Kefīra pankūku kaloriju saturs 100 grami. Cik daudz kaloriju ir dažāda veida pankūkās un pildījumos? Uzturvērtība atkarībā no dažādiem miltu veidiem

Ātra atbilde: pankūku vidējais kaloriju saturs ir 230 kcal uz 100 gramiem. Uzziniet citus skaitļus zemāk rakstā.

Ir grūti atteikties no tradicionālajām pankūkām pat tad, ja uz spēles ir likts svara zudums. Jā, pankūkām, kas gatavotas pēc klasiskās receptes, ir augsta enerģētiskā vērtība, taču vienkāršas kulinārijas tehnikas palīdzēs padarīt tās mazāk bīstamas jūsu figūrai.

Dažādu veidu pankūku kaloriju saturs

Klasiskā pankūku gatavošanas recepte sastāv no šādām sastāvdaļām:

• Kviešu milti;
• vistas olas;
• pilnpiens;
• cukurs;
• cepamais pulveris vai raugs.

Šiem komponentiem pašiem ir augsta enerģētiskā vērtība, un, apvienojot vienā receptē, rezultāts ir ļoti nediētisks ēdiens. 100 gramos šādu pankūku būs aptuveni 230 kalorijas.

Ja mazā pannā gatavojat vidēji biezas pankūkas, viena svērs 40-45 gramus un tajā būs 90-105 kalorijas. Pankūkas, kas ceptas lielā pannā, jau satur 55-60 gramus un 125-145 kalorijas. Dažos gadījumos pietiks ar vienu šādu pankūku, lai sasniegtu ikdienas kaloriju daudzumu.

Papildus augstajam kaloriju saturam uzskaitītajām sastāvdaļām ir daudz priekšrocību cilvēka veselībai, tāpēc šo ēdienu nevar vērtēt vienpusēji.

1. Kviešu milti apgādā organismu ar B, PP, E un H vitamīniem un mikroelementiem: cinku, selēnu, alumīniju, magniju, dzelzi, kāliju, nātriju, kalciju, jodu.
2. Pilnpiens nodrošina kalciju un D vitamīnu, kas ir atbildīgi par normālu nervu sistēmas darbību un kaulu audu stiprināšanu.
3. Un vistas olas satur lecitīnu un folijskābi, kas stimulē tauku metabolisma normalizēšanos organismā.
4. 100 grami kviešu pankūku satur līdz 10 gramiem olbaltumvielu, 5 līdz 15 gramus tauku un 20-40 gramus ogļhidrātu. Precīzāki rādītāji ir atkarīgi no noteiktu sastāvdaļu daudzuma, uz kuru pamata tiek pagatavota mīkla.

Gavēņa pankūkas, kas pagatavotas pēc mazkaloriju receptes, satur uz pusi mazāk kaloriju - 128 kcal uz 100 gramiem gatavā produkta. Šis pārtikas daudzums satur 23 gramus ogļhidrātu, 2,5 gramus olbaltumvielu un 3 gramus tauku.

Ja parādīsit savu iztēli un kviešu miltus aizstājat ar griķiem, tad 100 gramu pankūku kaloriju saturs būs 174 kalorijas. Olbaltumvielu saturs tajos būs 6 grami, tauki - 7,5 grami, ogļhidrāti - 20 grami. Lietojot piena vietā kefīru, griķu pankūku kaloriju saturs kļūs vēl mazāks - 170 kalorijas uz 100 gramiem.

Jūs varat sajaukt griķus un kviešu miltus vienādās proporcijās, taču tas nekādi neietekmēs kaloriju saturu, salīdzinot ar klasisko recepti. Ar kukurūzas miltiem vārītām pankūkām enerģētiskā vērtība būs gandrīz tāda pati – 221 kcal.

Vasarā ģimeni vari palutināt ar neparastām cukini pankūkām, kuras jāpasniedz kā piedevu, nevis desertu. 100 gramos šī gardā ēdiena ir tikai 130 kalorijas. Galīgo kaloriju saturu lielā mērā ietekmē šķidrums.

Mūsu fināla tabula izskatās šādi:

Uztura speciālistes Irinas Šilinas padoms
Pievērsiet uzmanību jaunākajai svara zaudēšanas metodei. Piemērots tiem, kam sporta aktivitātes ir kontrindicētas.

Pavasara rullīšu uzturvērtība

Kaloriju saturošās pankūkas vēl vairāk ietekmē mūsu figūru, ja tām ir garšīgi piedevas.

