Tyramine - समीक्षा, उपयोग के लिए निर्देश, कौन से उत्पाद शामिल हैं। क्या खाद्य पदार्थों में टाइरामाइन होता है? पोल्ट्री और मछली सहित ताजे, जमे हुए और डिब्बाबंद मीट, लो टायरामाइन डाइट फूड्स के लिए स्वीकार्य हैं

माइग्रेन -ये गंभीर सिरदर्द के आवर्तक हमले हैं, जिनमें से एक विशेषता सिर के आधे हिस्से में स्थानीयकरण है।

सिरदर्द लगभग एक सामान्य समस्या है जो लगभग सभी को पता है, आंकड़े बताते हैं कि लगभग 90% महिलाएं और 70% पुरुष समय-समय पर सिरदर्द का अनुभव करते हैं। सर्वेक्षणों के अनुसार, दुनिया की 20% आबादी के लिए, सिरदर्द एक ऐसी समस्या बन जाती है जो जीवन की गुणवत्ता को खराब कर देती है। युवा महिलाओं में बीमारी की शुरुआत होने का खतरा अधिक होता है। पैथोलॉजी में विरासत में लेने की क्षमता है, खासकर अगर मां बीमारी से पीड़ित है, तो बच्चे के बीमार होने की संभावना बहुत अधिक है और 70% तक की राशि है। वयस्कों में, बीमारी का अक्सर अधिक निदान किया जाता है, लेकिन लगभग 8% बच्चे भी इस विकृति से पीड़ित होते हैं।

माइग्रेन के प्रकार

आभा के साथ माइग्रेन - दृश्य, स्वाद, घ्राण विकारों के हमले से कुछ समय पहले उपस्थिति। आभा वाला माइग्रेन हर चौथे रोगी में होता है।

आभा के बिना माइग्रेन - दर्दनाक संवेदनाएं अचानक उठती हैं, बिना किसी पूर्वसूचक के। सबसे आम प्रकार की बीमारी।

रोग को भड़काने वाले कारक

भावनात्मक तनाव
शारीरिक ओवरवर्क
मौसमी परिवर्तन
धूम्रपान करना
बिजली की आपूर्ति त्रुटियों

माइग्रेन के लिए आहार

उपचार मुख्य रूप से उन कारकों को समाप्त करने के उद्देश्य से होना चाहिए जो बीमारी को भड़काते हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, बीमारी के सभी उपचार केवल हमलों को रोकने के लिए कम हो जाते हैं। पहली नज़र में, आपको नहीं लगेगा कि कुपोषण और सिरदर्द को जोड़ा जा सकता है, लेकिन जैसा कि यह पहले ही ज्ञात हो चुका है, भोजन बरामदगी की घटना को प्रभावित करने वाले अंतिम कारक से बहुत दूर है। अधिक प्रभावी उपचार के लिए, विशेषज्ञ रोगी को निषिद्ध और अनुशंसित खाद्य पदार्थों की एक सूची देता है।

माइग्रेन आहार निम्नलिखित नियमों पर आधारित होना चाहिए:

आपको छोटे भागों में आंशिक रूप से खाने की जरूरत है, जबकि भोजन की संख्या पांच तक हो सकती है। भोजन के बीच एक बड़ा अंतर नहीं होना चाहिए। भोजन के बीच बड़े अंतराल दोनों पर सिरदर्द के हमलों का कारण बन सकते हैं और कब्ज पैदा कर सकते हैं, जो बदले में एक हमले के उत्तेजक भी बन सकते हैं, चाहे कितना भी अजीब लगता हो।
भुखमरी से बचें। आखिरी भोजन के पांच घंटे बाद, रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है, रक्त वाहिकाएं संकीर्ण हो जाती हैं, जो एक उत्तेजक कारक है।
प्रत्येक उत्पाद के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है, सिरदर्द पर भोजन का प्रभाव प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग होता है।
ओवरईटिंग से बचें

कई खाद्य पदार्थों में टायरामाइन पाया जाता है

एक माइग्रेन आहार में ऐसे पदार्थों को शामिल करना चाहिए जैसे:

एक कार्बनिक पदार्थ है जो माइग्रेन के लिए कड़ाई से निषिद्ध है। कई खाद्य पदार्थों में टायरामाइन पाया जाता है और लंबे समय तक भंडारण और गर्मी उपचार से इसकी एकाग्रता बढ़ सकती है।

एक माइग्रेन आहार को इस तथ्य के कारण tyramine युक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए कि यह वाहिकासंकीर्णन और रक्तचाप में वृद्धि में योगदान देता है। पदार्थ की उच्चतम सांद्रता में है: चॉकलेट, अधिक फल, कुछ प्रकार के चीज (ब्री, फेटा, मत्सरेला, परमेसन)। पदार्थ की एक निश्चित मात्रा मांस, फलियां, नट, शराब, बीयर, केफिर, दही में पाई जाती है।

सेरोटोनिन को अक्सर खुशी के हार्मोन के रूप में जाना जाता है

कुछ खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप शरीर द्वारा उत्पादित हार्मोन है।

हलवाई की दुकान
बीन्स और सोया
सीप मशरूम
छाना
एक प्रकार का अनाज
दलिया
शवर
प्रून्स
सूखे खुबानी
समुद्री शैवाल

नाइट्रेट्स नाइट्रिक एसिड के लवण होते हैं जो वयस्कों और बच्चों के शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। उनमें से एक अविश्वसनीय राशि संरक्षक और रंजक में निहित है, इसलिए, यदि संभव हो तो, आपको नाइट्रेट के उपयोग से बचना चाहिए।

हिस्टामाइन - एक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है। हिस्टामाइन गंभीर दौरे का कारण बन सकता है। इसलिए, इस विकृति से पीड़ित व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद उसकी सक्रिय शिक्षा में क्या योगदान देता है।

हिस्टामाइन की एक उच्च एकाग्रता के साथ खाद्य पदार्थ:

शराब। सिरदर्द की प्रवृत्ति के साथ, शराब को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। शराब रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के विघटन में योगदान करती है।
स्मोक्ड उत्पादों
मसालेदार सब्जियां

यह जानने के बाद कि कौन से खाद्य पदार्थ दर्द का कारण बन सकते हैं, ऐसा लगता है कि सभी स्वादिष्ट भोजन पीछे रह गए हैं, हालांकि, परेशान मत हो, क्योंकि एक माइग्रेन आहार न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि उपयोगी भी है कि अनुमति वाले खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित किया जाए।

भोजन में मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। बहुत सारे शोध करने के बाद, वैज्ञानिकों ने महसूस किया है कि शरीर में मैग्नीशियम की कमी माइग्रेन का प्रमुख प्रमुख कारण है। मैग्नीशियम की खुराक के साथ उपचार ने भी सकारात्मक परिणाम दिखाए हैं।

प्रोटीन एक माइग्रेन आहार के अपरिवर्तित घटकों में से एक है। प्रोटीन युक्त भोजन ताजा ही खाना चाहिए, दैनिक भंडारण के बाद, उनका सेवन करना अवांछनीय है।

आहार में मौजूद खाद्य पदार्थ:

समुद्री मछली
वनस्पति तेल
मांस के पतले टुकड़े
कम वसा वाली डेयरी
सबज़ी मुरब्बा
संसाधित चीज़
उबले अंडे

कॉफी और सिरदर्द

दशकों से, इस पेय के आसपास विवाद तेज हो रहे हैं, कई डॉक्टर इसे विभिन्न बीमारियों के लिए निषिद्ध पेय की सूची में शामिल करते हैं, माइग्रेन कोई अपवाद नहीं है। बड़ी संख्या में लोगों का दावा है कि यदि आप एक कप कॉफी पीते हैं, तो आप न केवल दर्द को कम कर सकते हैं, बल्कि दर्द के एक हमले को पूरी तरह से रोक सकते हैं। यह स्थापित किया गया है कि उचित मात्रा में इस पेय का उपयोग वास्तव में दर्द से राहत देता है। कैफीन की खुराक प्रति दिन 250 मिलीग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए, ऐसी मात्रा में, इसका उपयोग केवल लाभ होगा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ी मात्रा में कॉफी पीना हानिकारक हो सकता है।

