Kā pagatavot ķirbju pīrāgus. Kā pagatavot ķirbju pīrāgus: labākās receptes. Sagatavošanas shēma sastāv no šādām vienkāršām darbībām

Palutiniet savus mīļos viņu brīvajā dienā

nesteidzīga tējas dzeršana un

ķirbju pīrāgi

Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ņemam no veikala kārtaino mīklu, sadalām kvadrātiņos, izklājam ķirbju biezenī, pārkaisām ar cukuru, saspraužam malas, ar zobu bakstāmo izduram pāris caurumus, lai nāk tvaiki un mūsu bedrītes neatveras, liekam uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 160 grādiem apmēram 30 minūtes (noregulējiet laiku atbilstoši pīrāgu krāsai)

Balto pīrāgu iekšpusē ir košs, pikants ķirbju pildījums.

Palielināt

Jums būs nepieciešams:

• 200 g miltu
• 3/4 glāzes kefīra
• 150 g skābā krējuma
• 300 g ķirbju
• 1 vidējs sīpols
• 2 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas
• 1 tējkarote cukura
• 1/2 tējkarotes sodas
• malti melnie pipari

Gatavošanas metode:

6 pīrāgi

Saldie pīrāgi ar ķirbi

5-6 āboli
300 grami ķirbju
1 glāze cukura
2 olas
4 ēdamkarotes augu eļļas
0,5 tējkarotes cepamā pulvera
milti

Ķirbi sagriež gabaliņos, liek ietaukotā pannā un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
Šajā laikā jūs varat sagriezt ābolus lielos gabaliņos.
Izņemiet veidni ar nedaudz apcepto ķirbi, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un samaisiet. Pilda ar mīklu un liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 200 grādos.

Mīklai sakuļ cukuru ar olām, pievieno sviestu un miltus ar cepamo pulveri. Mīkla pēc konsistences ir līdzīga pankūku mīklai.

Pīrāgs labi sagriež aukstu

Kad rudens beidzas un tuvojas ziema, ir pienācis laiks gatavot ķirbju pīrāgus. Produktus ar saldu vai sāļu garšu var gan cept cepeškrāsnī, gan ātri apcept, vienlaikus saglabājot brīnišķīgo garšu un veselīgos elementus, kas ir tik nepieciešami aukstajā sezonā.

Saulaino dārzeņu cienītāji novērtēs ātru un vienkāršu veidu, kā pagatavot aromātiskus produktus, kuriem jāņem:

• ½ kg ķirbju;
• gabals sviesta;
• 30 g cukura;
• 400 g miltu;
• 240 ml kefīra;
• šķipsniņa sāls un sodas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• citronu sula.

Gatavošanas metode:

1. Sviestu izkausē dziļā katliņā, kur liek sarīvētu ķirbi, cukuru un dažas ēdamkarotes citrona sulas.
2. Pildījumu vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Mīklai sajauc atlikušās beztaras sastāvdaļas, kurām pievieno kefīru.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet miltu maisījumam vairāk miltu, līdz mīkla kļūst elastīga un pārstāj lipt pie rokām.
5. Pēc tam, kad plastmasas masa ir “atpūtusies” 20 minūtes, no tās veido nelielas kūciņas, kuras centrā liek pildījumu.
6. Izveidotie produkti sāk cept uz sāniem ar šuvi.

Ēdienu gatavošana cepeškrāsnī

Ķirbju pīrāgiem cepeškrāsnī ir īpašs aromāts, kas apvieno maizes izstrādājumu un ceptu ķirbju smaržas. Papildus estētiskajam baudījumam šāds deserts izrādās ļoti labvēlīgs veselībai, jo saglabā visas ķirbja derīgās īpašības.

Produktus gatavo no šādiem produktiem:

• ķirbis - 400 g;
• milti - 2 reizes vairāk;
• sviests - 100 g;
• piens - 350 ml;
• raugs - mazs maisiņš;
• cukurs - 200 g;
• olas - 2 gab.;
• sāls.

