鯉の味。鯉の利点、魚肉の使用に対する危害、適応症および禁忌（115枚の写真とビデオ）。自宅での鯉のバリク

一般的な鯉または一般的な鯉は、きれいな水と淡水に住んでいる魚です。この魚のいくつかの種は大きなサイズに達します（ 20kgまで）そして産業規模で栽培されています。

白く柔らかい鯉の肉は、さまざまな国の料理芸術で人気があります。一部の国の料理では、この製品を国の料理の調理に使用しています。この魚は、美食に加えて、どのような有用な性質を引き付けることができますか？そして、その使用に対する禁忌はありますか？

鯉の肉には何が含まれていますか？

鯉の肉が魚愛好家の美食のニーズを満たすという事実に加えて、この製品にはビタミンと化学元素の全リストが含まれています：

タンパク質。
脂肪。
水。
灰。
ビタミン：A、B 1、B 2、C、E、PP。
クロム。
リン。
硫黄。
カリウム。
フッ素。
塩素。
マグネシウム。
モリブデン。
ナトリウム。
カルシウム。
鉄。
コバルト。
マンガン。
ニッケル。
クロム。
亜鉛。
オメガ-3脂肪酸。

カロリーが低いため（ 製品100gあたり97kcal）そして炭水化物の不足、一般的な鯉の肉は食事と見なされます。さらに、この製品はコレステロール含有量が低いことで評価されています（合計 50mg / 100g）。また、体に吸収されやすいです。

魚製品の利点は何ですか？

体によく吸収される製品は、消化器系に問題がある人や体重が多すぎる人にとって貴重な食べ物になります。

栄養学者によると、鯉の肉は以下の病気に特に有用です。

消化器系の機能障害。
胃と十二指腸の潰瘍。
慢性膵炎。
太りすぎ。
肝不全および腎不全。
貧血。
心血管系の病気。

食品での製品の体系的な使用は、人体にプラスの効果をもたらすために減速することはありません。

免疫システムを強化します。
トーンを上げます。
消化プロセスを容易にします。
コレステロールプラークから血管を浄化します。
脳の活動を強化します。
肌や髪の状態を改善します。
コラーゲンとヘモグロビン産生の刺激を増加させます。
肝臓と腎臓の機能を正常化します。
必要なミクロ要素とマクロ要素で体を飽和させます。

一般的な鯉では、柔らかくておいしい肉だけでなく、価値があります。栄養学者によると、キャビアと牛乳はそれほど価値のある製品ではないと考えられています。脂肪とレシチンで飽和したキャビアも食事に含める必要があり、利用可能な方法の1つで準備します。

食品に使用される鯉の乳は、治療的および予防的だけでなく、美容効果も提供することができます。まず第一に、魚のこの部分は表皮に健康を与えます：それは皮膚を滑らかで絹のようにします。

一般的な鯉を調理するための料理のレシピ

世界の料理の本は、鯉の料理を調理するためのレシピでいっぱいです。この製品は、最初のコース（スープ、魚のスープ）だけでなく、揚げ物や焼き物にも使用されます。料理の味は魚の鮮度と大きさに直接依存します。魚が大きければ大きいほど、肉は柔らかくて脂肪が多くなります。

多くのレシピの中には、初心者の料理人でもできるレシピがあります。調理中に費やされた努力は、完成した料理の喜びを報いる以上のものになります。

鯉をビールで焼きました

材料：

コイの魚-1.5kg。
球根玉ねぎ-150g。
リーク-1本の茎。
バター-1杯。
粒状の砂糖-1杯。
レモン-1個
ろ過されていないダークビール-0.5リットル。
ベイリーフ-2〜3枚の葉。
塩、黒コショウ-味わう。
Cilantroグリーン-1束。

高品質の料理を準備するには、 適切な鯉を選ぶ..。魚の鮮度は、その外観から簡単に識別できます。魚の目は透明で、瞳孔がはっきりしている必要があります。

鯉はしっかりしていて、損傷や汚れがあってはなりません。清潔で粘液のない無臭の鰓も魚の鮮度を示しています。新鮮な製品の鱗は光沢があるはずです。骨が肉から分離している柔らかい死骸は、魚が劣化し始めたことを示しています。

コイは通常の方法でフィッシュナイフを使用して洗浄されます。魚をきれいにして内臓を取り除いた後、流水でよくすすいでください。次に、鯉をいくつかの部分にカットする必要があります（ 7〜8個）。各ピースはすぐに塩とコショウで味付けする必要があります。

玉ねぎの皮をむき、立方体に切り、バターで黄金色になるまで炒めます。みじん切りのシラントログリーンとリークを追加し、緑色の羽と一緒にリングにカットします。鍋の中身をしばらく煮ます。 2〜3分.

