Érdekes kávéitalok. Kávéreceptek: szokatlan kávéitalok. Kávéreceptek szentjánoskenyér kávéfőzőkhöz és kávégépekhez
Egy minszki kávézó kávétérképének tanulmányozásakor az ügyfelek különféle ajánlatokat látnak. szerint elkészített kávék közül különböző receptek, biztosan lesz olyan lehetőség, ami tetszeni fog a látogatónak. Néha, amikor felébredsz reggel, nagyon vágysz egy illatos italra, mint egy kávézóból. Cikkünk arról szól, hogyan készítsen otthon kávét, hogy népszerű receptek alapján élvezze a kiváló italt.
Házi tejeskávé
Az otthoni kávé elkészítéséhez vegyen be 1 teáskanál őrölt babot, tejet (150 ml), vizet (50 ml), cukrot. Az összetevők száma növelhető: a fő szabály itt az, hogy egy tejeskávéban 3-szor több tej legyen, mint víz. Először melegítse fel a tejet melegre (nem szabad habnak lennie). Ezután főzzön kávét (lehetőleg frissen őrölt). Ehhez használhat egy kávéfőzőt (ha van), de egy közönséges török kávégép is megteszi. A meleg tejet addig verjük, amíg enyhe hab nem keletkezik. Ehhez használjon termoszt (kb. 15 percig rázza), habverőt, keverőt vagy turmixgépet.
Habosított tejet öntünk egy pohárba, majd egy erős italt adunk hozzá. Mindkét esetben használjon kis kifolyóval ellátott edényt. A kávét a tartály közepébe öntik, hogy gyönyörű kávémintákat hozzon létre a tejhabon. Kívánt esetben adjon hozzá cukrot és ízletes szirupot az italhoz.
Élénkítő eszpresszó
Az eszpresszó kávé elkészítése még egy kezdő számára sem nehéz. Vegyünk 2 tk. darált babot, tegyük kávéfőzőbe vagy törökbe. Töltse fel vízzel (legfeljebb 60 ml), helyezze a tűzhelyre vagy kapcsolja be a gépet. Csak néhány perc, és kész is az ital.
Aromás Americano
Számos lehetőség kínálkozik az otthoni kávéfőzésre. Tekintsük az egyik legnépszerűbb - Americano-t. Azért hívják így, mert a receptet Olaszországban találták ki az amerikaiaknak, a náluk népszerű „rendes” ital helyettesítésére. Leggyakrabban olasz vagy skandináv recepteket használnak. Az Americano elkészítési módja egyszerű: főzzünk erős kávét egy török kávéfőzőben, majd adjuk hozzá forró víz(1:1). A recept szerinti kávéfőzés nem igényel habot.
A skandináv recept az összetevők hozzáadásának sorrendjében különbözik: először egy csészébe forralt vizet öntünk, majd főzött kávét adunk hozzá. Ez a hab megőrzése érdekében történik.
Az Americano-t gyakran tejjel készítik. Ehhez először készítsen eszpresszót (2 teáskanál 220 ml vízhez), hígítsa fel az italt vízzel (1:3), adjon hozzá 30-35 ml tejet, amelyet előzőleg keverővel felvert. Ez lehetővé teszi, hogy illatos habot kapjon.
török kávé
A török recept az egyik legrégebbi. A török kávé otthoni elkészítéséhez a következő algoritmust követjük:
- vegyünk egy törököt, 150 ml vizet, 1-2 tk. frissen őrölt szemek;
- A port és a cukrot (ha szükséges) a tartályba öntjük, és tűzön melegítjük (néhány másodpercig);
- öntsön vizet (a lehető leghidegebb) a tartályba;
- várja meg, amíg a hab megjelenik, távolítsa el a tűzről;
- majd várja meg, amíg a hab leesik, tegye vissza a tűzhelyre, és ismételje meg a manipulációkat 3-4 alkalommal.
bécsi kávé
A bécsi kávé otthoni elkészítéséhez készítsen 1 tk. őrölt por, 10 g étcsokoládé, 30 ml tejszín (35% zsír), 2 tk. kristálycukor. Először a csokoládét finom reszelőn lereszeljük, a tejszínt erős habbá verjük (habverővel). Főzzünk erős kávét, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Majd a tetejére kerül a tejszínhab és a reszelt csokoládé. A díszítéshez fahéjat vagy apróra vágott citromhéjat is használhatunk.
Finom cappuccino
Egy adag cappuccino elkészítéséhez vegyen 1,5-2 teáskanál őrölt kávészemet, 120-150 ml vizet, 170-200 ml tejet. Az előkészítés első szakasza a főzés. A cappuccinohoz jobb, ha csokoládé vagy dió tónusú kávéfajtákat választ, akkor csodálatos ízt kap. Az ital elkészítése klasszikus, közönséges török felhasználásával.
Ezután elkezdenek tejhabot képezni. Természetes tejet használnak (magas zsírtartalommal). Ha van otthon kávéfőző, abban a hűtött tej felverődik, ha pedig nincs, használjunk turmixgépet vagy mixert. A tejet 50-60°-ra melegítjük, és csak ezután kezdjük el felverni. Az ideális hab egységes szerkezetű, buborékok nélkül.
Az otthoni cappuccino elkészítésének utolsó szakasza az összetevők kombinálása. Töltse meg a csészét 1/3-ig főzött kávéval, majd adjon hozzá tejhabot. Az íz javítása érdekében vaníliát adnak az italhoz. különféle szirupok, fahéj. Megpróbálhatja akár eredeti mintákat létrehozni az ital felületén. Az erős ízt kedvelők egy kis likőrt adnak a cappuccinójukhoz.
Most már több módon is tudja, hogyan kell otthon kávét főzni. De a minszki éttermek összetett kávéreceptekkel örvendeztetik meg, szokatlan adagokkal.
Oroszország hatalmas és csodálatos ország, minden régiónak megvannak a maga látnivalói és hagyományai. Beleértve a kávéfőzést is. Embereink mindig is híresek voltak a kreatív újragondolás képességéről régi receptek. Bemutatjuk figyelmébe egy ilyen kreatív megközelítés eredményét. A mordvai kávét (balzsamos kávé receptje) Saranskban, a Mordvin Köztársaság hangulatos fővárosában készítik.
Figyelmeztetjük Önöket, ma egy igazán gazdag ital várja az étlapunkat. Ezért gondosan próbálja ki a legerősebb kávé receptjét, mert hosszú időre megfoszthatja a nyugalmától és az alvástól!
A gasztronómiai sokszínűség ínyencei a kardamomos kávét nagyon szokatlan, sőt kifinomult italnak tartják. Kísérletezve alakíthatjuk ki saját benyomásunkat különféle receptek kardamomot tartalmazó kávé. Hasznos lenne megismerni azt is, hogy ez a szerény megjelenésű fűszer milyen hatással van az emberi szervezetre. Újabb kis gasztronómiai utazásra invitálunk, melynek fűszeres aromája már várja a figyelmünket.
Kávé szegfűszeggel
A különféle fűszerekkel elkészített kávéreceptek nagyon népszerűek a Közel-Keleten, afrikai országokban és néhány dél-amerikai régióban is. A szegfűszeges kávé előkelő helyet foglal el az élénkítő ital elkészítésének hagyományos indiai és arab módszerei között. Ma ezt az egyszerű és hatékony receptet mutatjuk be.
A különféle kávéreceptek lehetővé teszik, hogy minden kávérajongó megmutassa kulináris tehetségét, kipróbálva és tökéletesítve kedvenc italának újabb és újabb ízeit. Mindenképpen narancsos kávét kell főzni, már csak azért is, hogy változatossá tegye megszokott érzéseit. Több olyan receptet ajánlunk, amelyek új lehetőségeket nyitnak meg előtted mind a kávé, mind a narancs mellett.
A kávé és a csokoládé ízek kombinációjának harmóniája régóta ismert. A kakaóbab és a kávébab nem kapcsolódik közvetlenül egymáshoz, de tökéletesen kiegészítik egymást. A csokoládékávé először Latin-Amerikában vált széles körben népszerűvé, és onnan terjedt el a recept az egész világon. Nem hagyhattuk figyelmen kívül ennek az italnak a gazdag ízét és a sokféle elkészítési lehetőséget.
Ki vitatkozhat a franciák tekintélyével, mint Európa elismert ínyenceivel? Ételeik, desszertjeik és természetesen italaik receptjei a világ bármely éttermében megtalálhatók. A franciák tudják, hogyan kínálnak minden termékhez kiváló gasztronómiai megoldást. Nyilvánvaló, hogy a kávé nem maradt ki a figyelmükből. Ennek az italnak a franciaországi megjelenése óta számos elkészítési módot találtak fel. A legegyszerűbb, legkifinomultabb és legnépszerűbb francia kávét hívják. Szeretné létrehozni Párizs fiókját egy külön konyhában? Akkor kövessen minket, és kipróbáljuk az igazi francia kávé receptjét.
