家関節炎

リンゴの果肉とは何ですか。私の簡単なレシピによると、おいしい自家製リンゴワイン：簡単で楽です！アップルジャムワイン

りんごの豊作の年には、たとえそれを処理することができたとしても、これは必要ありません。ホステスは必要な数の空白を作りますが、残りの作物はどうしますか？結局のところ、果物にはプレゼンテーションがあり、それらを捨てることは残念です。
自宅でのアップルワインは本当の発見であり、収穫が意図せずに消えることはありません。それは元の製品のすべての有用な特性を保持します。このレビューでは、自家製の、そして最も重要なことに、おいしいリンゴワインを適切に作る方法についての詳細な説明があります。
アップルワインはおいしいだけでなく、健康的でもあります

リンゴから自家製ワインを作る方法-一般的なルール

すべての庭師が自分の収穫したリンゴから自家製ワインを作る方法をまだ知っているわけではありません。この情報は、初心者にとって特に役立ちます。オリジナルの製品をより美味しく、芳香のあるものにするいくつかのワイン造りの秘密があります。グローバルなミスをしないように、必ずそれらに精通している必要があります。

果物を加工に送る前に洗わないでください。事実、皮膚には自然発酵に寄与する有益なバクテリア（酵母）がたくさんあります。いかなる状況においても、それらを洗い流してはなりません。リンゴが汚れすぎた場合は、乾いた清潔な布で拭いてください。ワインを作る前に、腐った場所を果物から切り取り、真ん中を取り除きます。

自家製のリンゴジュースワインは、いくつかの段階で準備されます。

将来の麦汁の準備;
発酵プロセス;
状態の段階に持ち込む;
抜粋。

初心者でも自家製サイダーが作れます

しかし、それどころか、リンゴワインを作るための皿は徹底的に洗われて乾燥されます。可能であれば、容器を滅菌してください。最初の麦汁にサードパーティの不純物が含まれていない場合、最終製品はより美味しく、明るい香りがすることがわかります。発酵の過程で、容器はウォーターシールで閉じられるか、医療用手袋がしっかりと装着され、事前に1本の指に針が刺されています。これはワインが酢に変わるのを防ぎ、発酵がどのように進んでいるかの一種の指標として役立ちます。

自家製アップルワインのレビュー

自家製ワインの製造手順が行われる部屋は、直射日光から保護する必要があります。気温は+ 18…+ 24℃に保たれています。コンテナをキッチンやパントリーに入れるのが理想的です。

自家製ドライアップルワインを作るためのステップバイステップのレシピ

調理技術を強調する前に、リンゴワインの名前を知っておくと便利です。「サイダー」という言葉は聞いたことがあると思います。その準備手順は簡単です。理論的な材料を習得すると、初心者でもさまざまな種類の製品の準備を試すことができます。技術は古典的なものと同じです。唯一のことは、辛口ワインはより少ない砂糖を含むべきであるということです。 1リットルのジュースの場合、砂糖は100〜150gしか摂取されません。この場合、発酵プロセスが進まないため、投与量を減らすことは不可能です。

余った収穫は簡単に美味しいワインに加工できます

庭でたくさんの作物が熟していて、それを完全に処理する方法がない場合は、リンゴから自家製ワインを作ることをお勧めします。ここで簡単なレシピを紹介します。リンゴは事前に調理されていますが、洗浄されていません。果物が汚れている場合は、乾いた清潔な布で拭いてください。

自家製リンゴワイン作りに関するフィードバック

詳細については、http：//forum.chzda.ru/forum22/topic191.htmlをご覧ください。

苦味のない最終製品を作るために、種子はすぐに果物から取り除かれます。準備されたリンゴは、肉挽き肉に通されます（おろし金でこすり、ジューサーで絞ります）。理想的には、それはピューレでなければなりません。適切な瓶に移し、虫が入らないように布で覆います。この状態で、飲み物は3日間保管されます。この間、果肉は果汁から分離し、上に浮きます。毎日ジュースを木のスプーンで混ぜ、4日目に果肉を注意深く集めます。

ワインは新鮮な果物からのすべての栄養素を保持します

必要に応じて砂糖を加えます。最初の部分はパルプを取り除いた直後に注がれ、その後5日ごとにさらに2回注がれます。プロセスを正しく進めるために、ワインはウォーターシール付きの密閉容器に注がれます。片方の指に針で穴を開けて医療用手袋を使用できます。

発酵が行われる部屋の温度は+22 ... + 25°Сに維持する必要があります。手順は1〜3ヶ月続きます。ワインを獲得すると、底に沈殿物が現れます。その後、完成品を丁寧にきれいな皿に注ぎ、冷暗所で熟成させます。容器は密閉されている必要があります。沈殿物が再び現れる場合、液体は再びきれいな容器に注がれます。ワインは、2週間底に沈殿物が見られない場合にのみ、完全に準備ができていると見なされます。ドライアップルワインの最大貯蔵寿命は3年です。

自宅でセミスイートアップルワインを作る

そこから品種だけがリンゴワインを作るのに適応していません。人々の間での名前はずっと前に彼のために考案されました、しかしレシピは今でも改善され続けています。家庭で厳選された天然の果物を使ったセミスイートドリンクが人気です。それを作るには、ジュース1リットルあたり約300gの砂糖を飲む必要があります。以下のように準備します。

セミスイートアップルワインは、ご家庭でのごちそうに最適です

リンゴは注意深く拭き取り、腐った場所や腐った場所を切り取り、種莢を取り除きます。果物は、肉挽き肉またはおろし金で挽き、ジューサーを通過してねじられます。得られたピューレを希望の容量の容器に注ぎ、濃い布で覆います。数日後、パルプが表面に浮き、定期的に（1日に数回）攪拌する必要があります。 5日後、パルプが収集されます。

