Kas ir iekļauts klasiskajā okroshka? Populārākās klasiskās okroshka receptes. Video par to, kā pagatavot auksto vasaras zupu ar kvasu
Okroshka ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens. Kuram krievam šis ēdiens negaršo? Ja tādas ir, tad tās ir ļoti maz. Jo karstā vasaras dienā šī zupa lieliski remdē slāpes un izsalkumu.
Lielākā daļa ģimeņu to gatavo jebkurā gadalaikā brīvdienām vai nedēļas nogalei. Iespējams, tāpēc, ka viņiem pietrūkst vasaras garšas un smaržas. Galu galā sastāvā ir svaigi gurķi, garšaugi un redīsi. Pārējā desa, olas un kartupeļi tikai rada sāta sajūtu.
Jūs varat atrast daudz auksto zupu recepšu, katra no tām atšķiras. To gatavo no gaļas, zivīm, sēnēm un dārzeņiem. Piepildiet ar mājās gatavotu kvasu, kefīru vai minerālūdeni. Kuram kas patīk. Jā, nav iespējams visu uzskaitīt.
Mana ģimene mīl šo zupu jebkurā formā, ja vien tā ir pieejama. Dačā vīramāte vispār gatavo bez gaļas produktiem un ļoti ātri apēd.
Šajā rakstā es vēlos dalīties ar jums mūsu ģimenes receptēm, kuras mēs gatavojam visbiežāk. Esmu pārliecināts, ka arī jums tās patiks!
Šī ir mana vismīļākā recepte. Man vienmēr ledusskapī ir kvass. Tāpēc atliek tikai visu sagatavot un plānot. Apsveriet, ka pusdienas ir gatavas.
Sastāvdaļas:
- Kvass – 3 l.;
- Vistas olas – 4 gab.;
- Svaigs gurķis – 3 gab.;
- Kartupeļi – 3 gab.;
- Redīsi – 10 gab.;
- Dilles - 1 ķekars;
- Zaļie sīpoli - 50 gr.;
- Vārīta desa – 300 gr.;
- Mārrutki - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas;
- Sinepes - pēc garšas;
- Skābais krējums - mērcei.
1. Vispirms uzvārīsim nepieciešamos produktus. Kartupeļus un olas vārām dažādās pannās, jo vārīšanas laikā olas var uzsprāgt un tajās iekļūt netīrumi.
Lai čaumalas gatavošanas laikā neplīstu, tās jāpiepilda ar aukstu ūdeni un jāpievieno sāls. Tad tie pakāpeniski uzkarsīs kopā ar ūdeni un neplīsīs. Un, ja tas notiks, sāls novērsīs noplūdi.
Atdzesē un tīra. Lai nodrošinātu, ka čaumala viegli atdalās no baltuma, olas pēc vārīšanas uz īsu brīdi ievieto aukstā ūdenī.
2. Nomazgājiet un nosusiniet gurķus, redīsus un garšaugus.
3. Sīpolu un dilles sasmalciniet ļoti smalki. Liekam katliņā, kurā iemaisīsim okrošku, un ar karoti sadrupināsim vai samīcam. Tas uzlabos garšu un aromātu, kā arī neļaus zaļumiem pārāk daudz peldēt.
4. Ja ņemat mājās gatavotus gurķus, tad vispirms jāizmēģina visi. Rūgti tikai sabojās visu garšu. Mēs tos sagriežam mazos kubiņos kopā ar desu un redīsiem.
5. Olas var sasmalcināt, izmantojot olu griezēju. Bet, ja jums tāda nav, izmantojiet nazi vai dakšiņu.
6. Kartupeļus nomizo tāpat kā iepriekšējos produktus.
7. Visu samaisa un liek uz šķīvjiem. Katrs pievieno kvasu un sāli pēc savas gaumes. Bet daudzi ieber kvasu katliņā, pieber sāli un ļauj stundu brūvēt. Bet jo ilgāk tas stāv, jo garšīgāks tas kļūst.
Lej šķīvjos. Pievieno saldo krējumu, mārrutkus vai sinepes un pasniedz.
Recepte garšīgai okroshka ar kefīru
Šo ēdienu gatavojam tad, kad mājās beidzas paštaisītais kvass, un man ne visai garšo veikalā pirktais kvass. Tas izrādās ar skābumu un tajā pašā laikā ir diezgan maiga garša.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs – 2 l.;
- Minerālūdens – 1,5 l.;
- Svaigs gurķis – 2 gab.;
- Redīsi – 8 gab.;
- Kartupeļi – 4 gab.;
- Vistas olas – 4 gab.;
- Desa – 250 gr.;
- Zaļie sīpoli - 50 gr.;
- Dilles - 30 gr.;
- Citronskābe - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas.
1. Nomizo kartupeļus un olas, vāra, līdz tie ir mīksti un atdzesēti. Mēs tos sagriežam mazos kubiņos.
2. Nomazgājiet zaļumus, gurķus un redīsus un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.
Redīsu vietā varat izmantot jebkuru redīsu.
3. Sīpolu smalki sagriež un sasmalcina krūzītē ar šķipsniņu sāls. Liek katliņā ar kartupeļiem un olām. Viņiem sūtām arī sasmalcinātas dilles.
4. Gurķus un desu sagriež kubiņos. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
5. Redīsus vai redīsus var arī sasmalcināt, bet es tos sarīvēju uz rupjās rīves.
6. Visu samaisa un pannā ielej kefīru. Apskatīsim blīvumu. Ja vēlaties plānāku, pievienojiet minerālūdeni vēlamajai konsistencei.
Minerālūdeni var aizstāt ar atdzesētu vārītu ūdeni.
Neaizmirstiet pievienot sāli. Ja vēlaties vairāk skābuma, pievienojiet šķīvī šķipsniņu citronskābes.
Recepte ar ūdeni un majonēzi
Daudzi cilvēki nesaprot, kā to var ēst uz ūdens? Bet tas ir vienkārši. Mēģiniet to nedaudz pagatavot, un jūs sapratīsit, ka tas ir tikpat garšīgs kā tas, kuru esat pieradis ēst.
Sastāvdaļas:
- Gurķi – 2 gab.;
- Redīsi – 10 gab.;
- Baltais redīss – 1 gab.;
- Zaļie sīpoli - 50 gr.;
- Dilles - 30 gr.;
- Desa – 300 gr.;
- Kartupeļi – 6 gab.;
- vistas ola – 6 gab.;
- Majonēze - 450 gr.;
- Skābais krējums - 450 gr.;
- Ūdens – 3 l.;
- Sinepes - 1,5 tējkarotes;
- Citronskābe - 1 ēdamkarote;
- Sāls - 1 ēdamkarote;
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
1. Iepriekš sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti. Atdzesē un noņem mizu un čaumalas. Uzvāra ūdeni un atdzesē. Nomazgājiet sīpolus, dilles, gurķus, redīsus un, ja nepieciešams, nomizojiet. Noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Smalki sagrieziet zaļumus un sasmalciniet tos ar rokām. pārnes uz dziļu kastroli, kurā mīcīsim okroshku.
3. Gurķus, redīsus, desu, olas un kartupeļus sagriež nelielos kubiņos. Uz zaļumiem.
4. Trīs redīsi uz rupjās rīves. Varat arī izmantot korejiešu burkānu smalcinātāju.
5. Sasmalcinātajiem produktiem pievieno skābo krējumu, majonēzi, sinepes. Kārtīgi samaisa.
6. Ielejiet glāzē vai bļodā nedaudz ūdens, bet pārējo ielejiet pannā un samaisiet.
7. Tvertnē ar ūdeni izšķīdina sāli, cukuru un citronskābi. Vēlreiz samaisiet un pasniedziet.
Video recepte gardas okroshka pagatavošanai
Noteikti pamēģināšu pagatavot šo auksto zupu. Ja esat to jau izmēģinājis, komentāros varat dalīties ar mums ar saviem rezultātiem. Mēs noteikti jums atbildēsim.
Gatavojiet pēc mūsu receptēm, un mēs jūs iepriecināsim ar jaunām receptēm.
Labu apetīti!
Okroshka ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, citādi aukstā zupa. Tas ir parādā savu izcelsmi vārdam "drupatas". Sastāvdaļas tajā var būt vienas vai vairāku šķirņu vārīta gaļa, zivis, svaigi vai vārīti dārzeņi, sālītas sēnes un garšaugi.
Krievu baltais kvass tradicionāli vienmēr ir izmantots kā mērce. Atšķirībā no maizes tai nevajadzētu būt saldai.
Un nesen viņi ir sākuši gatavot ar kefīru, jogurtu, sūkalām un skābo krējumu, pievienojot vai bez ūdens. Kā šķidru komponentu var izmantot arī bērzu kvasu, nesaldinātu kombuču, minerālūdeni, gurķu marinējumu un pat alu.
Lai sabiezinātu un pievienotu papildu garšu, šo auksto zupu garšo ar skābo krējumu un pievieno majonēzi.
Vasarā vienkārši nav iedomājams neviens krievu galds bez šīs aukstās zupas. Es zinu ģimenes, kurās visas sezonas garumā tas vienkārši nepārvēršas virtuvē. Ledusskapī vienmēr ir sasmalcinātas sastāvdaļas un tām paredzētais kvass vai kefīrs.
Lai gan man jāsaka, ka tas ir sagatavots ne tikai Krievijā. Tieši, pagatavots ar kefīru, tā izcelsme ir Vidusāzijas valstīm. Mēs tur dzīvojām ilgu laiku un vienmēr gatavojām šo ēdienu (uzbeku valodā chalop) tikai ar kefīru, vai arī sajaucām biezu sjuzmu ar ūdeni un izmantojām to kā mērci.
Tagad šī aukstā kefīra zupa ir stingri nostiprinājusies Krievijā. Un tas tiek gatavots arvien biežāk. Un tā nav nejaušība, tas izrādās ļoti garšīgs. Tomēr, tāpat kā jebkura cita veida okroshka.