Lai pagatavotu smaržīgu desertu tējai:

1. ½ cukuru, raugu un 100 g miltu atšķaida nedaudz uzsildītā pienā.
2. Pēc 20 minūtēm mīklā iedzen olas, pievieno izkausētu sviestu, miltus un sāli.
3. Izmīcīto mīksto mīklu sagriež gabaliņos, no kuriem veido plātsmaizes.
4. Preparātu vidū liek rīvēta ķirbja pildījumu un pusi atlikušā cukura.
5. Izveidotos pīrāgus izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, kur tie paceļas apmēram 20 minūtes.
6. Pēc tam, kad produkti cepti 25 minūtes 200°C, tos izņem no krāsns un pārlej ar sīrupu, kas pagatavots no atlikušā cukura un tāda paša ūdens daudzuma.

Pildīts ar ķirbi un rīsiem

Pildījums ar ķirbi un rīsiem ļauj cept ļoti garšīgus diētiskus pīrāgus, izmantojot pilnīgi parastus produktus:

• ķirbis - 500 g;
• vārīti rīsi - 200 g;
• milti - 1 kg;
• sviests - 50 g;
• kefīrs - 480 ml;
• margarīns - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• soda, sāls, pipari un citronu sula.

Sagatavošanas posmi:

1. Dziļā bļodā sajauc miltus, kefīru, gabaliņos sagrieztu margarīnu, sāli un dzēsto sodu.
2. Mīklu, kas mīcīta līdz mīkstai, ietin pārtikas plēvē un atstāj siltu 15 minūtes.
3. Pildījumu gatavo no ķirbja gabaliņiem, cukura, drupinātiem rīsiem un pipariem un liek uz plātsmaizēm.
4. Veidotos produktus sadursta virsū ar dakšiņu, pirms sūta cepeškrāsnī uz 25 minūtēm.

Pīrāgi ar ķirbi un āboliem

Interesanta recepte ar gardu pildījumu ir izgatavota no:

• 1 kg rauga mīklas;
• tikpat daudz ābolu;
• 500 g ķirbju;
• ½ citrona;
• glāzes cukura;
• sviesta gabaliņš.

Gatavošanas laikā:

1. Ķirbi un nomizotus ābolus sagriež kubiņos. Augļus vajadzētu apkaisīt ar citronu sulu, lai tie nekļūtu tumšāki. Pretējā gadījumā pildījums būs nevis dzintara-zelta krāsā, bet gan brūns, kā ievārījums.
2. Katliņā izkausē gabaliņu sviesta, kam pēc tam pievieno cukuru.
3. Tālāk traukā ievieto augļu un dārzeņu kubus.
4. Sautējiet pildījumu, līdz šķidrums iztvaiko uz lēnas uguns.
5. No mīklas sagatavo nelielas apaļas, uz kurām izklāj atdzesēto pildījumu.
6. Veidotos pīrāgus pārklāj ar dvieli jau uz cepešpannas, kur tie atrodas apmēram pusstundu.
7. Produktus cep 25 - 30 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar pievienotu gaļu

Ķirbju pildījums ir universāls un labi sader pat ar malto gaļu.

Lai sagatavotu produktus, jums būs nepieciešams:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g;
• malta gaļa - 350 g;
• ķirbis - 150 g;
• sīpoli – 2 gab.;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavojot, jums jāievēro šāda shēma:

1. Pildījumu gatavo no dārzeņu kubiņiem, maltās gaļas, sāls un pipariem.
2. Mīklu atkausē un sagriež briljantos, no kuriem veido pīrāgus.
3. Cepšanu veic, līdz produkti ir zeltaini brūni 200°C temperatūrā.

Pīrāgi ar biezpienu un ķirbi

Saldie konditorejas izstrādājumi ar pildījumu, kas bagāts ne tikai ar vitamīniem, bet arī ar tik svarīgu elementu kā kalcijs, patiks visiem mājiniekiem un viesiem.

Recepte no:

• 700 g rauga mīklas;
• 400 g ķirbju;
• 300 g biezpiena;
• 70 g žāvētu aprikožu;
• cukurs (pēc garšas) un kanēlis.

Sagatavošanas shēma sastāv no šādām vienkāršām darbībām:

1. Ķirbi sagriež kubiņos, žāvētas aprikozes - mazos gabaliņos.
2. Raudzēto piena produktu sajauc ar dārzeņiem, žāvētiem augļiem, cukuru un kanēli.
3. No mīklas izveido virvi, kuru sagriež gabaliņos turpmākajām deserta porcijām.
4. Pīrāgus veido un cep 180°C 25 minūtes.

