何時にモレルを選ぶべきですか？それらがどのように見えるか、どこで成長するか、そして食用モレルを調理する方法。モレルとラインを区別する方法

落葉樹林と混交林の春には、雪滴が最初に現れるだけでなく、モレル（キノコ）も現れます。その写真は下に掲載されています。食品中のそれらの成長、収集および消費の特徴について学ぶことは残っています。

説明

雪の残骸がまだ横たわっている春先に、経験豊富なキノコのピッカーが静かな狩りのために森に行きます。モレルはすでに登場しています。

より多くの食用の種は、18世紀半ばにカール・リンネ自身によって初めて記述されました。分類学者はキノコを「卵形の帽子をかぶった陰茎」と呼んだ。少し後、この属はオランダの分類学者である菌学者のクリスチャン・ペルソナからモーシェルという名前を受け取りました。

日常生活でキノコと呼ばれる果実の体は、モレルではかなり大きいですが、中が空であるため、キノコは非常に軽いです。高さは5〜30 cmです。帽子は細長いか卵形で、ほとんどの場合キャップに似ています。それはとてもきつく成長します
一つのように見える脚。キャップの高さは平均4〜10 cm、直径は最大6cmです。キャップの色は次のとおりです。

黄色がかった;
褐色;
グレー。

結実する体が古いほど、キャップは暗くなります。キャップの表面は不均一で、さまざまなサイズのくぼみやセルで覆われています。曲がりくねった折り目または「リブ」がそれらの間に突き出ています。それらはしわのように見え、ロシアの名前を付けた可能性があります。

脚は円筒形で、キャップと1つの全体を形成し、内部は空で、もろく、高さ9cmまでです。

知っておくことが重要です：古い子実体では、茎は暗く、フレークに似た花で覆われています。

すべての種は条件付きで食用と見なされます。

プロパティと禁忌

すべての食品と同様に、モレルのエネルギー値は27 kcal / 100gです。 それらは栄養素を含んでいます：

タンパク質約1.7g / 100 g;
炭水化物約4.4g / 100 g;
脂肪約0.3g / 100g。

さらに、構成には次のものが含まれます。

bビタミン;
窒素物質;
多糖類;
芳香化合物。

心地よいキノコの香り、美味しさ、ビタミンや栄養素の存在により、若い果実の体は特別な加工の後に食べることをお勧めします。

注意：モレルには有毒物質であるヘルベル酸が含まれています。それらが条件付きであると考えられるのは彼女のおかげです-食用であり、それらは前処理の後にのみ食べることができます。子供、特に5歳未満の子供には食べさせられません。

有害で有毒な化合物が大量に蓄積する古い子実体を食べることは完全に禁じられています。

応用

モレルは主に料理に使用されます。国産のキノコ狩りと料理人の意見が分かれた。優れたキノコだと考える人もいれば、サードクラスの食品として分類する人もいます。

ヨーロッパとアメリカの専門家はそれらを繊細だと考えています。毎年恒例の大会で、アメリカのマイコロジストはゆでたモレルにふける。

料理に加えて、彼らは伝統的な医学への応用を見出しました。 古代から現在に至るまで、モレルの果実体からの調合剤や着色剤は、目の病気の治療に使用されてきました。白内障の治療と視力へのストレスの増加の両方でプラスの効果が認められます。

助言： 治療の前に専門家の診察が必要であることを忘れてはなりません。

病気に使用：

結核を含む肺;
胃と腸;
血管および血管;
貧血を伴う。

現在、モレルからの活性添加剤の生産が開始されています。

どこで収集しますか？

多くの場合、モレルは落葉樹林に定住します。彼らはしばしば森林地帯で見つけることができます。おそらく、彼らはオークの落葉性の低木で菌根を形成します。

果実の体はほとんど雪解けに見えないことを考えると、それらは開いた、よく加熱された場所で見つけることができます。主な波はその後、およそ4月の後半に成長します。

キャップの形状とその色により、モレルは乾燥した葉や昨年の草の間でうまくカモフラージュすることができます。

覚えておいてください：1つの標本を見つけたら、葉を裏返す必要があります。他の標本は近くで成長します。

好きな場所は、古い森林火災、森林伐採、十分に暖められた端、落葉樹または混合林、小さなトウヒの森の伐採と小道です。モレルの家族や古いブラシウッドの山の近くを見つけることができます。

