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サワークリームから砂糖でクリームをホイップする方法。サワークリーム、砂糖、ココアから作られたチョコレートクリーム。コンデンスミルク入りサワークリーム

サワークリームは甘い歯の中で最も人気があると言えます。このクリームは、ビスケット、ナッツ、ハニーケーキに最適です。それにもかかわらず、多くの主婦は、望ましい粘稠度の混合物を得るためにサワークリームを適切に泡立てる方法を知りません。これにより、デザートが柔らかくなります。サワークリームのクリームはバタークリームよりも油っぽさが少ないですが、それ自体に秘密があります。サワークリームは非常に新鮮で、油っぽく、濃厚でなければなりません。

材料：

450mlの脂肪サワークリーム;
大さじ1 粉砂糖;
レモンジュース3〜4滴。

長い間その形を維持する適切なクリームを準備するために、あなたはいくつかの規則に従わなければなりません：

主なことは、脂肪含有量が少なくとも30％のサワークリームを選択することです。このようなサワークリームは、どの店でも購入できます。サワークリームとリキッドクリームを入れ替えることができます。主なことは、本物のサワークリームのクリームと野菜製品を混同しないことです。
35％のクリームを購入するのが最善です。それは素晴らしく泡立ち、長い間その形を保ちます。このクリームは、デザートの詰め物として使用したり、ケーキを飾ったりすることができます。
次に覚えておく必要があるのは、サワークリームの温度です。冷たいサワークリームは、はるかによく泡立ちます。高品質の生クリームを作るには、サワークリームを冷蔵庫で5〜7時間保存する必要があります。
バタークリームは、どのボウル（ガラス、プラスチック、セラミック）でもホイップできます。料理はクリームの品質に影響を与えません。生クリームを泡立てる前に、皿を冷蔵庫に入れて、生クリームの温度を維持することができます。ミキサーアタッチメントも冷蔵庫に入れることができます。
経験豊富な料理人でない場合は、ミキサーやフードプロセッサーでクリームを泡立てないことをお勧めします。ほんの数秒でクリームがバターに変わる可能性があり、このプロセスを中断する時間がありません。
この状況では、クリームを保存することができなくなり、入手した自家製バターを喜ぶ必要があります（もちろん、クリームに砂糖をすでに追加している場合を除きます）。
それでもミキサーを使用したい場合は、サワークリームを泡立てるボウルを穴の開いた透明な蓋で覆ってください。このトリックは、クリームが散らばるときの不快な状況を回避するのに役立ちます。
だから、サワークリームを背の高いボウルに注ぎ、クリームを泡立て始めます。
最も遅い速度で開始し、徐々に速度を上げます。クリームが濃くなり始めたら、粉砂糖（一度に全部ではなく、自家製の粉ではない）、レモンジュースを3〜4滴加え、濃厚になるまで叩き続けます。
砂糖を加えて味を整えます。
その結果、あなたは青々とした、弾力性のある、風通しの良いバタークリームを手に入れるでしょう。
このクリームは、あなたが準備したいどんなデザートの準備にも使用することができます。サワークリームはフルーツ、特にイチゴと一緒に出すこともできます！

サワークリームケーキは、繊細な食感と軽くてほのかな酸味が特徴です。これは、ビスケットを含浸させるための理想的なソリューションです。サワークリームを使用すると、おいしい詰め物のための多くのオプションを調理することができます。

スポンジケーキの場合、サワークリームが最も簡単に準備できます。それは熱処理を受けないので、それはサワークリームのすべての有益な特性を保持します。

材料：

サワークリーム-520g;
バニリン-ピンチ;
砂糖-300g。

クッキング：

ケーキを美味しくするには、生クリームをきちんと準備する必要があります。その単純さにもかかわらず、簡単なヒントに従う必要があります。クリームは濃厚で青々としたものでなければなりません。さもないと流出します。中脂肪または高脂肪のサワークリームを使用し、常に冷やしてください。冷蔵庫で3時間以上保管してください。
ビーターは清潔で乾燥している必要があります。
サワークリームを注ぎます。砂糖を注ぎます。バニリンを追加します。
ミキサーを起動します。
塊が密になるまで叩きます。
容器を傾けてもクリームが壁に沿って広がらない場合は、完璧な結果が得られます。塊が水っぽい場合は、叩き続けます。

