Hogyan főzzünk bozótfát otthon lépésről lépésre. Hogyan készítsünk tejfölös ecsetfa tésztát? A megfelelő "kefefa" készítésének titkai

A ropogós, édes kefefa gyermekkorból származó desszert. Ez az étel költségvetési, de ugyanakkor elképesztően ízletesnek bizonyul. A legjobb receptek bozótfa gyűjtött tovább.

Hozzávalók: 760 g liszt, 3 tojás, egy teli pohár szűrt víz, egy csipet asztali só, porcukor, finomított olaj nagy mennyiségben sütéshez.

1. A tojásokat csészébe öntjük, konyhasót adunk hozzá, és a komponenseket addig verjük, amíg a sós szemek teljesen fel nem oldódnak.
2. Ezután vizet öntünk hozzá, mindent simára gyúrunk.
3. A lisztet előtte párszor átszitáljuk, és a kapott keverékhez öntjük.
4. A kész meredek tésztát 20-25 percre eltávolítjuk, törölköző alatt hűtjük.
5. A masszát vékonyra feltekerjük, téglalap alakúra vágjuk, mindegyik közepébe bemetszünk. Ezen a lyukon keresztül a munkadarab egyik széle kifelé fordul.
6. A tésztadarabokat forró olajba fektetjük, és aranybarnára sütjük.
7. A kapott csemegét porral meghintjük.

Ez a ropogós kefefa recept az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb.

Édes csemege kefiren

Hozzávalók: fél kiló kiváló minőségű liszt, 3 tojás, 120 ml kefir, csipetnyi só, egy nagy kanál tejföl, porcukor, finomított vaj.

1. A finom sóval ellátott nyers tojást aktívan keverjük, amíg a sózott szemek teljesen fel nem oldódnak.
2. Csak ezt követően nem hideg kefirt öntünk a masszába. A termékeket simára keverjük.
3. A többi komponenshez tejfölt adunk.
4. Ezután az átszitált kiváló minőségű lisztet kiöntjük.
5. A következő keverés után a tésztát kivesszük 20 percre hűlni.
6. Marad kinyújtani, téglalapokra vágni, a munkadarab közepén lévő lyukon keresztül kifordítani, és forrásban lévő olajban aranybarnára sütni.

Annak érdekében, hogy a kefiren lévő kefefa ne legyen túl zsíros, a kész finomságot papírszalvétára kell helyezni. Még forrón bőven megszórjuk porral.

Tejes tésztán

Hozzávalók: fél kiló finomliszt, 3 tojás, porcukor, fél teáskanál só, 3 nagy kanál zsíros tej, vaj.

1. A nyers tojást azonnal egy tálba öntjük a tészta dagasztásához, hozzáadjuk a konyhasót, a tejet. Kívánatos, hogy minden felhasznált komponens azonos hőmérsékletű legyen.
2. A termékeket egy kanállal őröljük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Ennek legkényelmesebb módja az, ha egy csepp masszát tart az ujjai között.
3. A lisztet néhányszor nagy távolságból előszitálják. Ez maximalizálja a termék oxigénnel való dúsítását. Ha nincs kéznél a szita, használhatunk erre a célra egy normál, kis lyukú szűrőedényt is.
4. Az elkészített lisztet a második lépésben kapott masszába öntjük. Rugalmas és enyhén ragadós tésztát gyúrunk.
5. Az alapból kézzel golyót formázunk, amit fóliában körülbelül egy órára hűlni küldünk.
6. A teljesen kész tésztát több részre vágjuk. Mindegyik nagyon vékonyra tekered. A tapasztalt háziasszonyok megjegyzik, hogy a tészta nem lehet vastagabb, mint a selyempapír.
7. A tésztarétegeket gyémántokkal vágjuk. Mindegyik belsejében egy vágást készítenek, amelybe a munkadarab egyik szélét tolják és kifelé fordítják.
8. Egy mély serpenyőben az olaj jól felmelegszik, belemerül a leendő kefe. A finomságot aranybarnára sütjük.

