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K 300a 栄養補助食品。食品添加物：無害で有用。食品添加物の危険性

食品添加物の現代的な分類 - 番号付けシステム (対応する物質の名前を含む) - は、20 世紀の 50 年代に作成されました。これは、食品の特性を「改善」するように設計された物質の認識と使用を統一し、単純化するために、類似した添加物の各グループに一意の番号を割り当てることに基づいていました。

その後、一連の変更と改善を経て、この分類はCodex Alimentarius（FAO / WHOの国際委員会によって採用された食品コード）に含まれ、ヨーロッパや他のいくつかの国で普及しました. コードは常に更新および補足されており、分類基準の適用は本質的に助言的です。

ヨーロッパでは、追加番号の前に文字「E」が付きますが、オーストラリアとニュージーランドでは、追加番号はプレフィックスなしで示されます。当サイトの栄養補助食品一覧表では「E」が随所に表記されていますが、ページ内を検索する際は数字のみを入力すると良いでしょう（こうすることで必要な補助食品が確実に見つかります）。

ロシアで禁止されている食品添加物 E

ロシア連邦の規制当局 (Rospotrebnadzor およびロシア保健省) によって禁止されているすべての食品添加物は、添加物の一般リストで赤で強調表示されています。ロシアで禁止 (EAEU 関税同盟)».

ロシア（EAEUの関税同盟）で食品添加物を禁止/許可するメカニズムに関しては、ここではすべてが非常に簡単です。
特定の添加物の許可/禁止を決定する際、ロシア当局は独自の研究ではなく、JECFA (食品添加物に関する合同委員会 FAO / WHO) によって公開された研究に基づいています。.

これは、ロシア医学アカデミーの有名な栄養研究所の食品毒性研究所が、食品添加物の危険性/安全性を評価する手順に直接参加していないことを意味します。

重要! ロシアでは、健康に有害なすべての食品添加物が禁止されているわけではありません。したがって、警戒を怠らないでください。

健康に有害な食品添加物を「マスキング」

数年前、ほとんどの製造業者は製品の組成に食品添加物の E コードを表示することを躊躇しませんでした。しかし今、パッケージや缶やビンには、誰にとっても分かりにくい「E-shki」や読みにくい外国語、ましてや暇つぶしに覚えて有害性・安全性を確認する「E-shki」が増えています。 .

したがって、買い物をするときは、携帯電話、カメラ付きの携帯電話、または少なくとも鉛筆と紙を持っていることが非常に望ましいです。さらに良いことに、インターネットにアクセスできるスマートフォンがあれば、いわば「その場で」店舗のウェブサイトで栄養補助食品の安全性を確認できるからです...

栄養補助食品はどのくらい危険ですか？

私たちの時代には、食品添加物を研究するための方法と技術により、最も有害で危険なものを遮断することが可能になったと考えられています. しかし、そうではありません。

栄養補助食品Eのリストの変化を注意深く監視すると、かつては少なくとも無害であると考えられていた「ベテラン」が年々、リストから姿を消していることが明らかになります. メディアでは毎年、次のようなことが報道されています。
「食品添加物E nnnには毒性があり、悪性腫瘍の形成につながります」.

さらに、ほとんどすべての食品添加物に関する国際委員会は、特定の製品に含まれる物質の最大含有量だけでなく、1 日あたりの許容摂取量も設定しています。そして理論的には、これは人を致命的な中毒から守るはずです。しかし、これはしばしば起こりません！

結局のところ、日中の私たちの惑星の平均的な住民は、1つまたは2つ以上の「改善された」製品を食べています. 現代の食品産業には、文字通り食品添加物が浸透しています（テーブルで許可されている食品添加物の数は非常に多いです）。そして、私たちの体の解毒能力は、食物とともに体内に入るすべての有害な化合物を取り除くのに十分ではありません.

さらに、すべての栄養補助食品は、子供、高齢者、アレルギー患者など、私たちの中で最も回復力がなく、保護されていない人々にさらに大きな脅威をもたらします. 彼らにとって、すべての食品添加物Eは一種の「パンドラの箱」であり、そこから中毒、アレルギー、内臓の障害と機能不全、腫瘍学、さらには死に至る可能性があります。

全体として、栄養補助食品の潜在的な害に関する研究は今日始まったばかりです.

したがって、私たちは皆に非常に簡単なアドバイスをすることが私たちの義務だと考えています。 Eコードを持つ食品添加物を避ける! それらを食事から完全に排除できない場合は、少なくとも潜在的な「敵」をよりよく知るようにしてください. そして、私たちはこれであなたを助けようとします...

有害な食品添加物のリスト E...

1996 年以降、ロシアではすべての食品パッケージに E の文字で食品添加物の指定が表示されました。
パッケージの表記「E124はES基準で承認された安全な食品添加物です」は、添加物の安全性を保証するものではありません! まず、これは、このサプリメントが任意の量で消費できることを意味するものではありません.

第二に、ヨーロッパで許可されているすべてがロシアで許可されているわけではありません。

新しい科学的研究の結果は、以前は安全であると考えられていたとしても、いくつかのサプリメントの作成と他のサプリメントの消費の制限につながります.

E 100 - 199 - 染料
E102 タートラジンなどの赤や黄色の染料を含む製品は、食物アレルギーを引き起こすことがよくあります。この染料は、お菓子、アイスクリーム、菓子、飲み物に使用されています。

E127 には毒性があり、甲状腺疾患を引き起こします。

E 200 - 299 - 防腐剤
悪名高い亜硝酸ナトリウムと硝酸ナトリウムは、E250 と E251 です。それらは、さまざまなアレルギー反応や炎症反応、頭痛、肝疝痛、過敏症、疲労を引き起こすという事実にもかかわらず、依然としてどこでも使用されています.

コード E231 および E232 で指定された物質は皮膚に有害です。これらの添加物は、さまざまなソーセージ、賞味期限の長い肉製品、缶詰食品の製造に使用されています。

染料や防腐剤は免疫系に悪影響を及ぼし、自然の腸内細菌叢を混乱させます。また、腸の機能障害は、腫瘍学的および心血管の病理につながることがあります。代謝と肝臓が苦しむ。 2005 年 2 月 22 日、指数 E216 および E217 の添加物の使用は、集団の非伝染性疾患 (中毒) の出現の脅威を防ぐために、ロシアで禁止されました。科学者はより厳しく話します-これらの物質は悪性腫瘍の発生を引き起こす可能性があります。以前は、これらの添加物は肉や菓子製品の製造に使用されていました。

E 300 - 399 - 酸化防止剤
酸化防止剤 (酸化防止剤とも呼ばれます) は、油脂エマルジョンの酸化プロセスを遅らせます。したがって、脂肪は酸敗せず、時間が経っても色が変わりません。

E311 は、アレルギーや喘息発作を引き起こす可能性があります。喘息発作は、添加物 E320 および E321 (脂肪分の多い食品やチューインガムに含まれる) によっても引き起こされる可能性があります。 E320 は体内に水分を保持し、コレステロール値を上昇させます。

E 400 - 499 - 増粘剤、安定剤
増粘剤と安定剤は粘度を高めます。ほとんどの場合、マヨネーズやヨーグルトなど、脂肪分の少ない製品に添加されます。厚みのある一貫性は、「高品質の製品」の錯覚を生み出します。消化器系の病気を引き起こす可能性があります。

E 500 - 599 - 乳化剤
乳化剤は、水と油などの混和しない製品の均一な混合物を作成します。肝臓に悪影響を及ぼし、消化不良を引き起こします。乳化剤 E510、E513、および E527 は、この点で特に危険です。

