家足首

おいしい肉にジャガイモのフィリングがたっぷり入っています。肉入りポテトズラジー (カルトプリアニキ)

肉と一緒にとてもおいしいポテトを作ることをお勧めします。柔らかい肉の餡とサクサクの皮を備えたボリュームたっぷりの料理は、あなたを無関心にさせません。あまり細かく粉砕しないパン粉によって、サクサクした生地が実現します。調理後すぐにサワークリームと一緒に食べるのが最適です。

これらの製品を手に取ってください。

まずジャガイモを洗い、皮を剥きます。完了するまで煮ます。その間に、詰め物の準備をしましょう。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。少量のひまわり油で柔らかくなるまで揚げます。

豚肉を洗い、乾燥させ、肉挽き器で挽きます。玉ねぎと一緒に鍋に加えます。時々かき混ぜながら、弱火で完了するまで炒めます。

完成した肉フィリングに塩と挽いた黒コショウで味付けします。

茹でたジャガイモをザルに入れ、少し冷まします。

ポテトマッシャーで滑らかになるまで挽きます。鶏卵と小麦粉を加えます。かき混ぜる。塩とコショウを加えます。

濡れた手で小さなケーキを作ります。中央に肉詰めを置きます。ポテトケーキの中に餡を丁寧に固定し、パン粉をしっかりとまぶします。

フライパンにひまわり油を入れて熱します。ジャガイモの準備を置きます。中火で両面がきつね色になるまで揚げます。

ペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。肉入りポテトズラジーの完成です。

食欲旺盛！

私はレシピを持ってあなたに来ました、その名前は「カットピース」と訳されます。印象的ですよね？ 17 世紀から知られており、刻んだ肉の上に詰め物を置き、ロール状に巻いていました。私はイメージについて話しています。現在では、他の多くのレシピと同様に、肉、ジャガイモ、カッテージチーズ、またはエンドウ豆のピューレの代わりにレシピが変更されています。しかし、中身は、ゆで卵、キノコ、野菜、魚、鶏のモツなど、ちょっとした贅沢です。私たちにとって、伝統的に肉が第一です。ひき肉を添えたポテトズラジーは、毎日の料理としてだけでなく、お祝いのテーブルに出すことも恥ずかしくありません。経験豊富な料理人ならすぐに対応できますし、初心者にとっては、写真付きのステップバイステップのレシピが役立ちます。

ひき肉入りポテトズラジー：写真付きのステップバイステップレシピ（フライパンで）

私たち家族は、これらのシンプルな「パイ」が大好きです。表面は黄金色のジャガイモの皮で、中身はジューシーで肉厚で、少し胡椒の風味があります。実際、このような素晴らしい料理を作るのに深い知識や料理のスキルは必要ありません。料理を学び始めたばかりの初心者でも大丈夫です。重要なのは、いくつかのルールに従うことです。そうすればすべてうまくいきます。

1) ジャガイモを塩を入れたお湯で茹でて、牛乳を加えずに滑らかになるまで潰します。いかなる状況でもブレンダーを使用しないでください。結果は、形を整えるのが難しい風通しの良いピューレになり、均質なジャガイモの塊が必要になるためです。

2) 私は卵を決して加えません。私の意見では、それは塊を薄めるだけです。生地をまとめるために、少量の小麦粉を混ぜます。

3) ひき肉を半分火が通るまで炒め、ジューシーさを保ちます。生地まで持っていくと、餡が少しパサつきます。すぐに揚げると、ひき肉は再び熱処理を受け、まったく生ではありません。ジューシーにするには、加熱しすぎたニンジンとタマネギを加えます。

4) カツレツにパン粉をつけます。購入したのか、家で自分で準備したのかは関係ありません。重要なことは、形状を維持し、「パイ」がバラバラになるのを防ぐのに完全に役立つことです。

6人分分の材料：

ジャガイモ（大きな塊茎） – 4〜5個。
ひき肉の盛り合わせ（牛肉+豚肉） - 250g;
玉ねぎ – 1個。
小麦粉 - 大さじ3;
パン粉 - 大さじ6。
植物油 - 揚げ物用。
塩;
挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
スパイス - お好みに合わせて（私は乾燥バジルとマジョラムを使用しました）。
サービング用 - サワークリームまたはトマトソース（ケチャップ）。

ひき肉を使ったジャガイモの絶品料理の作り方

熱いうちにサワークリームや野菜と一緒にお召し上がりください。あなたの健康に役立ててください！

オーブンでひき肉を入れたジャガイモの狂気：写真付きレシピ

今日は、マッシュルームと鶏ひき肉を添えたおいしいジューシーなポテトをオーブンで調理します。驚かないでください。オーブンで熱々に調理することもできます。フライパンで焼くのと同じくらい美味しく、上に香ばしい薄い生地が付きます。中にはキノコとひき肉がたっぷり入ったジューシーな餡が入っています。私たちはキノコを何でも取ります、今日はシャンピニオンを持っています、そしてそれを使って私たちの狂気を準備します。今回は鶏むね肉のひき肉を作りましたが、これは重要ではなく、他の具材でも大丈夫です。

