Kā pagatavot lagmanu mājās? Kā pagatavot lagmanu: soli pa solim recepte. Lagman: gatavošana mājās Kā pagatavot lagmana zupu

Lagman - Vidusāzijas uiguru un dunganu nacionālais ēdiens, kas atgādina kaut ko starp zupu un gulašu. Neparasti garšīgs un barojošs, tas ātri izplatījās visā pasaulē un tagad to var atrast pie galda neatkarīgi no tautības un reģiona.

Ēdiens ir diezgan viegli pagatavojams, tāpēc ar to tiks galā pat iesācējs pavārs.

Recepte lagmana pagatavošanai mājās ir pavisam vienkārša. Tajā nav sarežģītu sastāvdaļu - lielākā daļa no tām vienmēr ir pieejamas jebkuras saimnieces mājā.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (parasti tiek izmantota jēra gaļa) ​​- 800 gr.
• Vermicelli (vēlams gari) - 800 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Tomāts - 4 gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Augu eļļa - 5 ēd.k.
• Pipari, sāls
• Dilles, baziliks

Gatavošanas metode

1. Sagatavojiet dārzeņus. Tīrīt, mazgāt. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus.
2. Sīpolu apcep katlā. Sīpolam vajadzētu kļūt caurspīdīgam.
3. Gaļu sagriež kubiņos un pievieno sīpolam. Visu apcepam.
4. Pievienojiet gaļai burkānus. Apcep.
5. Sasmalciniet tomātus un pievienojiet katlam kopā ar pārējiem produktiem. Pēc 5 minūtēm ielej 1,5 litrus tīra ūdens. Aizveriet vāku un atstājiet uz lēnas uguns sautēties. Uzmanieties, lai dārzeņi nepārceptos. Tiem jābūt pēc iespējas veseliem, un tie nedrīkst atgādināt biezeni.
6. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Pievieno katlam un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
7. Gatavošanas beigās pievienojiet traukam zaļumus, sāli un piparus. Ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes.
8. Vāra vermicelli sālsūdenī.
9. Sagatavotās nūdeles liek uz šķīvjiem un bagātīgi pārlej ar sagatavoto mērci.

Ja vēlaties dažādot savu ēdienu un pievienot jaunus garšas akcentus, mēģiniet eksperimentēt ar garšvielām.

Uz piezīmi! Tradicionālās lagmana garšvielas ir paprika, zvaigžņu anīss, ķimenes, koriandrs un melnie pipari. Tomēr jūs vienmēr varat eksperimentēt un pievienot jaunas interesantas piezīmes parastajai receptei.

No cūkgaļas

Cūkgaļas lagmans pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par tradicionālo recepti. Tomēr gatavošanas metode ir ļoti līdzīga un neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 600 gr.
• Nūdeles - 300 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• 1 paprika.
• Zaļie redīsi - puse (vai 1 mazs rācenis).
• Kartupeļi - 2 gab.
• 2-3 ķiploka daiviņas.
• Zira, koriandrs, melnie pipari, paprika, lauru lapa.
• Cilantro, pētersīļi.
• Sāls un cukurs pēc garšas.
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Apcep katlā vai katliņā.
2. Sagatavojam dārzeņus - nomizojam, nomazgājam, sagriežam. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un uzmanīgi noņem miziņu un sakapā.
3. Pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu. Apcep.
4. Katlā pievieno burkānus, pēc 5 minūtēm pievieno redīsus. Apcep.
5. Pēc tam katlā pievienojiet papriku un tomātus. Apcep. Pēc 10 minūtēm piepildiet ar tīru ūdeni.
6. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, garšvielas un zaļumus. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
7. 15 minūtes pirms gatavības traukā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus.
8. Vāra nūdeles.

Lagman jāpasniedz porcijās. Vispirms nūdeles liek dziļā šķīvī, tad bagātīgi pārlej ar sagatavoto mērci. Pēdējā posmā jūs varat izrotāt ēdienu ar svaigiem garšaugiem.

Pateicoties garšvielu pārpilnībai, ēdiena garša ir bagāta un spilgta. Pēc saviem ieskatiem receptē varat izslēgt vai pievienot noteiktas sastāvdaļas.

Uz piezīmi! Lagman ir universāla un vienkārša recepte. Atkarībā no buljona daudzuma to var pasniegt kā pirmo vai otro ēdienu. Šķīvī ielej vairāk mērces un sanāk zupa, mazāk - garnīrs ar mērci.

Liellopu gaļa

Liellopu gaļas lagmanu bieži var redzēt pie svētku galda. Šis ir patiesi grezns un apmierinošs ēdiens.

Sastāvdaļas:

• 400 gr. liellopu gaļa. Vēlams, lai uz gaļas būtu tauku slānis. Pateicoties tam, lagmans izrādīsies bagātāks.
• 1 liels sīpols
• 1 liels burkāns
• 1 nogatavojies sarkans tomāts
• kartupeļi - 3-4 gab.
• ķiploki - 8 krustnagliņas
• nūdeles lagmanam - 200 gr.
• sāls, ķimenes, ķimenes, pipari un citas garšvielas pēc garšas
• zaļumi (cilantro vai pētersīļi)

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojam dārzeņus - nomizojam, nomazgājam, sagriežam. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež strēmelītēs.
2. Gaļu sagriež mazos kubiņos. Jo mazāki gabali, jo ātrāk tie izcepsies.
3. Apcep gaļu, pēc 5 minūtēm pievieno sīpolu. Neļaujiet tai piedegt, pretējā gadījumā ēdienam būs izteikta rūgta garša.
4. Pievieno burkānus. Apcep.
5. Tomātu nomizo (uz dažām sekundēm liek verdošā ūdenī) un sasmalcina biezenī. Ērtības labad izmantojiet blenderi.
6. Apceptajiem dārzeņiem pievieno tomātu mīkstumu. Visu kārtīgi samaisa.
7. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un pievieno pannā kopā ar jau apceptajiem dārzeņiem.
8. Piepildiet trauku ar tīru ūdeni vai iepriekš sagatavotu buljonu. Vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.
9. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas.
10. Vāra nūdeles sālsūdenī.
11. Gatavās nūdeles liek uz šķīvja un bagātīgi pārlej ar mērci.

