मुलतानी शराब के घटक। क्लासिक मुल्ला शराब घर पर। सफेद शराब के साथ मुल्तानी शराब

मुल्ड वाइन कई लोगों का पसंदीदा पेय है और ठंड के मौसम में पीने के लिए आदर्श है। यह फलों और वाइन पर आधारित है, जिसकी बदौलत इसका शरीर पर आराम और गर्माहट होती है। बातचीत का विषय घर पर मुल्तानी शराब बनाने की रेसिपी होगी।

एक पेय की सही तैयारी के संबंध में कई मानक हैं। हालांकि, विशेष उपकरण या विदेशी सामग्री के बिना भी घर पर स्वादिष्ट स्वादिष्ट शराब तैयार की जा सकती है।

प्रत्येक मेहमाननवाज परिचारिका इस पेय के लिए नुस्खा जानने के लिए बाध्य है। उपचार के लाभों की सूची को खाना पकाने की गति और सादगी, अवयवों की सस्ती कीमत और एक दिलचस्प प्रक्रिया द्वारा दर्शाया गया है। किए गए कार्य का परिणाम मूड में सुधार करेगा और मेहमानों के साथ ईमानदारी से बातचीत का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

क्लासिक नुस्खा सूखी रेड वाइन के उपयोग के लिए प्रदान करता है। गुलाबी या सफेद किस्मों के आधार के साथ विकल्प लोकप्रिय हैं, लेकिन बहुत मीठा उपयुक्त नहीं हैं।

कुशल रसोइये नाशपाती, सेब, खट्टे फलों का उपयोग करके इस फल-आधारित वार्मिंग कॉकटेल बनाते हैं। मसालों और जड़ी बूटियों की मदद से, एक अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त की जाती है। जड़ी-बूटियों की सूची में वैनिला, दालचीनी, इलायची, जायफल, अदरक, लौंग, स्टार ऐनीज का प्रतिनिधित्व किया जाता है। यह शहद या ब्राउन शुगर के साथ मीठा करने के लिए प्रथागत है।

क्लासिक नुस्खा

क्रिसमस पर यूरोपीय शहरों में मेले लगते हैं। जिंजरब्रेड, बारबेक्यू, गर्म सॉसेज और मुल्तानी शराब बेचने वाले वर्गों पर स्टॉल दिखाई देते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि पेय का एक छोटा गिलास भी आपको गंभीर ठंढ में गर्म करने की अनुमति देता है, एक ठंड दूर ड्राइव करें जो पतली बाहरी कपड़ों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करने की कोशिश करता है।

आपको इलाज के स्वाद का आनंद लेने के लिए शहर के केंद्र पर जाने की ज़रूरत नहीं है। आप घर पर बढ़िया मुल्तानी शराब बना सकते हैं। मैं एक क्लासिक नुस्खा साझा करूंगा, जिसके बाद आप अपने शाम को एक गिलास शराब के साथ अपने हाथों को टीवी के सामने एक आरामदायक कुर्सी पर बैठकर बिता सकते हैं।

सामग्री

सर्विंग्स: 10

• सूखी लाल शराब 1.5 एल
• दालचीनी लाठी 3 पीसीएस
• गहरे लाल रंग 1 चम्मच
• काली मिर्च के दाने 1 चम्मच
• संतरा 1 पीसी
• चीनी 120 ग्रा
• पानी 250 मिली
• पोर्ट वाइन 120 मिली

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 95 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.1 ग्रा

वसा: 1 ग्रा

कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्रा

55 मिनटवीडियो रेसिपी प्रिंट

ऑरेंज जेस्ट तैयार करना। इसे हटाने के लिए, मैं सब्जियों को छीलने के लिए डिज़ाइन किए गए एक बढ़िया ग्रेटर या एक विशेष चाकू का उपयोग करता हूं। मैंने एक सॉस पैन में मसालों के साथ ज़ेस्ट डाला, पानी डाला, आग लगा दी।

एक उबाल की प्रतीक्षा करने के बाद, मैं लगभग 15 मिनट के लिए मसाले पकाता हूं। इस समय के दौरान, दालचीनी की छड़ें पूरी तरह से खुलेंगी, जो पूरे कमरे में फैलने वाली उत्कृष्ट सुगंध द्वारा संकेतित होगी।

मैं गर्मी को कम करता हूं, चीनी जोड़ता हूं, न्यूनतम गर्मी पर रखता हूं। पैन की सामग्री को लगातार हिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। फिर मैं पोर्ट में डालता हूं, 5 मिनट इंतजार करता हूं, रेड वाइन में डालता हूं।

मैं सामग्री को 75 डिग्री के तापमान पर लाता हूं, स्टोव से हटाता हूं और आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देता हूं। सेवा करने से पहले, मैं कुछ चम्मच प्राकृतिक शहद जोड़ता हूं।

इस वार्मिंग ड्रिंक विकल्प को अवश्य आजमाएं। जाहिर है, आप समझेंगे कि यह विशेष नुस्खा "महत्वपूर्ण" कॉलम में मेरी नोटबुक में क्यों है और इसका लगातार उपयोग किया जाता है।

