ブリゾールの料理レシピ。 Brizol：それは何ですか、そしてそれをどのように準備するか

肉料理

ブリゾールは絶妙でとてもおいしいフランス料理で、写真付きの段階的なレシピに従って非常に簡単に調理できます。キッチンを多様化！

40分

225kcal

5/5 (5)

フランス人はおいしい料理をよく知っているエレガントな人々です。フランス料理の名前が、フランスの香水の名前に劣らずエレガントに聞こえることが多いのは当然のことであり、その味と豊かさにより、他の国立学校の料理人は謙虚なため息をついて二位や三位に満足することになります。

これがまさに今日お話しする料理です。紳士諸君、ブリゾール公爵閣下に会いましょう！

キッチン家電:自宅でブリゾーリを準備するには、通常のフライパン以外に特別な道具は必要ありません。ご存知のとおり、独創的なものはすべて簡単です。

材料

適切な成分を選択するにはどうすればよいですか?

ひき肉どの種類のブリゾーリでも使用できますが、ここでの選択はあなたの美食の好みにのみ依存します。豚肉のブリゾールは、鶏ひき肉のブリゾールと同じくらいおいしいです。牛ひき肉または七面鳥ひき肉のどちらかを使って作ることができます。豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜて作ることができます。もちろん、味自体は選択した肉によって異なりますが、これは調理技術にはまったく影響しません。

オムレツベース卵はこの料理で重要な役割を果たします。いわばブリゾーリの「顔」となるため、新鮮で高品質な卵を選ぶようにしてください。そして、それらが自家製である場合は、明るく美しいブリゾルキがあなたのポケットにあると考えてください。
オリーブオイルブリソールに特別な風味を与えますが、それがない場合は、他の植物油で簡単に作ることができます。

ステップバイステップの料理レシピ

ひき肉を用意し、塩、コショウで味を調え、お好みのスパイスを加えてよく混ぜます。
完成したひき肉を小さな部分に分け、それぞれをしっかりとしたボールに丸めます。
卵を別のボウルに割り、フォークでスクランブルし、牛乳、オリーブオイル、塩コショウを加えて味を調え、均一な卵混合物が形成されるまでよく混ぜます。理想的には液体のパンケーキ生地と同じくらいの粘稠度になるはずです。。
ここから楽しい部分が始まります - ブリゾールの形成です。粘着フィルムを作業面に広げます。これが今日の主なアシスタントになります。フィルムにオリーブ油またはその他の植物油を塗り、その上にひき肉を置き、その上に別のフィルムで覆い、麺棒を使用して、均一な厚さの薄い平らなケーキに丸めます。小さな浅い皿。
おたま1杯分の卵混合物を浅い皿に注ぎ、その上にミートパンケーキをフィルム側を上にして慎重に置き、フィルムを慎重に取り外します。
素早く、穏やかな動作で、卵混合物を肉のパンケーキと一緒に加熱したフライパンに注ぎ、パンケーキがオムレツのベースの上に来るようにします。
両面を揚げ、肉を内側にして半分に折り、再び両面を揚げて、ブリゾールを完全に準備します。
詰め物として、ニンニクを一片みじん切りにしてマヨネーズに加え、ブリゾーリの内面にソースを塗り、細かく刻んだキュウリのピクルスをそこに置きます。
ブリゾルキの準備ができました、どうぞ！

ブリゾルキンの秘密

古典的なフランスの伝統によれば、ブリゾーリはロールの形で巻いて提供されるべきであり、これは非常に薄いパンケーキの形で揚げる必要があることを意味します。
ひき肉を十分に揚げる時間がないと思われる場合は、ブリゾーリをオーブンで準備してください。
ひき肉にパンや卵を加えてはいけません。結局のところ、これらはカツレツではありません。

ひき肉ブリゾールのビデオレシピ

ブリゾーリの準備は実際には非常に簡単で、その形成原理を理解するだけで十分です。ブリゾーリのレシピを含むこの素晴らしいビデオは、すべての複雑さを理解するのに役立ちます。

ブリゾールは何と一緒に出されますか？

Brizol は、休日の素晴らしい軽食としても、毎日のボリュームのある朝食としてもお使いいただけます。マッシュポテトや野菜の煮物を添えたり、ご飯や野菜サラダとの相性も抜群です。既製のブリゾーリは細かく切るか丸ごと提供されます - それはホステスの好みによって異なります。