No kārtainās mīklas

Kad laika pietrūkst un viesi pie sliekšņa, jāķeras pie pārbaudītas un ļoti ātras receptes sātīgiem pīrāgiem, kas pildīti ar rudens dārzeņiem un sieru.

Sagatavošanai nepieciešams:

• ½ kg ķirbju;
• 100 grami Čedaras siera;
• 2 olas;
• 800 g kārtainās mīklas;
• 1 sīpols;
• nedaudz tomātu pastas, augu eļļas, sāls un garšvielas.

Sagatavošanas shēma sastāv no šādu manipulāciju veikšanas:

1. Sīpolu pusgredzenus sautē apmēram 5 minūtes, pēc tam uz pannas pievieno rudens dārzeņa kubiņus. Produktus aplej ar 150 ml ūdens ar 2 ēdamkarotēm makaronu, tajos atšķaidītu sāli un piparus.
2. Pēc 10 minūšu sautēšanas pildījumu noliek malā atdzist.
3. Atdzisušajai masai pievieno rīvētu sieru.
4. Mīklu izrullē, sagriež porcijās dimantiņos, kurus apsmērē ar olu.
5. Uz iegūtajām sagatavēm izklāj pildījumu. Veidojas trīsstūrveida pīrāgi.
6. Kulinārijas izstrādājumus cep trešdaļu stundas.

Gavēņa recepte

Piedzimšanas gavēņa laikā varat palutināt sevi ar pīrāgiem, kas pildīti ar ķirbi, sagatavojot šādas sastāvdaļas:

• milti - 600 g;
• saulespuķu eļļa - 120 ml;
• ķirbis - 200 g;
• burkāni - 2 gab.;
• āboli – 2 gab.;
• medus - 15 ml;
• sāls, etiķis un soda.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus un augļus nomizo, sarīvē un sajauc ar izkausētu medu.
2. No ķirbju-ābolu masas izdalīto sulu sajauc ar miltiem, sviestu un ar etiķi dzēstu sodu.
3. Mīklu atstāj “atpūsties” 20 minūtes.
4. Tālāk pēc standarta parauga tiek veidoti pīrāgi ar saldo pildījumu.
5. Produktus cep apmēram 20 minūtes 180°C.

Tādējādi ķirbju pīrāgi ir brīnišķīgs deserts. Garšīgi, apmierinoši, veselīgi. To var ēst mazi bērni, pieaugušie un pat tie, kas ievēro diētu vai badošanos.

Ķirbis ir īsts rudens auglis: tas pats silts oranžs, sarkans, smaržīgs!..

Ar ķirbju pildīti cepumi piepildīs jūsu māju ar aromātiem, konkurējošiem ābolu pīrāgiem, cepamo pīrāgu siltums sasildīs jūs rudens dienā, bet ēstgribu oranžā krāsa piepildīs jūs ar prieku! Un turklāt ķirbis ir arī ļoti noderīga lieta.

Ko var cept ar ķirbi? Ak, cik daudz garšīgu un oriģinālu lietu! Pīrāgi pannā un cepeškrāsnī, rauga un kārtainās mīklas, ķirbju pīrāgi un siera kūkas!.. Un visai šai šķirnei der tas pats ķirbju pildījums ar cukuru un kanēli. Tas ir tas, ko mēs tagad iemācīsimies gatavot.

Sastāvdaļas ķirbju pildījumam:

• Saldais ķirbis;
• Cukurs;
• Kanēlis;
• Nedaudz ūdens.

1 vidēja izmēra ķirbim vajadzēs 3-4 ēdamkarotes cukura; pusi tējkarotes kanēļa ar ceturtdaļu glāzes ūdens.

Vai zināt, kā izvēlēties pareizo ķirbi, lai tas izrādītos salds un veselīgs? Es tev tagad pateikšu.

Saldais ķirbis ir pudeļu ķirbis. Nevis apaļš, bet tāds ar garu “kaklu” un apaļu dibenu. Tas ir tas, kas mums vajadzīgs.
Un noteikti vesels! Es nestrīdos, ērtāk ir pirkt sagrieztu un nomizotu ķirbi gabalos - ņem un pagatavo, šķiet, un vesels varētu šķist daudz. Bet cirsts ķirbis var būt sapuvis. Bojātā daļa tika iztīrīta, bet pārējā tika pārdota - bet tā tikai šķiet neskarta. Bet patiesībā puve un pelējums iekļūst dziļi, un ķirbja mīkstums var izskatīties labi, bet nav piemērots ēšanai.

