Ēdamā pūtīte (Lycoperdon perlatum). Lietusmēteļu sēnes: sugu īpašības un ārstnieciskās īpašības Kuru sēni sauc par vilku tabaku

Šis sēņu valstības pārstāvis daudziem ir pazīstams kopš bērnības. Atcerieties – šī ir tā pati ēdamā (durstainā) lietusmēteļa sēne, kas sabojāta rada jocīgu skaņu un izdala daudz pelēcīgu putekļu. Tomēr šādi “uzvedas” tikai nobrieduši augļķermeņi, jauni, gluži pretēji, ir balti un glīti.

Ēdamā pūpola (Lycoperdon perlatum) jeb dzeloņainā puffbola dīvainā kārtā pieder pie šampinjonu dzimtas, lietusmēteļu ģints. To sauc arī par pērli vai īstu lietusmēteli. Tautā šī sēņu valstības pārstāvja nobriedušos augļķermeņus sauc:

• vilku tabaka;
• putekļu lupata;
• vectēva tabaka;
• tabakas sēne;
• pūkas.

Savus populāros nosaukumus viņš saņēma pēc raksturīgas iezīmes - sēne it kā kūp, ja uzkāpj uz tās. Bet jaunos lietusmēteļus sauc par zaķu kartupeļiem vai bišu sūkļiem.

Bet, neskatoties uz to, ka dzeloņplūmju sauc arī par ēdamu, tas joprojām pieder nosacīti ēdamo sugu sadaļai, jo ēdiena gatavošanā tiek izmantoti tikai jauni sēņu augļķermeņi.

• augļa ķermenim ir vālei līdzīga, saplacināta vai apgriezta bumbierveida forma - augšdaļa ir noapaļota, apakšējā daļa ir vienmērīga un cilindriska, veidojot sava veida kāju, gludi pārvēršoties cepurē ar bumbuli vidū. Augstums - no 4 līdz 7 cm (retāk - 10 cm), diametrs - no 2 līdz 4 cm;
• augļķermeņa virsmu klāj mazi muguriņas vai kārpas. Jaunām sēnēm virsmas krāsa ir balta vai dzeltenbrūna, nobriedušām un vecām sēnēm tā kļūst brūna, ērkšķi pazūd;
• mīkstums vai gleba jaunajiem dzeloņpūkas pārstāvjiem ir pērļu balts, dažreiz ar pelēcīgu nokrāsu, vidēji blīvs, bet viegli iznīcināms. Laika gaitā tas iegūst pelēkbrūnu nokrāsu un pārvēršas sporu pulverī, kas pēc tam izlido caur caurumu, kas parādās bijušā tuberkulozes vietā;
• sporas ir brūnas vai gaiši dzeltenas. Lai sporas uzlidotu putekļu mākonī, pietiek pieskarties sēnei. Tos izkliedē īpašās šķiedras, ko sauc par kapilāriem.

Izplatības vietas un augļu periods

Dūrušie lietusmēteļi aug visā pasaulē, izņemot aukstās Antarktīdas teritoriju. Viņi dod priekšroku augt lapkoku vai skujkoku mežos, ganībās un pļavās, zālaugu klajumos un nest augļus no vasaras sākuma līdz vēlam rudenim.

Dzeltenais pūpols mīl kūtsmēslu auglīgu augsni, parasti aug grupās. Tās micēlijs var izplatīties augsnē simtiem metru ap izcirtumu, kur aug sēne. Šis ir saprotrofs, kas bieži apmetas uz augu atliekām, par substrātu izmantojot kritušās lapas un zarus.

Līdzīgas sugas un kā no tām atšķirt

Īsts lietusmētelis nenobriedušā vecumā izskatās ēstgribu un glīts, un šobrīd to var sajaukt ar iegarenu golovaku (Calvatia excipuliformis), kas arī ir nosacīti ēdams sēņu valstības pārstāvis. Pēdējais no dzeloņainā lietusmēteļa atšķiras ar to, ka nogatavošanās laikā tas neveido bedres sporām, bet visa cepures daļa tiek pilnībā iznīcināta.

Liela līdzība ir arī ar nosacīti ēdamo bumbierveidīgo pūšļotāju (Lycoperdon pyriforme), kas no īstās vēsmas atšķiras ar to, ka uz ādas nav tapas.

