Kā pagatavot muer koku sēnes. Koku sēnes - dod labumu un kaitējumu. Uztura īpašības un ķīmiskais sastāvs

Kira Stoletova

Sēņu pasaule ir liela un daudzveidīga, ideja par kopējo sugu skaitu pastāvīgi mainās. Sēnes nepieder ne dzīvniekam, ne augu pasaulei - tās vienkārši stāv atsevišķi, tām ir daudz noderīgu īpašību cilvēkiem. Īpaša interese ir melnās muer sēnes, kas aug Āzijā.

Muera melnā sēne

Sēnes apraksts

Šī sēne atgādina sadedzinātu papīru un smaržo nedaudz kūpinātas, un tās mīkstums ir nedaudz salds pēc garšas. Tiem, kas šo dīvaino organismu redz pirmo reizi, tas diez vai atgādinās kaut ko ēdamu.

Šī sēne aug uz lapkoku un skujkoku kokiem, tā bieži sastopama uz alkšņiem un sastopama Krievijas Federācijas Tālo Austrumu reģionā.

Tautas nosaukums - "Jūdas auss" - šis organisms saņēma augļķermeņa formas dēļ, kuras forma atgādina cilvēka ausu. Muer sēnes to attīstībai dod priekšroku mērenam klimatam. Viņi parasti apmesties vietās ar pietiekamu daudzumu gaismas un mitruma.

Irina Seljutina (biologe):

Melnās sēnes augļu ķermeņi bieži sastopami pilsētas parkos uz koku stumbriem, gar ceļa malām uz mirušām audzēm un pat dārzos uz augļaugiem.

Skati

Krievijā melnās sēnes ir reti viesi. Tie ir maz zināmi, un tos bieži pērk žāvētus. Par ēdamiem tiek uzskatīti divi veidi: Auricularia auricular (melnā auss) un Auricularia hairy (sudraba auss).

Auricularia auricular apraksts:

• augļķermeņa diametrs ir no 2 līdz 10 cm;
• ķermeņa biezums - līdz 5 mm;
• kājas nav, tāpēc viņi saka, ka augļu ķermenis ir mazkustīgs;
• izskats atgādina cilvēka auss;
• himenofors ir gluds;
• želejveida mīkstums;
• virsma ir samtaina pēc pieskāriena;
• vājš patīkams aromāts.

Ausu krāsa mainās līdz ar vecumu. Jauniem organismiem ir violets nokrāsa, tad tie kļūst brūni, kļūst tumšāki, bet saglabā violetu nokrāsu.

Melnās koksnes sēnes neaug pa vienai, tās tiek savāktas no kokiem grupās, piemēram, austeru sēnes.

Auricularia hairy apraksts ir nedaudz atšķirīgs:

• gaišāks tonis;
• augļu ķermeņi ar vecumu kļūst blīvāki, zaudē caurspīdīgumu;
• celulozes konsistence ir smagi;
• vājš aromāts.

Ķīnā to mākslīgi audzē uz salmiem un kokiem. Krievijā šī suga ir izplatīta Primorjē.

Noderīgas iezīmes

Eiropieši vāc vākšanu, uzskatot to par bezjēdzīgu un bezgaumīgu. Melnās koka sēnes ir izplatītākas Āzijas pasaulē, tās ēd un lieto anti-novecošanās procedūrām, tās apstrādā ar tām. Ķīnā un Taizemē šo produktu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas, lai izveidotu novārījumus, tinktūras, ziedes un zāles. Krievijas teritorijā gardēži tos izmanto ēdiena gatavošanā un patiesi rada augstās virtuves šedevrus.

Muira lietošanu, veidojot ēdienus, ierobežo tikai pavāra iztēles lielums, jo šīm sēnēm ir lieliska garša, aromāts, kas tiek uzskatīts par bagātīgu un izsmalcinātu. Žāvēti muer sēnes- lieliska garšviela zupām, gaļai, mājputniem, zivīm, dārzeņiem.

Šis organisms pārspēj gaļu olbaltumvielu daudzumā. Tas satur:

• fosfors;
• kalcijs;
• vitamīni D, B;
• fermenti;
• nikotīnskābe;
• fermenti, kas novērš asins recekļu veidošanos asinsvados;
• polisaharīdi utt.