Tas pats attiecas uz āboliem un bumbieriem, tāpēc augļus kārtīgi nomizojiet un stipri bojātos izmetiet - tie pat neder pildījumam.

Vēl viens interesants un svarīgs moments - pajautājiet pārdevējam, ar kuriem kaimiņiem dārzā izauga jūsu mīļākais ķirbis? Ja viens pats vai ar tiem pašiem, lieliski.

Bet, ja ar cukini vai dekoratīvajiem ķirbjiem vispār (sēņu ķirbi utt.), tad labāk meklēt citu. Jo viss no ķirbju dzimtas - cukini, ķirbji, ķirbji -, augot tuvumā, viegli krustojas. Un rezultāts ir “ķirbji”, “cabassons” un citi oriģinālie dārzeņi. Daži no tiem ir ēdami, bet daži ir bezgaršīgi vai neēdami. Tāpat arī ķirbis, ja apputeksnēts ar cukini, būs nesaldināts, un, ja tam būs dekoratīvs izskats, tas būs nederīgs pārtikai.

Bet te nu mēs esam, izvēlamies jauku, saldu ķirbi. Pagatavosim ķirbju pildījumu!

Kā pagatavot ķirbju pildījumu pīrāgiem:

Noskalo ķirbi, nosusina ar dvieli un ar nazi noloba miziņu - uzmanīgi, miza ir bieza! Jums var būt ērtāk vispirms sagriezt ķirbi šķēlēs - apļos un pēc tam nomizot katru atsevišķi.

Ar karoti izberam centru, bet neizmetam - sēklas var izžāvēt un ēst! Ķirbju sēklas ir ļoti garšīgas :)

Ķirbi sagriež nelielos kubiņos.

Emaljas pannas apakšā ielejiet nedaudz ūdens, puscentimetru, nedaudz - jo vārīšanas laikā no ķirbja izdalīsies sula, un pildījums var izrādīties šķidrs.

Pannā ieber ķirbja kubiņus, pievieno cukuru un kanēli.

Samaisa un vāra zem vāka uz lēnas uguns uz vidējas uguns.

Ik pa laikam apmaisa. Kad ķirbis ir mīksts, tas ir gatavs.

Ja pannas apakšā ir pārāk daudz šķidruma, uzmanīgi nolejiet to. Un sautēto ķirbi sasmalcina ar stampiņu, lai sanāk biezenis. Varat izmantot blenderi, tas padarīs pildījumu vēl maigāku.

Ķirbju pildījums ir gatavs!

Pīrāgiem un pīrāgiem varat izmantot saldo ķirbju pildījumu, un, ja nepievienojat cukuru, pagatavojiet vertutu ar ķirbi un gaļu. Pievienojies mums! Pagatavosim cepumus ar ķirbi - jautri un garšīgi!

Ķirbis ir ļoti noderīga melones kultūra, kuru ieteicams lietot tādu slimību gadījumos kā hepatīts, hipertensija, nieru un uroģenitālās sistēmas problēmas, dažādas sirds slimības. Papildus putrai no šī produkta varat pagatavot gardus pīrāgus. Šodien uzzināsim vairākas iespējas, kā no šī apelsīnu garduma pagatavot pildījumus: gan saldus, gan sāļus, pievienojot dažādas sastāvdaļas.

Sāļo pīrāgu cienītājiem mēs aprakstīsim, kā tiek gatavots ķirbju pildījums, un tam jums būs nepieciešams:

Sīpoli - 0,5 kg;

Ķirbis - 0,5 kg;

Skāba krējuma produkts - 150 g;

Sāls un pipari - pēc garšas.

1. Nomazgātās un nomizotās melones sagriež nelielos kubiņos.

2. Rūgtenajam dārzenim noņem miziņas un smalki sagriež ar zobaino nazi. Pēc tam sajauciet abas sastāvdaļas un pievienojiet garšvielas pēc garšas.