Sākotnējā apstrāde un sagatavošana

Sēnes pieder pie IV ēdamās kategorijas. Tos izmanto ēdiena gatavošanai tikai jaunā vecumā, kamēr mīkstums ir blīvs un baltā krāsā. Tūlīt pēc atgriešanās mājās jums nekavējoties jātiek galā ar savāktajām sēnēm, tās ir ēdamas pirmajā dienā pēc savākšanas. Sēnes apcep un žāvē. Tie ir ļoti barojoši.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Lietusmētelis ēdams ir un ārstnieciskas īpašības. AT tradicionālā medicīna tas ir pazīstams kā labs pretaudzēju līdzeklis, ieteicams anēmijas, ekzēmas, gremošanas problēmu un iesnu gadījumos. Lietusmēteli izmanto arī, lai apturētu asiņošanu, apturētu iekaisuma procesi. Tas attīra organismu un tiek izmantots kosmetoloģijā, uzlabojot ādas stāvokli.

Interesanti, ka, neskatoties uz visām ēdamā lietusmēteļa priekšrocībām, tas tiek savākts reti. Bet velti - piemēram, Itālijā sēne tiek uzskatīta par visgardāko. Ja nolemjat mēģināt pagatavot lietusmēteļus, atcerieties - jūs nevarat tos ilgstoši uzglabāt pat ledusskapī - to garša ļoti ātri pasliktinās.

Skujkoku meža siltajās savrupmājās lietusmēteļi aug vēlu, pirms salnām.

D. P. Zuevs

Mēs lasām no V. Soloukhina: “Sākumā jūs visas sēnes saucat par vilku tabaku”, un tad, uzzinājuši, ka tie ir lietusmēteļi, jūs tos nosauksiet par lietusmēteļiem, un tad jūs sapratīsit, ka lietusmēteļi ir atšķirīgi: tikai lietusmētelis. , dzeloņains lietusmētelis, adatu lietusmētelis, lietusmētelis bumbierveida, porkhovka, golovach apaļš, golovach iegarens.

Šīs sēnes sauc arī par čigānu pulveri - to smalkākās sporas ir tumšākas nekā rashel pulveris, kas paredzēts tumšai ādai, saukts par sasodīto šņaucamo kasti un vēl tēlaināk un sarežģītāk, bet ne apdrukai.

Saprast sēnes ir diezgan grūti, lai gan, skatoties albumā, šķiet, ka viss ir skaidrs un vienkāršs. Ne velti vasarā un rudenī pie izejām no lielajām pilsētām ir “sēņu” stendi, kas skaidro, kuru sēņu drīkst ņemt, kura ir kategoriski bīstama. Parasti lietusmēteļi uz šiem stendiem neparādās nevienā kolonnā.

Kaut kā, vadoties nevis pēc šādiem stendiem, bet gan pēc dabaszinātnieku grāmatām, mēs nolēmām savākt jaunus lietusmēteļus, jo to bija vairāk nekā pietiekami, un dzirkstošie baltie bari izskatījās ļoti pievilcīgi. Nedoties, un mājās tika atnests pilns grozs ar vieglām bumbiņām. Bez kavēšanās mēs sākām tos apstrādāt. Toreiz šajā lietā iejaucās mūsu vecā auklīte, kas paziņoja, ka esam atveduši Dievs zina ko, un kategoriski sacēlās pret tādu aizdomīgu sēņu gatavošanu pārtikai, kas pat neizskatījās pēc sēnēm. Entuziasma pilni mēs turējāmies, jo īpaši tāpēc, ka nevarējām viņu uzskatīt par sēņu ekspertu - izņemot cūkas, viņa vispār neatpazina citas sēnes. Tad mums negaidīti viņa ķērās pie viņu sagatavošanas, liekot darīt kaut ko citu.

Sēnes tika vārītas ļoti ilgi, bet, visbeidzot, tās atnesa ar vārdiem: "Var ēst, es jau pagaršoju, un nekas nenotika." Tāpēc viņu sagatavošana prasīja tik ilgu laiku! Jekaterina Aleksejevna pati piedzīvoja sēņu indīgumu ...

Lietusmēteļi mums šķita garšīgāki par visām iespējamām sēnēm pasaulē. Trauks izskatījās pūkaina omlete ar sēņu aromātu, un garša bija pārsteidzoša.

Zinātnē lietusmēteļiem nepaveicās, lai gan to izmantošana tautas medicīnā ir zināma jau kopš 16. gadsimta. to sastāvs ir maz pētīts. Tas ir jo dīvaināk, jo daudzas sēnes parādās kā zāļu izejviela - kukurūzas sēnes, melnsēnes, pelējuma sēnes.