सफ़ेद शराब

व्हाइट वाइन के आधार पर तैयार की गई मुल्तानी शराब में अद्वितीय गैस्ट्रोनोमिक गुण और काफी उपयोगी गुण होते हैं, जो इसे अपने लाल समकक्ष से अनुकूल रूप से अलग करता है। यह जुकाम के साथ मदद करता है, क्योंकि सफेद शराब कैफिक एसिड से संतृप्त होती है, जो ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों वाले लोगों के लिए अनुशंसित है।

व्हाइट मुल्ड वाइन में कई खनिज एसिड होते हैं जो प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करते हैं, और कई ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और शरीर पर एक टॉनिक प्रभाव पैदा करते हैं।

सामग्री:

• सूखी सफेद शराब - 400 मिलीलीटर।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 3 वेज।
• अदरक - 1 जड़ 5 सेमी लंबा।
• दालचीनी चिपक जाती है - 2 पीसी।
• अनीस सितारे - 3 पीसी।
• इलायची - 1 चम्मच
• नारंगी चीनी।

खाना कैसे पकाए:

1. शराब को एक छोटे कंटेनर में डालें, शहद जोड़ें, कम गर्मी पर गर्म करें। मैं तरल को तब तक मिलाता हूं जब तक कि शहद घुल न जाए, फिर सौंफ, इलायची, दालचीनी डालें। मैंने अदरक की जड़ को स्लाइस में काट दिया, नारंगी से जेस्ट को हटा दिया और संतरे से निचोड़ा हुआ रस कंटेनर में डाल दिया।
2. मैंने भविष्य की खट्टी शराब में नींबू के टुकड़े डाल दिए। गर्म करने के बाद, जिसे मैं छोटे बुलबुले की उपस्थिति से न्याय करता हूं, मैं इसे ढक्कन के साथ कवर करता हूं, गैस बंद कर देता हूं, सुगंध को प्रकट करने के लिए मसालों के लिए इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

वीडियो बनाने की विधि

सफेद मुल्तानी शराब का उपयोग करने से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए। मैं पारदर्शी कप या गिलास से पीने की सलाह देता हूं, और नाश्ते के लिए आप अंगूर, सेब, संतरे या फलों के सलाद का उपयोग कर सकते हैं। यह मीठे पेस्ट्री, कुकीज़, पेस्ट्री, बिस्कुट, केक के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रेड वाइन से पकाई हुई शराब

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में रेड वाइन का उपयोग और इसकी विविधताएं शामिल हैं, जिनमें लाल मुल्तानी वाइन से विरासत में मिले उत्कृष्ट गुण हैं।

गोरमेट्स जानते हैं कि रेड वाइन के मध्यम सेवन से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार होता है। इसमें रेस्वेराट्रॉल होता है - एक सक्रिय पदार्थ, एक शक्तिशाली एंटीमुटाजेन और एक एंटीऑक्सिडेंट जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

सामग्री:

• अर्ध-मीठा रेड वाइन - 750 मिलीलीटर।
• हिबिस्कस - 150 मिली।
• जमीन दालचीनी - 3 चम्मच
• वेनिला - 1 छड़ी।
• नारंगी - 0.5 पीसी।
• नींबू - 1 वेज।
• कार्नेशन - 4 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• Anise - 2 पीसी।
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. वाइन को सॉस पैन में डालें और इसे कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करें, मैं इसे उबाल नहीं लाता। फिर मैं हिबिस्कस, शहद, चीनी, खट्टे फलों के स्लाइस, कुचल सेब, मसालों का परिचय देता हूं।
2. उबलने से पहले, पैन को गर्मी से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें, और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। छानने के बाद, चश्मे में डालना और नींबू का एक पतला टुकड़ा के साथ परोसना। मैं व्यंजनों को सजाने के लिए संतरे और सेब का उपयोग करती हूं।

रेड मुल्टेड वाइन ब्रोंकाइटिस के लिए एक उत्कृष्ट सहायक है। इसके अलावा, यह आपको एक शानदार शाम रखने की अनुमति देता है। अपने परिवार के साथ मिल जाना ही काफी है। वह परिवार की बातचीत को मज़ेदार और आनंदमय बनाएगा।

घर पर गैर-अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब कैसे पकाएं

वार्मिंग और नशीले पदार्थों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मुल्तानी शराब बहुत बढ़िया है। जब सही ढंग से सेवन किया जाता है, तो एक नया भयावह आयाम बनाया जाता है। सच है, जब तक आप शराब के बिना अपने पसंदीदा पेय को फलों के रस के साथ नहीं पीते हैं, तब तक एक इलाज के साथ बच्चों को खुश करना असंभव है।

सामग्री:

• फलों का रस - 1 लीटर।
• सेब - 1 पीसी।
• नींबू - 3 वेज।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी चिपक जाती है - 2 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 2 पीसी।
• स्वाद के लिए अन्य मसाले।

तैयारी:

1. मैंने एक ताजा सेब को छिलके के साथ बड़े स्लाइस, एक नींबू को पतले स्लाइस में काट दिया। नींबू को चूना, अंगूर, या नारंगी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
2. मैंने तैयार फलों को सॉस पैन में डाल दिया, शहद, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, मेरे पसंदीदा मसाले - जायफल और लौंग जोड़ें। फिर मैंने फलों के रस में डाला। मैं आपको चेरी, करंट या अनार लेने की सलाह देता हूं।
3. मैं पैन को न्यूनतम गर्मी पर रखता हूं और कम से कम 5 मिनट के लिए मुल्तानी शराब को गर्म करता हूं। उबलने से पहले, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी बंद करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मसालों की सुगंध पूरी तरह से प्रकट होगी, स्वाद अतुलनीय हो जाएगा।
4. मैं सेब या नींबू के स्लाइस और कुछ मसालों के साथ कप या गिलास में घर का बना गर्म गैर-अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब परोसता हूं।

यह ताजे फल और पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यहां तक \u200b\u200bकि पेनकेक्स भी अच्छी कंपनी बनाते हैं।

पुराने दिनों में, सुगंधित मुल्तानी शराब अमेरिकी या स्कैंडिनेवियाई क्रिसमस से जुड़ी हुई थी। समय के साथ, उन्होंने हमारे देश की विजय शुरू की और जल्द ही लोकप्रिय हो गए। अपने निपटान में एक अच्छा नुस्खा के साथ, आप इसे घर पर बना सकते हैं।

• मसाले एक आवश्यक घटक हैं। ऑलस्पाइस, अदरक, जायफल, और लौंग का आमतौर पर उपयोग किया जाता है। कुछ रसदार फल, प्राकृतिक रस, शहद जोड़ते हैं।
• अच्छी शराब की आवश्यकता है। सूखा आदर्श है। मीठी किस्में स्वाद को खराब करती हैं, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जाता है।
• अवयवों को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता है। फलों को पानी से धोया जाता है, और मोम जमा को हटाने के लिए खट्टे फलों को ब्रश से रगड़ा जाता है। बारीक काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, अन्यथा निस्पंदन के साथ समस्याएं होंगी। यह पूरे छोटे फल लगाने के लिए प्रथागत है, बड़े लोगों को मध्यम क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, और खट्टे फलों को स्लाइस में विभाजित किया जाता है या हलकों में काटा जाता है।
• मसालों का पूरा उपयोग किया जाता है। यह जमीन के साथ फिल्टर करने के लिए समस्याग्रस्त है, उनके पास पारदर्शिता पर बुरा प्रभाव पड़ता है और उन्हें रेत की तरह दांतों पर एक साथ पकड़ते हैं। लाठी, कलियों और मटर ले लो।

  मसालों को शराब के स्वाद का उच्चारण करना चाहिए, न कि उसे दबाना।

• धातु के व्यंजन मुल्तानी शराब पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सिरेमिक, कांच, मीनाकारी या चांदी के कंटेनरों का उपयोग करें। सच है, हर किसी के पास चांदी के बर्तन नहीं होते हैं और शायद ही कभी इसका उपयोग किया जाता है, क्योंकि कोई एक बार फिर से चांदी को साफ नहीं करना चाहता है।

नुस्खा के बावजूद, आप शराब को उबाल नहीं ला सकते हैं या शराब जल्दी से वाष्पित हो जाएगी।

परिणाम एक खराब mulled शराब स्वाद है। आदर्श रूप से, शराब को 80 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। सतह पर सफेद फोम आग से हटाने के लिए एक संकेत के रूप में प्रकट होता है।

• चीनी या शहद का उपयोग अक्सर किया जाता है। सामग्री को पूरी तरह से भंग करने के लिए, समय-समय पर हलचल करें। चखने से पहले तनाव, फिर कांच के गिलास में डालना। वे विशेष रूप से गर्म पीते हैं।
• एक व्यक्ति के पास दो कप से अधिक मुल्तानी शराब नहीं होनी चाहिए। यह राशि आपको गर्म, स्फूर्तिवान और उर्जावान बनाए रखने के लिए पर्याप्त है, लेकिन एक मजबूत नशे के लिए पर्याप्त नहीं है।

पेय के उद्भव का इतिहास प्राचीन काल में वापस जाता है। यह सबसे पहले प्राचीन रोमनों द्वारा पीसा गया था। तब यह रेस्तरां और कैफेटेरिया में आज दी जाने वाली संधियों से काफी अलग था। प्राचीन रोमन तकनीक में मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ शांत शराब का मिश्रण होता था।

एक नोट पर! हमारे परिचित शराब को मध्य युग में यूरोप में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। तब रेड वाइन और जड़ी बूटियों का इस्तेमाल किया गया था। बोर्डो को गैलंगल जड़ी बूटी के साथ मिलाया गया था, जिसका स्वाद अदरक की तरह होता है - मसालेदार, सुगंधित, थोड़ा खट्टे स्वाद के साथ।