私たちの必要なもの：

ジャガイモ - 5個。
卵 - 1個;
小麦粉 - 大さじ2。
玉ねぎ - 2個。
キノコ – 200g;
鶏ひき肉 – 200g;
塩 - 小さじ0.5;
挽いたコショウ - 小さじ0.5。

オーブンでひき肉を使ったジャガイモの絶品レシピを作る方法

ジャガイモの皮をむき、小さめに切り、塩を加えた湯で茹でる。ジャガイモを調理している間に、残りの野菜を準備します。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
フライパンにひまわり油を入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。弱火で炒めます。
ひき肉は通常、肉挽き器で肉をひねることによって準備されますが、初めて、鶏の胸肉をナイフで刻むことをお勧めします（ただし、これは重要ではありません）。ちなみに、肉挽き器が登場する前から、肉はミンチ肉になるまで鋭利なナイフで切り刻まれていました。誰もが独自の調理方法を選択します。
玉ねぎを炒め、肉を加えます。肉挽き器で細かくした場合は、ダマができないようにフライパンでよく混ぜます。ひき肉を使用すると、ダマができにくくなります。
キノコを冷水で洗ってきれいにし、キャップのフィルムを取り除きます。シャンピニオンをみじん切りにします。
残りの具材と一緒にフライパンに移します。塩で味を調え、必要に応じてコショウを加えます。すべてを一緒に5〜7分間煮ます。
ジャガイモは茹でて水を切り、ピューレにします。
小麦粉と塩を加えます。
ジャガイモの生地をこねます。
私たちはzrazyを結成します。まな板の上に小麦粉を注ぎます。ジャガイモの生地をスプーンで取り、こねて平らなケーキにします。
小さじ1〜2杯（ピースの大きさに応じて）のフィリングをフラットブレッドの中央に置きます。
フラットブレッドの端を接続し、カツレツの形に成形します。
ズラザブランクに小麦粉を少し振りかけます。
このような準備は植物油で揚げることができますが、オーブンで焼きます。グラタン皿を用意し、紙、ホイル、またはベーキングスリーブで覆います。手元に何もない場合は、型の底にひまわり油を塗るだけです。ピースを互いに2センチメートルの距離を置いて型に置きます。
卵1個を溶き、ズラージーの上部に刷毛で塗ります。パンをオーブンに入れ、170〜180℃の温度で40〜45分間焼きます。

完成したジャガイモをオーブンから取り出します。少し冷ましておきます。サワークリームや他のソースを添えて温かいお料理をお召し上がりください。

すぐに食べられない場合は、2日目に電子レンジで加熱すると、前日と同じように柔らかくふわふわした美味しさが残ります。

それがレシピ全体です。これで、zrazy の準備が迅速かつ簡単であることがわかりました。夕方に残ったマッシュポテトがあれば、20分で朝食が完成します。炒めすぎた玉ねぎ、煮込んだキャベツ、缶詰の魚を詰め物に加えるだけです。ここではあなたの想像力が暴走する余地があります。そして最も重要なことは、店で購入したものが自家製のものにさえ似ていないことを確認して、自分で準備することです。

幸せな料理と食欲をそそります!

「zrazy」という言葉自体はポーランド語から借用されたもので、「切り取ったもの」を意味します。 Zrazyは、キノコ、野菜などの詰め物が包まれた単一の肉から調理されました。今日、zrazを準備するためのさまざまなレシピがあります。この記事では料理方法を紹介します ポテトと肉のクレイジー。レシピは非常にシンプルで、完成した料理は味も見た目もお祝いです。サワークリームやハーブを添えて温かいだけで提供することをお勧めします。自家製レシピを一緒に準備しましょう ポテトと肉のクレイジー- 香りが良く、ジューシーで、サクサクしています。

したがって、次のものが必要になります。

ひき肉またはひき肉 - 300-350g

玉ねぎ - 2個（小サイズ）

ジャガイモ - 5個（中サイズ）

鶏卵 - 1個

バター - 30g

高級小麦粉 - 大さじ1（カツレツの形成に加えて）

食卓塩 - 適量

必要に応じてスパイスやスパイス - 挽いた黒コショウ、オールスパイス、生または乾燥ニンニク

月桂樹の葉 - 1枚

ディル、パセリ

パン粉

すぐに揚げられる植物油

調理方法：

まず、ズラズの詰め物を準備します。肉を洗い、細かく切り、肉挽き器に通します。穴径が5mm以上の大きなグリルを使用することをお勧めします。小売店で販売されている既製のひき肉を使用できます。