Pašreizējā gadsimta 30. gados vācu pētnieks Šeidle veica virkni eksperimentu ar dzīvniekiem, no kuriem secināja, ka lietusmētelis - Bovista satur inde, kas paplašina asinsvadus, un ka subkutānās injekcijas ekstrakti no dažāda veidašīs sēnītes izraisa elpas trūkumu, asinsizplūdumus zemādas audos, muskuļos, gļotādās un nierēs. Žurkām sēņu barošana izraisīja dzemdes palielināšanos. Bet pati šī viela nebija izolēta un noteikta.

Ņemot vērā, ka nereti tiek izrakstīti homeopātiskie preparāti no pūtītes, sārņiem un melnajiem melnajiem graudiem dzemdes asiņošana, ar īpašu interesi izlasīju rakstu par trifelēm žurnāla "Ķīmija un dzīvība" 1983. gada astotajā numurā. Tika ziņots, ka trifelēs tika atrastas vielas, kas ir steroīdu dzimumhormons, kas ir analogs cilvēkā sintezētajam hormonam. ķermeni. Sēnes un trifeles ir sēnes, kas būtiski atšķiras viena no otras, un tomēr noteikts pavediens tos savieno radniecīgu organismu grupā, kas ieņem īpašu vietu organiskās pasaules sistēmā - starp dzīvniekiem un augiem.

Homeopātisko preparātu Bovista gatavo no ne "homeopātiska" izmēra sēnītes sporām - milzu sēnītes - Lycoperdon bovista, kas pieder pūšļu dzimtai - Lycoperda-ceae. Starp tiem ir milži, kuru ķermeņa diametrs sasniedz 50 cm, bet svars - 9 kg. Viņu ķermenis ir sfērisks, un faktiski nav nevienas kājas - tikai neliels konuss, kas sēž uz pazemes micēlija.

Sēnes ir ēdamas tikai "jaunībā", līdz bumbiņas saturs sāk iegūt dzeltenīgu, vēlāk brūnu krāsu. Brūnais ķermeņa saturs ir visievērojamākā daļa - sporas, kas izlido no bedres vieglā mākonī, kas veidojas līdz brīdim, kad tās nogatavojas uz bumbas "vainaga". Strīdu aiziešanu veicina gan vējš, gan garām ejoši dzīvnieki, gan cilvēki mājoklim vistuvāk esošajos mežos: katrs, zinot pūku īpašības, cenšas to nospiest ar kāju, dažreiz arī ar pirkstu. Kādu dienu kāda ļoti satraukta māte steidzami atveda pie manis savu astoņgadīgo dēlu, kurš atradās manā uzraudzībā ar dīvainu parādību: viņam bija liela un rādītājpirksti Uz labās rokas divi plankumi kļuva purpursarkani, izskatoties pēc apdeguma pēdām. Māte bija pilnīgi pārliecināta, ka dēlam nepietiek ar neko tik karstu, lai radītu apdegumus. Bija pirmdiena, tāpēc mēs analizējām iepriekšējo dienu - svētdienu. Zārks atvērās vienkārši: ģimene devās uz mežu, zēns “šāva” plīvo, un pēdas uz pirkstiem bija vietas, kur viņš pieskārās lietusmēteļa nogatavojušajiem augļiem. Sapratu, ka mazām bovista devām vajadzētu būt īstajam līdzeklim mūsu medniekam. Nākotnē tas attaisnojās.

Zēns atbrīvojās no eksudatīvās diatēzes un tajā pašā laikā no vairākām neirotiskām reakcijām, kas manāmi traucēja viņa skolas dzīvi.

Šis bovista receptes gadījums nav gluži tipisks. Biežāk ārstiem homeopātiskiem to nākas izrakstīt pie ekzēmas, alerģiska dermatīta ar izsitumu lokalizāciju roku aizmugurē, plaisu veidošanos, raudāšanu, garozas uz ievērojamas tūskas fona. Viens no pacientiem, cenšoties pēc iespējas precīzāk aprakstīt savu roku stāvokli paasinājuma periodā, stāstīja, ka viņa pirksti kļūst kā biezas desas. Redzot daudzas "locītas" ekzēmas savā medicīnas dzīvē, varu apstiprināt šī salīdzinājuma panākumus. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret pūtīšu sporām, ir nosliece uz vispārēju pietūkumu, vēnu sastrēgumiem, pasīvu asiņošanu, īpaši dzemdes un deguna asiņošana. No rīta pēc miega viņu sejās bieži redzami gultas veļas kroku nospiedumi; arī šķēres, somu rokturi, siksnas, elastīgās lentes un jostas viegli atstāj pēdas uz ķermeņa. Izņemot ādas slimības, bovista ārstē traucējumus endokrīnajā sfērā, sāpīgas parādības, kas saistītas ar stagnāciju venozajos kapilāros - sirds un galvassāpes, parestēzijas, saindēšanās ar tvana gāzi sekas.

