Magoņu kūka. Mājas kūka ar magoņu sēklām: labākās receptes. Sastāvdaļu proporcijas magoņu sēklām

Magoņu kūka ir lieliska izvēle, lai dekorētu saldu mielastu kādam īpašam gadījumam vai vienkārši papildinātu ikdienas tējas dzeršanu. Neparastais iespaidīgais izskats un pārsteidzošā delikateses garša apmierinās mājsaimniecības un viesus.

Kā pagatavot magoņu kūku?

Kūka ar magoņu sēklām var būt labākais mājās gatavots kulinārijas darinājums, ja to pagatavosiet pareizi, ņemot vērā visas recepšu prasības un zinot izvēlētās tehnoloģijas pamatnianses.

1. Magoņu kūkas bieži tiek gatavotas no biskvīta mīklas.
2. Pēc cepšanas biskvīta kūku notur 8-10 stundas un tikai pēc tam sagriež 2-3 vai vairāk daļās.
3. Krēmu kūkai gatavo, praksē ievērojot izvēlētās receptes ieteikumus.
4. Pēc apstrādes pēc jebkuras receptes magoņu kūku atstāj impregnēšanai.

Magoņu kūkas kūka

Biskvīta kūka ar magoņu sēklām tiek gatavota no mīklas, kurai būs nepieciešami vienkārši un izdevīgi produkti. Pamatnei tiek pievienotas magoņu sēklas, kuru kvalitāte būs izšķiroša, lai iegūtu izcilas gatavā deserta garšas īpašības. Magoņu masu iepriekš tvaicē, uzvāra vai vienkārši samaļ kafijas dzirnaviņās.

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• milti - 100 g;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• vaniļa - 15 g;
• magones - 130 g.

Ēdienu gatavošana

1. Dzeltenumus sarīvē ar cukuru un vaniļu līdz baltumam.
2. Pievieno izkausētu sviestu, magoņu sēklas ar miltiem.
3. Iemaisa līdz smailēm saputotus proteīnus, masu ieliek veidnē, cep 40-50 minūtes 170 grādos.
4. Dekorē biskvīta magoņu kūku, sagriežot kūku 3 daļās un apsmērējot tās ar krēmu.

Kūka "Pasaka" ar magoņu riekstiem un rozīnēm

Tas ir elementāri sagatavots, kas savu nosaukumu ieguvis patiesi pasakainās galagaršas dēļ. Pamatnes mīklu sadala 3 porcijās, katru pilda ar savu piedevu un cep atsevišķi. Šī tehnoloģija ir dāvana tiem, kam nepatīk jaukties ar biskvīta griešanu.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• milti - 1,5 glāzes;
• cukurs - 1,5 glāzes un 200 g;
• cepamais pulveris - 15 g;
• vaniļas - pēc garšas;
• magoņu sēklas, rieksti un rozīnes - katra 0,5 glāzes.

Ēdienu gatavošana

1. Atsevišķi sakuļ olu, 0,5 glāzes cukura, saldo krējumu un miltus, pievienojot cepamo pulveri.
2. Vienai no porcijām pievieno rozīnes, citai magoņu sēklas, trešajai riekstus.
3. Cep 3 kūkas 200 grādos.
4. Sakuļ 500 g saldā krējuma ar glāzi cukura un vaniļas.
5. Kūkas pārziež ar krējumu, pēc garšas dekorē magoņu kūku.

Kokosriekstu magoņu kūka

Magoņu kūka, kuras vienkārša recepte ir sniegta zemāk, iegūst īpašu aromātu un garšu, pievienojot mīklai kokosriekstu skaidiņas. Magones šajā gadījumā vēlams tvaicēt ar verdošu ūdeni un pēc tam sasmalcināt ar stūmēju vai samalt blenderī. Krēma vietā varat pagatavot jebkuru citu pēc savas izvēles.