玉ねぎの皮をむき、洗って非常に細かく切り、ひき肉に加えます。塩、ニンニク、コショウを加え、すべてをよく混ぜます。フィリングをよりジューシーにするには、あらかじめ水または牛乳に浸しておいた少量のパンをミンチ肉とカツレツに加えます。

熱したフライパンにサラダ油を入れて温めます。ひき肉をフライパンに入れて具を準備します ポテトズラズ。絶えずかき混ぜながら、ひき肉を好みの程度まで炒めます。準備したフィリングをフライパンから取り出し、刻んだディルまたはパセリを加えます。ミックス。

ジャガイモは洗って皮をむき、4等分に切り、塩を加えた熱湯に入れて茹でる。ジャガイモに風味を加えるために、月桂樹の葉と小さな玉ねぎを水に必ず加えてください。

ジャガイモが火が通ったら、玉ねぎと月桂樹の葉を取り出し、水を切ります。ジャガイモをマッシュし、柔らかくしたバター、挽いた黒コショウ、小麦粉を加えます。すべてを混ぜ合わせ、マッシュポテトに鶏卵を入れます。ピューレを滑らかになるまでよく混ぜます。

これで調理を始めることができます ポテトズラズ。まな板の上に小麦粉を少し振りかけます。手のひらを使ってボード全体に広げます。マッシュポテトを大さじ1杯（山盛りになるように）取り、小麦粉を塗った台の上に置きます。ジャガイモを平らなケーキに成形します。準備したフィリングをフラットブレッドの中央に置き、パイのようにジャガイモで覆います。

完成した「カツレツ」をパン粉で巻き、ボードに置きます。

これをすべてのマッシュポテトとトッピングで行います。

稚魚 ポテトと肉のクレイジー植物油を入れたフライパンで中火にかける。

揚げるプロセスは非常に速いので、常に目を離さないでください。表面がお好みの色になるまで揚げます。

完成したものを投稿します ポテトと肉のクレイジー皿に盛り、パセリを飾る。温かいままお召し上がりください。このような料理には自家製サワークリームがよく合います。

料理をして味を楽しみ、愛する人や友人におもてなししましょう！

食欲旺盛！

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ボリュームのあるおやつであるポテトズレイジーは、独立した製品としても、肉や鶏肉の付け合わせとしても使用できます。調理が簡単で、具材の種類が豊富で、材料も入手しやすいため、毎日の食卓に欠かせない料理です。

ひき肉入りポテトズレイジーがどこから来たのか、最適な調理方法、そして他の具材に何が使えるのか、材料から学びましょう。

このおいしいお菓子はどのようにして生まれたのでしょうか？

この料理はポーランドとリトアニアの郷土料理に属します。「ズラザ」という言葉自体はポーランド語起源で、文字通り「切り取ったもの」を意味します。

当初、この料理は、油で揚げた、みじん切りの肉と詰め物を巻いたものでした。これが、17 世紀のポーランド・リトアニア連邦での作り方でした。現在では、根菜類とひき肉で作ったカツレツに、キノコ、肉、卵、チーズ、お粥、野菜を詰めたものがほとんどです。

利益と害

このおやつの基本は、人体の正常な機能に必要な炭水化物源である砕いた根菜です。ジャガイモに含まれるでんぷんが分解されてブドウ糖が生成されます。酸化すると、細胞、筋肉、臓器にエネルギーを供給します。

さらに、この野菜にはカリウム塩が含まれており、体内から余分な水分と塩分を確実に除去し、細胞の代謝プロセスを調節します。

この製品には、ホルモンやアミノ酸の合成、エネルギー分解のプロセス、栄養素の吸収、神経細胞の機能に関与するビタミンC、B2、B3、B6も豊富に含まれています。ジャガイモの植物繊維は胃腸管の適切な機能を刺激し、体から毒素を除去します。

ひき肉には動物性タンパク質が含まれており、これなしでは心血管系のスムーズな機能、強い免疫力、健康な髪、爪、皮膚は不可能です。

揚げるときは、植物油が使用されます-飽和脂肪、人体の中で保護、断熱、エネルギー機能を果たします。

料理に含まれる成分の組成はエネルギー的にバランスが取れており、適度に摂取すると健康上の利点をもたらします。ただし、膵臓、胃腸管に疾患がある人、炭水化物に対する耐性が低い人は、その使用を制限する必要があります。

揚げた製品は代謝の低下を引き起こす可能性があるため、減量中の食事には適していませんが、逆に蒸した製品は体重を減らすのに役立ちます。

準備にはどのくらい時間がかかりますか?

