Egy finom makréla halászlé receptje. Ízletes halászlé frissen fagyasztott makrélából - egy egyszerű recept lépésről lépésre fotókkal, hogyan kell főzni otthon. Finom halászlé tejszínnel
A makréla közepes méretű tengeri hal. Húsa nagy mennyiségű vitamint és több mint 15% zsírt tartalmaz. A hasított testben nincsenek kis csontok, ami nagyban megkönnyíti a főzést. Ez a rész a frissen fagyasztott makréla halászlé receptjeit tartalmazza. Klasszikus halászlé frissen fagyasztott makrélából
A makrélaleves elkészítésének sokféle módja van, de a klasszikus halászlé a következő termékekből készül: 1 db hasított hal; 4-5 burgonyagumó; hagyma; Kapor; szemes bors; babérlevél; sót és fűszereket. A makréla halászlé főzése lépésről lépésre: Vágja a halat darabokra, öblítse le és forralja fel, sózzon, borsozzon és babérlevelet tegyen bele. A hagymát meghámozzuk, és egészben beledobjuk az edénybe, majd negyed óra múlva kivesszük. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, majd ha kész a húsleves, hozzáadjuk az edényhez. Várja meg, amíg a halászlé felforr, öntsön rá apróra vágott zöldeket, és addig izzad tűzön, amíg a burgonya meg nem puhul. Figyelem! Ahhoz, hogy a leves szép és átlátszó legyen, a hal főzésekor folyamatosan kanállal kell eltávolítani a felbukkanó habot. Rizsfőzési recept Finom halászlét készíthet, ha olajos makrélát kalóriaszegény rizzsel kombinálunk. A dara bármilyen, kerek vagy hosszú szemű.
A főzéshez szüksége lesz: frissen fagyasztott makréla; 130 g rizs; izzó; sárgarépa; egy kis vaj; zöldágak; lavrushka levelek; sót és fűszereket. A műveletek sorrendje: Öblítse le a rizsszemeket, tegye egy mély tálba, és öntse fel forrásban lévő vízzel. A makrélát megmossuk, darabokra vágjuk és felforraljuk, ne felejtsük el hozzáadni a sót, a fűszereket és a petrezselyemlevelet. A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, vajban kicsit megdinszteljük, majd a vízből leszűrt rizst a serpenyőbe öntjük és addig sütjük, amíg átlátszó nem lesz. A rizs-zöldség keveréket öntsük a hallébe, és főzzük addig, amíg a gríz át nem fő. Ízletes halászlé sült rizzsel kerül az asztalra, fűszernövényekkel megszórva. Hogyan kell főzni kölessel
Az így elkészített Ukha fűszeres és fűszeres lesz. Ilyen termékekből készül: frissen fagyasztott makréla; 170 g köles; hagyma fej; gerezd fokhagyma; sárgarépa; édes kaliforniai paprika; forró fűszerek; egy kis sót. Főzési mód: A kölest megmossuk, felöntjük vízzel, és kevergetve főzzük. A makrélát darabokra vágjuk, és a darához tesszük, sózzuk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket nyomógépben összetörjük. Pároljuk meg a zöldségeket egy serpenyőben, a főzés végén adjunk hozzá forró fűszereket. A sütést áttesszük a húslevesre, megvárjuk, míg felforr, és addig főzzük a levest, amíg a gabona meg nem fő. A csípős halászlét sok fehér vagy fekete kenyérrel tálalják az asztalnál. Ízletes makréla halászlé tojással Hogy az olajos makrélaleves ne legyen túlságosan nyálka, tehetünk bele friss sóskát és apróra vágott tojást.