Pateicoties šiem elementiem, muer tiek plaši izmantots medicīnā un diētikā. Ķīniešu sēne palīdz atbrīvoties no liekā svara un pilnībā papildina vitamīnu trūkumu, piesātina ķermeni ar mikroelementiem.

Kontrindikācijas un kaitējums

Šie organismi nesatur toksiskas vielas. Viņiem ir indīgi kolēģi. Bet tie, tāpat kā sūkļi, absorbē no tiem kaitīgas vielas vide.

Nav vērts sēnes lasīt pilsētās, kā arī rūpnīcu, atkritumu izgāztuvju un ceļu tuvumā. Šādas dabas "dāvanas" var izraisīt saindēšanos, līdzīgi kā saindēšanās ar indīgām sēnēm.

Bērnu, kas jaunāki par 14 gadiem, ķermenī nav nepieciešams nepieciešamais fermentu daudzums, lai pārstrādātu tik smagu pārtiku, tāpēc viņiem ir ierobežojumi attiecībā uz muera lietošanu.

Pielietojums medicīnā

Uz galveno derīgās īpašībasšī produkta piedēvē tā antioksidanta iedarbībai. Antioksidanti ir savienojumi, kas ar jebkādiem līdzekļiem (pārtiku, elpošanu, ūdeni) aizsargā mūsu ķermeni no toksisko savienojumu kaitīgās ietekmes, kas rodas no vides. Muers veicina ķermeņa atveseļošanās procesus un novērš asins recekļu veidošanos asinsvados un kapilāros.

Uz tā pamata izveidojiet zāles slimību ārstēšanai vairogdziedzeris... Ķīniešu koku sēne aizsargā ķermeni un veicina tā atjaunošanos pēc smagām operācijām vai slimībām. No tā iegūtie polisaharīdi palīdz cīnīties ar vēzi.

Dermatoloģijā mueru izmanto, lai izveidotu ekstraktus, ziedes un tinktūras, ko izmanto ārstēšanā ādas slimības... Piemēram, psoriāze utt. tiek ārstēti ar šādiem līdzekļiem tikai dažos kursos.

Regulāra "ausu" lietošana ir noderīga diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un hipertensijas. Tie pazemina holesterīna līmeni, normalizē sirds darbu un regulē kuņģa skābumu (skābums nosaka sālsskābes sekrēciju kuņģa sienās ar īpašiem, zemas koncentrācijas dziedzeriem). Viņiem ir pretiekaisuma un pretvīrusu iedarbība. Kuņģa sienas nomierinās, un gļotādas kairinājums pazūd.

Ķīniešu medicīna uzskata, ka auricularia aptur novecošanos un veicina šūnu atjaunošanos, kas ir milzīgs ieguvums, normalizējot ūdens daudzumu organismā. Sasmalcinātas sēnes, kas pievienotas vārītiem rīsiem, var palīdzēt mazināt pietūkumu.

Regulāra sēņu uzņemšana vīrusu epidēmiju laikā palīdz novērst patogēnu inficēšanos.

Gatavošanas programmas

Melnās un sudraba "ausis" ir līdzīgas viena otrai garša... Viņiem ir patīkams aromāts un lieliska garša. Žāvētās daļas 3-4 stundas iepriekš iemērc vēsā ūdenī.Augļu ķermenis uzbriest, palielinās tilpums 6-8 reizes.

Muer garšo vairāk kā skrimšļi vai želeja.

Kulinārijas eksperti labprāt izmanto šo produktu, lai izveidotu oriģinālas mērces un garšvielas. Viņi to pievieno zupām, gaļas un zivju ēdieniem. "Ausis" ir piemērotas pīrāgu pildīšanai, sālīšanai, cepšanai vai cepšanai.