3. Garšojiet produktus ar zema tauku satura skābo krējumu, samaisiet un pēc tam visu sastāvu ielejiet uzkarsētā pannā. Visu vāra uz lēnas uguns, līdz masa kļūst vairāk vai mazāk bieza.

Šis ķirbju pildījums pīrāgiem ir ideāli piemērots rauga mīklai. Gardus produktus var cept uz pannas, vai cept cepeškrāsnī. Bet pirmais variants joprojām būs labāks, tad tie izrādīsies treknāki un sulīgāki.

Garšīgs pildījums, kam pievienots speķis

Šim pildījuma variantam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ķirbis - 500 g;

Sīpols - 0,5 kg;

Cūku tauki - 200 g;

Milti - 40 g;

Garšvielas - pēc garšas.

1. No apelsīnu dārzeņa noņemiet mizu un sēklas un pēc tam sagrieziet to mazos kubiņos.

2. Izmetiet sīpolu mizas, sasmalciniet pašu dārzeņu tāpat kā ķirbi un pēc tam sajauciet abas sastāvdaļas.

3. Atkausējiet speķi, sagrieziet to mazās strēmelītēs, noņemot cieto miziņu, un ievietojiet to karstā pannā. Kad tas sāk kust, pievieno sagatavotās sastāvdaļas un kārtīgi sautē uz uguns. Pašās beigās pievieno miltus, sāli un maltus sarkanos vai melnos piparus.

no ķirbja. Saldo ēdienu receptes

Papildus galvenajai sastāvdaļai - melonēm, mēs ņemsim viburnum kā otro galveno sastāvdaļu. Jūs, iespējams, nekad nevarējāt iedomāties šo divu produktu kombināciju, tāpēc ņemiet vērā recepti un sagatavojiet pildījuma sastāvdaļas šādos daudzumos:

Ķirbis - 0,5 kg;

Viburnum - 0,5 kg;

Cukurs - 500 g;

Citronskābe - 10 g.

1. Ogas uz 24 stundām pārklāj ar cukuru, tad liek cepeškrāsnī, lai iztvaiko liekais šķidrums. Pēc tam izlaidiet viburnu caur gaļas mašīnā.

2. Ķirbi nomizo, sarīvē, pēc tam mīkstumu liek karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā un cep uz mazas uguns, līdz melones kultūra uzvārās.

3. Abas masas apvieno, pēc garšas pievieno rafinēto cukuru un citrona pulveri.

Ar šo pildījumu jūs iegūsit gardus pīrāgus, un oranži sarkanā krāsu shēma priecēs aci. Šis ēdiens ir arī ļoti veselīgs, pateicoties diviem tā sastāvā iekļautajiem komponentiem: viburnum un ķirbi.

Garšīgs pildījums ar āboliem un kakao

Lai pildītu pīrāgu saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams ķirbju pīrāga pildījums, kas sastāv no šādiem komponentiem:

Ķirbis - 300 g;

Āboli - 4 gab.;

Valrieksti - 150 g;

Olu baltums - 2 gab .;

Rafinēts cukurs - 150 g;

Kakao pulveris - 50 g.

1. Melones nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās vai vidējas rīves.

2. Ābolus noskalo zem ūdens, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un noņem mizu. Pēc tam augļus sarīvē uz rupjās rīves.

3. Sadaliet olas un atdaliet dzeltenumus un baltumus atsevišķos traukos. Dzelteno daļu apvieno ar kakao un cukuru.

4. Noņemiet kodolus no riekstiem un sagrieziet tos mazos gabaliņos, pēc tam sajauciet tos katliņā ar ķirbi un āboliem. Tad tajā pašā traukā pievienojiet dzeltenumu un kakao masu.

5. Izņem mikseri un saputo ar to baltumus, līdz veidojas putas. Tad ielejiet šķidrumu pannā ar pārējām sastāvdaļām un rūpīgi visu samaisiet.

Pildījums ķirbju un ābolu pīrāgiem ir gatavs, un tagad varat to izmantot paredzētajam mērķim - piepildiet to ar to un izveidojiet no tiem nepārspējamu kulinārijas šedevru.

