Citromos zselés recept zselatinnal. Citromos zselés recept. A desszert citromléből való elkészítésének utolsó szakasza
Sok édesszájú gyermek, és édesszájú felnőtt is, imádja a desszertként a gyümölcslé-zselét. Ha otthon készítenek kocsonyát, saját maga válogatott, természetes termékekből, akkor nemcsak figyelemre méltóan ízletes, de ugyanakkor egészséges desszert is lesz, amelyet otthon készítenek a kompozícióban található természetes gyümölcslének és zselatinnak köszönhetően. A zselatin, kiderül, nemcsak mindenféle termék zselésítéséhez adalék, hanem hasznos is.
A zselatint még a 18. században készítette el először egy francia vegyész, a zselatint nemcsak a főzésben, hanem az otthoni mozgásszervi betegségek megelőzésében is sikeresen használják. Hasznos az ízületek, a haj, a gyomor, a memória számára, szisztematikus alkalmazással megakadályozza a vérrögök képződését, lelassítja egy olyan kellemetlen, az életkorral összefüggő jelenséget, mint a bőr öregedése, vagyis csak egy kincs.
Korábban úgy gondoltam, hogy a zselatinnak nincs előnye, különösen azoknak a kisgyerekeknek, akik egyszerűen nem szeretik a lelket édes zselés bevonatú desszertekben. Természetesen a bolti édességeknek, amelyek csak a kémiát tartalmazzák, önmagukban semmi haszna nincs, de ha otthon kocsonyát készítünk léből, minimális erőfeszítéssel, hasznos és ízletes lesz.
Ezért azt javaslom, hogy készítsen citromlé zselét. Ha vágy van egy citromdesszert elrendezésére zselatinnal, mint a recept fotóján, akkor türelmesnek kell lennie, mert a főzési folyamat nem bonyolult, hanem hosszadalmas, mivel a desszertet rétegenként kell önteni. Szóval, hogyan készítsünk zselét otthon - lépésről lépésre recept fotóval ...
Hozzávalók
- nagy citrom (1 db.)
- zselatin (2 evőkanál / l, 20 g)
- cukor (2/3 evőkanál vagy ízlés szerint)
- víz (2 evőkanál - 400 ml)
Desszert díszítésre
- áfonya (ribizli), vannak fagyasztva, de természetesen a friss jobb
- mandarin (1-2 db)
- menta levelek
Citromos zselés recept fotóval - hogyan készítsünk zselét otthon
Áztassa meg a zselatint, vegye le a héját a citromról
1. Először áztassa a zselatint hideg, forralt vízbe, keverje meg és hagyja 40 percig - egy órán át, hagyja eloszlani. Mossuk meg a citromot, és a legfinomabb reszelő segítségével húzzuk le a citromról a sárga héjréteget, próbáljuk meg nem érinteni a fehér réteget, mert ez keserű ízt kölcsönöz a citromlé zselének, míg a sárga éppen ellenkezőleg, a citromot desszert zselatinnal aromásabb és ízletesebb. Hogyan készítsünk citromlé desszertet otthon - lépésről lépésre recept fotóval.
Főzés citromlé desszert
2. Vágja a citromot kétfelé, és nyomja össze a citromlevet, öntse egy serpenyőbe, dobja bele a héjat és a cukrot, öntsön vizet, tegye a tűzhelyre, hagyja a citromlevet forralni, kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Szűrjük, hozzáadjuk a jelenlegi zselatint, folyamatosan kevergetve melegítjük, hogy a zselatin diszpergálódjon, forró állapotba hozzuk, kikapcsoljuk, megvárjuk, amíg a citromlé zselé szobahőmérsékletre hűl.
Az édes étel első rétegei
3. Most el kell döntenie, hogy citromléből készít-e desszertet. Ha nem akarja, akkor öntse szép formákba, és tegye a hűtőbe, amíg meg nem keményedik. Ha úgy dönt, hogy egy kicsit több időt szán rá, kezdjük.