Ja vēlaties pasniegt ēdienu iespaidīgi, izmantojiet lielu koplietošanas šķīvi, kas novietota uz galda centrā. Vēlams plakans. Izklājiet lagmanu, izrotājiet ar zaļumiem un ļaujiet katram viesim patstāvīgi noteikt savas porcijas lielumu.

Cepts lagmans

Saskaņā ar pagatavošanas metodi cepts lagmans daudz neatšķiras no tradicionālā. tomēr šī recepte ir vairāk piemērota tiem, kas dod priekšroku šim ēdienam kā alternatīvai garnīram ar mērci, jo šķidruma daudzums tajā ir minimāls.

Sastāvdaļas:

• Jērs ar tauku slāni - 500 gr.
• Sīpoli - 6 gab.
• Ķiploki - 5 daiviņas
• Sāls, ķimenes, melnie pipari - katrs 1 tējk.
• Sarkanie tomāti - 350 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Garās vai īpašās nūdeles lagmanam
• augu eļļa vai olīveļļa - 120 gr.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Sagatavojam dārzeņus - nomazgājam, nomizojam, sagriežam. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina. Burkānus sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs.
3. Cepiet sīpolu līdz pusgatavībai. Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet gaļu, sāli, ķimenes un piparus.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātus un ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa un apcep.
5. Sakuļ olas ar sāli, lej tīrā pannā un apcep. Smalki sagrieziet iegūto pankūku. Gatavojot, olām var pievienot smalki sagrieztas dilles.
6. Omletei pievieno iepriekš izvārītas nūdeles un samaisa. Viegli apcep.
7. Liek nūdeles uz liela šķīvja un pārlej ar mērci.
8. Trauku var dekorēt ar svaigiem garšaugiem pēc saviem ieskatiem.

Cālis

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas filejas
• 0,4 kg kāpostu
• 1 baklažāns
• 1 dators. Lūks
• 2 jebkuras krāsas saldie pipari
• 1 burkāns
• 2 tomāti
• 1 ķiploka galva
• 2 ēd.k. dārzeņu eļļa
• Garšvielas: sāls, koriandrs, baziliks, paprika, melnie pipari
• 0,4 l ūdens
• 0,5 kg nūdeles

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet dārzeņus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas divas pannas vai divi kastroļi.
2. Apcep burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi kļūst mīksti, pievienojiet smalki sagrieztus baklažānus un papriku.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un smalki sakapā. Pievienojiet tomātus dārzeņiem. Apcep vēl dažas minūtes.
4. Atsevišķi apcep sasmalcinātus kāpostus ar mazos gabaliņos sagrieztu vistu. Nepārtraukti maisiet un pārliecinieties, ka nekas nepiedeg. Kad kāposti kļūst mīksti, var izslēgt uguni.
5. Apvienojiet divu cepešpannu saturu. Piepildiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs.
6. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sāli un garšvielas.
7. Vāra nūdeles. Labāk ir ņemt garās nūdeles. Ja vēlaties pasniegt ēdienu iespaidīgi, tad dodiet priekšroku ligzdveida nūdelēm.
8. Gatavās nūdeles apvieno ar buljonu. Dekorē ar zaļumiem.

Vistas lagmans būs diētiskāks nekā, piemēram, liellopu gaļa. Ja vēlaties vēl vairāk samazināt ēdiena kaloriju saturu, izvairieties no dārzeņu cepšanas. Sautējiet tos buljonā vai ūdenī.

Īpašas nūdeles, kas garšotas ar oriģinālu mazuļu un raksturīgu garšvielu komplektu, tiek uzskatītas par Vidusāzijas ēdienu. Lagman izceļas no citiem ēdieniem. Galu galā tas ir patiesi universāls - tas ir gan pirmais, gan otrais ēdiens vienlaikus. Uzbeki to sauc par chuzma-lagmon, no uzbeku vārda, kas nozīmē “vilkt”. Speciālās nūdeles, kas sagatavotas lagmanam, ar īpašu prasmi var sasniegt pat 5 metru garumu. Tas ir pārklāts ar eļļu, mīcīts ūdenī un izvilkts.

Mērces pagatavošanas smalkumi pakārtoti diviem mērķiem - iegūt elegantu, puķainu, patiesi austrumniecisku gatavā ēdiena izskatu un garšas akcentu. Vai atceries, par ko pārvēršas neveiksmīgi pagatavots plovs? Tieši tā, rīsu putra ar gaļu. Lai ēdiens nekļūtu par parastu nūdeļu zupu, jāievēro tehnoloģija, pareizi jāizvēlas garšvielas un konsistence. Šis ēdiens ir ļoti populārs Krimas tatāru, uzbeku, ķīniešu un japāņu vidū.

Garie makaronu izstrādājumi tiek pārdoti rūpnīcas iepakojumos, piemēram, Uzbekistānā tos sauc par “Lagmon”. Nūdeles ir svarīga, bet sekundāra sastāvdaļa lagmanā; Garšvielas ēdienam tiek atlasītas īpašā veidā. Tajā ietilpst zvaigžņu anīss, ķimenes, malti melnie un sarkanie pipari, paprika, koriandrs, ķimenes. Ir labi, ja jūs varat dabūt sīpolu-jusai - tam ir raksturīga maiga ķiploku garša. Dažreiz to aizstāj ar ķiploku spalvām vai savvaļas ķiplokiem.