Sastāvdaļas:

• olas - 7 gab .;
• milti - 1 glāze un 4 ēd.k. karotes;
• kokosriekstu skaidiņas - 1 glāze;
• skābs krējums - 250 g;
• eļļa - 400 g;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• magones - 200 g;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• piens - 2 tases;
• vaniļas.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ 4 olas un 0,5 glāzes cukura.
2. Pievieno magoņu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, saldo krējumu, sviestu (200 g) un vēlreiz sakuļ.
3. Mīklā iemaisa glāzi miltu ar cepamo pulveri, kūku cep 190 grādos 50 minūtes, pēc atdzesēšanas sagriež 3-4 daļās.
4. Olas sajauc ar miltiem, pienu un atlikušo cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot sabiezē.
5. Pievieno vaniļu, atdzesē, saputo saldo krējumu ar mīkstu sviestu.
6. Kūkas smērē ar krējumu.

Kūka ar magoņu sēklām un skābo krējumu

Vēl vienu vienkāršu magoņu kūku var pagatavot pēc šādas pieejamās receptes. Šajā gadījumā divās trešdaļās no kopējās skābā krējuma porcijas iemaisa želatīnu un kūku lej virsū iegūtajam maisījumam. Deserts izdodas būt pārsteidzoši bagāts pēc garšas, pārsteidzoši smaržīgs un iespaidīgs izskats.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• milti - 180 g;
• sviests - 150 g;
• cukurs - 350 g;
• magones - 200 g;
• cepamais pulveris - 20 g;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• želatīns - 10 g;
• skābs krējums - 750 g.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ sviestu un 150 g cukura.
2. Iejauc sakultas olas, magoņu sēklas un miltus ar cepamo pulveri.
3. Masu lej veidnē un kūku cep 30 minūtes 180 grādos.
4. Pēc atdzesēšanas kārtu sagriež 2 daļās, pārsmērē ar 50 g cukura un 250 g saldā krējuma krēmu.
5. Izšķīdinātu želatīnu iemaisa atlikušajā ar cukuru saputotajā skābajā krējumā, kūku lej veidnē ar maisījumu.
6. Atstājiet magones 2-4 stundas aukstumā.

Magoņu kūka "Karaliene Estere" - recepte

Smalkākā gardā magoņu kūka "Karaliene Estere" neatstās vienaldzīgu nevienu. Pārsteidzoša garša tiek panākta, izmantojot gaisīgu olu krēmu ar putukrējumu un mīklu ar minimālu miltu daudzumu. Ja vēlas, citrona miziņu var aizstāt ar vaniļas vai vaniļas cukuru.

Sastāvdaļas:

• olas - 8 gab .;
• milti - 4 ēdamk. karotes;
• piens - 1,5 glāzes;
• cukurs - 250 g;
• eļļa - 50 ml;
• magones - 0,5 glāzes;
• cepamais pulveris - 20 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• krējums 33% - 200 ml;
• ciete - 2 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
• Baltā šokolāde.

Ēdienu gatavošana

1. Saputo baltumus un 100 g cukura līdz putām.
2. Pievieno 5 dzeltenumus, sviestu, vaniļas cukuru, puto minūti.
3. Iejauc miltus, magoņu sēklas un cepamo pulveri, 180 grādos atsevišķi cep 3 kūkas.
4. Dzeltenumus, pienu, cieti un cukuru sajauc, vāra līdz sabiezē, pievienojot citrona sulu un miziņu.
5. Saputo krējumu, pa daļām pievienojot krējumu.
6. Pārklājiet kūkas ar krējumu, dekorējiet kūku ar rīvētu šokolādi.

Kūka ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un magoņu sēklām

Oriģinālu un gardu kūku ar magoņu sēklām var pagatavot pēc šādas receptes. Šajā gadījumā magoņu kūku apvieno ar divām citām, kas pagatavotas, pievienojot sasmalcinātus žāvētus augļus. Ja vēlas, kūku komplektējot, krēmu var papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem vai konservētu augļu šķēlītēm.

Sastāvdaļas:

• olas - 3 gab .;
• milti - 1,5 glāzes;
• ciete - 1,5 ēd.k. karotes;
• cukurs - 1,5 glāzes un 1 glāze;
• skābs krējums - 1,5 glāzes un 500 g;
• cepamais pulveris - 15 g;
• vanilīns - pēc garšas;
• magones, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes - katra 0,5 glāzes.