Jāņem vērā arī tas, ka šīs zāles ir arī ļoti labs hemostatisks un brūču dzīšanas līdzeklis.

Vienā no brīvdienām liktenis mūsu mazo kompāniju iemeta mazajā Altaja kalnu ciematā - Ulaganā. Tajā laikā regulāras satiksmes nebija - reģionālais centrs tika pārcelts uz Ak-tašu, kas atradās tuvāk kalnrūpniecības nozarei. Mums atlika gaidīt. Vietējās bibliotēkas darbinieki mūs ielaida saimniecības telpā, kur atradās brīnišķīga krāsns ar plīti. Kārtīgi sasildījāmies no ceļa un paēdām ļoti garšīgas pusdienas ar ceptiem šampinjoniem, kas salasīti turpat pagalmā, neskatoties uz altajiešu apgalvojumu, ka ēdamās sēnes tie neaug. Tā bija tik milzīga, gandrīz regulāra, noapaļota ķekaru sēņu rozete, ka mēs uzreiz neizlēmām tās nogriezt - agrāk tās bija tik labas. Tātad sēņu ēdamības jēdziens dažādās vietās ir atšķirīgs.

Piemēram, rumāņu pavārgrāmatā ēdieni, kas gatavoti no jaunām pūtītēm, ir aprakstīti kā visbanālākais ēdiens.

• Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Pasūtījums: Boletales (Boletales)
• Ģimene: Boletaceae (Boletaceae)
• Ģints: Rubroboletus
• Skatīt: Rubroboletus lupinus (Wolf Boletus)

Sinonīmi:

• Viltus sātaniskā sēne;

• Boletus lupinus.

Vilku baravikas cepure ir 5-10 cm (dažkārt pat 20 cm) diametrā. Jauniem īpatņiem tā ir pusapaļa, vēlāk kļūst izliekta vai izliekta izliekta, bieži veidojas izvirzītas asas malas. Miza var būt dažādas iespējas krāsošana ar rozā un sarkanām nokrāsām. Jaunās sēnes bieži ir gaišākas, tām ir pelēcīga vai piena kafijas krāsa, kas ar vecumu kļūst tumši rozā, sarkani rozā vai brūnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu. Dažreiz krāsa var būt sarkanbrūna. Miza parasti ir sausa, ar nelielu filca pārklājumu, lai gan vecākām sēnēm ir kaila virsma.

Priekš baravikas baravikas raksturīga bieza, blīva mīkstuma, gaiši dzeltena, maiga, zilgana. Kāta pamatne ir sarkanīga vai sarkanbrūna. Sēnei nav īpašas garšas vai smaržas.

Kāja izaug līdz 4-8 cm, tā var būt 2-6 cm diametrā Tā ir centrālā, cilindriska forma, vidusdaļā sabiezināts un pamatnes virzienā sašaurināts. Kājas virspuse ir dzeltenīga vai pat spilgti dzeltena, ir sarkani vai sarkanbrūni plankumi. Kājas apakšējā daļa var būt brūngana krāsā. Stienis parasti ir gluds, bet dažreiz kātiņa augšdaļā var veidoties dzeltenas granulas. Nospiežot uz tā, tas kļūst zils.

Cauruļveida slānis arī kļūst zils, kad tas ir bojāts, bet kopumā tas ir iekrāsots pelēcīgi dzeltenā vai dzeltenā krāsā. Jaunām sēnēm ir ļoti mazas dzeltenas poras, kuras vēlāk kļūst sarkanas un palielinās. Olīvu krāsas sporu pulveris.

diezgan izplatīta suga starp baravām, kas aug ozolu mežos Izraēlas ziemeļos. Tas notiek no novembra līdz janvārim izkaisītās grupās uz zemes.

Tas pieder kategorijai nosacīti. To var ēst pēc vārīšanas 10-15 minūtes. Šajā gadījumā buljons ir jāizlej.