煮込んだ玉ねぎをハーブで冷やし、湾の葉、砂糖、ビールを加えます。レモン汁大さじ3もそこに追加されます。これが魚を焼くためのソースになります。

魚のかけらをベーキングシートに並べ、準備したソースをすべて注ぎ、180〜200に予熱したオーブンに入れる必要があります。 35〜40分で料理の準備が整います。

起こりうる危害と禁忌

あらゆる点で新鮮な製品は健康的で食事療法です。鯉の肉の品質は、栄養素のレベルが大幅に低下する不適切な凍結によって影響を受ける可能性があります。

鯉はきれいな水域を好むという事実にもかかわらず、しかし、それは住むことができます 汚染水..。また、魚は遍在性があると考えられているため、有用な物質だけでなく、有害な物質もその中に蓄積する可能性があります。したがって、漁獲場所は肉質に大きく影響します。

医学的理由による主な禁忌は、魚製品に対する個人の不寛容です。他のすべての場合において、新鮮な鯉の肉は美食の喜びをもたらすだけでなく、体に大きな利益をもたらします。

結論

一般的な鯉の肉は、体に必要なすべてのビタミンとミネラルを備えた優れた食事製品です。良い結果を得るには、魚製品を少なくとも週に1回食事に含める必要があります。

鯉は現代料理で最も人気のある種類の魚の1つです。そこからたくさんの料理が作られていますが、ちなみにとても美味しいです。

実践が示すように、多くの主婦は骨のある鯉がそうであるかどうかについてよく考え、それを切る方法についても話します。これらすべてについてさらに詳しく話し、このタイプの魚から料理を作るためのいくつかのレシピについても考えてみましょう。

鯉のメリットについて

鯉の調理方法を詳しく理解する前に、この種の魚の有益な特性をいくつか挙げておく必要があります。

コイは、多くのロシアの漁師の漁獲量で非常に一般的な淡水魚です。有用な微量元素やビタミンが大量に含まれているため、この種の魚は心血管疾患、肝臓の問題、貧血に苦しむ人々に推奨されることがよくあります。コイの切り身を定期的に摂取することは、人間の免疫システムを強化するだけでなく、彼の健康を大幅に改善するのに役立つことも証明されています。

多くの場合、鯉は低カロリーであると評価されています。100gの製品には97kcalしか含まれていません。さらに、製品はかなり早く吸収されるため、子供や高齢者に使用することをお勧めします。

鯉と鯉：違いは何ですか？

魚売り場のシーズン中は、さまざまな種類の海や川の製品が本当に豊富にあります。それらの中で最も人気があるのはコイとコイであることに注意する必要があります。さらに、実践によれば、多くの主婦は鯉と鯉を簡単に混同することができます。これらの種類の魚の違いは何ですか？

まず第一に、それらの違いは鱗によって作られます：鯉はそれを持っておらず、鯉は中型の鱗で完全に覆われています。さらに、魚を選ぶ過程で、死骸の構造に注意を払う必要があります。鯉では、鯉よりもはるかに幅が広くなります。

鯉と鯉のどちらかを選択する料理の専門家は、最初の選択肢を優先することを強くお勧めします。これは、まず第一に、個人の生息地によるものです。鯉とは異なり、彼らはよりきれいな貯水池を選びます。間違いなく、これは調理された料理の味に影響を与えます。

良い魚の選び方

おいしい鯉の料理を作るためには、きれいな貯水池で捕まえた高品質の魚だけを使うべきです。

鯉の死骸を選択する過程で従うべき推奨事項の特定のリストがあります。したがって、新鮮な魚は常に清潔で透明な目があり、表面に黒い斑点がなく、光沢のある鱗があります。

鯉を選ぶときは、鰓を嗅ぐことが不可欠です。鰓は不快な臭いがなく、見た目もきれいでなければなりません。

鯉の作り方

料理の専門家は、鯉の料理を作るのが大好きです。なぜなら、その作成プロセスは常に簡単だからです。実践によれば、経験の浅い主婦でもこの種の魚から素晴らしい料理を作ることができます。

鯉の死骸の腰肉は甘みがあり、ジューシーさが増しています。料理の専門家は、ベーキング、加熱、煮沸、煮込み、塩漬け、さらには乾燥など、さまざまな方法で調理することを推奨しています。実際、鯉からはとても美味しくて濃厚なスープやジューシーなカツレツが得られます。

鯉をきれいにする方法

新鮮な魚の死骸を見ると、すぐに1つの疑問が生じます。それは、鯉をどのように切るかということです。この手順は非常に簡単で、多くの労力を必要としないことに注意してください。シンクの近くで、ゴム製の手袋をした魚を扱うのが最善であると考えることが重要です。

コイをきれいにする方法は？まず、死骸からひれを切り取る必要があります。次に、魚を左手で頭の領域で押す必要があります。その後、スクレーパーを使用して鱗を取り除き、ツールの動きを尾から頭の方向に斜めに向けます。このプロセスは動的に実行する必要があります。

すべての鱗を取り除いた後、魚の腹を裂いて腸を引き出し、黒い膜を一緒に取り除きます。内臓摘出の過程では、胆嚢に触れないことが重要です。触れないと、製品の味が損なわれます。それでも気泡が破裂した場合は、死骸の内側を塩でたっぷりとこすり、数分間保持した後、流水ですすいでください。