ビスケットのレシピ

サワークリームをベースにしたクリームに漬け込んだビスケットは、ケーキに特別な柔らかさを与えます。

材料：

サワークリーム-750g;
粉砂糖-300g。

クッキング：

ソースパンを用意します。ふるいを取り、ザルを使用することができます。直径は一致する必要があります。
清潔な綿の布を用意します。ふるいを覆います。端は端にぶら下がっている必要があります。
サワークリームを注ぎ、残りの布で覆います。一晩冷蔵庫に入れます。
この間、ホエーは鍋に排出されます。サワークリームは厚くなり、生地から簡単に分離します。
深い容器を用意します。氷水を注ぎます。
小さな容器を水に入れます。
サワークリームを広げます。
粉砂糖を注ぎます。
ミキサーを起動し、少なくとも15分ビートします。

ハニーケーキ用

ハニーケーキのクリームが理想的にはケーキを浸し、お粥に変えないようにするには、正しく叩く必要があります。繊細で美しいクリームは、絹のような質感があり、ハニーケーキと完璧に調和します。

材料：

計量したサワークリーム-520g;
オイル-90g;
砂糖-115g。

クッキング：

容器を水浴に入れます。サワークリームに砂糖をまぶします。
10分ごとにかき混ぜながら1時間半沸騰させます。
塊はわずかなキャラメルの色合いで絹のようになります。
火から下ろします。油を追加。混ぜる。クールダウン。

コンデンスミルク付き

コンデンスミルク入りのサワークリームは、主婦にとって天の恵みです。最小限の時間で、素晴らしく、風通しの良い、驚くほどおいしいデザートを手に入れることができます。

材料：

コニャック-大さじ2。スプーン;
コンデンスミルク-470g;
レモンジュース-55ml;
脂肪サワークリーム-410g;
液体バニラエッセンス-小さじ1杯。

クッキング：

サワークリームをボウルに入れます。
高速でミキサーの電源を入れます。
4分間ビートします。製品は酸素で飽和し、密度を獲得して風通しが良くなります。
コンデンスミルクを注ぎます。レモンジュースを追加します。バニラを振りかける。そして最後に、コニャック。
ミキサーを再起動します。高速に設定します。 30分ビート。
ホイルで覆います。冷蔵庫に3時間入れます。

サワークリームカスタード

サワークリームカスタードは、ビスケットの間に厚いクリームの層が必要な場合に適しています。彼は重いケーキの下でも落ち着かないでしょう。クリームが準備されたらすぐに注油する必要があります。

材料：

バター-210g;
脂肪サワークリーム-310g;
砂糖-130g;
小麦粉-大さじ2。スプーン;
鶏卵;
バニラシュガー-20g。

クッキング：

卵を鍋に注ぎ、砂糖を加えます。滑らかになるまで粉砕します。
小麦粉を注ぎます。
サワークリームを注ぎます。ミックス。
湯煎に入れます。
とろみがつくまで茹でます。
オイルの一部（50g）を入れます。
残りのオイルは室温である必要があります。
容器に入れます。ふわふわになるまでミキサーで叩きます。
得られた組成物にサワークリームベースを入れます。殴るのをやめることなく、スプーンのカップルの部分を追加します。
得られた甘さが冷めたら、色々な模様を作って安全に飾ることができます。

ゼラチン入り

得られた塊はビスケットのクリームとしてだけでなく、独立したデザートとしても使用できるため、これは普遍的なレシピです。塊は風通しが良く、柔らかく、とても香りがよい。主な利点は、味だけでなく、準備のスピードでもあります。

材料：

温水-60ml;
粉砂糖-160g;
中脂肪サワークリーム-2カップ;
ゼラチン-小さじ2杯。

クッキング：

ゼラチンを小さな容器に注ぎます。暖かくなければならない水を注ぐ。 15分放置します。
ソースパンに水を注ぎます。茹でます。ゼラチンの入った容器を鍋の上に置きます。
かき混ぜながら、ゼラチンが溶けるのを待ちます。状態を注意深く監視してください。塊が沸騰すると、デザートが台無しになります。
サワークリームを容器に注ぎます。粉砂糖を振りかける。均一な塊が形成されるまで叩きます。
ゼラチンを注ぎ、急がないで、小さな流れで加えます。塊が完全に液体になった場合でも恐れないでください。
冷蔵庫で1時間保管してください。
時間が短く、珍味を早く調理する必要がある場合は、ゼラチンの量を増やします。