E 600 - 699 - フレーバーエンハンサー
「奇跡の調味料」は、天然の肉、鶏肉、魚、きのこ、魚介類を節約できます。天然物またはその抽出物のいくつかの砕いた繊維を皿に加え、増幅剤でたっぷりと味付けし、「本物の」味を得る. 添加物は、古い肉や低品位の肉など、元の製品の低品質をうまく覆い隠します。ほとんどすべての魚、鶏肉、きのこ、大豆半製品、チップス、クラッカー、ソース、さまざまな乾燥調味料、ブイヨンキューブ、乾燥スープに風味増強剤が含まれています。ファーストフードレストランの 1 つのレシピで、風味増強剤なしでは成り立たないものはありません。同時に、許容基準を超える可能性があります。この添加剤の最大投与量は、「高品質の製品」の錯覚を生み出すはずです。消化器系の病気を引き起こす可能性があります。

最も有名なフレーバーエンハンサーは、グルタミン酸ナトリウム E621 です。このサプリメントは、長年にわたって激しい論争の対象となっています. アメリカの神経生理学者ジョン・オルニーは、前世紀の70年代半ばに、グルタミン酸ナトリウムがラットの脳に損傷を与える可能性があることを発見しました. そして、日本の科学者である大黒浩は最近、この栄養補助食品が網膜に悪影響を与えることを証明しました. グルタミン酸ナトリウムを含む食事を頻繁に食べる人の 30% が、頭痛、心拍数の増加、筋力低下、発熱、胸の圧迫感を訴えます。特にこの添加物はオリエンタル料理で使用されることが多いため、専門家は説明されている症状を「中華料理店症候群」という用語と組み合わせました。グルタミン酸ナトリウムは、アミノ酸グルタミン酸のナトリウム塩です。たとえば、セロリの根にはたくさんあります。このアミノ酸とその塩は、中枢神経系のインパルスの伝達に関与しており、刺激的な効果があり、精神医学で使用されています。純粋な形では、この物質には味も匂いもありませんが、どんな料理の味も引き立てます。グルタミン酸ナトリウムを頻繁に摂取する人には、味覚受容体が感受性を失うため、自然食品は味がないように見えます. だから人は「おいしい調味料」にハマってしまうのです。バイヤーを怖がらせないために、メーカーは常にE621調味料をその名前で呼ぶわけではありません. それはしばしば「風味添加剤」または「味増強剤」と呼ばれます. E622は、ロシアでの使用が禁止されているグルタミン酸カリウムというこの文言の下に隠されていることもあります. 既知の18種類のフレーバーエンハンサーのうち、6種類はロシアで許可されていますが、有用とは考えられません.

E 900 - 999 - 消泡剤、光沢剤、甘味料、ベーキングパウダー。
これらの添加剤は、泡の形成を防止または低減し、光沢のある滑らかなシェルを作成し、製品に甘い味を与え、生地をよりふわふわにします. 消泡剤、つや消し剤、ベーキングパウダーは、体に大きな危険をもたらすことはありません.

最も深刻な主張は、甘味料のアスパルテームに対してなされています.
6,000以上の製品に含まれています。摂氏 30 度で、アスパルテームはメタノール (メチルアルコール) とホルムアルデヒドに分解され始めます。これは発がん物質と見なされます。アスパルテームの慢性的な使用は、しばしば頭痛、耳鳴り、アレルギー、うつ病を引き起こします.
もう1つの甘味料であるシクラメートは、1969年以来、米国、フランス、英国、およびその他のいくつかの国で禁止されています. 腎不全を引き起こすと考えられています。これらの甘味料は、ソフトドリンクの製造に広く使用されています。それらは食欲を増進させ、喉の渇きを引き起こします。

ロシアで禁止されている電子添加物
E121 - シトラスレッド、染料
E123 - 赤いアマランス、染料
E240 - ホルムアルデヒド、防腐剤
ロシアでは電子添加物が許可されていますが、危険と見なされています
悪性腫瘍の増殖を引き起こす: E103、E105、E121、E123、E125、E126、E130、E131、E143、E152、
E210、E211、E213-217、E240、E330、E447。
胃腸管の病気を引き起こす：E221-226、E320-322、E338-341、E407、E450、E461-466。
アレルゲン: E230、E231、E232、E239、E311-313。
肝臓と腎臓の病気を引き起こす：E171 173、E320-322。

現在、ロシアには外国の食品がたくさんあります。そして、最高のものすべてが私たちにもたらされるわけではありません。また、バイヤーが製品の品質を理解することはしばしば困難です。消費に対する品質と安全性の指標の 1 つは、特定の製品に含まれる食品添加物です。確かに、製品に特定の品質を与えるために、さまざまな物質が製品に追加されていますが、それは時には体にとって毒です。さらに、一部の製造業者は、特別なコード (いわゆる INS - 国際数値システム) を使用して成分に食品添加物のリストを配置することにより、これについて購入者に「正直に」警告します。ここで、これらのサプリメントについて少しお話ししたいと思います.

だから覚えておいてください！文字「E」はヨーロッパで、デジタルコードは製品への食品添加物の特徴です。

1 で始まるコードは染料を意味します。 2 - 防腐剤、3 - 酸化防止剤（製品の腐敗を防ぐ）、4 - 安定剤（一貫性を維持する）、5 - 乳化剤（構造をサポートする）、6 - 風味と香りのエンハンサー、9 - 消炎剤、つまり消泡剤エージェント。 4桁の数字のインデックスは、砂糖や塩のもろさを保つ物質、艶出し剤である甘味料の存在を示しています。

これらの添加物は有害ですか？食品の専門家は、文字「E」は描かれているほど怖くないと信じています。添加物の使用は多くの国で許可されており、ほとんどの国では副作用がありません。しかし、医師はしばしば異なる意見を持っています。

たとえば、防腐剤E-230、E-231、およびE-232は果物の加工に使用されています（店の棚にあるオレンジやバナナはそこから来ており、何年も腐っていません！）、そしてそれらは...フェノール！少量で私たちの体に入ると癌を誘発し、大量に摂取すると純粋な毒になります。もちろん、製品への損傷を防ぐためです。そして、胎児の皮膚にのみ。そして食べる前に果物を洗い、フェノールを洗い流します。しかし、みんなといつも同じバナナを洗いますか? 誰かが皮をむくだけで、同じ手で肉を取ります。それはあなたのためのフェノールです！

さらに、ロシアでは厳しく禁止されている食品添加物があります。それらを覚えておいてください：E-121は染料（シトラスレッド）であり、E-240は同様に危険なホルムアルデヒドです. 粉末状のアルミニウムは、E-173 記号でコード化されています。これは、輸入菓子やその他の菓子製品の装飾に使用され、ここでも禁止されています。

しかし、無害で便利な「E」もあります。たとえば、添加物E-163（染料）は、ブドウの皮からのアントシアニンです. E-338 (抗酸化剤) と E-450 (安定剤) は、私たちの骨に不可欠な無害なリン酸塩です。

しかし、医師は依然としてこの結論を主張しています。天然の原材料から作られた栄養補助食品でさえ、依然として深い化学処理を受けています. したがって、結果はあいまいになる可能性があります。だから、自分の手で育て、無農薬で保存したものを食べたほうがいい。唯一の残念なことは、私たち全員が庭師や庭師であるとは限らないということです...