A főzéshez szüksége lesz: hasított hal; 2-3 burgonya; 3 tojás; hagyma fej; 10-15 szál sóska; sót és fűszereket. Elkészítés módja: A burgonyát felkockázzuk, vízzel felöntött edénybe tesszük és feltesszük főni. Vágja le a megmosott makrélát a gerinc mentén, húzza ki a nagy csontokat, és vágja apró darabokra a filét. Amikor a burgonya felforrt, beletesszük a halat a serpenyőbe, sózzuk és fűszerezzük. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk vagy lereszeljük. A finomra vágott hagymát egy serpenyőbe tesszük. A sóskát leöblítjük, késsel felaprítjuk, és a burgonya megpuhulása után egy edénybe öntjük. Röviddel a tűz lekapcsolása előtt tegyük rá a hagymás sült és apróra vágott tojást. A levest akkor eszik, amikor egy kicsit befőtt, tejfölt tesznek egy tányérba. Figyelem! A burgonya főtésekor sóskát kell hozzáadni az edényhez, különben kemény marad. Főzés multicookerben
500 g frissen fagyasztott makréla; 4-5 burgonya; hagyma fej; sárgarépa; némi zöld; sót és fűszereket. Elkészítés módja: A hagymát és a sárgarépát ledaráljuk, a készülék edényében finomított zsíron megdinszteljük. Vágjuk fel a halat, húzzuk ki a csontokat és tegyük a zöldségekre. Vágjuk fel a burgonyát, adjuk hozzá az edényhez, adjunk hozzá vizet, sózzuk, fűszerezzük, és a halászlét "Leves" üzemmódban puhára főzzük. Nem sokkal a folyamat vége előtt öntsön friss fűszernövényeket a halászlébe, majd hagyja egy kicsit felfőni. Finom halászlé tejszínnel
A levesekhez gyakran tejszínt adnak, hogy lágyak és ízletesek legyenek. A makréla krémes leves elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége: hasított hal; 3-4 burgonya; 120-160 g zöldborsó (friss, konzerv vagy fagyasztott); hagyma fej; sárgarépa; 200 ml tejszín; zöldágak; sót és fűszereket. Főzési mód: Vágja fel a makrélát, és tegye a tűzre, sót és fűszereket adjon a vízhez. A burgonyát meghámozzuk, félkör alakú szeletekre vágjuk, és ha kész a húsleves, küldjük a halakhoz. Készítsen sült hagymát és sárgarépát, és adja hozzá az ételhez, amikor a burgonya eléri a félfőtt. Öntsünk zöldborsót a levesbe, öntsük bele a tejszínt és lassú tűzön főzzük tovább, majd mielőtt levesszük az edényt az égőről, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
Leírás
Makréla füleízletesnek, étvágygerjesztőnek és nagyon illatosnak bizonyul. Maga a makréla (mellesleg makrélának és bajkeverőnek is nevezik) ma az elérhető halak közé tartozik. Húsa nagyon puha és egészséges zsírokban gazdag. Gazdag hasznos elemekben (foszfor, jód, kálium, nátrium, fluor, mangán) és vitaminokban (sok D és B12). Ugyanakkor a szervezet egészére gyakorolt előnyei felbecsülhetetlenek. Lehetővé teszi a fej- és ízületi fájdalmak enyhítését, tisztító és érerősítő hatást, valamint a hormonháztartás szabályozását. A makréla rendszeres fogyasztása lehetővé teszi a bőr megfiatalítását, a haj megerősítését, a szívműködés és az agy vérkeringésének javítását, a memória aktiválását és a csontrendszer erősítését. Mindez azt jelzi, hogy a makrélának szerepelnie kell az étrendben, például halászlé formájában.
A makréla íze tagadhatatlan. A hal nagyon puha, és gyakorlatilag nincs kis csontja, ami fontos előny. Ezért olyan ízletes, étvágygerjesztő és illatos a makréla füle. A zöldhagyma és a szárított fűszernövények pedig segítenek árnyalni az ízét. Mellesleg, a fülben a halfilé nagyon lédús és puha. Sokkal jobb ízű, mint sütve. Egyéb összetevők közül gabonaféléket (rizs, köles, gyöngy árpa), csirke- vagy fürjtojást adhatunk hozzá. A leves gazdagabb lesz.