チョコレートとサワークリーム

驚くほど美しくておいしいクリームは、ケーキを重ねたり、ペストリーを飾ったりするのに適しています。

材料：

バター-55g;
バニラエッセンス-小さじ1杯;
ビターチョコレート-160g;
粉砂糖-420g;
塩-小さじ1/4;
サワークリーム-グラス半分。

クッキング：

チョコレートを細かく砕きます。ボウルに入れ、バターと混ぜる。溶けた。電子レンジは使用できますが、沸騰させないでください。
ミックス。クールダウン。
サワークリームを塩とバニラエッセンスで泡立てます。
チョコレートの塊を入力します。
叩き続け、粉砂糖を少しずつ注ぎます。あなたはそれの多かれ少なかれ必要かもしれません。塊はクリーミーで厚くなるはずです。
含浸の場合、ベースはすぐに使用できます。クリームデコレーションを作りたいなら、冷やしてください。

材料：

カッテージチーズ-420g;
サワークリーム-210ml;
砂糖-80g;
バニラシュガー-パック（オプション）。

クッキング：

構造が均一なソフトカッテージチーズを使用すれば、さらに加工する必要はありません。自家製または粒子の粗いカッテージチーズは、肉挽き器に通すか、ブレンダーを使用して泡立てる必要があります。ふるいと挽くことができます。
砂糖の代わりに粉砂糖を使用することをお勧めします。これには、既製または粉砕砂糖を使用します。これにより、甘い成分がクリーム全体に均一に分散されます。
サワークリームは最高の脂肪含有量を必要とします。理想的には、ガーゼに入れて、ザルに数時間置いてホエーを取り除きます。この場合、クリームは可能な限り濃くなります。
材料を組み合わせる。泡だて器。数時間寒いままにしておきます。

目的の結果を得るには、次のヒントに従う必要があります。

濃厚なクリーミーな物質を得るには、サワークリームの脂肪含有量を最も高くする必要があります（33％）。
厚さはホイップの速度と時間に依存します。ビートは少なくとも30分ほどである必要があります。
調理する前にサワークリームを冷蔵してください。冷蔵庫で3時間以上保管してください。温かい製品は、濃厚なクリーミーな結果をもたらすことは決してありません。
クリームが水っぽいことが判明した場合、でんぷんは状況を救うのに役立ちます。この材料をクリームに加え、かき混ぜて冷蔵します。
ゼラチンパウダーも助けになります。それはクリームを形作るのを助けます。
濃厚で濃厚なコンシステンシーにしたい場合は、クリームにオイルを加えてください。しかし、この場合、クリームはより高カロリーになります。
良いヘルパーは食品の増粘剤です。どの店舗でも購入でき、パックに印刷されている指示に従って使用できます。

サワークリームで美味しいデザートがたくさん作れます。簡単なレシピを知っていれば、ケーキ、ペストリー、クッキーなどが、最も繊細で絶妙なデザートになります。

サワークリームのクリームにケーキを浸したり、デコレーションをしたりできます。

最も簡単なレシピ

最初に2つの材料が必要になります。脂肪の質量分率が少なくとも20パーセントのサワークリーム（もちろん、多いほど良いです）。または、脂肪含有量が35％の泡立てたふわふわのクリーム（それより少ない場合は、粉砂糖を使用）、粉砂糖または砂糖。ミキサーやコーヒーグラインダーを使って、砂糖から自分で粉末を作るだけで十分です。また、菓子紙で包んだ砂糖はめん棒で巻くことができます。サワークリームは冷やして固まりがないようにしてください。サワークリーム500mlと粉砂糖1杯が安定した泡状になるまでミキサーで叩きます。泡立てながら、徐々に粉末を注ぎます。主なことはミキサーでそれをやり過ぎないことです、さもなければあなたはクリームの代わりにバターを手に入れるでしょう。

生クリームの甘さを次の比率で調整してください。クリームの平均的な甘さは、サワークリーム500gあたり1杯の砂糖があるときに達成されます。

サワークリームのふっくらとしたラインは、クリームの品質を向上させ、それをより厚くします。鍋の上に細かいふるいまたはガーゼを置き、サワークリームを入れて濾します。ボウルを冷蔵庫に一晩置きます

バリエーション

シンプルなクリームレシピとあなたの想像力はあなたに多くの素晴らしい料理の発見を与えるでしょう。生クリームを濃くするには、バターを加えます。サワークリーム150g、バター150 g、同量のミルクを取り、粉砂糖または砂糖3/4カップを加えます。ストーブで少し加熱してから泡だて器で泡立てます。

液体サワークリームが必要な場合は、砂糖の代わりにコンデンスミルクを使用してください。泡立つまでホイップクリームまたはサワークリームを入れ、コンデンスミルクを加えます。レモンジュースを少し加えると、クリームの味と香りがより温和になります。