私たちはカフェやレストランを訪れるときに、外国料理や古くから親しまれている郷土料理を楽しみたくなることがどれほど多いでしょうか。主なことは、美味しくてジューシーであるということです。ただし、一部の料理は自宅で準備できます。こうすることで食材の鮮度を確保できるだけでなく、家計の節約にもなります。

それで、ブリゾールとは何ですか？この長い間知られている用語は、特定の料理を指すものではなく、むしろそれを調理するためのテクニックを指します。つまり、「ブリゾール」とは卵で炒めるという意味です。オムレツにパン粉をまぶして揚げた鶏肉や魚はブリゾールとは言えません。この層の古典的な意味でのブリゾールは、小麦粉と卵のパン粉をまぶしてあらかじめ叩いて揚げた、鶏肉または肉の薄い部分です。古典的なレシピでは、ひき肉を非常に薄く伸ばしてオムレツの中に入れて揚げます。ブリゾールが何であるかを理解するには、調理する必要があります。

クラシックブリゾール

伝統的なブリゾールを作るには肉が必要です。主婦の中には牛肉だけを使う人もいますが、牛肉と豚肉を半分ほど混ぜるとジューシーでとても美味しく仕上がります。さらに、牛乳、卵、植物油、スパイスが必要になります。ブリゾールは何から始めても大丈夫ですが、私たちはチーズ、マヨネーズ、ハーブ、キュウリのピクルス、ニンニクを使ってブリゾールを作ることを好みます。

そこで、最初にひき肉を扱います。肉の総量は食べる人の数に応じてください。例えば、3人分のブリゾールを3つ用意します。次に、約300グラムのひき肉が必要になります。豚肉と牛肉の場合、それぞれの肉がそれぞれ150グラムです。
肉に塩、コショウ、またはお好みの調味料などのスパイスを加えます。この後、ひき肉を徹底的に叩いて、粘り気と粘性を持たせる必要があります。
その後、卵3個（分量に応じて）を大さじ3杯の牛乳で溶きます。塩とコショウを少し加えて味を調えます。
肉のパティを作り始める時が来ました。肉を3つの等しい塊に分け、1つの塊を目の前のまな板の上に置きます。この後、ミートケーキをフライパンと同じ直径の平らな円に慎重に伸ばす必要があります。もう少し少なくすることもできます。重要な点が 1 つあります。ブリゾールケーキは簡単に包めるように非常に薄くなければなりません。肉がバラバラになって円形に広げられない場合は、ラップを通してそれを行います。フィルムの真下に麺棒を使って肉を平らな面に広げるだけです。
フライパンを火の上に置いて加熱します。植物油を少し注ぎます。この後、オムレツの3分の1（溶き卵と牛乳）をフライパンに注ぎます。卵が焼ける前にすぐに、ミートパティをフライパンに置きます。ひき肉をオムレツの中で黄金色になるまで炒めます。
すべてのフラットブレッドの準備ができたら、フィリングの準備を始めましょう。マヨネーズ大さじ5杯と、みじん切りにしたニンニク、ネギ、コリアンダー1片を混ぜます。混合物をよく混ぜ、塩とコショウを加えます。マヨネーズが苦手な場合は、代わりにケフィアやヨーグルトを使用できます。キュウリのピクルスは細長く切り、粉チーズにする必要があります。
ということで、ブリゾールを集めてみましょう。準備したソースをフラットブレッドにたっぷり塗り、刻んだキュウリのピクルスとチーズを加えます。フラットブレッドをロール状に包みます。ロールを所定の位置に保つために、ネギで結ぶことができます。これは便利で非常に美しいです。
ブリゾールには、同じように準備したソースを添え、ハーブの小枝やケチャップを添えて食べることができます。美味しく満足のいくものにするために、この肉料理には通常、ご飯、そば、マッシュポテトなどのおかずが添えられます。

ブリゾールの古典的なミートケーキはこの方法で調理されます。ただし、詰め物には古典的なものはありません。完全に異なるものになる可能性があります。スモークソーセージ、新鮮な野菜、チーズ、キノコなど、お好みのものをブリゾールに加えてください。そしてあなたの料理は新たな色で輝きます。

これは、準備にそれほど時間がかからない怠惰なブリゾールのレシピです。まずは詰め物から始めます。シャンピニオンを火が通るまで炒め、刻んだキュウリのピクルスと粉チーズと混ぜます。少量のサワークリーム、マスタード、刻んだニンニクをフィリングに加えます。