Vilku tabaka vai sēne pieder pie visizplatītākajām sēnēm. Mikologi aprēķinājuši, ka uz zemes aug aptuveni 60 lietusmēteļu sugas, no kurām mūsu valstī aug aptuveni 20 sugas. Starp tiem ir sfēriski (apaļi), bumbierveida, dzeloņaini, sēdoši, golovači utt. Visizplatītākie lietusmēteļi ir apaļi vai bumbierveida un golovači ar sfērisku galvu uz cilindriskas kājas (galva un kāja veido vienu augli). sēnītes ķermenis). Mīkstums jaunībā ir balts, ar patīkamu smaržu, diezgan elastīgs, viegli atdalāms no ādas. Sfēriskā un bumbierveida lietusmēteļa kāja nav izteikta, tā sasniedz 5-12 cm augstumu ar 3-4 cm biezumu.Lietusmēteļi pieder IV kategorijai.

Novecojot, pūtītes mīkstums kļūst tumšāks un pārvēršas zaļgani brūnos putekļos (sporās), ko vējš vai mehāniski saskaroties ar sēnīti viegli izkliedē. Rudenī liels lietusmētelis var izkaisīt līdz pat vairākiem miljardiem sporu. Dažreiz tos sauc par "vilku tabaku", "vectēva tabaku" vai pūkām.

Šīs dīvainās sēnes var ēst un garšas īpašības neatšķiras no baltās sēnes, tajā pašā laikā tās ir meža dziednieces, un dažas no tām spēj būt vējziežu sēnes. Lietusmēteļi mežā ir kā vējrādītāji, lai orientētos nepazīstamās vietās. Parastā dienā mežā bez kompasa nomaldījies sēņotājs vai mednieks var noteikt virzienu ar lietusmēteļa palīdzību. Zinot vēja virzienu noteiktā apvidū, pat meža gaisa klusumā, nokratot no sausā lietusmēteļa augļķermeni, cilvēks precīzi zinās ārēji nemanāma vēja virzienu. Interesanti ir tas, ka Ziemeļamerikas tītari un Āfrikas šķēpmetēju ciltis medībās izmanto "smēķēšanas sēnes". Tuvojoties zvēram - bizoniem, degunradžiem, lauvām - pat ar pilnīgu mieru, viņi pēc lietusmēteļa sporu uzvedības spēja noteikt neuzkrītošo gaisa vilkmi un tuvojās zvēram no tās puses, kur viņš nevarēja sajust tuvošanos. no mednieka. Senās mednieku ciltis izmantoja šo sēņu sporu masu, lai padarītu aklu dzīvnieku, kuram pēc tam tika uzbrukts.

Senatnē lietusmēteļa sporas tika izmantotas kā hemostatisks līdzeklis, ko sauca par burvju pulveri. Šim nolūkam frizieri lietusmēteļu ādas glabāja burkās. Žāvētā veidā lietusmētelis tika izmantots medicīnisko operāciju laikā veterinārajā medicīnā: uz tām tika apkaisītas asiņainas vēnas un brūces, jo tam ir "spiedes un žūšanas" spēks. Sadzīves literatūrā ir norādīts, ka pietiek ar baltu putriņu no jauna koloboka mīkstuma vai veca pulvera apvalka iekšējās čaulas uzklāt uz brūces, kad no tās izplūdusi “tabaka” un asinis. koagulējas, sāpes mazinās. Šī lietusmēteļu hemostatiskā īpašība iepriekš tika plaši izmantota partizānu praksē, ja nebija citu zāļu.

Dabas pētnieki noskaidrojuši, ka nobriedušos lietusmēteļus var veiksmīgi izmantot arī dārzkopībā cīņā ar laputīm un citiem koku un krūmu kaitēkļiem. Lai to izdarītu, pietiek aizdedzināt nobrieduša lietusmēteļa tumši zaļo pildījumu un fumigēt dārzu ar asiem dūmiem. Pēc nedēļas procedūra jāatkārto.

Starp lietusmēteļiem ir daudz sugu, kurām ir savdabīga augļķermeņa forma. Tātad putna ligzda ar sēkliniekiem atgādina Nidularia augļķermeni. Noapaļotais, lielais golovaha augļķermenis atgādina futbola bumbu, ar stariem kā zvaigzne, augļķermenis no māla zvaigznēm, bumbierveida - bumbierveida lietusmēteļa. Zaķa kartupeļus sauc par dažiem apaļas formas pūšļiem. Bieži vien pļavās, laukos, ganībās, dārzos, parkos un mežos aug lietusmētelis-kolba, kas savu iesauku ieguvusi par iegarenu, uz leju sašaurinātu augļa ķermeni. Meklējot cūku sēnes, sēņotāji bieži apiet šīs ēdamās sēnes. Nav nejaušība, ka A. Čeremnovs tos piemin sava dzejoļa rindās:

“Attālums ir caurspīdīgs. Gaiss ir svaigs un tīrs
Bet pārdomātais zilais ir bāls ...
No miegainā purva visapkārt
Smaržo pēc priežu skujām, mitruma un puves.
Lietusmētelis, ievainots ar zābaku,
Sasmērēts ar sausiem, zaļiem putekļiem.