कोई भी उत्पाद सिरदर्द को तुरंत रोकने में सक्षम नहीं है, लेकिन माइग्रेन के लिए सही आहार का पालन उनकी घटना की तीव्रता और आवृत्ति को काफी कम कर सकता है।

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हम सभी जानते हैं कि दवाओं को सख्त नियमों के अनुसार लिया जाना चाहिए जो न केवल प्रशासन की खुराक और प्रणाली से संबंधित हैं, बल्कि उपचार के लिए आहार में भी शामिल हैं।

साइटउत्पादों और दवाओं के 9 जोड़े बनाए गए हैं जो अनुशंसित नहीं हैं, और कुछ मामलों में, और बिल्कुल एक साथ नहीं लिए जा सकते हैं। पढ़ें और स्वस्थ रहें।

ब्रोंकोस्पज़म की तैयारी

(अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों के अन्य रोगों के लिए निर्धारित)

तैयारी: थियोफिलाइन, अल्ब्युटेरोल।
सीमा: कैफीन के साथ पेय और उत्पादों।

दोनों दवाओं का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए, वृद्धि की उत्तेजना और घबराहट से बचने के लिए, उपचार की अवधि के लिए कैफीन का उपयोग कम करना आवश्यक है। आपको थियोफिलाइन के साथ विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।, क्योंकि कैफीन दवा की विषाक्तता को बहुत बढ़ाता है। आपको आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थों को कम से कम करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह थियोफिलाइन की जैवउपलब्धता को बढ़ाता है, जिससे अधिक मात्रा हो सकती है।

रक्तचाप कम करने वाली दवाएं

(दिल और गुर्दे की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए निर्धारित)

तैयारी: कैप्टोप्रिल, एनालाप्रिल, रामिप्रिल।
सीमा: पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ।

इस समूह की दवाएं रक्त में पोटेशियम की मात्रा को बढ़ाती हैं, जिनमें से एक अतिरिक्त हो सकता है सांस की तकलीफ, हृदय की लय को भड़काना।इसलिए, उपचार की अवधि के लिए, केले, आलू, सोया, पालक के आहार को सीमित करना आवश्यक है। पोटेशियम में उच्च अन्य खाद्य पदार्थ आप देख सकते हैं

एंटी-अतालता दवा

(दिल की विफलता का इलाज करने या रोकने के लिए निर्धारित)

नाम: डिगॉक्सिन।
सीमा: शराब।

लिकोरिस (नद्यपान) में ग्लाइसीराइज़िक एसिड होता है, जो जब डिगॉक्सिन के संपर्क में आता है, तो इसका कारण हो सकता है दिल की धड़कन की गड़बड़ी और यहां तक \u200b\u200bकि दिल का दौरा।यह पदार्थ मिठाई, केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों में निहित है। इसके अलावा, कवर्स और बीयर में नद्यपान अक्सर मौजूद होता है।

आहार फाइबर (जैसे चोकर) इस दवा की प्रभावशीलता को कम कर देता है, इसलिए आपको भोजन से 2 घंटे पहले या बाद में इसका सेवन करना चाहिए। डिक्नोक्सिन और जड़ी बूटियों जैसे सेन्ना और सेंट जॉन के पौधा के प्रभाव को प्रभावित करता है।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए ड्रग्स

(मोटापा, मधुमेह मेलेटस, हृदय रोगों के लिए निर्धारित)

तैयारी: एटोरवास्टैटिन, फ्लुवास्टेटिन, लोवास्टैटिन, सिमवास्टेटिन, रोजुवास्टेटिन, प्रवास्टैटिन।
सीमा: चकोतरा।

अंगूर अंगूर दवाओं के अवशोषण को बहुत बढ़ाता है, जिससे ओवरडोज और दुष्प्रभाव की संभावना बढ़ जाती है। तो, सिर्फ एक गोली का प्रभाव, अंगूर के रस के साथ धोया, 20 गोलियों के प्रभाव के बराबर, सादे पानी से धोया। खट्टे फल जैसे कि पोमेलो, चूना और सेविले संतरा एक समान प्रभाव डालते हैं।

खून पतला करने वाले पदार्थ

(रक्त के थक्कों के उपचार और रोकथाम के लिए निर्धारित)

नाम: युद्ध करने वाला।
सीमा: रक्त चिपचिपाहट को कम करने और विटामिन के से भरपूर खाद्य पदार्थ।

इस दवा को लेते समय, आपको क्रैनबेरी, लहसुन, अदरक और कुछ मसालों (कैयेने काली मिर्च, दालचीनी, हल्दी) के अपने सेवन को कम करने की आवश्यकता है। ये खाद्य पदार्थ रक्त को पतला करते हैं और, वारफेरिन के प्रभाव को बढ़ाकर, रक्तस्राव भड़काने कर सकते हैं।

विटामिन K की तैयारी के प्रभाव को कम करता है, पालक, शलजम, गोभी, ब्रोकोली में बड़ी मात्रा में मौजूद है। आप अपने आप को अन्य खाद्य पदार्थों से परिचित कर सकते हैं जिनमें यह विटामिन होता है।

IUPAC नाम: 4 - (2-एमिनोइथाइल) फिनोल
आणविक सूत्र: C 8 H 11 NO
मोलर द्रव्यमान: 137.179 ग्राम / मोल
सूरत: रंगहीन ठोस
घनत्व: 1.20 ग्राम / सेमी 3
गलनांक: 164-165 ° C
क्वथनांक: 205-207 ° C 25 mmHg पर; 2 मिमी पर 166 डिग्री सेल्सियस। एच। जी
पानी में घुलनशीलता: 15 डिग्री सेल्सियस पर 95 मिलीलीटर में 1 ग्राम
अम्लता (पीकेए): 9.74 (ओएच); 10.52 (NH3 +)

Tyramine (4-hydroxyphenethylamine; para-tyramine, mydrial या uteramine) एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला मोनोमाइन यौगिक और एक ट्रेस एमाइन है जो इसमें पाया जाता है। | अमीनो एसिड]] टायरोसिन। टायरामाइन एक कैटेकोलामाइन-रिलीजिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार नहीं कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप केवल गैर-साइकोएक्टिव परिधीय सहानुभूति प्रभाव होता है। मोनोमाइन ऑक्सीडेज (MAO) इनहिबिटर्स के साथ संयोजन में tyramine से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप, एक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट विकसित हो सकता है।

व्यापकता

टायरामाइन व्यापक रूप से पौधों और जानवरों में पाया जाता है, और एंजाइम मोनोमाइन ऑक्सीडेज द्वारा चयापचय किया जाता है। खाद्य पदार्थों में, यह अक्सर किण्वन या अपघटन के दौरान डीकार्बाक्सिलेशन द्वारा निर्मित होता है। मांस में विशेष रूप से संभावित रूप से खराब होने वाले, नमकीन, वृद्ध, तले हुए, किण्वित या अचार (कुछ प्रकार की मछलियों, मुर्गी और बीफ में) में पाया जाता है, जो कि सूअर के मांस में होता है; चॉकलेट; मादक पेय और किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे कि अधिकांश पनीर (रिकोटा, कॉटेज पनीर, क्रीम और नेफचैट को छोड़कर), खट्टा क्रीम, दही, झींगा पेस्ट, सोया सॉस, सोया मसालों, टेरीयाकी सॉस, टेम्पो, मिसो सूप, सौकरकूट, किमची, व्यापक फल ( fava), हरी बीन फली, इटैलियन फ्लैट बीन्स (रोमानो), हरी मटर, एवोकाडो, केले, अनानास, बैंगन, अंजीर, लाल प्लम, रसभरी, मूंगफली, ब्राजील नट्स, नारियल, प्रोसेस्ड मीट, यीस्ट, और सामान्य रूप से एक संख्या में। कैक्टि।

