आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद। आलूबुखारा और चुकंदर के साथ सलाद के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

सलाद "स्वास्थ्य"



सलाद "रॉयल"

सलाद भोजन की एक पूरी तरह से अलग श्रेणी है: आपको बस विभिन्न सामग्रियों को मिलाने की ज़रूरत है, लेकिन स्वाद "उफ़, क्या घृणित चीज़ है!" "मम्म्म्म, उंगली चाटना अच्छा है!" और, निःसंदेह, हर अच्छी गृहिणी की रुचि उस रेसिपी में होगी जो दूसरी श्रेणी में आती है, उदाहरण के लिए, आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद। ऐसा लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माएंगे, तो आप लंबे समय तक इस स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन के बिना नहीं रह पाएंगे।

अखरोट के साथ आलूबुखारा और चुकंदर का सलाद

हम आपके ध्यान में अखरोट के साथ चुकंदर और प्रून सलाद की एक रेसिपी लाते हैं। यह कई साइड डिशों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसका स्वाद सुखद और तीखा है और यह छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। आप इसे ब्रेड पर फैलाकर सैंडविच की तरह भी खा सकते हैं. इस सलाद की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:
1 किलो चुकंदर;
300 ग्राम आलूबुखारा;
200 ग्राम अखरोट;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मेयोनेज़।

चुकंदर को थोड़ी मात्रा में पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। मेवों को काट लें और आलूबुखारे को बारीक काट लें। ठंडे किए हुए चुकंदरों को छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और सलाद में डालें। लहसुन के बाद सलाद में आलूबुखारा और मेवे डालें। हिलाएँ, फिर मेयोनेज़ डालें। चुकंदर और आलूबुखारा के साथ यह सलाद भागों में परोसा जा सकता है।

सलाद "स्वास्थ्य"

इस नुस्खे को "स्वास्थ्य" क्यों कहा जाता है? इस सलाद में शामिल स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों के कारण: आलूबुखारा, सेब, मेवे और किशमिश के साथ चुकंदर। यह आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। साथ ही, सलाद में हल्का, खट्टा-मीठा और बहुत ही नाजुक स्वाद होता है, और इसकी तैयारी की विधि बहुत सरल है - आपको इसकी आवश्यकता होगी:
1 चुकंदर (लगभग 300 ग्राम);
1 रसदार और कुरकुरा सेब (लगभग 300-400 ग्राम);
मुट्ठी भर किशमिश (लगभग 40 ग्राम);
मुट्ठी भर मूंगफली या अखरोट (लगभग 20 ग्राम);
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;

किशमिश को धोइये और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दीजिये. चुकंदर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (अंत में चुकंदर के चिप्स की मोटाई माचिस के आकार के बराबर होनी चाहिए)। अगले मेवे हैं: यदि आप मूंगफली का उपयोग करना चाहते हैं, तो उन्हें थोड़ा तला हुआ होना चाहिए, यदि अखरोट हैं, तो सूखें। इन्हें मोटा-मोटा काटने की जरूरत है. यदि आपने मोटी त्वचा वाला सेब लिया है, तो उसे छीलने की जरूरत है। इसके बाद, इसे आधा काट लें, बीज हटा दें और इसे कद्दूकस कर लें या चुकंदर की तरह काट लें। सब कुछ एक गहरे सलाद कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। यदि सलाद "खट्टा" है, तो आप थोड़ी चीनी या उबला हुआ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

सूखे मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

चुकंदर और सूखे मेवों का मिश्रण स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। लहसुन उन्हें तीखापन देता है, जो सूखे मेवों के मीठे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इस सलाद की रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:
3 चुकंदर;
2 कप सूखे मेवे: सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश और खजूर;
1 कप छिलके वाले अखरोट;
3 लहसुन की कलियाँ;
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच;

चुकंदर को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप इन्हें स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं)। अगर आप सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो चुकंदर को ओवन में बेक करें। सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, गर्म पानी से ढककर 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बारीक काट लें। अखरोट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें चुकंदर और सूखे मेवों के साथ मिला दें। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीसें, सलाद में डालें और मेयोनेज़ डालें। सलाद खाने के लिए तैयार है.

आलूबुखारा के साथ मिठाई चुकंदर का सलाद

मिठाई सलाद "बीट्स विद प्रून्स" की यह रेसिपी परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि शहद, सूखे मेवे और मेवे मिलाने के कारण मीठा भी है। साथ ही यह बहुत ही पौष्टिक और विटामिन से भरपूर डिश है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चुकंदर की मीठी किस्म का चयन करें, अन्यथा स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। एक बड़ी कंपनी के लिए इस सलाद की रेसिपी में शामिल हैं:
500 ग्राम चुकंदर;
200 ग्राम बीज रहित आलूबुखारा;
100 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम खजूर;
60 ग्राम हेज़लनट्स;
60 ग्राम अखरोट;
3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
स्वादानुसार नींबू का रस;

आलूबुखारे के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और उन्हें पानी सोखने के लिए कुछ समय दें। चुकंदरों को धोकर छील लें, पकाने के लिए रख दें। इसे सही ढंग से पकाने के लिए और गर्मी उपचार के दौरान विटामिन न खोने के लिए, चुकंदर को बहुत धीमी आंच पर उबलने के बाद छोड़ दें और समय-समय पर ठंडा पानी डालें - लगभग 50 ग्राम प्रत्येक। सूजे हुए आलूबुखारे लें और उन्हें बारीक काट लें। खजूर के साथ भी ऐसा ही करें. आप मेवों को चाकू से भी बारीक काट सकते हैं, और फिर वे सलाद में दिखाई देंगे, या उन्हें मांस की चक्की से गुजार सकते हैं। -इन सबको मिलाएं और किशमिश डालें. सलाद में शहद और नींबू का रस मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिला लें। तैयार!

