Receptes tomātu konservēšanai ar želatīnu ziemai. Lieliski tomāti želejas marinādē ziemai. Recepte ir šāda

Viena no spilgtākajām tendencēm preparātu pasaulē ir tomāti želejā ziemai, kas sanāk patiešām satriecoši. Šīs gardās uzkodas gatavošanā galveno lomu spēlē pat nevis tomāti, bet želatīns.

Dažas vienkāršas receptes tomāti ar želatīnu un tomāti želejā ar fotogrāfijām, želatīna atšķaidīšanas noteikumi un citi noderīgi padomi var atrast rakstā.

Šīs receptes klasiskajā versijā mums vajag tikai tomātus, ūdeni, sāli, cukuru un želatīnu. Tomēr varat izmantot garšvielas, lai gatavajam ēdienam piešķirtu patīkamu aromātu. Un neaizmirsīsim par sīpoliem.

1 litra burciņai tomātu želejā jums būs nepieciešams:

• 700 g tomātu;
• 1 vidējs sīpols (vēlams baltie vai sarkanie salāti);
• 1,5 lielas karotes sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote etiķa 9% koncentrācija;
• 1 litrs ūdens;
• 1 liela karote želatīna (sausais pulveris) bez paugura;
• dilles - daži zariņi aromātam;
• citas garšvielas - tās varētu būt dažas kaltētas daiviņas, 2 ķiploka daiviņas, daži melnie piparu graudi.

Lai sagatavotu tomātus želatīnā ziemai saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu, jums ir jāizmēģina. Un tad jūs iegūsit patiešām lieliskus tomātus, kas liks jums laizīt pirkstus.

Mēs rīkosimies šādi:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet pašus tomātus. Labāk ir ņemt apmēram tāda paša izmēra augļus, gaļīgas, sulīgas šķirnes. Mēs izslēdzam bojātus tomātus ar plaisām. Vispirms tās nomazgājam, izgriežam augšējās acis un sagriežam uz pusēm vai 3-4 daļās (beigās jāsaņem tie paši komponenti).

2. solis. Nākamais posms ir sīpolu sagriešana plānās plastmasās (vēlams gredzenos, lai tas nesadrūp spalvās). Un ievietojiet sastāvdaļas iepriekš sterilizētā burkā. Neaizmirstiet pievienot dažus diļļu zariņus.

Trauku varat tvaicēt (10-15 minūtes virs verdoša ūdens) vai cepeškrāsnī 180 o C temperatūrā (arī 15 minūtes). Vēl viena iespēja ir sterilizēt mikroviļņu krāsns, turot burkas 3-4 minūtes.

Solis 3. Tagad ielejiet želatīnu ar glāzi ūdens telpas temperatūra lai tas nedaudz uzbriest. Tas prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Solis 4. Tikmēr uzvāra litru ūdens, vārot pievieno visas garšvielas un izslēdz. Tiklīdz tas nedaudz atdziest, pievienojiet etiķi. Pēc tam šo marinādi vajag ieliet burkā un ļoti labi sakrata.

Solis 5. Sarullējiet vākus un atdzesējiet ļoti ilgu laiku - zem segas. Pēc 1-2 dienām ielieciet ledusskapī. Produkts būs gatavs pēc 3-4 nedēļām.

Tomāti želejā ziemai (soli pa solim sagatavošanas foto)

Tomāti želejā ar sinepēm ziemai - recepte soli pa solim

Tomāti želejā ziemai saskaņā ar šo recepti ir neticami garšīgi - ar pikantu sinepju un saldo piparu garšu. Vārdu sakot, tiešām super!

Sastāvdaļas:

• tomāti (labāk ir ņemt vidēja izmēra vai ķiršu šķirnes) - 700-750 g;
• saldie paprika - 1/2 pāksts;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• smaržīgie pipari - 2 gab .;
• lauru lapa aromātam - 1 gab .;
• sinepju pulveris - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l.; P
• galda sāls (tikai nejodēts) - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 1 l;
• želatīns (vēlams šķīstošs) - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9 procenti - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana soli pa solim:

Solis 1. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātus, sagrieziet tos (ja nepieciešams); Jums nav jāgriež ķiršu tomāti.

Solis 2. Papriku nomazgā, izņem sēklas, sagriež gabaliņos vai plānās strēmelītēs (tādā veidā tomāti un paprika burciņā izskatīsies iespaidīgāk).

Solis 3. Šajā laikā mēs sterilizējam burkas un iemērcam želatīnu vēsā vārītā ūdenī (ja tas nav uzreiz šķīstošs).

Solis 4. Tagad sagatavoto burciņu apakšā liek nomizotus ķiplokus, piparu graudus, krustnagliņas, lauru lapas un nedaudz saldo piparu.