Öntsön vékony réteget, dobja oda a bogyókat és tegye a hűtőszekrénybe. Amikor megkeményedik, tegyen egy szál mentát, öntsön annyit, hogy elmerítse a mentát, majd ismét a hűtőszekrénybe. Ezután a tetején egy vastagabb réteg, díszítés nélkül, hosszabb ideig tartsa a hidegben, mivel a réteg terjedelmesebb. Hogyan készítsünk citromlé desszertet otthon - lépésről lépésre recept fotóval.
A desszertet mandarin zselatinnal díszítjük
4. Tegyen mandarin szeleteket a fagyasztott réteg tetejére, és öntsön citromlé zselét úgy, hogy a szeletek legalább fele vagy teljesen elmerüljenek, de ha úgy látja, hogy úszni kezdenek, állítsa meg és tegye a hűtőszekrénybe, jobb, ha készítsen egy újabb réteget később. Megkeményedés után - egy réteg díszek nélkül, majd tegye újra a bogyókat és öntsön egy kicsit - hűvös.
A desszert citromléből való elkészítésének utolsó szakasza
5. Itt a kivi. És sajnos azonnal vége lett. Semmilyen esetben ne tegyen friss kivi és ananász desszertbe. Enzimjeik lebontják a fehérjéket és a zselatint. Sajnos ezt nem tudtam, így a kiwi jelen lesz a fotókon. Kiderült, természetesen kivivel, gyönyörű, de később minden leesett, ez jól látszik a főfotón. Kár azonban ((((.
De ha ezeket a gyümölcsöket konzerven vagy előre blansírozzuk, akkor minden rendben lesz. Az utolsó simítás megmarad. A mentaleveleket tetszés szerint tesszük és a szemgolyóig töltjük. Nem ijesztő, ha a levelek lebegnek, hadd rendezkedjenek el, ahogy tetszik, még jobb. Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul. Hogyan készítsünk zselét - lépésről lépésre fotó recept otthon.
A kocsonya nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is kedvelt csemege. Ha legalább egyszer elkészíti ezt az ételt, akkor nem tudja visszautasítani. A citromzselé tökéletesen kiegészíti az ünnepi asztalt.
Gyorsan felkészül. Íze savanyú. Természetesen bármelyik szupermarketben lehet kapni zselés port, de hidd el, hogy a házi készítésű zselé sokkal finomabb.
Recept Hozzávalók Citromos zselé
Citromos zselés főzés
Áztasson egy tányér zselatint forralt vízbe 30 percig.
Öntsön forró vizet a megmosott fél citromra. Nagyon alaposan mossa le a pollimonát - elvégre a zselé héját és citromlevet egyaránt tartalmaz.
Távolítsa el a héjat (reszelt citrus héja) egy fél fél citromból (1/4 citrom). Most nyomja ki a levét a fél citromból.
Keverje hozzá a cukrot, a héjat és az áztatott zselatint. Forraljuk fel a vizet. Ezeket a termékeket forrásban lévő vízbe dobhatja, és most kissé felforralhatja őket.
Vegye le a keveréket a tűzről. Várja meg, amíg kissé lehűl. Most hozzáadhat citromlevet és öntheti a zselét egy formába.
Citromos zselé tálalása
1. lépés: elkészítjük a citromot.
Veszünk 1 citromot, meleg folyó víz alatt öblítsük le, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket, és papír konyharuhával megszárítjuk. Ezután tegye egy vágódeszkára, és egy gyümölcs késsel vágja fel a citrusokat 2 felére.2. lépés: Távolítsa el a héjat a citromból.
Finom reszelő segítségével távolítsa el a héjat a narancshéjról, óvatosan járjon el, hogy ne érintse meg a bőr fehér húsos részét, olyan olajokat tartalmaz, amelyek kellemetlen keserűséget kölcsönözhetnek a kész desszertnek. Helyezze az elkészített héjat egy kis tálba.
3. lépés: nyomja össze a citromlevet.
Kézi facsaróval 2 citrom feléből nyomja ki a levét egy pohárba.
4. lépés: főzzünk citromzselét.
Ezután bekapcsoljuk a kályhát a középső szintre, és egy kis serpenyőt teszünk rá 400 ml tiszta vízzel. Amikor a folyadék felforr, adjuk hozzá a citrom héját és 3 evőkanál kristálycukrot. Ezután hagyja forrni a vizet 5 - 7 perc, pontosan annyi időbe telik, amíg a citromhéj kellemes aromát ad a folyadéknak.