Ja jums ir kvass un iepriekš vārīta gaļa un dārzeņi, tad šīs aukstās zupas pagatavošana neaizņems vairāk par 15 minūtēm.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta liellopa gaļa - 300 gr
- vārīti kartupeļi - 3-4 gab
- vārītas olas - 4-5 gab
- svaigi gurķi - 4 gab (vidēji)
- zaļais sīpols - 100 gr
- pētersīļi, dilles - katrs 50 g
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 0,5 tējk
- sāls - pēc garšas
- kvass - 1,5 litri
Sagatavošana:
Senākos laikos šo vasaras ēdienu parasti gatavoja no gaļas, kas palika pāri no iepriekšējiem ēdieniem. Un bieži vien starp seno recepšu sastāvdaļām var atrast vārītu cūku, tītara un rubeņu gaļu. Tagad papildus gaļai viņi to gatavo ar desu un vistu.
Šodien izmantosim vārītu liellopa gaļu. Lai gan ir arī receptes, kur var atrast ceptu gaļu, un tas arī ir atļauts.
Vai arī varat to pagatavot ar dažāda veida gaļu.
1. Un tā, mūsu liellopu gaļa jau ir izvārīta un atdzesēta ledusskapī. Atdzesētu gaļu būs vieglāk sagriezt.
Sastāvdaļas varat sagriezt vai nu kubiņos, vai īsās strēmelītēs (1,5 - 2 cm). Izvēlieties metodi pēc saviem ieskatiem.
Liellopu gaļu sagriež kubiņos. Šo griešanas metodi es izvēlos.
2. Kartupeļus un olas arī nepieciešams iepriekš novārīt, atdzesēt un sagriezt kubiņos.
3. Sagrieziet un sasmalciniet zaļos sīpolus. Pusi sīpola atstāj un otru pusi sasmalcina ar sāli, līdz parādās sula.
4. Gurķi sagriež kubiņos. Ja tam ir bieza miza, tad vislabāk to nomizot.
Apvienojiet sastāvdaļas.
5. Sasmalciniet pētersīļus un dilles.
6. Skābajam krējumam pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, sasmalcinātus pētersīļus, sinepes, cukuru un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
7. Pēc tam skābo krējumu atšķaida ar nelielu daudzumu kvasa un pievieno visas pārējās sasmalcinātās sastāvdaļas.
8. Liek ledusskapī uz vismaz pusstundu vai vēl labāk ilgāk, lai visas sastāvdaļas apmainītos ar sulām un gurķi būtu viegli sālīti.
9. Tad ņem ārā un pievieno atlikušo kvasu un dilles.
10. Lej šķīvjos un pasniedz. Novietojiet uz galda papildu skābo krējumu, ja vēlaties, to vienmēr varat pievienot.
Receptē varat izmantot arī redīsus. Pievienojiet to pēc vēlēšanās.
Ja jūs gatavojat okroshka rezervei, vairākas reizes, tad labāk to neatšķaidīt ar kvasu uzreiz. Ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī, kā tas tika ievietots sākumā. Un pasniedzot katram šķīvīm pievieno kvasu ar dillēm.
Pielāgojiet pievienotā kvasa daudzumu pats. Ikviens dod priekšroku šim ēdienam dažādos biezumos. Dažiem cilvēkiem patīk, ka karote stāv zupā, bet citiem patīk, ka tā ir plānāka.
Tas pats attiecas uz sinepēm, tās arī jānovieto uz galda. Ja vēlas, asākai garšai katrs var pievienot pats.
Klasiskā okroshka uz kvasa ar desu
Šodien, iespējams, šī metode ir viena no populārākajām no visām pieejamajām. Un tas ir saprotams, nav nepieciešams vārīt gaļu iepriekš. Un desu pārdod katrā no gaļas nodaļām. Tāpēc tas ir ļoti ērti. Piektdien pēc darba ieskrēju veikalā, nopirku visu nepieciešamo un devos uz vasarnīcu. Un tur var viegli un vienkārši pagatavot šo auksto krievu zupu.
Kā to pagatavot, es jau rakstīju vienā no rakstiem. Tāpēc šodien mēs pievērsīsimies receptei ar kvasu.
Mums būs nepieciešams:
- desa - 300 gr
- vārīti kartupeļi - 3-4 gab
- vārītas olas - 4-5 gab
- svaigi gurķi - 4 gab (vidēji)
- zaļais sīpols - 100 gr
- pētersīļi, dilles - katrs 50 g
- redīsi - 250 gr
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 0,5 tējk
- sāls - pēc garšas
- sinepes - 0,5 tējkarotes (vai pēc garšas)
- kvass - 1,5 litri
Lai pagatavotu ēdienu, jums jāizlemj par desas izvēli. Pirmkārt, labāk to iegādāties labas kvalitātes. Jo dārgāka desa, jo vairāk tajā ir gaļas. Mums vajag tikai 300 gramus, tāpēc starpība, pērkot dārgāk vai lētāk, būs ļoti maza.
Pirms neilga laika es dzirdēju šādu piezīmi: “Kāpēc izmantot dārgu desu? Galu galā jūs pat nepamanīsit, kā tas ir traukā! Es pat nekomentēšu šo piezīmi. Galu galā izvēle vienmēr ir katra personīga rīcība.
Otrkārt, tas nedrīkst būt taukains. Jūs varat izvēlēties tādas šķirnes kā "Doctorskaya" vai "Ostankinskaya".
Var gatavot arī ar kūpinātu vai daļēji kūpinātu desu. Manu draugu vidū ir cilvēki, kuriem patīk gatavot ēdienu tieši ar šādu desu. Un daži izmanto arī daļēji kūpinātu liesu gaļu. Un, protams, ir tādi, kas to gatavo ar vārītām desām. Kāpēc ne?!
Bet atkal izvēlieties tikai labas kvalitātes desas.
Sagatavošana:
1. Vārītus kartupeļus un olas, kā arī gurķus un desu sagriež kubiņos vai īsās (1,5 - 2 cm) strēmelītēs.
Viens no maniem labiem draugiem sarīvē dažus gurķus un sasmalcina. Okroshka izrādās biezāka un garšīgāka. Izmēģiniet to, varbūt arī jums patiks šī metode.
2. Sasmalciniet zaļos sīpolus un pētersīļus ar dillēm.
3. Sajauc saldo krējumu ar cukuru, sāli un sinepēm.
4. Sajauc visas sastāvdaļas un sajauc tās ar skābo krējumu. Pievienojiet nedaudz kvasa un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
5. Pēc tam atdzesēto masu liekam porcijās sadalītās plāksnēs un ieberam nepieciešamo kvasa daudzumu, atkarībā no tā, kā tev garšo - biezāku vai plānāku.
Uz galda liek papildus saldo krējumu un sinepes, lai katrs var pievienot, cik vēlas.
Ja vēlaties, okroshka var pievienot arī majonēzi, tāpēc tā kļūst barojošāka. Bet šī vairs nav klasiska metode, jo majonēze mūsu dzīvē ienāca ne tik sen. Vismaz ne tā, kā pašas šīs aukstās zupas receptes.
Video par to, kā pagatavot auksto vasaras zupu ar kvasu
Mēs izveidojām šo video tieši šai receptei. Tajā var ne tikai apgūt visus gatavošanas noslēpumus, bet arī vērot visu gatavošanas procesu.
Iegūtā okroshka ir vienkārši dievišķi garšīga. Karstā vasaras dienā šis ir labākais ēdiens maltītei.
Kā redzat, pati recepte nav nekas īpašs, taču dažas nelielas receptes palīdz padarīt parastu ēdienu patiesi garšīgu.
Gatavojiet un ēdiet ar prieku. Un mēs priecāsimies redzēt jūs starp mūsu abonentiem. Kanālā jau ir daudz interesantu recepšu, un tiek pievienotas vēl citas. Tāpēc noklikšķiniet uz zvana, lai jūs tos nepalaistu garām.
Recepte okroshka ar kefīru un ūdeni
Auksto kefīra zupu var pagatavot ar jebkuru gaļu. Tā var būt vārīta vai cepta liellopa vai cūkgaļa, vista vai desa, vai kūpināta gaļa.
Es par to jau runāju vienā no rakstiem. Šodien gatavosim to ar vārītu gaļu.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta gaļa - 350 gr
- gurķi - 3-4 gab
- redīsi - 250 g (pēc izvēles)
- vārīti kartupeļi - 4 gab
- vārīta ola - 5 gab
- zaļumi dilles un pētersīļi - katrs 100 g
- zaļais sīpols - 100 gr
- sāls - 1 ēdamkarote. karote
- kefīrs - 1,25 litri
- skābs krējums - 1 glāze
- vārīts atdzesēts ūdens - 2 litri
Sagatavošana:
1. Gaļu iepriekš novāra un atdzesē ledusskapī. Kad tas atdzisis, to būs vieglāk sagriezt kubiņos. Nu, nogriez, protams.
2. Kubiņos sagriež arī gurķus, vārītus aukstos kartupeļus un olas. Mēģiniet visu sagriezt vienādos kubiņos, lai trauka izskats būtu estētiski skaists.
To var sagriezt nevis kubiņos, bet īsās strēmelītēs. Šeit tā ir gaumes lieta.
3. Sagriež arī redīsus. Ne visiem tas garšo traukā, tāpēc pievienojam pēc vēlēšanās. Tā krāsa būs pozitīva kopā ar balto un zaļo klāt.
Otrajā dienā redīsi zaudēs savu krāsu, bet piešķirs ēdienam nepieciešamo pikantumu. Es vienmēr to pievienoju šim ēdienam un jau esmu to mācījis daudziem saviem draugiem, kuriem iepriekš nepatika to darīt.
Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas.
4. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet garšaugus, noņemot raupjus kātus.
5. Maisījumu pārlej ar kefīru un skābo krējumu, pievieno sāli un atstāj aukstā vietā uz 30 - 60 minūtēm, lai visas sastāvdaļas būtu nedaudz skābenas un sālītas.
6. Ielej aukstu vārītu ūdeni, kuru iepriekš uzvāra un atdzesē ledusskapī.
Gatavo okroshku var liet šķīvjos un ar prieku ēst.
Tomēr šeit ir iespējas.
Man patīk visu sasmalcināto masu uzreiz apliet ar ūdeni un kefīru. Es gatavoju daudz, parasti piecu litru panna. Mums tas ilgst divas dienas. Tātad otrajā dienā, kad tas nedaudz saskābst, tas kļūst vēl garšīgāks.