Ēdienu gatavošana

1. Trīs bļodiņās sajauc olu un 0,5 glāzes cukura, sakuļ.
2. Skābo krējumu, cieti, cepamo pulveri un miltus pievieno vienādi, vēlreiz sakuļ.
3. Vienā mīklas daļā iemaisa magoņu sēklas, citā – žāvētas aprikozes, trešajā – žāvētas plūmes.
4. Izcep 3 kūkas, pārsmērē ar krējumu ar saldo krējumu, kas saputots ar cukuru un vaniļu.

Citronu magoņu kūka

Kūka ar magoņu pildījumu un citronu biskvītu pārsteigs ar garšas harmoniju. Kūku skābums lieliski kontrastē ar pildījuma saldumu un baltās šokolādes glazūru, izraisot vispozitīvākās emocijas degustācijas laikā. Šāds deserts pārveidos jebkuru tējas ballīti un ideāli papildinās mājās gatavotu mielastu.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• piens - 325 g;
• eļļa - 230 g;
• cukurs - 350 g;
• olas - 6 gab .;
• skābs krējums un citronu sula - katrs 125 g;
• citrona miziņa - 2 ēd.k. karotes;
• magones - 100 g;
• pūdercukurs - 40 g;
• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• soda - 0,5 tējk;
• vaniļa, baltā šokolāde.

Ēdienu gatavošana

1. Sviestu ierīvē ar cukuru, pievieno olas.
2. Pievieno pusi mizas, soda, vaniļu, cepamo pulveri un miltus (370 g), iemaisa citrona sulu, skābo krējumu un 125 ml piena.
3. Cep 2 kūkas.
4. Sajauc olas ar pulveri, miltiem, pienu, vāra, līdz sabiezē.
5. Miziņu un magoņu sēklas iemaisa krēmā, atdzesē.
6. Kūkas pārklāju ar krējumu, kūku pārleju ar magoņu sēklām un citronu krēmu ar izkausētu šokolādi.

Pankūku kūka ar magoņu sēklām

Ja nav vēlēšanās vai iespējas cept kūkas cepeškrāsnī, var iet citu ceļu un deserta veidošanai izmantot pannā apceptas pankūkas. Iegūtā magoņu pankūku kūka pārsteigs jūs ar satriecoši maigu un bagātīgu garšu. Delikatesi vari dekorēt ar ogām vai augļu šķēlītēm.

Sastāvdaļas:

• milti - 240 g;
• piens - 1,2 l;
• eļļa - 40 ml;
• cukurs - 200 g un 2 ēd.k. karotes;
• olas - 4 gab .;
• magones - 50 g;
• vaniļas cukurs un sāls.

Ēdienu gatavošana

1. Sakuļ nedaudz 2 olas, 2 ēdamkarotes cukura un 0,5 litrus piena.
2. Pievieno sviestu, magoņu sēklas, sāli un 160 g miltu, samaisa un cep pankūkas.
3. Pārējās sastāvdaļas sajauc, karsē līdz sabiezē, iemaisa vaniļas cukuru, atdzesē.
4. Viņi savāc magoņu sēklas, smērējot ar tām pankūkas.

Kūka ar magoņu sēklām un bezē - recepte

Magoņu sēklas var pagatavot gan ar riekstiem, ievērojot ieteicamās proporcijas, gan bez to līdzdalības. Desertu vari dekorēt ar kokosriekstu skaidiņām, rīvētu šokolādi vai šokolādes glazūru, kas pagatavota pēc jebkuras receptes. Dekora elementi krēmveida rakstu veidā nebūs lieki.

Sastāvdaļas:

• olas un vāveres - 4 gab .;
• milti - 1,5 glāzes;
• vaniļas cukurs - 20 g;
• eļļa - 340 g;
• cukurs - 2 tases;
• magones un rieksti - katrs 1 glāze;
• kondensēts piens - 350 g;
• cepamais pulveris - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana

1. Ierīvē ar glāzi cukura 4 dzeltenumus, pievienojot sviestu (125 g), miltus ar cepamo pulveri, magoņu sēklas.
2. Iejauc 4 līdz smailēm saputotus proteīnus, kūku cep 50 minūtes 180 grādos, pēc atdzesēšanas sagriež 2 daļās.
3. Baltumus sakuļ ar parasto un vaniļas cukuru, pēc vēlēšanās iemaisa sakapātus riekstus, cep uz bezē pergamenta 170 grādos 1 stundu, tad atstāj cepeškrāsnī, līdz atdziest.
4. Pārsmērē ar iebiezinātā piena krēmu un sviesta kūkas, centrā liekot bezē.