Irina Seljutina (biologe):

Pērkot lielveikalā iepakojumu ar skaļruņu, uzmanīgi izlasiet norādījumus par tā sagatavošanu. Tomēr ir daži punkti, kas ir netieši norādīti, bet nav norādīti. Tāpēc, lūdzu, ņemiet vērā:

• Pirmkārt, muer ir nepieciešams iemērc, lai sēnes no presētās masas kļūtu par atsevišķiem paraugiem. Uzmanību! Mūtera mērcēšanai nevar izmantot karstu ūdeni, jo kad pakļauts augsta temperatūra jūs galu galā iegūstat kaut ko gļotu un pārtikai nepiemērotu. Šim nolūkam ir piemērots nedaudz siltāks ūdens. telpas temperatūra.
• Pēc mērcēšanas tos nepieciešams sakārtot, izskalot un vismaz 12 stundas piepildīt ar aukstu ūdeni. Lai gan ir receptes, kas dod dažādus laika posmus mērcēšanai.

Moer sēņu salātu video recepte

kā pagatavot melnās ķīniešu koku sēnes

Secinājums

Muer tiek pārdots žāvēts paciņās. To sagatavot nav grūti. Ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt pirkumu, lai nepirktu sabojātu produktu vai viltojumu, lai pārliecinātos, ka nav mitruma pilienu un sēņu krāsa ir vienmērīga (melna vai tumši pelēka), nav plankumu. un ieslēgumi. Ja jūs neplānojat gatavot tūlīt, tad maiss jānovieto vēsā, sausā vietā.

Ķīniešu muer sēne aug aizjūras Āzijas reģionos un tiek plaši izmantota Āzijas virtuvē. Šī sēne Krievijā neaug, tā ir delikatese.

Noderīgi komponenti

100 g muera (saukta arī par "tītara ausu") satur šādas barības vielas:

• 10 g olbaltumvielu;
• 0 g tauku;
• 2 g ogļhidrātu.

Kā redzat, šajā augā ir maz barības vielu, bet kāpēc tad tas ir kļuvis tik plaši izplatīts Āzijas virtuvē? Atbilde slēpjas milzīgā vitamīnu un minerālvielu daudzumā.

Ķīnas teritorijā pastāv uzskats, ka muer pagarina dzīvi, un tā ir taisnība. Šis meža iedzīvotājs ir īpaši populārs, jo tajā nav negatīvu vielu, vai tie būtu nitrāti vai indes.

Augs satur fermentus, kas palīdz noārdīt asins recekļus asinsvadi kas uzlabo asinsriti, bagātu ar aminoskābēm, kas ir labs vispārējais stāvoklis organisms. Lielais D, C un B12 vitamīnu saturs veicina imunitātes veidošanos pret dažādām slimībām. Sastāvā esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus, fosfors labi ietekmē acu stāvokli. Kopumā šī sēne ir vitamīnu krājums. Tomēr, neskatoties uz visu tā lietderību, kitīna satura dēļ bērniem līdz 14 gadu vecumam nevajadzētu lietot šo produktu.

Izaugsmes vieta

Šīs sēnes aug kokos aizjūras Āzijas reģionos lapu koku un jauktos mežos (fotoattēlā tie izskatās kā rožu pumpuri). Ir divi veidi: melns (hei) un balts (pazīstams arī kā bai). Augi mīl mitru siltu klimatu, bet labi aug mērenā klimatā, kā, piemēram, Ķīnas Dzjaņsi provincē, kur kordicepsu sēne joprojām ir populāra.

Melnā suga (piemēram, kordicepsa sēne) Japānā ir pazīstama kā kikutare. Tas dod priekšroku augšanai uz alkšņu kokiem, bet to var atrast arī uz stumbriem. Sēnei, kas vēl nav izžuvusi, ir gaiši brūna krāsa, kas, izžuvusi, kļūst melnpelēka. Žāvēti ēdieni atgādina sadedzinātu papīru, tomēr, neskatoties uz nepatīkamo izskatu, tiem ir izteikta savdabīga garša. Gatavojot ēdienu, melnā krāsa ir biežāk sastopama nekā balta, jo tai ir lielāka izplatība un pieejamība, kā arī augšanas vieglums.

Baltā muera, kurai ir tādi nosaukumi kā "pērle" un "ķīniešu", dod priekšroku augt uz dižskābarža un ozola kokiem. Šis sēņu veids pēc formas, lieluma un fotoattēla atgādina mazu medūzu.