शारीरिक प्रभाव और औषध विज्ञान

मानव मस्तिष्क में टाइरामाइन के प्रमाणों की पुष्टि पोस्टमॉर्टम विश्लेषण द्वारा की गई है। इसके अलावा, tyramine (TAAR1) के लिए उच्च आत्मीयता के साथ जी-प्रोटीन रिसेप्टर्स की खोज ने न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में tyramine की कार्रवाई की संभावना का पता लगाया। TAAR1 रिसेप्टर मस्तिष्क में और साथ ही परिधीय ऊतकों में पाया जाता है, जिसमें गुर्दे शामिल हैं। Tyramine के लिए एक उच्च संबंध के साथ एक रिसेप्टर का अस्तित्व परिकल्पना का समर्थन करता है कि tyramine भी रक्तचाप के विनियमन को सीधे प्रभावित कर सकता है। MAOA द्वारा Tyramine को शारीरिक रूप से चयापचय किया जाता है। मनुष्यों में, अगर मोनोअमाइन के चयापचय को मोनोमाइन ऑक्सीडेज (MAO) इनहिबिटर्स के उपयोग से समझौता किया जाता है और खाद्य पदार्थों की अधिकता से tyramine में उच्च रक्तचाप का संकट पैदा हो सकता है, क्योंकि tyramine भी dopamine, norepinephrine और epinephrine जैसे मोनोअमाइन को बनाए रख सकता है। प्रीसिनेप्टिक पुटिकाओं। इस घटना के पहले लक्षण एक न्यूरोलॉजिस्ट द्वारा खोजे गए थे, जिन्होंने देखा कि उनकी पत्नी, जो MAOI ड्रग्स ले रही थी, ने पनीर खाने के बाद गंभीर सिरदर्द विकसित किया। इस कारण से, बीमारी को अभी भी "पनीर प्रभाव" कहा जाता है, भले ही यह अन्य खाद्य पदार्थों के साथ विकसित हो। प्रोसेस्ड चीज में थोड़ी मात्रा में टाइरामाइन होता है और यह हाइपोटेंशन प्रभाव पैदा करने में सक्षम नहीं होता है। कुछ वृद्ध चीज (जैसे स्टिल्टन) हाइपोटेंशन प्रभाव पैदा कर सकती हैं। टायरामाइन का उच्च आहार सेवन (या एमएओ इनहिबिटर्स लेते समय टायरामाइन का सेवन) एक टायरामाइन प्रेसर प्रतिक्रिया को प्रेरित कर सकता है, जो सिस्टोलिक रक्तचाप में 30 मिमी एचजी तक की वृद्धि से निर्धारित होता है। और अधिक। Tyramine के साथ तंत्रिका पुटिकाओं से norepinephrine के विस्थापन से vasoconstriction और हृदय गति और रक्तचाप में वृद्धि का कारण माना जाता है। गंभीर मामलों में, एक एड्रीनर्जिक संकट विकसित हो सकता है। हालांकि, बार-बार tyramine के प्रशासन के साथ, दबाने की प्रतिक्रिया में कमी देखी जाती है; tyramine को ऑक्टोपामाइन में बदल दिया जाता है, जिसे बाद में norepinephrine (norepinephrine) के साथ synaptic पुटिकाओं में पैक किया जाता है। इस प्रकार, बार-बार टाइरामाइन के संपर्क में आने के बाद, इन पुटिकाओं में ऑक्टोपामाइन की एक बढ़ी हुई मात्रा और नॉरपेनेफ्रिन की अपेक्षाकृत कम मात्रा होती है। जब टेरमाइन लेने पर ये पुटिकाएं निकलती हैं, तो कम दबाव प्रतिक्रिया देखी जाती है, क्योंकि कम norepinephrine को synapse में जारी किया जाता है और ऑक्टोपामाइन अल्फा या बीटा एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स को सक्रिय नहीं करता है। एक MAO अवरोधक (MAOI) का उपयोग करते समय, एक गंभीर प्रतिक्रिया (और कम गंभीर प्रतिक्रिया के लिए 6 से 10 मिलीग्राम) विकसित करने के लिए लगभग 10 से 25 मिलीग्राम tyramine की आवश्यकता होती है। अनुसंधान माइग्रेन और ऊंचा टायरामाइन स्तरों के बीच एक संभावित लिंक दिखाता है। न्यूरोलॉजिकल साइंसेज में प्रकाशित 2007 की समीक्षा में साक्ष्य प्रस्तुत किया गया है कि माइग्रेन और क्लस्टर सिरदर्द न्यूरोट्रांसमीटर और न्यूरोमॉड्यूलेटर्स (टायरामाइन, ऑक्टोपामाइन और सिनफेरिन सहित) के हाइपोथैलेमस, एमिग्डाला, और डोपामिनर्जिक प्रणाली में परिसंचारी स्तर की विशेषता है।

बच्चों के लिए एंटीपायरेक्टिक्स एक बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन बुखार के लिए आपातकालीन देखभाल की स्थिति होती है जब बच्चे को तुरंत दवा देने की आवश्यकता होती है। तब माता-पिता जिम्मेदारी लेते हैं और एंटीपीयरेटिक दवाओं का उपयोग करते हैं। शिशुओं को क्या देने की अनुमति है? आप बड़े बच्चों में तापमान कैसे कम कर सकते हैं? सबसे सुरक्षित दवाएं कौन सी हैं?

माइग्रेन हिंसक धड़कते सिरदर्द के साथ हैं। उन्हें कई कारणों से ट्रिगर किया जा सकता है, जिनमें से एक खराब आहार है।

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हमले की संभावना को कम करने से बचने की आवश्यकता है। बच्चों में, विशिष्ट खाद्य पदार्थों से एलर्जी की प्रतिक्रिया से माइग्रेन हो सकता है। इसलिए, समस्या के स्रोत की पहचान करना और हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना आवश्यक है।

क्या एक हमले के लिए उकसाता है?

माइग्रेन के हमले हिस्टामाइन, टाइरामाइन, नाइट्रेट्स युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद हो सकते हैं।

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टायरामाइन	बायोजेनिक एमाइन के समूह से संबंधित पदार्थ। इसके उपयोग के बाद, रक्तचाप बढ़ सकता है, यह तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। पदार्थ विषैला होता है। उत्पाद में tyramine की एकाग्रता लंबे समय तक भंडारण या उत्पादों के गर्मी उपचार के साथ बढ़ सकती है। Tyramine युक्त खाद्य पदार्थों की सूची: सोया उत्पाद; काली फलियाँ, अधिक फलियाँ; नमकीन, स्मोक्ड, नमकीन, सूखे मछली; लंबी अवधि के भंडारण के लिए मछली; बासी उत्पाद; मांस, मछली, मशरूम से समृद्ध शोरबा; सॉस।
हिस्टामाइन	यह पदार्थ मानव शरीर में एक बाध्य रूप में मौजूद है। हिस्टामाइन का सक्रियण घास के बुखार, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, एनाफिलेक्टिक सदमे, शीतदंश, और जलने से शुरू हो सकता है। हिस्टामाइन की रिहाई के साथ, चिकनी मांसपेशियों की एक ऐंठन (ब्रोन्ची सहित) हो सकती है, केशिकाओं का विस्तार होता है, जिससे दबाव में कमी होती है। केशिकाओं में रक्त का ठहराव हो सकता है, ऊतकों में सूजन हो सकती है, रक्त गाढ़ा हो सकता है। एड्रेनालाईन की एक रिहाई है, दिल की धड़कन अधिक बार हो जाती है। हिस्टामिन की एक बड़ी मात्रा चीज और सॉसेज में पाई जाती है, खासकर जब लंबे समय तक संग्रहीत होती है। कुछ प्रकार की मछलियों (टूना, मैकेरल) में भी, खासकर जब डिब्बाबंद भोजन में छोड़ा जाता है। मादक पेय पदार्थों में हिस्टामाइन भी हो सकता है।
नाइट्रेट्स	नाइट्रेट उर्वरकों का व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। सब्जियां और फल प्रसंस्करण के दौरान उन्हें जमा करते हैं। ऐसे उत्पादों के निरंतर उपयोग के साथ, प्रतिरक्षा में कमी, भलाई में गिरावट और एलर्जी का बढ़ना है। साथ ही, ऐसे उत्पाद कैंसर के विकास को भड़का सकते हैं। नाइट्रेट का उपयोग संरक्षक और colorants के रूप में किया जाता है। सॉसेज, डिब्बाबंद मछली, कड़ी चीज में यह पदार्थ होता है।
नमक	नमक में नमक और खाद्य पदार्थ उच्च सिर दर्द को ट्रिगर कर सकते हैं। यह रक्तचाप में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
अमाइन	अमीन्स वे पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा तनावपूर्ण स्थितियों की प्रतिक्रिया में उत्पन्न होते हैं। यह पदार्थ व्यक्ति के मूड, नींद, रक्तचाप और नाड़ी को नियंत्रित करता है। अमीन सूअर के मांस, अंग मीट, चीज, क्रीम, खट्टा क्रीम, दही, खट्टे फल, केले और फलियों में पाए जाते हैं। अमाइन मस्तिष्क के जहाजों के तेजी से संकुचन को भड़काता है, और जब उनका प्रभाव कम हो जाता है, तो जहाजों का विस्तार होता है - इस वजह से, यह उत्पन्न होता है।
मांस उत्पादों	ये तैयार उत्पाद हैं जो स्टोर में खरीदे जाते हैं। यह सभी समान नाइट्रेट्स के कारण होता है जो किसी भी मांस उत्पादों में मौजूद होते हैं। वे रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, जिससे धड़कन, तेज दर्द हो सकता है।
चॉकलेट	चॉकलेट माइग्रेन का एक आम कारण है। यह चीनी और कोको बीन्स की उच्च सामग्री के कारण है। इसके अलावा, चॉकलेट में अमाइन होता है।
स्वाद बढ़ाने वाला	वयस्कों में माइग्रेन के लिए आहार (विशेषकर बच्चों में) स्पष्ट रूप से स्वाद बढ़ाने वाले उत्पादों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाता है। इनमें से सबसे लोकप्रिय मोनोसोडियम ग्लूटामेट है। यह योज्य विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट का मस्तिष्क के क्षेत्रों पर एक रोमांचक प्रभाव पड़ता है।