Frissen fagyasztott makrélából halászlét fogunk főzni. Természetesen először ki kell olvasztani. Használhat friss és konzerv makrélát is. Hozzáadjuk a krumplit is. Amúgy, ha véletlenül túl sós lenne a halászlé, egyszerűen hozzáadhat több burgonyát vagy gabonaféléket. A főzés helyes lesz mind a tűzhelyen, mind a lassú tűzhelyen a "Leves" üzemmódban. Válassza ki az Ön számára kényelmesebb módszert.
Kezdjük a főzést. Ehhez azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg egy egyszerű, lépésről lépésre fényképes recepttel, amely szerint a főzés rendkívül egyszerűnek tűnik. A makrélából készült halászlé főzési folyamata nem jelent buktatókat, így az étel garantáltan ínycsiklandó lesz még egy kezdő háziasszony számára is. Annak ellenére, hogy a készítményben nagyon kevés összetevő van, ez nem befolyásolja az első fogás ízét.
Sok sikert kívánunk kulináris kísérleteihez!
Hozzávalók
-
(1 db.) -
(5-6 darab) -
(1 db.) -
(íz) -
(íz) -
(íz) -
(1 db.) -
(íz)
A főzés lépései
Készítsd elő a szükséges hozzávalókat: makréla (ha megfagyott, este tedd át a hűtő alsó polcára, reggelig olvad), hagyma, burgonya és szárított fűszernövények. Ezenkívül készíthet zöldhagymát, ez ízlés dolga.
Most kezdjük el a halak tisztítását. Ki kell kibelezni, majd le kell vágni a fejét, meg kell szabadulni a kopoltyútól (nem lesz rá szükség). A farkát le kell vágni. És távolítsa el a fekete fóliát is. Keserűséget adhat, amire egyáltalán nincs szükségünk. Ezután a halat alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. Ehhez használhat papírtörlőt.
Távolítsa el a halfilét a gerincről. Ezután vágja félbe a filét. A gerincet nem kell kidobni.
Küldj egy fazék vizet a tűzhelyre. Tedd bele a makréla farkát, gerincét, filét és fejét. Forraljuk fel a közönséges hallevest. Ahogy a folyadék felforr, hab képződik, távolítsa el, hogy a húsleves tiszta legyen.
Ebben az időben a burgonyát meg kell hámozni, meg kell mosni, szárítani és közepes méretű kockákra vágni.
Ezután vegyük ki a hagymát, hámozzuk meg a héjától, mossuk meg és szárítsuk meg. Ezután a hagymát apróra vágjuk. Ha ez a zöldség nem tetszik, akkor egészben is beleteheti a húslevesbe, majd kidobhatja.
Öt perccel azután, hogy a húsleves felforr, el kell távolítania a makréla filét. Tegyük át egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. Tegye a burgonyát és a hagymát a húslevesbe. Főzzük a zöldségeket tizenöt percig mérsékelt lángon. Ekkor válasszuk ki azokat a csontokat a halak közül, amelyeket ott hagyhatunk. Ha valamit kihagy, ne aggódjon, mert a csontok már nagyon puhák.
Most vágja a halat részekre. Kívánatos, hogy mindegyik megközelítőleg azonos legyen.
Készítsen szárított fűszernövényeket, nevezetesen babérlevelet, szárított petrezselymet és kaprot.
Most a száraz fűszernövényeket mozsárral vagy csak kézzel pépesítse porrá. Küldje el a zöldeket a húslevesbe, sót ízlés szerint. Most tedd a felszeletelt halat a húslevesbe, és főzd az első ételt további öt percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le a serpenyőt, és hagyja a fület 7-10 percig főzni.
Marad a fület tányérokra önteni. Kiderül, hogy gazdag, illatos és nagyon ízletes. A húsleves önmagában is finom lesz, ha valaki szereti. Kívánt esetben apróra vágott zöldhagymát adhatunk a fülhöz, ami érdekes ízminőséget ad az ételhez.
