大腸菌群がやるべきことを見つけた。一般的な大腸菌群および耐熱性大腸菌群の測定。一般的な大腸菌群

大腸菌群（大腸菌群）

細菌学的分析の料金

水の浄化

彼らの軍隊は無数にある

これは誰ですか？

生化学的特性

彼らはどれくらい危険ですか

それは必要ですか？

分析のために水を採取する場合

水からバクテリアを除去する方法

予防措置

要約する

細菌について科学的な言葉でさらに詳しく説明

本当に水を検査する必要があるのでしょうか？

食品中の CGB の検出は、その糞便汚染を示します。 BGKP は、水、設備、作業員の手、その他の発生源から製品に侵入する可能性があります。 BGKP は 2 つのサブグループに分けられます。

1) 37°C で 24 時間、酸とガスを生成してグルコース、ラクトース、マンニトールを分解する一般的な大腸菌群。
2) 43～44.5℃で酸とガスを生成してグルコースとラクトースを分解する耐熱性大腸菌群。

BGKPグループには出産も含まれますエシェリヒア属 , エンテロバクター、シトロバクター、クレブシエラ , セラチア (表12.2)。

属 エシェリキア。この属の基準種は、 大腸菌。それは人間や動物の腸内微生物叢の減少において重要な役割を果たします。

大腸菌- (2-3) x (0.5-0.7) ミクロンの丸い端を持つ小さなグラム陰性桿菌。争いを起こさず、動かずに。鞭毛の周囲に位置するために移動可能な変異体があり、それらには莢膜がありません。通性嫌気性菌。それらは呼吸の過程と発酵中の両方でエネルギーを受け取ります。炭水化物を発酵させるとき 大腸菌酸 - 乳酸、酢酸、コハク酸 (メチルレッドとの陽性反応) とガス - CO 2 および H 2 (発酵試験) を蓄積します。エシェリヒア属は、単純な栄養培地でよく生育します。最適増殖温度は 37℃、培地の最適 pH は 7.0 ～ 7.4 です。

表12.2

BGKPに関連する出産の兆候

属 エンテロバクター。この属の代表的なものは、淡水、土壌、廃水、植物、野菜に見られます。それらは人間や動物の腸から分離されています。近年、この属の種は、ヒトおよび動物の急性胃腸疾患、消化不良、胆道および尿路の感染症、髄膜の化膿性病変、敗血症を治療するために分離されています。タイプビュー - E.クロアカエ。

細胞 エンテロバクター-(2-3) x (0.5-0.6) μm の真っ直ぐな桿菌、周膜質、グラム陰性、胞子や莢膜を形成しません。生育に最適な温度は30～37℃です。この属の種の生化学的兆候：炭水化物の発酵中のアセトインの形成（陽性のヴォーゲス・プロスカウアー反応）、シモンズ培地におけるクエン酸ナトリウムの分解。

属 シトロバクター (柑橘類- (レモン)と 細菌）。この属の代表的なものは、人間や動物の糞便、土壌、廃水、食品中に存在します。特定の条件下では、胃腸炎や消化不良などの病気を引き起こす可能性があります。化膿性炎症プロセスの進行に伴い、最も重要なのは次のタイプです。 C.フロインディ、これがこの属の標準種です。シトロバクター細胞は、(1 ～ 6) x (0.5 ～ 0.8) μm の単一またはペアの真っ直ぐな棒です。ペリトリチ。それらは胞子や嚢胞を形成せず、カプセルも形成しません。と。 フロインディ硫化水素が発生します。血液寒天上ではコロニーの周囲に透明な溶血領域が形成されます。

属 クレブシエラ細菌学者のE.クレブスにちなんで命名されました。この属の細菌は水、土壌、食物から分離されます。それらは、鼻咽頭と腸の生物領域に存在します。 1 歳未満の小児にクレブシエラ症という病気を引き起こします。この病気は、下痢、髄膜炎、気管支肺炎、化膿性敗血症性炎症の形で進行します。属の代表者: 肺炎桿菌,