माइग्रेन के लिए साप्ताहिक आहार

आहार शुरू करने से पहले, आपको दो उपवास दिन करने की आवश्यकता होती है, जिसके दौरान आप केवल रस पी सकते हैं।

इस्तेमाल किया जा सकता है:

अंगूर का रस;
गाजर का रस;
ककड़ी का रस;
संतरा;
अंगूर;
बीट का जूस;
पालक और अजवाइन का रस।

इसके अलावा, सफाई प्रक्रियाओं को किया जाना चाहिए - रात में एक रेचक पीना, और सुबह में औषधीय जड़ी बूटियों (कैमोमाइल, सेंट जॉन पौधा) के काढ़े के साथ एक एनीमा करें।

तीसरे दिन के लिए मेनू

चौथे दिन का आहार

आहार का पांचवा दिन

आहार के छठे और सातवें दिन केवल फलों को शामिल करना चाहिए।

आपको दिन में 4-5 बार छोटे हिस्से में खाने की ज़रूरत है;
पौधों के खाद्य पदार्थों पर आधारित: फल, जामुन, अनाज, सब्जियां और फल;
आपको रोजाना किण्वित दूध उत्पादों का उपभोग करने की आवश्यकता होती है;
शहद माइग्रेन के साथ मदद कर सकता है;
विटामिन सी और पीपी युक्त खाद्य पदार्थ खाना आवश्यक है;
हरी चाय का रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आहार के दौरान, एक सक्रिय जीवन शैली के बारे में नहीं भूलना चाहिए, दैनिक हवा में चलना चाहिए।

एक अन्य पदार्थ जो माइग्रेन की शुरुआत को ट्रिगर कर सकता है वह है सेरोटोनिन। इसलिए, इसमें शामिल उत्पादों को छोड़ना आवश्यक है। इस सूची में शामिल हैं: आइसक्रीम, चॉकलेट और कोको, केले। यह सब माइग्रेन की प्रवृत्ति के साथ कड़ाई से निषिद्ध है।

माइग्रेन के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषण नियम भोजन के बीच लंबे समय तक ब्रेक नहीं लेना है। यदि आप 5-6 घंटे तक नहीं खाते हैं, तो ग्लूकोज का स्तर कम हो जाता है और वासोकॉन्स्ट्रक्शन होता है। इसके अलावा, जब आहार पर रहते हैं, तो शरीर में अक्सर बी विटामिन और आयरन की कमी होती है, जो माइग्रेन के विकास में भी योगदान देता है।

मैग्नीशियम के लिए भी यही बात लागू होती है - इसकी कमी से अक्सर लोगों में एलर्जी के कारण सिरदर्द होता है। मैग्नीशियम की कमी को फिर से भरने के लिए, हरी सब्जियों और सूखे फलों का सेवन करना आवश्यक है। हरी मिर्च, ब्रोकोली, प्रून्स, खजूर, अंजीर, मुनक्का बनना चाहिए।

दूध का आहार मदद करता है। केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही उन दिनों के दौरान जब माइग्रेन परेशान होता है, आपकी भलाई को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

आभा के साथ माइग्रेन के लिए आहार
आप उपयोग कर सकते हैं:	यह उपयोग करने के लिए मना किया गया है:
unsweetened कार्बोनेटेड पेय, डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, रस; अंडे, ताजा मछली (डिब्बाबंद भोजन नहीं), ताजा पकाया मांस; 2% वसा वाले दूध के साथ दूध, कम वसा वाली सामग्री के साथ संसाधित चीज; अनाज, पास्ता, बिस्कुट; सब्जियों से - ताजा शतावरी, प्याज, गाजर, पालक, उबले हुए आलू, तोरी, गोभी, कद्दू, बीट्स; सेब, नाशपाती, आड़ू, काले करंट; ताजा सब्जी सूप; शहद, जाम, कुकीज़, मफिन।	मादक पेय, साथ ही डिब्बाबंद कार्बोनेटेड पेय; डिब्बाबंद, मसालेदार भोजन, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ; सलामी सॉसेज, ऑफल; लंबे समय तक वृद्ध चीज; खाद्य योजक, रंजक, संरक्षक; सोया सॉस, डिब्बाबंद सोया और फलियां।

उपयोगी "दादी" व्यंजनों

माइग्रेन की मदद के लिए पुराने और सिद्ध व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है।

माइग्रेन के साथ स्थिति में सुधार करने के लिए, आप एक डॉगवुड काढ़ा तैयार कर सकते हैं। कपूर और अमोनिया पर आधारित शीत साँस लेना भी मदद करते हैं।

तिपतिया घास का आसव	एक दिन में तीन बार आधा गिलास के लिए, तिपतिया घास का जलसेक लें। एक चम्मच उबलते पानी से भरा हुआ फूल एक घंटे के लिए जोर दिया जाता है।
आलू का रस	ताजा आलू का रस दिन में दो बार (एक चौथाई गिलास) पिया जाता है।
साइबेरियाई बुजुर्ग शावक	भोजन से 15 मिनट पहले, आप साइबेरियाई बुजुर्गों के जलसेक का, गिलास पी सकते हैं। नुस्खा घास का मैदान तिपतिया घास जलसेक के लिए नुस्खा के समान है। जलसेक दिन में 4 बार लें।
चाय	सिर दर्द के लिए चाय सबसे अच्छे उपचारों में से एक है। आप नियमित रूप से हरी चाय बना सकते हैं या जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, टकसाल, अजवायन की पत्ती और संकीर्ण-जालीदार फायरवेड को समान मात्रा में लिया जाता है। जड़ी बूटियों का मिश्रण (1 बड़ा चम्मच) एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और एक घंटे के लिए पीसा जाता है। ऐंठन की शुरुआत में एक गिलास का उपयोग करें।
Blackcurrant और viburnum रस	दिन में 4 बार वे विबर्नम या काले करंट का रस पीते हैं।
मेलिसा जलसेक	नींबू बाम जलसेक दिन में 5 बार 2 बड़े चम्मच लें। एक घंटे के भीतर, संयंत्र के 3 बड़े चम्मच, उबलते पानी के एक गिलास से भर जाते हैं।
बाबूना चाय	आधा गिलास 4 बार एक दिन कैमोमाइल जलसेक पीते हैं। उसके लिए, संयंत्र का 1 बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाता है और 60 मिनट के लिए जोर दिया जाता है।

माइग्रेन एक आम समस्या है जिसे अकेले आहार नहीं सुलझा सकता है। हालांकि, इन नियमों का पालन करने से हमलों को कम करना संभव हो जाएगा।

इसके अलावा, ये नियम किसी भी आहार के सामान्य सिद्धांतों के अनुरूप हैं। इसलिए, उनके लिए धन्यवाद, आप न केवल अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं, बल्कि अपने आंकड़े को क्रम में रख सकते हैं।

