Labākās receptes un padomi, kā mājās pagatavot lauku kartupeļus. Zemnieciski cepti kartupeļi Pagatavo zemnieciski kartupeļu daiviņas

Šo mājās gatavoto ātro ēdienu gatavo divos veidos. Lai iegūtu kārdinoši kraukšķīgu garoziņu, kartupeļus pirms ievietošanas cepeškrāsnī var apcept. Ja uzreiz cep cepeškrāsnī, tad garoziņa nenotiks, bet nebūs tik taukaina. Izvēlieties: garša vai jostasvieta?

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes / Iznākums: 4 porcijas

Klasiskā recepte

• kartupeļi 1 kg
• augu eļļa 100-150 ml
• sāls pēc garšas
• paprika 1,5 tējk
• sarkanie malti pipari 0,5 tējk

Nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un noņemiet ādu. Tad mēs sagriežam katru sakņu kultūru 4 vai 6 aptuveni vienādās daļās.

Cepšanas pannā ielej augu eļļu un liek uz vidējas uguns. Tiklīdz tas uzsilst, uzmanīgi ievietojiet tajā kartupeļu šķēles.

Cepiet kartupeļus no abām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Ar lāpstiņu izklāj kartupeļus uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

Kad liekie tauki ir pazuduši un kartupeļi ir nedaudz atdzisuši, ievietojiet tos dziļā bļodā. Pēc garšas pievieno sāli, maltus sarkanos piparus un papriku. Rūpīgi samaisiet.

Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru. Uz papīra izklājam garšvielās ceptu kartupeļu batoniņus. Viņi nedrīkst pieskarties viens otram. Pārklājiet ar foliju un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 uhflecjd uz 20 minūtēm.

Kad laiks pagājis, gatavos kartupeļus izņemam no cepeškrāsns, noņemam foliju un uzreiz varam pasniegt galdā. Šim ēdienam ir labi pievienot mērces, kuru pamatā ir kečups, majonēze vai dažādi marinēti gurķi.

Alternatīva recepte

Vislabāk ir piemēroti iegareni kartupeļi, tad stieņi izrādīsies iegareni. Sakņu dārzeņus kopā ar mizu sagriež batoniņos, iesmērē ar augu vai olīveļļu un pēc garšas pievieno visas garšvielas. Ir vērts ņemt vērā, ka, pateicoties kurkumai vai paprikai, ceptie kartupeļi ir pārklāti ar zeltainu garoziņu. Visas sastāvdaļas sajauc un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Pagatavošanas laiks: 45 minūtes / raža: 4 porcijas

Sastāvdaļas

• kartupeļi 1 kg
• rafinēta olīveļļa 50 ml
• kurkuma 1 tējkarote
• sāls pēc garšas
• kaltēts rozmarīns 1,5 tējk

Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet ar suku tekošs ūdens. Noslaukiet sausu.

Sakņu dārzeņus kopā ar mizu sagriež garos gabaliņos un liek bļodā.

Pievienojiet augu vai rafinētu olīveļļu.

Liekam kaltētu rozmarīnu, sāli pēc garšas un tējkaroti kurkumas.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Vienmērīgi izklājiet kartupeļus uz cepešpannas tā, lai gabali nesaskartos viens ar otru. Pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī cept 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Kad laiks pagājis, gatavos kartupeļus lauku stilā izņemam no cepeškrāsns, liekam uz šķīvja un pasniedzam ar dārzeņiem vai mērci. Arī šis ēdiens var kalpot kā lielisks garnīrs gaļai.

Pēc ātrās ēdināšanas parādīšanās daudzi ir aizmirsuši mūsu skaistos kartupeļus, kas pagatavoti cepeškrāsnī. Kad sākotnējā ažiotāža pārgāja, cilvēki sāka saprast, cik kaitīga ir cepšana ar vairākkārtēju eļļas lietošanu. Jūs varat pagatavot lauku kartupeļus mājās. Šajā gadījumā jūs precīzi zināt, ka garšvielas, kuras izmantojāt ēdiena gatavošanai, ir dabiskas.