平均して、おやつを最初から準備するには、食べ物の準備と完成した料理の冷却を考慮して、45〜60分かかります。既製のマッシュポテトと揚げたひき肉を使用すると、調理時間は半分に短縮されます。

レシピはとても簡単なので、初心者の主婦でも作ることができます。子供でも成形に参加できます。失敗したり、この料理の味を損なったりすることはほとんど不可能です。

ポテトズラズにはどの製品を選ぶのが最適ですか?

完成した料理の美味しさは、使用する製品の品質に大きく依存します。ジャガイモの種類は大きな役割を果たします。通常のマッシュポテトと同様に、粉っぽい中年の白い塊茎を選択してください。

おやつのベースはどのような方法でも準備できます。ジャガイモを水または蒸気で茹でたり、皮のまま焼いたり、オーブンで皮をむいたりします。

カツレツの形を保つために、砕いたジャガイモに小麦粉と卵が加えられます。これらの材料の量は多すぎないように注意してください。卵黄1〜2個と小麦粉大さじ数杯で十分です。そうしないと、液体が多すぎてフィリングを保持できないか、非常に硬くて味のない生地ができてしまいます。

ひき肉の場合は、赤身の肉（牛肉、子牛肉）または鶏肉（鶏肉、七面鳥）を使用してください。ジューシーさが欲しい場合はバターを10g加えてください。フライパンで揚げるときは調理する時間がなく、生になるため、ひき肉は揚げたり煮たりしてすでに準備されていることが重要です。

卵と小麦粉、パン粉、または小麦粉とでんぷんの混合物がパン粉として適しています。揚げるときは、植物油をオリーブオイルに置き換えることをお勧めします。より健康的ですが、バターやギーで調理した料理の方が味が快適になります。

ひき肉を使った完璧なジャガイモの作り方

この料理は高カロリーの料理です。選択した具材に応じて、完成した料理100 gには100から200 kcalが含まれます。ひき肉を含むオプションのカロリー量は、100 g あたり 141 kcal (590 kJ) です。さまざまな材料を使用した料理の栄養価とカロリー量を比較表に示します。

料理の種類	100gあたりのカロリー、kcal	タンパク質、g	脂肪、g	炭水化物、g
詰め物なしで	186	2,8	14,3	12,1
キノコと一緒に	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
キャベツと一緒に	103	3,2	2,8	17,0
茹でた子牛肉と一緒に	122	8	6,1	9,6

古典的なレシピに従ってひき肉を使ったジャガイモのズラザを準備するには、次のものが必要です。

ジャガイモ – 500 g;
ひき肉 – 500 g;
小麦粉 – 70g;
鶏卵 – 2個。
玉ねぎ – 2個。
パン粉 – 100 g;
揚げ物用の植物油。
塩、コショウ、月桂樹の葉を味にします。

4～5人前分の料理のステップバイステップレシピ。

ステップ1. 皮をむいたジャガイモを塩水で月桂樹の葉と玉ねぎ1個を加えて柔らかくなるまで茹でます。水を切り、ポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。

ステップ2. ジャガイモに卵1個分の黄身、小麦粉70g、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。ベースの準備ができました。

ステップ3. 玉ねぎ1個を細かく刻み、植物油で透明になるまで中火で炒めます。ひき肉を加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで10〜15分間炒めます。完成した肉に塩、コショウで味付けします。

ステップ4. ピューレを少量とり、手のひらに広げます。準備したひき肉大さじ1〜2をジャガイモのベースの中央に置きます。フィリングをベースの四方から包みます。ワークに丸みを帯びたフラットな形状を与えます。

ステップ5. 各カツレツを鶏卵1個と残りの卵白を混ぜたもので巻き、パン粉をつけます。植物油で両面がきつね色になるまで中火で揚げます。完成したおやつをナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。野菜、キノコ、肉汁またはサワークリームと一緒にお召し上がりください。

ひき肉入りポテトズラズのビデオレシピ

料理の複雑さと調理の秘密については、ビデオレシピをご覧ください。

調理オプション

クセのない味なので、肉、魚、鶏肉、野菜、キノコ、シリアルなどとよく合います。

オーブン、フライパン、スロークッカー、蒸し器などの調理器具を使って調理方法を試すことができます。さまざまなレシピに注目してください。毎回、あなたの好みに合わせた新しい料理を見つけることができます。

ひき肉とキノコのジャガイモのレシピ

500 gの根菜を準備するには、卵1個と小麦粉50 gを加えてピューレを作る必要があります。乾燥キノコ50gを浸し、柔らかくなるまで茹で、細かく刻みます。玉ねぎ1個をみじん切りにし、キノコ、塩、コショウ少々、プロヴァンス産ハーブの混合物と一緒に黄金色になるまで炒めます。

ジャガイモにキノコを詰め、半完成品を小麦粉、溶き卵、再び小麦粉に浸し、柔らかくなるまで揚げます。耐火皿に入れ、175度のオーブンで12～15分焼きます。サワークリームを添えてお召し上がりください。

