胆石症（GSD）の食事規則: すべきこととしてはいけないこと。胆石症の食事療法: 慢性結石性胆嚢炎胆石症の食事療法 1 5

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ダイエットは体重を減らすだけでなく、健康を維持するのにも役立ちます。その 1 つが食事表 No. 5 です。これは誰を対象としていますか? このダイエットでは何を食べてもいいですか、何を避けるべきですか? 読む。

必要になるだろう：

ちょっとした歴史

治療食は古代ギリシャに登場しました。しかし、その開発が本格的に始まったのは 19 世紀の終わりになってからです。そして、科学的研究と栄養療法を扱う特別な機関が登場したのは 20 世紀になってからです。ソ連はこの点で特に成功した。そこに栄養研究所が設立されました。栄養学は科学として発展しました。療法食を開発した最も人気のある科学者の一人は、マヌル・ペブズナーでした。
このセラピストは、現在でも使用が推奨されている 15 種類の療法食を作成しました。

食事番号 5 は、肝臓と胆嚢の病気の治療における重要な要素です。

これは適切な栄養のシステムであり、薬や正しいライフスタイルと組み合わせることで、患者の状態を改善するだけでなく、病気を完全に治すこともできます。

誰がそれを必要としているのか

食事はかなり厳しいですが、健康に関しては優しいです。大人にも子供にも処方されています。その上に「座る」ことは、常時または病気の悪化中に許可されます。

肝臓。
胆嚢炎。
胆嚢、胆管の問題。
肝臓結石。
脂肪肝。

この食事療法は消化器科医によってのみ処方されます。この診断に自信がある場合、または慢性疾患がある場合は、自分でも同様の食事を続けることもできます。禁止されている製品は胆汁の生成を増加させるため、病気の臓器にさらなるストレスを与えます。病気が非常に深刻な場合、人によっては生涯この食事を続けることもあります。

慢性疾患中にそのような食事を守らないと、悪化、健康状態の悪化、健康状態の悪化が発生する可能性があります。

禁止されている製品

この食事療法はそれほど制限的ではありません。食材を正しく組み合わせれば、さまざまな料理が可能になります。ただし、以下の製品は禁止されています。

焼きたてのパン。
ケーキ、パンケーキ、ペストリー、スイーツ、クリーム、およびそれを含むすべての製品。
きのこ。
肉の煎じ薬とそれらをベースにしたすべての液体料理。
脂肪の多い肉や魚全般。
アイスクリーム。
調味料。
サロ。
チョコレート。
卵（目玉焼き、ゆで卵）。
酸っぱい果物、酸性野菜（スイバ、ほうれん草）、辛い野菜。
豆、エンドウ豆、豆。
セイヨウワサビ。
マリネ、塩漬け、燻製製品。
内臓。
ケチャップ、ファストフード、マヨネーズ。ただし、許可された製品のリストに残ることができれば。
キャビア。
大麦、卵粥。
缶詰食品。

このダイエットでは揚げ物を禁止します。調理方法が間違っているもの、脂肪分が多すぎるもの、揚げ物、塩辛いものは食べられません。煮込みはたまにしかできません。塩分も最小限（1日あたり10gまで）に摂取する必要があります。動物性脂肪や大量の植物油を使用して製品を焼いたり煮たりすることはできません。コーヒー、すべての冷たい飲み物、炭酸飲料、ココアの摂取は禁止されています。

何を食べられますか？

1日に数回、少しずつ食べる必要があります。体制を遵守することが必要です。

昨日の古くなったパンを食べても構いません。ライ麦パンやふすまパンでもいいですし、ビスケットやドライクッキーも食べられます。
すべてのスープは野菜スープまたは水のみで作ってください。ミルクスープは許可されています。熱くも冷たくもなく、常に温かいものを食べてください。
液体、粘性、またはどろどろのお粥を食べることができます。オートミール、そば、米を食べることができます。それらからプリン、キャセロール、スフレ、ピラフ、パスタを作ります。
脂肪分の少ない食事用の肉はすべて摂取することが許可されています。これらすべてから、ミートボールと蒸しカツレツを作る必要があります。
肉は粉砕し、細かく切って食べ、ひき肉にする必要があります。天然ソーセージを食べることが許される場合もあります。
赤身の魚（メルルーサ）は茹でたり焼いたりして食べることができます。
卵は1日に1個までしか食べてはいけません。料理に加えてプロテインオムレツを作ることもできます。半熟です。
牛乳を飲んだり、お茶に加えたりしてもいいですね。低脂肪のカッテージチーズ、チーズ、マイルドなタイプのチーズ、ヨーグルト、ナチュラルヨーグルト、ケフィアを食べるとよいでしょう。これらすべてから、キャセロール、プリン、チーズケーキを作ることができます。バターの使用量は 1 日あたり 50 g までにしてください。
野菜は生で食べたり、茹でたり、煮込んだり、油を使わずに焼いたりできます。酸味のないマイルドな野菜を食べることができます。
フルーツやベリーは甘いものだけを食べるべきです。ゼリーやムース、ジャムなどを作ることができます。ドライフルーツ、蜂蜜、少量の砂糖は食べても大丈夫です。
ドライフルーツのコンポート、薄いお茶、場合によってはレモンや砂糖、非酸性ジュース、トマトジュース、水、ローズヒップ煎じ薬を加えてもよいでしょう。