K.モビリスおよび腐生種: K. planticola、K. terrigena。これらは、(0.6 ～ 6.0) x (0.3 ～ 1.0) ミクロンの、単一またはペアの真っ直ぐなスティックです。他の腸内細菌とは特徴が異なります。古典的な多糖類の莢膜を持ち、鞭毛がありません。タイプビュー - クレブシエラ肺炎。

属 セラティア。属名はイタリアの物理学者セラフィーノ・セラティの名前に由来しています。それらは土壌、水、植物の表面、および人間、昆虫、齧歯動物の消化管の中に共生生物として存在します。免疫力が低下している人では、鋸歯状突起がさまざまな局所に化膿性炎症を引き起こす可能性があります。タイプビュー - セラチア・マルセッセンス。 Serratia marcescens-これらは、(0.5 ～ 0.8) x (0.9 ～ 2.0) ミクロンの大きさの真っ直ぐな小さな棒です。周膜は、特定の条件下でカプセルを形成することができます。ほとんどの植民地は セラチア色素プロディギオシンの形成により、さまざまな色合いの赤色に着色されます。

BGKP の特性を評価する際には、次の鑑別診断機能が考慮されます。

1）単一温度体制 - 37℃での作物のインキュベーション。
２）ラクトースを発酵する能力−エンドウ培地上での増殖の性質（いわゆるラクトース試験）。コロニーは暗赤色で、金属光沢がある場合とない場合があります。
３）オキシダーゼ試験：エンドウ培地上のコロニーをオキシダーゼの存在について検査する。さらに特定するために、オキシダーゼ陰性コロニーを残しておきます。同属のグラム陰性菌に関連するオキシダーゼ検査が陽性のコロニー シュードモナス、エロモナス、ビブリオ、考慮されていません。
4) 特徴的なコロニーからの標本はグラムに従って染色されます - グラム陰性桿菌が考慮されます。
５）酸およびガスの生成を伴ってグルコースを発酵させる細菌の能力を検出するための、グルコースを含むヒス培地での発酵試験。

CGB に加えて、汚染された食品の摂取によって引き起こされる腸疾患も細菌によって引き起こされる可能性があります。 モルガネラそして プロビデンシア家族から 腸内細菌科。

純粋な水を飲むためには、まずさまざまな種類の含有物の含有量を評価する必要があります。水道水でも汚染される可能性があります。そしてその理由は、給水システムの劣悪な状態にあります。水の中、特に今日未処理の水の中には、あらゆる種類の細菌が存在することがよくあります。そして、水を飲めるようにするためには、水中の大腸菌を死滅させる必要があります。

水中の細菌を見つけるのは簡単ではありません。それでも、法律および規制レベルで明確に規制されている水の組成があり、その中に完全に有益ではないいくつかのバクテリアの存在は目に見えず、味わうこともできません。したがって、家を建てる人、または単に自分で購入したい人は、その組成を決定するために水を分析することをお勧めします。そして、水中の大腸菌群の存在は細菌学的分析に不可欠な要素となります。以下は、中央水道からの飲料水の基準の概要表です。これらは評価の指針となるべき基準です。

表から明らかなように、水中には細菌がほとんど存在しないはずです。水中またはその他の場所に大腸菌群が存在すると、大規模な流行を引き起こす可能性があります。それが彼らの存在が禁止されている理由です。これは多くの人の死につながる可能性があります。

有害な細菌のリスト全体は非常に広範囲に及びます。水中のすべての有害な細菌を特定することは困難です。そのため、彼らは有害な桿菌の特定にも役立つ、より化学的細菌学的方法を考案しました。これらの有害な不純物は実験室でのみ検出できます。味、色、外観でそれらを識別することは不可能です。

このような細菌は、あらゆる温血生物に出現します。動物や人間の腸内にも含まれます。彼らは水の中のどこから来るのでしょうか？単純なことですが、糞便が水に入ると、そのような有害な細菌が発生する可能性が非常に高くなります。