食品添加物の分類: E100 - E182 染料

E200 - E280 防腐剤

E300 - E391 酸化防止剤、酸性度調整剤

E400 - E481 安定剤、乳化剤、増粘剤

E500～E585違い

E600 - E637 フレーバーおよびアロマエンハンサー

E700 - E899 スペア番号

E900 - E967 消泡剤、艶出し剤、小麦粉改良剤、甘味料

E1100 - E1105 酵素製剤

ロシア連邦での使用が禁止されている食品添加物:

E121、E123、E240

ロシア連邦での使用が許可されていない食品添加物:

E103、E107、E125、E127、E128、E140、E153-155、E160d、E160f、E166、E173-175、E180、E182、E209、E213-219、E225-228、E230-233、E237、E238、E241、 E252、E253、E264、E281-283、E302、E303、E305、E308-314、E317、E318、E323-325、E328、E329、E343-345、E349、E350-352、E355-357、E359、E365- 368、E370、E375、E381、E384、E387-390、E399、E403、E408、E409、E418、E419、E429-436、E441-444、E446、E462、E463、E465、E467、E474、E476-480、 E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E555 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E62-629、E62-625、E62-629、E62-629、E62-629 E913、E916-919、E922-926、E929、E942-946、E957、E959、E1000、E1001、E1105、E1503、E1521。

他の食品添加物の特徴: 危険、E521-523、E541-556、E559、E574-579、E620-625、E900、E912、E951、E954、E965、E967、E999、E1200-1202

怪しい E102、E104、E120、E122、E124、E141、E150、E161、E173、E180、E241

発がん性物質 E131、E142、E210-217、E239

ビタミン B12 E220 を破壊する

消化管の活動を妨害する E221-226

皮膚機能を阻害する E230、E231、E233

発疹を引き起こす E311、E312

消化を妨害する E338、E340、E341、E407、E450、E461-463、E466、E468

アルファベット順の食品添加物の化学名のリスト:

O - 危険です。 Z - 禁止; P - 疑わしい; P - 甲殻類; RK - 腸障害; VK - 皮膚に有害です。 X - コレステロール; RJ - 消化不良; OO - 非常に危険です。 RD - 動脈圧; C - 発疹; GM - 遺伝子組み換え

食品添加物の分類：

A寒天、1) RK RJ E406

アジピン酸ナトリウム E356

アジピン酸カリウム E357

アジピン酸 E355

アゾルビン、真紅 C E122

アルーラレッド AC O E129

アルミ（粉状） E173について

アルミノシリケート O E559

けい酸カルシウムO E556

ケイ酸アルミニウムカリウム O E555

ケイ酸アルミニウムナトリウム O E554

リン酸アルミニウムナトリウム O E541

アルギン酸アンモニウム O E403

アルギン酸カリウム O E402

アルギン酸カルシウム O E404

アルギン酸ナトリウム E401

アルギン酸O E400

アルファトコフェロール E307

アマランスまたは腎臓に石灰が蓄積する原因となります! E123

アナトー、ビキシン、ノルビキシン E160b

アントシアニンE163

アラビノガラクタンЕ409

アスコルビン酸カルシウム E302

アスコルビン酸ナトリウム E301

アスコルビン酸 E300

パルミチン酸アスコルビルЕ304

アスパルテーム 2)OO GM E951

アセスルファムカリウム E950

酢酸カリウム E261

酢酸カルシウム E263

酢酸ナトリウム E262

アセチル化ジスターチアジペート E1422

アセチル化ジスターチリン酸塩 E1414

アセチル化デンプン E1420

ショ糖酢酸イソ酪酸 E444

1) 紅藻由来の天然植物性ゲル化剤。難消化性。体によるミネラルの吸収を防ぎます。大量に服用すると、下剤効果があります。

2) 砂糖の200倍の甘さ。日本とアメリカで - 遺伝子組み換え！洗浄が不十分で、投与量が多いと、健康に害を及ぼす可能性があります。 1日あたりの許容量は、体重1kgあたり40mgです。体重 60 kg の人では、この用量は、1.2 kg のライトヨーグルトまたは 8 カップのアスパルテームで甘くしたコーヒーを摂取した後にすでに達成されています. 体重 25 kg の子供の場合、ライトヨーグルト 600 g で十分です。

安息香酸カリウム OS E212

安息香酸カルシウム E213

安息香酸ナトリウム OC E211

安息香酸OC E210

ベントナイト E558

ベータ-アポ-8"-カロテナール (C 30) E160e

ベータ-アポ-8"-カロチン酸 (C 30) エチルエステル E160f

ビフェニル、ジフェニル VK E230

ホウ酸 E284

ブチル化ヒドロキシアニソール (BHA) PC X E320

ブチル化ヒドロキシトルエン、イオノール (BHT) C X E321

亜硫酸水素カリウム O - 喘息患者にとって危険！ E228

酒石酸 (L(+)-酒石酸) E334

キャンデリラワックス E902

カルナバワックス E903

酸化ポリエチレンワックス E914

蜜蝋、白と黄色 E901

γ-トコフェロール E308

ヘキサメチレンテトラミン C 2) - 赤キャビア E239

グアヤック樹脂 E314

水酸化アンモニウム E527

水酸化カリウム E525

水酸化カルシウム E526

水酸化マグネシウム E528

水酸化ナトリウム E524

ヒドロキシプロピルジスターチリン酸塩 E1442

ヒドロキシプロピルスターチ E1440

ヒドロキシプロピルメチルセルロース E464

ヒドロキシプロピルセルロースRK - 6グラム以上なら！ E463

ハイドロサルファイトカリウム E228

カルシウムハイドロサルファイト O - 喘息患者にとって危険！ E227

ハイドロサルファイトナトリウム RJ O - 喘息患者にとって危険！ E222

グリセリンE422

グリシンE640

グルタミン酸カルシウム OO - クリスピーポテト、小麦粉製品！ E623

グルタミン酸マグネシウム O E625

グルタミン酸 O E620

グルタミン酸ナトリウム I-置換 O E621

グルタミン酸カリウム I-置換 O E622

グルタミン酸アンモニウム I-置換 O E624

グルコン酸鉄 O - 1 日あたり 20 グラム以下！ E579

グルコン酸カリウムO - 1日あたり20グラム以下！ E577

グルコン酸カルシウムO - 1日20グラム以下！ E578

グルコン酸ナトリウム O - 1 日あたり 20 g 以下 E576

グルコン酸O - 1日あたり20グラム以下！ E574

グルコノデルタラクトン O - 1 日あたり 20 グラム以下！ E575

グアニル酸カルシウムE629

グアニル酸 E626

グアーガムC E412

アラビアガムC E414

2) アンモニアとホルムアルデヒドから作られた人工物質。西ヨーロッパでは、プロバローネチーズでのみ許可されています。医薬品、皮膚や尿路の消毒、化粧品の防腐剤として使用されています。

Dデルタ-トコフェロール E309

グアニル酸二カリウム E628

イノシン酸二カリウム E632

ジスターチリン酸塩 E1412

二炭酸ジメチル E242

二ナトリウム 5"-リボヌクレオチド E635

グアニル酸二ナトリウムE627

イノシン酸二ナトリウム E631

二リン酸ナトリウム RKO - カルシウム、マグネシア、鉄を破壊します! E450

ジフェニル CO 3) E230

ジアゾモノキシド E942

ジメチルジカーボネート O E242

二酸化ケイ素アモルファス（ケイ酸） E551

二酸化炭素 E290

二酸化ケイ素 E551

二酸化硫黄OO - 喘息患者にとって危険！ E220

二酸化チタン E171

ドデシルガレート C E312

3) 柑橘類の皮を処理するためのカビや真菌に対する防腐剤として許可されており、果物自体の果肉に指で移すことができます. 洗浄後は手をよく洗うことをお勧めします。高用量の動物では、内出血と臓器の変化を引き起こします。