टायरामाइन एक दवा है जिसका उपयोग थायरॉयड ग्रंथि के उपचार के लिए किया जाता है।

Tyramine की औषधीय कार्रवाई

Tyramine दवा एक सक्रिय खाद्य योज्य है। इस पूरक का अपने घटक प्रोटीन और न्यूक्लियोप्रोटीन के एक जटिल के कारण थायराइड प्रभाव पड़ता है। भोजन में इस तरह के पूरक लेना एक व्यक्ति को थायरॉयड ग्रंथि में अपने चयापचय को बहाल करने में सक्षम बनाता है। इसके अलावा, Tyramine का उपयोग उन हार्मोनों के स्तर को सही करने में मदद करता है जो थायरॉयड ग्रंथि स्रावित करते हैं। दवा Tyramine की संरचना में मवेशियों के थायरॉयड ग्रंथि से पृथक एक सक्रिय पदार्थ होता है।

खाद्य पदार्थों (पदार्थ) में टायरामाइन होता है, जिससे यह मानव शरीर में प्रवेश करता है। खाद्य पदार्थ जैसे फल, चॉकलेट, किण्वित पनीर, और अत्यधिक सब्जियों में टाइरामाइन मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण प्रोटीन और न्यूक्लियोप्रोटीन की कमी को भरने में मदद करता है। Tiramine की समीक्षा का कहना है कि सबसे बड़ी राशि एवोकैडो और केले में पाई जाती है। Tyramine, आश्चर्यजनक रूप से, कई मौसमों में पाया जाता है, लेकिन यह मिश्रित मौसम वाले खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है, इसलिए यह वहां नहीं दिखता है। खाद्य पदार्थों में टाइरामाइन एशियाई व्यंजनों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, यह सोया सॉस में पाया जाता है। सोया सॉस में बहुत अधिक कार्बनिक पदार्थ होते हैं। एक चम्मच सोया सॉस में 4.7 mg tyramine होता है।

Tyramine रिलीज फार्म

फार्मास्युटिकल उद्योग Tyramine टैबलेट का उत्पादन करता है। प्रत्येक टैबलेट को एक विशेष एंटिक कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है और इसमें प्रोटीन और न्यूक्लियोप्रोटीन का एक जटिल होता है। टैबलेट में सहायक घटक भी शामिल हैं: सुक्रोज, आलू स्टार्च, कैल्शियम स्टीयरेट, मिथाइलसेलुलोज। गोलियों को 20 टुकड़ों की शीशियों में पैक किया जाता है। फार्मेसियों में, आप Tyramine की 40 गोलियों के पैकेज (प्रति पैकेज दो बोतलें) भी खरीद सकते हैं।

Tyramine के उपयोग के लिए संकेत

थायराइड समारोह की वसूली में तेजी लाने के लिए टायरैमाइन की सिफारिश की जाती है। थायरॉयड ग्रंथि के तीव्र और पुरानी घाव वाले रोगियों और बुजुर्गों के लिए इस अंग के कार्य को बनाए रखने के लिए दवा की सिफारिश की जाती है। Tyramine को निम्नलिखित बीमारियों के लिए भी संकेत दिया जाता है: एंडीमिक गोइटर और हाइपोथायरायडिज्म।

Tyramine की खुराक और प्रशासन

भोजन से पहले Tyramine लिया जाना चाहिए। दवा प्रति दिन 0.02-0.06 ग्राम पर पिया जाता है। यह खुराक दो या तीन खुराक में ली जानी चाहिए, भोजन से दस से पंद्रह मिनट पहले। उपचार का कोर्स 10-15 दिन है। डॉक्टर तीन महीने या छह महीने के बाद टाइरामाइन के कोर्स को दोहराने की सलाह देते हैं। टाइरामाइन की गोलियां पानी के साथ लेनी चाहिए, निगली हुई, चबाने वाली नहीं।

दुष्प्रभाव

ब्रोंकोस्पज़म की तैयारी

(अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और फेफड़ों के अन्य रोगों के लिए निर्धारित)

तैयारी: थियोफिलाइन, अल्ब्युटेरोल।
सीमा: कैफीन के साथ पेय और उत्पादों।

रक्तचाप कम करने वाली दवाएं

(दिल और गुर्दे की बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए निर्धारित)

तैयारी: कैप्टोप्रिल, एनालाप्रिल, रामिप्रिल।
सीमा: पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ।

एंटी-अतालता दवा

(दिल की विफलता का इलाज करने या रोकने के लिए निर्धारित)

नाम: डिगॉक्सिन।
सीमा: शराब।

"खराब" कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए ड्रग्स

(मोटापा, मधुमेह मेलेटस, हृदय रोगों के लिए निर्धारित)

तैयारी: एटोरवास्टैटिन, फ्लुवास्टेटिन, लोवास्टैटिन, सिमवास्टेटिन, रोजुवास्टेटिन, प्रवास्टैटिन।
सीमा: चकोतरा।

स्रोत:

- स्थानीय रक्त की आपूर्ति के नियमन के लिए आवश्यक पदार्थ, भाग लेना, सूजन के मध्यस्थ के रूप में, विदेशी जैविक एजेंटों से शरीर की रक्षा में, एक न्यूरोट्रांसमीटर के रूप में, नींद का प्रतिकार करता है और मस्तिष्क को जागृत रखता है। उसी समय, रक्त में हिस्टामाइन के अत्यधिक सेवन से रोग संबंधी प्रतिक्रियाएं होती हैं, जैसे कि एलर्जी, ब्रोन्कियल अस्थमा, आदि, एनाफिलेक्टिक सदमे तक - एक दुर्जेय जटिलता, अक्सर घातक, दवा के विकास और डॉक्टरों के प्रयासों के बावजूद।

हिस्टामाइन असहिष्णुता या छद्म एलर्जी

अन्नप्राशन। एटॉपिक डर्मेटाइटिस। अचानक, स्वयं द्वारा अनायास, त्वचा पर खुजलीदार लाल धब्बे दिखाई देते हैं, फफोले लालिमा की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रफुल्लित होते हैं, वे फट जाते हैं, त्वचा की लाली के नीचे से एक पीले रंग का तरल रिसाव होता है। और लगातार खुजली, पहले से ही सूजन वाली त्वचा को खरोंचने के लिए मजबूर करना। एक दर्दनाक स्थिति जो लगभग सभी अब अनुभव करते हैं, अगर वयस्कता में नहीं, तो बचपन में।

एलर्जी? लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी होती है, और एलर्जी से पीड़ित लोग जानते हैं कि शांति से रहने के लिए क्या करना चाहिए। और यहाँ - ऐसा नहीं है। "मैंने क्या खाया है?" - अपने आहार को याद रखने के लिए तनाव। शायद स्ट्रॉबेरी? या नींबू? ऐसा लगता है कि सब कुछ हमेशा की तरह ही है, लेकिन यहां फिर से त्वचा पर फफोले और असहनीय खुजली होती है। यह मायावी एलर्जेन क्या है? इसकी गणना कैसे करें?

