Orenburgas reģionā ir atklāta sēņu sezona. Orenburgas apgabala ēdamās sēnes Orenburgas apgabala sēnes
Kur Orenburgas reģionā aug sēnes un ko
Šķiet, ka sēnes aug tur, kur ir blīvi meži un dziļi ezeri. Bet tur nebija, viņi ir arī mūsu stepju reģionā, jums tikai jāzina vieta.
Meža milži
“Orenburgas apgabalā visbagātākais reģions tajos ir Tulganskis,” stāsta dedzīgs sēņotājs Sergejs Mamkins, “šeit ar labvēlīgiem laikapstākļiem tās var vākt no pavasara līdz pašām salnām.
Morels vispirms parādās maija sākumā. Kopš jūlija - baravikas, baravikas, baravikas, medussēnes, baravikas, austersēnes. Baravikas un baravikas sastopamas lapu koku mežos, sēnes - lēzenās nogāzēs, austersēnes - kokos. Netālu no ciematiem, ganību vietā var atrast šampinjonus. Tie ir lielāki un smaržīgāki nekā veikalā nopērkamie.
Orenburgas sēnes izceļas ne tikai pēc šķirnes, bet arī pēc izmēra. Sēnes bieži sasniedz 1 kilogramu, bet austeru sēnes - parasti 3 kilogramus. Viena šāda sēne ir pietiekama, lai pabarotu visus radiniekus.
Sēņot Orenburgā ir daudz grūtāk nekā, piemēram, Sibīrijā. Viņi ar mums lepni neizceļas, bet gan rūpīgi slēpjas un maskējas. Tāpēc ir nepieciešama īpaša nojauta, spēja redzēt cauri sakrautām lapām, atšķirt bumbuļus, zem kuriem slēpjas trofeja. Un atceries, ka sēnes aug ģimenēs – kur tādu atrada, tur paslēpās vēl pāris.
Mīti par "vienkāju"
Iesācējiem sēņotājiem pirms došanās mežā vajadzētu ieskatīties speciālā enciklopēdijā – daudzas neēdamās sēnes ir ļoti līdzīgas ēdamajām. BET tautas līdzeklis kā atpazīt indīgo sēni (ar to pagatavot, piemēram, sīpolu vai ķiploku, kam vajadzētu kļūt zilam vai brūnam, ja pannā ir krupju sēne), ne vienmēr sevi attaisno. Bieži vien cilvēki tiek saindēti, lai gan spuldze paliek tādā pašā krāsā.
Vai ir vēl daži tautas zīmes pamatojoties uz maldiem. Daži uzskata, ka indīgām sēnēm ir slikta smaka, un ēdami - patīkami. Bet bālā krupja smarža ir gandrīz identiska sēņu smaržai, lai gan, pēc dažu domām, bālajam krupjiņam nav nekādas smakas. Viņi saka, ka indīgās sēnēs nav atrodami "tārpi", kukaiņu kāpuri, bet tas arī ir malds. Nav arī taisnība, ka sudraba priekšmeti novārījumā neēdamā sēne kļūst melns.
Vienīgais, kas bez ierunām ir patiess, ir jāizvairās no sēņošanas pa sliedēm, jo pat ēdama sēne, uzsūkusi izplūdes gāzes, var nopietni apdraudēt dzīvību un veselību.
Sergejs atceras, ka viņa bērnībā (un vasaras pavadīja pie vecmāmiņas Tugustemiras ciemā Tjulganas apgabalā) sēnes sālītas milzīgās 300 litru (!) ozolkoka mucās. Tagad tehnoloģijas ir mainījušās, un mājsaimnieces ir piesardzīgas no ražas novākšanas, pārāk bieži veselas ģimenes tiek saindētas ar sēnēm. Jā un priekš gremošanas sistēma tas ir smags ēdiens.
Tomēr no sēnēm neviens pilnībā neatsakās. Un gadsimtu gaitā cilvēki ir atraduši labākos veidus, kā tos apstrādāt: labāk kaltēt baravikas un baravikas, sālīt valus, piena sēnes un rindas, marinēt sviestu, sēnes un tās pašas rindas. Sēnes pārsvarā apcep uzreiz.
