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ブラシウッドを油で揚げたレシピ。最も簡単なブラシウッドのレシピ

フヴォロストは、子供の頃から誰もが知っている信じられないほどおいしいペストリーです。おばあちゃんが週末に丁寧に焼き、ホットココアを添えて出してくれました。サクサクのクッキーで愛する人を喜ばせるには、自宅でブラシウッドを調理する方法を知る必要があります。この人気のお茶菓子にはいくつかの作り方があります。どちらがあなたに適していますか - 選択してください!

ブラシウッドの焼き方

家庭でブラシウッドを調理することにはいくつかの特徴があります。クッキーの製造に使用されるすべての器具は完全に清潔でなければなりません。初めてデザートを準備する場合は、材料の量と操作の順序が詳しく記載されているレシピに厳密に従う必要があります。この料理を作るのは難しくありません。クッキーを揚げる作業を何度か試みると、スキルが自動化されます。

ブラッシュウッドのレシピ

カリカリのブラシウッドのレシピは複数あります。いくつかの方法を使用してお気に入りの珍味を調理することができ、そのたびに料理は新しいオリジナルの味を獲得します。最も人気のあるレシピは、ウォッカ、牛乳、イースト、カッテージチーズを使って作られています。おいしいブラシウッドは信じられないほど薄くて柔らかいスライスで、砂糖で巻いたり、ナッツを加えたり、蜂蜜に浸したりできます。サクサクしたクッキーは、お茶や家族や友人との集まりにぴったりです。

薄いサクサク

調理時間：34分。
分量: 3 個。
料理のカロリー量：268kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。

GOSTによると、女性は誰でもカリカリのブラシウッドのレシピを手に入れることを夢見ています。最も重要なことは、生地を正しくこねて、焼き菓子を美しい形にすることです。珍味の写真は、初心者にも経験豊富な主婦にも間違いなく役立ちます。これを使用して、クッキーを適切にラップする方法を学ぶことができます。しかし、創造的な人は、自分自身のオリジナルのデザイン方法を思いつくことができます。

材料：

卵 - 2個。
牛乳 – 125 g;
サワークリーム 15% – 大さじ2 スプーン。
砂糖 – 大さじ4 スプーン。
コニャックまたはブランデー – 40 ml;
小麦粉 – 425 g;
粉砂糖 – 25 g。

調理方法：

ふるった小麦粉をテーブルの上に山盛りに置きます。真ん中に開けた穴に卵、牛乳、コニャックを注ぎます。
サワークリームと砂糖を加えます。この後、生地をこねます。
シートを幅0.5cm以下に伸ばします。ナイフを使用して、シートを均等できれいなダイヤモンドに切ります。
形を作り始めましょう - ひし形の中央に穴を開け、図形の端を通します。
たっぷりの油を入れてよく熱したフライパンまたは揚げ鍋に生地を入れます。
クッキーが黄金色になるまで揚げます。
製品をペーパータオルに移します。

クラシック

調理時間：1時間。
分量：5個。
料理のカロリー量：378kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

古典的なブラシウッドのレシピでは、種なしバター生地を作り、それを揚げます。この料理はもともとギリシャ料理から取られました。このシンプルな調理法は多くの主婦にアピールします。デザートの古典的なバージョンは美しくておいしいです。これらのクッキーの写真が料理雑誌の表紙を飾ります。このレシピに従ってデザートを準備するにはどうすればよいですか？簡単に！

材料：

鶏卵黄 – 5個;
牛乳 – 小さじ5。
コニャック – 35ml;
小麦粉 – 680 g;
塩5〜7グラム。

調理方法：

家庭では、ボウルに卵黄と牛乳、酒を入れて泡立てて作ります。
弾力のある塊が形成されるまで、小麦粉を徐々にかき混ぜます。
次に、薄く巻いた層から幅約3cm、長さ11cmの長方形を切り出す必要があります。各ストリップを弓のように曲げる必要があります。
熱したフライパンでクッキーを焼きます。
古典的なブラシウッドの通常のレシピには砂糖を加えません。完成品にはジャムを注ぎ、ナッツを振りかけることができます。

ケフィアについて

調理時間：125分。
分量: 2 杯。
料理のカロリー量：280kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

主婦なら誰でも、発酵乳製品を使ってブラシウッドを作る方法を知っています。ケフィアを使ったブラシウッドのレシピは料理で知られており、そのシンプルさと材料の入手しやすさが魅力的です。その利点は、おいしいサクサクのおやつを素早く簡単に準備できることです。レバーをふわふわにする主な材料はケフィアですが、ホエイを使用することもできます。

材料：

ケフィア – 330 ml;
卵黄 – 2個;
小麦粉 - 0.5kg;
砂糖 – 75 g;
オリーブオイル – 大さじ2 スプーン。
重曹 – 5 g;
塩 – 5 g;
粉砂糖 - 好みに応じて。

調理方法：

ブラシウッドクッキーを作る最も簡単な方法は、ステップバイステップのガイドを使用することです。小麦粉300グラムをボウルに注ぎ、鶏の黄身を中央に置き、砂糖とソーダを加えます。
液体材料 - ケフィアとオリーブオイルを注ぎます。
滑らかになるまで混ぜます。残りの小麦粉を加え、手で生地をこねます。
小麦粉に浸し、フィルムに包み、冷蔵庫で35分間放置します。
次に生地を伸ばし、形を整えて揚げます。
完成したクッキーに粉砂糖をたっぷりと振りかけるか、コンデンスミルクを注ぎます。

ミルクを付けて

調理時間：46分。
分量: 3 個。
料理のカロリー量：286kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

ブラシウッドとミルクのレシピはシンプルで一般的です。このようにして作られたケーキは、特に柔らかく、長時間サクサクした状態になることがわかります。最終製品の収量は非常に多い。ミルクを混ぜたクッキーは冷めても味が落ちません。ブラシウッドと一杯のミルクを描いた写真はすでに伝説になっています。調理は特に難しいことはありません。

材料：

小麦粉 – 530 g;
大きな卵 - 3個;
オリーブオイル – 40 g;
砂糖 – 125 g;
牛乳 – 180ml;
塩 – 7 g;
粉砂糖 – 30 g;
植物油 – 425 g。

調理方法

鶏卵を砂糖ですりつぶします。
混合物がふわふわの泡の粘稠度に達したら、牛乳と植物油を注意深く注ぎます。
塩を加えて泡立て続けます。次に、小麦粉を加えて、弾力のある塊が得られるまで生地をこねます。
0.3～0.6cmの厚さに伸ばす。ダイヤモンドを切り出し、穴を開け、端を穴にねじ込みます。
H 糸を通す回数が増えるほど、より繊細なクッキーが出来上がります。
揚げ物。穴付きスプーンで脂肪を排出するか、タオルで乾かします。
完成したおいしいクッキーをお皿に置きます。テーブルにお出しします。

サワークリーム入り

調理時間：47分。
分量：4個。
料理のカロリー量：334kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

温かい揚げデザートの作り方は？それは簡単です！サワークリーム入りブラシウッドのレシピを使用する必要があります。このようにして作られたクッキーは、口の中でとろけてしまいます。デザートは温かいうちに食べるのがベストです。これは、人類が500年以上にわたって使用してきた珍味を調理する方法の1つです。このようなクッキーは偉大な王とその側近たちの食卓に供されました。