リンゴワインの製造に関する初心者のワインメーカーからのフィードバック

詳細については、http：//forum.chzda.ru/forum22/topic191.htmlをご覧ください。

砂糖の総量は9等分されます。 5日ごとに、砂糖の別の部分が麦汁に追加されます。発酵は密閉容器で行い、その上にウォーターシールを取り付けるか、医療用ゴム手袋を着用します。針で小さな穴を開ける必要があります。飲み物は+ 20°Cの温度で45日間発酵します。この期間の後、サイダーは注意深くきれいな皿に注がれ、熟成のために6ヶ月間冷暗室に送られます。出来上がったものに沈殿物が入らないように、月に2回きれいなボウルに注ぎ、底に厚みを残します。

お祝いのテーブルは自家製サイダーのボトルで飾られます

リンゴから自家製の酒精強化ワインを作るための簡単なレシピ

家庭でリンゴのワインを作り、強度を高めるにはどうすればよいですか？はい、とても簡単です。このためだけに、最終製品にアルコールを含む飲み物（ウォッカなど）を追加する必要があります。その結果、サイダーの強度は12〜16°になるはずです。調理技術は次のとおりです。

りんごはほこりやほこりを拭き取り、細かく切り、芯を取り除きます。
肉挽き肉で果物を挽く。
砂糖とレーズンは、得られたピューレと混合されます。
この混合物を密閉容器に注ぎ、ウォーターシールで閉じます。
容器は暖かい部屋に21日間（発酵プロセスが完了するまで）放置されます。
特徴的な沈殿物が現れた後、液体を注意深くきれいな容器に注ぎ、砂糖を一杯加えて完全に混合します。
飲み物は再びウォーターシールの下にさらに数週間放置されます。
サイダーは再び沈殿物から分離され、ウォッカが注がれます（液体10リットルあたり200gの割合で）。
ワインは完全に混合され、密閉され、3週間涼しい部屋に送られます。

適度にワインを飲むことは体に良いです。

飲み物は完全に飲む準備ができています。

アップルブランクから自宅でワインを作る方法-製造のニュアンス

収穫したての作物だけでなく、おいしい自家製リンゴワインを作ることができます。このビデオは、サイダーがジャム、ジュース、ワイン、さらにはコンポートなどの派生製品からも作られることを示唆しています。もちろん味の特徴は異なりますが、元の商品の品質は高いままです。派生製品からリンゴワインを作る際のニュアンスを知ることができます。

リンゴジュースから自家製ワインを作る方法

ジュースは優れたサイダーになります。これには、6kgのリンゴの2倍の水と約3.5kgの砂糖が必要になります。調理技術は次のとおりです。

スライスしたリンゴを鍋に並べ、強圧で押し下げます。
砂糖と水の半分はシロップを作るのに使われ、それはリンゴの上に注がれます。
コンテナは涼しい部屋に40日間置かれます。
指定された期間の後、液体はきれいなボウルに注がれ、シロップの一部は再び残りのリンゴに加えられ、同じ期間放置されます。
40日後、液体は再び排出され、最初の部分と混合され、次に6ヶ月間暗くて涼しい部屋に送られます。
指定された時間の後、飲み物は沈殿物から排出され、冷蔵庫に1ヶ月間送られます。

サイダーは味が良いだけでなく、歴史も豊かです。

自家製ワインの準備ができており、その強度は7°を超えません。

自宅でリンゴのコンポートからワインを作る方法

コンポートブランクが劣化したり、2年以上保管されたりすることがよくあります。この飲み物を飲むことができなくなったことは明らかですが、アップルワイン（その名前はサイダー）は素晴らしいものになる可能性があります。 3リットルのコンポートに一握りのレーズンと約300gの砂糖を入れる必要があります。準備手順は簡単で、次のようになります。

きれいなボウルにコンポートを注ぎ、砂糖とレーズンを加えてよく混ぜます。
首にはウォーターシールまたは医療用手袋を着用します。
容器は発酵のために暗い部屋に2週間送られます。
2週間後、果肉を注意深く取り除き、液体をチーズクロスでろ過します。
飲み物はきれいな容器に注がれ、ふたで覆われ、2ヶ月間暗い部屋に送られます。

適切に準備されたサイダーは、グラスの中でとても素敵に見えます。

ワイン中の沈殿物の存在を定期的にチェックしてください。それが検出されると、液体は排出され、濃いものは底に残ります。このような操作は、沈殿物の形成が2週間以内に認められるまで実行されます。ワインは透明で柔らかな味わいになります。

家庭で乾燥したリンゴからワインを作るためのレシピ

自家製のリンゴワインの作り方は？これらのリンゴを摘みたてではなく、乾燥させたとしても、これまでになく簡単になります。 1 kgの乾燥機、3 kgの砂糖、8リットルの水、酵母を摂取する必要があります。乾燥は、ブレンダーまたはミートグラインダーを使用してスラリーの状態に粉砕されます。したがって、果物は飲み物により有用な物質を与えるでしょう。

得られたスラリーに砂糖（調製した基準の半分）を加え、沸騰したお湯を注ぎます。容器が完全に冷えるまで、他に何も追加されません。次に、液体をろ過し、濁った沈殿物を取り除きます。砂糖の後半は温水に溶かし、完全に溶けるまで酵母と混ぜます。この塊をリンゴジュースの入った容器に注ぎ、ウォーターシールで閉じます（医療用手袋を着用します）。容器に空気を入れることはできません。そうしないと、おいしいワインは得られませんが、酸っぱい酢が得られます。

自家製の飲み物を作るために、新鮮なだけでなく、ドライフルーツも使用されます。

原則として、このような製品は発酵終了後すぐに使用できます。ここでのみ、その味の質は完全には明らかにされていません。最大の効果を達成するために、飲み物は数ヶ月間涼しい部屋に保管されます。

自宅でリンゴジャムからワインを作る方法

家でリンゴのワインを準備しないものから。ジャムから作るための簡単なレシピ（たとえば、古くて未使用）。ジャムと水を同じ割合で摂取する必要があります。また、ピットレーズン（1リットルのジャム100 gのレーズンに基づく）も摂取する必要があります。飲み物は次のように準備されます。