Nelieciet grozā sliktas sēnes
Kā nesaindēties ar dabas veltēm
Bīstami cilvēkiem ir indīgas sēnes, nosacīti ēdamas, nepareizi pagatavotas un satur radionuklīdus.
Kur aug sēnes
Tulganskas rajons (ciemi Tugustimir, Almala): baravikas, baravikas, safrāna sēnes, cūkas, volnushki, piena sēnes, lietussargi, vasaras sēnes, sēnes, morels;
Ileksky rajons (Nizhnee Ozrenoye, Krasny Yar, Krasnokholm ciemi): valui, austeru sēnes, ziemas sēnes, šampinjoni, lietusmēteļi;
Orenburgas apgabals (Nizhnyaya Pavlovka ciems): šampinjoni;
Perevolotsky rajons (Syrt stacija): vasaras russula, cūkas;
Sol-Iletsk rajons (Boevaya Gora ciems, Zwilling sovhozs): valui, austeru sēnes;
Beļajevskas rajons (ciemi Kryuchkovka, Rozhdestvenka): valui, piena sēnes;
Asekeyevsky rajons (Zaglyadino ciems): medus sēnes;
Sakmaras rajons (Anatoljevkas ciems): sēnes;
Orenburgas apgabals (Černorečje ciems): sēnes;
Buzuluk mežs: baravikas, baravikas.
nāvējoši krupju krēsli
Visbiežāk tās saindē ar sēnēm, kurām ir ārēja līdzība ar ēdamajām, tāpēc jāvāc tikai zināmie sēņu veidi.
Ir jāzina raksturīgās atšķirības starp indīgajām grupām, taču jāatceras, ka dažos eksemplāros to var nebūt: mušmirei baltās pārslas uz cepures bieži noskalo lietus, bet bālajam grebim nogriež cepuri. pašā augšā, neļauj pamanīt gredzenus.
Sēņu vidū ir nāvējoši indīgas sugas, tas ir, izraisot nāvējošu saindēšanos pat ar nelielu apēsto sēņu daudzumu. Tajos ietilpst: pantera un smirdīgās mušmires, gaišie un pavasara spārni, apmales galerīna, kalnu un skaisti zirnekļtīkli, sērdzeltenās un ķieģeļsarkanās neīstās sēnes, umbeļsēnes - izspiestās, kastaņu, vairogdziedzera, ķemmes, gaļīgās sarkanās, sudrabzivs.
Esiet uzmanīgi ar morālēm
Morels un līnijas ir nosacīti ēdamas sēnes. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem morļu toksicitāte ir atkarīga no augšanas zonas.
Turklāt nepareizi pagatavotu sēņu ēdienu izmantošana vai pārmērīga lietošana var izraisīt saindēšanos.
Aktīvā viela ir vairākas vielas, ko sauc par giromitrīniem. Šīs indes var būt daļēji (morālēs) vai pilnībā (atsevišķos šuvju gadījumos) karstumizturīgas, tāpēc šuves nevajadzētu ēst vispār, un morāli vispirms ir jāizvāra, notecinot ūdeni.
Saindēšanās simptomi: dzelte, vemšana, caureja un smaga miegainība. Smagos gadījumos rodas krampji, iestājas koma un nāve.
"Pildījums" no cēzija
Bīstamas ir arī sēnes, kas piesārņotas ar cēziju-137.
Pēc uzkrāšanās pakāpes sēnes iedala četrās grupās:
Vāji uzkrājas: austersēne, šampinjons, pērļu lietusmētelis, raibā lietussargsēne, medus agaric;
Vidēji uzkrājas: baravikas, baravikas, pelēkā rinda, parastā gailene, cūkasēne;
Ļoti uzkrājošs: russula;
Radiocēzija akumulatori: eļļotājs, sūnu muša, cūka.
Kas gan ir rudens bez sēņu lasīšanas? Ar tās pieeju daudzi cenšas iziet mežā un ne tikai izbaudīt pastaigu, bet pavadīt to produktīvi – sēņot. Bet tā ir arī vesela māksla, kas ir iedzimta. Ir ļoti grūti salasīt labas un kvalitatīvas sēnes, nezinot dažas īpašības. Nākotnē tos varēs pagatavot gan nākotnei uz ziemu un iegūt izcilu uzkodu, gan arī sasaldēt, lai varētu ilgi gatavot dažādus ēdienus. Piedāvājam iepazīties ar informāciju par to, kādas sēnes var lasīt mūsu valsts Orenburgas reģionā.