最後に、魚の頭を切り落とすか、極端な場合は目で鰓を取り除く必要があります（突然準備が頭で直接行われる場合）。

枝肉切断

骨鯉かどうか？このタイプの魚は、印象的なレベルの骨によって区別されることに注意する必要があります。そのため、その切断はいくつかの困難を伴います。場合によっては、小さな骨をつぶさなければならないことさえあります。

鯉の死骸を切るには、大きくて鋭利なフィレットナイフを使用します。まず、鰓から背骨までそれらを切る必要があります。さらに上に向かって、頭に向かって、背骨の上にある死骸の上部を許可する必要があります。さて、尾を切り落としたので、死骸の切り身を持ち上げて、リブから注意深く分離する必要があります。後半も同様です。

死骸の準備された半分は、皮膚を下にしてボード上に配置され、次にそれらから皮膚を注意深く取り除く必要があります。

古典的な鯉のカツレツの作り方

骨のある鯉がこの種の魚からカツレツを作ることを計画している人を心配するべきではないかどうかについての質問。練習はそれらが非常に美味しくてジューシーであることを示しています。この料理の調理はとても簡単で、準備のできていない主婦でもその仕事に対処できます。

最も繊細なカトレットを準備するには、事前に準備した500〜600 gの鯉の切り身を取り、肉挽き器に通す必要があります。その後、あらかじめ牛乳（150 ml）に浸した数枚のパンと、別々に揚げたタマネギを魚の塊に取り付ける必要があります。組み合わせたすべての成分は、滑らかになるまで混合する必要があります。

最終段階で、完成したみじん切りの肉に少量の塩とすりつぶしたコショウを加え、細かく刻んだディル（味わうため）と鶏の卵を加えます。塊を完全に混合した後、そこから同じサイズのカトレットを形成し、それぞれをパン粉に巻いて、金色の皮が形成されるまで両側を野菜またはバターで炒める必要があります。

レディカトレットは、マッシュポテトやライスガーニッシュ、ボイルドパスタと組み合わせるのが理想的です。

ジャガイモのオーブンで焼いた魚

ポテトと一緒にオーブンで鯉を調理するには、約1.5〜2kgの大きな魚の死骸のみを使用する必要があります。

魚は、フィレットに分解することなく、上記の技術に従って切断することにより、さらに焼く準備をする必要があります。必要に応じて、以前に鰓とえぐられた目を頭から取り除いて、頭を離れることもできます。

次に、焼くために選んだ皿の底に、タマネギを入れて、大きな輪（1〜2頭）に切ります。その上に、ポテトをレイアウトし、厚さ1〜1.5 cmのスライスにカットし、準備した魚を両側に少量の植物油でグリースを塗る必要があります-これは、ベーキングプロセスの最後に非常に食欲をそそる黄金色のクラストが表面に形成される唯一の方法です。ここで、魚の入ったベーキングシートを50分間オーブンに送る必要があります（200度の温度で焼く必要があります）。最初の30分後、少量の新鮮なレモンジュースを振りかけるために魚を取り出し、それを送り返す必要があります。

鯉の準備ができたら、オーブンから取り出して少し冷まします。焼き野菜と、必要に応じて新鮮なハーブと一緒に提供する必要があります。

鯉は丸ごと焼きました

オーブンで焼いた鯉のこのレシピは、それを使用して魚を調理するプロセスが主婦の力の範囲内にあるため、非常に簡単です。

このように魚を調理するには、大きな死骸を使用するのが最善です。鱗や内臓を取り除き、完全にすすぎ、すりつぶしたコショウと塩から作られた混合物でこすり、味わう必要があります。川の臭いを消すために、皮膚に数回切り込みを入れた後、枝肉にレモン汁を軽く振りかけます。

鯉の焼き方は？すべての準備が終わったら、魚をホイル付きのベーキングシートに置き、少量の油でグリースを塗り、最高温度に予熱したオーブンに送る必要があります。 25〜30分後、魚の死骸はクラストで覆われ始めます。それを取り除き、マヨネーズの層でグリースを塗り、ホイルで覆い、オーブンに戻して調理プロセスを終了する必要があります。料理は20〜25分で準備が整います。

サワークリームで焼いた鯉

鯉全体をオーブンで調理する方法は？これを行うには、サワークリームソースでマリネするためのレシピを使用できます。

このスパイシーで信じられないほどおいしい料理を作るには、重さ約2〜2.5 kgの大きな死骸を取り、標準的な技術を使用してそれを切り、鱗と内臓を取り除く必要があります。その後、死骸の裏側で、\u200b\u200b厚さ約1〜1.5 cmの横方向の切り込みを入れ、コショウと塩の混合物でたっぷりとこすり、レモン汁を振りかけると、製品の不快な川の臭いを取り除くのに役立ちます。