Žāvējot, no mucas izdalās liels daudzums mitruma, un tas iegūst galda tenisa bumbiņas izmēru un smilškrāsu, dažreiz piena krāsu. Baltais muļķis, atšķirībā no melnā, ir ne tikai lieliski izmantots medicīnā, bet arī tiek ēst, bet ļoti reti. Balto mueli ir grūtāk audzēt, tas aizņem ilgāku laiku un barības vielas, tomēr tajā ir daudz vairāk noderīgu vielu, un tā cena ir augstāka.

Marinēta ķīniešu muera koka sēne (video)

Muer pieteikums

Ķīniešu muer sēnes (piemēram, Cordyceps sēnes) ir plaši izmantotas kulinārijā un medicīnā. Sēņu vākšana, kad tās aug dabas apstākļi nerentabla, un Āzijā ir īpašas audzēšanas saimniecības, tostarp muer. Bet pat tās sēnes, kas paliek mežā, novāc, bet to jau veic privāti sēņotāji.

Ķīniešu muer sēnes tiek eksportētas uz daudzām valstīm, piemēram, uz ASV, Kanādu, Austrāliju, Krieviju, konkurē tikai kordicepsas sēne. Šajās valstīs "tītara auss" tiek uzskatīts par dārgu delikatesi.

Ēdienu gatavošanā sēnes pirms lietošanas iemērc ūdenī. Viņi gatavo milzīgu skaitu mērču gaļai, zivīm un citiem ēdieniem. Restorānos ir plaši izplatīta muer zupa ar nūdelēm, kas ir pieprasīta (ēdienkartes fotoattēli ir ļoti apetīti). Augi tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens. Šie ēdieni parasti nav pikanti, lai nepārvarētu galvenā produkta garšu. Šīm sēnēm nav daudz kaloriju, un to ir daudz diētiskās maltītes no viņiem. Pozitīvas atsauksmes par sēņu lietošanu uzturā atstāja daudzi uztura speciālisti, kas strādāja medicīnas publikācijās, piemēram, žurnālā "Wuy-ning", kas publicēja dažādu veselīgi ēdieni.

Medicīnā muers ir atradis izplatību vitamīnu un minerālvielu satura dēļ tajā. Tirgū var atrast dažādas sēņu ziedes, kuru mērķis ir uzlabot ādas stāvokli, mazināt sāpes dažādās vietās, kā arī dažādus granulētos muer vitamīnus.

Ķīnā ārstnieciskas īpašībasšīs sēnes tika identificētas jau XIV gadsimta vidū, kad parastās zāles vēl nebija plaši izplatītas. Tie ir veiksmīgi izmantoti kā ārstnieciskas kompozīcijas pret saaukstēšanos, galvassāpēm un dažādām citām slimībām. Bija izplatīta antiseptiska ziede, kas izgatavota no muera, rīsiem un zaļās tējas.

Bet jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar pašārstēšanos, nopietnu slimību gadījumā jākonsultējas ar ārstu un jāpieņem mūsdienīgi zāles.

Saimniecībās, kurās tiek ražotas sēnes, muer parasti tiek žāvēta. Ir veids, kā marinēt šīs sēnes, taču šī opcija nav veiksmīga vietējie iedzīvotāji, bet tiek darīts tikai tāpēc, lai pārdotu tūristiem. Šo sēņu sālīšana netiek izmantota, sāls iznīcina visus noderīgos komponentus un sēņu garšu.

Tauku trūkums, zems ogļhidrātu daudzums un augsts olbaltumvielu saturs padara mueru par lielisku ēdienu kultūrisma sportistiem, gatavojoties kultūrisma sacensībām. Un sportisti no Ķīnas un Japānas to izmanto, ieviešot ēdienus no šī produkta uzturā un ar viņu palīdzību paņemot balvas sacensībās.

Jāatzīmē arī auga ietekme uz cilvēka emocionālo stāvokli. Šo sēņu uzlējumiem vienmēr ir bijusi nomierinoša iedarbība nervu sistēma cilvēks, atslābinājis ķermeni un iztīrījis prātu - darbojās kā relaksējošas narkotikas.