Šī sēne ir sastopama no maija līdz vēlam rudenim klajumos, pļavās, gar ceļiem, skvēros un zālienos, apmetas uz dažādām augsnēm un pat uz sapuvušas koksnes. Parādās pēc siltām lietusgāzēm. Tas aug ļoti ātri, "ar lēcieniem un robežām". Sēņotāji amatieri pamanīja, ka milzu lietusmēteļi dienā palielinājās līdz 5 cm diametrā. Un parasti tie ir līdz 20 cm diametrā un sver 300-400 g.

1977. gadā Igaunijas Dabas muzejā tika demonstrēts lietusmētelis, kas sver 11 kg 150 g, tā augļķermeņa diametrs bija 188 cm.kg. 1967. gadā Maskavas apgabalā tika atrasts 12,5 kg smags lietusmētelis ar diametru 63 cm, bet 1984. gadā Setunkas upes krastā - ar diametru 160 cm un masu 7,3 kg. Daži sēņotāji atrada milzu lietusmēteļu saimes. Piemēram, 1988. gadā netālu no Kemerovas tika atrasta 8 lietusmēteļu grupa ar kopējo svaru aptuveni 2 mārciņas, bet 1984. gadā pie Narvas un 1989. gadā Tatarijā tika atrastas 6 sēņu grupas, starp kurām lielākā sasniedza 4 kg.

Žāvējot lietusmēteļi nezaudē savu baltumu, tie labi uzglabājas blīvā plastmasas traukā, viegli samaļ pulverī, tāpēc veiksmīgi izmantojami buljonu un mērču pagatavošanai. Ziemā šis vienkāršais izskats ar savām gastronomiskajām īpašībām var konkurēt pat ar sēnēm.

Vācot jāņem vērā, ka arī vairāk vai mazāk sfēriskas sēnes no Pseido-pūslīšu ģints izskatās pēc pūtītēm. Tiesa, agrā vecumā pēdējiem ir raksturīgs ļoti blīvs, garozs apvalks, nevis plānslāņa vai mīksta garoza, kā tas ir pūtītēm. Tādējādi tos ir ļoti viegli atšķirt, un tas ir jādara, jo ir aizdomas, ka viltus pūtītes var izraisīt saindēšanos, kaut arī nelielas, bet tomēr.

Vairākās valstīs Rietumeiropa lietusmēteļi tiek uzskatīti par delikatesi un tiek pielīdzināti šampinjoniem. Itāļi jaunos lietusmēteļus uzskata par vienu no labākajām sēnēm. Sēņojot mežā, nepaejiet garām netaisnīgi novārtā atstātajām, bet ļoti pievilcīgajām un garšīgām sēnēm.

Daudzi sēņotāji nepelnīti apiet šīs sēnes, un pilnīgi veltīgi. Jaunie lietusmēteļi ir ļoti garšīgas un veselīgas sēnes. Un visbiežāk tie ir vieni no pirmajiem, kas parādās pavasara mežā, tāpēc tieši šādu meža dāvanu cienītājiem tie būs patīkama daudzveidība uzturā pēc garās ziemas, kad tiek gatavoti ēdieni no mežā savāktām svaigām sēnēm. joprojām ir retums uz galda.

Lietusmēteļi pieder pie sēņu dzimtas. Šo sēņu augļķermeņi dažādi veidi ir noapaļota bumbierveida forma, visbiežāk balta. Daudziem no tiem ir izteikta viltus pēda, un to izmēri var būt vidēji vai lieli (piemēram, milzu pūšambumbām).

Jaunām sēnēm visa cepure ir klāta ar maziem, ērkšķiem līdzīgiem izaugumiem, kas laika gaitā nokrīt. Šīs sporas nogatavojas augļķermeņa iekšpusē, tām nogatavojoties augļķermeņa augšpusē atveras atvere, pa kuru sporas izplatās ap sēnīti. Nobriedušu sporu krāsa var būt no zaļas ar olīvu nokrāsu līdz brūnai.

Populāri šāda veida sēnīšu nosaukumi:

• bišu sūklis;
• truša kartupelis.