Vienkāršs pildījums trešajam ēdienam

Šai receptei jums būs nepieciešams produktu minimums: ķirbis (1 kg) un cukurs (250 g). Melones nomazgā, sagriež divās daļās, izņem serdi, nomizo un mīkstumu sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam saspaida iegūto biezeni, lai iznāk liekā sula, pretējā gadījumā būs daudz šķidruma un pīrāgi var piedegt. Nākamais solis: pievienojiet cukuru un samaisiet iegūto maisījumu. Šis ķirbju pildījums pīrāgiem ir vislabāk piemērots cepšanai, nevis cepšanai. Šī metode ir diezgan vienkārša un prasa minimālu sastāvdaļu skaitu.

Ideāls pīrāgu pildījums

Šī recepte ir laba, jo ķirbju pildījums izrādās sulīgs un šķidrs, kas mums ir vajadzīgs. Lai pildītu miltu izstrādājumu, mums būs nepieciešami šādi produkti:

Ķirbis - 1 kg;

Smags krējums - 400 g;

Žāvētas plūmes - 30 gab.;

Sviests - 100 g;

Rafinēts cukurs - 100 g.

1. Melonēm noņemiet mizas, nomazgājiet un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. Tad liek tos katliņā, pievieno eļļu un liek katliņu uz lēnas uguns. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, visu masu nepārtraukti maisot ar karoti, lai ķirbis nepiedeg. Kad gabaliņi kļūst pavisam mīksti, pannu var noņemt no uguns.

2. Žāvētus augļus vēlams iegādāties bez sēklām, bet, ja tie vēl ir, tad no tiem jāatbrīvojas. Pēc tam žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 20 minūtēm. Žāvētos augļus noskalo zem auksta ūdens, smalki sakapā un gabaliņus apvieno ar ķirbju maisījumu.

3. Pievienojiet krējumu un cukuru un kārtīgi samaisiet iegūto maisījumu. Ķirbju pīrāga pildījumam pilnībā jāatdziest, un tas jālieto auksts.

Recepte tieši šim ierakstam

Ķirbis - 0,5 kg;

Rīsi - 300 g;

Rozīnes - 200 g;

Verdošs ūdens - 50 ml.

1. Melones nomizo, sarīvē un masu lej sakarsētā pannā, kur jau vajadzētu burbuļot ūdenim. Vāra ķirbi līdz pusei, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

2. Labību rūpīgi noskalo, uzvāra, atdzesē un apvieno ar iegūto apelsīnu masu.

3. Rozīnes uz 2 stundām mērcē siltā ūdenī, lai tās uzbriest, un tad pievieno pārējiem produktiem un visu sastāvu kārtīgi samaisa.

Produkti jācep cepeškrāsnī, iestatot temperatūru līdz 180 grādiem un gatavošanas laiku ceturtdaļu stundas.

Šis ķirbju pīrāgu pildījums ar savu garšu iepriecinās gavējošos, jo šī recepte ir radīta tieši viņiem.

Tagad jūs zināt, ka no šīs spilgtās rudens ražas varat pagatavot lielisku ēdienu, kas jūsu mājsaimniecībai būtu jānovērtē. Tiem, kam ir salds zobs, ir aprakstītas vairākas desertu pildījumu receptes: pievienojot ābolus, viburnum, krējumu, rozīnes, žāvētas plūmes un cukuru. Un tiem, kas dod priekšroku sāļiem izstrādājumiem, tika piedāvāti divi brīnišķīgi pīrāgu pildīšanas varianti: ar speķi, sīpoliem un krējumu. Labu apetīti!