Lagman - ēdiena gatavošana

Īsts lagmans ietver nūdeles sagatavošanu ar savām rokām. Tomēr mūsdienās tiek pārdots liels skaits rūpnīcā ražotu versiju, sākot no plati piegrieztiem itāļu spageti līdz īstām spirālveida lagman nūdelēm, kas savītas virvēs. Principā tas ir demokrātisks ēdiens. Tiek izmantota jēra vai liellopa gaļa, kā arī dārzeņi (burkāni, sīpoli, tomāti, baklažāni, melnie redīsi). Attiecībā uz griešanu nav īpašu normu un noteikumu.

Lagman - labākās receptes

1. recepte: Lagman nūdeles

Mēs sākam gatavot ēdienu ar nūdelēm. Mēs izmantojam veikalā nopērkamās nūdeles kā pēdējo līdzekli (labāk izvēlēties garo olu šķirnes).

Sastāvdaļas: milti (4 glāzes), ola (3 gab.), augu eļļa (100-150 ml.), sāls (puse tējkarotes), šķipsniņa sodas.

Gatavošanas metode

Bļodā ieber olu, pievieno sāli, ūdeni un ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuļ līdz putām. Pievieno miltus un liek uz galda. Atsevišķā traukā ielej glāzi ūdens un izšķīdina tajā šķipsniņu sodas un sāls. Mēs samitrinām rokas ar šo ūdeni. Mīklai jākļūst elastīgākai un jābeidz pielipt pie rokām. Gatavo mīklu uz dažām minūtēm pārklāj un atstāj “nogatavoties”. Tad sadalām bumbiņās, sanāk ap 20 gabaliņiem.

Izrullējiet desiņas no bumbiņām, ar pirkstiem izstiepiet plānos salmiņos. Gabali var būt 0,5 - 0,8 cm biezi Ieziediet rokas ar augu eļļu un izrullējiet desiņas vēl plānākas, liekot uz šķīvja vienā kārtā. Atstājiet mīklu ledusskapī atpūsties. Pēc tam atkārtojiet procedūru. To vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 4 minūtes. Pirms ēšanas īpaši plānas garās nūdeles 1 minūti vienkārši applaucē ar verdošu ūdeni.

2. recepte: Lagman uzbeku valodā

Šī ir ļoti bagāta recepte, tajā ir iekļauts liels skaits dārzeņu un garšvielu.

Sastāvdaļas: liellopu gaļa (vai jēra gaļa, 300-400 grami), spageti vai nūdeles (500 grami), sīpoli (2 gab.), burkāni (2 gab.), kartupeļi (2 gab.), paprika (1 gab.), čili pipari (2 mazas pākstis), ķiploki (2 daiviņas), zaļās pupiņas (100 grami), tomāts (2 gab.), augu eļļa, sāls, pipari, zaļumi.

Gatavošanas metode

Sīpolus, rāceņus, burkānus un redīsus sagriež kubiņos (1,5 cm pusē) tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un aplej ar aukstu ūdeni. Mizu viegli noņem, un mīkstumu sagriež kubiņos. Saldos piparus sagriež strēmelītēs. Pupiņu pākstis sagriež 3 cm lielos gabaliņos, nomizo un sagriež ķiplokus, sasmalcina 1 čili piparu, otro noliek malā.

Gaļas mīkstumu sagriež plānās strēmelītēs, katlā sakarsē eļļu un uz maksimālās uguns apcep kaulus. Tad pievieno gaļas gabalus. Tās jācep savā sulā, līdz tauki kļūst caurspīdīgi. Pievieno sīpolu un turpina cept. Pievienojiet katlam rāceņus, burkānus un pupiņas.

Visu sautē kopā, tad pievieno tomātus, atlikušos piparus un ķiplokus. Novietojiet seleriju veselos zaros. Pievienojiet garšvielas un saldos piparus. Vēl 2 minūtes un pamazām pievieno ūdeni. Šķidrumam jāpārklāj maisījums katlā. Vēl 10 minūtes, pievieno jusai un sāli. Pēc 2-3 minūtēm noņem no uguns un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Vāra nūdeles un uzglabā atsevišķi.

3. recepte: Krimas tatārs Lagmans

Sastāvdaļas: jēra gaļa (mīkstums 400 g), burkāni (150 grami), kartupeļi (350 grami), paprika (150 grami), baklažāni (150 grami), tomāti (100 grami vai tomāti 30 grami), pētersīļi, lauru lapa, zaļumi redīsi (100 grami), tauki (60 grami), buljons, nūdeles, sāls, cukurs, malti pipari, oregano.

Gatavošanas metode

Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep katlā. Pēc zeltainas garozas izveidošanās buljonu ielej gaļā un vāra. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo mizas un sarīvē uz smalkās rīves. Pārējos dārzeņus sagriež kubiņos, apcep augu eļļā un pievieno gaļai. Pievienojiet kartupeļus tieši gaļai. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet tomātus, piparus un sāli. Atsevišķi izvārītās nūdeles liek bļodā, pārsmērē ar mērci, apber ar zaļumiem – un uz galda! Brīnišķīgs tatāru stila lagmans pilnībā pabaros lielu ģimeni un viesu baru.

4. recepte: Chuzma - lagmans tējnīcas stilā

Šī metode no citām atšķiras ar gaļas gatavošanas veidu – tās sagriešanu lielos gabalos. Gatavojot lielu ēdiena daudzumu, tiek uzskatīts, ka šādi var saglabāt gaļu sulīgāku. Lagman sastāv no trim sastāvdaļām: nūdeles, vaja (pildījums) un mērces (laza-chang).

Sastāvdaļas: jēra gaļa (puskilograms), sīpoli (2-3 gab.), ķiploki (8-10 daiviņas), kāposti (150 grami), augu eļļa (50-70 grami), tauki astes tauki (50 grami), jusai vai ķiploku kāti, aso piparu pākstis, zvaigžņu anīss, maltais koriandrs.