6. solis. Sagatavo marinādi tomātiem: verdošā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru, sinepes. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

7. solis. Noņem marinādi no uguns, pievieno uzbriedinātu želatīnu (vai šķīstošo pulveri), samaisa līdz viendabīgai masai un pārlej ar etiķi.

8. solis. Piepildiet tomātus ar karstu želeju, uztiniet novārītos vākus un aptiniet tos. Pēc tam, kad mūsu garšīgā gatavošanās ziemai ir sacietējusi, noliekam vēsā vietā.

Tomāti želejā ziemai - lieliska uzkoda

Tomāti želejā bez sterilizācijas ziemai: recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Aprakstītajā receptē tiek pieņemts, ka pirms vārīšanas tiek veikta sterilizācija. Taču apstrādi šajā procesā var veikt, gatavā produkta burkas uz 10-15 minūtēm iegremdējot verdošā ūdenī. Tāpēc, piemēram, apskatīsim citu recepti.

Lai to atveidotu, ņemsim gandrīz tos pašus produktus. Eksperimenta kārtā var mēģināt izmantot ķiršu tomātus vai dzeltenos un oranžos tomātus, kuriem ir īpaša garša.

Mums būs nepieciešams:

• 600-700 g tomātu augļu (vēlams daudzkrāsainos ķiršu tomātos);
• 1 sīpols;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• nedaudz vairāk vai tikpat daudz cukura;
• tējkarote etiķa ar koncentrāciju 9%;
• 1 litrs ūdens;
• 1 liela karote želatīna bez tases;
• garšvielas pēc garšas.

Mēs rīkojamies šādi:

1. solis. Nomazgājiet un pārgrieziet tomātus uz pusēm. Ja tie ir ķiršu tomāti, tad arī labāk tos sagriezt - tad augļi labāk marinēsies. Sīpolu sagriežam arī plānos gredzenos.

Solis 2. Ievietojiet tomātus burkās, pārmaiņus ar sīpoliem. Tomātus želejā ziemai saskaņā ar šo recepti var iegūt bez želatīna mērcēšanas, jo sagatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās.

Solis 4. Šo marinādi lej burkā, kur vispirms pievienojam želatīna pulveri.

Solis 5. Rūpīgi sakratiet, aizveriet vāku un atstājiet verdošā ūdenī uz 15 minūtēm (burku var novietot uz dvieļa un ievietot ūdens pannā).

6. solis. Atdzesē zem segas 1-2 dienas un liek ledusskapī.

Tomāti želejā ar sīpoliem - lieliska sagatavošanās ziemai

Šeit var skaidri redzēt visu gatavošanas procesu.

Tomāti želejā ziemai ar pētersīļiem: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Un šoreiz mēs pagatavosim tomātu šķēles želatīnā ar pētersīļiem - šai sagatavošanai ziemai mēs reproducēsim ļoti vienkāršu recepti.

Mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 700 g tomātu;
• 1 sīpols;
• marinādes sastāvdaļas (sāls, etiķis, želatīns);
• vairāki pētersīļu zariņi;
• garšvielas (krustnagliņas, smaržīgie pipari);
• vairākas ķiploka daiviņas;
• Var pievienot arī diļļu zariņus.

Gatavošanas instrukcijas ir šādas:

1. solis. Sterilizējiet burkas un vākus.

2. solis. Sīpolu sagriež gredzenos un tomātus uz pusēm.

Solis 3. Sagatavojiet pētersīļus - tos nepieciešams mazgāt un nedaudz nosusināt.

Solis 4. Sīpolus un pētersīļus liek burkās, pievieno nedaudz ķiploku.

Solis 6. Pēc tam ielieciet tomātus burkā un pievienojiet želatīnu.

Solis 7. Un sagatavo marinādi – visas garšvielas izšķīdina litrā verdoša ūdens.

8. solis Piepildi tomātus ar marinādi, satin burkas, atdzesē zem segas 1-2 dienas un liek ledusskapī.

Starp citu, tomātus ziemai var pagatavot želejā, nesagriežot tos gabalos. Šajā gadījumā tie izrādīsies ne mazāk garšīgi. Galvenais vienmēr ievērot proporciju – ēdamkaroti želatīna uz litru ūdens.

Protams, ir vērts nedaudz padomāt ar šādiem sagatavošanās darbiem ziemai. Bet ticiet man, tomāti želejā rotās jūsu galdu gan svētkos, gan darba dienās un priecēs izsmalcinātāko garšu!

Labu apetīti!

Tikai daži cilvēki gatavo tomātus želejā ziemai. Pirmkārt, mēs iesakām izlasīt receptes un visus ieteikumus tām, lai saprastu, kas jums jādara.