瓶を殺菌し、沸騰したお湯を冷やします。ジャムが無糖の場合は、砂糖シロップが追加で準備されます（水と砂糖を1：2の比率で混合したもの）。ジャムとシロップは用意された容器に入れられ、レーズンもそこに注がれ、ここで酵母の役割を果たします。容器は覆われ、暖かい部屋に10日間送られます。

古いジャムから素晴らしいワインを作ることができます

歯髄が表面に現れたら、注意深く集めます。この時点で、別のきれいなボウルが準備されています。液体はろ過され、きれいな瓶に注がれます。ウォーターシールまたは医療用手袋が上に置かれます。製品は約40日間発酵します。プロセスの終了は、手袋が収縮しているか、ウォーターシールに気泡がないことで示されます。

ワインはデカントされ、瓶詰めされ、暗くて涼しい部屋に数ヶ月送られます。指定された期間の後、飲み物はきれいな容器に注がれ、底に沈殿物が残り、保管に送られます。元の製品の強度は約13°です。

この素晴らしい飲み物を準備するために自家製のリンゴワイン賄賂庭師のグラスで美しい写真。しかし、この後、その商業的品質と味の質を失わないように、それを適切に保存する方法についての疑問が生じます。特定のトリックと機能があります。

アップルワインの貯蔵寿命は比較的短いです。

原則として、ワインは特別なセラーに保管されます。この部屋は乾燥しているだけでなく、カビや腐敗から保護されている必要があります。そうしないと、ワインの味だけでなく、その香りも損なわれます（ボトルをしっかりと閉じていても）。年間を通じて+ 8°Cの一定温度を維持することをお勧めします。

容器はしっかりと密封する必要があります。空気に触れるとワインは酸化し、味が大幅に低下します。製品をより良く保管するために、最初に低温殺菌する必要があります。外側に突き出たコルク片を切り取り、ボトルの首にパラフィン、ワックス、またはシーリングワックスを充填します。

ワインボトルは水平に保管することをお勧めします。これは、コルクの内側の端が常に濡れるようにするために行われます。この場合のキャッピングは密度を維持し、空気がボトルに入ることはありません。飲み物を熟成させる目的で非常に長期間保管する予定の場合は、必要な温度レジームを維持し、温度変動を回避しやすくするために、ボトルを地下室の地面に埋める必要があります。

自家製ドリンクはお客様をお迎えするのに最適です

ワインの味わいは、製法や貯蔵方法の技術だけでなく、それを作るリンゴの種類にも影響されます。良い結果を達成するために、あなたは一緒に成功した花束を形成するいくつかの品種を混ぜることができます。結論として、新鮮な果物に含まれていたすべての有用な物質とビタミンは、自家製のリンゴワインに保存されていると言わなければなりません。そのため、医学的な禁忌がなければ、適度にこの飲み物は非常に便利です。

自宅で調理されたアップルの酒精強化ワインは、ワインメーカーを喜ばせ、お祝いのテーブルでゲストを驚かせることができます。さらに、それは人体にプラスの効果をもたらします：それは神経系を落ち着かせ、胃腸管の機能を改善し、そして免疫系を強化します。

日曜大工の飲み物は100％天然であり、大量生産された製品とは言えません。飲み物を作るとき、蒸留器自身が強さ、甘さ、香り、味を調整し、彼だけが味わうことができる心地よく珍しいブレンドドリンクを作ることができます。

アップルワインを作るためのレシピはたくさんあるので、経験豊富なワインメーカーの間で最も人気があり、需要があるものだけをカバーすることにしました。

最高のレシピによる酒精強化ワイン

自家製のリンゴワインを作るプロセスは非常に骨の折れる時間のかかるものですが、初心者の蒸留所でも必要に応じて処理できます。成功するためには、辛抱強く、正しいレシピが成功への鍵となります。

古典的な酒精強化ワインのレシピ

伝統的に、リンゴのワインは、家で手に入れるのが非常に簡単なジュースから作られています。これを行うには、ジューサーまたはおろし金を使用します。

それで、10kgの洗っていないリンゴをピューレに変えてください。そして、それは密な布または数層のガーゼを通して注意深く絞られます。原材料ができるだけ純粋で軽いことが重要です。これらの操作の結果として、6リットルのジュースが得られるはずです。

メモに！このレシピでは、リンゴの種類に関する特別な推奨事項はありません。「野生」のリンゴも使用できます。

発酵中に形成された泡が蓋を絞り出さないように、ジュースは容量の約3/4のガラス瓶に入れられます。 150〜200グラムの液体1リットルに基づいて砂糖を追加します。

重要！原料に砂糖を多く加えるほど、ワインはより強くなることを知っておく価値があります。しかし同時に、甘い製品が多すぎると、芽の発酵プロセスが台無しになる可能性があります。

製品は暖かい場所に置かれ、容器の首をきれいな布で覆います-5日目に活発な発酵が始まり、その兆候は活発な泡立ちと二酸化炭素の放出になります。次に、ウォーターシールでボトルを閉じるか、首にゴム手袋をはめます。

ワインをよく発酵させます。約1週間かかります。その後、上記の計算に従って砂糖を追加します。その後、14日間、発酵は非常に活発になり、その後低下し、次の1か月半にわたって非常にゆっくりと進行します。

ワインを混ぜた瞬間から2ヶ月後にボトルの底に沈殿物が現れます-発酵プロセスは終了します。

沈殿物からワインを慎重に取り除く必要があります。これには、沈殿物に触れずに皿に下ろし、アルコール含有液体をきれいな容器に注ぐゴムホースを使用する方がよいでしょう。この飲み物には、できればリンゴのマッシュから作られた、600mlの純粋な再蒸留密造酒を加えることができます。