A kávé lengyel története a 17. században kezdődött. Az értékes gabona Bécsből került az országba. Ott a lengyel király, miután lerombolta a török tábort, sok zacskó kávét fedezett fel. A büszke nemeseknek azonban új ital Először nem tetszett. Ismeretes, hogy a felvilágosult lengyel ínyencek nagyon nem hízelgő tulajdonságokat tulajdonítanak a kávénak. Fokozatosan felváltották a haragot irgalomra, és az ital jól megérdemelt elismerést kapott. A lengyelek több saját változat elkészítésével gazdagították receptgyűjteményüket. A lengyel kávé továbbra is az egyik legnépszerűbb módja az ital elkészítésének, sikeresen versenyezve a klasszikus receptekkel. Biztosak vagyunk benne, hogy Ön maga készítette el ezt a fajta kávét, talán anélkül, hogy tudta volna. Ne higgy nekem? Nos, akkor itt az ideje a demonstrációnak!
A Liege kávé az egyik kreatív kávérecept. Sok összetevőt tartalmaznak, és a kávé maga a természetes ízesítő szerepét tölti be. Ma egy finom desszert italt készítünk egy klasszikus recept szerint. Nagyon kifinomult íze miatt népszerű Európában. Kicsit dolgoznia kell, de az eredmény megéri. A Liege kávé ideális egy romantikus vacsorához vagy egy vidám bulihoz. Használja receptünket, ha le akar nyűgözni gasztronómiai ízével. Kövesse receptünket, és sikerülni fog!
Az igazi kávénak egyszerűen forrónak kellett lennie. De milyen jólesik a melegben egy hűtött itallal kényeztetni a kedvenc ízével. A jeges kávé szezonális recept. Meg lehet főzni különböző utak, különböző ízvariációkat érve el.
A kávét és a rumot nem ivásra találták ki Latin-Amerikában, de még az óceán hullámai között sem. A receptet elsőként a tekintélyes németek próbálták ki. Ők azok, akik igényt tartanak a szerzőségre. Bár nem kizárt, hogy száz évvel azelőtt, hogy a csendes polgárok eszébe jutottak, hogy reggeli kávéjukat érlelt rummal ízesítik, Kubában már felszolgálták ezt az italt.
Továbbra is tanulmányozzuk a kávékoktélok receptjeit. Milyen összetevőket nem adnak a kávéhoz! A vodka sem volt kivétel. Nagyon merész esti koktél készítésére használják. A férfiak különösen szeretik a kávét vodkával. A recept nagyon egyszerű, de megvan a maga csavarja.
Kávé angolul
Anglia nem csak teaszertartásairól híres. A britek Európában az elsők között fogyasztottak tömegesen kávét, saját recepteket alkotva. Az ital szigeti változata kiváló minőségű alapanyagokat és bizonyos szabályok betartását igényli. Az angol kávét csak természetes babból lehet elkészíteni, az instant kávé teljes mértékben kizárt. A hitelesség megőrzése érdekében főzhet rézserpenyőben, de a török is nagyon alkalmas.
Ó, kávé! Diákok és irodai dolgozók számára nélkülözhetetlen ital. A kávé a hideg télben felmelegít, reggel pedig felpezsdít. Ha kreatív leszel, látni fogod, hogy ez a hagyományos ital nem hagyományos módon is használható.
15 érdekes receptet kínálunk, amelyekben a kávé lesz a fő összetevő. Ezt még nem próbáltad.
*Minden recept 1 adag ital elkészítésére szolgál.
1 könnyű kávé
Ha nem vagy az erős és forró kávé híve, kényeztesd magad egy könnyű, levegős itallal. Ehhez keverje össze a kávét, cukrot, likőrt és adjon hozzá egy kanál vanília fagylaltot, és élvezze az igazán ünnepi ízt!
Hozzávalók:
forró kávé
likőr (elhagyható)
cukor
jégkrém
Készítmény:
1. Öntsön kávét egy csészébe, ne adjon hozzá egy keveset a tetejéhez.
2. Adjunk hozzá egy kevés alkoholt (pálinkát, konyakot vagy likőrt). Adjunk hozzá cukrot.
3. Egy evőkanál segítségével kanalazzon ki egy gombóc fagylaltot, és óvatosan helyezze a kávéscsészébe. Ne keverje.
Ivás közben a fagylalt lassan sima, édes krémmé olvad.
2 Kávé vajjal
Golyóálló kávé
Nyugodj meg, mindent jól értesz! Ha egy gombóc vajat tesz a kávéjába, több energiát ad reggel. Ezt az italt "golyóállónak" nevezik. Az ilyen típusú kávé ötleteit a tibetiektől kölcsönözték, akik vajjal isszák a teát.
Hozzávalók:
Egy csésze kávé
cukor
vaj
Készítmény:
1. Főzzön forró kávét.
2. Adjunk hozzá egy darab natúr vajat, és várjuk meg, amíg felolvad.
3. Keverje össze az italt és élvezze az ízét!
3 Mocha on the Rocks
Ha szeretsz jeges kávét inni, a következő recept valószínűleg neked szól.
Hozzávalók:
jeges kávé kocka
tej
cukor
csokoládé szirup (elhagyható)
Készítmény:
1. Először hűtse le és fagyassza le a kész kávéitalt egy speciális, jégkészítésre alkalmas tálcán.
2. Ha készen vannak a kockák, vegyünk egy marék kávéjégkockát, és öntsük egy csészébe.
3. Öntsön forró tejet. Vigyázz: a kávé megolvad, ezért érdemes előre venni egy nagyobb csészét.
4. A hatásosabb íz érdekében csokoládészirupot is adhatunk a kávéhoz.
4 Kávépép
Jeges kávé popsi
A kávépép tökéletes választás a kávé szerelmeseinek meleg időben. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez speciális fagylaltformákra (formákra) és fapálcákra lesz szüksége. A recept 10 adagra szól.
Hozzávalók:
2 csésze hideg erős kávé
1 csésze kemény tejszín (0,5 az italhoz való keveréshez és ugyanennyi a serpenyő aljához)
cukor ízlés szerint
Készítmény:
1. Keverje össze a tejszínt a cukorral, és keverje teljesen feloldódásig.
2. A krémből 1-1,5 cm magasan öntsünk mindegyik forma aljára. A felöntött tejszínt dermedésig lefagyasztjuk (kb. egy óra).
3. Keverje össze a kávét a maradék tejszínnel és cukorral egy nagy bögrében, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le az italt.
4. Óvatosan töltsük meg a formákat a tetejéig kihűtött kávéval és tejszínnel.
5. Fedjük le a forma tetejét fóliával, és helyezzük bele a rudakat. Lefagyasztjuk, amíg teljesen megszilárdul.
6. A popsikának a formákból való eltávolításához engedje le a tálcát egy forró vizes edénybe 15-20 másodpercre. Ha a fagylalt nem jön ki, ismét le kell engedni a tálcát forró vízbe.
5 Jeges kávé kókuszos
Jeges pirított kókuszos kávé
A sima kókuszos jeges kávé az egyik legjobb hideg kávéital.
Hozzávalók:
30 g fekete őrölt kávé (lehetőleg pörkölt)
2 csésze pirított kókuszdarabok
8 csésze tiszta víz
Készítmény:
1. Helyezze a pirított kókuszt egy nagy, legalább 3 literes légmentesen záródó edénybe, öntsön rá kávét és töltse fel vízzel. Rázza fel a tartályt a tartalom keveréséhez. Fedjük le és hagyjuk 24-36 órán át szobahőmérsékleten állni.
2. Az italt alaposan átszűrjük egy finom szitán vagy ronggyal. Ha szükséges, többször szűrjük le.
3. Ivás előtt keverje össze a kapott kávé egy részét két rész vízzel. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy tejszínt. A csésze széle, amellyel kávét fog inni, kókuszreszelékkel díszíthető.
A kókuszdió elkészítéséhez friss kókuszdarabok vagy -reszelékek alkalmasak. Pirítsuk meg a kókuszt 3-5 percig 350 °C-on. Óvatosan figyeld, hogy a kókusz ne égjen meg.
6 ír kávé
A hagyományos ír kávét klasszikus ír whisky hozzáadásával készítik. Az ír kávé elkészítésére azonban elég sok recept létezik. Bármelyik receptet is választja, szükség lesz forró kávéra, cukorra (lehetőleg finomított cukorra), a fő összetevő a whisky és egy kis tejszínhab. És ha Ön az ír kultúra rajongója, akkor nem is találhat jobb italt az ír kávénál a Szent Patrik napi ünnepség megkezdéséhez.