Gatavošanas metode

1. Vāra nūdeles.
2. Waja. Gaļu sagriež un lielos gabalos apcep taukos astes taukos kopā ar kauliem. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un pusgredzenos, pievieno gaļai un apcep, līdz iegūst dziļu krāsu. Burkānus sagriežam skaidiņās, kāpostus un papriku sloksnēs. Smalki sagrieztajiem tomātiem pievieno šķipsniņu cukura, visu liek uz gaļas un turpina cept. Pagaidot, kamēr tomāti dos sulu, pievieno garšvielas (ķimenes, piparus un sāli). Kad sula uz pusi iztvaikojusi (nepalaid garām!), pievieno kāpostus, burkānus un papriku. Samaisa un ielej buljonu vai nūdeļu ūdeni, lai kauss ar nelielu piepūli iegremdētos šķidrumā. Pievienojiet asos piparus un noregulējiet uz ļoti lēnas uguns. Pagatavojiet 40 minūtes. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno zvaigžņu anīsu, nogriež uguni un atstāj uz 15 minūtēm. Gaļas gabalus atdala un liek šķīvī, pārlej ar vajoju.
3. Atsevišķi pagatavojiet garšvielas lagmanam (laza-chang). Sajauc dažas ķiploka daiviņas ar šķipsniņu malta koriandra. Pievienojiet tējkaroti maltu piparu un sautējiet maisījumu trīs līdz četras minūtes. Pievienojiet 3-4 ēdamkarotes nūdeļu buljona. Pievieno šķipsniņu sāls, pustējkaroti vīna etiķa un pārliek burkā, kas jātur aizvērta.

Šķiet, ka mīklas izstiepšanā nav nekā sarežģīta. Patiesībā jums ir jābūt pieredzējušam lagmanim, lai mīkla izstieptos un stieptos. Mīciet to un mēģiniet to izstiept. Piesitiet pie galda, virpiniet to rokās kā lecamauklu - ja mīkla saplīst, tas nozīmē, ka tā vēl nav gatava. Nesteidzieties – parasti mīkla sākumā vienmēr nav gatava. Pēc tam savāciet to atkal saišķī un velciet, piesitiet pie galda. Kad mīkla izstiepjas rokas garumā, saspiediet to mazos gabaliņos, kas nav lielāki par valriekstu. Čuzmai jābūt apmēram tāda paša izmēra kā datora peles vadam vai pat plānākam. Salokiet to uz pusēm un velciet vēlreiz. Vārītās nūdeles būs cietas un elastīgas, tāpēc uzmanieties, lai tās nepārvārītu.

Lagman ir ārkārtīgi populārs ēdiens ar Vidusāzijas saknēm. Tāpat kā jebkurai citai valsts receptei, tai ir daudz dažādu versiju. Daži gardēži dod priekšroku bagātīgai jēra delikatesei, savukārt citi, gluži pretēji, dod priekšroku vienkāršai liesai zupai. Šo kārumu bieži piedēvē uzbeku, uiguru un pat ķīniešu virtuvei.

Daži vārdi par ēdienu

Lagman pati par sevi ir īpaša nūdele, kas garšota ar ceptiem dārzeņiem un gaļu, kas apvienota ar īpašiem augiem un garšvielām. Patiesībā šī delikatese ir unikāla savā daudzpusībā. Galu galā klasiskais lagmans vienlaikus var būt gan pirmais, gan otrais ēdiens. Turklāt šim kārumam ir savs unikāls aromāts un garša.

Bet atkarībā no nacionālās virtuves receptēm lagmana pagatavošanai ar fotogrāfijām ir noteiktas atšķirības. Piemēram, uiguru un atšķiras pēc to sastāva un griešanas metodes. Tātad, pateicoties plašajai recepšu daudzveidībai, ikviens var izvēlēties savai ģimenei piemērotu gardumu savai gaumei.

Biezuma ziņā šāds cienasts ir kaut kas starp pirmo un otro ēdienu. To var pagatavot, izmantojot iepriekš iegādātas nūdeles – tādas bieži var atrast lielveikalos. Bet, ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar patiesi gardu, gardēžu ēdienu, mēģiniet to pagatavot no sākuma līdz beigām ar savām rokām. Turklāt pat nepieredzējuša mājsaimniece var pagatavot lagmanu uzbeku stilā.

Svarīga ir tikai viena lieta - nekavējoties saprast Āzijas ēdiena iezīmes. Kopumā visa lagmana pagatavošanas būtība ir saistīta ar spilgta, eleganta ēdiena iegūšanu labākajās austrumu tradīcijās. Lai gan, protams, ne mazāk svarīgi ir panākt krāsainu, pikantu garšas akcentu. Lai šis garšīgais ēdiens nepārvērstos par parastajām nūdelēm ar gaļu, jums stingri jāievēro lagmana pagatavošanas tehnoloģija mājās, pareiza garšvielu izvēle un konsistence.

Nepieciešamie produkti

Īsts lagmans ietver nūdeles gatavošanu ar savām rokām. Tomēr lielākā daļa mūsdienu mājsaimnieču dod priekšroku ēdieniem, kuru pagatavošanai nav nepieciešams pārāk daudz brīva laika. Un tas nav pārsteidzoši! Lagman ir unikāla kompozīcija, kas sastāv no īpašām nūdelēm un mērces. Un, lai gan vermicelli, protams, ir svarīga sastāvdaļa, dārzeņu mērce joprojām ir pirmajā vietā. Noteikti jāpagatavo pašam – laba mērce ir pamats garšīgam, krāsainam lagmanam. Un jūs varat viegli iegādāties nūdeles jebkurā lielveikalā, kaut vai tikai laika taupīšanas nolūkā. Bet, ja jums ar to nav problēmu, neliedziet sev prieku baudīt īstu austrumu lagmanu.

Īpašu uzmanību pievērsiet garšvielu izvēlei savam gardumam. Tradicionālajā lagmanā ietilpst sarkanie un melnie pipari, zvaigžņu anīss, paprika, ķimenes un koriandrs. Un jūs varat pievienot ēdienam īpašu noti, izmantojot jusai sīpolu, kam ir neparasti maiga ķiploku garša. Bet, ja nav tik retas sastāvdaļas, varat to aizstāt ar savvaļas ķiplokiem vai ķiploku spalvām.