Senie šamaņi Ķīnā, lai nokļūtu transa stāvoklī, izmantoja muera, piparmētru un māteres maisījumu.

Krievijā jūs varat izmēģināt muer dažādos elitāros restorānos un specializētos ķīniešu pārtikas veikalos. Ja iespējams, jums vajadzētu izmēģināt iespēju, kur to pārdod melnā tērauda kastē, jo šāds iepakojums saglabā izteiktu garšu, tajā pašā laikā, ārstnieciskās īpašības.

Ķīniešu zupas pašgatavošanai, kuras fotogrāfija nav salīdzināma, jums būs nepieciešams:

• Ķīniešu rīsi - 200 g;
• sēne - 100 g;
• sojas mērce - 30 ml;
• sīpoli - 2 gab.;
• melnie pipari un sāls pēc garšas.

Mūzes garšu nevajadzētu pārtraukt, un rīsi, kuriem nav atšķirīgas garšas, ir ideāli piemēroti.

Gatavošanas instrukcijās ir norādīta šāda recepte:

1. Vāra rīsus sālsūdenī.
2. Sēnes šajā laikā ir nepieciešams apcept kopā ar sīpoliem kastrolī ar eļļu.
3. Tad pievieno sīpolu, rīsus, pievieno sojas mērci, pārkaisa ar pipariem, sāli un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Trauks ir gatavs.

Muers ir noderīgs, bet diemžēl Krievijā to ir grūti iegūt. Tas ir izplatījies kulinārijā un medicīnā. Ja ir iespēja izmēģināt šo produktu, to nevajadzētu palaist garām.

Ceptas ķīniešu muera sēnes (video)

Muers (koka ausis)

Muers ir melnā koka sēne. Tie ir plāni un trausli, ārēji līdzīgi ogļu papīra gabaliņiem. Sēnēm ir izteikta dūmu smarža un saldi kraukšķīga mīkstums.

Vēsture

Muer sēnes plaši izmanto Taizemē, Vjetnamā, Ķīnā. Viņi aug uz koku stumbriem. Mēs atrodam pirmo pieminēto sēņu pieminēšanu Japānas vēsturē. Tos izmantoja vissvarīgākajās impērijas pieņemšanās reizēs. Muer sēnes apvienojumā ar tīģerliliju pumpuriem priecēja japāņu virtuvi. Viņu saldo garšu un kraukšķīgo tekstūru visi viesi uzslavēja.

Laika gaitā sēnes ir izplatījušās Rietumos, nedaudz vēlāk Krievijā. Žāvētā veidā sēnes, kas līdzīgas melnajiem papīra gabaliem, nebija ļoti populāras, līdz tās nonāca ūdenī vienā no tirgiem, pēc tam tās uzbriest un ieguva parasto "sēņu" izskatu. Tagad Krievijā jūs varat iegādāties mueru jebkurā austrumu garšvielu veikalā par pieņemamu cenu.

Interesants fakts

Īpaši sagatavotas kraukšķīgas sēnes tiek izmantotas kā vairāk noderīga nomaiņa mikroshēmas.

Pieteikums

Muer sēņu garša ir gandrīz neitrāla, pateicoties kurām tās lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Mueru izmanto, lai pagatavotu ceptus un sautētus ēdienus, zupas, sānu ēdienus, salātus un aukstas uzkodas. Tā paša iemesla dēļ to reti izmanto kā galveno ēdienu.

Pirms vārīšanas šīs sēnes 3-4 stundas jāatstāj siltā ūdenī. Pēc mērcēšanas tie palielina to apjomu 6-8 reizes. Tālāk tiek atdalīta cietā saknes daļa, un šajā formā tos var pagatavot.

Korejā tiek izmantotas ceptas muer sēnes ar garšvielām. Uzkarsētā pannā ielieciet maltu cilantro, sarkanos piparus, ielejiet olīvju eļļa, apcep apmēram 2 minūtes. Pēc tam pievienojiet sēnes un vāriet ugunī 7-10 minūtes. Atdzesētas kraukšķīgas sēnes pasniedz ar zaļumiem. Ja muer ir daļa no salātiem, tad jāpievieno karstas un sāļas mērces. Muer tiek izmantots arī kā nūdeles, tās sagriež plānās sloksnēs un ievieto buljonā, vāra apmēram 20 minūtes.