अनानास के साथ चुकंदर और प्रून सलाद

ऐसा होता है कि प्रतीत होता है कि पूरी तरह से असंगत उत्पाद रेफ्रिजरेटर में रहते हैं: उबले हुए बीट, आलूबुखारा और डिब्बाबंद अनानास का एक डिब्बा। क्या आपको लगता है कि आप उनसे कुछ भी नहीं पका सकते? आप गलत हैं, क्योंकि उन्हें मीठे स्वाद और नट्स के सुखद मक्खन जैसे टुकड़ों के साथ एक असामान्य सलाद के लिए नुस्खा में शामिल किया जा सकता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:
150 ग्राम चुकंदर (लगभग 12 साबुत चुकंदर);
50 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
30 ग्राम अखरोट;
2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच;
1 चम्मच चीनी;

चुकंदर को उबालें, छीलें और ठंडा करें (आप इन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं)। इसे मध्यम या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अनानास को छोटे क्यूब्स में काट लें और नट्स को मटर के आकार में काट लें। सामग्री को एक सलाद कटोरे में मिलाएं और इसमें खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। एक वैकल्पिक लीन ड्रेसिंग विकल्प भी है: खट्टा क्रीम के बजाय वनस्पति तेल का उपयोग करें या सलाद पर नींबू या संतरे का रस छिड़कें। आप ड्रेसिंग में डिब्बाबंद अनानास का कुछ तरल पदार्थ भी मिला सकते हैं।

सलाद "रॉयल"

इस सलाद की रेसिपी में ऐसी सामग्रियां शामिल हैं जिनका संयोजन आपको आश्चर्यजनक और असामान्य लग सकता है। इसके अलावा, इसमें एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट उपस्थिति है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप निश्चित रूप से आलूबुखारा, अंडे और पनीर के साथ चुकंदर का सलाद आज़माएँ, खासकर क्योंकि यह उपरोक्त विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक संतोषजनक और पौष्टिक है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
1 उबले हुए चुकंदर;
1 उबली हुई गाजर;
200 ग्राम आलूबुखारा;
150 ग्राम हार्ड पनीर;
4 उबले अंडे;
आधा गिलास अखरोट की गुठली;
मेयोनेज़;
सजावट के लिए साग या अनार के बीज;

गाजर, चुकंदर, पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आलूबुखारा और मेवों को बारीक काट लें। इसके बाद, सलाद को एक निश्चित क्रम में परतों में रखना शुरू करें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करना न भूलें: पहले चुकंदर रखें, फिर गाजर, अंडे और पनीर और शीर्ष पर नट्स रखें। सलाद को रस में भीगने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे अनार के दानों या जड़ी-बूटियों से सजाकर सर्व कर सकते हैं.

चुकंदर, आलूबुखारा और चिकन सलाद

यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्का और पौष्टिक भी है। क्यों? आमतौर पर, ऐसे सलाद में मेयोनेज़ मिलाया जाता है, जो मानव पेट पर काफी दबाव डालता है। हालाँकि, यदि आप मेयोनेज़ को दही या खट्टा क्रीम के साथ मसालों से बदलते हैं, तो स्वाद न केवल ख़राब होता है, बल्कि बेहतर भी होता है - यह सूक्ष्म और नाजुक हो जाता है। इस सलाद की रेसिपी उन लड़कियों के लिए एक आदर्श अवकाश विकल्प है जो अपने फिगर का ध्यान रखती हैं। इसे तैयार करने के लिए, लें:
1 उबला हुआ चुकंदर;
100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका;
3 आलूबुखारा;
1 हरा सेब;
3 बड़े चम्मच. जैव-दही के चम्मच;
30 ग्राम कटे हुए अखरोट;
मसाले और नमक - स्वाद के लिए;

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, और चुकंदर और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, या मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सेब पर नींबू का रस छिड़कें। आलूबुखारा को बारीक काट लें. दही में नमक और मसाले मिलाकर सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. इसे आलूबुखारा के साथ मिलाएं। आप सलाद को चिकन, सेब और चुकंदर की परतों में फैला सकते हैं, या आप बस उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में मिला सकते हैं। ऊपर से ड्रेसिंग डालें और मेवे छिड़कें। सलाद तैयार!

अखरोट और आलूबुखारा के साथ पारंपरिक सलाद

सरल - इस बार. व्रत दो है. स्वादिष्ट - वह तीन हैं. "एक, दो, तीन" की गिनती पर हमें एक अद्भुत स्वादिष्ट सलाद मिलता है!

सामग्री:
चुकंदर (2-3 पीसी.)
आलूबुखारा (मुट्ठी भर)
अखरोट (आधा गिलास)

तैयारी:

चुकंदर को नरम होने तक उबालें। यदि आप इस प्रक्रिया की अवधि को लेकर भ्रमित हैं, तो चुकंदर को उबालने का एक्सप्रेस संस्करण आज़माएँ। जड़ वाली सब्जियों को धोकर एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पैन को आग पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद बीस मिनट तक पकाएं। फिर पैन को स्टोव से हटा दें, गर्म शोरबा को सूखा दें और बीट्स को बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। यानी बस पैन को ठंडे पानी के नल के नीचे रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद चुकंदर नरम हो जायेंगे.

चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रून्स को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। नट्स को ब्लेंडर या मोर्टार में पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

टिप्पणी:

एक्सप्रेस कुकिंग करते समय, चुकंदर को केवल बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

संतरे के विनैग्रेट के साथ चुकंदर का सलाद

बहुत तीखा स्वाद, सामग्री का एक सरल सेट और, महत्वपूर्ण रूप से, मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ पारंपरिक सलाद की तुलना में कम कैलोरी सामग्री।

सामग्री:
चुक़ंदर
सूखा आलूबुखारा
अखरोट

सॉस के लिए:
वनस्पति तेल
सेब का सिरका
नारंगी
मूल काली मिर्च

तैयारी:

चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। हम प्रून्स को धोते हैं और स्ट्रिप्स में भी काटते हैं। हम मेवों को कुचलते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें। सॉस के लिए, एक संतरे का ताजा निचोड़ा हुआ रस उतनी ही मात्रा में प्राकृतिक सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं: सभी अनुपात एक से एक हैं। पिसी हुई काली मिर्च डालें।

टिप्पणी:

सलाद का यह संस्करण उबले हुए से नहीं, बल्कि अचार वाले चुकंदर से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, सॉस में सिरका नहीं मिलाया जाता है (यह पहले से ही मसालेदार बीट्स में होता है)।

नट्स और प्रून के साथ लेडीबग सलाद

"लेडीबग, आसमान में उड़ जाओ!" बच्चे एक प्यारे लाल कीड़े को आसमान में उड़ाने की कोशिश करते हुए कहते हैं। इसके विपरीत, हम अपनी छुट्टियों की मेज पर एक लेडीबग रखेंगे: सलाद स्वादिष्ट है और सजावट का तरीका दिलचस्प है। क्या हम प्रयास करें?