Pēc tam varat uzrakstīt nepieciešamo produktu sarakstu un doties iepirkties. Dariet to pēc iespējas ātrāk, lai pēc iespējas ātrāk iegūtu interesantu rezultātu.

Vispārīgi gatavošanas principi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami ne tikai spilgti sarkani augļi, bet arī konteineri, kuros tos ievietosiet. Izvēlies burkas izmēru sev, viss atkarīgs no tā, cik cilvēku dzīvo tavā ģimenē, cik bieži un kādos daudzumos plāno pasniegt tomātus.

Iegādājoties burkas, tās jāsterilizē kopā ar vākiem. Mēs varam jums piedāvāt četrus dažādas iespējas konteineru apstrāde. Viens no tiem jums noteikti būs piemērots. Tātad, jūs varat vārīt burkas ar vākiem piecpadsmit minūtes pannā ar verdošu ūdeni. Arī izmazgātās burkas var likt cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz tikpat ilgu laiku. Pirmajā gadījumā iestatiet to uz 100 grādiem, bet otrajā - uz maksimālo jaudu.

Apstrādājot burkas ar vākiem (vieglāk tās visu laiku turēt verdošā ūdenī, līdz tās ir vajadzīgas), jāsāk pildīt. Noteikti nomazgājiet un šķirojiet visas svaigās sastāvdaļas. Nekam bojātam nevajadzētu iekļūt konteineros.

Klasiskā recepte tomātiem želejā

Gatavošanas laiks

kaloriju saturs uz 100 gramiem

Tas ir ļoti neparasti, un tas ir jāizmēģina katram no jums! Parastie tomāti, bet želejā. Tici man, tas ir tā vērts!

Kā gatavot:

Padoms: želatīna vietā varat izmantot agaru-agaru, bet jums būs jāmaina proporcijas.

Recepte ātrai konservēšanai bez sterilizācijas

Recepte paredzēta tiem, kam maz laika vai vēlmes. Šeit tiks gatavoti arī tomāti želejā, bet bez sterilizācijas. Tas nozīmē, ka process tiks pabeigts divreiz ātrāk.

Cik daudz laika - 35 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 18 kcal.

Kā gatavot:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni, līdz tas pārvēršas viendabīgā masā;
2. Nomazgājiet tomātus, ielieciet tos burkā, rūpīgi sablīvējot augļus, lai tos nesabojātu. Šai grāmatzīmei ir ideāli ņemt mazus tomātus, lai tos varētu ērti ēst pa porcijām un nav jāgriež gabaliņos;
3. Pannā ielej norādīto ūdens daudzumu un liek uz plīts;
4. Pievienojiet cukuru, melnos piparus, sāli, lauru lapas un etiķi;
5. Ieslēdz uguni un uzvāra;
6. Pagatavojiet, maisot, piecas minūtes;
7. Tad pievieno želatīnu, labi samaisa;
8. Ielejiet iegūto marinādi tomātos, aizveriet vāku un nosūtiet zem kažokādas.

Padoms: labāk ir izmantot akmens sāli, nevis jodētu.

Pikanti tomāti želejā ar ķiploku

Šeit ir recepte pikantu tomātu pagatavošanai želejā. Tie ir pikanti, pievienojot ķiplokus. Izteiktākai garšai pievieno čili.

Cik tas ir - 1 stunda un 10 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 26 kcal.

Kā gatavot:

1. Bļodā ieber želatīnu, pārlej ar tik daudz ūdens, lai pārklātu par vienu centimetru;
2. Samaisiet un ļaujiet brūvēt 35-40 minūtes;
3. Šajā laikā nomazgājiet augļus, pārgrieziet tos uz pusēm, noņemiet kātiņus;
4. Sīpolam noņem sēnalas, nomazgā galvu pie griezuma vietas, kur izdalījusies sula, sagriež vienāda biezuma gredzenos;
5. Ķiplokus nomizo, noņem sausos galus, rupji sagriež daiviņās;
6. Burku apakšā liek sīpolu gredzenus, sasmalcinātas lauru lapas, ķiplokus un melnos piparus;
7. Pēc tam sablīvējiet tomātu pusītes un novietojiet burkas malā;
8. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli, liek uz plīts;
9. Ieslēdz uguni un uzvāra marinādi;
10. Maisa, līdz visi kristāli izšķīst;
11. Tad pārlej ar etiķi, pievieno želatīnu un visu kārtīgi samaisa;
12. Pārlej tomātiem, pārklāj ar vākiem;
13. Ievietojiet burkas platā un dziļā katliņā;
14. Ielejiet ūdeni starp kārbām, lieciet visu uz plīts;
15. Ieslēdziet uguni un ļaujiet tai vārīties, sterilizējiet piecpadsmit minūtes;
16. Pēc tam uztiniet vākus un nolieciet tos zem siltas segas, lai tie kārtīgi atdziest.