Kas jāņem vērā, lasot sēnes
Pirms pastāstīt, kādi sēņu veidi aug šajā vietā, noskaidrosim, kam vispirms vajadzētu pievērst uzmanību.
Sēņu daudzveidība
Nu, tagad apskatīsim tieši galvenās Orenburgas reģiona sēnes, to fotoattēlu un nosaukumu.
Porcini sēnes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām un garšīgākajām. Viņiem ir raksturīga brūngana vai sarkanbrūna cepure un gaišas kājas. Sēnes mīkstumam ir balta krāsa, kas nospiežot nemainās.
Baltās sēnes Ne mazāk noderīgas ir melnās un dzeltenās piena sēnes. Tiem ir līdz 15 centimetru diametrā brūni olīvu cepure melnā sugā un dzeltenīga dzeltenā piena sēnē. Jaunās sēnēs tas ir sfērisks, un ar vecumu tas kļūst saplacināts ar ieliektu centru. Piena sēnēm ir asa un rūgta piena sula, bet pēc termiskās apstrādes tā pazūd. Sēnēm patīk dzīvot skujkoku un lapu koku mežos.
piena sēnes Sēņu sēnes iecienījuši sēņotāji. Tiem ir raksturīga līdz 10 centimetriem diametrā līdz 10 centimetriem diametrā piltuvveida cepure ar ievilktu malu. Jaunās sēnes nokrāsa ir okera-oranža. Nogatavināšanas laikā tas kļūst krēmīgs. Plāksnes ir sarkani oranžas. Sēņu mīkstums ir krēmīgi dzeltens, to raksturo paaugstināts trauslums. Sēnes dod priekšroku augt priežu mežos.
sēnes Vietējie sēņotāji labprāt vāc baravikas un baravikas. Pirmie izceļas ar dzeltenīgi sarkanu cepuri un taisnu, sabiezinātu kāju. Sēnītes mīkstums, kad tas saplīst, sāk kļūt zils, sasniedzot melni violetu nokrāsu. Otrajam ir raksturīga bālganbrūna vāciņa klātbūtne. Zem tā ir pelēcīga un ar sarkaniem punktiem. Kāja ir tieva, pakāpeniski izplešas virzienā uz leju. Mīkstums paliek balts, kad tas tiek sadalīts. Baravikas un baravikas ir radniecīgas sēnes. Tie aug tiešā to koku tuvumā, kuru vārdus tie nes.
baravikas Daudzi cilvēki dod priekšroku baravikas vākšanai. Tie aug skujkoku mežos, un tiem ir sarkanbrūna cepure un īss kāts ar dzeltenīgi baltu mīkstumu. Sēne savu nosaukumu ieguvusi eļļainā slāņa dēļ, kas klāj sēni. Sviesta trauks paliek it kā pārliets ar eļļu jebkurā formā.
baravikas Orenburgas reģionā var atrast šampinjonus. Pēc izskata tie neatšķiras no tiem, kurus pērkam veikalā. Šī ir gaiša sēņu nokrāsa ar apaļu cepuri. Zemāk ir tumši brūnas plāksnes. Sēne ir interesanta ar savu izteikto aromātu.
šampinjoni Gaileņu mīļotāji var arī sevi iepriecināt. Skujkoku mežos jūs varat savākt šo sēnīti. Viņa izskats pazīstams daudziem, pat iesācējiem. Sēnei ir bagātīga dzeltena nokrāsa. Vāciņa forma ir piltuves formas, ar nelīdzenām malām, tā vienmērīgi iekļūst kātā.
gailenes No sēnēm var savākt labu ražu. Šīm mazajām sēnēm patīk dzīvot uz celmiem un kokiem ar sapuvušu koku. Sēņu cepurītes ir krēmīgi brūnas. Centrā ir izspiedums. Kājas ir plānas un garas.
No sēnēm var savākt labu ražu. Šīm mazajām sēnēm patīk dzīvot uz celmiem un kokiem ar sapuvušu koku. Sēņu cepurītes ir krēmīgi brūnas. Centrā ir izspiedums. Kājas ir plānas un garas.