Visbiežāk tās iesaiņo pankūku aploksnēs:

• biezpiens;
• ceptas sēnes;
• sarkanās zivis;
• sarkanie ikri;
• Maltā gaļa.

Biezpiens ieņem vadošo pozīciju starp pankūku pildījumiem, jo ​​daudzi cilvēki mīl desertu šajā variācijā. Ja pankūkas vārīsi ar kefīru un aploksnes pārkaisi ar biezpienu ar skābo krējumu, 100 gramu porcijā būs 197 kalorijas.

Daudz kas ir atkarīgs no biezpiena pildījuma tauku satura:

• Ar 9% biezpienu deserta kaloriju saturs būs 185 kalorijas (bez krējuma un citām mērcēm);
• Ar lielāku tauku saturu enerģētiskā vērtība var palielināties līdz 330 kalorijām uz 100 gramiem produkta.
• Ja plānojat biezpienā likt rozīnes, tad gala kaloriju saturam pievienojiet vēl 5-10 kcal uz katriem 100 gramiem pankūku.

Attiecībā uz citiem klasiskajiem pildījumiem tabula ar to uzturvērtību izskatās šādi:

Arī pankūku ar gaļas pildījumu kaloriju saturs neiepriecinās tos, kas ievēro stingru diētu.

Pankūkas ar maltu vai maltu vārītu gaļu:

• Ar vistas pildījumu - 265 kcal;
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 270 kcal;
• Ar tīru maltu liellopu gaļu - 260 kcal;
• Ar vistu un sēnēm - 240 kcal;
• Ar gaļu un rīsiem - 250 kcal;
• Ceptas aknas - 190 kcal.

Tie, kuriem nepatīk pašiem ķerties pie gaļas gatavošanas, var pankūkās ietīt smalki sagrieztu šķiņķi. Šis ēdiens saturēs 290 kalorijas. Ja šķiņķim pievienosiet nedaudz rīvēta siera, tad enerģētiskā vērtība uzlēks līdz 380 kalorijām.

Pankūku diētiskās gatavošanas metodes

Diētas laikā nevajadzētu atteikties no pankūku baudīšanas. Ja vēlies notievēt, tad neliedz sev mazos dzīves priekus, jo svarīgi ir izvairīties no stresa no nopietniem uztura ierobežojumiem.

Jūs varat atļaut ne vairāk kā trīs pankūkas nedēļā. Pagatavojiet no tiem veselīgas brokastis, jo ogļhidrātus saturošus ēdienus ieteicams ēst dienas pirmajā pusē, kad organisms aktīvāk uzņem lēnos ogļhidrātus.

Jūs varat mākslīgi samazināt pankūku kaloriju saturu, padarot tās diētiskākas.

1. Galvenais kaitējums no šiem ēdieniem ir to tauku saturs, tāpēc pirmais solis ir pēc iespējas samazināt tauku daudzumu.
   1. Pankūku mīklā ielej tikai pāris ēdamkarotes augu eļļas, lai tās nepiedegtu pannā vai nepieliptu pie trauka.
   2. Izvēlieties traukus ar nepiedegošu pārklājumu, ja jums mājās nav šādas pannas, tad cepamo virsmu viegli ieziediet ar eļļu un pēc tam noslaukiet pārpalikumu ar tīru papīra salveti. Šīs vienkāršās darbības ļaus uz pusi samazināt tauku daudzumu gatavās pankūkās – un samazināsies arī kaloriju saturs.
2. Nākamā pankūku enerģētiskās vērtības samazināšanas metode ir sastāvdaļu nomaiņa.
   1. Piemēram, veselu olu vietā mīklā var likt tikai baltumus. Kaloriju saturs samazināsies, un pankūku konsistence no tā necietīs. Bet pirms olbaltumvielu pievienošanas mīklai sakuļ tos ar putojamo slotiņu vai mikseri, lai tie būtu piepildīti ar skābekli. Tas padarīs pankūkas gaisīgas un maigas.
   2. Varat arī izmantot pienu ar zemāko tauku saturu vai minerālūdeni. Burbuļi padarīs mīklu gaisīgu un patīkamu.
3. Mēģiniet pildīt savas pankūkas ar dabīgām šķiedrām, kas palielinās to lietderību, palielinot lēno ogļhidrātu daudzumu. Pat pāris no šīm pankūkām jūs piepildīs, un jūs uz ilgu laiku aizmirsīsit par izsalkuma sajūtu.
   1. Šim nolūkam var pievienot mīklai drupanas klijas vai kviešu vietā izmantot pilngraudu miltus. Šī šķirne netiek pārdota katrā veikalā, bet jūs varat to pagatavot pats mājās.
   2. Pērciet auzu pārslas un sasmalciniet tās kafijas dzirnaviņās, līdz tās kļūst pulverveida. To pašu var darīt ar nomazgātiem un rūpīgi izžāvētiem griķiem.
4. Lai pagatavotu pankūkas ar pildījumu, izvēlieties mazkaloriju pildījuma iespējas.
   1. Piemēram, biezpiena ar rozīnēm vietā pankūkām pievienojiet zema tauku satura biezpienu ar dillēm.
   2. Saldajam variantam ir piemērotas sasmalcinātas žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes vai cepti āboli.
   3. Treknās sarkanās zivis aizstājiet ar tunci ar zaļumiem un rīvētu svaigu gurķi.