Sēnes bieži izmanto kā piedevu ceptiem kartupeļiem, cūkgaļai vai vārītiem rīsiem. Funchose salāti ar muer sēnēm ir slaveni mūsdienu krievu virtuvē. Salāti satur: rīsu nūdeles, muer sēnes, burkānus, zaļumus un garšvielas. Rīsu nūdeles 10-15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni, tikmēr apcep sarīvētus burkānus un kāpostu celmu ar garšvielām, tur pievieno sloksnēs sagrieztas sēnes un apcep apmēram 10-15 minūtes. Tad visu pārklāj un ļauj nostāvēties vēl 10 minūtes. Pēc tam nūdeles sajauciet ar sēnēm, pievienojiet svaigu cilantro, sojas mērci, vairākas stundas atdzesējiet ledusskapī.

Jūs varat ļoti ilgi uzglabāt sausās muer sēnes vēsā, sausā vietā, un iemērcētās sēnes slēgtā traukā ar ūdeni uzglabā ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Rekvizīti

Muer ir lielisks antioksidants. Tas satur vielas, kas novērš asins recekļu veidošanos asinsvados. Tos izmanto kā tonizējošu produktu. Tas satur niacīnu, kas regulē redoks procesus organismā.

Struktūra

Sēņu sastāvā ietilpst polisaharīdi, aminoskābes. Sēnēs ir daudz dzelzs, fosfora, un tajos ir arī vielas, kas nepieciešamas imūnsistēmas stiprināšanai.

Mūzes kaloriju saturs

Mūzes kaloriju saturs - 33 kcal.

Pirms sākat gatavot kaut ko ar ķīniešu koku sēnēm, jums tas ir pareizi jāsagatavo. Šī produkta iepakojumā vienmēr ir lietošanas instrukcija, taču ir daži smalkumi, kas tajā nav minēti.

Tātad, mērcēt muer nepieciešams siltā ūdenī, nedaudz siltāks par istabas temperatūru. Nekādā gadījumā nevajadzētu lietot karsts ūdens, pretējā gadījumā rezultāts būs gļotu sēņu masa, kas nav piemērota pārtikai. Pēc mērcēšanas sēnes jāsakārto, jānoskalo un jāpārklāj ar aukstu ūdeni. Šajā formā tie jāatstāj vēsā vietā vismaz 12 stundas. Pēc norādītā laika perioda jūs varat sākt pavārs muer... Ūdens jāiztukšo, nedaudz sāliet sēnes un garšojiet ar nelielu daudzumu 9%–Ar etiķi.

Oriģinālā ķīniešu koka sēņu uzkoda

Sastāvdaļas:

2 iepakojumi žāvētu koku sēņu

1 konservēta kukurūza

2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas

1 sīpols

2 ķiploka daiviņas

100 ml sojas mērces

Kā pagatavot oriģinālu ķīniešu koku sēņu uzkodu:

1. Iepriekš sagatavojiet ķīniešu sēnes un sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep augu eļļā labi sakarsētā pannā ar sēnēm apmēram 5 minūtes.
3. Izlejiet šķidrumu no konservētās kukurūzas burkas un pievienojiet graudus kastrolim. Maisījumam pievieno 1 glāzi ūdens, vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
4. Ielejiet sojas mērci un pēc tam pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Tiklīdz mērce pannā sāk vārīties, izslēdziet uguni.
5. Gatavs ķīniešu koksnes uzkodas tiek pasniegts silts.

