シェイカーチュレッククッキー。クッキー「シェイカー・チュレック」クッキーズ・シェイカー・チュレック

私のお気に入りの自家製クッキーレシピのもう 1 つ。今回は洋食から。「シェーカーチュレック」またはシュガーケーキ - ショートブレッドビスケット。色々なレシピがありますが、甘すぎず油少なめのものを選びました。

必要になります：

バターパック
- 砂糖1杯
- 飾り用の卵2個と卵黄1個
- 小麦粉の不完全なグラス 3 杯
- ベーキングパウダーの小袋

料理

バターを電子レンジで液体になるまで溶かします。

砂糖で軽く叩きます。卵2個を加え、さらに泡立てる。オリジナルレシピはミキサーを使わず、すべて木べらで混ぜ合わせます。私はこれを初めてやった.それは私には退屈で長いように思えた. それからミキサーで叩き始めましたが、味に大きな違いはありませんでした。

小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えます。繰り返しますが、伝統的なレシピにはベーキングパウダーはありません. しかし、私はそれを言います、私はそれに慣れています。

生地が厚くなり、手でこね始めることができます。しかし、今日はテストノズルを使用することにしました。

結局、私はまだそれを手で混ぜました。小麦粉を入れすぎる必要はありません。このクッキーの生地は急勾配すぎないようにする必要がありますが、生き生きとした可塑性があります。小麦粉2.5杯強、グラス3杯未満でした。

次に、生地を袋に入れ、冷蔵庫に10〜15分間入れます（ただし、冷凍庫には入れません）。私たちはそれを取り出し、すぐにオーブンを180でオンにして、クッキーを作り始めます。

生地をつまんでボールを作ります。

ケーキを均一にするために、手のひらの間でそっと平らにします。薄くする必要はありません。ベーキングシートの上に置きます。

私は 32 個のケーキを手に入れました。これらは 2 枚の不完全な天板です。今度は卵黄を取り、受け皿に注ぎます。

各ケーキの中央に指で小さなへこみを作ります。私は一度にすべてのクッキーでこれを行います。次に、卵黄に指を浸し、これらのへこみを調べて、彼がそれらを埋めます。

オーブンに入れます。 13分焼きましたが、時間が長すぎました。シェイカーチュレックは赤みを帯びてはいけません。理想的には繊細なティーローズ色です。

このサイズのクッキーには10分で十分です。色を追う必要があり、すぐに調理されます。

Shaker churek - もろいビスケット、調和がとれていて心地よい味わい。シンプルに見えますが、原始的ではありません。そして早速準備です。好き。

文字通り口の中でとろけて崩れるクッキーをどのくらい楽しんでいますか? 覚えていませんか？次に、派手な名前のシェイカーチュレックを使ってオリエンタルスイーツを作りましょう。アゼルバイジャン料理の一品です。その名前が文字通り「甘いパン」と訳されるベーキングは、スパイシーな香りと焼きたてのミルクの味で魅了されます。柔らかい果肉とパリッとした白い皮は、洗練された美食家にも喜ばれます。このようなクッキーは、夏にはベリーティーで、冬にはコーヒーで味わうことができます。

調理時間 - 1時間30分。サービングの数 - 7-10

材料

Shaker Churek クッキーを作るには、次の製品を準備する必要があります。

小麦粉 - 550g;
粉砂糖 - 200 g;
バター - 270-300 g;
卵 - 2個;
バニリン - 味わう。

GOSTに従ってシェーカーチュレククッキーを調理する方法

シェイカーチュレッククッキーのオリジナルレシピは特に難しいものではありません。

バターの準備から始めます。水浴または電子レンジで溶かす必要があります。そこに粉砂糖を入れて全体をよく混ぜます。

次に、卵を1つ塊に入れる必要があります。 2番目はタンパク質と卵黄に分けなければなりません。最後の成分は潤滑のために残されるべきであり、タンパク質はシェーカーチュレックのために生地に注がれるべきです.

小麦粉、バニリンパウダー、塩を塊に入れます。次に、組成物を混練する必要があります。

さらに、これらのクッキーを準備するプロセスには、生地を冷却することが含まれます。塊を冷蔵庫に10分間移す必要があります。

次に、生地から小片をつまむ必要があります。各部分から小さなきちんとしたボールが転がります。円を作るには、ワークピースを少し押しつぶす必要があります。得られた塊は、特別なマットまたは羊皮紙に移す必要があります。

各ブランクの中央に小さな切り込みを入れます。これを行うには、麺棒や指の先端など、即席のデバイスを使用できます。

得られた穴に左の卵黄を塗り、クッキーをオーブンに25分間入れますオーブンは180度に予熱する必要があります。

焼いている間、アゼルバイジャンのデザートが焦げないようにする必要があります。

ご覧のとおり、この珍味の作成は複雑なことを意味するものではなく、写真を使用した段階的なレシピにより、起こりうる欠陥を回避できます。

自宅でシェイカーチュレックを作るためのビデオレシピ

こんにちは、親愛なる訪問者とブログ「」の定期的な読者！

今日は準備します シェイカーチュレッククッキー- ギーのショートクラストペストリーから作られたアゼルバイジャンの小麦粉製品。

製造書-シェイカーチュレック

シェイカーチュレック (「甘いパン」と訳されます) は、金色の皮が付いた甘くもろい丸い形のクッキーです。アゼルバイジャンシェイカーチュレッククッキーは、次の材料から作られます。