Gatavs, smaržīgs, oranžs ķirbis ir piemērots ne tikai cepšanai un putrai Var pagatavot daudz oriģinālu, garšīgu un veselīgu pildījumu pīrāgiem, pīrāgiem un citiem mājas cepumiem, gan saldiem, gan sāļiem. Gatavojot pildījumus, ķirbi vāra uz lēnas uguns savā sulā vai pienā, bieži pievienojot sviestu, vai izmanto neapstrādātu, sasmalcinātu vai sarīvētu. Pildījumu būs daudz. Lai pievienotu ķirbi saldajiem pildījumiem, varat ņemt ābolus, bumbierus, cietās plūmes, banānus, citronu, rozīnes un citus žāvētus augļus, garšvielas (kanēli, kardamonu, maltu muskatriekstu, ingveru). Sāļos pildījumos ķirbi bieži kombinē ar sīpoliem, burkāniem, sieru, biezpienu, ķiplokiem, zaļumiem, speķi un kūpinātu gaļu. Piekrītu, pārsteidzoša dažādība. Ir ierasts pievienot rīsus, mannu un cieti gan saldajiem, gan sāļajiem ķirbju pildījumiem, lai iegūtu biezumu un saskaņotību. Visu veidu pildījumos ķirbi vispirms nomizo, no serdes izņem sēklas un mīkstumu sarīvē vai sagriež mazos kubiņos. No dārzeņa serdes izvilktās sēklas neizmetam – tās var nomazgāt, nosusināt un pēc mizošanas un apgrauzdēšanas izmantot salātu gatavošanā vai vienkārši lietderīgi izmantot paredzētajam mērķim. Šeit ir ķirbju pildījumu receptes, kas mums šķiet vislabāk piemērotas.

Vienkāršākais saldo ķirbju pildījums.

Ķirbja mīkstumu sarīvē, pārkaisa ar cukuru un ļauj 15-20 minūtes izdalīties sulai.

Pirms likšanas pīrāgā vai pīrāgos ķirbi ar karoti saspaida, sulu notecina (starp citu, to var izmantot pīrāga mīklas daļas ūdens vai piena vietā - sanāks patīkami dzeltens, pievieno vēl cukuru pēc garšas, un arī, ja ir vēlēšanās, nedaudz citrona sulas vai citronskābes un iepriekš minētās garšvielas Pīrāga vai pīrāgu cepšanas laikā smalki sarīvētam ķirbim ir pietiekami daudz laika, lai tas kļūtu patīkams ēdams atvērts pīrāgs ar ķirbi - to var sarīvēt lielāku vai pat sagriezt nelielos kubiņos vai strēmelītēs - ķirbis veiksmīgi izcepsies cukurā Lai nepieļautu, ka sula, kas karsējot turpinās izdalīties, neizmirktu produkta iekšpusi, pievieno nedaudz cietes sajauc ar cukuru zem pildījuma.

To pašu var darīt ar ķirbi, lai pagatavotu visvienkāršāko “sāļo” pildījumu - tikai cukura vietā izmantojiet sāli un pēc savas gaumes pievienojiet dārzeņu ēdieniem ieteicamas garšvielas un garšaugus.

Mīksts pildījums no sautēta ķirbja.

Ķirbi sagriež kubiņos, liek katliņā, pielej nedaudz ūdens vai piena (5-10% no ķirbja svara), pārkaisa ar cukuru, pievieno gabaliņu sviesta (tas gan nav nepieciešams, bet būs tiešām garšīgāk ), un vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz ķirbis kļūst mīksts. Tas prasīs 20-25 minūtes. Ķirbis pievienos pannā sulu, bet malumedīšanas beigās gandrīz viss šķidrums iztvaiko, un ķirbis kļūs pavisam mīksts, ja vēlēsies, to var pat samīcīt ar dakšiņu vai biezeni. Jūsu pīrāgi saturēs gandrīz ķirbju ievārījumu.

Ķirbju pildījums ar āboliem, citiem augļiem vai ogām.

Saldos pildījumos ķirbis lieliski sader ar augļiem, ogām, žāvētiem augļiem, kurus parasti liek pīrāgos. Visbiežāk tie ir āboli, citrons vai rozīnes, taču var izmantot arī citus augļus - ne pārāk sulīgus, un no tiem, kas nekrāsos pildījumu, līdz tā sastāvs būs pilnībā neatšķirams.

Jūs varat vienkārši sasmalcināt ķirbi un augļus, apkaisīt tos ar cukuru, izkāt sulu un izmantot tos neapstrādātus, vai arī ķirbim varat pievienot nomizotus un kubiņos sagrieztus ābolus vai bumbierus, banānus, gaišas un blīvas plūmju šķirnes, mīkstumu vai citrona sulu. malumedniecības beigās nomazgātas un žāvētas rozīnes, sasmalcinātas žāvētas aprikozes. Ja jums garšo garšvielas, pievienojiet dažas no iepriekš minētajām, tikai ne visas uzreiz. Jūsu ķirbju pīrāgi izskatīsies šādi. Neaizmirsām zem pildījuma pievienot cieti, tāpēc pildījums bija smuki želejisks un mīkla izcepās perfekti.

