösen - rostban gazdag - lassan, jól rágva kell enni. A tibeti szerzetesek ezzel kapcsolatban azt mondják, hogy még a vizet is 40-szer rágják meg.Tehát levonjuk a következtetést: ha hajlamos a túlsúlyra, és fogyni szeretne, a cukrot ki kell zárni az étrendből, célszerű az édességet teljesen helyettesíteni gyümölcsökkel. Ha a súlya normális, a cukor hasznos lehet. Milyen esetekben? Például a sportolók étrendjének részének tekinthető. Egy különösen intenzív edzés után bokszolóknak, futóknak, kerékpárosoknak 50, de akár 100 g cukrot is ajánlunk. Ugyanez igaz az aktív szellemi munkára is. Nem hiába javasolják a diákoknak, hogy a vizsgán egy tábla csokoládét vegyenek magukkal, és ne egy kiló sárgabarackot. Olvassa el egyik cikkünkben, amelyről tudományosan igazolt. Ha le szeretne fogyni anélkül, hogy túlzottan csökkentené az édességet, használhat egy kis trükköt. Mégpedig a cukorhelyettesítők. Ez a méz, valamint a xilit, szorbit, aszpartám anyagok.
Gyümölcsös receptek
A legjobb mód váltson édesről gyümölcsösre – fogyasszon gyümölcsöt nyersen, vagy keverje össze salátákkal. Íme néhány ízletes példa:1. "Tiszta energia" saláta
Az összes hozzávalót felaprítjuk (1 alma, 1 banán, 1 kivi, 1 narancs, evőkanál mazsola és dió), keverjük össze, ízesítsük tejszínnel vagy mézzel ízlés szerint. Enyhén csepegtesse meg a gyümölcsöt, hogy ne barnuljon meg. citromlé.2. Saláta "Jó hangulatot!"
3 közepes sárgarépa, 2 narancs, 100 g szárított sárgabarack és 6 érett dió, meghámozva és azonos nagyságú kockákra vágva. Két evőkanál mézzel ízesítjük ill olivaolaj. A diót serpenyőben elősüthetjük, a sárgarépát pedig hosszú csíkokra reszelhetjük.Összegzésképpen érdemes emlékeztetni arra, hogy a növényi ételek fogyasztása után a telítettség hatása nem azonnal jelentkezik (az édességekkel ellentétben), hanem 15 vagy akár 20 perc múlva. De tovább fog tartani. Ezért fogyasszunk naponta sok gyümölcsöt, legfeljebb 5-6 alkalommal, de legkésőbb lefekvés előtt 3 órával.
Az édességeket a fentieken kívül gyümölcslevekkel és natúr cukormentes koktélokkal is helyettesítheti. Olvassa el egyik cikkünkben, és melyiket érdemes választani.
kapcsolódó cikkek