材料：

小麦粉 – 大さじ3;
卵 - 2個。
サワークリーム – 210 ml;
砂糖 – 大さじ4 スプーン。
重曹 – 30 g;
植物油 - 315 ml（揚げ物用）。
グラウンドナッツ – 50 g。

調理方法：

卵と大さじ2を溶きます。砂糖のスプーン。
あらかじめ溶かしたソーダを入れたサワークリームを加え、よく混ぜます。
絶えずかき混ぜながら、小麦粉を生地に静かに加えます。柔らかく風通しの良い生地をこねます。
くっつかなくなったら、厚さ6 mmの層が形成されるまで伸ばします。それを長方形に切り、そこから弓を編みます。
底の厚いフライパンに油を入れて沸騰させます。
デザートを黄金色になるまで炒めます。温かいブラシウッドにナッツと砂糖をたっぷりと振りかけます。

シンプルなブラシウッドのレシピ

分量: 7 個。
料理のカロリー量：355kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

シンプルなブラシウッドのレシピが最も一般的です。多くの主婦がデザートを準備するためにそれを使用しています。しかし、料理をさらにカリカリに美味しくするのに役立つ秘密がいくつかあります。生地は非常に薄く伸ばす必要があります。希望の厚さの層を得るには、まず生地を冷蔵庫に1時間置く必要があります。これにより、完成品のサクサク感が大幅に向上します。

材料：

卵（黄身） – 4個。
砂糖 – 大さじ5 スプーン。
クリーム – 50 g;
小麦粉 – 125 g。

調理方法：

卵黄を砂糖と混ぜ、均一な塊に粉砕します。
冷たいクリームを注ぎます。
小麦粉を少しずつ卵黄に加えます。こねて、硬くて弾力のある生地にします。
薄く均一な層に伸ばします。
ダイヤモンドを切り出し、穴を開けます。端を外に向けます。
深い脂肪を加熱し、完了するまでデザートを炒めます。美しい大皿で提供されます。

ウォッカ入り

調理時間：36分。
分量：6個。
料理のカロリー量：203kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

シンプルさ、驚くべき、素晴らしい味 - これらはアルコールを加えたクッキーの独特の特徴です。ウォッカベースのブラシウッドは、珍味を準備する最も簡単で安価な方法の 1 つです。このレシピを学ぶことで、ブラシウッドを特に風通しよくカリカリに仕上げる方法を学ぶことができます。この方法で準備したブラシウッドは冷却後に硬化しません。

材料：

小麦粉 – 225 g;
ウォッカ – 55 g;
鶏卵 – 1個;
塩 – 10 g;
揚げ油 - 300 g。

調理方法：

卵1個を塩でよく溶きます。泡がふわふわになったらウォッカを加えます。
ふるった小麦粉を少しずつ加えます。
得られる弾力のある生地は引き締まります。薄く伸ばし、約2〜3.5cm幅の短冊状に切ります。
加熱した油の中にピースを入れます。
このデザートはサクサク感が長時間持続します。クッキーは大量のバターで揚げたものではなく、オーブンで焼いたものだと思うかもしれません。

柔らかい

調理時間：65分。
分量: 7 個。
料理のカロリー量：278kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

非常に柔らかくなるようにそのようなデザートを準備する方法を疑問に思っている場合は、柔らかいブラシウッドの簡単なレシピがあなたのために作成されます。この甘いクッキーにはカッテージチーズが入っています。店頭で購入した製品を優先した方が良いでしょう。包装されたパックカッテージチーズは、きめの細かい構造をしています。これは塊のない生地を得るために必要です。粗粒カッテージチーズを使用した場合は、目の細かいふるいでこする必要があります。

材料：

カッテージチーズ – 1パック（200 g）。
卵 - 2個。
砂糖 – 大さじ1〜2。スプーン。
ケフィア – 450 ml;
ソーダ – 小さじ1。
小麦粉 - 大さじ4。
バニリン – 1袋;
植物油 – 440 ml;
粉砂糖 – 55 g。

調理方法：

大きめのボウルに卵、カッテージチーズ、砂糖を入れてよくすり混ぜます。
バニリンを加えます。
重曹で消したケフィアを注ぎます。
小麦粉を徐々に加え、そのたびにかき混ぜます。
4～6mmの厚さに伸ばします。鋭利なナイフを使用して、6×8cmの長方形に切り込みを入れます。中央に小さな切り込みを入れます。
長方形の端をカットの内側に包みます。
クッキーの一部を加熱した油の中に入れます。とても早く揚がります。鍋の中の油の量を監視することを忘れないでください。

緑豊かな

調理時間：146分。
分量：4個。
料理のカロリー量：358kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。

緑豊かなブラシウッドのレシピには、通常のイーストを使用してクッキーを作ることが含まれます。製品はバラ色でふわふわでとても食欲をそそります。クッキーの主成分は、倹約家の主婦なら必ず持っているものです。必要な製品セットがいつでも入手できるので、いつでもこのタイプのクッキーを作ることができます。これは、自宅でおいしいサクサクのデザートを作るための最もアクセスしやすく、安価で簡単な方法です。

材料：

小麦粉 – 大さじ2。
イースト – 40 g;
砂糖 – 小さじ3。
卵 - 2個。
水 – 1/4カップ;
塩 – 10 g;
粉砂糖 – 23 g;
ひまわり油 – 335 g。

調理方法：

調理時間：127分。
分量: 3 個。
料理のカロリー量：368kcal。
目的：デザート。
キッチン：自家製。
準備の難易度：中程度の難易度。

ロソチカのブラシウッドは、すべての主婦が絶妙な焼き方でゲストや家族を驚かせるのに役立ちます。この独創的で美しいデザートは、子供も大人も魅了します。クッキーはホリデーテーブルに置くこともできます。このような傑作を作るのに、プロの料理人である必要はありません。段階的な指示に正確に従う必要があります。

材料：

小麦粉 – 大さじ2。
サワークリーム – 大さじ2 スプーン。
砂糖 – 大さじ1 スプーン。
バニリン – 6 g;
粉砂糖 – 35 g;
塩 – 7 g;
ウォッカ – 大さじ3 スプーン。
卵 - 2個。
植物油 – 500 g。

調理方法：

ボウルに卵、ウォッカ、塩を入れて混ぜます。
滑らかになるまで砂糖とよく混ぜます。
ふるった小麦粉に穴を開け、液体材料を注ぎます。サワークリームとバニリンを加えます。
長時間手でこねます。
涼しい場所に30分間放置します。
2枚の薄い層を伸ばします。直径が異なる 2 つの異なる型またはガラス (たとえば、4 cm と 7 cm) が必要になります。
型を使って大きさの異なる円を絞り出し、2つの円からバラを作ります。
出来上がったバラを油で揚げます。

ビデオ

私のお気に入りのブログの読者の皆さん、こんにちは!! 今日は、誰もが幼い頃から慣れ親しんでいるおいしいクッキーについてお話します。こちらはエアブラシウッドです。

この製品は、現代の子供たちを除いて、ほとんどの人がそれについて知っているため、私たちの料理の古典とみなされています。実際、私たちは多様性があるため、簡単なレシピ、特にこのデザートについて忘れてしまうことがよくあります。母がよくそんな甘いものを作ってくれて、妹と私が喜んで両頬で食べていたのを覚えています。

