Dabas burkānu dāvanas korejiešu kaloriju saturā. Korejas burkāns. Korejiešu pikants burkāns

Ievērojot diētu svara zaudēšanai, ikviens vēlas, lai ēdiens būtu pilnvērtīgs un daudzveidīgs. Daudzi nevēlas atteikties no ierastajiem iecienītākajiem ēdieniem, lai tievēšanas laikā nepakļautu ķermenim liekiem satricinājumiem. Tad rodas jautājums: vai ir iespējams ēst korejiešu burkānus ar diētu?

1. Sastāvdaļas un KBJU uzkodas;
2. Vispārīgi uztura principi svara zaudēšanai;
3. Burkāni korejiešu valodā un pareiza uztura sistēma;
4. Kontrindikācijas;
5. Atzinumi.

Sastāvs un KBJU uzkodas

Burkāni korejiešu valodā - tradicionāli valstīm bijusī PSRS salāti ar diezgan nepretencioziem komponentiem. Pateicoties zemajai cenai un oriģinālajai garšai, šī sāļā uzkoda savu popularitāti ir saglabājusi daudzus gadu desmitus, un gatavus salātus ir viegli iegādāties daudzos pārtikas preču veikalos. Receptes vienkāršība padara korejiešu burkānus pieejamus mājas gatavošanai.

Uzkodas galvenā sastāvdaļa ir burkāni, sagriezti īpašā veidā - gari plāni salmiņi. Šādi pagatavotus dārzeņus sajauc ar augu eļļu, cukuru, etiķi un dažādām garšvielām. Ķiploki, malti melnie un sarkanie pipari, koriandra sēklas un sāls piešķir korejiešu burkānu pikanto pikanto garšu. Gatavo salātu kaloriju saturs svārstās no 110 līdz 140 kcal uz 100 gramiem. Pirmkārt, tas ir atkarīgs no eļļas un cukura proporcijām, kas tiek pievienotas sakņu kultūrai. Arī BJU rādītāju aprēķins var atšķirties par aptuveni 10% uz augšu vai uz leju, bet vidēji tas ir 100 grami:

• Olbaltumvielas 1,2 g;
• Tauki 8,2 g;
• Ogļhidrāti 9 g.

Alternatīvi BJU rādītāji korejiešu burkāniem:

• Olbaltumvielas 0 g;
• Tauki 9 g;
• Ogļhidrāti 12,9 g

Liels veselības apdraudējums ir burkānu gatavošanas metode korejiešu valodā, jo dārzeņi ar garšvielām nonāk saskarē ar ļoti sakarsētu augu eļļu. Ja eļļu karsē pārāk ilgi, tajā var veidoties kancerogēni.

Vispārīgi uztura principi svara zaudēšanai

1. Notīriet uzturu no "kaitīgiem" pārtikas produktiem, racionalizējiet diētu. Pirmkārt, vēlams atteikties no cukuru saturošām sastāvdaļām, "ātrajiem" ogļhidrātiem un pārtikas atkritumiem - ātrās ēdināšanas, sodas un citām lietām.
2. Aprēķiniet kaloriju saturu un BJU uzturu. Katram cilvēkam, atkarībā no vecuma, dzimuma un dzīvesveida, ir savs kaloriju patēriņš. Jūsu svara mērķi (uzturēšana, svara zudums vai svara pieaugums) un nepieciešamās olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu proporcijas uzturā arī ir savstarpēji saistīti.
3. Sakārtojiet katru ēdienreizi pēc mikro- un makroelementu sastāva un kvalitātes. Tas nozīmē, ka uzturam jābūt apzinātam un pārdomātam. Ja nevēlaties kaitēt savai veselībai, tad ēdiet sabalansētu un pēc iespējas daudzveidīgāku pārtiku.