सामग्री:
आलू
चुक़ंदर
सूखा आलूबुखारा
सेब
अंडे
प्याज
अखरोट
सख्त पनीर
लहसुन
खट्टी मलाई
मेयोनेज़

तैयारी:

- चार मीडियम आलू और एक चुकंदर को अच्छे से धोकर उबाल लें. जब सब्जियाँ पक रही हों, तो दो मुट्ठी आलूबुखारा भिगोएँ और चार अण्डे अच्छी तरह उबाल लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. उबले अंडे और सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कद्दूकस का उपयोग करके, हम सेब (चार टुकड़े) को पनीर (100 ग्राम) के साथ भी काटते हैं। नट्स (आधा गिलास) को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। हम प्रून्स को पानी से निकालते हैं, सुखाते हैं, सजावट के कुछ पूरे टुकड़े अलग रख देते हैं और बचे हुए जामुनों को बारीक काट लेते हैं।

सलाद को लेडीबग के शरीर के आकार में एक सपाट डिश पर परतों में रखें। प्रत्येक परत को समान अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ से बनी सॉस से कोट करें:
आलू
अंडे
सेब और प्याज
पागल
पनीर

चुकंदर को कसा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ मिलाएं। हम इसे सलाद के ऊपर रखते हैं, समान रूप से हमारे लेडीबग के पूरे "शरीर" को कवर करते हैं। हम प्रून का सिर बिछाते हैं, पंखों की सीमा और उनके बीच की दूरी (जहां जानवरों की पूंछ होती है) को चिह्नित करते हैं। हम पूरे जामुन के साथ पंखों पर धब्बे और मेयोनेज़ के साथ आँखों (सिर पर) को "आकर्षित" करते हैं।

टिप्पणी:

सलाद के लिए मेवों को बारीक कुचल लेना चाहिए, लेकिन दलिया में नहीं बदलना चाहिए।

अखरोट और आलूबुखारा के साथ चुकंदर का मिठाई सलाद

हम सभी कुछ न कुछ कहते हैं: "मसालेदार, तीखा, पेट भरने वाला।" हाँ, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, सिरका के साथ सब कुछ। मिठाई के बारे में क्या? वैसे, उत्पादों का यह पारंपरिक सेट - चुकंदर, मेवे, आलूबुखारा - एक मीठे मिठाई सलाद के लिए एकदम सही है।

सामग्री:
चुक़ंदर
पागल
सूखा आलूबुखारा
खट्टी मलाई
चीनी

तैयारी:

चुकंदर को उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। आलूबुखारे को लगभग बीस मिनट तक भिगोकर रखें, पानी से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम नट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या ब्लेंडर में पीसते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद के ऊपर खट्टा क्रीम डालें और चीनी छिड़कें।

टिप्पणी:

इस सलाद के लिए सामग्री की मात्रा अपने विवेक से भिन्न-भिन्न करें। आप अधिक मेवे या आलूबुखारा मिला सकते हैं। आपको खट्टा क्रीम और चीनी पर कंजूसी करने की ज़रूरत नहीं है। या फिर आप चीनी के बिना भी काम चला सकते हैं।

देवियों, आप क्या कहती हैं? क्या आपकी रचनात्मक क्षमता जागृत हो गई है? एक ही बात। यह यूं ही नहीं है कि वे कहते हैं कि यदि चाह हो तो अवसर मिल ही जाते हैं। खोजें, बनाएं और मजे से पकाएं!

आलूबुखारा के साथ चुकंदर के सलाद के फायदे निर्विवाद हैं: इनमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। विशेष रूप से, आलूबुखारा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और अपने उच्च फाइबर और पोटेशियम सामग्री के कारण सूजन को कम करने में मदद करता है। चुकंदर में विटामिन ए, बी, सी, पीपी, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और आयोडीन होते हैं। यह शरीर से भारी धातु के लवणों को निकालने में मदद करता है।

जैसा कि कई महिलाएं ऑनलाइन मंचों पर नोट करती हैं, आप हर दिन भी आलूबुखारा के साथ चुकंदर से सलाद तैयार कर सकते हैं - इसका स्वाद उबाऊ या नीरस नहीं होता है। और इस दिलचस्प व्यंजन के लिए हर दिन एक नई रेसिपी का उपयोग करके, आप अपने आहार में विविधता बनाए रख सकते हैं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, जिससे हर कोई बचपन से परिचित है। आलूबुखारा के साथ यह बहुत हल्का हो जाता है, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं।

आलूबुखारा और मेवों के साथ सरल

आपको आवश्यकता होगी: एक बड़ी चुकंदर, 100 ग्राम। आलूबुखारा, 50 जीआर। छिलके वाले अखरोट और 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम। चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है, प्रून को अच्छी तरह से धोया जाता है और 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है। जब वे नरम हो जाते हैं और फूल जाते हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। बारीक कुचल दिया गया और फिर शेष सामग्री - खट्टा क्रीम, चुकंदर और आलूबुखारा के साथ मिलाया गया। सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें और कुचले हुए मेवे छिड़कें।

रेसिपी को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और फिर यह एक मीठे सलाद से एक उत्कृष्ट स्नैक में बदल जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: तीन मध्यम आकार के चुकंदर, लहसुन की 3 कलियाँ, 100 ग्राम। छिलके वाले अखरोट, 200 ग्राम। आलूबुखारा, जड़ी-बूटियाँ और मेयोनेज़। चुकंदर को उबालकर, छीलकर ठंडा किया जाना चाहिए और फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाना चाहिए। लहसुन की कलियाँ छील कर बारीक काट लीजिये. अखरोट को मोर्टार में कुचल दिया जाता है। प्रून्स को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि इसमें हड्डियाँ हों तो उन्हें निकाल देना चाहिए। जब आलूबुखारा नरम हो जाए तो उन्हें बारीक काट लेना चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं - कसा हुआ चुकंदर, लहसुन, आलूबुखारा और कुचले हुए अखरोट। सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें और सलाद कटोरे में रखें।

आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ चुकंदर - आंशिक सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 2/3 कप चावल, 2 चुकंदर, एक बड़ा चम्मच चीनी, 100 ग्राम। आलूबुखारा और कुछ चम्मच खट्टा क्रीम। चुकंदर को छीलकर 2-4 भागों में विभाजित किया जाता है और तैयार होने तक 180-200 डिग्री के कम तापमान पर ओवन में पकाया जाता है। प्रून्स को भिगोकर आधे घंटे के बाद पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। जब चुकंदर तैयार हो जाएं, तो उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें, चीनी छिड़कें, कटे हुए आलूबुखारे के साथ मिलाएं और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम डालें। चावल को उबलते पानी में डाला जाता है, इसमें एक चुटकी नमक डाला जाता है और लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। जब चावल पक जाए तो उसे धोकर एक बर्तन में रख दिया जाता है। शीर्ष पर आलूबुखारा के साथ चुकंदर की एक परत रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