Papildus iepriekšminētajām, kas ir pazīstamas daudzām sēnēm, šajās vietās var atrast šādas sugas: masaliņas, russula, zaļžubītes, baltumi, rindas, vijoles, spararati, morāles un citas sēnes. vietējie iedzīvotāji tās ir viegli saprotamas, taču apmeklētājiem labāk neriskēt un vākt tikai sev zināmos sēņu veidus.
Jūlijs ir sēņu laiks. “ON” redakcija, balstoties uz savu pieredzi, stāsta, kur vislabāk sēņot un kā tās saglabāt ziemai.
Kur mēs ejam?
Vispirms sāksim ar to, kur un kādas meža dāvanas vākt. Visvairāk sēņu vietas Orenburgas reģionā ir:
- Buzuļu mežs: baravikas, baravikas, baravikas, sūnu sēnes, lietussargi.
- Tulganskas rajons (Almalas un Tugustemiras ciematu apkaimes): baravikas, baravikas, sēnes, cūkas, volnushki, piena sēnes, lietussargi, medus sēnes, sēnes, morāles.
- Kvarkensky rajons (Bolotovskas ciems un tā apkārtne): baravikas, sēnes, piena sēnes, russula, volnuški.
- Kuvandyksky rajons (Sarinsky meži): sēnes, medus sēnes, austeru sēnes, cūkas, apšu sēnes, baravikas, russula.
Kādu ceļu mēs izvēlēsimies?
Savāktās sēnes ir jāsašķiro un jāsadala pēc veida. Dažas sēnes var sālīt, bet citas var vienkārši sasaldēt.
Piemēram, mēs saldējam baravikas, baravikas, baltos, baravikas un baravikas. Ak, cik brīnišķīgi ir aukstā ziemā cept kartupeļus sviestā! Pārējās sēnes nonāk burkās un tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā.
Tiek uzskatīts, ka sālīšanai ir piemērotas visas sugas, izņemot indīgās. Kāds dod priekšroku sālīt visu, kas sajaukts (piens sēnēm, sēnes sēnēm), kāds atdala. Pārsvarā sālītas tiek sēnes: melnbaltās piena sēnes, baravikas, russula, valui un citas.
Ko mēs darām?
Neaizmirstiet notīrīt sēnes no netīrumiem: tās jānomazgā zem tīra ūdens straumes un, ja nepieciešams, jānokasa ar nazi.
Daži sēņu veidi ir rūgti, tāpēc pirms sālīšanas tās jāpatur iekšā auksts ūdens. Parasti - no vienas līdz trim līdz piecām dienām, regulāri mainot ūdeni. Termiņš ir atkarīgs no sēņu veida un lieluma.
Sausā veidā
Būs nepieciešams atbilstoša izmēra trauks, sāls (ēdamkarote uz kilogramu sēņu) un diļļu sēklas.
Emaljētā spainī vai pannā salieciet sēnes kārtās ar cepurēm uz leju. Slāņus pārkaisa ar diļļu sēklām un sāli. No augšas jums ir jāuzliek šķīvis un jāuzliek uz tā apspiešana - kanna vai ūdens burka, tīrs akmens - jūsu izvēle. Sēnēm vajadzētu dot sulu pēc pāris stundām. Tie ir jāatstāj šādi. telpas temperatūra uz dažām dienām. Pēc tam novietojiet to sausā un aukstā vietā. Sālījumam pilnībā jāpārklāj sēnes, pretējā gadījumā tās sapelēs. Trīs dienu laikā varat izmēģināt šādi pagatavotas sēnes.
aukstā veidā
Medus sēnes, piena sēnes, volnushki, russula sālītas aukstā veidā, tas ir, mērcējot aukstā ūdenī. Pēc tam tos kārtām liek traukā, pārkaisot ar sāli un garšvielām (iesakām ozola un jāņogu lapas, smaržīgos piparus un lauru lapu). Sāls - ar ātrumu 40-50 g uz 1 kg sēņu. Mēs uzliekam šķīvi virsū un uzliekam apspiešanu. Laika gaitā sēnes nosēžas, tāpēc par tām var ziņot par svaigām. Izmantojot šo sālīšanas metodi, tos var ēst pēc pusotra mēneša.