Tejfölös recept

Hozzávalók: 3 ek. búzaliszt, 2 nagy tojás, 4 ek. evőkanál kristálycukor, 220 ml közepes zsírtartalmú tejföl, porcukor, 1,5 tk szódabikarbóna, olaj. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan kell főzni a tejföl alapú kefefát.

1. A nyers tojást egy tálba öntjük, és kristálycukorral habosra keverjük.
2. A szódabikarbónát és a tejfölt azonnal hozzáadjuk a masszához. Ez a két termék együttesen puhává varázsolja a tésztát.
3. A lisztet lassan, kis adagokban kell a tésztába adagolni. Figyelni kell a massza állagát, hiszen különböző fajták a termékek nagyon különböznek egymástól. Először is, a liszt eltérő nedvességtartalmú, amit figyelembe kell venni.
4. A nem ragadós, de lágy tésztát összegyúrjuk. Azonnal kihajt egy 3-4 mm vastag réteget.
5. A tésztát téglalapokra vágjuk, középen egy mérettel. Minden munkadarab egyik oldalát kifelé fordítjuk a kapott kivágáson keresztül.
6. A kész "íjakat" jól felmelegített olajban mindkét oldalukon megsütjük.

A még meleg finomságot porcukorral meghintjük.

Sovány kefe a vízen

Hozzávalók: 320 g finomliszt, 2 ek. evőkanál kristálycukor, egy teljes pohár finomított olaj, fél pohár ásványvíz, egy csipet citromhéj, ¼ teáskanál sütőpor.

1. A kristálycukor jól őrölhető nem hideg vajjal.
2. A kiváló minőségű lisztet a sütőporral együtt egy külön tálba szitáljuk. A kapott ömlesztett masszához közvetlenül a vízpalack kinyitása után szénsavas ásványvizet öntünk.
3. Az első két lépés keverékei egyesülnek. A tészta jól gyúrható.
4. A masszát lisztbevonat nélkül azonnal kinyújthatjuk a felületére. Úgysem ragad az asztalhoz.
5. A tésztát téglalapokra vágjuk, amelyek közepén lyukak vannak, amelyeken keresztül minden darab egyik szélét ki kell csavarni.
6. A csemegét nagy mennyiségű olajban kisütjük.

A kapott vékony kefe porcukorral meghintve.

Vodka hozzáadásával

Hozzávalók: 2 nagy csirke tojás, csipetnyi konyhasó, 40 ml vodka adalékanyag nélkül, fél kiló liszt, finomított olaj a sütéshez, porcukor.

1. Először a tojásokat egy csészébe törjük. Kis mennyiségű sót azonnal öntünk rájuk. Ezután a hozzávalókat alaposan keverjük össze, amíg habos masszává nem válnak.
2. A vodkát a termékekhez öntik. Ez az alkoholos ital ropogóssá és törékennyé teszi a desszertet.
3. Ismételt keverés után elkezdheti fokozatosan hozzáadni a lisztet. Ennek a terméknek a receptben megadott mennyisége nem kerül felhasználásra. Annyi lisztet kell hozzáadni, amennyi a tésztához elegendő. Ennek eredményeként olyannak kell lennie, mint egy gombóc. A többi lisztre a szóráshoz lesz szükség.
4. A masszát egy zacskóba tesszük hűvös helyen körülbelül fél órára. Ezután az alapot 4 adagra osztjuk.
5. Mindegyik darabot nagyon vékonyra feltekerjük, és téglalap alakú darabokra vágjuk, közepén lyukkal. Egyszerre egy vagy két szélről fordítják ki.

Az ecsetet nagy mennyiségű olajban készítjük el. Még forrón megszórjuk porral.