使用上の注意、特性、許可されている製品のリストとサンプルメニューは、独自のメニューの作成とナビゲートに役立ちます。これは、前世紀の 60 年代にソビエトの医師によって開発された治療推奨の基礎です。

治療食 No. 5 が示されています。

急性肝炎および胆嚢炎からの回復段階。
慢性肝炎の悪化以外。
肝不全を伴わない肝硬変を伴う。
慢性胆嚢炎および胆石症の悪化以外。

治療食No.5は、重度の胃疾患や腸疾患がない場合にのみ処方されます。

治療食 No. 5 は、次の目的で処方されます。

適切な栄養を与えて肝臓を化学的に温存する。
肝臓と胆管の正常化を促進します。
胆汁の分泌を改善します。

食事療法 No. 5 は、生理学的に正常なタンパク質と炭水化物の含有量に基づいており、主に難治性の脂肪の量をわずかに制限しています。繊維、ペクチン、液体、窒素抽出物、プリン、シュウ酸が豊富な製品をお勧めします。料理は煮たり、焼いたり、煮込むことはほとんどありません。筋のある肉や繊維の多い野菜はピューレにして食べます。小麦粉と野菜は決して炒めてはいけません。 1日5～6食のダイエットが推奨されています。

療法食No.5の化学成分

タンパク質80g、そのうち55％が動物由来。
脂肪80g、そのうち30%が植物性。
炭水化物350〜400g、うち糖質70〜80g。
塩10g;
液体は1.5〜2リットル。

必要に応じて、キシリトールとソルビトールを25〜40 g摂取できます。

ダイエット No. 5 のエネルギー値は 2400 ～ 2600 カロリーです。

一級小麦粉と二級小麦粉から作られた小麦パン、ふるいにかけ皮をむいた小麦粉から作られたライ麦パンは許可されています。パンは焼きたてがおすすめです。ゆでた肉、魚、リンゴ、カッテージチーズ、日持ちするクッキー、ドライビスケットを入れた風味豊かな焼き菓子も食べられます。

過度に焼きたてのパン、パイ生地やペストリー、揚げたパイは禁止されています。

スープ

スープには、野菜、シリアルと野菜スープ、乳製品とパスタ、または果物を使用できます。キャベツスープやビーツスープも許可されます。スープは、揚げたものではなく、乾燥した小麦粉と野菜で味付けする必要があります。

治療食No.5を処方する場合、肉、魚、キノコのスープ、オクローシカ、緑のキャベツのスープは禁忌です。

肉や家禽

腱や筋膜のない赤身の肉、および皮のない赤身の鶏肉は許可されます。牛肉、赤身の子羊、豚肉、ウサギ、鶏肉、七面鳥は、茹でたり、茹でてから焼いたり、みじん切りにしたりすることができます。ロールキャベツ、茹でた肉の入ったピラフ、ミルクソーセージは許可されます。

脂肪の多い品種、アヒル、ガチョウ、腎臓、肝臓、脳、燻製食品、缶詰食品、およびほとんどのソーセージは禁忌です。

魚

赤身タイプの魚を食べることができます。魚は下茹でするか、茹でた後に細かく焼くか、クネル、スフレ、ミートボールに入れる必要があります。

脂肪の多い魚、燻製魚、塩漬けの魚、缶詰食品は禁止されています。

乳製品

治療食 No. 5 では、牛乳、ケフィア、アシドフィルス菌、ヨーグルトを食事に取り入れることが推奨されています。サワークリームは料理の調味料として使用できます。低脂肪および半脂肪のカッテージチーズは、そのまま食べたり、キャセロール、餃子、プリンの形で食べることができます。マイルドで低脂肪のチーズは許可されています。クリーム、高脂肪乳、発酵焼きミルク、サワークリーム、脂肪の多いカッテージチーズ、塩味の脂肪の多いチーズの摂取量を制限します。

卵

ゆで卵や目玉焼きは禁止です。胆石症の患者は、料理の一部として1日あたり卵黄の半分まで許可されています。

シリアル

あらゆるシリアルを使った料理は許可されていますが、そばとオートミールが優先されます。ドライフルーツ入りピラフ、ニンジン、カッテージチーズ入りプリン、ニンジン、クルペニク、茹でたパスタなどを作ることができます。