Korejas burkāni un pareiza uztura sistēma

Tātad, vai ir iespējams ēst korejiešu burkānus, ievērojot diētu? Apsveriet Korejas burkānu attiecībā uz uztura noteikumiem svara zaudēšanai. Nopietns apdraudējums svara zaudēšanai ir salātiem pievienotais cukurs. Tas viegli provocē asu insulīna pieplūdumu asinīs, kā rezultātā organisms drīzumā atkal prasīs vienkāršus ogļhidrātus. Cukura pārpalikums šajā gadījumā pārvēršas taukos. Tādējādi korejiešu burkānu lietošana uzturā var izraisīt ogļhidrātu sabrukumu un izsīkumu nākamajā ēdienreizē. Svarīgi ir arī saprast, ka, ēdot veikalā nopērkamos korejiešu burkānus, neviens negarantē ēdiena gatavošanai izmantoto produktu kvalitāti un kaloriju aprēķina precizitāti. Šāda pikanta uzkoda palīdz kuņģa sulas sekrēcijai un pārtikas sagremošanai. Tomēr garšvielas (ķiploki, paprika, koriandrs un, pats galvenais, etiķis) izraisa apetītes pieaugumu, kas ir pilns ar pārēšanos.

Svarīgi arī zināt, ka sāls un garšvielas, kas veido uzkodu, mēdz palēnināt šķidruma izvadīšanu no organisma. Tāpēc cilvēkiem ar nierēm, aknām un tūsku nevajadzētu iekļaut savā uzturā korejiešu burkānus.

Analizējot šī ēdiena KBJU, ir viegli redzēt, ka tauku saturs tajā ir diezgan augsts, un šāda uzkoda jāuztver kā pilnvērtīga maltīte, nevis tikai kā viegli dārzeņu salāti. Ja ņemam vidējo vērtību 1300 kcal dienā kā kaloriju normu jaunai sievietei ar vidēju aktivitāti ar svara zudumu, tad korejiešu burkānu salāti, kas sver 100 gramus, būs 10% no kopējā ikdienas uztura kaloriju satura. Tajā pašā laikā tauku daudzums aizņems 15-30% no kopējā ieteicamā tauku daudzuma dienā – tā ir pārāk liela vērtība uzkodām un vairāk piemērota pilnvērtīgai maltītei.

No priekšrocībām neaizmirstiet pieminēt augsto šķiedrvielu saturu burkānos.

Pateicoties tam, kā arī pēc citiem dārzeņu ēdieniem, ātrāk rodas sāta sajūta, uzlabojas zarnu kustīgums.

Kontrindikācijas

Ja jums ir diagnosticētas aizkuņģa dziedzera, kuņģa vai aknu slimības, tad ievērojiet stingru diētu un uztura ierobežojumus. Vai ar šādu diētu ir iespējams ēst korejiešu burkānus? Noteikti nē! Šis ēdiens ir arī kontrindicēts, kad cukura diabēts, gastrīts, čūla un pankreatīts.

Bērni un grūtnieces nedrīkst ēst šos salātus.

atklājumiem

Uztura laikā ieteicams izvairīties no korejiešu burkānu ēšanas, jo šim ēdienam ir vairāk mīnusu nekā plusu. Lai gan vienreizēja mērena daudzuma uzkodu lietošana (50-100 grami) nenodarīs būtisku kaitējumu jūsu figūrai. Vissvarīgākais ir apvienot šos salātus ar olbaltumvielu pārtiku, piemēram, gaļu, lai jūsu uzturs būtu līdzsvarots. Dodiet priekšroku arī mājās gatavotiem ēdieniem. Tas ļauj kontrolēt pievienotā cukura un sviesta daudzumu. Jo mazāk šos komponentus pievienosiet salātiem, jo ​​nekaitīgāk tie būs jūsu figūrai. Iepriekš minētie triki ļaus baudīt iecienītos burkānus korejiešu gaumē ar diētu!