Ķīniešu salāti ar funchose un koksnes sēnēm

Culinaria prieki

Sastāvdaļas:

1 iepakojums sausu ķīniešu sēņu

200 g vārītas vai kūpinātas vistas

1 mazs sīpols

1 burkāns

100 g funchose

1 svaigs gurķis

1 ķiploka daiviņa

augu eļļa - cepšanai

cukurs - pēc garšas

sāls pēc garšas

sojas mērce pēc garšas

Kā pagatavot ķīniešu salātus ar funchose un koksnes sēnēm:

1. Sagatavojiet sēnes un rupji sasmalciniet.
2. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves, sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos, sajauciet tos ar sēnēm un apcepiet augu eļļā līdz vārīšanai.
3. Kamēr dārzeņi sasniedz vēlamo stāvokli, sagrieziet vistu sloksnēs, svaigi gurķi sarīvē uz rupjas rīves un uzvāra funchose, ielieciet caurduri un ļaujiet tai atdzist līdz nedaudz siltam stāvoklim.
4. Kad dārzeņi beidzot ir gatavi un funchose ir atdzisis, visas sastāvdaļas varat ievietot dziļā salātu traukā. Pēc tam salātiem jābūt garšvielām ar sojas mērci, sāli un pipariem, pievienojiet cukuru un sasmalcinātus ķiplokus un kārtīgi samaisiet.
5. Pēc tam trauks pāris stundas jāpaliek ledusskapī, lai salāti būtu infūzijas veidā.
6. Ķīniešu salāti ar funchose un koksnes sēnēm tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens.

Par smieklīgu cenu (apmēram 10 rubļi par nelielu iepakojumu). Droši vien es nebūtu uzdrīkstējusies paņemt dažas nesaprotamas kaltētas sēnes, ja ne mana bērnība Tālajos Austrumos pie Ķīnas robežas. Tur mana māte bieži pirka tās pašas sēnes un no tām gatavoja ļoti garšīgus ēdienus.

Tādēļ es pats tos pasūtīju bez bailēm. Es saņēmu lielu kasti, kurā bija 20 mazas kastes, sērkociņu kastes izmērā.

Jūs varat pasmieties par krievu tekstu tālāk aizmugurējā puse:

Šīs sēnes (ķīniešu valodā sauktas par muer) aug uz mirstošiem kokiem un tiek novāktas, žāvētas un presētas.

Interneta plašumos es atradu sekojošo:

Koku sēnes: ieguvumi

Muer sēnes ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Senie ķīnieši apgalvoja, un mūsdienu medicīnas pētījumi to ir apstiprinājuši koksnes sēnes stiprināt veselību, ir imūnmodulatori, novērst dažādus sirds un asinsvadu slimība... Tie novērš asins recekļu veidošanos, ir noderīgi hipertensijas gadījumā un samazina holesterīna līmeni organismā.

Muer koku sēnes ir bagāti ar olbaltumvielām, tos novērtē dietologi, šķiedrvielām un želatīnam ir labvēlīga ietekme uz gremošanu un zarnu kustīgumu.

Nu, tikai burvju sēnes))

Gatavošanas metode: mēs izņemam sēnes no iepakojuma, mizojam no celofāna un iemērcam vārītas auksts ūdens apmēram stundu, lai gan uz iepakojuma ražotājs parasti iesaka mērcēt tikai 20 minūtes. Internetā es atklāju, ka daži iesaka tos iemērc dienu, šķiet, ka garša tiek atklāta pilnīgāk. Bet man patīk darīt visu pēc iespējas ātrāk, tāpēc es to nemēģināju.

Sēnes gandrīz nekavējoties sāk absorbēt ūdeni un stundas laikā labi atveras, iespējams, to apjoms palielinās ik pēc 7.-8.

Pēc sēņu atvēršanas tās jāmazgā zem tekošs ūdens... Un tas arī viss - var cept, vārīt, sautēt.

Šīm sēnēm nav savas izteiktas garšas. Sēņu garša vairāk vai mazāk atklājas, grauzdējot ar sīpoliem. Bet tiem ir ļoti laba blīva tekstūra. Gatavajā traukā viņi ļoti jauki kraukšķina.

Man patika tajās nodarboties dvesmas... Es apcepu sēnes un sīpolus, sarīvēju sieru uz smalkas rīves, visu samaisīju un cepu ar tādu pildījumu kārtainās mīklas... Mēs tos ļoti ātri apēdām

Tāpēc, ja veikalā redzat ķīniešu koku sēnes, droši ņemiet tās!

Vēl viena no manām atsauksmēm par Tālo Austrumu virtuves produktu ir Orlyak Fern.