karstā sālīšana
Sēnes nepieciešams vārīt sālījumā. Pannā ielej litru ūdens un ļauj vārīties, pievieno divas ēdamkarotes sāls un ēdamkaroti cukura. Pēc tam liek pannā sēnes, vāra 15 minūtes, noslēdz gāzi, iemet lauru lapu, 6-7 melnos piparus, 4-5 ķiploka daiviņas un 4 ēdamkarotes etiķa (ņemam 6% ābolu etiķi ). Vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes, ļaujiet tām atdzist un kārtojiet tīrās (sterilizētās) burkās. Sālījumam vajadzētu pārklāt sēnes uz augšu. Aizveriet burkas ar plastmasas vai skrūvējamiem vāciņiem un atdzesējiet. Sēnes būs gatavas apmēram pēc divām nedēļām.
- Ņemiet tikai tās sēnes, par kurām esat pārliecināts.
- Vecs, tārpains, pārgatavojies nav vajadzīgs.
- Nelasīt sēnes apdzīvotu vietu tuvumā vai lielceļu tuvumā. Tie ir piesātināti ar indīgām vielām.
- Pat ja sēnes ēd kukaiņi un tārpi, tas nenozīmē, ka tā ir droša cilvēkiem!
Kira Stoletova
ēdamās sēnes Orenburgas reģions ir garšīgs un veselīgs, tos savāc lielos daudzumos ēdiena gatavošanai un medicīnai. Visu sezonu tie aug daudzviet reģionā.
Galvenās iezīmes
Reģiona klimats ļauj sēņu mīļotājiem novākt ražu no maija līdz vēlam rudenim. Sēnes Orenburgas apgabalā izceļas ar sugu daudzveidību, tāpēc, vācot, ir nepieciešamas zināšanas par ēdamo sugu īpašībām, lai neapdraudētu savu dzīvību un veselību.
Daudzi ēdamas sugas viņi ēd neapstrādātu, bez termiskās apstrādes, starp tiem ir russula, šampinjoni utt.
Nosacīti ēdamās šķirnes ir drošas ķermenim. Tie nav tik garšīgi, bet ne mazāk populāri vietējo iedzīvotāju vidū.
Neēdami tikai biedē ar savu vārdu, bet nerada nopietnu kaitējumu veselībai. Tie prasa ilgu vārīšanu un iepriekšēju mērcēšanu, tāpēc pavāri tos nemīl un biežāk izmanto tikai marinētiem gurķiem.
Indīgās šķirnes neēd. Izvadīt to toksīnus mājās nav viegli, to var izdarīt tikai profesionāļi, kuri ir izgājuši īpašu apmācību. Daži no sarkanajām mušmirēm spēj izveidot lielisku gardumu, kas var kļūt par iestādes pazīmi.
Cilvēka mutes receptori ir diezgan jutīgi, tāpēc pirmo divu veidu meža barību iedala 4 garšas kategorijās:
1. ietver cūku sēnes, sēnes, piena sēnes utt. Tos žāvē, vāra, tvaicē, cep utt. Tie ir garšīgi pēc jebkuras apstrādes.
Poļu (poļu), slidenās baravikas un lauku baravikas pieder 2. kategorijai, kas pēc garšas diezgan nedaudz atšķiras no 1. kategorijas sēnēm un ir ne mazāk iemīļota arī gardēžu vidū.
Sūnu sēnes, sēnes un sēnes nav pārāk smaržīgas un tāpēc ir iekļautas 3. kategorijā, kuras pārstāvji biežāk tiek izmantoti pastētes un uzkodu gatavošanai.
4. kategorija ir diezgan specifiska savās īpašībās. Tas ietver nosacīti ēdamās sēnes Orenburgas reģionā. Tos ēd tikai pēc pirmapstrādes un garšas uzlabošanai pievieno smaržīgas garšvielas un garšaugus. Biežāk no tiem tiek gatavoti marinēti gurķi vai marinādes.
Ēdamas šķirnes
Sēņotāji ņem līdzi uz mežu ass nazis, karte, kompass, labi vēdināms grozs, lai raža nesapūstos. Der atcerēties, kā izskatās ēdamās un indīgās meža sēnes.