Burkāni ir mazkaloriju sakņu dārzenis, ko bieži lieto tie, kas ievēro diētu vai piekopj veselīgu dzīvesveidu. Šī dārzeņa priekšrocības ir saistītas ar lielu šķiedrvielu daudzumu, kas izvada toksīnus no ķermeņa. Burkāni satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami normāla darbība daudzi iekšējie orgāni un sistēmas. Tajā pašā laikā dārzeņa uzturvērtība ir diezgan maza un sastāda tikai 40 kalorijas uz 100 gramiem. Korejas burkānu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks, jo ir pievienota augu eļļa, taču tas netraucē visu saglabāt labvēlīgās īpašības dārzeņus. Turklāt korejiešu burkānu obligātās sastāvdaļas ir garšvielas, etiķis, sāls, sīpoli.

ZVAIGŽŅU TIEVĒŠANAS STĀSTI!

Irina Pegova visus šokēja ar svara zaudēšanas recepti:"Es nometu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, tikai uz nakti brūvēju..." Lasīt vairāk >>

Burkānu sastāvs korejiešu valodā

Dārzeņos ir maz kaloriju. Tās uzturvērtība uz 100 gramiem ir aptuveni 35-40 kalorijas. BJU līmenis ir atkarīgs no citu ēdiena sastāvdaļu kaloriju satura.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Burkāni korejiešu valodā ir diezgan noderīgi ķermenim:

• Dārzeņu priekšrocības ir acīmredzamas tiem, kas ievēro diētu. Lielā daudzuma satura dēļšķiedrvielu tā sastāvā un zemu kaloriju produktu var iekļaut diētā svara zaudēšanai. Ikviens, kurš ievēro burkānu diētu, 10 dienu laikā var zaudēt līdz 5 kg.
• Dārzeņos esošās rupjās šķiedras palīdz tikt galā ar aizcietējuma problēmu un normālu orgānu darbību. gremošanas trakts. Burkāni korejiešu valodā uzlabo apetīti, paātrina vielmaiņu.
• Karotīns palīdz uzlabot redzes asumu, un to ieteicams lietot tiem, kuru darbs saistīts ar pastāvīgu redzes orgāna slodzi.
• B vitamīnu klātbūtne uzlabo cilvēka asinsvadu un kapilāru stāvokli.
• PP vitamīnam ir vazodilatējoša īpašība.
• Tā kā salātos ir ķiploki, korejiešu stila burkānus ieteicams lietot saaukstēšanās laikā.
• Burkāns korejiešu valodā palīdz cīnīties ar helmintiem, ir holērisks, antiseptisks, pretvīrusu, atkrēpošanas un diurētisks efekts, normalizē vielmaiņu.
• Šis dārzenis labvēlīgi ietekmē ādas un zobu stāvokli.

Neskatoties uz visu ārstnieciskās īpašības, šim produktam ir arī kontrindikācijas, kuru ignorēšana var kaitēt organismam.

Burkāni korejiešu valodā ir kaitīgi tiem, kas cieš no diabēta.

Turklāt šo produktu nedrīkst lietot cilvēki ar aknu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, nieru problēmām. Salātu ēšana var kaitēt bērniem un grūtniecēm.

Labākās ēdienu receptes

Ir daudzas receptes, kurās tiek izmantoti korejiešu burkāni. Tos var izmantot tie, kas seko savai figūrai un pieturas veselīgs dzīvesveids dzīvi.

Salāti ar sēnēm

Šajā receptē visbiežāk tiek izmantotas vārītas vai marinētas šitaki sēnes, šampinjoni, sēnes. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir 71 kilokalorija uz 100 gramiem produkta.

