तुर्की चिकन आहार व्यंजन। तुर्की व्यंजन। एक स्लिमिंग उत्पाद की संरचना और उपयोगी गुण

तुर्की मांस में सभी बी विटामिन होते हैं, जो भोजन के पूर्ण अवशोषण और अतालता की रोकथाम के लिए अपरिहार्य हैं।

इसमें बड़ी मात्रा में जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, सल्फर, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और सोडियम शामिल हैं। इसमें विटामिन ए, सी, पीपी और टायरोसिन (मस्तिष्क को उत्तेजित करता है) भी होता है।

उल्लेखनीय है कि स्टीफन प्रैट की 14 खाद्य पदार्थों की सूची में टर्की शामिल है जो आपको लंबे समय तक सुंदर और स्वस्थ रहने की अनुमति देता है।

अपने आकार को बनाए रखने के लिए, आहार व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए टर्की व्यंजनों को हर दूसरे दिन एक सप्ताह तक सेवन करना चाहिए।

तुर्की आहार व्यंजन: व्यंजन

चावल के साथ तुर्की पट्टिका

संरचना:

प्याज (हरा, 1 गुच्छा),

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

मशरूम के 0.5 कप

0.5 किलो चावल,

1 गाजर,

400 ग्राम टर्की

4 चम्मच शहद और पानी,

4 बड़े चम्मच सोया सॉस

पाक कला प्रौद्योगिकी: वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ एक प्रीहीट पैन में प्याज का एक छोटा गुच्छा भूनें। हम कुछ मिनटों के लिए बारीक कटा हुआ मशरूम के साथ भूनना जारी रखते हैं।

एक ही पैन में कसा हुआ गाजर और कटा हुआ टर्की डालें और तीन मिनट के लिए भूनें। फिर आपको पकाया और ठंडा चावल, शहद, पानी, सोया सॉस जोड़ने और एक और 5 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है, लगातार द्रव्यमान को हिलाते हुए।

परोसने से पहले धनिया एक गार्निश के रूप में काम में आता है।

तुर्की Meatballs

संरचना:

1/2 किलो टर्की पट्टिका,

1 प्याज

1 तोरी

2 गाजर,

लहसुन की 3 लौंग,

अजवाइन का 1 डंठल

काली मिर्च, नमक, मसाले,

4 चम्मच ओट फ्लेक्स, अधिमानतः तत्काल फ्लेक्स

पाक कला प्रौद्योगिकी: टर्की पट्टिका एक मांस की चक्की, कटा हुआ प्याज, अजवाइन और लहसुन के साथ-साथ कसा हुआ तोरी के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए मिलाते हैं। हम इसमें स्वाद के लिए दलिया, नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाते हैं।

हमने गठित मीटबॉल को एक मोटी दीवार वाले पैन में डाल दिया, पानी जोड़ें, आधे घंटे के लिए उबाल लें। हम जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ तैयार मीटबॉल को मेज पर सेवा देते हैं।

मसालों के साथ बेक्ड टर्की

संरचना:

जैतून का तेल,

1 किलो टर्की पट्टिका,

5 लहसुन लौंग

नमक, मसाले और पानी 1 लीटर की मात्रा में अचार के लिए।

पाक कला प्रौद्योगिकी: अच्छी तरह से कुल्ला और भुना के लिए मांस सूखा। हम मांस को पानी, नमक और काली मिर्च से बने बहुत नमकीन अचार के साथ एक गहरे कंटेनर में रखते हैं। टर्की पट्टिका को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आवंटित समय के बाद, व्यंजन से मांस को बाहर निकालें, इसे मिटा दें और इसे लहसुन की कटौती के साथ सामान करें। फिर हम टर्की की सतह पर मसाले और जैतून के तेल का एक सुगंधित मिश्रण लागू करते हैं। हम एक बेकिंग शीट पर बेकलेट डालते हैं और सेंकते हैं।

आहार टर्की व्यंजनों के साथ, साइड डिश के रूप में, गोभी का सलाद या विनैग्रेट को आश्चर्यजनक रूप से संयोजित किया जाता है।

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सामान्य नियम
अनुमत उत्पाद
मेनू (भोजन योजना)
मतभेद
बच्चों के लिए
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान
समीक्षा और परिणाम
आहार का मूल्य

सामान्य नियम

टर्की आहार क्लासिक प्रोटीन आहार के क्लासिक प्रकारों में से एक है, जिसे 4 दिनों तक पालन किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान टर्की मांस पर आहार आहार के सख्त पालन के मामले में, आप 4-5 अतिरिक्त पाउंड वजन से छुटकारा पा सकते हैं, जो कि सबसे अधिक मांग वाले लोगों के लिए भी एक अच्छा परिणाम है। इसी समय, आहार भोजन राशन पूरी तरह से संतुलित है और इसके पूरा होने के बाद लंबे समय तक कम वजन बनाए रखना संभव बनाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के आहार के साथ, मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आहार के साथ-साथ सब्जियों से, खाद्य पदार्थों से आएगा, जिसके संबंध में जो लोग इस आहार पोल्ट्री मांस को बड़े पैमाने पर दैनिक रूप से खाने के लिए तैयार नहीं हैं, टर्की आहार को बदलना बेहतर है किसी अन्य सब्जी पर आधारित

आहार उत्पाद - टर्की मांस

टर्की, पहली बार अमेरिकी महाद्वीप से कोलंबस द्वारा यूरोप लाया गया था, जहां यह एज़्टेक द्वारा मुख्य पोल्ट्री के रूप में प्रतिबंधित किया गया था, बिना कारण के अपूरणीय आहार खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इस तथ्य के अलावा कि टर्की मांस में एक सुखद स्वाद है, यह आसानी से मानव शरीर द्वारा संसाधित होता है, इसकी कार्यक्षमता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और एक न्यूनतम सामग्री की विशेषता होती है कोलेस्ट्रॉल.

पोषण विशेषज्ञ मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थों के लिए टर्की मांस को महत्व देते हैं, जो इसके मांस में मौजूद होते हैं और वास्तव में पक्षी शव या इसके भागों के गर्मी उपचार के दौरान अपने सकारात्मक गुणों को नहीं खोते हैं।

एक टर्की आहार में इस पक्षी के मांस के साथ व्यंजन शामिल हो सकते हैं (ज्यादातर वे उबले हुए, पके हुए और यहां तक \u200b\u200bकि स्टू के रूप में सिरोलिन - स्तन का उपयोग करते हैं)। खाया हुआ टर्की का केवल एक सेवारत मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता का 60% प्रदान करता है विटामिनऔर समृद्ध रचना तत्वों का पता लगाना अपने काम को उच्च स्तर पर बनाए रखता है।

टर्की मांस की विटामिन संरचना (100 ग्राम)

उदाहरण के लिए, टर्की मांस में सोडियम का उच्च प्रतिशत, जो गोमांस और वील में समान संकेतक से अधिक होता है, आपको इस मांस से नमक जोड़ने की अनुमति देता है, स्वाद के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना, जो महत्वपूर्ण है अगर कोई व्यक्ति नमक मुक्त आहार या आहार का पालन करता है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी.

बदले में, ऐसे ट्रेस तत्वों की बहुतायत पोटैशियमटर्की का मांस खाते समय मानव शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से आत्मसात, हाल के दिनों में हड्डियों के फ्रैक्चर का सामना करने वाले लोगों के आहार शासन के लिए अपरिहार्य है, साथ ही बुजुर्गों के लिए उनके विकास को रोकने के लिए osteochondrosis तथा ऑस्टियोपोरोसिस.