Spilgta sagatavošanās aukstajam laikam

Šajās burciņās ar marinādi aiztaisīsim ne tikai tomātus, bet arī saldos papriku. Šī būs bumba! Jums vajadzētu to izmēģināt!

Kāds ir kaloriju saturs - 25 kcal.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet dilles un jāņogu lapas un novietojiet tās burkas apakšā;
2. Iemetiet lauru lapu un pievienojiet melnos piparus;
3. Ķiplokus nomizo, nogriež sausos galus un pievieno pārējām sastāvdaļām;
4. Ielejiet želatīnu glāzē, kurā jau ir 100 ml ūdens;
5. Samaisiet ar karoti un ļaujiet uzbriest trīsdesmit minūtes;
6. Šajā laikā nomazgājiet tomātus;
7. Nomazgājiet papriku un sagrieziet sloksnēs;
8. Ielieciet tomātus un papriku iepriekš sagatavotā burkā;
9. Katliņā ielej ūdeni, etiķi, pievieno sāli, cukuru un želatīnu;
10. Novietojiet traukus uz plīts, ieslēdziet uguni un uzkarsējiet marinādi, maisot sastāvdaļas;
11. Ir svarīgi, lai marināde nevārītos, pretējā gadījumā želatīns nedarbosies;
12. Pārlej ar dārzeņiem, sarullē un liek siltā vietā, lai kārtīgi atdziest.

Padoms: lai grāmatzīme būtu spilgta, izmantojiet dažādu krāsu papriku.

Latvijas tomāti ar burkāniem ziemai

No pirmā acu uzmetiena katram no jums šķitīs, ka recepte neatšķiras no iepriekšējām. Bet fakts ir tāds, ka bez tomātiem šeit nāk arī burkāni. Recepte, starp citu, sākotnēji ir latviešu.

Cik tas ir - 1 stunda un 20 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 23 kcal.

Kā gatavot:

1. Mazā bļodiņā ieber želatīnu, pielej mazāk ūdens un samaisa;
2. Ļaujiet tai brūvēt trīsdesmit minūtes, šajā laikā granulām vajadzētu uzbriest;
3. Lielāko daļu ūdens ielej katliņā, pievieno cukuru, etiķi un sāli;
4. Samaisa, liek uz plīts un ieslēdz uguni;
5. Maisot uzvāra, ļauj kristāliem pilnībā izšķīst;
6. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos uz pusēm vai ceturtdaļās - viss ir atkarīgs no augļa lieluma;
7. Noteikti noņemiet kātu no katra augļa;
8. Sīpolu nomizo, nomazgā un katru sakņu dārzeņu sagriež pusgredzenos;
9. Burkānus nomizo ar nazi vai dārzeņu mizotāju;
10. Sarīvē augļus;
11. Ievietojiet melnos piparus, dažus sīpolus un burkānus sterilizētās burkās;
12. Tālāk sablīvējiet tomātus un pabeidziet visu ar sīpoliem un burkāniem;
13. Noņemiet marinādi no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist;
14. Samaisiet želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst;
15. Kad masa kļuvusi viendabīga, lej burkās;
16. Nosedziet tos ar vākiem un ievietojiet katliņā;
17. Ielejiet ūdeni starp burciņām un pārvietojiet kastroli uz plīts;
18. Ieslēdz uguni un uzvāra;
19. Sterilizējiet burkas ne ilgāk kā trīsdesmit minūtes;
20. Sarullē un liek siltā, tumšā vietā, lai kārtīgi atdziest.

Padoms: varat sagriezt burkānus tā, kā vēlaties. Tie var būt salmiņi, kubi, gredzeni, stieņi vai korejiešu rīves metode.

Neprātīgi garda dārzeņu uzkoda želejā ziemai

Atkal, šķiet, ka tas ir noticis agrāk. Bet nē, patiesībā šajā receptē sastāvdaļas ir nedaudz mainītas proporcijās. Šo ēdienu vajadzētu izmēģināt ikvienam, ne velti recepte tika saukta par “Lielisku”.

Cik daudz laika - 45 minūtes.