Bet daudzi cilvēki uzglabā spraudeņus atsevišķi, bet ūdeni un kefīru atsevišķi. Un visu sajauc tieši pirms lietošanas.
Nav iespējams pateikt, kas šeit ir labāks. Katram iznāk savādāk. Tāpēc mēģiniet gatavot vienreiz saskaņā ar pirmo iespēju, bet otro reizi - saskaņā ar otro. Izmēģiniet to un izlemiet, kura opcija jums patīk vislabāk. Šādi gatavosiet vēlāk.
Tas pats attiecas uz gaļas sastāvdaļu. Pievienojiet gaļu, kas jums patīk, vai tikai to, kas jums ir ledusskapī. Ļoti garšīgi sanāk, ja pievieno divus vai trīs dažāda veida gaļas produktus un vistu.
Ļoti garšīgi šo auksto zupu pasniegt ar melno maizi un svaigiem ķiplokiem. Ēd tieši kā kumosu. Tagad, rakstot, es jūtu visas šīs baudas garšu. Un vismaz tagad esmu gatavs doties uz virtuvi gatavot.
Aukstā zupa ar sūkalām un kefīru
Karstā vasaras dienā, kas var būt labāks par aukstu okroshku! Dažreiz jūs atgriežaties mājās no darba pārpildītā transportā, un viss, par ko varat domāt, ir tikai par viņu!
Un, ja jūs par to parūpējāties iepriekš, un ledusskapī jūs gaida sasmalcinātas un sajauktas sastāvdaļas, un ir arī sūkalas un kefīrs, vai skābais krējums, vai vienkārši sūkalas, tad ņemiet vērā, ka jūsu dedzīgākā vēlēšanās piepildīsies gandrīz uzreiz, tiklīdz jūs šķērsojat savas mājas slieksni.
Patiesībā vasaras zupas gatavošanā ar sūkalām nav nekā jauna. Viss tiek darīts tieši tāpat kā citās opcijās, un visas sastāvdaļas tiek izmantotas tādās pašās proporcijās. Vienīgais, serums tiek izmantots kā šķidra bāze. Ja vēlaties, pievienojiet kefīru vai skābo krējumu, vai to pašu majonēzi.
Lai neatkārtotos receptēs, nolēmu rakstā iekļaut recepšu video. Noskatieties īsu video par to, kā tas tiek darīts.
Lūk, cik vienkārši un viegli ir pagatavot gardu auksto zupu, kas ir vienkārši hits! karstā vasaras dienā!
Un jūs vienmēr varat iegādāties sūkalas veikalā vai sagatavot tās pats. Arī tā sagatavošana nav grūta. Vispirms jāpagatavo rūgušpiens, pienu raudzējot ar krējumu vai kefīru. Atstājot to virtuvē uz nakti, piens raudzēsies. Pēc tam tas ir jāsasilda, tas sāks sarecēt un tajā pašā laikā sūkalas atdalīsies.
Tad ievietojiet saturu caurdurī, kas izklāts ar marli. Un pagaidiet, līdz serums iztukšojas. Vispirms atdzesējiet to istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī.
Patīkamas pēc garšas, ar nelielu skābumu, aukstās sūkalas ir gatavas lietošanai. Jūs varat to vienkārši dzert vai izmantot, kā norādīts mūsu receptē.
Diētiskā okroshka ar kefīru un minerālūdeni ar vistas fileju
Parasti šīs iespējas pagatavošanai izmanto vistas krūtiņu vai fileju. Šī gaļa ir praktiski liesa, nepavisam nav trekna, un tāpēc šo recepti var izmantot, ja cilvēks ievēro diētu. It īpaši, ja sastāvdaļām nepievienojat kartupeļus.
Mums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 2 gab (250 - 300 g)
- svaigi gurķi - 4 gab.
- redīsi - 200 gr
- zaļie sīpoli - 100 gr
- pētersīļi, dilles - katrs 50 g
- olas - 4 gab
- kefīrs - 1 litrs
- minerālūdens - 0,5 litri
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Vāra vistas fileju vai krūtiņu sālsūdenī. Garšai un aromātam gatavošanas beigās buljonam var pievienot nedaudz vistas garšvielas un lauru lapu.
2. Izņemiet fileju, ļaujiet buljonam notecināt un ievietojiet gaļu ledusskapī, lai tā atdziest. Siltu gaļu būs grūti sagriezt vienmērīgos kubiņos vai gabalos, šķiedras sabrūk un sadalīsies. Bet griezt to aukstu nebūs grūti.
Fileju sagriež kubiņos, kuru malas ir apmēram 1 cm.
3. Gurķus, olas un redīsus arī sagriež, vēlams, lai visi izcirtņi būtu vienāda izmēra. Kā jūs pamanījāt, mēs receptē izmantojam redīsus. To pievieno, ja vēlas, un piešķir ēdienam kādu garšvielu, un to var izmantot sinepju vietā.
Man labāk patīk šim kefīra ēdienam pievienot redīsus, nevis sinepes. Tā garša, kā arī krāsa rada patīkamu garšu un vizuālas notis.
Ikviens, kam šis dārzenis negaršo, var to izslēgt no receptes un nepievienot ēdienam!
4. Mazākos gabaliņos sagriež arī zaļos sīpolus un pētersīļus ar dillēm. No zaļumiem labāk noņemt raupjus stublājus. Tie netiks apvienoti traukā ar maigu vistas fileju.
5. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej ar kefīru. Pievienojiet nepilnu glāzi minerālūdens. Pārkaisa ar sāli un liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm. Pievienojiet apmēram 0,5 ēdamkarotes sāls, varbūt nedaudz mazāk.
Kad okroshka ir ievilkta un nedaudz sarūgusi, var nogaršot sāls klātbūtni un pievienot papildus sāli.
6. Kad gatavs, izņem un liek maisījumu uz šķīvjiem. Pievienojiet minerālūdeni pēc savas gaumes, kā vēlaties. Ja nepieciešams, pievienojiet arī sāli.
Minerālūdeni var lietot gan ar gāzi, gan bez tās. Tas būs garšīgi jebkurā gadījumā. Ja jums nav minerālūdens, varat pievienot parasto vārītu un atdzesētu ūdeni. To pievieno ar ātrumu divi pret vienu. Uz litru kefīra - 0,5 litri ūdens.
Pēc tam, kad maisījums ir nostāvējis ledusskapī 30 minūtes, varat nekavējoties pievienot nepieciešamo ūdens daudzumu pannā, pat ja gatavojaties to uzglabāt. Bet jūs varat vienkārši uzglabāt maisījumu un katru reizi pievienot pareizo ūdens daudzumu. Tas ir pēc jūsu ieskatiem.
Jāpiebilst, ka uzliets kļūst garšīgāks. Visas sastāvdaļas iemērc skābē no kefīra un it kā papildus sālītas.
Personīgi man patīk otrajā dienā. Tas veido nelielu asumu, tieši no fermentācijas procesiem, kas tajā notiek.
Kopumā šī okroshka izrādās ļoti maiga un garšīga! Pat pēc brūvēšanas vistas filejai ir sava unikālā garša. Un gaļas gabali paliek neskarti un neskarti.
Kā atceramies, gatavojām diētisku variantu, bet, ja pievienosi kartupeļus un pāris karotes majonēzes, aukstā zupa sanāks gana sātīga un barojoša.
Recepte okroshka uz ūdens ar majonēzi
Reizēm tu atnāc uz vasarnīcu, un šķiet, ka okroškai ir viss, izņemot pašu svarīgāko - kvasu un kefīru. Tātad, kas man jādara? Neatsakieties no šāda prieka karstā vasaras dienā. Un tieši tad majonēze nāk palīgā.
Un, lai gan daudzi ir pret šādu nomaiņu, ne tikai tas, ka, tiklīdz saruna pārvēršas par majonēzi, viņi nekavējoties sāk vicināt rokas, sakot, ka tas ir nepareizi, tas ir ļoti sātīgi un tā tālāk...
Taču pēc pagatavotā ēdiena izmēģināšanas uzreiz pazūd visi iebildumi un prasa vēl.
Mums būs nepieciešams:
- vārīta gaļa vai desa - 300 g
- svaigs gurķis - 4 gab (vidēji)
- vārīti kartupeļi - 4 gab
- vārīta ola - 4-5 gab
- citrons - 0,5 gab
- zaļais sīpols - 100 gr
- dilles - 50 gr
- pētersīļi - 50 gr
- majonēze - 200 gr
- skābs krējums - 200 gr
- auksts vārīts ūdens - 2-2,5 litri
- sāls - pēc garšas
Sagatavošana:
Receptei varat izmantot desu vai vārītu gaļu. Ja gatavojat ar desu, tad pērciet tikai labas kvalitātes. Tas jau tika apspriests iepriekš. Šī aukstā zupa būs ļoti garšīga no puskūpinātas desas. Tāpēc, ja jums tāds ir pie rokas, droši lieciet to lietā.
1. Vārītu gaļu vai desu, atdzesētu ledusskapī, vai arī var izmantot abus vienādās proporcijās, sagriež kubiņos.
Katrs griež savādāk, un man patīk sastāvdaļas griezt ne pārāk rupji. Tādējādi visus izcirtņus labāk iemērc šķidrā mērcē, nedaudz raudzēt, un pats ēdiens izrādās garšīgāks.
2. Vārītus kartupeļus, olas un gurķus sagriež vienādos kubiņos. Ja gurķim ir cieta, stingra miza, tad labāk to vispirms nomizot.
3. Sasmalciniet zaļos sīpolus, noņemiet no zaļumiem rupjos stublājus un sasmalciniet. Rokās nedaudz sasmalciniet zaļos sīpolus, taču mēģiniet, lai tie pārāk nezaudētu savu formu.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas.
5. Ja uzreiz apēd visu, ko esi pagatavojis, tad pievieno majonēzi un saldo krējumu, visu samaisa un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Pēc tam maisījumu ņem ārā, liek uz šķīvjiem un katram pielej aukstu ūdeni vēlamajā biezuma pakāpē. Un arī izspiediet sulu no puscitrona. Samaisa un ēd.
Ja gatavojat rezervē, tad nevajag uzreiz sajaukt ar majonēzi un skābo krējumu. Sasmalcināto maisījumu turiet atsevišķi un ūdeni, skābo krējumu un majonēzi atsevišķi.