この料理は、外観が脆くて壊れやすい木の枝に似ていることからその名前が付けられました。私の記事では、これらのクッキーを自宅で作る最良の方法について話したいと思います。また、初めてこの商品を知る方もいらっしゃるかもしれません。

実際、この製品を準備する方法はたくさんあります。最も人気のあるバージョンは牛乳と卵で作られています。

これは面白い！このクッキーは「ヴェルグニー」とも呼ばれています。

材料：

卵 - 2個。
砂糖 - 大さじ5;
サワークリーム - 大さじ2。
牛乳 - 100グラム;
ソーダ - 小さじ0.5;
小麦粉 - 500グラム。

調理方法：

1. 卵と砂糖をミキサーに入れます。または、塊を叩くのに便利な容器に入れてください。

3. 次に、サワークリーム、牛乳、ソーダを加えます。

4. 滑らかになるまでもう一度よく混ぜます。

5. 次に小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。柔らかくなければなりませんが、丸めることができるようにする必要があります。

6. パーツの約 3 分の 1 を分離し、丸め、ひし形に切ります。各図の中央に切り込みを入れます。

7. 各ダイヤモンドの中央に切り込みがあるはずです。そこに端の 1 つを挿入し、ワークピースを裏返します。

8. 植物油を熱したフライパンに製品を入れます。

9. 中火で両面を焼き、ワッフルタオルまたはナプキンの上に置きます。

10. 余分な脂肪を取り除いた後、クッキーに粉砂糖を振りかけます。繊細な味わいと心地よい香りをお楽しみください。

緑豊かな低木をケフィアで調理する

次のレシピでは、ケフィアを使用することをお勧めしますが、サワーミルクやヨーグルトに置き換えることもできます。ふわふわにするために、必ずソーダを加えてください。

材料：

ケフィア - 大さじ0.5;
小麦粉 - 大さじ1.5;
卵 - 1個。
砂糖 - 大さじ2。
ひまわり油 - 揚げ物用。
塩 - 1つまみ。
ソーダ - 小さじ0.3;
粉砂糖 - 好みに応じて。

調理方法：

1. 小麦粉、卵、砂糖、ケフィア、塩を混ぜて生地をこねます。最後にソーダを加えます。

2.生地の半分を取り出し、薄く伸ばします。

4. 異なるサイズの図形がある場合は、ある花を別の花の上に置くことができます。

6. 出来上がったお菓子をクッキングシートの上に置き、余分な油を切ります。お好みで粉砂糖をふりかけたり、お好みのジャムと一緒にお召し上がりください。

とても美味しくてオリジナルでした!!

イースト生地からクッキーを作る方法

実際、この製品を準備する方法はすべて非常に簡単です。ただし、イースト生地を少しいじるか、既製の生地を購入する必要があります。

材料：

小麦粉 - 450グラム
卵 - 1個。
砂糖 - 大さじ5;
牛乳 - 220 ml;
バター - 50グラム。
イースト - 小さじ2
植物油 - 揚げ物用。
粉砂糖 - 大さじ1。スプーン。

調理方法：

1. イーストを温かい牛乳に溶かし、砂糖と小麦粉を少し加えます。生地を少し発酵させてから、残りの小麦粉と必要に応じてバニラを加えます。溶かしたバターを注ぎ、ゆるい生地にこねます。

2. 生地を伸ばし、細長く切り、重ね合わせます。

下の写真のようにブランクを形成します。

3. 熱した油で製品を黄金色になるまで揚げます。完成した皿をナプキンで拭き、粉砂糖で飾ります。

型を使って生地から作ったブラシウッド

そして今、私はあなたを驚かせようとします。この珍味は子供の休日のテーブルを飾ります。その秘密は、液体の塊を開始することです。しかし、すぐに準備をしてください。この料理を準備するのは簡単な作業ではなく、多くの労力が必要です。

材料：

牛乳 - 大さじ1;
卵 - 2個。
砂糖 - 大さじ0.5;
塩 - 1つまみ。
ウォッカ - 1杯;
小麦粉 - 大さじ1;
植物油 - 500 ml。

調理方法：

1. まず、卵を泡立てますが、黄身が白身と混ざるように泡立てます。次に、温かい牛乳とウォッカを注ぎます。

なぜ生地にアルコールを加えるか知っていますか？これにより、植物油がクッキーに過度に吸収されるのを防ぐことができます。

2. 次に砂糖を注ぎます。甘いものが好きな場合は、その量を増やすことはできますが、それほど多くはありません。そうしないと生地が焦げてしまいます。製品の味をより調和させるために、必ずひとつまみの塩を加えてください。最後に小麦粉を加えて混ぜる必要があります。粘稠度に塊があってはなりません。パンケーキよりも少し厚めに見えるはずです。 15分ほど休ませてから揚げ始めます。

3. これを行うには、小さな直径の揚げ鍋または深いフライパンに植物油を2 cm注ぎます。加熱しますが、沸騰させないでください。金属製の花やその他の彫刻したものをオイルに 1 分間浸します。熱くなりますが、灼熱ではありません。次に、生地の2/3の部分を1秒間浸します。熱い金属に薄い層でくっつきます。この後、生地の入った道具を素早く油に浸す必要があります。

4. 1分後、ワークを金型から簡単に取り外すことができます。この後、揚げが完了するまで放置し、その間に、ツールを再び生地に浸し、油に置きます。

実際、すべてがシンプルで、重要なのはそれに慣れることです。

5. 完成したおやつはナプキンの上に置き、脂肪を排出します。少し冷めたら粉砂糖をまぶします。

パイ生地を使ってオーブンで焼きます

このお菓子もパイ生地から作られています。非常に簡単なレシピと味は素晴らしいです。メモを取る。

材料：

テストの場合:

パイ生地（解凍済み） - 300グラム;
バター - 鍋に油を塗るため。

充填用：

アプリコットジャム - 200グラム。 (またはその他);
バター（柔らかくしたもの） - 60グラム。

釉薬の場合:

コンデンスミルク - 180グラム。
アーモンド（ロースト、みじん切り） - 大さじ2
粉砂糖 - 大さじ2。スプーン。

調理方法：

オーブンの電源を入れて200度に予熱します。天板にバターを塗ります。
次に、詰め物を準備します。ボウルにジャムとバターを入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
解凍したパイ生地を35×50cmの長方形に伸ばします。
生地の半分にフィリングを塗り、残りの半分で覆います（25〜35 cmの長方形が得られるはずです）。この長方形を 1.5x25 cm の細片に切り、結び目で結びます。
準備したベーキングシートに製品を置き、コンデンスミルクを刷毛で塗り、アーモンドを振りかけ、予熱したオーブンに15分間置きます。
アイテムをワイヤーラックに移し、冷まします。その後、粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。