Nedaudz iztēles un nelieli triki palīdzēs pagatavot diētiskās pankūku versijas ar zemu kaloriju saturu. Pēc garšas tie nav zemāki par klasiskajām receptēm. Tas ļaus baudīt iecienītos ēdienus pat ievērojot diētu!

Lielākā daļa pankūku recepšu ietver miltus, šķidrus piena produktus un olas. Pārējās sastāvdaļas var pielāgot pēc vēlēšanās. Lai saglabātu slaidu augumu un, ja jūs ievērojat diētu, nevajadzētu lietot kviešu miltus, jo tie ir visvairāk kaloriju. Šo sastāvdaļu var aizstāt ar griķu, rīsu, kukurūzas un cita veida miltiem. Tas palīdzēs samazināt pankūku kaloriju saturu. Lai mazinātu deserta kaitīgo ietekmi uz figūru, kefīra vietā ieteicams pievienot arī minerālūdeni.

IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:“Vienmēr būs daudz naudas, ja to noliksi zem spilvena...” Lasīt vairāk >>

Kaloriju skaits ir tieši atkarīgs no pildījuma. Ēdiens, kurā kā pildījumu izmanto sieru, šķiņķi un malto cūkgaļu, ir ļoti barojošs.

Uzturvērtība atkarībā no dažādiem miltu veidiem

Kaloriju skaits, ko satur viens gabals, ir tieši atkarīgs no tā, no kādiem miltiem mīkla ir pagatavota. Pankūku lietderība ir atkarīga arī no BZHU daudzuma, ko satur ēdieni, kas gatavoti no dažādām bāzēm.

Kaloriju saturs un BJU pankūkās, kas pagatavotas no dažāda veida miltiem:

Kviešu milti ir viskaitīgākie figūrai un ir pilnīgi nepiemēroti tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Tas ir saistīts ar produkta augsto kaloriju saturu, augstu cietes līmeni un paaugstinātu glikēmiskā indeksa līmeni.

Augstākās kvalitātes baltie kviešu milti satur tukšus ogļhidrātus. Šīs kalorijas izraisa ūdens aizturi organismā, kas veicina svara pieaugumu un problēmas ar tā zaudēšanu.

Vēl viena problēma ar baltajiem miltiem ir rauga izmantošana cepšanā.

Ja nav iespējams iegādāties produktu, kas gatavots no cita veida miltiem, tad priekšroka jādod produktiem bez rauga.

Jāēd produkti no 1. un 2. šķiras miltiem.

• griķi;
• veļa;
• auzu pārslu;
• sojas;
• rīsi;
• kukurūza.

Kaloriju saturs pankūkās ar pildījumu un bez tā

Pankūku kaloriju saturs ir tieši atkarīgs no pildījumam izmantoto produktu uzturvērtības.

Kilokaloriju skaits pankūkās bez pildījuma ir atkarīgs arī no gatavošanas metodes. Visbiežāk pankūku mīklu gatavo ar pienu, kefīru vai ūdeni. Šādu ēdienu kaloriju saturs ir norādīts tabulā.

Kā samazināt pankūku kaloriju saturu?

Pankūkas ir diezgan barojošs ēdiens, kas nav ieteicams tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru un vada veselīgu dzīvesveidu. Tomēr, ja ievērojat vienkāršus ieteikumus, kā samazināt kaloriju saturu gardā desertā, dažreiz jūs varat palutināt sevi ar šo ēdienu. Galvenie padomi ir:

1. 1. Pankūkas jāgatavo bez eļļas. Lai tas būtu iespējams, ir jāizmanto nepiedegoša panna. Šajā gadījumā mīklai nebūs jāpievieno saulespuķu eļļa. Ja tāda trauka nav, tad pannu var vienreiz ieziest ar speķi.
2. 2. Nav nepieciešams smērēt katru pankūku ar sviestu, jo tas palīdz palielināt ēdiena enerģētisko vērtību vidēji par 100 kilokalorijām.
3. 3. Lai pagatavotu pankūkas, labāk izmantot kefīru, ūdeni vai minerālūdeni, nevis pienu.
4. 4. Mīklai var pievienot tikai olbaltumvielas, jo tā sastāv no 90% ūdens. Galvenā uzturvērtība nāk no vistas olas dzeltenuma.
5. 5. Kviešu miltu vietā ieteicams lietot griķus, rīsus, kukurūzu un citus veidus, kas satur daudz mazāk kaloriju.
6. 6. Kā pildījumu vēlams pievienot ogas, augļus un dārzeņus, kas veicina pankūku labāku gremošanu.
7. 7. Ja desertu lieto kopā ar krējumu un skābo krējumu, tad jāizvēlas raudzēti piena produkti ar zemu tauku saturu.
8. 8. Komponentu, piemēram, cukuru, ieteicams aizstāt ar medu.
9. 9. Vidēji viena pankūka sver 45 gramus. Ja gatavojat plānas pankūkas, to svars samazinās. Attiecīgi tas samazina ēdiena uzturvērtību un vizuāli palielina porcijas.

Ikviens drīkst ēst pankūkas. Galvenais ir zināt mēru un pareizās to sagatavošanas metodes.

Kaloriju saturs pankūkās uz 100 gramiem mainīsies atkarībā no produkta veida. Tādējādi miltu izstrādājumu galvenās sastāvdaļas var būt ūdens, piens, kefīrs utt.

Kaloriju saturs pankūkās ar pienu uz 100 gramiem ir 170 kcal. 100 g miltu produkta satur 4,9 g olbaltumvielu, 7 g tauku, 22 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu pankūkas ar pienu, jums ir nepieciešams:

• 0,85 l piena;
• 1 ola;
• puse tējkarotes sāls;
• puse tējkarotes cukura;
• 0,3 kg miltu;
• 2,5 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošanas soļi:

• 1 olu iecilā 0,85 litros piena;
• iegūtajam maisījumam pievieno cukuru un sāli, ielej augu eļļu;
• pievieno miltus. Iegūto maisījumu maisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci;
• Pankūkas cep sakarsētā pannā, izmantojot augu eļļu. Gatavais ēdiens ir no abām pusēm brūnas pankūkas.

Kaloriju saturs pankūkās ar kefīru uz 100 gramiem

Kefīra pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 195 kcal. 100 g produkta satur 4,9 g olbaltumvielu, 8,1 g tauku, 25,6 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsagatavo:

• 1 glāze miltu;
• 1 ola;
• 0,25 l kefīra;
• 0,05 l ūdens;
• 2 g cepamā soda;
• 25 g cukura;
• 2 g sāls;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 25 g sviesta.

Klasiskā recepte pankūkām ar kefīru:

• miltus izsijā, sajauc ar 2 g sāls un 25 g cukura;
• 50 g ūdens uzkarsē, sajauc ar kefīru;
• Šķidrajam maisījumam pievieno miltus, mīca mīklu, iecilā olu, pievieno sodu;
• saputotajā maisījumā ielej izkausētu siltu sviestu, mīklu kārtīgi samaisa;
• uz uguns uzkarsē ar augu eļļu ieziestu pannu;
• Mīklu lej uz karstas pannas, pankūkas apcep no abām pusēm līdz brūnas.

Kaloriju saturs pankūkās uz ūdens uz 100 gramiem

Kaloriju saturs pankūkās uz ūdens uz 100 gramiem ir 133 kcal. 100 g traukā ir 2,9 g olbaltumvielu, 2,9 g tauku, 24,4 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu pankūkas, jums ir nepieciešams:

• 500 ml ūdens;
• 1 ola;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Klasiskā recepte pankūkām uz ūdens:
• 1 olu saputo ar 2 ēdamkarotēm cukura;
• sakulto olu sajauc ar 500 ml ūdens;
• Ūdenī ar olu lēnām ber miltus, maisījumu samaisa;
• Mīklu cep no abām pusēm karstā pannā, kas aplieta ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.

Auzu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Auzu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 146 kcal. 100 g produkta satur 8,8 g olbaltumvielu, 5,6 g tauku, 16,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag 3 ēd.k. karotes auzu pārslu, 3 ēd.k. karotes 1,5 procentu piena, 1 ola + 1 olas baltums.

Auzu pankūku recepte: auzu pārslas, pienu, olu un baltumu sajauc blenderī, iegūto mīklu cep uz sakarsētas, ar saulespuķu eļļu pārziestas pannas.