आलूबुखारा और सेब के साथ चुकंदर

आपको आवश्यकता होगी: बड़े चुकंदर, सेब, 100 ग्राम। आलूबुखारा, एक चौथाई नींबू, काली मिर्च, मेयोनेज़ और नमक। यदि आलूबुखारा बहुत अधिक सूखा है, तो उन्हें 15-30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें। चुकंदर और सेब को छील लिया जाता है और सेब से बीज निकाल दिए जाते हैं। इन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और फिर मिला लें। आलूबुखारे को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और चुकंदर के साथ मिलाया जाता है। सलाद में मेयोनेज़ और 1/4 नींबू का रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

आलूबुखारा के साथ मीठा और खट्टा चुकंदर

सामग्री: दो बड़े चुकंदर, 200 ग्राम। आलूबुखारा, आधा नींबू, आधा गिलास खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ और एक बड़ा चम्मच चीनी। धुले और पहले से भीगे हुए आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। छिलके वाली चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है। हिलाएँ, नींबू डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ डालें। चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।

आप आलूबुखारा के साथ निम्नलिखित स्नैक तैयार कर सकते हैं:

आपको आवश्यकता होगी: बड़े चुकंदर, 100 ग्राम। आलूबुखारा, 1 चम्मच सरसों, 100 मिली बिना स्वाद वाला, एक बड़ा चम्मच छिलके वाले अखरोट, नमक और 1-2 लहसुन की कलियाँ। चुकंदर को साफ किया जाता है, 2-4 भागों में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। आलूबुखारे को धोकर उबलते पानी में भिगोया जाता है। जब चुकंदर उबल जाएं तो उन्हें बाहर निकालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। भरावन तैयार करें - दही, एक चुटकी नमक, सरसों और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चुकंदर के साथ मिलाया जाता है। तैयार ड्रेसिंग डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए पकने के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, कुचले हुए अखरोट छिड़कें।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद एक समृद्ध अवकाश तालिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वे पेट को बंद नहीं करते, बल्कि पाचन को सामान्य करते हैं और हल्कापन महसूस कराते हैं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

प्राकृतिक उपचारक के रूप में चुकंदर की अच्छी-खासी प्रतिष्ठा है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। चुकंदर विटामिन बी और पी, बीटाइन और खनिज (मैग्नीशियम, आयोडीन, आयरन, कैल्शियम) से भरपूर होते हैं। इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार और चयापचय को तेज करने के लिए किया जा सकता है।

आलूबुखारा आयरन जैसे प्राकृतिक तत्व का एक प्राकृतिक स्रोत है। अगर आपको विटामिन की कमी है तो फार्मेसी से विटामिन लेने की बजाय हर दिन 5-6 आलूबुखारा खाएं। सूखे रूप में, यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों और विटामिन को नहीं खोता है, इसलिए आलूबुखारा का सेवन करने से आपको पेक्टिन, फाइबर, विटामिन पी, सी, बी और ए, साथ ही आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम और के रूप में खनिज प्राप्त होंगे। मैग्नीशियम. कहने की जरूरत नहीं है, यदि आप इन दोनों उत्पादों का सेवन आलूबुखारा के साथ चुकंदर के सलाद के रूप में करते हैं, तो आप बस अपने शरीर में एक वास्तविक विटामिन "बम" डाल देंगे।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना

यदि आप उबले हुए उत्पाद के साथ एक व्यंजन तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो सलाद तैयार करने से पहले, आपको चुकंदर को उबालना होगा। उन्हें तैयार करने के विभिन्न तरीकों से चुकंदर की विशेषताओं पर विचार करें। उदाहरण के लिए, कच्चे चुकंदर उच्च रक्तचाप के कारण उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं और उच्च शर्करा से पीड़ित लोगों के लिए इस रूप में सेवन करना स्वास्थ्यवर्धक होता है। उबले हुए चुकंदर का सेवन करने वालों पर इसका मूत्रवर्धक प्रभाव स्पष्ट होता है।

सलाद के लिए आलूबुखारा काटने से पहले उन्हें तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से भरें। इस तरह आपको एक नरम और रसदार सूखा फल मिलेगा, न कि एक सूखा उत्पाद जिसे काटना तो दूर, खाना भी मुश्किल हो।

उन सभी बर्तनों को, जिनका उपयोग आप आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद तैयार करने के लिए करेंगे, उपयोग करने से पहले उबलते पानी में डाल दें। सलाद के लिए एक गहरा कटोरा और सामग्री के लिए दो या तीन चपटे कटोरे तैयार करना सबसे अच्छा है।

प्रयोग करने से न डरें - नई सामग्रियां जोड़ें जो नुस्खा में नहीं हैं। नई और अलग ड्रेसिंग आज़माएँ। यदि आप इसे फलों के रस या शहद और नींबू के साथ मिलाते हैं तो आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद एक नए तरीके से खुल जाएगा।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर सलाद की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

यह सबसे सरल और साथ ही बुनियादी नुस्खा है। इसे एक आधार के रूप में लेते हुए, आप नई सामग्रियों और घटकों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं, इसे एक मिठाई या मांस व्यंजनों के लिए एक बढ़िया साइड डिश बना सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो ताजा चुकंदर;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. तय करें कि आप सलाद के लिए कच्चे चुकंदर का उपयोग करेंगे या उबले हुए चुकंदर का। यदि कच्चा है, तो सलाद का स्वाद अधिक ताज़ा होगा। उबले हुए चुकंदर सलाद को मीठा बना देंगे। चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें, 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें; इसके बाद इसे बारीक काट लीजिए.