チーズ入りのおいしいおやつ

ジャガイモ1kgからマッシュポテトを作ります。粗いおろし金ですりおろしたにんじん1本と玉ねぎのみじん切り1個を、牛肉ひき肉700gを加えて火が通るまで炒めます。粉チーズ150gをフィリングに加え、塩、コショウを加えて混ぜます。それらをチーズの混合物で満たし、パン粉をまぶして揚げます。

ひき肉とゆで卵を添えたポテトサラダ

このレシピでは、揚げたひき肉と玉ねぎでできた詰め物に、固ゆでして細かく刻んだ鶏卵をいくつか加えます。マッシュポテトを好みの方法で準備しますが、最も重要なのはダマにならないことです。

ベースが手にくっつくのを防ぐために、手のひらをヒマワリ油で湿らせます。ジャガイモの生地を少しずつ詰め物の周りに包み、細かく成形し、熱したフライパンでカリカリになるまで炒めます。

肉とキノコのソースを添えた柔らかい絶品

この料理のバージョンでは、ひき肉ではなく、ゆでたひき肉から詰め物を準備します。それに揚げた玉ねぎとにんじんを加え、スパイスと混ぜる必要があります。

古典的なレシピに従って生地とパン粉を準備します。キノコソースと一緒に食べると最高です。作り方は、細かく刻んだ新鮮なポルチーニ茸 200 g をバターでスパイスを加えて 8 ～ 10 分間炒めます。

生クリーム300gにナツメグひとつまみを加え、とろみがつくまで弱火で煮る。ソースを頻繁にかき混ぜることを忘れないでください。

オーブンで料理を調理する方法

オーブンで焼いた料理はジューシーに仕上がります。すでに揚げたポテトパイを焼く方が良いです。これを行うには、完成品を耐火皿またはローストパンに置き、50〜75 mlの沸騰した水またはスープを注ぎ、月桂樹の葉を加えます。

蒸気を逃がすために、事前にいくつかの場所に切り込みを入れたホイルで容器を覆います。 175度に予熱したオーブンで水分がすべて蒸発するまで焼きます。

スロークッカーでジャガイモからズラズを作るレシピ

スロークッカーを使えば、揚げてすぐに煮ることができるので便利です。揚げ物は「揚げる」または「焼く」モード、煮込む場合は「おかゆ」「煮る」「温め」のいずれかで45〜55分間調理します。

二重ボイラーで夢中にダイエット

この調理オプションは、お子様やダイエット中の方のおやつを準備するのに適しています。レシピの小麦粉の代わりに米粉または片栗粉を使用し、ひき肉を揚げずにトマトペーストを加えて煮れば、製品のカロリー含有量は最小限になります。

二重鍋での調理時間はキッチン家電のモデルによって異なりますのでご注意ください。小麦粉、卵、パン粉でパン粉をまぶす必要はありません。生地の皮は蒸気の作用で自然に形成されますが、柔らかくてもろくなります。

ボリュームたっぷりの食事の準備で不必要なトラブルが起こらないように、簡単なコツやコツを活用しましょう。

砕いたジャガイモは、茹でずに皮のまま焼くとバラバラにならず、形を保ちます。こうすることで、野菜に必要なグルテンが保持されます。
マッシュポテトは熱いうちにマッシュする必要があります。これにより、塊が均一になります。
ピューレの塊を避けるために、茹でたジャガイモをバター15gと一緒にブレンダーで粉砕します。
卵はすでに冷めたジャガイモの混合物に加えなければなりません、そうしないと固まってしまいます。
溶かしバターとサワークリームを同割合で混ぜ合わせた特製ソースが美味しさを際立たせます。
ジャガイモの層は、詰め物が均一に加熱されるように厚すぎてはならず、生地が焦げないように薄すぎてはいけません。

フライパンを使用する場合は、焦げ付き防止コーティングが施された皿を選択してください。これにより、油の消費量を減らすことができます。揚げたカツレツに水またはだし汁を加え、フライパンで弱火で20〜30分間煮ることもできます。

食事に使うパン粉はどれを選ぶべきか

パン粉は、珍味に食欲をそそる黄金色の皮と形を与えるために使用され、そのおかげで半製品が崩れることはありません。既製のパン粉を使用することも、乾燥したパンから自分で作ることもできます。最もおいしいパン粉は小麦とライ麦のクラッカーから作られます。

与えられたレシピのいずれかに従ってこの珍味を準備してみてください。この料理がポーランド王のお気に入りの御馳走の一つであったのには理由がないわけではありません。気取らず美味しいので、食卓に頻繁に登場すること間違いなしです。