Liesu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Liesu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 126 kcal. 100 g traukā ir 2,5 g olbaltumvielu, 2,9 g tauku, 23,4 g ogļhidrātu. Šīm pankūkām jums ir nepieciešams:

• 0,5 l minerālūdens;
• 2,5 tējkarotes cukura;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Recepte:

• minerālūdeni sajauc ar cukuru un sāli;
• Iegūtajā šķidrumā lēnām iesijā miltus un samaisa mīklu;
• mīklu iepilda 25 minūtes un atkal sajauc;
• Pankūkas cep uz karstas pannas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Rauga pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Rauga pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 170 kcal. 100 g gatavā ēdiena ir 4,9 g olbaltumvielu, 6,3 g tauku, 24,1 g ogļhidrātu. Lai pagatavotu rauga pankūkas, jums ir nepieciešams:

• 1 litrs 3,2 procentu piena;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 3 glāzes miltu;
• 10 g rauga;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Pankūku gatavošanas posmi:

• raugu sajauc ar uzkarsētu pienu;
• Pienam pievieno miltus, maisījumu samaisa;
• iegūto masu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 50 minūtes;
• olas saputo putās ar cukuru, sajauc ar uzlieto miltu piena masu;
• mīkla paceļas 30 minūtes;
• Pankūkas cep no abām pusēm karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā.

Sūkalu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Sūkalu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 138 kcal. 100 g traukā ir 3,9 g olbaltumvielu, 3,4 g tauku, 23 g ogļhidrātu. Lai sagatavotos, jums ir jābūt:

• 3 glāzes miltu;
• 1 litrs sūkalu;
• 3 olas;
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Sūkalu pankūku recepte:

• sūkalas sajauc bļodā ar olām, cukuru un augu eļļu;
• pievieno 1 glāzi miltu, sakuļ iegūto maisījumu ar blenderi;
• atlikušos miltus lēnām izlej, maisījumu maisa un atstāj uz 20 minūtēm;
• Mīklu apcep no abām pusēm karstā pannā, izmantojot minimālu daudzumu augu eļļas, lai ieeļļotu pannas virsmu.

Griķu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem

Griķu pankūku kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 169 kcal. 100 g produkta satur 6 g olbaltumvielu, 4,6 g tauku, 26,2 g ogļhidrātu. Trauka sastāvdaļas:

• 1 glāze kefīra;
• 1 glāze griķu miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Griķu pankūku gatavošanas soļi:

• sakultajām olām pievieno sāli un kefīru, visu samaisa kopā;
• šķidrajā maisījumā ielej griķu miltus;
• Iegūtajā masā lēnām ielej ūdeni, nepārtraucot maisīšanu;
• mīklu cep no abām pusēm karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā;
• pankūkas pasniedz ar medu.

Smaržīgs, garšīgs, vienkāršs ēdiens, viena no senākajām receptēm. Saules un atkāpušās ziemas simbols, mājas komforts un ģimenes mielasts. Pankūkas nebeidz priecēt mājsaimnieces ar recepšu daudzveidību un vienkāršību, dažādām mīklas iespējām un pildījumiem. Ēdienu var pagatavot un pasniegt kā pamatēdienu vai desertu, vai pagatavot no sātīgām brokastīm vai vieglām pusdienām.

Tomēr cilvēkus, kuri vēro savus liekos kilogramus, ēdiens drīzāk nobiedē. Ir biedējoši pat iedomāties, cik daudz kaloriju ir pankūkās, kas garšotas ar ievārījumu un sviestu. Tomēr ir daudz veidu, kā pagatavot pannu dažādām gaumēm un diētām.

Kaloriju saturs pankūkās

Klasiskais komplekts ēdiena pagatavošanai ir milti, piens, ola, sāls, cukurs, soda pūkainībai. Visas šīs sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ķermeni:

• milti ir minerālvielu un vitamīnu piegādātājs (auzu, griķu, kviešu pankūkām ir unikāls ķīmiskais sastāvs),
• piens nes kalciju un D vitamīnu (stiprina kaulus, uzlabo nervu sistēmas darbību),
• Ola satur folijskābi, lecitīnu un palīdz normalizēt tauku vielmaiņu.

Saskaņā ar doto recepti (piens - 400 g, kviešu milti - 150 g, ola - 1 gab., cukurs - 1 ēd.k., soda ar etiķi - ¼ tējk.) pankūku ar pienu un cukuru kaloriju saturs būs 134 kcal (100 d), ar augu eļļu (3 ēd.k.) indikators palielināsies līdz 170.