脂肪酸 E 570

イソアスコルビン酸ナトリウム E316

イソアスコルビン酸（エリソルビン酸）E315

イソマルチトール、イソマルチトール O - 1 日あたり 50 グラム以下！ E953

イノシン酸-5"カルシウムE633

イノシン酸 E630

イナゴマメガム C E410

からやガムO E416

グアヤクガムP E241

キサンタンガム E415

タラガムC E417

ジェランガム Е418

キシリトール O - 1 日 50 グラム以下！ E967

カラギーナン O RK E407

カルバミド（尿素）Е927b

ブリリアントブルー染料 E133

ダイブラック VK E151

食用着色料橙黄色「夕焼け」 OS E110

フードカラーグリーン-S E142

食用色素「ゴールド」 E175

食用色素「インジゴカルミン」Е132

食用色素カンタキサンチン O - 網膜に沈着！ E161g

食品着色料クルクミンE100

リボフラビ食用色素 E101

食用色素タートラジン OS E102

染料食品alkanet（アルカニン）E103

食用色素イエローキノリンC E104

食用色素カルミン（カイガラムシ由来！） C E120

食用色素アゾールビン（カルモイシン）C E122

食用色素アマランスC E123

真紅の食用色素C E124

食用色素エリスロシンO - 甲状腺に！ E127

食用色素赤 C E128

食紅「チャーミング」（アルーラ）C E129

食用染料ブルーパテント E131

食用色素インジゴカーミン E132

ブリリアントブルー食用色素 E133

食用色素クロロフィルE140

クロロフィルE141の食用色素銅錯体

食用色素グリーン S Е142

食品着色料シュガーカラーズシンプル Е150a

食用色素亜硫酸塩砂糖色素 Е150b

食用色素糖類アンモニウム色素 O E150s

食用色素砂糖亜硫酸アンモニウム色素 O E150d

ブリリアントブラック食用色素 O E151

染料食品炭野菜 E153

食用色素ブラウン FK C Е154

食用色素ブラウン HT C E155

E160a 食品カロテン染料

食用色素アナトーエキス E160b

パプリカオイルレジン食用色素 E160c

食用色素リコピンE160d

食品着色料 β-アポカロテンアルデヒド Е160e

ベータ-アポ-8"-カロテン酸 E160f の着色食品エステル

食用色素フラボキサンチンЕ161b

食用色素赤カブ E162

食用アントシアニン色素E163

食用色素炭酸カルシウム E170

色素食品二酸化チタン E171

酸化鉄食用色素E172

染料食品アルミO E173

食用色素シルバーオー E174

食用色素金 O E175

食用色素リソールルビン BK C E180

E306 トコフェロール濃縮物

カルボキシメチルセルロースナトリウム塩 RK付き - 5グラム以上なら！ E466

パプリカ色素、カプサンチン、カプソルビン E160c

E500 炭酸ナトリウム

炭酸カリウムЕ501

炭酸アンモニウムЕ503

炭酸マグネシウムЕ504

ミョウバンナトリウムアルミニウム O E521

アルミニウム - カリウムミョウバン O E522

ミョウバンアルミナO E523

レシチン、ホスファチド E322

乳酸ナトリウム E325

乳酸カリウム E326

乳酸カルシウムE327

乳酸アンモニウムЕ328

クエン酸 E330

乳酸ナトリウム E481

乳酸カルシウム E482

Lactit RJ - 1 日 20 グラム以下！ E966

リゾチーム C - おそらく GM。（チーズに含まれています）。 E1105

ギ酸 E236

乳酸 E270

リンゴ酸アンモニウムЕ349

E350 リンゴ酸ナトリウム

リンゴ酸カリウム E351

リンゴ酸カルシウム E352

メタ酒石酸 E353

マンニトール RJ - 1 日 20 グラム以下！歯に悪い！ E421

メチルセルロース RJ RK - 6グラム以上の場合！ E461

メチルエチルセルロース E465

脂肪酸E471のモノおよびジグリセリド

モンタン酸 O - ピールには使用しないでください。 E912

マルチトールとマルチトールシロップ O - 1日20グラム以下！ E965

ナイシンO E234

亜硝酸カリウム O E249

亜硝酸ナトリウム O - ほとんどすべてのソーセージ、ハム E250

硝酸ナトリウム O E251

硝酸ナトリウム O E252

オルトフェニルフェノール VK O E231

オルトフェニルフェノールナトリウム塩 O E232

オクチルガレート C O E311

オルトリン酸 O RK E338

酸化カルシウム E529

酸化マグネシウム E530

ピロ亜硫酸ナトリウム RZh O - 喘息患者にとって危険！ E223

ピロ亜硫酸カリウム RJ O - 喘息患者にとって危険！ E224

ピマリシン (ナタマイシン) O - 喘息患者にとって危険です! E235

プロピオン酸 O E280

プロピオン酸ナトリウム O E281

プロピオン酸カルシウム O E282

プロピオン酸カリウム O E283

没食子酸プロピル O E310

ホウ酸 O E284

ポリオキシエチレンソルビタントリステアレート O E436

ペクチン E440

ピロリン酸 O E450

三リン酸 O E451

ポリリン酸塩 O E452

ポリジメチルシロキサン O E900

ポリデキストロース O E1200

ポリビニルピロリドン O - 1 日 90 グラム以下！ E1201

ポリビニルポリピロリドン O - ワインに含まれている可能性があります。 E1202

RRibonucleotides-5" カルシウム E 634

C サカリン O E954

ソルビン酸 E200

ソルビン酸カリウム E202

ソルビン酸ナトリウム E203

二酸化硫黄 OO - 白ワインに含まれる可能性があります。 E220

亜硫酸ナトリウム RJ O - 喘息患者にとって危険！ E221

亜硫酸カリウム RJ O - 喘息患者にとって危険！ E225

亜硫酸カルシウム RJ O - 喘息患者にとって危険！ E226

ソルビトールとソルビトールシロップ E420

脂肪酸塩 E470

シュガーグリセリド E474

ソルビタンモノステアレート O E491

ソルビタントリステアレート O E492

ソルビタンモノラウレート、SPEN 20 O E493

ソルビタンモノオレエート、SPEN 80 O E494

ソルビタンモノパルミテート、SPEN 40 O E495

ソルビタントリオレエート、SPEN 85 O E496

塩酸 E507

硫酸O E513

硫酸ナトリウム E514

硫酸カリウム E515

硫酸カルシウム E516

硫酸アンモニウム E517

硫酸アルミニウム O E520

チアベンダゾール VK O E233

四ホウ酸ナトリウム O - 代謝障害！ E285

E335 酒石酸ナトリウム

酒石酸カリウムE336

酒石酸カリウムナトリウム E337

酒石酸カルシウムE354

トラガント C E413

ツイン (ポリソルベート 20) O E432

ツイン (ポリソルベート 80) O E433

ツイン (ポリソルベート 40) O E434

ツイン (ポリソルベート 60) O E435

チオ硫酸ナトリウム E539

野菜炭 E153

酢酸氷E260

二酸化炭素 E290

Fフマル酸 E297

リン酸ナトリウム O E339

リン酸カリウム O RK E340

リン酸カルシウム O RK E341

リン酸アンモニウム E342

リン酸アンモニウム O E343

フェロシアン化ナトリウムE535

フェロシアン化カリウム E536

フェロシアン化カルシウム E538

塩化カリウム E508

塩化カルシウム E509

塩化アンモニウム E510

塩化マグネシウム E511

塩化第一スズ O - 缶詰食品に含まれる嘔吐の原因！ E512

クエン酸ナトリウム E331

クエン酸カリウム E332

クエン酸カルシウム E333

クエン酸マグネシウム E345

クエン酸アンモニウム E380

セルロース E460

シクラミン酸及びその塩 O E952

グリセロールと樹脂酸のエステル E445

食品添加物は、食品の外観、味、保存期間を改善するために食品に添加される化合物です。

合計で、数百以上のそのような添加物があります。これらの物質の使用の初期段階では、化合物の完全な名前が製品のパッケージに表示されていました。

1953 年以来、個々の化合物を指定する英数字コードの形式でこれらの化合物をパッケージに表示することが決定されました。栄養補助食品は、文字 E と対応する 3 桁の数字で示されます。