1. Az összes száraz komponenst egy mély tartályban egyesítik, kivéve a porcukrot. A lisztet előtte párszor átszitáljuk.
2. A kapott keverékhez azonnal vizet és alkoholos italt öntünk.
3. A kemény tésztát összegyúrjuk. Vékony rétegre kell kinyújtani, amelyet hosszú téglalap alakú csíkokra vágunk.
4. Minden tésztadarabot laza hengerré sodorunk úgy, hogy kívülről úgy nézzen ki, mint egy rózsa.
5. A kapott "virágokat" forrásban lévő olajban aranybarnára főzzük.

A "rozettákat" papírtörlőre rakják, hogy megszabaduljanak tőlük felesleges zsír... A desszertet még forrón megszórjuk porcukorral.

Hogyan készítsünk tejsavóval?

Hozzávalók: egy teljes pohár tejsavó, nagy tojás, ½ teáskanál szódabikarbóna, 420 g finomliszt, sütőolaj és porcukor.

1. A nem hideg tejsavót mély, kényelmes edénybe öntik. A folyadékhoz szódabikarbónát adunk. A keveréket 3-4 percig állni hagyjuk.
2. A csirke tojást masszává törjük.
3. Ezenkívül kis adagokban elkezdheti hozzáadni a szitált lisztet. Minden hozzáadás után széles kanállal vagy spatulával összegyúrjuk a hozzávalókat.
4. A tálban vastag tésztának kell lennie - puha és nem tapad az ujjaihoz. Természetes anyagból készült törülközővel letakarjuk, és fél óráig állni hagyjuk szobahőmérséklet.
5. A keféhez való tésztát liszttel megszórt asztalon nem vékony rétegben kinyújtjuk. A réteget téglalapokra vágjuk, közepén lyukakkal. A munkadarabokat 1-3 alkalommal a bevágás közepére fordítjuk.
6. A tésztadarabokat forró olajban mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A finomságot pergamenre fektetjük, és bőséges porcukorral megszórjuk.

Ízletes sütemények - egyszerű receptek fotókkal

Két nagyon egyszerű recept a klasszikus bozótfa elkészítéséhez (tejföllel és vodkával) fotókkal, videókkal és tippekkel. Gyorsan és ízletesen főzünk Önnek és családjának.

1 óra 20 perc

264,3 kcal

5/5 (1)

A brushwood egy másik gyerekkori desszert, amellyel anyák és nagymamák etettek minket. Helyettesített minket, chipset és rágcsálnivalót, sőt néha még ebédet is. Imádtam megtölteni a zsebem ebből a finomságból, és futni az udvarra játszani, és anyám ilyenkor mindig szidott a koszos ruhákért. Most már nem tudom fülénél fogva elrángatni a gyerekeimet egy ilyen desszerttől.

A legjobb pedig az, hogy még ha gyorsan elfogynak is a készletek, nem lesz nehéz új adagot elkészíteni. Főleg, ha nem először főz kefefát, akkor minden nagyon gyorsan és egyszerűen kiderül. Ezért ma elmondom, hogyan kell főzni a bozótfát egyszerű recept a tejre egy fényképpel, és lépésről lépésre elmagyarázom az egyes műveleteket.

Klasszikus recept tejföllel és tejjel

Ez a legelterjedtebb módja a bozótfa elkészítésének, amelynek receptje klasszikusnak számít, és tejföllel, tejjel és alkohollal készül. Minden sütiről kiderül, hogy igazi kefefára hasonlít, és a tejfölös receptnek köszönhetően a dús "gallyak" is ropogósak.

Konyhai eszközök: kés, sodrófa, serpenyő vagy magas oldalú tál, tányér.

Hozzávalók

Főzési folyamat

Első fázis

Második fázis

Videorecept kefefához tejfölön

A folyamat során sok zavaros pillanatot szerezhet, és a tökéletes desszert elkészítéséhez nézze meg ezt a videót. Rajta egy nő mindent pontosan és világosan elmagyaráz és bemutat, hogy ne legyenek kétségei.

Ropogós kefe, tejjel és vodkával

Az erős alkohol kötelező a tesztben. Ahhoz, hogy a kefe vékony és ropogós legyen, használjuk klasszikus recept vodkával és tejjel. Kövesd és finom lesz az ecsetfád!