Cepeškrāsnī gatavots ēdiens ir daudz veselīgāks. Šādu pārtiku var lietot badošanās laikā ar kuņģa slimībām, kurām nepieciešama īpaša diēta. zemnieciskā veidā var izmantot dažādus - majonēzi, tomātu mērci no svaigiem tomātiem, kečupu, ķiploku u.c.

Jūs varat ēst savu iecienīto ēdienu gan ar gaļu, gan ar dārzeņiem. Tas arī var būt svaigi gurķi un tomātiem, un cep cepeškrāsnī vai uz paprikas, cukini. Kā piedevu lauku kartupeļus var izmantot ikdienas uzturā, taču tie lieliski izskatās arī vakariņās. Šāds karstais ēdiens būs populārs gan pieaugušajiem viesiem, gan bērniem.

Sagatavošanas darbi

Visvairāk garšīgs kartupelis lauku gaumē cepeškrāsnī, ar kraukšķīgu garoziņu, izrādās, ja izmanto jaunos kartupeļus ar mizu. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas aptuveni vienāda izmēra dārzeņi un labi jānoskalo zem tekoša ūdens. Jūs varat izmantot sūkli, lai noņemtu netīrumus un zemi pat no ieplakām un virsmas nelīdzenumiem.

Kartupeļu šķirni izvēlaties pēc savas gaumes, taču vēlams, lai bumbuļi nesadalās, bet gan saglabā formu. Tad šķēlēs sagrieztie ķīļi izskatīsies skaisti uz trauka.

Nākamais dārzeņu sagatavošanas process būs kartupeļu sagriešana tāda paša izmēra šķēlēs. Tos var sagriezt gareniski un tie būs gari, vai arī kartupeļus var sagriezt mazos kvadrātveida gabaliņos. Galvenais, lai to izmērs būtu vienāds, lai šķēles tiktu pagatavotas vienlaicīgi. Jā, un vizuāli viņiem vajadzētu izskatīties skaisti un glīti.

Ja ziemā gatavojat lauku kartupeļus un nav pieejami jauni bumbuļi, varat nomizot mizu un pagatavot dārzeņus bez tā. Bet esiet gatavi tam, ka garša būs nedaudz atšķirīga. Ja nebaidās no biezas mizas, tad ēdiens lieliski iznāks no veca kartupeļa.

lauku kartupeļu recepte

Pēc tam, kad kartupeļi ir rūpīgi mazgāti un notīrīti, tie jānosusina ar papīra salvetēm no visām pusēm. Tātad mēs atbrīvojamies no liekā mitruma. Tagad sagrieziet dārzeņus šķēlēs un iemērciet no visām pusēm sagatavotajā dārzeņu vai olīvju eļļa un garšvielas (sajauc pustējkarotes kurkuma un karija, pievieno koriandru un saldo papriku, var likt majorānu un paprikas maisījumu). Neaizmirstiet sālīt kartupeļus!

Iepriekš ieslēgtā cepeškrāsnī jāievieto cepešpanna, kas ieeļļota ar plānu eļļas kārtu. Uz tā sākotnēji ir izklāti kartupeļi ar garšvielām. Ēdienu gatavo vismaz pusstundu, līdz parādās kraukšķīgs ārējais apvalks.

Ēdienu gatavošana ar vārītiem kartupeļiem

Šī zemniecisko kartupeļu recepte cepeškrāsnī liek domāt, ka pirms dārzeņu nosūtīšanas uz cepeškrāsni tie ir nedaudz jāuzvāra. To dara pēc tam, kad kartupeļi ir mazgāti un nomizoti un sagriezti garās šķēlēs.

Vāra dārzeņus ne ilgāk kā 5 minūtes, lai tie nevārītos, bet būtu pusgatavības stāvoklī. Pēc tam kartupeļus izklāj bļodā un pārkaisa ar garšvielām un sāli. Bieži tiek izmantoti suneli apiņi, paprika un, protams, melnie pipari. Pēc tam var nedaudz ieliet tieši bļodā un samaisīt ar rokām, lai visi dārzeņi būtu ar to piesātināti.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju un izklājiet bļodas saturu, sadalot kartupeļus vienā kārtā. Tie uzliesmo īsāku laiku, jo kartupeļi ir pusvārīti. Tas aizņems aptuveni 20 minūtes.

fritēti

Spriežot pēc mūsu valsts gardēžu atsauksmēm, šādi kartupeļi izrādās visgaršīgākie un kraukšķīgākie. Šī gatavošanas recepte sastāv no vairākiem posmiem.