豆料理は禁忌です。

野菜

生野菜、ゆで野菜、煮込み野菜は、サラダ、副菜、独立した料理の形で許可されています。あとは茹でた玉ねぎ、グリーンピースのピューレ。

ほうれん草、スイバ、大根、大根、ネギ、ニンニク、キノコ、漬物は禁止です。

おやつ

新鮮な野菜サラダは植物油で味付けできます。フルーツサラダ、ビネグレットソース、スカッシュキャビア、煮たゼリーフィッシュなどがお勧めです。また、浸した低脂肪ニシン、魚のぬいぐるみ、シーフードサラダ、煮魚、肉、ドクターズ、乳製品、ダイエットソーセージ、低脂肪ハム、マイルドで低脂肪のチーズも含まれます。

スパイシーで脂肪の多いスナック、燻製食品、缶詰、キャビアは禁止されています。

フルーツ、甘いもの

食事番号5では、酸っぱいものを除くすべての果物とベリーを、生、茹で、焼きなど、あらゆる形で食べることができます。ドライフルーツ、コンポート、ゼリー、ムース、ゼリー、サンブーカなどもあります。メレンゲ、スノーボール、マーマレード、チョコレート以外のキャンディー、マシュマロ、蜂蜜、ジャムは少量であれば許可されます。砂糖の一部をソルビトールとキシリトールに置き換える必要があります。

チョコレート、クリーム製品、アイスクリームは禁止されています。

ソース、スパイス

サワークリーム、牛乳、野菜、甘い果物から作られたソースは許可されています。彼らのために小麦粉は炒められません。ディル、パセリ、バニリン、シナモンを料理に加えることができます。

マスタード、ホースラディッシュ、コショウを食品に入れることは禁止されています。

飲料

紅茶、ミルク入りコーヒー、フルーツ、ベリー、野菜のジュースを飲むことができます。ローズヒップと小麦ふすまの煎じ薬は非常に便利です。

ブラックコーヒー、ココア、冷たい飲み物は禁止されています。

脂肪

バターは自然な形で消費することも、料理に加えることもできます。精製植物油は許可されています。

ラードや調理用油脂は禁止されています。

療法食メニュー例 No.5

最初の朝食:カッテージチーズと砂糖、サワークリーム、ミルクオートミール、紅茶。

ランチ：焼きリンゴ。

夕食：植物油で混ぜた野菜から作ったベジタリアンスープ、ミルクソースで煮た鶏肉、ご飯、ドライフルーツのコンポート。

午後のおやつ：ローズヒップの煎じ薬。

夕食：魚の煮付け、野菜スープをベースにしたホワイトソース、マッシュポテト、チーズケーキ、紅茶。

夜の場合:ケフィア200ml。

コンテンツ

胆嚢内および胆管内に結石が蓄積することは、胆石症と呼ばれます（写真を参照）。体内の代謝異常、先祖に同様の病気があったこと、座りがちな患者のライフスタイルなどが原因で胆汁の停滞や結石の形成が引き起こされる可能性があります。手術なしで胆嚢から結石を除去することは非常に困難であるため、胆石症の主な治療方法は適切に配合された食事です。この病気の発症は、脂肪や炭水化物が過剰に飽和した食べ物によって促進されます。

許可されている製品と禁止されている製品

胆石症患者の食事では、次のものが食事から完全に除外されます。

焼きたての白パン。
バター生地。
揚げたパイ。
ソーセージ、燻製肉。
肉のスープ。
パセリ、スイバ、ほうれん草、酸味のある未熟な果実。
脂肪の多い肉や乳製品
アルコール、コーヒー、炭酸飲料。

黒いライ麦パン。
白いクラッカー。
バター;
鶏の卵。
赤身の肉または魚（ウサギ、鶏肉、牛肉、川魚）。
米、そば、セモリナ粉、キビ、オートミール。
フルーツのコンポート、ゼリー、ムース、プリン、紅茶。

スープを作る場合は、肉ではなく野菜スープを使用する必要があります。肉の煎じ薬は胆嚢の収縮や結石の移動を引き起こし、管の閉塞につながる可能性があるためです。胆石症患者はパスタの摂取を最小限に抑える必要があります。食事は野菜や果物をほとんど制限しません。乳製品は胆石症に効果がありますが、低脂肪である必要があります。

動物性脂肪を除いた植物油で患者の食事を準備します。胆石症の場合は、胃に吸収されやすいバターをスープやお粥に少量加えても大丈夫です。患者はゆで卵を食べることを許可されていますが、乱用しないでください（週に3〜4個）。この食事療法では、絞りたてのジュース、フルーツのコンポート、薄いお茶を飲むことができます。胆石やその他の胆嚢疾患がある場合は、アルコール飲料、コーヒー、炭酸水を避けてください。適切に処方された食事は、病気の発症を防ぐ最善の方法です。