正しく使用するには？

モレルは調理前に適切に処理する必要があります。

集めたキノコをくぐり、足の先を切り落とします。
キノコを大きなボウルに入れ、きれいな水で覆います。
それらを2時間水に浸します。
この間、3〜4回混ぜます。
その後、モレルを3回すすぎ、常に水を交換します。
鍋に移し、水と塩を加え、沸騰させ、10分間調理します。
水を排出します。
新しい水を入れて、手順を繰り返します。
調理したモレルをザルに入れます。
余分な水を排出させます。

その後、キノコは最初のコースに使用でき、揚げ、煮込み、詰め物に使用し、キノコのキャビアを調理することができます。

さらに調理する場合は、油で揚げる場合は、熱い液体が飛散しないように鍋に蓋をしてください。

類似のタイプとそれらとの違い

モレルと同時に、キノコの1つの属だけが森に現れます-線。キノコは似ているように見えるかもしれませんが、よく見ると異なります。

モレルの主な違いは次のとおりです。

キャップとほぼ同じ高さのかなり高い脚。
キャップの細胞パターン;
中空の脚とキャップ。

ポイントは次の点で異なります。

脚は広くて短く、キャップの下からはほとんど見えないことがよくあります。
不規則な丸みを帯びた形状のキャップ。
キャップの表面は、クルミの実の表面と同様に、さまざまな折り目、しわで覆われています。
脚を含む果物の体の内側。多くのパーティションがあります。
春のほか、8月には秋のラインが登場します。

一部の専門家は、この系統を中枢神経系の働きを妨害し、肝臓を破壊し、腫瘍学の発達を引き起こす有毒な真菌であると考えています .

食用種

モレルコニカル

国の領土では、さまざまなモレルの約10種を見つけることができます。それらの中で、ほとんどの場合、あなたは見つけることができる森の中で：

S.ハイ -属の中で最大のもので、結実体の高さは25〜30 cmで、キャップの垂直方向の折り目は互いにほぼ平行になり、キャップと脚の長さはほぼ同じです。
C.コニカル -背の高いモレルに似ていますが、サイズが劣ります。キノコの高さは5〜16 cmで、キャップは暗く、茶色がかった茶色、黄褐色、黒褐色で、ほとんどの場合、キャップのサイズはキノコの全高の2/3に等しくなります。
C.食用 -キノコの高さは16cmを超えず、キャップは楕円形または卵形ですが、丸みを帯びた平らなキャップの標本がありますが、森だけでなく庭にも見られます。そして花壇でも。

それはまた、普通の楽しみまたは控えめな陰茎と呼ばれます。すぐに、楽しみは単純な白い卵のように見えます。不快な臭いにもかかわらず、それはどんな年齢でも食べられます、それはフランスのシェフによって繊細であると考えられます。

春のモレルは他のキノコと混同しにくいという事実にもかかわらず、疑わしい場合は慎重に収集し、獲物を森に残す必要があります。

モレルキノコが育つ場所とその収集方法については、次のビデオを参照してください。

モレル -最初の春のキノコ。 4月末から登場します。モレルは美味しいです。残念ながら、誰もがこれらのキノコを適切に調理する方法を知っているわけではありません。モレルと混同しないことが重要です行.

モレルはいつどこで収穫されますか？

4月末からモレルを探し始めることができます。確かに、4月のモレルはより水っぽく、やや漠然とした匂いがします。 5月には、モレルはすでに強く、本物のキノコの香りと軽いフルーティーな香りがあります。真ん中の車線には、4月のモレルよりも5月のモレルの方がはるかに多い。 6月の初めにもいくつかのモレルが見つかります。