3. सामग्री को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर मिलाएं। खट्टा क्रीम आपके सलाद को कम वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला बना देगा, लेकिन मेयोनेज़ आलूबुखारा के साथ चुकंदर के सलाद को एक रसदार व्यंजन में बदल देगा।

पकाने की विधि 2: आलूबुखारा और मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

वही स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद, लेकिन पहले से ही मेवों से भरपूर। आप पाइन नट्स, बादाम, अखरोट, काजू या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। आप चाहे किसी भी प्रकार का अखरोट चुनें, सलाद स्वादिष्ट और स्वाद में असामान्य होगा। यह नुस्खा नुस्खा में प्याज का उपयोग करने के विकल्प पर विचार करता है - इस प्रकार, सलाद मीठा नहीं होगा। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप प्याज और नमक का उपयोग करने से इनकार कर सकते हैं, और फिर सलाद एक मीठा, पौष्टिक मिठाई बन जाएगा।
आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो ताजा चुकंदर;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 150 ग्राम आपकी पसंदीदा किस्म के मेवे;

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें या ताजा चुकंदर का उपयोग करें, उन्हें छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. प्रून्स को गर्म पानी में 8-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर बारीक काट लें।

3. मेवों को छीलें और ब्लेंडर का उपयोग करके या बेलन की सहायता से काट लें।

4. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

5. तैयार सलाद में अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं।

पकाने की विधि 3: आलूबुखारा और पिघले पनीर के साथ चुकंदर का सलाद

किसी भी दावत के लिए न केवल प्रचुर मात्रा में वसायुक्त और हार्दिक व्यंजनों की आवश्यकता होती है, बल्कि विभिन्न हल्के नाश्ते की भी आवश्यकता होती है। आलूबुखारा और पिघले हुए पनीर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद बनाने का प्रयास करें। आपको बहुत अधिक महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तैयार पकवान अपने सुखद और असामान्य स्वाद से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगा।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो ताजा चुकंदर;
• 200 ग्राम आलूबुखारा;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" (200 ग्राम);
• 1 मध्यम आकार का प्याज, रस के लिए वैकल्पिक;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• नमक (यदि आप सलाद को बिना मीठा बनाने का निर्णय लेते हैं)

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को नरम होने तक उबालें - इस सलाद के लिए उबले हुए चुकंदर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मीठे उबले हुए चुकंदर पनीर के मलाईदार स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाएंगे। इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

2. सलाद को नरम और रसदार बनाने के लिए आलूबुखारे को उबलते पानी में 8-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.

5. सभी सामग्रियों को मिलाएं, तैयार सलाद में अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें और नमक डालें। परोसने से पहले, चुकंदर के सलाद को आलूबुखारा और पिघले हुए पनीर के साथ पकने देना बेहतर है।

पकाने की विधि 4: आलूबुखारा और मूली के साथ चुकंदर का सलाद

यदि आप पहले से ही आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद बना चुके हैं, तो मूली और सेब को "गुप्त" सामग्री के रूप में जोड़कर नुस्खा बदलने का प्रयास करें। आपका परिवार इस सलाद में सामान्य चुकंदर और आलूबुखारा को नहीं पहचान पाएगा, लेकिन स्वाद की माया से आश्चर्यचकित हो जाएगा। सेब की ताजगी, मूली की सुगंध, चुकंदर और आलूबुखारा की मिठास - एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट संयोजन!

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम कच्चे चुकंदर;
• 3-4 सेमिरेंको या ग्रैनी स्मिथ सेब;
• 150 ग्राम मूली;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• ड्रेसिंग के लिए सेब या चेरी का रस;
• चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. कच्चे चुकंदर और मूली को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
2. सेबों को धोइये, बीज और डंठल हटा दीजिये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.

तैयार सामग्री को मिलाएं, सलाद में स्वादानुसार तेल, जूस और चीनी मिलाएं।

पकाने की विधि 5: आलूबुखारा और गाजर के साथ चुकंदर का सलाद

आलूबुखारा के साथ "बिना मीठा" चुकंदर सलाद के लिए एक और नुस्खा - इस बार कच्ची गाजर के साथ। पोर्क चॉप्स या कटलेट के साथ परोसा जाना आदर्श है।
आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो ताजा चुकंदर;

• 100 ग्राम आलूबुखारा;
• 2-3 मध्यम आकार की गाजर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• नमक (यदि आप सलाद को बिना मीठा बनाने का निर्णय लेते हैं)

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा चुकंदर और गाजर को छीलें, धोएं और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

2. प्रून्स को गर्म पानी में 8-10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर उन्हें पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

4. तैयार सलाद में अपने स्वाद के अनुसार खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी सुझाव

उबले हुए चुकंदर तैयार करने के सही तरीके को लेकर पाक कला जगत में अभी भी बहस चल रही है। यह वह विधि है जिसका उपयोग दुनिया के अधिकांश रसोइये करते हैं। सबसे पहले, आपको चुकंदर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें मिट्टी और धूल से साफ करना होगा।

किसी भी स्थिति में आपको चुकंदर को छीलने की ज़रूरत नहीं है - यदि आप इस उत्पाद को इसके छिलके में उबालते हैं, तो इसमें विटामिन और खनिज पूरी तरह से बरकरार रहेंगे और स्वादिष्ट और मीठा हो जाएगा। चुकंदर को ठंडे पानी में न डालें, इन्हें उबलते पानी में ही डालना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको चुकंदर पर नमक नहीं डालना चाहिए, और उस पैन को ढकने की सलाह दी जाती है जिसमें चुकंदर पकाया जाता है।

यदि आप चाहते हैं कि पकाने के बाद चुकंदर का रंग बरकरार रहे और फीका न पड़े, तो पानी उबालने से पहले थोड़ा सा एसिड (आधा चम्मच साइट्रिक एसिड या सिरका पर्याप्त होगा) अवश्य डालें। यदि आप चुकंदर को बेक करना चाहते हैं (और इस रूप में वे विनैग्रेट में उपयोग के लिए आदर्श हैं), तो इसे छिलके को हटाए बिना भी करें। बेकिंग का समय लगभग एक घंटा होना चाहिए।

चुकंदर उन कुछ उत्पादों में से एक है जो प्रून और नट्स दोनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाते हैं। यही कारण है कि आप अपनी रसोई में न्यूनतम सामग्री के साथ कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं। ये उत्सव की मेज के शीर्ष पर होने के योग्य हैं, लेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में इन्हें जितनी बार संभव हो तैयार किया जाना चाहिए। पकवान का स्वाद सकारात्मक भावनाओं का सागर पैदा करता है, और सुगंध प्रसन्न करती है। अखरोट चुकंदर, आलूबुखारा और मेवों को एक समृद्ध और असामान्य सलाद बनाते हैं, जबकि आलूबुखारा एक विशेष सुगंध और एक अद्भुत स्वाद जोड़ते हैं। इनमें फल और मांस भी शामिल हो सकते हैं, लेकिन वे हमेशा असामान्य और बेहद स्वादिष्ट बने रहते हैं। यह आलेख उनमें से सर्वश्रेष्ठ प्रस्तुत करता है।