स्टॉक में फास्फोरसतुर्की मछली की तुलना में टर्की का मांस आत्मविश्वास से किया जा सकता है, जो इस ट्रेस तत्व की एकाग्रता में निर्विवाद नेता है। इस पक्षी का मांस जैविक और समृद्ध है वसायुक्त अम्ल, फॉस्फोलिपिड, ट्राइग्लिसराइड्स तथा अमीनो अम्ल(tryptophan, वेलिन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, isoleucine, ल्यूसीन, threonine).

टर्की मांस की रासायनिक संरचना (100 ग्राम)

अपने हिस्से के आधार पर टर्की मांस का रंग स्पेक्ट्रम, गुलाबी क्रीम से हल्के लाल रंग में भिन्न होता है। इस पक्षी के स्तन (पट्टिका) को अक्सर सफेद मांस कहा जाता है, क्योंकि शव के अन्य हिस्सों की तुलना में, ये मांस के टुकड़े सबसे हल्के होते हैं। एक टर्की में कैलोरी की संख्या इसके शव के अलग-अलग हिस्सों के लिए अलग-अलग निर्धारित की जाती है और इस बात पर निर्भर करती है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। तो एक पूरी तली हुई टर्की की ऊर्जा का मूल्य 282 किलो कैलोरी, उबला हुआ - 194 किलो कैलोरी, स्ट्यूड - 113 किलो कैलोरी है।

बदले में, इस पक्षी की कैलोरी सामग्री भी उस पर त्वचा की उपस्थिति से प्रभावित होती है, जिसके तहत, एक नियम के रूप में, सभी वसा जमा होते हैं। उदाहरण के लिए, त्वचा के साथ एक पूरे टर्की शव के औसत ऊर्जा मूल्य (प्रति सौ ग्राम की गणना) 276 किलो कैलोरी है, जबकि त्वचा के बिना यह 194 किलो कैलोरी है।

टर्की मांस में पोषक तत्व (100 ग्राम)

टर्की मांस में कैलोरी की कुल मात्रा कम है, हालांकि, स्वस्थ पोषण के उद्देश्य के लिए, इस आहार मांस को उबले हुए पानी में उबला हुआ या उबला हुआ खाने के लिए सबसे अच्छा है, खासकर जब से ऐसे खाना पकाने के तरीके आपको इस उत्पाद में इसके सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

टर्की मांस के उपयोगी गुण

फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और इस मुर्गे के मांस की कम वसा वाली सामग्री (वील के अनुरूप) की एक बड़ी मात्रा कंकाल प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, विशेष रूप से संयुक्त विकृति के मामले में, osteochondrosis, ऑस्टियोपोरोसिसऔर हाल ही में स्थानांतरित किया गया भंग.

टर्की मांस का हिस्सा प्रोटीन मानव शरीर द्वारा 95% तक अवशोषित होता है, चिकन में भी एक समान संकेतक को पार करता है, जो कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ मिलकर अधिक वजन वाले लोगों को निस्संदेह लाभ पहुंचाएगा atherosclerosis.

एमिनो एसिड के लिए धन्यवाद tryptophan, जो क्विनोलिनिक एसिड के मानव मस्तिष्क में संश्लेषण को बढ़ावा देता है, कियूरेनिन, मेलाटोनिनतथा सेरोटोनिन(खुशी का हार्मोन), पीड़ित लोगों पर टर्की मांस का सकारात्मक प्रभाव पड़ा है अनिद्रा, साथ ही साथ एक राज्य में डिप्रेशन या तनाव.

तुर्की मांस गोमांस की सामग्री से दोगुना है ग्रंथि, जो मानव शरीर को रोकने के लिए आवश्यक है एनीमिक स्थिति.

टर्की मांस में जस्ता की पर्याप्त मात्रा समग्र रूप से मजबूत करने में मदद करेगी रोग प्रतिरोधक शक्तिसाथ ही मर्दाना ताकत बढ़ाता है।

फैटी एसिडपसंद पोटैशियम, अवशोषण के लिए एक इष्टतम अनुपात में टर्की मांस में पाया जाता है, के लिए उपयोगी होगा संवहनी विकृति तथा दिल की बीमारी.

इस मुर्गे के मांस की समृद्ध विटामिन और रासायनिक संरचना एथलीटों के लिए अपरिहार्य है, तीव्र शारीरिक श्रम के बाद की अवधि में कठिन शारीरिक श्रम और रोगियों में लगे हुए लोग।

टर्की में पर्याप्त सामग्री के कारण फोलिक एसिड, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ, इसे अक्सर गर्भवती माताओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

इसके कारण hypoallergenic (एलर्जिक अभिव्यक्तियों के विकास का न्यूनतम जोखिम) टर्की का मांस छोटे बच्चों को पहले पूरक भोजन के रूप में भी दिया जा सकता है।

टर्की का मांस चुनना

पूरे टर्की का चयन करते समय, आपको शव पर खरोंच, डेंट या अन्य क्षति की अनुपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए।
एक ताजा शव की त्वचा दिखने में हल्की, हल्की, रंग में एक समान होनी चाहिए, और मांस खुद को नम और लोचदार होना चाहिए।
मांस के हिस्सों में अतिरिक्त "सुगंध" की उपस्थिति के बिना पोल्ट्री की एक विशिष्ट गंध विशेषता होनी चाहिए।
एक पक्षी की उम्र को उसके वसा और मांस के रंग की तीव्रता से निर्धारित किया जा सकता है, जो वर्षों से अंधेरा करता है, साथ ही स्तन की हड्डी की नोक से, जो एक युवा पक्षी को उपास्थि द्वारा, और एक पुराने पक्षी में दर्शाया जाता है।

तुर्की भंडारण सुविधाएँ

एक नियम के रूप में, पूरे पक्षी शव (या टुकड़ों में काट) जमे हुए या ठंडा रखा जाता है। 0 डिग्री सेल्सियस से 2 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान पर, इस तरह के उत्पाद अधिकतम 48 घंटों के लिए सभी उपर्युक्त उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं। जमे हुए टर्की मांस (बार-बार डिफ्रॉस्टिंग के बिना) को 2 महीने तक बचाया जा सकता है।

इस मांस को सुखाने और नमकीन बनाने का अभ्यास नहीं किया जाता है।

अनुमत उत्पाद

इस आहार के कार्बोहाइड्रेट घटक को संतुलित करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ टमाटर, गाजर, घंटी मिर्च, शतावरी सेम, खीरे और बैंगन को वरीयता देने की सलाह देते हैं। साग के बीच अजमोद, अजवाइन, डिल और पालक प्रतिष्ठित हैं।

आहार भोजन (मांस और सब्जी दोनों) तैयार करते समय, वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक है, सबसे अच्छा - जैतून... भोजन की तीखापन और अन्य स्वादों को प्याज, लहसुन और नमक के साथ समायोजित किया जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि एक टर्की आहार प्रोटीन आहार से संबंधित है, और इसलिए, इसका अवलोकन करते समय, बहुत सारे तरल का सेवन करना आवश्यक है, अर्थात्: अभी भी खनिज पानी, कॉफी या हरी चाय (चीनी के बिना), बिना सुगंधित रस, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों के साथ कम सामग्री। मोटी।