ひき肉をスパイスと混ぜ、卵2個と牛乳を少し加えます。ひき肉をこねて平らなケーキの形に成形します。出来上がったミートケーキをフライパンで両面がきつね色になるまで焼きます。肉に火が通るように蓋をすることを忘れないでください。この後、フラットブレッドを鍋から外さずに、その半分の上に少量のひき肉を置きます。ケーキを半分に折り、弱火で約1分間煮ます。このレシピは、美味しくて珍しいディナーをわずか30分で準備するのに役立ちます。

チキンブリゾール

チキンブリゾールは特別な味と洗練を持っています。古典的なものと同じくらい簡単に準備できますが、その準備の原理は少し異なります。卵5個を小さじ5杯の水で溶きます。塩とコショウを加えて味を調えます。この後、フライパンで卵のパンケーキを焼きます - あなたは約5〜7個を得る必要があります。

この後、ひき肉を準備できます。中くらいの大きさの鶏の胸肉を肉挽き器で挽き、みじん切りにしたニンジンとタマネギを加えます。野菜は肉挽き器に通すこともできます。ひき肉に塩コショウをし、準備したパンケーキに詰めます。オーブンで焼きます。ただし、料理がパサパサになるのを防ぐために、ソースを準備する必要があります。

マヨネーズと牛乳を混ぜ、少量の酢、ニンニク、スパイス、ハーブを加えます。鶏肉の詰め物を入れたブリゾルチキを、側面が高い厚いガラスのボウルに置きます。準備したソースをブリゾーリの上に注ぎます - 半分がソースで覆われているはずです。皿を180度で少なくとも30分焼きます。このような珍しいチキンブリゾーリは、あなたの愛する人を間違いなく喜ばせます。

魚のブリゾール

このフランス料理では、ベースとしてさまざまな肉を使用し、バリエーションを加えることができます。このレシピでは、魚のブリゾールを調理する方法を学びます。この料理を準備するには、魚の切り身または魚のすり身が必要です。これには海の魚を食べるのが最善です。気分を台無しにする可能性のある小さな骨が少ないためです。

海魚の切り身は薄くスライスし、塩、コショウをする必要があります。オムレツを別に準備します - 卵を少量の牛乳とハーブと混ぜます。魚の切り身が重ならないように、薄い層を形成するように鍋に置きます。この後、すぐにオムレツを魚の上に注ぎます。オムレツに焼き色がついたらひっくり返し、反対側も火が通るまで焼きます。魚のブリゾーリには、ハーブとレモン汁を加えたケフィアが最適です。同様に、魚の代わりに他の魚介類を使用することもできます。このようなブリゾーリは非常においしいだけでなく、簡単に消化できます。

ブリゾーリは、その簡単な調理と洗練された味で私たちの心を掴む絶品フランス料理です。冷蔵庫にある最も単純な製品でも、予期せぬ来客のために素晴らしいご馳走を準備できます。

ビデオ: ブリゾールの作り方

ブリゾールは、卵やオムレツの中に食べ物を入れて揚げる方法です。通常、ひき肉が主な材料として使用されますが、ここではチキンチョップや魚の切り身も素晴らしいです。詰め物に関しては、この場合、非常に多様にすることができます。卵と肉のフラットブレッドに、新鮮な野菜や漬物、ハーブ、チーズなどを追加できます。このように、料理の実験の機会はたくさんあります。

今日はひき肉とピクルスでブリゾールを作ります。このバージョンでは、この料理は非常に満足のいくもので、美味しく、非常に食欲をそそるものであることがわかります。

材料：

ひき肉 - 400 g;
卵 - 5個 (+ひき肉に卵白1個);
キュウリの塩漬けまたはピクルス - 100〜150 g。
マヨネーズ - 大さじ2〜3。スプーン。
ケチャップ - 大さじ1 スプーン;
ニンニク - 1〜2クローブ;
植物油（揚げ物用） - 大さじ3〜4。スプーン。
塩、コショウ - 味にします。