糞便は、下水道、汚水溜め、フィルター溝から水に入る可能性もあります。土壌層の移動により、それらが現れることもあります。井戸を管理している人はこれに気づかないかもしれません。したがって、現場に高品質の処理システムがない場合は、しばらくしてから井戸の水分析を行うことをお勧めします。

衛生基準によれば、水中に大腸菌群が存在してはなりません。したがって、給水所には常に、有害な細菌学的不純物の除去に正確に関係する消毒段階があります。

水からバクテリアを除去するための最も一般的なオプションは、消毒プラントです。もちろん、消毒剤を手動で投与することもできます。しかし、これには悪い結果が伴います。このため、消毒プラントの操作における肉体労働は長い間工場から排除されてきました。

企業における細菌学的脅威を排除するために、化学物質の投与が使用されます。水が飲料用に使用される場合、この場合、有害物質を含まずに機能する紫外線消毒剤が使用されます。

大腸菌群は非常に有害とも言われています。このグループは細菌の最も有害なグループの 1 つです。腸内細菌科の大腸菌グループは文化的に特徴的です。このような細菌群は、便水の衛生指標となります。

以下では、大腸菌の行動の次の特徴を順番に調べます。

高密度の栄養培地における細菌の挙動。
生化学的特徴
持続可能性
衛生的価値観

このタイプの情報は非常に具体的ですが、水中のバクテリアの働きのすべての特徴を視覚的に追跡するのに役立ちます。それらはどの程度安定しているのか、水中での作業で何が起こるのかなど。

それで、栄養培地。バクテリアは肉汁や寒天の中で繁殖します。同時に沈殿物のサイズは小さいですが、バクテリアの増殖が急激に増加し、水の強い濁りが現れます。

スープの中の細菌は境界を形成しますが、表面には膜がありません。色的には、バクテリアが大量に蓄積すると灰青色の色合いになる場合があり、コロニーが金属光沢のある赤色になる場合もあります。乳糖陰性細菌のコロニーは、ほとんどの場合無色です。一般に、大腸菌群を色や性質で分類することは非常に困難です。

さて、生化学的性質についてです。この種の細菌は牛乳の凝固を助けますが、ゼラチンを薄めることはありません。それらにはオキシダーゼ活性がありません。

乳糖を分解できるのは大腸菌（乳糖陽性）だけです。

さまざまな種類の強力な化学消毒剤に対する細菌の耐性については。大腸菌を無力化するのは非常に簡単です。このためには、65 度、最高 75 度の温度での標準的な低温殺菌で十分です。摂氏60度の温度では、大腸菌は15分以内に死滅します。 1% フェノール溶液を使用すると、5 ～ 15 分でスティックを除去できます。昇華物を1〜1,000の割合で希釈すると、スティックは2分で除去されます。つまり、そのような細菌を除去することは問題ではありません。

大腸菌の衛生指標にはさまざまな意味があります。この種の細菌が水中または土壌中の果物や野菜で見つかった場合、これが意味することは 1 つだけです。つまり、新たな糞便汚染が発生しているということです。

明らかに、抗生物質を長期間使用すると、人の胃の中で大腸菌も生成されます。乳糖陰性菌は乳糖を発酵させることができ、腸内で大量に生成されます。これが、腸チフスや赤痢、まさに大腸菌に汚染された水を飲んだときに発症する病気の形成方法です。

以上のことから、結論が言えます。水中に大腸菌群が完全に存在しないはずです。水中に存在すると、伝染病や大量死の脅威にさらされます。集団感染を避けるためには、水の組成を常に監視する必要があります。地下水の流れを変えると、汚れた川が形成される可能性があります。

水から大腸菌群を除去するには2つの方法しかありません。消毒または消毒を使用してください。コンセプトの違いはインパクトにあります。それは化学的なものかもしれないし、物理的なものかもしれません。塩素含有要素を使用した化学物質への曝露には使用できます。ただし、この場合は追加の洗浄を実行する必要があります。人間の健康にも悪影響を与える過剰な塩素を水から除去します。