Magoņu kūka ar biezpiena krēmu

Iepriekš sagatavojot ar magoņu sēklām, pagatavot biezpiena un magoņu kūku nav grūti. Krēmam izvēlieties mīkstu biezpienu vai sasmalciniet graudainu produktu pirms blendera izmantošanas krēmīgai tekstūrai. Dabīgo jogurtu bez piedevām var aizstāt ar skābo krējumu un vaniļas miziņu.

Sastāvdaļas:

• klasiskais magoņu biskvīts - 1 gab.;
• jogurts - 250 g;
• biezpiens - 300 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• miziņa - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana

1. Cep magoņu biskvītu, sagriež 2-3 daļās.
2. Biezpienu, jogurtu, pulveri un miziņu saputo līdz gaisīgam krēmam, ko izmanto kūku pārklāšanai.

Šokolādes magoņu kūka

Pēc šādas receptes pagatavota paštaisīta magoņu kūka iepriecinās šokolādes cienītāju garšas kārpiņas. Kūkās sagrieztu biskvītu var mērcēt ar skābo krējumu ar vaniļas garšu, krēmīgu vārītu iebiezināto pienu, kas saputots ar sviestu vai olu krēma pildījumu no olu piena un miltiem.

Manai meitai Poļinai pirms nedēļas bija dzimšanas diena. Ilgi domāju, kādu kūku šai dienai cept, lai patiktu visai ģimenei un viesiem, un galvenais Laukam.

Izmēģinājusi kutya Ziemassvētkos, mazā bija sajūsmā par magoņu. Pēc tam man iešāvās galvā doma, ka kaut kā vajag pagatavo magoņu kūku. Un tā kā saldumu gatavošanā vēl esmu iesācējs, tad gribētos, lai recepte būtu vienkārša un kūka garšīga.

Šīs dzimšanas dienas kūkas recepti man ieteica krusttēvs Irina. Kūka ar magoņu sēklām un šokolādes glazūru vienmēr piesaista viesu uzmanību. Un šis ir neparasti vienkāršs, bet garšīgs deserts izraisa īstu atkarību. Viesi nekad nav izgājuši no mājām, nepaprasījuši kūkas recepti. Un vīrs divas dienas pēc meitas vārda dienas palūdza, lai izcepu vēlreiz!

Redakcija "Tik vienkārši!" sagatavots jums skaistais magoņu kūkas recepte, vaniļas krēms un šokolādes glazūra. Ideāla garšas un aromāta kombinācija!

magoņu kūka

Sastāvdaļas 3 kūkām

• 6 olbaltumvielas
• 3 art. l. kokosriekstu skaidiņas
• 3 art. l. Sahāra
• 5 st. l. magone
• 10 st. l. milti
• 15 g cepamā pulvera
• 5 st. l. pienu

krējuma sastāvdaļas

• 4 olu dzeltenumi
• 1 pudele vaniļas esences
• 1 paciņa vaniļas pudiņa
• 500 ml piena
• 6 art. l. Sahāra
• 250 g sviesta

Dekorēšanas sastāvdaļas

• 100 g tumšās šokolādes
• 1 tējk dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana

Un magoņu mīļotājiem iesaku iepazīties ar vēl vienu lielisku recepti -. Šis rullītis izrādās sulīgs un mīksts iekšpusē, ar kraukšķīgu maigu garoziņu.

Pareizi pagatavots, tas kūst mutē ar miljoniem satriecoši saldu, kraukšķīgu gabaliņu. Tikai maltīte!

Uzdāvini saviem mīļajiem priecīgus mirkļus – cep magoņu kūka ar šokolādes glazūru. Starp citu, šai kūkai papildus magoņu sēklām var pievienot rozīnes un žāvētas aprikozes, un tad izdosies.

Mēs uzskatām, ka nav tādu cilvēku, kam negaršo bulciņas, pīrāgi ar magoņu sēklām. Magoņu kūka prasa īpašu uzslavu.