食品添加物の現代的に受け入れられている国際分類に従って、それらはその作用の原則に応じてグループに分けられます。製品に使用されている添加剤が属するグループは、3 桁のコードの 1 桁目で決まります。

これらの化合物の次のグループが区別されます。

染料 - 製品の着色に使用される物質 - コード E100-E182。
防腐剤 - 貯蔵寿命を延ばします - コード E200-E299。
酸化防止剤 - 酸化プロセスを遅らせ、それによって製品を腐敗から保護する化合物。これらの添加物 E は防腐剤と同様の働きをします - コード E300-E399。
安定剤 - 製品の望ましい一貫性を維持する添加剤 - コード E400-E499。
乳化剤は、特定の製品構造を維持するために使用される化合物です。作用原理によれば、乳化剤は安定剤に似ています - 添加剤コードはE500-E599です。
風味と香りのエンハンサー - コード E600-E699
予約番号 E700-E899。
Atiflamings およびその他の化合物 - コード E900-E999

食品添加物は体に害を及ぼす可能性があるため、これらの化合物を含む食品を5歳未満の子供に使用することはお勧めできません.

すべての食品添加物は、次の 3 つの大きなグループに分けることができます。

天然 - 野菜または動物由来のもの。
天然と同一 - 実験室で合成された化合物ですが、その特性は天然物質に似ています。
合成 - 自然界には存在せず、人工的に製造された人工的に得られた化合物。

E添加物は、その起源の性質に関係なく、食品製造に高用量で使用されると体に害を及ぼす可能性があります.

食品添加物の全範囲は、人体への害の可能性に応じていくつかのグループに分けることができます.

これらの添加剤のグループは次のとおりです。

有害な E 添加物。
条件付き中立。
条件付きで便利。
危険。
使用禁止。

比較的安全な添加物でさえ体に危険を及ぼす可能性がありますが、今日、そのような化合物があらゆる製造に使用されていることを考えると、これらの成分を完全に排除することはできません.

比較的安全な食品添加物

自然界に存在する化合物だけが比較的安全です。

これらの物質には、数種類の染料、酸性化剤、ベーキングパウダー、甘味料が含まれます.

E100;
E363;
E504;
E957.

サブスタンス E100 はクルクミン - カレー粉、ソース、ご飯を含む調理済み食品、ジャム、フィッシュパテに含まれる色素です。

E363 はコハク酸で、酸性化剤として機能します。この化合物は、さまざまなデザート、スープとブロスの半製品、およびドライドリンクの組成に導入されます。

E504は炭酸マグネシウムです。ベーキングパウダーとして機能します。場合によっては、チーズやチューインガムの製造に使用されます。

E957 - タウマチン - アイスクリーム、ドライフルーツ、チューインガムの製造に使用される甘味料。

防腐剤の中には、条件付きで安全としか言いようのないものがあります。このような化合物が食品に混入すると、バクテリアの死滅を引き起こし、単細胞生物の存在に適さない状態を作り出します。コンポーネントの使用によるこの効果により、製品の貯蔵寿命を延ばすことができます。

有害な防腐剤と染料

防腐剤は人体にとって有害な添加物ですが、それらの害は最小限に抑えられるか、体の努力によって最小限に抑えられます。

これらの有害な化合物の破壊において重要な役割を果たしているのは、胃液の一部である塩酸です。

そのような有害な防腐剤はホルムアルデヒドであるE240であり、この強力な毒はキノコから缶詰食品を製造するのに使用される可能性があり、さらに、この化合物はコンポート、ジャム、ジュースなどに導入されます.

これらの製品の一部として少量使用されるホルムアルデヒドは、胃の塩酸によって中和されます。

防腐剤や安定剤は有害な食品添加物であり、製品の組成において抗生物質として作用します。保存期間を延ばすために食品に添加される化合物は、有害な防腐剤または有害な安定剤です。

染料の中には、比較的有害な E 添加剤が多く含まれています。このグループの化合物には、いくつかの禁止物質も含まれています。そのような禁止されたコンポーネントは、E121 および E123 です。最初の化合物はシトラスレッド染料で、2番目の化合物はアマランス染料です. ほとんどの場合、これらのコンポーネントは、炭酸水、お菓子、色付きのアイスクリームなどの製品の一部として悪意のある製造業者によって使用されています.

科学的研究の結果、E 240、E123、およびE121を大量に使用すると、癌の発症を引き起こす可能性があることが確実に証明されています。

有害な乳化剤と甘味料

染料、安定剤、防腐剤に加えて、有害な添加物のリストには、食品成分の他のグループに属する化合物が含まれています。

そのような物質は、例えば、いくつかの乳化剤および甘味料であり得る。

食品産業で使用される乳化剤は、ほとんどの場合、鉱物由来の物質で表されます。

これらの接続は次のとおりです。

E500 - 重炭酸ナトリウム。
E507 - 塩酸。
E513 - 硫酸。

さらに、条件付きで安全で、世界中で使用が承認されている化学成分があります。しかし、これらの添加物が有害であるかどうかは、特に化合物のコーディングに精通している場合は、消費者が判断することです. したがって、E250 コードの下には亜硝酸ナトリウムが隠され、E251 コードは硝酸ナトリウムに属し、E252 コードは硝酸カリウムに対応します。すべての亜硝酸塩と硝酸塩が有毒な化合物であることは誰もが知っています. しかし、これらの成分を使用せずに、ソーセージ製品を工業規模で製造することは想像できません。

これらの化合物の使用は、ひき肉を加工する過程でピンク色を失い、魅力のない塊に変わるという事実によるものです。これらの化合物の導入により、製品に心地よいピンク色を与えることができます。

硝酸塩や亜硝酸塩などの有害な食品添加物の導入は、他の製品の製造にも使用されます。これらの添加物は、魚介類から作られた食品に含まれています。これらの有害な E 添加物がチーズの製造に使用されることがあります。これらの成分の導入により、むくみの発生を防ぎます。

これらの有害な食品添加物の使用は、肝臓、腸、異菌症、胆嚢炎の病気に苦しむ人々に害を及ぼす可能性があります。

これらの病気がある場合は、これらの成分を含む食品を食べないようにする必要があります。これらの製品の使用を拒否するのは、病人の胃の中で硝酸塩がより有毒な亜硝酸塩に変換され、ニトロソアミンを形成するためです. 後者は最も強力な発がん物質です。

次の化合物は、有害な甘味料に起因する可能性があります。

E954 - サッカリン;
E952 - シクロマン酸およびシクロメート;
E950 - アセスルファムカリウム;
E951 - アスパルテーム;
E968 - キシリトール。

これらのコンポーネントはすべて、人間にさまざまな程度の有害な影響を与える可能性があります。したがって、たとえば、アセスルファムカリウムは肝臓を破壊することで体に害を及ぼします.

体の機能を正常化するには、これらの甘味料を含む製品の消費を6か月間避ける必要があります.