たとえば、ケーキのデコレーションを作るための非常に濃いクリームは、次のように作られます。冷水1/4カップを取り、ゼラチン10gを加えて溶かし、15分間浸し、沸騰させずに加熱します。サワークリーム250gを砂糖1/2カップとカッテージチーズ250gで溶かします。クリームをゼラチン溶液と混ぜ、濃くなるまでそのままにします。

チョコレートサワークリームが欲しいですか？それにココアパウダーまたはコーヒー大さじ2〜3を追加します。また、レシピにはフルーツ、ベリー、ジャム、バニリン、ハチミツを使用してください。

サワークリームケーキの層は最も単純で最も人気があり、これに利用可能な製品を使用して、いくつかの興味深い方法でそれを作ることができます。バニラエッセンス、クルミ、フルーツ、ココアのグラスを甘いサワークリームに加えてみてください。そうすれば、繊細さの味がはるかに明るく、より面白くなります。あなたはどんな種類の甘さも作ることができます：それがケーキをよく浸すように、液体、厚く、高カロリー、食事療法。

サワークリームの作り方

サワークリームと砂糖のクリームを作る方法を知っているなら、ミキサーでこれらの2つの成分を10〜15分間叩くだけです。そのため、繊細さは厚く、均質になります。高品質の製品を選択することも重要です。サワークリームは新鮮で、脂肪含有量が25％以上である必要があります。店舗ではなく、市場で購入することをお勧めします。増粘剤として、ゼラチンまたは寒天が伝統的なサワークリームの塊に加えられます。上質な砂糖を加えることで風通しの良い一貫性を得ることができます。経験豊富な菓子職人は、粉砂糖を使用することをお勧めします。粉砂糖を使用すると、繊細さがより簡単かつ迅速に泡立てられます。

クラシック

調理時間：15分。
サービングサイズ：6人。
料理のカロリー含有量：100gあたり318kcal。

サワークリームとシュガーケーキクリームは、製品の入手可能性と製造の容易さから人気があります。繊細な食感とクリーミーな味わいが特徴で、発酵乳製品のほんのり酸味が辛味をプラスします。サワークリームの定番レシピによると、2成分とフレーバーしか含まれておらず、ビスケットケーキ、ナポレオン、ハニーケーキなどの菓子に適しています。

材料：

サワークリーム-500g;
粉砂糖-150g;
バニリン-1袋。

調理方法：

冷やしたサワークリームを容器に入れ、低速で1分間叩き、3つのアプローチを行います。
粉砂糖大さじ1を加えてミキサーの速度を上げます。スプーン。
最後にバニラを加え、ふわふわの濃厚な混合物が得られるまでさらに1分間叩きます。

さくらんぼと

サービング：7人。
料理のカロリー含有量：100gあたり334kcal。

サワークリームとさくらんぼのクリームは、ほんのり酸っぱい味、ピンク色、繊細な食感があります。さくらんぼはジューシーすぎるベリーであり、その過程で大量の液体が得られるため、ゼラチンがレシピに含まれていることを忘れないでください。そうしないと、デザートが濃くなりません。さくらんぼを使ったおやつは、ケーキの中に既製またはスポンジケーキを重ねるのに最適です。珍味をボウルに入れて冷凍すると、すごい冷製デザートができあがります。

材料：

サワークリーム-400ml;
粉砂糖-250g;
カッテージチーズ-400g;
ゼラチン-30g;
新鮮なサクランボ（または冷凍）-300 g;
バニリン。

調理方法：

ゼラチンに水を注ぎ、膨らませます。
このとき、さくらんぼに粉砂糖を加え（穴をあけ）、ブレンダーでなめらかになるまでかき混ぜます。
次に、カッテージチーズ、バニリンを注ぎ、もう一度こねます。次に、ゼラチンを加えてよく混ぜます。
発酵乳製品は別々に泡立てられ、次にバルクに加えられ、再び一緒に泡立てられます。

いちごと

調理時間：30分。
サービング：6人。
料理のカロリー含有量：100gあたり268kcal。
目的：朝食、昼食、夕食。

ストロベリーケーキのサワークリームのレシピはとてもシンプルですが、このベリーはデザートにスパイシーなノートと優れた風味を加えます。ここで重要なのは、イチゴは少量のジュースを与え、混合物は液体になる可能性があることを考慮することです。濃厚なコンシステンシーを実現するために、レシピに別のコンポーネント（クリーム）が追加されます。これがないと、目的の結果を達成するのが困難になります。