Hozzávalók:
1 csésze forró frissen főzött kávé
1 kocka finomított cukor (vagy 1 tk kristálycukor)
45 ml ír whisky (vagy bármilyen más)
tejszínhab
Készítmény:
1. Főzzön egy csésze kávét hőálló edényben.
2. Töltsük háromnegyedig, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze alaposan.
3. Adjunk hozzá whiskyt.
4. Egy meleg kanál segítségével helyezze a tejszínt a kávé tetejére, és enyhén habverje fel a felületén anélkül, hogy megzavarná az ital felső rétegét. A tejszínhab finom „sapkát” képez a tetején
5. Élvezd az italodat, amíg meleg!
7 Espresso Tonic
Egy ilyen kávé elkészítéséhez egyszerűen csak öntsön egy pohár jéggel ellátott tonikot a kávéra - és kész is a hűsítő ital! Nevetségesen egyszerű és nagyon finom!
Hozzávalók:
200 ml tonik
2 tk instant kávé
jégkockák
Készítmény:
1. Tegyen néhány jégkockát egy csészébe.
2. Öntsük fel a kávéval, és adjunk hozzá tonikot. Mindent jól összekeverünk.
3. Élvezze a tonik italt!
8 Fűszeres kávé gyömbérrel
Gyömbérrel fűszerezett kávé
A gyömbér Jemenből származik. Ez a csodagyökér hatékony zsírégetőként ismert. A gyömbéres kávé nemcsak élénkíti és új árnyalatokat ad a reggelnek, hanem segít megszabadulni túlsúly. Próbálja ki ezt a fűszeres kávéreceptet, amelyet hindu Vandan Karani osztott meg. 6 féle fűszert és tejet tartalmaz. 10 perc - és élvezheti kedvenc italának teljesen új ízét.
Hozzávalók:
1 pohár ivóvíz
3-4 szegfűszeg
2,5 cm-es fahéjrúd
1 apróra vágott kardamom
1 reszelt szerecsendió
1 teáskanál finomra vágott friss gyömbérgyökér
1 evőkanál kávé vagy ízlés szerint
3-4 mentalevél
1 pohár tej
cukor ízlés szerint
Készítmény:
1. Forraljuk fel a vizet.
2. Adjuk hozzá a fahéjat, a szegfűszeget, a szerecsendiót és a kardamomot. Keverjük össze alaposan.
3. Adjuk hozzá a mentaleveleket és a gyömbért.
4. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá kávét, és alaposan keverjük össze.
5. Forralja fel a kávét, és adjon hozzá tejet.
6. Csökkentse a hőt, forralja fel a kávét, adjon hozzá cukrot és vegye le a tűzről.
7. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 5 percig.
A kávét forrón, könnyű harapnivalókkal tálaljuk.
9 Kávé karamell
A kávékaramell nagy energiatartalmú cukorka, amely éppúgy felpezsdít, mint maga az ital. Nagy előnye, hogy bárhová magaddal viheted őket. Amellett, hogy a karamell elűzheti a nem kívánt alvást, nagyon tápláló is. Utazáskor a bio kávécukorkák kötelezőek, mivel gyors energialöketet biztosítanak egészséges fehérjékkel és zsírokkal együtt!
Hozzávalók:
1 csésze frissen főzött natúr kávé
1 evőkanál. l. vaj
1 evőkanál. l. kókuszolaj
10-15 g vanília
5 evőkanál. l. zselatin
Édesítőszerként használhat mézet vagy stevia kivonatot.
ízesítő adalékként - csokoládé vagy gyümölcsszirup.
Készítmény:
1. Az összes hozzávalót turmixgépben habos, egyenletes állagúra keverjük.
2. Öntse a kapott masszát speciális cukorka formákba, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg teljesen lehűl (az idő 20 perc és 2 óra között változik).
3. A kész cukorkákat tárold vászonzacskóban vagy üvegedényben, ha nem egyből eszed meg :)
10 vietnami tojáskávé
Vietnami tojás kávé
Kávé tojással!? Furcsán hangzik, nem? Kiderült, hogy nem csak a vietnamiak isznak tojáskávét. Norvégiában a tojást használják, hogy a kávéitalnak gyönyörű borostyánsárga színt adjon. Ez is egy remek finom desszert.
A fehérjék kávéhoz való hozzáadása két célt szolgál:
1) Segíti a kávészemcsék gyorsabb leülepedését az alján.
2) A fehérjék kombinálják a polifenolokat, amelyek keserűséget adnak az italnak, és oldhatatlan komplexeket képeznek. Ennek eredményeként a kávé íze lágyabb lesz.
A vietnamiak kizárólag tojást használnak az ital lágyítására. Próbáljon meg vietnami kávét készíteni a recept szerint.
Hozzávalók:
1 tojás
3 evőkanál. l. Vietnami főzött kávé
2 tk cukrozott sűrített tej
forró forralt víz
Készítmény:
1. Főzzön egy kis csésze kávét.
2. Törjük fel a tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
3. Tegye a sárgáját egy mély tálba, adjon hozzá sűrített tejet, és alaposan keverje fel, amíg hab nem képződik.
4. Adjunk hozzá egy evőkanál forró kávét, és folytassuk a habverést.
5. Öntsön egy csészébe a frissen főzött kávét, és helyezze rá a felvert habos tojás-tej keveréket.
11 Kávés és csokis szarvasgomba
A kávé- és csokoládé szarvasgomba nem csak csodálatos ízű, nagyszerű csemege, de családtagoknak és barátoknak is csodálatos ajándék. A saját kezűleg elkészített szarvasgombát gyönyörűen díszített bonbonniere-be helyezheti, és az újévi fa alá helyezheti.
Hozzávalók:
175 g étcsokoládé
6 táblázat. kanál nehéz tejszín
2 asztal. kanál instant kávé
kakaópor behintjük a golyókat
Készítmény:
1. Törjük darabokra a csokoládét, és tegyük egy hőálló tálba.
2. Adjunk hozzá tejszínt és kávét, és helyezzük az edényt forrásban lévő vízbe (vízfürdőbe). Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad és a keverék sima lesz.
3. A masszát lehűtjük, majd mixerrel kicsit megverjük és hűtőbe tesszük.
4. Miután eléggé kihűlt ahhoz, hogy szarvasgombát formázzon, franciakanállal golyókat vágunk ki. A maradék masszát kakaóporral megszórva, kézzel formázzuk meg. A többi szarvasgombát is megszórjuk kakaóval.
12 kávé macaron
Ha valami nagyon szokatlant, ízleteset, édeset és ropogósat szeretne kipróbálni, készítsen macaront – egy eredetileg Franciaországból származó finomságot. A krémes csokoládé krémmel töltött finom mandulás tészta összefonódik a kávé gazdag ízével - ez igazi élvezet az igazi kávé ínyenceknek!
Hozzávalók:
120 g mandulaliszt
200 g porcukor
1 evőkanál. kanál eszpresszó kávé
100 g tojásfehérje szobahőmérséklet
30 g kristálycukor
egy csipet só
1/4 teáskanál tartárkrém (vagy sütőpor)
1/3 csokoládé Nutella vaj
Készítmény:
1. Tegye a mandulalisztet, a porcukrot és az eszpresszókávét egy turmixtálba. Ezeket az összetevőket finom porrá őröljük és szitáljuk. Ha vannak csomók, távolítsa el őket teljesen.
2. A tojásfehérjét, a sót és a tartártejszínt habbá verjük. Csökkentse a turmixgép sebességét, és lassan adjuk hozzá a cukrot a keverékhez (kb. 1 teáskanálnyit), és folytassuk a verést. Amikor az összes cukrot hozzáadta, kapcsolja be a turmixgépet maximális sebességgel, amíg az összes csomó fel nem oldódik, és a keverék fényes megjelenést kap.
3. Keverje össze a kapott keveréket mandulaliszttel, amíg egy kanálból folyamatosan folyó tésztát nem kap.
4. Tegye át a tésztát egy nagy, kerek heggyel ellátott csőzsákba. Sütőpapíron kb 2,5-3 cm átmérőjű köröket formálunk a tésztából.
5. Helyezze a tepsit egy rácsra, hogy a légbuborékok kiszoruljanak a tésztából, és hagyja száradni 30-45 percig.
6. A sütőt előmelegítjük 160°C-ra, és 15-20 percig sütjük.
7. Teljes kihűlés után a kapott macaronokat megkenjük Nutellával és szendvicseket készítünk.
13 kókuszos Cowboy kávé
Kókuszos Cowboy kávé
Az igazi cowboykávé egy olyan ital, amelyet a tűzön lévő konzervdobozban lévő italokból főznek. A cowboyok általában zoknin keresztül szűrték át a kész kávét. Az általunk kínált recept minimális hozzávalót tartalmaz, ahogy egy terepen készített italban kell. A kókusztej változatosságot ad.