Atkarībā no sastāvdaļu proporcijām un piena tauku satura pankūku enerģētiskā vērtība var sasniegt 186 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju saturs 1 pankūkā ar pienu, kas sver 45-50 g (1 gab.), ietver apmēram 93 vienības. Pievienojot krēmveida komponentu, ievārījumu vai skābo krējumu, iegūtais kaloriju saturs ir aptuveni 233 kcal (100 g) vai vairāk.

Ir problemātiski norādīt ēdiena vidējo kaloriju saturu: dažādas receptes sākas ar mīklas sastāvdaļām un beidzas ar pildījuma izvēli. Tāpēc labāk ir sniegt pankūku uztura rādītājus katram atsevišķam gadījumam.

Pankūku mīkla

Jebkurš gatavošanas variants ietver divu galveno komponentu izvēli: miltu veidu un šķidro pamatu mīcīšanai. Pankūkas var mainīt savu kaloriju saturu uz augšu vai uz leju atkarībā no testam atlasītajām sastāvdaļām.

Vispirms apskatīsim dažādas iespējas ar miltiem. Kviešu pankūkas dod vidēji 186-197 kcal (100 g). Kukurūzas kaloriju saturs ir 221 vienība. Griķu pankūkās (ar kefīru) ir 170 kcal (100 g), sajaucot ar kviešu miltiem dažādās proporcijās - 190-229 vienības.

Auzu pankūku kaloriju saturs ir 170 vienības (100 g), kviešu miltu pievienošana paaugstina rādītājus līdz 227 kcal. Dārzeņu cukini pankūkas uzturvērtība var būt zemāka par dotajiem datiem - 131 kcal (100 g).

Pārejam pie šķidrās bāzes maisīšanai. Pankūku mīklu var pagatavot, izmantojot sastāvdaļas ar dažādu kaloriju saturu (kcal uz 100 gramiem):

• uz minerālūdens - 90-105,
• uz ūdens - 115-135,
• uz seruma - 131,
• uz alus - 163,
• uz kefīra (2%) - 174-200,
• ar pienu - 170-230.

Mīcot ūdenī, cepta pankūka (1 gab.) dod vismazāko kaloriju saturu: 61 kcal (45 g). Ir vērts atcerēties, ka jūsu rokās ir pagatavot plānas mājas pankūkas, kuru vidējais svars ir samazināts līdz 35-40 gramiem, kas nozīmē, ka enerģētiskā vērtība kļūst mazāka.

Pankūku pildījums

Pildītajiem ēdieniem ir lielāks kaloriju saturs, taču skaitļus var pielāgot, dodot priekšroku sastāvdaļām ar zemu tauku saturu.

Pankūkas parasti gatavo kā pamatēdienu (kalorijas - 100 g):

• ar sēnēm - 218-220,
• ar lasi - 311,
• ar sarkanajiem ikriem - 324,
• ar olu (uz kefīra) - 222,
• ar gaļu - 370,
• ar gaļu un rīsiem - 250,
• ar maltu vistu - 165-265,
• ar malto liellopa gaļu un cūkgaļu - 270,
• ar malto liellopa gaļu - 194-260,
• ar malto cūkgaļu - 300-490,
• ar vistu un sēnēm - 241,
• ar šķiņķi un sieru - 382,
• ar sieru - 348,
• ar aknām - 170-197,
• ar kāpostiem - 117-147.

Desertu vai brokastu ēdieniem tiek izmantotas saldās pildījuma iespējas (kaloriju saturs uz 100 g):

• ar iebiezinātu pienu - 206,
• ar medu - 350,
• ar ābolu - 256,
• ar ievārījumu - 185-245.

Vispopulārākā ir pankūka ar biezpienu. Kaloriju saturs mainās atkarībā no pildījuma tauku satura: 9% rādītājs ir aptuveni 185 kcal (100 g), lielāks procents uzturvērtību palielina līdz 230-330 vienībām. Reizēm receptei pievieno rozīnes, lai uzlabotu garšu, taču esiet gatavi ēdienam pievienot 7-10 kalorijas.

Tātad 1 pankūkas ar biezpienu (150 g) ar skābo krējumu kaloriju saturs ir līdz 294 vienībām.

Ēdienu gatavošanas metode svara zaudēšanai

Ja jūsu figūra prasa stingru uzraudzību un jūs patiešām vēlaties baudīt pankūkas, tad ēdiena kaloriju saturu var samazināt. Gatavošanas procesā izmantojiet vismazāk kaloriju saturošas sastāvdaļas: mīklu - ar ūdeni, minerālūdeni, kefīru; pildījums - āboli, kāposti, sēnes, zema tauku satura biezpiens un gaļa.