मुल्ड वाइन एक वार्मिंग अल्कोहल युक्त पेय है। सर्दियों में, यह सबसे सम्मानित प्रतिष्ठानों में परोसा जाता है। हॉट वाइन के स्वाद से खुद को खुश करने के लिए आपको किसी रेस्तरां या कैफे में जाने की जरूरत नहीं है। एक पल में, आप सीखेंगे कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ध्यान में रखने के लिए कुछ बारीकियों हैं।

प्राचीन रोम में मुल्तानी शराब की पहली रेसिपी दिखाई दी, लेकिन तब शराब को बिना गर्म किए मसालों के साथ मिलाया गया। भूमध्यसागरीय जलवायु में, तापमान बढ़ाने का कोई मतलब नहीं था। मध्ययुगीन यूरोप के स्कैंडिनेवियाई देशों में पेय वास्तव में लोकप्रिय हो गया, जहां क्रिसमस के बाजारों में मसालेदार गर्म शराब परोसी गई और घर पर पीसा गया। कई शताब्दियों के बाद, खट्टा शराब पूरे महाद्वीप में फैल गई है और गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो गई है।

मुलतानी शराब रचना

क्लासिक संस्करण निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करता है:

• रेड वाइन - 750 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - 1 चुटकी;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• कार्नेशन - 5 कलियां;
• दालचीनी - 1 छड़ी (या जमीन का आधा चम्मच)।

अवयवों की संकेतित मात्रा 4-5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। आप अन्य मसालों और फलों को जोड़कर होममेड मुल्ड वाइन की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पहली बार मुल्\u200dड वाइन पी रहे हैं, तो मैं आपको पारंपरिक रेसिपी से चिपके रहने की सलाह देता हूं। फिर मूल के साथ अपने विकल्पों के स्वाद की तुलना करना आसान होगा।

एक गैर-अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब बनाने के लिए, अंगूर के रस के साथ शराब को बदलने के लिए पर्याप्त है, अन्यथा, तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

मुल्तानी शराब के लिए शराब

लाल अभी भी, मध्य मूल्य सीमा की सूखी, मीठी और अर्ध-मीठी मदिरा, मुल्तानी शराब की तैयारी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं। उदाहरण के लिए, Merlot, Cabernet, Kagor, Kindzmaraulli, Khvanchkara, आदि। यह गढ़वाली मदिरा को मना करने से बेहतर है, क्योंकि जब उन्हें गर्म किया जाता है, तो शराब की एक अप्रिय गंध दिखाई देती है, जो पेय की छाप को खराब करती है।

आप सफेद शराब के साथ मुल्तानी शराब भी बना सकते हैं। इस मामले में, मैं अधिक चीनी (3-4 बड़े चम्मच) जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि सफेद मदिरा में उच्च अम्लता होती है।

मुल्तानी शराब पकने की तकनीक

1. मसाले को सॉस पैन में मिलाएं और पानी डालें।

2. मिश्रण को एक उबाल में लाओ, गर्मी से हटा दें। 10 मिनट जोर दें।

3. एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से शोरबा तनाव।

4. सॉस पैन में शराब, मसाला काढ़ा और चीनी जोड़ें।

5. कम ताप पर 65-70 ° C तक गर्म करें।

मुल्तानी शराब को उबाल में नहीं लाया जा सकता है। जब भाप और पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो पेय को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए।

6. कवर करें और इसे 5-10 मिनट के लिए काढ़ा दें।

7. गर्मी को बनाए रखने के लिए लंबे स्पष्ट चश्मे या सिरेमिक कप में गर्म परोसें।

स्पष्टीकरण: यदि स्टोर से खरीदे गए फल का उपयोग कर रहे हैं, तो मुल्तानी शराब में केवल गूदा मिलाएं। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, संतरे, नींबू और सेब की सतह को मोम के साथ इलाज किया जाता है या एक विशेष बहुलक फिल्म लागू की जाती है। गर्म पानी में फल को 3-5 मिनट तक दबाकर रखा जा सकता है। घर पर फिल्म से छुटकारा पाना असंभव है।

पुन: गर्म किया हुआ मल्लाह सुगंध और स्वाद खो देता है। छोटे हिस्से पकाने और तुरंत पीने के लिए बेहतर है। वे सूखी कुकीज़, पाई और बिना पके फलों के साथ मुल्तानी शराब खाते हैं। जर्मनी में, कबाब और सॉसेज जैसे ग्रील्ड व्यंजन के साथ-साथ बाहर गर्म शराब पीने का रिवाज है।

जब मौसम ठंडा हो जाता है और दिन छोटे हो जाते हैं, तो सुस्त शराब का मौसम हमेशा के लिए आ जाता है। लंबे समय से, इस मसालेदार गर्म मादक पेय को सर्दियों की शाम, मीरा उत्सव, नए साल और क्रिसमस के बाजारों का एक पारंपरिक साथी माना जाता है।