Hozzávalók:
1 csésze cukrozatlan konzerv kókusztej
1 csésze főzött erős kávé
3 evőkanál. csokoládé szirup
Készítmény:
1. A kókusztejet egy kis serpenyőben felforraljuk.
2. Keverje össze a kávét, a csokoládészirupot és a kókusztejet.
3. Jó szórakozást!
14 keksz “babkávé csokoládéval”
Kávébab keksz csokoládéval
A kávé szerelmesei imádni fogják az eredeti kávébab formájú sütiket - aromás és ízletes termékeket a vasárnapi kávéiváshoz
Hozzávalók:
1 evőkanál. instant kávé
200 g finomszemű túró
200 g vaj
150 g cukor
1 tk citromhéj
1 evőkanál. konyak vagy pálinka
csipet kardamom
270-300 g prémium búzaliszt
4 asztal. kanál kakaópor
50 g étcsokoládé
Készítmény:
1. Oldja fel a kávét forró vízben.
2. Dörzsölje át a túrót egy szitán. Adjunk hozzá szobahőmérsékletű vajat, és keverjük közepes sebességgel három percig. Hozzáadjuk a citromhéjat, a kardamomot, a cukrot, a konyakot és a kihűlt instant kávét. Lassú sebességgel újra felverjük, fokozatosan hozzáadva a kakaóporral kevert lisztet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta massza homogén nem lesz. Végül hozzáadjuk a reszelt étcsokoládét, és elkeverjük. A kész tésztát egy zacskóba tesszük, és egy órára a hűtőbe tesszük.
3. Egy tepsit letakarunk sütőpapírral, és a kihűlt tésztából vízzel megnedvesített kézzel 2,5 cm átmérőjű golyókat formázunk, így a babkávéhoz hasonló ovális formát kapunk.
4. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket egymástól 2 cm távolságra. Minden sütidarab közepén készítsen bemélyedéseket. Ehhez egy fából készült nyársat mindkét végénél, és enyhén rá kell nyomni hosszában a tésztadarabra, végül kávébab formát adva neki.
5. Előmelegített sütőben 185-190°C-on 15 percig sütjük a kekszeket.
Jó étvágyat kívánunk!
15 Kávé sütemény
Egy csésze kávé kiegészítéseként
Nagyon finom, puha, puha és szájban olvadó sütemény kávé ízzel.
Hozzávalók:
A tesztre:
100 g vaj
120 g cukor
7 evőkanál. l. tej
2 tk. instant kávé
2 tojás
1/2 tk. szóda
1 tk. sütőpor
160 g liszt
2 evőkanál. l. kakaópor
1 evőkanál. l. tejföl
Krémhez:
200 g vaj
3 db tojásfehérje
180 g cukor
1 tk. instant kávé
2 tk. forralt víz
Készítmény:
1. A tejet felmelegítjük, és feloldunk benne 2 tk. kávé. Félretesz, mellőz.
2. Egy külön edénybe szitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a kakaót.
3. A vajat és a cukrot mixerben habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és jól felverjük.
4. Adjuk hozzá a lisztes keverék egy részét és a tejfölt, jól keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék lisztet és a kávét tejjel. Simára keverjük.
Érdekes és eredeti receptek kávé.
Spanyol kávé
Ezt a kávéfajtát klasszikus spanyol recept szerint készítik alkohollal. A spanyol kávé annyira népszerű, hogy felveszi a versenyt a világhírű német forralt borral.
Hozzávalók:
30 ml kávélikőr
30 ml barna vagy fehér rum
Tejszínhab
Kávébab
Készítmény:
A spanyol kávét toddy pohárban szolgálják fel (vagyis egy átlátszó pohárban, amelyet puncshoz terveztek). Az üveget előmelegíthetjük forró vízzel vagy gőzzel történő leöblítéssel.
Öntsön egy kis kávélikőrt és rumot a pohárba. Ezután félig töltse meg a poharat forró, erős kávéval. Adjunk hozzá tejszínhabot a kávé tetejére. Díszítésként néhány szemes kávét óvatosan a tejszínhab tetejére helyezünk.
vietnami kávé
Az ilyen típusú kávéitalok egzotikusnak tűnő eredete ellenére receptje meglehetősen egyszerű.
Hozzávalók (1 adaghoz):
Kevés édesített sűrített tej
Több jégkocka
Forró kávé
Készítmény:
Öntsön egy kevés édes sűrített tejet egy pohárba (a mennyiség az Ön ízlésétől és vágyától függ). Adjunk hozzá néhány jégkockát (3-4) a sűrített tejhez, és öntsünk a tetejére nagyon forró kávét. Kóstolás előtt a kávét alaposan fel kell keverni.
török kávé
Hozzávalók (1 adaghoz):
Kis csésze hideg víz
15 g finomra őrölt kávé (vagy speciális török kávé)
Készítmény:
Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot és finomra őrölt kávét. Közepes lángra tesszük és ne keverjük. Fokozatosan hab jelenik meg a felületen. A kávé akkor tekinthető késznek, ha éppen forrni kezd. Ebben a pillanatban azonnal el kell oltani a lángot, és meg kell akadályozni, hogy a kávé felforrjon.
Öntse a kávét csészékbe, a kapott habot egyenletesen oszlassa el minden csészében. Várja meg, amíg a kávézacc leülepszik a csésze aljára, és csak ezután kezdheti el a kóstolást.
Brazil kávé
Ehhez a recepthez fáklya szükséges.
Hozzávalók:
◾ citromlé
◾ cukor
◾17 ml konyak
◾35 ml Grand Marnier likőr
◾45 ml Baileys
◾ erős kávé
◾1 evőkanál (15 ml) fagylalt (vagy tejszínhab)
◾ fahéj
Készítmény:
A pohár széleit először citromlébe, majd cukorba mártjuk úgy, hogy a szélétől körülbelül 1 hüvelyknyire hasonló bevonat fedje be az üveget.
A cukrot égővel vagy nyílt lángon a tűzhelyen karamellizáljuk. Öntsön konyakot egy pohárba, és égővel melegítse fel. Ezután az üveget kissé megdöntve engedjük be a lángot, hogy a konyak meggyulladjon.
Adjunk hozzá Grand Marnier likőrt, majd öntsük fel forró kávéval.
A tetejét megkenjük fagylalttal vagy tejszínhabbal. Öntsön egy kis Baileys-t a fagylalton (tejszínhab). Szórjunk egy kevés fahéjat az ital tetejére.
A klasszikus brazil kávét csak szalvétával szolgálják fel, amelyet fészekszerűen kötnek a pohár köré.
Kávé fahéjjal
A kávét mint italt évtizedek óta fogyasztják. Ez idő alatt számtalan recept jelent meg ennek az italnak az elkészítéséhez. És bár az igazi ínyencek jobban szeretik a hagyományos kávét, sokan szeretjük mindenféle ízesítéssel. Ízesített kávé könnyen megvásárolható bármely üzletben, és íze lágy és kellemes lesz. De bármennyire is jó ez a kávé, a természetesség kérdése mindig nyitva marad. Ezért ha már unod a hagyományos kávét, akkor néhány főzéshez használt fűszer segítségével változatosabbá teheted. A megfelelő fűszerezés gazdagabbá és kifejezőbbé teszi a kávé ízét.
Manapság a legszélesebb körben használt fűszer a fahéj, amelyet régóta használnak a kávé adalékanyagaként. Másképp nézhet ki, a szokásos lehetőség a por állagú. Van azonban egy kis probléma: a fahéj ebben a formában nem biztos, hogy természetes. Valójában az igazi fahéj meglehetősen drága, ezért az eladott fűszerek többsége nem természetes. Ez azt jelenti, hogy a legjobb fahéjrudat vásárolni.
A fahéjas kávé jó melegítő hatással bír. Hasznos használni a megfázás korai szakaszában és a gyógyulási szakaszban, amikor már nincs láz. A kísérletek azt mutatják, hogy a fahéj normalizálja szervezetünk anyagcsere folyamatait, vércukorszint csökkenéshez vezet, erősíti az immunrendszert és egyszerűen jó hatással van általános állapot személy.
A fahéjas kávé főzéséhez először elő kell készítenie az összes összetevőt. Ez természetes (őrölt) kávé, cukor és fahéj. Kezdjük a kávéfőzés folyamatát. Öntsön kávét a törökbe, és melegítse néhány percig a tűzön. Ezután adjunk hozzá cukrot és fahéjat a kávéhoz, és öntsük fel vízzel. Tegye a törököt a tűzre, és várja meg, amíg a víz forrni kezd. Vegyük le a törököt a tűzről, öntsünk egy keveset egy csészébe, majd tegyük vissza a tűzre, amíg a víz fel nem forr. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni. Ennek eredményeként a kávé aromás és habos lesz.
Kávé, fahéj és tejszín – ez a kombináció még fényesebbé teszi az italt, melegség és nyugalom érzetét keltve.
Nemzeti kávéreceptek
BAN BEN különböző országok A kávét világszerte másképp főzik:
Arabul
Sok vélemény létezik az arab kávé helyes elkészítésével kapcsolatban. Vannak, akik úgy vélik, hogy az arab kávé titka a fűszerekben rejlik, mások szerint homokon kell főzni. De az arab kávé elkészítésének leggyakoribb receptje az alábbiakban leírt módszer.