ミンチ肉ブリゾールの写真付きレシピをステップごとに紹介

ひき肉に塩を加え、挽いたコショウ（通常の黒またはホットレッド）で味付けします。
生卵白を加え、成分が均一になるまで混ぜます。
肉塊を5等分し、丸く成形します。
平らな場所にラップを広げ、丸いひき肉を1枚並べます。肉団子を手のひらで押して、直径15cmくらいの薄く均一なケーキ状にします。
ボウルに卵1個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてフォークで軽く混ぜます。
卵混合物を小さな側面のある丸い平らな皿に注ぎます。
肉の混合物が入ったフィルムを取り出し、慎重に裏返し、ひき肉を卵混合物の中に浸します。
次に、半完成品の入ったプレートを少量の油で加熱したフライパンに運び、受け皿の中身を「下げ」ます。ミートケーキと卵が同時に熱い表面に滑るはずです。
ブリゾールをひき肉と一緒に中程度の熱で約3〜4分間炒め（卵がよく「つかむ」はずです）、裏返してスパチュラでこじ開けます。さらに3〜4分間煮て、フラットブレッドを肉側を上にして皿に移します。同様に、以下の準備を整えます。合計5枚のエッグパンケーキをお届けします。
ニンニクと混ぜたマヨネーズで肉の詰め物の側面にブリゾールを塗り、その上にケチャップを軽く注ぎます。薄いストリップに切ったキュウリをフラットブレッドの半分に置きます。
キュウリのスライスを卵パンケーキのもう一方の面で覆います。
ブリゾールを温かいひき肉と一緒に、野菜や新鮮なハーブと一緒にお召し上がりください。
ボリュームたっぷりの朝食や日中のおやつにぴったりの「オムレツ」。シンプルな料理、ひき肉入りブリゾールの完成です！

食欲旺盛！

伝統的なレシピによれば、ブリゾールは肉、魚、野菜に卵、小麦粉をまぶして油で揚げたものです。 Brizol は、ホステスに料理の実験のための素晴らしい機会を提供します。以下は興味深い独創的な料理のセレクションです。

ひき肉のブリゾール - ステップバイステップの写真レシピ

ブリゾールは最小限の材料から作られています。しかし同時に、それは非常に美味しくて栄養価が高いことがわかりました。このレシピで最も珍しいのは揚げ方です。肉をフライパンで薄焼き卵風に焼きます。ここでのコツは、皿の組み立て方にあります。

ひき肉の薄いケーキをすでに揚げているオムレツに移す方法はいくつかあります。これを手で簡単に行うことができる人もいます。ただし、便宜上、粘着フィルムまたはホイルを使用する必要があります。レシピに記載されているのは後者の方法です。

調理時間: 15分

数量: 4食分

材料

ひき肉：400g
卵：5個
塩、コショウ：適量

調理手順

鶏胸肉のブリゾール

ブリゾールの最も人気のあるレシピの1つは、柔らかくて美味しく、栄養価の高い鶏の切り身を使用することです。片方の胸肉を使うだけで、最小限の労力と少しの時間で、豪華なディナーが完成します。

製品：

鶏の胸肉 – 1枚
鶏の生卵 – 2個
プレミアム小麦粉 - 100グラム。
塩。
唐辛子（挽いたもの）または鶏肉用のその他のお気に入りのスパイス。
植物油（揚げ物用）。

調理アルゴリズム:

最初のステップはフィレットを分離することです。平らな部分に切ります。それぞれを撃退してください。主婦は良い方法を提案しています。フィレをラップフィルムで覆い、キッチンハンマーを使用して叩きます。
小麦粉に塩とコショウ（または他のスパイス）を加えて混ぜます。卵をほうきまたはミキサーで泡立てます。
フィレの各部分を小麦粉に浸し、次に溶き卵に浸します。油を熱したフライパンに入れます。片面を焼き、ひっくり返してもう片面も焼きます。

コリアンダーまたはパセリ、ディルで皿を飾ります。バターで味付けして茹でた若いジャガイモとたっぷりの野菜と一緒にチキンブリゾールを食べるのがおすすめです。

ポークブリゾールのレシピ

ブリゾールを作るのに適しているのは鶏肉だけではなく、豚肉、当然フィレ肉も適しています。おなじみのチョップに似たシンプルなブリゾールを準備することも、レシピを複雑にして家族を驚かせることもできます。

製品：

豚肉（テンダーロイン） – 500グラム
鶏卵 – 2個
小麦粉（高級小麦粉） – 大さじ2〜3。 l.
肉用のスパイス、できれば風味増強剤や保存料を含まないもの。
塩。
植物油。
チーズ – 200グラム (より複雑なレシピの場合)。