容器をしっかりと閉め、暗くて涼しい場所にさらに45日間置きます。この間、ワインは完全に熟し、飲む準備が整います。

メモに！若いワインが入ったガラス容器に沈殿物が現れた場合は、数層のガーゼでろ過し、きれいなボトルに注ぐ必要があります。

シナモンはこの古典的なレシピにしばしば追加され、飲み物の味を改善するだけでなく、ワインに高貴な色合いを与えます。

リンゴとレーズンからの酒精強化ワイン

レーズンは乾燥させたブドウです。この製品は、独特の味と香りでリンゴワインを豊かにすることができます。

同時に、調理に支障はなく、以下の材料を用意すれば十分です。

リンゴ-10kg;

レーズン-100グラム;

砂糖-2kg;

良質の密造酒-200ml。

この製品の組成により、最大14％の強度のワインを得ることができますが、密造酒を追加すると、アルコールの濃度が高くなります。

このレシピでは、ワインはアップルソースから作られています。このために、リンゴをすりつぶし、砂糖とレーズンを加えます。この物質は発酵タンクに入れられ、ウォーターシールで閉じられ、発酵のために暖かい場所に置かれます。

活発な発酵が停止した後（約3週間かかります）、麦汁を沈殿物から取り除き、ケーキを数層のガーゼでよく絞ります。濾した若いワインをきれいな容器に注ぎ、200 gの砂糖を加え、さらに発酵させるためにウォーターシールの下に置きます。発酵はさらに1週間続きます。

得られたアルコール飲料を沈殿物から取り除き、密造酒を追加します。よく混ぜて、サービングボトルに注ぎます。保管のために涼しい地下室に置いてください。

ベリーサワードウにアップルとマウンテンアッシュワイン

自家製サワードウを使用して、アルコール度数の高いリンゴワインを作ることができます。一部の初心者の蒸留酒製造業者は、この製品を台無しにすることを非常に恐れているため、マストにワイン酵母を追加します。しかし、ベリーサワードウの準備には複雑なことは何もありません。これには次のものが必要です。

最初の霜の後に山の灰を集め、洗わずにきれいなガラスの瓶に注ぎます-大さじ2;

0.5リットルの量の水を注ぎます。

砂糖を加える-大さじ2。 l;

首をきれいな布で覆い、クローゼットに3日間入れます。

毎日混合物を振る

4日目には、泡が豊富に現れます。これは、サワードウの準備ができていることを意味します。

自家製ワインの味をゲストに印象付けるには、次の準備が必要です。

リンゴ10kg;

マウンテンアッシュ1kg;

2.5kgの砂糖1.5リットルの水;

ワインに要塞を与える1リットルの密造酒。

調理：

山の灰とリンゴからジュースを入手してください。

これらの液体を発酵タンクで混合し、水と砂糖を加えます。

砂糖が溶けるまでよく混ぜた後、スターターを注ぎます。

ウォーターシールで閉じて発酵させます。発酵は約12〜14日続きます。

密造酒を若いワインに加え、味を安定させるために蓋の下に5日間置きます。

・酒精強化ワインを濾し、暗くて涼しい場所で1.5〜2か月間熟成させます。

酒精強化ワイン-オリジナルの調理方法

密造酒やアルコールでワインをより強くすることができることは誰もが知っていますが、最も独創的であると考えられている別の方法があります-凍結：

既製の若いワインをペットボトルに注ぎ、冷凍庫に入れます。

・アルコールを含まない液体が結晶化するとすぐに、濃縮されたリンゴワインがガラス容器に注がれます。

・この手順を数回繰り返して、2リットルの通常のワインから700グラムの高アルコール含有量の飲み物が出力されるようにします。

メモに！冷凍することで、25度までの強さのワインを手に入れることができます。

要塞化されたリンゴワインは、貯蔵中においしくなる飲み物です。ワインのボトルがセラーに長く留まるほど、その中身の味はより香り高く豊かになります。

記事のクイックナビゲーション

自然条件で発酵するアップルワインは、10〜12％軽いことがわかります。アルコールやウォッカを加えることで、より強い飲み物を作ることができます。たとえば、以下はリンゴとダークレーズンをベースにした酒精強化ワインを作るための興味深いレシピです。準備技術に応じて、飲み物の強度は15〜16％になります。

ワインを作るには、リンゴ10 kg、砂糖2〜2.5 kg、レーズン（濃い色）100 g、ウォッカ200mlが必要です。これらの材料を使用して、次の操作を実行する必要があります。

リンゴを洗い、清潔なタオルで軽くたたいて乾かします。果実からシードチャンバーを取り外します。
リンゴを挽き肉で挽き、得られたピューレを砂糖とレーズンと混ぜます。
ワインの準備は、手袋でしっかりと閉じて、瓶またはボトルに注ぐ必要があります。
麦汁の入った容器を暗いパントリーに3週間入れます。この間、缶（ボトル）の底に沈殿物が形成されます。液体は注意深くガラス容器に排出する必要があります。
麦汁に大さじ1を追加します。サハラ。ワインブランクを混ぜ、密閉してボトルを閉じます。
しっかりと密封された容器でさらに発酵させるために、飲み物を2週間放置します。この間、堆積物が再び現れます。ろ過し、残りのきれいな液体にウォッカを加える必要があります。
よく混ぜた後、涼しい部屋で3週間保管します。

ダークレーズンを加えると、リンゴのワインに高貴でエリートな色合いと心地よい繊細な香りが加わります。一度味わったことのある人だけがこの飲み物を味わうことができます。

シナモン入りアップルワイン

材料：リンゴ2 kg、大さじ1。 l。シナモン、砂糖500g、水2リットル。調理方法。私のリンゴは、細かく切って鍋に入れ、水とシナモンを加えて火にかけます。リンゴを弱火で柔らかくなるまで調理します。その後、リンゴの果肉をふるいで拭き、ガラス皿に移し、ガーゼまたはリネンナプキンで覆い、数日間発酵させます。