स्वीकृत उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
बैंगन	1,2	0,1	4,5	24
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
आलू	2,0	0,4	18,1	80
हरा प्याज	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
छोटे प्याज़	2,5	0,1	16,8	72
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
खीरे	0,8	0,1	2,8	15
सलाद काली मिर्च	1,3	0,0	5,3	27
अजमोद	3,7	0,4	7,6	47
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सलाद	1,2	0,3	1,3	12
अजवायन	0,9	0,1	2,1	12
एस्परैगस	1,9	0,1	3,1	20
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
दिल	2,5	0,5	6,3	38
शतावरी सेम	2,8	0,4	8,4	47
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
कच्चे माल और मसाला
नमक	0,0	0,0	0,0	—
दुग्धालय
दुग्ध उत्पाद	3,2	6,5	4,1	117
मलाई निकाला हुआ दूध	2,0	0,1	4,8	31
दूध 0.5%	2,8	0,5	4,9	35
चिड़िया
तुर्की	19,2	0,7	0,0	84
टर्की पैर	18,4	6,4	0,0	131
उबला हुआ टर्की पट्टिका	25,0	1,0	—	130
तेल और वसा
वनस्पति तेल	0,0	99,0	0,0	899
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898
गैर-मादक पेय
पानी	0,0	0,0	0,0	—
शुद्ध पानी	0,0	0,0	0,0	—
कॉफ़ी	0,2	0,0	0,3	2
हरी चाय	0,0	0,0	0,0	—
रस और खाद
मानसिक शांति	0,5	0,0	19,5	81
रस	0,3	0,1	9,2	40
बिना चीनी के सूखे मेवे	0,8	0,0	14,2	60

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

टर्की आहार का आहार काफी संतोषजनक है, और व्यंजनों के कुछ हिस्से बहुतायत से हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई आहारों के साथ भूख की भावना इस मामले में व्यावहारिक रूप से बाहर रखी गई है। इसके अलावा, केवल आहार संबंधी पोल्ट्री मांस और सब्जियों का एक संयोजन कमजोर और सनकी पाचन तंत्र के साथ भी लोगों के लिए उपयुक्त है। ऐसा आहार उन्हें न केवल अतिरिक्त पाउंड खोने की अनुमति देगा, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करने के साथ-साथ भोजन को आत्मसात करने की प्रक्रिया भी स्थापित करेगा।

बहोत महत्वपूर्ण! उपर्युक्त सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आहार के सभी 4 दिनों के दौरान, सभी प्रकार की रोटी सहित अनाज और आटा उत्पादों की पूरी श्रृंखला, आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। आपको वसायुक्त भोजन और मिठाइयाँ खाना भी बंद कर देना चाहिए।

निषिद्ध उत्पाद तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
नाश्ता
आलू के चिप्स	5,5	30,0	53,0	520
पॉपकॉर्न कारमेल	5,3	8,7	76,1	401
अनाज और अनाज
खिचडी	3,3	1,2	22,1	102
अनाज	4,5	2,3	25,0	132
सूजी	3,0	3,2	15,3	98
जौ का दलिया	3,1	0,4	22,2	109
बाजरा दलिया	4,7	1,1	26,1	135
चावल का दलिया	2,5	3,1	16,0	97
जौ का दलिया	11,5	2,0	65,8	310
आटा और पास्ता
गेहूं का आटा	9,2	1,2	74,9	342
जौं का आटा	10,0	1,6	56,1	284
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
नूडल्स	12,0	3,7	60,1	322
स्पघेटी	10,4	1,1	71,5	344
पेनकेक्स	6,1	12,3	26,0	233
vareniki	7,6	2,3	18,7	155
पेनकेक्स	6,3	7,3	51,4	294
पकौड़ा	11,9	12,4	29,0	275
बेकरी उत्पाद
पाव रोटी	7,5	2,9	50,9	264
बन्स	7,2	6,2	51,0	317
बन्स	7,9	9,4	55,5	339
अरबी रोटी	8,1	0,7	57,1	274
डोनट्स	5,8	3,9	41,9	215
डोनट	5,6	13,0	38,8	296
रोटी	7,5	2,1	46,4	227
हलवाई की दुकान
मार्शमैलो	0,8	0,0	78,5	304
मीठा	4,3	19,8	67,5	453
फलों का मुरब्बा	0,4	0,0	76,6	293
बिस्कुट	7,5	11,8	74,9	417
केक	3,8	22,6	47,0	397
जिंजरब्रेड	5,8	6,5	71,6	364
लोई	7,9	1,4	50,6	234
चॉकलेट में फल	0,8	15,6	11,0	179
हलवा	11,6	29,7	54,0	523
केक
केक	4,4	23,4	45,2	407
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
मांस उत्पाद
सुअर का मांस	16,0	21,6	0,0	259
मोटी	2,4	89,0	0,0	797
गाय का मांस	18,9	19,4	0,0	187
भेड़े का मांस	15,6	16,3	0,0	209
मेमना	16,2	14,1	0,0	192
सूअर का मांस	23,0	45,0	0,0	500
जांघ	22,6	20,9	0,0	279
तेल और वसा
पशु चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
शराब
वोडका	0,0	0,0	0,1	235
कॉग्नेक	0,0	0,0	0,1	239
शराब	0,3	1,1	17,2	242
बीयर	0,3	0,0	4,6	42

* डेटा उत्पाद के 100 ग्राम के लिए संकेत दिया जाता है

मेनू (भोजन योजना)

तेजी से वजन घटाने की यह विधि मेनू को तैयार करने में काफी नीरस और आसान है।

4 दिनों के लिए, टर्की मांस, एक सब्जी साइड डिश के साथ पूरक, आहार में सभी व्यंजनों का आधार बनना चाहिए।

प्रत्येक नाश्ते का मेनू, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम का अनुकूलन करने के लिए, टर्की के मांस के साथ या उसके बिना विभिन्न सब्जियों (ताजा और गर्मी-उपचार दोनों) से मिलकर होना चाहिए।

बाद में भोजन (दोपहर और रात के खाने) में आवश्यक रूप से उबला हुआ या स्टू टर्की मांस शामिल होना चाहिए, जो पहले सभी वसा से पूरी तरह से साफ होता है।

4-दिवसीय टर्की मेनू का एक उदाहरण

पहला दिन

भोजन	मेन्यू	तैयारी
सुबह का नाश्ता	एक प्रकार की नमकीन सब्जियों, बेल मिर्च, प्याज, टमाटर की सेवा।	इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको दो टमाटर, आधा प्याज, 3 घंटी मिर्च, थोड़ी मात्रा में नमक (स्वाद के लिए) की आवश्यकता होगी। सभी सब्जियां काटनी चाहिए (सभी छोटे टुकड़ों में सबसे अच्छी) और स्टू को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के अतिरिक्त के साथ एक पैन में कम गर्मी पर निविदा तक।
रात का खाना		तुर्की पट्टिका (जांघ का मांस हिस्सा पकाया जा सकता है) उबलते पानी में, नमक के साथ या बिना 30-60 मिनट के लिए (पक्षी की उम्र के आधार पर)। टर्की के मांस की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, एक या दो दिनों के लिए आहार का पालन करने के लिए पर्याप्त रूप से फ़िललेट को तुरंत उबालने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, पहले दिन के लिए आपको 250 ग्राम मांस की आवश्यकता होगी, जिसमें से 100 ग्राम दिन में (दोपहर का भोजन) और शाम को 150 ग्राम (रात का खाना और दूसरा रात का खाना) खाना चाहिए।
रात का खाना	50 ग्राम पकाया हुआ टर्की मांस, एक ककड़ी और चार पालक के पत्तों के साथ पूरक।	दोपहर के भोजन के लिए पका हुआ मांस का उपयोग करें। ककड़ी और पालक से सलाद काटें या उनका पूरा उपयोग करें।
दूसरा खानेवाला	100 ग्राम उबला हुआ टर्की मांस।