Pavasaris, vasara un rudens izceļas ar sēņu ražu, katrai sezonai nepieciešama īpaša pieeja.
Orenburgas reģionā sēnes savāc lapkoku, jauktos un skujkoku mežos. Mīļākie un populārākie ir:
- balts;
- baravikas;
- egļu sēnes;
- baravikas;
- piena sēnes ir baltas, pelēkas, melnas;
- baravikas (baraviku un baravikas);
- gailenes;
- viļņi;
- sēnes;
- sēnes utt.
Pavasarī tiek ievāktas līnijas un morles, kas aug uz vēl neapsildītas zemes. Netālu no vasarnīcām, piepilsētas rajonā, parādās podbrikosoviki. Rets Orenburgas reģiona viesis ir morāls, kas interesants pēc izskata:
- cepure no mazām neregulāras formas šūnām jeb "šūnām";
- balta, iegarena kāja;
- stublāja krāsa mainās no pelēkas līdz brūngani bēšai;
- trausla mīkstums ar patīkamu aromātu.
Tiklīdz parādīsies ābeļu zieds, šīs sēnes parādīsies arī no zemes zem lapeglēm.
Meža un lauka šampinjoni ir vienlīdz garšīgi, tos ir labi meklēt augstā zālē.
Balts
Baltās sēnes Orenburgas reģionā parādās tuvāk rudenim. Tie atšķiras ar biezu kātu un brūnganu cepuri. Mīkstums ir absolūti balts un nemaina savu krāsu pat žāvējot. To aromāts ir spēcīgs un patīkams, īpaši pastiprinās žāvēšanas laikā. Bet šai sugai ir indīgi līdzinieki - tā ir sātaniska žults sēne ar rūgtu mīkstumu, kas izceļas ar melnu sietu uz kājas.
Apšu sēnes
Apšu sēnes ir plaši izplatītas visā Orenburgas reģionā. Viņiem ir brūna gaļīga cepure ar cauruļveida virsmu apakšā. Uz kājas ir zvīņas, pēc kurām baravikas viegli atšķirt no tai līdzīgām indīgām sugām. Izmēri ir atkarīgi no laika apstākļiem, taču biežāk sastopami lieli īpatņi. Aug lapu koku mežos no augusta līdz oktobra beigām.
Irina Selyutina (bioloģe):
Gandrīz visu veidu baravikas ir aptuveni vienādas garšas īpašības. Tāpēc sēņu savācēji ne vienmēr izšķir noteiktas sugas. Bet tomēr labāk ir izpētīt sēņu ceļvedi, lai dotos “klusās medībās”, lai zinātu, ko nes mājās grozā.
Aromāts ir spēcīgs un patīkams. Mīkstums ir blīvs, griezuma krāsa nemainās. Šo sēni vislabāk vāc sausā laikā, jo. tārpiem patīk.
Piena sēnes
Barojošās un veselīgās rudens dzeltenās piena sēnes ir šī reģiona iezīme. Tos ir viegli atpazīt: cepure ir dzeltena, jauniem bumbiņas formā, bet vecākiem paraugiem tā ir ieliekta uz iekšu. Mīkstums ir piesātināts ar pienam līdzīgu sulu, tāpēc sēnei nepieciešama laba pirmapstrāde: mērcēšana un vārīšana. Tikai pēc tam tas kļūst sulīgs un zaudē raksturīgo rūgto pēcgaršu.
Tie aug nelielās grupās skujkokos, dažreiz zem lapu kokiem.
sēnes
Ryzhiki mīl visi to izskata un lielisko garšas īpašību dēļ. Tie ir smaržīgi un viegli tīrāmi, no tiem ir patīkami gatavot ēdienus. Nav nekā labāka par sāļo camelina uzkodu.
Irina Selyutina (bioloģe):
Šo sēņu augšanas vietas ir izcirtumu meža bluķi. Pavasarī tos labi sasilda saule. Līdz vasaras beigām šādos apgabalos ir sastopamas veselas camelinas ģimenes. Sarkanās cepures ir redzamas no tālienes, iekšpusē (apakšā) tās ir lamelāras, ar izliektām un viļņotām malām, līdzīgas mežģīnēm. Uz griezuma parādās oranži dzeltena sula. Viņu kājas ir šķības, izliektas zemāk. Tie ir trausli un tiem ir patīkama smarža.