モレルは通常、グループで成長します。それらは、峡谷の斜面、森の端、密林、開拓地、開拓地、茂みの茂みで探しられます。モレルはしばしば森林火災現場で育ちます。驚いたことに、それらは大都市の庭園や公園に現れます。モレルはオーストラリアでも育ちます。そして、円錐形のモレルは、海抜2600メートルもの高さの山で収穫されます！ティエンシャンでは、山のトウヒの森で育ちます。このキノコが非常に高価なアメリカには、モレル協会さえあります。多くの国で、モレルは「キノコの王様」と見なされています。 USSRでは、キノコは準備の際にGOSTによって許可されました。本物のモレルは条件付きで食用と見なされ、円錐形のモレルは低品質の食用キノコと見なされました。識別子には、警告が表示されることがよくあります。morelsは事前に沸騰させる必要があります。乾燥させた。モレルの取り扱いには注意が必要です。時々、これらのキノコによる中毒のケースの報告があります。おそらく、この情報は、キノコの誤用、またはキノコがラインと一緒に市場で販売されることが多いという事実に関連しています。

モレルの説明

モレル共通、または食用, プレゼント (Morchella esculenta）。個々の大きなモレルの重量は最大500gです。このようなキノコは、キノコの内部が中空であるため、サイズが非常に印象的です。キャップ（通常は直径3〜5 cm）は卵形または卵形の丸みを帯びており、高さは3〜6 cmで、端でステムと融合します。外では、キャップは黄褐色、茶色、時には灰色がかった茶色です。不均一な波状の「リブ」は、不規則な形状の深く複雑なセルを備えたメッシュのような表面を作成します。脚は壊れやすく、直径2 cmまで、円筒形（長さ7 cmまで）、内側が中空、白っぽいまたは茶色がかった、滑らかな、または縦方向の溝（へこみ）があります。ベースで拡大します。パルプは薄く、壊れやすく、ワックス状です。「目で見て」キャップと脚の高さはほぼ同じです。カットでは、モレル全体が内部で中空になっています。

ウィキペディアからのモレルの一般的な、または食用の写真

(Morchella conica）は、最も近い親戚であるモレルよりも日陰耐性があり、湿気を好む。中も空洞です。茶色がかったまたは茶色がかった灰色のキャップが脚と融合していて、時間の経過とともに茶色に変わります。キャップの直径は最大5cm、高さは最大10 cm、円錐形または細長い卵形で、通常の長方形のセルがあります。垂直（水平バッフル付き）の「リブ」は、暗くなり、ほとんど黒くなります。果肉はワックス状で、キノコの臭いが弱い。脚（長さ2〜5 cm、直径1.5〜3 cm）は円筒形で、中空で、白っぽいまたは黄色がかった、壊れやすいものです。滑らかであるか、縦方向のへこみ（折り目）があります。それは、ベースでずんぐりした、または先細になっています。コニカルモレルの味を平凡だと考える人もいれば、他のモレルよりも味を評価する人もいます。

他の食用モレルがあります。それ 食用verp、または モレルキャップ (Verpa bohemica）。落葉樹林、特にポプラの木の下で豊富に育ちます。このキノコは、直径5 cm（通常2〜3 cm）までの茶色または黄褐色のキャップを持ち、細長い（6〜14 cm）円筒形の白っぽいまたは白っぽい黄色がかった茎（直径2 cmまで）に植えられています。帽子は、折りたたまれた表面と波状の曲がりくねったエッジを持つベルに似ています。キャップは中央部のみ脚に取り付けられています。茎は滑らかであるか、思春期の小さな鱗を持っている可能性があります。中は中空で、若いキノコは「コットンウール」で満たされています。香りの良いこのキノコも事前に茹でる必要があります。

モレルキャップ、atlasgribov.ruからの写真

あまり一般的ではありません ハイモレル (Morchella elata）高さ25〜30 cm、オリーブブラウンの円錐形のキャップ付き。それは草が茂った場所に現れ、森の端、針葉樹の森（特に山の中）と暖炉が大好きです。

十分にまれです ステッペモレル (Morchella steppicola）、中央アジアのよもぎの草原で見つけることができます。キノコは食用です。

モレルはどれくらい危険ですか？

モレルとラインには、危険な有毒物質であるジャイロミトリンが含まれています。非常に低濃度で、モレルとモレルキャップのラインにそれがもっとあります。一部の研究者は、一部の地域ではモレル\u200b\u200bに毒素が含まれていないと信じています。しかし、医師は、モレルを沸騰したお湯で事前に沸騰または火傷し、水を排出することをお勧めします。そうすれば、このとてもおいしいキノコは喜びを与え、害を及ぼすことはできません。