小麦粉 - 0.5kg
砂糖 - 160g
溶かしバター* - 100 g
バニリン - 小さじ¼
卵 - 2個。

* クッキーを作る伝統的なレシピを使用する場合、シェイカーチュレックは、東洋で人気のある風味付けされたギーから作られます。しかし、私たちの場合、準備するために シェイカー・チュレック通常のバターも使用できます。

Shaker churek: ステップバイステップのレシピ

1) シェイカー・チュレックのレシピに従ってショートブレッド生地を調理する:

安定した泡が形成されるまで卵白を泡立てます。
タンパク質にバニリン、砂糖、溶かしバターを加え、均一な塊が形成されるまですべてを混ぜます。

小麦粉を作業面にふるいにかけ、高いスライドを形成します。
小麦粉に深いくぼみを作り、バター、タンパク質、砂糖の混合物をそこに注ぎます。

シェイカー・チュレック・クッキーの生地をよくこねます。

完成した生地を冷蔵庫に30分放置します。

2）近づいた生地から小さなボールを作り、油を塗った天板に置きます。クッキーが焦げるのを防ぐには、天板に焦げ付き防止の羊皮紙またはベーキングホイルを敷きます。

3) 卵黄を叩き、シェイカーのチュレックに油を塗ります。別のものを使用することもできます レシピ - シェイカーチュレック卵黄で完全に覆われているわけではありません。各クッキーの上部の真ん中にくぼみができており、そこに溶き卵が塗られています。

4) 180 度に予熱したオーブンに、シェイカーチュレッククッキーが入った天板を送ります。

5）レシピによると、シェイカー・チュレックは黄金色になるまで約15分焼きます。焼いている間、クッキーを乾燥させないことが重要です。

6) クッキーが冷めたら、レシピに従ってシェイカーのチュレックに粉砂糖をまぶします。一方、甘いクッキーが苦手な方は、粉の使用を拒否できます。

アゼルバイジャンシェイカーチュレッククッキー: カロリー

小麦粉 (0.5 kg) - 1710 kcal
砂糖 (160 g) - 636.8 kcal
バター (100 g) - 748 kcal
バニリン (¼ tsp) - 5.04 kcal
鶏卵（2個） - 172.7kcal。

シェイカーチュレッククッキー 100 g のカロリー量: 376 kcal。

シェイカーチュレッククッキーの代替レシピ

オリジナルのレシピと栄養のヒントを購読する

そして、彼女は片足で小さな子供のようにジャンプしました。

アゼルバイジャン語で「Sheker churek」は「甘いパン」を意味することがわかりました。しかし、これはまったくパンではありませんが、クッキーのような素晴らしい香りのよいペストリーです。
子供の頃、シェケルチュレックは、ゼメラ、シナモンプレッツェル、シェケルプリ、ゴジナキ、砂糖で揚げたナッツなどの他のオリエンタルスイーツと一緒に、どのパン屋でも売られていました。ところで、パン屋さんってまだあるんですか？というわけで、このクッキーは1枚単位で売られていて、19コペック（アイスクリームみたい）だったそうで、10センチの大きさで、一度に食べるのは大変でした。高コストまたはその他の理由により、ほとんどの場合、これらのクッキーは販売されていました。控えめに言っても、あまり新鮮ではありません。あなたは噛まないでしょう。しかし、蜜蜂のように、甘さとバニラの香りが私をそれらに引き付けました. そして、あなたが新鮮なものを買うことができたなら！んー....
だから、何千年もの間、私はシェケル・チュレックを試していません.Baku kurabyeの後のお気に入りのペストリーです。そして、これがレシピです、そしてそれは非常に簡単に思えます。さて、どうやってそれを乗り越えることができましたか？

率直に言って、すべてがこんなに簡単になるとは思っていませんでした。

4 スタック小麦粉
1スタック溶かしバター
卵2個
1スタック粉砂糖
バニラシュガー 1袋
飾り用卵黄 1個

私は約300gのバターを溶かしました-それはガラス以上のものでした。彼女はグラスに注ぎ、冷やした。粉砂糖1杯とバニラシュガー1袋をそれに注ぎ、木製のへらでよく混ぜます。卵2個を加えてさらに混ぜる。
その後、ふるった薄力粉を少しずつ加える
セブダは、クッキーをよりもろくしたい場合は、卵2個ではなく卵黄のみを追加する必要があると書いていますが、小麦粉の量はグラス3杯に減らす必要があります.
減らさず、すべての食材を使いました。ヘラで生地をこね、次に手でこねます。とても柔らかく肌触りが良いです。丸めてラップで包み、冷蔵庫で30分冷やしました。
私は生地を15個に分割し（14個になるはずだったので、クッキーのサイズが大きくなっていました）、ボールに丸めました。彼女は紙を敷いた天板にボールを置き、手で軽く押しました。各ボールに小さなくぼみを作り、ティースプーンから卵黄を一滴落としました.
彼女は180度に予熱したオーブンでシェケル・チュレックを20分間焼きました。同時に、クッキーの上部は焦げ目がつかないようにする必要がありますが、明るいままにする必要があります。

クッキーはとても美味しく、適度に甘くて香ばしいことがわかりました。テクスチャーが濃く、同時にもろいです。セブダさん、レシピありがとう！素晴らしいクッキー！

PS。イーストとソーダを使ったシェケルチュレックのレシピを見つけることができますが、これがオリジナルと最も一致しているように思えます。

調理時間 - 1時間30分。サービングの数 - 7-10