यह आलूबुखारा और मेवों के साथ एक अद्भुत स्वाद संयोजन प्रदान करता है। परिणाम एक स्वादिष्ट हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक व्यंजन है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसमें कोई तामझाम नहीं है, लेकिन यही इसका आकर्षण है। तैयारी में अविश्वसनीय आसानी के साथ, वास्तव में असाधारण व्यंजन बनाना संभव है।

आवश्यक घटक:

• 400 जीआर. चुकंदर;
• 100 जीआर. सेब;
• 50 जीआर. किशमिश;
• 100 जीआर. आलूबुखारा;
• 70 जीआर. अपने स्वाद के लिए अखरोट की गुठली;
• 30 जीआर. जैतून का तेल।

चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट का सलाद:

1. किशमिश को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, दस मिनट बाद छानकर निचोड़ लें।
2. बिल्कुल वैसा ही हेरफेर प्रून के साथ किया जाता है, भिगोने के बाद ही उन्हें चाकू से पतली स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है।
3. चुकंदर को ब्रश से धोया जाता है, और फिर एक सॉस पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है और उबाला जाता है। पकाने के बाद, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. मेवों को बिना तेल डाले गर्म फ्राइंग पैन में सुखाया जाता है। यदि आवश्यक हो तो चाकू या ओखली से पीस लें।
5. सेबों को धोया जाता है, छीलकर काटा जाता है और बीज रहित किया जाता है। इसके बाद, फल को चाकू या मोटे कद्दूकस से काट लेना चाहिए।
6. इस पल के लिए तैयार सभी उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

युक्ति: यदि चुकंदर, आलूबुखारा, या अखरोट का सलाद बहुत खट्टा हो जाता है, तो आपको इसमें थोड़ा सा गाढ़ा दूध मिलाना होगा। यह घटक स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

चावल, अखरोट और आलूबुखारा के लिए धन्यवाद, परिणाम एक विषम स्थिरता और सुखद स्वाद के साथ बहुत संतोषजनक है। इस व्यंजन के उत्पाद सामंजस्य बनाते हैं, पूरी तरह से संयोजित होते हैं और एक दूसरे के पूरक होते हैं। सलाद बहुत ही असामान्य बनता है। चुकंदर की मिठास बहुत अधिक नहीं होती है, जिसका तैयार मेवों और आलूबुखारे के स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर. चुकंदर;
• 150 जीआर. चावल;
• 10 जीआर. मेवों की गुठली;
• 100 जीआर. आलूबुखारा;
• 20 जीआर. स्वाद के लिए अजमोद या कोई साग;
• 20 जीआर. जैतून का तेल;
• 2 जीआर. नमक।

सलाद आलूबुखारा, चुकंदर, अखरोट:

1. चुकंदर को धोना चाहिए और उसके बाद ही उबालना चाहिए, ठंडा करना चाहिए, छीलना चाहिए और चाकू से छोटे चौकोर टुकड़ों में काटना चाहिए।
2. मेवों को बिना तेल डाले एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर मोर्टार में कुचल दिया जाता है।
3. प्रून्स को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, तरल को छान लिया जाता है, और सूखे मेवों को एक-एक करके बोर्ड पर रख दिया जाता है और चाकू से स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
4. चावल को धोकर नमकीन पानी में उबाला जाता है. जैसे ही यह तैयार हो जाए, इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।
5. अजमोद और/या आपकी पसंद के अन्य सागों को धोया जाता है, एक बोर्ड पर रखा जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
6. सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में डालें, उनमें तेल डालें और चम्मच से मिलाएँ।

महत्वपूर्ण! प्रून्स को पानी में भिगोना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया गया तो सूखे फल सख्त हो जायेंगे।

चुकंदर का सलाद, मेवे, आलूबुखारा

चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट का एक नायाब स्तरित सलाद किसी भी मेज को सजाएगा। इसका स्वाद नाज़ुक और तीखा दोनों होता है। व्यंजन की प्रस्तुति उत्तम और प्रभावशाली है। एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है।

आवश्यक घटक:

• 250 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 100 जीआर. सेब;
• 100 जीआर. आलूबुखारा;
• 70 जीआर. मेवों की गुठली;
• 10 जीआर. नींबू का रस;
• 80 जीआर. दही;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. काली मिर्च

चुकंदर, अखरोट और आलूबुखारा सलाद:

1. चिकन पट्टिका को धोकर उबाला जाता है। बाद में, शोरबा से निकाले बिना ठंडा करें, और फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. धुले हुए सेबों को छीलकर काट लिया जाता है, उनमें से सारे बीज निकाल दिये जाते हैं। इसके बाद ही फलों को एक बोर्ड पर रखा जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, थोड़ा नींबू का रस छिड़का जाता है।
3. आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोया जाता है, और फिर उनमें से कुछ को चाकू से स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
4. मेवों को एक बोर्ड पर डाला जाता है और चाकू से काटा जाता है।
5. एक कटोरे में दही डालें, उसमें मेवे डालें, इन सामग्रियों को मिलाएँ और नमक डालें।
6. सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है (चिकन पट्टिका, सेब, आलूबुखारा, चुकंदर), जिनमें से प्रत्येक को दही से बने सॉस के साथ लेपित किया जाता है, जड़ी-बूटियों और आलूबुखारा से सजाया जाता है।
7. चुकंदर, मेवे और आलूबुखारा के साथ सलाद को बहुत कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

टिप: मेवों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें सूखे गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सूखने की सलाह दी जाती है।

चुकंदर का सलाद, आलूबुखारा, मेवे

पहली नज़र में, उत्पादों की यह संरचना अजीब, यहाँ तक कि अस्वीकार्य भी लग सकती है। लेकिन पहले से ही इस सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया में, आपकी राय नाटकीय रूप से बदल जाएगी, और पहली बार चखने के बाद सभी संदेह दूर हो जाएंगे। पकवान का स्वाद वास्तव में असामान्य है, लेकिन इसका श्रेय केवल इसके फायदों को दिया जा सकता है, नुकसान को नहीं।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर. चुकंदर;
• 150 जीआर. गाजर;
• 200 जीआर. आलूबुखारा;
• 150 जीआर. पनीर;
• चार अंडे;
• 100 जीआर. मेवों की गुठली;
• 120 जीआर. मेयोनेज़;
• 100 जीआर. अनार के बीज।

सलाद आलूबुखारा, चुकंदर, मेवे:

1. गाजर और चुकंदर को धोया जाता है और फिर अलग-अलग सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और तुरंत बहते पानी के नीचे ठंडा किया जाता है। फिर वे मध्यम आकार के कद्दूकस का उपयोग करके जड़ वाली सब्जियों को साफ करते हैं और कद्दूकस करते हैं।
2. अंडों को एक अलग छोटे सॉस पैन में रखें, उनमें पानी भरें और लगभग बारह मिनट तक उबालें। उनके ख़त्म हो जाने के बाद, उबलता पानी निकाल दिया जाता है और उसकी जगह ठंडा पानी डाला जाता है, जिसमें उन्हें ठंडा किया जाता है। इसके बाद ही अंडकोषों को साफ किया जाता है और जड़ वाली सब्जियों की तरह ही कद्दूकस किया जाता है।
3. पनीर को एक अलग कटोरे में कद्दूकस कर लीजिए.
4. आलूबुखारे को उबलते पानी में भिगोया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
5. मेवों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
6. सलाद को परतों में बिछाया जाता है, एक स्पष्ट अनुक्रम का पालन करते हुए, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करना नहीं भूलते।
7. गाजर को सलाद कटोरे के नीचे रखें।
8. इसके बाद, आलूबुखारा और अंडे बिछा दें।
9. फिर पनीर और मेवे. रचना शीर्ष पर चुकंदर के साथ पूरी होती है।
10. पकवान को अनार के दानों से सजाया गया है, जो पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हैं।
11. चुकंदर, आलूबुखारा और नट्स का सलाद वस्तुतः एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद

आलूबुखारा और नट्स के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद। यह गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस रंगीन और स्वास्थ्यवर्धक है। यह व्यंजन सलाद में पाए जाने वाले सभी सर्वोत्तम गुणों को जोड़ता है। इसीलिए यह नुस्खा गृहिणी के शस्त्रागार में अवश्य होना चाहिए।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर. सुअर का माँस;
• 200 जीआर. चुकंदर;
• 200 जीआर. आलू;
• 150 जीआर. गाजर;
• 100 जीआर. आलूबुखारा;
• 50 जीआर. मेवे की गुठली;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

चुकंदर, आलूबुखारा और नट्स के साथ सलाद:

1. सभी जड़ वाली सब्जियों को धोया जाता है और फिर अलग-अलग सॉस पैन में रखा जाता है, क्योंकि चुकंदर बाकी सब्जियों को रंग देगा। जड़ वाली सब्जियों के ऊपर पानी डालें और उबालें, फिर तुरंत ठंडा करें।
2. सूअर का मांस धोया जाता है और पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, यदि वांछित हो, तो नमक जोड़ें और स्टोव पर उबालने के लिए सेट करें, पकाने के बाद इसे शोरबा में ठंडा किया जाता है।
3. मेवों को छीला जाता है लेकिन कुचला नहीं जाता।
4. ठंडी जड़ वाली सब्जियों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
5. आलू की जड़ वाली सब्जी को पहले सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। भविष्य में अन्य सभी उत्पादों के साथ भी यही हेरफेर किया जाना चाहिए।
6. आलू के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर बिखरी हुई है.
7. इसके बाद, पहले से ही कसा हुआ बीट, जिसे अतिरिक्त रस से निचोड़ा जाना चाहिए, सलाद कटोरे में रखा जाता है।
8. आलूबुखारे को नियमित गर्म पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और बीट्स पर बिखेर दिया जाता है।
9. मांस को एक बोर्ड पर रखा जाता है और चाकू से बारीक काट लिया जाता है। सूखे मेवे के ऊपर रखें.
10. इसके बाद ही रचना को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है और अखरोट से सजाया जाता है।

युक्ति: इस तथ्य के कारण कि सभी उत्पाद अत्यधिक कुचले हुए हैं, डिश को रेफ्रिजरेटर में घंटों तक छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, केवल 10 मिनट ही पर्याप्त हैं।

आलूबुखारा और मेवे अद्भुत उत्पाद हैं जो सलाद को एक विशेष आकर्षण और परिष्कार देते हैं। वे चुकंदर के व्यंजनों में विशेष रूप से अच्छे हैं, क्योंकि वे एक समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, उन्हें उत्तम और असामान्य, उत्सवपूर्ण, लेकिन किफायती बनाते हैं। यहां तक ​​कि ऐसे सलाद तैयार करना भी एक रोमांचक गतिविधि है जो आपको पहले मिनट से ही मंत्रमुग्ध कर देती है। बशर्ते कि चुकंदर को पहले से उबाला गया हो, इन गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस को तैयार करने में कुछ ही मिनट लगेंगे।

यह अकारण नहीं है कि ऐसी राय है कि हर नई चीज़ अच्छी तरह से भुला दी गई पुरानी बात है। हमारे मामले में भी यही कहा जा सकता है. ऐसा प्रतीत होता है, आप चुकंदर से और क्या नया ला सकते हैं? लेकिन कोई नहीं! रसोइया रचनात्मक लोग होते हैं; तदनुसार, वे अपने अभ्यास में हर चीज को रचनात्मक पक्ष से देखते हैं, खुद को कल्पना से लैस करते हैं और उत्साह से भरे होते हैं।

क्या आप जानना चाहेंगे कि आप चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट गिरी के प्रसिद्ध सलाद की व्याख्या कैसे कर सकते हैं? तो आप हमारी वेबसाइट के सही पेज पर हैं, क्योंकि यहां आपके पास इस अद्भुत और संतोषजनक सलाद को तैयार करने के लिए कई विकल्पों से परिचित होने का अवसर है। कृपया अपने लिए वह चुनें जो आपको सबसे दिलचस्प लगे।

पकाने की विधि 1. चुकंदर, अखरोट और आलूबुखारा का सलाद

आवश्यक सामग्री:

- चुकंदर - 3 पीसी ।;

- अखरोट की गुठली - 0.5 कप और मुट्ठी भर आलूबुखारा

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको चुकंदर पकाने की जरूरत है। यह स्पष्ट है कि इस प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है, इसलिए हम आपको थोड़ा अलग विकल्प प्रदान कर सकते हैं। तो, धुले हुए चुकंदर को एक सॉस पैन में रखें और उसमें ठंडा पानी भरें। पैन को स्टोव पर रखें, उबाल लें और बीट्स को 20 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं, उबलते पानी को निकाल सकते हैं और पैन को बहते ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं। जब तक चुकंदर ठंडे पानी के दबाव में पूरी तरह से ठंडा हो जाएगा, तब तक वे नरम हो चुके होंगे। आपको बस इसे छीलना है और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना है।