Kāds ir kaloriju saturs - 21 kcal.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi nomazgājiet tomātus, katram dārzenim izveidojiet krusta formas griezumu;
2. Katliņā vai tējkannā ielej tik daudz ūdens un uzvāra;
3. Šajā laikā ievietojiet tomātus dziļā bļodā;
4. Tos aplej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties vienu minūti;
5. Šajā laikā sagatavo bļodu ar auksts ūdens un pēc tam, kad pagājis laiks, ar rievām karoti pārnes tajā augļus;
6. Vēlreiz pagaidiet minūti, izņemiet tomātus vai izlejiet ūdeni caur caurduri (ja jūsu mājā ir pareizais izmērs);
7. Tagad tomātus var viegli nomizot;
8. Sagrieziet kailus tomātus uz pusēm vai ceturtdaļās, izmantojot asu nazi;
9. Noskalojiet dilles un novietojiet tās burkas apakšā;
10. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos, nedaudz liek apakšā ar dillēm;
11. Sablīvējiet tomātus virs šiem komponentiem un atkal novietojiet sīpolu vai drīzāk tā atliekas;
12. Tālāk visu apkaisa ar želatīnu, izklāj atlikušos tomātus;
13. Ielejiet ūdeni katliņā, novietojiet to uz plīts, ieslēdziet uguni;
14. Pievieno lauru lapu, krustnagliņas, melnos piparus, cukuru un sāli;
15. Visu samaisa un vāra desmit minūtes;
16. Noņem no uguns, pievieno etiķi un samaisa;
17. Marinādi pārlej tomātiem, burciņu liek katliņā;
18. Ielejiet ūdeni līdz pleciem, uzlieciet to uz plīts, ieslēdziet uguni;
19. Desmit minūtes sterilizējiet, satiniet.

Padoms: pēc vēlēšanās dilles var aizstāt vai papildināt ar citiem augiem.

Lai iegūtu pikantu preparātu, neaizmirstiet par karstām piedevām. Protams, pirmkārt, tas ir ķiploks, pareizāk sakot, daudz ķiploku. Papildus tam varat izmantot melnos piparus un čili. To var sasmalcināt, sasmalcināt vai izmantot veselu. Jūs varat aizstāt ar halapeno vai kajēnas pipariem.

Tomāti želejā ziemai ir pārsteidzoši garšīgi. Fakts ir tāds, ka želeja, atšķirībā no parastajām marinādēm, lieliski saglabā svaigu augļu garšu un aromātu. Tomāti, pat sagriezti šķēlēs, paliks elastīgi un sulīgi. Šo tomātu pagatavošanai ir daudz recepšu, šeit ir populārākās.

Lai marināde sacietētu želejā, jālieto želatīns. Šo produktu var iegādāties pulvera (granulu) vai plākšņu veidā. Kuram variantam dot priekšroku, ir atkarīgs no jums. Produktu īpašības nedaudz atšķiras.

Parasti želatīnu nepieciešams mērcēt aukstā ūdenī apmēram 20 minūtes. Šajā laikā tā apjoms ievērojami palielināsies. Tad želatīnu izšķīdina, uzliekot trauku ar to uz mazas uguns. Ir nepieciešams iesildīties, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Želatīnu ir ērti “izšķīdināt” mikroviļņu krāsnī, taču jebkurā gadījumā ir svarīgi nodrošināt, lai šķīdums nevārītos, pretējā gadījumā tas zaudēs savas želejas īpašības.

Tad želatīna šķīdumu ielej sagatavotajā marinādē, kas jau ir noņemta no uguns. Šķīdumu nevar ielej verdošā šķidrumā, želeja nesacietēs.

Ir arī citas iespējas, kā pagatavot tomātus želejā. Tātad dažās receptēs dārzeņu burkās ieteicams ieliet sausu želatīnu un pēc tam pārliet ar marinādi. Pēc tam, kad burkas ir aizvērtas, jums vajadzēs nolikt burku uz sāniem un nedaudz sarullēt uz galda, lai želatīns izšķīst.

Tomātus želejā gatavo bez piedevām vai pievienojot ķiplokus un sīpolus. Noteikti tiek izmantotas garšvielas, kas marinādei un tomātiem piešķir garšu.

Želatīns satur kolagēnu tīrā formā, tāpēc ēdienu ēšana ar šo sastāvdaļu ir noderīga, lai saglabātu ādas skaistumu un stiprinātu matus un nagus. Turklāt želatīns ir ļoti labvēlīgs locītavām.

Tomāti želejā - vienkārša recepte litra burkai

Pirmkārt, jums vajadzētu apgūt vienkāršu gatavošanas recepti. Marinādi gatavo bez želatīna mērcēšanas. Tomāti izrādās stipri, viegli sālīti un nedaudz saldi. Šeit ir recepte litru burka.

• 500-600 gr. tomāti;
• 0,5 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēdamkarote pārtikas želatīns pulverī;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 0,25 tējkarotes citronskābe;
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 ēdamkarote sāls.

Tomātus nomazgājam, sagriežam lielās šķēlēs, izgriežot kātiņu piestiprināšanas vietas. Pietiek sagriezt vidēja izmēra tomātu četrās daļās.

Padoms! Ja mājās nav citronskābes, tad šo sastāvdaļu var aizstāt ar 1 tējkaroti galda etiķa (9%).