Tegye a törököt a tűzre 20-25 másodpercre, hogy felmelegedjen. Ezután le kell venni a törököt a tűzről, és az aljára cukrot kell adni (amennyit szeretne). Kezdésként egy kanállal tehetsz fel. A törököt visszatesszük a tűzre, és megvárjuk, míg a cukor világosbarna lesz. A lényeg, hogy ne égesd el. Amint megjelenik a kívánt szín, adjunk hozzá vizet.
Folyamatos keverés mellett várja meg, amíg a víz felforr. Távolítsa el a törököt, és adjon hozzá kávét, lehetőleg egy teáskanál. Az egészet jól összekeverjük, és egy kanál hideg vizet adunk hozzá. Ezután visszatesszük a törököt lassú tűzre, és türelmesen várunk, anélkül, hogy tovább kevergetnénk a kávét. Amint sűrű hab jelenik meg, távolítsa el, és tegye át egy csészébe. Ha az erős kávé szerelmese, ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. Élvezze a kávét!
Francia
Először egy kicsit melegítsük fel a törököt, és adjunk hozzá kávét. Nem kell belőle sokat hozzátenni, hiszen a francia kávé nem lehet túl erős. Kávéfőzéshez jobb finomra őrölt kávét használni. Adjunk hozzá vizet a törökhöz, és tegyük a legalacsonyabb tűzre. És megint várj egy kicsit.
Amint vékony hab képződik, adjunk hozzá cukrot, és alaposan keverjük össze mindent, amíg teljesen el nem oszlik. Távolítsa el újra, és várjon. Ezután forralja fel teljesen a kávét, és öntse egy csészébe. Az igazán francia kávé elkészítéséhez likőrre és egy kis tejszínhabra lesz szüksége. Öntsön egy teáskanál likőrt a főzött kávéba, és kenje be vékonyan a tejszínt a tetejére. Élvezze a kávét!
Egyiptomi nyelven
Az egyiptomi kávé főzéséhez szüksége lesz: finomra őrölt kávéra és vízre. Ez a kávé nagyon erősnek bizonyul, ezért jobb, ha nem inni éjszaka. Először is melegítse fel egy kicsit a törököt. Öntsön fel kis mennyiségű vizet, és tegyük nagy lángra, és forraljuk fel a vizet. A víznek nagyon forrónak kell lennie.
Ezután adjunk hozzá kávét, és forraljuk fel lassú tűzön. Hab képződik a felületen, amelyet le kell húzni, és a csészébe kell helyezni. Ezt az eljárást háromszor kell elvégezni. Az így kapott kávét öntsük egy csészébe és tálaljuk! A cukrot saját belátása szerint adjuk hozzá. Élvezze a kávét!
török kávé
Az egyik leghíresebb kávérecept a török kávé. Ez a recept az Oszmán Birodalomban jelent meg a 16. század közepén. 1544-ben itt nyílt meg a legelső kávézó, amely aromás itallal kínálja a látogatókat. Azóta Törökországban számos kávéval kapcsolatos rituálé alakult ki, és az ital elkészítésének folyamata egy teljes rituálé lett, a cezve-t (török) is feltalálták. A kávé Törökországban ma nemzeti ital, amely a pihentető szabadidő és az érdekes kommunikáció szimbólumává vált. Ezt a hagyományt más nemzetek is átvették.
Törökben finom kávét megfelelően főzni igazi művészet.
Először is, a meghatározó tényező annak az edénynek a mérete, amelyben az italt főzni kívánja. Pontosan tudnia kell, hány ember fog kávét inni. Úgy tartják, hogy ha egy törökben három személyre főz kávét, amelyet négy adag elkészítésére terveztek, akkor a forró ital íze és aromája nem lesz olyan ideális. Ezért mindig fontos a törökök mérete.
A kávéhoz hozzáadott cukor mennyiségétől függően kedvedre főzhetsz török kávét. Ez az ital lehet keserű, édes és nagyon édes. A kávét sűrűbbre vagy hígabbra is készítheti.
Számos módja és receptje van a török kávé elkészítésének.
1. Turkut be kell tölteni hideg víz(a vízállás a török szűkülésének helyén legyen). Ezután hozzá kell adni a cukrot, és fel kell tenni a törököt a tűzre. Adja hozzá a finomra őrölt kávét a felforrósított (de nem forrásban lévő) vízhez. Ezután alacsony lángra kell helyeznie a törököt, és nagyon óvatosan kell figyelnie a folyamatot. Amint hab kezd képződni, a törököt le kell venni a tűzről. Ezután meg kell várni, amíg a hab leüleped, és a törököt vissza kell tenni a tűzre. Ezt az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni. A folyamat végén a kávét fel kell keverni és csészékbe lehet önteni. Az italnak kissé le kell hűlnie fogyasztás előtt.
2. A cukorral kevert kávét először felöntjük hideg vízzel, és néhány percig állni hagyjuk. Az italt fel kell forralni, és le kell venni a tűzről, mint az előző módszernél. A tűzről levéve a forró aromás keveréket hideg vízzel meglocsoljuk.
3. A törökbe őrölt kávét, cukrot, kevés sót öntünk, majd összekeverjük és hideg vizet adunk hozzá. Ezt a keveréket tűzre kell helyezni, vagy ami még jobb, forró tengeri homokra. Miután a hab emelkedni kezd, a törököt le kell venni a tűzről, és hozzá kell adni egy darab jeget. A hagyomány szerint először egy teáskanállal távolítsuk el a habot a kávéról, majd öntsük az italt egy csészébe, és tegyük rá az előzőleg lefölözött habot.
4. A (szokásos módon elkészített) török kávéhoz tehetünk egy fél felvert sárgáját is. Ezt az italt melegen és hidegen is tálalhatjuk.
Számos recept létezik a török kávé alapján. Például eszkimó kávé (csokoládéval és fagylalttal), jeges mokkás és konyakos, Elixir (savanyú tejjel, tejszínhabbal és sárgájahabbal), és még sokan mások.
Jeges kávé
A glace franciául fordítva azt jelenti, hogy fagyott, jeges. Ez a kávé könnyen elkészíthető és nagyon finom is. Klasszikus fagylalt egy gombóc fagylalttal tálalva. A jeges kávé kalóriadús ital, de mégis energia érték alacsonyabb, mint egy darab pite vagy sütemény. És még ha hetente kétszer diétázol is, kényeztetheted magad ezzel a finomsággal.
Díszíthetjük kávénkat cukorkamorzsával, csokoládésziruppal vagy porcukorral is.
Klasszikus jeges pohár elkészítéséhez használjon frissen főzött kávét - 300 ml / két fő, fehér krémes fagylaltot vagy fagylaltot - 100 g.
Először meg kell főzni a kávét.
Ezután poharakba töltjük, formával fagylaltgolyókat vágunk, és a poharakba helyezzük. Behelyezhet csöveket.
Szépen tálaljuk: szalvétára teszünk egy csészealjat, amibe egy poharat teszünk, mellé pedig egy kanalat. Azonnal ki kell szolgálni.
Készíthetsz fehér fagylaltot.
200 ml erősen pörkölt kávé mellett a kávéval megegyező arányban sovány tejre, fagylaltra - 100 grammra - és cukorra lesz szüksége.
Hűtsük le a lefőzött kávét, és adjunk hozzá hűtött tejet is.
Poharakba töltjük, és a tetejére egy fagylaltgolyót teszünk.
Ez a kávé csodálatos hűsítő ital egy forró nyári napon.
És a jeges kávé receptje ebben a változatban meglehetősen szokatlan.
A „Nyári Paradicsom” jeges kávé receptje is sok örömet fog okozni.
Jeges kávé elkészítéséhez ebben az esetben szüksége lesz
250 ml kávébab,
100 g fagylalt,
tejszínhab cukorral (2 evőkanál),
ugyanannyi csokoládészirup és cukorkamorzsa.
Lefőzzük és lehűtjük a kávét, felverjük a tejszínt. A poharak aljára tegyünk egy fagylaltot, és töltsük meg csokisziruppal, óvatosan öntsük bele a kávét. Tejszínhabbal és cukorkamorzsákkal díszítjük. Az eredmény kiváló hideg kávé.
A jeges kávé egészségesebb változata a Sunrise.
Nagyon magas kalóriatartalmú, ezért helyettesítheti a desszertet. Ha nem törődik a kávé kalóriatartalmával, gyakrabban kényeztetheti magát ezzel az itallal.
Főzz le 100 g őrölt kávét, és hagyd állni 15 percig, majd szűrd le. A kávét újra felforraljuk, hozzáadjuk az előzőleg cukorral felvert sárgáját, elkeverjük a vaníliás cukorral és kevergetve újra főzzük. A kész kávét öntsük poharakba, tegyük bele a fagylaltot, ha akarjuk, szórhatjuk meg fahéjjal vagy csokoládéval.