दूसरा दिन

भोजन	मेन्यू	तैयारी
सुबह का नाश्ता	100 ग्राम पके हुए टर्की मांस, एक मध्यम खीरा, एक मध्यम टमाटर और तीन से चार चम्मच अजवायन से बना सलाद।	इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, आपको सब्जियां, जड़ी-बूटियों और टर्की मांस को बारीक काटना चाहिए (आप उस मांस का उपयोग कर सकते हैं जो पहले दिन रिजर्व के साथ पकाया गया था या ताजा उबालें)। कटा हुआ सलाद थोड़ा नमकीन हो सकता है और ध्यान से जैतून का तेल (एक चम्मच से अधिक नहीं) के अतिरिक्त के साथ मिलाया जा सकता है।
रात का खाना	100 ग्राम उबला हुआ टर्की मांस।	तुर्की पट्टिका (जांघ का मांस हिस्सा पकाया जा सकता है) उबलते पानी में, नमक के साथ या बिना 30-60 मिनट के लिए (पक्षी की उम्र के आधार पर)।
रात का खाना	तीन उबले हुए मध्यम गाजर और एक मध्यम आकार की सब्जी।	पूरे गाजर को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए पकाएं, कंद को 10-15 मिनट के लिए टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से चयनित कच्ची सब्जी का सेवन करें।
दूसरा खानेवाला	50 ग्राम उबला हुआ टर्की मांस।	दोपहर के भोजन के लिए पका हुआ मांस का उपयोग करें।

तीसरा दिन

भोजन	मेन्यू	तैयारी
सुबह का नाश्ता	उबले हुए शतावरी बीन्स की सेवा।	शतावरी बीन्स को उबलते पानी में 8 मिनट के लिए उबालना चाहिए, इसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक (स्वाद के लिए) मिलाया जाएगा।
रात का खाना	100 ग्राम पकाया टर्की मांस और चार ताजा मूली।	तुर्की पट्टिका (जांघ का मांस का हिस्सा पकाया जा सकता है) उबलते पानी में, नमक के साथ या बिना, 30-60 मिनट (पक्षी की उम्र के आधार पर) के लिए। चार ताजा मूली का सेवन करें।
रात का खाना	बैंगन के साथ स्टू टर्की का एक हिस्सा, लहसुन के साथ अनुभवी।	इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, एक छोटे बैंगन और 100 ग्राम ताजे टर्की मांस को बारीक काट लें, एक लहसुन में लौंग का एक जोड़ा, पहले से कटा हुआ लहसुन डालें, उन्हें थोड़ा मिलाएं और नमक डालें। वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के अतिरिक्त के साथ पैन में कम गर्मी पर पकाया जाने तक उत्पादों के परिणामस्वरूप मिश्रण को उबालना आवश्यक है।
दूसरा खानेवाला	एक बेल मिर्च।	पील और मध्यम आकार के ताजा बेल मिर्च का सेवन करें।

चौथा दिन

भोजन	मेन्यू	तैयारी
सुबह का नाश्ता	तीन ताजा मध्यम आकार के गाजर और 50 ग्राम पके हुए टर्की मांस।	तीन ताजा मध्यम आकार के गाजर छीलें, पूरे धोएं और उपभोग करें। आप मांस का उपयोग कर सकते हैं, तीसरे दिन एक स्टॉक के साथ पकाया जाता है, या ताजा उबाल लें।
रात का खाना		200 ग्राम टर्की पट्टिका (जांघ का मांस वाला हिस्सा पकाया जा सकता है) को उबलते पानी में, नमक के साथ या बिना 30-60 मिनट (पक्षी की उम्र के आधार पर) के साथ उबालकर बनाया जा सकता है। मांस, अजमोद, अजवाइन, डिल के बिना परिणामस्वरूप शोरबा में बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सूप की प्लेट में डालें और वहां पहले से पकाया हुआ टर्की 100 ग्राम उखड़ जाएं।
रात का खाना	100 ग्राम उबला हुआ टर्की मांस।	दोपहर के भोजन के लिए शोरबा के लिए पकाया हुआ मांस का उपयोग करें।
दूसरा खानेवाला	जड़ी बूटियों के साथ टर्की सूप का एक हिस्सा।	डिनर सूप के समान एक डिश तैयार करें।

यदि आप इस आहार को दोहराना चाहते हैं, तो आपको 3-4 दिनों के लिए ब्रेक लेना होगा, जिसके बाद आप फिर से 4-दिवसीय आहार पाठ्यक्रम से गुजर सकते हैं। भविष्य में, इस तरह के आहार के दोहराया सकारात्मक परिणाम के मामले में, एक अनिवार्य ब्रेक के बिना, एक पंक्ति में दो 4-दिवसीय आहार पाठ्यक्रम आयोजित करने की अनुमति है।

तुर्की आहार व्यंजनों

आधुनिक खाना पकाने में, टर्की फ़िललेट्स के व्यंजनों के लिए आहार व्यंजनों के साथ-साथ इस पक्षी के शव के अन्य हिस्सों, मांस की समृद्ध विटामिन और रासायनिक संरचना के कारण, इसमें एक कम सामग्री के साथ। कोलेस्ट्रॉलअत्यधिक मूल्यवान हैं। टर्की मांस से आहार व्यंजन मानव शरीर द्वारा अच्छे और लगभग पूर्ण पाचनशक्ति की विशेषता है और बच्चों और यहां तक \u200b\u200bकि उपयोग के लिए अनुशंसित हैं गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाएं.

आज, ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों से, आप एक अलग रसोई की किताब की रचना कर सकते हैं, जिसे एक दर्जन से अधिक पृष्ठों पर रखा जाएगा, और इसलिए नीचे हम इस आहार उत्पाद से केवल कुछ लोकप्रिय व्यंजन देंगे।

टर्की शव, टुकड़ों में काट या पट्टिका - 1 किलो;
सूखी बे पत्ती - 4 पीसी ।;
ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
नमक (इसके बिना) - स्वाद के लिए।

एक उपयुक्त आकार के सॉस पैन में पानी डालो, इसे आग पर रखो और जब पानी उबलता है, तो नमक की एक छोटी मात्रा जोड़ें।

पोल्ट्री के पके हुए मांस भागों को उबलते पानी में डुबोएं और उन्हें पूरी तरह से पकने तक पकाएं, इसके लिए पट्टिका को लगभग आधे घंटे का समय लगेगा, और शव के अन्य हिस्सों को 60 मिनट तक।

मांस के हिस्सों को पकाने की प्रक्रिया में, पहले से काटे गए गाजर जोड़ें और, अगर वांछित हो, तो पैन में मसाले।

चयनित मांस को तैयार होने के लिए आवश्यक समय के बाद, इसे शोरबा से हटा दें और भागों में काट लें। छोटे बच्चों को खिलाने के लिए, उबला हुआ मांस शोरबा के साथ मिलाएं और इसे ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।

पोल्ट्री मांस की यह मात्रा 5-6 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

टर्की के पंख - 600 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
बैंगनी और प्याज - 1 पीसी प्रत्येक;
गर्म काली मिर्च - 0.5 पीसी ।;
अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
गाजर - 1 पीसी ।;
अजमोद का एक गुच्छा - 0.5 पीसी ।;
नमक और स्वाद के लिए allspice।

टर्की के पंखों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें और प्रत्येक को 2-3 टुकड़ों में काटें। उबलते पानी के साथ सभी सब्जियों (अजवाइन, गाजर, प्याज) को कुल्ला और बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े और गहरे सॉस पैन में पानी डालो, पक्षी के पंखों और किसी भी कटी हुई सब्जियों को डुबोएं, थोड़ा नमक डालें और आग पर डाल दें। एक उबाल की प्रतीक्षा करने के बाद, गैस प्रवाह को कम करें और लगभग 60 मिनट के लिए कम गर्मी पर सूप पकाना, जबकि स्मोक्ड फोम के साथ शोरबा को हटाने के लिए याद रखना।