Piedāvājam gardas kūku receptes.

Magoņu krēms

Pildījums

• Glāze sausas magoņu;

Magones tvaicētas vai vārītas 40 minūtes. Lai magones būtu sausas, pārvieto to sietā. Tad sasmalcinām.

Ja magoņu pildījums ir pagatavots slikti, tad tas izskatīsies pēc maltas kafijas šķeltiem graudiņiem, t.i. derēs maltā kafija. Ja tas ir pārspīlēts, tas būs ļoti slapjš. Nākotnē šī mitruma dēļ magoņu kūka būs mitra.

Magoņu sēklas var samalt makitrā, izmantojot iegremdējamo blenderi makogon.

Ja tev tāda nav, tad magoņu var izlaist caur gaļasmašīnu, divreiz pagriezt un tad magone atvērsies un iztecēs balts piens. Tad jūsu magone sanāks tieši tāda, kāda tā nepieciešama kūkai. Rezultātā no glāzes magoņu sēklu iegūst 1,5 tases.

Biskvītam

• 4 olas;
• 100 gr. Sahāra;
• 200 gr. milti;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 250 gr. skābais krējums;
• 50 ml. dārzeņu eļļa;
• 25 gr. sviests

Krēms

• Rozīnes;
• 5 dzeltenumi;
• 200 gr. krējums vai piens;
• 150 gr. Sahāra.

Gatavošanas process:

• Sakuļ olas ar cukuru. Sakultajam olu-cukura maisījumam pievieno saldo krējumu. Skābais krējums padarīs mūsu mīklu gaisīgu.
• Mīklai pievieno dārzeņu-krējuma maisījumu. Pateicoties augu eļļai, mīkla ātri paceļas. Un pats galvenais, mīkla ilgu laiku paliek mīksta. Pateicoties sviestam, magoņu kūka izrādīsies mīksta un tai būs tīkams krēmīgs aromāts. Mēs esam apvienojuši šķidrās sastāvdaļas;
• Izsijāt miltus ar cepamo pulveri caur sietu;
• Apvienojiet abus maisījumus un labi samaisiet. Mīklai pievieno magoņu sēklas. Mīklas konsistencei jābūt kā biezam 25% skābam krējumam.
• Silikona veidni labi ieeļļojiet ar augu eļļu un ielejiet mīklu.

Silikona veidne jānovieto uz cepešpannas, jo, izņemot no krāsns, veidne var deformēties.

• Cep 35-40 minūtes 180C uzkarsētā cepeškrāsnī.

Izņemiet kūku un ļaujiet tai atdzist.

Krējuma sagatavošana

Krēmu gatavojam tvaika pirtī, t.i. trauks, kurā sitāsim olas, nedrīkst pieskarties ūdenim.

• Dzeltenumiem pievieno 1/4 cukura un samaļ. Mēs uzliekam trauku ar dzeltenumiem uz tvaika vannas.
• Mēs gatavojam krējumu, nepārtraukti maisot.
• Pievienojiet atlikušo cukuru, tam vajadzētu izkausēt. Saputojot, dzeltenumi kļūs baltāki un sāks palielināties.
• Pievieno aukstu krējumu. Ja lieto pienu, tad noteikti pievieno miltus (2 ēdamkarotes) vai ņem vairāk dzeltenumu.

Ja krēms izrādījās šķidrs, pievienojiet kukurūzas cieti. Vāram krējumu 15 - 20 minūtes, tiklīdz krēms sāk palielināties un no putotāja kļūst redzami celiņi, krēms gatavs. Mēs to izņemam no tvaika vannas un atdzesējam 15 minūtes.

Montāža

Biskvītu ar nazi sadalām divās daļās.

1 kārta: Kūkas pamatne vienmērīgi pārklāta ar krēmu;

2 slāņi: tvaicējiet rozīnes un nosusiniet ar papīra dvieli. Mēs to izklājam virs krējuma;

3 slāņi: krēms;

4 slānis: Rozīnes;

5 kārtas: Krēms;

6 slānis: Mēs uzliekam augšējo daļu.

Apakšējo daļu pārklāj ar krēmu. Pārlej ar krējumu un dekorē ar magoņu sēklām.

Magoņu kūku vajadzētu ievilkties 1 - 1,5 stundas.