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok: 30-40 süti.
• Konyhai eszközök: kés, sodrófa, magas oldalú tál, tányér.

Hozzávalók

• három tojás;
• három pohár liszt;
• 3 evőkanál. l. cukor és tej;

• 2 evőkanál. l. vodka;
• só, olaj a sütéshez.

Főzési folyamat

Első fázis

Második fázis

Vodka alapú kefefa videórecept

Ha még mindig vannak olyan árnyalatok, amelyeket nem ért, akkor nézze meg ezt a videót, és minden egyszerűvé és nyilvánvalóvá válik.

Milyen kefével szolgálják fel

A brushwood süti, ezért általában teával vagy kávéval fogyasztják. Délutáni uzsonnára tálalhatjuk gyümölcslével vagy kompóttal. Az is jó lesz, ha lefekvés előtt elfogyaszt néhány ilyen sütit egy pohár kefirrel vagy tejjel. Egy ilyen finomság különösen a gyerekeknek tetszeni fog, és mindenhol és mindig megehetik.

• A tészta kinyújtásakor ne adjunk hozzá felesleges lisztet, sütéskor megég. Jobb növényi olajat használni.
• A kefe zsírosodásának elkerülése érdekében először helyezze papírra vagy szalvétára, majd tegye át egy tányérra.
• A sütiket száraz helyen tároljuk, különben ropogósból puhává és íztelenné válnak.

Egyéb opciók

Brushwood kefirrel is főzhető – Brushwood kefirrel – ha nincs friss tej a hűtőben. És ha nem tudja, hogyan örvendeztessen meg szeretteit, akkor rosszul néz ki! Készít

Urama (spirál) - speciális fogaskerekűvel vágjunk 3-4 cm széles csíkokat, csavarjuk rá a csíkot egy vékony sodrófa végére, és a sodrófával együtt csökkentsük le a zsírt, legfeljebb 150 -160 fokos hőmérsékleten.

Sütés közben forgassuk meg a sodrófát, a másik kezünkkel pedig egy fapálcikával tartsuk a tésztát, hogy a csík ne csapódjon ki. És fokozatosan szabadítsuk ki a sodrófát a tésztából. Óvatosan megfordítva süssük meg az uramát. A kész uramot vázára tesszük, megszórjuk porcukorral.

Ropogós, vergunok, lédús, kefefa - ropogós finomság görög gyökerekkel. A 18. században Oroszországban kedvelt kefefa a mai napig kedvenc édesipari termék. A bozóttészta nagyon egyszerűen, és ami nem lényegtelen, olcsó termékekből készül.

Szükséged lesz

Kemény tésztához:

- tejszín - ½ csésze;

- tojássárgája - 3 darab;

- cukor - 1 evőkanál;

- liszt - 1-1,5 csésze;

- vodka - 1-2 evőkanál;

- zsír a mély zsírért.

A tésztához:

- tejszín - 1 pohár;

- cukor - 1-2 evőkanál,

- tojás - 4 darab;

-liszt - ¾ üveg;

- vodka - 1 evőkanál;

- porcukor, fahéj, piros őrölt bors a szóráshoz;

- zsír a mély zsírért.

Kétféle bozóttészta létezik: kemény és folyós. A meredek tészta előnye, hogy további eszközök nélkül kefefát süthetünk belőle. A tésztájuk kefe szellősebb és lágyabb lesz, de elkészítéséhez speciális sütőedényt kell vásárolnia.

Hűvös tészta kefefához

A sárgáját a cukorral pépesítjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. A tojásos keverékhez adjuk a szobahőmérsékletű tejszínt. A tejszínt helyettesíthetjük tejföllel. Ne adjunk vizet a bozóttésztához! Adjunk hozzá vodkát. A konyak vagy a rum helyettesítheti a vodkát. Ezeknek az italoknak az illékony komponensei szolgálnak kelesztőként a tészta számára, és törékennyé teszik a bozótfát. A tésztához használjunk prémium búzalisztet. A lisztet közvetlenül a tészta elkészítése előtt kell átszitálni. A folyékony összetevőket a lisztbe öntjük, és kemény tésztát gyúrunk. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel,nak nekne fújjon szelet, és hagyja "pihenni" 20-30 percig. Ezután nyújtsuk ki a tésztát 1-2 milliméter vastag rétegre, és vágjuk gyémántokra. Vágjon be minden gyémánt közepébe. Vezesse át a munkadarab egyik végét a közepén lévő lyukon. Most már ránthatóak a készítmények.