Un lietusmēteļus, kuros sporas ir pilnībā nogatavojušās augļķermenī, sauc:

• pūkas;
• pyrkhovka;
• putekļu lupata;
• vectēva tabaka;
• vilku tabaka;
• tabakas sēnīte utt.

Lietusmēteļi pieder pie sēņu dzimtas

Ēdami lietusmēteļu veidi

Lietusmēteļi ietver šādas izplatītas sēņu grupas:

• īsti lietusmēteļi;
• lielgalvji;
• pūkas.

Tipiski lietusmēteļi ir mazi (5-6 cm augstumā, 2,5-3 cm rādiusā). Viņu augļķermeņi ir slēgti, jauniem indivīdiem tie ir pārklāti ar dubultu membrānu. Augļķermeņa čaumalas ārējais slānis var būt klāts ar plaisām, mazām zvīņām vai muguriņām. Sēnei novecojot, ārējais slānis nokrīt, atsedzot iekšējo - brūno vai okera - slāni, kas pārklāj nogatavojušās.

Galerija: lietusmēteļa sēnes (25 foto)

Kur aug lietusmēteļi (video)

Lietusmēteļi pļava, bumbierveida un pērle

Visi iepriekš minētie īsto pūtīšu veidi ir visizplatītākās 4. kategorijas sēnes centrālajos reģionos un vidējā josla mūsu valsts. Tās ir ļoti līdzīgas viena otrai, un pērļu sugu sauc arī par īstām vai ēdamām. Tas ir klāts ar lieliem ērkšķiem, kas padara to līdzīgu goblinu sēnēm.

Golovači

Šīs ģints sēnes ir līdzīgas lietusmēteļiem, daži sēņotāji tos bieži sajauc. Galvenās atšķirības starp golovaches un lietusmēteļiem:

• lielāki izmēri (vismaz 7 cm augstumā un 3,5 cm rādiusā);
• šo sēņu augļķermenis pēc sporu nogatavošanās tiek saplēsts daudz spēcīgāk nekā parastajiem lietusmēteļiem.

Citādi tie izskatās apmēram tāpat kā lietusmēteļi. Visizplatītākās golovach sugas ir aprakstītas zemāk.

Golovači

Golovach maiss

Šīs lietusmēteļu šķirnes populārie nosaukumi:

• Golovach ir pūslīši;
• Golovach ir noapaļots;
• Golovach ir maisa formas;
• Zaķis lietusmētelis;
• Golovach ir vēdera formas.

Šādas lielgalvas augļķermenis var būt 10 līdz 20 cm diametrā, noapaļota, no augšas nedaudz saplacināta, iekšpuse smalkgraudaina, uz leju sašaurināta. Jauni gaiši piena krāsas golovači, augot, kļūst brūni ar pelēku nokrāsu. Cauri pieauguša golovache augļķermenim iziet plaisas, un parādīsies kārpām līdzīgi bumbuļi. Vecās sēnes augšējā daļā atveras, kļūstot kā bļodas ar saplēstām daļām.

Šī sēne pieder pie 4. kategorijas, pārtikā izmanto tikai jaunus golovachus.

Golovach maiss

Golovach iegarens (iegarens lietusmētelis)

Sinonīmi - golovach marsupial. Šai sugai ir savdabīgas formas augļķermenis - tapas vai nūjveida. Pseidopods ir iegarens, augšdaļa izskatās kā bumbiņas puse. Augļķermeņa augstums kopā ar pseidopodu ir no 8 līdz 14 cm, lietainā un siltā laikā tas var izaugt vēl vairāk. Pseidopoda augšējās daļas biezums ir aptuveni 4 cm, bet apakšējās daļas biezums ir aptuveni 6-7 cm, taču dažādi avoti norāda uz dažādām šo rādītāju vērtībām.

Jaunās sēnes ir baltā krāsā, kas galu galā kļūst dzeltenas un pēc tam brūnas. Smailes atrodas uz visas augļķermeņa virsmas. Jauno sēņu mīkstums ir balts, laika gaitā kļūst dzeltens, izbalējis, pēc tam kļūst brūns. Augļķermeņa augšējā sfēriskā daļa atveras, un izkrīt brūns sporu pulveris. Jaunais iegarenais golovach ir diezgan ēdams.

Golovach iegarens (iegarens lietusmētelis)

Golovach milzis

Šī sēne ir lielākā starp visām golovach šķirnēm. Daži no tā īpatņiem var izaugt līdz 0,5 m augstumā, un svars sasniedz 18-20 kg. Tieši šis golovachi ģints pārstāvis tiek uzskatīts par visgardāko no visiem ģints pārstāvjiem. Bet, diemžēl, milzu gobi vienmēr aug atsevišķi un neparādās vienā vietā, un tas tiek uzskatīts par to galveno trūkumu.