Eļļotāji
Klusu medību cienītāji labi zina tauriņus, slidenu cepuru īpašniekus. To apraksts ir:
- vidējā vērtība;
- vāciņa krāsa ir brūna;
- virsma ir pārklāta ar plānu lipīgu gļotu slāni;
- kāja ir blīva, īsa;
- mīkstumam ir patīkams aromāts;
- pārtraukumā mīkstums ir olīvu vai gaiši dzeltenīgs.
Tauriņi aug Orenburgas reģionā augstā zālē, veido mikorizu ar eglēm vai priedēm. Viņi dod priekšroku gaišām telpām starp šiem skujkoku pārstāvjiem.
Krjučkovkas un Roždestvenkas ciemi, Beljajevskas rajons: slavena ar cūku sēnēm un piena sēnēm. Zaglyadino ciems, Aleksejevskas rajons: netālu no šīs apmetnes ir daudz sēņu vietu. Šeit pastāvīgi aug sēnes, russula un šampinjoni. Lai savāktu vairāk sēņu un apses sēņu, labāk doties uz Almalas ciemu.
Secinājums
Vietējie iedzīvotāji dod priekšroku ēdamo sēņu vākšanai no Orenburgas reģiona, lai tās novāktu ziemai, kaltētu, sālītu vai sasaldētu. Ikviens, pieredzējis sēņotājs vai iesācējs, šajā reģionā atradīs savu iecienītāko sēni un ievāks labu ražu, ja vien neatstās novārtā gadu gaitā izstrādātos sēņotāju padomus un noteikumus.
Kā savākt sēnes un nesaindēties?
Mušu agaka ir viena no skaistākajām un indīgas sēnes Orenburgas apgabals
Amanitas, grebes, pārslas, piena sēnes, cūkas ... Un teritorijā aug desmitiem sēņu Orenburgas apgabals. Daži no tiem ir ārkārtīgi garšīgi, citi ir nāvējoši. Par to, kā savākt sēnes un nesaindēties, lasiet jaunā pārskatā. Ural56.Ru.
krupju krēsli
.png)
krupju krēsli ne tikai nāvējoši indīga, bet arī lieliska maskēšanās: tās ir viegli sajaukt ar šampinjoniem, russulu un dažām citām ēdamajām sēnēm.
Sēnes krāsa ir gaiši zaļa, balta, dzeltenīgi brūna-olīvu. Mīkstums ir balts, bez smaržas un garšas, cepurītes diametrs sasniedz 10 centimetrus.
mušmire uzskata par mazāk indīgu nekā krupju sēnes, jo saindēšanās ar šīm sēnēm reti ir letāla. Mušu agariku uzskata par vienu no spilgtākajām un skaistākajām sēnēm. Viņu cepures ir spilgti oranžas un spilgti sarkanas, smilškrāsas, tās obligāti ir dekorētas ar baltiem punktiem. Uz kājas ir tā saucamie svārki.
Amanita muscaria Sibīrijā tika izmantota kā apreibinoša (halucinogēna) un enteogēna, un tai bija reliģiska nozīme vietējā kultūrā.Daudzās Eiropas valodās šīs sēnes nosaukums cēlies no senās lietošanas – kā līdzeklis pret mušām.
cūkas
Svinuška kopīgs
cūkas- Šī ir sēņu ģints, kurā ietilpst dažāda veida ēdami un neēdami pārstāvji. Tāpēc jums ir jābūt uzmanīgiem ar tiem.
Ilgu laiku tika uzskatīts, ka cūkas var ēst pēc ilgstošas mērcēšanas un vārīšanas 30-40 minūtes. Patiesībā tas viss neatbilst patiesajam lietu stāvoklim. Tomēr jaunākie pētījumi liecina, ka tievā cūkā atrodas viena no mānīgākajām indēm – muskatīns. Tas ir karstumizturīgs, kas nozīmē, ka tas netiek parādīts pat ilgstošas gatavošanas gadījumā. Tā pati plānā cūka satur specifisku antigēnu proteīnu, kas ir agresīvs pret cilvēka ķermeņa sarkanajām asins šūnām. Tā dēļ var rasties tūlītēja asins recēšana, veidojot asins recekļus sirds muskulī, lieli kuģi smadzenes.