सबसे अधिक संभावना है, यह एक सच्ची एलर्जी नहीं है, लेकिन हिस्टामाइन असहिष्णुता या छद्म एलर्जी है।

अत्यधिक हिस्टामाइन एलर्जी के लक्षणों के समान प्रतिक्रिया का कारण बनता है। यह पित्ती हो सकता है: लालिमा, खुजली, फफोले की उपस्थिति के साथ त्वचा पर एक दाने, जलने के समान, जो खुलते हैं, जिससे लंबे समय तक गैर-चिकित्सा अल्सर होता है। श्वसन पथ से प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं: नाक की भीड़, छींकने, लैक्रिमेशन, बहती नाक या ब्रोन्कोस्पज़्म के साथ घुटन, खाँसी और चिपचिपी थूक के साथ। यह पेट में दर्द और दस्त के साथ आंतों का ऐंठन हो सकता है। सिरदर्द, चक्कर आना, रक्तचाप में वृद्धि, टैचीकार्डिया (हृदय की दर में वृद्धि) हो सकती है।

छद्म एलर्जी और सच्ची एलर्जी दोनों के विकास का तंत्र एक ही है। अपराधी हिस्टामाइन है, और दोनों स्थितियों के लिए उपचार एंटीथिस्टेमाइंस का उपयोग है जो हिस्टामाइन रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करता है। लेकिन सच्ची एलर्जी और छद्म एलर्जी से बचाव अलग है।

छद्म एलर्जी और सच्ची एलर्जी के बीच अंतर

विशिष्टता। एक सच्चे एलर्जी एक कड़ाई से परिभाषित विदेशी पदार्थ की शुरूआत पर विकसित होती है। आप प्रयोगशाला निदान कर सकते हैं, एलर्जी की घटना के लिए जिम्मेदार पदार्थ का निर्धारण कर सकते हैं और आगे इस पदार्थ के उपयोग से बच सकते हैं। छद्म एलर्जी के साथ, एलर्जी संबंधी परीक्षण एलर्जीन को प्रकट नहीं करते हैं। छद्म एलर्जी गैर-हानिकारक है, प्रतिक्रिया कई उत्पादों के लिए होती है, और कभी-कभी अपराधी उत्पाद को निर्धारित करना संभव नहीं होता है, क्योंकि यह अन्य कारणों पर निर्भर करता है, जैसा कि नीचे चर्चा की गई है।
खुराक पर निर्भर। एक सच्ची एलर्जी के साथ, एलर्जीन की मात्रा पर प्रतिक्रिया की गंभीरता और गंभीरता की आनुपातिक निर्भरता नहीं होती है। कभी-कभी एक नगण्य खुराक एक गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बनने के लिए पर्याप्त होती है, एनाफिलेक्टिक सदमे तक। इसलिए, यदि आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो एक व्यक्ति कैंडी के एक टुकड़े को काटकर मर सकता है जिसमें मूंगफली के "निशान" होते हैं। छद्म एलर्जी के साथ, प्रतिक्रिया तब होती है जब "दोषी" उत्पाद की एक बड़ी मात्रा का सेवन किया जाता है। तो, एक स्ट्रॉबेरी किसी का ध्यान नहीं उड़ता है, लेकिन कुछ किलोग्राम कुछ हफ्तों के लिए फफोले और खुजली के साथ मज़ा देगा। कभी-कभी छद्म एलर्जी से पीड़ित लोगों को पता है कि स्वास्थ्य के लिए नुकसान के बिना वे एक समस्या उत्पाद का कितना खा सकते हैं, परेशानी यह है कि प्रतिक्रियाएं केवल एक विशिष्ट उत्पाद तक नहीं हो सकती हैं, पैराग्राफ देखें 1

छद्म एलर्जी का कारण

शरीर में हिस्टामाइन की अधिकता निम्नलिखित कारणों से हो सकती है:

एंजाइम हिस्टामिन का अभाव, जो जारी हिस्टामाइन को तोड़ता है, जो रक्त में मुक्त हिस्टामाइन के संचय में योगदान देता है। एक एंजाइम की कमी आमतौर पर जन्मजात स्थिति होती है, हालांकि, हिस्टामिन की कमी रिश्तेदार हो सकती है जब अतिरिक्त हिस्टामाइन का उपयोग किया जाता है
उन खाद्य पदार्थों को खाने से जिनके अपने हिस्टामाइन का उत्पादन बढ़ा है। ये उत्पाद मस्तूल कोशिकाओं से हिस्टामाइन की रिहाई को भड़काते हैं
कुछ खाद्य उत्पादों के साथ बड़ी मात्रा में बहिर्जात हिस्टामाइन का सेवन। भोजन में निहित हिस्टामाइन आंतों की दीवार के माध्यम से अवशोषित होता है, और यदि बहुत अधिक मात्रा में होता है, तो एंजाइमों के पास इसे नष्ट करने का समय नहीं होता है, यह रक्त में समाप्त होता है और अपने गंदे काम करना शुरू कर देता है।
डिस्बिओसिस के मामले में आंतों के बैक्टीरिया द्वारा अतिरिक्त हिस्टामाइन का संश्लेषण। हिस्टामाइन, जो आंत बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है, आंतों की दीवार के माध्यम से उसी तरह से आहार हिस्टामाइन के माध्यम से अवशोषित होता है, उसी प्रभाव के साथ।

नीचे सूचीबद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो संवेदनशील व्यक्तियों में छद्म-एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं। यदि आप अस्थिर, बकवास "एलर्जी" से ग्रस्त हैं, तो इन खाद्य पदार्थों को सावधानी से या पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। समान उत्पादों को छोटे बच्चों को देने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि एंजाइमैटिक प्रणाली की अपरिपक्वता के कारण, वे भोजन की उत्पत्ति का कारण बन सकते हैं: त्वचा की हल्की लालिमा और त्वचा के सख्त होने से लेकर जलन के समान फफोले के विकास तक विभिन्न त्वचा प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। रोना, लंबे समय तक गैर-चिकित्सा अल्सर के गठन के साथ त्वचा का दर्द, खुजली, छीलने।

खाद्य पदार्थ जो स्वयं हिस्टामाइन के उत्पादन को बढ़ाते हैं:

गेहूं का आटा
स्ट्रॉबेरी
टमाटर
एक अनानास
खट्टे फल: संतरे, कीनू, पोमेलो, अंगूर
चॉकलेट, कॉफी, कोको
सूअर का मांस जिगर
अंडे सा सफेद हिस्सा
झींगा
शराब
खाद्य योजक: रंजक, परिरक्षक आदि।

अधिकांश एलर्जीनिक खाद्य योजक

खाद्य पदार्थ जिसमें हिस्टामाइन की मात्रा अधिक होती है

सॉसेज, विशेष रूप से कच्चे स्मोक्ड और अन्य सॉसेज: सॉसेज, छोटे सॉसेज, स्मोक्ड मीट: कार्बोनेट, हैम, गर्दन, बैलेक आदि।
वृद्ध चीज
मछली और समुद्री भोजन: मैकेरल, हेरिंग, टूना, सार्डिन, विशेष रूप से संरक्षित या नमकीन में संरक्षित।
खमीर और खमीर-पका हुआ भोजन
खट्टी गोभी
केले, एवोकैडो
सोयाबीन और टोफू
बैंगन
डिब्बा बंद भोजन
शराब, विशेष रूप से रेड वाइन, कुछ बियर, खातिर।

हिस्टामाइन में ताजा, असंसाधित खाद्य पदार्थ कम होते हैं, लेकिन भोजन को जितना अधिक समय तक संग्रहीत या परिपक्व किया जाता है, उतना ही अधिक हिस्टामाइन बनता है। प्रसंस्करण, डिब्बाबंदी और ठंड के दौरान इसकी मात्रा बढ़ जाती है। विशेष रूप से बहुत से हिस्टामाइन लंबे समय तक संग्रहीत मछली और मांस में उत्पादित होते हैं, अधूरे दीर्घकालिक ठंड और फिर से पिघलना के साथ। खराब प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में, यह भारी मात्रा में जमा होता है, उदाहरण के लिए, सड़ी हुई मछली को। ऐसे उत्पादों का उपयोग खतरनाक है, क्योंकि यह हिस्टामाइन विषाक्तता की ओर जाता है।

हिस्टामाइन एक निरंतर रसायन है जो खाना पकाने, फ्राइंग या बेकिंग के दौरान ऊंचे तापमान पर पकाने के दौरान टूटता नहीं है। खराब होने के संकेतों वाले उत्पादों को नहीं खाया जाना चाहिए, यह खुद के लिए अधिक महंगा होगा।

हिस्टामाइन विषाक्तता

अनुचित रूप से संग्रहित मछली खाने पर हिस्टामाइन विषाक्तता होती है। विषाक्तता का सबसे आम कारण मैकेरल परिवार की मछली है: ट्यूना, मैकेरल, मैकेरल, साथ ही अन्य मछली जिसमें बड़ी मात्रा में हिस्टामाइन होता है: घोड़ा मैकेरल, सूर्या, हेरिंग, स्प्रैट, सैल्मन। कुछ अन्य खाद्य पदार्थ जैसे वृद्ध पनीर, स्मोक्ड मीट, सॉरक्रैट, बीयर, रेड वाइन, शैंपेन भी विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