油を塗ったホイルで覆われた準備されたベーキングシートに死骸を置きます。パセリのいくつかの枝を魚の中に入れてから、サワークリームのガラスで均一にコーティングし、180度に予熱したオーブンに送ります。 40〜50分後、香りのよい皮が付いた焼き鯉の準備が整います。オーブンから取り出してサービングディッシュに移し、テーブルに送る必要があります。

キノコを詰めた鯉

おいしい鯉をオーブンで調理する方法は？信じられないほどおいしい料理を作るためのもう一つの素晴らしいレシピは、それを詰めて焼くことを含みます。

食欲をそそる非常においしい料理を作るには、死骸を鱗、ひれ、そして腸からきれいにする必要があります。その後、唐辛子を混ぜた塩でこすり、冷蔵庫に30分入れます。

死骸がマリネされている間、あなたはそれのために詰め物を準備する必要があります。これを行うには、細かく刻んだタマネギの頭をたっぷりのバターで炒めます。野菜が黄金色になったらすぐに、刻んだキノコ200 gを鍋に加え、塊を半分の準備ができた状態にして、半分のグラスのゆでたご飯と2、3の固ゆでた卵と組み合わせます。

マリネした魚は、ホイルで覆われたベーキングシートの上で生き残り、キノコ、タマネギ、米、卵の調理された塊をうまく詰めなければなりません。これで、魚にサワークリーム（100〜150 g）を均一に塗り、180度に加熱したオーブンで焼くために送る必要があります。 1時間でスパイシーな料理ができあがります。

揚げ鯉

鯉をオーブンで丸ごと調理する方法を知っているので、鍋で揚げることでこのタイプの魚を試すことができます。

この方法で鯉を準備するには、約1.5 kgの大きな死骸を取り、フィレットに分解せずに、上記の推奨に従って切断する必要があります。その後、内臓の死骸を約2cmの厚さに切り分けます。

準備した魚は、植物油を入れた鍋（大さじ5杯程度）で揚げる必要があります。フィレットが柔らかくジューシーなままになるように、鍋で鯉を揚げるにはどうすればよいですか？これを行うには、両側で均等に、それぞれ7分間の熱処理プロセスを実行する必要があります。

準備した鯉の揚げ物をサービングディッシュに置き、細かく刻んだパセリとディルを振りかけ、必要に応じて新鮮なレモンジュースを少し振りかけます。

鯉が鍋にどのように与えるかを理解したので、そのサービングについていくつかの言葉を言う価値があります。したがって、このタイプの魚は、野菜やマッシュポテトと組み合わせるのが理想的です。飲み物は白ワインが最適です。

一部の主婦は自分自身にこの質問をします：製品の味が強まるだけになるように鍋で鯉を揚げる方法は？経験豊富なシェフは、植物油ではなくバターを使用することを強くお勧めします。これにより、完成した魚はより繊細な味になります。

グリルの鯉

おいしい鯉の作り方がわかりませんか？グリルに熱を加えて注ぐようにしてください-結果は確かにすべての期待を超えます！

グリルで鯉を調理する方法は？おいしい料理を作るには、魚の死骸を取り、それを切り刻み、鱗、内臓、頭をひれで取り除く必要があります。その後、魚を洗い、紙タオルで乾かす必要があります。

別途、鯉用の美味しいソースをご用意ください。これを行うには、タマネギから絞り出したジュース、50 mlの大豆ソース、少量の挽いたコショウ、刻んだパセリとディル、およびレモンから絞り出したジュースを1つのボウルに混ぜます。作成したマリネードを使って、魚を注ぎ、15分間マリネさせ、冷蔵庫に入れます。

割り当てられた15分の終わりに、魚を手に入れ、タマネギの頭を事前に輪に切ってから、四方を油で塗り、ワイヤーラックに送る必要があります。

このレシピに従って準備された魚は、非常にジューシーで香りがよく、信じられないほどおいしいことが判明したため、テーブルに招待されたすべてのグルメの心をつかむことは注目に値します。

ふふ

鯉の彼がとても美味しくて食事のできる料理であるという事実に注意を払う価値があります。それを準備するには、大きな魚（約2 kg）を取り、皮をむき、内臓を取り、フィレットを分離して、細かく切る必要があります。

準備したピースにビネガーエッセンス（大さじ4杯）を注ぎ、かき混ぜながら冷蔵庫に送って数時間マリネします。大量の酢について心配する必要はありません。調理プロセス全体の最後に、わずかな酸性度しか残りません。

フィレットがマリニングしている間に、残りの材料を準備する必要があります。これを行うには、4つのタマネギの頭を半分の輪に切り、3 gのコリアンダーシードをコーヒーグラインダーで粉砕し、緑の束（シラントロ、ディル、パセリ）を粗く切り刻みます。

数時間後、マリネした魚にグリーン、タマネギ、刻んだコリアンダー、少量の塩、ヒマワリ油大さじ2、大豆ソース大さじ3を加えます。少量の赤挽いたコショウを加えた後、すべての成分を均一になるまで完全に混合し、次に砂糖のピンチとニンニクの砕いたニラをそれらに加える必要があります-これは完成した料理に特別なピクアンシーを与えます。