A szükséges idő elteltével tegyen 1 evőkanál granulált zselatint a serpenyőbe, miközben habverővel folyamatosan keverje az aromás vizet, hogy a zselatin ne üljön le a tartály aljára és gyorsan feloldódjon. Hagyja újra forrni a folyadékot, majd konyharuhával távolítsa el a serpenyőt a tűzhelyről, tegye egy vágódeszkára, és öntsön bele citromlevet. Keverje össze újra a zselé összes összetevőjét habverővel simára.
5. lépés: formázza meg és hűtse le a citromzselét.
Most kedvünk szerint járunk el, ha a citromhéj kellemetlen az Ön számára, a még mindig folyékony zselét finom hálóval rendelkező szitán szűrheti át, majd formákba öntheti. És ha Ön, mint én, kedvezően bánik a héjával, akkor azonnal öntheti a zselét a kívánt formákba, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Miután a desszert kihűlt, húzza meg az edényeket az illatos masszával műanyag fóliával, majd tegye a fagyasztóba, kb. 2-3 óra ez a finom kóstolható!
6. lépés: tálaljon citromzselét.
A citromzselét hűtve tálaljuk. Kívánt esetben közvetlenül a tartályokból ízesítik, vagy gőz-vízfürdővel eltávolítják belőlük. Ez nagyon egyszerűen megtörténik, a zselés tartályt 20-30 másodpercig forró vízbe merítik, hogy a folyadék ne kerüljön az oldalára, majd fedje le egy nagy lapos tányérral, fordítsa fejjel lefelé és vegye ki a tartályt zselével .
Ennek a desszertnek a kiegészítéseként pogácsa vagy fagylalt, csokoládé chips vagy friss gyümölcs és bogyó golyókat szolgálhat fel. Díszítheti a zselét friss citrom ékekkel és menta levelekkel is. Élvezd!
Jó étvágyat kívánunk!
Ugyanígy készíthet zselét narancsból, grapefruitból, lime-ból vagy mandarinból.
Kívánt esetben a zselatint feloldhatjuk 200 ml meleg tiszta vízben, majd a maradék vízből készített forrásban lévő citromfolyadékba öntjük.
Ha sűrűbb kocsonyát szeretne kapni, akkor a víz mennyiségét kissé csökkenteni kell, és 2 pohár helyett csak 1,5 pohár folyadékot használjon.
Gyümölcs (tej vagy más) alapból és sűrítőből álló desszertet már régen feltaláltak, már Napóleon korában megkóstolták ezt a finomságot. Nem ismert, hogy citromzselé volt-e, vagy valami más, mivel az ilyen étkezésekről nincsenek fotók, de mindenki ismeri ennek a finom ételnek az előnyeit.
Az étel receptje tehát egyáltalán nem új, de mégis nagyon népszerű. És mindez azért, mert ez a "remegő" édesség ideális egyszerűségében, kiváló ízű, jó a csontoknak és az ízületeknek, ráadásul nem hízik meg!
És ha úgy gondolja, mint a mi esetünkben, a citromzselét, akkor figyelembe kell vennie maga a citrom - a vitaminok tárháza - előnyeit is. Egyébként nem mindenki áll készen arra, hogy akár egészségügyi előnyökre is felhasználja. Elég csak megnézni egy fotót erről a citrusról, mivel azonnal grimaszolni akar. De itt van egy fotó a kocsonyából, és még inkább egy ilyen finomság íze fordított reakciót vált ki: vágy, hogy többet próbáljon meg enni!
25 gr-ra lesz szüksége. zselatin, amelyet először a csomagoláson található utasítások szerint kell elkészíteni. 1 citromból nyomkodj levet, amelyet 3 pohár vízből és 1 pohár cukorból készített szirupba öntünk. Keverje jól össze a levet, a zselatint és a szirupot, és öntse formákba. Hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük a formákat 3-5 órára hűtőbe. A citromzselé készen áll!