जर्मन से अनुवादित शराब (ग्लूह्विन) का अर्थ है "ज्वलनशील शराब"। उनका नुस्खा, बीमारियों के इलाज के रूप में, तेरहवीं शताब्दी की शुरुआत के रूप में जाना जाता था (डॉ। अर्नालडो डी विलानोवा ने अपने रोगियों को मसालों के साथ इस वार्मिंग पेय बनाने और उपयोग करने की सिफारिश की थी)। यह नुस्खा सदियों से बदलाव आया है। नतीजतन, यह सर्दी और सर्दी के निशान के लिए सबसे अच्छा उपाय बन गया है।

1. मुल्तानी शराब को अपना स्वाद खोने से रोकने के लिए, इसे एक फोड़ा (किसी भी परिस्थिति में) में न लाएं। इसके लिए इष्टतम ताप तापमान 70-80 डिग्री है।
2. छोटे भागों में पकाएं, क्योंकि लगातार गर्म करने से स्वाद और सुगंध खो जाती है।
3. कई व्यंजनों के अनुसार, रेड वाइन घर पर मुल्तानी शराब बनाने का आदर्श आधार है।
4. केवल साबुत मसालों का उपयोग करें। पीसा हुआ मसाला आपके पेय को बादल देगा।
5. पीने के आधे घंटे (न्यूनतम) होने के बाद बैठने दें। यह मसाले की सुगंध को सर्वोत्तम संभव तरीके से विकसित करने में मदद करेगा।

शराब का चयन

चूंकि "ब्लेज़िंग वाइन" सामग्री (चीनी और शहद) के कारण एक मीठा पेय है, इसकी तैयारी के लिए सूखी, कमजोर मदिरा का उपयोग करना बेहतर है। चूंकि यह पारंपरिक रूप से रेड वाइन से मुल्तानी शराब पकाने के लिए स्वीकार किया जाता है, निम्नलिखित आधार की भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• टेबल ड्राई रेड वाइन (सपेरावी, मर्लोट, किंडज़मारौली, कैबरनेट);
• अर्ध-शुष्क रेड वाइन (खवनचकारा);
• एक गत्ता बॉक्स (चिली या अर्जेंटीना से) से सस्ती शराब।

मुल्ड वाइन एक पेय है जो वाइन के आधार पर तैयार की जाती है और गर्म होती है। जर्मन शब्द "ग्लुह्विन" से व्युत्पन्न, जिसका अर्थ है धधकती शराब। पेय का आविष्कार उत्तरी भाग में रहने वाले जर्मनी के लोगों द्वारा किया गया था। मुल्\u200dड वाइन ने पूरी दुनिया में जल्\u200dद लोकप्रियता हासिल की। घर पर मुल्तानी शराब बनाने की कई रेसिपी हैं।

यह एक पेय है जो ठंडी सर्दियों की शाम को अच्छी तरह से गर्म होता है। इस शराब का स्वाद लेने के लिए आपको किसी रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है, आप आसानी से घर पर एक पेय बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए, रेड वाइन का उपयोग करें, मजबूत नहीं। उपयुक्त सूखा, अर्ध-मीठा और मीठा। शराब की गंध से बचने और पेय को खराब करने के लिए, आप फोर्टिफाइड वाइन का उपयोग नहीं कर सकते हैं।

सामग्री:

• कसा हुआ जायफल - एक चुटकी;
• चीनी - 3 चम्मच;
• पानी - 130 मिलीलीटर;
• जमीन अदरक - 1 चम्मच;
• लौंग - 7 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• रेड वाइन - 1 एल।

खाना पकाने के कदम से कदम:

1. एक कंटेनर में मसाले डालो, मिश्रण करें।
2. पानी भरने के लिए।
3. आग पर रखो, उबाल लें।
4. 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. एक छलनी और तनाव लें, आप धुंध का उपयोग कर सकते हैं।
6. एक सॉस पैन में, तैयार शोरबा को चीनी और शराब के साथ मिलाएं।
7. कम ताप पर गर्म करें। पेय को उबालना नहीं चाहिए। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तुरंत गर्मी से हटा दें। यदि मिश्रण उबलता है, तो पेय खराब हो जाएगा।
8. सात मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे जलसेक छोड़ दें।
9. लम्बे गिलास या कप में गरम-गरम परोसें।

घर पर गैर-मादक पेय

एक शीतकालीन पेय जो लंबी सर्दियों की शाम को गर्म होता है और चीयर्स करता है। मसालों और खाना पकाने के तापमान के लिए धन्यवाद, इसका न केवल एक गर्म प्रभाव है, बल्कि सर्दी की रोकथाम और उपचार भी है। उचित उपयोग के साथ, इसका एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है। Mulled शराब की अनूठी सुगंध को महसूस करने के लिए, पेय शराबी तैयार करना आवश्यक नहीं है। यह नुस्खा जल्दी से स्वादिष्ट गैर-अल्कोहल युक्त शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• दालचीनी - 3 छड़ें;
• जमीन अदरक - एक चुटकी;
• संतरे के छिलके - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• सेब या अंगूर का रस - 1.2 एल;
• जमीन इलायची - एक चुटकी;
• स्वाद के लिए चीनी;
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 130 मिलीलीटर;
• नींबू उत्तेजकता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• allspice - 4 मटर;
• सेब - 1 पीसी ।;
• लौंग - 4 पीसी ।;
• कसा हुआ जायफल - एक चुटकी।