発酵プロセスが完了したら、飲み物をろ過し、ボトルに注ぎ、砂糖を加え、ウォーターシールで蓋を閉じて発酵させます。発酵プロセスの最後に、沈殿物からワインを排出し、瓶詰めしてしっかりとコルク栓をします。

ワインメーカーのアドバイス：家庭のワインメーカーは、ワインの熟成のすべての段階、飲み物の発酵プロセスが行われる部屋の温度を注意深く管理し、技術とレシピに関する推奨事項に厳密に従う必要があります。これらの単純な規則に従わないと、最終的には甘やかされて育った製品になり、ワインではなく酢に似たものになる可能性があります。

アップルワインの作り方

ステップ1はリンゴを準備することです。

リンゴは、木の下と枝の両方から、できれば損傷が少なく、汚れが少ないように収集します。リンゴは汚れを少し拭き取ることができますが、決して洗うべきではありません。したがって、野生酵母を維持します。発酵プロセスに必要なものですが、それでも非常にひどく殴られた場所をすべて切り取る必要があります。

自宅でリンゴジュース

ジュースを手に入れるには、ジューサーを使用するのが最も速くて簡単な方法ですが、十分な量のジュースを手に入れたい場合は、生産量が非常に少なく、原則として非常に貧弱になる十分な大きさのジューサーを見つける必要があります。果肉が多い上質なジュースなので、あまり似合いません。もちろん、少量のワインの生産には通常のジューサーが適しています。

大量のジュースを作るには、自分でいくつかの要素を作るか、自分で作ってもらう必要があります。

非常に簡単に作れる機械式おろし金と、容器とジャックを使った機械式おろし金が必要になります。こちらはプレスとおろし金のビデオです。

//www.youtube.com/embed/i5XW32qJp7o?feature=oembed

アップルおろし金詳細な話。

//www.youtube.com/embed/a85iN8J9nbM?feature=oembed

必要な量のジュースを手に入れました。次に、ワインを準備するガラス容器に移す必要があります。

すべてのプロセスの終了後、ワインは沈殿物から除去され、心地よい色、味、香りを帯びるため、ジュースを守る必要はありません。

砂糖を加える必要のあるレシピもあれば、リンゴが十分に甘い場合は砂糖を加えなくてもできるレシピもあります。

次の段階はワインの発酵の段階です。

高品質の発酵の主な条件は、マッシュの入ったタンクに空気がないことです。この目的のために、医療用手袋またはウォーターシール装置が必要です。

発酵容器はガラスまたはエナメル製品でできている必要があります。いかなる場合でも、金属または亜鉛メッキまたはプラスチックの容器を使用しないでください。これらの材料は、マッシュの過酷な環境での金属、亜鉛、またはプラスチックの不溶性を十分に保証できないためです。

もう1つの重要なニュアンスは、発酵中に二酸化炭素が活発に放出され、いわゆるマッシュの暴走が発生する可能性があるため、マッシュの入った容器に容量の4/5を超えて充填しないようにすることです。

私たちのワインは暖かい場所で、できれば光を当てずに発酵させる必要があります。発酵期間中は、完全または中間の発酵に必要な時間、容器を振ったり開いたりすることは望ましくありません。

一部のレシピでは、砂糖を一度にまたは分割して追加しますが、これに応じて、ボトルを開けるかどうかを確認する必要があります。

しばらくすると、約4〜6週間で手袋が脱落します。つまり、二酸化炭素の体積放出が停止します。これは、ワインの準備がほぼ整っていることを示しています。

次のステップはワインを発酵させることです。

砂糖を完全に発酵させるには、発酵プロセスが完全に完了するまで待つ必要があります。これにより、二酸化炭素の泡が表面で完全に形成されなくなり、ワインが軽くなり、発酵容器の底で沈殿することがわかります。、通常、このプロセスは激しい発酵後4週間かかります。

その後、沈殿物からワインを取り除き、4〜7週間熟成させる必要がありますが、すぐに若いワインを味わうことができます。このワインが長く保管されるほど、より豊かで美味しくなります。

フレッシュアップルジュースワインレシピ

提案されたリンゴジュースからのワインの簡単なレシピは、初心者のワインメーカーなら誰でも利用でき、自宅で簡単に実行できます。アルコール飲料は非常に美味しく、使用された果実の明るく深いノートがあり、その香りは熟した果実の新鮮な色合いによって支配されています。

アルコールは、暑い夏の日にさわやかで元気を与えることができる軽い清涼飲料です。ワインを増やすために甘い液体を水で希釈することを勧めるワインメーカーもいますが、私にとっては製品の品質がより重要なので、純粋なフレッシュジュースバージョンのワインを紹介します。