Sagatavojam litru burkas. Burkas rūpīgi nomazgājam, pēc tam sterilizējam virs tvaika vai ar kādu citu ērtu metodi. Nomazgājam vākus, piepildām ar ūdeni un liekam uz plīts. Pāris minūtes sterilizējiet tos verdošā ūdenī.

Sagatavoto burciņu apakšā liekam gareniski uz pusēm pārgrieztu ķiploka daiviņu, kā arī biezos gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam izklājiet tomātu šķēles, piepildot burku līdz pusei tilpuma. Apkaisiet burkā esošos tomātus ar želatīnu un pēc tam piepildiet burku ar atlikušajiem tomātiem līdz plecu līmenim.

Lasi arī: Pupiņas tomātu mērcē ziemai - 7 pagatavojumu receptes

Pannā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra, pievieno lauru lapas un piparu graudus, vāra trīs minūtes. Sālījumu ielej burkā (sālījumu gatavojām ar rezervi, viss iekšā neies). Pārklāj ar vārītu vāku.

Tomātu kārbu liek sterilizējošā pannā, uzkarsē līdz 85-90 grādu temperatūrai un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tad izņemam burkas, uzmanīgi paceļam vāku, ielejam etiķi un nekavējoties hermētiski noslēdzam burku. Burkas noliekam otrādi, ietinam siltā pledā lēnākai dzesēšanai un atstājam uz dienu. Tad mēs to izņemam uzglabāšanai. Konservus var uzglabāt istabas temperatūrā.

Tomāti želatīna šķēlītēs

Vēl viena iespēja konservētu tomātu gatavošanai šķēlēs želejā, atšķirība ir tāda, ka mēs vispirms “izšķīdināsim” želatīnu ūdenī.

• 1-1,2 kg tomātu;
• 100 gr. sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 melnie pipari;
• 2 ēdamkarotes želatīna;
• 0,5 litri ūdens;
• 1 ēdamkarote cukura;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 60 ml galda etiķa (9%).

No šī produktu daudzuma iegūst divas puslitra burkas konservu. Tomātus kārtīgi nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet divās vai četrās daļās atkarībā no izmēra, izgrieziet kātiņus. Sīpolu un ķiplokus nomizo, sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus šķēlēs.

Sagatavojam burkas kā parasti - labi nomazgājam un sterilizējam. Uzvāra vākus. Sagatavotajās burciņās liek tomātu šķēles pēc iespējas ciešāk, bet nesablīvē, pretējā gadījumā tās saburzās. Virs tomātiem liek sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.

Želatīnu izmērcē glāzē auksta vārīta ūdens. Parasti pietiek ar 20-30 minūtēm, lai želatīns uzbriest. Želatīnu izšķīdina, ievietojot trauku ar to mikroviļņu krāsnī vai karsējot uz plīts. Ik pa laikam samaisiet un pārliecinieties, ka šķīdums nevārās.

Aizpildīsim. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ļauj pāris minūtes ievilkties. Tad ielej etiķi un izslēdz uguni. Pievienojiet karsto želatīna šķīdumu karstajai marinādei un labi samaisiet. Pildījumu lej burkās un pārklāj ar izvārītiem vākiem.

Sterilizējiet puslitra burkas verdošā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam nekavējoties sarullējiet to. Atdzesē gaisā, apgriežot burkas otrādi.

Ēdienu gatavošana ar sīpoliem bez sterilizācijas

Šī tomātu un sīpolu preparāta versija ir sagatavota bez sterilizācijas. Lai pagatavotu trīs konservu bundžas (kannas tilpums 0,75 litri), pagatavojiet:

• 1,2-1,5 kg mazu tomātu, piemēram, krējuma šķirnes;
• 3 mazi sīpoli;
• 9 lauru lapas;
• 18 melnie pipari;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu zariņi;
• 25 gr. pulverveida želatīns;
• 3,5 glāzes ūdens;
• 45 gr. sāls;
• 40 gr. Sahāra;
• 60 ml galda etiķa.

Mēs iepriekš sterilizējam burkas un vākus, līdz brīdim, kad sākat gatavot produktu, traukam jābūt pilnībā sausam.

Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sīpolu sagriež apmēram 0,5 cm platos pusgredzenos, ķiplokus sagriež ripiņās. Diļļu zariņus nomazgājam.

Sagatavoto burciņu apakšā liekam nedaudz ķiploku, zariņu dilles un katrā pa 6 piparu graudiņiem. Novietojiet tomātus ar griezuma pusi uz leju, cenšoties tos sasaiņot pēc iespējas ciešāk. Sakārtojiet tomātu kārtas ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Augšējam slānim jābūt sīpoliem. Sīpolam virsū liek lauru lapas. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni un atstājiet 15-20 minūtes.