Ķirbju pildījums pankūkām.

Pankūkām ķirbju pildījumu gatavojam īpašā veidā - ķirbi nenomizojot, sagriežam lielās šķēlēs, mīkstumu iegriežam dziļi, pārkaisām ar cukuru un cepam cepeškrāsnī folijā, līdz veidojas raksturīgās cepšanas pazīmes, tad viegli ar nazi nogriežam izcepto mīkstumu no ķirbja garozas, un Pankūkas pildām ar saldo cepto ķirbi ar tā unikālo aromātu, ko pasniedzam arī ar medu. Šis ir viens no mūsu mājsaimniecības iecienītākajiem sezonas gardumiem.

Kas attiecas uz sāļajiem pildījumiem ar ķirbi, tas ir pavisam cits stāsts un arī neticami ēstgribu.

Parastos ceptos vai ceptos rauga pīrāgus ar ķirbi var pagatavot, to vienkārši sarīvējot un pievienojot sāli, vai arī jēlā rīvētajam ķirbim pievienojot sautētus sīpolus un garšvielas pēc izvēles - tas jau ir ļoti labi un garšīgi. Ja vēlaties, varat sautēt ķirbi, lai tas labāk kļūtu mīkstāks ar pienu un sviestu vai savā sulā, tikai bez cukura. Jūs varat pievienot zaļumus vai zaļos sīpolus.

Viens no zīmoliem sāļo ceptu izstrādājumu klāstā, izmantojot ķirbi, bez šaubām, ir Uzbekistānas samsa ar ķirbi. Savā dzimtenē tas ir ne mazāk populārs kā samsa ar gaļu, un pamatota iemesla dēļ - izmēģiniet to, ja iepriekš neesat to mēģinājis.

Pildījumu samsai ar ķirbi sagatavo šādi. Ņem ķirbi un daudz, daudz sīpolu. Ķirbi nomizo, sagriež kubiņos, bet sīpolu strēmelītēs. Sāli un piparus pēc garšas, kā arī pievienojiet smalki sagrieztus neapstrādātus jēra astes taukus vai dradžus no tiem, kā arī ķimenes (ķimenes), kas ir neaizstājamas Āzijas virtuvei, vai, ārkārtējos gadījumos, koriandru. To visu vienkārši sajauc un ietin speciālā kārtainā mīklā, cep samsu un bez īpašiem izdevumiem gūsti pilnīgu baudu.

Citus oriģinālus, nesaldos ķirbju pildījumus bieži iedvesmojam no mums, tiklīdz tirgus ir pārpildīts ar dzelteni oranžajām galviņām. Nesen izcepām (kā to nosaukt?) uzkodu rullīti ar šādu pildījumu: ķirbis, cietais siers, dilles, ķiploki, nedaudz majonēzes. Mēs to visu vienkārši sasmalcinām neapstrādātu, samaisām, piparojam, pievienojam sāli pēc garšas un pildām savu produktu, kas pēc cepšanas izskatās šādi. Ēdām ar rasolu maizes vietā – vairāk nekā pietiekami, jāatzīst.

Nesaldināti pildījumi ar ķirbi ir ļoti labi, lai pagatavotu kulebjaku, kurā tos var garšīgi sajaukt ar sēņu, olu, gaļas, vistas, kartupeļu, kāpostu, graudaugu un pākšaugu pildījumu kārtām. Pēc garšas ļoti oriģināla ir ķirbja kombinācija ar šķiņķi, bekonu, dažādiem sieriem, fetas sieru, biezpienu. Kārtainās mīklas pīrāgu pagatavošanai diezgan pieņemami ir arī ķirbju pildījumi - gan sāļi, gan saldi.

Tā mēs visdažādākajos veidos izmantojam ķirbi pildījumam. Lai gan dotās receptes nav visas. Mēs ceram, ka mums izdevās jūs ieinteresēt par šo unikālo melones dārzeni tā daudzpusībā, par kura priekšrocībām būtu jāraksta atsevišķā rakstā. Tā kā par ķirbju pildījumu tēmu parādīsies jaunas fotogrāfijas, noteikti ar lielu prieku demonstrēsim un padalīsimies ar receptēm.