4月下旬から5月上旬のダチャでは、2つの巨大なリンゴの木の下で、多くの円錐形のモレルが成長します。長い間、この奇妙な現象を説明することはできませんでした。後に彼らは、モレルの人工繁殖にはドイツとフランスの方法があることを学びました。ドイツの方法では、モレル（挽いたサプロファイト）を森や庭で飼育し、最初にキノコをまき、次に灰で覆います。また、毎年（特に秋に）リンゴの木の下に木の灰を持ってきます。モレルの巨大な外観とそれらを繁殖させるフランスの方法を正当化します。その本質は、フランスでは、秋から摘み取られていないリンゴが地面に残っている場所でモレルが栽培されているという事実にあります。これは私たちのオプションです。りんごがたくさんあるので、私たちが選ぶことができないことがよくあります。秋になると、私はそれらを山に積み上げることしかできず、それを上から半分解したコンポストで覆います。フランス人は特別にリンゴのケーキの層でベッドを作り、それを冬の間葉で覆っていることがわかりました。春先には葉が収穫され、モレルが出現する見込みです。

モレルとラインを混同しないようにするには？

これらのキノコの間にはいくつかの重要な違いがあります。モレルのキャップと脚の長さはほぼ同じです。モレルキャップだけが細長いステムとベル型のキャップを持っています。ステッチレッグはしばしば短くなります。時々あなたは彼女を見ることさえできません。

モレルは内部が中空です（キャップ\u200b\u200bと脚）。曲がりくねった細胞は、真菌の体の表面にのみ見られます。ステッチ（キャップ\u200b\u200bとレッグ）は内部が中空ではなく、曲がりくねったパルプで満たされています。

モレルの作り方

モレルは茹で、揚げ、乾燥させます。使用する前に、沸騰させ、ブロスを排出し、キノコを冷水ですすいでください。その後、恐れずに揚げたり、煮たり、煮たりすることができます。有害物質は乾燥中に完全に中和されます。モレルはサワークリーム、ミルク、バターで煮込まれています。その前に、それらを沸騰させ、水を排出します。

油中のモレル。 これを行うには、新鮮なモレルを10〜15分間煮沸し、ザルに戻し、冷水ですすぐか、絞ります。排水した水は食べてはいけません。キノコをスライスに切り、塩、コショウで味付けし、レモン汁を振りかける。ふたの下でさらに15〜20分間炒めます。

モレルのパンケーキ。 アメリカでは、この料理はモレルソサエティのガラディナーで提供されます。これを行うには、揚げたモレルをパンケーキで包み、パンケーキを四方から揚げます。

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モレルは森の中で育つことが知られています。しかし、森は大きく、キノコが育つ特定の場所を知る必要があります。あなたがいくつかの秘密を知っていれば、そのような場所を見つけることは難しくありません。

乾燥したニレ。確かに、森の中を歩いていると、枯れた古い木に出くわすでしょう。モレルはそのルーツ、特にニレで成長するのが大好きです。その木は来年かそこら以内に死んでしまうはずです。

木が乾いているかどうかどうやってわかりますか？まず、樹皮に見られます。古いクラストは剥がれ落ち、新しいクラストはその下で成長しません。いくつかの古い木は直立していませんが、横に倒れています。さらに、木は腐ったり、非常に古くなったりしてはいけません。したがって、乾いた木を通り過ぎるときは、根元の土壌をよく見ることを忘れないでください。

ポドフィラム。 Podophyllumはそのような植物です。それがどのように見えるかを知っているなら、あなたはおそらくもっと多くを見つけるでしょう。確かに、この植物は北米では一般的であり、ここではほとんど見つけることができません。

湿った土。モレルは湿った場所で成長するのが大好きです。森の中を歩いているときに、足元に柔らかな弾力のある苔を感じたら、モレルを探す時が来ました。これらのキノコは、雨の後に泥だらけの道路に沿って成長します。

キノコを地面の高さでナイフで切ります。もちろん、手でそれらを拾い上げてから、ナイフで脚を扱うこともできます。しかし、それは良くありません。翌年も同じ場所で菌の成長を確実にするために、真菌の茎の一部を地面に残すことをお勧めします。

キノコを家に持ち帰る方法は？

米国とヨーロッパの国々では、モレル愛好家は通常、バスケットではなくメッシュストリングバッグで獲物を追いかけます。なぜ彼らはそれをしているのですか？問題は、真菌の胞子が森林の土壌に落ちて来年発芽する可能性があるということです。春のモレルを味わうと、なぜそうすることが重要なのかがわかります。