खाद्य दूषित बैक्टीरिया भोजन में हिस्टिडीन से हिस्टामाइन बनाते हैं। इनमें से अधिकांश बैक्टीरिया +15 0 सी से ऊपर के तापमान पर गुणा करते हैं, सबसे अधिक तीव्रता से टी -30 0 सी पर। ऐसे उत्पादों में हिस्टामाइन की सामग्री भारी मात्रा में पहुंच सकती है, और जब खपत होती है, तो विषाक्तता का कारण बनती है।

शरीर में हिस्टामाइन के बढ़ते सेवन से हिस्टामाइन माइग्रेन (हॉर्टन सिंड्रोम), सिरदर्द और रक्तचाप में कमी हो सकती है। अधिक गंभीर मामलों में, मतली, उल्टी, ढीली मल, त्वचा की लालिमा और खुजली, पित्ती (छाला), चेहरे की सूजन है।

आमतौर पर, ये लक्षण जल्दी से दूर हो जाते हैं, क्योंकि यकृत हिस्टामाइन को तोड़ता है, हालांकि, यकृत रोग (हेपेटाइटिस, सिरोसिस), साथ ही साथ जो लोग तपेदिक-विरोधी दवाओं (आइसोनियाज़िड) लेते हैं, वे हिस्टामाइन की कार्रवाई के लिए अधिक संवेदनशील होते हैं, और उनकी विषाक्तता गंभीर हो सकती है।

मैकेरल परिवार की अनुचित रूप से संग्रहित मछली द्वारा जहर को सोकॉम्बोइड कहा जाता है (सोकॉम्बो टॉक्सिक के साथ विषाक्तता)। इस विषाक्तता में अग्रणी भूमिका हिस्टामाइन द्वारा निभाई जाती है, लेकिन विषाक्तता अधिक जटिल प्रकृति की है, क्योंकि किसी भी खुराक पर शुद्ध हिस्टामाइन का सेवन सभी लक्षणों को पुन: उत्पन्न नहीं करता है।

विषाक्तता के लक्षण इस प्रकार हैं: धड़कते सिरदर्द, त्वचा की लाली, मुंह में मिर्च का स्वाद (जबकि मछली का स्वाद खुद नहीं बदला जा सकता है), मुंह के चारों ओर सुन्नता, पेट में दर्द के साथ आंतों में ऐंठन, दस्त, पेट में दर्द के साथ चिंता। बासी मछली खाने के 10-30 मिनट बाद यह बीमारी होती है।

अधिकांश स्वस्थ लोगों में, लक्षण अपने आप ही चले जाते हैं, लेकिन हृदय रोगों की उपस्थिति में, खतरनाक जटिलताएं पैदा हो सकती हैं।

रेफ्रिजरेटर के तापमान पर मछली को सख्ती से सोकॉम्बो विषाक्तता से बचाए रखा जाता है। फिर से ठंडी कच्ची मछलियों की अनुमति नहीं है! यह याद रखना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान उत्पाद में जमा हिस्टामाइन नष्ट नहीं होता है।

भोजन में हिस्टामाइन का राशन

चूंकि उत्पादों में हिस्टामाइन की उच्च सामग्री स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए इसकी सामग्री रूसी कानून द्वारा विनियमित होती है। SanPiN 2.3.2.1078-01 के अनुसार "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं", मछली और मछली उत्पादों में हिस्टामाइन की अधिकतम स्वीकार्य सामग्री 100 मिलीग्राम / किग्रा है।

5 से 10 मिलीग्राम / किग्रा की हिस्टामाइन सामग्री वाले उत्पादों के कारण एक छद्मगैर्जिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

Scombroid की विषाक्तता तब होती है जब मछली में हिस्टामाइन की मात्रा 1000 mg / kg से अधिक होती है।

बहुत से लोग जानते हैं कि प्रभावी रूप से तनाव से निपटने के लिए, आपको चॉकलेट या एक स्वादिष्ट मीठा केला खाने की आवश्यकता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस तरह के एंटीडिपेंटेंट्स गंभीर हिस्टीरिया और लगातार अनिद्रा का कारण बन सकते हैं। अवसाद के लिए स्वादिष्ट और मीठी दवा के उपयोग के ऐसे प्रभाव इस भोजन की संरचना से उत्पन्न होते हैं।

Tyramine चॉकलेट, केले और यहां तक \u200b\u200bकि पनीर के घटकों में से एक है। यह एक पदार्थ है कि इसकी कार्रवाई में एड्रेनालाईन की तुलना की जा सकती है। टायरामाइन की गतिविधि बहुत अधिक होती है और इसका एक स्पष्ट विषाक्त प्रभाव होता है (अर्थात अधिक मात्रा में, यह शरीर में नशा पैदा कर सकता है)। टायरामाइन के अतिरेक का परिणाम क्या हो सकता है? आमतौर पर किसी व्यक्ति के सिर में तेज दर्द, दबाव बढ़ जाता है, मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है, तंत्रिका तंत्र की मजबूत उत्तेजना होती है। यही है, लक्षण पूरी तरह से रक्तप्रवाह में एड्रेनालाईन की रिहाई के साथ मेल खाते हैं। किसी भी मामले में, इस तरह के एक घटक आपको अच्छी तरह से सोने की अनुमति नहीं देगा, और इसलिए अनिद्रा से बचने के लिए सोने से पहले रक्त में उच्च स्तर के टाइरामाइन वाले खाद्य पदार्थों को नहीं खाना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टाइरामाइन एक विष है, और वे ज्यादातर बासी और बासी भोजन के घटक हैं। इसलिए, सभी उत्पाद जो समाप्त हो गए हैं, या जो लंबे समय तक नहीं खाए जाते हैं (बासी) में टाइरामाइन की एक उच्च सामग्री होती है। फल और सब्जियां जो ओवररिप के लक्षण दिखाती हैं, उनमें भी बड़ी मात्रा में टाइरामाइन होता है, इसलिए इनका सेवन कम से कम होना चाहिए ताकि विषाक्तता पैदा न हो। टाइरमाइन की सबसे अधिक मात्रा केले और एवोकैडो में पाई जाती है। इस तरह के फल को वयस्कों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए, जिसमें तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ-साथ ध्यान विकारों और उच्च सक्रियता वाले बच्चे भी होते हैं। कई प्रकार के पनीर में शॉक डोज में टायरामाइन भी पाया जाता है। लंच या दोपहर की चाय के दौरान पनीर एक पसंदीदा स्नैक है, लेकिन यह अनुचित और लगातार थकान और कमजोरी, अनिद्रा और खराब मूड का कारण भी बन सकता है। अपने शरीर को क्रम में रखने के लिए, थोड़ी देर के लिए पनीर खाना बंद कर देना चाहिए या इसे कम करना चाहिए।

विषाक्त पदार्थ टायरामाइन के अलावा, केले में ज़ेनोबायोटिक्स का एक निश्चित अनुपात होता है। सामान्य शब्दों में, xenobiotics वे रसायन होते हैं जिन्हें हमारे शरीर द्वारा अवशोषित और स्वीकार नहीं किया जाता है। वे उस पर एक महान नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर हार्मोनल संरचना में बदलाव होता है। इस फल की वृद्धि के स्थान पर, कटिबंधों में, इसे अभी भी हटा नहीं दिया जाता है, क्योंकि लंबे परिवहन के बाद ही पकने की क्रिया होती है। जब केले को उनके गंतव्य तक पहुंचाया जाता है, तो उन्हें बस एक विशेष गैसीय पदार्थ के साथ इलाज किया जाता है जो फल को पकने में मदद करता है। हालांकि, यह पदार्थ महिलाओं और पुरुषों के शरीर में अपरिवर्तनीय हार्मोनल परिवर्तन का कारण बनता है। हार्मोन एस्ट्रोजन की अधिकता से इस तरह के बदलावों से महिला भाग ग्रस्त होता है। नतीजतन, मासिक धर्म की अनियमितताएं, कम अप्रिय मिजाज और तनाव, नींद की गड़बड़ी, थकान की एक उच्च डिग्री होती है, जो इस आधार पर स्थायी और तंत्रिका संबंधी विकार बन जाती है। पुरुषों में, एक समान तस्वीर देखी जाती है - एंड्रोजन हार्मोन में तेज वृद्धि के परिणामस्वरूप, यौन कार्य बाधित होते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में गड़बड़ी और अनिद्रा भी मनाया जाता है। बच्चों के लिए केले की खपत दर का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि xenobiotics बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ऐसे बच्चे में शुरुआती यौवन की संभावना अधिक होती है। बड़ी मात्रा में केले का सेवन xenobiotics के साथ करने के बाद, कोई भी व्यक्ति अविश्वसनीय थकान का अनुभव करता है और यहां तक \u200b\u200bकि कार्य दिवस के दौरान मजबूत तनाव की अनुपस्थिति में, वह बस अपने पैरों पर रहने और काम के बाद घर के काम करने में असमर्थ है।