鯉のへー準備ができています。よりはっきりとした味わいの繊細さを手に入れたい場合は、冷蔵庫で約2時間大量に醸造させることができます。

耳

鯉からはとても美味しくて柔らかくて豊かな耳が得られることが知られています。そのようなスープを準備するには、小さな魚を数匹取り、それらを切り、そしてそれらを細かく切り、鍋に入れる必要があります。頭（目と鰓なし）だけでなく、ひれと尾も魚のスープを準備するために使用できることは注目に値します。

魚のスープを中火にかけたら、野菜の準備を始める必要があります。これを行うには、タマネギとニンジンをはがす必要があります。コンポーネントは粗く切り刻まれ、一般的な鍋に降ろされる必要があります。 20〜30分後、調理した魚片をブロスから取り除き、液体をろ過する必要があります。次に、さいの目に切ったジャガイモの塊茎を濾したブロスに入れ、調理プロセスを続けます。

その間、少量の植物油を入れた熱いフライパンで、少量のスープで希釈したスプーン一杯のトマトペーストを炒めます。

別途、魚を細かく切る必要があります。骨鯉かどうか？はい、この魚の死骸には大小両方の骨が多数含まれているため、フィレットカット中に可能な限り除去する必要があります。

ジャガイモが調理されたら、魚の塊をスープに送り、トマトを揚げる必要があります。提供する前に、細かく刻んだハーブで皿を飾り、各プレートに別々に追加することができます。

必要に応じて、鯉の頭とその尾根から非常に濃厚な魚のスープを調理することができます。料理を作る原理は、説明したレシピと同じです。また、鯉の頭からの耳は、新鮮な製品を準備する場合にのみ、信じられないほど美味しくて豊かであることがわかることを理解することも重要です。さらに、それは鰓と目がないはずです。

自宅で鯉のキャビアを漬ける方法

鯉のキャビアは捨てることができず、塩漬けになっていることに気付く人はほとんどいません。これを乾式とブラインで製品をマリネすることの両方で行うのがファッショナブルです。

自宅で塩鯉のキャビアを乾かす方法は？これを行うには、主な製品を取り、沸騰したお湯の中で数秒間それを下げる必要があります。皮膚が簡単に遅れ始めたらすぐにそれを取り除く必要があります。

分離した卵は、平らな皿の底に粗い塩で覆って配置する必要があります。その上に、同じ量の塩を振りかける必要があります。蓋をした後、キャビアの入った容器を冷蔵庫に3〜4日間送る必要があります。これは、スナックの準備ができる量です。ここで、キャビアを得られたブラインから取り出し、温水で2回すすぐ必要があります。

完成したスナックの味は、塩の量がどれだけ正確に決定されたかに直接依存することを理解することが重要です。合計で、ソルトスナックの準備のために、あなたは総キャビア質量の重量の合計12-15％を取る必要があります。

揚げキャビア

揚げ鯉のキャビアはとてもおいしいことがわかったことに注意する必要があります。

準備するには、500 gの製品を取り出し、流水で十分に洗浄してから、細かく切る必要があります。その後、製品は塩とコショウでなければならず、味わうためにスパイスを加え、混ぜ合わせ、そして漬けるために冷やします。

数時間後、キャビアを冷蔵庫から取り出し、各ピースを小麦粉に浸し、熱いバターで揚げるために鍋に送る必要があります。キャビアがカリカリになったら、完了です。

揚げ鯉のキャビアは、マッシュポテトやミルクソースとよく合います。

有益な機能

選択および保管条件

調理方法

減量に使用

人間の健康と禁忌のための鯉の有用な特性

栄養とエネルギーの価値

魚肉には次のミネラル成分が含まれています。

鯉はコレステロール含有量がわずか50mgであるため、食用魚です。

有益な機能

重要なプロセスを活性化するには、鯉の肉の5分の1を構成し、エネルギー物質のバランスを回復するタンパク質が必要です。このコンポーネントは、体に美しい筋肉の定義を作成しようとしているアスリートに特に人気があります。秘密を教えてください。タンパク質の不足は皮膚や髪の状態に悪影響を与えるため、鯉はアスリートだけでなく便利です。

調査によると、この魚を一貫して（1日おきに）摂取すると心拍数が回復します。この魚のキャビアも便利だと考えられています。形は小さく、色はオレンジまたは赤みがかっています。肉に飽和脂肪酸が含まれている場合、キャビアには多不飽和脂肪酸、レシチン、その他の有用なビタミンやミネラルがすべて含まれています。キャビアは、単独で食べたり、パンに広げたり、フィッシュソースの材料として使用したりできます。

起こりうる危害と禁忌

選択および保管条件

コイの肉の有益な特性を打ち消すもう1つのマイナス要因は、魚の急速な凍結です。これは、特に解凍後、魚の品質（色、匂い）を適切に評価することができず、有用な成分と味のかなりの割合を失います。

調理方法

コイは7〜8年間成長するため、さまざまなサイズの個体が棚にあります。大きな魚は甘やかす時間がないように、すぐに調理することをお勧めします。そして、小魚は乾燥させて塩漬けにすることができます。