Vislabāk to visu sajaukt tieši pirms lietošanas. Rūpīgi jāsamaisa, lai visa majonēze un skābais krējums nepeldētu okroshkā kunkuļos.
6. Dažreiz turiet sīpolus un garšaugus atsevišķi un pievienojiet tos tieši krūzei, kad esat gatavs ēst. Šajā gadījumā viņi uzskata, ka sīpols izdala nevajadzīgu smaržu un garšu, tāpēc viņi to pievieno pēdējā brīdī.
Varbūt, kā saka, “garša, krāsa...” Man personīgi neviena lieka smaka netraucē.
7. Dažreiz viņi arī sasaldē ledu un pievieno kubiņus tieši pasniedzot. Vislabāk pasniegt ar melno maizi un svaigiem ķiplokiem pie sāniem.
Receptē, kā jau esat pamanījuši, tiek izmantota gan majonēze, gan skābais krējums. Bet kopumā, ja vēlas, var izmantot tikai vienu majonēzi. Bet šajā gadījumā ir nepieciešams citrons vai arī to var aizstāt ar ūdeni un etiķi.
Lai to izdarītu, sajauciet nelielu daudzumu auksta vārīta ūdens ar etiķi un samaisiet. Ūdenim vajadzētu pēc garšas nedaudz skābenam.
Šī ir mūsu recepte.
Aukstā kefīra zupa svara zaudēšanai
Un šī ir vēl viena recepte, kas noteikti nepadarīs jūs labāku. Un, ja vasarā divas vai trīs reizes nedēļā ēdīsi šādu auksto zupu, tad arī notievēsi.
Līdzīgi gatavo auksto taratorzupu Balkānos.
Mums būs nepieciešams:
- gurķis – 2 – 3 gab
- dilles - 0,5 ķekars
- pētersīļi - 0,5 ķekars
- ķiploki - 1 daiviņa
- valrieksti - 2 gab.
- kefīrs - 1 litrs
- sāls - pēc izvēles un pēc garšas
Kefīru var aizstāt ar jogurtu vai matsoni.
Sagatavošana:
1. Gurķus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja gurķi ir jauni un garoza ir plāna, tad var veidoties miza.
2. Ķiplokus izlaiž caur presi. Ja jums jau ir svaigi ķiploki, labāk tos izmantot, lai tie ir stiprāki un aromātiskāki nekā vecie ķiploki.
3. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, nogrieziet raupjus kātus un sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk. Ja jums garšo cilantro, varat to izmantot pētersīļu vietā.
4. Visas sastāvdaļas liek piemērotā traukā un pārlej ar kefīru. Samaisa un ļauj nostāvēties ledusskapī vismaz 30 minūtes.
Ja vēlaties, varat pievienot sāli pēc garšas. Bet sāli labāk nelietot.
5. Kad ēdat, sasmalciniet riekstus un uzkaisiet tos virsū. Ja jūs ēdat šo okroshka 3 reizes dienā, jūs varat zaudēt līdz 1 kg dienā.
Tāpat, pateicoties šai aukstajai zupai, ļoti labi var sarīkot gavēņa dienas.
Lauku cietums ar redīsiem
Mūsdienās reti kurš gatavo šādu kuriozu, bet senos laikos daudzas zemnieku ģimenes to ēda diezgan bieži. Šis ir ļoti vienkāršs, un varētu pat teikt, ka nemākslots ēdiens, ko pagatavot. To bieži gatavoja gavēņa laikā, jo, neskatoties uz vienkāršību, tas ir diezgan sātīgs un barojošs.
Un tā nav nejaušība, jo tajā ir maize, līdz ar to tā otrs nosaukums - krekers. Un es atradu šim ēdienam citu nosaukumu, un to sauc par "murtsovka". Lūk, cik interesanti!
Šī aukstās zupas versija ir pagatavota uz vienu reizi, jūs to apēdat un viss, bez rezerves. Tas viss ir par redīsu, ja tas ilgstoši atrodas kvasā vai ūdenī, tas kļūst bez garšas. Un maize uzrūgs, un tā nebūs zupa, bet putra.
Parasti tyurya, suharnitsa un murtsovka gatavo no melnās maizes, augu eļļas un ūdens vai kvasa. Bet mēs šeit pievienojam redīsus, un mēs saņemsim cietumu ar redīsiem un maizi.
Mums būs nepieciešams:
- melnā maize ar garoza - 400 gr
- sīpoli - 2 galvas
- melnais redīss - 1 gab
- rīvēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- baltais vai maizes kvass - 2,5 glāzes
- sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Brūno maizi ar garoziņu sagriež mazos kubiņos. Jūs pat varat izmantot nedaudz žāvētu maizi, tāpēc nosaukums "crusk".
2. Ielejiet eļļu un samaisiet.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ja nevēlaties pārāk daudz rūgtuma, nomainiet sīpolus ar zaļajiem sīpoliem. Tas ir pilnīgi pieņemams receptē. Ja vēlaties, varat pievienot arī svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai dilles.
4. Redīsi sarīvē. Bet vēl nesajauciet to ar pārējām sastāvdaļām.
5. Sajauc maizi, sīpolu, rīvētus mārrutkus. Sāls un pipari.
6. Liek uz šķīvja un pārlej ar kvasu. Pievienojiet tik daudz redīsu, cik vēlaties. Pagaršo, vai ir pietiekami daudz sāls. Ja nē, pievienojiet sāli pēc garšas.
Ēd uzreiz.
Šis ir tik vienkāršs vecs krievu ēdiens. Mūsdienās to gatavo tikai daži cilvēki. Bet es atceros, ka mana vīra ģimene gatavoja šādu ēdienu, un man pat bija iespēja to izmēģināt. Uzreiz teikšu, ka mans viedoklis ir tāds, ka mums ierastā aukstā zupa tomēr ir labāka un garšīgāka.
Bet senās krievu virtuves cienītājiem šī recepte var būt interesanta un noderīga.
Šīs ir receptes, kas apkopotas šodienas rakstā. Kā redzat, ir diezgan daudz iespēju un pat vairāk variāciju. Galvenais ir tas, ka mēs centāmies izskatīt pēc iespējas vairāk no tiem. Un tagad izvēle ir jūsu.
Pavisam drīz pienāks ilgi gaidītās siltās vasaras dienas, un tad okroshka kļūs par ēdienu Nr.1 uz daudziem galdiem. Mēs to gatavosim bieži un daudz. Tieši tad noder visas iespējas un variācijas.
Un patiesībā viņu ir diezgan daudz. Un nākamais raksts tiks rakstīts par daudzām receptēm ēdiena gatavošanai ar kvasu.
Un tiem, kas šodien gatavo okroshka, labu apetīti!
Sveicināti, mani dārgie lasītāji! Pavasaris ir klāt, un mēs atkal domājam par ēdieniem, kurus palaidām garām garajos ziemas mēnešos. Mēs jau esam gatavojuši ar milzīgu vitamīnu daudzumu. Šodien mūsu ēdienkartē ir klasiskā okroshka ar kvasu. Un tajā ir svaigi gurķi, jauni redīsi un aromātiski garšaugi.
Šī aukstā zupa, kas ir populāra krievu virtuvē, ir lieliski piemērota vasarai. Nosaukums parādījās gatavošanas metodes dēļ, jo visiem produktiem jābūt “sasmalcinātiem”. Recepte ir ļoti vienkārša, tikai sasmalciniet sastāvdaļas un pievienojiet nepieciešamo šķidruma daudzumu. Mūsu gadījumā tas būs, bet to var aizstāt ar sālījumu, ūdeni vai kefīru.
Šo ēdienu ēd aukstu, tajā ir maz kaloriju, bet daudz organismam labvēlīgu vitamīnu un minerālvielu. Okroshka kaloriju saturs uz kvasa ar desu ir 78,9 kcal. uz 100 gr. Trauku var droši uzskatīt par diētisku. Tomēr enerģētiskā vērtība joprojām ir atkarīga no tā, cik daudz sastāvdaļu, piemēram, desa, kartupeļi, olas, majonēze vai skābais krējums tiek izmantots gatavošanas laikā. Sagatavosim arī gavēņa versiju. Tajā mēs izslēdzam dzīvnieku izcelsmes produktus no sastāva, un kaloriju saturs samazināsies līdz 31 kcal uz 100 gramiem.
Precīzas informācijas par to, kurš izdomājis tik brīnišķīgu ēdienu, nav, taču šai aukstajai zupai ir milzīga vēsture. Sākotnējā metode bija tālu no rakstā aprakstītajām. Sākotnēji gaļu vienkārši sasmalcināja ar redīsiem un zaļumiem un šim ēdienam pārlēja kvasu. Pēc kāda laika viņi sāka pievienot olas un kartupeļus, lai ēdiens būtu sātīgāks. Pēc tam parādījās tradicionālais ēdiens.
Okroshka uz kvasa ar desu pēc klasiskās receptes
Tradicionālajā variantā ir daudz zaļumu, vārīta desa, redīsi, svaigs gurķis, ola un vārīti kartupeļi. Bet jūs varat dažādot šo recepti. Piemēram, desas vietā vai papildus gaļas ēšanai viņi var pievienot citus dārzeņus. No šķidruma viņi ņem sūkalas, skābo krējumu ar ūdeni, kefīru, alu.
Katra atsevišķa iespēja ir pelnījusi uzmanību. Galvenais, kas visām metodēm ir kopīgs, ir sastāvdaļu samalšana, noteikta gaļas produkta pievienošana un šķidruma ieliešana saturā.
Sagatavošana:
Kartupeļus un olas pēc atdzesēšanas vāra līdz pilnīgai gatavībai, sagriež jūsu iecienītākā izmēra kubiņos. Desu un gurķi arī sasmalcina.
Šie produkti ir nedaudz jāapkaisa ar sāli, lai parādās sula, tāpēc ēdiens izrādīsies aromātiskāks un garšīgāks.
Pirmo izgriezumu liek pannā vai citā traukā, virsū liek zaļumus. Tālāk jums jāpievieno pipari un sāls pēc garšas un jālej okroshka kvass. Ja lieto paštaisītu un ir skābs, tad var pievienot nedaudz cukura. Mans kvass ir diezgan salds, tāpēc es nepievienoju cukuru sastāvā.