食品添加物の人体への悪影響

製品中の添加物が人体にどのように影響するかを研究した科学者たちは、特別な表をまとめました。

これらの表では、食品のすべての既知の追加成分が、人体への影響の性質に従って分類されています。

表のすべての使用済みの有害な E 添加剤は、いくつかのグループに分けられます。

とても危ない。これらには、E123、E510、E515E、E527 とラベル付けされた、体にとって最も有害な化合物が含まれます。
危険な成分。このグループには、E102、201、400、503、110、220、401、620、636、402、222、120、124、223、403、637、127、129、155、180、224 が含まれます。 242.
発がん性添加物。このグループには、化合物 E131、142、153、210、212、213、214、215、316、219、230、240、249、280、281、282、316、219、230、240、249、280、281 が含まれます。、282、283、310、954。
胃に問題を引き起こす食品成分 - E338、339、340、341、343、450、461、462、463、465、466。
皮膚病の出現を引き起こす添加物、コード E 151.160、231、232、239、311、312.320、907、951、1105。
腸障害は、コード E154、626、627、628、629、630、631、632、633、634、635 の成分によって引き起こされます。
血圧に影響を与えるサプリメントには、コード E154、250、252 があります。
子供の体にとって危険なのは添加剤E270です。
コード E103、105、111、121、123、125、126、130、152、211、952 の添加物は、食品の製造に使用することが禁止されています。
その影響が完全には理解されていない疑わしい化合物は、E104、122、141、171、173、241、477 です。

有害な添加物の表に慣れると、その表に示されている化学物質が使用されている製品を製造時に除外することで、化学物質が体に及ぼす悪影響を回避できます。

体にとって最も有害な化合物は、最初の 2 つのグループと、使用が禁止されている添加物のグループに属します。製品を購入する前に、店舗で購入した製品にどのような添加物が含まれているかを理解する必要があります.

なぜ栄養補助食品が必要なのか - 悪名高いE-shkaについての真実

メーカーの目標が市民の健康からかけ離れていることは秘密ではありませんが、製品を販売して何十億も稼ぎたいという願望です。そのため、ラベルになじみのない単語や数字の付いた文字がよく見られます。

これらはすべて、商品としての外観、色、匂い、味を長期間保持するのに役立つ食品添加物です。防腐剤のおかげで、瓶に入った私たちのお気に入りの調製品は長期間新鮮に保たれ、風味増強剤は一部の製品を特に香り高く見せるのに役立ち、染料のおかげで淡い色のお菓子は非常に魅力的になります.

悪名高いEボックス - すべての製品ではないにしても、ほとんどの製品に含まれる同じ食品添加物。この記事で説明するのは彼女についてです。

アイスクリームやキャンディー、魚の缶詰、調理済み肉のラベル、さらにはパンのパッケージなど、どこにでもエシュカが見られるでしょう。恐ろしい文字 E の背後に隠されているのは、これらの添加物が健康に非常に有害なのか、それとも有用な添加物があるのかということです。

それは面白いです！ 世界中で、栄養補助食品はインデックス In - from Index で指定されていますが、ヨーロッパでは通常、Examined - Tested を意味する文字 E に省略されています。しかし、一部の専門家は、E-shka はヨーロッパという言葉から来たと主張しています。

番号コードは何を意味しますかエシキ？

文字Eの隣には常に数値コードがあります。これは、食品添加物がいずれかのグループに属していることを意味します. もちろん、すべての栄養補助食品を完全に覚えることは不可能ですが、明るいラベルで一目でE-shkiグループを認識することができます. これにより、この食品添加物がこの製品に含まれている理由と、それが本当に必要かどうかを理解できます.

食品添加物の分類
数値コード	グループ
E100-E199	染料（色を濃くしたり、製品の加工中に失われた色合いを戻したりします）
E200-E299	防腐剤（製品の保存期間に影響します）
E300-E399	酸化防止剤（速度を遅くし、製品の腐敗を防ぎます）
E400-E499	安定剤、増粘剤、乳化剤（製品粘度）
E500-E599	酸性度調整剤、ベーキングパウダー、水分調整剤、または固化防止剤 (安定剤と連携して機能し、製品の構造を維持します)
E600-E699	フレーバー、フレーバー、アロマエンハンサー
E700-E799	抗生物質
E800-E899	新規追加時の予備範囲
E900-E999	甘味料、消泡剤（消炎剤）、
E1000-E1999	艶出し剤、離型剤、ガスコンプレッサー、シーラント、テクスチャライザー、ソルトメルター

E-shki 栄養補助食品も、その起源に基づいて 3 つのカテゴリに分類されます。

ナチュラル- 野菜や動物由来で、ミネラルも含まれています。
自然と同じ- 実験室で得られた物質ですが、その特性は天然のものと完全に似ています。
合成- 自然界には存在しない人工添加物は、人間によって開発され、作成されます。

医師の注意天然物質であろうと実験室で合成されたものであろうと、サプリメントは高用量で使用すると危険になる可能性がある. 同時に、栄養補助食品の毎日の摂取量は、人の年齢や体重だけでなく、健康状態、特定の物質の耐性、アレルギーやその他の要因。

メモに！科学は静止していないので、栄養補助食品の国際的なディレクトリは常に更新され、新しい項目で更新されています. ちなみに、多くの人が短い「E」を置くという考えの出現を関連付けるのは、添加物の数の増加と、製品の詳細な構成を書くためのほとんどの国の法律の新しい要件です。多くの場合、いくつかの単語で構成される食品添加物の長い名前の代わりに、ラベルに数値コードを付けたインデックス。

食品添加物の利点と害：表中の有用で中立的で最も危険なEについて

私たちの卓上テーブルは、お気に入りのお菓子、ソーセージ、缶詰食品、その他の製品のパッケージに示されているこれらの不思議な電子ボックスを理解するのに役立ちます.

それらはすべて非常に有害であるという神話を払拭するために、健康的な食品添加物から始めましょう.

重要！比較的安全な栄養補助食品でさえ、5 歳未満の子供にはお勧めできません。しかし、今日、ほとんどすべての製品に追加の物質が含まれていることを考えると、それらを食事から完全に除外することは不可能です. E-nis の完全なリストがパッケージに記載されている製品を赤ちゃんが使用するのを最小限に抑えるようにしてください。このグループには、主にソーセージとソーセージ、釉薬の甘いカードとフィリング入りのヨーグルト、さまざまなデザートとスイーツ、朝食用シリアル、ブイヨンキューブと既製の麺、肉製品、その他多くの製品が含まれます。

添加物のリストは非常に大きく、毎年更新されるため、提示された表にはすべての食品添加物が記載されているわけではなく、食品メーカーで最も一般的で最も頻繁に使用されているもののみが記載されています.