Vēl viens cūku apdraudējums ir tas, ka tās sevī uzkrāj cēziju.
Ramaria
Ramaria, Kuvandyksky rajons, Sarinsky meži
sēņu ģints Ramaria tiek uzskatīts par vienu no raksturīgākajiem Orenburgas apgabals. Šīm sēnēm ir populāri nosaukumi: Yellow Coral, Yellow Horn, Coral Mushroom, Coral, Sēņu nūdeles.
Ramaria sasniedz augstumu 15-20 cm, no saknes izaug savdabīgi zari, līdzīgi kā koraļļi. Smarža patīkama, mazliet pēc zālītes, garša vāja.
Ramaria ir ēdama sēne jaunībā. Tos apcep, vāra zupās un sālī – pēc vārīšanas 10 minūtes. Vecās sēnes sāk garšot rūgti vai iegūst nepatīkamu rūgtu garšu.
Interesanti, ka Ramaria dzeltenā krāsa (Ramaria flavescens) ir iekļauta Čeļabinskas apgabala Sarkanajā grāmatā.
Svari zeltaini
Svari zeltaini
Svari zeltaini izplatīts visā Krievijā, bieži sastopams arī in Orenburgas apgabals, piemēram - iekšā Guberlinskas kalni. Aug lielās grupās uz cietkoksnes stumbriem vai to tuvumā.
Ņemiet vērā, ka zelta pārsla pieder pie ēdamajām sēnēm. Saskaņā ar enciklopēdijām, kas veltītas sēnēm, pārslu augļķermeņu sastāvs satur lielu daudzumu tauku, olbaltumvielu, vitamīnu, cukura, minerālvielu komponentu (tostarp - nātriju, magniju, kalciju, dzelzi). Mīkstums satur 3 reizes vairāk šo komponentu nekā citās sēnēs.
Kas ir interesanti: pārslām līdzīgu sēņu vairs nav.
Visvairāk sēņu vietas
Orenburgas apgabals
ir apsvērti:
- Tulganskas rajons (ciemi Tugustimir, Almala): baravikas, baravikas, sēnes, cūkas, volnushki, piena sēnes, lietussargi, vasaras sēnes, sēnes, morāles;
- Ileksky rajons (Nizhnee Ozrenoye, Krasny Yar, Krasnokholm ciemi): valui, austeru sēnes, ziemas sēnes, šampinjoni, lietusmēteļi;
- Orenburgas apgabals. Nizhnyaya Pavlovka ciems: šampinjoni; Chernorechye ciems: sēnes;
- Perevolotsky rajons (Syrt stacija): vasaras russula, cūkas;
- Sol-Iletsk rajons (Boevaya Gora ciems, Zwilling sovhozs): valui, austeru sēnes;
- Beļajevskas rajons (ciemi Kryuchkovka, Rozhdestvenka): valui, piena sēnes;
- Asekeyevsky rajons (Zaglyadino ciems): medus sēnes;
- Sakmaras rajons (Anatoljevkas ciems): sēnes;
- Buzuluk mežs: baravikas, baravikas;
- Kvarkensky rajons (Bolotovska ciems): tauriņi, sēnes, piena sēnes, russula;
- Kuvandyksky rajons (Sarinsky meži): baravikas, baravikas, russula, baravikas, sēnes, austeru sēnes.
Baravikas mežā Kuvandikas reģionā
Visbeidzot, daži padomi iesācējiem sēņu lasītājiem:
- ņemiet tikai tās sēnes, par kurām esat pārliecināts. Ja rodas šaubas, labāk ir atteikties no šādām sēnēm.
- neņem sēnes bez veselām kājām, kā arī vecas, tārpotas, pārgatavojušās vai sākušas pūt.
- ja sēnes apēd tārpi vai kukaiņi, tas nenozīmē, ka tā ir droša cilvēkiem.
- nekad nemēģiniet jēlas sēnes mežā.
- nelasīt sēnes ar roņiem ap kātu. Šī ir viena no indīgo sēņu pazīmēm.
- nelasīt sēnes ceļu un pilsētu tuvumā. Šādas sēnes ir piesātinātas ar toksiskām vielām.
Saistītie raksti