Pirmais, protams, ir dārzeņu sagatavošana ēdiena gatavošanai. Kartupeļi rūpīgi jānomazgā un jānotīra ar otu vai sūkli. Pēc tam to sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos un izklāj uz šķīvja. Tikmēr 300 gramus ielej dziļā traukā (var izmantot katlu) dārzeņu eļļa un uzsilst līdz čukstam. Tad savukārt iemet kartupeļu gabaliņos un, maisot ar koka lāpstiņu, vāra līdz zeltaini brūnai. Frizētos dārzeņus nevajag ilgi turēt. Mēs netiecamies pilnībā pagatavot ēdienu. Mums jāpanāk zeltaina virsmas krāsa uz kartupeļu šķēlītēm.

Nākamais solis ir salocīt šķēles uz papīra salvetēm un gaidīt, līdz iztecēs liekie tauki. Mums viņš nav vajadzīgs! Kad kartupeļi ir kļuvuši sausi, tos var likt uz cepešpannas, pārkaisa ar garšvielām un sāli. Apstrādājamo priekšmetu 15 minūtes ievieto cepeškrāsnī, lai trauks būtu pilnībā pagatavots.

Lēnā plītī

Visi laimīgie multivarku īpašnieki zina, ka gatavošana ar to lietošanu ir prieks. Darīt mīļākais ēdiens no kartupeļiem, tas tikai jānomazgā un jāsagriež tāda paša izmēra šķēlēs. Ņemam nelielu daudzumu augu eļļas, pievienojam vēlamās garšvielas un sāli un samaisām. Tad iesaiņojam kartupeļus ar šo marinādi un liekam multivarkas traukā. Režīms "Cepšana" ir ieslēgts, un mēs gaidām, līdz tas ir gatavs 40 minūtes. Pēc 20 minūtēm jums ir jāatver lēnā plīts un jāsajauc kartupeļi. Tas ir viss, ēdiens ir gatavs, kamēr jūs darāt savu biznesu!

Kāds ir labākais veids, kā to izmantot?

Jūs jau zināt, kā gatavot kartupeļus zemnieciskā veidā, fotoattēlā ir redzams, kā tas izskatās pēc pabeigšanas. Šo ēdienu pasniedz dažādos veidos: ar gaļu, zivīm, sautējumiem un svaigiem dārzeņiem. Ieteicams arī izplatīt zaļumus. Ar šo kartupeli noteikti pasniedziet mērces. Daudzi cilvēki labprāt ēd šos dārzeņus ar rokām, katru atsevišķu šķēli iemērcot mērcē. Var apkalpot vairākus dažādas iespējas lai viesi varētu izvēlēties savu iecienītāko mērci vai mainīt to. Šis ēdiens ir daudzpusīgs un viegli pagatavojams.

Mīksts iekšā, ar kraukšķīgu garoziņu, tik smaržīgs un garšīgs zemniecisks cepts kartupelis iekaros jūs jau no pirmā kumosa. Atklāšu jums tā pagatavošanas noslēpumus, lai viss izdotos bez problēmām, kartupeļi cepeškrāsnī nepiedeg un nelīp kopā, izceptos lieliski.

Bet vispirms tiem, kas pirmo reizi izmēģinās lauku kartupeļus, es īsumā pastāstīšu, kāda ir šī recepte. Kartupeļu šķēles tiek ceptas, nemizotas, tieši ar mizu, garšaugu un garšvielu maisījumā. Tas izrādās ļoti smaržīgs, un garšo pēc cepta kartupeļa, tikai pikantāks, ar izteiktu ķiploku un paprikas aromātu. Un ne tik kaloriju kā, teiksim, frī kartupeļi vai pīrāgs, kas ir fritēti.

Kādus kartupeļus izvēlēties cepšanai?

Ēdienu gatavošanai ir ideāli ņemt jaunus kartupeļus - tiem ir maiga miza, un gatavošanas laiks ir minimāls. Piemērots ir arī “vecās ražas” kartupelis, taču tikai ar nosacījumu, ka tas ir elastīgs un blīvs, nav mīksts un nav diedzēts. Ādai jābūt bez redzamiem bojājumiem, tīrai, vēlams gludai, nevis raupjai.