最も有用な E のリスト - どの栄養補助食品 E があなたの体に役立つか

インデックスと名前	体への可能な利点
E-100– クルクミン	大きな手術や病気を経験した人に特に役立ちます。東南アジアの居住者は、この物質が力を回復し、以前の活力を回復し、体から悪いものすべてを浄化するのに役立つと主張しています。さらに、クルクミンは肝細胞を回復させ、腸内細菌叢を正常化し、食道と胆嚢の機能を改善し、腸の感染症と戦い、胃潰瘍の治療にも役立ちます. そして、この栄養補助食品は代謝を促進し、糖尿病、関節炎、その他の多くの病気を予防するための優れたツールとして機能します. 医師は、クルクミンを新生物の出現を防ぎ、さまざまな形態の癌の経過を緩和する手段と見なしています.
E-101– リボフラビン (ビタミンB2)	リボフラビンはリンゴなどの自然食品に含まれています。この物質は、脂肪の正常な分解、他のビタミンの合成、アミノ酸の変換、酸化還元プロセスの調節など、私たちの体に必要なものです。リボフラビンは、人が神経の緊張に対処し、深刻なストレスやうつ病を克服するのに役立ち、「美容ビタミン」とも呼ばれます.B 2は肌の弾力と若さに必要です. さらに、リボフラビンは健康な胎児の発育に関与し、子供の成長を助けます。
E-160a– カロチン E-160b-アナトーエキス E-160d– リコピン	カロテンの栄養補助食品は強力な抗酸化物質であり、ビタミン A と性質が似ている物質であり、視力を改善し、免疫力を強化し、癌性腫瘍の発生を予防 (減速) します。 E-160bは有用な物質であるだけでなく、強いアレルゲンでもあることを覚えておくことが重要です。そのため、この添加剤を含む製品は非常に慎重かつ適度に使用する必要があります.
E-162– ビーツのベタニン	それは多くの有用な特性を持っています-それは動物性および植物性タンパク質の分解と同化に関与し、コリンの形成に直接関与し（肝細胞の機能を改善します）、毛細血管の強度を高め、血圧を下げ、血管を緩和しますけいれんは、循環器系に有益な効果をもたらし、心臓発作のリスクを軽減します。さらに、ベタニンは高い抗放射線効果と抗発がん効果を持ち、体の細胞を病気の悪影響から保護し、がんの発症と悪性腫瘍の形成を防ぎます。
E-170- 炭酸カルシウム、または通常の白チョーク	添加剤は、血液凝固のプロセスに関与し、さまざまな細胞内プロセスを調節します。正しく使用すると、不足しているカルシウムを補うことができます。しかし、体内での炭酸カルシウムの過剰摂取は、重篤な場合には死に至る非常に有毒な、いわゆるミルク・アルカリ症候群を引き起こす可能性があります. 少しの過剰摂取で高カルシウム血症を引き起こします。
E-270- 乳酸	強力な抗菌効果があり、腸内細菌叢を正常化し、炭水化物の吸収を改善し、体内のエネルギー貯蔵を補充します。自然な形では、ヨーグルトやケフィア、ザワークラウト、きゅうりに含まれています。それは、チーズ、マヨネーズ、ヨーグルト、およびさまざまな乳酸製品の店の棚にあります. 一部の赤ちゃんは乳酸耐性に問題があるため、子供はこのサプリメントを含む製品を最小限の量で慎重に摂取することをお勧めします.
E-300アスコルビン酸またはビタミンC	免疫力の強化に役立ちます。ローズヒップ、ブラックカラント、さまざまな種類のピーマンとキャベツ、キウイ、リンゴ、その他多くの天然物に含まれています.
E-306-E309- トコフェロール (ビタミン E のグループ)	それらは毒素の影響から体を保護し、血液の薄化を促進し、皮膚の再生プロセスを加速し（これにより、瘢痕化のリスクを減らします）、体の全体的な持久力を高めます. ビタミンEは健康にとって非常に重要です - 赤血球の適切な機能と体の心血管系の健康が依存するのはこの物質です. 医師は、食事に十分な量のビタミンEが含まれていると、老化プロセスが遅くなり、気管支喘息を発症するリスクが低下すると述べています.
E-322– レシチン	免疫をサポートし、血液形成プロセスを改善し、胆汁の質に影響を与え、肝硬変の発症を防ぎ、人間の神経系の発達に影響を与え、体から余分なコレステロールを取り除きます. キャビア、牛乳、卵黄に含まれています。
E-406– 寒天	紅藻、褐藻を加工した製品です。寒天の貴重な特性は、ゲル化効果です。サプリメントには、ビタミンPP、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ヨウ素が豊富に含まれています。腸と甲状腺の機能を改善し、体から毒素を取り除きます。
E-440– ペクチン	さまざまな果物（りんご、すもも、ぶどう、かんきつ類）に含まれています。適度に、ペクチンは腸を浄化し、胃粘膜を保護し、潰瘍に対して適度な鎮痛効果と治癒効果をもたらし、体から毒素や老廃物を取り除き、血中コレステロール値を下げます. さらに、ペクチンは私たちの体から水銀や鉛などの重金属を除去することができます。過剰な量のペクチン（および他の有益な物質）の使用は、アレルギー反応を引き起こす可能性があることを覚えておくことが重要です.

中性食品添加物のリスト (無害ですが、特に有用ではありません)

インデックスと名前	説明
E-140– クロロフィル	食品を緑色に着色し、食品と一緒に摂取しても健康に安全です。一部の専門家は、クロロフィルが体から毒素を除去すると主張しています. 外用すると、傷を癒し、人体から不快な臭いを取り除きます。
E-202- ソルビン酸カリウム、またはソルビン酸	人体に安全で、ソーセージ、燻製肉、チーズ、ライ麦パン、その他多くの製品の防腐剤としてよく使用されます。ソルビン酸カリウムは強力な抗菌剤であり、カビ菌の増殖を容易に防ぎます。この特性が、栄養補助食品の普及の原動力となりました。
E-260- 酢酸	人気の酸度調整剤で、缶詰、ソース、マヨネーズ、製菓などの製造工程で使用されています。人にとって通常のテーブル濃度では、酢は無害であり、私たちの体の機能にも役立ちます. しかし、30％を超える溶液は粘膜や皮膚にとって危険です（火傷を引き起こします）.
E-330- レモン酸	風味を高め、酸度調整剤および防腐剤として機能します。少量なので食品にも安心です。非常に濃縮された溶液で作業したり、大量の純粋な酸を飲んだり、乾燥した粉末を吸入したりすると、すでに問題が発生する可能性があります.
E-410- ローカストビーンガム E-412- グアーガム E-415- キサンタンガム	人体に無害です。これらは、アイスクリーム、デザート、プロセスチーズ、ベーカリー製品、さまざまな缶詰の果物や野菜、ソース、パテの成分リストによく見られる天然添加物です。これらの食品添加物は、混合すると互いのゲル化特性を高め、製造業者が製品の必要な構造を達成できるようにし、また、私たちのお気に入りの珍味の味を保持し、それらの結晶化を防ぎます (これが、ガムが氷に頻繁に加えられる理由です)。クリーム）。医師は、ガムが食欲を低下させる可能性があることに注意しています。
E-471- 脂肪酸のモノおよびジグリセリド	マーガリン、パテ、マヨネーズ、ヨーグルト、および脂肪で飽和した他の製品に最もよく見られる天然添加物。それは乳化剤および安定剤の役割を果たし、人間に危険をもたらすことはありません-体は他のすべての脂肪と同様にこのサプリメントを同化します. そのような製品を乱用すると、ウエストが数センチ余分に増える可能性があることを覚えておくことが重要ですが、そのような結果は栄養補助食品自体の影響ではなく、脂肪分の多い食品を大量に食べた結果です.
E-500- 炭酸ナトリウム、または重曹	人間にとって安全です。ベーカリー製品、ケーキ、クッキーのベーキングパウダーとして使用され、製品の固まりや凝集を防ぎます.
E-916– ヨウ化カルシウム E-917– ヨウ化カリウム (ヨウ化物とも呼ばれます)	ヨウ素で食事を豊かにし、甲状腺の機能に重要な役割を果たし、放射性放射線から体を保護することが知られています. 今日、添加物は試験段階にあり、これまでのところ比較的無害であると考えられています - それらは禁止物質のリストにはありませんが、許可された物質のリストにもありません. また、食品にはヨウ素がほとんど含まれておらず、ヨウ素欠乏症がより一般的になっていますが、そのような食品を過剰に摂取することはお勧めできません.過剰なヨウ素は重度の中毒につながる可能性があります.
E-950– アセスルファムカリウム E-951– アスパルテーム E-952– シクラミン酸ナトリウム E-954– サッカリン E-957– タウマチン E-965– マルチトール E-967– キシリトール E-968– エリスリトール	これらはすべて甘味料と砂糖の代用品であり、ほとんどの場合、チューインガム、炭酸飲料 (ノンアルコールを含む)、ゼラチンデザート、ハードキャンディー、および多くの低カロリー食品に含まれています。これらの添加物は多くの国で合法であるという事実にもかかわらず、一部の医師は、甘味料や甘味料を含む製品の使用を控えるか、少なくとも最小限にすることを推奨しています. 余分な体重を減らしたい人にとって、甘味料は素晴らしい選択肢だと主張する人もいます. 科学者の意見は一致しています - 提示された添加物は他の発がん物質の効果を高め、肝臓に悪影響を及ぼし（肝炎患者はそのような製品を細心の注意を払って使用する必要があります）、腸内細菌の栄養素です（これは保証された異菌症です）. しかし、今日まで、これらの添加物の人体への影響は十分に研究されていません。甘味料の種類についてもっと知りたいですか？特集記事で詳しくお伝えします。