減量に使用

栄養士はこの質問に前向きな答えを出します。鯉の肉の有益な特性は、過剰な体重との戦いに本当に効果的です。脂肪分が少なく、素早く消化できます。

コイの利点は高いですが、多くの場合、その有益な特性は、魚に含まれるあらゆる種類の危険な物質によって相殺されます。不注意で自分を傷つけないように、この魚は慎重に選ぶ必要があります。すべてが正しく行われていれば、良い結果が来るのは長くはなく、食事中に受けた喜びは何とも比較できません。

鯉がこんなに健康な魚だとは思いもしませんでした。私の夫は漁師で、釣りから鯉を連れてくることがよくあります。私たちはそれらを揚げます、そしてそれはそれです。しかし、それから料理を作ることができ、それはあなたの健康に良いことがわかりました。

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自己治療しないでください、あなたの医者に相談してください。

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鯉

鯉と鯉は、後者が選択によって育てられたので、互いに関連しています。

鯉の体は細長く、青みがかった金色の鱗があります。鋸歯状の光線があるダークグレーの背びれが特徴です。

鯉の特性

魚の切り身は美味しく、同時に有用な特性を持っています。製品のカロリー含有量は100gあたり95kcalです。

鯉の利点

コイの最初のプラスの特性は、その低カロリー含有量です。この肉100gには100kcal弱が含まれているため、適切な栄養補給に役立ちます。特に、食事をしている人が余分な体重を減らしたい場合に役立ちます。

鯉の肉には様々なミネラルやビタミンが含まれています。グループB、PP、E、A、Cのビタミンが大量に含まれています。また、その組成には、フッ素、リン、カルシウム、鉄などの人間にとって重要で有用な物質を含む、約12のミクロ要素とマクロ要素があります。さらに、不飽和脂肪酸は肉に十分な量で存在します。

鯉のアプリケーション

この魚の味は、どのように調理されたとしても、損なわれにくいことも重要です。それは常にジューシーで食欲をそそります。そして、あなたはさまざまな方法で魚を調理することができます：最初のコースを作成するためにそれを使用して、揚げる、塩をかける、焼く、乾かします。ぬいぐるみはそれほどおいしいです。

この魚のキャビアはとても美味しくて健康的であるため、食料品店で販売されている別の製品としても見つけることができます。キャビアを販売する前に、それは長期間処理されます：塩漬けと低温殺菌。そのようなキャビアは、大量のレシチン、PUFA、多くのビタミンを含んでいます。鯉のキャビアは、食事の製品であり、繊細で、健康的な製品です。

鯉の害

コイキャビアについては、購入する前に、パッケージの構成、有効期限を注意深く調べる必要があります。偽造されているのは鯉のキャビアであることが多く、他の製品ではないため、有名なメーカーの製品を選択することをお勧めします。

一般的な鯉（一般的な鯉）は、レイフィンと鯉の家族のクラスの淡水魚のカテゴリに属しています。泥底の住人です。自然環境では、中央アジア、西シベリアと中央シベリア、カムチャッカの水域に根付いた。最も危険な侵入種の登録簿に記載されています。

この魚はどのように見えますか、その既存の種。どこでそれを捕まえることができますか、その栄養特性とカロリー含有量は何ですか？

コイ、写真の説明と特徴

底が固く沈んだ、停滞した水または流れの遅い水を好みます。それは遍在する魚と見なされます。食事は季節によって変わります。春には、植物性食品（藻類、葦、卵カプセル、その他の水生植物）が優先されます。魚やカエルの早期産卵をキャビアすることを躊躇しないでください。夏になると、完全に動物性食品に切り替わります。それは胃のない魚に属しているので、それはいつも食べます。

コイはどのように見えますか、写真

外向きに魚 鯉に似ている、より油性のボディと小さなスケールしかありません。ボディは細長く、背もたれが高く、側面がわずかに平らになっています。長さ60cmに達する、いくつか 1メートルまで成長します..。体重が最大20kgの人もいますが、これらはまれです。魚の標準的な体重は3〜5 kg、長さは35〜40cmです。

鯉の特徴は細長いroです t..。彼は絶えず彼らに泡を吹きます。したがって、漁師は魚がどこで餌を食べているかを簡単に判断できます。小さな巻きひげが上唇の側面にぶら下がっています。彼らと一緒に、彼は食べ物の存在について底を調べます。丸くて小さな金色の目。フィンは尾根のほぼ全体に沿って走り、灰色がかった色合いをしています。肛門のひれは短くて茶色です。他のすべてのフィンは、濃い紫色の配色で区別されます。背びれと肛門ひれは非常に鋭く、釣りのラインを切ることができます。

鱗状のカバーは小さく、滑らかで、上は濃い金色で、側面は明るいです。各スケールには特徴的な黒い境界線があり、中央に暗いスポットがあります。腸は体自体より2〜3倍長いです。強力な3列の噛む歯。彼らは簡単に植物性食品、割れた貝、種皮または他の堅い獲物に対処します。