Kartupeļu dažādībai nav nozīmes, der gan holandiešu, gan ar augstu cietes daudzumu. Vienīgais, ka būs jāpielāgo gatavības pakāpe, jo viena šķirne kļūst mīksta pēc 30 minūtēm, bet otru var cept veselu stundu.

Cept vai cept uzreiz? Ciema kartupeļu receptes

Mūsdienu kulinārijā ir divi veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot lauku kartupeļus. Pirmā iespēja ir vispirms apcept kartupeļu daiviņas, pēc tam apkaisīt ar garšvielām un nosūtīt uz cepeškrāsni, līdz tās ir gatavas. Otrs veids, kas man personīgi patīk vairāk, ir tad, kad uz cepešpannas izklāj jēlus kartupeļus garšvielās bez iepriekšējas apcepšanas, ko cep cepeškrāsnī no sākuma līdz beigām, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Tā ir otrā recepte, ko šodien soli pa solim aprakstīšu ar fotogrāfiju. Zemnieciski kartupeļi cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīgi, tāpat kā ātrās ēdienos, ar zeltainu garoziņu, mīksti iekšā, viegli sagriež ar nazi. To var pasniegt vienkārši ar saldā krējuma mērci, vai arī kā pilnvērtīgu piedevu gaļai, zivīm utt. Lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai svinīgam pasākumam!

Sastāvdaļas

• kartupeļi 8-9 gab.
• sāls 1 tējk
• saldā malta paprika 1 tējk
• ķiploki 2 zobi
• augu eļļa 5 ēd.k. l.
• maltu papriku maisījums 2 čipsi.
• malti sarkanie pipari 2 čipsi.
• žāvēts oregano 0,5 tējk
• žāvēts baziliks 0,5 tējk

Kā pagatavot lauku kartupeļus cepeškrāsnī

1. 
   Kartupeļus kārtīgi nomazgāju ūdenī - izmantoju parasto trauku sūkli, cieto pusi intensīvi berzēju, lai miza ir absolūti tīra. Smiltis un citi netīrumi nedrīkst palikt uz virsmas, jo ciema stila kartupeļi tiek cepti veseli, nemizoti. Uzmanību! Ja pamanāt uz kartupeļa virsmas zaļo zonu, tad izmetiet, šādu kartupeļu cepšana ir bīstama veselībai!
2. 
   Nomazgātos bumbuļus sagriezu ceturtdaļās – gareniski, lai sanāk iegareni gabaliņi.
3. 
   Es pietvīkušos auksts ūdens vairākas reizes - tas noņems lieko cieti un kartupeļi nesalips kopā, pat ja tos liksi nevis atstatus vienu no otra, bet sajauc.
4. 
   Nomazgātos dārzeņus beru uz vates dvieļa, lai notīrītu visu lieko mitrumu.
5. 
   Tad es tos ielieku atpakaļ bļodā un pievienoju smaržīgām garšvielām, sāli un ķiplokiem. Es tur arī ieleju augu eļļu un visu labi samaisu ar rokām. Lai nemulsina receptē izmantotais lielais augu eļļas daudzums (5 ēdamkarotes). Neskatoties uz to, kartupelis nebūs taukains, tas aizņems tieši tik daudz, cik nepieciešams zeltainai garoziņai. Eļļas pārpalikums paliks uz pergamenta. Iegūsi 100% rezultātu, un pats galvenais, kartupeļi nelīp pie papīra un lieliski apcepsies no visām pusēm.
6. 
   Cepešpannu izklāju ar cepampapīru, kartupeļus izklāju ar ādu uz leju, lai tie nelīp un labi izcepas. Var iztikt arī bez pergamenta, bet tad jāmazgā cepešpanna.
7. 
   Mani kartupeļi nav jauni, tāpēc es tos vispirms cepu 30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tad paaugstinu temperatūru līdz 200 grādiem, kartupeļus apgriežu un cepu vēl 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja jums ir jauni kartupeļi, tos nevajag apgriezt, tie lieliski izcepsies pirmajās 30 minūtēs 180 grādos.
8. 
   Tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku atkarībā no šķirnes. Orientējies šādi - ar nazi sadursta šķēli, ja tā viegli iziet cauri kartupelim, tad gatavs.