Tészta kefefához

A tojást és a cukrot alaposan felverjük. Adjunk hozzá tejszínt és vodkát, keverjük össze. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, alaposan kikeverjük a tésztát, nak nek csomók nem maradtak. A tésztának folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie. Vegyünk egy kefefa sütőedényt. Forró olajban felforrósítjuk a formát. Ezután merítse a formát 2/3-ig a kefefa tésztájába, majd ismét a forrásban lévő olajba.

Egy serpenyőben vízmentes zsírban megsütjük az ecsetet. Elfér olvasztott vaj, sertészsír, finomított növényi olaj. A serpenyő félig tele van zsírral. A zsiradéknak fel kell forrnia, amikor belemártjuk a tésztát. Az ecsetfát 2-5 percig aranybarnára sütjük. Néhány kemény tésztadarabot villával vagy fa spatulával meg kell fordítani.

Tegye szalvétára a megbarnult kefefát, hagyja lecsepegni az olajat. Megszórjuk porcukorral, fahéjjal. Szolgál.

Forma kefefához (tésztához) ...

A Brushwood az egyik első helyet foglalja el a népszerűség tekintetében. A különböző generációk emberei gyermekkoruk óta élvezetnek nevezik, és a desszert készítésének receptjeit gondosan megőrizték az otthoni szakácskönyvek. Emlékezzünk a klasszikus receptre, valamint a többire, a legfinomabbra és legérdekesebbre.

Időtlen klasszikusok

Bozótfa a tejen

Ez a recept pedig a napfényes Üzbegisztánból érkezett hozzánk. Mint látható, a világ népeinek konyhái gyakran hasonlóak, és közös ételeik vannak – természetesen a legfinomabbak! Mint ez a kefe – ropogós, édes, pirospozsgás. A lakmározáshoz vegyünk: fél kilogramm lisztet, 3-4 tojást, fél pohár tejet, kevés sót, ízlés szerint cukrot, sütéshez növényi olajat és porcukrot.

Keverjük össze a lisztet, a tejet és a tojást, a sót és a cukrot, és gyúrjuk a tésztát. Fedjük le és hagyjuk állni fél órát. Ezután vékony rétegekre tekerjük, csíkokra vágjuk, "nyolcasokat" formázunk, és öntöttvasban kisütjük. A kész ecsetfát szórjuk meg porcukorral, és fogyasszuk egészségünkre!

Bozótfa a tésztán

Továbbra is megosztjuk veletek a sütik készítésének érdekes módjait. A következő kefefa recept így néz ki. Készítsen tésztát lisztből (2 csésze), cukorból (5 evőkanál vagy több), 3 csésze tejből és 5-6 tojásból. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól. Öntse a masszát egy teáskannába, majd a kiöntőjéből öntse a serpenyőbe, így a kefe spirál alakú. A sütiket minden oldalról megsütjük, megfordítva. Tegye a kész terméket szitára vagy papírtörlőre. Porcukorba mártjuk és tálaljuk!

Tejfölös kefefa recept

Amint azt már észrevette, a bozótfát tejjel, vízzel, kefirrel és még tejföllel készítik. Például megsütheti így. 2 tojásból, 2 pohár lisztből és 3 evőkanál cukorból, egy pohár tejfölből tésztát gyúrunk. Adjunk hozzá egy csomag vanillint vagy vaníliás cukrot az ízért. A tésztának keménynek kell lennie. Ezután darabokra vágjuk, vékonyra kinyújtjuk és négyzetekre vágjuk. Végezzen bemetszést mindegyikbe a közepétől lefelé, csavarja át a végeket a lyukon, és zárja le. Az egyes gallyakat forró olajba mártjuk, és aranybarnára sütjük. Villával vagy lyukkanállal kiszedjük, a zsírt lecsepegtetjük, megszórjuk porral.