材料：

コールドクリーム-90ml;
脂肪サワークリーム-180ml;
砂糖-100g;
イチゴ-200g。

調理方法：

ベリーからピューレを作ります。
残りの材料を混ぜて、滑らかになるまで叩きます。
いちごのピューレを加え、ミキサーでよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷まします。
完成した青々とした塊をケーキに広げ、イチゴのスライスでケーキを飾ります。

コンデンスミルク入りサワークリーム

調理時間：25分。
サービング：5人。
料理のカロリー含有量：100gあたり286kcal。
目的：朝食、夕食に。

コンデンスミルクを使って、サワークリームクリームの別のバージョンを作ってみてください。この繊細なデザートはとても柔らかく、風通しが良く、その素晴らしいクリーミーな味わいは軽いことがわかります。練乳の繊細さは、マフィンやその他のおいしいデザートのフォンダンとして、カスタードケーキ、ウエハースロールを作るために、ケーキを浸すために使用できます。

材料：

サワークリーム（最低25％）-200 ml;
コンデンスミルク-1缶。

調理方法：

冷やした脂肪サワークリームをミキサーで風通しの良いまでかき混ぜます。
次に、コンデンスミルクを追加し、均一な一貫性が得られるまで叩き続けます。

ケフィア付き

調理時間：60分。
サービング：7人。
皿のカロリー含有量：100gあたり238kcal。
目的：朝食、昼食、夕食。

ケフィア入りのサワークリームのクリームは、少し目立たない酸味のある風通しの良い繊細なデザートの愛好家にアピールします。このような珍味は、蜂蜜、ビスケット、サンドケーキの層と、別の料理の両方に使用できます。最高品質のゼラチンをおやつに選んでください。そうしないと、デザートが凍らず、ケーキの形が崩れてしまいます。

材料：

サワークリーム-400ml;
ケフィア-200ml;
水-50ml;
砂糖-大さじ4。 l。;
ゼラチン-10g;
バニリン。

調理方法：

ゼラチンを水と混ぜ合わせて膨らませます。
ケフィア、サワークリーム、砂糖、バニリンを混ぜ合わせ、泡だて器（ミキサー、ブレンダー）で均一になり、砂糖が完全に溶けるまで泡立てます。
膨潤したゼラチンを水浴で完全に溶解するまで加熱し、冷却します。それに発酵ミルク混合物の大さじ数杯を追加し、滑らかになるまでかき混ぜます。
この混合物をケフィアサワークリームの塊に注ぎ、完全に混合し、20分間冷蔵して冷ます。
時間が経過したら、製品を取り出し、ミキサーで叩きます。質量が厚くなり、体積が増加します。冷蔵庫に送り返してください。 30分後、デザートの準備が整います。

プルーン付き

調理時間：50分。
サービング：6人。
料理のカロリー量：100gあたり280kcal。
目的：朝食、昼食、夕食。

デザートには、新鮮なベリーだけでなく、プルーンなどのドライフルーツも加えることができます。プルーンとサワークリームの酸味がクロージングを薄めるので、この組み合わせは甘いケーキとのケーキに適しています。このドライベリーでサワークリームのデザートを作るには、ドライフルーツを浸した少量の酒が必要です。このテクニックのおかげで、おやつはオリジナルの香りとわずかなアルコールの後味を獲得します。

材料：

サワークリーム-600g;
砂糖-200g;
プルーン-200g;
酒（果物）-50ml。

調理方法：

プラムを細かく刻み、お酒を注ぎ、45分放置して浸します。時々かき混ぜます。
発酵乳製品を砂糖と混ぜ合わせ、泡だて器で滑らかになるまで泡立てます。
ドライフルーツを塊に加え、よく混ぜます。

バナナ付き

調理時間：20分。
サービング：6人。
料理のカロリー含有量：100gあたり340kcal。
目的：朝食、昼食。

複雑なバタークリームをいじる時間がない場合は、通常のサワークリームスポンジケーキにバナナを追加してみてください。これらの果物は、おやつをより柔らかく、より厚くします。バナナクリームのおやつは、別の料理またはチョコレートビスケットソークにすることができます。チョコチップやココナッツフレークがこのクリームによく合います。

材料：

大きなバナナ-2個;
サワークリーム-500g;
砂糖-125g。

調理方法：

バナナはブレンダーでどろどろした状態に粉砕されます。
この塊に発酵乳成分を加え、ミキサーで泡立てます。
砂糖を徐々に加え、溶けるまで叩き続けます。

ココアとサワークリーム

調理時間：60分。
サービング：7人。
皿のカロリー含有量：100gあたり310kcal。
目的：朝食、昼食、夕食。

多くの甘い歯は、少量の材料でシンプルにサワークリームクリームのレシピを愛しています。少し違った味がしたい場合は、デザートにココアケーキを加えてみてください。そのため、おやつは本当にチョコレートになり、独立した料理として消費され、ケーキ、パンケーキ、チューブ、その他の菓子の詰め物として使用できます。