鯉の品種、写真

鯉の主な種類はいくつかの亜種に細分されます：

ヨーロッパ人 -ヨーロッパとアジアの淡水貯留層の住民。
アムルスキー -モンゴルと中国の川、そしてアムール盆地に住んでいます。
アラル -アラル海盆地の貯水池に広まっています。
ベトナム人.
鯉Cyprinuscarpi yilmaz -インドシナの水域で見つかりました。

すべての代表者には、わずかな外部の違いがあります。後者の亜種は、多くの外国の情報源から分離されています。

コイのカロリー量は？

鯉の肉は脂っこくてジューシーです。骨格には小さな骨がほとんどないため、料理の分野で人気があります。 魚肉100グラムあたり98Kcalあります..。組成物には炭水化物は含まれておらず、タンパク質と脂肪はそれぞれ重量で40％と5％を占めています。コイの肉の化学組成には、ミネラル、ビタミンなど、多くの有用な物質が含まれています。

最も増加した指標： リン、ビタミンPP、クロム.

さらに、魚は過飽和です オメガ3脂肪酸..。それらは、体の神経系および心臓血管系に有益な効果をもたらします。気分を改善し、脳の活動を強化します。他のすべてのコンポーネントは、免疫システムを強化し、人間の保護機能を強化することを目的としています。

コイを調理するための正しいアプローチは、人体の健康に確実に貢献することができます。あなたが野菜と一緒に魚料理を出すならば、それは大きな利益になるでしょう。

コイの有益な特性は何ですか

鯉の家族のすべての種類の魚の中で、鯉はより柔らかくておいしい肉を持っています。小さな骨がないことはそれに特別な利点を与えます。より大きな個人は、料理の目的で使用される多くの脂肪を蓄えます。

魚の主な有益な特性：

牛乳と魚の卵は肉と同じくらい有用です。それらの有益な効果は、心臓および血管系、脳活動にまで及びます。それらは、アンチエイジングマスクを作るために美容学で広く使用されています。

害と禁忌

魚の消費に対する特に明白な禁忌はありませんでした。ただし、この水生生物は食物において無差別であることに留意する必要があります。その食事には、汚れた水域の小さな住民が含まれます。すべての有害物質と汚れは鯉の内部に蓄積し、熱処理中に消えることはありません。アレルギーのある方はご注意ください。また、妊娠中および授乳中の女性のためにメニューを保護します。これは子供の健康に費用がかかる可能性があります。

一般的な鯉（Cyprinus carpio）は大きな淡水魚です。個々の標本の重量は最大20kgです。流れのない、または水の流れが弱い、深さが深い水域の広い領域の野生の状態に生息します。暖かくてきれいな水を好みます。鏡鯉などの文化的な魚は、工業規模で飼育されています。

鯉の肉は濃厚でとてもジューシーです。スケルトンには小さな骨が多く含まれていないため、料理の実験に最適です。さまざまなレシピで、この魚を揚げたり、煮たり、焼いたりすることができます。そして、みじん切りのサザニアは簡単に美味しいミートボールやカツレツになります。

鯉肉100gのカロリー含有量は97kcalです。製品には炭水化物が含まれておらず、タンパク質と脂肪がそれぞれ総重量の約39.6％と4.8％を占めています。

健康的な食事を探している人は、この淡水魚の化学的性質を知ることが役立つでしょう。

コイの肉の組成（100 gあたり）には、多くの貴重な栄養素が含まれています（1日の値のパーセンテージとして）。

提示された数値から、この川の魚は特にリンとビタミンPPが豊富であることがわかります（髪と皮膚の健康と鉄の正常な吸収に必要です）。クロム含有量の増加も注目を集めています。

とりわけ、コイの利点は、魚に含まれる大量のオメガ-3不飽和脂肪酸に基づいています。人体に入ると、そのような物質は精神活動を高め、気分を正常化し、心臓血管系の活動に有益な効果をもたらします。

上記の他のコンポーネントは、人間の免疫システムの形成に積極的に関与し、その保護機能を強化します。

コイと他の人気のある淡水種の栄養価の比較は、組成に有意な類似性を示しました。しかし、試してみると、いくつかの違いを見つけることができます。

パイクには、ヨウ素の1日の値の3分の1が含まれています。少量では、ビタミンB6とB9が存在します。この魚に過剰に摂取すると不快な結果を引き起こす可能性がある、コバルトの2倍の投与量に注意を払う価値があります。
ローチは栄養士の間で高く評価されていません。それに比べて、鯉の栄養価は多くの点で勝ちます。ローチには少量のビタミンPP、塩素、硫黄、亜鉛、フッ素、モリブデン、クロムしか含まれていません。
しかし、十字架の鯉は、その多様な組成と一連の有用な特性の両方の点で鯉にふさわしい競争相手です。しかし、これは別の記事のトピックです。

よく調理された魚は、大きな健康上の利点を提供することができます。しかし、それを実現するには、野菜のサイドディッシュやその他の健康的な食材と一緒に提供する必要があります。