Lai pagatavotu lagmanu uzbeku valodā, jums būs nepieciešams:

• 400 g jēra vai liellopa gaļas;
• 2 sīpoli, burkāni un kartupeļi;
• paprikas;
• 2 mazas aso piparu pākstis;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• 100 g zaļās pupiņas;
• 2 tomāti;
• 30 ml augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• neliels ķekars zaļumu.

Un, lai ar savām rokām pagatavotu nūdeles, jums ir nepieciešams:

Ja nolemjat iegādāties gatavas nūdeles, pievērsiet uzmanību garajām olu šķirnēm - tās ir vislabāk piemērotas lagmana pagatavošanai.

mājās gatavotas nūdeles

Sakuļ olas dziļā traukā, pievieno tām ūdeni un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, līdz tiek iegūtas stabilas putas. Tad pievienojiet šeit izsijātus miltus, mīciet mīklu un novietojiet to uz galda. Mīciet masu, kurai šajā brīdī vairs nevajadzētu pielipt pie rokām. Sagatavoto mīklu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz pusstundu. Pēc tam sadaliet to vienādos gabaliņos, kuriem vajadzētu būt apmēram 20 gabaliņiem.

No šīm bumbiņām pagatavojiet desiņas un ar rokām izstiepiet tās plānos salmiņos. Jums vajadzētu iegūt 5-8 milimetrus biezas sagataves. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu un turpiniet stiept saišķus vēl plānākus, novietojot tos uz šķīvja. Pēc tam ielieciet vārītās nūdeles ledusskapī. Pirms gatavošanas mīklu vēlreiz izstiepiet. Ja sanāk ļoti plāni vermicelli, tad pirms pasniegšanas tos vienkārši nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni vai atstāt uz pāris minūtēm.

Kā redzat, nūdeļu gatavošana nav tik grūts process, ar nelielu prasmi jūs uzzināsit, kā to pagatavot ļoti ātri.

Recepte lagmana pagatavošanai uzbeku valodā ar fotoattēlu

Burkānus, sīpolus un kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Tomātiem pārlej verdošu ūdeni, pēc tam noņem mizu un sasmalcina mīkstumu. Sasmalciniet papriku un pupiņu pākstis plānās sloksnēs. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sarīvē uz smalkās rīves. Smalki sagrieziet asos piparus.

Gaļu sagriež arī plānās strēmelītēs. Katliņā ar biezām sienām vai dziļā pannā uzkarsē eļļu un sāc cept uz lielas uguns. Pēc dažām minūtēm samaziniet temperatūru, pievienojiet sīpolu un turpiniet gatavot. Tad pannā pievieno burkānus, kartupeļus un pupiņas.

Pēc tam, kad dārzeņi ir pusgatavi, mērcei pievieno tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus. Pēc tam pievieno izvēlētās garšvielas, pievieno dažas ēdamkarotes ūdens un ļauj ievilkties. Šķidrumam jāaptver visas katlā esošās sastāvdaļas. Pēc 10 minūtēm mērci sāli un piparus, pēc vēlēšanās pievieno jusai sīpolus vai ķiploku spalvas. Kad visi dārzeņi ir gatavi, izslēdziet uguni. Apkaisiet lagmanu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ļaujiet brūvēt 15 minūtes.

Vāra nūdeles sālsūdenī. Parasti mājās gatavoti vermicelli pagatavojas ļoti ātri - pietiek ar 5 minūtēm. Pa daļām uz dziļiem šķīvjiem liek vārītās nūdeles, pārlej ar sagatavoto mērci un pasniedz karstu. Šis ēdiens izrādās ļoti bagāts, aromātisks un pikants. Lagmana sagatavošanas procesa apraksts ar fotoattēlu palīdzēs pēc iespējas ātrāk un kompetenti izveidot kulinārijas šedevru.

Uiguru ēdiens

Šim kārumam ir ārkārtīgi spilgta garša, nepārspējams aromāts un, protams, krāsains izskats. Iesācējam ēdiena gatavošanā šis ēdiens var šķist pārāk sarežģīts. Tomēr detalizēts apraksts par lagmana sagatavošanu mājās ar fotoattēlu palīdzēs jums tikt galā ar uzdevumu. Pat nešaubieties, rezultāts pārsniegs jūsu cerības un noteikti iepriecinās jūsu ģimeni.

Savienojums

Tātad, lai sagatavotu uiguru lagmanu, jums būs nepieciešamas apmēram 3 stundas brīva laika, kā arī:

Gatavošanas metode

Jēru iepriekš ievietojiet saldētavā, lai gaļa nedaudz sastingst – tādējādi to būs daudz vieglāk sagriezt. Nomazgājiet un nomizojiet visus dārzeņus. Tomātus sagriež 4 šķēlēs, bet burkānus, papriku, pupiņas un redīsus sagriež kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi vai sarīvē uz smalkās rīves. Saldētavā atdzesētu gaļu sagriež plānās šķēlītēs.

Katliņā sakarsē eļļu un sāc cept filejas gabaliņus un sīpolus. Kad gaļa kļūst zeltaini brūna, pievieno tomātus, redīsus, burkānus un ķiplokus. To visu apcep 10 minūtes. Tad pievieno papriku un zaļās pupiņas, kā arī tik daudz ūdens, lai nosegtu visas sastāvdaļas. Šeit pievienojiet tomātu pastu, sāli un visas garšvielas. Katlu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns vāra mērci 15 minūtes. Pēc vārīšanas atstājiet trauku nostāvēties.

Sagatavotās nūdeles uzvāra katliņā. Neaizmirstiet to sālīt un uzlejiet nedaudz augu eļļas. Gatavās nūdeles liek uz šķīvjiem, pievieno mērci un smalki sakapātus garšaugus. Tagad jūs varat pilnībā izbaudīt gardo un aromātisko uiguru stila lagmanu.