Pašās beigās viss būs kārtīgi samaisīts. Pasniedzot, šķīvjos pievieno saldo krējumu pēc garšas. Kam negaršo skābs krējums, lai nav slinks to pagatavot. Tas ir ļoti veselīgs, un to var pagatavot piecās minūtēs.
Šis ēdiens ļoti ātri bojājas. To nedrīkst ilgstoši uzglabāt pat ledusskapī. Ja vēlaties to uzglabāt ilgāk, nepiepildiet visu pannu ar kvasu uzreiz. Labāk atstāt kā salātus un pasniegšanas laikā atšķaidīt. Turklāt šķidrumam un sausajam saturam jābūt vienādos daudzumos.
Visgaršīgākā recepte ar svaigiem gurķiem un mārrutkiem
Nepietiek tikai ar kvalitatīvu produktu iegādi aukstajām zupām. Ir vairāki triki, kas var padarīt šo ēdienu visgaršīgāko.
Šī metode ietver klasisku sastāvdaļu komplektu, bet ar mārrutkiem, redīsiem un sinepēm. Šis ir ēdiens, ko ēdam, kad gatavo mans vīrs. Tas ir ļoti garšīgs, bet bērniem tas nepatīk. Šī ir īsta klasiska okroska, kas gatavota ar kvasu, bet vīrišķīgā pagatavošanas veidā.
Kā gatavot:
Pirmkārt, jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus un olas. Šim nolūkam izmantojiet dažādus traukus, lai, čaumalam plaisājot, uz proteīna neuzkristu gruži.
Ļaujiet kartupeļiem un olām atdzist, un ātrai tīrīšanai glabājiet tos aukstā ūdenī.
Visus dārzeņus un garšaugus nomazgā un vajadzības gadījumā nomizo. Kartupeļus un redīsus sagriež, labāk tos sagriezt šķēlēs pa divām pusēm, ne pārāk biezas. Pasniedzot varat atstāt pārīti pusdienu dekorēšanai.
Sadaliet olas uz pusēm un izņemiet dzeltenumu, pēc tam samaisiet javā vai citādā veidā, lai iegūtu putrai līdzīgu maisījumu. Tam pievieno mārrutkus un sinepes.
Ja iespējams, labāk ir izmantot mārrutku sakni tieši no dārza. Tas ir ļoti veselīgs un sulīgs, to vajag samalt, pievienot nedaudz ūdens, sāli un etiķi, pēc 20 minūtēm var ņemt līdzi vārīšanai vai ēšanai.
Kam garšo pikanti, lai pievieno 2 ēd.k. Lai iegūtu mazāk pikantu garšu ar pikantām sastāvdaļām, jums jābūt uzmanīgiem un jāņem 1 ēdamkarote. Dzeltenumus samaļ, lai maisījums būtu biezāks.
Labākie gurķi, protams, nāk no jūsu pašu dārza. Bet, ja mums tā nav, mēs ņemam veikalā nopērkamos. Starp citu, veikalā labāk pirkt mazus gurķus, kas nav ļengi. Tiem jābūt elastīgiem, ar patīkamu aromātu un ērkšķiem. Daļu gurķu sasmalcina, otru sarīvē uz lielās rīves, lai pastiprinātu aromātu.
Tā kā mēs gatavojam ar vārītu desu, tā arī jāsagriež kubiņos. Pirkām vārītu, bet var pievienot jebkuru puskūpinātu šķiņķi, kas arī ietekmē garšu.
Visas sastāvdaļas sajauc katliņā. Atsevišķi sagrieziet sīpolu un pievienojiet 1 tējk. sāli tajā. Pēc nelielas maisīšanas jums jāgaida, līdz parādās sula, un pēc tam pievienojiet to vispārējai pannai.
Atliek tikai sasmalcināt dilles un pētersīļus, un pētersīļu lapas labāk samīcīt, lai tās būtu jaunas, tad tas nav nepieciešams.
Tagad visu maisa sausu, lai biezenis dzeltenums tiktu apvienots ar citām sastāvdaļām. Ēdiens būs diezgan biezs un bagātīgs.
Pirms kvasa ieliešanas maisījumu atstāj uz pusstundu ledusskapī. Pēc tam pievienojiet šķidrumu un samaisiet sastāvu. Dzērienu var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā. Galvenais, lai tam jābūt dabīgam, bez konservantiem un citām vielām, kas nereti atrodamas sodā.
Pēc atdzesēšanas var pasniegt pusdienas. Skaistai prezentācijai ieteicams uz galda novietot šķīvi un atsevišķi pasniegt skābo krējumu, sinepes un mārrutkus. Arī nedaudz ķiploku nenāktu par ļaunu.
Okroshka ar kvasu un kefīru
Soli pa solim gatavošanas instrukcijas ir dažādas; daži pievieno ne tikai kvasu, bet arī skābo krējumu vai majonēzi. Mēs jau esam apskatījuši receptes. Šodien mēs sajaucam kefīru un kvasu un iegūsim pārsteidzošu rezultātu.
Svarīgi ir ne tikai izmantot labas sastāvdaļas, bet arī zināt griešanas noteikumus.
Mīkstās sastāvdaļas sakapā rupji, cietās smalki, zaļumus smalki sakapā un saberž ar sāli.
Lai iegūtu izteiktu garšu, varat arī sasmalcināt dzeltenumus.
Svarīga ir arī gatavā ēdiena forma. Cilvēka mēle spēj uztvert ne tikai garšas īpašības, ir arī taustes sajūtas. Sakarā ar to ir ieteicams sagriezt gabalus pareizā formā. Cietās sastāvdaļas sadrupj aptuveni tāda paša izmēra kubiņos. Dažus dārzeņus var sagriezt sloksnēs.
Sāksim gatavot.
Vāra kartupeļus apmēram 30 minūtes, pēc tam notecina ūdeni. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Nekavējoties lieciet olas gatavot 15-20 minūtes. Pēc vārīšanas tos atdzesē un notīra.
Visas sastāvdaļas sasmalcina saskaņā ar iepriekš aprakstītajiem norādījumiem un sajauc vienā lielā bļodā.
Gatavajam maisījumam pievieno kvasu un kefīru. Vēl nedaudz sāls un malti melnie pipari un viena ēdamkarote sinepju. Viss šis labums ir rūpīgi sajaukts.
Beigās pievienojiet minerālūdeni vai tīru ūdeni, lai atšķaidītu. Sautējums nedrīkst būt ļoti biezs, it īpaši, ja lietojat pilna tauku satura kefīru. To pasniedz galdā ar melno maizi. Atsevišķi varat pievienot skābo krējumu.
Lai šis ēdiens izdotos, jāpievieno vārīta, nevis kūpināta desa un jālieto stipras sinepes, vēlams bez piedevām. Labāk to pagatavot pats no sinepju pulvera.
Ir svarīgi izmantot nesaldinātu kvasu, produktam jābūt dzīvam ar īstām gāzēm, nevis CO2.
Arī kefīru vajadzētu lietot dzīvu, nevis konservētus jogurtus un citus veidus. Ļoti labi būtu nopirkt paštaisītu jogurtu.
Video par to, kā pagatavot gardu okroshka ar gaļu
Vienkāršākās receptes var ietvert visas 5 galvenās sastāvdaļas. Bet bieži tiek izmantotas sarežģītākas iespējas, kurās ir vairāk nekā 10 komponenti. Kas ļauj padarīt gala rezultātu bagātīgāku un apmierinošāku.
Klasisko okroshka ar kvasu var pagatavot ne tikai ar desu, bet arī ar gaļu. Šeit ir vairāki veidi, kā pagatavot aukstās zupas, pievienojot vārītu liellopu gaļu. Video no Elena kanāla “Atrodi savu recepti”. Izvēlies pēc savas gaumes, pievienojot citas sastāvdaļas.
Soli pa solim recepte ar liellopa gaļu un sinepēm
Daudzi cilvēki mīl šo ēdienu ar gaļu un nepieņem citas iespējas. Visbiežāk klasisko okroshka ar kvasu gatavo ar liellopa gaļu vai cūkgaļu.
Lai samazinātu kaloriju saturu, varat izmantot uztura šķirnes - mājputnu vai trušu gaļu. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs un veselīgs. Un, lai zaudētu svaru, mēs samazināsim porcijas.
Kā gatavot:
Būtībā šī metode ir līdzīga iepriekšējām, tāpēc diagramma ir parādīta īsi. Gaļu, kartupeļus un olas vajadzētu vārīt. Pēc liellopa gaļas vārīšanas to nedaudz apcep, bet tas nav obligāti.
Visi dārzeņi tiek sagriezti saskaņā ar noteikumiem vai personīgajām vēlmēm. Atsevišķi sasmalciniet zaļumus un sīpolus un nedaudz samaisiet ar sāli.
Pēc 20 minūtēm zaļumus lej kopējā bļodā. Sajauc skābo krējumu ar sinepēm un cukuru. Un jums ir nepieciešams ielej apmēram 300-400 ml kvass. Pēc mērces apmaisīšanas lej to pannā ar sadrupinātajiem produktiem.
Ievietojiet trauku ledusskapī pusstundu. Pēc tam visu pasniedz uz galda un saliek porcijās. Katrs pievieno kvasu pēc savas gaumes.
Diētiskā aukstā zupa ar zivīm
Šāda veida pusdienas ir vieglākas un veselīgākas. Ņemiet nevis treknas sarkanās zivis, bet mazkaloriju baltās zivis.
Šis ēdiens ir pieprasīts tieši Urālos, un to sauc par "Ural okroshka". Upes asari vai līdakas ļoti labi nokrīt no kauliem, tāpēc labāk ņemt šāda veida zivis. Skābēti kāposti piešķir ēdienam garšīgu skābumu. Izmantosim parastos dārzeņus un garšvielas.
Sagatavošana:
Pateicoties sastāvam, ēdiens izrādās oriģināls un ļoti ēstgribu. Vispirms zivis jāuzvāra un jāļauj atdzist. Pēc tam pilnībā atdaliet fileju no kauliem un sasmalciniet pēc vēlēšanās.