調理アルゴリズム:

テンダーロインを同じ薄い部分のプレートに切ります。キッチンハンマーとフィルムを使って叩きます。それぞれに塩を加え、スパイスをふりかけます。
フォークまたはミキサーを使用して卵を泡立てます。フライパンに油を熱します。
両面に小麦粉を付け、溶き卵に浸し、油を熱したフライパンに入れます。両面を焼き、皿にレタスの葉を置き、その上にポークブリゾーリを置きます。刻んだハーブを飾ります。

より複雑なバージョンでは、まずブリゾーリの両面を揚げます。チーズをすりおろします。豚ブリゾーリの半分にチーズを置き、残りの半分で覆います。チーズが溶けるまで待って取り出し、お召し上がりください。ポークブリゾーリはランチやディナー、普段の食卓にも休日の食卓にも最適です。

チーズ入りブリゾールの作り方

鶏肉や豚肉は、温かい料理にチーズとよく合います。ここではブリゾーリも例外ではありません。以下は、ひき肉と粉チーズから作るブリゾールのレシピです。この料理は準備が簡単ですが、見た目がとても美しく、退屈なカツレツの代わりになります。

製品：

赤身の豚ひき肉 – 500グラム
鶏の卵 - 5個、そのうち1個はひき肉用、残りはオムレツ用です。
ディル – 50グラム
ニンニク – 3〜4片（大きさによる）。
ハードチーズ – 150グラム
マヨネーズ – 大さじ1 l.
塩。
スパイス。
フライ用油。

調理アルゴリズム:

最初の段階はひき肉を混ぜることです。豚肉をひねり、卵、塩、スパイスを加えます（玉ねぎをすりおろすこともできます）。よく混ぜます。ひき肉を4つの平らなケーキに成形します。
第 2 段階では、ブリゾールの詰め物を準備します。チーズをすりおろし、ディルを洗い、乾燥させ、刻みます。ニンニクの皮をむき、細かく刻むか、プレスを使用します。チーズとニンニク、ハーブを混ぜ、マヨネーズで味付けします。
卵4個を泡立つまで混ぜます。フライパンに油を入れて熱します。卵の塊の4分の1を容器に分けます。ここにフラットブレッドを置き、卵塊がすべて底になるように慎重にフライパンに置きます。
底が揚げられたら、フラットブレッドを慎重に反対側（肉側）に返し、焼き上がるまで揚げます。
オムレツが下になるようにお皿に移します。チーズフィリングをフラットブレッドの上に置き、ロール状に巻きます。残りのケーキにも同じ操作を行います。

美しさを皿に置き、新鮮な野菜を飾ります - キュウリ、ピーマン、トマトが適しています。最後のコードは刻んだディルです！

キノコを使ったブリゾールの作り方

ブリゾールは原則として、卵の混合物で肉を揚げたり焼いたりしたものです。しかし、キノコを加えることによって料理を複雑にすることができます。その結果、栄養があり、美味しく、とても美しくなり、次のディナーで家族を驚かせたり、記念日のお祝いでゲストを喜ばせることができます。

製品：

鶏ひき肉 – 300グラム
キノコ（シャンピニオン） – 200グラム
鶏卵 – 4個 (+ひき肉1個)。
牛乳 – 大さじ1/2
塩、スパイス、ディル。
マヨネーズ – 大さじ2〜3。 l. （サワークリームでも代用可能です）。
植物油で揚げる。

調理アルゴリズム:

卵を牛乳と塩で溶き、薄いオムレツを4枚焼きます - パンケーキ。両面を焼き、破れないように慎重に裏返します。
卵、塩、スパイスを加えてひき肉を準備します。ディルを洗ってみじん切りにし、マヨネーズと混ぜます。キノコを細かく刻み、缶詰のキノコは追加の熱処理を必要とせず、生のシャンピニオンを少量の植物油で揚げます。
ブリソルの「組み立て」を開始できます。ひき肉をオムレツパンケーキの上に置きます。マヨネーズとディルの混合物を塗ります。揚げたシャンピニオンをその上に置きます。慎重にチューブ（ロール）に巻き上げます。
グラタン皿を用意してください。油を塗ってください。ブリゾーリを移します。オーブンで20分間焼きます。オムレツが焦げないように、ホイルで覆います。焼き終わりに、少量の粉チーズをふりかけるのがおすすめです。