モレルを選ぶのはいつですか？

モレルは平均して4月中旬から7月中旬に成長します。それはあなたが住んでいる地域に依存します。春が早く始まるほど、モレルが早く現れます。

日中は温度が15〜21°Cまで上昇し、夜は+ 4°Cに達し、土壌温度が約10〜15°Cになる場合は、モレルの時期です。

最初のモレルは通常小さく、色は灰色です。それらは7.5cmの高さに達することができ、ピンク色の指の爪のサイズのキャップを持っています。

灰色のモレルが出現してから10日後に黄色のモレルが出現します。これらのキノコはすでに大きくて背が高いです。これらは収集するのがより楽しく、そしてそれらはより良い味がします！

モレルを調理する方法は？

モレルを調理する方法はたくさんあります。一部の食通は早朝にそれらを選び、スクランブルエッグで朝食のためにそれらを調理するのが好きです。他の人はそれらをバッターで調理します。モレルから美味しいキノコのスープを作り、鍋やグリルで揚げる人もいます。

モレルを求めて森に行くときの服装は？

森の中では木々や茂みの茂みの中を歩き回らなければならないかもしれないので、あなたの体が可能な限り保護されるように服を着る必要があります。このため、長袖シャツ、ロングパンツ、ハイソックス、ブーツの着用をお勧めします。ダニから身を守るために、帽子、帽子、またはスカーフを頭に着用する必要があります。

虫が体に乗らないように、シャツをズボンに押し込み、袖を手首に固定する必要があります。たとえ暑くても、袖を肘まで巻き上げないでください。ズボンも同じです。それらをひざまずいてはいけません。あなたの足は完全に衣類で覆われている必要があります。

どんな靴を選ぶ？たとえ天候が乾燥していても、森の中ではブーツを着るべきではなく、ブーツを着るべきです。結局のところ、モレルは湿気の多い場所で育つことを好むことを知っています。そこでは、靴に入ることが常に可能であるとは限りません。さらに、森の中で小川や溝に遭遇する可能性があります。

特定の林業靴を着用するだけでなく、重要です。問題なく数時間歩くことができるように、十分に快適であることが重要です。靴が快適であればあるほど、より多くのキノコを見つけることができます。

モレル （lat。Morchella）-モレル家（またはモルシェル）の食用キノコ。

モレルの説明

高さ15cmまで、直径10 cmまでのモレルキャップ、卵形、丸みを帯びた、しわが寄った、不均一なリブ、スポンジ状、皮をむいたクルミの穀粒に似ています。

長さ10cmまで、厚さ5 cmまでのモレルの脚、円筒形、底部がわずかに広がっている、滑らか、中空、白っぽい、または黄褐色。

モレルの肉は薄く、もろく、ワックス状の白で、キノコの心地よい味と香りがあります。胞子粉末は黄色がかっています。キノコは条件付きで食用と見なされます。使用する前に、それらを10〜15分間沸騰させ、ブロスを排出することをお勧めします。その後、煮込み、揚げ、スープに使用できます。モレルは乾燥させることができます。

モレルには3つのタイプがあります。

本物（普通）、
コニカル
モレルキャップ。

モレルは本物です高さ15cmに達します。キャップは丸い球形で、粗くセル状で、非常に不均一で、灰褐色または茶色です。キャップの端は脚と一緒に成長します。

本物のモレルのように見えますが、キャップの形や色が異なります。

キャップは細長く、直径3 cmまでの円錐形で、黒茶色、灰色茶色、灰色緑色で、縁に沿って茎と融合しています。

前の2つとは異なり、このキノコのキャップは上部のみでステムに接続され、キャップのようにその上に配置されます。そのため、この名前が付けられました。

そのサイズは直径2〜3cmで、色は茶色、時には黄色で、表面はしわが寄っていて、複雑に折りたたまれています。

モレルが成長する場所

モレルは世界中で育ちます。それらは米国とオーストラリアでも見つけることができます。

春先には、これらはほとんどどこにでも見られます。モレルは針葉樹と混合林、茂みと森の端、渓谷の斜面と開拓地、茂みの間、森林開拓地、古い森の火事、林道に沿って成長します。これらのキノコは、都市部、公園や広場にも現れる可能性があります。モレルはほとんどの場合単独で成長しますが、密集して成長することもあります。彼らは石灰が豊富な肥沃な腐植土を好みます。森の中では、これらのキノコは、腐肉がある野生のリンゴの木の隣で美しく育ちます。