胆石症に対する栄養療法

胆石症の栄養には多くの特徴があります。最も重要なことは、少量の食事を食べる習慣を付けることです。少量（一掴み程度）を1日5～6回に分けて食べることをお勧めします。このような食事は胆汁の流れを促進し、胆嚢内で胆汁が停滞して新たな結石を形成することを防ぎます。胆石症の患者さんは食べ物をよく噛む必要があります。就寝前に胃が空であることを確認し、就寝時間の少なくとも 2 時間前には最後の食事を済ませてください。揚げ物や辛い食べ物を、煮物、煮物、焼き物に完全に置き換えます。

ダイエット中は、唐辛子、ホースラディッシュ、マスタードなどの辛いスパイスで料理を味付けしないようにしてください。漬物や燻製スナックは胆石症患者にとって危険な食べ物です。揚げた玉ねぎ、にんじん、小麦粉を加えずにスープやメインコースを作ります。野菜を揚げると、粘膜に悪影響を与える脂肪酸が生成されます。病気の悪化を防ぐために、非常に熱い食べ物や非常に冷たい食べ物を食べないでください。

胆汁の正しい組成だけが、さらなる結石の形成と胆石症の発症を防ぐことができます。そして、それを正常化するには、患者が肉、乳製品、卵などの高タンパク質の食品を食べることが非常に重要です。必要に応じて、カッテージチーズ、マイルドハードチーズ、赤身の肉、川魚、そば、キビ、オートミール、大豆、海藻、イカ、キノコを食事に加えてください。

脂肪は、生きた肝細胞、内分泌腺、神経細胞の構造の基礎および材料です。しかし、ダイエット中は脂質を過剰に摂取することはできません。胆石症で必要な比率が違反されると、胆汁酸とコレステロールのバランスが崩れ、結石が形成されるのです。植物油（ヒマワリ、オリーブ）や乳脂肪（サワークリーム、バター）は自由に摂取できますが、1日あたり30〜50gを超えないようにしてください。

炭水化物も体の中で大きな役割を果たしています。胆石症の患者には、1日経った白パンやオーブンで軽く乾燥させたクラッカーを食べると効果的です。また、食事にはグルコースの主な供給源である砂糖と蜂蜜が含まれている必要があり、体はそれらから細胞を構築します。コンポートやお茶に1日あたり75 gの砂糖を加えても、胆嚢疾患に苦しむ人には害はありません。

増悪期の一週間ダイエットメニューその5

胆石症や膵炎が悪化すると激しい痛みに襲われるため、膵臓や胆嚢を休ませるために3日間は絶食することが推奨されています。最近では、医師は液体のみを許可します。このような病気の間は空腹になりやすいですが、体自体が回復プロセスを調節するため、人は空腹を感じません。

消化器官の状態が改善した後、胆石症の患者は食事番号5に移行しますが、いくつかの制限があります。肉とスープは食事から完全に排除する必要があります。数日後、状態が改善すると、患者は再び肉を食べるようになりますが、それはミキサーで粉砕する必要があります。お粥を粉砕することも必要です。胆石症を予防するためには、週に1日は絶食日を設けることが推奨されています。ダイエットNo.5の食べ物は、パンを含まない、軽くて低カロリーである必要があります。シリアル、野菜、果物の料理を優先してください。

治療食 No. 5 は、胆石症、膵炎、胆嚢炎の症状に使用されます。朝食には、セモリナ粉、オートミール、牛乳入りそば粥、ゆでた肉や魚、お茶、またはローズヒップの煎じ薬が患者に提供されます。料理は週を通して変わります。肉サラダ、パテ、ニシン、カッテージチーズのスフレ、プロテインオムレツは、胆石症患者の食事に多様性を加えます。朝食と昼食の間には、必ず 2 回目の朝食、つまり軽食の中間食があります。新鮮な果物、カードプディング、野菜サラダ、カッテージチーズが適しています。

胆石症患者の昼食メニューにはいくつかの料理が含まれます。手始めに、野菜スープまたはベジタリアンボルシチ、ミルクスープ、赤身のピクルスなどがあります。 2番目の食事のダイエットプランは、ビーフストロガノフ、茹でた赤身肉、ピラフ、ミートボール、そして副菜 - 茹でたジャガイモまたはマッシュポテト、ニンジンカツレツ、煮込んだズッキーニ、おろした茹でたビートです。 3日目に、胆石症の患者にはフルーツのコンポートまたはゼリー、イチゴゼリーが与えられます。

昼食と夕食の間には、常に中間の食事、つまり午後の軽食があります。通常、それは砂糖入りのクラッカー、ビスケット、フルーツ、お茶などの軽いものです。夕食には、食事法に応じて、野菜カツレツ、リンゴのシャルロット、煮魚、マッシュポテト、フルーツピラフ、ニンジンとリンゴのサラダ、蒸しチキンカツレツなどを用意します。胆石症の患者が就寝2時間前に空腹を感じた場合は、ケフィアまたはヨーグルトをコップ1杯飲むことができます。