A jegeskávé készítésének van néhány titka: jobb íze lesz, ha főzés előtt egy csipet cukrot teszel hozzá; A főzés közben hozzáadott csipet kakaó is kellemes ízt ad; Csak kiváló minőségű, közepesen pörkölt kávébabot kell venni.
Érdekes kávéreceptek
Nagyon sok kávérecept létezik.
Irreálisan sok időbe telne mindet felsorolni. Ezért nézzünk meg néhányat közülük. Reméljük, hogy Ön és barátai elnyerik majd ezeket az érdekes kávérecepteket.
Érdekes és eredeti kávéreceptek
Muchacha
A csokoládét felverjük a tejszínnel, egy csipet nádcukorral, szerecsendióés fahéj. Adjunk hozzá forró erős kávét és keverjük össze. Kívánság szerint tejszínhabbal díszíthetjük.
Égő kávé
Az elkészítéshez narancs- és citromhéjra, 1 csésze konyakra és 4 csésze erős kávéra lesz szüksége.
A konyakot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a csíkokra vágott héját, és lassú tűzön főzzük. Ezután felgyújtjuk a folyadékot, és hozzáadjuk a kávét. Hagyja állni a kapott keveréket néhány percig. Általában a konyakos kávé receptjei nagyon eredetiek.
Dominikai Köztársaság
Tegyünk egy gombóc popsot egy pohárba, töltsük meg hűtött kávé és ananászlé keverékével (fél pohár), tegyünk a tetejére egy szelet friss vagy konzerv ananászt, és élvezzük.
Kávé karamell
A cukrot egy kávéskannában megolvasztjuk, amíg az nem lesz Barna, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel, adjunk hozzá öt teáskanál kávét, forraljuk fel újra és igyunk.
Japán kávé
A kész forró kávét és a forró kakaót 1:1 arányban összekeverjük, felforraljuk, és tejszín hozzáadásával csészékbe öntjük. Egyébként sok országnak van saját „nemzeti” érdekes kávéreceptje.
Látte
5 adaghoz vegyünk 3 pohár meleg tejet, 1 pohár kávét és 1 pohár tejhabot. Főzze úgy, mint a hagyományos kávét, és szórja meg csokoládéval.
Kávé Granita
A kávé elkészítéséhez adjon jégkockát, porcukrot és forró fahéjas kávét egy csészébe. Ennyi, a kávé fogyasztásra kész.
Coffee Royal
Keverjük össze a sárgáját és egy evőkanál mézet, adjunk hozzá erős kávét és tejszínt. Igyál forrón.
Astoria kávé
Egy mixerben fel kell verni egy csésze erős kávét, 2 csésze tejet, fél pohár narancsot és citromlé. Poharakba öntjük, csokoládéval megszórjuk és jeget adunk hozzá. Az Amaretto likőr hozzáadása pedig egyedülállóan gazdag aromát ad a kávénak. Csak legyen mértékletes az alkohol mennyiségével, és ne feledje, hogy a terhes nők semmilyen formában nem ihatnak kávét.
Kávé meglepetés
Ezt a kávét hűtve tálaljuk. Alaposan keverj össze 1 evőkanál reszelt kávét, 1 teáskanál kakaót, 5 evőkanál sűrített tejet és 2 csésze hűtött forralt vizet. Jó étvágyat kívánunk!
Török kávé borssal
Főzzön kávét, és adjon hozzá fekete borsot, vajat és sót. Tálaljuk, miután az alap leülepedett.
Élet kávé elixír
A kávé azért kapta a nevét, mert élénkítő és tonizáló ital. A kávét török módra főzik, hozzáadják a cukrot és lehűtik. Adjuk hozzá a joghurtot és a felvert sárgáját. A kapott keveréket felverjük és inni.
Forrás
Csak próbálkozzon, keressen, tudjon meg és fantáziáljon! Állítson be egy kávézót otthon, gyűjtse össze barátait és családját, és örvendeztesse meg őket a JURA baristák által készített nagyszerű klasszikus eszpresszó italokkal és kávékoktélokkal – az epres álom könnyed gyümölcsös gyönyörével, a karibi kávé édes csábításával, a habzó csábítással a Latte Baileys macchiato" és még sokan mások.
A kávéreceptek elkészítési technikáinak részletes leírása, valamint a JURA professzionális tanácsainak követése segít gyorsan és egyszerűen elkészíteni a finom kávéitalokat!
A MEGFELELŐ ESPRESSZÓ
A gyönyörű legendákban és elképesztő tényekben gazdag kávé története körülbelül 3 ezer éves múltra tekint vissza. De vajon sok igazi ínyence van közöttünk ennek az italnak? Mi a helyes eszpresszó, mert ez alapján készíthető a legtöbb kávéital!
Az eszpresszót, amelynek nevét az olasz „sajtolt” szóból kapta, Olaszországban találták fel a 20. század elején. Ez a kávéital kávéfőzőben készül, ahol nyomás alatt forró vizet nyomnak át az őrölt kávén 20-30 másodpercig. Az eszpresszó különleges keserűségét és erősségét a bab sötét pörkölése és a kávékeverék helyesen kiválasztott összetétele adja. Espresso készítéséhez nagyon nagyon fontos szemcseőrléssel rendelkezik: a durva őrlés nem teszi lehetővé, hogy az ital igazán gazdag legyen, a finom őrlés pedig túlzott keserűséget ad.
Általában az „arany középutat” kell választania - közepes csiszolás. A legjobb eszpresszó akkor érhető el, ha a babot közvetlenül az elkészítés előtt megőrlik.
Az eszpresszó helyes elkészítésének mutatója a sűrű és rugalmas, diószínű, 2-3 mm vastag hab (coffee crema). Az apró buborékok által képzett hab 2-3 percig a presszón marad, majd az ital felkeverése után helyreáll. A kávé elkészítéséhez használt kávékeverék típusától függően sötétbarna foltok és világosabb csíkok egyenletesen oszlanak el a habon. Az ideális krém egy fiatal tigriskölyök bőrének színére hasonlít. Ha csak Arabica babból készült volna a kávé, a hab világos diós színű lesz, sötét csíkok nélkül. A kávékeverékben lévő robusta bab több kávétejszínt tesz lehetővé, így sűrűbbé és egyenletesebbé válik.
Az eszpresszót 50-65 ml-es csészékben szolgálják fel, az ital térfogata 25-35 ml.
És még egy kis trükk: hogy az eszpresszó ne veszítsen ízéből és illatából az elkészítést követően, felforrósított csészékbe kell önteni.
Ahhoz, hogy a kávé valóban ízletes és aromás legyen, fontos mindent figyelembe venni – a víz minőségétől a kávéfajták keverékéig.
A JURA néhány szakmai tippje segít igazán finom italok elkészítésében!
MINDEN A VÍZ MINŐSÉGÉN TÖRTÉNIK
A kávé 98%-ban víz, így a víz minősége óriási hatással van a kávé ízére. Optimális, ha a kávéfőzéshez használt víz friss, oxigént és hasznos ásványi anyagokat tartalmaz és rendelkezik alacsony szint merevség. Ha a keménységi szint meghaladja a 10 (dH) értéket (német keménységi skála), javasoljuk a CLARIS plus szűrő használatát. A vízlágyítás mellett a CLARIS plus szűrő megtisztítja a vizet a legtöbb káros szennyeződéstől és klórtól.
VÍZHŐMÉRSÉKLET ÉRTÉKE
Az optimális kávékivonás érdekében a víz hőmérsékletének a forráspont alatt kell lennie. Ha a víz hőmérséklete túl magas, a kávé keserű ízű lesz, ha túl alacsony, a kávé savanyú és vizes ízű lesz.
A JURA kávéfőzőgépekben a víz hőmérséklete automatikusan szabályozott, így mindig optimális kedvenc kávé aromájának teljes kifejlődéséhez.
A KIVÁLÓ KÁVÉHAB TITKA
A kávéfőző kétségtelenül a legjobb asszisztens a finom habos kávé elkészítésében. Ezzel a tényezővel együtt azonban vannak mások, amelyek fontosak a tökéletes kávé elkészítéséhez - a Shumlikaffee, ahogy Svájcban hívják. Az eszpresszó tetején kialakuló vastag, aranybarna krém kávéolajokból, fehérjékből és különféle típusok Szahara. Ez az, amely megőrzi az eszpresszó fő aromáját.
A KÁVÉKEVERÉK DÖNTŐ FONTOSSÁGA
Van egy ilyen minta: minél több kávéolajat tartalmaz a kávékeverék, annál kevésbé stabil a kávéhab.
Ezért az eszpresszó készítéséhez használt kávékeverékek nagyon gyakran tartalmaznak bizonyos százalékban Robusta szemet. Ezek a babok körülbelül 10% olajat tartalmaznak, összehasonlítva a kiváló minőségű, erősen aromás Arabica babokkal, amelyek legfeljebb 16% olajat tartalmaznak.