飲料水製造のための残りの選択肢は、紫外線エミッターを使用し、大腸菌のグループを殺すものです。有害な光線を水に照射せず、跡を残しません。

別の消毒オプションは、オゾン（濃縮液体酸素）の使用です。水面から素早く蒸発し、完全に洗浄し、水中に残留することはありません。完全に環境に優しい。しかし製造が難しく高価です。

耐熱性大腸菌群は、人間や多くの動物の消化管や糞便中に存在します。これらは、44 ～ 45℃で乳糖を発酵できる微生物のグループを表しており、次のような種が含まれます。

クレブシエラ;
エンテロバクター;
シトロバクター;
大腸菌ウイルス。

これらの微生物は迅速に検出されるため、糞便微生物の液体洗浄の有効性を確認するための二次指標として機能します。大腸菌は主な指標ですが、その同定は液体の純度を日常的に管理するには複雑すぎます。また、耐熱性微生物の濃度は大腸菌の濃度に直接比例するため、水質汚染のレベルの指標として使用することは非常に実用的です。

モスクワ州立大学にある当社の研究室は、M.V.にちなんで名付けられました。ロモノーソフ

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微生物学的分析（3つの指標）

研究されたパラメータ: 総微生物数 (TMC)、総大腸菌群、および耐熱性大腸菌群。

そのような微生物が特定された場合は、飲料水の安全レベルを判断するために追加の検査を実施する必要があります。「DOMIATO」社の従業員は、実験室で液体を分析するだけでなく、得られた結果に基づいて最適な浄水システムと濾過装置を選択します。

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質問

飲料水の微生物およびウイルス組成の衛生的規制と感染症の予防システムにおけるそれらの重要性の科学的根拠。

集中給水により、住民の衛生文化のレベルを大幅に向上させることができ、一定の品質の十分な量の水を途切れることなく供給するだけで発生率を減らすことができます。給水の組織と給水システムの運用過程の両方において、特定の衛生規則に違反すると、実際の災害に至るまで衛生上の問題が発生します。

飲料水に関連する最も一般的かつ広範な種類の危険は、下水、その他の廃棄物、または人や動物の糞便による汚染によって引き起こされます。

環境中に自然に存在し、病原体とはみなされていない他の微生物も、日和見疾患（つまり、クレブシエラ、シュードモナスなどの日和見微生物によって引き起こされる疾患）を引き起こすことがあります。このような感染症は、免疫系（局所免疫または全身免疫）が損なわれている人に最も頻繁に発生します。同時に、彼らが使用する飲料水は、皮膚の病変、目、耳、鼻咽頭の粘膜などのさまざまな感染症を引き起こす可能性があります。

糞便汚染の指標としての微生物

糞便汚染の指標として (病原体そのものではなく) 典型的な腸内微生物を使用することは、給水の微生物学的安全性を監視および評価するための一般に受け入れられた原則です。指標微生物は水から容易に分離され、同定および定量化されるべきです。同時に、それらは病原性物質よりも水生環境で長く生存しなければならず、病原性物質よりも塩素の消毒効果に対してより耐性がなければなりません。これらの基準をすべて満たすことができる単一の生物は事実上存在しませんが、それらの多くは大腸菌群、特に人間や動物の糞便による水質汚染の重要な指標である大腸菌の場合に発生します。大腸菌群ほどではありませんが、これらの要件の一部を満たす他の微生物も、場合によっては糞便汚染の追加指標として使用できます。

糞便汚染の指標として使用される大腸菌群には、大腸菌、亜硫酸還元胞子を持つクロストリジウム菌、特にウェルシュ菌を含む一般的な大腸菌群が含まれます。

大腸菌群は、主に検出と定量が容易なため、飲料水の品質を示す有用な微生物指標であると長い間考えられてきました。これらはグラム陰性桿菌であり、乳糖を 35 ～ 37 °C (一般的な大腸菌群) および 44 ～ 44.5 °C (耐熱性大腸菌群) で酸およびガスに対して発酵させる能力があり、オキシダーゼ陰性であり、胞子を形成せず、次のものを含みます。大腸菌種、シトロバクター、エンテロバクター、クレブシエラ。