そして食べる前に野菜を加えてください！

オーブンの中のブリゾール

ブリゾーリを調理する主な方法は直火を使うことですが、オーブンを使うことを勧める主婦もいます。そうすることでより健康的で美味しくなります。

製品：

ひき肉 - 700-800グラム。
鶏卵 – 5個 (ひき肉の場合は+1個)。
シャンピニオンマッシュルーム - 300グラム。
玉ねぎ – 1個
スパイス、塩。
小麦粉 – 大さじ2〜3。 l.
油で揚げる。

調理アルゴリズム:

第一段階 - 伝統的な技術を使用してひき肉をこねる - 卵、塩、好みのスパイスを加えます。 5つのケーキに成形します。
キノコを茹で、みじん切りにした玉ねぎを加えて油で炒めます。
皿に小麦粉を置きます。最初のケーキを慎重に入れ、パンケーキの形に成形します。
卵 1 個を溶き、別の皿に注ぎ、ここに刻んだパンケーキを置きます。そして、熱したフライパンにすべてを入れて炒めます。両面を揚げます。
皿に移します。残りの肉ケーキを揚げ続けます。
揚げたブリゾーリの上にキノコの詰め物を置き、ロール状にします。必要に応じて、つまようじで固定します。ブリゾーリを型に入れます。焼く。

フレンチブレックファストの完成です！誰もがもっとリピートを求めます！

自宅でブリゾールを調理する方法を学んだ多くの人は、この料理の名前さえ知らなくても、何度も調理したことがあると言うでしょう。これは真実です。フランス語から翻訳すると、「ブリソル」は「オムレツで揚げる」を意味します。したがって、卵と牛乳からレゾンで調理された製品は、わずかな範囲でブリゾールと見なされます。

この料理の伝統的なレシピは、調理方法が少し複雑です。これはただの魚や肉をレゾン漬けにしたものではありません。本物のブリゾールは詰め物を入れて準備し、ロールの形で提供する必要があります。これを行うには、オムレツとひき肉を入れた非常に薄いフラットブレッドを焼く必要があります。

ブリゾールを作る最も簡単な方法は、ひき肉から作ることです。肉、鶏肉、魚に適しています。さらに、この料理は肉から作られることがよくあります。これらの製品からブリゾールを作成する際の難しさには、それらを弾性の薄い層に叩く段階が含まれます。

しかし、ひき肉やチョップで作られた料理の味は比較できません。試してみた後、誰もが自分に合ったオプションを選択できます。

したがって、次の製品が必要になります。

ひき肉またはその他 - 800 g。
生の鶏卵 - 11個;
マヨネーズ - 200〜250 g;
チーズ - 150 g;
ニンニク - 3〜4クローブ。
肉厚の大きなトマト - 2個、または約350 g。
揚げ物用の植物油。
塩、コショウ、ハーブ。

ひき肉に卵1個、塩、こしょうを加えて混ぜ、10等分する。ひき肉をボール状に丸めます。ひき肉のボールをラップフィルムまたはポリエチレンの上に置き、フィルムの層で覆い、薄いフラットケーキに丸めます。フライパンを熱し、少量の油をひきます。

卵を割りほぐし、平らなお皿に注ぎます。ミンチ肉ケーキからフィルムの最上層を取り外し、卵の上に置き、2番目のフィルムを取り外します。プレートを鍋の端に持ってきて、少し傾けます。ミンチと卵がローストパンに滑り込みます。ケーキが平らでない場合は、スパチュラで慎重にまっすぐにすることができます。

オムレツの片面に5分ほど焼き色を付けたら、裏返してさらに焼き色をつけます。幅広のスパチュラを使うと便利で、オムレツ全体を無理なく一度に持ち上げてひっくり返すことができます。完成したブリゾールベースをきれいな皿に移し、次のフラットブレッドを作ります。

10 個すべてのオムレツの準備ができたら、その具材を作る必要があります。

チーズを粗いおろし金ですりおろします。
にんにくをプレス機でマヨネーズに絞ります。野菜をみじん切りにしてソースに加えます。
トマトを立方体に切ります。

各オムレツにガーリックマヨネーズソースを塗り、角切りトマトと粉チーズを振りかけてブリゾーリを組み立てます。オムレツをロール状に巻いてお召し上がりください。ブリゾールにぴったりのおかずは、米または柔らかいマッシュポテト、バターとニンニクで加熱した新鮮な野菜とグリーンピースのサラダです。