最も危険なEのリスト - それらはどのような病気を引き起こす可能性がありますか?

インデックスと名前	身体への害
E-121– シトラスレッド	ソーダ、キャンディー、アイスクリームの材料に含まれる人気のある染料。それは悪性腫瘍の形成を誘発し、ほとんどの国で禁止されています（それにもかかわらず、悪意のある製造業者はこの物質を飲み物に加えることで罪を犯すことがよくあります）.
E-123- アマランス	カップケーキ、ゼリー、朝食用シリアル、プリンとデザート、アイスクリーム - こんなに美味しいものを拒む子供がいるでしょうか? しかし、じんましん、慢性的な鼻水、肝臓や腎臓の障害など、深刻な健康問題を引き起こす化学食品添加物であるアマランスが含まれていることが最も多いのはこれらの製品です。
E-210- 安息香酸 E-211– 安息香酸ナトリウム E-212– 安息香酸カリウム E-213– 安息香酸カルシウム	それらは、ソーダやジュース、チップスやケチャップ、肉の缶詰、野菜のピクルスなどに含まれています。これらの添加物を含む製品のリストは膨大です。多くの国で、提示されたすべての物質が許可されていることは法外なことです。なぜなら、これらの添加物が癌の発症を引き起こしたり、重度のアレルギー反応を引き起こしたり（特に子供の場合）、気道を詰まらせたり、知的発達を抑制したり、身体に悪影響を及ぼしたりする可能性があることが研究によって証明されているからです。神経系（人は活動亢進、神経質になります）。
E-222– ハイドロサルファイトナトリウム E-223– ピロ亜硫酸ナトリウム E-224– ピロ亜硫酸カリウム E-228– ハイドロサルファイトカリウム	一般に、E-221 から E-228 までのすべての添加物は、ほとんど理解されておらず安全ではないと考えられています。さまざまな缶詰食品（果物）、既製のドライマッシュポテト、トマトピューレ、でんぷん、ドライフルーツ（加工に使用）、ワイン、その他の製品で頻繁に会うことができます。提示された添加物は、重度のアレルギー反応、胃腸管の病気、喘息発作を引き起こし、気道を重度に刺激します。そして、技術に違反して準備されたそのような製品の使用は、死に至ることさえあります。
E-250– 亜硝酸ナトリウム E-251– 硝酸ナトリウム E-252- 硝酸カリウム	これらは、ソーセージ愛好家が聞いたことのある栄養補助食品です. 食肉産業では、硝酸塩は非常に重要です。これらの添加物を使用することで、最愛のドクトルスカヤソーセージに濃いピンク色を与えることができるからです。また、硝酸塩は製品を酸化から保護し、バクテリアの発生と増殖を抑制します。しかし、提示された人間用の栄養補助食品は、ソーセージに有用であるのと同じくらい有害です。硝酸塩は、結腸がんや肺がんの発生を引き起こす強力な発がん物質です。さらに、これらの添加物を含む製品を制御せずに消費すると、血圧の急激な上昇、血管の絶え間ない狭窄と拡張、重度のアレルギー、動きの協調障害、頭痛、突然の痙攣、呼吸困難、その他多くの危険な結果につながる可能性があります。硝酸塩と亜硝酸塩による中毒の症状のリストは非常に長く、血液中の酸素の不均衡から喘息発作や意識喪失まで. ケミカルソーセージを数分間楽しむために命を危険にさらす価値はありますか?
E-290– 二酸化炭素、二酸化炭素	二酸化炭素は不可欠な物質であり、多くの生きた細胞や大気の一部であり、製造業者は二酸化炭素の無害性について語っていますが、医師は依然としてこの添加物を危険なものとして分類し、炭酸飲料の使用を制限することを推奨しています. 胃炎や胃潰瘍のある人、げっぷ、膨満感、その他の消化管の問題を起こしやすい人は、そのような飲み物を食事から除外する必要があります. さらに、二酸化炭素は体からカルシウムをすばやく洗い流すため、子供も大人もそのようなレモネードの恩恵を受けることはありません.
E-621- グルタミン酸ナトリウム	おそらく最も有名な栄養補助食品の 1 つです。しかし、フレーバーエンハンサーの極度の危険性に関するセンセーショナルなスキャンダルは、やや誇張されています. 事実、グルタミン酸ナトリウムは自然界に見られるナトリウム塩です。添加物が食品と私たちの体にどのように影響するかを理解するには、グルタミン酸が多くの生物の細胞に見られ、タンパク質の一部としてそこに存在することを知る必要があります. グルタミン酸ナトリウムは、マメ科植物、醤油、およびいくつかの種類の藻類に遊離形で含まれています（もともとさまざまな食品の風味増強剤として使用されていたのは、グルタミン酸が豊富な藻類抽出物でした）. 多くの研究は、このサプリメントが少量で人間にとって安全であることを証明しています. しかし、組成物にグルタミン酸を含む製品を体系的に乱用すると、体内にナトリウム塩が蓄積する可能性があります。ブイヨンキューブ、ポテトチップス、さまざまなインスタント食品、調味料、ソースのファンは危険にさらされています。したがって、考えられる病気の中で、硝子体へのグルタミン酸の蓄積による視力の低下、顔のかゆみや発赤という形のアレルギー反応、心拍数の増加、頭痛、一般的な脱力感、緊張感（添加物は私たちの体の受容体の感度を高め、神経伝達物質に影響を与えます)。
E-924a- 臭素酸カリウム E-924b- 臭素酸カルシウム	有毒物質は強力な発がん物質であり、ほとんどの国で禁止されており、人体の悪性腫瘍の発生と急速な成長を引き起こす可能性があります。それらは改良剤および酸化剤としてベーカリー製品の製造に使用されます。これらの添加物は、一部の炭酸飲料にも含まれており、消泡剤として機能します。

もちろん、すべての可能な栄養補助食品を短い表にリストすることは不可能です. 私たちは、私たち一人一人が知っておくべき最も一般的で一般的に遭遇する物質をカバーしようとしました.

特別食。ru の推奨事項: それらのリストは危険な物質のリストよりもはるかに小さいため、有用で中性の食品添加物に注意してください. さて、製品ラベルにあなたの知らないインデックスに気付いた場合は、そのような購入を控えてください. 適切な栄養と健康の問題では、一時的な情熱を満たし、おいしい泥を食べたいという欲求は、正当なリスクではありません.