आहार भोजन के अनुयायी अक्सर मीठे के रूप में कोको बीन्स के साथ डार्क डार्क चॉकलेट का सेवन करते हैं। इसमें कई कैलोरी नहीं होती हैं, लेकिन इसकी कई नकारात्मक विशेषताएं भी हैं। तथ्य यह है कि कोको स्वयं व्यावहारिक रूप से मानव पेट द्वारा अवशोषित नहीं होता है, और चॉकलेट में मिलाया गया दूध ऐसे चॉकलेट की पाचनशक्ति को नरम और आसान बनाने में मदद करता है।

डार्क चॉकलेट में बड़ी मात्रा में सेरोटोनिन होता है, जिसे खुशी का हार्मोन भी कहा जाता है। इस तरह के एक खुश हार्मोन के सेवन से सकारात्मक मनोदशा, हालांकि, नकारात्मक पक्ष हैं। अत्यधिक खुराक में सेरोटोनिन पेट और आंतों में सूजन पैदा कर सकता है, इसलिए, बड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट का उपयोग उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, जिन्हें इन पाचन अंगों के कामकाज में गड़बड़ी होती है। इसके अलावा, बहुत सारे सेरोटोनिन खुश नहीं हो सकते हैं, बल्कि खतरनाक हो सकते हैं। यही है, सेरोटोनिन के साथ शरीर के ओवरसेटेशन का विपरीत प्रभाव पड़ता है। कड़वी चॉकलेट अब खुशी का स्रोत नहीं है, लेकिन एक चिंता उत्तेजक है। सेरोटोनिन भी शक्ति के रखरखाव में योगदान देता है, अर्थात, यह दिन के दौरान शरीर की गतिविधि के लिए एक प्रकार का उत्तेजक है। यदि इस तरह के घटक वाले उत्पादों का सेवन सोने से पहले किया जाता है, तो यह निश्चित रूप से अनिद्रा का कारण होगा, क्योंकि शरीर को एड्रेनालाईन की एक खुराक प्राप्त होगी और अब एक अतिरंजित तंत्रिका तंत्र के साथ सोने में सक्षम नहीं होगा। अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन चॉकलेट लंबे समय तक अवसाद का कारण हो सकता है। यही है, वह उत्पाद जिसे हर कोई एक एंटीडिप्रेसेंट मानता है वास्तव में एक गहरी अवसादग्रस्तता स्थिति में योगदान देता है। यह हमेशा नहीं होता है, लेकिन केवल अगर अतिरिक्त सेरोटोनिन अवसाद का मुख्य कारण बन जाता है।

आमतौर पर चॉकलेट अवसादग्रस्तता की स्थिति से निपटने में मदद करती है,
जब मानव शरीर में सेरोटोनिन का स्तर एक महत्वपूर्ण स्तर तक कम हो जाता है। लेकिन यह दूसरे तरीके से भी होता है। इस मामले में अवसाद भी होता है। जब सेरोटोनिन बंद पैमाने पर चला जाता है। और फिर इसकी एक अतिरिक्त खुराक और भी अधिक अवसाद का कारण बन सकती है, जिसे डॉक्टर की मदद से इलाज करने की आवश्यकता होगी। इस प्रकार के अवसाद को सेरोटोनिन-आश्रित भी कहा जाता है, और इस हार्मोन में रचना के साथ सभी खाद्य पदार्थों और मिठाइयों को छोड़कर केवल इसका इलाज किया जाना चाहिए। इस तरह के उत्पादों में केला और डार्क चॉकलेट पहले से ही हमारे लिए जाना जाता है, विभिन्न प्रकार के पनीर, टर्की मांस और सभी प्रकार के पागल शामिल हैं। तो, अपने अवसाद के लिए चॉकलेट थेरेपी लागू करने के लिए, आपको सबसे पहले इस मामले में सलाह के लिए एक विशेषज्ञ से पूछना होगा। वह अवसादग्रस्तता की स्थिति का पता लगाने में मदद करेगा और इसके कारण क्या हुआ। उसके बाद, आप यह तय कर सकते हैं कि आपको डार्क चॉकलेट या केला का अतिरिक्त सेवन चाहिए या नहीं और इस प्रकार के अवसाद में इन मिठाइयों को contraindicated है या नहीं।

इस तरह के तथ्य लंबे समय तक अवसाद के दौरान चॉकलेट के बारे में हमारी समझ को कम करते हैं। क्या आपको वास्तव में उनके उपयोग को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। सौभाग्य से, नहीं। आप डार्क चॉकलेट और मीठे केले दोनों का सेवन कर सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, यह खाने वाले भोजन की मात्रा की निगरानी के लायक है। जल्द ही ओवरईटिंग के बुरे परिणाम सामने आएंगे। यह कहना मुश्किल है कि चॉकलेट की खुराक को हम में से प्रत्येक के लिए इष्टतम माना जाता है। प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है और इसलिए चॉकलेट की दर प्रत्येक के लिए अलग होती है। एक व्यक्ति के लिए, एक छोटा घन खुश करने के लिए पर्याप्त होगा, जबकि दूसरा व्यक्ति पूरी टाइल खा सकता है। इस तरह की खुराक से कुछ लोगों में एलर्जी संबंधी चकत्ते और अनिद्रा हो सकती है। ऐसी मिठाइयों के सही सेवन को नियंत्रित किया जाना चाहिए। हर व्यक्ति खुद अपनी स्थिति को महसूस करता है, और अगर अच्छे मूड के बजाय चॉकलेट किसी व्यक्ति में शरीर के कार्यों का अवसाद पैदा करता है, तो आपको इस एंटीडिप्रेसेंट को लेना बंद कर देना चाहिए - फिलहाल यह कोई भी नहीं लाएगा। फायदा।

चॉकलेट का सेवन दोपहर से पहले करना चाहिए, फिर अनिद्रा से बचा जा सकता है। 30-50 ग्राम चॉकलेट की एक खुराक को इष्टतम और हानिरहित कहा जा सकता है, लेकिन इस दर को आपके शरीर की विशेषताओं के अनुसार बदला जा सकता है।

एक दिन में दो केले भी मनुष्यों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, लेकिन इनमें से अधिक फलों का सेवन केवल तभी किया जा सकता है जब आपका शरीर इसकी अनुमति देता है।

कई प्रकार के पनीर उनकी संरचना में टाइरामाइन की उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं, जो उन्हें किण्वित बनाता है। यदि, इस तरह के पनीर को खाते समय, शरीर एक नकारात्मक प्रतिक्रिया के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो पनीर को टाइरामाइन के रूप में एंजाइमों के बिना अधिक हानिरहित के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए।

जो लोग तंत्रिका और भावनात्मक विकारों के लिए एक पूर्वाग्रह रखते हैं, उन्हें आम तौर पर अपने आहार से टाइरामाइन युक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करना चाहिए।

यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि एक भोजन के दौरान tyramine पदार्थों वाले कई खाद्य पदार्थों को संयोजित न करें। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप चॉकलेट और पनीर सैंडविच के समान चाय नहीं पी सकते। फिर अनिद्रा निश्चित रूप से खुद को महसूस करेगी, तंत्रिका तंत्र बेचैन हो जाएगा, पूरे जीव की सामान्य भावनात्मकता बढ़ जाएगी।

चॉकलेट, पनीर या केले के ओवरडोज के मामले में, शरीर पर उनके नकारात्मक प्रभाव को दूर करने के लिए प्रभावी उपाय जानने लायक है। आपको फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। उनमें से विभिन्न अनाज अनाज हैं - चावल, दलिया, बाजरा, एक प्रकार का अनाज। फल और सब्जी मिक्स भी अधिशेष चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं।

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