肉を使ったズレージーは、自宅で簡単に調理できるボリュームたっぷりの料理です。最高のレシピを選んでください！

私の意見では、肉とポテトの狂気は、誰もが大好きなジャガイモとおいしい肉の最高の組み合わせです。もちろん、マッシュポテトだけをグーラッシュと一緒に出すこともできますが、標準的な食べ物とはもっと興味深いものがあることを認めなければなりません。

ジャガイモ - 1kg
豚ひき肉 - 0.5kg
玉ねぎ - 2個
塩 - 適量
挽いたコショウ - だけで十分な
小麦粉 - 250グラム
バター - 50グラム
揚げ物用植物油 50ml
サワークリーム – 100ml

皮をむいたジャガイモを塩水で柔らかくなるまで茹でます。水を切り、ジャガイモにバターを加えてピューレを作ります。

フライパンで豚ひき肉を半分火が通るまで炒め（約10〜15分）、細かく刻んだ玉ねぎを加え、すべてを一緒にさらに10分間炒めます。

冷却したピューレに小麦粉150グラムを加え、生地をこねます。ジャガイモに卵、サワークリーム、さらには油を加えないでください。この場合、ピューレは非常に液体になる可能性があり、それから非常に滑らかに形成することが非常に困難になります。残りの小麦粉をボードに振りかけ、植物油を手に塗り、丸いケーキを広げます。小さじ1〜2杯のひき肉をフラットブレッドの中央に置きます。

きれいなパテの形に成形し、端をつまんでください。

ジャガイモをフライパンで両面2〜3分ずつ、美しい黄金色の皮が現れるまで焼きます。温かい状態で、各サービングに大さじ1杯のサワークリームを加えて提供するのが最善です。

レシピ 2: ジャガイモの肉たっぷり和え物

ポテトズラジーは、具材が入ったパンケーキの一種で、東ヨーロッパのいくつかの国で国民食となっています。歴史家の間ではその起源について意見が分かれており、16世紀にイタリアからポーランド・リトアニア連邦に伝わったと信じる人もいれば、伝統的なリトアニア料理であると信じる人もいる。

ジャガイモ – 6個。
豚ヒレ肉 – 400 g;
タマネギ - 2個。
バター（脂肪分） – 150 g;
卵 - 2個。
小麦粉 – 大さじ2 l.;
ディル - 束。
塩 - 味わう;
ひまわり油なら大さじ2。 l.

ジャガイモは皮をむいてよく洗い、4等分に切って熱湯に入れて茹でる。冷水にさらすとジャガイモの粘りが少なくなります。

肉を洗い、細かく切り、電気肉挽き器に通します。プロセスをスピードアップして既製のひき肉を購入することはできますが、そうすると、準備された製品の品質に自信が持てなくなります。

ジャガイモの塩水をほぼすべて排出し、スプーン3〜4杯だけを残します。マッシャーで潰し、小麦粉、卵、ディルを加えます。卵の数は変わる場合がありますので、ジャガイモの生地の硬さを確認してください。

玉ねぎの皮をむき、立方体に切り、植物油で炒め、ひき肉を加え、塩少々を加え、半分火が通るまで炒めます。ジャガイモの塊をソーセージに丸め、餃子のような小さな立方体に切り、手のひらで押します。ひき肉を半分に置き、もう半分を覆い、端をしっかりと固定します。

半製品を手のひらで粉砕し、小麦粉に浸し、溶かしたバターで揚げます。

レシピ 3、ステップバイステップ: 牛肉を使った絶品料理

ビーフズレイジーは、逆に調理したシンプルな伝統的なスラブ肉料理です。古典的なズレージーが肉の詰め物をジャガイモの生地で包むことによって準備される場合、これらのズレージーを牛肉のみじん切りで包みます。

これらの牛肉の狂ったチョップは、自宅で調理して、茹でたインゲンとカリフラワーの付け合わせと一緒に食べると、信じられないほど美味しくて満足のいくものになります。調理の過程で、とても濃厚でおいしいソースも用意します。

ビーフズラズを準備するための段階的なレシピを写真付きで以下に示します。調理の各段階について詳しく説明し、わかりやすく実演します。このような料理の肉としては、牛肉だけでなく、豚肉や鶏肉のフィレも使用できます。選択した肉に応じて、料理の調理時間だけでなく、適切なスパイスも変更します。バターのおかげで、フィリングは非常に満足のいくものになり、非常に柔らかくなります。揚げる過程で牛肉は緻密でカリカリとした皮になり、煮込むと非常に柔らかくなります。