Jó étvágyat kívánunk!
A makréla nagyon ízletes és kielégítő hal, ezért hihetetlenül illatos és egészséges leveseket készít belőle. Ebben a halban gyakorlatilag nincsenek csontok, csak egy gerinc nagy csontokkal, így a tisztítása meglehetősen egyszerű, csak szét kell választani a fejet és ki kell venni a belsejét. A makrélaleves teljesen olcsó és könnyen hozzáférhető termékekből készül. Ugyanakkor a fül különösen ízletes, gazdag, gyengéd és egészséges.
Szeretném megjegyezni, hogy egy ilyen halászlé elkészítése nagyon kevés időt igényel. De ne feledkezzünk meg az olyan összetevőkről sem, mint a friss fűszernövények. Több illatos zöldet kell használni, mert a hal meglehetősen olajos és sajátos ízű. A makrélaleves felnőttek és gyermekek számára egyaránt rendkívül egészséges, ezért joga van az étrendben szerepelni.
Hozzávalók:
A makréla frissen jobb, de ennek hiányában a frissen fagyasztott is megfelelő - 1-2 hasított test.
- Burgonya - 3-4 db.
- Víz - 2-2,5 liter.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1-2 db.
- Különféle zöldek, esetünkben - kapor és petrezselyem - 1 csokor.
- Búzadara (búzadara helyett rizst is használhat) - 3 evőkanál. l.
- Só és szegfűbors - ízlés szerint
- babérlevél - 1-2 db
Hogyan kell főzni halászlevet makrélából
2-2,5 liter ehhez a finom és könnyen elkészíthető leveshez egy-két közepes/nagy halra van szükség, melyek súlya 350-500 gr. A felolvasztott hasított testet feldolgozzuk, levágjuk a fejet, a farkot, a beleket, leöblítjük és több azonos méretű darabra vágjuk, a képen látható módon.
A levesünkhöz alkalmas edényt megtöltjük vízzel, beletesszük a halainkat, ízlés szerint megsózzuk és tűzre tesszük.
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát karikákra vágjuk, a hagyma egészében jól fog jönni. Figyeljük meg, hogy a sárgarépát nem sütjük meg, ezzel friss zöldségek aromáját adjuk a fülnek.
Amint felforr a leves, távolítsuk el a pikkelyt, és lassú tűzön, körülbelül 20-25 percig főzzük a halat. Ha megsült a hal, kivesszük, és a leveshez adjuk az előzőleg apróra vágott sárgarépát és hagymát.
Közepes / nagy burgonya, attól függően, hogy mennyi vízhez főzzük a levest, meghámozzuk, megmossuk és közepes kockákra vágjuk, mint minden más levest.
Amint a zöldségek felforrnak, utánuk küldjük a burgonyát, és közepes lángon félig főzzük.
Amikor a burgonya készre főtt, óvatosan, a fülünkbe öntjük vékony sugárban a búzadarát. A levest jól összekeverjük, hogy a búzadara ne csomósodjon, és addig főzzük, amíg a burgonya teljesen meg nem fő.
Amíg fő a leves, a már kihűlt makrélát kis filé darabokra szedjük. Eltávolítjuk az összes csontot, a bőrt, ha valaki nem eszi meg, és húst teszünk a fülébe.
Ezután zöldeket, esetünkben petrezselymet és kaprot veszünk (a zöldek választéka nem korlátozott, minden ízlés szerint), alaposan öblítsük le, késsel apróra vágjuk, és a halfilé után a leveshez adjuk. A fülünket még 2-3 percig főzzük.
És végül az utolsó érintés - adjunk hozzá babérlevelet, és fedjük le a serpenyőt. Hagyja a fület 20-25 percig főzni, és adagolja a tányérokba.
Szokatlanul gyengéd, kielégítő, finom és ami fontos, egészséges az első fogás.