コンポーネントのリスト

調理プロセス

ジューシーで熟したリンゴを選び、洗っていない果物を選別します。次に、コアを切り取り、シードを削除します。少し苦味のある自家製アルコールを作りたい場合は、骨を別の容器に入れて、麦汁に加えてください。
私たちはあなたに便利な方法で準備された果物からジュースを絞ります。この状況では、ジューサーが最適です。ジューサーを使用すると、最小限のフルーツパルプできれいな液体を得ることができ、さらなる生産が大幅に簡素化されます。
得られたジュースを大きな鍋に注ぎ、虫を防ぐためにガーゼで覆い、この形で3日間放置します。この間、野生酵母の胞子は液体を変換し、パルプとジュース自体に分割します。
得られたパルプは、ザルまたは鍋を使用して液体の表面から収集されます。マストの表面に泡が現れるとすぐに、静かなヒスノイズが聞こえ、特徴的な酸っぱいアルコールの匂いが部屋全体に広がります。これは、発酵が始まり、次の段階に進む時間であることを意味します。
果液にグラニュー糖を加え、麦汁をよくかき混ぜ、後者の粒をできるだけ溶かそうとします。甘さの量は、果物の最初の甘さとあなたが望む最適な甘さのレベルに直接関係しています。乾燥アルコールの調製には、発酵麦汁1リットルあたり160〜200 gの砂糖を追加することをお勧めします。これは、デザートや甘い品種の2倍です。私はあなたにこれらの基準を超えることを勧めません、なぜならワインはあまりにも陰気であることが判明するからです。
得られた混合物を木製の樽またはガラス瓶に注ぎ、さらに発酵させます。容器は75％を超えて満たされるべきではなく、残りのスペースは放出された泡とガスによって占められます。
油圧シャッターを設置し、19〜23度の最適温度の暖かい場所にコンテナを移します。直射日光を避けてください。
私たちは35-45日間「遊ぶ」必要があります。
発酵させたアルコールを4〜5層に折りたたんだガーゼでろ過し、シリコンホースまたは特殊なチューブを使用して、事前に低温殺菌した乾燥容器に注ぎます。容器を一番上まで満たし、酸素との接触をできるだけ避けるために、しっかりとしたストッパーまたは蓋でしっかりと密閉します。
ボトルを冷暗所に2ヶ月以上移します。この間、飲み物は「届き」、完全に味わいを形成します。容器の底に目立つ沈殿物がある場合は、ワインを別の容器に注ぎます。これにより、透明なアルコールを準備することができます。
沈殿物が出なくなったら、完成品をボトルに注ぎ、しっかりとコルク栓をします。この自家製アルコールの貯蔵寿命は3年に達し、強度の程度は8〜10回転の範囲です。

実り多い年だったとしたら、現場ですべてのリンゴを処理することは困難です。ジャム、コンポート、ジャム、ジュース、乾燥-これは、これらのジューシーなフルーツで行われることのほんの一部です。あなたは添加物なしでそしてそれらを使って家でリンゴワインを作ることができます。それはどんな休日も飾り、あなたの喉の渇きを簡単に癒し、体に利益をもたらします。

自宅でリンゴからワインを作る秘訣

家庭でのワインの生産には独自の特徴があります。それらが考慮されていない場合、最終結果が製造業者を満足させる可能性は低いです。

家庭でワインを作る上で最も重要なことは、適切な原材料を選ぶことです。リンゴは、成熟度、熟成時間、糖度、酸度レベルが異なります。家庭で辛口ワインを作るには、木から落ちた未熟な果物を飲む価値がありますが、それらからの飲み物は長期間保管されません。ワイン造りはすべて後期品種です。
自家製のリンゴワインは、洗っていない果物から作られています。汚れがひどい場合はナプキンで拭き取りますが、水洗いはお勧めしません。これはあなたが生きているバクテリアを救うことができる方法です、それらなしでは発酵プロセスは始まりません。
虫食いや腐敗していないリンゴが選ばれます。損傷がある場合は、ジューシングする前にナイフで切り取ります。コアが削除されます。
リンゴからより多くのジュースを得るには、ジューサーを使用する必要があります。そこにない場合は、肉挽き肉で果物を挽きます。
果汁を果肉から分離するには、原料を3日間放置し、12時間ごとに攪拌して、酵母を均一に分散させる必要があります。
ワークピースが発酵し始める前に、砂糖とアルコールを除く自家製ワインの他の成分が加えられます。
このプロセスは、密閉された容器内で行う必要があります。このソリューションにより、空気が内部に入るのを防ぎ、発酵中に形成されたガスを逃がすことができません。通常、ワインメーカーは、針で穴を開けた後、ウォーターシールまたは医療用ゴム手袋を使用します。
自家製ワインの発酵が止まったら、きれいな容器に入れて沈殿させます。酸っぱい場合は砂糖とアルコールを追加します。
自家製ワインを発酵させるのに最適な容器は、首の細いガラス瓶です。部分が小さい場合は、瓶を使用してください。

リンゴから自家製ワインを作る方法-簡単なレシピ

家庭でリンゴワインを香ばしくするために、後期品種が採用されています。酸っぱいりんごと甘いりんごを混ぜると珍しい味わいになります。

料理のテイク：

リンゴ20kg;
150-400 g / lジュース。

ワインを作るプロセスはいくつかの段階で構成されており、それぞれについてもっと知る必要があります。

ジュースの入手と沈殿

最初に、あなたは果物からジュースを得る必要があります。最善の解決策は、ジューサーを使用することです。ジューサーが利用できない場合は、おろし金または肉挽き肉で十分です。りんごをつぶしてから、ガーゼで固まりを絞ります。

ジュースはガーゼで覆われた容器に送られ、昆虫から保護され、3日間放置されます。この間、天然酵母が活性化されます。落ち着く間、歯髄は上昇します-歯髄。

3日目は表面の層が密になり、ザルで取り除きます。そのような操作の後、ジュースと薄いフィルムが残ります。泡、ヒス、アルコールのわずかな臭いが現れ始めたら、次のステップに進みます。

砂糖を加える

砂糖の量はリンゴの種類によって異なりますが、甘い場合は最小限に抑えます。 20％以上の濃度では発酵は進みません。したがって、この成分の量を注意深く計算する必要があります。

ドライ自家製ワインの製造では、1リットルのジュースに150 gの砂糖を使用し、デザートには200gを使用します。

パルプの除去100g / l;
5日後50-100g;
5日後30-80g。

初めてジュースに直接注がれます。麦汁の一部はチューブから排出され、重要な成分がチューブで希釈されて再び戻されます。

発酵

この段階では、ジュースと空気の接触は許可されません。彼らの契約が発生した場合、酢が形成されます。したがって、ワインを作るには、密閉されたプラスチック製またはガラス製のボトルを選択することをお勧めします。

アドバイス！コンテナ内の原材料は4/5以下である必要があります。

リンゴジュースの発酵中に、大量の二酸化炭素が放出されます。排水するには、ウォーターシールまたは針で穴を開けたゴム手袋を使用します。

発酵は気温18〜25℃の部屋で行う必要があります。このプロセスには約2か月かかります。収縮した手袋、底の沈殿物、ウォーターシールからのチューブが入る水中の気泡の欠如は、その完了を報告します。