Citromos és bogyós zselés recept
Ez a fent leírt lehetőség analógja, de csak a zselés massza első részét öntse a formákba. Ezután tegyünk 200-300 grammot a félig megszilárdult anyagra. friss vagy konzerv gyümölcsök vagy bogyók, formákba osztva és bevonva a zselés massza második felével. Nagyon szép lesz, az ilyen ételek fényképeit széles körben bemutatják az interneten. Használd ki az egyik ötletet, vagy álmodd meg magad a megtalált gyümölcsökkel és bogyókkal.
Ez a recept további citrusfélék feldolgozását foglalja magában. Ha közepes méretűek, vegyen 7-et. Mossa meg őket, és távolítsa el a magokat karikákra vágva. Korábban a gyümölcsöt 2 percig forrásban lévő vízbe kell mártani. A kapott szeleteket 1 literes fazékba mártja. vízzel és 45 percig főzzük, a hőnek közepesnek kell lennie.
Ezután hozzá kell adni a cukrot a tömeghez (1200 gr.), Hozzáadhat 1 zacskó vaníliás cukrot. Főzzük 1 órán át, vegyük le a bőröket, öntsük a masszát pasztőrözött üvegekbe és tekerjük fel. Az edényeknek fejjel lefelé kell hűlniük. A citromzselét külön is tálalhatjuk, vagy választhatunk egy receptet a zselés sütéshez, nagyon finom lesz!
Tej zselé citrommal
Szükségünk van:
- 2,5 pohár tej
- 1 citrom
- 4 evőkanál. l. Szahara,
- 3 teáskanál zselatin
- 2 teáskanál kókuszreszelék.
Ez egy háromrétegű recept. Az első és a harmadik tejtermék. Mindegyikükhöz 1 tk. Oldja fel a zselatint 0,5 csésze tejben, hagyja 40 percig. Fél pohár tejben adjunk hozzá kókuszreszeléket (1 ek) és 1 evőkanál. Szahara. Forraljuk fel a keveréket, adjunk hozzá zselatint, alaposan keverjük össze és küldjük formákba. Amíg az első réteg megkeményedik, készítsük el a másodikat a citromból. A harmadikat pedig ugyanúgy fel kell készíteni, mint az elsőt.
Citrusréteg recept: oldjunk fel zselatint 0,5 csésze vízben, adjunk hozzá 1 citrom levét, 2 evőkanál. cukrot, melegítsen fel, adjon hozzá zselatint és hígítsa 0,5 csésze tejjel. A fagyasztott tejrétegre kenjük, és megszilárdulás után újabb tejrétegről számolunk be. Érdekes megoldás, hogy a desszertet nem konzervdobozokban, hanem darabokra vágva tálaljuk.
A citromzselé soha nem fog unatkozni, mert mindig új érdekes receptet választhat! És ne feledje, hogy a jó hangulat a kulcsa a desszertek sikeres elkészítésének. Jó étvágyat kívánunk!
Citromos zselés videó recept
Kedves háziasszonyok, amint azt az előző cikkben megígértem, ma elmondok neked arról, hogyan lehet citromzselét készíteni. Elkészítéséhez olyan termékeket veszünk:
- citrom - 1 db.
- zselatin - 3 g
- citromsav - 0,1 g
- cukor - 14 g
- víz - 100 ml
Citromos zselés recept
Főzzünk szirupot cukorból és vízből, kissé hűtsük le. Hámozza meg a citromot, távolítsa el a fehér szálakat a héjáról. A kapott héjat vékony csíkokra aprítsa, és a zselatinnal együtt adja a forró sziruphoz. Ezután a szirupot folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Forralás után azonnal vegye ki a tűzhelyből, nyomja meg a citromlevet (8 ml) szirupba, adjon hozzá citromsavat, szűrje le és hűtse le.
A végső megkeményedés és a szép forma érdekében citromzselét öntsön adagformákba. Tálalás előtt a formát néhány másodpercig forró vízzel merítjük, törölközővel megtöröljük, kissé megrázzuk és tálkákba vagy vázákba tesszük a zselét.
Fontos! Annak érdekében, hogy a zselatin gyorsabban oldódjon, először 30 percig hideg vízben kell áztatni, majd cheeseclothre hajtani és kinyomni. A szükséges folyadékmennyiség meghatározásához figyelembe kell venni, hogy a duzzadt zselatin térfogata 6-8-szor nagyobb lesz.
kapcsolódó cikkek