Mēs arī iepriekš vārām kartupeļus un olas. Pēc atdzesēšanas sadrupiniet baltumus, bet nepieskarieties dzeltenumiem. Tie noderēs vēlāk. Sasmalciniet sīpolu, dilles un pētersīļus. Pievienojiet sāli un samaisiet, lai atbrīvotu sulu.
Kāpostus mazgā caurdurī zem krāna. Ja tas nav ļoti sāļš, tad vienkārši izspiediet to un smalki sakapājiet.
Šo ēdienu gatavo ne tikai ar skābētiem kāpostiem. Tiek izmantoti arī svaigi palagi, bet jums ir jāņem augšējās daļas.
Dzeltenumus samaļ ar sāli, cukuru un sinepēm. Tā kā tie ir ļoti sausi, mēs ielejam pāris ēdamkarotes šķidruma, lai izveidotu viendabīgumu.
Visas sastāvdaļas sajauc, pašās beigās jāpievieno skābs krējums un dzeltenumi. Pēc atkārtotas maisīšanas atstājiet maisījumu aukstumā uz pusstundu. Atdzesēto ēdienu papildinām ar mājās gatavotu maizes kvasu, palielinot biezumu līdz vēlamajai robežai.
Gavēņa zupa bez olām un gaļas produktiem
Gardu un veselīgu auksto zupu var pagatavot bez neviena grama gaļas, bez olām vai krējuma. Šī recepte noderēs ne tikai tiem, kas zaudē svaru, bet arī ticīgajiem, kuri ievēro gavēni.
Šāda veida aukstā zupa ir mazkaloriju un veselīga. Tajā pašā laikā tai ir savdabīga asa un asa garša. Lieliska alternatīva tiem, kas ir noguruši no neķītras diētiskās pārtikas.
Sāksim.
Vāra kartupeļus, ļauj tiem atdzist un tad sagriež kubiņos. Redīsus sarīvē uz lielās rīves. Sasmalciniet gurķus, sīpolus, zaļumus.
Ja pie rokas nav zaļo redīsu, tas nav svarīgi, tos var aizstāt ar redīsiem. Turklāt der arī svaigi burkāni, kas sarīvēti uz smalkās rīves.
Visu samaisa lielā bļodā, pievieno mārrutkus un kārtīgi samaisa. Ielejiet visu kvasu, ievietojiet trauku ledusskapī uz pusstundu un pēc tam ielejiet šķīvjos.
Ceru, ka šis raksts par svaigiem, pavasarīgiem ēdieniem jums noderēs un palīdzēs pacienāt ģimeni ar gardām pusdienām vai vakariņām.
Un es atvados no jums līdz nākamajām receptēm. Dalieties savos padomos komentāros. Lai saglabātu receptes un veiktu piezīmes, vienkārši noklikšķiniet uz sociālo tīklu pogas.
Atsvaidzinošs ēdiens karstā dienā - logs, pagatavot to ar ūdeni ir tikpat vienkārši kā nolobīt bumbierus pēc mūsu receptēm!
- Servelāta desa – 200 g
- Kartupeļi - 4 gab.
- Vistas olas - 4 gab.
- Svaigs gurķis - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
- Dilles - 0,5 ķekars
- Ūdens - 1,6 l
- Skābais krējums 20% – 350 g
- Sāls - pēc garšas
- Citronskābe - pēc garšas
Iepriekš novāriet jakas kartupeļus un cieti vārītas olas. Kad šie pārtikas produkti ir atdzisuši, nomizojiet tos. Olas un kartupeļus sagriež ļoti mazos kubiņos un liek katliņā.
Gurķus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Dariet to pašu ar desu. Gurķus un desu liek pannā kopā ar kartupeļiem un olām.
Nomazgājiet sīpolu un dilles, sasmalciniet, pievienojiet zaļumus pannā ar sasmalcinātām sastāvdaļām.
Tajā pašā pannā pievieno burciņu bagātīgā skābā krējuma, pievieno sāli un citronskābi pēc garšas.
Tagad piepildiet to ar aukstu vārītu, nostādinātu ūdeni. Samaisiet okroshku un ielieciet ledusskapī, lai ievilktos vismaz uz pāris stundām.
Garšīga okroshka ūdenī ir gatava, izmēģiniet to!
2. recepte, soli pa solim: okroshka ar šķiņķi ar majonēzi un ūdeni
Šī okroshka uz ūdens recepte ir pagatavota ar majonēzi un citronu sulu - svaiga, ļoti spilgta garša!
- kartupeļi - 3 gab .;
- olas - 3-4 gab .;
- šķiņķis (vai vārīta desa, vārīta gaļa) - 100 g;
- svaigi gurķi - 1-2 gab .;
- zaļie sīpoli, pētersīļi, dilles - katrs 0,5 ķekars;
- gatavas sinepes - 1 ēd.k. l.;
- majonēze - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- cukurs - 2 tējk;
- sula no ¼ citrona vai pēc garšas;
- attīrīts, atdzesēts ūdens - 1-1,5 litri.
3. recepte: klasiskā okroshka ūdenī ar etiķi (ar fotoattēlu)
- Gurķi 2-3 gab
- Kartupeļi 2-3 gab.
- Desa 200 gr
- Olas 2 gab
- Ķekars svaigu zaļumu
- Majonēze pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Etiķis 9% pēc garšas
Svaigus gurķus sagriež mazos kubiņos.
Mēs sagriezīsim jebkuru desu, ko atradīsim ledusskapī.
Vāra olas, nomizo un smalki sakapā.
Vāra kartupeļus to apvalkos, atdzesē, nomizo un sagriež.
Nomazgājiet un sasmalciniet svaigos zaļumus un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Visu sajaucam.
Liek dziļā šķīvī, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, pievieno majonēzi un uzmanīgi, pamazām pievieno etiķi, pagaršojot pēc garšas. Tagad jūs zināt, kā sagatavot klasisko okroshka recepti ar desu uz ūdens - nekas sarežģīts!
Okroshka ir gatava, labu apetīti!
4. recepte, vienkārša: okroshka ar minerālūdeni un skābo krējumu
Piedāvājam recepti okroshka ar minerālūdeni - atsvaidzinošu ēdienu. Garšīgi, ātri un diezgan ekonomiski!
- Kartupeļi - 4 gab.
- Vistas olas - 6 gab.
- Vārīta desa – 250-300 g
- Zaļais sīpols - 1 ķekars
- Gurķi - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Minerālūdens ar gāzi - 1,5 l
- Sāls - 1,5 ēd.k. l.
Pirms sākat gatavot okroshka, jums vajadzētu vārīt olas un kartupeļus, atdzesēt un nomizot.
Olas un kartupeļus var izvārīt vakarā, ielikt ledusskapī un no rīta izmantot ēdiena gatavošanai.
Sagrieziet olas mazos kubiņos.
Dariet to pašu ar kartupeļiem.
Tagad ir desas kārta - tā jāsagriež mazos kubiņos.
Svaigu gurķi vajag sasmalcināt.
Es parasti sagriežu pusi liela gurķa kubiņos un pusi sarīvēju. Tātad okroshkā esošajam šķidrumam ir bagātīgāka garša, un sagrieztie gurķi ēšanas laikā patīkami kraukšķējas.
Smalki sagriež sīpolu.
Katliņā sajauc visas sastāvdaļas.
Jums būs nepieciešams 3 litru katls.
Piepildiet visas sastāvdaļas ar minerālūdeni.
Pievieno saldo krējumu un sāli, samaisa.
Okroshka ir gatava. To vajag nedaudz atdzesēt un pasniegt!
5. recepte: desa okroshka ūdenī ar etiķi un majonēzi
- redīsi – 8-10 gab.
- svaigs gurķis - 2 gab.
- olas - 2 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
- burkāni (vidēji) - 1 gab.
- desas – 2 gab.
- dilles
- ūdens - 1 l.
- majonēze - 4 ēdamk. l.
- etiķis
- citronskābe
Vāra olas, burkānus, kartupeļus. Sagriež mazos kubiņos.
Desas un gurķi – arī kubiņos.
Sagriežam redīsus un zaļumus.
Visu liekam vienā traukā.
Pievieno majonēzi, visu kārtīgi samaisa. Ir svarīgi to izdarīt pirms ūdens pievienošanas, pretējā gadījumā majonēze var pilnībā neizšķīst un uzpeldēt kunkuļos.
Pievienojiet ūdeni, etiķi un citronskābi pēc garšas. Sāls.
Atdzesējiet okroshka.
6. recepte: okroshka visai ģimenei ar etiķi, skābo krējumu un ūdeni
- vārīta desa - 1 nūja
- vistas ola - 15 gab
- kartupeļi - 15 gab
- gurķi - 3 gab
- redīsi - 1 kg
- skābs krējums 20% šķidrums - 500 ml
- sīpols - 1 gab.
- svaigi garšaugi - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
Sākam ar olu mizošanu. Lai tās labāk nomizotos, uzreiz pēc olu izvārīšanas tās jāiegremdē aukstā ūdenī un jāļauj atdzist. Pēc tam jūs varat sākt tīrīšanu. Taču ir arī neliels noslēpums: ja sākat mizot olas no neasā gala, ievērojami palielināsies iespēja tās atstāt veselas un gludas.
Pēc tam, kad olas ir nomizotas, ņem koka dēlīti un pārgriež olu uz pusēm. Pēc tam katru olu pusi sagriež sloksnēs gareniski un sāc griezt mazos kubiņos.
Tagad pāriesim pie vārītiem kartupeļiem. Kad tas ir atdzisis, paņemiet nazi un uzmanīgi nomizojiet to. Jāatceras, ka no vārītiem kartupeļiem nereti miza nolobās ļoti viegli, tāpēc nav īpaši jāpiepūlas, lai tos mizotu. Kad kartupeļi ir nomizoti, sagriež tos divās daļās, kā olas, un arī gareniski sagriež ne pārāk platās strēmelēs.
Tagad sagrieziet kartupeļus kubiņos, uzmanīgi, lai tie nebūtu pārāk lieli. Bet tiem arī nevajadzētu būt pārāk maziem.
Pannā liek sasmalcinātas olas un kartupeļus. Tas jāizvēlas, ņemot vērā to, ka papildus pārtikai tajā būs arī ūdens. Nekļūdieties ar izmēru.