胆石の悪化に対するマグネシウム食

胆石症に苦しむ患者は、胆嚢のけいれんと胆管の開通性の低下により、右季肋部に疝痛の発作を経験することがよくあります。彼らには、マグネシウムが豊富な食品（そば、大麦、キビ、オートミール、さまざまな種類のナッツ、海藻、エンドウ豆、豆）をベースにしたマグネシウム食が推奨されています。この要素はけいれんを弱め、炎症を取り除く特性があります。このような製品に含まれる植物繊維は腸の運動を改善します。

胆石症の悪化中、または胆嚢の手術後、患者は最初の2日間は何も食べることができず、希釈したジュース、甘いお茶、またはローズヒップの煎じ薬の形で温かい液体を少量ずつ飲むだけです。 1日の液体の最大量はグラス3杯です。

2日後、胆石症患者の食事は、シリアルスープ、シリアルなどのピューレ状の食品を追加することによって拡張されます。フルーツゼリー、ムース、ゼリーはデザートとして許可されます。食べ物が体に肯定的に認識される場合は、数日後に魚、赤身の肉、低脂肪カッテージチーズが追加されます。

料理レシピ

ジャガイモのスープ

小さなジャガイモを3個、中くらいの玉ねぎを2個、ニンジンを1本用意します。野菜の皮をむき、洗い、細かく刻み、水を2杯加えます。
完成するまで20〜30分間調理します。
電源を切る数分前に、バター20g、塩少々、ディルを加えます。
胆石症が明らかな悪化なしに発生した場合は、まず玉ねぎとにんじんを植物油で黄金色になるまで炒め、ジャガイモに加えます。

ジャガイモとニンジンのピューレ

小さなジャガイモを4つ用意し、皮をむいて小さく切り、水を加えて柔らかくなるまで調理します。
得られた塊を熱いうちにすぐにこすります。
次に、温めた牛乳を加え、ミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
中くらいの人参1本を茹でてすりおろします。
得られた2つの塊を合わせ、塩を加え、弱火で1分間かき混ぜながら沸騰させます。

軽い卵白オムレツ

鶏卵を2個用意し、すぐに卵黄から白身を分離し、120 gの牛乳と白身に塩をひとつまみ加え、必要に応じて白身にディルを刻む必要があります。
得られた混合物を泡立て器またはブレンダーで風通しが良くなるまでよく混ぜます。
混合物をサービング容器に注ぎ、二重鍋に置きます。ダブルボイラーがない場合は、湯せんまたは厚い鋳鉄製のフライパンでオムレツを調理します。

蒸しカードスフレ

200 gの低脂肪カッテージチーズを取り、ふるいを通して粉砕するか、肉挽き器で粉砕します。
卵黄1個、砂糖大さじ0.5、牛乳コップ半分、サワークリーム大さじ2を加えます。
すべてをブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
残りのタンパク質に大さじ0.5杯の砂糖を加え、強い泡を立てます。
泡をカードの塊にゆっくりと混ぜます。
グラタン皿にバターを塗り、混合物を注ぎ、二重鍋に30分間置きます。

残念ながら、さまざまな胆嚢疾患に苦しむ人の数は毎年増加しています。胆石症の原因とこの病気の食事療法の詳細については、次のビデオを参照してください。

注意！記事に記載されている情報は情報提供のみを目的としています。この記事の内容は自己治療を奨励するものではありません。資格のある医師のみが、特定の患者の個々の特性に基づいて診断を行い、治療の推奨を行うことができます。

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結石性胆嚢炎は、胆道のうっ血によって起こる病気です。まず、濃厚な内容物から結晶が沈殿し、その後成長してコレステロール結石を形成します。胆石症（GSD）は成人の10人に1人が診断されています。女性では5倍多く発生します。最近では子供でも感染が確認されるようになりました。特別な食事で病理学的プロセスを停止し、肝機能を正常化することができます。その真髄とメニュー例、健康的な料理のレシピを見てみましょう。

胆石症に対する栄養の特徴

胆石の食事療法 (No. 5) は寛解期間を延長し、悪化を防ぎます。その原則は次のとおりです。

便秘と闘うために、ビタミン、微量元素、多量元素、ペクチン、繊維を多く含むオーガニック食品の食事を増やす。
胆嚢粘膜の炎症を軽減する着色料、保存料、化学添加物は使用していません。
熱を節約します。
1日6食を少しずつ食べる。食事中の胆汁の反射分泌に関連します。絶食中や食事の間隔が長いと胆嚢から溢れ出て塩分が沈殿し、結石の形成が増加します。さらに、この形態では、胆汁貯留槽はさまざまな性質の感染因子にとって優れた環境になります。
摂取する水の総量が少なくとも1.5リットルである飲用計画。胆汁の液化と管の洗浄を行います。
悪玉コレステロールを除去し、胆嚢のけいれんを和らげるために、マグネシウムを多く含む食品を取り入れましょう。この有用な要素はアプリコット、オートミール、そばに含まれています。