Mellesleg, ennek a receptnek megfelelően sütheti a sütiket a sütőben. Ehhez fedje le a tepsit sütőpapírral. Ennek hiányában használjon hagyományos, nyomtatóra való nyomtatásra szánt íveket. Csak olajozza meg őket bőkezűen. Helyezze a sütiket, mindegyiket növényi olajjal megkenve. És küldje az előmelegített sütőbe. A tészta színe alapján puhára sütjük. Az eredmény örömet okoz: a sült kefe olyan ízletes, mint a sült!

A teszthez használhat 2 egész tojást vagy 3 sárgáját. Ezeket kristálycukorral kell keverni egy keverőedényben.

A keféhez készült tészta vodkával nem szeszélyes. Gyorsan és könnyen keverhető. Ezért ne nyúljon mixerhez vagy konyhai robotgéphez. Sokkal kényelmesebb habverőt vagy egyszerű kanalat használni... A tojást és a cukrot simára keverjük.


Ezután felöntjük tejjel és vodkával. A tej akkor is használható, ha az eltarthatósági ideje lejár, és már elég savanyú. A tésztában lévő alkohol szükséges ahhoz, hogy a kefefa jellegzetes ropogósságát adja.


Ezután adjunk hozzá lisztet. Érdemes 100 g-ot hozzáadni belőle, minden alkalommal jól megkeverni.


Kemény tésztát kell gyúrnia. A rugalmasság megőrzése érdekében azonban ne legyen túl sok liszt. A tészta állagának helyes értékelése érdekében, miután a kanállal nehezen gyúrható, lisztezett asztalra kell helyezni. Ezután kézzel kell gyúrnia, pontosabban a tenyerével, erőfeszítéssel dörzsölve a tésztát az asztalon. Ha már nem tapad a tiszta asztalhoz vagy a kezekhez, nem kell több lisztet hozzáadnia. További 2-3 percig gyúrjuk a tésztát, majd fóliával letakarva 15 percig állni hagyjuk.


A kész tésztát 3 részre kell osztani. Mindegyikből körülbelül 30 közepes méretű bozót készíthető. Azaz az egész adag csaknem 100 sütihez készült... Ha erre a mennyiségre nincs szükség, akkor a tészta egy részét fóliába csomagolva a fagyasztóba tehetjük.

A tészta egy részét nagyon vékony tortává nyújtjuk. Kényelmesebb ezt liszttel megszórt asztalon megtenni. A tetejét is meg kell szórni liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. Minél vékonyabb a torta, annál ropogósabb lesz a süti. Az optimális vastagság 2-3 mm.


Vágja a tésztát 3x5 cm-es darabokra. Lehetnek téglalapok vagy paralelogrammák. Mindegyik darab közepén 2 cm hosszú ferde bemetszést kell készítenie.


Ezután görgesse át a téglalap egyik felét a közepén lévő vágáson. Kiderül az ilyen típusú sütire jellemző forma.


Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe úgy, hogy a szint 1 cm-nek bizonyult... Várja meg, amíg jól felmelegszik. Ezután óvatosan több tésztadarabot kell tenni a serpenyőbe.


A kefe nagyon gyorsan megsül. Már 3-4 perc múlva az egyik oldala megbarnulés átfordíthatod a sütiket a másik oldalára.


Kész ropogós kefe szükséges vodkával és tejjel tegyük át egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.


Tálaláskor porcukorral megszórni javasolt. Ez a házi készítésű recept szobahőmérsékleten, jól szellőző edényben 2-3 napig eláll. Ha a helyiségben magas a páratartalom, akkor néhány nap múlva a sütik nem ropogósak és megpuhulnak.