抜粋

これで、アップルワインの準備が整いました。強い匂いや味がある場合は、露出が必要です。洗浄して乾燥させたガラス容器が必要になります。ワインは沈殿物に触れることなく、チューブを通して注意深く注がれます。飲み物は酸っぱいようで、砂糖を加え、容器をウォーターシールで閉じ、1週間放置します。

放置するのに最適な温度レジームは6〜16°Cです。時間-2〜4か月。最初の2週間は注ぎ込まれ、沈殿物が除去されます。

アップルの自家製ワインは最長3年間保管され、その強度は12°です。

要塞化された自家製リンゴワイン

家庭でのリンゴワインのこのレシピには、アルコールを含む製品の追加が含まれます。その準備のためにあなたは必要になるでしょう：

リンゴ10kg;
10日サハラ;
1/2セント干しブドウ;
1位ウォッカ。

ワインを作るための段階的な技術：

リンゴをぼろきれで拭き、切り、シードボックスを取り外します。
肉挽き肉で果物を挽き、砂糖とレーズンを加えます。
完成した混合物でワイン容器を満たし、手袋で覆います。
3週間注入するために残します。
21日後、沈殿物が現れます。内容物を別の容器に注ぎ、大さじ1を加えます。砂糖、かき混ぜる。
ボトルを再びしっかりと閉じ、14日間放置します。
2週間後、混合物を再度注ぎ、沈殿物を取り除き、ウォッカを追加し、混合し、地下室に送ります。
21日後、自家製のリンゴワインをテーブルで提供できます。

強度16°の飲み物になります。

自宅でドライアップルワイン

このワインは最小限の砂糖で作られていますが、スパイシーな味わいです。製品：

リンゴ5kg;
砂糖100g /ジュース1個;
10日水。

辛口の自家製ワインを作るための段階的な技術：

ブレンダーまたはミートグラインダーでリンゴを挽きます。
発酵タンクの2/3を砕いた果物で満たします。
砂糖を均等に分配し、ガーゼで覆い、4日間放置します。歪み。
容器にジュースを入れ、手袋で首を閉じます。
30〜60日間発酵させます。調理プロセスの終了は、吹き飛ばされた手袋によって決定されます。
ボトルに注ぎ、醸造させます。

酵母を含まない自家製リンゴワイン

材料：

リンゴ2kg;
4.5リットルのお湯;
グラニュー糖;
ブドウ1kg。

繊細な味わいの自家製琥珀色のリンゴワインの簡単なレシピは次のように準備されています。

果物をスライスに切り、シードボックスを取り外します。
完成した原材料をバケツに注ぎ、お湯を注ぎますが、つばには入れず、砂糖を加えます。
注入液が冷めたら、砕いたブドウを加え、蓋をしっかりと閉め、4日間発酵させます。
バケツから麦汁を濾し、ボトルに注ぎ、砂糖を加えます（混合物1リットルあたり200g）。手袋またはウォーターシールを取り付け、5か月間発酵させるために取っておきます。

発酵プロセスが終わったら、自家製ワインをきれいなボトルに入れてセラーに送ります。

やや甘い自家製リンゴワインのレシピ

手袋で自家製のリンゴワインを作るための原材料：

リンゴ12kg;
3リットルの水;
10日サハラ。

調理技術：

果物をぼろきれで拭き、肉挽き肉などの便利な方法で切り刻みます。リンゴのピューレを容器に移し、チーズクロスで覆います。
パルプが表面に浮き上がったらすぐにかき混ぜます。
5日後にパルプを取り除きます。
グラニュー糖を10分割し、すぐに1つ加え、かき混ぜ、5日間放置し、手袋をセットします。
自家製のリンゴワインを約20〜25°Cの温度で40〜45日間注入します。
発酵は終わりました-飲み物は準備ができています。ボトルに注ぎます。味を良くするために、3〜4ヶ月放置してください。

自宅でレモンを使ったリンゴワインの作り方

繊細な柑橘系の香りの軽いアロマアップルワインは、以下の製品から作られています。

リンゴ8kg;
2つの大きな柑橘系の果物;
8アート。サハラ;
10リットルの水。

レシピに従って手袋で自家製のリンゴワインを作るための段階的な技術：

酸性の果物を取り、種箱から皮をむき、細かく切るのが良いでしょう。
レモンの皮をすりおろし、砂糖と混ぜる。
材料をボトルに注ぎ、水を注ぎ、ガーゼで覆います。
飲み物が発酵し始めるように7日間放置します。
一週間後、ワインを濾します。
完成した飲み物をボトルに注ぎます。

家庭でスパイスの効いたリンゴワインを作る方法

スパイスは自家製のリンゴワインに辛味を加えるのに役立ちます。材料：

果物2kg;
8アート。水;
小さじ1 シナモン;
6アート。サハラ。

調理手順：

リンゴをぼろきれで拭き、種を取り除き、スライスに切ります。
果物、水、シナモンを一緒に組み合わせます。リンゴが柔らかくなるまで調理しましょう。細かいふるいを通して材料を挽く。
首の細い瓶に注ぎ、さらに熟成させます。
ウォーターシールまたは医療用ゴム手袋を使用して容器を密閉し、針でいくつかの穴を開けます。
7日ごとに液体をろ過し、砂糖を少しずつ加え、以下同様に3週間行います。
21日後、沈殿物を取り除き、ワインを排出します。ボトルに注ぎ、成熟させます。 30〜60日後、自家製ワインを味わうことができます。

乾燥したリンゴから自家製ワインを作る方法

この自家製ドリンクは、イーストサワードウで作られています。プロセスは速く、ワインは酸味のある酸味があります。使用したアルコールの量から要塞。原材料：

新鮮な果物1kg-100 g乾燥、大さじ1。サハラ;
アルコール-麦汁大さじ1 /リットル;
1リットルの麦汁-300gのサワードウ;
水大さじ4 /果物1kg。