Mani vietnes abonenti un cienītāji raksta man laipnus un pateicīgus vārdus par receptēm. Bet tajā pašā laikā daži izdara atrunu, sakot, ka receptes ir brīnišķīgas, bet tik “garas”. Vai nu mīkla ēdieniem iepriekš jāsagatavo, un pat nakti jātur ledusskapī, tad buljoni jāvāra daudzas stundas, ievērojot stingru secību, ko ar ko sajaukt, vai kad pievienot kādu garšvielu vai garšvielu. .

Bet visa būtība ir tāda, ka manas vietnes misija ir pastāstīt, kā jūs varat garšīgi pagatavot mājās un kā parasts cilvēks (nevis šefpavārs)!

Atcerēsimies, kā gatavoja mūsu senči! Tie paši kartupeļi vai putra no čuguna, vai sātīga zupa, kas ilgu laiku vārījās cepeškrāsnī. Ak, tik neaizmirstama garša! Nav iespējams pagatavot parasto “prosu” uz modernas plīts vai lēnajā plītī, piemēram, no vecmāmiņas krāsns.

Vai arī šeit ir vēl viens piemērs: itāļu šefpavārs Enrike Cerea, restorāna šefpavārs Da Vittorio ar trim Michelin zvaigznēm sniedza meistarklasi itāļu ravioli gatavošanā. Tātad šai receptei viņš 5 (!) stundas vārīja liellopa nagu buljonu, kurā pēc tam vārīja ravioli (meistarklases buljonu sagatavoja iepriekš).

Tātad, mani draugi, “ilgtermiņa” receptes ir garšīgu ēdienu atslēga! Man ir tikai ātrās uzkodas un salāti.

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot Āzijas lagmanu no jēra. Šis ēdiens var būt gan pirmais, gan otrais. Ja pievienosim buljonu, tā jau būs zupa. Tāpat kā mūsu gadījumā.

Starp citu, šoreiz uzdevums ir vienkāršots! Es negatavoju mājās gatavotas stiept nūdeles, bet uzbeku receptēs tas tiek prasīts. Nūdeles šajā receptē ir svarīga, bet tomēr neliela sastāvdaļa. Tāpēc iztiksim ar gatavām gaišas krāsas japāņu kviešu Udon nūdelēm. Man šķiet, ka tā garša nenovērš uzmanību no lagmana galvenās sastāvdaļas - dārzeņiem mērcē.

Un tam ir arī ļoti ērts iepakojums. Skrupulozi japāņi ir pieraduši visu pārdomāt līdz mazākajai detaļai un, protams, cenšas ietaupīt savu un citu laiku. Iepakojuma iekšpusē jūs atradīsiet nūdeles, kas jau ir sasietas vienādās daļās. Porciju skaits būs atkarīgs no iepakojuma svara. Standarta iepakojums ─ 300 g Un tajā ir tieši 4 manai receptei nepieciešamās porcijas.

Ideāli piemērots lagmanim! Tam paredzētās nūdeles gatavo tieši pirms lietošanas, un tās nevar uzglabāt gatavajā zupā. Mērci var uzglabāt, bet nūdeles labāk pagatavot svaigas. Turklāt gatavošana aizņem tikai 5-7 minūtes.

Lai pagatavotu Lagman, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas 4 porcijām:

• Jēra segli uz kaula ─ 500 g.
• Udon nūdeles ─ 300 g vai 4 porcijas
• Lielie burkāni ─ 1 gab.
• Sarkanais sīpols ─ 2 gab.
• Kartupeļi ─ 4 gab. vidēji bumbuļi
• Saldie paprika ─ 2 gab.
• Astie pipari ─ puse vai vesela pāksts
• Ķiploki ─ 5-6 daiviņas
• Tomāti ─ 2 gab. liels vai 4 gab. vidēji

Augu eļļa cepšanai ─ 50 ml.

• Garšvielas:
• Sarkanā bārbele vai etiķkoks ─ 1 tējkarote
• Zira ─ ​​1 tējkarote
• Malts kardamons ─ ½ tējkarotes
• Malts muskatrieksts ─ ¼ tējkarotes
• Lauru lapa ─ 2-3 gab.
• Cukurs ─ 1 tējkarote

Malti melnie pipari pāris šķipsniņas

• Apstādījumi:

Cilantro, selerijas lapas, savvaļas ķiploku kāti (sezonā)

Lai lagmans neizskatītos kā parasta nūdeļu zupa, jums rūpīgi jāievēro tehnoloģija. Šeit svarīgs ir viss: secība, garšvielu komplekts un sasmalcināto dārzeņu lielums.

Ir vērts teikt, ka mana recepte jēra lagmana pagatavošanai atšķiras no tradicionālā uzbeku uiguru lagmana. Pirmkārt, es tam nepievienoju redīsus, zaļās pupiņas vai etiķi. Es negatavoju to katlā un neizmantoju ceptas gaļas gabalus.

• Pirmais solis

Vispirms no jēra seglu gabaliņiem uz kaula vāru bagātīgu buljonu.

Buljonu jāvāra diezgan ilgi, 3-4 stundas, pievienojot lauru lapu 3 litru pannā.

Sāls jāpievieno 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Iegūtajam buljonam jābūt nedaudz duļķainam, bet diezgan vieglam.

• Otrais solis

Gatavā gaļa ir jāatdala no kaula. Un dārzeņu mērcei pievienosim gaļas gabalus.

• Trešais solis

Lai pagatavotu mērci, katliņā vai katliņā apcepiet sarkano sīpolu augu eļļā. Cep īsu brīdi, tikai līdz sīpols kļūst viegli caurspīdīgs.

Tagad sīpoliem jāpievieno burkānu gabaliņi. Priekšnoteikums ir, ka gabaliem jābūt lieliem. Ja izmantojat lielus burkānus, jums tie jāsagriež 4 daļās un pēc tam šīs daļas uz pusēm. Jūs saņemsiet 8 burkānu gabalus. Ar kartupeļiem tā pati darbība ─pārgrieziet 1 bumbuļu uz pusēm. No 4 bumbuļiem sanāks 8 kartupeļu gabaliņi.