水上でクランチを作る方法

そこで今回は、通常の飲料水を使ったレシピをご紹介したいと思います。こうすることで、この珍味は安価で非常にサクサクしたものになります。

材料：

小麦粉 - 大さじ2。
水 - 大さじ1;
塩 - 味わう;
卵 - 2個;
砂糖 - 大さじ4。 l.;
ひまわり油 - 揚げ物用。

調理方法：

1.小麦粉と卵を混ぜ、砂糖と塩を加えます。その後、水を少しずつ注ぎます。

2. 生地をこねます。

3. 完成した生地を伸ばします。厚くしないとクランチが焼き上がりません。

4. 伸ばしたケーキを縦2〜3cmの短冊状に切ります。

5. 次に、ストリップを長さ 4 ～ 5 cm に切ります。

6. 各ピースに小さな切り込みを入れます。片方の角を切り込みに挿入し、ネジを外します。

8. 皿は明るい黄金色になるはずです。冷やして健康にお召し上がりください。

サワークリームを使ったステップバイステップのレシピ

次に、サワークリームから黄金のカールを準備しましょう。この料理はあなたの家族や友人全員に喜ばれるでしょう。

材料：

サワークリーム - 100グラム;
卵 - 2個。
砂糖 - 50グラム;
マーガリン - 50グラム;
小麦粉 - 350グラム;
バニリン - 1ピンチ;
ひまわり油 - 400 ml;
粉砂糖 - 100グラム;
テーブルビネガー - 10 ml。

調理方法：

1. 小麦粉をふるいにかけ、マーガリンを加えて刻みます。

2. ボウルに砂糖を入れ、卵を割り入れます。

3. 混合物をよく混ぜます。

4.小麦粉とマーガリンに溶き卵、サワークリーム、酢を加えて生地をこねます。さらに、泡が出るまでこねる必要があります。

5.完成した塊を薄く伸ばし、幅3 cm、長さ15 cmのストリップに切ります。

6. 各ストリップの中央に縦方向の切り込みを入れ、ストリップの一端をそこに通します。

7. 製品をすぐに加熱した深い脂肪の中に下げ、その中で自由に浮くようにします。均等に揚げるために、穴付きスプーンで裏返します。完成した製品をペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

8. 食べるときは、バニラと混ぜた粉砂糖をデザートにたっぷりと振りかけます。

カリカリカッテージチーズのレシピ

カッテージチーズからクッキーを作ると、とても柔らかくてふわふわしたクッキーになります。同時に、それらは簡単かつ迅速に準備されます。この珍味をまだ試していない場合は、必ず準備してください。

材料：

カッテージチーズ – 250グラム;
塩 – 小さじ1/3。
砂糖 – 大さじ4
バニリン – 0.5 g;
ベーキングパウダー – 小さじ1
卵 – 1個;
小麦粉 – 150グラム;
植物油 - 揚げ物用

調理方法：

卵、カッテージチーズ、小麦粉、ベーキングパウダー、バニリン、塩、砂糖から生地を混ぜます。テーブルに小麦粉をふりかけ、薄い層に伸ばします。短冊状に分けて、それぞれに切り込みを入れます。次に、ワークピースを裏返します。裏返す必要はなく、リボン状にカットするだけです。スクラップからクランチも作ります。25〜30個得られます。植物油を鍋に注ぎ、ピースが油の中に浮かびます。油が熱くなったら、油を下げ、両面がきつね色になるまで約1分間揚げます。ナプキンの上に置き、余分な脂肪を落として食べます。

口の中でとろけるブラシウッドをウォッカで焼く方法

そして、次の方法は私たちの国で100年以上知られており、当然古典的な調理方法に属します。とても薄くてサクサクした仕上がりになるので、食べていてとても楽しいです。

材料：

卵 - 1個。
塩 - ひとつまみ。
ウォッカ - 大さじ2
小麦粉 - 大さじ1;
水;
揚げ物用ひまわり油 - 大さじ3/4。
粉砂糖 - ふりかける用。

調理方法：

1. 卵に塩と水を加えて溶きます。ウォッカを追加します。心配しないでください。クッキーが揚げられるとアルコールはすべて蒸発します。

2.次に小麦粉を加えて生地をこねます。

4. 2 つの部分をそれぞれ 3 mm の厚さの層に巻き、短冊状 (2 cm x 8 cm) に切ります。それぞれの帯の中央に切れ込みを入れてねじります。

5. 小さなお玉か底の厚い鍋に油を注ぎ、沸騰させます。 3〜4個の小ロットで。ポテトチップスの両側を明るい黄金色になるまで揚げます。次に、ペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

6.全体に粉砂糖をふりかけて、お茶と一緒にどうぞ！

練乳入りの甘いおやつ

今回は、シンプルで素晴らしいデザートをご紹介します。私はこの料理を作るのが本当に大好きです。この製品は味が豊かで、非常に香りがよいことがわかります。

材料：

小麦粉 - 大さじ3;
バター - 25グラム;
牛乳 - 大さじ1.2;
生卵黄 - 3個;
コンデンスミルク - 大さじ2
塩 - ひとつまみ。
粉砂糖 - 好みに応じて。
フライ用油。

調理方法：

卵黄を泡立て、牛乳をコップ半分、大さじ2を加えます。コンデンスミルクとバター、塩のスプーン。
この混合物に小麦粉を徐々に加えます。
生地をこねて粘稠度を高め、10〜15分間休ませます。
次に、めん棒を使ってテーブルの上で厚さ1.5〜2 mmの層に伸ばし、細長く切り、結び目、鞭毛、または弓状に織ります。
黄金色になるまで揚げます。
そして最後に、いつものように全体に粉砂糖をふりかけます。クッキーはとにかく甘くなるので、これを行う必要はありません。

YouTube のビデオに基づいたタタール語のレシピ

オリエンタルスイーツ「ウラム」や「コシュテレ」を食べたことはありますか？これはタタール語でブラシウッドと呼ばれているものであることがわかりました。料理の仕方も勉強しましょう。次のビデオをご覧ください。

この甘味は通常バラの形で作られ、粉末ではなく砂糖でコーティングされていることが多いことに注意してください。

クリミアのパフヴァラを作る

あなたへのボーナスは、「ビーチバクラヴァ」、つまりクリミアブラシウッドの特別なレシピです。海にいた人は皆、このおいしい珍味を必ず食べたことがあると思います。さあ、家で自分たちで準備してみましょう。

材料：

小麦粉 - 大さじ3;
ミネラルウォーター - 大さじ1;
砂糖 - 小さじ1
ウォッカ - 大さじ3
サワークリーム - 大さじ1;
塩 - 1つまみ。
ナッツ - 大さじ0.5;
粉砂糖 - 小さじ2。

シロップの場合:

水 - 大さじ2/3;
砂糖 - 大さじ1;
蜂蜜 - 小さじ1。

調理方法：

ボウルを用意して生地をこねます。小麦粉を加え、真ん中に穴を開け、ウォッカと混ぜたミネラルウォーターを注ぎ、サワークリームを加えます。塩と砂糖を加えます。
スプーンで軽く混ぜ、ボウルの中心から小麦粉を徐々に加えていきます。
少量の小麦粉をテーブルに注ぎ、手でテーブルの上に広げ、得られた塊を広げます。
生地をこねる。生地は弾力があり、堅いものでなければならない。生地の状態を自分で見てください。小麦粉の量は多かれ少なかれ必要になります。
ナプキンで覆います。 20〜30分間寝かせて「距離を置き」ます。または、フィルムに包んで冷蔵庫に1時間入れてもいいでしょう。
その後、弾力があり滑らかになるまでもう一度よくこねます。
生地を5等分し、ボール状に丸めます。 1つを残し、残りは脇に置き、塊が乾燥しないようにナプキンで覆います。
テーブルに小麦粉をまぶし、手で広げ、麺棒で厚さ1mm程度に伸ばし、その上に小麦粉を少量まぶして広げ、手で余分な粉を払い落とします。
プレートをあまりきつく締めずに幅3〜4 cmのロール状に巻きます。
ロールを45度の角度で5 cmの小片に切ります。ペーストを切るために使用されるカーリーナイフで切ると、ブラシウッドが花の形になります。端を軽くつまんで尖った形にします。
残りの生地も同様に作ります。
大釜または鍋に油を入れて沸騰するまで加熱します。火傷しないように注意して、ワークを油の中に下げます。製品が「開く」ように、少しずつ下げます。両面がきつね色になるまで揚げます。ペーパータオルの上で水気を切り、余分な油を切ります。
シロップの準備 . 鍋に2/3カップの水を注ぎ、1カップの砂糖を注ぎます。
火にかけ、絶えずかき混ぜながら沸騰させ、5分間煮ます。その後、蜂蜜を加えて火を止めます。蜂蜜が完全に溶けるまでシロップをかき混ぜます。
完成したおやつから余分な油が排出され、冷めたら、シロップに数秒間浸します。
完成したお菓子を大きな皿に置き、各層に細かく刻んだナッツを振りかけます。
トレイにおいしいごちそうを完全に詰めて冷めたら、上に粉砂糖を振りかけるとさらに美しさが増します。

見た目もとても美しいですが、味は何にも比べられません！

ブラシウッドを美しく切るための正しいカット方法

結論として、この料理には牛乳、ケフィア、ミネラルウォーター、さらにはアルコールと合わせたレシピがたくさんあることを要約したいと思います。好きなものを選んでください。調理するときは、生地を非常に薄く伸ばし、大量の油で揚げるようにしてください。ただし、強火で揚げないでください。そうしないと、製品が焦げます。しかし、ゆっくりではありません - それは内部で生になります。

まあ、切断方法もたくさんありますが、それはすべてあなたの想像力次第です。さて、参考までに料理のフォトレポートもご用意しました。

ストリップをめん棒の上でひねることができます。

そして、これらの美しいカールが得られます。

三角形の形にして、特別な透かし彫りローラーを使ってエッジを美しく縁取ることができます。

木の棒を使用できます。

バラが手に入ります。

または、次のスキームを使用して、本物の料理の傑作を準備してください。すべてあなたの手の中に。

または、上記の方法から切断方法を選択します。実際、すべては簡単でシンプルです。重要なことは、時間と欲望があるということです。

クッキーと紅茶は最も手頃な価格のデザートであり、ボリュームたっぷりのランチの締めくくりとしてすぐに準備できるものであり、多くの人にとっては気分を高揚させる普遍的な方法でもあります。クッキーの品揃えのおかげで、お茶の飲み方のバリエーションは無限大です。次の機会には、よくあるショートブレッドリングやオートミールジンジャーブレッドクッキーではなく、ブラシウッドとして知られる軽くてサクサクしたクッキーをお選びいただくことをお勧めします。さらに良いのは、自分で料理することです！さらに、手間も時間もかからず、自家製の焼き菓子は、店で買うものよりも常に美味しく、より健康的で、どういうわけかより「魂のこもった」ものになります。子供の頃、私たちは皆、母親や祖母が生地をこね、薄い三つ編みを編み、フライパンに油を熱し、文字通り数分で湯気が立つ熱くて壊れやすいゴールデンクッキーを皿に乗せるのを待ちわびていたことを思い出してください。プレート。あとは粉砂糖をまぶしてサクサクとした甘さを楽しむだけです。

ですから、何年も経った今、その気持ちを思い出して、同じ喜びを子供に、そして同時に自分自身にも与えてみてはいかがでしょうか。さらに、ブラシウッドのレシピには、子供には知られていないが、大人にはアクセスできる秘密が1つ含まれています。カリカリとした食感を高めるために、生地に少量のアルコールが加えられます。通常の量では酩酊を引き起こすことはありませんが、熟練した菓子職人や料理生化学の専門家になったような気分にさせてくれます。そしてこれは、ホームベーキングのプロセスが与える非常に重要な心地よい感覚でもあります。ですから、ためらわずに、今度の週末、早朝または日中にブラシウッドで家族を喜ばせる時間を見つけてください。どのレシピを選べばよいのか、また市販のものよりも100倍おいしくクッキーを焼く方法を喜んでお伝えします。

ブラッシュウッドクッキー：配合と調理の秘密
菓子の一種であるブラシウッドは、酵母を含まない生地を大量の高温の脂肪（ディープファット）で揚げて作られたサクサクしたクッキーです。しかし、レシピ自体がもっとたくさんあるので、レシピ、またはむしろ種類があります。ブラシウッドには少なくとも2つの生地があります。前者の場合、クッキーの形状を保持できる厚い生地が使用され、後者の場合、生地は完全に液体で流動性があり、揚げるプロセス中に直接形が決まります。しかし、いずれにせよ、ブラシウッドの生地をこねるには、小麦粉、卵、バター、牛乳、砂糖、そして揚げ物用の液体油がなければうまくいきません。少量のアルコール、ミネラルウォーター、さまざまなフレーバー、その他の添加物は、クッキーの味を改善し、クッキーの製造プロセスを容易にすることを目的としたオプションの成分と見なすことができます。前世紀の古典的な料理本に記載されているブラシウッドの基本的なレシピでは、生地はラム酒、コニャック、またはウォッカで味付けされています。現代的な解釈では、特に食品産業の現代的な発展のおかげで、ベーキング用のさまざまな補助コンポーネントが提供され、多くのバリエーションが可能になります。それでも、本物のブラシウッドを作るには、伝統的なレシピから大幅に逸脱する必要はありません。

興味深いことに、このタイプのペストリーがギリシャ人に知られており、同様のクッキーが長い間国民料理の一部となっていました。隣国のイスラエルとトルコでは、「ブラシウッド」の生地で作られたテイグラッハと呼ばれるクッキーを楽しんでいますが、大多数の東洋のお菓子と同様に、たっぷりの蜂蜜ソースが添えられています。私たちの同胞に関して言えば、同様のレシピがロシアとウクライナで広く使用され始めたのは18世紀になってからであり、最初はウクライナ人がヴェルグンと呼ばれるクッキーに夢中になり、その後徐々に北部地域に広がり、サンクトペテルブルク、私たちに馴染みのある「ブラッシュウッド」という名前が付けられました。このようなニックネームの由来を推測するのは難しくありません。乾燥してもろいクッキーを見て、試してみるだけで十分です。確かに、これらの特徴を持つ壊れやすい木の枝を非常に思い出させます。さて、ブラシウッドは20世紀に真に国民的な愛と人気を獲得しました - ソビエト時代には、主に材料の入手可能性のために、ほとんどすべての家庭でそれが準備されていました。現代の甘党を製菓業界の喜びで驚かせるのは困難で、複雑なデザートや手の込んだ装飾では台無しになってしまいます。しかし、それにもかかわらず、近年ブラシウッドの需要が再び復活しており、自家製レシピや食べ物のブログの流行がここで重要な役割を果たしています。そうは言っても、不当に忘れられていた、しかしシンプルでおいしいクッキーを再び楽しむことができるようになりました。