胆石症の患者には、胆汁とコレステロールの比率が崩れる突然の体重減少は禁忌です。

胆石がある場合に食べられるものと食べられないもの

胆石症の治療食の重要な成分を以下に挙げます。

牛乳

酸塩基バランスを正常化するには、結石の形成を防ぐカルシウム含有量の高い乳製品を食べることが効果的です。シャープで塩辛いチーズをやめ、低脂肪サワークリームを適度に使用する必要があります。タンパク質やコリンなどの脂肪親和性因子の供給源である、よく消化されたカッテージチーズを食べることができます。

肉と魚

完全な栄養を得るには動物性タンパク質が必要です。胆嚢に過負荷をかけることはありませんが、胆嚢の機能を正常化するのに役立ちます。胆石と診断された患者には、以下のことが推奨されます。

ウサギと七面鳥の肉。
皮なしの鶏胸肉。
若い豚肉または子羊の低脂肪品種。
ハムとソーセージ（気分が良ければ少し食べても大丈夫です）。

貴重なタンパク質の供給源には、カワスズキ、パイク、ナバガ、タラ、および脂肪含有量が 5% 以下の他の種類の魚が含まれます。それらはミートボール、スフレ、クネルの準備に使用され、全体として焼かれますが、事前調理後にのみ使用されます。

禁止される必要がある製品には以下が含まれます。

肝臓;
脳;
サロ。
サバ;
ニシン;
アヒル;
パテ。
缶詰食品;
燻製肉。
キャビア。

週の間に、半熟卵を2〜3個、またはオムレツとして食べることができます。トランス脂肪は結石形成や肝疝痛の原因物質です。

そば、オートミール、半粘稠度のお粥などの利点があります。シリアルを準備するには、夕方に沸騰したお湯を注ぎ、塩を加えます。朝は温めるだけで食べられます。この方法により、ビタミンを最大限に保存することができます。デュラム小麦のパスタも使用できます。

野菜と果物

トマト、キュウリ、ズッキーニのピクルス、キノコ、スイバ、ほうれん草、豆類をさまざまな料理に加えることは禁止されています。エッセンシャルオイルの含有量が高いため、ニンニク、玉ねぎ、大根をあきらめる必要があります。

いらっしゃいませ：

ムース。
ゼリー;
コンポート。

乾燥したものも含め、さまざまなベリーやフルーツから作られています。次のリストは例外です。

りんご;
葡萄;
プラム;
クランベリー;
柑橘類。

たとえ甘くても、スイカを 1 個食べるだけでは、一週間食べる価値はありません。胆汁分泌促進性ベリーを大量に摂取すると、結石の移動を引き起こし、管を詰まらせ、患者の状態を悪化させる可能性があります。したがって、服用する前に医師に相談した方がよいでしょう。彼は、午後のおやつにスイカまたはメロン 2 切れを勧めるかもしれません。これが最適な解決策となります。

脂肪

結石性胆嚢炎は、胆石の材料となるコレステロールを多く含む食品を食べられない病態です。大豆油またはオリーブ油 (1 日あたり大さじ 1 杯) を、少量 (小さじ 1 杯) のコーン油またはひまわり油を摂取できます。暖かいときは、お粥やサラダなど、既製の料理に味付けすることをお勧めします。

食事では次のものが除外されます。

アイスクリーム、カッテージチーズ、チーズに添加されるパーム油。その結果、それらはすべて消化器系に取り返しのつかない害を引き起こします。
粉ミルクは、数多くの加工プロセスを経て、ケーキやグレーズをかけたチーズカードに含まれます。肝臓と胆嚢を攻撃し、結石の形成を促進します。

弱いコーヒーや紅茶、オートミールから作られたゼリー、ローズヒップ煎じ薬、新鮮なフルーツジュースを飲むことをお勧めしますが、空腹時には飲まないでください。アルカリミネラルウォーター（ボルジョミ）は、既存のコレステロールを可溶性の形態に変換するのに役立ちます。

アルコールは禁止されていますが、コレステロール値を下げるためのワインの適度な摂取（1日あたり2杯まで）は除外されません。

今週のメニュー例

結石に適切な栄養を与えることは、治療を成功させるために必要な条件です。食事を作る際の助けを求めて、人々は栄養士、家庭医、セラピストに頼ることがよくあります。以下におすすめのダイエット方法をご紹介します。

月曜日：

朝食：ドライフルーツ入りプリン、焼きリンゴ。
ランチ：ビーツのサラダ。
夕食：緑のボルシチ、ほうれん草のミートボール。
午後のおやつ：ローズヒップ煎じ薬。
夕食：凝乳。