जब हमारे चुकंदर पक रहे थे, तो आपको आलूबुखारे को गर्म पानी में भिगोने की जरूरत थी ताकि वे थोड़ा फूल जाएं और नरम और रसीले हो जाएं। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अखरोट की गुठली को ब्लेंडर या नट ग्राइंडर में पीसा जा सकता है। जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को मिलाना और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना है। सलाद में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।

पकाने की विधि 2. चुकंदर, अखरोट और आलूबुखारा का सलाद

आवश्यक सामग्री:

- मसालेदार चुकंदर - 3 पीसी ।;

- अखरोट की गुठली - 0.5 कप और मुट्ठी भर आलूबुखारा।

सॉस के लिए सामग्री:

- वनस्पति तेल;

- नारंगी, पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को 20 मिनट तक फूलने के लिए पानी में रखें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें. मसालेदार चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और अखरोट की गुठली को रसोई के चाकू की नोक से कुचल दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें। सॉस तैयार करने के लिए एक संतरे का रस और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल लें। अच्छी तरह मिलाएँ और सॉस में काली मिर्च मिलाएँ। यदि आपके पास मसालेदार चुकंदर नहीं हैं, तो आप उबले हुए चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको सॉस में बिल्कुल उतनी ही मात्रा में सेब साइडर सिरका मिलाना होगा। अर्थात्, सॉस में सभी सामग्रियां आनुपातिक होनी चाहिए। सलाद को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें, इसे हरी तुलसी की पत्तियों से सजाएं और बस इतना ही।

पकाने की विधि 3. चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट का सलाद

आवश्यक सामग्री:

- चुकंदर - 3 पीसी ।;

- लहसुन - 3 लौंग;

- पनीर - 100 ग्राम;

- आलूबुखारा - एक मुट्ठी;

- अखरोट की गुठली - ¼ कप, नमक।

खाना पकाने की विधि:

आइए अगली पाक कृति की तैयारी शुरू करें। पके हुए और ठंडे किए हुए चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन की कलियाँ छीलें, उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें और हमारे सलाद को तैयार करने के लिए खट्टी क्रीम के साथ मिलाएँ। थोड़ा सा नमक डालें और ड्रेसिंग को 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। प्रून्स को क्यूब्स में काट लें। अखरोट के दानों को एक पेपर बैग में रखें और उन्हें बेलन की सहायता से तब तक बेलें जब तक वे हल्के से कुचल न जाएं। पनीर को कद्दूकस करें और चुकंदर, आलूबुखारा और पिसे हुए अखरोट के दानों के साथ मिलाएं। सलाद को लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें और एक सुंदर डिश पर रखें। पार्सले की टहनी से सजाएँ और परोसें।

हमारे मामले में, खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, और लहसुन की कलियों की संख्या एक दिशा या किसी अन्य में भिन्न हो सकती है।

पकाने की विधि 4. चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

- चुकंदर - 2 पीसी ।;

- रसदार बड़ा सेब - 1 पीसी ।;

- किशमिश - 40-50 ग्राम;

- आलूबुखारा - एक मुट्ठी;

- अखरोट - एक मुट्ठी;

- खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

चलिए सामग्री तैयार करते हैं: सबसे पहले किशमिश को एक गिलास गर्म पानी में डाल दें. प्रून्स को दूसरे गिलास गर्म पानी में रखें।

उबले हुए चुकंदर को छीलें और जड़ वाली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें ताकि भूसा माचिस की मोटाई से बड़ा न हो। सूखे अखरोट के दानों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. सेब को छीलिये, बीच से हटाइये और चुकंदर की तरह ही कद्दूकस कर लीजिये. सूजे हुए आलूबुखारे को स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में सभी सामग्री के साथ मिलाएं। जो कुछ बचा है वह सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना है। आइए इसका स्वाद चखें - अगर आपको लगता है कि सलाद से थोड़ा खट्टापन आ रहा है, तो आप थोड़ा उबला हुआ गाढ़ा दूध मिला सकते हैं।

इस सलाद में एक नाजुक खट्टा-मीठा स्वाद है, लेकिन इसके अलावा, यह आंतों की गतिशीलता का एक उत्कृष्ट उत्तेजक है।

पकाने की विधि 5. चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट का सलाद

आवश्यक सामग्री:

- ताजा चुकंदर - 0.5 किलो;

- अखरोट की गुठली - 100 ग्राम;

— लहसुन – 2-3 कलियाँ;

- नरम आलूबुखारा - 150 ग्राम;

- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;

- मेयोनेज़ या दही.

खाना पकाने की विधि:

प्रून्स को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में रखें। लहसुन की जड़ों को धो लें, दोनों तरफ से पूंछ काट लें और तौलिए से सुखा लें। फिर कई पंचर बनाने के लिए टूथपिक या चाकू की नोक का उपयोग करें। माइक्रोवेव में रखें, इसे पूर्ण विकिरण शक्ति पर चालू करें और समय 15 मिनट पर सेट करें। 10 मिनट के बाद, माइक्रोवेव का दरवाजा खोलें और जड़ वाली सब्जियों के पक जाने की जांच करने के लिए चाकू या टूथपिक का उपयोग करें। यदि चुकंदर अभी तक पर्याप्त नरम नहीं हुए हैं, तो उन्हें पकाना जारी रखें, लेकिन समय-समय पर उनकी कोमलता की जांच करते रहें। चुकंदर तैयार करने की यह विधि जड़ वाली सब्जी को मीठा और कोमल बनाती है।

अखरोट के दानों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। इन्हें ठंडा होने दें, फिर चाकू से काट लें. प्रून्स को काट लें और छिलके वाली बीट्स को कद्दूकस कर लें। चुकंदर, मेवे और कटे हुए आलूबुखारे मिलाएं, कटा हुआ लहसुन और अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें। हिलाएँ, मेयोनेज़ या दही डालें।

सलाद को एक चौड़े बर्तन पर रखें, उसके ऊपर सख्त पनीर कद्दूकस करें, आधे आलूबुखारे और अजमोद की टहनी से सजाएँ। इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें, जिसके बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।

अखरोट और आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— आप चाहें तो अखरोट की गिरी की जगह मूंगफली भी ले सकते हैं। स्वाद भी उतना ही बढ़िया रहेगा.

— चुकंदर सलाद को किसी भी सॉस के साथ तैयार किया जा सकता है जो आपको पसंद हो।