自家製ワインを作るには、次の手順に従う必要があります。

リンゴをスライスし、水を注ぎ、60°Cに加熱し、3日間放置してから、ケーキを取り出します。
液体を発酵させます。
スターターを準備する時が来ました：水（大さじ1）で希釈された100gのワイン酵母、泡が現れるのを待ちます。
容器にサワードウ、砂糖を入れ、手袋で閉じ、発酵に20〜40日かかります。自家製ワインの準備は、収縮した手袋によって決まります。
沈殿物を無傷に保とうとしてワインを排水し、アルコールを加えます。ボトルに注ぎ、2週間放置します。

自宅でリンゴジャムからのワイン

冬の間、リンゴジャムのすべての在庫を食べることは困難です。時間が経つにつれて、それはより多くなり、そしてあなたは自家製のワインを作ることができます。ジャム1リットルの場合、同じ量の水と大さじ1/2を飲む必要があります。種なしレーズン。

写真付きの自家製アップルワインを自宅で作成する手順：

容器をソーダで洗い、沸騰したお湯を注ぎます。
水を沸騰させ、冷やす。
ジャムの甘さが足りない場合は、水と砂糖を1：2の比率で混ぜてシロップを作る必要があります。
シロップを混ぜたジャムを瓶に入れ、レーズンを加えます。 10日間放置します。
発酵中、パルプが表面に現れ、それを取り除きます。
沈殿物に触れずに液体を排出し、手袋を取り付けます。
自家製リンゴワインの発酵プロセスは約40日続きます。吹き飛ばされた手袋はその終わりを教えてくれます。
透明な飲み物をボトルに注ぎ、2ヶ月間醸造させます。

古いリンゴジャムから13°の強さの香りのよい自家製ワインが作られています。

リンゴ搾りかすから自宅でワインを作る

リンゴジュースの準備中、主婦は冬の間それを保存することが多く、搾りかすがたくさん残っています。それを捨てるのは残念です、そしてなぜ-彼らはそれからおいしい飲み物を作ります。

簡単な技術を使用して、自宅でリンゴのワインを作ることができます。

計量後、主成分を容器に移します。 3リットルの瓶には2kgのケーキ、10リットルの瓶には8kgが必要です。
ケーキ1kgごとに大さじ1を追加します。サハラ。
泡が出ないように発酵の余地を残して、容器に水を入れます。
布で覆い、3日間触れないでください。
割り当てられた時間の後、ケーキが上昇し、それを取り除き、液体を注意深く排出する必要があります。
ろ過後、砂糖を100 g / lで追加し、ウォーターシールまたは手袋で閉じ、30日間発酵させます。プロセスの終了後、若い自家製のリンゴワインは落ち着くようにし、沈殿物に触れずに慎重に排水します。
ボトルに注ぎ、注入するために送ってください。

自家製リンゴワインの保管規則

リンゴのワインを作ることは、戦いの半分に過ぎません。飲み物は、今後数年間適切に保管する必要があります。

瓶詰め後、ワインはしっかりと閉じられ、水平に置かれます。
ワインを沈殿させるための最適な温度は+ 6-16°Cです。
地下室には直射日光が当たらないようにしてください。照明は暗くなります。
定期的に飲み物と一緒にボトルを動かし、振動させます。

結論

家庭でリンゴワインを作るのは難しいことではありません。すべての手順と推奨事項に従うことで、健康的で爽快な飲み物を数年間購入できます。

リンゴの収穫量が多かった場合、仕事への誇りと並行して、この収穫量をどのように処理するかという新しい課題が発生します。リンゴからワインを作ることを提案します。自家製のリンゴワインにはさまざまなバリエーションがあり、自分に合ったレシピを見つけることはできません。リンゴから自家製のワインを自分で作ることは、多くの人が思うほど難しくはないので、ワイン造りの実験の時が来ました。

さまざまな種類のワインに適したリンゴの品種

フルーツスライスからの強化ドリンク

リンゴ酒精強化ワインのレシピは、ウォッカの使用を除いて、古典的なものと変わりません。以下を準備する必要があります。

1. - リンゴ-10kg;
  - 砂糖-2.5kg;
  - レーズン-100g;
  - ウォッカ-200g。

製品の強度は16度に達することができます。リンゴはスライスに切り、種を取り除く必要があります。スライスを容器に入れ、砂糖、レーズンで覆い、日光が当たらない場所で21日間発酵させます。次に、液体を濾します。得られたジュースを砂糖と混ぜ合わせ、準備したガラス瓶に注ぎ、穴の開いたゴム手袋で閉じます。 14日後、沈殿物を取り除き、ウォッカを組成物に加えます。製品を低温で21日間注入してから、濾します。その結果、酒精強化ワインができあがります。酒精強化ワインについてもっと読むことができます。

リンゴから作られたサイダー

サイダーはワインの良い代替品です。それを準備するには、8 kgのリンゴのスライス（穴あき）、2つのレモンの皮、2 kgの砂糖、10リットルの水が必要です。りんごがジューシーで酸っぱい場合、飲み物の味は良くなります。まず、皮を砂糖で滑らかになるまで挽く必要があります。次に、リンゴを組成物に加え、深い容器に入れて水を注ぎます。虫よけのため、必ず布で覆ってください。 1週間後、組成物を注ぎ、ろ過する必要があります。結果は、容器に注がれ、冷たい場所に保管される必要がある明るい色の飲み物になるはずです。アップルサイダーは1か月以内で短期間保管できます。

アップルワインは、新しい味を愛し、実験を恐れない人々にとって理想的な選択肢となるでしょう。飲み物は非常に美味しくて香りがよく、そして最も重要なことに、それは果物のすべての有益な特性を保持していることがわかりました。ワイン作りはとても簡単で、経験の浅いワインメーカーでも問題なくレシピを理解することができます。