マニク、マーマレード。
ナッツ。
ラッソニク、マッシュポテト、ジュース。
ジャム入りのムース。
牛乳入りのお粥。

カードスフレ、すりおろしたニンジン。
かぼちゃの蜂蜜漬け焼き。
野菜スープ、ビーフストロガノフ、卵麺、ゼリー。
怠惰な餃子。
子牛肉のレンズ豆。

そば、ビスケット。
バナナ入りのパンケーキ。
チキン、ズッキーニの煮込み、ラズベリーのゼリー。
ラプシェフニク。
ケフィア、中身のないパン。

卵とパスタのキャセロール。
乾燥したビスケット。
ビネグレットソース、ピラフ、キュウリ。
フィッシュボール。
蒸しカツレツ。

オートミール、レモンティー。
ダイエットパン。
牛肉のズラジー、コンポート。
ニョッキ（イタリアの餃子）。
ベークドポテト。

日曜日：

断食日。青リンゴ、無糖のお茶、ガスを含まないきれいな水。

レシピ

胆石症を悪化させるための食事療法には、塩分、ニコチン、揚げ物、脂肪分の多い食べ物を避けることが含まれます。この食事は、胆汁の石形成性、つまり、胆汁が沈着して結石を形成する能力を低下させます。結石性胆嚢炎の場合は、煮る、煮る、焼く、蒸すなどの調理方法のみが許可されています。追い越し禁止です。粗繊維の肉や水溶性繊維が豊富な食品はさらに粉砕されます。

スープ

最初のコースは果物、乳製品、野菜からお選びいただけます。後者には、ピューレにしたカボチャ、ズッキーニ、ニンジン、刻んだジャガイモを加えます。調理過程で揚げ物は使用しませんが、乾燥ハーブで置き換えることができます。禁止されている品目には、キノコ、魚、肉のスープで作られた最初のコースやオクローシカが含まれます。酸っぱいボルシチはお勧めしません。

ライススープ

完成したシリアルをスープと一緒にこすります。みじん切りにした肉と卵と牛乳を混ぜたものと混ぜ合わせます。味に塩を加えます。バターで味付けします。グリーンを飾ります。

ビートルート

特に夏にリフレッシュして元気を与える強化料理の簡単なレシピです。茹でたビーツを立方体に切り、ケフィアを注ぎ、砂糖、レモンスライス、ディル、パセリで味付けします。ポテトやパンケーキと一緒にお召し上がりください。

セカンドコース

調理中、コショウ、ホースラディッシュ、マスタード、酸味のあるソース、調味料の使用は許可されません。胆石症の増悪期には塩分摂取が制限されます。許可されているスパイスには、月桂樹の葉、クローブ、シナモン、バニリン、パセリ、ディルが含まれます。

ジャガイモの牛乳漬け

切った野菜を5分間調理します。濾し、ホットミルクと混ぜて準備を整えます。風味を良くするにはバターを加えます。

「シネンキー」サワークリームソース添え

なす200g程度を輪切りにし、塩を加えて15分ほどおく。ヒマワリ油と野菜スープの混合物でリングを煮ます。ソースはフライパンに小麦粉を入れて熱し、油を加えて滑らかになるまで混ぜます。さらに30分調理し、サワークリームと混ぜます。沸騰したソースにナスを5分間浸します。野菜と一緒にお召し上がりください。

デザート

甘いものが好きな人には、砂糖の代わりにソルビトールを使用することをお勧めします。チョコレート以外のキャンディー、天然はちみつ、マシュマロ、マーマレード、メレンゲの味わいをお楽しみいただけます。したがって、ケーキ、ペストリー、アイスクリームは除外する必要があります。

かぼちゃのお粥

果肉（200 g）を切り、バター（20 g）と水40 mlを加えて煮ます。セモリナ粉（30 g）を混合物に加え、継続的にかき混ぜ、味をみて甘くします。

ドライアプリコットのキセル

皮をむいたドライフルーツ（30 g）を沸騰したお湯（250 ml）に入れ、30分煮て取り出し、粉砕し、鍋に戻します。デンプン (10 g) を 40 ml の冷水で希釈します。両方の混合物を混ぜ合わせて準備を整えます。飲むときは、飲み物の表面にクラストが形成されるのを防ぐために粉砂糖を使用してください。

結石性胆嚢炎の食事療法は、効果的な治療、肝機能と胆汁分泌の迅速な回復のために必要な条件です。

胆石症は、胆嚢および胆管の壁に石の形で沈着する一種の沈着物です。病気の進行と発症が決定されます
座りっぱなしのライフスタイル、脂肪分の多い食べ物を食べること、またはそれが遺伝する可能性があります。手術なしで結石を除去することは非常に困難であり、そのプロセスには多くの時間がかかります。しかし、それでも、胆石症の食事療法は、厳密に守られていれば治療に役立ちます。

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病気の進行段階

化学段階。コレステロールの分泌が増加するのが特徴です。石の形成に関連する特定のプロセスが発生した後（数年間続く場合があります）、次の段階が始まります。
無症状段階（結石）。胆汁は停滞し、新しい石がどんどん形成されます。このステージは非常に長く、数年間続く場合もあります。
臨床段階。結石が触れ始めると、右側の痛みや全身倦怠感、口の中の苦みなどの症状が現れることがあります。体からの信号を無視せず、医師に相談してください。