Trauku pasniedz karstu. Lieliski piemērots kartupeļiem skābā krējuma ķiploku mērce ar dillēm. Lai to pagatavotu, sajaucu saldo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztas dilles, sāli un piparus pēc garšas. Garšīgi!

Ļoti neparasts garšīgs garnīrs ir zemniecisks kartupeļi. Pēc šīs receptes pagatavots dārzenis vienmēr izrādās pikants ar spilgtu garšu. Zemāk ir aprakstīts, kā dažādos veidos pagatavot lauku kartupeļus cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas: 8-9 kartupeļi, katrs pa 1 tējkarotei galda sāls, saldā paprika, maltu papriku maisījums, oregano, baziliks, 5 ēd.k. karotes rafinētas eļļas, 2 ķiploka daiviņas.

1. Kartupeļu bumbuļus labi nomazgā un sagriež iegarenās šķēlēs tieši ar mizu. Pēc tam dārzeņu atkal mazgā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti. Kartupeļu bumbuļus izlej uz dvieļa un nedaudz nosusina.
2. Eļļu sajauc ar visām deklarētajām garšvielām, sāli un saspiestu ķiploku. Šo smaržīgo maisījumu ielej traukā ar kartupeļiem.
3. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, ar ādu uz leju izklāj dārzeņu šķēles.
4. Vispirms ēdienu pusstundu gatavo 190 grādos, tad kartupeļus apgriež un cep vēl 10-12 minūtes, līdz izveidojas garoza.

Pasniedz cepeškrāsnī ceptus kartupeļus ar jebkuru pikantu mērci.

Ar ķiploku un kariju

Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, šķipsniņa karija, pilna tējkarote kaltētu ķiploku, 2 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas augu eļļas, smalka sāls.

1. Dārzeņus ļoti rūpīgi mazgā. Vēlams to darīt ar stingru suku.
2. Tieši ar mizu dārzeņus sagriež 7-8 aptuveni vienāda izmēra gabaliņos.
3. Visas garšvielas lej kopā. Kartupeļus pārkaisa ar šo maisījumu un sāli. Lej traukos un dārzeņu eļļa. Sastāvdaļas labi samaisa. Kartupeļus atstāj uz 15-17 minūtēm, lai ievilktos.
4. Uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, izklāj kartupeļu daiviņas. Ir svarīgi atstāt vismaz minimālu attālumu starp sagatavēm, lai tās cepšanas laikā nesaliptu kopā.

Lai kartupeļus pagatavotu garšīgus un sārtus, cepeškrāsns temperatūra ir jāiestata līdz 190 grādiem. Trauks tajā cepsies 35-45 minūtes.

Ar papriku un zaļumiem

Sastāvdaļas: kilograms svaigu kartupeļu, neliels ķekars svaiga bazilika un dilles, 3 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas eļļas, liela šķipsniņa malta paprika un žāvētu oregano, sāli.

1. Kartupeļus nomazgā zem tekoša ūdens un berzē ar stingru suku. Tas atbrīvos dārzeņus no ieaugušiem netīrumiem. Tālāk kartupeļus sagriež šķēlēs.
2. Smaržīgu mērci dārzeņiem sagatavo ļoti vienkārši. Lai to izdarītu, sajauciet rafinētu eļļu ar sāli un visām deklarētajām garšvielām. Vispārējam maisījumam pievieno smalki sagrieztus zaļumus.
3. Kartupeļu daiviņas atsevišķā traukā sajauc ar iegūto mērci. Ir nepieciešams ļoti rūpīgi sajaukt produktus, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa katru atsevišķu gabalu.
4. Dārzeņus izklāj uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar foliju.

Trauku gatavo apmēram pusstundu labi sakarsētā krāsnī.

Cepšanas piedurknē

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami kartupeļu, 4-5 daiviņas svaiga ķiploka, 90 ml augstas kvalitātes olīveļļas, 2 tējkarotes saldās paprikas un tikpat daudz garšvielu kartupeļiem, galda sāls.