Ukha - orosz nemzeti halászlé. Különféle halfajokból készül - a folyami és tengeri halak, a vörös és a fehérek egyaránt megfelelőek.
Egy kis történelem
Oroszországban a halászlét eredetileg egyfajta halból készítettek, később több halfajtából kezdtek levest főzni egyszerre, vegyesen.
Egyébként úgy tartják, hogy az eredeti orosz recept nem tartalmaz kölest vagy más gabonaféléket. A halászok elkezdtek grízt tenni a fülbe, hogy sűrűbbé és kielégítőbbé tegyék a levest. A recept az elkészítési helytől függően változott. Például a déli tartományokban paradicsomot adtak a fülhöz.
A legfinomabb halászlé olajos halból készül, de az alacsony zsírtartalmú fajták is megfelelőek.
Egyébként az egészséges táplálkozásról - a zsíros halászlevesek jót tesznek az egészségnek (ha nincs ellenjavallat), míg a zsíros húsok húsleves főzésére nem ajánlottak.
Makréla halászlé hozzávalói
A főzési idő 45 perc.
Pontosan annyi termékek számát tüntetem fel, amennyi volt:
- Víz - 2,5 liter
- Frissen fagyasztott makréla - 2 hal (750-850 gramm)
- Sárgarépa - 1 db közepes (130-150 gramm)
- Hagyma - 1 közepes fej (130-150 gramm)
- Rizs - 3 evőkanál. evőkanál (kb. 50 gramm), rizs helyett ugyanannyiban adhatunk hozzá kölest vagy árpát
- Burgonya - 2 kis darab (130-150 gramm)
- Babérlevél - 2-3 levél
- Só - 2/3 teáskanál. kanállal vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ¼ teáskanál. kanalakat
- Zöld hagyma - 4-5 toll.
Étel előkészítés
A halat a hűtőszekrényben kiolvasztjuk - lassú kiolvasztással megőrzi alakját és rugalmasságát.
A makrélát levágjuk - levágjuk a fejét és a farkát, a has mentén levágjuk, kivesszük a beleket és jól leöblítjük. Mindkét halat kaviárral fogtam - kiváló, az is belemegy a levesbe.
A halászlé hozzávalói
A halat nagy darabokra vágjuk, hogy ne forrjon át, és a leves ne váljon zabkává - egy halból a fejjel együtt 3-4 darabot kapunk.
A sárgarépát és a hármat durva reszelőn megtisztítjuk.
A hagymát kétfelé vágjuk - az egyik felét félretesszük, a másikat közepes kockákra vágjuk.
A burgonyát meghámozzuk és nagy szeletekre vagy kockákra vágjuk.
A rizst (nekem fehér, hosszú szeműt párolatlanul) alaposan megmossuk folyó hideg víz alatt 5-6 alkalommal, hogy a víz tiszta legyen. Így a leves tiszta lesz, nem zavaros.
Zöldek és fűszerek Ha kölest választottunk, ugyanúgy mossuk meg. Ha árpa, akkor azt javaslom, hogy előre áztassa két órára, hogy gyorsabban megsüljön. Áztatás után alaposan öblítse le.
Lépésről lépésre recept halászlé főzéséhez makrélával
Az algoritmus a következő:
- Tegyünk vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel.
- A hagyma félretett felét vízbe tesszük, hozzáadjuk a rizst (vagy a választott gabonát), 5 percig főzzük.
- Elalszunk reszelt sárgarépát, újra felforraljuk és 5 percig főzzük.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és burgonyát, főzzük 10 percig.
- 10 perc elteltével fektessük le a halat a fejekkel és a kaviárral együtt, várjuk meg, amíg felforr. Ha hab képződik, távolítsa el. A hal lerakása után ne keverjük meg a levest, mert a hal puha, puha és az intenzív keveréstől széteshet, a leves zavarossá válik. Forralás után 10 percig főzzük.
- Tegye bele a babérlevelet, sót és fekete borsot, óvatosan keverje össze. Kívánság szerint friss vagy szárított kaprot vagy petrezselymet adhatunk hozzá.