Lasi arī: Gurķu un tomātu asorti ziemai - 8 receptes

Vārītu želatīnu, kas iepriekš izmērcēts aukstā ūdenī, izšķīdinām, karsējot traukus ar to uz plīts.Šķīdumu vajag nepārtraukti maisīt un neļaut tam vārīties. Pagatavojiet pildījumu, vārot ūdeni ar cukuru un sāli. Vārošajā maisījumā ielej etiķi un karstu želatīna šķīdumu, samaisa un nekavējoties noņem no uguns.

No burciņām notecinām ūdeni un uzreiz ielejam pildījumu, ko tikko noņēmām no plīts. Burkas hermētiski aizveram un atstājam atdzist “zem kažoka”.

Pikanti ķiršu tomāti želejā ar ķiplokiem un pipariem

Ja vēlaties pagatavot veselus tomātus želejā, tad izvēlieties ķiršu tomātus. Šie mazie augļi ir lieliski piemēroti konservēšanai; pagatavosim tos ar ķiplokiem un asiem pipariem.

• 1,5 kg ķiršu tomātu;
• 1 pāksts asais pipars;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 25 gr. šķīstošs želatīns;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes etiķa (9%);
• 10 smaržīgo piparu zirņi;
• 4 jāņogu lapas.

Norādītā produkta norma paredzēta 2 litru burciņām. Nomazgājiet tomātus, uzmanīgi noņemot zaļos kātus. Nomazgājam asos piparus, izņemam sēklas, nomizojam ķiploka daiviņas.

Sterilizējam burkas jebkurā ērtā veidā. Katras burkas apakšā liekam nomazgātas jāņogu lapas (2 gab. uz burciņu), pusi asās paprikas, izdaliet melnos piparus un ķiploka daiviņas, kuras nepieciešams pārgriezt uz pusēm.

Cieši ievietojiet tomātus burkā, bet nekādā gadījumā nesablīvējiet tos. Burkās ielej verdošu ūdeni līdz augšai, pārklāj ar vārītiem vākiem un atstāj uz 20 minūtēm. Marinādei uzvāra litru ūdens, pievienojot tai sāli un cukuru. Noņem marinādi no uguns, pievieno šķīstošo želatīnu un enerģiski maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.

Želejas marinādes tradicionālajiem pagatavojumiem piešķir dažādību. Želēšanai piemērotākie dārzeņi ir ķiršu tomāti. Jāpatur prātā, ka želatīns vienmēr “izrauj” sāli un mīkstina marinādes garšu. Želejas pildījuma blīvumu var regulēt: ja tomāti tiek glabāti pagrabā, tad sasalušo marinādi izgrebj ar karoti. Lai iegūtu biezu, elastīgu želeju, marinētu ķiršu tomātu burciņa pirms pasniegšanas jāuzglabā ledusskapī.
Pagatavosim preparātu ar ķiršu tomātiem un aiztaisīsim konservus litra un puslitra burkās. Mazas burciņas ir ērtas vienreizējai lietošanai. Lai pagatavotu tomātus želatīnā ziemai, var izmantot jebkurus citus mazos tomātus, arī dzeltenos, bet mēģiniet izvēlēties negatavus, lai tomāti neplaisātu no verdoša ūdens un nesasaiņotu pārāk cieši, arī tas var izraisīt to. pārsprāgt.

LAIKS: 1 stunda 30 min.

Viegli

Porcijas: 6

Sastāvdaļas

• ķiršu tomāti - 1,2 kilogrami,
• paprika - 1 gabals,
• karstie pipari - 1 gabals,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• lauru lapas - 4 gab.,
• smaržīgo piparu zirņi - 1/2 tējkarotes.
• Marināde:
• ūdens - 750 mililitri,
• sāls - 1,5 tējkarotes,
• cukurs - 3 tējkarotes,
• želatīns 20 grami,
• etiķis 9% - 2,5 ēdamkarotes.

Kopējais nākotnes preparāta tilpums ir pusotrs litrs. Tomātus varat sadalīt trīs puslitra burkās vai pildīt dažādos traukos: vienu litru un vienu puslitru. Ja nolemjat aizvērt lielākus tomātus, tad tos visus varat ievietot vienā pusotra litra burkā. Mums un viesiem šie tomāti šķiet ļoti garšīgi, satriecoši, tomāti želejas marinādē piešķir dažādību ierastākajiem konserviem. Mūsu soli pa solim recepteļoti vienkārši, sakarā ar to, ka tomāti ir slēgti bez sterilizācijas, sagatavošanas laiks neaizņems daudz.

Sagatavošana

Ķiršu tomātiem ir dažādas šķirnes: miniatūras un diezgan “būtiskas”. Želatīnā var marinēt jebko, galvenais rādītājs ir gatavība un bojājumu neesamība.
Tomātiem norauj kātus un dārzeņus nomazgā zem tekoša auksta ūdens.