Lai pagatavotu korejiešu stila burkānus ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 2 burkāni;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 tējk etiķis;
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 80 g marinētu sēņu;
• jūras sāls, malti melnie un sarkanie pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Svaigus burkānus ierīvē ar speciālu rīvi un liek emaljētā traukā.
2. 2. Dārzeņu sāli, pārkaisa ar cukuru, pievieno etiķi.
3. 3. Burkāni ir viegli jāsadrupina ar rokām, lai sula sāktu izcelties un marināde vienmērīgi sadalītos. Nosedziet ar vāku un ielieciet vēsā vietā uz ceturtdaļu stundas.
4. 4. Salātus pārkaisa ar pipariem un kārtīgi samaisa.
5. 5. Augu eļļu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet tai nevajadzētu vārīties. Pēc tam tas nekavējoties jāielej salātos.
6. 6. Visu kārtīgi samaisa.
7. 7. Kad eļļa ir atdzisusi, pievienojiet caur presi izlaistos ķiplokus un marinētas sēnes.
8. 8. Ledusskapī salātus uzglabā līdz divām nedēļām.

Korejiešu stila burkāni ar sparģeļiem

Lai pagatavotu burkānu un sparģeļu salātus, jums būs nepieciešams:

• 1 iepakojums sauso sojas sparģeļu;
• 1,5 kg burkānu;
• 1 sīpols;
• 1 tējk sarkanie, melnie maltie pipari;
• 4 tējk maltais koriandrs;
• 1 st. l. sojas mērce;
• 100 ml augu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• esence 70% - 2 ēd.k. l.;
• sāls, cukurs pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Izmērcē sparģeļu maisiņu siltā sālsūdenī. Mērcēšanas laiks ir 1,5 stundas.
2. 2. Burkānus nomizo un sasmalcina ar speciālu rīvi vai asu nazi.
3. 3. Sasmalcināto dārzeņu pārliek plašā traukā, pievieno sāli, cukuru, esenci. Viegli mīciet ar rokām, līdz parādās sula, nolieciet vēsā vietā uz 15 minūtēm.
4. 4. Sīpolu smalki sagriež, apcep labi sakarsētā augu eļļā.
5. 5. Pēc tam, kad sīpols ir apcepts, tam jāpievieno koriandrs, pipari, ķiploki un sasmalcināti sparģeļi.
6. 6. Samaisa, pievieno sojas mērci un cep 1 minūti.
7. 7. Visu ber burkānā, kārtīgi samaisa un liek ledusskapī atdzist.

Korejiešu pikants burkāns

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 400 g burkānu;
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 50 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• ¼ tējk koriandrs;
• šķipsniņa cukura;
• melnie un sarkanie malti pipari pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. 1. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež ar speciālu rīvi vai ar asu nazi.
2. 2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
3. 3. Koriandra drupinājums plata daļa nazis uz dēļa.
4. 4. Burkāniem pievieno piparus, koriandru, sāli, cukuru, ķiplokus. Jūs varat izmantot īpašu garšvielu burkāniem korejiešu valodā.
5. 5. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas, līdz tas kļūst brūns. Pēc tam izmetiet sīpolu un pārlejiet burkānus ar karstu augu eļļu.
6. 6. Pielej etiķi, visu kārtīgi samaisa.

Korejiešu stila burkāni ir mazkaloriju produkts, kas palīdzēs ilgstoši remdēt izsalkumu un nekaitēs jūsu figūrai.

Un daži noslēpumi...

Vienas mūsu lasītājas Ingas Eremiņas stāsts:

Mans svars bija īpaši nomākts, 41 gadā es svēru kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92 kg. Kā pilnībā zaudēt svaru? Kā tikt galā ar hormonālām izmaiņām un aptaukošanos? Bet nekas tik ļoti neizkropļo un neatjauno cilvēku kā viņa figūra.

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Mācījās - ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF liftings, miostimulācija? Nedaudz pieejamāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu ar dietologa konsultantu. Jūs, protams, varat mēģināt skriet uz skrejceļa līdz vājprātam.

Un kad tam visam atrast laiku? Jā, tas joprojām ir ļoti dārgi. Īpaši tagad. Tāpēc es izvēlējos citu ceļu ...