तैयारी:

1. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में पानी डालो, रस जोड़ें। हॉटप्लेट को कम से कम चालू करें।
2. सेब को छोटे स्लाइस में काटें।
3. यदि आवश्यक हो तो मसाले, साइट्रस जेस्ट, सेब, किशमिश को तरल, चीनी में जोड़ें। मिक्स।
4. आग चालू करो। बिना उबाले गरम करना। जब बुलबुले पहले दिखाई दें तो बंद कर दें।
5. पेय के लिए मसालों की सभी सुगंध को अवशोषित करने के लिए, इसे 15 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए आवश्यक है।
6. तनाव।
7. गिलास में गर्म डालो।

सेब के साथ रेड वाइन की विधि

कम मात्रा में, मुल्तानी शराब बहुत उपयोगी है। सेब पेय के लिए एक अनूठी सुगंध और स्वाद देता है।

सामग्री:

• दालचीनी - 3 छड़ें;
• कार्नेशन - 7 कलियां;
• सेब - 1 पीसी ।;
• रेड वाइन - 1 लीटर।

तैयारी:

1. सेब को स्लाइस में काटें।
2. एक सॉस पैन में शराब डालो।
3. मसाले और कटा हुआ सेब जोड़ें।
4. 70 डिग्री तक गरम करें।
5. ढक्कन के साथ कवर करने के लिए। कुछ मिनट के लिए आग्रह करें।

सफेद शराब के साथ मुल्तानी शराब

पारंपरिक नुस्खा में रेड वाइन शामिल है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सफेद शराब के साथ मल्च शराब कैसे बनाई जाती है। पेय को cloyingly मीठा बनने से रोकने के लिए, कम ताकत वाली सूखी शराब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मिठाई शराब का उपयोग करते समय, आपको एक स्वादिष्ट मुल्तानी शराब नहीं मिलेगी।

सामग्री:

• सफेद शराब - 600 मिलीलीटर;
• नारंगी का छिलका - एक फल से;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• हल्की भूरी चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लौंग - 6 पीसी ।;
• धनिया - 1 चम्मच;
• इलायची - 6 पीसी।

तैयारी:

1. नारंगी से ज़ेस्ट निकालें। बड़िया।
2. दो फलों से रस निचोड़ें।
3. एक कंटेनर में डालो।
4. ज़ेस्ट, चीनी, मसाले जोड़ें।
5. चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएं।
6. शराब डालो और कम गर्मी पर उबाल। पहले बुलबुले दिखाई देने पर बंद करें। पेय को खराब न करने के लिए, इसे उबला नहीं जाना चाहिए।

फल घर पर शराब मंगाया

यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, शरद ऋतु और सर्दियों में गर्म करने में मदद करेगा। इसे कड़ाई से 70 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो पहले बुलबुले दिखाई देते हैं। फलों से लदी शराब सबसे खुशबूदार मानी जाती है।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• anise - 4 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 2 टुकड़े;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखी लाल शराब - 1 लीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी:

1. सेब को धो लें, एक कागज तौलिया के साथ पोंछ लें। स्लाइस में काटें, बीज हटा दें।
2. संतरे रगड़ें, रगड़ें। छिलका निकालें, वेजेज में विभाजित करें।
3. अदरक की जड़ से 4 सेंटीमीटर काटें। एक महीन पीस लें और कद्दूकस कर लें।
4. नींबू से रस निचोड़ें। बचे हुए ज़ेस्ट को पीस लें।
5. एक सॉस पैन में शहद और मसाले रखें।
6. रस डालो।
7. जेस्ट ट्रांसफर करें।
8. दालचीनी, सौंफ, लौंग डालें।
9. शहद डालें।
10. रेड वाइन में डालो। हॉटप्लेट को कम सेटिंग में चालू करें। बिना उबाले गरम करना।
11. ढक्कन बंद करें। पांच मिनट के लिए आग्रह करें। लंबे चश्मे में परोसें।

एक धीमी कुकर में पका हुआ शराब

अंगूर की शराब में चीनी के साथ मसाले जोड़ने से आपको एक स्वादिष्ट, सुगंधित पेय मिलता है। मुल्ड वाइन एक सर्दियों की शाम, एक आर्मचेयर और एक गर्म कंबल के साथ जुड़ा हुआ है। यह न केवल खरीदी गई शराब से तैयार किया जाता है, बल्कि होममेड वाइन से भी तैयार किया जाता है। आप एक मल्टीकोकर का उपयोग करके खाना बना सकते हैं। यह खाना पकाने की विधि त्वरित, आसान और सुविधाजनक है।

सामग्री:

• रेड वाइन - 600 मिलीलीटर;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• इलायची - एक चुटकी;
• चीनी - 70 ग्राम;
• लौंग - 5 पीसी ।;
• जायफल - एक चुटकी;
• दौनी - एक चुटकी;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• नारंगी - 0.5 पीसी ।;
• टकसाल - 1 टहनी;
• अदरक की जड़ - 2 सेमी;
• किशमिश - 30 पीसी।

तैयारी:

1. एक मल्टीकेकर से एक कटोरा लें। शराब डालो।
2. चीनी, मसाले डालें। जब तक चीनी घुल न जाए, तब तक एक कड़ाही के साथ हिलाओ।
3. किशमिश को धो लें, उबलते पानी में रखें। पांच मिनट तक खड़े रहें।
4. पानी गिराओ। किशमिश को एक कटोरे में डालें।
5. हीटिंग मोड का चयन करें। एक घंटे के लिए सेट करें। पेय तैयार होने के बाद, इसे पांच मिनट के लिए काढ़ा होने दें।
6. ढक्कन खोलें। चश्मे में डालो।

शहद के साथ मुल्तानी शराब - एक पुरानी रूसी नुस्खा

रूस में, सर्दियां जर्मनी में मुल्तानी शराब के संस्थापकों की तुलना में अधिक गंभीर हैं। यह पेय पारंपरिक रूप से वाइन से तैयार किया जाता है। रूसी लोगों को शराब की आपूर्ति में समस्या थी। इसलिए, वे अपने स्वयं के संस्करण के साथ मुल्टेड वाइन के साथ आए, इसे sbiten कहते हैं। संरचना में शामिल दो घटकों के कारण पेय को यह नाम मिला: हर्बल टिंचर्स और शहद टिंचर्स। उन्हें एक साथ रखा गया और एक साथ मार दिया गया। उन्होंने एक समोवर में पकाया और सर्दियों में उन्होंने सड़क पर सही सेवा की। चाय दिखाई देने से पहले, sbiten सबसे लोकप्रिय पेय था। सड़कों पर, एक हमेशा एक पीटा आदमी से मिल सकता था, जो एक विशेष समोवर में एक पेय बेचता था। यह रूसी स्नान के बाद अच्छी तरह से प्यास बुझाता है, सर्दियों में गर्म होता है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार मुल्तानी शराब बनाने की कोशिश करें।

सामग्री:

• दालचीनी - 2 चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर;
• लौंग - 10 पीसी ।;
• शहद - 300 ग्राम;
• सूखे सेंट जॉन पौधा - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 5 मटर;
• अदरक की जड़ - 2 सेमी।

तैयारी:

1. 800 मिलीलीटर पानी में शहद घोलें। आग लगा दो। उबाल लें, लगातार फोम को हटा दें।
2. चीज़क्लोथ लें, सभी जड़ी बूटियों और मसालों को रखें, टाई। पानी की शेष दर में उबाल लें। आधे घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
3. मसालों के साथ चीज़क्लोथ निकालें। शहद मिश्रण डालो।

शराब पर आधारित शराब

पिछले नुस्खा के विपरीत, पानी के बजाय शराब का उपयोग किया जाता है। स्वाद मुल्तानी शराब जैसा दिखता है, केवल फलों के उपयोग के बिना, जिसके बजाय बहुत सारा शहद जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• शहद - 225 ग्राम;
• दालचीनी;
• जायफल;
• टेबल वाइन - 1.7 लीटर;
• गुलनार।

तैयारी:

1. शराब को एक करछुल में डालें। कम गर्मी पर गर्म करें, उबालें नहीं।
2. शहद जोड़ें। पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। आग लगा दो।
3. तब तक गर्म करें जब तक कि पहले छोटे बुलबुले दिखाई न दें। यदि आपके पास थर्मामीटर है, तो आप तापमान की निगरानी कर सकते हैं। 70 डिग्री तक गर्म करने पर गैस बंद कर दें।
4. अपनी पसंद और स्वाद के शहद मिश्रण में मसाले डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. सेवा करने से पहले गरम करें।

मुल्टेड वाइन के किसी भी नुस्खा में मसालों का एक विशेष सेट होता है, जिसमें से पेय का स्वाद और सुगंध कर्ल होती है। केवल ताजा मसालों का चयन करते हुए, सामग्री की पसंद के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना सार्थक है।

शराब को कभी उबालना नहीं चाहिए, पेय को केवल गर्म किया जाना चाहिए। मुल्\u200dड वाइन को हल्\u200dका और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे गिलासों में डालने से पहले इसमें डालें। सभी मसालों को सावधानी से जोड़ें, बड़ी मात्रा में पेय का स्वाद खराब हो सकता है, मसालों के न्यूनतम सेट का उपयोग करें।

शराब - एक गर्म सर्दियों शराबी पेय, जिसमें 70-80 डिग्री सेल्सियस, चीनी और मसालों तक गर्म शराब शामिल होती है। जर्मनी के उत्तरी भाग में पुराने दिनों में, क्रिसमस के बाज़ारों और खुली हवा में आयोजित होने वाली छुट्टियों में, वाइन को गर्म और खुश करने के लिए पीने का रिवाज़ था। लेकिन किसी को शराब गर्म करने और उसमें मसाले मिलाने का विचार भी आया, जो सुखद था और वार्मिंग पर दोहरा प्रभाव था।