Saldos papriku var sagriezt sloksnēs. Ideālā gadījumā jūs izmantojat vienu sarkanu, bet otru zaļu.

Visus dārzeņus liek katliņā, pievieno vārītas gaļas gabaliņus un asos piparus. (Kam garšo pikantāk, var izmantot visu. Es pievienoju pusi). Un piepilda ar buljonu tā, lai tas pilnībā pārklātu trauka saturu.

Vāra uz vidējas uguns zem vāka 20 minūtes.

• Ceturtais solis

Pēdējais pieskāriens lagmana mērces pagatavošanai. Tomātus sagriež kubiņos, ķiploka daiviņas sakapā. Pievienojiet mērcei un pievienojiet garšvielas: bārbele vai etiķkoku, kardamonu, muskatriekstu, ķimenes, maltus melnos piparus un cukuru. Nogaršosim. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls.

Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Gatavai mērcei pievienojiet koriandru un seleriju (sezonā savvaļas ķiploku kāti).

Lagman ir populārs Āzijas virtuves ēdiens, kas ir bieza zupa vai karstais ēdiens ar mērci. Katrai mājsaimniecei ir savs noslēpums nacionālā ēdiena pagatavošanai mājās, taču atsevišķi punkti joprojām ir nemainīgi un obligāti. Īsts klasisks lagmans tiek gatavots no liellopa gaļas, taču der jebkura gaļa, kas jums ir pa rokai: cūkgaļa, jēra gaļa, vista. Arī dārzeņu komplekts var atšķirties atkarībā no sezonas: tomāti, cukini, baklažāni, kartupeļi.

• Tiem, kuri vēl nezina, kā mājās pareizi pagatavot gardu lagmanu, ir jāapgūst pamatnoteikumi ēdiena pagatavošanai, kas pavada visas variācijas:
• Trauka nemainīgās sastāvdaļas ir nūdeles, kuras vēlams pagatavot pašam, gaļas un dārzeņu maisījums, kura sastāvs var atšķirties.
• Sagrieztu gaļu apcep ar dārzeņiem un pēc tam sautē, pievienojot šķidrumu un garšvielas, līdz mīksta.
• Vārītas nūdeles izvāra atsevišķi un pasniedz ar pamatni vienā dziļā šķīvī.

Sastāvdaļas:

• 800 g garas nūdeles
• 700 g gaļas
• 2 lieli sīpoli
• 2-3 burkāni
• tomātu pastas vai 3-4 tomāti
• 4-5 kartupeļi
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• malti melnie pipari
• dilles, pētersīļi, rozmarīns, baziliks.

Klasiskais lagmans - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Katliņā augu eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam.

Gaļu sagriež nelielos kubiņos un apcep ar sīpoliem (pēc sagriešanas gaļu vēlams nedaudz nosusināt un apcept līdz tumši brūnai).

Pievieno smalki sagrieztus burkānus un apcep.

Pievieno tomātus, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra, pēc tam samazina siltumu, pievieno sāli un piparus, uzliek vāku un vāra 15 minūtes.

Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, pievieno mērcei un vāra, līdz tie mīksti.

Pievieno smalki sagrieztus garšaugus, lauru lapu, aizver vāku, noņem no plīts un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Atsevišķi novāra nepieciešamo spageti daudzumu sālītā ūdenī, ūdeni notecina, noskalo ar aukstu ūdeni (lai spageti nesalīp kopā, ja gatavojat vairāk kā vienu reizi, pēc mazgāšanas jāapslaka ar eļļu), novietojiet. to šķīvjos un pārlej ar mērci.

Jēra lagmana recepte mājās

Nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Jērs - 700-800 g.,
• Margelāna redīsi - 2 vidēji gabali,
• Rāceņi - 2 vidēji gabali,
• Kartupeļi - 5 mazi,
• burkāni - 2 vidēji gabali,
• Sīpoli - 2 gab.,
• paprika - 1,
• tomātu pasta - 4-5 ēdamkarotes,
• nūdeles (man ir gatavas lagmana nūdeles),
• ķiploki, zaļumi, ķimenes, pipari, sāls.

Sagatavošana:

Cepiet mazus gaļas gabaliņus (šajā gadījumā jēra un liellopa gaļu) uz pannas vārošā augu eļļā, pievienojot izkausētus jēra astes taukus. Liek katliņā (katlā).

Pēc tam kādu laiku apcep mazos kubiņos sagrieztus redīsus un rāceņus. 7-10 minūtes.

Kartupeļus apcep kubiņos līdz zeltaini brūnai un liek katlā. Apcep arī sīpolus, burkānus, tomātu pastu un pievieno katlam kopā ar pārējiem produktiem.

Pārlej ar verdošu buljonu (verdošu ūdeni) un uzvāra līdz gatavībai (30-40 minūtes), dažas minūtes pirms zupas gatavības pievieno sāli, pievieno kubiņos sagrieztu papriku, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, maltu ķimeņu un piparus.

Šķīvī liek vārītas nūdeles un pārlej ar biezu zupu, pārkaisa ar zaļumiem.

Liellopu gaļas lagmans ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• Gaļa (liellopu gaļa) ​​- 800 g
• Kartupeļi - 6 gab (vidēji)
• Burkāni - 2 gab. (vidēji)
• Kāposti (autentiskajā versijā pievieno šalganu, rāceņus krievu valodā, pietiek ar 2 gabaliņiem, ja tā nav, nomainiet to ar kāpostiem) - 200 g
• Sīpoli - 4-5 gab.
• Tomāti - 3 gab.
• bulgāru pipari - 3 gab.
• Cilantro (vai pētersīļi) - puse ķekara
• *Hawaedzh garšvielas – 1 ēd.k.
• Sāls un svaigi malti pipari - pēc garšas
• Lauru lapa - 1 gab.,
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
• Nūdeles (lagmanam šis daudzums būs daudz, pārējais jāizžāvē un jāizņem līdz nākamajai reizei):
• Milti - 500 gr.,
• Olas - 5 gab.,
• Sāls - 1 tējk.