モレルは庭または野菜の庭で育てることができます。

いつモレルを集めるのですか？

栽培地域の天候と気候に応じて、モレルは4月中旬または下旬に見つかります。私たちが4月に選ぶ最も初期の初期のキノコは通常水っぽく、豊かで強烈な香りがありません。したがって、5月にモレルを収穫するのが最善です。

5月になると、モレルのサイズが少し大きくなり、その数も増えます。それらを見つけることははるかに簡単です。モレルが強くなり、心地よい、わずかにフルーティーな香りを醸し出します。 6月に、一般的に、彼らはすでに去りますが、それでも時々出くわします。

モレルとライン：違いは何ですか？

モレルとラインの特徴は何ですか：

モレルのキャップと脚はほぼ同じ高さです。ラインでは、脚が短くなり、まったく見えないことがよくあります。

モレルは内部が中空のキノコで、ラインはパルプで満たされています。

雪が溶けるとすぐに、モレルの前に線が表示されます。しかし、それらはまだ同時に森の中で見つけることができます。

morelsについて：

興味深いことに、モレルは同じ場所で成長するのが好きではありません。これまで、モレル菌が別の場所に這うか、完全に消えるのかは、植物学者にとっても謎のままです。

聖パンテレイモン教会の下で見つかったノヴゴロドの白樺の樹皮の手紙は、修道院が薬用キノコ（モレルとチャガ）を集めるための「計画」を示していました。これらの手紙は「キノコ」と呼ばれ、どのような病気と薬用キノコの使い方のレシピが含まれています。

視力の治療にはモレルが推奨されました。彼らは加齢に伴う過敏症、筋炎、白内障を治療しました。修道院の修道院長は、定期的にモレルの色を塗っただけでなく、僧侶や初心者にも強く勧めました。

モレルはイギリスの国のキノコと見なされています。 1984年に、それはミネソタ州の公式キノコとして法的に宣言されました。ネパールの薬用植物の登録に正式に含まれています。

春の太陽が焼き始め、森の中に広大な解凍パッチが現れると、キノコピッカーの魂が森に侵入します。散歩だけでなく、キノコを選ぶという実用的な目標があります。「静かな狩り」の最初の春のオブジェクトがモレルとラインであることは周知の事実です。

この記事では、モレルに関係するすべてのこと、つまりおいしい芳香のある春のキノコについて説明します。モスクワ地方でキノコの季節はいつ始まりますか？モレルを見つける可能性のある場所は何ですか？また、キノコの「旅行」に行くことによって安全で健全な状態を保つ方法は？

モスクワ地方でキノコを摘む場所と時間

キノコが活発に成長するための最良の条件は、特に窓の外が夏の2か月目と3か月目である場合、湿度が高く暖かい天候であることは誰もが知っています。プロのキノコピッカーがキノコ狩りをするのに好きな場所は、トウヒの森、松の森、白樺の木立です。

キャップの中には多くの食用キノコがあります。それらは、一度にいくつかの樹種の下で発達した菌糸によって容易に認識されます。モスクワ地方の森林にあるMycorrhiza（キノコの根とも呼ばれます）は、トウヒ、松、オーク、アスペン、白樺の下でよく見られますが、山の灰、幼虫、ポプラ、アルダーの近くではあまり見られません。

腐敗した木材の有機物や針や森の葉のくずのようないくつかの食用キノコ。これは、たとえば、ほとんどのハニーアガリクスの典型です。

食用のキノコの中には、最も予測不可能で、一見不適切な場所に落ち着くことができるものがあります。たとえば、暖炉は背の高いモレルのお気に入りの場所になることがあります。

キノコの好きな場所：森の端、林道、開拓地、芝生など。ちなみに、キノコのピッカーは、通行できない茂みや高すぎる草のキノコを探すことをお勧めしません。これらは収集するのに最も不適切な場所であると言われています。