材料：

ファットサワークリーム-150g;
バター（軟化）-80 g;
砂糖-300g;
カカオ-80g。

調理方法：

発酵乳成分を砂糖とココアと滑らかになるまで混ぜます。
私たちは塊を火にかけ、沸騰させ、絶えずかき混ぜます。
茹でた後、火を弱め、とろみがつくまで煮ます。かき混ぜることを忘れないでください。
塊が厚くなったら、油を加えて溶けるまでかき混ぜます。
火から下ろし、冷やす。

ゼラチン入り

調理時間：1時間20分。
サービング：6人。
料理のカロリー含有量：100gあたり124kcal。
目的：朝食用。

濃厚なクリームを作るためのいくつかのレシピはバターの追加を必要とします、しかしそのような塊の味は伝統的な古典とは異なります。濃厚なサワークリームのコンシステンシーを実現する最も簡単な方法は、店頭で販売されているクリーム増粘剤を使用することです。人工成分を加えたくない場合は、ゼラチンでおやつを作ってみてください。それはケーキの層に使用できるように、甘い塊の密な一貫性を簡単に達成するのに役立ちます。

グラニュー糖や粉砂糖でホイップしたサワークリームは、デザートの魅力的なベースです。ケーキの塗り付け、ベリーパイの充填、ムースやフルーツクリームの製造に使用できます。家でサワークリームを作るのは、まったく難しいことではありません。しっかりした製品を購入し、特別な技術に従う必要があります。

必要になるだろう

サワークリーム1杯;
粉砂糖またはグラニュー糖大さじ4;
バニラシュガー5g;
ココア小さじ1;
0.5カップ35％クリーム;
ゼラチン粒小さじ1。

命令

1. 高脂肪のサワークリームを手に入れましょう。理想的には、30％の脂肪を含む良性の製品が必要ですが、20％のサワークリームも適しています。発酵の兆候がなく、新鮮で適度に酸っぱいものでなければなりません。液体製品に出くわした場合は、ザルに入れられた2層のチーズクロスを通してそれを濾します。

2. 泡立てる前に、サワークリームを冷やす必要があります。冷蔵庫に2〜3時間入れます。

3. クリームを泡立てるのは、フォーク、泡立て器、またはミキサーで行うことができます。サワークリームを大きなボウルまたはソースパンに入れます。容器を冷水または氷の上に置き、青々とした、しかしかなり濃いクリームが得られるまで、素早く均一な動きで叩きます。準備の兆候は、表面の安定した「ピーク」の起源です。このような混合物は、マフィンやベリーパイの表面を覆うか、パンケーキやパンケーキのソースとして機能します。

4. 粉砂糖をふるいにかけ、バニリンまたはバニラシュガーと混ぜて、クリームに比例して加えます。完全に滑らかになるまでもう一度叩きます。粉末の代わりに、グラニュー糖を摂取することができます。

5. さらにエアクリームが必要な場合は、サワークリームをクリームで泡立てます。冷やしたクリームをソースパンに注ぎ、サワークリームを加え、ソースパンを冷水に入れます。濃い泡が形成されるまで混合物を叩きます。泡立て器を上げた泡だて器で保持する必要があります。泡立てを止めずに、粉砂糖を注ぎ、クリームに砂を入れ、バニリンを少し加えます。このようなクリームは、ケーキの層を塗り、チューブを満たし、フルーツデザートを準備するのに適しています。

6. サワークリームの味を変えてみてください。泡立ての最後に、カカオパウダーを混ぜた砂糖を塊に加えます。混合物を完全にかき混ぜます。繊細なチョコレート風味の風通しの良いクリームが手に入ります。ケーキを埋めたり、ケーキの表面を飾ったりするのに使用できます。

7. ホイップしたサワークリームから、ゼラチン入りのクリームを作ることができます。穀物またはゼラチンプレートをグラスに入れ、グラス半分のクリームを加え、混ぜ合わせて膨らむのを待ちます。ガラスをお湯に入れ、ゼラチン粒が完全に溶けるまで生クリームをかき混ぜます。混合物を冷やします。

8. メインレシピに従ってクリームを準備します。泡立ての終わりに、ゼラチンとクリームの混合物を細い流れで青々としたサワークリームの塊に注ぎます。生クリームをよくかき混ぜます。