Lauru lapas, ķiploka daiviņas un piparu graudus liek sterilizētās burkās. Vienādu garšvielu daudzumu var likt puslitra burkā un litra burkā. Un pēc tam nosakiet, kāda pikantuma pakāpe jums patīk. Sarkano aso piparu pāksti sagriež gredzenos un ievieto katrā burciņā.


Papriku sagriež patvaļīgos gabalos, koncentrējoties uz jūsu gaumi. Daži dod priekšroku plāniem salmiņiem, citi dod priekšroku kvadrātiem. Burciņās kārtām liek ķiršu tomātus un saldo piparu šķēles.


Burkas piepilda ar verdošu ūdeni. Parasti ķiršu tomāti bez problēmām pacieš šo “vannošanos”, miza lūst tikai dažiem tomātiem. Tomātus pārklāj ar vāku un ļauj 10-15 minūtes sasilt.


Ūdeni no kārbām ielej katliņā, pievieno sāli un cukuru. Jūs varat iemest pāris lauru lapas un dažus piparu graudus, uzlabojot garšvielu "svītu". Marinādi vāra 5-7 minūtes. Tomātu burkas šajā laikā nedrīkst būt tukšas, tās piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.

Noņemiet pannu ar marinādi no uguns un ielejiet tajā šķīstošo želatīnu. Ar karoti enerģiski samaisiet marinādi, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.


Tagad jums ir jārīkojas ātri, lai želejas marinādei nebūtu laika atdzist. Ūdeni izlej no burciņām. Puslitra burkā ielej vienu ēdamkaroti etiķa, bet litra burkā - pusotru karoti.


Karstu želeju lej burkās.


Satiniet vai pieskrūvējiet kannas.


Burkas pārklāj ar dvieli un atstāj līdz nākamajam rītam. Neapgrieziet preparātus ar želeju marinādi.


Kad želejiskais pildījums būs atdzisis, redzēsi, ka tas ir biezāks par parasto marinādi.
Ķiršu tomātus želejas marinādē var uzglabāt gadu.

Želatīnā marinēti tomāti ziemai ir šiks un oriģināls sagatavošanās līdzeklis ziemai. Ar receptes ar foto palīdzību pagatavosi ne tikai svinīgu un elegantu, bet arī neticami garšīgu uzkodu, kas vienkārši nolaizīs pirkstus.

Šī uzkoda lieliski iederas jebkurā ēdienreizē, un to var vienkārši baudīt bez nekā. Pirms ēšanas konservēto pārtiku ieteicams vairākas stundas paturēt ledusskapī. Tad sālījums pilnībā sacietēs un pārvērtīsies par īstu garšīgu dārzeņu želeju gaļu.

Sastāvdaļas (sagatavo pilnu litru burciņu tomātu):

• tomāti - apmēram 700 g.,
• saldie pipari - 0,5 gab.,
• sīpols - 1 gab.,
• želatīns - 1 ēd.k. l.,
• ūdens - 1000 ml,
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.,
• rupjā virtuves sāls - 1 ēd.k. l.,
• lauru lapa - 1 gab.,
• piparu graudi - 2 zirņi,
• etiķis - 1 ēd.k. l./uz 1 litru.

Tomātu vārīšana želatīnā ziemai

Vislabāk ir ņemt gatavus plūmju tomātus. Tie ir cieši un blīvi, labi saglabā formu un nav pārāk lieli. Vēl viena lieliska iespēja ir ķiršu tomāti. Tiesa, cena ir dārgāka, bet izskatās ļoti iespaidīgi. Nomazgājam augļus, ja tomāti ir lieli, tad sagriežam divās daļās (ķiršu tomātus atstājam veselus).

Ievietojiet tomātus sterilizētā burkā. Piepildiet trauku līdz pusei, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu bumbu un pievienojiet saldo piparu šķēles. Tālāk dārzeņus virsū apkaisa ar sausu želatīnu. Litra burciņai pietiks ar vienu kaudzēm ēdamkaroti.

Atlikušo vietu burkā piepildām ar tomātiem un sīpolu gredzeniem.

Pagatavojiet sālījumu: piemērotā traukā sajauciet litru ūdens, virtuves sāli, granulētu cukuru, lauru lapu, piparu graudus.

Ielejiet karsto sālījumu burkā un ievietojiet to traukā ar vāku, lai sterilizētu. Mēs veicam sterilizāciju 15 minūtes, un, ja paņēmāt ķiršu tomātus, tad 5-10 minūtes. Pēc tam ielejiet burkā daļu etiķa un aizveriet ar tvaicētiem vākiem.

Uzglabāt vēsā vietā. Pirms pasniegšanas uz pāris stundām patur ledusskapī.

Labu apetīti.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+