Ir arī iespējas atšķaidīt pienu ar ūdeni vai minerālūdeni (1:1) un sajaukt dažāda veida miltus, nevis izmantot tīrus kviešus (labāk pāriet uz auzu pārslām, griķiem, rudziem bez piedevām).

Laba prakse būtu samazināt pievienotā cukura daudzumu vai aizstāt sastāvdaļu ar medu. Stingri ieteicams atturēties no piedevām iebiezinātā piena, ievārījuma un skābā krējuma veidā. Kā mērces izmantojiet augļu biezeņus (ķirbju un ābolu) ar zemu enerģētisko vērtību (30 kcal - 100 g).

Papildus visam iepriekšminētajam ir arī nelieli triki kaloriju samazināšanai:

1. Gatavojiet nepiedegošā pannā. Tad eļļu var pievienot tikai mīklai (1-2 ēd.k.) Ja šādas ierīces nav, karsto virsmu vienreiz ieziest ar speķi.

2. Mīklai pievienojiet tikai vistas olas baltumu - tas sastāv no 90% ūdens (galveno kaloriju saturu produktā veido dzeltenums).

3. Pagatavojiet plānākas pankūkas, lai vizuāli palielinātu porcijas lielumu, bet tām būtu zema kopējā uzturvērtība.

Minerālūdens vai alus kā bāze kombinācijā ar olu baltumiem samazina pankūku kaloriju saturu, bet pievieno ēdienam gaisīgumu un maigu garšu.

Klasiskajā pankūku receptē nepieciešamas olas, cukurs, milti un kefīrs, kā arī cepamā soda. Bet jūs varat iztikt bez tiem. Tas samazinās pankūku kaloriju saturu. Pagatavošana: Siltu kefīru sajauc ar cukuru, pievieno sodu, pievieno kakao un samaisa. Pagatavošana: Sviestu izkausē un atdzesē. Olas kārtīgi sakuļ ar cukuru.

Maigas, pūkainas, mutē kūstošas ​​karstas pankūkas ir labākās brokastis agri no rīta. Un arī universāls, jo pankūkas var mainīt visvienkāršākajā veidā, ar mērces palīdzību. Pārklājiet tos ar ievārījumu, un jums ir grezns deserts!

Jā, jā, ēdiens ir ļoti vienkārši pagatavojams. Paskaties savā ledusskapī. Tad cukurs nav jāpievieno vispār. Kā tas ir, šis bēdīgi slavenais rīts ciematā?! Jāpiebilst, ka ir klasiskas un oriģinālas receptes. Visbiežāk pankūkas tiek ceptas uz pannas, bet, lai samazinātu kaloriju daudzumu, tās var pārlikt cepeškrāsnī vai gaisa fritē. Vai ir iespējams ēst pankūkas ar diētu? Izrādās, ka uz šo jautājumu var atbildēt apstiprinoši.

Kefīrs ar zemu tauku saturu satur apmēram 30 kalorijas uz 100 gramiem. Tas satur vairāk nekā astoņus simtus kaloriju uz 100 gramiem, bet, karsējot, produkts saņem milzīgu daļu kancerogēnu, kas ir ļoti kaitīgs aknām. No agras bērnības pazīstams ēdiens, pasniegts gan bērnudārzā, gan skolā, ar laiku kļuva par iecienītu daudziem.

Tiesa, nav iespējams precīzi pateikt, cik daudz kaloriju ir pankūkās, nezinot, par kurām tieši ir runa. Papildus no bērnudārza pazīstamajām, ar kefīru gatavotām, ir arī pankūkas ar raugu, kā arī daudzas dārzeņu un pat aknu variācijas.

Recepte pankūkām ar āboliem. Kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Turklāt, protams, tas attiecas uz kefīru, nevis uz dažādiem kefīra dzērieniem ar ķīmisko sastāvu. Tāpat kā jebkurš piena produkts, tas ir bagāts ar viegli sagremojamiem proteīniem un palīdz cīnīties ar bezmiegu, jo darbojas kā viegls nomierinošs un imūnstimulants. Tās “svars” ir 329 kcal, un tā enerģētiskā vērtība ir cietie ogļhidrāti. Saulespuķu eļļa “sver” 899 kcal un pati par sevi nav slikts produkts, taču, ņemot vērā kancerogēnu daudzuma palielināšanos karsēšanas laikā, ir grūti aknām un aizkuņģa dziedzerim.