Tagad ņem novārīto kociņu un pārgriež uz pusēm, lai vieglāk sagriezt. Paņemiet vienu kociņa pusi un sagrieziet to gredzenos.
Savāciet varenkas gredzenus un sāciet tos griezt kubiņos.
Pievieno desu uz pannas, tur arī sagriež gurķus. Var izmantot gan svaigus, gan sālītus gurķus. Tas ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Tagad pagatavojiet redīsus, rūpīgi noskalojiet tos un noņemiet "astes".
Sāciet griezt redīsus gredzenos. Pārliecinieties, ka gredzeni nav pārāk plāni. Atkarībā no augļa lieluma jāiznāk 4-5 gredzeni. Tālāk sagriež redīsus kubiņos, tāpat kā iepriekšējās sastāvdaļas.
Tagad paņemiet sīpolu un sagrieziet to pēc iespējas smalkāk.
Tagad jūs varat sākt apzaļumošanu. Pirms sākat griezt, neaizmirstiet to izskalot. Sagriež pēc iespējas smalkāk.
Ielieciet zaļumus katliņā un piepildiet ar ūdeni gandrīz līdz augšai. Bet nepārspīlējiet ar ūdeni, pretējā gadījumā vēlāk būs neērti maisīt!
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pievienojiet pannā vienu ēdamkaroti etiķa.
Tad pēc garšas var pievienot skābo krējumu.
Nogaršo okroshka un pievieno sāli. Ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un liek ledusskapī atdzist. Kad ēdiens ir atdzisis, tas ir gatavs lietošanai!
7. recepte: minerālūdens okroshka ar kefīru (soli pa solim fotoattēli)
- Kefīrs - 1 litrs
- Minerālūdens ar gāzi - 1 litrs
- Doktora desa - 250 gr.
- Gurķi - 4 gab.
- Vārīti kartupeļi žaketēs - 3 gab.
- Redīsi - 7-8 gab.
- Olas (1. kategorija) - 5 gab.
- Dilles - 1 ķekars
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars
Atdzesējiet iepriekš novārītus kartupeļus mizās un nomizojiet. Sagrieziet to mazos vienāda izmēra kubiņos.
Vāra vistas olas nedaudz sālītā ūdenī līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam noņemiet čaumalas un sagrieziet mazos kubiņos, līdzīgi kā kartupeļiem.
Gurķus rūpīgi nomazgā un sagriež mazos kubiņos.
Redīsus vispirms nomazgājiet un rupji sarīvējiet.
Doktora desu sagriež vienādos mazos gabaliņos.
Dilles un sīpolus rūpīgi nomazgā, nosusina un sasmalcina ar nazi.
Tagad visas sagatavotās sastāvdaļas jāieliek dziļā katliņā, sāli pēc garšas un samaisa.
Okrošku pārlej tikai ar aukstu minerālūdeni un kefīru, pēc tam samaisa un liek ledusskapī uz 20 minūtēm.
Okroshka, kas pagatavota ar kefīru un minerālūdeni, ir gatava.
8. recepte: okroshka ar ārsta desu un etiķi ūdenī
- vārīti kartupeļi - 5-6 gab.;
- vārītas olas - 8 gab.;
- ārsta desa – 300 g;
- svaigi gurķi - 2 gab.;
- ūdens – 2,5 l;
- etiķskābe (70%) – 1-1,5 ēd.k. l. vai pēc garšas;
- majonēze (skābais krējums) - 100 g;
- sāls - 1 ēd.k. l. vai pēc garšas;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- dilles (pasniegšanai) – 1 ķekars.
Vārītu desu bez taukiem sagriež nelielos kubiņos un liek katliņā, kura tilpums ir vismaz 3 litri.
Vārītās olas nomizo un sagriež tādos pašos kubiņos.
No vārītiem kartupeļiem noņem mizu. Sasmalciniet sakņu dārzeņus tāpat kā iepriekšējās sastāvdaļas.
Tagad jums jātiek galā ar gurķiem. Vislabāk garšos, ja pusi sagriezīsi mazās šķēlītēs, bet otru pusi sarīvēsi uz rupjās rīves.
Pusi zaļo sīpolu sagriež gredzenos, sajauc ar sāli un samīca ar kartupeļu stampiņu. No spalvām izdalīsies sula, kurā sāls izšķīdīs bez problēmām.
Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sīpolu biezenī ar sāli.
Piepildiet ar tīru vēsu ūdeni.
Pievieno etiķi. Labāk ir sākt ar pusi ēdamkarotes. Ielejiet nedaudz, samaisiet un pagaršojiet. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl etiķskābi. Taču jāatceras, ka nedaudz skābuma piešķirs skābais krējums vai majonēze, ko parasti izmanto okroškas garšošanai.
Majonēzi vai skābo krējumu sajauc ar nelielu ūdens daudzumu un ielej maisījumā. Ja ēdienu nav plānots pasniegt uzreiz, tad labāk to uzreiz negaršot.
Visu samaisa. Ēdiens ir gatavs!
Sveiki, dārgie lasītāji!
Tāpēc gaidām vasaru! Un karstās dienās būs patīkami atsvaidzināt sevi ar aukstu zupu. Ēdiens ir populārs Krievijas un Ukrainas iedzīvotāju vidū. Domāju, ka pēc nosaukuma uzreiz var saprast, kā šis sautējums tiek gatavots - tas ir drupināts.
Tradicionālajās receptēs tiek izmantoti dažādi svaigi audzēti dārzeņi: redīsi, gurķi, kartupeļi, vārītas olas un dažādi zaļumi. Sautējumam izmanto kefīru, sūkalas vai kvasu. Bet ir zināmas arī neparastākas pildīšanas iespējas: kāpostu vai gurķu sālījums, minerālūdens.
Mēs ar jums jau esam daudz paēduši, un tagad mēs sākam ēst vasaras zupu! Piedāvāju jums vairākas gatavošanas variācijas, un jūs izvēlaties to, kas jums patīk visvairāk.
Klasiskā recepte okroshka ar desu
Recepte nāk no bērnības. Šis ēdiens atgādinās par vasaras dienu iestāšanos, siltumu un, protams, labu garastāvokli. Tieši šādu recepti gatavoja mana vecmāmiņa, pievienojot vārītu desu un dārzeņus no sava dārza.
Nepieciešamie produkti:
- 4-7 gab. redīsi;
- 450 g vārītas desas;
- 3 gurķi (vidēja izmēra);
- ķekars dilles un zaļie sīpoli;
- 6 vārītas olas;
- 5 vārīti kartupeļi;
- 5 ēd.k. majonēze;
- 1-1,5 tējk. sāls;
- 2 litri auksta vārīta ūdens;
- 1 ēd.k. etiķis.
Sagatavošana:
1. Vāra kartupeļus to apvalkos un cieti novāra olas. Garšaugus un dārzeņus nomazgājam un nosusinām no mitruma.
2. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Pēc tam sagrieztus kartupeļus pārnes dziļā traukā.
3. Tad sākam griezt desu, sagriežam arī kubiņos, tāda paša izmēra kā kartupeļiem.
4. Sasmalciniet olas ar tādu pašu vidējo kubu. Un mēs to nosūta kartupeļiem un desu.
4. Redīsus sagriež divās daļās, tad atkal uz pusēm un sagriež plānos kubiņos.
5. Mēs arī sagriežam gurķi vidēja izmēra kubiņos. Ja vēlaties, varat sagriezt sloksnēs.
6. Sagrieztos dārzeņus un desu pārliek dziļā traukā un sajauc visas sastāvdaļas.
7. Pēc tam ievietojiet bļodā vai pannā tik daudz sastāvdaļu, cik vienlaikus apēdat. Tālāk pievienojiet majonēzi un samaisiet.
Svarīgs! Ja gatavojat lielai ģimenei, tad gatavojiet pēc receptes, kas paredzēta 3 litru pannai. Ja vienā reizē neēdat tik daudz, izvēlieties vajadzīgo sastāvdaļu daudzumu un atšķaidiet okroshka, bet pārējo ievietojiet ledusskapī.
8. Pēc tam pārkaisa ar sāli, pārlej ar ūdeni un etiķi. Pielāgojiet zupas biezumu pēc garšas, to var pagatavot biezāku vai plānāku. Kārtīgi samaisa.
Svarīgs! Etiķi var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu.
Tas ir viss! Foršs vasaras ēdiens ir gatavs!
Šī ir ļoti ātra un vienkārša recepte, kas visvairāk patiks tiem, kam īsti negaršo piena produkti. Un, ja visas sastāvdaļas sagatavosi iepriekš, pagatavošana prasīs tikai dažas minūtes.
Mājas okroshka ar kefīru
Ļoti garšīga un viegla okroshka ar kefīru. Tā pagatavošana neaizņems daudz laika un pūļu, un sautējums būs glābiņš karstajās dienās.
Nepieciešamie produkti:
- 1 litrs kefīra 2,5%
- 0,5 l auksta vārīta ūdens;
- sāls - pēc garšas;
- 250 g gurķu;
- 250 g vārītas desas;
- 3-4 vārītas olas;
- ķekars zaļo sīpolu.
Sagatavošana:
1. Sakratiet kefīru un ielejiet to mazā bļodiņā.
2. Pievienojiet tam nepieciešamo ūdens daudzumu. Sāls pēc garšas. Rūpīgi samaisiet. Kefīra maisījums garšos nedaudz par sāļu.
3. Gurķus, desu, olas un zaļos sīpolus sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos.
4. Atliek tikai apvienot visas sastāvdaļas. Vispirms pievienojiet desu. Sajauc.
4. Pēc tam ielieciet gurķus bļodā.
5. Un visbeidzot: olas un sīpoli.
6. Kārtīgi samaisa un ieliek ledusskapī uz 2 stundām.
Sakarā ar to, ka okroshka vairākas stundas atrodas ledusskapī, tā iegūs dzeltenīgu nokrāsu un kļūs bagātāka pēc garšas.
Lej šķīvjos un uzaicini ģimeni nogaršot šo brīnišķīgo ēdienu!
Labu apetīti!
Visgaršīgākais kvass okroshka ar desu pēc klasiskās receptes
Šo sautējumu var saukt par diētisku, jo šajā receptē mēs nepievienojam gaļu vai desu. Taču lieliski remdē slāpes un sniedz sāta sajūtu.