बैंगनी प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, और लहसुन और गर्म मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर कुल्ला, उन्हें छील और गूदा पीस लें। एक पैन में पहले से गरम किया हुआ वनस्पति तेल, कटी हुई सब्जियों (प्याज, लहसुन, काली मिर्च) को भूनें, इसमें कसा हुआ टमाटर डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

शोरबा और तनाव से पक्षी के पंखों को हटा दें। पंख के मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप में पहले से पकी हुई सब्जी फ्राई, टर्की मीट डालें और पैन को फिर से आग पर रख दें। जब उबाल आ जाता है, तो बारीक कटा हुआ अजमोद, मसाले को सूप में स्वाद के लिए जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए पकाना।

सामग्री की यह मात्रा आहार सूप के 5-6 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

उबला हुआ टर्की मांस (आप सूप पकाने के बाद बाकी का उपयोग कर सकते हैं) - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम या जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए) - स्वाद के लिए;
प्याज - 3 पीसी ।;
अजवाइन का डंठल - 1-2 पीसी ।;
नट (अखरोट या अन्य) - स्वाद के लिए;
मध्यम सेब - 1 पीसी ।;
नमक स्वादअनुसार।

उबले हुए मुर्गे और पहले से धोए गए अजवाइन और हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मध्यम आकार के सेब को पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें, चयनित नट्स को समान आकार के टुकड़ों में काट लें।

भविष्य के सलाद के सभी अवयवों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं (इसके सभी अवयवों के टुकड़े लगभग समान आकार के होने चाहिए) और नमक थोड़ा सा।

हल्के खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के साथ सलाद का मौसम (ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें, इससे डिश का स्वाद खराब हो जाएगा)।

टर्की मांस के साथ पका हुआ आहार सलाद की सेवा विभिन्न प्रकार के ब्रेड के साथ परोसी जाती है।

सामग्री की यह मात्रा आहार सलाद के 1-2 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

पोल्ट्री पट्टिका - 800 ग्राम;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल;
गोल चावल - 10 बड़े चम्मच एल;
हॉप्स-सनेली (मसाला) - 1 चम्मच;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
नमक - 2 चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल;
गाजर - 2 पीसी ।;
allspice मटर - 10-20 पीसी ।;
मध्यम टमाटर - 1 पीसी ।;
सूखी बे पत्ती - 3 पीसी ।;
लहसुन - 3 दांत।

टर्की पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, एक मांस की चक्की के साथ काट लें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को एक गहरे पकवान में रखें। आधा पकाए जाने तक गोल चावल उबालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे को तोड़ दें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा मिलाएं, लहसुन एक लहसुन, हॉप्स-सनेली, नमक का एक चम्मच और चावल पकाया जाता है, जब तक आधा पकाया नहीं जाता। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाओ और इसे सभी जोड़ा सामग्री के साथ थोड़ी देर के लिए भिगो दें।

मध्यम टमाटर और शेष प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोएं, छीलें, और कद्दूकस करें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें और इसमें कटी हुई सब्जियां डालें (पहले प्याज, फिर गाजर, अंत में टमाटर)। 5-7 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर सब्जियां भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें। इस समय के बाद, फ्राइंग में दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक और 3-5 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस से बड़े गोल मीटबॉल बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें फ्राइंग के शीर्ष पर पैन में रखें। यदि आवश्यक हो तो allspice, बे पत्ती, और अन्य मसाले जोड़ें। मीटबॉल को उबला हुआ पानी के साथ आधा डालें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। उसके बाद, सभी मीटबॉल को पलट दें, उबला हुआ पानी जोड़ें (यदि आवश्यक हो) और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

अवयवों की यह मात्रा 4-5 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
ब्रेड क्रम्ब्स - 4 बड़े चम्मच। एल;
घंटी मिर्च - 1 पीसी ।;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 दांत;
नमक - 1 चम्मच;
मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
सूखे अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच;
अजमोद का एक गुच्छा - 1 पीसी ।;
जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
करी पाउडर - 0.5 चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
दालचीनी - 0.25 चम्मच

सॉस के लिए आवश्यक सामग्री:

प्याज या shallots - 1 पीसी ।;
पानी - लगभग 100 मिलीलीटर;
दालचीनी - 0.25 चम्मच;
मध्यम टमाटर - 3-4 पीसी ।;
सूखे अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच

एक बड़े, गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस रखें। इसमें चुने हुए प्याज को बारीक काट लें (जितना अधिक होगा, जूसियर मीटबॉल बाहर आ जाएगा)। बेल मिर्च, लहसुन, अजमोद, और मिर्च को काट लें और नमक, जमीन दालचीनी, काली मिर्च, सूखे अजवायन और करी पाउडर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। एक कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, ब्रेड के टुकड़ों के साथ सब कुछ कवर करें और अच्छी तरह मिलाएं।

प्राप्त किए गए मांस से गेंदों को बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सभी पक्षों पर भूनें। सौतेले मीटबॉल को एक साथ ओवनप्रूफ डिश में रखें।

सॉस तैयार करें, जिसके लिए प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें। मध्यम आकार के कटे हुए टमाटर, सूखे अजवायन, दालचीनी, पानी डालकर उबाल लें।

मीटबॉल पर सॉस उदारतापूर्वक डालें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए 400 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच एल;
चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
साग का एक गुच्छा (पुदीना, हरी प्याज, तुलसी, अजमोद का संग्रह) - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
स्वाद के लिए विभिन्न मसाले।

टर्की पट्टिका और प्याज को एक के बाद एक मांस की चक्की में पीसें, फिर कच्चे अंडे, उबले हुए चावल, चयनित मसालों और सभी सागों के संग्रह का लगभग 3/4 हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को सावधानी से हिलाएं और अपने हाथों का उपयोग करके उसमें से गोल या अंडाकार कटलेट बनाएं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल और सोया सॉस गरम करें, पहले से कटा हुआ गाजर जोड़ें और उन्हें मध्यम गर्मी पर भूनें। उसके तुरंत बाद, आप बचे हुए साग के अतिरिक्त के साथ दोनों तरफ भूनकर कटलेट पकाना शुरू कर सकते हैं।

अवयवों की यह मात्रा 5-6 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

टर्की पट्टिका - 500 ग्राम;
जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
प्याज - 1 पीसी ।;
कम वसा वाले खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
लहसुन - 2 दांत;
नमक स्वादअनुसार।

टर्की पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, लहसुन को छीलकर, प्याज को मांस की चक्की के साथ काट लें। परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस में कम वसा वाले खट्टा क्रीम और कुछ मसाले (काली मिर्च, नमक) जोड़ें।

कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं और उसमें से गोल कटलेट बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।

स्टीमर या मल्टीकलर बाउल में गठित कटलेट रखें ("स्टीम" कुकिंग मोड का चयन करें) और उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए पकाएं (उबले हुए कटलेट गाढ़े और थोड़े काले होने चाहिए)।

अवयवों की यह मात्रा 4-6 पूर्ण सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

टर्की पट्टिका - 600 ग्राम;
गेहूं का आटा - 600 ग्राम;
कच्चे आलू - 1 किलो;
मक्खन - 100 ग्राम;
ब्रोकोली - 400 ग्राम;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
दूध (सॉस के लिए) - 1 लीटर।

पूर्व-धोया और खुली हुई टर्की पट्टिकाओं को छोटे टुकड़ों में काटें। छीलें, आलू को छोटे क्यूब्स या आयतों में धोएं और काटें।

एक बेकिंग डिश में कटा हुआ मांस रखें और परतों में आलू और ब्रोकोली के साथ शीर्ष। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

सॉस तैयार करें, जिसके लिए एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें और इसे कम गर्मी पर भूनें (आपको किसी प्रकार की गांठ मिलनी चाहिए)। दूध को एक कड़ाही में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें। खाना पकाने के दौरान, आप सॉस में काली मिर्च और नमक जोड़ सकते हैं।

टर्की और सब्जियों की परतों पर पका हुआ सॉस डालो और ओवन में बेकिंग डिश को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए रखें।

सामग्री की यह मात्रा 7 पूर्ण सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मतभेद

टर्की मांस खाने के लिए कोई पूर्ण मतभेद नहीं हैं। हालांकि, टर्की, प्रोटीन में उच्च अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, अक्सर लोगों के साथ नहीं खाया जाना चाहिए गाउट, गुर्दे समारोह की विफलता तथा urolithiasis.