*Hawaej - Jemenas garšviela zupai: Kurkuma - 2 tējk. Kariandrs - 3 tējk. Malts kardamons - 1 tējk. Maltas ķimenes (jeera) - 3 tējk. Melnie pipari (es izmantoju maltus) - 2 tējk. Sajauc visas garšvielas un lej burkā ar cieši pieguļošu vāku.

Lagmana pagatavošanas metode:
Nūdeles lagmanam gatavojam paši, mīklu mīcam virtuves mašīnā, bet ja ir slinkums to darīt, veikalā var iegādāties gatavas platās olu nūdeles.

Mīklu gatavojam tikai no olām, bet var pagatavot arī parasto klimpu mīklu (vienkāršāk mīcīt un izrullēt ar rokām)

Virtuves mašīnas bļodā liek miltus, olas, sāli. mīcīt 5 minūtes. Mīklu ietin pārtikas plēvē un atstāj “atpūsties” apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam vēlreiz mīciet mīklu un varat to izrullēt. Izrullē tik biezu kā klimpu mīklu.

No izrullētās mīklas izgriež 0,5 cm platas nūdeles un vāra sālsūdenī.

Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē, liek kubiņos sagrieztu gaļu. Cep gaļu līdz zeltaini brūnai.

Pievienojiet gaļai sīpolus, tos varat sagriezt kubiņos vai pusgredzenos. Viegli apcep.

Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus. Visu kopā vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai dārzeņi nepiedegtu.

Gaļu sautē līdz gatavībai (līdz mīksta). Ja gaļa ir sīksta, labāk vēl nedaudz pasautēt (ja nepieciešams, pielej nedaudz ūdens (verdoša ūdens), lai šķidrums nosedz gaļu). Tad vienkārši pievienojiet kartupeļus.

Sagrieziet kartupeļus kubiņos un ievietojiet tos katlā ar dārzeņiem un gaļu. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un samaisiet.

Nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus papriku un kubiņos sagrieztus tomātus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Visu pārlej ar verdošu ūdeni. Ūdens ir tik daudz, lai virs dārzeņu virsmas būtu apmēram divi pirksti ūdens. Sāli, piparus, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet zaļumus, lauru lapu un, ja nepieciešams, sāli un piparus.

Inings. Ievietojiet vārītas nūdeles casa (vai citā dziļā bļodā)
Virsū liek gaļas un dārzeņu sautējumu, pārlej ar buljonu. Pasniedzot lagmanu var pārkaisīt ar zaļumiem.

Biezais uzbeku lagmans

Jums būs nepieciešams:

• Liellopu vai jēra gaļa - 0,5 kg.
• Plānas garās nūdeles vai spageti - 0,5 kg.
• Sīpoli - divi gab.
• Burkāni - divi gab.
• Divi kartupeļi
• Saldie paprika.
• Ķiploki - trīs krustnagliņas
• Zaļumi pēc jūsu gaumes
• Malti melnie pipari
• Sarkanie pipari (paprika)
• Dārzeņu eļļa

Kā gatavot:

Lagmana gatavošana var šķist sarežģīta tikai no pirmā acu uzmetiena, tas ir ļoti vienkāršs (līdz primitīvam) ēdiens. It īpaši, ja jūs negatavojat mājās gatavotas nūdeles. Meklē, atradīsi labas nūdeles pārdošanā, tagad veikalos nekā nav.

Kā vienmēr, vispirms mums vajag verdošu ūdeni. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu. Burkānus un kartupeļus sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus. Saldos piparus var sagriezt tieši ar sēklām.

Katliņā vai katlā ielej augu eļļu un apcep gaļu līdz gatavībai. Ceptai gaļai pievieno sīpolu, samaisa un viegli apcep.

Pannā liek kartupeļus, burkānus, papriku, ķiplokus un visu apcep, nepārtraukti maisot. Pēc tam ielej verdošu ūdeni tik daudz, lai ūdens pārklātu dārzeņus. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai gatavībai.

Nūdeles novāra lielā daudzumā sālsūdens (protams, uzreiz ņem verdošu ūdeni) un nokāš caurdurī.

Starp citu, nūdeles nelaužam, bet gatavojam veselas.

Ielieciet daļu nūdeles dziļos šķīvjos un pievienojiet mērci, pēc vajadzības pievienojot buljonu. Pa virsu apkaisa smalki sagrieztus garšaugus.

Tie, kas jau ir mēģinājuši, zina, ka lagmans ir ļoti garšīgs, un tagad jūs zināt, kā pagatavot lagmanu!

Lagman ar vistu, kartupeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

• lagmana nūdeles
• Vistas fileja
• burkāns
• zaļie redīsi
• paprikas
• tomāti
• ķiploku
• kartupeļi
• dārzeņu eļļa
• garšvielas

Kā pagatavot lagmanu ar vistu:

Vistas gaļu sagrieziet vidējos kubiņos. Papriku un burkānus sagriež strēmelītēs, redīsus un sīpolus kubiņos.

Katliņā uzkarsē augu eļļu. Pievieno fileju. Vāra, līdz gaļa maina krāsu.

Kamēr gaļa un dārzeņi sautē, sagriež kubiņos tomātus un kartupeļus. Sasmalciniet ķiplokus. 10 minūšu laikā. pievieno ķiplokus, tomātus. Kartupeļi.

Samaisa, pielej verdošu ūdeni (daudzums atkarīgs no tā, kā pasniegsi - nūdeles ar mērci, vai biezas zupas veidā).

Pārklāj ar vāku un vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Izslēgt. Ļaujiet tai pagatavot. Liek nūdeles šķīvī, pārlej ar mērci un pārkaisa ar cilantro un dillēm.

Video: kā lēnā plītī pagatavot gardu lagmanu