ただし、他のお菓子と同様に、ブラシウッドもその見た目の軽さと文字通り「無重力」にもかかわらず、過剰に太りやすい人は注意が必要です。フィギュアに使用されるブラシウッドの安全性は欺瞞的です。そのカロリー量は、特定のレシピの材料に応じて、100 g あたり 300 ～ 600 kcal の範囲であり、これは最も栄養価の高い菓子製品のエネルギー値に匹敵します。ブラシウッドはすぐにお腹いっぱいになりますが、その後でも自然と歯ごたえのある食欲をそそる珍味に手が伸びてしまいます。そして、クッキーを食べるたびに、私たちの体は主に高分解能の炭水化物（100 個中最大 50 グラム）、脂肪（100 個中 25 ～ 30 グラム）、そしてタンパク質はほとんど摂取しません（100 個中最大 10 グラム）。残りは食物繊維、塩、そしてかなりの量の水分で構成されています（クッキーは非常に乾燥しています）。だからこそ、ブラシウッドの消費は、糖尿病やその他の代謝障害に苦しむ人々、そして彼らの姿を観察している人に限定されるべきなのです。目まぐるしいスピードでエネルギーを消耗する子供たちに、これらのクッキーをもっと頻繁に食べさせることができます。結局のところ、その材料はすべて、適切な品質と鮮度であれば、栄養価が高く健康に良いと考えられているからです。彼らのために、さまざまな形のクッキーを考え出し、創造的に飾り付けて、ミルク、コンポート、ココア、ジュースと一緒に出すことができます。このようにして、私たちは家庭でブラシウッドを準備するプロセスに近づいてきました。

クッキーのレシピ
カリカリで血色の良いブラシウッドを作るためのレシピはたくさんありますが、どの方法も常に、クッキーをできるだけ風通しがよく、薄いものにすることを目的としています。この効果を実現するには主に 2 つの方法があります。 1つ目は、緻密で厚い生地をできるだけ薄く延ばしてから、深い脂肪の中に入れることを意味します。 2つ目は、反対に、非常に柔らかく、ほぼ液体の生地を使用し、沸騰した油に注ぎ、そこで液体と脂肪を取り除きます。しかし、テスト用の製品が間違って選択されたり使用されたりした場合、どちらの方法もそれ自体では無力です。したがって、豊富な料理経験があり、ストーブで試してみたいという願望がある場合でも、初めてブラシウッドを準備するときは、次の実績のあるレシピのいずれかを使用することをお勧めします。

シンプルなブラシウッドのレシピ。小麦粉3カップ、大きめの卵1個、サワークリーム大さじ2（脂肪含有量に関係なく）、コニャック大さじ2（ラム酒でも代用可能）、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ、揚げるのに十分な量の植物油を用意します。卵に砂糖と塩を加えて混ぜ、コニャックとサワークリームを加えます。塊が完全に均一になるまで激しく混合します。卵液に小麦粉を少しずつふるい入れ、手でこねて厚い生地にします。生地を打ち粉をした台またはまな板に移し、できるだけ薄く伸ばします。長さ20cm、幅2cm程度の短冊状に切ります。必要に応じて、生地のストリップを 2 つまたは 3 つの部分に切り、三つ編みおよび/またはストランドを編みますが、しっかりと編まないでください。深い鍋または深いフライヤーに大量の植物油を入れ、くっつかないように注意しながら生地をその中に下げ、クッキーが黄金色になるまで放置します。次に、穴付きスプーンでクッキーを取り出し、ザルまたはペーパータオルに入れて冷却し、余分な油を取り除きます。お召し上がりになる前に、粉砂糖やココアなどをお好みでふりかけてください。
ブラシウッドとミルク。小麦粉100グラム、卵1個、牛乳とウォッカ各大さじ1、ソーダと塩各小さじ半分、粉砂糖100グラム、揚げ用の精製植物油を用意します。深めのボウルに小麦粉をふるい入れ、卵を割り入れてよく混ぜます。塩を加え、ソーダを酢で急冷し、ボウルに注ぎます。牛乳とウォッカを生地に加え、プラスチックの生地に練ります。生地をビニール袋に移し、冷蔵庫に30分置きます。この後、生地を取り出し、小麦粉を追加せずにテーブルまたはまな板の上に伸ばします（生地がくっつくのを防ぐために植物油を使用してください）。生地の層はできるだけ薄くする必要があります。特別なナイフ、型、またはその他の器具を使用して、生地を小さな断片に切断し、想像力が示唆する任意の形状を与えます。油を揚げるために熱します。生地を沸騰した油に浸し、黄金色になったら取り出します。ペーパータオルまたはザルに置き、粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。
水上の四旬節のブラシウッド。コップ1杯の強炭酸水、小麦粉0.5キログラム、砂糖小さじ1、粉砂糖、揚げ用の植物油を用意します。大きめのボウルに水を入れ、小麦粉をふるい入れ、砂糖を加えます。厚い生地をこねて、打ち粉をした水平面に置きます。生地を非常に薄く伸ばし、短冊状に切り、三つ編みします。揚げ油を熱し、クッキーをきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルに移します。余分な油が切れ、ブラシウッドが少し冷めたら、粉砂糖をふりかけて出来上がり。このレシピでは、水を甘い炭酸飲料に置き換えることができます。そうすれば、完成したクッキーにその味と色のヒントが得られます。あらゆる組成のミネラルウォーターも適していますが、主なことは、十分な量の二酸化炭素が含まれていることです。生地にアルコール飲料が含まれていない場合、ブラシウッドにカリカリとした品質を与えるのはこれです。
バルクブラシウッド。小麦粉2カップ、卵2個、牛乳1カップ、砂糖半カップ、コニャック大さじ1（ウォッカやラム酒でも可）、バニリン、揚げ用の精製油、飾り用の粉砂糖を用意します。卵を砂糖で溶き、牛乳、アルコール飲料、小麦粉を加えます。この段階でバニリンを加えたり、クッキーのデコレーション用の粉砂糖と混ぜたりすることができます。薄い生地をこねます。揚げ油、または深めのフライパンに油を入れて熱します。生地をペストリーシリンジに入れるか、スプーンですくって沸騰した油に少しずつ注ぎます。クッキーが黄金色になったら取り出します。余分な油をザルにかけるかペーパータオルに浸し、粉砂糖を添えてお召し上がりください。一般に、調理用注射器を使用すると、クッキーは小さくてサクサクしたものになり、スプーンを使用すると、大きくて少し柔らかいことがわかります。
ケフィアのブラシウッド。小麦粉3カップ、ケフィア1カップ、卵1個、砂糖またはバニラシュガー大さじ3、植物油大さじ2（生地用）、さらに1リットル（揚げ物用）、塩とソーダ各小さじ半分、粉砂糖（いずれか）を用意します。量。深いボウルに卵を入れ、砂糖（普通またはバニラ）と塩を加えて混ぜ、油大さじ2、ケフィアを注ぎ、ソーダを加えて混ぜます。小麦粉を少しずつボウルにふるい入れ、生地をこねます。タオルで覆い、室温で20〜30分間放置します。次に、生地を手でこね、小麦粉をまぶしたテーブルまたは少量の植物油を塗った台の上で薄く伸ばし、ストリップ、三つ編み、および/またはストランドの形に小さな断片に切ります。フライパンまたは鍋に油を入れて沸騰させます。クッキーを黄金色になるまで揚げ、ペーパータオルまたはザルの上で水気を切り、粉砂糖で飾り、少し冷ましてからお召し上がりください。
チーズブラシウッド（ビールのおつまみ）。 300ml（大きなグラス）の炭酸水、同量の小麦粉、さらに大さじ1杯の小麦粉、ハードチーズ100グラム、卵1個、マスタード小さじ1、味のスパイス、揚げ物用の植物油を用意します。大さじ3の植物油と一緒に水を沸騰させます。火から下ろし、冷めるのを待たずに小麦粉を水とバターに加えます。生地を手早くこねて、室温まで放冷します。その間に、チーズを細かいおろし金ですりおろし、卵1個とマスタードと混ぜます。同じ段階で、詰め物にスパイスを追加できます。冷めた生地を2等分し、それぞれを薄く丸めます。 1層にフィリングを均等に広げ、2層目をかぶせます。上の層を下の層にしっかりと押しつけ、一緒に短冊状に切ります。各ストリップを螺旋状にねじります。クッキーを沸騰した油で揚げ、冷ましてお召し上がりください。甘くないブラシウッドは、ゴマや種子で飾ることができます。
カードブラシウッド。カッテージチーズまたは厚いカードの塊300グラム、小麦粉1杯、卵1個、砂糖大さじ2、塩ひとつまみ、揚げ用の精製油を用意します。油以外の材料をすべて混ぜ合わせ、厚い生地にこねます。クッキーを丸めて層にしたり、細長く切ったり、手を使ってクッキーを好みの形に成形します。深いフライヤーまたは鍋に油を入れて加熱し、その中でクッキーを揚げ、余分な油が流れてブラシウッドが少し冷めるまでザルやペーパータオルに置きます。この後、クッキーはお好みに合わせてデコレーションして提供できます。上記のレシピによると、ブラシウッドほど乾燥していませんが、カードの味と繊細な構造がブラシウッドとは異なります。