ホイップサワークリームがホイップクリームと同じくらい食欲をそそるものであることを知っている人は多くありません。彼女はまた、ケーキを飾ったり、新鮮な果物で繊細なデザートを作ったりすることも許可されています。

必要になるだろう

脂肪含有量が20％〜200gのサワークリーム、
砂糖または粉砂糖-50g、
新鮮なベリー-ラズベリー
いちご
細かく刻んだバナナまたはキウイ
ゼラチン-大さじ半分、
バニリン-ナイフの先に。

命令

1. サワークリームがよく泡立つようにするには、水気を切る必要があります。これを行うには、ザルにガーゼを数層（少なくとも3〜4枚）入れて注ぎます サワークリーム。冷蔵庫に1〜2時間入れます。サワークリームが液体の場合は、一晩放置して水気を切ります。

2. コップ半分の温かい沸騰したお湯を取り、それにゼラチンを浸します。

3. 緊張 サワークリームボウルに入れ、中程度のサイクルでミキサーで叩き始め、グラニュー糖または粉砂糖をゆっくりと加え、次にバニリンを加えます。かき混ぜ続け、注ぎます サワークリームゼラチン。ホイップサワークリームの量は約2倍になるはずです。

4. クリームを冷蔵庫に入れて30分間冷まし、ベリーとフルーツスライスで飾ります。

ノート！
ホイップしたストレインドサワークリームは、通常のサワークリームのように浸さないので、ケーキを浸すのではなく、デザートやケーキを飾るのに使用するのが良いでしょう。

役立つアドバイス
クリームを着色するために、ホイップ中にフルーツとベリーのスライスを追加することもできます。

子供の頃から、私たちの休日全体はお茶を飲むことへの期待を伴います。そのようなお茶会の不可分の一部はケーキです。サワークリームは、おいしいケーキの最も一般的なクリームの1つです。ここにいくつかのレシピがあります。

必要になるだろう

サワークリーム4カップ
砂糖1カップ
ココアパウダー大さじ2
小さじ1杯のインスタントコーヒーまたはレモン1杯
ベリー
味わうバニリン。

命令

1. 必要なすべてのコンポーネントを購入または準備します。サワークリームは固まりのない新鮮なものを購入する必要があります。事前に冷蔵庫で冷やしておくことをお勧めします。脂肪分が30％のサワークリームがクリームに適しています。そして、それを泡立てることは、低い気温でより涼しくなります。

2. クリームを作る数時間前に、ザルとチーズクロスでサワークリームを濾すことができます。その後、少し乾燥します。つまり、クリームはケーキをそれほど強力に飽和させず、形を保ちます。これが行われない場合、ケーキを個別に含浸させる必要はなく、クリームはそれ自体で対処します。

3. クリーム自体の準備に進みます。これを行うには、冷やしたサワークリームをコップ1杯の砂糖でふわふわの塊が得られるまで叩く必要があります。泡だて器でサワークリームを入れた容器を冷水を入れた鍋に入れてさらに冷やすと、逆にクリームが泡立てられなくなります。バニリンもここに追加できます。

4. また、受け取りたいクリームの種類によって、行動が異なる場合があります。素敵なチョコレート色のダーククリームを手に入れるには、ココアとコーヒーが必要です。これらは砂糖の後にクリームに注ぐ必要があります。

5. フルーツサワークリームを手に入れたい場合は、あらかじめお湯に溶かしたゼラチンを約30グラム加えておくとよいでしょう。その後、ピューレにしたベリーやジャムを加え、泡だて器でもう一度叩きます。

6. サワークリームにレモンを加えることもできます。これを行うには、1つのレモンが必要になります。これは、柔らかくなるまで沸騰したお湯に入れてから、冷やす必要があります。その後、種を取り除き、レモンを皮と一緒に肉挽き器に通します。得られた塊をクリームに混ぜて、穏やかに攪拌する必要があります。

ノート！
サワークリームの準備ができました。今でも冷たくしておく必要があります。その後、ケーキにグリースを塗るか、完成したケーキを飾ります。

役立つアドバイス
即興で作ったり、クリームに新しい材料を加えたり、カッテージチーズやシリアルなどでサワークリームを作ったりすることもできます。選んで！

サワークリームは、カルシウム、ビタミンA、B、E、レシチン、乳酸菌が豊富なロシアのオリジナル料理で、腸の機能を改善します。自家製サワークリームはふわふわで風通しが良いです。しかし、遠くにあるその店舗オプションは、常にオリジナルと似ているわけではありません。