1. Dārzeņus labi nomazgā, nomizo. Kartupeļus sagriež šķēlēs. Katrs no tiem ir sadalīts 7-8 šķēlēs.
2. Visas garšvielas un sāli uzreiz ievieto atsevišķā traukā. Sāļā komponenta vietā varat izmantot sojas mērce. Ķiplokus šeit izspiež caur presi.
3. Olīveļļu pievieno marinādei kā pēdējo. Visas sastāvdaļas saputo ar dakšiņu vai putotāju.
4. Iegūtajā masā iemērc kartupeļu šķēles. Produkti labi sajaucas.
5. Kopā ar marinādi kartupeļus pārnes uz cepšanas piedurknes. Ir svarīgi neaizmirst tajā izveidot caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.

Kartupeļu gatavošana cepeškrāsnī piedurknē būs aptuveni 80-90 minūtes.

Gaļas recepte

Sastāvdaļas: 1,5 kilogrami vistas, 1 tējkarote sinepju, 130 ml rafinētas eļļas, 2 tējkarotes maltas saldās paprikas, šķipsniņa rozmarīna, kurkuma, koriandrs, 3 tējkarotes kaltētu ķiploku, sāls. Zemāk ir aprakstīts, kā pagatavot zemnieciskus kartupeļus cepeškrāsnī ar vistas gaļu.

1. Vispirms putns jāmarinē maisījumā, kurā ir 70 ml eļļas, puse žāvēta ķiploka, sāls, 1 tējkarote saldās paprikas, sinepju, rozmarīna.
2. Liemeni labi nomazgā, pēc tam marinādi tajā rūpīgi iemasē ar rokām. Ir nepieciešams ļaut putnam nostāvēties vismaz 2,5-3 stundas. Ideālā gadījumā atstājiet to uz nakti.
3. Vistas gaļu izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepšanas procesā to periodiski vajadzēs laistīt ar izdalītajiem taukiem.
4. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež lielās šķēlēs. Dārzeņu gabaliņus pārlej ar marinādi, kas pagatavota no pārējām sastāvdaļām. Pēc tam tos izklāj uz cepešpannas blakus vistai.

Cepti kartupeļi ar vistu cepeškrāsnī 80-90 minūtes.

ar sinepēm

Sastāvdaļas: kilograms svaigu kartupeļu, 2 pilnas ēdamkarotes rafinētas eļļas un franču sinepju, 5-6 rozmarīna zariņi, galda sāls.

1. Kartupeļu bumbuļi vispirms ļoti labi jānomazgā zem ledaina tekoša ūdens. Tālāk tie tiek nomizoti. Šo soli var izlaist tikai tad, ja tiek ņemti jauni kartupeļi.
2. Gatavus dārzeņus sagriež mazos gabaliņos ass nazis. Ja neplānojat nekavējoties sākt tā gatavošanu, kartupeļiem īslaicīgi jāaplej ar aukstu ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki.
3. Nelielā stikla traukā sajauc rafinētu eļļu, sinepes ar veseliem graudiem un sāli. Jūs varat ņemt jebkuru aromātisku garšaugu pēc savas gaumes.
4. Aromātisko maisījumu pievieno kartupeļu šķēlītēm. Komponenti ir ļoti rūpīgi sajaukti. Tālāk tie jāpārklāj ar vāku un jānoliek ledusskapja apakšējā plauktā, lai pāris stundas marinējas.
5. Sagatavotos kartupeļus izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Virs dārzeņu gabaliņiem dažādās vietās izklāj rozmarīna zariņus.

Ēdienu gatavo labi sakarsētā cepeškrāsnī 45-55 minūtes līdz garšīgi zeltaini brūnai.

Kā pagatavot kraukšķīgus kartupeļus bez mizas?

Sastāvdaļas: 370 g kartupeļu, 70 ml rafinētas eļļas, neliels ķekars svaiga timiāna, 1 tējkarote ķimenes, šķipsniņa kaltētu ķiploku, 1 tējkarote sāls, paprikas maisījums. Kā pagatavot kartupeļus cepeškrāsnī bez mizas garšīgus un kraukšķīgus, mēs to izdomājam kopā.