HOGYAN MEGŐRZHETJÜK A KÁVÉ AROMÁT MAXIMÁLISAN?
A pörkölt kávé az egyik legaromásabb termék, hiszen akár 0,1% illékony anyagokat is tartalmaz. Ráadásul mind a bab, mind az őrölt kávé nagyon kényes termék. Annak érdekében, hogy megvédje kávéját az oxigéntől – a kávéaromák fő ellenségétől – tárolja szorosan lezárt edényben, száraz, sötét és hűvös helyen.
A levegőnek kitett őrölt kávé legfeljebb két hétig tartja meg frissességét, és ez idő után elveszti ízét. A kávéban található zsírok és olajok keserű ízt és rossz szag, ezért ajánlatos elég gyorsan elfogyasztani a kávét.
A kávé aromája teljes élvezetéhez válassza ki kedvenc kávéját, amely egész, friss szemes kávét tartalmaz. Speciális fedél, amely a JURA kávéfőzők szemes tartályaival van felszerelve, segít megőrizni a babkávé aromáját a lehető leghosszabb ideig.
ESZPRESSZÓ. OLASZ KLASSZIKUSOK
Klasszikus recept espresso Olaszországból. Mert megfelelő előkészítés Az őrölt kávén 25 másodpercig forró vizet kell átengedni. Végül adjunk hozzá egy csípős tejszínt az eszpresszóhoz.
Összetett:
Kávébab
Cukor ízlés szerint
Készítmény:
Nyomja meg a gombot a kávégépen az eszpresszó kávé kiadagolásához.
HOGYAN KÉSZÍTSÜK EL MEGFELELŐEN LATTE MACCHIATOT?
A Latte macchiato nemcsak kiváló ízével, hanem csábító hatásával is vonzza a kávé ínyenceit. kinézet. Erről a kávéitalról nyugodtan elmondható, hogy az ízét láthatjátok!
Háromrétegű latte macchiato készítéséhez öntsünk párolt tejet egy pohár kétharmadába, és hagyjuk állni 20 másodpercig. Ezalatt a tejhab elválik a forró tejtől. Ezután adjon hozzá kávét a tejhez, és állítsa be az elkészítéséhez szükséges maximális hőmérsékletet.
A Latte macchiato jól passzol más, kávékoktélok készítéséhez használt hozzávalókhoz. Lehet alkoholos italok(például rum vagy likőr), különféle ízű szirupok (csak a citrusfélék nem működnek, ami a tej alvásához vezet). Szirupos latte készítéséhez először csokit vagy karamellszirupot öntsünk egy pohárba, majd adjunk hozzá párolt tejet. A tej finom szirupos ízt kap.
A klasszikus latte macchiato koktél alapján ennek az italnak számos változata elkészíthető. Harmonikusan passzol a fahéjhoz, darált dióhoz, csokikrémhez, fagylalthoz és egyéb hozzávalókhoz. Az egyik legnépszerűbb lehetőség az ír latte. Az ital alapja a klasszikus recept szerint készül, de melegítés után egy kis ír tejszínt adunk a tejhez, amely saját sűrűségénél fogva új, negyedik réteget képez a koktélból, lesüllyedve a koktél aljára. az üveg.
KÁVÉ TEJSZEL
Klasszikus recept Svájcból, világos színe miatt „Schumli” néven ismert.
Ez az ital több vízből készül, mint az eszpresszó. A tejszínes kávé finomabb, ha enyhén pörkölt babot használ.
Összetett:
Kávébab
Cukor (ízlés szerint)
tejszín (ízlés szerint)
Nagy csésze (körülbelül 140 ml térfogat)
Készítmény:
Egy ital kiadásához nyomja meg a megfelelő gombot.
LUNGO
A Lungo gyengébb, mint az eszpresszó. Ugyanannyi őrölt kávét használ, mint az eszpresszó, de több víz halad át rajta.
Összetett:
Kávébab
Cukor (ízlés szerint)
Csésze eszpresszó (kb. 70 ml)
Készítmény:
Készítsen lungo elosztást a megfelelő gomb megnyomásával.
CAPPUCCINO
Klasszikus olasz recept. Az ital harmadik része espresso kávé, a többi forró tej és tejhab. A cappuccinót kis mennyiségű kakaóporral megkenjük.
Összetett:
100 ml tej
Kávébab
Kakaópor
Cukor (ízlés szerint)
Csésze cappuccino (kb. 140 ml)
Készítmény:
Először öntsön forró tejet egy csészébe, majd adjon hozzá tejhabot úgy, hogy a tej és a hab elfoglalja a csésze 2/3-át. Helyezzen egy csészét a kávékifolyó alá, és adagolja az eszpresszókávét, amely a maradék 1/3 csészét fogja elfoglalni.
MACCHIATO
A macchiato, ami olaszul olyasmit jelent, hogy "foltos", egy eszpresszó kávé egy fröccsöntött tejjel. Első pillantásra az ital egy kis cappuccino-nak tűnik, de ugyanazokkal az összetevőkkel, amelyeket a cappuccino készítéséhez használnak, a macchiato sokkal erősebb és aromásabb ízű.
Összetett:
100 ml tej
Kávébab
Cukor és/vagy kakaópor (ízlés szerint)
Csésze eszpresszó (körülbelül 70 ml térfogat)
Készítmény:
Öntse a habosított tejet egy eszpresszó csészébe. Helyezzen egy csészét a kávékifolyó alá, és adagolja az eszpresszókávét. A kapott italt megszórjuk kakaóporral.
RISTRETTO
Nem lesz erősebb! Minél délebbre megy az ember, annál kevesebb vizet használnak fel a ristretto készítéséhez. Ennek az italnak az elkészítéséhez ugyanannyi őrölt kávéra van szüksége, mint az eszpresszó készítéséhez, de feleannyi vízre. Ez a ristretto csodálatos aromájának titka.
Összetett:
Kávébab
Cukor (ízlés szerint)
Csésze eszpresszó (körülbelül 70 ml térfogat)
Készítmény:
Nyomja meg az eszpresszó kávé gombot.
LÁTTE
A Caffe latte a tejes kávé olasz változata. Jó caffe latte csak espresso kávéval készülhet. Öntsön forró tejet az eszpresszóra, így enyhe tejhab képződik a felületén. A Caffe latte-t magas pohárban szolgálják fel.
Összetett:
Tej (kb 150 ml)
Kávébab
Cukor (ízlés szerint)
Üvegpohár (űrtartalom kb. 160 ml)
Készítmény:
Töltse fel a poharat 3/4-ig forró tejjel. Helyezzen egy csészét a kávékifolyó alá, és adagolja az eszpresszókávét.
EPER ÁLOM
Gyümölcsös nyári élvezet kifejezetten a forró napokra!
Hozzávalók 2 adaghoz:
Tejszínhab
350 ml édes tejszín
100 ml erős eszpresszó
50 ml édes szirup
Eperpüré
Készítmény:
Helyezze a lehűtött eszpresszót, tejszínt és cukorszirup turmixgépbe és összeturmixoljuk. Hűtsük le a keveréket. Adjunk hozzá egy kis eperpürét a pohárba, és öntsük fel habosított eszpresszókrémmel. Díszítsük eperrel vagy babkávéval. Elkészült a finom eszpresszó desszerted!
FORRÓ ÉS ÉDES
Forró kávékoktél friss gyümölcsök illatával a különleges pillanatokért.
Hozzávalók 2 adaghoz:
60 ml espresso
Tejszínes tej
10 ml Tequilla rózsalikőr
Készítmény:
Egy kúp alakú poharat 1/3-ig megtöltünk Tequilla rózsalikőrrel. A likőrt forró habosított tejjel öntjük. Öntsön forró eszpresszót egy pohárba. Aperitifként vagy különleges alkalmakra italként tálaljuk.
BAILEYS LATTE MACCHIATO
Habzó édes kísértés!
Hozzávalók 1 adaghoz:
50 ml eszpresszó
10 ml sűrített tej
Habosított tej (1/3 forró tej és 1/3 tejhab)
20 ml Baileys likőr
Készítmény:
Keverje össze a sűrített tejet és a Baileys likőrt egy rövid pohárban. Öntse a keveréket egy latte macchiato pohárba. Töltsük meg a poharat 2/3-ig forró tejjel és tejhabbal. Adjon hozzá eszpresszót.
FRAPPINO
Hűtés turmix forró éjszakákra!
Hozzávalók 1 adaghoz:
45 ml hűtött eszpresszó
100 ml hideg tej
5 g cukor
4 jégkocka
30 ml Irish Cream kávészirup
Tejszínhab
Csokoládé szósz
Készítmény:
Készítsen eszpresszót és hűtse le. Ezután keverje össze az eszpresszót, a jégkockákat, a cukrot, a kávészirupot és a tejet. Öntse az italt egy pohárba, és díszítse tejszínhabbal és csokoládészósszal.