牛肉を使ったこれらの絶品料理は、ランチやディナーに最適です。

料理を始めましょう。

牛ヒレ肉 – 450 gr
玉ねぎ - 2個
バター - 50g
パン粉 - 大さじ2。
精製植物油 - 30ml
小麦粉 - 30グラム
塩 - 小さじ1/2

私たちはすべての牛肉を繊維に沿ってかなり薄くスライスします。切ったものをラップの上に置き、肉もその上からラップで覆います。牛肉を木槌で叩きます。フィルムの存在により、ハンマーが肉の食感や表面を損なうことを防ぎます。

玉ねぎの皮をむき、洗って、かなり細かく刻みます。

みじん切りにした玉ねぎを深めのボウルに注ぎ、細かく切ったバターと規定量のパン粉を加えます。すべての材料をよく混ぜます。これを行うには、バターを少し溶かす必要があります。料理を始める前に室温に置いておくだけです。

得られたフィリングを牛肉の各部分の中央に置き、表面に均等に広げ、肉を独特のロール状に包みます。写真のように、通常のつまようじを使用して肉の端を固定できます。

フライパンに少量のサラダ油を入れて熱し、小麦粉をまぶした肉巻きを丸め、熱した油の中に入れます。

これらのロールは、しっかりとした黄金色の皮が現れるまで、強火で両面を素早く揚げる必要があります。

残りのみじん切り玉ねぎとパン粉をまぶしたバターをすべて深い鍋に入れます。そこにはフライパンで揚げたビーフロールも送られてきます。

材料に室温の水、塩を加えて味を調えます。肉が柔らかくなり、香り豊かなソースが濃くなるまで、蓋を閉めた状態でシチューモードで材料を煮ます。

出来上がった料理をインゲンとカリフラワーの付け合わせと一緒に温かいままお召し上がりください。ビーフズレイジーの準備ができました。

レシピ 4: 肉を使った絶品料理の作り方

マッシュポテト 300g
鶏卵 1個
小麦粉大さじ2
塩味をお好みで
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 1個
黒胡椒適量

詰め物を作ります。このためには、植物油を入れた加熱したフライパンで、みじん切りの玉ねぎ、塩、コショウを混ぜたひき肉を炒める必要があります。

ピューレに塩、卵、小麦粉を加えます。

すべてをかき混ぜます。

手に植物油を塗るか、小麦粉を少し振りかけます。スプーンでピューレを手のひらに置き、真ん中にフィリングを置き、その上に再びピューレを置きます。

私たちはパイの形でzrazyを形成します。

植物油を入れて予熱したフライパンで、キツネ色になるまで両面を焼きます。

レシピ 5: オーブンで肉を熱々に焼き上げる (ステップバイステップ)

Zrazy - 詰めたポテトカツレツ、ウクライナ料理の料理。魚、卵、キノコ、肉を使って調理されます。ひき肉を添えたジャガイモはとてもジューシーで満足のいくもので、フライパンですぐに揚げてオーブンで焼くことができます。

ジャガイモ 7個
豚ひき肉 500g
小麦粉 1カップ
パン粉 1/2カップ
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
鶏卵 1個
ニンニク 1片
パセリ 3枝
植物油
挽いたコショウ

ジャガイモの皮をむき、柔らかくなるまで茹でて汁気を切り、マッシャーで潰します。冷まします。

用意した豚ひき肉を油（大さじ2）で中火で水分がなくなるまで炒める。皿に置きます。

鍋にさらに油を加え、みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんじん、みじん切りのニンニクを炒め、準備しておいたひき肉を野菜に加えます。塩とコショウ。

火から下ろし、刻んだパセリを加え、かき混ぜて冷まします。これで詰め物の準備が整いました。

ピューレを鍋に入れ、小麦粉、卵、塩を加えてよく混ぜます。

手のひらに小麦粉をまぶし、ジャガイモの混合物を大さじ山盛り2杯取り、平らなケーキを作ります。準備したフィリングを真ん中に置き、端を閉じます。

ズラザを丸い形にし、パン粉をまぶします。

ひき肉と一緒にズラージーを油で少しずつ強火で両面焼き、油を塗った天板に置きます。

210度に予熱したオーブンに10〜15分間入れます。この間に、すべてのポテトカツレツが均一に温まり、具材が生地に浸透し、非常にジューシーで香り豊かな仕上がりになります。

Zrazyは、鶏、七面鳥、牛肉のミンチを使って調理できます。好みに応じてハーブやスパイスを加えることができます。

レシピ6：フライパンで肉と一緒にジャガイモを豪快に炒める

ひき肉入りポテトズレージーは、茹でたジャガイモに肉の詰め物を入れて作る「カツレツ」の一種です。プラスチック製のジャガイモの塊からフラットケーキを形成し、詰め物を加えて準備を完全に整えます。料理の味は、選択したひき肉の種類によって大きく異なります。ジューシーな豚肉と赤身の牛肉の両方がここに適していますが、完璧な味を得るには、これらの種類の肉を混ぜる方が良いです。