ブリゾールは鶏の胸肉や他の肉とは少し異なる方法で調理されます。

鶏ささみを滑らかな面を下にしてまな板の上に置きます。厚い端をほぼ端まで切り、薄い層に広げます。豚肉または子牛肉の切り身を0.5〜0.7 cmの厚さに切り、叩きます。塩とコショウ。
チョップを小麦粉でパン粉します。卵1個を溶き、その中にフィレ肉を置き、肉がレゾンで覆われるようにひっくり返します。前のバージョンと同様に、予熱したフライパンに卵と一緒に置きます。チョップを平らにして、平らなケーキのように見せます。
肉ごとに鶏卵を1個使用する必要があります。他のすべてのチョップも最初と同じ方法で調理します。

フィレブリゾーリを巻くのは、薄いひき肉のケーキよりも難しいです。したがって、トルティーヤの半分にフィリングを置き、半分に折って提供できます。

ブリゾーリを簡単かつ手早く作る方法は？

さまざまな具材を使ったオムレツとミンチ肉ロールのいくつかのレシピは、愛する人や予期せぬゲストのために手早くおいしいディナーを準備する方法を学ぶのに役立ちます。ご飯やジャガイモのおかずと一緒に食べることができます。

キノコのブリゾーリには次のものが必要です。

ひき肉 - 500〜600 g。
タマネギ - 150 g;
卵 - 6個;
牛乳 - 大さじ6;
クリーム - 大さじ5;
キノコ（セップス、シャンピニオン） - 0.5kg。
サワークリーム - 100 g;
チーズ - 100 g;
塩、味の調味料。

キノコを玉ねぎと一緒に炒め、しばらく放置します。ひき肉に生クリームを加え、塩を加えて味を調える。

卵を牛乳で軽く溶いてエッグパンケーキを6枚作ります。オムレツは、卵1個に大さじ1を加えて混ぜることで揚げることができます。牛乳を飲むか、すべてを1つのボウルに入れて混ぜます。完成したパンケーキをお皿に置きます。

各オムレツに生のひき肉の層を置き、揚げたキノコのロールを真ん中に置き、端を慎重に折り、筒状にします。ロールパンを耐火皿に置き、サワークリームを塗り、オーブンに30分入れます。出来上がる直前に、削り粉チーズをふりかけます。

料理をする時間がない人のためのレシピ

非常に簡単な方法でひき肉からブリゾールを作ることができます。

詰め物用のキノコ（100〜200 g）を準備し、植物油で揚げます。キュウリのピクルスを立方体に切り、チーズ50gをすりおろします。小さじ1/2を加えます。マスタード、ニンニク1片をプレス機に通し、混ぜます。
オムレツの場合は、卵2個を大さじ3で溶きます。ひき肉と大さじ1〜2。牛乳、塩、調味料。油を塗ったフライパンできつね色になるまで数分間焼き、裏返します。
卵パンケーキの半分に具を置き、残りの半分をかぶせて少し温めます。火から下ろし、輪切りにしたご飯、ハーブ、ピーマンを添えます。

ブリゾールの場合は、ひき肉から詰め物を作ることもできます。この方法では、水（卵ごとに大さじ1）で溶いた卵（8〜10個）から薄いオムレツを8〜10個焼く必要があります。餡は、鶏の胸肉、肉または魚（約0.5kg）、玉ねぎ（150g）、ニンジン（150g）から作ることができます。肉や魚を野菜と一緒に肉挽き器に通し、ひき肉に味付けします。

オムレツに均等に分けてチューブに包みます。ブリゾーリを型に入れ、大さじ1の詰め物を準備します。牛乳とマヨネーズ200gを混ぜ、ひき肉を巻いたロールパンにこのソースをかけます。オーブンで20分焼き、ハーブをふりかけてお召し上がりください。

タマネギと一緒に揚げた塩漬けキノコ、新鮮なキュウリとトマト、マヨネーズとチーズから詰め物を作ることもできます。これらの柔らかいロールの基本は常に同じです - 肉またはひき肉入りのオムレツです。具材を変えることで、おなじみの料理の新しい味を発明し、ゲストや家族を何度でも驚かせることができます。ブリゾールの準備ほど簡単なものはないからです。

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