一般的な大腸菌群

SanPiN によると、一般的な大腸菌群は 100 ml の飲料水中に存在しないはずです。

健康が必需品であるだけでなく、ファッションブランドにもなっている今日、私たちは適切な栄養と身体活動にますます注目しています。しかし、私たちはしばしば、私たちの健康が主に体の水分バランスによって決まることを忘れています。そしてここでは、どれだけの量の水を飲むだけでなく、どのような種類の水を飲むかが重要です。大腸菌群は長い間、水の質を決定する際に私たちの助手として働いてきました。飲料水の品質を示すこの生きた指標は、検出およびカウントが容易であり、微生物学的分析に使用されます。飲料水中にバクテリアが存在すべきではありません - これは事実です。しかし、飲料水中の大腸菌群についてはほとんどわかっていません。

細菌の細胞は、球（球菌）と棒（桿菌）、らせん（スピリラ）、湾曲（ビブリオ）のような形をしています。独立栄養細菌は、自ら無機物から有機物を合成します（光合成と化学合成）。しかし、彼らは少数派です。ほとんどの細菌は従属栄養生物であり、その中で腐栄養生物（生物の老廃物や死んだ部分の有機物を利用する）と共生生物（生物の有機物やその老廃物を利用する）に区別されます。ヒトの共生生物は腸内細菌と呼ばれますが、私たちが注目している大腸菌群もまさに腸内細菌です。

属の代表者 エシェリヒア属, シトロバクター、エンテロバクター、クレブシエラは、環境物体への潜在的に危険な微生物の侵入のマーカーとして衛生微生物学で使用されます。簡単に言うと、これらは大腸菌グループの細菌、つまり大腸菌に似たものすべてです ( 大腸菌）。これらは、人間や多くの温血動物（家畜や家禽）の腸下部に生息するグラム陰性（生物が塗抹標本に染色するか否かに関する純粋な微生物学的特性）桿菌です。これらは最終的には糞便と一緒に水中に流れ込み、汚染の指標として機能する可能性があります。

大腸菌グループのすべての細菌は乳糖を発酵する能力を持っていますが、その発酵温度は異なります。細菌には 2 つのグループがあります。

一般的な大腸菌群。炭水化物は35〜37℃の温度範囲で発酵します。
糞便または耐熱性大腸菌群。炭水化物の発酵は44.0～44.5℃で起こります。

この分離は微生物分析を行う際に重要です。飲料水には一般的な大腸菌群が含まれていてはなりません。彼らは飲料水配水システムに入ることが許可されていますが、12 か月以内に採取されたサンプルの 5% を超えてはなりません。さらに、水中に一般的な大腸菌群が見つかった場合は、耐熱性種の有無の検査が必須です。

大腸菌群のすべての代表のうち、さまざまな属の 15 種の代表が日和見病原体と考えられます。彼らの生息地は人間や動物の腸管の下部です。これは病原性細菌とは異なります。このような微生物は消化管の微生物叢に常に存在しており、それらの多くは体がビタミンを吸収して合成し、タンパク質や炭水化物を分解するのを助けます。環境条件が変化すると、それらは病原性（病気を引き起こす）となり、過剰な繁殖につながります。そのような理由としては、免疫力の低下、薬の服用後の正常な微生物叢の死滅、粘膜の保護特性の阻害などが考えられます。しかし、これらの微生物が含まれている水を飲んだ人が病気になるということは事実ではありません。

飲料水中の大腸菌群を特定するのは簡単ではありません。味も見ることもできません。しかし、家を建てている人や軟水器を購入したい人は、水に軟水器が存在するかどうかを確認することをお勧めします。下の表は中央給水の基準を示していますが、通常のクーラーの中でも細菌が見つかる可能性があることを考慮する価値があります。