Nepieciešamie produkti:
- 4 vārīti kartupeļi;
- 1 sīpols (maza izmēra);
- 1 redīss;
- 1 gurķis;
- ķekars zaļumu (sīpoli, dilles, pētersīļi);
- 350 ml kvass;
- 1 ēd.k. mārrutki;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Nomizo redīsus un sīpolus. Redīsus sarīvē uz rupjās rīves un liek katliņā.
2. Gurķi sagriež mazos kubiņos un pievieno redīsiem.
3. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet ar sāli atsevišķā traukā. Atliek tikai sasmalcināt zaļumus un iebērt tos katliņā.
4. Nomizo vārītos kartupeļus un sagriež kā gurķus. Iemet to pannā.
5. Pievienojiet rīvētu sīpolu un ēdamkaroti mārrutku.
6. Visu kārtīgi samaisa un pārlej ar kvasu.
Lenten okroshka ir gatava!
Soli pa solim recepte sūkalu pagatavošanai ar redīsiem
Pirmajā receptē jau izmantojām redīsus. Un šī ir vēl viena iespēja pagatavot okroshka, bet izmantojot sūkalas ar kūpinātu desu.
Nepieciešamie produkti:
- 3 vārīti kartupeļi;
- 6-7 redīsi;
- 3 vārītas olas;
- 2 gurķi;
- 150-200 g vārītas un kūpinātas desas;
- zaļumi (sīpoli un pētersīļi);
- apmēram 2 litri sūkalu;
- sāls, citronu sula un cukurs - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Nomizo kartupeļus un olas. Sagriež kubiņos. Redīsi - aprindās. Desa un gurķi - strēmelēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
2. Tagad jāsajauc visi produkti: kartupeļi, redīsi, olas, gurķi, desa un garšaugi. Sajauc sūkalas ar sāli, cukuru un citrona sulu.
3. Pēc tam ielejiet sūkalas sastāvdaļās un ļaujiet tām ievilkties 15 minūtes.
Svarīgs! Sūkalas vislabāk izmantot mājās, jo tās satur daudz pienskābes baktēriju un labvēlīgus vitamīnus. Bet ja nav paštaisīta, tad gatavojam no veikala.
Mēs iegūstam ļoti šķidru okroshka. Ja jums patīk biezāks, pievienojiet mazāk šķidruma.
Garšīgs vasaras ēdiens ir gatavs!
Aukstā zupa ar minerālūdeni (gāzēts)
Karstās dienās, kad īsti negribas ēst, palīdzēs minerālūdens zupa! Šī ir vēl viena ļoti garšīga un interesanta iespēja aukstās zupas pagatavošanai. Un gāzes burbuļi piešķirs patīkamu asumu.
Nepieciešamie produkti:
- 4 kartupeļi;
- 4 gurķi;
- 6 olas;
- 400-500 g vārītas desas;
- apstādījumi;
- majonēze;
- skābais krējums;
- sinepes;
- 2 litri dzirkstošā minerālūdens;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- šķipsniņu citronskābes.
Sagatavošana:
1. Vāra kartupeļus un olas. Mēs gaidām, līdz tie atdziest. Pēc tam notīrām un sagriežam mazos kubiņos. Sasmalcinām arī desu un 2 gurķus. Atlikušos gurķus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Zaļumus nomazgā zem tekoša ūdens un smalki sakapā.
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.
Pievienojiet okroshka: skābo krējumu, sinepes, majonēzi, sāli, garšvielas un šķipsniņu citronskābes vai nelielu daudzumu citrona sulas.
Atliek tikai ielej atdzesētu minerālūdeni. Un voila!
Palīdzi sev!
Pikanta okroshka ar sinepēm un majonēzi
Vēl viena recepte ar sinepēm un majonēzi, šī recepte padara sautējumu ļoti apmierinošu un garšīgu. Iespēja tiem, kam nepatīk dārzeņu un kvasa kombinācija.
Nepieciešamie produkti:
- 3 litri auksta vārīta ūdens;
- 1 kg vārītu kartupeļu;
- 10 vārītas olas;
- 700-800 g vārītas liellopa gaļas;
- ķekars dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi;
- 3-4 gurķi;
- 300 g majonēzes;
- sāls - pēc garšas;
- 5 tējk sinepes;
- 1 citrons vai 0,5 tējk. citronskābe.
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet visas sastāvdaļas un samaisiet katliņā. Gaļu, kartupeļus un olas iepriekš uzvāra un atdzesē.
2. Noliek malā 2-3 olu dzeltenumus. Tie būs nepieciešami degvielas uzpildei. Sasmalciniet tos ar sinepēm, sāli un citronu sulu.
2. Pielej nedaudz ūdens un ielej sagatavotos produktus. Pievieno 200 g majonēzes. Kārtīgi samaisa.
Ielejiet atlikušo ūdeni. Sajauc. Ja nepieciešams, pievienojiet atlikušo majonēzi.
Tas ir viss! Ēdiens ir gatavs!
Video par to, kā pagatavot vienkāršu okroshka ar desu un etiķi ūdenī
Šī pirmā ēdiena recepte ir pavisam vienkārša, pagatavota ūdenī, pievienojot ābolu sidra etiķi. Šī recepte ir piemērota arī tiem cilvēkiem, kuri neēd redīsus, jo autors gatavo bez šī sakņu dārzeņa. Ja jūsu virtuvē nav ābolu sidra etiķa, nomainiet to ar galda etiķi.
Gavēņa okroshka uz kvasa bez desas un gaļas
Vecajās dienās krievu ciematu iedzīvotāji gatavoja šādu ēdienu brīvdienās. Tāpēc, ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību, sagatavojiet viņiem gavēņa ēdienu ar sēnēm. Visi būs laimīgi un sātīgi!
Nepieciešamie produkti:
- 450 g marinētu sēņu;
- 250 g vārītu kartupeļu;
- 50 g gurķu;
- 2 vārītas olas;
- 200 ml skābā krējuma (20% vai vairāk tauku);
- 20 g sinepju (pikantās);
- 1,5 litri maizes kvasa;
- ķekars dilles un pētersīļus;
- 2 ķekari zaļo sīpolu;
- 100 g redīsu;
- sāls, cukurs, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Saspiediet, lai tie nav ūdeņaini. Ļaujiet tai nožūt.
2. Sasmalciniet kubiņos: kartupeļus, redīsus, sēnes, olu baltumus un gurķus. Smalki sagrieziet zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas. Pievienojiet sāli, cukuru un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa.
3. No skābā krējuma, atlikušajiem dzeltenumiem un sinepēm pagatavo mērci.
4. Okrošku garšo ar sinepju mērci un visu kārtīgi samaisa. Atsevišķi liek šķīvjos un piepilda ar nepieciešamo kvasa porciju.
Gaļas okroshka vārīšana ar vistu
Šeit ir lieliska recepte vasaras zupai ar vistu, taču mēs to vienkārši apcepsim pannā, nevis tradicionāli vārīsim. Cepta vista piešķir šim ēdienam īpašu garšu! Pasniegsim ar kvasu un skābo krējumu. Izmēģiniet šo gatavošanas variantu, esmu pārliecināts, ka šī recepte patiks pat izvēlīgiem pavāriem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 400 gr.
- Kartupeļi (vidēja izmēra) - 4-5 gab.
- Olas - 5 gab.
- Gurķi (svaigi) - 2 gab. (vidēja izmēra)
- Redīsi - 7-8 gab.
- Zaļie sīpoli un dilles pēc garšas
- Sāls - 1 tējkarote
- Malti melnie pipari - 1/2 tējkarotes
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
1. Vispirms mums ir jāapcep vistas gaļa. Sāli un piparus vistas krūtiņas no abām pusēm un liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Tiklīdz krūtiņa ir apcepta no vienas puses, apgrieziet to otrā pusē, pārklājiet ar vāku un vāriet, līdz tā ir gatava.
Vistas gaļa jācep uz vidējas uguns, lai mūsu zupā neveidotos cieta cepta garoziņa, un gaļa būtu maiga un sulīga.
3. Kamēr mūsu krūtiņa gatavojas, iesaku parūpēties par dārzeņiem. Gurķi sagriež mazos kubiņos.
4. Šoreiz nolēmu kartupeļus tvaicēt lēnajā plītē. Tādā veidā tas mazāk drūp un ir vieglāk sagriežams.
5. Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos dziļā bļodā ar gurķiem.
6. Vāra cieti vārītas olas 10 minūtes sālsūdenī. Un mēs to sagriežam burtiski minūtē, izmantojot olu griezēju, ja jums nav šīs lietas, es iesaku to iegādāties. Ietaupa daudz laika un ir lēts.
7. Redīsus sagriež plānās ceturtdaļās vai trīs uz rīves. Šis dārzenis piešķirs mūsu vasaras zupai košu garšu.
8. Kamēr mēs kapājām dārzeņus, mūsu vistai bija laiks pagatavot un pat atdzist. Sagrieziet to mazos kubiņos un ievietojiet to bļodā ar dārzeņiem.
9. Sajauc visas sastāvdaļas, pirms ieliešanas pievieno majonēzi vai skābo krējumu, lai viss labi sajauktos.
10. Pēc tam pievienojiet dzērienu. Es gatavoju šo sautējumu porcijās un pievienoju kvasu, ja vēlas, okroshka var pievienot kefīru vai sūkalas.
11. Kārtīgi samaisa, un viss! Ēdiens ir gatavs ēšanai! Ja jums patīk pikantuma un pikantuma notis, pievienojiet šķīvī mārrutkus vai sinepes.
Šīs ir interesantās un vienkāršās receptes, kas apkopotas mūsu šodienas izlasē. Interesanti, ka mūsu tālie senči ēdienu gatavoja nevis kā pusdienas, bet gan kā uzkodu. Pildījumā bija ne tikai maizes kvass, bet arī skābo kāpostu zupa, kāpostu un gurķu sālījums, rūgušpiens, paniņas un sūkalas.
Protams, tas ir ēdiens ikvienam. Bet jums vajadzētu to pagatavot vismaz vienu reizi, un tikai tad izlemiet, vai šāds ēdiens būs uz jūsu galda.
Raksti par tēmu