Korejiešu stila burkāni ir salāti, kuru izcelsme ir parādā citam korejiešu ēdienam - kimchi (petsai ar garšvielām). Padomju laikos Ķīnas kāpostus bija grūti dabūt. Uzņēmīgi pavāri sāka izmantot ierasto un izcilo garšas īpašības kas visiem zināms. Laika gaitā šī recepte ir kļuvusi ļoti populāra.

Ieguvumi un kaitējums, uzturvērtība

Korejiešu burkāni pēc garšas ir diezgan pikanti, jo tiem ir pievienots liels daudzums austrumu garšvielu, garšvielu un etiķskābe. Tās lietošana palīdz stiprināt asinsvadu sieniņas, stimulē kuņģa sulas veidošanos, uzlabo gremošanas procesu. Salātu pagatavošanai tiek izmantots neapstrādāts dārzenis, tāpēc tajos tiek saglabāti visi vitamīni: A, B, C, E, K, PP, kā arī fosfors, dzelzs, magnijs, kalcijs un hlors.

Šobrīd šiem salātiem ir vairākas gatavošanas iespējas: ar sēnēm, ar kāpostiem, ar sparģeļiem. Trauka kaloriju saturs ir ļoti zems, tāpēc to bieži izmanto, lai izveidotu diētisko ēdienkarti. BJU markova attiecība korejiešu valodā: proteīns - 4%; tauki - 66%, ogļhidrāti - 32%.

Uzturvērtība uz 100 gramiem produkta:

Mēreni pikants, mēreni salds, mēreni skābs... Burkāni korejiešu valodā, šī daudzu iemīļotā sāļā uzkoda, jau sen ir iecienījuši mājsaimnieces. Viņa izrotās svētku galdu un dažādos ģimenes vakariņas: neatkarīgi no tā, cik daudz jūs gatavojat, tās uzreiz izkaisīsies uz šķīvjiem.

Un kā korejiešu burkāni izgatavo mājās gatavotu picu - tā izskatās ēstgribu un ļoti garšīga! Cik daudz kaloriju ir burkānos ar ļoti garšvielām?

Vitamīnu un minerālvielu sastāva dēļ šo dārzeni var droši saukt par ārstniecisku pārtikas produktu: C, E, K, PP, B grupas vitamīni, kā arī beta-karotīns, no kura sintezējas mūsu organisms. visnoderīgākais vitamīns A. Un turklāt - dzelzs, jods, varš, magnijs, kalcijs, kālijs, nātrijs, fosfors, mangāns, un tas nav pilnīgs saraksts ar to, ko var iegūt no tādiem parastiem, ikdienas burkāniem.

Nav pārsteidzoši, ka ārsti no dažādām medicīnas jomām, kas sacenšas savā starpā, slavē sakņu kultūru un nemaz neiebilst pret to, ka aptiekā tika pārdoti kaltētu burkānu ķekari.

Galu galā tieši burkāni var pārveidot mūsu ķermeni dienu no dienas:

• tā sastāvā esošās vielas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas provocē vēža audzēju augšanu;
• pazīstams ar savām antioksidanta īpašībām, beta-karotīns arī palīdz uzturēt kaulus stiprus;
• regulāra burkānu lietošana palīdzēs maigi attīrīt aknas no toksīniem;
• sakņu kultūrā esošais kālijs atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbu;
• A vitamīna lomu mūsu organismā ir grūti pārvērtēt.Ērgļa redze, nepārtraukta dzimumhormonu ražošana, lieliska vitalitāte, spēcīga imunitāte, krāšņi mati, āda un nagi – tādi ir viņa darba rezultāti.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka, lai no tā gūtu maksimālu labumu veselībai, jums nav jāpārēd šis dārzenis: 100 grami rīvētu burkānu dienā būs vairāk nekā pietiekami.