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許容できる製品と許容できない製品

胆石症の場合に食べてはいけないもの:

パン（柔らかく、新鮮な）。
生地製品。
揚げ物（ジャガイモ、パイ、肉）。
脂肪の多い食品（濃厚なスープ、脂肪の多い肉、乳製品）。
酸っぱいベリーや果物。
いくつかのハーブ（パセリ、スイバ）。
燻製製品（ソーセージ、魚、バリク）。
アルコール飲料と炭酸飲料。
カフェインを含む飲み物。

胆石症中に食べられるものは次のとおりです。

黒パン（乾燥）
クラッカー（味付けなし、白パンまたは黒パンを使用できます）。
バター;
卵（蒸し卵またはゆで卵）
赤身の魚（焼きまたは茹でたもの）。
赤身の肉（焼いたものまたは茹でたもの）。
さまざまなシリアル（オートミール、そば、米）。
さまざまな果物のコンポート、ゼリー、お茶。

適切な栄養補給

正しく食べるためには、特定のルールに従って調理する必要があります。すべての食べ物は脂っこくないものでなければならないので、スープを作るには野菜スープを使用してください。パスタを含む料理は避けてください。乳製品は摂取できますが、低脂肪である場合に限ります。

調理には植物油を使用するため、動物性脂肪が除去されます。体に吸収されやすい少量のバターをスープに加えることができます。誘惑に負けず、食事制限をし、アルコールを飲まないでください。これらすべてが最短時間で回復するのに役立ちます。

胆石症の治療のための食事療法はすべて互いに似ており、他の食事療法とは異なるいくつかの特別な特徴があります。最初の特徴的な兆候は、少量で規則的に（1 日 5 ～ 6 回）食事をする必要があることです。分割食は、消化管の器官への過度のストレスを排除します。 2 つ目の特徴は、就寝 120 分前には胃に食べ物を入れてはいけない、つまり、満腹の状態で就寝してはいけないということです。 3つ目の特徴は、全ての料理が「煮る・煮る・焼く」の3通りの調理法で調理できることです。

胆石症に対する適切な栄養と食事療法は、胆汁の化学組成を正常化し、新しい結石の出現を防ぐために必要です。上記の適切な栄養の基準に加えて、食事からスパイスを除外し、低脂肪のカッテージチーズ、赤身の肉、シリアルをより多く摂取する必要があります。

新しい細胞、肝臓組織、消化器官の構築の基礎となるのは脂肪と炭水化物です。ダイエットをしている場合、両方の摂取量が規制され、グラム単位で計算されます。植物性脂肪の摂取量は、24 時間あたり 30 ～ 50 グラムに制限されています。炭水化物はパン（乾燥）、茹でたジャガイモ、米から摂取できます。砂糖の量も配給され、1日あたり75グラムに制限されています。

女性と男性の胆石症の食事療法に違いがないことは注目に値します。結局のところ、同じ栄養規則に従い、厳しく制限された食品リストのみを食事に含めることになります。

表5

胆石症の重篤な状態では、人は激しい痛みを経験し、治療の初期段階ではいかなる食べ物も食べることは禁止されています。 3日間、食べ物は体に入らず、液体だけが体内に入ります。これにより、膵臓と胆嚢への負荷を排除することができます。

改善と医師との相談の後、食事療法No.5が施行されます。しかし、今でもすべてを食べることはできず、最初は肉（茹でたものでも）とスープなしで済ませる必要があります。すべての食品は最初は粉砕された形で提供され、7日後に食事で許可されている食品が食事に戻されます。この食事療法の重要な部分は、高カロリーの食べ物を排除し、シリアル、スープ、果物（野菜）を基本とするまったく新しい食事をすることです。

食事メニューについては、胆石症をはじめとするさまざまな病気に悩む人が、体に無理なく十分な栄養を摂取できるよう工夫されています。料理の種類も豊富で、朝食にはマッシュポテト（または野菜）と蒸しカツレツ、ライスとニンジンカツレツ、紅茶やコンポートなどが提供されます。

昼食前に、果物（焼きリンゴ1個または生のリンゴ）を食べるか、2番目の朝食として野菜サラダを使用する必要があります。ディナーテーブルには、軽いスープ（揚げ物なし）、ピラフと野菜のシチュー、またはミルク粥、カッテージチーズなど、いくつかの料理が含まれています。ゼリー、コンポート、またはお茶だけで洗い流すこともできます。

その後、夕食前に次の食事、アフタヌーンティーが始まります。アフタヌーンティーでは、紅茶とクッキー（ビスケット）またはケフィアとカッテージチーズが提供されます。夕食は、煮魚とご飯（そば、オートミール）、フルーツピラフとコンポート、または野菜のキャセロールと紅茶です。医師は寝る前に200グラムのケフィアを飲むことを勧めています。