- 2 perc múlva hagymát elalszunk, további 3 percig főzzük, és lekapcsoljuk a tűzhelyet.
Étvágygerjesztő és illatos halászlé frissen fagyasztott makrélából készen áll. Hagyja lefedve 5-10 percig, hogy megérjen. Friss metélőhagymával vagy bármilyen más ízlés szerinti fűszernövénnyel megszórva tálaljuk.
kész fül 
Felszolgálási lehetőség És végül néhány tipp:
- Ne tegyünk túl sok gabonapelyhet a levesbe, mert már nem lesz kalász, és a leves is veszít az átlátszóságából.
- Ne emésztessük meg a makrélát - 15 perc elég ahhoz, hogy a hal rugalmas maradjon, ne főjön meg, miközben megtartja a hasznos anyagokat és a már említett (és oly értékes) Omega 3 zsírsavakat.
- Forraljuk fel a fület mérsékelt forralással, hogy az étel ne forrjon fel.
- Ne tegyünk nagy mennyiségű további fűszert az edénybe, ezek megölik a halleves ízét és aromáját.
Jó étvágyat kívánunk. Főzzön és egyél jól.
Ennek az egyszerű, de nagyon ízletes levesnek két liter elkészítéséhez elegendő egy közepes méretű, körülbelül 350-400 grammos halat venni. A fagyasztott halat gondosan fel kell olvasztani – ne töltse meg hideg vízzel, és ne olvassa fel a levegőben, csak tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Óvatosan levágjuk a felolvasztott hal hasított testét - a farkát és a fejet le kell vágni, és a halat több közepes darabra kell osztani.
A közepes méretű burgonyát meg kell hámozni, meg kell mosni és nem túl nagy kockákra kell vágni.
A burgonyát alaposan mossuk meg, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt - ennek köszönhetően a makréla füle átlátszó lesz.
Öntsön vizet egy kényelmes serpenyőbe, forralja fel, és óvatosan rakja ki a burgonyát. Főzzük a burgonyát közepes lángon, amíg teljesen meg nem fő.
Ahhoz, hogy a leves friss zöldségek aromáját adja, a hagymát és a sárgarépát nem kell megpirítani. Ha a burgonya felforrt, beletesszük a zöldségeket az edénybe, és ízlés szerint sózzuk.
Ha a zöldségek teljesen megpuhultak, hozzáadjuk a makréladarabokat és csökkentjük a hőt.
A makrélát elég közepes lángon 15-20 percig forralni.
A makréla halászlé főzése előtt mossuk meg a friss kaprot és petrezselymet, és vágjuk finomra egy késsel. Osszuk a zöldeket körülbelül két egyenlő részre - az egyiket a hal főtésekor kell hozzáadni a húsleveshez, a másikat a tejfölös szósz elkészítéséhez használjuk.
A friss tejfölt finomra vágott zöldekkel összekeverjük és hűtőbe tesszük – minél tovább áll a szósz, annál aromásabb lesz a tejföl. Ez a szósz tökéletes kész leveshez, ha kívánja, finomra vágott fokhagymát adhat hozzá.
Amikor a makréla füle teljesen megfőtt, adjuk hozzá a babérlevelet, fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni néhány percig. A halászlét lehetőleg forrón, tejfölös szósszal tálaljuk.
Most már tudja, hogyan kell főzni a makréla halászlét - minden nagyon gyors és rendkívül egyszerű. A halászléhez ízlés szerint bármilyen fűszert használhatunk - hagyma helyett zöldhagymát, friss fűszernövények helyett szárított keverékeket.
A halászlé nemcsak remek módja a hiányzó vitaminok pótlásának, hanem remek lehetőség a felesleges kilók leadására is. A makréla halászlé nagyon tápláló és kielégítő, így a böjt diéta betartásával ez az étel igazi megváltás lesz az Ön számára. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