Sakņu kultūras derīgās īpašības atklāsies, ja ēdīsiet ne tikai svaigu sakņu kultūru, bet arī ēdienus no tās. Pirmkārt, protams, korejiešu stila burkāni, jo produkts šajā uzkodā netiek pakļauts termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka tas nezaudē ne mazāko no saviem labumiem!

Tomēr šim ēdienam ir arī savas īpašās īpašības: tas lieliski stimulē gremošanu. Nav nejaušība, ka tas tiek pasniegts pašā ēdienreizes sākumā: tas izraisa apetīti, un tajā ir zems kaloriju saturs.

Kaloriju aprēķināšana

Korejiešu delikateses kaloriju saturs patiešām ir diezgan mazs: 100 grami satur 112,6 kcal. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 1,2 grami / 8,2 grami / 9 grami. Tajā pašā laikā neapstrādātu burkānu kaloriju saturs ir 34–41 kcal uz 100 gramiem atkarībā no šķirnes. Kāpēc gatavajā produktā ir vairākas reizes vairāk kaloriju?

Garšvielas tai piešķir enerģētisko vērtību, un pats galvenais – augu eļļa, kas receptē ir obligāta, ir ļoti kaloriska. Galu galā tikai 100 grami saulespuķu eļļas satur gandrīz 900 kcal! Par laimi, korejiešu burkāniem to vajag ļoti maz.

Burkānu kaloriju saturs var palielināties, ja gatavošanas procesam pieiet radoši un dažādojot tradicionālā recepte(burkāns, augu eļļa, etiķis, sāls, cukurs, ķiploki, malti pipari, koriandrs) pārējās sastāvdaļas. Piemēram, marinēti gurķi, sēnes, baklažāni, sīpoli, jūraszāles.

Šeit, protams, jums būs jāņem vērā, cik daudz kaloriju satur uztura bagātinātāji. Piemēram, 100 grami jūraszāles satur 49 kcal, un marinētas sēnes - 18-24 kcal, atkarībā no šķirnes.

Tomēr neatkarīgi no tā, cik daudz papildu sastāvdaļu pievienosit korejiešu stila burkāniem, šī uzkoda joprojām nebūs ļoti kaloriju saturoša: produkti, kuriem ir pārmērīgi augsts saturs. uzturvērtība, ar garšvielu sakņu kultūru pēc garšas, labi, tie nekādā veidā nekombinējas.

Recepte visiem, ko apskaust, vai ideāla burkāna pagatavošana korejiešu valodā

Klasiskā recepte ir labi zināma: samaisiet 1 kg sarīvētu burkānu uz speciālas rīves ar 5 ēd.k. l. etiķis, pusglāze augu eļļas, 3 ēd.k. l cukurs, 1 tējk. malti pipari, šķipsniņa koriandra, ķiploka galva izlaista caur presi. Pēc dažām stundām uzkoda ir gatava.

Tomēr pat tik vienkāršā jautājumā kā burkānu gatavošana korejiešu valodā ir daži smalkumi:

• ja vēlaties, lai burkāni būtu mīkstāki, vispirms uzkarsējiet augu eļļu, bet nelieciet to vārīties. Var pievienot arī garšvielas pēc garšas;
• lai uzlabotu ēdiena garšu, bet būtiski nepalielinātu kaloriju skaitu, palīdzēs svaigs cilantro;
• pārāk pikanta uzkoda garša mīkstinās sauju sasmalcinātu valriekstu vai sezama sēklu;
• Karstuma ietekmē ķiploki kļūst zaļi, tādēļ, ja burkānus berzē karstā eļļā, svaigu ķiploku pievieno kā pēdējo.

Tomēr neatkarīgi no tā, kādu burkānu recepti izvēlaties par savu parakstu un cik ēdiena porcijas pēc tās pagatavojat, varat būt drošs: uzkoda beigsies, pirms paspēj kārtīgi iemarinēties. Pārāk maz kaloriju un pārāk daudz bagātīgu garšu!