1. Dārzeņu rūpīgi nomazgā un ar asu nazi atbrīvojas no mizas. Tālāk sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos.
2. Lai pagatavotu mērci, atsevišķā traukā būs jāsajauc rafinēta eļļa, sāls, maltu piparu maisījums un citas receptē norādītās garšvielas. Timiāna zariņus iepriekš smalki sagriež ar asu nazi. Tos mērcei pievieno beigās.
3. Ja kaltētu ķiploku vietā ņem svaigu, tad vispirms to jāsadrupina javā.
4. Aromātisku mērci ielej bļodā ar kartupeļiem. Produktus sajauc ļoti rūpīgi. Garšvielām vajadzētu nokrist uz katras kartupeļu daiviņas.
5. Gabaliņus izklāj uz cepešpannas, kas glazēta ar foliju.
6. Trauku gatavo apmēram pusstundu 190-200 grādu temperatūrā. Tas ļaus dārzenim iegūt kraukšķīgu garoziņu.

Sagatavojiet sastāvdaļas.

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus.
Vēlreiz noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu cieti.
Lielos kartupeļus sagriež 2-4 daļās, mazos atstāj veselus.
Kartupeļus liek katliņā, pievieno ūdeni (lai tas pilnībā nosedz kartupeļus) un sāli.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un no vārīšanās brīža vāra apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.
Kartupeļus nokāš caurdurī un atstāj uz pāris minūtēm nožūt un notecina lieko šķidrumu.
Cepamtrauka vai pannas apakšā ielejiet nedaudz olīveļļas un kārtojiet kartupeļus vienā kārtā.
Nedaudz sāli un piparus.

Cep apmēram 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 190°C līdz zeltaini brūnai.

Padoms.Šim ēdienam svarīgākais ir atrast piemērotu nevārošu kartupeļu šķirni. Man nebija vispiemērotākās šķirnes - kartupelis negribēja sarkt, lai arī cik daudz es to turēju cepeškrāsnī. Tāpēc, ja jūsu kartupeļi sāka iegūt skaistu garoziņu pēc pusstundas pavadītas cepeškrāsnī - lieliski, bet, ja tie nesarkst, neuzglabājiet to ilgāk, tas ir tik daudzveidīgs :)

Pēc pusstundas izņem no cepeškrāsns formu ar pusgataviem kartupeļiem un!Uzmanību! lielākā daļa svarīgs punkts kā Džeimijs saka :)
Kartupeļus vajag piespiest kartupeļu stampā, nedaudz saplacināt. Tas tiek darīts, lai palielinātu kartupeļu saskares laukumu ar pannas dibenu - tas veicina garozas veidošanos uz lielāka kartupeļa laukuma, un tas izcepas vienmērīgāk. .

Noņemiet rozmarīna lapas un ievietojiet bļodā.
Pievieno nemizotas ķiploka daiviņas, pārlej ar 1-2 ēdamkarotēm olīveļļas (Džeimijs pievienoja arī nedaudz sarkanvīna etiķa, bet tā jau gaumes lieta) un samaisa.

Kartupeļus pārziež rozmarīnu ar ķiploku un eļļu.

Pannu liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl apmēram 40-45 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Gatavus kartupeļus pasniedz uzreiz, vislabāk tos pasniegt karstus.

Padoms. Kā jau teicu, kartupeļus olīveļļas vietā var cept arī ar sviestu vai zosu taukiem. Katram tauku veidam Džeimijs iesaka noteiktu garšaugu komplektu. Lai gan tas viss ir nosacīts, kombinējot garšaugus un garšvielas, var izveidot savu ideālāko kartupeli;)
- Kartupeļi ar sviestu: salvijas lapas + ķiploka daiviņas (galva) + viena klementīna miziņa, sagriezta lielās strēmelītēs (var apelsīnu) + nedaudz olīveļļas. Tā vietā sviests labāk ņemt gī, lai cepšanas laikā nepiedeg. Klementīna (apelsīna) miza piešķir kartupeļiem patīkamu citrusaugļu garšu, un pēc cepšanas tā būs jānoņem.
- Kartupeļi ar zoss taukiem: zoss (vai pīles) tauki + ķiploka daiviņas + pāris pētersīļu lapas + nedaudz olīveļļas. Ar zosu taukiem tiek iegūta visskaistākā cepta garoza.