なぜこの魚は役に立つのですか？

コイ科の魚の中でも、コイは骨の少ないおいしくてやわらかい肉が特徴です。平均体重（約2kg）も彼に有利に語っています。また、大勢の人は生涯に大量の体脂肪を蓄積します。この脂肪は料理に広く使われています。

コイの有益な特性は特別な注意に値します。

人間の健康に良い影響を与える幅広いビタミン、ミネラル、脂肪酸、アミノ酸。
体内の鉄のバランスを取り戻す必要がある方におすすめです。
魚に含まれる少量の結合繊維は、その急速な吸収に寄与します。これは、特に代謝障害や消化障害に苦しむ人々にとって重要な特性です。
一般的な鯉のビタミンとミネラルの複合体は、幼児にとって非常に便利です。老後や座りがちな生活の中で、体内の栄養素のバランスをタイムリーに補充することも重要です。
鯉の肉に炭水化物がなく、飽和脂肪が少ないため、この製品には食事の特性があります。魚は、体重が減っている人のメニューだけでなく、胃炎、潰瘍、腎盂腎炎（炎症性腎臓病）などの患者の治療食にも安全に含めることができます。
オメガ-3を含む不飽和脂肪酸は、強力な抗炎症特性を持っています。それらは、血管壁でのコレステロールプラークの形成を防ぎ、血圧を正常化し、血液循環を改善し、血栓症のリスクを低減します。
魚に脂溶性ビタミンレチノールが含まれていると、夜の視力が向上します。そして、すべて同じ脂肪酸が、加齢に伴う黄斑視力低下から高齢者を保護します。
最近の研究によると、さまざまな魚の食事は、子供の喘息の発症を予防したり、根本的な状態を緩和したりすることができます。
鯉の料理は、憂鬱な考え、季節的な情動障害、分娩後の鬱病を和らげることができます。そして、これはすべて、優れたオメガ3コンテンツのおかげです。

ベビーフードへの応用

人間の脳はほぼ60％の脂肪であるため、適切に機能するには、高濃度の不飽和脂肪を含むバランスの取れた食事が必要です。

子供の食事に含まれる大きな川の魚は、脳の認知機能を改善することができます：読書、暗記、集中力。さまざまな魚や魚介類を定期的に摂取することで、注意力不足の障害に苦しむ子供たちの状態が改善されています。

キャビアとミルク

鯉のキャビアは、急速な細胞増殖を引き起こす物質であるレシチンが豊富な貴重な食品です。キャビアとミルクに遅れをとらないでください。魚のこれらの部分の有用な特性：

それらは心血管疾患を節約し、血中コレステロール値を下げ、脳活動を増加させます。
鯉乳に含まれる特殊な生物活性物質は、皮膚を若返らせ滑らかにする生物活性添加剤（BAA）や化粧品の製造に使用されます。
野生のコイのキャビアとミルクの中で、医師は抗ウイルス力と抗菌力を持つさまざまな化合物を発見しました。

害と禁忌

ベテランの釣り人は、鯉自体が絶妙なグルメではなく、しばしば貯水池の泥だらけの部分の小さな住民を食べているという事実を証明することができます。このような食事は、魚に有害な成分を蓄積させます。これらの成分は、切断や熱処理中に消えることはなく、最終的には人体に侵入します。

個人の不寛容または特定のアレルギーの存在の場合を除いて、鯉の使用に深刻な禁忌はありません。原則として、人は食物中のアレルゲンの最初の消費の後にそのような反応について学びます。アレルギーの家族歴のある妊娠中および授乳中の女性のメニューには、自分自身の健康と赤ちゃんの健康を害しないように、魚の存在を拒否することをお勧めします。

適切なものを選択する

鯉を選ぶときは、新鮮で獲れたての魚を優先する必要があります。製品を処理する段階が多ければ多いほど、より多くの栄養素が失われます。自尊心のあるレストランは冷凍品から料理を作ることはありません。そしてここでのポイントは味の低下だけではありません。

購入時に鰓を検査します。鯉では、粘液のない真っ赤です。それ以外の場合-製品は最初の鮮度ではありません。
魚の目を確認してください-曇ることなく、透明でなければなりません。
新鮮な死骸の表面には少量の粘液が許容されます。鱗は常に濡れています。
大きな標本は通常、カウンターでスライスされます。鯉のかけらが心地よい川の匂いを発し、肉が十分に固い場合、あなたは良い買い物をしています。

料理のまとめ

鯉を作るための少なくとも数十のオリジナルレシピをネットワーク上で簡単に見つけることができます。大きな魚を詰めてオーブンで焼いたり、その断片から素晴らしいステーキを作ったりします。魚のスープや魚の塩に最適です。そして、みじん切りのサザンカツレツは、ほとんどすべてのサイドディッシュと組み合わされています。

鯉は、特に生態学的にきれいな環境で捕まえられた場合、美味しくて健康的な魚です。これは野生種であるため、同じ養殖サーモンよりもはるかに安全です。