बहुतों को पता नहीं है घर पर कैसे बनाएं मुल्तानी शराब, और दुकानों में बैग में अर्द्ध तैयार उत्पादों को खरीदते हैं। मैं आपको इसे रचनात्मक रूप से पकाने की सलाह देता हूं, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। इसके अलावा, एक घर का बना मुल्तानी वाइन रेसिपी एक रेस्तरां रेसिपी से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि आप अपनी खुद की वाइन और अन्य सामग्री चुनें, और रेस्तरां पर भरोसा न करें। तो यहाँ नुस्खा है नारंगी के साथ घर का बना मुल्तानी शराब.

सामग्री

• सूखी लाल शराब 750 मिली
• पानी 100 मिली
• संतरा 1 पीसी।
• चीनी 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
• दालचीनी 1 स्टिक
• अदरक 1 चम्मच
• गहरे लाल रंग 5 कलियाँ
• जायफल 1/4 चम्मच
• इलायची 3 दाने
• चक्र फूल 2 तारे

- आमतौर पर शराब सस्ती लाल सूखी या अर्ध-सूखी शराब का उपयोग करें। या, उदाहरण के लिए, एक शराब जो किसी कारण से आपको पसंद नहीं आई, तो बता दें कि यह आपको बहुत खट्टी या तीखी लगती है, यह मुल्तानी शराब के लिए एकदम सही है। आपको मुल्तानी शराब बनाने के लिए बहुत महंगी अभिजात वर्ग की वाइन खरीदने की ज़रूरत नहीं है, शराब में मसाले और फलों को शामिल करने के कारण, यह सुगंध के अपने पूरे गुलदस्ते को खो देगा। लेकिन आपको बहुत सस्ती वाइन भी नहीं लेनी चाहिए।

- पूरे मसालों का उपयोग करने की कोशिश करें, न कि जमीन, क्योंकि जमीन के मसाले बनाते हैं शराब बादल छाना, छाना मुश्किल। लेकिन फिर भी, यदि आप लाठी में दालचीनी नहीं ढूंढ सकते हैं, तो इसे आधा चम्मच जमीन के साथ बदलें।

- इलायची के साथ समान: जमीन इलायची के एक चौथाई चम्मच के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

- अनिवार्य मसालों में शराब दालचीनी और लौंग हैं। इसलिए, यदि आपके पास इलायची, अदरक या स्टार ऐनीज़ नहीं है, तो बस उनका उपयोग न करें, स्वाद का गुलदस्ता, बेशक, गरीब होगा, लेकिन यह अभी भी काफी मसालेदार और सुखद रहेगा। सामान्य तौर पर, आप घर का बना मुल्तानी वाइन की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अन्य मसाले और फल जो आप पसंद करते हैं, जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे या नींबू के छिलके, allspice, और चीनी के बजाय शहद डाल दिया।

- यदि आप एक मीठा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक और चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

तैयारी

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। मेरे संतरे।

सभी मसालों को सॉस पैन या एक छोटे सॉस पैन में डालें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और हिलाएं।

एक उबाल लाने के लिए, एक मिनट के लिए उबाल लें, स्टोव से हटा दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक अलग कटोरे में छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। पैन को पानी से कुल्ला और शोरबा डालना।

नारंगी को पतले छल्ले में काटें।

सॉस पैन में शराब, चीनी और कटा हुआ नारंगी जोड़ें, मिश्रण करें। संतरे का यह जोड़ एक विकल्प है। यह ठीक है कि बस नारंगी को आधा में काट लें और रस को सीधे बर्तन में निचोड़ लें। लेकिन यह उतना प्रामाणिक नहीं है। हम 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पिघले हुए वाइन को गर्म करते हैं। शराब को उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि उबलते समय हल्की सुगंधित अल्कोहल का वाष्पीकरण होगा, और भारी मात्रा में रहेंगे, और एक मादक स्वाद दिखाई दे सकता है। हम स्टोव से हटाते हैं।

2-3 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे जलसेक छोड़ दें, फिर ऊँचे पारदर्शी चश्मे या सिरेमिक कप में परोसें जो गर्मी बरकरार रखे। क्लासिक मुल्ला शराब घर पर तैयार! हम इसे गर्म होने के बजाय पीते हैं। पुन: गर्म किया हुआ मल्लाह सुगंध और स्वाद खो देता है। इसलिए, यदि आपके पास कंपनी नहीं है, तो छोटे हिस्से तैयार करना और तुरंत पीना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

वैसे, आप गैर-अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब बना सकते हैं। यदि आप इस तरह की मुल्तानी शराब में रुचि रखते हैं, तो गैर-मादक नुस्खा शराब नहीं, बल्कि अंगूर और सेब के रस का उपयोग करता है। लेकिन यह एक और कहानी लगती है।