Magoņu kūka ar ievārījumu un putukrējumu

• 150 gr. magones;
• 6 olas;
• 120 gr. Sahāra;
• 75 gr. milti;
• 1 st. karote cietes;
• 1 st. karote muskatrieksta.

Gatavošanas process

• Magoņu sēklas samaļ blenderī un 20 minūtes mērcē karstā ūdenī, lai cepšanas laikā labi izceptos;

• Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Dzeltenumiem pievieno cukuru un kārtīgi sakuļ. Tiem vajadzētu kļūt baltiem un dubultot tilpumu;

• Olu masā iesijā miltus ar cieti. Ciete palīdz biskvītam celties un saglabāt šo apjomu. Turpiniet maisīšanu ar mazu ātrumu.

• Magones nokāš un pievieno dzeltenumiem;

• Pievieno muskatriekstu;

• Pievienojiet olbaltumvielām šķipsniņu sāls un sakuliet;

• Dzeltenumiem pievieno olbaltumvielas;

• Ieeļļojiet formu ar sviestu;

• Gatavo mīklu lej noņemamā formā;

• Cep uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180C 30 minūtes;

• Gatavo biskvītu ar asu nazi sagriež divās daļās.

Pildījumam:

izmantojiet ķiršu ievārījumu vai citu, ko vēlaties.

Apakšējo kūku eļļojiet ar ievārījumu, pārklājiet un eļļojiet augšējo kūku.

Ja vēlaties, kūku var dekorēt ar biezu krējumu, izmantojot konditorejas šļirci.

Magoņu kūkas vienmēr ir garšīgas un smaržīgas, un pats galvenais, ļoti vienkāršas. Pat kēksiņu pamatrecepte, pievienojot magoņu sēklas, pārtop teju vai svētku desertā. Vienīgais, ko profesionāļi mājsaimniecēm iesaka atcerēties, ir magoņu iepriekšēja tvaicēšana. Nedrīkst lietot sausus graudus: tie paliks kraukšķīgas bumbiņas. Ja nolemjat pildījumam izmantot magoņu sēklas, tās arī būs jāizvāra, kā tas tiek darīts tīteņiem un pīrāgiem.

Pēc klasiskās receptes šī nav kūka, bet gan kēkss, taču, pateicoties formas maiņai un tai sekojošai biskvīta griešanai, kā arī krējuma pievienošanai, sanāk īsta dzimšanas dienas torte.

Savienojums:

• olas - 2 gab .;
• milti - 500 g;
• piens - 170 ml;
• cukurs - 300 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• magones - 2/3 tase;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• krējums 33% - 200 g;
• rieksti - 100 g;
• sviests - 50 g;
• piena šokolāde - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

Ja vienkārša recepte jums jau ir pārāk garlaicīga, pamēģiniet dažādot mājas tējas ēdienkarti un pagatavojiet divslāņu kūku, kurā kūkas atšķiras pēc garšas un izskata. Tas tiek panākts, pievienojot magoņu sēklas un rozīnes, taču varat iet vēl tālāk un izveidot krāsu kontrastu: vienkārši pievienojiet pāris ēdamkarotes kakao vai kausētas šokolādes 1 daļai mīklas. Jāpatur prātā, ka lietojot šokolādi, biskvīts kļūs mitrāks, līdz ar to var cept ilgāk un vairs nav nepieciešama spēcīga impregnēšana.

Savienojums:

• šķidrs skābs krējums - 200 g;
• cukurs - 250 g;
• milti - 200 g + 2 ēd.k. l.;
• olas - 4 gab .;
• soda - 1 tējk;
• etiķis dzēšanai)
• rozīnes - 100 g;
• magones - 100 g;
• piens - 230 ml;
• sviests - 100 g

Ēdienu gatavošana:

1. Speciālisti iesaka kūku mīklu gatavot dažādās bļodiņās, lai vēlāk, pievienojot piedevas, nebūtu jāmēra vienāds daudzums ar atsvariem. 1 kūkai tiks izmantota ola, 100 g miltu, tikpat daudz saldā krējuma un cukura. Pluss - puse tējkarotes sodas, kas jāatmaksā.
2. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, pagaidiet ceturtdaļu stundas. Smalki sagriež.
3. Magones noskalo, līdzīgi pārlej ar verdošu ūdeni, bet vēlams pusstundu nogulēt, pēc tam šķidrumu vajadzēs notecināt caur marli.
4. Krūzītēs ar mīklu sadala piedevas - vienā magonē, citā - sasmalcinātas rozīnes. Cep kūkas ar diametru 22 cm 200 grādos. Gaidīšanas laiks (aptuvens) ir 20 minūtes.
5. Krēms būs olu krēms, ar to būs krietni jāpastrādā. Olas jāsakuļ un jāliek ūdens peldē gozēties. Pievieno miltus un cukuru (pārpalikumus), sakuļ.
6. Atsevišķi uzvāra pienu (bet neļauj vārīties), ielej olu-cukura-miltu maisījumu. Turpinot kult, vāra, līdz sabiezē. Krēms ir labi jāsavāc uz karotes un nekavējoties nedrīkst no tā notecināt.
7. Atdzisušās kūkas pārziež ar krēmu, salikto kūku var arī pārklāt ar šo masu virsū.,

Savulaik saimniecēm šis deserts bija pašmāju svētku cepšanas virsotne – tas pārsteidza ar savu garšu kombināciju, dizainu un daudzpusību. Mūsdienās, kad konditorejas industrija ir paplašinājusies un pat iesācēji jau var izmēģināt darbu ar suflē, mastiku un citām sarežģītām lietām, "Lady's Caprice" (citos avotos - "Pasaka") jau tiek uztverta kā vienkārša mājas kūka, taču šī nemazina tā pozitīvo garšu un ārējos datus. No norādītā produktu daudzuma iegūst nelielu kūciņu ar diametru 20-21 cm.

Savienojums:

• olas - 3 gab .;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• ciete - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• skābs krējums 20% - 360 g;
• cepamais pulveris - 15 g;
• valrieksti - 2/3 ēd.k.;
• magones - puse glāzes;
• žāvētas aprikozes - puse glāzes;
• sviests - 150 g;
• kondensēts piens - 200 g;
• tumšā šokolāde - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms jāizgatavo biskvīta kūkas: tās tiks pagatavotas no pirmajām 6 sastāvdaļām, tāpēc katra jāsadala 3 daļās. Attiecīgi uz 1 kūku jums būs glāze miltu, karote cietes, pusglāze cukura, 120 g saldā krējuma, 5 g cepamā pulvera un ola.
2. Jāgatavo arī piedevas kūkām: tvaicē žāvētās aprikozes un smalki sakapā, apcep un sadrupina riekstus, bet magoņu sēklas ļoti labi noskalo un pusstundu ļauj nostāvēties aukstā ūdenī. Pēc tam to vajadzētu vārīt un vārīt (uguns ir vāja, laiks ir 25 minūtes). Izlejiet uz marles glāzē ūdenī.
3. Pirmajā bļodā ar biskvīta pamatni pievienojiet žāvētas aprikozes, otrajā - magones, bet pēdējā - riekstus.
4. Cep 3 kūkas, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Aptuvenais gaidīšanas laiks katram ir 20 minūtes. Koncentrējieties uz savas krāsns jaudu.
5. Kamēr kūkas atdziest (formā!), Parūpējieties par krēmu. Lai to izdarītu, ļaujiet sviestam mīkstināt, pēc tam ar mikseri sakuļ ar iebiezināto pienu. Masai jāsanāk gaisīgai, bet šķidrai, citādi biskvīts nebūs piesātināts. Ja patīk biezāks krēms, šeit var ievadīt 3 ēd.k. l. cieti, un samazināt iebiezinātā piena daudzumu par 50 g.Taču tad kūkas būs jāmērcē sīrupā.
6. Salieciet šo kūku jebkurā secībā, pārziežot kūkas ar krēmu. Daļa no tā jāatstāj, lai pārklātu virsmu.
7. Dekorē ar rīvētu šokolādi, nosūta uz pāris stundām ledusskapī.