जिन लोगों को पाचन एंजाइमों (प्रोटीज) का अपर्याप्त संश्लेषण होता है, उन्हें टर्की खाने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे प्रोटीन से भरपूर मांस को पचाना मुश्किल हो सकता है, जिससे घटना हो सकती है कब्ज़, जी मिचलानातथा सूजन.

टर्की मांस में सोडियम की अधिक महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, उदाहरण के लिए, अपने नमक को सीमित करने वाले लोगों को पकाते समय नमक जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगी.

बच्चों के लिए

टर्की मांस का सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों में से एक है hypoallergenic, जो आपको बच्चे के भोजन के आहार में इस पक्षी के मांस को शामिल करने की अनुमति देता है। इसकी आसान पाचनशक्ति और पोषण मूल्य के कारण, टर्की मांस को पहले की तरह अनुशंसित किया जा सकता है बच्चों को खिलाना, साथ ही बीमार या कमजोर बच्चों को खिलाने के लिए।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

डॉक्टर टर्की लॉइन खाने की सलाह देते हैं गर्भवतीमहिलाओं (घटना को रोकने के लिए) भ्रूण विकृति) तथा स्तनपान कराने वाली माताओं (फिर से भरने के लिए विटामिन की कमी और रसायन)।

एक टर्की आहार के पेशेवरों और विपक्ष

आहार के नियम

आहार का सेवन

सब्जियों की तुलना में तुर्की का मांस अधिक महंगा है, लेकिन इस तरह के आहार का परिणाम बहुत बेहतर है।
भोजन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, लंबे समय से लिया जाता है, विशेष रूप से शरीर में अपशिष्ट उत्पादों के संचय की ओर जाता है यूरिक अम्लजिससे किडनी को कार्य करना मुश्किल हो जाता है। पानी की बढ़ी हुई मात्रा (प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर) का सेवन करके इस समस्या को हल किया जा सकता है।
प्रोटीन युक्त आहार का कारण बन सकता है कब्ज़लोगों में उनके लिए या छोटे पानी का उपयोग करने की संभावना है। प्रोटीन खाद्य पदार्थ वास्तव में बढ़ावा देने के लिए फाइबर से मुक्त होते हैं आंतों की पेरिस्टलसिस... जिन लोगों की प्रवृत्ति होती है कब्ज़पोषण विशेषज्ञ एक आहार पर रहते हुए फार्मेसी चोकर खाने की सलाह देते हैं।

दुनिया भर में स्वस्थ खाने की आदतें वसायुक्त मीट को टर्की पसंद करती हैं। हमारे देश में, लोगों ने भी लाभों को नोटिस करना शुरू कर दिया और तेजी से इसे मुख्य व्यंजनों के लिए चुन रहे हैं। वजन कम करने और स्वस्थ पाचन को बनाए रखने में टर्की इतना मददगार क्यों है?

यह कम वसा के साथ शुरू करने लायक है ... तुर्की को एक आहार मांस माना जाता है और इसमें कम से कम कोलेस्ट्रॉल होता है। कम वसा वाली सामग्री टर्की प्रोटीन को अन्य मीट की तुलना में पचाने में आसान बनाती है। टर्की जल्दी और स्थायी रूप से शरीर को संतृप्त करता है और भूख से राहत देता है।

इस मांस की कैलोरी सामग्री 84 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है, जो कि पोर्क की कैलोरी सामग्री से तीन गुना कम है।

यह पोटेशियम और असंतृप्त वसा में समृद्ध है, जो बनाता है टर्की मांस रक्त वाहिकाओं और दिल के लिए अच्छा है। फास्फोरस रचना में कैल्शियम को बेहतर अवशोषित करने में मदद करता है, जो हड्डियों और जोड़ों को मजबूत बनाता है।

तुर्की मांस समूह के विटामिन में भी समृद्ध हैख, विटामिनए तथाक.

यह उत्पाद हाइपोएलर्जेनिक है और शिशुओं और गर्भवती लड़कियों के लिए भी उपयुक्त है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे उपयोगी पकवान, अति प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए। एक दिन टर्की के एक या दो सर्विंग्स पर्याप्त होंगे।

यदि आप एक सख्त चिकित्सा आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार में टर्की को शुरू करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करें। आहार में बदलाव खतरनाक हो सकता है।

बाकी के लिए, टर्की का कोई सख्त मतभेद नहीं है।

टर्की से आहार व्यंजन।

टर्की के साथ, स्वादिष्ट भोजन भी आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। यहाँ कुछ सरल आहार भोजन दिए गए हैं जो आपके घर की रसोई में तैयार करना आसान है।

एक धीमी कुकर में टर्की के व्यंजन।

सब्जियों के साथ स्टू टर्की

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 300 ग्राम
गोभी, ब्रोकोली और हरी बीन्स के साथ जमे हुए सब्जियों का मिश्रण - 1 पैक (400 ग्राम)
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
पानी - 1.5 एल

खाना कैसे पकाए?

टर्की को कुल्ला और छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस का मौसम।
जमे हुए सब्जियों को एक मल्टीकोकर कटोरे में स्थानांतरित करें, टर्की जोड़ें और हलचल करें।
पानी के साथ परिणामी मिश्रण डालो। आप चाहें तो बे पत्तियों को जोड़ सकते हैं।
ढक्कन बंद करें और स्टीमर मोड चालू करें। खाना पकाने का समय मल्टीकेकर के ब्रांड पर निर्भर करता है। निर्देशों में सटीक समय का संकेत दिया गया है, औसतन - 20 मिनट।
किया हुआ! नींबू के रस की एक बूंद और सॉस के रूप में जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाले दही का उपयोग करें।

क्रीम सॉस के साथ तुर्की

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की स्तन - 400 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
क्रीम 10% - 400 ग्राम
नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

सब्जियों को धोएं और छीलें, बारीक काट लें।
टर्की मांस को क्यूब्स में काटें।
सब्जियों और मांस को मल्टीकोकर कटोरे में लोड करें, मसाले जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामस्वरूप मिश्रण पर क्रीम डालो, 30 मिनट के लिए चिकन खाना पकाने के मोड पर डालें।
किया हुआ! उबला हुआ एक प्रकार का अनाज पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है।

भोजन टर्की व्यंजन ओवन में।

ब्रोकोली के साथ तुर्की पुलाव

तुम्हे क्या चाहिए?

जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम
ताजा शिमला मिर्च - 150 ग्राम
तुर्की पट्टिका - 300 ग्राम
कम वसा वाले दही - 150 ग्राम
नमक, सूखे मेंहदी - स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

पट्टिका को कुल्ला, छोटे क्यूब्स, नमक में काटें और मेंहदी जोड़ें। थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
शिमला मिर्च को क्वार्टर में काटें।
एक गिलास बेकिंग डिश में परतों को व्यवस्थित करें: टर्की, फिर मशरूम, जमे हुए ब्रोकोली। शीर्ष पर कम वसा वाले दही डालो।
पन्नी के साथ फार्म को कवर करें और 20-30 मिनट के लिए 180 ओ के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
किया हुआ! इस तरह की लाइट डिश डिनर डिनर के रूप में एकदम सही है।

पके हुए टर्की पट्टिका

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
1/2 नींबू का रस
लहसुन - 1-2 लौंग
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

टर्की पट्टिका को कुल्ला और इसे लंबे, फ्लैट स्लाइस में लंबाई में काट लें।
नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ से टुकड़ों को मारो और ब्रश करें।
लहसुन की लौंग को कूट लें। फ़िललेट्स को काटें और उन्हें लहसुन से भरें।
टर्की के ऊपर नींबू का रस लगाएं और रोस्टिंग स्लीव में रखें।
200 ओवन के लिए पहले से गरम ओवन में मांस रखो और 20 मिनट के लिए सेंकना। फिर तापमान को 180 ° तक कम करें और निविदा तक मांस को काला कर दें।
यह व्यंजन एक ताजा सब्जी सलाद और सॉस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

एक पैन में टर्की के व्यंजन।

तुर्की के पदक

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की जांघ पट्टिका - 700 ग्राम
लहसुन - 1 लौंग
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, सूखे तुलसी
तलने के लिए जैतून का तेल

खाना कैसे पकाए?

पदक के रूप में जांघ पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें। उसके बाद, काली मिर्च और उन्हें नमक।
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पकाए जाने तक प्रत्येक पक्ष पर 15-20 मिनट के लिए पदक भूनें।
सॉस तैयार करने के लिए: लहसुन को तुलसी, थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ मिलाएं।
तैयार पकवान सॉस और स्टू सब्जियों के साथ परोसें।

उबले हुए टर्की आहार व्यंजन।

अजवाइन के साथ उबले हुए टर्की

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
अजवाइन - 400 ग्राम
मसाले, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
थोड़ा नींबू का रस

खाना कैसे पकाए?

कुल्ला और बड़े, सपाट टुकड़ों में fillets में कटौती। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
अजवाइन के डंठल को पतली स्ट्रिप्स में लंबा काटें।
एक स्टीमर डिश में मांस रखें, ध्यान से शीर्ष पर अजवाइन फैलाएं। नींबू के रस के साथ मसाले और बूंदा बांदी के साथ फिर से सीजन।
30 मिनट के लिए स्टीमर सेट करें।
किया हुआ! कम वसा वाले खट्टा क्रीम और सोया सॉस से बना सॉस पकवान के लिए एकदम सही है।

टर्की पट्टिका से आहार व्यंजन।

केफिर सॉस में तुर्की पट्टिका

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
1% केफिर - 300 मिलीलीटर
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

टर्की पट्टिका पासा। नमक और काली मिर्च जोड़ें।
केफिर को एक गहरी प्लेट में डालें, इसमें मांस को 30-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
टर्की को कांच के पकवान में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।
चावल, बुलगुर या एक प्रकार का अनाज इस गर्म पकवान के लिए उपयुक्त हैं।

ग्रिल्ड टर्की पट्टिका

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 600 ग्राम
इतालवी मसाला मिश्रण
गैस के साथ खनिज पानी - 1 गिलास
नींबू का रस
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें।
खनिज पानी के साथ मांस डालो और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
इस समय के बाद, मैरिनेड, काली मिर्च और नमक टर्की को सूखा दें। मसाले जोड़ें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
जैतून के तेल के साथ इलेक्ट्रिक ग्रिल को चिकना करें और प्रत्येक तरफ 10-15 मिनट के लिए फलेट्स को भूनें।
तैयार मांस को हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ आहार टर्की व्यंजन।

कद्दू के साथ तुर्की

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की जांघ का गूदा - 350 ग्राम
कद्दू - 400 ग्राम
कम वसा वाले दही या हल्के खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
लहसुन - 1 लौंग
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

मांस को धो लें, नसों को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, मसाले जोड़ें।
कद्दू और बीज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
लहसुन को क्रश करें, दही के साथ मिलाएं। नींबू का रस जोड़ें।
एक गिलास पकवान में कद्दू, टर्की डालें और जैतून का तेल जोड़ें। दही सॉस डालें, मिश्रण को हिलाएं और तल पर वितरित करें।
पन्नी के साथ टिन को कवर करें और 60-80 मिनट के लिए ओवन में रखें। 200 ओ पर बेक करें।
किया हुआ! यह व्यंजन रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

टर्की और सब्जियों के साथ पॉट

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
आलू - 1 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
कम वसा वाली क्रीम - 100 ग्राम
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

टर्की को क्यूब्स में काटें और बर्तन के तल में जगह करें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
सब्जियों को छीलकर पिस लें। उन्हें परतों में मांस पर रखो: आलू, फिर गाजर, प्याज और लहसुन शीर्ष पर। प्रत्येक परत को नमकीन बनाने की आवश्यकता है।
पकवान के ऊपर क्रीम डालो, पनीर के साथ छिड़के।
ओवन में बर्तन रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

आहार कीमाई टर्की कटलेट।

तुम्हे क्या चाहिए?

ग्राउंड टर्की - 700 ग्राम
चिकन अंडे - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
साग, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

प्याज को छोटे क्यूब्स या कटा हुआ में काटें।
सभी अवयवों को मिलाएं और एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
बेकिंग शीट पर फॉर्म पैटीज़ और जगह।
एक प्रीहीटेड ओवन में डालें और उन्हें 200 से 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
उसके बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और कटलेट को ओवन में उसी तापमान पर 10 मिनट के लिए भाप देने के लिए छोड़ दें।
कटलेट तैयार हैं! उन्हें परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज और ताजा सब्जी सलाद के साथ।

लाइट टर्की व्यंजन।

नाजुक टर्की soufflé

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की स्तन पट्टिका - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 1 पीसी।
ग्रीक दही - 150 ग्राम
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

क्यूब्स में पट्टिका काट लें, ब्लेंडर कटोरे में लोड करें। नमक और काली मिर्च जोड़ें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
परिणामी मिश्रण रखो, अंडा जोड़ें, हलचल करें।
जैतून का तेल के साथ एक गिलास बेकिंग डिश को चिकना करें, इसमें टर्की और अंडे डालें और टैंप करें।
शीर्ष पर टमाटर पेस्ट और ग्रीक दही के साथ ब्रश करें।
200 मिनट पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
पकवान प्रोटीन युक्त डिनर के रूप में एकदम सही है।

हल्का टर्की सूप

तुम्हे क्या चाहिए?

तुर्की ड्रमस्टिक - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
आलू - 3-4 पीसी।
ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ जमे हुए सब्जी मिश्रण - 200 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

खाना कैसे पकाए?

शोरबा को उबाल लें, टर्की को बाहर निकालें और मांस को हड्डी से अलग करें।
गर्म शोरबा में diced आलू जोड़ें।
मोटे कसा हुआ गाजर भूनें और सूप में जोड़ें।
टेंडर तक 5-7 मिनट के लिए जमे हुए मिश्रण, मांस, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
हल्का सूप तैयार है। यह दोपहर के भोजन के लिए एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है।

ये सिर्फ टर्की का उपयोग करने वाले व्यंजनों में से कुछ थे। इस आहार मांस के साथ, आप आसानी से स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन खा सकते हैं, वजन कम करने और स्वास्थ्य में सुधार।

अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, टर्की बहुत कम उम्र के बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

इन सरल व्यंजनों के साथ, आप बहुत अधिक समय खाना पकाने के बिना हर दिन आहार टर्की मांस के स्वास्थ्य लाभों का आसानी से आनंद ले सकते हैं!