これらの指標に加えて、細菌学的分析は他の基準でも機能します。しかし、重要なことが 1 つあります。水中にバクテリアが存在してはなりません。そして、それらの検出には、流行と病原性形態による集団感染が伴います。ロシアおよび関税同盟加盟国では、TR CU 021/2011「食品の安全性について」およびその他の規制に従って、食品および水中の大腸菌群の含有量に関する基準があります。

まず第一に、サンプリングのルール (滅菌容器、サンプリング前の個人衛生、有効期限は 2 時間) をよく理解してください。これは重要ですが、分析の純度を示す指標です。実験室では、さまざまな培地（寒天または培養液）上で培養が行われ、そこでは色とりどりの細菌コロニーが増殖し（大腸菌群はその色と形状によって決まります）、サンプル中の微生物の数が決まります。数えられる。しかし、サンプル中の大腸菌群には衛生上および疫学的に異なる重要性があります。したがって、この属のメンバーは、 エシェリヒア属ごく最近の水が糞便による汚染を示している。面前シトロバクターまたはエンテロバクターは、数週間にわたって発生する汚染を示します。

大腸菌群を除去する方法は「消毒」と「消毒」の2つしかありません。前者の場合、細菌に対する影響は化学的であり、後者の場合は物理的です。

熱処理;
強力な酸化剤（塩素、次亜塩素酸ナトリウム）への曝露。
乏痛症（銀および金イオンへの曝露）;
超音波、放射線、紫外線の使用。

廃水の消毒は塩素を含む要素を使用して行われます。このような場合には、人体に悪影響を与える過剰な塩素を除去する後処理が必要となります。紫外線エミッターを使用した消毒は細菌のみに影響を与え、水中に痕跡を残しません。オゾンは消毒にも使用されます - 濃縮液体酸素。この方法は高価で製造が困難ですが、これは未来です。完全に環境に優しく、私たちが飲む水に跡を残しません。以前は一般的であった消毒方法であるヨウ素添加法は、現在では環境中のヨウ素含有量が基準を下回る地域で、短期間のみ使用されています。

病原性大腸菌群が私たちの体に侵入する経路は、糞便と経口です。個人の安全を確保するには、非常に簡単なルールに従うことが重要です。

洗っていない野菜、ハーブ、果物、ベリー類は食べないでください。
個人の衛生状態を注意深く監視してください。
適切に浄化されていない水は使用しないでください。農作物の灌漑用も含まれます。ちなみに、経験豊富な庭師や庭師は、雨水を灌漑に使用することさえありません。
直接的な感染経路は、加熱処理されていない水や牛乳の使用です。 100℃で1分間煮沸すると、ほとんどの細菌が死滅します。
湖やその他の水域で水が停滞している場合は、注意して入浴してください。彼らは条件付き病原性微生物叢の発生の危険にさらされています。唯一の例外は海洋です。高塩分により水はほぼ完全に消毒されます。

ところで、今日国民の間で普及しているクーラーは、それほど安全とは言えません。より多くの人がそれらを使用するほど、水中に無害なものと病原性のものの両方のさまざまな微生物が見つかる可能性が高くなります。

スプリット

クエン酸塩

メチルレッドとの反応

私たちの飲料水には細菌が存在してはなりません。なし。それは、消化管に深刻な障害を引き起こし、死に至る可能性があるからだけではありません。現在、有機物や糞便などによる水質汚染のマーカーとして使用されている日和見大腸菌群を含んではいけません。そのため、政府機関は供給システムの水だけでなく、貯水池や地下水源の水の状態も管理し、監視しています。そして、自分と愛する人の健康を気遣うすべての人にとっての目標は、個人の衛生規則を遵守し、飲料水や食器洗いに水を使用する際の安全上の注意事項を遵守することです。自分を大事にして健康になってください！