Laba piektdiena jums, draugi! Kā vienmēr priecājos, ka piegriezi un man ir, ko tev parādīt un par ko pastāstīt. Vairākas reizes nedēļā es apsolīju savā instagram ka šodien padalīšos ar magoņu kūkas recepti, tāpēc man nekas cits neatlika kā to darīt, jo īpaši tāpēc, ka absolūti drūms rīts ir labvēlīgs šim procesam)

Jau ilgāku laiku galvā niez doma, ka vajag kaut kā uztaisīt kūku ar magoņu sēklām, bet tas nav tāpēc, ka man ar to būtu aizraušanās (pret magoņu sēklām man ir vienaldzīga, absolūti), drīzāk vēlējās dažādību un vizuālo šajā skaitā. Piekrītiet, ka magoņu kūkas griezums izskatās interesants, it īpaši ar spilgtu plankumu apelsīnu biezpiena formā. Man jāatzīst, ka magoņu sēklu un eņģeļu biskvīta (tikai vāveres cepumu) sajaukšana bija laba ideja, un es iesaku jums to pārbaudīt)

Sastāvdaļas

Eņģeļu cepums:

• cukurs - 100 g
• olu baltumi - 5 gab
• magones - 50 g
• milti - 50 g
• pūdercukurs - 30 g
• šķipsniņa sāls, šķipsniņa citronskābes

Apelsīnu biezpiens:

• apelsīns svaigs - 150 ml
• cukurs - 100 g
• olu dzeltenumi - 5 gab
• sviests - 50 g
• milti - 1 tējk

Krēms:

• mascarpone - 250 g
• kondensēts piens - 100 g
• skābs krējums 26% - 80 g
• cukurs - 20 g
• vaniļa - 1 pāksts

Ēdienu gatavošana

• Ar putojamo slotiņu sajauc miltus, magoņu sēklas un pulveri līdz viendabīgai masai.
• Olu baltumiem pievieno citronskābi un sāli, sāc kult, pamazām pievienojot cukuru.
• Olbaltumvielu masai vajadzētu izrādīties stabilai un gaisīgai, un šajā posmā tajā rūpīgi jāiejauc magoņu-miltu maisījums.
• Iegūto mīklu pārnes uz cepešpannu, kas nav jāieeļļo ar eļļu, tai jābūt tīrai un sausai.
• Cep biskvītu apmēram 30-40 minūtes, atkarībā no formas dziļuma, 180C.

• Kurdam var uzreiz paņemt svaigu apelsīnu sulu vai sasmalcināt apelsīnu ar blenderi un izlaist maisījumu caur sietu vai marli.
• Pievienojiet apelsīnu masai visas iepriekš minētās sastāvdaļas, izņemot sviestu, un samaisiet līdz gludai.
• Ielieciet maisījumu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, iztvaicē līdz bieza skābā krējuma stāvoklim.
• Biezpienu noņem no uguns, pievieno sviestu, kārtīgi samaisa viendabīgā masā un liek ledusskapī.

• Tiklīdz biskvīts ir gatavs (un tā gatavību var pārbaudīt ar koka iesmiņu), tas jāliek veidnē atdzist apmēram stundu.
• Atdzisušo biskvītu izņem no veidnes, sagriež gareniski un abas daļas iesmērē ar atdzesētu biezpienu. Noliek malā impregnēšanai un sāc gatavot krēmu.
• Krēmam saputo saldo krējumu ar cukuru. Pēc tam atsevišķā bļodā sakuļ maskarponi ar vaniļas sēkliņām un iebiezināto pienu. Viegli sajauciet ar maskarpones krēmu, skābo krējumu un smērējiet ar to kūkas.
• Savāc kūku un pārsmērē virsmu ar atlikušo krēmu, biezpiens var izplūst, bet tas nav bail, sajauc ar krēmu, tas kļūs tikai garšīgāks)
• Kūku nosūta ledusskapī uz 30 minūtēm, tad var sākt dekorēt, piemēram, es dekorēju ar šokolādes kauliņiem, vai arī varat vienkārši apkaisīt ar magoņu sēkliņām vai pildīt ar ogām, tas ir jūsu ziņā)

Nu kaut kas līdzīgs šim) Ja izlem, tad novēlu veiksmi gatavošanā un ja negaršo magoņu sēklas vai nevarēji dabūt veikalā, tad atgādinu par recepti, varbūt sanāks parocīgi)