ご覧のとおり、ブラシウッドのレシピは数百とは言わないまでも数十あります。この記事で紹介するものは基本的な基本レシピにすぎず、それぞれを複雑にしたり、改良したり、調整したり、好みに合わせて調整したりすることができます。ブラシウッドを飾ることは常にさらなる楽しみであり、創造性の余地です。そのためには、バニラの有無にかかわらず粉砂糖だけでなく、ココアパウダー、粉砕したシナモン、その他のハーブやスパイス、生のフルーツやドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、菓子の装飾要素など。ブラッシュウッドは、甘い飲み物だけでなく、他の多くの飲み物にも完璧にマッチします（ブラッシュウッドの「スナック」チーズのレシピを思い出してください）。つまり、お子様のメニューだけでなく、大人の食生活の多様化にも適しています。デザートでも、スナックでも、日中の軽食でも、ブラシウッドは誰も無関心ではありません。必要なのは「あなたの」レシピを見つけることだけです。そして、友人や家族を喜ばせるために喜んで交換するものもいくつかあります。食欲をそそり、料理実験も成功しました!

誰もが子供の頃からブラシウッドのような珍味に精通しています。カニまたはクランチとも呼ばれます。名前が何であれ、本質は同じです。これは誰もが大好きな甘いクッキーです。薄くてカリカリとしたブラシウッドのレシピは非常にシンプルで、それほど時間はかかりません。必要な製品はいつでもキッチンで見つけることができます。

ブラシウッドをカリカリにする秘密は、強いアルコールを加えることであることに注意することが重要です。これは製品の味にはまったく影響を与えませんが、望ましい構造を与えるだけです。

必要になるだろう：

小麦粉1杯
卵が二つ
ウォッカ大スプーン1杯

シーケンス:

1. 卵を泡立て、塩とウォッカを加えます。かき混ぜながら、小麦粉を加えます。生地は弾力性があり、手にわずかにくっつく程度でなければなりません。

2. 生地を2ミリくらいの厚さに伸ばします。便宜上、最初に得られた生地を任意の数の断片に分割し、それぞれを個別に処理することができます。ブラッシュウッドの味はその厚さによって決まる場合があります。

3. いくつかの部分が型に自由に収まるように、生地から小さな長方形を作ります。全員の真ん中にスリットを作り、そこから角を外に出します。

4. 油を多めに熱したフライパンに数個並べ、きつね色になるまで揚げる。

深鍋のような鍋でも、ブラシウッドをカリカリに調理できます。次に、長方形を完全に覆うためにさらに多くの油が必要になります。この場合、生地はできるだけ薄くする必要がありますが、調理時間は30秒に短縮されます。

5. 余分な油を取り除くために製品を紙で吸い取ることをお勧めします。

6. 最後のステップは粉砂糖で飾ります。

II. 薄くカリカリとしたブラシウッド、サワークリームを使ったレシピ

乳製品を含む焼き菓子は一般的です。ミルクでも、ケフィアでも、サワークリームでも、クリームでも。どれも生地にコクと弾力を与えます。サワークリーム入りブラシウッドのレシピを見てみましょう。

材料：

鶏の卵2個
サワークリーム大きなスプーン2杯（濃いほど良い）
砂糖大さじ2杯
塩（ナイフの先に）
ウォッカ小さじ4
小麦粉1杯

ウォッカに加えて、ウィスキーやコニャックも生地に使用するのに適しています。

準備：

1. 溶き卵にサワークリームを加え、ウォッカ、砂糖、少量の塩を加えて混ぜます。かき混ぜ続けながら小麦粉を加えます。生地の密度は十分に強い必要があります。

2. 生地を伸ばします。まず、得られた生地をいくつかの断片に分割し、それぞれを個別に処理します。

3. 長さ約10センチメートルの長方形に切り、それぞれの中央に穴を開け、角を通します。長方形を回す回数が増えるほど、ブラシウッドの形が良くなります。主なことは、やりすぎないことです。

4.熱したフライパンに数個並べ、多めの油できつね色になるまで揚げます。

5. ナプキンでブラシウッドの汚れを拭き取り、皿の上に置きます。

前のレシピと比較して、サワークリーム生地から作られたブラシウッドはよりふわふわで柔らかくなりますが、古典的なレシピはよりカリカリになります。

これらのクッキーに歯ごたえを加えるために必要な材料としてウォッカが挙げられていますが、アルコールを使わずにクッキーを作る方法はまだあります。たとえば、ケフィアについて。

必要な製品:

卵一個
植物油大さじ2杯
塩少々（ナイフの先に）
ソーダ小さじ半分
小麦粉3杯
砂糖大さじ3杯
ケフィア1杯
バニラシュガー（お好みで）

準備：

1. 卵を泡立て、塩、砂糖、ソーダと混ぜ、ケフィアと植物油を注ぎます。かき混ぜを止めずに小麦粉を加えます。このレシピの生地は、暖かい部屋に20分間置くと良くなります。

2.生地を2ミリ程度の厚さに伸ばす。

3. 長方形のスライスに分割し、それぞれに縦方向の切り込みを入れ、各長方形の端を穴に通します。

4. 油を多めに熱したフライパンに数個を入れ、きつね色になるまで揚げます。ピース間に十分な距離がなければなりません。そうしないと、揚げている間にピースがくっついてサイズが大きくなる可能性があります。

5. ブラシウッドの水分をナプキンで拭き取り、粉砂糖を添えて盛り付けます。

このレシピに従って焼くと、ケフィアとソーダを使用するため、さらに風通しがよくなります。

IV. フヴォロストとミルク（アルコール無添加）

おやつを準備する別のバリエーションでは、少量の牛乳が必要です。

必要なコンポーネント:

牛乳大スプーン2杯
卵が二つ
植物油大スプーン1.5杯
砂糖100グラム
塩少々（ナイフの先に）
小麦粉500グラム

準備。

1. 卵を泡立て、牛乳と植物油を入れたボウルで混ぜ、砂糖と塩を加えます。小麦粉を加え、塊のない塊が現れるまでかき混ぜます。油を使用しているので生地が手にベタつきません。

2. 生地の薄い層を作ります。

3. 小さな長方形に分割し、真ん中に穴を開け、端を穴に通します。

4. 両面がきつね色になるまで揚げます。

5. 余分なバターをペーパータオルで取り除き、粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。

キッチンにあるものなら何でも、ココアパウダー、シナモン、ナツメグ、ココナッツフレークでブラシウッドを飾ることもできます。薄くてカリカリとしたブラシウッドを使ったこの美味しくてとてもシンプルなレシピは、どんなお茶会でも、最もお祝いのお茶会でも飾ります。

クリスピースティックとカールは、多くの人が子供の頃から慣れ親しんだ味であり、ポップコーン、コーンスティック、チップス、その他のスナックと競合することができます。甘いブラシウッドは、夕方に家族全員がテレビの前に集まったときに食べることができる独立したデザートとして機能し、紅茶、コーヒー、ココアと一緒に提供されます。一部のスーパーマーケットではこの珍味を購入できますが、安くはありませんし、すべての地域にそのようなお菓子を製造する店やカフェがあるわけではありません。しかし、主婦なら誰でも自宅でブラシウッドを作ることができます。必要なスキルはすぐに身につくので、初心者の料理人でもサクサクした生地のフィギュアを作るレシピを習得できます。

調理機能

自家製のブラシウッドを作るには、ある程度の料理のスキルが必要ですが、多くの初心者主婦は、初めてでも美味しくて食欲をそそるカールを作ることができます。たとえ最初の実験が 100% 成功しなかったとしても、絶望しないでください。2 回目ではほぼ確実に、あなたが望んでいた、つまり黄金色でサクサクしたおいしいブラシウッドが得られるでしょう。いくつかの微妙な点を理解すると、作業が簡単になります。

サクサクした製品を得るために、ミネラルウォーターまたはアルコール飲料が生地に追加されます。サワークリーム、ケフィア、カッテージチーズを使用すると、より柔らかくなりますが、カリカリ感は若干劣るクッキーを作ることができます。得たい結果に応じてデザートのレシピを選択してください。
ブラシウッドを作るための生地は、できるだけ早く揚げられるように薄く伸ばし、特別な方法で折ります。通常、これを行うには、生地の層を長方形または菱形に切り、中央に縦方向の切り込みを入れ、生地の端をそこにねじ込み、あたかも裏返したかのようにします。他のオプションも可能です。たとえば、正方形の生地を角から切り取り、得られた三角形の 1 つの角を中心に接着することができます。別のオプションは、生地を細長く切り、緩い螺旋状に丸めることです。クッキー抜き型を使用すると、さらに多くのオプションが得られます。
あらかじめ加熱した大量の油でブラシウッドを揚げる必要があり、そのたびにブラシウッドから落ちた揚げた生地片を取り除きます。揚げ物が多い場合は定期的に油を交換することをお勧めします。オイルの品質も重要です。常に新鮮で、腐敗臭のない精製された野菜製品が優先されます。
揚げた後、余分な脂肪を吸収するためにブラシウッドをナプキンの上に置く必要があります。

提供する前に、ブラシウッドには粉砂糖、ハチミツ、コンデンスミルクが振りかけられることがよくあります。調理直後に液体製品を使用して製品を加工することはお勧めできません。そうしないと、ブラシウッドが柔らかくなり、カリカリ音がしなくなります。

ミルク生地から作る自家製ブラシウッドの古典的なレシピ

小麦粉 - 0.5kg;
鶏卵 – 3個;
牛乳 – 125 ml;
砂糖 – 125 g;
塩 – 5 g;
植物油 - 0.5リットル;
粉砂糖 – 50 g。

調理方法：

ボウルに卵を割り入れ、塩、砂糖を加えてよく溶きほぐします。
牛乳と植物油大さじ2を注ぎます。均一な混合物が得られるまで泡立てます。
小麦粉を少しずつ加え、弾力のある生地にこねます。
シリコンマットまたは板の上に小麦粉をふりかけ、生地を広げ、厚さ0.5センチメートル以下に伸ばします。
層を長さ約10〜12 cm、幅1.5〜2分の1のダイヤモンドに切ります。各ダイヤモンドの中心に切り込みを入れ、そこから端をおそらく 2 回回します。
残りの油を鍋に入れて加熱します。いくつかの生地をそれに浸し、特徴的な黄金色になるまで揚げます。穴あきスプーンを使って、揚げたブラシウッドをナプキンの上に置きます。

食べる前に、ブラシウッドに粉砂糖を振りかけます。購入できなかった場合は、グラニュー糖をブレンダーやコーヒーグラインダーで粉砕して作ることもできます。

クリスピー・ブラッシュウッド（ウォッカを使ったレシピ）

化合物:

小麦粉 – 0.25 kg。
鶏卵 – 2個;
ウォッカ – 20ml;
砂糖 – 50 g;
塩 - 大ピンチ。
植物油、粉砂糖 - 必要に応じて。

調理方法：

小麦粉をふるいにかけます。
ボウルに卵、砂糖、塩、ウォッカを入れて混ぜます。泡立てます。
卵液が軽くなったら、小麦粉を加えます。まずスプーンで混ぜ、生地を作業台に移して手でこねます。生地が手にくっつかなくなるまでこねる必要があります。
生地をボール状に丸め、ビニール袋に入れて冷蔵庫に30分置きます。
生地をいくつかの部分に分割します。 1つを長方形の層に丸め、幅4〜5 cm、長さ8〜10 cmに切ります。生地を裏返すように、すべての長方形の端を挿入する必要がある穴を各部分に切ります。
大量の沸騰した油でブラシウッドを揚げ、ザルに入れて油が落ちるのを待ちます。粉砂糖をふりかけます。

残りの生地も同様にブラシウッドを作ります。このレシピに従って作られたクッキーはいつもサクサクした仕上がりになります。

卵黄とクリームを使ったブラシウッドの簡単なレシピ

卵黄 – 4個;
クリーム – 40ml;
砂糖 – 100 g;
小麦粉 - 140〜160 g。

調理方法：

卵黄を白身から分離します。白身を清潔な瓶に入れて冷蔵庫に入れ、他の料理に使用します。卵黄を砂糖と一緒にすりつぶします。
冷たいクリームを卵黄に注ぎ、泡立て器で混ぜます。
ふるった小麦粉を少しずつ加え、弾力のある生地をこねます。それを薄い層に丸めます。
生地を正方形に切り、正方形の角から中心に向かって切り込みを入れます。結果は、4 つの三角形が中心に集まったような図形になります。これらの三角形のそれぞれの角を中心に向かって折ります。その結果、子供たちが風に回転する風車を彷彿とさせるデザインが生まれます。他の正方形からそのような図形を形成します。
ブラシウッドを揚げて、ナプキンを敷いた皿に置きます。

このレシピのブラシウッドは甘くてカリカリになります。その準備には最小限の材料が必要です。調理工程も少し時間がかかります。