Kā savākt lietusmēteļus (video)

Poison viltus lietusmēteļi

Bet apskatāmajā ģimenē arī tādi ir neēdamas sugas, no kuriem daži ir arī nedaudz indīgi.

Viltus pūtītes kārpains

Šī sēne pieder neēdamo sēņu kategorijai no Sclerodermaaceae ģints. Parasti aug "ģimenēs" lapu koku mežos un birzīs (īpaši malās vai meža izcirtumos), sastopams pļavās zālē un ceļmalās. Augšanas periods - no augusta pirmās dekādes līdz oktobra vidum. Augļa ķermenis ir 3–5 cm diametrā, bumbuļveida, ārējā apvalka krāsa ir brūngana. Ārējais apvalks ir ādains, korķains, ādains.

Viltus pūtītes kārpains

Viltus lietusmētelis parasts

Šīs sēnes augļa ķermenis ir bumbuļveida, 5–6 cm diametrā, apvalks var būt gluds vai klāts ar sīkām zvīņām. Šī lietusmēteļa krāsa ir netīri dzeltena. Kad apvalks saplaisā, parādās mazas kārpas.

Sēņu ārstnieciskās īpašības

Ne visi sēņotāji zina, ka lietusmēteļiem ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Tie spēj apturēt asiņošanu, kā arī tiem ir dziedinošs efekts. Smaga griezuma gadījumā jūs varat vienkārši salauzt šo tikko salasīto sēni un uzklāt mīkstumu uz brūces - asinis apstāsies ļoti ātri. Līdzīgi to var izmantot citu ādas slimību ārstēšanai:

• smagi apdegumi;
• slikti dzīstošas ​​strutojošas brūces;
• pinnes;
• nātrene utt.

Lietusmēteļiem ir unikālas ārstnieciskas īpašības

No sēnēm gatavo novārījumus, ko izmanto augšējo elpceļu iekaisuma procesu ārstēšanai:

• bronhīts;
• tuberkuloze;
• laringīts.

Milzu golovačam piemīt spēja novērst ļaundabīgo šūnu augšanu, tāpēc uz šīs sēnītes bāzes tika izgatavotas zāles kalvacīns, kas palīdz cīņā pret ļaundabīgi audzēji dažādās cilvēka ķermeņa daļās.

Uz šo noderīga sēne vienmēr bija pa rokai, tas ir novākts un turpmākai lietošanai (marinēts, žāvēts).

lietusmēteļu dzīvotnes

Dažādās vietās var augt lietusmēteļu šķirnes. Maisveida golovach parasti parādās no maija pēdējām desmit dienām līdz septembra vidum atklātās saulainās vietās - mežmalās vai izcirtumos, seklās gravās, ganībās. Visbiežāk aug atsevišķi.

Iegarenais lietusmētelis parādās mežos, malās vai meža izcirtumos no jūlija otrās dekādes. Pēdējās šīs sugas sēnes atrodamas oktobra vidū.

Kā pagatavot lietusmēteļu sēnes (video)

Lietusmēteļa sēņu gatavošanas iespējas

Ēdienu gatavošanai vajadzētu izmantot tikai jaunas sēnes. Tos var cept, sautēt, pagatavot pirmos ēdienus.

Pildīti cukini

Jaunos cukini nomizo, sagriež 2,5-3 cm biezos gredzenos.Izņem vidu (kopā ar sēklām), vāra sālsūdenī līdz pusei, liek caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Pēc tam apviļā miltos un apcep saulespuķu eļļā. Jaunās sēnes izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un apcep saulespuķu eļļā. Cukīni pilda ar maltām sēnēm.

Vermicelli kastrolis

Vermicelli novāra sālsūdenī, iemet caurdurī. Lietusmēteļus smalki sagriež, apcep sviests līdz gatavs. Tad apceptās sēnes sajauc ar vermicelli un jēlām olām, izklāj ar eļļu ieziestā formā un pārkaisa ar sadrupinātu rīvmaizi un liek uz 1/3 stundu līdz 170 - 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc garšas šim ēdienam pievieno piparus.

Lai gan lietusmēteļi pieder pie 4. kategorijas, no tiem var pagatavot daudz gardu un garšīgu kārumu. veselīgas maltītes. Īpaši garšīgas ir ceptas jaunās sēnes.

Galerija: lietusmēteļu sēnes (35 foto)