तुर्की मांस एक स्वादिष्ट, पौष्टिक उत्पाद है। अन्य प्रकार के मांस के विपरीत, यह लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, इस पक्षी में स्वाभाविक रूप से चिकन की तुलना में अधिक मजबूत प्रतिरक्षा होती है, और उच्च विकास दर होती है, इसलिए, एक टर्की में बहुत कम बाहरी हार्मोन और एंटीबायोटिक्स होते हैं।

टर्की के मांस की कैलोरी सामग्री, शव के हिस्से के आधार पर, 84 से 142 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है, जो इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति देती है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री (16 से 19 ग्राम) इसे एथलीटों के आहार में एक मूल्यवान उत्पाद बनाती है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला स्तन, जिसमें वसा की मात्रा सबसे कम होती है और प्रोटीन का उच्चतम प्रतिशत होता है, लेकिन टर्की के अन्य हिस्सों से भी स्वादिष्ट आहार भोजन तैयार किया जा सकता है। और टर्की ऑफल से, आप वास्तव में कुछ असामान्य बना सकते हैं।

पके हुए टर्की स्तन

सामग्री:

तुर्की पट्टिका - 800 ग्राम
नारंगी - 1 पीसी।
लाल प्याज - 1 पीसी।
रोजमैरी
लाल मिर्च
काली मिर्च

शांत चलने वाले पानी के नीचे मांस कुल्ला। इसमें छोटे-छोटे स्लॉट बनाएं ताकि मैरीनेड बेहतर अवशोषित हो सके। संतरे को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। नमक और मसालों के साथ पट्टिका को रगड़ें, फिर प्याज और नारंगी के साथ एक कटोरे में रखें। 25-35 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें। पन्नी में मांस लपेटें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। चावल, स्टोव, पास्ता, या आलू के साथ परोसें।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 15.5 ग्राम
वसा - 0.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.8 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 74.6 किलो कैलोरी

तुर्की स्तन गोलश

सामग्री:

तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
सूरजमुखी तेल - 30 मिली
लहसुन - 2 लौंग
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।
टमाटर - 2 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च
करी
adjika

मांस को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन में तेल गरम करें, पारदर्शी तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। एक पैन में मांस रखो, लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर मांस के लिए कटा हुआ मिर्च और टमाटर भेजें, मिश्रण करें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। टमाटर पेस्ट, नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन जोड़ें। निविदा तक 15-20 मिनट के लिए सब कुछ मिलाएं, कवर करें, गर्मी कम करें और उबाल लें। यह नुस्खा एक बहुरंगी के लिए भी बहुत अच्छा है।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 11.5 ग्राम
वसा - 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.6 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 91.4 किलो कैलोरी

तुर्की पनीर के साथ सॉसेज

सामग्री:

तुर्की पट्टिका - 500 ग्राम
दही 0% - 200 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
जमीन सूखे लहसुन - 1/3 चम्मच
काली मिर्च

पट्टिका को कुल्ला, स्लाइस में काटें और एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। वहाँ नरम वसा रहित पनीर और अंडे भेजें। स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह से पीसें। पन्नी के टुकड़ों (लगभग 15x15 सेमी) पर द्रव्यमान डालें, कसकर लपेटें, सॉसेज का निर्माण। आप ओवन (170-180˚˚, 20 मिनट) या थोड़े नमकीन उबलते पानी (20-30 मिनट) में पका सकते हैं।

इन सॉसेज को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और सैंडविच या अन्य स्नैक्स बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 17.7 ग्राम
वसा - 1.9 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 0.4 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 90.7 किलो कैलोरी

ग्रील्ड टर्की पंख

सामग्री:

तुर्की के पंख - 1 किलो
नींबू - 1 पीसी।
सरसों - 2 बड़े चम्मच
शहद - 2 बड़े चम्मच
अजवायन के फूल
रोजमैरी
सूखी जमीन अदरक
काली मिर्च

नींबू का रस, शहद, सरसों, मसाले और नमक के साथ एक अचार बनाएं। इसे धोया पंखों पर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें (एक ग्रिल पैन करेंगे)।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 15.9 ग्राम
वसा - 10.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 174.2 किलो कैलोरी

मांस पुलाव

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
छोटी दलिया - 150 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
दिलकश
रोजमैरी
काली मिर्च

कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे और दलिया मिलाएं, नमक और मसाले जोड़ें, और 20 मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश में रखें। ओवन को 180˚। प्रीहीट करें। 35-40 मिनट के लिए इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फ़ॉर्म भेजें, एक कांटा के साथ तत्परता की जांच करें। जब रस पंचर से बाहर निकलता है, तो पुलाव तैयार होता है। इसे स्टैंड-अलोन डिश के रूप में खाया जा सकता है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है, या सैंडविच बनाने के लिए स्लाइस में काटा जाता है।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 13.6 ग्राम
वसा - 6.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 12.1 जी
कैलोरी सामग्री - 161.2 किलो कैलोरी

टर्की हार्ट चॉप्स

सामग्री:

तुर्की दिल - 1 किलो
प्याज - 3-4 पीसी।
नींबू - 1 पीसी।
रोजमैरी
अदरक
काली मिर्च

दिलों को कुल्ला, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को काटें। फिर प्रत्येक को आधे में काटें। नरम होने तक एक विशेष हथौड़ा के साथ आधा को अच्छी तरह से मारो। एक बेकिंग डिश ले लो, एक मोटी परत में तल पर कटा हुआ प्याज डालें, शीर्ष पर काट लें। नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ अदरक, नींबू के रस के साथ छिड़के। बाकी परतों को भी इसी तरह से बिछाएं। पकवान को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ओवन को 180 ° C पर प्रीहीट करें और उसमें चॉप्स भेजें। पकवान 30-40 मिनट में तैयार हो जाएगा। चॉप्स को साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 11.6 ग्राम
वसा - 3.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 2.7 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 99.6 किलो कैलोरी

ब्रेज़्ड टर्की यकृत

सामग्री:

तुर्की जिगर - 1 किलो
प्याज - 3 पीसी।
खट्टा क्रीम 10% - 3 बड़े चम्मच
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 100-150 मिली
धनिया
काली मिर्च
जायफल

जिगर को कुल्ला, आधे में काटें। एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, पारदर्शी तक बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। एक फ्राइंग पैन में जिगर रखो, 1-2 मिनट भूनें, लगातार सरगर्मी। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक और मसाले जोड़ें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पैन में थोड़ा पानी डालें, एक उबाल लें, कवर करें, गर्मी कम करें और निविदा तक 20-25 मिनट तक उबालें।

100 ग्राम प्रति केजीयू:

प्रोटीन - 13.8 जी
वसा - 16.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 1.7 ग्राम
कैलोरी सामग्री - 208.4 किलो कैलोरी

शैली सारांश

कुकिंग टर्की के सिद्धांत उन नियमों से अलग नहीं हैं जिनके द्वारा चिकन पकाया जाता है। पट्टिका को ओवरलेट न करें ताकि यह बहुत शुष्क न हो, त्वचा और दृश्यमान वसा को हटा दें, यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो मैरीनड्स के साथ प्रयोग करने से डरो मत - सब कुछ सरल है!