KARIB KÁVÉ
Hozzávalók 2 adaghoz:
1 gombóc vanília fagylalt
1/2 teáskanál kakaó
1 teáskanál cukor
30 ml ananászlé
2 eszpresszó (egyenként 45 ml)
Ananász vagy kakaó szelet (díszítéshez)
Készítmény:
Készíts elő egy adag eszpresszót, adj hozzá ízlés szerint cukrot és kakaót, majd tedd a hűtőbe hűlni. A fagylaltot felverjük Ananászléés egy második adag eszpresszót, amíg habos nem lesz, a tetejére adjuk a hűtött kávékeveréket. A tetejére szórjuk a kakaóport, a pohár szélét pedig egy ananászszelettel díszítjük.
TÉLI ÁLMOK
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 adag erős kávé (egyenként 100 ml)
200 ml forró kakaó
1 csipet mézeskalács fűszer
40 ml tej
Cukor ízlés szerint
1-2 db mézeskalács díszítéshez
Készítmény:
Keverjük össze a kakaót és a mézeskalács fűszereket a kávéval. Habosítsa fel a tejet cappuccino-főzővel. Töltsük meg a poharakat kávéval és adjunk hozzá tejhabot. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és megszórjuk őrölt mézeskalácssal. A mézeskalács finomságok tökéletes kiegészítők ehhez az italhoz.
CAPPUCCINO COCKTEL GRAPPÁVAL
Édes kísértés tavasz elejére.
Hozzávalók 2 adaghoz:
20 ml grappa
2 kávé (egyenként 100 ml)
2-4 teáskanál cukor
200 ml tej
Kakaópor (díszítéshez)
Készítmény:
Öntse a grappát két magas pohárba. Keverje össze a cukrot a kávéval, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntse a kávé kétharmadát a grappába. Melegítse fel a tejet cappuccino-főzővel, és keverje össze a maradék kávéval. Óvatosan, hosszú kanál segítségével, vagy csak nagyon lassan öntse a poharakba a tej és kávé keverékét. Ez megakadályozza, hogy az ital rétegei összekeveredjenek. A maradék tejet cappuccino készítővel habbá verjük, és kakaóporral díszítjük.
TÉLI BÁJOS KÁVÉ
Hűsítő turmix forró éjszakákra.
Hozzávalók:
1 teáskanál csokikrém (pl. Nutella)
1 teáskanál méz
Egy csipet gyömbért
Egy csipet kardamom
Erős espresso shot (45 ml)
Készítmény:
1 teáskanál csokoládépasztát és egy teáskanál mézet egy csipet gyömbérrel és kardamommal keverj krémesre, a kapott keveréket öntsd egy csészébe. Adjon hozzá egy adag erős eszpresszót, és tegye fel a csészét tejhabbal, akárcsak egy cappuccino esetében. Keverj össze egy kis csokis kenhető eszpresszóval, és díszítsd az italt.
AMARILLO KÁVÉ
Édes kísértés tavasz elejére.
Hozzávalók 4 adaghoz:
4 tojássárgája
4 evőkanál cukor
80 ml tej
4 hideg eszpresszó (egyenként 45 ml)
Karambola és csokoládé chips (díszítéshez)
Készítmény:
Készítse elő a kávét és hagyja kihűlni. Turmixgépben keverjük össze tojássárgája cukorral és tejjel, amíg hab nem keletkezik. Adjunk hozzá hideg kávét és gyorsan keverjük össze. Minden desszerttányérra tegyünk egy gombóc vanília fagylaltot, és tegyünk rá egy kis felvert feltétet. Ízlés szerint csokireszelékkel és egy szelet karambolával (csillag alakú gyümölcs) díszíthetjük. Desszertekanállal tálaljuk.
KÁVÉ VELLUTO
Hűsítő turmix forró éjszakákra.
Hozzávalók 2 adaghoz:
1 dupla eszpresszó (60 ml)
1 vaníliarúd
2 teáskanál reszelt csokoládé
2 gombóc vanília fagylalt
1 kis csésze tört jég(80 ml)
Készítmény:
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, a pépet kikanalazzuk. Készítsen dupla eszpresszót. Tegye turmixgépbe a dupla eszpresszót, a vaníliarúd pépet, 2 kanál vanília fagylaltot, 2 evőkanál reszelt csokoládét és zúzott jeget, és jól turmixolja össze. Kész a koktélod!
ESMERALDA
Forró kávé hideg napokra.
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 csésze forró kávé (egyenként 110 ml)
5 teáskanál porcukor
4 evőkanál tejszínhab
40 ml Kahluha kávélikőr
20 ml brandy vagy konyak
2 teáskanál csokoládészirup
Csipet őrölt fahéj
1 teáskanál csokireszelék a díszítéshez
Készítmény:
Keverjük össze a Kahluha likőrt és a konyakot csokoládésziruppal, és adjunk hozzá ízlés szerint fahéjat. Öntsük két meleg pohárba, öntsünk rá kávét és keverjük össze. A tejszínhabot óvatosan összekeverjük a porcukorral, a kávé tetejére tesszük és csokireszelékkel díszítjük. Desszertekanállal tálaljuk.
SZŐLŐ ÉS ESPRESSZÓ
A színek és ízek elegáns ötvözete, ez az elegáns olasz étel hús- és szárnyasételek kísérőjeként vagy könnyű desszertként sajttal, krutonnal és polentával tálalható.
Hozzávalók 2-4 adaghoz:
1 evőkanál olívaolaj
500 g vörös és fehér szőlő
2 erős eszpresszó (egyenként 35 ml)
150 ml édes fehérbor, pl. Sauternes)
3 fahéj rúd
1 evőkanál méz
1/2 evőkanál balzsamecet
1/2 evőkanál vaj
Készítmény:
Előmelegítjük olivaolaj egy közepes méretű serpenyőben. Hozzáadjuk a szőlőt és 1 percig pirítjuk. Adjunk hozzá eszpresszót, fehérbort, fahéjrudakat és mézet. 2 percig keverjük. Ezután vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá az ecetet és a vajat a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg a vaj elolvad. Forrón tálaljuk.
ÍR KÁVÉ
Csak egy ital mentheti meg a súlyos hidegben. Ez az ír kávé, melynek receptjét Joseph Sheridan kifejezetten az Északi-tengeren átkelő utasok számára készítette.
Hozzávalók:
2 evőkanál félig felvert tejszín
3 szelet finomított cukor
Csésze erős forró kávé
4 evőkanál ír whisky
Hőálló hagyma alakú üveg
Készítmény:
Melegítse fel az üveget forró vízzel. Adjunk hozzá cukrot és whiskyt. Felöntjük a kávéval, jól elkeverjük. Hagyja, hogy a krém fokozatosan szétterüljön az ital felületén – ne keverje.
CAFFE FRIO KÓKUSZVAL
Élvezze a kávét új módon! Egy csésze kávé új megvilágításban jelenik meg - hideg csemegeként.
Hozzávalók:
Erős eszpresszó
Kávészirup kókusz ízzel
Sűrített tej
tört jég
Készítmény:
Az összetört jeget és a tejszínt tedd turmixgépbe, és turmixold habosra. Adjunk hozzá egy kanál kókuszszirupot, hogy a hideg habosított tej kókusz ízű legyen. Öntsünk egy kis sűrített tejet egy koktélos pohárba, majd töltsük meg a poharat 2/3-ig hideg, habosított kókusztejjel. A legjobb, ha egy kis kancsóból óvatosan kiöntjük a lehűtött eszpresszót. Ekkor átveszi a helyét a sűrített és a habosított tej között. Ezt szolgáld fel finom ital egy szívószállal.
HOSSZÚ ÉJSZAKOK
Felvert eszpresszó hosszú éjszakákhoz.
Hozzávalók 1 adaghoz:
2 tojássárgája
30 g cukor
100 ml espresso
40 ml feketekávé, cukorral édesítve
Kardamom suttogása
Készítmény:
A tojássárgáját a cukorral habosra és krémesre verjük. Helyezze a sárgás keveréket a forrásban lévő víz fölé, és folytassa a habverést, miközben lassan öntse bele az eszpresszót. Folytassa a keverést, amíg a keverék habos és sűrű nem lesz. Öntse az édesített és ízesített feketekávét egy pohárba, és öntse fel habos eszpresszóval. Azonnal tálaljuk.
FRISSPRESS
Hozzávalók 1 adaghoz:
1 eszpresszó (40 ml)
1 csomag vaníliás cukor
8 g barna cukor cukor
1 narancs
1 vaníliarúd
Zúzott jég (80 ml)
Készítmény:
A vaníliarudat hosszában felvágjuk, a pépet kikanalazzuk. A jeget, a cukrot, a vaníliapépet, egy kevés narancslevet és az eszpresszót habosra keverjük mixerrel. Öntsük a keveréket egy pohárba, és díszítsük narancshéjjal és hosszában felvágott vaníliarúddal.
Cikkek a témában