Zrazyは沸騰した塩水で茹でるか、油で揚げることができます。この例では、2 番目のオプションを優先します。

ジャガイモ - 800 g;
小麦粉 - 大さじ3 スプーン。
パン粉 - 大さじ4〜5。スプーン;
卵 - 1個;
ひき肉（豚肉+牛肉） - 約200 g;
タマネギ - 1個。
塩、コショウ - 好みに応じて。
植物油 - 約50ml。

ジャガイモ塊茎を洗い、皮をむき、4分の1またはほぼ同じサイズのスライスに切ります。水を入れ、柔らかくなるまで適度に沸騰させます。

その間に、ジャガイモのズラザスの詰め物を準備します。殻を取り除いた後、玉ねぎを細かく刻み、植物油で2〜3分間炒めます。

すでに柔らかくなった玉ねぎにひき肉を加えます。均等に火が通るように、ヘラを使って肉の塊を細かく砕きます。ひき肉が完全に火が通るまで中火で炒めます。肉フィリングをすぐに塩とコショウで味付けします。

茹でたジャガイモの水を切り、スライスしたジャガイモを別のボウルに移し、熱い塊茎が少し冷めるまで10分待ちます。

温かいがもう熱くないジャガイモに生卵を打ち込み、塊を粉砕して均一で滑らかなピューレを作り始めます。

小麦粉を徐々に加え、ジャガイモの生地をスプーンで注意深くこねます。塊は柔らかくプラスチックになります。同時に、生地が手にくっつきます。これは本来あるべき姿です。小麦粉の量を増やさないでください。そうしないと、ジャガイモの味が「圧倒され」、料理があまり美味しくなくなります。

水で湿らせた手のひらを使って、ジャガイモの混合物から小さな平らなケーキを作ります。真ん中にひき肉を置きます。

端を締めて長方形の部分を形成し、中に詰め物を隠します。出来上がったジャガイモの「カツレツ」をパン粉で巻きます。残りのzrazyも同様に作っていきます。

大きな底の厚いフライパンの底を植物油の薄い層で覆います。十分に温めてから、半製品を熱い表面に置きます。食欲をそそる「日焼けした」皮が形成されるまで、適度な熱で両面を揚げます。

ジャガイモをひき肉と一緒に熱々、または少なくとも温かい状態で提供します。肉とおかずがすでに揃っているので、追加の手間はかかりません。ご希望に応じて、新鮮な野菜、ハーブ、軽いサラダなどをボリュームのあるお食事と一緒にお召し上がりいただけます。ひき肉入りのポテトズラジーはサワークリームと完璧に調和しています。

レシピ 7: ひき肉入りジャガイモのサラダ

カツレツ入りマッシュポテトに突然飽きた場合は、メニューを多様化し、美味しくて満足のいく料理を準備することをお勧めします-ミンチ肉入りポテトズラジー。写真付きの段階的なレシピの概要を以下に示します。伝統的な食材を使ったシンプルな料理ですが、珍しい食材も含まれています。肉のフィリングにはケフィアが含まれており、フィリングに特別なジューシーさと柔らかさを与えます。

ジャガイモ – 1 kg;
卵 – 1個;
小麦粉 - 5〜6テーブル。スプーン;
ひき肉 – 300 g;
ケフィア – 50ml;
玉ねぎ – 150 g;
ニンジン – 100 g;
緑;
植物油 - 100ml;
塩;
スパイス。

まず、必要な製品をすべて準備する必要があります。この料理にはどんなひき肉でも適していますが、豚と牛の合挽き肉を使用するのが最適です。ケフィアはどのような脂肪分でも摂取できます。揚げ油には精製油を使用することをお勧めします。スパイスとしては、カレー、ターメリック、コリアンダー、コショウの混合物を使用できます。

玉ねぎ、ジャガイモ、ニンジンなどのすべての野菜の皮をむいて洗います。ジャガイモを大きめの立方体に切り、塩水で柔らかくなるまで茹でます。玉ねぎを細かく刻み、にんじんを細かいおろし金ですりおろします。野菜をよく洗い、みじん切りにします。

フライパンにひまわり油を少々入れ、玉ねぎを加えて炒めます。次に、ひき肉をフライパンに入れ、塩を加え、スパイスをふりかけ、玉ねぎと一緒に炒めます。この後、ニンジンを加え、数分後に野菜を加えます。少し冷やしたひき肉にケフィアを注ぎ、すべてをよく混ぜます。

茹でたジャガイモの水を切り、ポテトマッシャーなどでダマがなくなるまで潰します。卵を溶き、ふるいにかけた小麦粉大さじ3を加え、ジャガイモの混合物をよく混ぜます。必要に応じて、ジャガイモにスパイスを振りかけることもできます。たとえば、小さじ0.5杯のターメリックを加えます。完成品は心地よい黄色になります。