必要になるだろう

レモン、ふるいにかけた乾燥小麦粉

命令

1. あなたが買いました サワークリーム店内では、全然厚くなく、パンケーキ生地のように液体でしたか？多くの場合、蓋の下には完全に異なる一貫性の製品があり、これはパッケージに示されている脂肪含有量のパーセンテージに対応しています。液体のサワークリームは、誰よりも主婦を苛立たせます。主婦は、それを濃くしたり、店に戻ったりするためのさまざまな方法を考え出す必要があります。

2. 混乱しないように、カウンターで固形物を「認識」してみてください。メーカーは、粉乳や植物性脂肪の形でサワークリームにさまざまな増粘剤を加えることがよくあります。本物のサワークリームは、クリームとサワークリームの2つの成分で構成されている必要があります。そしてそのような製品の貯蔵寿命は5-7日です。

3. サワークリームに不自然な増粘剤が含まれていないか確認するには、小さじ1杯の製品をお湯で希釈します。よく混ぜます。良いサワークリームは水に完全に溶け、さまざまな化学添加物を使用して作られた製品は、表面に小さな白い塊を形成します。

4. 自宅でサワークリームを濃くしたい場合は、店で購入した増粘剤に頼らないほうが涼しいです。それらは、粉ミルクまたは粉砂糖を加えた変換デンプンを含む場合があります。ちなみに、主婦はサワークリームやクリームに適切な密度を与えるために水で希釈したでんぷんを使用することがよくあります。そしてこれは消化の問題につながる可能性があります、お茶のでんぷんはインスリンのレベルを増加させます。

5. 代わりに、ふるいにかけた乾燥小麦粉を使用して、自宅でサワークリームを濃くします。その数は、達成したいサワークリームの一貫性によって異なります。サワークリームに小さじ半分の小麦粉を加え、製品が濃くなるまでよく混ぜます。サワークリームを濃くする別の方法は、新鮮なレモンジュースを数滴加えることです。 5分後、製品は濃くなり、完全に使用できるようになります。

ホイップクリームの繊細なバターの味わいは、ビスケット、新鮮なベリー、フルーツと心地よく調和しています。ホイップクリームはカスタードケーキを満たし、デザートを飾ります。スプレーで作ったホイップクリームの味は、自家製の製品とは比べ物になりません。

必要になるだろう

-生クリーム1杯;
-粉砂糖大さじ1;
-塩のピンチ：
-ミキサーまたは泡立て器;
- ボウル。

命令

1. 泡立てるには、脂肪分が30〜40％の生クリームが必要です。調理を始める前に、クリーム、泡立て器またはミキサーのアタッチメント、および製品を泡立てるボウルを冷やします。泡だて器は、水しぶきを避けるのに十分な深さでなければなりません。泡だて器で泡立てる場合は、小さな金属球が入った装置が最適です。

2. 冷やした生クリームをボウルに注ぎ、粉砂糖と塩を加えます。生クリームの香りと砂糖の甘さを引き出すために塩が必要です。

3. 泡だて器でクリームを泡立てる場合は、活発な円を描くようにふわふわの塊に変え始めます。ミキサーを使用して、クリームを最も小さな速度で泡立て始め、最初に中程度に、次に最大にゆっくりと増やします。最初の5分間でクリームが泡立ち、その後「パス」が現れ始めます。

4. ケーキや果物のスライスをゆっくりと滴り落ちる柔らかいホイップクリームが必要な場合は、柔らかいピークになるまで、さらに約5分間製品を叩きます。

5. 7〜8分後、泡立て始めた後、クリームの量が2倍になり、きついピークを形成し始めます。このホイップクリームのクリームは、ケーキの重ね合わせ、デザートの飾り付け、ケーキの詰め物に最適です。

6. さらに叩き続けると、生クリームが分離してバターに変わることがあります。

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ノート！
既製のホイップクリームは冷蔵庫で数日間保存できます。

役立つアドバイス
ホイップクリームはしばしば風味が付けられ、着色されています。ナチュラルフレーバーは、ココアパウダー、さまざまなアルコール飲料（コニャック、ラム酒、リキュール、シナモン、レモンまたはライムの皮、ベリーまたはフルーツのピューレ）です。また、アーモンド、アニス、バニラの抽出物がクリームに追加されます。クリームに着色料や香料を加えるために、泡立てる前にスプーンで注意深く混ぜてください。

役立つアドバイス
すぐにホイップクリームを使用してください。これが考えられない場合は、完成した混合物を冷蔵庫に保管してください。ただし、2〜3時間以内にしてください。