Receptē iespējamais produktu kaloriju saturs Sulīgas kefīra pankūkas

Vēl viens punkts, ko vērts pieminēt, ir pankūku mīklas mīcīšana ar raugu. Pirmajam rādītājs rādīs 165 kcal, bet otrajam – jau visas 229 kcal, un tas ir bez papildu piedevām. Ēdienu ir vērts saldināt ar karoti iebiezinātā piena, un pankūku kaloriju saturs uzlēks vēl vairāk.

Dienas laikā varēsiet zaudēt kalorijas, tāpēc brokastīm ar krūzi zaļās tējas diezgan piemērotas ir pāris pankūkas. Otrkārt, kviešu miltus ieteicams aizstāt ar auzu vai rudzu miltiem vai pat gatavot dārzeņu pankūkas, nevis klasiskās. Piemēram, pamatojoties uz cukini un burkāniem, pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu. Pankūkas ir ļoti populāras daudzās ģimenēs. Mājsaimnieces mīl pankūkas, jo tās ir ļoti viegli pagatavojamas, un viņu ģimenes mīl pankūkas, jo tās ir ļoti garšīgas, turklāt to garša var būt ļoti dažāda.

Tomēr ir receptes diētiskām pankūkām, kurās miltu vietā izmanto auzu pārslas. Rezultātā 100 g termiski apstrādāta produkta satur vairāk kaloriju nekā 100 g tāda paša neapstrādāta produkta. Katliņā iecilā vienu olu, pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Olaju recepte, kas būs vēl skaistāka un garšīgāka par rauga. Pankūkas jeb pūkainas pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir garšīga un apmierinoša tūlītēja maltīte. Natalka86: Man patīk tik vienkāršas receptes, es pat nezināju, ka kefīrs padara pankūkas tik gaisīgas, otrreiz pievienoju pusi iepakojuma biezpiena, tas, manuprāt, tikai uzlaboja garšu.

Sanāca ļoti pūkains un garšīgs! Apēdot 2-3 pankūkas dienā, ķermeņa masas izmaiņas neietekmēs. Ja apēdīsiet vairāk par 5 pankūkām dienā, nesamazinot citu miltu produktu daudzumu uzturā, jūsu ķermeņa svars palielināsies.

Pankūkas uzturā tiem, kas vēro savu figūru

Pankūkas ir paredzētas cilvēkiem ar dzīvnieku tauku trūkumu uzturā un cilvēkiem ar zemu uzturu. Ieteicams bērniem, kas vecāki par 5 gadiem, ierobežotā daudzumā. Kārtīgai saimniecei krājumos vienmēr ir milti, kefīrs un sviests. Olas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un aminoskābju. Bez olām pankūkas nav sliktākas kā ar tām. Bet raudzētie piena produkti satur daudz minerālvielu savienojumu un olbaltumvielu.

Cik daudz kaloriju ir dažādās pankūkās?

Sorbīta (354 kcal) un ksilīta (367 kcal) kaloriju saturs ir pielīdzināms cukuram, tāpēc tie nav piemēroti diētas ievērotājiem. Aizliegts ASV, Kanādā un ES valstīs, jo tiek uzskatīts par potenciālu kancerogēnu. ASV mediķi to atzīst par lēnas iedarbības indi un vielu, kas var paātrināt ļaundabīgo audzēju attīstību. Man ir alerģija pret to tīrā veidā (balts). Es nezinu, kā tas ir aizliegts ES, bet šis cukura aizstājējs man tika atvests no Vācijas.

Taču viņu ātrās ēdināšanas dēļ viņu satraukums un sacelšanās nav attaisnojama gaisa kratīšana. Kad visas to garšas tiek vienkārši sintezētas vienā rūpnīcā ar sadzīves ķīmiju. Pankūkas nebeidz priecēt mājsaimnieces ar recepšu daudzveidību un vienkāršību, dažādām mīklas iespējām un pildījumiem. Ir biedējoši pat iedomāties, cik daudz kaloriju ir pankūkās, kas garšotas ar ievārījumu un sviestu.

Pankūkas, kas pagatavotas pēc klasiskās receptes, tas ir, ar miltiem, pienu un ceptas lielā daudzumā eļļas, satur daudz kaloriju un tāpēc ir kaitīgas figūrai. Tāpēc jums būs jāanalizē šī ēdiena receptes un pamati, kas visbiežāk tiek izmantoti ikdienā, lai vēlāk nebūtu problēmu ar pankūku kaloriju satura aprēķināšanu.