キノコの季節は4月末に始まり、モレルとラインが5月末まで存在感を示します。 6月から8月に、無毒のキノコの大部分が現れます。秋の霜の始まりは、食用キノコの成長が遅くなるか、まったく成長を停止するための強力な議論です。秋の終わりに気温が大幅に下がったからといって、冬のキノコなどのキノコを選ぶ楽しさを否定することにはなりません。冬の霜が降りる前のシーズンの終わりは、紫色のリヤドフカやオイルコリビアなどの珍しい無毒のキノコが出現する時期です。

モレル：初心者のキノコピッカーのヘルプ

毎年キノコのピッカーを喜ばせる最初の人はモレルです。それはただ信じられないほどのキノコです。彼の言及は、中世に住んでいて有名な医者アビセンナとしてよく知られている哲学者アブ・アリ・イブン・シーナの作品にも見られます。彼はこのキノコを千年前に説明し、腎臓と比較して自然の最も安全な贈り物の1つと考えましたが、「深いしわが強く畝間がある」だけでした。そして、モレルとトリュフのアナロジーを描き、2番目に人体に有害な物質の存在を特定し、トリュフとは異なり、誰かに危害を加えたという既知の事例はないというモレルについて書いた。すでにこの輝かしい人の人生の間に、モレルはその非常に心地よい味で知られていました。

それで、今日、これらの春のキノコは、以前のように、砂質の土壌で育ちます。特に、それらはリヤザンとウラジミール地域で広まっています。同時に、このキノコに対する地元住民の大多数の無関心は一般的な現象です。彼らはそれを塩漬けにして乾燥させることに従事しておらず、モレルが収穫された場合、それは主に販売されています。しかし、この信じられないほどのキノコを高く評価し、尊重するのはムスコビ人です。モレルを集めることも楽しみです。春先の新鮮な空気の中で体と財布に利益をもたらす松林の中を歩くよりも良いことは何ですか？！

きのこを認識する方法

高さでは、モレルは約15 cmで、キャップの形状は円形、円錐形、卵形です。キノコのカラーパレットは、明るい茶色からほぼ黒い色合いまであります。この多様性は、モレルにはいくつかの種類があるという事実によるものです。

それにもかかわらず、それらはすべて食べることができ、それらは互いに非常に似ています。これらのキノコのキャップに気付かないことは不可能です-それは湿気でしわが寄った細胞の皮膚に似ています。キノコの脚は白いですが、年齢とともに黄色に変わります。

どこで会えますか

このキノコは森で育ち、明るく日当たりの良い場所を好みます。しかし、それは道路の近くの端の茂みにも見られ、時には庭に集めることさえできます。アスペン、アルダー、ポプラの木の下を見るのが一番です。

いつ集めるの？ 4月中旬-5月末。

準備

モレルは無毒のキノコです。ただし、熱処理が必要なラインと混同されることがよくあります。モレルも、冷水に浸し、数時間放置してから最大30分煮沸するのに不必要ではありません。次に、それを暗くすることができます。酸っぱいクリームソースは彼らによく合います。

モスクワ地方でキノコを選ぶ方法

キノコやベリーを求めて森に入るときに守るべき基本的な安全規則のリストは非常に単純であり、最も重要なことはそれを無視しないことです。

もちろん、モスクワ近郊の森はタイガではありませんが、ここでも迷子になる可能性があります。モスクワ地方で静かな狩りを楽しみ、自分の命と健康を守りたい場合は、キノコの摘み取りと救助者の推奨事項に注意してください。

一人で森に行かないでください。森に行くことに決めたら、家族や友達にルートと森に滞在するおおよその時間を教えてください。
携帯電話の残高を補充し、バッテリーも十分に充電してください。コンパス、マッチ、ナイフ、ボトル入り飲料水、そして少なくともある程度の食料がなければ、森に入らないほうがいいです。慢性疾患のある人や高齢者は、一緒に薬を服用する必要があります。
明るい服を着て、カモフラージュを着るのは危険です-森林地帯では気づきにくいです。反射ステッカー付きの服が理想的です。
夕方にはキノコを求めて森に行かないでください。夜は日中だけです。領土を注意深く研究することは、移動経路を思い出し、小川、伐採された木や開拓地などに注意を向けるのに役立ちます。